Ogórkowe kąski z guacamole i krewetkami

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 25 porcji

Składniki:

5 gałązek kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
4 - 5 ząbków czosnku
¼ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
30 g cebuli szalotki
250 g awokado dojrzałego, pokrojonego na kawałki
10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
1 ¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
2 ogórki szklarniowe, nieobrane, pokrojonych w 25 plastrów (grubości 1 cm)
20 g oliwy z oliwek 20 g oleju
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
250 g krewetek, surowych, obranych (ok. 25 szt.), oczyszczonych, osuszonych ręcznikiem papierowym

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, 2-3 ząbki czosnku, papryczkę chili i cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać awokado, sok z limonki, ¾ łyżeczki soli, pieprz czarny i cayenne, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Guacamole nałożyć na plastry ogórka, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pozostałe 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, pozostałe ½ łyżeczki soli i paprykę, dusić 1 min/120°C/obr. 1.
Dodać krewetki, rumienić Wysokie Temp. . Na każdym plastrze ogórka z guacamole ułożyć po 1 zrumienionej krewetce, lekko docisnąć. Ogórkowe kąski z guacamole i krewetkami podawać udekorowane liśćmi kolendry.

Wartości odżywcze na porcję: