14 lines
9.4 KiB
JSON
14 lines
9.4 KiB
JSON
{
|
|
"id": "f5511084-8162-4eee-8f04-3922ef540197",
|
|
"title": "Poproszę o jadłospis",
|
|
"messages": [
|
|
{
|
|
"role": "user",
|
|
"content": "Poproszę o jadłospis"
|
|
},
|
|
{
|
|
"role": "assistant",
|
|
"content": "# JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: 2097 kcal)\n\n## 1. Śniadanie: Pełnoziarnista kanapka z łososiem, awokado i rukolą \n* **Kaloryczność:** 443 kcal \n* **Składniki:** \n - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki \n - 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego \n - 1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek (albedo) \n - 180 g jogurtu naturalnego \n - 10 g miodu \n - 3 szczypty soli \n - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego \n - 20 g oliwy z oliwek \n - 200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry pokrojonego na 4 cm kawałki, osuszonego ręcznikiem papierowym \n - 25 g rukoli \n - 8 kromek chleba pełnoziarnistego \n - 4 łyżeczki serka kremowego śmietankowego \n - 1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry \n - sól do oprószenia \n - pieprz czarny, mielony do oprószenia \n* **Instrukcja przygotowania:** \n 1. Do naczynia miksującego włożyć chili, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Chili zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. \n 2. Dodać sok z limonki, startą otartą z limonki, jogurt, miód, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. \n 3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać oliwę, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. . \n 4. Dodać łososia, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. \n 5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rukolę, odstawić. \n 6. Kromkę chleba posmarować 1 łyżeczką serka śmietankowego, ułożyć ¼ awokado, ¼ odważonej rukoli i ¼ zrumienionego łososia. Skropić sosem jogurtowym, oprószyć solą i pieprzem, przykryć drugą kromką chleba. Czynności powtórzyć dla pozostałych kromek i przygotowanych składników. Pełnoziarniste kanapki z łososiem, awokado i rukolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). \n\n## 2. II Śniadanie: Orzechy słodko-pikantne \n* **Kaloryczność:** 388 kcal \n* **Składniki:** \n - 20 g masła \n - 100 g orzeszków ziemnych, niesolonych \n - 50 g orzechów laskowych \n - 50 g migdałów, ze skórką \n - 60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego drobnego (patrz wskazówka) \n - 10 g wody \n - ½ - ¾ łyżeczki papryki ostrej, mielonej \n - ½ - ¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego \n - ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej \n - ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego \n - ½ łyżeczki soli \n* **Instrukcja przygotowania:** \n 1. Do naczynia miksującego włożyć masło, orzechy ziemne, orzechy laskowe, migdały i cukier, podgrzewać 5 min/90°C//obr. . \n 2. Dodać wodę, paprykę ostrą, paprykę słodką, pieprz i sól, gotować 8 min/100°C//obr. 1. Orzechy równomiernie wyłożyć na papier do pieczenia, odstawić do ostygnięcia. Orzechy słodko-pikantne podawać jako przekąskę. \n\n## 3. Obiad: Wysokobiałkowa rolada z serka wiejskiego z indykiem i pieczarkami \n* **Kaloryczność:** 499 kcal \n* **Składniki:** \n - 50 g sera gruyère pokrojonego na 2 cm kawałki \n - 50 g sera parmezan, pokrojonego na 2 cm kawałki \n - 500 g serka wiejskiego \n - 4 jajka \n - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta \n - ¼ łyżeczki soli plus 2 szczypty \n - 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki \n - 3 ząbki czosnku \n - 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia \n - 400 g krojonych pomidorów, z puszki \n - 50 g koncentratu pomidorowego \n - 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych \n - 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona \n - 500 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki \n - 150 g pieczarek pokrojonych w plastry \n - 120 g liści szpinaku baby, świeżych \n - 70 g orzechów włoskich, łuskanych \n - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego \n* **Instrukcja przygotowania:** \n 1. Rozgrzać piekarnik do temp. 175°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Papier natłuścić niewielką ilością oliwy za pomocą pędzelka, odstawić. \n 2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. \n 3. Do naczynia miksującego włożyć serek wiejski, jajka i 1 łyżkę rozdrobnionego sera, dodać ¼ łyżeczki pieprzu i szczyptę soli, wymieszać 1 min/obr. 4. Masę przelać na przygotowaną blachę, rozprowadzając kopystką do krawędzi blachy. Piec 25-30 min (175°C) lub do czasu, aż placek się delikatnie zarumieni. