42 lines
2.7 KiB
Markdown
42 lines
2.7 KiB
Markdown
# Smażone bułeczki z wieprzowiną
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 20 sztuk
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 400 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
|
|
- 15 g cukru
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- ½ łyżeczka pieprzu białego, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka oleju sezamowego, prażonego
|
|
- 15 g sosu sojowego
|
|
- 50 g wody
|
|
- 250 g wody letniej
|
|
- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i deski
|
|
- 15 g cukru
|
|
- 5 g oleju
|
|
- 1 łyżeczka suchych drożdży 10 g świeżych drożdży
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- olej do natłuszczenia miski
|
|
- 100 g wody
|
|
- 15 g cebuli dymki zielonej części, drobno posiekanej
|
|
- 1 łyżka oleju
|
|
- 1 łyżeczka ziarna sezamu, czarnego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać cukier, sól, pieprz, olej sezamowy, sos sojowy i wodę, wymieszać 20 s/obr. 3, następnie wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące
|
|
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać mąkę, cukier, olej, drożdże i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, odstawić na ok. 30 min do lekkiego wyrośnięcia.
|
|
3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 20 kawałków (ok. 35 g). Każdy kawałek rozwałkować na krążek (ok. Ø 10 cm, środek powinien być nieco grubszy niż brzegi). Na każdy krążek nakładać 1 łyżkę farszu, następnie zlepiać, tworząc bułeczki w kształcie sakiewki. Odkładać na lekko oprószoną mąką deskę, przykryć czystą ściereczką kuchenną. Czynności powtarzać dla pozostałych części ciasta i farszu. Przed smażeniem odstawić do wyrośnięcia na 15 min.
|
|
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej wodę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej dymkę, odstawić.
|
|
5. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Bułeczki ułożyć na patelni na rozgrzanym oleju i smażyć na małej mocy palnika do momentu, aż spód pierożków będzie złotobrązowy. Dodać połowę odważonej wody, nałożyć pokrywkę patelni i smażyć ok. 5 min lub do momentu, aż woda zostanie wchłonięta. Zdjąć pokrywkę, dodać pozostałą wodę, ponownie przykryć patelnię i smażyć kolejne 5 min lub do wchłonięcia wody. Zdjąć pokrywkę, bułeczki posypać sezamem i odważoną dymką. Smażyć kolejną 1 min. Smażone bułeczki z wieprzowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 124 mg
|
|
- Białko: 6.8 g
|
|
- Kalorie: 640.4 kJ / 153.2 kcal
|
|
- Tłuszcz: 4.6 g
|
|
- Błonnik: 0.6 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 12.4 g
|
|
- Węglowodany: 20.5 g
|