Burgery z łososia

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 6 sztuk

Składniki:

5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
20 g cebuli
200 g łososia, z puszki w sosie własnym, odsączonego zalewy, bez skóry i ości 200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry i ości
130 - 150 g serka wiejskiego odsączonego
10 g skórki otartej z cytryny
1 jajko
40 - 45 g płatków owsianych
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
50 g kiełków pszenicy, świeżych lub innych kiełków zbożowych
mąka pszenna do panierowania kotletów (opcjonalnie)
6 bułek do hamburgerów
6 liści sałaty masłowej
6 plastrów pomidora dużych
6 plastrów czerwonych buraków konserwowych, dużych
kiełki pszenicy, świeże lub inne kiełki zbożowe, do podania (ok. 50 g)
jogurt naturalny do podania (ok. 60 g)
3 liście mięty pieprzowej, świeże posiekane

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pietruszkę i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać łososia, serek, skórkę z cytryny, jajko, płatki, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać kiełki pszenicy, wymieszać 10 s//obr. 2. Z masy uformować 6 kotletów, położyć na tacy, przykryć folią aluminiową i odstawić na 30 min do lodówki. Jeśli masa jest zbyt wilgotna kotlety można panierować w mące. Kotlety smażyć na rozgrzanym grillu po ok. 5 min z każdej strony.
Bułki przekroić na pół i opiec. Sałatę, pomidory i buraki ułożyć na spodach bułek. Nałożyć kotlety, kiełki, polać jogurtem i udekorować miętą. Połówki bułek złożyć razem. Burgery z łososia podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: