34 lines
1.8 KiB
Markdown
34 lines
1.8 KiB
Markdown
# Roladki z bakłażana z pastą orzechową
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 200 - 250 g bakłażana
|
|
- ¼ - ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia bakłażanów
|
|
- 40 - 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
|
|
- 100 g orzechów włoskich, łuskanych
|
|
- ½ - 1 ząbek czosnku
|
|
- 1 gałązka bazylii, świeżej tylko liście
|
|
- 1 gałązka tymianku, świeżego tylko liście
|
|
- 1 gałązka cząbru, świeżego (opcjonalnie) tylko liście
|
|
- 5 - 10 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
|
|
- ¼ łyżeczki nasion kolendry
|
|
- 1 łyżka białego octu winnego
|
|
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- pestki granatu do posypania
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Za pomocą obieraczki pokroić bakłażana w podłużne, cienkie plastry. Oprószyć solą, odstawić na 10 min, następnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą i osuszyć za pomocą papierowych ręczników.
|
|
2. Osuszone plastry bakłażana układać na patelni z rozgrzaną oliwą (ok. 1 łyżka), smażyć ok. 1 min lub do momentu, aż będą rumiane. Odwrócić na drugą stronę, smażyć kolejną 1 min. Zdjąć z patelni, odstawić na 15 min do ostudzenia.
|
|
3. Do naczynia miksującego wsypać orzechy, dodać czosnek, bazylię, tymianek, cząber, papryczkę chili, kolendrę, oliwę, ocet winny, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 8. Pastę orzechową przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
4. Ostudzone plastry bakłażana smarować pastą orzechową, zwinąć roladki. Wierzch posypać pestkami granatu. Podawać jako przekąskę.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 4.9 g
|
|
- Kalorie: 1339 kJ / 319 kcal
|
|
- Tłuszcz: 30.3 g
|
|
- Błonnik: 3.6 g
|
|
- Węglowodany: 11.7 g
|