1.9 KiB
1.9 KiB
Domowy napój sojowy i bułeczki na parze
Kategoria: Drugiesniadania
Liczba porcji: 8 porcji
Składniki:
- 100 g nasion soi, suchych
- woda do namoczenia soi
- 240 g wody letniej
- 1 łyżeczka suchych drożdży 10 g drożdży świeżych, pokruszonych
- 10 g cukru pudru
- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- ¼ łyżeczki soli
- 1250 g wody
- ½ łyżeczki oleju o neutralnym smaku
- 50 g cukru pudru lub ilość do smaku
Kroki:
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej soję. Zalać taką ilością wody, aby nasiona były zakryte, odstawić do namoczenia na min. 4 godz.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier puder i mąkę, uruchomić Miksowanie /30 s.
- Dodać sól, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć na lekko oprószony mąką blat, uformować w kulę. Podzielić na 16 równych części, uformować bułeczki, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy w 2-3 cm odstępach, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić do wyrośnięcia na ok. 40 min. W tym czasie namoczoną soję odsączyć za pomocą koszyczka.
- Do naczynia miksującego włożyć odsączoną soję, dodać 650 g wody i olej. Nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami, gotować na parze 26 min/Varoma/obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić (patrz wskazówka). Uruchomić Miksowanie /3 min.
- Dodać pozostałe 600 g wody i cukier puder, wymieszać 10 s/obr. 3. Odstawić do ostudzenia. Domowy napój sojowy i bułeczki na parze podawać jako przekąskę lub dodatek.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 111.9 mg
- Białko: 13.1 g
- Kalorie: 1277.3 kJ / 305.3 kcal
- Tłuszcz: 3.4 g
- Błonnik: 2.3 g
- Tłuszcz nasycony: 0 g
- Węglowodany: 56.7 g