cookidooAI/Dieta/drugiesniadania/236_Letnie rollsy z sosem z orzeszków ziemnych.md

Letnie rollsy z sosem z orzeszków ziemnych

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 4 sztuki

Składniki:

• 50 g czerwonej kapusty pokrojonej w 2 mm paski
• 250 g ryżu do sushi
• 1040 - 1050 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia papieru ryżowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki soli
• 300 g krewetek, surowych, dużych, obranych (ok. 16 szt.)
• 40 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• 3 ząbki czosnku
• 120 g masła orzechowego
• 70 g sosu sojowego
• 15 g sosu sriracha
• 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
• 4 płaty papieru ryżowego okrągłe
• 8 gałązek kolendry, świeżej tylko liście
• 1 marchewka pocięta w długie, cienkie wstążki
• awokado ilość do nadziania rollsów, pokrojone w 2 mm plastry (ok. 0,5 szt.)
• 4 łyżeczki imbiru marynowanego odsączonego z zalewy

Kroki:

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kapustę, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 9 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie przygotować zaprawę do ryżu. Do miseczki wlać ocet ryżowy, dodać cukier i sól, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić.
3. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej krewetki, gotować na parze 7 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do ceramicznej lub szklanej miski, do miski z ryżem dodać wcześniej przygotowaną zaprawę do ryżu, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki, odstawić do ostudzenia. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8.
5. Dodać masło orzechowe, sos sojowy, sos sriracha, sok z limonki i 40-50 g wody, wymieszać 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do dużej miski wlać wodę. Płat papieru ryżowego zanurzyć w wodzie na ok. 10 s. następnie ułożyć go na blacie. Na wysokości 3 cm od dołu namoczonego płata papieru ryżowego ułożyć wzdłuż 4 wcześniej przygotowane, ostudzone krewetki, pozostawiając 2 cm margines z każdej strony, następnie liście z 2 gałązek kolendry, ¼ marchewki (3-4 wstążki), ¼ odważonej kapusty, ¼ plastrów awokado, 2 łyżki ugotowanego wcześniej ryżu i 1 łyżeczkę imbiru marynowanego. Nadzienie owinąć dolną częścią papieru ryżowego, zagiąć do wewnątrz boki arkusza papieru ryżowego i ostrożnie zwinąć do końca. W ten sam sposób przygotować rollsy z pozostałych 3 płatów papieru ryżowego.
7. Letnie rollsy podawać z wcześniej przygotowanym sosem z orzeszków ziemnych.

Wartości odżywcze na porcję:

• Białko: 7.3 g
• Kalorie: 780 kJ / 187 kcal
• Tłuszcz: 10.1 g
• Błonnik: 0 g
• Węglowodany: 15.4 g