41 lines
2.1 KiB
Markdown
41 lines
2.1 KiB
Markdown
# Tatar z tuńczyka z kremem awokado
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 2 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 160 g awokado pokrojonego na kawałki
|
|
- ½ ząbka czosnku
|
|
- 10 g oliwy z oliwek
|
|
- 1 łyżeczka soku z limonki, świeżo wyciśniętego
|
|
- 1 łyżeczka skórki z limonki, otartej ekologicznej, bez białych błonek
|
|
- 2 szczypty soli
|
|
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 60 - 70 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
|
|
- 5 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
|
|
- 150 g tuńczyka, świeżego jakości sashimi, pokrojonego na 3 cm kawałki
|
|
- 10 g oliwy z oliwek
|
|
- 5 g białego octu balsamicznego
|
|
- ½ łyżeczki skórki z limonki, otartej ekologicznej, bez białych błonek
|
|
- 10 g szczypiorku, świeżego posiekanego
|
|
- 1 - 2 krople sosu Tabasco®
|
|
- 1 szczypta soli
|
|
- 1 szczypta pieprzu, mielonego
|
|
- 2 łyżki rzeżuchy 2 łyżki kiełków rzodkiewki
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć awokado i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać oliwę, sok z limonki, skórkę z limonki, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 2. Krem z awokado przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i kapary, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego.
|
|
4. Dodać tuńczyka, oliwę, ocet balsamiczny, skórkę z limonki, szczypiorek, sos Tabasco®, sól i pieprz, wymieszać, 2 s/obr. 4.
|
|
5. Na talerzu ułożyć metalową obręcz (Ø 5-6 cm), wypełnić ją kremem z awokado do ⅔ wysokości, przełożyć połowę tatara z tuńczyka. Ostrożnie zdjąć obręcz podnosząc powoli do góry w taki sposób, aby nie naruszyć kremu i tatara z tuńczyka. Czynności powtórzyć z drugą połową kremu z awokado i tatarem z tuńczyka.
|
|
6. Tatar z tuńczyka z kremem awokado podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany 2 łyżkami świeżej rzeżuchy.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 19 g
|
|
- Kalorie: 2125 kJ / 507 kcal
|
|
- Tłuszcz: 46 g
|
|
- Błonnik: 7.3 g
|
|
- Węglowodany: 1 g
|