36 lines
2.6 KiB
Markdown
36 lines
2.6 KiB
Markdown
# Sushi z kaszy bulgur z łososiem
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 36 sztuk
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 500 g wody
|
|
- 150 g kaszy bulgur
|
|
- 20 g octu ryżowego plus 2 łyżki do zaprawy
|
|
- 1 łyżeczka cukru
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- 3 łyżki sosu sojowego
|
|
- 1 łyżka pasty wasabi
|
|
- 200 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry pokrojonych wzdłuż w 1 cm plastry (sashimi, patrz wskazówka)
|
|
- 80 - 100 g marchewki pokrojonej w 3 mm słupki (patrz wskazówka)
|
|
- 4 wodorosty nori
|
|
- 2 łyżki imbiru marynowanego odsączonego z zalewy
|
|
- awokado ilość do nadziania sushi, pokrojone w 2 mm plastry (ok. 0,5 szt.)
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego wlać 300 g wody, dodać kaszę bulgur, podgrzewać 15-18 min/80°C//obr. . W tym czasie przygotować zaprawę do kaszy. Do miseczki wlać 2 łyżki octu ryżowego, dodać cukier i sól, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić.
|
|
2. W drugiej miseczce wymieszać sos sojowy z pastą wasabi, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowaną kaszę bulgur przełożyć do ceramicznej lub szklanej miski, dodać wcześniej przygotowaną zaprawę, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki, odstawić do ostudzenia.
|
|
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić.
|
|
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej marchewkę, odstawić.
|
|
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej pozostałe 200 g wody i ocet ryżowy, wymieszać, odstawić.
|
|
6. Na macie bambusowej do sushi ułożyć 1 płat nori, błyszczącą stroną do dołu. Na płat nori nałożyć ok. 7 łyżek wcześniej przygotowanej kaszy bulgur. Zwilżoną wodą z octem dłonią rozprowadzić kaszę w taki sposób, aby pokryć arkusz nori do ⅔ wysokości, pozostawiając u góry ⅓ płata nori czyste. U dołu płata nori, na całej szerokości ułożyć ¼ łososia, ½ łyżki marynowanego imbiru, ¼ wcześniej odważonej marchewki i ¼ awokado. Zwijać sushi ciasno od dołu przy pomocy maty bambusowej, na samym końcu smarując za pomocą pędzelka krawędź nori wcześniej przygotowaną wodą z octem ryżowym, aby skleić przygotowaną rolkę, następnie zwinąć ją do końca. W ten sam sposób przygotować rolki z pozostałych 3 płatów nori.
|
|
7. Każdą rolkę sushi pokroić za pomocą ostrego noża, zwilżonego wodą z octem ryżowym, na kawałki o szerokości 1-1,5 cm.
|
|
8. Sushi z kaszy bulgur z łososiem podawać z dodatkiem sosu sojowego z wasabi.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 1.8 g
|
|
- Kalorie: 149 kJ / 35.5 kcal
|
|
- Tłuszcz: 1.4 g
|
|
- Węglowodany: 3.7 g
|