# embedding_metadata

key: chroma:document
string_value:
- 200 g batatów pokrojonych na 2 cm kawałki
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 goździki
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 80 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych
- kolendra, świeża tylko liście, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, imbir, papryczkę chili, dodać olej, cynamon, kurkumę, nasiona kolendry i kmin rzymski, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wodę, mleko kokosowe, koncentrat bulionu drobiowego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, dodać liście laurowe i goździki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej indyka i bataty, oprószyć solą i pieprzem. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego warzywa, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do innego naczynia, odstawić. W miseczce wymieszać 1½ łyżki wody i skrobię ziemniaczaną, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego dodać ugotowanego na parze indyka i warzywa, wodę ze skrobią ziemniaczaną, szpinak, cukier trzcinowy, sól i pieprz, gotować 5 min/95°C//obr. 1. Indyka i warzywa podawać ze złotym ryżem, udekorowane świeżą kolendrą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1155 mg
- Białko: 31 g
- Kalorie: 2704 kJ / 646 kcal
- Tłuszcz: 30 g
- Błonnik: 4 g
- Tłuszcz nasycony: 17 g
- Węglowodany: 64 g


key: chroma:document
string_value:
# Mięsny kalafior z pieczonymi ziemniakami i sosem musztardowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 500 g wody
- 1 kalafior cały (ok. 1000 g), bez łodygi i liści
- 1000 g ziemniaków małych, przekrojonych na pół (patrz wskazówka) 1000 g ziemniaków, małych, przekrojonych na pół (patrz wskazówka)
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- olej do natłuszczenia formy
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 400 - 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 200 g śmietany, 18% tłuszczu
- 1 jajko
- 30 g bułki tartej
- 12 plastrów boczku parzonego, w plastrach (ok. 120 g)
- 200 g wody
- 200 g serka kremowego
- 15 g skrobi ziemniaczanej 15 g skrobi kukurydzianej
- 15 g musztardy
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, umieścić w niej kalafior, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie płaską formę kamionkową „Ben" natłuścić olejem (patrz wskazówka), odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki i 25 g oleju, dodać 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę papryki, wymieszać, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma. Wstępnie ugotowany kalafior ostrożnie umieścić na środku przygotowanej formy. Zawartość naczynia miksującego przelać do innego naczynia, odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 15 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać mięso, śmietanę, jajko, bułkę tartą, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu i ¼ łyżeczki papryki, wymieszać 10 s//obr. 4. Kalafior obłożyć mięsną mieszanką, owinąć plastrami boczku i lekko docisnąć. Dookoła kalafiora ułożyć przyprawione ziemniaki. Piec 40-50 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
5. Do naczynia miksującego wlać 200 g płynu z gotowania, dodać wodę, serek, skrobię, musztardę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 5 s/obr. 5, następnie gotować 6 min/100°C/obr. 2. Mięsny kalafior podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem pieczonych ziemniaków i sosu musztardowego.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 34 g
- Kalorie: 3101 kJ / 741 kcal
- Tłuszcz: 48 g
- Błonnik: 7 g
- Węglowodany: 39 g


key: chroma:document
string_value:
# Pomidorowa zupa minestrone z kurczakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 600 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 400 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 150 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 250 g kalarepy pokrojonej w 1 cm kostkę
- 200 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
- 800 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 szczypta cukru (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili ¼ łyżeczki chili, mielonego
- sól do smaku
- 4 łyżeczki oliwy z oliwek
- liście bazylii, świeże do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kurczaka. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę, kalarepę i seler, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowanego kurczaka dodać do warzyw znajdujących się w dolnej części przystawki Varoma. Za pomocą kopystki podzielić mięso i przemieszać z warzywami, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego dodać pomidory, cukier, oregano i chili, gotować 5 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty. Dodać ugotowane na parze warzywa i kurczaka, doprawić solą, dokładnie wymieszać kopystką. Pomidorową zupę minestrone z kurczakiem podawać posypaną rozdrobnionym parmezanem, skropioną oliwą i udekorowaną bazylią.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 345.5 mg
- Białko: 28 g
- Kalorie: 1332 kJ / 318 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 8.5 g
- Tłuszcz nasycony: 3.5 g
- Węglowodany: 27 g


key: chroma:document
string_value:
# Wieprzowina po koreańsku z ryżową sałatką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 350 - 400 g polędwicy wieprzowej w 1 kawałku (patrz wariant)
- 2 ząbki czosnku
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 80 g wody
- 50 g sosu sojowego
- 50 g octu ryżowego
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 100 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
- 1 - 2 kapusty pak choi, baby (ok. 200 g), pokrojone na 4 cm kawałki
- 1200 g wody
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 250 g ryżu jaśminowego
- 2 jajka roztrzepane
- pieprz czarny, mielony do oprószenia
- ½ puszki kiełków fasoli mung, z puszki odsączonych (ok. 100 g)
- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 1 cm paski


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie żaroodporne, odważyć do niego polędwicę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i imbir, dodać cukier, wodę, sos sojowy, ocet ryżowy i skrobię, zmiksować 20 s/obr. 8, następnie odparowywać 4 min/120°C/obr. 1. ⅓ powstałego sosu przelać do naczynia z odważoną polędwicą. Mięso obtoczyć, aby pokryło się sosem z każdej strony, odstawić. Pozostały sos przelać do miseczki, odstawić. Piec 25-30 min (190°C), polewając mięso dwukrotnie pozostałym sosem. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
3. Do naczynia miksującego włożyć białą kapustę i kapustę pak choi, rozdrobnić 1 s/obr. 5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć przystawkę Varoma z rozdrobnionymi kapustami. Włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, upewniając się, że boczne otwory pozostały niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Na wkład Varomy wlać jajka, oprószyć solą i pieprzem, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowany ryż przełożyć do naczynia do serwowania, dodać do niego ugotowane na parze kapusty, kiełki fasoli mung i paprykę, wymieszać. Omlet przełożyć na deskę do krojenia, pokroić w cienkie paski, ułożyć na sałatce ryżowej, polać sosem z pieczenia. Wieprzowinę po koreańsku z ryżową sałatką podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1464.7 mg
- Białko: 35.8 g
- Kalorie: 1966.8 kJ / 468.3 kcal
- Tłuszcz: 5.3 g
- Błonnik: 4.9 g
- Tłuszcz nasycony: 1.3 g
- Węglowodany: 66.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g ryżu basmati
- 50 g mąki pszennej
- 70 g skrobi ziemniaczanej plus 1 łyżka 70 g skrobi kukurydzianej, plus 1 łyżka
- 500 - 700 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki 500 - 700 g polędwiczek wieprzowych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 40 g sosu sojowego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 jajko roztrzepane
- 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
- 2 ząbki czosnku
- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 150 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 80 g octu ryżowego
- 80 g cukru
- 250 g ananasa, świeżego pokrojonego na 2-3 cm kawałki 250 g plastrów ananasa, z puszki, odsączonych z zalewy, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 4 cebule dymki pokrojone na 2-3 cm kawałki
- 170 - 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 1 łyżeczka soli
- olej rzepakowy do głębokiego smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić głęboki talerz, odważyć do niego mąkę pszenną i 70 g skrobi ziemniaczanej, wymieszać, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej kurczaka i sos sojowy, dodać olej sezamowy, jajko i przyprawę chińską 5 smaków. Dokładnie wymieszać kopystką, aby wszystkie kawałki mięsa pokryły się marynatą, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać przecier pomidorowy, ocet, cukier, ananas, cebule dymki i paprykę, gotować 8 min/120°C//obr. 2.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego 60 g wody, dodać 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej, wymieszać.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Opłukać naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g wody, dodać sól. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować 15-20 min/100°C/obr. 4. W tym czasie kawałki kurczaka obtaczać w mące wymieszanej ze skrobią. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i kłaść kawałki kurczaka tak, aby nie były ze sobą sklejone. Smażyć ok. 3 min, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak nabierze złotobrązowego koloru. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć kawałki kurczaka na papierowe ręczniki i odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Odsączonego kurczaka przełożyć do naczynia z sosem słodko-kwaśnym, dokładnie wymieszać. Kurczaka w sosie słodko-kwaśnym podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1323.3 mg
- Białko: 39.4 g
- Kalorie: 2813.1 kJ / 672.4 kcal
- Tłuszcz: 11.5 g
- Błonnik: 5.6 g
- Tłuszcz nasycony: 2.5 g
- Węglowodany: 101.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w sosie paprykowym z kluskami na parze i paluchy drożdżowe

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 400 - 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na kawałki (ok. 2 x 2 x 1 cm)
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 - 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 230 g mleka plus dodatkowa ilość do posmarowania
- 2 łyżeczki cukru
- 40 g świeżych drożdży pokruszonych 4 łyżki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
- 560 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- masło ilość do natłuszczenia
- sól gruboziarnista (opcjonalnie) do posypania
- 20 g oliwy z oliwek
- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm kostkę
- 100 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
- 250 g wody
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki soli
- pieprz czarny, mielony do smaku
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 200 g warzyw, mieszanych np. marchewka, cukinia, papryka, pokrojonych w 2-3 cm kostkę (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
- 50 g śmietany, 18% tłuszczu słodkiej
- 30 g mąki pszennej
- 2 łyżki natki pietruszki, świeżej posiekanej (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i oliwę, dodać przyprawę uniwersalną, wymieszać kopystką. Odstawić do lodówki na min. 30 min.
2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier, drożdże, mąkę, jajka i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie 1 lub 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia (patrz wskazówka) i natłuścić masłem wkład Varomy, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
3. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, z ⅓ ciasta uformować 8 kulek. Umieścić je na wkładzie Varomy, zostawiając kilka otworów niezakrytych, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 25 min. Pozostałe ⅔ ciasta spłaszczyć, oprószyć mąką. Pokroić w plastry grubości ok. 1 cm, następnie formować paluchy o długości blachy do pieczenia, naciągając oba końce i lekko skręcając ciasto. Układać na przygotowanych blachach w niewielkich odstępach. Paluchy posmarować mlekiem za pomocą pędzelka kuchennego i posypać solą gruboziarnistą (patrz wskazówka). Blachę wstawić do zimnego piekarnika (w przypadku 2 blach wstawić na 2 i 4 poziom) i piec 17-22 min (180°C, termoobieg), upewniając się, że paluchy nie rumienią się za bardzo. Upieczone paluchy odstawić do ostudzenia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać czerwoną paprykę i cebulę, rumienić Wysokie Temp. .
5. Dodać wodę, paprykę słodką, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowanego kurczaka i odważyć mieszane warzywa, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy z kluskami, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i mąkę, uruchomić Miksowanie /30 s.
7. Dodać natkę pietruszki i ugotowanego kurczaka z warzywami, przemieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Kurczaka w sosie paprykowym podawać z kluskami na parze i paluchami drożdżowymi.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 835.2 mg
- Białko: 52.9 g
- Kalorie: 3998.5 kJ / 955.7 kcal
- Tłuszcz: 22.7 g
- Błonnik: 10 g
- Tłuszcz nasycony: 6.1 g
- Węglowodany: 132.6 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 400 g kapusty kiszonej odsączonej z zalewy
- 400 g białej kapusty pokrojonej w 5 cm kostkę
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 30 g oleju rzepakowego
- 800 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 45 g koncentratu pomidorowego
- 35 - 40 g śliwek suszonych, bez pestek przekrojonych na pół
- 10 - 20 g grzybów, suszonych
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe, suszone
- 2 owoce jałowca rozgniecione
- 200 g mięsa wieprzowego (np. szynki), pokrojonego w ok. 1,5-2 cm kostkę
- 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej (np. śląska lub toruńska), pokrojonej w półplasterki
- 200 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w ok. 1 cm kostkę
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku
- ½ łyżeczki kminku, mielonego
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej


key: chroma:document
string_value:
- pieprz czarny, mielony do smaku
- ½ łyżeczki kminku, mielonego
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej
- ½ - 1 łyżeczka białej gorczycy
- ½ - 1 płaska łyżeczka czosnku, granulowanego
- ½ - 1 łyżeczka lubczyku, suszonego
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego 400 g kapusty kiszonej. Zdjąć koszyczek i przepłukać kapustę pod zimną, bieżącą wodą. Dokładnie odcisnąć i pokroić na 3-4 cm kawałki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć 200 g białej kapusty, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g białej kapusty, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną wcześniej kapustą, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, korzeń pietruszki, korzeń selera i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać opłukaną kapustę kiszoną, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, koncentrat pomidorowy, suszone śliwki, suszone grzyby, ziele angielskie, liście laurowe i jagody jałowca. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i równomiernie ułożyć w niej mięso wieprzowe, kiełbasę i boczek, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną białą kapustę, sól, pieprz, kminek, kolendrę, gorczycę, czosnek, lubczyk i ostrą paprykę. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego i dolnej części przystawki Varoma przełożyć do garnka, wszystko dokładnie wymieszać za pomocą kopystki. Bigos podawać na ciepło z dodatkiem pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 815.2 mg
- Białko: 12.6 g
- Kalorie: 1416.9 kJ / 338.7 kcal
- Tłuszcz: 26.6 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 8 g
- Węglowodany: 13.3 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 900 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na kawałki
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 jajka
- 50 g mąki pszennej
- 20 g skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soli
- 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 100 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki
- 20 g smalcu 20 g oleju rzepakowego
- 700 - 800 g mięsa wieprzowego np. łopatki lub karkówki, pokrojonego w 2-3 cm kostkę
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 600 - 800 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka kminku, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe, suszone
- olej rzepakowy do smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki i cebulę, dodać jajka, mąkę, skrobię ziemniaczaną, sól, pieprz i sok z cytryny, rozdrobnić 45 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
3. Dodać paprykę i ogórki kiszone, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać smalec, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać mięso, paprykę słodką i paprykę ostrą, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać pomidory, koncentrat bulionu mięsnego, kminek, sól, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe, gotować 70 min/100°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
7. Na patelni rozgrzać olej, nałożyć 6-7 czubatych łyżek masy ziemniaczanej, jedna na drugą, spłaszczyć za pomocą łyżki, formując placek (Ø ok. 20 cm). Placek smażyć z obu stron na średniej mocy palnika tak, aby nabrał złotobrązowego koloru i był chrupiący. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. W ten sam sposób usmażyć pozostałe 3 placki. Placki po węgiersku podawać z gulaszem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1406.2 mg
- Białko: 44.2 g
- Kalorie: 3796 kJ / 907.3 kcal
- Tłuszcz: 48.5 g
- Błonnik: 11 g
- Tłuszcz nasycony: 17.7 g
- Węglowodany: 74.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Kibiny litewskie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 18 sztuk

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 250 g białej kapusty pokrojonej na kawałki
- 500 g mięsa wieprzowego np. z łopatki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) 500 g baraniny, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
- 1 ½ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 80 g mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 25 g drożdży świeżych pokruszonych
- 550 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 200 g masła pokrojonego na kawałki
- 3 jajka
- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 1 łyżeczka soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
2. Dodać kapustę, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 5.
3. Dodać 250 g wieprzowiny, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g wieprzowiny, rozdrobnić 12 s/obr. 6.
5. Dodać rozdrobnione mięso z warzywami, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 4 min/37°C/obr. 1.
7. Dodać mąkę, masło, 2 jajka, śmietanę i sól, wyrobić Ciasto /3 min.
8. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować wałek (grubość ok. 7 cm), podzielić na 18 części. Każdą część rozwałkować na okrągły placek (Ø 12 cm, grubość 5 mm). Na środku placka kłaść 1 czubatą łyżkę farszu, dokładnie skleić brzegi ciasta jak pierogi.
9. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej kibiny złączeniami do góry.


