2.0 KiB
2.0 KiB
Tureckie börki z ziemniakami
Kategoria: Drugiesniadania
Liczba porcji: 8 sztuk
Składniki:
- 300 g jogurtu naturalnego
- 50 g mleka 50 g wody
- 50 g oleju
- 40 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
- 500 g mąki pszennej
- 15 g proszku do pieczenia (3 łyżeczki)
- 1 ½ łyżeczki soli
- 500 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych ostudzonych, pokrojonych na kawałki
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- mąka pszenna do oprószenia blatu
- 1 białko
Kroki:
- Do naczynia miksującego wlać jogurt, mleko i olej, dodać masło, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na 30 min. W tym czasie przygotować nadzienie.
- Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać żółtko, paprykę, pieprz cayenne, pieprz czarny i sól, rozdrobnić 3-5 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
- Ciasto podzielić na 4 części i uformować z nich kule. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować każdą część na kwadrat (ok. 25 x 25 cm). Przekroić kwadraty na pół, tak by powstały po 2 prostokąty. Ułożyć pasek ziemniaczanego farszu na dłuższym brzegu prostokąta i zwinąć podobnie jak roladę. Za pomocą nożyczek zrobić otwory w cieście co ok. 3 cm na głębokość ok. ⅓ börka. Börki układać po 4 szt. na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepić ze sobą końce, nadając każdemu z nich kształt pierścienia. Posmarować białkiem za pomocą pędzelka. Czynności powtarzać dla pozostałych prostokątów ciasta i nadzienia. Piec 12-14 min (220°C), jedna blacha po drugiej, do uzyskania złotobrązowego koloru. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po ostudzeniu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 9 g
- Kalorie: 1651 kJ / 395 kcal
- Tłuszcz: 14 g
- Błonnik: 4.1 g
- Węglowodany: 58 g