Jadalny ogródek warzywny

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 12 porcji

Składniki:

500 g wody
200 g brokułu podzielonego na 12 małych różyczek 12 łodyżek brokułu gałązkowego, (ok. 200 g)
280 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej i opłukanej (1 puszka)
100 g marchewki pokrojonej na kawałki
1 ząbek czosnku mały
20 g pasty tahini (patrz wskazówka)
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g oliwy z oliwek
½ łyżeczki soli
2 łodygi selera naciowego bez łyka, pokrojone na 12 słupków (7 x 1 cm)
1 ogórek pokrojony na 12 słupków (7 x 1 cm)
½ czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 12 pasków (7 x 1 cm)
6 strączków groszku cukrowego, świeżego bez łyka, przekrojonych ukośnie na pół
12 pomidorka koktajlowego

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek i odważyć do niego brokuły, gotować na parze 10-12 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, brokuły przelać zimną, bieżącą wodą, odstawić do odsączenia. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć ciecierzycę, marchewkę, czosnek i tahini, dodać sok z cytryny, oliwę i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 2 min/obr. 4.5. W razie potrzeby składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejną 1 min/obr. 4.5. Powstały hummus przełożyć równomiernie do 12 małych miseczek lub szklanek. Do każdej porcji hummusu wetknąć po 1 różyczce brokułu, 1 kawałku selera, 1 kawałku ogórka, 1 pasku papryki, ½ strączka groszku cukrowego i 1 pomidorku koktajlowym. Jadalne ogródki warzywne podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub odstawić do lodówki do momentu podania.

Wartości odżywcze na porcję: