3.3 KiB
3.3 KiB
Placki gozleme ze szpinakiem
Kategoria: Drugiesniadania
Liczba porcji: 24 kawałki
Składniki:
- 450 - 500 g mąki pszennej plus 2 łyżki i dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 10 g suchych drożdży
- 30 g oliwy z oliwek
- 50 g jogurtu naturalnego
- 260 g wody ciepłej
- 1 szczypta soli
- 200 g liści szpinaku baby, świeżych
- 120 g sera feta pokrojonego na kawałki
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 15 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
- oliwa z oliwek do smażenia
Kroki:
- Do naczynia miksującego wsypać mąkę, drożdże, dodać oliwę, jogurt, wodę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Sprawdzić konsystencję, jeśli ciasto bardzo się klei, dodać 2 łyżki mąki, wyrobić kolejną Ciasto /1 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, delikatnie zagnieść. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Podzielić ciasto na 6 równych części, następnie uformować 6 kul, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować farsz.
- Do naczynia miksującego włożyć szpinak, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Szpinak zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 6. Szpinak zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 2 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć fetę, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobniony szpinak, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 2 min/120°C/obr. 1.
- Dodać rozdrobniony szpinak z fetą, sól, pieprz, czosnek i paprykę, wymieszać 30 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Każdą z 6 kul rozwałkować na kształt koła Ø 35 cm o grubości ok. 5 mm.
- Farsz ze szpinakiem podzielić na 6 części. Łyżką nakładać po 1 części farszu na środku każdego placka, następnie rozsmarować go na kształt prostokąta, zostawiając ok. 1 cm margines.
- Górny i dolny brzeg koła zawinąć do środka na wysokość ok. 7 cm. Pomiędzy zawiniętymi brzegami należy pozostawić ok. 3 cm odstęp. Po zawinięciu brzegów wysokość każdego placka powinna wynosić ok. 18 cm.
- Zagiąć lewy i prawy brzeg koła, tworząc prostokątny placek gozleme o szerokości ok. 18 cm. Dokładnie docisnąć brzegi placka. Czynności powtarzać dla pozostałych części ciasta.
- Rozgrzać dużą patelnię na średniej mocy palnika. Za pomocą pędzelka do ciasta posmarować oliwą spód placka i smażyć do momentu, aż się mocno zrumieni. Następnie posmarować oliwą wierzch placka, odwrócić go na patelni i smażyć drugą stronę do momentu, aż się mocno zrumieni. Usmażone placki odstawić do ostudzenia, następnie pokroić każdy na 4 kawałki. Placki gozleme ze szpinakiem podawać jako przekąskę, np. z wybranym dipem.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 12 g
- Kalorie: 1778 kJ / 425 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 64 g