key: chroma:document
string_value:
10. Pozostałe jajko roztrzepać w miseczce i za pomocą pędzelka posmarować nim kibiny.
11. Piec 25 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru, najpierw jedną blachę, a następnie drugą.
12. Kibiny litewskie podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9.6 g
- Kalorie: 1247.9 kJ / 298.1 kcal
- Tłuszcz: 18 g
- Błonnik: 1.3 g
- Węglowodany: 25.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w białym sosie z ryżem (ferkase)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 1200 g wody
- 2 udka z kurczaka, ze skórą, z kością
- 2 podudzia z kurczaka, ze skórą z kością
- 1 liść laurowy, suszony
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 3 goździki
- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
- 200 g ryżu białego
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 40 g mąki pszennej
- 20 g rodzynek sułtanek
- ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać wodę, włożyć koszyczek, włożyć do niego udka i podudzia z kurczaka, dodać do koszyczka liść laurowy, ziele angielskie, goździki, sól i pieprz, gotować 25 min/98°C//obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ugotowane mięso do dolnej części przystawki Varoma. Do naczynia miksującego włożyć ponownie koszyczek, odcedzić zawartość naczynia miksującego do innego naczynia, wyjąć koszyczek. Ugotowane warzywa odrzucić.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego wlać odcedzony bulion, włożyć ponownie koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z ugotowanym mięsem, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 3. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić (patrz wskazówka). Ugotowane na parze mięso z kurczaka przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce.
4. Do naczynia miksującego dodać masło, mąkę, rodzynki i majeranek, podgrzewać 6 min/90°C//obr. 4. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
5. Na talerzu do serwowania potraw ułożyć ugotowany ryż i mięso z kurczaka, polać obficie przygotowanym sosem. Pozostały w naczyniu miksującym sos przelać do sosjerki.
6. Kurczaka w białym sosie z ryżem (ferkase) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowanego natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 341 mg
- Białko: 26.8 g
- Kalorie: 2142.6 kJ / 511.8 kcal
- Tłuszcz: 21.8 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 10 g
- Węglowodany: 56.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Potrawka z kurczaka z warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1300 g wody
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia piersi z kurczaka
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego
- 350 g ryżu
- 100 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 100 g selera naciowego pokrojonego na 2 cm kawałki
- 300 g szparagów pokrojonych na 3 cm kawałki
- 150 g zielonego groszku, świeżego 150 g zielonego groszku, mrożonego
- 800 g piersi z kurczaka, bez skóry
- 100 g pieczarek przekrojonych na pół lub w ćwiartki
- 70 g masła pokrojonego na kawałki
- 60 g mąki pszennej
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 2 łyżeczki soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g śmietany, 18% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i olej, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę, seler naciowy, szparagi i groszek. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego piersi z kurczaka, oprószyć solą, odważyć pieczarki, gotować na parze 33 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce, aby ryż nie ostygł. Warzywa przełożyć do dużej miski, odstawić. Wodę z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać 600 g wody z gotowania (w razie potrzeby uzupełniając wodą), dodać koncentrat bulionu drobiowego, sok z cytryny, sos Worcestershire i pieprz, wymieszać 3 s/obr. 4, następnie gotować 4 min/100°C/obr. 2. W tym czasie ugotowane na parze piersi z kurczaka pokroić na 2 cm kawałki.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego dodać pokrojoną pierś z kurczaka i śmietanę, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do miski z ugotowanymi na parze warzywami.
5. Potrawkę z kurczaka z warzywami podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 41 g
- Kalorie: 2480 kJ / 593 kcal
- Tłuszcz: 20 g
- Węglowodany: 60 g


key: chroma:document
string_value:
# Chrupiący boczek z piwnym sosem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 900 g wody
- 500 g piwa słodowego
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa i do smaku
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa i do smaku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 1400 - 1600 g surowego boczku, bez kości, ze skórą
- 1 - 2 łyżeczki kminku, mielonego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka kakao, niesłodzonego, naturalnego (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, seler i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać 500 g wody, 200 g piwa słodowego, koncentrat bulionu mięsnego, sól, pieprz i paprykę. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, marchewkę i boczek, odstawić. Mięso oprószyć z każdej strony solą i pieprzem, ułożyć skórą do góry na odważonych ziemniakach i marchewce. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrym nożem naciąć w kratkę skórę na boczku, oprószyć kminkiem, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 400 g wody i 300 g piwa, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie, pod koniec czasu gotowania na parze, rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Zdjąć przystawkę Varoma, mięso ostrożnie przełożyć skórą do góry do naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty”. Obok mięsa ułożyć ugotowane na parze warzywa, przelać zawartość naczynia miksującego, piec 20-30 min (230°C), do momentu, aż skóra nabierze złotobrązowego koloru i stanie się chrupiąca. Upieczone mięso ostrożnie przełożyć na deskę do krojenia, najlepiej z rowkiem na płyny.
4. Do naczynia miksującego włożyć upieczone warzywa, dodać płyn pozostały po pieczeniu, dodać kakao, zmiksować 1 min/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Mięso podawać na ciepło pokrojone w plastry o grubości 1 cm z dodatkiem sosu piwnego.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 56 g
- Kalorie: 2388 kJ / 570 kcal
- Tłuszcz: 30 g
- Błonnik: 2.4 g
- Węglowodany: 17 g


key: chroma:document
string_value:
# Dal z kurczakiem i szpinakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 15 g oleju
- 1 ząbek czosnku pokrojony w 1-2 mm plastry
- 150 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego w 1 cm kostkę, osuszonego ręcznikiem papierowym
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- pieprz czarny, mielony do oprószenia
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1 mm plastry
- ¼ zielonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 100 g czerwonej soczewicy, suszonej
- 350 g wody
- 30 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka kolendry, mielonej
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 3 łyżki migdałów, w płatkach
- 50 g liści szpinaku baby, świeżych 50 g liści szpinaku, mrożonych, uprzednio rozmrożonych i odciśniętych (patrz wskazówka)
- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać czosnek, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. .
2. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Kurczaka przełożyć do innego naczynia, oprószyć solą i pieprzem, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 5 g oleju, dodać cebulę, imbir i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać soczewicę, wodę, sok pomarańczowy, liść laurowy, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę i sól, gotować 14 min/100°C//obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć migdały, aż zaczną się lekko rumienić, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać zrumienionego wcześniej kurczaka i szpinak, gotować 3 min/100°C//obr. 0.5. Dal z kurczakiem i szpinakiem podawać posypany uprażonymi płatkami migdałów.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 649.4 mg
- Białko: 34 g
- Kalorie: 1875.9 kJ / 448 kcal
- Tłuszcz: 17 g
- Błonnik: 8.9 g
- Tłuszcz nasycony: 1.7 g
- Węglowodany: 42 g


key: chroma:document
string_value:
# Indyk w glazurze pomarańczowej

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 4 pomarańcze ekologiczne (patrz wskazówka)
- 2 ząbki czosnku
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1500 g wody
- 100 g syropu klonowego
- 90 g soli
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 tuszka z indyka w całości (4,5-5 kg)
- 1000 g wody
- 150 g ryżu brązowego
- 3 ząbki czosnku
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g masła
- 500 g białej kiełbasy, surowej bez osłonek, podzielonej na kawałki (patrz wariant)
- 50 g rodzynek
- 80 g syropu klonowego
- 30 g sosu sojowego
- 4 goździki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Za pomocą obieraczki do warzyw z 1½ pomarańczy obrać skórkę bez białych błonek (albedo). 4 kawałki skórki (dł. ok. 4 cm) odłożyć do przygotowania nadzienia. Wycisnąć sok ze wszystkich 4 pomarańczy, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z pomarańczy, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 150 g soku wyciśniętego z pomarańczy, wodę, syrop klonowy, sól i liście laurowe, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Odstawić do ostygnięcia (min. 1 godz.).
4. Tuszkę indyka umieścić w dużym garnku lub pojemniku (min. 12 litrów). Zalać ostudzoną solanką tak, by indyk był całkowicie zakryty (patrz wskazówka). Przykryć folią spożywczą lub pokrywką, odstawić do lodówki na min. 12 godz. (najlepiej na całą noc). Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Wyjąć indyka z solanki. Opłukać pod zimną, bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem, następnie umieścić w dużej brytfannie, odstawić do lodówki. Pozostałą solankę wylać.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek i odważyć do niego ryż, gotować 25 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.
7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć odłożone 4 kawałki skórki z pomarańczy, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
8. Dodać cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
9. Dodać ugotowany ryż, kiełbasę i rodzynki, wymieszać 10 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
10. Do naczynia miksującego wlać pozostały sok wyciśnięty z pomarańczy (ok. 100 g), syrop klonowy i sos sojowy, dodać goździki, odparowywać bez założonej miarki 10 min/Varoma/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
11. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. W tym czasie tuszkę indyka wypełnić przygotowanym farszem. Za pomocą wykałaczek spiąć otwór w tuszce. Nicią wędliniarską związać nogi indyka. Za pomocą pędzelka całą tuszkę posmarować ½ przygotowanej glazury pomarańczowej. Piec 15-20 min (220°C), aż skóra na tuszce zacznie się rumienić. Zmniejszyć temp. do 180°C. Indyka przykryć od góry folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu. Piec kolejne 2 godz. 30 min-3 godz. Na 10-15 min przed końcem pieczenia posmarować indyka pozostałą glazurą. Upieczoną tuszkę wyjąć, odstawić na ok. 15 min, aby mięso odpoczęło, następnie pokroić na porcje. Indyka w glazurze pomarańczowej podawać z wybranymi dodatkami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 5898.8 mg
- Białko: 126.3 g
- Kalorie: 4862 kJ / 1162.1 kcal
- Tłuszcz: 50.1 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 15.6 g
- Węglowodany: 46.1 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 275 g wody w temp. pokojowej
- 1 łyżeczka cukru
- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka)
- 500 g mąki pszennej
- 20 g oleju
- 1 łyżeczka soli
- olej do natłuszczenia
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 - 4 ząbki czosnku
- 10 g kolendry, świeżej liście i miękkie łodygi 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 300 g mięsa wieprzowego np. karkówki, łopatki, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 300 g mięsa wołowego np. gulaszowego, z udźca, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka kminku, mielonego
- 1 łyżeczka kolendry, mielonej (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka nasion kozieradki, mielonych (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (opcjonalnie)
- mąka pszenna do oprószenia


key: chroma:document
string_value:
- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (opcjonalnie)
- mąka pszenna do oprószenia
- masło do posmarowania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier, drożdże, mąkę, olej i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski. Miskę przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 1 godz. lub do czasu, aż ciasto podwoi swoją objętość. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć wieprzowinę, rozdrobnić 12-15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną cebulą, czosnkiem i kolendrą, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć wołowinę, rozdrobnić 12-15 s/obr. 6.
5. Dodać rozdrobnione wcześniej składniki, sól, pieprz, paprykę, kminek, kolendrę, kozieradkę i koper, wymieszać 15 s//obr. 4. Farsz przełożyć do innego naczynia, podzielić na 4 równe części (ok. 180 g każda) i uformować z nich kule, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
7. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 4 równe części (ok. 200 g każda). Każdą część rozwałkować na placek (Ø 25 cm). Na środku placka ułożyć kulę z nadzienia mięsnego. Brzegi ciasta zawinąć do góry i dokładnie zlepić, formując sakiewkę. Dłońmi delikatnie spłaszczyć sakiewkę, aby powstał placek grubości 2 cm. Placki przełożyć na przygotowane blachy, układając je złączeniem do dołu. Na środku każdego placka palcem zrobić niewielki otwór w cieście, aby nadmiar wilgoci mógł odparować.
8. Blachy ułożyć na 2. i 4. od dołu poziomie piekarnika. Piec ok. 30 min (220°C), po upływie 15-20 min zamienić blachy miejscami. Gorące placki od razu posmarować kawałkiem masła nabitym na widelec. Gruzińskie placki z mięsem (kubdari) podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1273.5 mg
- Białko: 43.8 g
- Kalorie: 3471.4 kJ / 829.7 kcal
- Tłuszcz: 26.6 g
- Błonnik: 6.1 g
- Tłuszcz nasycony: 8.5 g
- Węglowodany: 102.7 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 400 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości bez ścięgien i białych błonek, pokrojonych na 3 cm kawałki 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonych na 3 cm kawałki
- 25 g mąki kukurydzianej 25 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki soli
- 120 g warzyw cebulowych, mieszanych np. cebuli, szalotki, pora, pokrojonych na 2 cm kawałki
- 500 g warzyw, mieszanych np. cukinii, marchewki, dyni, batatów, selera, korzenia pietruszki, pokrojonych na kawałki
- 500 - 570 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 400 - 450 g różyczek brokułu, mrożonych świeżych lub mrożonych 400 - 450 g różyczek kalafiora, świeżych lub mrożonych
- 2 łyżki śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
- 2 łyżki śmietany, min. 30% tłuszczu
- 10 g koperku, świeżego posiekanego (opcjonalnie, patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 10 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać indyka, rozdrobnić 15 s/obr. 6.
3. Dodać mąkę kukurydzianą, jajko, majeranek, zioła włoskie, pieprz i 1 łyżeczkę soli (patrz wskazówka), wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, zwilżonymi wodą dłońmi uformować z mięsnej masy 20 pulpetów (Ø 2-3 cm). Pulpety ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20-25 g oliwy, dodać warzywa cebulowe, rumienić Wysokie Temp. .
5. Dodać warzywa mieszane, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać 500-570 g wody, koncentrat bulionu warzywnego i pozostałą 1 łyżeczkę soli. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z pulpetami. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuły (patrz wskazówka), gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego zmiksować Miksowanie /1 min 30 s. Zupę krem przelać do wazy.
7. Do naczynia miksującego wlać 200 g przygotowanej zupy krem, dodać ugotowane na parze pulpety, śmietanę i koperek, delikatnie przemieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/3 min/100°C. W tym czasie 2-3 razy w trakcie gotowania delikatnie mieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. Zupę krem i pulpety z indyka z brokułem podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1738.3 mg
- Białko: 28.1 g
- Kalorie: 1615.4 kJ / 386.1 kcal
- Tłuszcz: 18.6 g
- Błonnik: 7.5 g
- Tłuszcz nasycony: 4.8 g
- Węglowodany: 26.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Ossobuco po mediolańsku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 1 ząbek czosnku
- 10 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 szczypta rozmarynu, suszonego
- ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 4 plastry cielęciny giczy z kością, o grubości ok. 1,5 cm
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 40 g oliwy z oliwek
- 10 g masła
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 100 g wody 100 g rosołu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, czosnek, pietruszkę, rozmaryn, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Gremolatę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Plastry giczy rozbić tłuczkiem do mięsa, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć szalotki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, masło i rozbite plastry giczy, dusić 5 min/120°C//obr. .
5. Dodać białe wino, gotować bez założonej miarki 5 min/100°C//obr. .
6. Dodać wodę, gotować kolejne 50 min/100°C//obr. .
7. Dodać przygotowaną wcześniej gremolatę, gotować kolejne 3 min/100°C//obr. . Ossobuco po mediolańsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 809 mg
- Białko: 50.3 g
- Kalorie: 1724 kJ / 411.8 kcal
- Tłuszcz: 19.8 g
- Błonnik: 0.7 g
- Tłuszcz nasycony: 6 g
- Węglowodany: 4 g


key: chroma:document
string_value:
# Kofty z wołowiny i fety

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 16 sztuk

**Składniki:**
- skórka pomarańczowa z połowy pomarańczy, ekologiczna, bez białych błonek
- 5 - 6 gałązek kolendry, świeżej
- 10 - 15 liści mięty, świeżych
- 2 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, przekrojone na pół
- 650 g wołowiny pokrojonej w 3 cm kostkę, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
- 60 g jogurtu typu greckiego
- 100 g sera feta pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka mieszanki przypraw baharat (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soli
- 25 - 30 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na 1 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z pomarańczy, kolendrę, miętę i chili, rozdrobnić 10 s/obr. 8.
2. Dodać wołowinę, rozdrobnić 15 s/obr. 6.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, fetę, dodać kmin rzymski, mieszankę przypraw baharat i sól, wymieszać 10 s/obr. 4.
4. Dodać rozdrobnioną wcześniej wołowinę i zieloną cebulkę, wymieszać 20 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia.
5. Z masy mięsnej uformować klopsy (50-60 g każdy), ułożyć na talerzu i odstawić do lodówki na 1 godz.
6. Piekarnik rozgrzać do temp. 230°C, funkcja grill. Schłodzone klopsy nadziać na szpikulce do szaszłyków, uformować w podłużne kofty. Piec 6-8 min (230°C), co jakiś czas obracając, aż kofty będą brązowe. Kofty z wołowiny i fety podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem warzyw lub wybranej sałatki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9 g
- Kalorie: 304 kJ / 72 kcal
- Tłuszcz: 3 g
- Błonnik: 0.3 g
- Węglowodany: 1 g


key: chroma:document
string_value:
# Tagine z jagnięciną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g marchewki pokrojonej w 3 mm plastry
- 150 g bakłażana pokrojonego w 5 mm półplastry
- 300 g jagnięciny udźca lub steku, pokrojonej w ok. 2 cm kostkę
- 150 g krojonych pomidorów, z puszki
- 5 - 6 moreli suszonych, bez pestek pokrojonych w paski
- 150 g kaszy kuskus
- 260 - 280 g wody wrzącej
- ½ łyżeczki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 5 - 10 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno posiekanej, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać 20 g oliwy, 1 łyżeczkę soli, pieprz, marchewkę, bakłażana i jagnięcinę, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
3. Dodać pomidory i morele, gotować kolejne 10-15 min/100°C//obr. 1.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę kuskus i wodę, odstawić. Do miski z kaszą i wodą dodać skórkę z cytryny, 10 g oliwy i ½ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, przykryć i odstawić na ok. 5 min do namoczenia. W razie potrzeby kuskus odcedzić przez koszyczek, przełożyć do głębokiego naczynia, a następnie wyłożyć na niego gulasz. Tagine z jagnięciną podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypany natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 780.3 mg
- Białko: 23 g
- Kalorie: 1565.8 kJ / 374 kcal
- Tłuszcz: 11 g
- Błonnik: 6.5 g
- Tłuszcz nasycony: 2 g
- Węglowodany: 48.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekanka z ziemniakami i makaronem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- masło ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
- 150 g sera gruyère pokrojonego na kawałki
- 200 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na 1 cm kawałki
- 200 g szynki gotowanej pokrojonej w 1 cm kostkę
- 1200 g wody
- ¾ łyżeczki soli
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 300 g makaronu, suchego, typu kolanka
- 400 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
- 200 g mleka
- 200 g serka topionego podzielonego na kawałki
- 5 jajek
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 pęczek szczypiorku, świeżego posiekanego
- 20 g masła pokrojonego w płatki
- 3 łyżki bułki tartej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Naczynie żaroodporne (28 x 18 cm) natłuścić masłem, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 12 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek i szynkę, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 8 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać makaron i ziemniaki, gotować 10 min/100°C//obr. . Odcedzić makaron i ziemniaki przez dolną część przystawki Varoma. Przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego, posypać 3 łyżkami rozdrobnionego sera, dodać odważone boczek i szynkę, wymieszać i wyrównać powierzchnię przy pomocy kopystki.
6. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać serek topiony, jajka, sól i szczypiorek, wymieszać 15 s//obr. 3. Masę jajeczną przelać do naczynia żaroodpornego, odstawić.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło, odstawić.
8. Pozostały w miseczce rozdrobniony ser wymieszać z bułką tartą i równomiernie posypać zawartość naczynia żaroodpornego, położyć na wierzchu odważone masło.
9. Piec 30 min (200°C). Odstawić do ostudzenia na 10-15 min.
10. Zapiekankę z ziemniakami i makaronem podawać na ciepło jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 38 g
- Kalorie: 3033 kJ / 725 kcal
- Tłuszcz: 40 g
- Węglowodany: 52 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 120 g kaszy kuskus
- 100 g cebuli przekrojonej na pół 100 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
- 10 g oliwy z oliwek
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki
- 150 g sera typu feta pokrojonego w 0,5 cm kostkę
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 3 papryki różnokolorowe, przekrojone wzdłuż na pół, bez gniazd nasiennych (patrz wskazówka)
- 250 g czerwonej papryki (1 duża szt.), bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki 100 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 200 g mięsa mielonego (opcjonalnie) wieprzowego, wieprzowo-wołowego lub drobiowego
- 400 g wody
- 700 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 150 - 170 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
- 200 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy
- 1 łyżeczka cukru


key: chroma:document
string_value:
- 200 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy
- 1 łyżeczka cukru
- 1 ¾ - 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 ½ - 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 - 1 ½ łyżeczki przyprawy do dań meksykańskich (patrz wskazówka)
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kuskus. Odważony kuskus zalać wrzącą wodą, przykryć i odstawić na ok. 5 min zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż wchłonie cały płyn, w tym czasie kontynuować wykonanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać namoczony kuskus, suszone pomidory, fetę i pieprz, wymieszać za pomocą kopystki. Przełożyć do innego naczynia. Farszem wypełnić połówki papryk. W dolnej części przystawki Varoma ułożyć 4 połówki faszerowanych papryk. Włożyć wkład Varomy, na środku ułożyć 2 połówki faszerowanych papryk, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5.
5. Dodać mięso mielone, dusić 3 min/120°C//obr. .
6. Dodać wodę, przecier pomidorowy, kukurydzę, czerwoną fasolę, cukier, koncentrat bulionu drobiowego, przyprawę meksykańską i pieprz. Nałożyć przystawkę Varoma z paprykami, gotować na parze 25-30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Zupę meksykańską i faszerowane papryki podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1196.3 mg
- Białko: 21 g
- Kalorie: 1802.4 kJ / 430.5 kcal
- Tłuszcz: 20.5 g
- Błonnik: 10.5 g
- Tłuszcz nasycony: 6.5 g
- Węglowodany: 50.5 g


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 15 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma i dłoni
- 750 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 75 g bułki tartej
- 1 jajko
- 30 g mleka
- ¾ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- ½ łyżeczki ziela angielskiego, mielonego (opcjonalnie) (patrz wskazówka)
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 400 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 30 g mąki pszennej
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 20 g musztardy Dijon
- 20 g sosu sojowego
- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- olej rzepakowy do smażenia
- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie natłuścić olejem dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić.
2. Do naczynia miksującego dodać mięso, bułkę tartą, jajko, mleko, gałkę muszkatołową, ziele angielskie, pieprz i sól, zmiksować 30 s/obr. 4. W razie potrzeby całość wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia. Natłuszczonymi olejem dłońmi uformować nieduże klopsiki (Ø 3 cm), ułożyć je w przygotowanej wcześniej przystawce Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu mięsnego. Nałożyć przystawkę Varoma z klopsikami, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, mąkę, masło, musztardę, sos sojowy, sok z cytryny, imbir i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 3. W tym czasie na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Klopsiki krótko smażyć na średniej mocy palnika z każdej strony do momentu, aż będą złotobrązowe. Obsmażone klopsiki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z kremowym sosem, udekorowane natką pietruszki (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 816.3 mg
- Białko: 29.7 g
- Kalorie: 1875.7 kJ / 448 kcal
- Tłuszcz: 28.8 g
- Błonnik: 1.5 g
- Tłuszcz nasycony: 13.8 g
- Węglowodany: 18.2 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 20 g oleju
- 30 g tajskiej bazylii, świeżej tylko liście 30 g bazylii, świeżej, tylko liście
- 150 g selera naciowego pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 łodyga trawy cytrynowej, świeża bez zewnętrznej warstwy liści i twardych końców, pokrojoną na 3 cm kawałki
- 10 g papryczek chili bird's eye, świeżych zielonych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki 20 g zielonych papryczek chili, świeżych, zielonych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 20 g cebuli szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 5 g korzenia galangalu, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry 5 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka pasty z krewetek
- 200 g mleczka kokosowego w temp. pokojowej
- 50 g sosu rybnego
- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego


key: chroma:document
string_value:
- 50 g sosu rybnego
- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2 cm kawałki 150 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, pokrojonej na 2 cm kawałki
- 200 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
- 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2 cm kawałki
- 10 g ziaren pieprzu zielonego (opcjonalnie)
- 6 liści limonki Kaffir, suszonych
- 150 g wody
- 80 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć seler, cebulę szalotkę, czosnek, bazylię, trawę cytrynową, chili i galangal, dodać kmin rzymski, kolendrę, pieprz biały, cukier, pastę z krewetek, 50 g mleczka kokosowego, sos rybny, sok z limonki i olej, zmiksować 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/120°C/obr. .
2. Dodać fasolkę, cukinię, paprykę, kurczaka, pieprz zielony, liście limonki Kaffir, wodę i pozostałe 150 g mleczka kokosowego, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. .
3. Dodać pomidorki koktajlowe, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 3 min/120°C//obr. . Kurczaka po tajsku w zielonym curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1154.4 mg
- Białko: 28.8 g
- Kalorie: 1512 kJ / 361.4 kcal
- Tłuszcz: 17.9 g
- Błonnik: 3.6 g
- Tłuszcz nasycony: 8.8 g
- Węglowodany: 17.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Klasyczne burgery wołowe

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 40 g bułki tartej (opcjonalnie)
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka soli
- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka musztardy 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1000 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
- 6 bułek
- 1 pomidor pokrojony w plastry
- 6 liści sałaty


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i natkę pietruszki, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do przestudzenia na ok. 10 min.
2. Do naczynia miksującego włożyć duszoną cebulę, dodać bułkę tartą, żółtka, sól, pieprz, musztardę i wołowinę, wymieszać 30-40 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Z masy uformować 6 burgerów (po ok. 190 g każdy, grubość ok. 3 cm). W razie potrzeby przełożyć na talerz, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 30 min, aby masa stężała.


key: chroma:document
string_value:
3. Rozgrzać ruszt grillowy lub patelnię grillową na średniej lub wysokiej mocy palnika. Burgery posmarować za pomocą pędzelka z obu stron olejem, grillować 4-8 min z każdej strony. Przełożyć na talerz, przykryć folią aluminiową, odstawić na 5 min, aby mięso odpoczęło. Klasyczne burgery wołowe podawać w bułkach do burgerów z dodatkiem pomidorów, sałaty i ulubionych sosów.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 934.6 mg
- Białko: 45.5 g
- Kalorie: 2177.7 kJ / 518.5 kcal
- Tłuszcz: 19.1 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 5 g
- Węglowodany: 39.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczaki z Kentucky

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ½ łyżeczki curry, mielonego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 1 tuszka z kurczaka w całości (ok. 1500 g)
- 2 łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka pieprzu białego, mielonego
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka białej gorczycy
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- 2 łyżeczki cebuli suszonej, mielonej (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 1 łyżeczka bazylii, suszonej
- 200 g mąki pszennej
- 100 g skrobi ziemniaczanej 100 g skrobi kukurydzianej
- 360 g wody
- olej do głębokiego smażenia (ok. 700 g)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać mąkę, sól, czosnek, słodką paprykę, pieprz cayenne, curry, tymianek i oregano, wymieszać 5 s/obr. 5. Przesypać do dużego, zamykanego pojemnika lub dużej miski, odstawić.
2. Tuszkę kurczaka podzielić na części: oddzielić skrzydła i przekroić na 3 części, lotki usunąć. Oddzielić osobno udka i podudzia. Z udek usunąć kości. Oddzielić piersi i pokroić je na 3-4 części (stripsy). Wszystkie elementy kurczaka (skrzydła bez lotek, podudzia, udka bez kości i stripsy) przełożyć do dużej miski, odstawić (patrz wskazówka).
3. Do naczynia miksującego wsypać sól, pieprz czarny, pieprz biały, słodką paprykę, gorczycę, czosnek, cebulę, oregano i bazylię, zmielić 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać mąkę, skrobię ziemniaczaną i wodę, wymieszać 15 s/obr. 5. W razie potrzeby składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 5 s/obr. 5. Ciasto przelać do miski z kurczakiem, dokładnie wymieszać, przykryć, odstawić do lodówki na min. 2 godz. (patrz wskazówka).
5. Do pojemnika z panierką wkładać po 2-3 kawałki obtoczonego w cieście kurczaka i potrząsnąć kilka razy, aby mięso obtoczyło się z każdej strony. Nie dociskać panierki do mięsa dłonią. Opanierowane kawałki mięsa układać na kratce.
6. Na kuchence, w głębokiej patelni do smażenia rozgrzać olej do temp. 160-170°C (patrz wskazówka). Opanierowane kawałki mięsa ostrożnie kłaść na głęboki olej i smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor (kawałki mięsa bez kości 3-4 min z każdej strony, kawałki mięsa z kością 6-8 min z każdej strony). Usmażone kawałki kurczaka kłaść na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Kurczaki z Kentucky podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 49.7 g
- Kalorie: 3376.5 kJ / 807 kcal
- Tłuszcz: 35.3 g
- Błonnik: 3.2 g
- Węglowodany: 68.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Makaron shirataki (konjac) z kurczakiem w sosie orzechowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 200 g makaronu shirataki (konjac)
- 10 g oliwy z oliwek
- 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego
- ¼ łyżeczki soli plus 1 szczypta
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 30 g masła orzechowego
- 10 g wody mineralnej, niegazowanej
- 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- kolendra, świeża (opcjonalnie) tylko liście, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron shirataki (konjac), odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać kurczaka, imbir, czosnek, ¼ łyżeczki soli i pieprz, dusić 12 min/120°C//obr. . W tym czasie odważony makaron opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka). Dokładnie odcedzić makaron przez sitko, przełożyć do miski. Duszonego kurczaka przełożyć do miski z makaronem, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Papryczkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Papryczkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego
4. Dodać masło orzechowe, wodę mineralną, sok z limonki i pozostałą 1 szczyptę soli, wymieszać 20 s/obr. 3. Sosem polać kurczaka i makaron w misce. Makaron shirataki (konjac) z kurczakiem w sosie orzechowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka), udekorowany kolendrą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 808 mg
- Białko: 31.4 g
- Kalorie: 1745.7 kJ / 417.2 kcal
- Tłuszcz: 28 g
- Błonnik: 6.9 g
- Tłuszcz nasycony: 5.2 g
- Węglowodany: 14.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Skrzydełka Buffalo

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 10 porcji

**Składniki:**
- 6 ząbków czosnku
- 1 - 2 czerwone papryczki chili, suszone
- 60 g masła pokrojonego na kawałki
- 50 g whisky
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 150 g ketchupu
- 700 g wody
- 2000 g skrzydełek z kurczaka pokrojonych na kawałki (tylko grubsze i środkowe części)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, dusić 7 min/120°C/obr. .
3. Dodać whisky, sól, pieprz, cukier, sos Worcesteshire, ketchup i 100 g wody, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
4. W dużej misce umieścić skrzydełka i polać przygotowaną marynatą. Wymieszać za pomocą kopystki tak, aby wszystkie kawałki mięsa równomiernie pokryły się marynatą. Zawartość miski przełożyć do rękawa do pieczenia i spiąć oba końce, następnie ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, przykryć pokrywą, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać 600 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować 40 min/Varoma/obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Rozgrzać piekarnik do 250°C.


key: chroma:document
string_value:
6. Rozgrzać piekarnik do 250°C.
7. Skrzydełka przełożyć z rękawa do pieczenia do żaroodpornego naczynia, pozostałą w rękawie marynatę zachować. Piec 15-20 min (250°C), następnie skrzydełka przemieszać kopystką, piec kolejne 15-20 min (250°C).
8. Do naczynia miksującego wlać marynatę pozostałą w rękawie do pieczenia, odparować 7 min/120°C/obr. 1, zredukowany sos pozostawić w naczyniu miksującym.
9. Upieczone skrzydełka przełożyć do dużego naczynia, zalać przygotowanym sosem i delikatnie wymieszać kopystką.
10. Skrzydełka Buffalo podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 36.24 g
- Kalorie: 1122 kJ / 268 kcal
- Tłuszcz: 11.44 g
- Błonnik: 0.2 g
- Węglowodany: 5.14 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w za'atarze z zieloną soczewicą i ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 10 g ziaren sezamu, białego
- 1 łyżeczka sumaku
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka kolendry, mielonej
- ½ łyżeczki soli
- 45 g oliwy z oliwek
- 300 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm paski
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 100 g zielonej soczewicy, suszonej
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 100 g ryżu białego, długoziarnistego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego (opcjonalnie)
- pestki granatu (opcjonalnie) do posypania
- kolendra, świeża posiekana, do posypania natka pietruszki, świeża, posiekana, do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić małą patelnię, odważyć do niej sezam. Sezam uprażyć na kuchence, na suchej patelni, aż zacznie wydzielać aromat.
2. Do naczynia miksującego wsypać uprażony sezam, sumak, oregano, tymianek, kmin rzymski, kolendrę i sól, dodać 20 g oliwy, wymieszać 10 s/obr. 3.
3. Dodać kurczaka, wymieszać 10 s//obr. 2. Zamarynowanego kurczaka ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 15 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, następnie przepłukać ją pod bieżącą wodą, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego i pozostałe 10 g oliwy. Włożyć koszyczek z soczewicą, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
7. Do koszyczka dodać ryż i duszoną cebulę z czosnkiem. Zawartość koszyczka przemieszać kopystką. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość koszyczka przełożyć do miski, dodać pieprz, cynamon i pozostałe ½ łyżeczki kminu rzymskiego, dokładnie wymieszać. Przełożyć na talerze, obok ułożyć ugotowanego na parze kurczaka. Całość posypać pestkami granatu i kolendrą. Kurczaka w za'atarze z zieloną soczewicą i ryżem podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 682.9 mg
- Białko: 51.7 g
- Kalorie: 3170.3 kJ / 757.7 kcal
- Tłuszcz: 25.4 g
- Błonnik: 8.6 g
- Tłuszcz nasycony: 4.3 g
- Węglowodany: 80.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Lasagne niskowęglowodanowa

