33 lines
1.6 KiB
Markdown
33 lines
1.6 KiB
Markdown
# Ozory w sosie chrzanowym na zimno
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 2 liście laurowe, suszone
|
|
- 3 ziarna ziela angielskiego
|
|
- 450 - 480 g ozorów wieprzowych (3 szt.), namoczonych i oczyszczonych (patrz wskazówka)
|
|
- 1700 g wody plus dodatkowa ilość do zalania ozorów
|
|
- 120 g majonezu
|
|
- 120 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 120 g jogurtu typu greckiego
|
|
- 30 - 35 g chrzanu, tartego
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć koncentrat bulionu warzywnego, dodać sól, liście laurowe i ziele angielskie. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ozory wieprzowe.
|
|
2. Dodać 1600 g wody, gotować 60 min/95°C/obr. 1.
|
|
3. Dodać pozostałe 100 g wody, gotować ponownie 60 min/95°C/obr. 1.
|
|
4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowane ozory przełożyć do innego naczynia, zalać zimną wodą i odstawić do ostudzenia na ok. 10 min. Opróżnić naczynie miksujące.
|
|
5. Za pomocą ostrego noża obrać ozory ze skóry, a następnie pokroić w 5-7 mm plastry, ułożyć na półmisku i odstawić.
|
|
6. Do naczynia miksującego włożyć majonez, śmietanę i chrzan, dodać sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Powstałym sosem chrzanowym polać ozory. Półmisek z ozorami odstawić do lodówki na ok. 20 min. Ozory w sosie chrzanowym podawać jako przystawkę.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 15 g
|
|
- Kalorie: 1270.7 kJ / 303.5 kcal
|
|
- Tłuszcz: 25.9 g
|
|
- Błonnik: 0.7 g
|
|
- Węglowodany: 3.9 g
|