Zielone naleśniki z szynką i serem

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 10 sztuk

Składniki:

250 g mąki pszennej
500 g mleka
200 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego uprzednio rozmrożonego, odsączonego
15 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
2 jajka
1 szczypta soli
200 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 200 g sera gouda, pokrojonego na kawałki
180 g szynki pokrojonej na 2,5 cm kawałki
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Kroki:

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, szpinak, oliwę, jajka i sól, zmiksować 20 s/obr. 7.
Nieprzywierającą patelnię natłuścić niewielką ilością oliwy i rozgrzać na średniej mocy palnika. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć 2-3 min lub do czasu, aż brzegi się zarumienią. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejną 1 min. Przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, przykryć czystą ściereczką kuchenną, aby naleśnik nie ostygł. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. Umyć naczynie miksujące i przygotować nadzienie.
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. 3 łyżki rozdrobnionego sera przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać szynkę i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Nadzienie nałożyć na naleśniki (ok. 2 łyżki na szt.). Naleśniki zwinąć, ułożyć na przygotowanej blasze i posypać rozdrobnionym serem. Piec ok. 15 min (180°C), do momentu, aż ser się roztopi, a brzegi naleśników się zrumienią. Zielone naleśniki z szynką i serem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: