14 lines
10 KiB
JSON
14 lines
10 KiB
JSON
{
|
|
"id": "dda9d8f4-be95-4653-9d45-cada91be6209",
|
|
"title": "Poproszę o Jadłospis",
|
|
"messages": [
|
|
{
|
|
"role": "user",
|
|
"content": "Poproszę o Jadłospis"
|
|
},
|
|
{
|
|
"role": "assistant",
|
|
"content": "# JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: 2097.9 kcal)\n\n## 1. Śniadanie: Pełnoziarnista kanapka z łososiem, awokado i rukolą \n* **Kaloryczność:** 443 kcal \n* **Składniki:** \n - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki \n - 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego \n - 1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek (albedo) \n - 180 g jogurtu naturalnego \n - 10 g miodu \n - 3 szczypty soli \n - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego \n - 20 g oliwy z oliwek \n - 200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry pokrojonego na 4 cm kawałki, osuszonego ręcznikiem papierowym \n - 25 g rukoli \n - 8 kromek chleba pełnoziarnistego \n - 4 łyżeczki serka kremowego śmietankowego \n - 1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry \n - sól do oprószenia \n - pieprz czarny, mielony do oprószenia \n\n* **Instrukcja przygotowania:** \n 1. Do naczynia miksującego włożyć chili, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Chili zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. \n 2. Dodać sok z limonki, startą otartą z limonki, jogurt, miód, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. \n 3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać oliwę, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. . \n 4. Dodać łososia, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. \n 5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rukolę, odstawić. \n 6. Kromkę chleba posmarować 1 łyżeczką serka śmietankowego, ułożyć ¼ awokado, ¼ odważonej rukoli i ¼ zrumienionego łososia. Skropić sosem jogurtowym, oprószyć solą i pieprzem, przykryć drugą kromką chleba. Czynności powtórzyć dla pozostałych kromek i przygotowanych składników. Pełnoziarniste kanapki z łososiem, awokado i rukolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). \n\n---\n\n## 2. II Śniadanie: Orzechy słodko-pikantne \n* **Kaloryczność:** 388 kcal \n* **Składniki:** \n - 20 g masła \n - 100 g orzeszków ziemnych, niesolonych \n - 50 g orzechów laskowych \n - 50 g migdałów, ze skórką \n - 60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego drobnego \n - 10 g wody \n - ½ - ¾ łyżeczki papryki ostrej, mielonej \n - ½ - ¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego \n - ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej \n - ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego \n - ½ łyżeczki soli \n\n* **Instrukcja przygotowania:** \n 1. Do naczynia miksującego włożyć masło, orzechy ziemne, orzechy laskowe, migdały i cukier, podgrzewać 5 min/90°C//obr. . \n 2. Dodać wodę, paprykę ostrą, paprykę słodką, pieprz i sól, gotować 8 min/100°C//obr. 1. Orzechy równomiernie wyłożyć na papier do pieczenia, odstawić do ostygnięcia. Orzechy słodko-pikantne podawać jako przekąskę. \n\n---\n\n## 3. Obiad: Wysokobiałkowa rolada z serka wiejskiego z indykiem i pieczarkami \n* **Kaloryczność:** 499 kcal \n* **Składniki:** \n - 50 g sera gruyère pokrojonego na 2 cm kawałki \n - 50 g sera parmezan, pokrojonego na 2 cm kawałki \n - 500 g serka wiejskiego \n - 4 jajka \n - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta \n - ¼ łyżeczki soli plus 2 szczypty \n - 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki \n - 3 ząbki czosnku \n - 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia \n - 400 g krojonych pomidorów, z puszki \n - 50 g koncentratu pomidorowego \n - 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych \n - 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona \n - 500 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki \n - 150 g pieczarek pokrojonych w plastry \n - 120 g liści szpinaku baby, świeżych \n - 70 g orzechów włoskich, łuskanych \n - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego \n\n* **Instrukcja przygotowania:** \n 1. Rozgrzać piekarnik do temp. 175°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Papier natłuścić niewielką ilością oliwy za pomocą pędzelka, odstawić. \n 2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. \n 3. Do naczynia miksującego włożyć serek wiejski, jajka i 1 łyżkę rozdrobnionego sera, dodać ¼ łyżeczki pieprzu i szczyptę soli, wymieszać 1 min/obr. 4. Masę przelać na przygotowaną blachę, rozprowadzając kopystką do krawędzi blachy. Piec 25-30 min (175°C) lub do czasu, aż placek się delikatnie zarumieni. