41 lines
2.1 KiB
Markdown
41 lines
2.1 KiB
Markdown
# Tost z jogurtem tahini i grzybami miso
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 170 - 200 g miękkiego tofu pokrojonego na kawałki
|
|
- 170 - 200 g jogurtu naturalnego
|
|
- 40 g pasty tahini
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- ⅛ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego
|
|
- 1 łyżeczka miodu
|
|
- 1 łyżeczka białego octu winnego
|
|
- 30 g wody
|
|
- 400 g grzybów shiitake, świeżych pokrojonych w 5 mm plastry 400 g pieczarek, pokrojonych w 5 mm plastry
|
|
- 30 g masła
|
|
- 2 łyżeczki mirinu 2 łyżeczki sherry, wytrawnego
|
|
- 1 łyżeczka sosu sojowego
|
|
- 1 łyżeczka indonezyjskiego słodkiego sosu sojowego (Kecap Manis) (patrz wskazówka)
|
|
- 1 łyżka pasty miso
|
|
- 1 szczypta pieprzu białego, mielonego
|
|
- 4 kromki chleba pełnoziarnistego lub na zakwasie (ok. 140 g)
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć tofu, jogurt i tahini, dodać sól, pieprz, czosnek, miód i ocet, wymieszać 20 s/obr. 3.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, uruchomić Podgrzewanie /60°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
|
|
2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego grzyby, gotować na parze 3 min/Varoma/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć masło i 200 g podgotowanych na parze grzybów, uruchomić Wysokie Temp. .
|
|
4. Dodać pozostałe podgotowane na parze grzyby, mirin, sos sojowy i indonezyjski słodki sos sojowy (Kecap Manis), uruchomić Wysokie Temp. .
|
|
5. Dodać miso i pieprz, podgrzewać 2 min/50°C//obr. 1. W tym czasie pieczywo opiec w tosterze lub na suchej, rozgrzanej patelni. Na chlebie rozsmarować jogurt tahini i równomiernie rozłożyć grzyby miso. Tost z jogurtem tahini i grzybami miso podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 821.2 mg
|
|
- Białko: 13.9 g
|
|
- Kalorie: 1343.5 kJ / 321.1 kcal
|
|
- Tłuszcz: 16.8 g
|
|
- Błonnik: 5.6 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 6.3 g
|
|
- Węglowodany: 32 g
|