38 lines
2.3 KiB
Markdown
38 lines
2.3 KiB
Markdown
# Placki ze spiralizowanych batatów (TM5)
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 12 sztuk
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 600 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
|
|
- 3 - 4 ząbki czosnku
|
|
- 40 g cebuli dymki pokrojonej na kawałki
|
|
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
|
|
- 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
|
|
- 2 jajka
|
|
- 20 g skrobi ziemniaczanej 20 g skrobi kukurydzianej
|
|
- 1 łyżka ziaren sezamu, białego
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- ½ łyżeczki curry, mielonego
|
|
- ½ łyżki przyprawy garam masala (patrz wskazówka)
|
|
- olej do smażenia
|
|
- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bataty, odstawić.
|
|
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować batat do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi batatami. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę dymkę, papryczkę chili i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 7.
|
|
4. Dodać jajka, skrobię ziemniaczaną, sezam, sól, pieprz, curry i przyprawę garam masala, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do miski ze spiralizowanymi batatami, wymieszać.
|
|
5. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Spiralizowane bataty nakładać porcjami na patelnię, formując placki (Ø ok. 7 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Placki ze spiralizowanych batatów podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane kolendrą.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 243.4 mg
|
|
- Białko: 2.6 g
|
|
- Kalorie: 350.1 kJ / 83.7 kcal
|
|
- Tłuszcz: 1.3 g
|
|
- Błonnik: 2.5 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 0.3 g
|
|
- Węglowodany: 15.9 g
|