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 800 - 1000 g cukinii
- 2 łyżeczki soli
- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 60 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
- 250 g serka śmietankowego
- 100 g jogurtu naturalnego
- ½ łyżeczki czosnku, mielonego
- 50 g napoju migdałowego
- 1 ząbek czosnku
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g pieczarek
- 40 g oliwy z oliwek
- 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 300 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g sera mozzarella tartego (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej cukinię.
2. Cukinię pokroić na cienkie plastry przy pomocy obieraczki do warzyw, usunąć gniazda nasienne. Cukinie przełożyć na 2 blachy do pieczenia, oprószyć ¾ łyżeczki soli, odstawić na 10 min. Po tym czasie plastry cukinii osuszyć ręcznikiem papierowym, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 10 s/obr. 5.
5. Dodać partiami serek śmietankowy, jogurt, mleko migdałowe i czosnek mielony, wymieszać 5 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
7. Dodać cebulę i pieczarki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
8. Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C//obr. .
9. Dodać mięso wołowe, dusić 5 min/120°C//obr. . Uduszone mięso przełożyć do koszyczka, odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
10. Do naczynia miksującego włożyć odsączone przez koszyczek mięso.
11. Dodać przecier pomidorowy, oregano, 1¼ łyżeczki soli i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. .
12. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
13. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić.
14. Dno naczynia żaroodpornego pokryć warstwą sosu bolońskiego, ułożyć połowę plastrów cukinii. Następnie nałożyć warstwę sosu serowo-jogurtowego, całość oprószyć częścią parmezanu. Powtórzyć układanie warstw w tej samej kolejności. Całość posypać pozostałym parmezanem i odważoną wcześniej mozarellą.
15. Piec 25-30 min (180°C). Lasagne niskowęglowodanową podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem sałaty lub pieczonych warzyw.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30.8 g
- Kalorie: 2568.4 kJ / 613.9 kcal
- Tłuszcz: 48.1 g
- Węglowodany: 15.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Roladki z kurczaka z cebulą i suszonymi śliwkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 300 g śliwek suszonych, bez pestek
- 450 g cebuli przekrojonej na pół
- 4 filety z piersi kurczaka, bez skóry (600-700 g)
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia kurczaka
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia kurczaka
- 500 g wody
- 40 g oliwy z oliwek


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śliwki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Każdy filet z piersi kurczaka przekroić wzdłuż na pół, tak aby uzyskać dwa cieńsze filety. Za pomocą tłuczka rozbić je na grubość 1 cm, oprószyć solą i pieprzem, odstawić. Na środku każdego przygotowanego fileta położyć po 2 odważone wcześniej śliwki oraz 1-2 łyżeczki rozdrobnionej cebuli. Dłuższe boki filetów założyć do środka, następnie zwinąć roladki, rozpoczynając od krótszego boku. Każdą roladkę spiąć wykałaczkami lub owinąć nicią wędliniarską, następnie ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Roladki przełożyć na półmisek, przykryć folią aluminiową, aby nie wystygły, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałą rozdrobnioną cebulę i suszone śliwki, dodać oliwę, sól i pieprz, dusić 10 min/120°C//obr. 1.
6. Roladki z kurczaka z cebulą i suszonymi śliwkami podawać na ciepło, z dodatkiem cebuli duszonej ze śliwkami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 19.8 g
- Kalorie: 1058.7 kJ / 252.9 kcal
- Tłuszcz: 6.8 g
- Błonnik: 5 g
- Węglowodany: 32.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Wołowina w czerwonym winie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 700 g wołowiny na gulasz, np. antrykotu, pokrojonej w 3 cm kostkę
- 1 szczypta cynamonu, mielonego
- 3 goździki
- 500 g czerwonego wina, wytrawnego
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 20 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 ząbek czosnku
- 5 g rozmarynu, świeżego tylko liście
- 30 g oleju
- 100 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego w 1-2 cm kostkę
- 100 g pomidorów świeżych, bez skóry, pokrojonych na kawałki
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 40 g mąki pszennej
- 40 g masła miękkiego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wołowinę i wino, dodać cynamon i goździki. Wymieszać i odstawić na min. 1 godz. do lodówki. Po tym czasie mięso wyjąć z marynaty i odsączyć w koszyczku. Marynatę zachować.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, seler, cebulę, czosnek i rozmaryn, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać boczek i odsączone mięso, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać rozdrobnioną marchewkę, seler, cebulę, czosnek i rozmaryn, marynatę, pomidory, sól, pieprz, cukier i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 45 min/100°C//obr. . Po tym czasie sprawdzić, czy mięso jest miękkie, w razie potrzeby gotować kolejne 5 min/100°C//obr. 


key: chroma:document
string_value:
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej mąkę i masło, wymieszać widelcem. Dodać do naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C//obr. . W razie potrzeby doprawić do smaku. Wołowinę w czerwonym winie podawać na ciepło.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1178.3 mg
- Białko: 42.4 g
- Kalorie: 2817.9 kJ / 673.5 kcal
- Tłuszcz: 37.7 g
- Błonnik: 2.4 g
- Tłuszcz nasycony: 14.1 g
- Węglowodany: 19.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g awokado (1 szt.), dojrzałego, pokrojonego na kawałki
- 180 g jogurtu naturalnego płynnego
- 60 - 80 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego (z 1 szt.)
- ¼ łyżeczki tymianku, suszonego
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 2 ząbki czosnku
- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 20 g oleju rzepakowego
- 20 g wody
- 20 g sosu sojowego
- 2 łyżeczki curry, mielonego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 4-5 cm kawałki
- 300 g czerwonych buraków pokrojonych na 3 cm kawałki
- 1000 g wody
- 10 g oleju rzepakowego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 100 g kaszy jęczmiennej perłowej
- 80 - 100 g roszponki
- 40 g pestek dyni (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać jogurt, sok z pomarańczy, tymianek, pieprz i sól, zmiksować 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wodę, sos sojowy, curry, pieprz i kurczaka, gotować 13 min/100°C//obr. , następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4 (patrz wskazówka). Przełożyć do 4 słoików z pokrywką typu twist-off (530 ml), odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Nałożyć przystawkę Varoma z burakami, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kaszę przełożyć do słoików na warstwę szarpanego kurczaka, następnie ułożyć warstwę buraków, odstawić do ostudzenia na 40 min, następnie polać dressingiem.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej roszponkę, przełożyć do słoików, układając ją równomiernie na warstwie buraków i dressingu. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pestki dyni, przełożyć do słoików. Sałatkę z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i odstawić do lodówki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1333.5 mg
- Białko: 31.3 g
- Kalorie: 1913.3 kJ / 457 kcal
- Tłuszcz: 20.8 g
- Błonnik: 6 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 38.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Orientalny kurczak z ryżem i warzywami na parze

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 3 porcje

**Składniki:**
- 300 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 2 cm kawałki
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 60 g oliwy z oliwek
- 20 g sosu sojowego
- 1 ząbek czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 900 g wody plus dodatkowo 3 łyżki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g ryżu białego, długoziarnistego
- 100 g różyczek brokułu pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 25 g skrobi ziemniaczanej 25 g skrobi kukurydzianej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 15 g oliwy i sos sojowy, wymieszać 3 s/obr. 4. Przyłożyć do miski z odważonym kurczakiem, wymieszać kopystką, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą. Kurczaka w marynacie ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 8.
5. Dodać cebulę, paprykę, chili i pozostałe 45 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać 900 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z kurczakiem, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuł i marchewkę, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, dodać do niego ugotowane na parze warzywa, dokładnie wymieszać kopystką, następnie ułożyć ugotowanego kurczaka, odstawić w ciepłe miejsce.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej skrobię, dodać 3 łyżki wody, wymieszać.
8. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody ze skrobią, gotować 1 min/100°C/obr. 3. Orientalnego kurczaka z ryżem i warzywami na parze podawać z dodatkiem sosu jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 855.2 mg
- Białko: 30.4 g
- Kalorie: 2662 kJ / 636.2 kcal
- Tłuszcz: 23.4 g
- Błonnik: 3.9 g
- Tłuszcz nasycony: 3.9 g
- Węglowodany: 74.3 g


key: chroma:document
string_value:
**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości bez ścięgien i nadmiaru tłuszczu
- 15 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem (4-6 łodyżek), pokrojonej na 3 cm kawałki
- 5 g kolendry, świeżej (opcjonalnie) tylko liście
- ¼ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (patrz wskazówka)
- ¼ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
- 1 gwiazdka anyżu
- 1 - 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 śliwki (ok. 100 g), bez pestek, pokrojone w ćwiartki
- 60 g miodu
- 2 gwiazdki anyżu
- ¼ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 50 g wody
- 3 jajka
- 200 g ciepłej wody
- 90 g skrobi z tapioki
- 1 łyżeczka oleju sezamowego 1 łyżeczka oleju
- 2 łyżki mąki kokosowej
- olej kokosowy do smażenia
- 6 - 8 łodyżek zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonych w paski lub plastry
- 1 - 2 ogórki pokrojone w cienkie słupki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do miski włożyć piersi z kaczki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć zieloną cebulkę i kolendrę, dodać przyprawę 5 smaków, pieprz, anyż, sos sojowy i olej sezamowy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kaczką, dokładnie natrzeć mięso. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki do zamarynowania na 8 godz. (lub na całą noc).
3. Do naczynia miksującego włożyć śliwki, dodać miód, anyż, przyprawę 5 smaków, cynamon, imbir, sos sojowy i wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 2 lub do momentu, aż śliwki zaczną się rozpadać. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia. Umyć naczynie miksujące.
4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać wodę, skrobię z tapioki, mąkę kokosową i olej sezamowy, wymieszać 5 s/obr. 4. Zdjąć motylek. Przelać do innego naczynia.


key: chroma:document
string_value:
5. Na kuchence, na średniej mocy palnika rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją niewielką ilością oleju kokosowego za pomocą pędzelka. Na patelnię ostrożnie wlać 2 łyżki ciasta, aby powstał okrągły naleśnik (Ø ok. 15 cm). Smażyć 1 min lub do czasu, aż spód się lekko zrumieni. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć ok. 30 s. Przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, przykryć czystą ściereczką kuchenną, aby naleśnik nie ostygł. W ten sam sposób usmażyć łącznie 12 naleśników.
6. Zdjąć nadmiar marynaty z piersi kaczki. Umieścić mięso skórą do dołu na zimnej patelni do smażenia. Na kuchence na średniej mocy palnika smażyć 15-20 min, aby wytopić jak najwięcej tłuszczu i uzyskać złotobrązową i chrupiącą skórkę. Obrócić mięso, smażyć kolejne 6-10 min, następnie odstawić na 5 min, aby mięso odpoczęło. Bezglutenowe naleśniki podawać z kaczką po pekińsku, pokrojoną w 5 mm plastry, z dodatkiem ogórka, zielonej cebulki i sosu śliwkowego.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 441 mg
- Białko: 15.9 g
- Kalorie: 1049.2 kJ / 250.8 kcal
- Tłuszcz: 8.4 g
- Błonnik: 2 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 29.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Potrawka z kiełbasą, grzybami i kaszą jęczmienną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g oleju
- 300 g kiełbasy np. śląskiej, głogowskiej, podwawelskiej, pokrojonej w 1 cm plastry
- 30 - 50 g jarmużu bez zdrewniałych części, pokrojonego na kawałki
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 80 g selera naciowego pokrojonego na kawałki 80 - 100 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
- 3 ząbki czosnku
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 300 g grzybów, świeżych np. prawdziwki, kurki, podgrzybki, pokrojonych w 0,5 cm plastry 300 g pieczarek, pokrojonych w 0,5 cm plastry
- 900 g wody
- 30 - 50 g kaszy jęczmiennej
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać kiełbasę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć jarmuż, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do naczynia z rumienioną kiełbasą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, seler naciowy i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać pozostałe 20 g oleju i koncentrat pomidorowy, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać grzyby, dusić 3 min/120°C//obr. .
6. Dodać rumienioną kiełbasę z rozdrobnionym jarmużem, wodę, kaszę jęczmienną, koncentrat bulionu mięsnego, liście laurowe, tymianek, sól i pieprz, gotować 30 min/100°C//obr. 1. Potrawkę z grzybami, kiełbasą i kaszą jęczmienną podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 884.3 mg
- Białko: 14.5 g
- Kalorie: 1398.3 kJ / 334.2 kcal
- Tłuszcz: 24 g
- Błonnik: 4.1 g
- Tłuszcz nasycony: 7 g
- Węglowodany: 17.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak pieczony na butelce z ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 70 - 80 g papryczek chili, świeżych typu pepperoni, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 40 g miodu
- 60 g koncentratu pomidorowego
- 40 g sosu sojowego
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka przyprawy do grilla
- 2 łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia ziemniaków
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 tuszka z kurczaka (1500-2000 g), w całości
- 1 butelka piwa, typu jasny lager
- 1000 g wody
- 1000 g ziemniaków, młodych (Ø 5-6 cm) 1000 g ziemniaków, pokrojonych na 5-6 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć papryczki chili i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać miód, koncentrat pomidorowy, sos sojowy, słodką paprykę, wędzoną paprykę, przyprawę do grilla, sól i pieprz, podgrzewać 3 min/40°C/obr. 2. W tym czasie kurczaka umieścić w dużej misce. Marynatę przełożyć na kurczaka, dokładnie rozprowadzić na zewnątrz oraz wewnątrz tuszki (patrz wskazówka). Odstawić do lodówki na min. 3 godz. lub na całą noc. Opłukać naczynie miksujące.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.


key: chroma:document
string_value:
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
4. Butelkę z piwem namoczyć w ciepłej wodzie, zdjąć etykietę i dokładnie umyć szkło. Piwo otworzyć. Butelkę postawić w dużym naczyniu żaroodpornym i nasadzić na nią zamarynowaną tuszkę kurczaka tak, aby wylot butelki był odsłonięty. Piec na dnie piekarnika 1 godz. 30 min (180°C), co 15 min do butelki bardzo ostrożnie wkładać słomkę i delikatnie mieszać, aby piwo oblewało kurczaka oraz polewać kurczaka płynem spływającym na dno naczynia żaroodpornego. W tym czasie ugotować na parze ziemniaki.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki (patrz wskazówka), oprószyć solą, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. Po 1 godz. pieczenia kurczaka do żaroodpornego naczynia dodać ugotowane na parze ziemniaki, przemieszać, aby pokryły się marynatą z dna naczynia, następnie kontynuować pieczenie kurczaka. Kurczaka pieczonego na butelce podawać z ziemniakami jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1343.6 mg
- Białko: 47.3 g
- Kalorie: 3079.9 kJ / 736.1 kcal
- Tłuszcz: 37.9 g
- Błonnik: 4.6 g
- Tłuszcz nasycony: 10.3 g
- Węglowodany: 42.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Marynowane roladki z indyka z rozmarynem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 18 sztuk

**Składniki:**
- 3 ząbki czosnku
- 20 gałązek rozmarynu, świeżego
- 1 łyżka kminku, mielonego
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 20 g oliwy z oliwek
- 80 g czerwonego wermutu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie)
- 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 700 - 800 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych na 18 cienkich plastrów o wym. 5 x 15 cm
- 10 g syropu klonowego
- 80 g wody zimnej
- 5 g skrobi kukurydzianej 5 g skrobi ziemniaczanej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, 2 gałązki rozmarynu, kminek, oregano, słodką paprykę, ostrą paprykę, sól, skórkę z cytryny, 10 g soku z cytryny, oliwę i 30 g wermutu, zmiksować 3 s/obr. 7. Powstałą marynatę przelać do miski.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, w której znajduje się marynata, odważyć do niej filety z indyka, odstawić, dokładnie wymieszać przy pomocy kopystki. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na min. 4 godz.
3. Każdy pojedynczy plaster mięsa owinąć wokół 1 gałązki rozmarynu i spiąć wykałaczką. Marynatę pozostałą w misce zachować. Roladki umieścić w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, przykryć pokrywą, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać zachowaną marynatę, 5 g soku z cytryny, 50 g wermutu, syrop klonowy i 50 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić filiżankę, odważyć do niej 30 g wody i skrobię kukurydzianą, wymieszać.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę ze skrobią, gotować 2 min/100°C/obr. 2.
7. Roladki z indyka z rozmarynem wyłożyć na półmisek i polać powstałym sosem. Marynowane roladki z indyka z rozmarynem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9.3 g
- Kalorie: 358.9 kJ / 85.8 kcal
- Tłuszcz: 4.2 g
- Błonnik: 0.5 g
- Węglowodany: 1.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Shoarma z kurczaka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 80 g jogurtu typu greckiego
- 20 g białego octu winnego
- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 10 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, mielonej
- ¼ łyżeczki papryczek chili, suszonych, w płatkach
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g filetów z piersi kurczaka
- 250 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać jogurt, ocet, sok z cytryny, oliwę, cynamon, gałkę muszkatołową, chili, sól i pieprz, zmiksować 5 s/obr. 8. Powstałą marynatę przełożyć do miski. Miskę z marynatą postawić na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej kurczaka, odstawić do lodówki na 1 godz.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, funkcja termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, w koszyczku ułożyć zamarynowane piersi kurczaka, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 0.5. Ostrożnie przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę. Piec 10 min (180°C), funkcja termoobieg. Po upieczeniu pozostawić mięso w piekarniku jeszcze na ok. 10 min. Shoarmę z kurczaka podawać pokrojoną w paski lub plastry z dodatkiem frytek lub pieczonych ziemniaków.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1009.7 mg
- Białko: 59.7 g
- Kalorie: 1665 kJ / 398 kcal
- Tłuszcz: 14 g
- Błonnik: 1.2 g
- Tłuszcz nasycony: 3.8 g
- Węglowodany: 5.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety z wołowiny i kiełbasy wieprzowej

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g bułki, suchej pokrojonej na kawałki
- 40 g mleka
- oliwa z oliwek ilość do natłuszczenia przystawki Varoma
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 200 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 200 g kiełbasy wieprzowej, surowej np. białej lub salsiccii, obranej z jelita, pokrojonej na kawałki
- 2 jajka
- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 500 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bułkę i mleko, odstawić.
2. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Odcisnąć w dłoniach nadmiar mleka z namoczonej bułki.
4. Do naczynia miksującego dodać odciśniętą namoczoną bułkę, wołowinę, kiełbasę, jajka, pieprz i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Z przygotowanej masy formować okrągłe pulpety (Ø 3-4 cm), układać je w przygotowanej wcześniej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1.
6. Pulpety z wołowiny i kiełbasy wieprzowej podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28 g
- Kalorie: 1385 kJ / 331 kcal
- Tłuszcz: 21 g
- Błonnik: 0.6 g
- Węglowodany: 2 g


key: chroma:document
string_value:
# Klopsiki z sosem grzybowym na białym winie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 80 g białej bułki, czerstwej
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
- 500 g wołowiny pokrojonej w 4 cm paski, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
- 1 jajko
- 20 g mleka
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 60 g białego wina, wytrawnego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula szalotka (ok. 30 g), przekrojona na pół
- 40 g masła
- 200 g brązowych pieczarek, świeżych pokrojonych w 2 mm plastry
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 gałązka natki pietruszki, świeżej, tylko liście do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pietruszkę i zioła, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać wołowinę, rozdrobnić 15 s/obr. 8.
5. Dodać rozdrobnioną bułkę, jajko, mleko, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia.
6. Masę mięsną podzielić na ok. 20 części i uformować je w klopsiki. Na patelni rozgrzać oliwę. Klopsiki smażyć partiami 4-5 min. Usmażone klopsiki przełożyć do dużej miski i odstawić w ciepłe miejsce. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
7. Do czystego i suchego naczynia włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wino, dodać 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, dokładnie wymieszać.


key: chroma:document
string_value:
9. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
10. Dodać masło, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
11. Dodać pieczarki, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 2 min/100°C//obr. .
12. Dodać wino ze skrobią, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 2 min/100°C//obr. .
13. Dodać rozdrobniony parmezan, sól, pieprz, śmietanę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, podgrzewać 4 min/90°C//obr. .
14. Klopsiki z sosem grzybowym na białym winie podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane pietruszką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 36 g
- Kalorie: 2238 kJ / 532 kcal
- Tłuszcz: 39 g
- Błonnik: 2 g
- Węglowodany: 9 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz z łopatki wołowej i kopytka na parze

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 70 g oleju
- 600 g mięsa z łopatki wołowej, bez kości pokrojonego na 3 cm kawałki, osuszonego ręcznikiem papierowym
- 170 g czerwonej cebuli pokrojonej w ósemki
- 150 g marchewki pokrojonej w 1-2 cm plastry
- 70 g selera naciowego pokrojonego w 0.5-1 cm plastry
- 80 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
- 600 g wody
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka koncentrat bulionu mięsnego, wykonany w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- ¾ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- ½ - 1 łyżeczka cukru
- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 250 g kopytek, gotowych (patrz wskazówka)
- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 25 g oleju, dodać 300 g wołowiny, rumienić Wysokie Temp. . Wołowinę razem z płynem pozostałym po rumienieniu przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka).
2. Do naczynia miksującego wlać 25 g oleju, dodać pozostałe 300 g wołowiny, rumienić Wysokie Temp. . Wołowinę razem z płynem pozostałym po rumienieniu przełożyć do naczynia z pierwszą partią mięsa, odstawić (patrz wskazówka).
3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać cebulę, marchewkę i seler, rumienić Wysokie Temp. .
4. Dodać zrumienione mięso, paprykę, wodę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu mięsnego, ziele angielskie, liście laurowe, tymianek, paprykę ostrą, cukier, pieprz i sól, odparowywać 35 min/120°C//obr. 1. Zdjąć koszyczek, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kopytka, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. 0.5 (patrz wskazówka). Gulasz z łopatki wołowej i kopytka na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1138.3 mg
- Białko: 29.5 g
- Kalorie: 2210.6 kJ / 528 kcal
- Tłuszcz: 34 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 8.8 g
- Węglowodany: 30.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Frittata z kurczakiem i papryką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm)
- 10 g oliwy z oliwek
- 1 - ¾ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 20 - 30 g cebuli dymki ze szczypiorem (1 szt.), pokrojonej w 2-3 mm plastry
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (1 x 3 cm)
- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 4 jajka
- 60 g mleka
- 10 g szczypiorku, świeżego drobno posiekanego, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 4 pomidorek koktajlowy przekrojone na pół
- 500 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i oliwę. Kurczaka oprószyć papryką i ½-¾ łyżeczki soli, wymieszać kopystką, odstawić.
2. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte. Na tak przygotowanym wkładzie Varomy równomiernie rozłożyć zamarynowanego kurczaka. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, odważyć na wkład Varomy paprykę i cebulę dymkę, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Parmezan zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać jajka, mleko, szczypiorek, pieprz i pozostałą ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 5. Masę przełożyć na wkład Varomy z kurczakiem i warzywami, następnie ułożyć pomidorki koktajlowe rozcięciem ku górze, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Frittatę z kurczakiem udekorować szczypiorkiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 982.3 mg
- Białko: 30 g
- Kalorie: 1082.3 kJ / 258.5 kcal
- Tłuszcz: 13.8 g
- Błonnik: 1.1 g
- Tłuszcz nasycony: 5.5 g
- Węglowodany: 4.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Glazurowana szynka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 12 porcji

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 200 g soli
- 1 szynka wieprzowa, z kością, ze skórą (ok. 7 kg, patrz wskazówka)
- 150 g soku ananasowego
- 100 g marmolady pomarańczowej (patrz wskazówka)
- 30 g brandy (opcjonalnie)
- 20 g sosu sojowego
- 1 łyżka miodu 1 łyżka syropu klonowego
- 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 2 szczypty cynamonu, mielonego
- 1 gwiazdka anyżu
- goździki (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę. Odważyć do niej wodę i sól, wymieszać do rozpuszczenia soli. Szynkę włożyć do bardzo dużego garna, dodać solankę. Uzupełnić wodą, aby całe mięso było zanurzone. Przykryć folią spożywczą. Odstawić do lodówki na 48 godz.


key: chroma:document
string_value:
2. Do naczynia miksujące wlać sok, dodać marmoladę, brandy, sos sojowy, miód, cukier, cynamon i anyż, gotować 10 min/100°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Szynkę wyjąć z solanki. Za pomocą ostrego noża naciąć skórę szynki, nie przecinając tłuszczu pod nią i zdjąć skórę bez tłuszczu. Tłuszcz naciąć w romby na głębokość ok. 5 mm, nie przecinając go do końca. Przełożyć na blachę do pieczenia lub do formy do pieczenia. Glazurę przełożyć do innego naczynia. Szynkę posmarować za pomocą pędzelka ½ glazury, głęboko wbić goździki. Piec ok. 4 godz. 30 min (160°C) na najniższym poziomie piekarnika, smarując szynkę pozostałą glazurą co 1 godz. Upieczone mięso odstawić do odpoczęcia na ok. 45 min. Glazurowaną szynkę podawać jako danie główne, np. z ziemniakami i ulubioną surówką lub po ostudzeniu pokrojoną na plasterki jako dodatek do pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 5353.2 mg
- Białko: 59 g
- Kalorie: 2142 kJ / 510 kcal
- Tłuszcz: 25 g
- Błonnik: 0.2 g
- Tłuszcz nasycony: 8.8 g
- Węglowodany: 12 g


key: chroma:document
string_value:
# Pierogi z mięsem z rosołu i kiszoną kapustą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 300 g kapusty kiszonej dokładnie odciśniętej (patrz wskazówka)
- 1 liść laurowy, suszony
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 500 g wody
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oleju
- 500 g resztek mięsa, ugotowanego z rosołu, całkowicie ostudzonego, pokrojonego na 3 cm kawałki
- ¾ - 1 łyżeczkę soli
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania pierogów
- 30 g oleju
- 550 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- sól do gotowania pierogów


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do koszyczka, dodać liść laurowy i ziele angielskie, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek z kapustą i przyprawami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Liść laurowy i ziele angielskie ostrożnie wyjąć i wyrzucić, kapustę odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać mięso, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać ugotowaną na parze kapustę, sól i pieprz, rozdrobnić 10-15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Jeśli to konieczne, rozdrobnić ponownie 10-15 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, podgrzewać 4 min/50°C/obr. 1.
7. Dodać mąkę, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, uformować w kulę. Rozwałkować ciasto na grubość ok. 2 mm i wykroić szklanką kółka (Ø ok. 6 cm). Na środku każdego kółka nałożyć czubatą łyżeczkę farszu, dokładnie zlepić brzegi pierogów.
8. W dużym garnku na kuchence zagotować osoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1 l wody), partiami wkładać przygotowane pierogi. Pierogi gotować 3-4 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody, odcedzić. Pierogi z mięsem z rosołu i kiszoną kapustą podawać na ciepło, np. z dodatkiem zrumienionej cebuli (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 744.1 mg
- Białko: 28.3 g
- Kalorie: 2248.7 kJ / 537.5 kcal
- Tłuszcz: 13.4 g
- Błonnik: 4.4 g
- Tłuszcz nasycony: 3.1 g
- Węglowodany: 75.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Spiralizowana dynia z białą kiełbasą, gorgonzolą i orzechami (TM5)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 700 g dyni piżmowej Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki, (patrz wskazówka)
- 30 g orzechów włoskich, łuskanych
- 250 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na kawałki 250 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 300 g białej kiełbasy, surowej wyciśniętej z osłonek, pokrojonej na kawałki
- 150 g wody
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 150 g sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dynię, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować dynię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą dynią. Spiralizowaną dynię przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, oprószyć solą, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. 0.5.
5. Dodać wyciśniętą z osłonek masę kiełbasianą, dusić 3 min/120°C//obr. 0.5.


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak z warzywami z purée z batatów i sosem z nerkowców

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 800 g wody
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
- 500 g batatów pokrojonych na 3 cm kawałki
- 600 - 700 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm plastry
- ⅓ łyżeczki soli plus 1 szczypta
- 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych
- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
- 1 ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 250 g różyczek brokułu przekrojonych wzdłuż
- 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej
- 60 g orzechów nerkowca
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżka mleka


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę koncentratu bulionu drobiowego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego bataty. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć solą, ziołami, czosnkiem i 1 łyżeczką papryki, skropić oliwą. Upewnić się, że część otworów pozostała niezakryta, aby zapewnić swobodą cyrkulację pary, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2.
2. Ostrożnie zdjąć pokrywę przystawki Varoma, przemieszać kurczaka kopystką, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuł i fasolkę, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 2.
3. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące, zachowując ½ szklanki płynu z gotowania, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, dodać pozostałe ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, sól, pieprz, pozostałe ½ łyżeczki papryki i zachowany płyn z gotowania, uruchomić Miksowanie /1 min. Sos przelać do innego naczynia, odstawić.
5. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane bataty, dodać mleko, wymieszać 20 s/obr. 4 lub do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. Zdjąć motylek. Kurczaka z warzywami podawać z purée z batatów i sosem z nerkowców.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 214.6 mg
- Białko: 44.1 g
- Kalorie: 1792 kJ / 428.3 kcal
- Tłuszcz: 14.7 g
- Błonnik: 6 g
- Tłuszcz nasycony: 4.4 g
- Węglowodany: 37.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz jagnięcy z ziemniakami i szafranem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 5 porcji

**Składniki:**
- 1 szczypta szafranu
- 2 łyżki gorącej wody
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 3 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 600 g jagnięciny łopatki, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 200 g wody
- 150 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. W filiżance umieścić szafran, dodać wodę, wymieszać łyżką, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać mięso, dusić 5 min/120°C//obr. .
5. Dodać namoczony wcześniej szafran, wodę, przecier pomidorowy, oregano, sól i pieprz, gotować 50 min/100°C//obr. .
6. Dodać ziemniaki, gotować 20 min/100°C//obr. .
7. Gulasz jagnięcy z ziemniakami i szafranem podawać na ciepło.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 22.7 g
- Kalorie: 1849 kJ / 441 kcal
- Tłuszcz: 30.2 g
- Błonnik: 2.3 g
- Węglowodany: 20.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Tortille z kurczakiem i sosem curry

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 sztuk

**Składniki:**
- 100 g sera żółtego np. cheddar, pokrojonego na kawałki
- 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 20 g oleju rzepakowego
- 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm kostkę
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
- 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 120 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 180 g wody
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
- 2 łyżeczki curry, mielonego
- 1 czubata łyżka mąki pszennej
- 6 tortilli pszennych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.
3. Dodać olej, kurczaka, sól, pieprz i mieloną paprykę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. 1, przemieszać kopystką, dusić ponownie bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać kukurydzę, wymieszać kopystką. Do miski włożyć koszyczek, przełożyć do niego kurczaka z warzywami, odsączyć. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i jabłka, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać wodę, śmietanę, koncentrat bulionu drobiowego i curry, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
7. Dodać mąkę, zmiksować 15 s/obr. 4-6, stopniowo zwiększając obroty. Powstały sos curry przelać do innego naczynia, odstawić.
8. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.


key: chroma:document
string_value:
8. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
9. Na środku każdej tortilli układać po 3 łyżki nadzienia i 2-3 łyżki sosu curry. Dwa boki każdego placka złożyć do środka, następnie zawinąć (podobnie jak krokiety). Tortille ułożyć w naczyniu żaroodpornym złączeniem do dołu, posypać rozdrobnionym wcześniej serem. Piec 18-20 min (200°C). Tortille z kurczakiem i sosem curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 713.9 mg
- Białko: 28.4 g
- Kalorie: 1783 kJ / 426.1 kcal
- Tłuszcz: 18.5 g
- Błonnik: 3.5 g
- Tłuszcz nasycony: 6.6 g
- Węglowodany: 36.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Drobiowe rolady z czerwonym pesto

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 5 porcji

**Składniki:**
- 70 g oliwy z oliwek
- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 160 g orzeszków piniowych 160 g orzechów nerkowca
- 100 g pomidorów, suszonych
- 10 - 15 g liści szpinaku, świeżych bez łodyg (ok. 30 sztuk)
- 70 g sera mozzarella pokrojonego na 4 cm kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 2 jajka
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 70 g bułki tartej
- 15 polędwiczek drobiowych (800-900 g)
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 50 g oliwy z oliwek
- 650 - 700 g przecieru pomidorowego, typu passata
- natka pietruszki, świeża, tylko liście ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego oliwę, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać orzeszki piniowe i pomidory suszone, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 30 s/obr. 4. W tym czasie stopniowo wlewać odważoną oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Pesto przełożyć do szczelnie zamykanego słoika, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szpinak, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać 4 łyżki przygotowanego wcześniej czerwonego pesto, jajka, sól, pieprz i bułkę tartą, wymieszać 30 s/obr. 5.
8. Tłuczkiem do mięsa rozbić polędwiczki drobiowe. Masę z bułką tartą rozdzielić między polędwiczki, na każdą nałożyć po 2 liście szpinaku i posypać rozdrobioną mozzarellą.
9. Zawinąć polędwiczki nadzieniem do wewnątrz, następnie spiąć końce rolad wykałaczkami. Rolady ułożyć w w dolnej części przystawki Varoma i w koszyczku, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
10. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
11. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
11. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
12. Dodać 1 łyżkę czerwonego pesto i passatę. Włożyć koszyczek z roladami, upewniając się, że otwór w pokrywie naczynia miksującego nie jest zablokowany przez zawartość koszyczka, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Sos przelać do naczynia do zapiekania, ułożyć na nim drobiowe rolady, całość udekorować natką pietruszki.
13. Drobiowe rolady z czerwonym pesto podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 40 g
- Kalorie: 2950 kJ / 702 kcal
- Tłuszcz: 47 g
- Błonnik: 8 g
- Węglowodany: 27 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety (croquetas) z indyka i szpinaku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 jajka
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta do przyprawienia jajka
- ½ łyżeczki soli plus 1 szczypta do przyprawienia jajka
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 250 g mięsa z indyka, bez skóry i kości bez białych błonek, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 100 g liści szpinaku baby, świeżych
- 15 g bułki tartej plus 1-2 łyżki (opcjonalnie), plus dodatkowa ilość do panierowania kotletów
- 1 - 2 łyżki oliwy z oliwek


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do miseczki wbić 1 jajko, dodać 1 szczyptę pieprzu i 1 szczyptę soli, roztrzepać za pomocą widelca, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10.
4. Dodać indyka i szpinak, rozdrobnić 25 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać pozostałe jajko, bułkę tartą, ¼ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli, wymieszać 20 s/obr. 4. Jeżeli masa jest za rzadka, należy dodać 1-2 łyżki bułki tartej, wymieszać kolejne 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Z przygotowanej masy formować okrągłe kotlety (Ø 4-5 cm), obtaczać je w roztrzepanym wcześniej jajku i panierować w bułce tartej, następnie układać na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia. Kotlety polać równomiernie oliwą.
6. Piec 20 min (180°C).
7. Kotlety (croquetas) z indyka i szpinaku podawać na ciepło, z wybranymi dodatkami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 27 g
- Kalorie: 1318 kJ / 315 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Błonnik: 0.5 g
- Węglowodany: 24 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowym i purée ziemniaczane