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. \n 4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/100°C/obr. 2. \n 5. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, zioła włoskie, pozostałe ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego mięso i grzyby, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. \n 6. Przemieszać mięso i pieczarki kopystką, rozbijając kawałki mięsa, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zawartość koszyczka przełożyć do sosu, wymieszać kopystką. \n 7. Na upieczonym placku ułożyć odpowiednio docięty arkusz papieru do pieczenia, następnie ostrożnie przełożyć placek wraz z papierem na nowy arkusz papieru tak, aby papier, na którym był pieczony, znalazł się na górze. Ostrożnie oddzielić górny papier od placka, odstawić. \n 8. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 180°C. Przygotowany sos mięsny przełożyć na placek, rozsmarować równomiernie, pozostawiając wolne brzegi (2 cm). Pomagając sobie papierem do pieczenia, całość zwinąć w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 3-5 min (180°C) lub do momentu, aż ser się roztopi. \n 9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważ do niej szpinak, orzechy, sok z cytryny i oliwę, doprawić szczyptą pieprzu i soli, wymieszać, odstawić. Roladę pokroić na 6 kawałków. Roladę z serka wiejskiego z indykiem i pieczarkami podawać z sałatką. \n\n## 4. Kolacja: Sałatka z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami \n* **Kaloryczność:** 767.9 kcal \n* **Składniki:** \n - 60 - 80 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek \n - 80 g oliwy z oliwek \n - 1 ząbek czosnku \n - 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym \n - ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia \n - 150 g brzoskwini pokrojonej w 1 cm plastry \n - 150 g moreli, pokrojonej w 1 cm plastry \n - 30 g octu jabłkowego \n - 15 g musztardy \n - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego \n - ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej \n - 2 - 3 szczypty cukru \n - 150 - 200 g liści szpinaku baby, świeżych \n* **Instrukcja przygotowania:** \n 1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. \n 2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać czosnek, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. . \n 3. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie włożyć koszyczek do dużej miski. Odsączyć zrumienionego kurczaka przez koszyczek w misce, oprószyć solą, płyn pozostały z rumienienia mięsa zachować, odstawić. Czosnek wyrzucić. \n 4. Do naczynia miksującego włożyć brzoskwinię, dodać 15 g oliwy, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do miski z kurczakiem, odstawić. \n 5. Do naczynia miksującego wlać płyn pozostały z rumienienia, pozostałe 45 g oliwy i ocet, dodać musztardę, sól, pieprz, paprykę i cukier, zmiksować 25 s/obr. 5. \n 6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek, odważyć na niego szpinak. Na szpinaku ułożyć kurczaka z brzoskwiniami, polać przygotowanym dressingiem i posypać rozdrobnionymi orzechami. Sałatkę z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. \n\n# ZBIORCZA LISTA ZAKUPÓW (Zsumowana z wszystkich dań) \n**Warzywa/Owoce:** \n- Cebula \n- Czosnek \n- Pomidory (krojone) \n- Brzoskwini \n- Morele \n- Szpinak baby \n- Cytryna \n- Jabłkowy ocet \n- Papryka ostre \n- Papryka słodka \n- Cukier \n- Zioła włoskie \n- Koncentrat pomidorowy \n\n**Mięso/Nabiał:** \n- Łosoś \n- Ser gruyère \n- Ser parmezan \n- Serek wiejski \n- Serka śmietankowy \n- Mięso indyka \n- Awokado \n\n**Zbożowe:** \n- Chleb pełnoziarnisty \n\n**Inne:** \n- Orzechy włoskie \n- Orzechy laskowe \n- Migdały \n- Cukier trzcinowy \n- Masło \n- Oliwa z oliwek \n- Musztarda \n- Pieprz cayenne \n- Pieprz czarny \n- Sól \n- Koncentrat bulionu mięsnego \n- Serka kremowy \n- Jajka"
|
|
}
|
|
]
|
|
} |