2.0 KiB
2.0 KiB
Sałatka z burakami i gruszką
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 2 porcje
Składniki:
- 20 g orzechów włoskich, łuskanych
- 2 - 3 gałązki mięty, świeżej tylko liście
- 20 g oleju z pestek winogron 20 g oliwy z oliwek
- 15 g octu balsamicznego
- 20 g wody
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka erytrytolu lub ksylitolu (patrz wskazówka) 1 łyżeczka miodu
- ¼ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 250 g czerwonych buraków, gotowanych pokrojonych na kawałki
- 1 łyżka pestek dyni
- 80 g sera feta pokruszonego
- 150 g mieszanki sałat
- ½ gruszki dojrzałej, ze skórką, pokrojonej w 2-3 mm plastry
- ½ granatu tylko pestki, do posypania
Kroki:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać olej, ocet, wodę, musztardę, erytrytol, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Dressing przelać do miski, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do miski z dressingiem, wymieszać kopystką, odstawić na 15 min. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni, uprażyć rozdrobnione orzechy włoskie i pestki dyni.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej ser, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej mieszankę sałat. Sałatę rozłożyć równomiernie na 2 talerzach, na wierzchu ułożyć buraki z dressingiem i plastry gruszki. Sałatkę posypać serem, pestkami granatu i uprażonymi orzechami i pestkami dyni. Sałatkę z burakami i gruszką podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 895.1 mg
- Białko: 12 g
- Kalorie: 1808 kJ / 432 kcal
- Tłuszcz: 28 g
- Błonnik: 9.3 g
- Tłuszcz nasycony: 8 g
- Węglowodany: 36 g