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 g polędwiczek wieprzowych pokrojonych na 3 kawałki, o dł. 18 cm (200 g każdy)
- 2 ząbki czosnku
- 410 g wody
- 45 g miodu, płynnego np. wielokwiatowy, gryczany (patrz wskazówka)
- 25 g octu balsamicznego
- ½ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 3 goździki
- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- ¾ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ¾ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 550 g ziemniaków pokrojonych na 2,5 cm kawałki
- 25 g masła pokrojonego na kawałki
- 20 g mleka
- 40 g musztardy francuskiej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwiczki wieprzowe, odstawić. Przygotować 3 arkusze folii spożywczej (ok. 20 x 30 cm), odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 60 g wody, miód, ocet, ¼ łyżeczki soli, pieprz, gałkę muszkatołową i goździki, wymieszać 10 s/obr. 3. 2-3 łyżki płynu przelać do miski z polędwiczką wieprzową, dodać rozmaryn, dokładnie wymieszać, nacierając mięso, następnie ułożyć je na przygotowanych wcześniej arkuszach folii, szczelnie owinąć zawijając końce. Polędwiczki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory pozostają zakryte, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 350 g wody i koncentrat bulionu mięsnego. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z polędwiczkami. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego ziemniaki, oprószyć je pozostałą ¼ łyżeczki soli, gotować na parze 28 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać 50 g ugotowanych na parze ziemniaków, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Sos przelać do sosjerki, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe ugotowane na parze ziemniaki, dodać masło, mleko i musztardę, wymieszać 20 s/obr. 3. Polędwiczki wieprzowe ostrożnie odwinąć z folii, pokroić ukośnie w 0,5 cm plastry.
7. Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowym i purée ziemniaczane podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 911.5 mg
- Białko: 31 g
- Kalorie: 2565.5 kJ / 612.8 kcal
- Tłuszcz: 38.5 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 14.8 g
- Węglowodany: 38.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Omlet z kurczakiem w stylu tajskim

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 20 g oliwy z oliwek plus 3 łyżki do smażenia
- 1 ząbek czosnku
- 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym
- 20 g cebuli dymki ze szczypiorem (1 szt.), pokrojonej w 2-3 mm plastry
- 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
- 50 g kiełków soi, świeżych (patrz wariant)
- 5 - 10 g kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 20 g słodkiego sosu chili
- 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 4 jajka
- 10 g sosu rybnego
- 10 g sosu sojowego
- 10 g oleju sezamowego
- 1 czerwona papryczka chili bez gniazd nasiennych, posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać czosnek, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. 1.
2. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. 
3. Dodać cukier, pomidorki, cebulę dymkę i kiełki, gotować 2 min/100°C//obr. 1.
4. Dodać kolendrę, sos chili i sok z limonki, wymieszać kopystką. Nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać olej sezamowy, sos rybny i sos sojowy, wymieszać 10 s/obr. 5.


key: chroma:document
string_value:
6. Na nieprzywierającej patelni, z pokrywką (Ø 28 cm), rozgrzać 1½ łyżki oliwy. Wlać połowę masy jajecznej i obracać patelnią tak, aby masa całkowicie pokryła dno. Nałożyć pokrywkę i smażyć 2-3 min na średniej mocy palnika, do momentu całkowitego ścięcia masy jajecznej. Patelnię zdjąć z palnika, odstawić. Na środek omletu nałożyć 2-3 łyżki nadzienia, pozostawiając ok. 10 cm przestrzeni z każdej strony. Nadzienie przykryć brzegami omletu, tworząc kwadrat. Przykryć talerzem i ostrożnie odwrócić patelnię, aby omlet znalazł się na talerzu. Omlet naciąć na krzyż i w powstałym otworze umieścić 1-2 łyżki nadzienia. Na patelni rozgrzać pozostałe 1½ łyżki oliwy. Czynności powtórzyć dla pozostałej masy jajecznej i nadzienia. Omlet w stylu tajskim udekorować kolendrą i papryczką chili, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 633 mg
- Białko: 29.5 g
- Kalorie: 1901 kJ / 454 kcal
- Tłuszcz: 31.5 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 5 g
- Węglowodany: 13 g


key: chroma:document
string_value:
# Biała kiełbasa pieczona w sosie piwno-cebulowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 5 porcji

**Składniki:**
- 50 g musztardy francuskiej plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 30 g oleju
- 2 łyżeczki majeranku, suszonego
- 200 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 400 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g miodu
- 10 g octu balsamicznego
- 1 płaska łyżeczka soli
- 150 g piwa, typu jasny lager (patrz wariant)
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 5 białych kiełbas, surowych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej musztardę i 10 g oleju, dodać 1 łyżeczkę majeranku, wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, dodać sok z cytryny, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać pozostałe 20 g oleju, miód, ocet i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 10 min/120°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Żaroodporne naczynie natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
4. Dodać rozdrobnione jabłka, piwo, pozostałą 1 łyżeczkę majeranku, tymianek, liście laurowe i ziele angielskie, przemieszać kopystką, gotować bez założonej miarki 5 min/100°C//obr. . Przełożyć do przygotowanego wcześniej żaroodpornego naczynia, równomiernie rozprowadzić kopystką.


key: chroma:document
string_value:
5. Każdą kiełbasę ponakłuwać w kilku miejscach wykałaczką i ułożyć na warstwie cebuli w naczyniu żaroodpornym. Za pomocą łyżeczki każdą kiełbasę posmarować mieszanką musztardy i majeranku. Piec 30 min (220°C). Białą kiełbasę pieczoną w sosie piwno-cebulowym podawać na gorąco (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1067 mg
- Białko: 20 g
- Kalorie: 1727 kJ / 412 kcal
- Tłuszcz: 28 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 8.2 g
- Węglowodany: 19 g


key: chroma:document
string_value:
# Burgery z fileta kurczaka jalapeño

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 papryczka chili jalapeño, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 40 g kolendry, świeżej (ok. 2 pęczki), tylko liście
- 3 ząbki czosnku
- 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 15 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 2 filety z piersi kurczaka, bez skóry duże (250-300 g każdy), przekrojone poziomo na pół
- 90 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 15 g oliwy z oliwek plus do dodatkowa ilość do smażenia
- 250 g ziaren kukurydzy, świeżych (patrz wskazówka) 250 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej z zalewy
- 3 rzodkiewki pokrojone w plastry
- 4 łyżeczki papryczki chili jalapeño, marynowanej (opcjonalnie) pokrojone w plastry
- 1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 50 g śmietany, 12% tłuszczu
- ½ łyżeczki soli
- 4 bułki przekrojone na pół
- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry
- rukola do podania
- kolendra, świeża tylko liście, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, kolendrę i czosnek, dodać sok z limonki, oliwę i sól, zmiksować 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 3 s/obr. 8. Marynatę przelać do dużej miski.
2. Do miski z marynatą dodać kurczaka. Wymieszać, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 20 min (patrz wskazówka). W tym czasie przygotować smash kukurydziany.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać kukurydzę, gotować 15-20 min/100°C/obr. 2. W tym czasie do miseczki włożyć rzodkiewki i marynowane jalapeño, skropić sokiem z limonki, wymieszać, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i sól, zmiksować 6 s/obr. 7, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i sól, zmiksować 6 s/obr. 7, odstawić.
6. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją niewielką ilością oliwy. Zamarynowane filety z kurczaka smażyć ok. 5 min z każdej strony. Spody bułek posmarować kukurydzianym sosem, ułożyć rukolę, usmażonego kurczaka, awokado, rzodkiewkę z jalapeño i kolendrę, nakryć górą bułek. Burgery z fileta kurczaka jalapeño podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1295 mg
- Białko: 48.2 g
- Kalorie: 2520.8 kJ / 600 kcal
- Tłuszcz: 31.3 g
- Błonnik: 6.4 g
- Tłuszcz nasycony: 7.1 g
- Węglowodany: 29 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii (TM5)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 600 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 2 ząbki czosnku
- 100 g pora pokrojonego na 2 cm kawałki
- 25 g oliwy z oliwek
- 15 g skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
- 30 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszoną
- 250 g wody
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i mąkę, wymieszać, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, oprószyć przyprawą uniwersalną, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7.
6. Dodać czosnek, por i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać odważonego kurczaka, skórkę i sok z cytryny, koncentrat bulionu drobiowego i wodę, gotować 10 min/100°C//obr. .
8. Dodać połowę rozdrobnionego parmezanu, śmietanę, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, pozostałe ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej i paprykę. Nałożyć przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią, gotować na parze 8 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Tagliatelle z cukinii rozłożyć równomiernie na 4 talerze. Dodać kurczaka wraz z sosem, posypać pozostałym rozdrobnionym parmezanem. Kurczaka w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
# Burgery z kurczaka z komosą ryżową (quinoa) i chia

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 600 g wody
- 60 g komosy ryżowej (quinoa)
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki
- 2 - 3 łyżeczki nasion chia
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ⅓ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 - 2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 8 bułek do burgerów przekrojonych na pół, opieczonych lub grillowanych (patrz wskazówka)
- 1 - 2 pomidory pokrojone w plastry
- 8 - 16 liści sałaty lodowej
- 16 łyżeczek majonezu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cukinię, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać kurczaka, rozdrobnić 15 s/obr. 5.
4. Dodać ugotowaną komosę ryżową, chia, sól, pieprz i paprykę, wymieszać 15 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Natłuszczonymi oliwą dłońmi uformować 8 burgerów (Ø 8 cm, ok. 100 g każdy). Ułożyć na talerzu, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 15 min.


key: chroma:document
string_value:
5. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę. Burgery smażyć na średniej mocy palnika ok. 5 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Każdą połówkę bułki posmarować 1 łyżeczką majonezu. Na spodach ułożyć 1-2 liście sałaty, następnie burgera, rozłożyć równomiernie plastry pomidora, nakryć górnymi częściami bułek. Burgery z kurczaka z quinoa i nasionami chia podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 790.8 mg
- Białko: 23.7 g
- Kalorie: 1787.6 kJ / 427.2 kcal
- Tłuszcz: 15.6 g
- Błonnik: 3.6 g
- Tłuszcz nasycony: 2.5 g
- Węglowodany: 48.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Tortille z wołowiną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 250 g mąki pszennej
- 50 g smalcu
- 1 łyżeczka soli
- 120 g wody gorącej
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oleju
- 500 g mięsa wołowego, mielonego
- 200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 200 g zielonej papryki pokrojonej na kawałki
- 150 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 1 łyżka przyprawy kuchni meksykańskiej
- 100 g sera cheddar, tartego
- 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać smalec i sól, wymieszać 10 s/obr. 7.
2. Dodać gorącą wodę, wymieszać 10 s/obr. 7, następnie wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić na 30 min.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 80°C.
4. Ciasto podzielić na 8 kulek, z każdej rozwałkować placek (Ø 15-18cm).
5. Piec tortille po kolei na rozgrzanej, suchej patelni, przyciskając łyżką cedzakową. Upieczone tortille przełożyć do rozgrzanego piekarnika.
6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać mięso mielone, dusić kolejne 6 min/120°C//obr. .
8. Dodać czerwoną paprykę, zieloną paprykę, cebulę i mieszankę przypraw meksykańskich, dusić 12 min/120°C//obr. . Powstałe nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser. Na każdym placku równomiernie rozsmarować ok. 2 łyżki nadzienia, posypać serem, dodać 1 łyżkę śmietany. Tortille zawijać w rulony i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 18.3 g
- Kalorie: 1496 kJ / 358 kcal
- Tłuszcz: 20.08 g
- Błonnik: 2.37 g
- Węglowodany: 26.03 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekane muszle makaronowe z wieprzowiną i szpinakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 220 g makaronu suchego, typu conchiglie (muszle)
- woda do gotowania makaronu
- 2 ½ łyżeczki soli
- 3 ząbek czosnku
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 30 g koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ½ łyżeczki bazylii, suszonej
- 200 g liści szpinaku, świeżych
- 200 g sera mozzarella pokrojonego na kawałki
- 400 g mięsa wieprzowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
2. W dużym garnku (Ø 30 cm) zagotować wodę z 1 łyżeczką soli, dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ugotowane muszle makaronowe odcedzić za pomocą dolnej części przystawki Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, ½ łyżeczki soli, cukier, oregano i bazylię. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szpinak, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Sos pomidorowy przelać na dno naczynia żaroodpornego lub okrągłej formy kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka), równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć 200 g mięsa, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g mięsa, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione wcześniej mięso, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
8. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
9. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostałe 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
10. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
11. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, tymianek, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C//obr. 1. W tym czasie ugotowany na parze szpinak ostrożnie i dokładnie odcisnąć i pokroić na 2-3 cm kawałki.
12. Dodać pokrojony szpinak, dusić ponownie 4 min/120°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
12. Dodać pokrojony szpinak, dusić ponownie 4 min/120°C//obr. 1.
13. Dodać 100 g rozdrobnionej wcześniej mozzarelli, wymieszać 10 s//obr. 2. Powstałym farszem napełnić muszle makaronowe i ułożyć je na wcześniej przygotowanym pomidorowym sosie. Całość posypać pozostałą rozdrobnioną wcześniej mozzarellą.
14. Piec 25 min (180°C). Zapiekane muszle makaronowe z wieprzowiną i szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 26.6 g
- Kalorie: 2384 kJ / 569 kcal
- Tłuszcz: 30.2 g
- Błonnik: 4.4 g
- Węglowodany: 52.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety (kofty) z jagnięciny i fety w greckim stylu

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 5 g liści mięty, świeżych
- 300 g jagnięciny gulaszowej, bez kości bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
- 80 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
- 2 łyżeczki oregano, suszone
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Dodać jagnięcinę, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać fetę, oregano, pieprz i sól, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia. Z przygotowanej masy formować okrągłe kotlety (Ø 4-5 cm), następnie układać na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia.
5. Piec 15-20 min (180°C).
6. Kotlety (kofty) z jagnięciny i fety w greckim stylu podawać na ciepło, z wybranymi dodatkami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 40.4 g
- Kalorie: 1391 kJ / 331 kcal
- Tłuszcz: 18 g
- Błonnik: 2 g
- Węglowodany: 0.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz jagnięcy (spezzatino)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 3 gałązki rozmarynu, świeżego
- 3 gałązki tymianku, świeżego
- 5 liści szałwii, świeżej
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 70 g boczku parzonego, w plastrach pokrojonego na 3 cm kawałki
- 750 g karkówki jagnięcej pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g marchewki pokrojonej na 2 cm kawałki
- 100 g selera naciowego pokrojonego na 1 cm kawałki
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 200 g białego wina, wytrawnego
- 100 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rozmaryn, tymianek i szałwię, rozdrobnić 20 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 20 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę i boczek, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 6 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać jagnięcinę, dodać sól i pieprz, gotować na parze 5 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać marchewkę i seler naciowy, gotować na parze 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać rozdrobnione zioła, koncentrat bulionu, krojone pomidory, wino i wodę, gotować 60 min/100°C//obr. 1.
7. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 20-25 min/100°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 44 g
- Kalorie: 2479 kJ / 393 kcal
- Tłuszcz: 43 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 7 g


key: chroma:document
string_value:
# Ziemniaki z fasolką, szynką i sosem berneńskim

