50 lines
2.9 KiB
Markdown
50 lines
2.9 KiB
Markdown
# Bieszczadzkie knysze z sosem czosnkowym
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 32 sztuki
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 200 g śmietany, 18% tłuszczu 200 g śmietany, 12% tłuszczu
|
|
- 100 g majonezu
|
|
- ½ łyżeczki cukru
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 270 g mleka w temp. pokojowej
|
|
- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
|
|
- 1 łyżeczka cukru
|
|
- 20 g drożdży świeżych pokruszonych
|
|
- 60 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- olej rzepakowy ilość do natłuszczenia miski
|
|
- 300 g kaszy jęczmiennej perłowej
|
|
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
|
|
- 100 g masła pokrojonego na kawałki
|
|
- 400 g wody
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 200 g twarogu, półtłustego podzielonego na kawałki
|
|
- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania knysz
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać śmietanę, majonez, cukier, pieprz i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania.
|
|
3. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać mąkę, cukier, drożdże, masło i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem, odstawić. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć folią lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. W tym czasie przygotować farsz. Umyć naczynie miksujące.
|
|
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, natkę pietruszki i masło, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
|
|
6. Dodać opłukaną kaszę, wodę, pieprz i sól, przemieszać kopystką, gotować 18 min/100°C//obr. 1. Kaszę przełożyć do miski, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min.
|
|
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą, odważyć do niej twaróg, wymieszać kopystką, odstawić.
|
|
8. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
|
|
9. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na grubość ok. 0,5 cm, wykrawać krążki (Ø 8-10 cm). Na środku każdego krążka kłaść ok. 1,5 łyżki farszu, zlepiać brzegi jak pierogi, następnie sklejać końce jak uszka. Knysze układać na przygotowanych blachach, posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Piec 15-20 min (200°C), jedną blachę po drugiej. Podawać na ciepło lub zimno z sosem czosnkowym.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 177.3 mg
|
|
- Białko: 4.4 g
|
|
- Kalorie: 744.7 kJ / 177.9 kcal
|
|
- Tłuszcz: 9.1 g
|
|
- Błonnik: 1.2 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 4 g
|
|
- Węglowodany: 20.8 g
|