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. \n 4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/100°C/obr. 2. \n 5. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, zioła włoskie, pozostałe ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego mięso i grzyby, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. \n 6. Przemieszać mięso i pieczarki kopystką, rozbijając kawałki mięsa, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zawartość koszyczka przełożyć do sosu, wymieszać kopystką. \n 7. Na upieczonym placku ułożyć odpowiednio docięty arkusz papieru do pieczenia, następnie ostrożnie przełożyć placek wraz z papierem na nowy arkusz papieru tak, aby papier, na którym był pieczony, znalazł się na górze. Ostrożnie oddzielić górny papier od placka, odstawić. \n 8. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 180°C. Przygotowany sos mięsny przełożyć na placek, rozsmarować równomiernie, pozostawiając wolne brzegi (2 cm). Pomagając sobie papierem do pieczenia, całość zwinąć w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 3-5 min (180°C) lub do momentu, aż ser się roztopi. \n 9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważy do niej szpinak, orzechy, sok z cytryny i oliwę, doprawić szczyptą pieprzu i soli, wymieszać, odstawić. Roladę pokroić na 6 kawałków. Roladę z serka wiejskiego z indykiem i pieczarkami podawać z sałatką. \n\n---\n\n## 4. Kolacja: Sałatka z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami \n* **Kaloryczność:** 767.9 kcal \n* **Składniki:** \n - 60 - 80 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek \n - 80 g oliwy z oliwek \n - 1 ząbek czosnku \n - 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym \n - ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia \n - 150 g brzoskwini pokrojonej w 1 cm plastry \n - 150 g moreli, pokrojonej w 1 cm plastry \n - 30 g octu jabłkowego \n - 15 g musztardy \n - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego \n - ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej \n - 2 - 3 szczypty cukru \n - 150 - 200 g liści szpinaku baby, świeżych \n\n* **Instrukcja przygotowania:** \n 1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. \n 2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać czosnek, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. . \n 3. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie włożyć koszyczek do dużej miski. Odsączyć zrumienionego kurczaka przez koszyczek w misce, oprószyć solą, płyn pozostały z rumienienia mięsa zachować, odstawić. Czosnek wyrzucić. \n 4. Do naczynia miksującego włożyć brzoskwinię, dodać 15 g oliwy, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do miski z kurczakiem, odstawić. \n 5. Do naczynia miksującego wlać płyn pozostały z rumienienia, pozostałe 45 g oliwy i ocet, dodać musztardę, sól, pieprz, paprykę i cukier, zmiksować 25 s/obr. 5. \n 6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek, odważyć na niego szpinak. Na szpinaku ułożyć kurczaka z brzoskwiniami, polać przygotowanym dressingiem i posypać rozdrobnionymi orzechami. Sałatkę z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. \n\n# 🛒 LISTA ZAKUPÓW (Zsumowana z wszystkich dań)\n\n### 🥦 Warzywa / Owoce \n* Czerwona papryczka chili: 1 szt. \n* Brzoskwinie: 150 g \n* Morele: 150 g \n* Cebula: 100 g \n* Szpinak baby: 150-200 g \n* Cytryna: 1 szt. (do soku i skórki) \n* Limonka: 1 szt. (do soku i skórki) \n* Brzoskwinie: 150 g \n\n### 🥩 Mięso / Nabiał / Jaja \n* Filet z łososia: 200 g \n* Awokado: 1 szt. \n* Serka wiejski: 500 g \n* Ser gruyère: 50 g \n* Ser parmezan: 50 g \n* Ser kremowy śmietankowy: 4 łyżeczki \n* Jajka: 4 szt. \n* Mięso z indyka: 500 g \n* Pieczarki: 150 g \n* Kurczak: 300 g \n\n### 🍞 Zbożowe / Pieczywo \n* Chleb pełnoziarnisty: 8 kromek \n* Orzechy włoskie: 60-80 g (do sałatki) + 70 g (do rolady) \n* Orzechy laskowe: 50 g \n* Migdały: 50 g \n\n### 🧂 Inne / Przyprawy / Tłuszcze \n* Oliwa z oliwek: 80 g (do kanapki) + 20 g (do rolady) + 45 g (do sałatki) \n* Cukier trzcinowy: 60 g \n* Pieprz czarny mielony: 3 szczypty (kanapka) + ½ łyżeczki (rolada) + ½ łyżeczki (sałatka) + 2-3 szczypty (sałatka) \n* Sol: 3 szczypty (kanapka) + ¼ łyżeczki (rolada) + ½ łyżeczki (sałatka) \n* Papryka ostra mielona: ½-¾ łyżeczki \n* Papryka słodka mielona: ½ łyżeczki (rolada) + ½ łyżeczki (sałatka) \n* Pieprz cayenne: ½-¾ łyżeczki \n* Musztarda: 15 g \n* Ocet jabłkowy: 30 g \n* Koncentrat pomidorowy: 50 g \n* Zioła włoskie: 1 łyżeczka \n* Koncentrat bulionu mięsnego: 1 łyżeczka \n* Masło: 20 g \n* Orzeszki ziemne: 100 g \n* Czosnek: 1 ząbek \n* Rukola: 25 g \n* Miod: 10 g \n* Cukru: 2-3 szczypty (sałatka)"
|
|
}
|
|
]
|
|
} |