Kalafiory pieczone w sosie Buffalo

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

40 g ryżu brązowego
1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej
1 łyżeczka czosnku, granulowanego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
800 - 850 g różyczek kalafiora (z 1 dużej szt.), opłukanych pod bieżącą wodą
240 g wody
90 g orzechów nerkowca
70 g sosu sriracha (patrz wariant)
60 g oleju kokosowego
2 łyżeczki sosu Worcestershire wegańskiego (patrz wskazówka) 2 łyżeczki sosu sojowego, bezglutenowego

Kroki:

Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ryż, cebulę, czosnek, sól i pieprz, zmielić 30 s/obr. 10. Mąkę ryżową z przyprawami przesypać do innego naczynia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej różyczki kalafiora. Każdą różyczkę kalafiora dokładnie obtoczyć w przygotowanej wcześniej mące ryżowej z przyprawami. Strząsnąć nadmiar panierki, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Piec 5 min (230°C). W tym czasie przygotować sos Buffalo.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać orzechy, sos sriracha, olej i sos Worcestershire, zmiksować 1 min/obr. 10. Sos Buffalo przelać do dużej miski. Za pomocą szczypców kuchennych zanurzyć każdą różyczkę kalafiora w sosie, następnie ponownie ułożyć na blasze. Piec 10 min (230°C). Wyjąć blachę z piekarnika, każdą różyczkę kalafiora obrócić na drugą stronę i nałożyć na nią 2 łyżeczki sosu. Piec kolejne 5 min (230°C). Kalafiory pieczone w sosie Buffalo podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem sosu (patrz wskazówka).

Wartości odżywcze na porcję: