30 lines
2.1 KiB
Markdown
30 lines
2.1 KiB
Markdown
# Spiralizowane suszone jabłka z czekoladą (TM5)
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 20 sztuk
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 60 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
|
|
- 1000 g wody
|
|
- 800 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 4-5 cm ćwiartki (patrz wskazówka)
|
|
- 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki
|
|
- 75 g śmietany, min. 30% tłuszczu
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 65°C (termoobieg). Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
|
|
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej sok z cytryny i wodę, odstawić.
|
|
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą, dużą miskę, odważyć do niej jabłka, odstawić.
|
|
4. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ćwiartkę jablka do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi ćwiartkami jabłek. Przełożyć do przygotowanej miski z wodą i sokiem z cytryny, odstawić na ok. 1 min. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
|
|
5. Jabłka przecedzić przez koszyczek, osuszyć na papierowych ręcznikach. Ułożyć na przygotowanych blachach do pieczenia, formując 20 gniazdek (Ø 6-8 cm). Suszyć w lekko uchylonym piekarniku 4-6 godz. (65°C, termoobieg), aż jabłka będą suche, ale nadal elastyczne.
|
|
6. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, dodać śmietanę, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić 2 min/50°C/obr. 3. Czekoladę pozostawić do ostygnięcia na ok. 10 min. Przełożyć do rękawa cukierniczego z cienką końcówką, wycisnąć roztopioną czekoladę na suszone jabłka. Pozostawić do ostygnięcia na ok. 20 min. Spiralizowane, suszone jabłka z czekoladą podawać jako deser.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 4.9 mg
|
|
- Białko: 0.6 g
|
|
- Kalorie: 269 kJ / 64.3 kcal
|
|
- Tłuszcz: 3.6 g
|
|
- Błonnik: 1.5 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 2.1 g
|
|
- Węglowodany: 8.1 g
|