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 700 g wody
- 700 g ziemniaków, młodych nieobranych, dokładnie umytych, pokrojonych na kawałki 700 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
- 500 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez twardych końcówek, przekrojonej na pół 500 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej, bez twardych końcówek, przekrojonej na pół
- 1 łyżeczka soli
- 250 g masła pokrojonego na kawałki
- 400 g szynki długodojrzewającej np. serrano, prosciutto
- 50 g wody
- 3 żółtka
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 2 szczypty pieprzu białego, mielonego
- 3 szczypty estragonu, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, posypać pozostałe ½ łyżeczki soli, włożyć wkład Varomy, odważyć do niego fasolkę, posypać ½ łyżeczki soli, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 4 min/70°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę, odstawić.
4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać żółtka, sól, sok z cytryny i pieprz, podgrzewać 3 min/80°C/obr. 4.
5. Dodać estragon, podgrzewać 5 min/80°C/obr. 4, w tym czasie stopniowo wlewać roztopione masło na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływało cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Zdjąć motylek. Przelać do sosjerki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 23.3 g
- Kalorie: 2691.5 kJ / 643.2 kcal
- Tłuszcz: 52.7 g
- Błonnik: 2.7 g
- Węglowodany: 18.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz z kurczakiem, chorizo i ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 50 g orzechów, całych, mieszanych np.: włoskich, laskowych, piniowych
- 800 g wody
- 400 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2-3 cm kawałki 400 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 2 łyżeczki soli
- 200 g pieczarek przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki
- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 15 g koncentratu pomidorowego
- 40 g oliwy z oliwek
- 50 - 100 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 1 cm plastry
- 80 g zielonych oliwek, bez pestek
- 5 g tymianku, świeżego tylko liście, plus 2 gałązki do dekoracji
- 400 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć go pozostałą 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką papryki wędzonej. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pieczarki i paprykę, gotować na parze 22 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać chorizo, pozostałą 1 łyżeczkę papryki wędzonej, koncentrat pomidorowy i oliwę, dusić 3 min/120°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać 100 g zachowanego płynu z gotowania, ugotowane na parze pieczarki i paprykę, ugotowanego na parze kurczaka, passatę, oliwki, tymianek i pieprz, gotować 6 min/100°C//obr. .
6. Dodać ugotowane na parze ziemniaki, delikatnie wymieszać kopystką, przełożyć do miseczek, udekorować tymiankiem i rozdrobnionymi orzechami. Gulasz z kurczakiem, chorizo i ziemniakami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1350.5 mg
- Białko: 24 g
- Kalorie: 1516.3 kJ / 362.2 kcal
- Tłuszcz: 19.7 g
- Błonnik: 5.5 g
- Tłuszcz nasycony: 3.8 g
- Węglowodany: 24.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Babka mięsna

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 100 g wędzonego sera żółtego np. oscypka, rolady ustrzyckiej, pokrojonego na kawałki
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 3 ząbki czosnku
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 20 - 25 plastrów boczku wędzonego, surowego, w plastrach (ok. 250 g)
- 1000 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 2 jajka
- 50 g bułki tartej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Dodać paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Formę do babki z kominem (Ø 22-24 cm) natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Plastrami boczku dokładnie wyłożyć całą formę, układając plastry promieniście od ścianki wewnętrznej do zewnętrznej.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć mięso, rozdrobniony wcześniej ser i paprykę z czosnkiem i natką pietruszki, dodać jajka, bułkę tartą, sól, pieprz, zioła prowansalskie i mieloną paprykę, przemieszać kopystką, następnie wymieszać 30 s/obr. 4. Przemieszać kopystką, wymieszać ponownie 30 s/obr. 4. Masę mięsną przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać powierzchnię kopystką. Wystającymi fragmentami plastrów boczku przykryć masę mięsną od góry. Piec 1 godz. (160°C). Po tym czasie wyjąć formę i ostrożnie zlać nadmiar wytopionego tłuszczu i płynu. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ostrożnie przełożyć babkę z formy na blachę. Zwiększyć temp. piekarnika do 220°C, funkcja grill. Piec ok. 10 min (220°C, funkcja grill) lub do momentu, aż boczek się zarumieni. Babkę mięsną podawać na ciepło, z wybranymi sosami (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 442.1 mg
- Białko: 31 g
- Kalorie: 1352.4 kJ / 323 kcal
- Tłuszcz: 18 g
- Błonnik: 2 g
- Tłuszcz nasycony: 6.8 g
- Węglowodany: 10 g


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej wodę, dodać skrobię kukurydzianą, wymieszać, odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak po peruwiańsku z zielonym sosem i sałatką z awokado

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 50 g oliwy z oliwek
- 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 tuszka z kurczaka (ok. 1300 g), w całości
- 1 pęczek kolendry, świeżej liście i miękkie łodygi, pokrojone na kawałki 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, liście i miękkie łodygi, pokrojone na kawałki
- 1 - 2 papryczki chili jalapeño, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 1 zielona cebulka ze szczypiorkiem pokrojona na kawałki
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka miodu
- 120 g majonezu
- 1 ogórek pokrojony w półplastry
- 1 awokado pokrojone na 2 cm kawałki
- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- ½ czerwonej cebuli pokrojonej 3 mm plastry
- 1 łyżka oliwy z oliwek


key: chroma:document
string_value:
- ½ czerwonej cebuli pokrojonej 3 mm plastry
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśniętego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać oliwę i sok z limonki, dodać czosnek, sól, paprykę, pieprz, kmin rzymski, oregano i miód, zmiksować 1 min/obr. 10. Tuszkę z kurczaka umieścić w naczyniu żaroodpornym, polać marynatą, dokładnie rozprowadzić. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 6 godz. (lub na całą noc).
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Zdjąć folię spożywczą z naczynia żaroodpornego. Piec 1 godz. - 1 godz. 30 min (180°C) na drugim od dołu poziomie piekarnika. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
3. Do naczynia miksującego włożyć kolendrę, papryczkę chili, cebulkę ze szczypiorkiem i majonez, dodać sok z limonki, kmin rzymski i miód, zmiksować 1 min/obr. 8. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki. Dodać ogórek, awokado, cebulę, oliwę i sok z limonki, wymieszać. Kurczaka po peruwiańsku podawać z zielonym sosem i sałatką z awokado.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2785.2 mg
- Białko: 100.1 g
- Kalorie: 4816.6 kJ / 1146.8 kcal
- Tłuszcz: 77.8 g
- Błonnik: 12.7 g
- Tłuszcz nasycony: 15.3 g
- Węglowodany: 6.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Meksykańskie burrito bowl z łososiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 75 g mieszanki sałat
- 10 g kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 80 g jogurtu naturalnego
- 1 ½ łyżeczki mieszanki przypraw kuchni meksykańskiej
- 1 ząbek czosnku
- 15 g oliwy z oliwek
- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 800 g wody
- 100 g komosy ryżowej (quinoa)
- 300 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry
- 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki (1 puszka), odsączonej i opłukanej
- 8 pomidorków koktajlowych pokrojonych w ćwiartki
- ½ czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w 5 mm półplastry
- pieprz czarny, świeżo mielony do smaku
- 1 czerwona papryczka chili, świeża pokrojona w ukośne plastry
- ½ limonki ekologicznej, pokrojonej w ćwiartki, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mieszankę sałat, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Kolendrę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać jogurt i ½ łyżeczki mieszanki przypraw meksykańskich, wymieszać 10 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę i sok z limonki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do dużej miski, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej łososia, oprószyć pozostałą 1 łyżeczką mieszanki przypraw meksykańskich, gotować na parze 17-20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną komosę ryżową przełożyć do miski z oliwą limonkową, odstawić. Łososia pokroić na duże kawałki, odstawić.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z komosą ryżową, odważyć do niej fasolę, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić.
7. Mieszankę z komosą przełożyć do 2 misek. Do każdej miski równomiernie rozłożyć pokrojonego łososia, pomidorki, cebulę, odważoną mieszankę sałat i awokado, oprószyć pieprzem, udekorować liśćmi kolendry i plastrami chili. Meksykańskie burrito bowl z łososiem podawać z sosem jogurtowym i ćwiartkami limonki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 658.8 mg
- Białko: 49 g
- Kalorie: 3591.3 kJ / 858.4 kcal
- Tłuszcz: 42.5 g
- Błonnik: 17.6 g
- Tłuszcz nasycony: 8.1 g
- Węglowodany: 72 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz wołowy w ciemnym piwie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 100 g selera naciowego pokrojonego na 2 cm kawałki
- 220 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 40 g oleju
- 500 g mięsa wołowego gulaszowego, pokrojonego w 2,5 cm kostkę
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 20 g mąki pszennej
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia ziemniaków
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 gałązki tymianku, świeżego tylko liście 1 płaska łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście ¼ - ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
- 250 g piwa ciemnego, np. Guinness®, porter
- 350 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- sól do oprószenia ziemniaków
- chleb do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, seler naciowy i marchewkę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wołowinę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 5 min/120°C//obr.  .
4. Dodać pomidory, mąkę, sól, pieprz, liście laurowe, tymianek i rozmaryn, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 50 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać rozdrobnione wcześniej warzywa i piwo. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, oprószyć je solą, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze ziemniaki, dokładnie wymieszać kopystką. Gulasz wołowy w ciemnym piwie podawać jako danie główne z dodatkiem pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 752.8 mg
- Białko: 31.6 g
- Kalorie: 1762.3 kJ / 421.2 kcal
- Tłuszcz: 16.6 g
- Błonnik: 6 g
- Tłuszcz nasycony: 3.2 g
- Węglowodany: 34.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Burrito z kurczakiem i guacamole

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 18 sztuk

**Składniki:**
- 1 łyżeczka soli
- 5 g kolendry, świeżej tylko liście
- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- ½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 1 ząbek czosnku
- 100 - 120 g pomidora bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
- 450 g awokado bardzo dojrzałego
- 2 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 250 - 300 g sera panela (meksykańskiego świeżego sera) pokrojonego na kawałki
- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 300 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
- 30 g oleju
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego, pokruszone
- 1000 g piersi z kurczaka, bez kości pokrojonej na 3 cm kawałki
- 70 g papryczek chili chipotle, z puszki (np. La Costeña®)
- 2 liście laurowe, suszone
- 18 tortilli pszennych
- 250 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 2 s/obr. 7.
2. Dodać cebulę, papryczkę chili, czosnek i pomidory, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać sok z cytryny i sól, wymieszać 5 s/obr. 4.
4. Dodać cebulę rozdrobnioną z pomidorami i chili, wymieszać 5 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pomidory, olej i koncentrat bulionu drobiowego, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać kurczaka, papryczki chili chipotle i liście laurowe, gotować 18 min/100°C/obr. 1, następnie wymieszać 5 s//obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
8. Na każdej tortilli ułożyć równomiernie 2-3 łyżki nadzienia, posypać rozdrobnionym serem i dodać 1-2 łyżki śmietany. Zwinąć w rulon, pokroić na części.
9. Burrito podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem guacamole.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 13.35 g
- Kalorie: 1294 kJ / 309 kcal
- Tłuszcz: 16.77 g
- Błonnik: 3.96 g
- Węglowodany: 22.12 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz wieprzowy w stylu greckim

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 25 g oliwy z oliwek
- 800 g krojonych pomidorów, z puszki
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 1 łyżeczka tymianku, świeżego
- ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- 500 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w paski (1 x 3 cm)
- 80 g czarnych oliwek, bez pestek (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać pomidory, słodką paprykę, sól, pieprz, oregano i tymianek, gotować 15 min/120°C//obr. 2.
3. Dodać wieprzowinę i oliwki, przemieszać kopystką, gotować 8-10 min/100°C//obr. 0.5. Gulasz wieprzowy w stylu greckim podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 661.4 mg
- Białko: 29 g
- Kalorie: 1178.9 kJ / 281.8 kcal
- Tłuszcz: 11.3 g
- Błonnik: 4.9 g
- Tłuszcz nasycony: 2.4 g
- Węglowodany: 16.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety (croquetas) z indyka nadziewane mozzarellą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 - 125 g sera mozzarella pokrojonego w 2 cm kostkę
- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
- 6 filetów z anchois, w oleju odsączonych
- ¾ łyżeczki bazylii, suszonej
- 400 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
- 1 jajko
- 25 - 35 g bułki tartej
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 50 g oliwy z oliwek
- 300 g bakłażana pokrojonego na 2 cm kawałki
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- olej rzepakowy ilość do smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory, 3 filety z anchois i ¼ łyżeczki bazylii, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać indyka, jajko, bułkę tartą i oregano, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 3 filety z anchois, dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać bakłażany i tymianek, dusić 15 min/120°C/obr. 1. W tym czasie z przygotowanej masy formować kulki (Ø 4-5 cm), każdą kulkę spłaszczać w dłoniach, na środek nakładać po 1 kostce odważonej wcześniej mozzarelli i formować okrągłe kotlety, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego dodać pomidory, pozostałą ½ łyżeczki bazylii, pieprz i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 15 min/120°C/obr. 1. W tym czasie na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Kotlety smażyć na średniej mocy palnika 3-4 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone kotlety odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
7. Kotlety (croquetas) z indyka nadziewane mozzarellą podawać bezpośrednio po przygotowaniu z sosem z bakłażanów i pomidorów.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30.5 g
- Kalorie: 2087.1 kJ / 498.5 kcal
- Tłuszcz: 35.2 g
- Błonnik: 5.5 g
- Węglowodany: 20.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Kluski z indykiem, sosem śmietanowym i porem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 160 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek
- 20 g oleju
- 20 g skrobi kukurydzianej
- 60 g białego wina, wytrawnego
- 400 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 łyżeczka soli
- 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 500 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego na ok. 2 cm kawałki
- 800 g klusek jajecznych, typu "spätzle", suchych gotowych 800 g kopytek, gotowych, gotowych
- 250 g pora pokrojonego w 5 mm plastry
- 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać skórkę z limonki, skrobię i olej, gotować 2 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać wino, gotować 2 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać wodę, śmietanę, indyka, koncentrat bulionu warzywnego, sól, sok z limonki, pieprz i paprykę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kluski, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego por, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Przełożyć kluski z porem do miski, dodać indyka z sosem, dokładnie wymieszać kopystką. Kluski z indykiem, sosem śmietanowym i porem podawać jako danie główne.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30.2 g
- Kalorie: 1977.7 kJ / 470.2 kcal
- Tłuszcz: 19.3 g
- Błonnik: 0.5 g
- Węglowodany: 41.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety po kijowsku z masłem ziołowo-czosnkowym (de volaille)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 100 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
- 2 - 3 ząbki czosnku
- ¼ łyżeczki soli
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 10 g bazylii, świeżej tylko liście
- 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście ½ łyżeczki tymianku, suszonego, tylko liście
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
- 1 jajko
- 20 g bułki tartej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczkę oregano, suszonego
- ½ łyżeczki cebuli suszonej, mielonej (opcjonalnie)
- woda do zwilżenia dłoni
- olej do smażenia
- bułka tarta do panierowania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, czosnek, ¼ łyżeczki soli, natkę pietruszki, bazylię i tymianek, wymieszać 40 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Masło ziołowo-czosnkowe podzielić na 6 równych części, z każdej uformować wałek (dł. ok. 5 cm, Ø ok. 1 cm), odstawić.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wsypać rozdrobniony wcześniej parmezan, dodać kurczaka, jajko, bułkę tartą, pozostałe ½ łyżeczki soli, pieprz, oregano i cebulę, zmielić 30 s/obr. 7. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia i podzielić na 6 równych części (ok. 100 g każda). Każdą porcję masy mięsnej spłaszczyć w zwilżonych wodą dłoniach, aby uzyskać placek. Na środku każdego placka ułożyć 1 porcję masła ziołowo-czosnkowego, następnie bardzo dokładnie skleić, formując owalne kotlety.


