50 lines
3.1 KiB
Markdown
50 lines
3.1 KiB
Markdown
# Rożki z ciasta chlebowego nadziewane sałatką
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 8 sztuk
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
|
|
- 50 g wody
|
|
- 25 g cukru
|
|
- 25 g drożdży świeżych pokruszonych
|
|
- 500 g mąki pszennej chlebowej
|
|
- 1 ½ - 2 łyżeczka soli
|
|
- 2 jajka
|
|
- 170 g mleka
|
|
- 250 g piersi z kurczaka, wędzonej pokrojonej na 1,5 cm kawałki 250 g mięsa z nogi kurczaka, bez skóry, bez kości, wędzonego, pokrojonej na 1,5 cm kawałki
|
|
- 280 - 300 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
|
|
- 150 - 200 g cebulek perłowych marynowanych, odsączonych z zalewy
|
|
- 3 jajka ugotowane na twardo
|
|
- 2 ogórki kiszone pokrojone na kawałki
|
|
- 125 g sera żółtego pokrojonego na kawałki
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 3 łyżki majonezu
|
|
- 2 łyżki śmietany, 18% tłuszczu
|
|
- 1 łyżeczka musztardy
|
|
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 żółtko do posmarowania rożków
|
|
- ziarna sezamu, białego do posypania
|
|
- czarnuszka do posypania
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Dużą miskę natłuścić niewielką ilością oliwy, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 1 min/37°C/obr. 2.
|
|
3. Dodać mąkę, sól, jajka, mleko i oliwę, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć do przygotowanej wcześniej miski i uformować kulę. Przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące.
|
|
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wędzonego kurczaka, kukurydzę i cebulki, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego włożyć jajka i ogórki kiszone, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do miski z sałatką, odstawić.
|
|
6. Do naczynia miksującego włożyć ser żółty, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do miski z sałatką. Zawartość miski dokładnie wymieszać, odstawić.
|
|
7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
|
|
8. Dodać majonez, śmietanę, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Powstały sos dodać do miski z sałatką, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki do czasu przygotowania rożków z ciasta chlebowego.
|
|
9. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
|
|
10. Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 równych części. Każdą część zrolować na cienki wałeczek (ok. 70-80 cm długości). Jednym wałeczkiem ciasta owinąć ciasno stożkową, metalową foremkę do rurek z kremem (patrz wskazówka), ułożyć na wcześniej przygotowanych blachach do pieczenia. Czynności powtórzyć dla pozostałych wałeczków ciasta. Uformowane rożki odstawić na blachach do wyrośnięcia na 20 min.
|
|
11. Różki posmarować żółtkiem za pomocą pędzelka, posypać ziarnami sezamu i czarnuszki. Piec 16-18 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Po upieczeniu rożki przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić na 30 min. Rożki z ciasta chlebowego napełniać przygotowaną wcześniej sałatką, podawać jako przystawkę.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 12.2 g
|
|
- Kalorie: 1663 kJ / 397 kcal
|
|
- Tłuszcz: 26.6 g
|
|
- Błonnik: 1.1 g
|
|
- Węglowodany: 28.7 g
|