Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem i szparagami

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

1000 g wody
4 jajka
600 g ziemniaków pokrojonych na 1-2 cm kawałki
150 g marchewki pokrojonej na 1-2 cm kawałki
180 g białych szparagów ze słoika, odsączonych z zalewy, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
160 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej odsączonej z zalewy, pokrojonej na kawałki
1 ząbek czosnku
3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
70 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
70 g zielonych oliwek, bez pestek
70 g oliwy z oliwek
20 g czerwonego octu winnego
1 łyżeczka soli
2 puszki tuńczyka, w oleju odsączonego z zalewy (ok. 240 g)

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka.
Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki i marchewkę, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze warzywa przełożyć do dużej miski, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowanymi na parze warzywami, odważyć do niej szparagi i paprykę marynowaną, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać zieloną paprykę, oliwki, oliwę, ocet i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajdują się warzywa, dodać pokrojone jajka i tuńczyka. Delikatnie wymieszać kopystką, odstawić do lodówki do momentu podania. Sałatkę ziemniaczaną z tuńczykiem i szparagami podawać jako przystawkę.

Wartości odżywcze na porcję: