Nachos z chili i serem

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

200 g nachos
150 g sera cheddar pokrojonego na 2 cm kawałki
150 g cebuli przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
40 g oliwy z oliwek
200 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
160 g krojonych pomidorów, z puszki 160 g pomidorów, obranych, pokrojonych na kawałki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka oregano, suszonego
1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
1 liść laurowy, suszony
1 szczypta kurkumy, suszonej, mielonej
1 szczypta papryki słodkiej, mielonej
1 szczypta goździków, mielonych
1 łyżeczka chili, mielonego
240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej
15 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej nachos, odstawić.
Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Odważone nachos rozłożyć równomiernie w naczyniu żaroodpornym, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 4-5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 8 min/120°C//obr. .
Dodać wołowinę, dusić 4 min/120°C//obr. .
Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier, sól, oregano, kmin rzymski, liść laurowy, kurkumę, paprykę, goździki i chili. Włożyć koszyczek, odważyć do niego czerwoną fasolę, gotować 10 min/100°C//obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, fasolę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać czekoladę, gotować 3 min/100°C//obr. .
Z naczynia miksującego ostrożnie usunąć liść laurowy, wyrzucić. Dodać ugotowaną fasolę, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego z nachos, posypać rozdrobnionym cheddarem. Piec 3-5 min (200°C), do momentu roztopienia sera. Nachos z chili i serem podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: