33 lines
2.0 KiB
Markdown
33 lines
2.0 KiB
Markdown
# Wytrawne ślimaczki drożdżowe z czerwonym pesto
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 24 kawałki
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 90 g masła pokrojonego na kawałki
|
|
- 200 g mleka
|
|
- 180 g wody
|
|
- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
|
|
- 1 łyżeczka cukru
|
|
- 650 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
|
|
- 2 łyżeczki soli
|
|
- olej rzepakowy do natłuszczenia formy i miski
|
|
- 250 g czerwonego pesto (patrz wskazówka)
|
|
- 1 jajko
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 4 min/60°C/obr. 1.
|
|
2. Dodać mleko, wodę, drożdże, cukier, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz., aż podwoi swoją objętość. Pod koniec czasu wyrastania ciasta okrągłą formę kamionkową „Peter” natłuścić olejem za pomocą pędzelka (patrz wskazówka).
|
|
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pesto, odstawić.
|
|
4. Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na prostokąt (ok. 70 x 40 cm). Na cieście rozsmarować pesto. Zwinąć wzdłuż dłuższego brzegu w roladę, pokroić na ok. 3 cm plastry, tak aby powstały 24 ślimaczki. Ślimaczki ułożyć w przygotowanej wcześniej formie przeciętą stroną do góry. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 30 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Wyrośnięte ślimaczki posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Piec 25-30 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Wytrawne ślimaczki drożdżowe z czerwonym pesto podawać na ciepło lub po ostudzeniu jako przekąskę.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 210 mg
|
|
- Białko: 4 g
|
|
- Kalorie: 722 kJ / 172 kcal
|
|
- Tłuszcz: 8 g
|
|
- Błonnik: 1 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 3 g
|
|
- Węglowodany: 22 g
|