key: chroma:document
string_value:
5. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Kotlety panierować w bułce tartej i obsmażyć 2-3 min ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor. Obsmażone kotlety ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Piec 10-15 min (200°C). Kotlety po kijowsku z masłem ziołowo-czosnkowym (de volaille) podawać np. z ziemniakami i wybraną surówką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 662.5 mg
- Białko: 25 g
- Kalorie: 1465 kJ / 350 kcal
- Tłuszcz: 24 g
- Błonnik: 1.2 g
- Tłuszcz nasycony: 12.5 g
- Węglowodany: 8.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolada z kurczaka z karmelizowanymi ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g orzechów, całych, mieszanych prażonych, np. włoskich, laskowych, piniowych
- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 250 g pieczarek przekrojonych na pół
- 30 g oliwy z oliwek
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- 400 g ziemniaków, mączystych małych (Ø ok. 4 cm), przekrojonych wzdłuż na pół
- 50 g syropu klonowego 50 g miodu
- 100 g masła pokrojonego na kawałki
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 2 szczypty cynamonu, mielonego
- 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
- 100 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 100 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g whisky 50 g wody
- 2 filety z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 500 g)
- 1 opakowanie szynki serrano pokrojonej w plastry (100 g)
- 300 g wody
- 200 g różyczek brokułu pokrojonych na 3 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć 30 g cebuli szalotki, czosnek i pieczarki, dodać oliwę i ¼ łyżeczki soli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. . Duszone pieczarki przełożyć do koszyczka umieszczonego w misce, aby odsączyć z nadmiaru płynu, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie żaroodporne, odważyć do niego ziemniaki, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać syrop klonowy, dodać 30 g masła, paprykę, cynamon, pieprz cayenne i ¼-½ łyżeczki soli, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1. W tym czasie odsączone pieczarki przełożyć do innego naczynia, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przelać do naczynia z ziemniakami, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 30 g cebuli szalotki, dodać seler naciowy, por i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać 50 g masła i whisky, dusić 7 min/120°C/obr. 1. W tym czasie filety z piersi kurczaka rozbić na grubość 1 cm, następnie ułożyć na arkuszu folii spożywczej (50 x 30 cm) wzdłuż dłuższego boku w taki sposób, aby lekko nachodziły na siebie, tworząc jeden płat. Na mięsie ułożyć plastry szynki, następnie rozsmarować odsączone duszone pieczarki. Zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku, ciasno zawijając w folię spożywczą i umieścić w dolnej części przystawki Varoma. Upewnić się, że niektóre otwory pozostały niezakryte, aby umożliwić cyrkulację pary.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego dodać 150 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z roladą z kurczaka, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuł, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie, pod koniec gotowania na parze, rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Ugotowane na parze brokuły przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce, aby nie ostygły. Dolną część przystawki Varoma pozostawić na pokrywie naczynia miksującego i ostrożnie odwinąć roladę z folii, aby soki spłynęły do naczynia miksującego. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę ułożyć na ziemniakach. Piec 20-25 min (190°C, patrz wskazówka). W tym czasie przygotować sos.
8. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnione orzechy, pozostałe 20 g masła, 150 g wody i ¼ łyżeczki soli, gotować 10 min/100°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /30 s. Roladę z kurczaka pokroić w plastry, podawać z karmelizowanymi ziemniakami, brokułami i sosem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 807.5 mg
- Białko: 42.5 g
- Kalorie: 2923.5 kJ / 598.3 kcal
- Tłuszcz: 41.3 g
- Błonnik: 7.5 g
- Tłuszcz nasycony: 15.8 g
- Węglowodany: 39.5 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1 - 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 - 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka musztardy w proszku (opcjonalnie)
- 1000 - 1300 g żeberek wieprzowych, pasków extra, mięsistych, w jednym płacie
- 100 g sosu sojowego
- 80 g octu ryżowego
- 70 g wody
- 120 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
- 2 łyżeczki czosnku, mielonego
- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki oleju sezamowego, prażonego
- 25 g oliwy z oliwek
- 200 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 5 x 0,5 cm słupki
- 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- 150 g marchewki pokrojonej w 5 x 0,5 cm słupki
- 30 g miodu, płynnego
- 30 g octu ryżowego
- 30 g sosu sojowego
- 20 g sosu ostrygowego


key: chroma:document
string_value:
- 30 g miodu, płynnego
- 30 g octu ryżowego
- 30 g sosu sojowego
- 20 g sosu ostrygowego
- 15 g sosu rybnego
- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. W dużej misce wymieszać pieprz czarny, cebulę, czosnek, cukier, mieloną paprykę, pieprz cayenne, sól i musztardę.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z mieszanką przypraw, odważyć do niej żeberka. Mięso natrzeć przyprawami z obu stron, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na min. 1 godz. lub na całą noc. Żeberka przełożyć ponownie do miski.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
4. Do naczynia miksującego wlać sos sojowy, ocet i wodę, dodać cukier, imbir, czosnek, skrobię ziemniaczaną i olej, zmiksować 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, odparowywać 10 min/120°C/obr. 2. Przelać do miski z żeberkami, dokładnie wymieszać tak, aby całe mięso pokryło się sosem. Żeberka przełożyć na blachę do pieczenia. Piec ok. 1 godz. 30 min (200°C). W tym czasie przygotować warzywa słodko-kwaśne. Opłukać naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać 15 g oliwy, dodać papryki, rumienić Wysokie Temp. .


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać 15 g oliwy, dodać papryki, rumienić Wysokie Temp. .
6. Dodać pozostałe 10 g oliwy, cebulę i marchewkę, rumienić Wysokie Temp. .
7. Dodać miód, ocet ryżowy, sos sojowy, sos ostrygowy, sos rybny i imbir, odparowywać 12 min/120°C//obr. . Żeberka teriyaki ze słodko-kwaśnymi warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2080.3 mg
- Białko: 37.1 g
- Kalorie: 3366 kJ / 804 kcal
- Tłuszcz: 57.3 g
- Błonnik: 2.3 g
- Tłuszcz nasycony: 17.3 g
- Węglowodany: 34.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Spaghetti z cukinii à la carbonara (TM5)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 0,5 cm kostkę
- 30 g oliwy z oliwek
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g wody
- 4 żółtka (opcjonalnie) ze sparzonych jajek


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
# Wysokobiałkowa rolada z serka wiejskiego z indykiem i pieczarkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 50 g sera gruyère pokrojonego na 2 cm kawałki 50 g sera parmezan, pokrojonego na 2 cm kawałki
- 500 g serka wiejskiego
- 4 jajka
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta
- ¼ łyżeczki soli plus 2 szczypty
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 3 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 500 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
- 150 g pieczarek pokrojonych w plastry
- 120 g liści szpinaku baby, świeżych
- 70 g orzechów włoskich, łuskanych
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 175°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Papier natłuścić niewielką ilością oliwy za pomocą pędzelka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć serek wiejski, jajka i 1 łyżkę rozdrobnionego sera, dodać ¼ łyżeczki pieprzu i szczyptę soli, wymieszać 1 min/obr. 4. Masę przelać na przygotowaną blachę, rozprowadzając kopystką do krawędzi blachy. Piec 25-30 min (175°C) lub do czasu, aż placek się delikatnie zarumieni. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/100°C/obr. 2.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, zioła włoskie, pozostałe ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego mięso i grzyby, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2.
6. Przemieszać mięso i pieczarki kopystką, rozbijając kawałki mięsa, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zawartość koszyczka przełożyć do sosu, wymieszać kopystką.
7. Na upieczonym placku ułożyć odpowiednio docięty arkusz papieru do pieczenia, następnie ostrożnie przełożyć placek wraz z papierem na nowy arkusz papieru tak, aby papier, na którym był pieczony, znalazł się na górze. Ostrożnie oddzielić górny papier od placka, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
8. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 180°C. Przygotowany sos mięsny przełożyć na placek, rozsmarować równomiernie, pozostawiając wolne brzegi (2 cm). Pomagając sobie papierem do pieczenia, całość zwinąć w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 3-5 min (180°C) lub do momentu, aż ser się roztopi.
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważ do niej szpinak, orzechy, sok z cytryny i oliwę, doprawić szczyptą pieprzu i soli, wymieszać, odstawić. Roladę pokroić na 6 kawałków. Roladę z serka wiejskiego z indykiem i pieczarkami podawać z sałatką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 874 mg
- Białko: 39.5 g
- Kalorie: 2087.8 kJ / 499 kcal
- Tłuszcz: 31.6 g
- Błonnik: 4.1 g
- Tłuszcz nasycony: 7.5 g
- Węglowodany: 15.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Wieprzowina w tortilli po meksykańsku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1000 g wieprzowiny pokrojonej na 3 cm kawałki
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oregano, suszonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 100 g białego octu winnego
- 150 g soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego
- 100 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 2 łyżeczki soli
- 20 g oleju
- 20 g smalcu
- 12 tortilli pszennych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso wieprzowe, odstawić.
2. Do naczynia miskującego włożyć czosnek, dodać oregano, paprykę słodką, paprykę ostrą, pieprz, kmin rzymski, ocet, sok pomarańczowy, cebulę i sól, rozdrobnić 30 s/obr. 8. Powstałą marynatę przelać do miski, w której znajduje się mięso i odstawić do lodówki na ok. 3 godz.
3. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać marynowane mięso i smalec, gotować 40 min/100°C//obr. , następnie wymieszać 5 s//obr. 4.5. Masę mięsną rozłożyć równomiernie na 6 tortillach, przykryć kolejnymi 6 plackami tortilli, docisnąć.
4. Tortille pokroić na 4 kawałki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 35.5 g
- Kalorie: 1227 kJ / 293 kcal
- Tłuszcz: 15.2 g
- Błonnik: 0.4 g
- Węglowodany: 3.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Schab z kiszoną kapustą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 700 g schabu wieprzowego pokrojonego na 2 cm kawałki
- 250 g kapusty kiszonej
- 250 g pieczarek pokrojonych na 2 cm kawałki
- 150 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 20 g mąki pszennej
- 60 g przecieru pomidorowego 60 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 200 g śmietany
- 25 g whisky
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka cukru
- 20 g musztardy francuskiej
- 1 łyżka tymianku, świeżego
- chleb pokrojony na kromki, ilość do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać schab, dusić 5 min/120°C//obr.  .
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę. Opłukać kapustę pod zimną, bieżącą wodą, dokładnie odcisnąć dłońmi, pokroić na kawałki.
5. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną kapustę, pieczarki, dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, mąkę, przecier pomidorowy, śmietanę, whisky, sól, pieprz, cukier, musztardę i tymianek, gotować 10 min/100°C//obr. 2. Przemieszać kopystką, gotować ponownie 10 min/100°C//obr. 2. Schab z kiszoną kapustą podawać na ciepło z dodatkiem pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1009 mg
- Białko: 32.8 g
- Kalorie: 1748.7 kJ / 417.7 kcal
- Tłuszcz: 19.5 g
- Błonnik: 3.7 g
- Tłuszcz nasycony: 10.7 g
- Węglowodany: 27.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Klopsiki jagnięce z kuskusem i miętowym jogurtem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g moreli suszonych, bez pestek
- 1 ząbek czosnku
- 10 liści mięty, świeżych
- 200 g jogurtu typu greckiego
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 ząbki czosnku
- 10 liści mięty, świeżych
- 500 g jagnięciny, mielonej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- ¼ łyżeczki ziela angielskiego, mielonego (opcjonalnie)
- 280 g kaszy kuskus
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- olej rzepakowy do smażenia
- 1 łyżka masła


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć morele, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do dużej miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać jogurt, sól, kmin rzymski i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać jagnięcinę, jajko, sól, cynamon, kmin rzymski, ostrą paprykę i ziele angielskie, wyrobić Ciasto /20 s. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, w której znajdują się morele, odważyć do niej kuskus, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W tym czasie z masy mięsnej uformować 12 klopsików, ułożyć je na zwilżonej wodą desce do krojenia, odstawić. Zawartość naczynia miksującego wlać do miski, w której znajdują się morele i kuskus, wymieszać kopystką. Miskę przykryć folią aluminiową, odstawić na 8-10 min.
8. Na patelni rozgrzać olej i na średniej mocy palnika usmażyć klopsiki ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor (ok. 6 min).
9. Do miski, w której znajduje się kuskus i morele dodać masło, dokładnie wymieszać kopystką.
10. Klopsiki jagnięce podawać z kuskusem i miętowym jogurtem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 37.6 g
- Kalorie: 2508 kJ / 600 kcal
- Tłuszcz: 29.3 g
- Węglowodany: 46.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Szarpana wieprzowina z tortillami Tex-Mex

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 40 g oliwy z oliwek
- 600 g wieprzowiny bez kości i ścięgien, pokrojonej na kawałki (6 x 4 cm)
- ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g cebuli pokrojonej w piórka
- 200 g pomidora, dojrzałego pokrojonego na kawałki
- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
- 120 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
- 20 - 30 g papryczki chili jalapeño, marynowanej 1 - 2 papryczki chili, świeże
- 250 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 100 g wody
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l)
- 6 tortilli kukurydzianych
- 2 awokado
- kwaśna śmietana (ok. 100 g), do podania
- 4 łyżki liści kolendry, świeżych
- 1 limonka ekologiczna, pokrojona w ósemki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy z oliwek, dodać 300 g wieprzowiny, ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oliwy z oliwek, dodać pozostałe 300 g wieprzowiny, ¼ łyżeczki soli i pozostałą 1 szczyptę pieprzu, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski ze zrumienioną wieprzowiną, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 20 g płynu z rumienienia mięsa, dodać cebulę, pomidor, chili jalapeño, czerwoną paprykę i zieloną paprykę, rumienić Wysokie Temp. .
4. Dodać zrumienioną wieprzowinę, 50 g czarnej fasoli, koncentrat pomidorowy, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 20 min/110°C//obr. 1, gotować kolejne 10 min/105°C//obr. 1, następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać pozostałe 200 g czarnej fasoli, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 2 min/100°C//obr. . W tym czasie obrać awokado i pokroić w plastry. Gotowe nadzienie z wieprzowiny i fasoli nakładać do środka tortilli.
6. Szarpaną wieprzowinę z tortillami Tex-Mex, udekorować kolendrą, podawać z kwaśną śmietaną, przygotowanymi wcześniej plastrami awokado i kawałkami limonki, do skropienia całej potrawy.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 29 g
- Kalorie: 1875 kJ / 446 kcal
- Tłuszcz: 23 g
- Błonnik: 8.2 g
- Węglowodany: 25 g


key: chroma:document
string_value:
# Ziemniaki z cukinią, szynką i sosem curry

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oliwy z oliwek
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 750 g ziemniaków pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
- 500 g cukinii pokrojonej w 1 cm plastry
- 200 g szynki gotowanej w plastrach, pokrojonej na 1 cm kawałki
- 200 g serka kremowego podzielonego na kawałki
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka curry, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej cukinię, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1.
3. Do dolnej części przystawki Varoma odważyć szynkę, gotować na parze 7 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Przełożyć ugotowaną cukinię z szynką i ugotowane ziemniaki na talerz. Płyn pozostały po gotowaniu przelać do innego naczynia, zachować.
4. Do naczynia miksującego wlać 100-150 g zachowanego płynu pozostałego po gotowaniu, dodać serek kremowy, sól, pieprz i curry, gotować 1 min/100°C/obr. 2, następnie wymieszać 20 s/obr. 5.


key: chroma:document
string_value:
5. Ziemniaki z cukinią, szynką i sosem curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 15.3 g
- Kalorie: 1132.7 kJ / 270 kcal
- Tłuszcz: 13.3 g
- Błonnik: 3.8 g
- Węglowodany: 21.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Kokosowe curry z kurczakiem i ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 800 g wody
- 1 ¾ łyżeczki soli
- 200 g ryżu białego, długoziarnistego (np. basmati)
- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2 cm kawałki
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g papryki w dowolnym kolorze, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w na 2 cm kawałki
- 200 g cukinii pokrojonej na 2 cm kawałki
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oleju
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 400 g mleczka kokosowego
- 20 - 30 g miodu
- 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 2 łyżeczki curry, mielonego (patrz wskazówka)
- ¼ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie)
- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka. Upewnić się, że niektóre otwory pozostały niezakryte, aby umożliwić cyrkulację pary. Mięso oprószyć ¼ łyżeczki pieprzu i ¼ łyżeczki soli. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego paprykę i cukinię, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce, aby nie ostygł. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
3. Dodać ugotowanego na parze kurczaka, koncentrat pomidorowy, mleczko kokosowe, miód, sok z limonki, curry, chili, pozostałe ¼ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli, gotować 10 min/95°C//obr. 1.
4. Dodać ugotowaną na parze paprykę i cukinię, wymieszać kopystką. Kokosowe curry z kurczakiem przełożyć do miseczek, udekorować kolendrą i podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 858.8 mg
- Białko: 29.5 g
- Kalorie: 2765.5 kJ / 660.5 kcal
- Tłuszcz: 34.3 g
- Błonnik: 6 g
- Tłuszcz nasycony: 22.8 g
- Węglowodany: 61 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa gulaszowa z żurawiną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 300 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oleju
- 2 łyżeczki mieszanki przypraw do gulaszu
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
- 700 g wołowiny gulaszowej bez błon, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 700 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone
- 400 g brązowych pieczarek, świeżych pokrojonych w ćwiartki lub w 1 cm plastry 400 g białych pieczarek, świeżych, pokrojonych w ćwiartki lub w 1 cm plastry
- 35 g mąki pszennej
- 150 g czerwonego wina
- 70 g dżemu żurawinowego 70 g borówek do mięs i serów
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku
- chili, mielone do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, mieszankę przypraw do gulaszu, koncentrat pomidorowy i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wołowinę, odparowywać bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego i pieczarki, gotować 90 min/100°C//obr. 1.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego mąkę i wino. Dokładnie wymieszać. Do naczynia miksującego dodać mieszaninę mąki i wina, gotować 8 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać żurawinę, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Doprawić solą, pieprzem i mielonym chili. Zupę gulaszową z żurawiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1220.4 mg
- Białko: 19.1 g
- Kalorie: 1096.5 kJ / 262.1 kcal
- Tłuszcz: 8 g
- Błonnik: 2.2 g
- Tłuszcz nasycony: 0.3 g
- Węglowodany: 24.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM5)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
- 250 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki 250 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
- 30 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3-4 cm kostkę
- ½ łyżeczki soli
- 150 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
- 150 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Żaroodporne naczynie (28 cm x 18 cm) natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bataty, odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować batat do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi batatami. Przełożyć do przygotowanego naczynia żaroodpornego, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć ser mozzarella, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
# Marokańska jagnięcina z cytrynowym kuskusem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 10 - 15 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 16 ząbków czosnku
- 3 - 5 łyżek przyprawy Ras el Hanout (patrz wskazówka)
- 2 łyżeczki soli
- 50 g oliwy z oliwek
- 1 udziec jagnięcy, bez kości (2,5-3,5 kg) 1 udziec jagnięcy, z kością, (3,5-4,5 kg)
- ½ pęczka kolendry, świeżej tylko liście
- 350 g jogurtu greckiego
- 1 - 2 łyżeczki przyprawy Ras el Hanout
- 60 g miodu, płynnego
- 400 g kaszy kuskus
- 170 g rodzynek
- 5 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 5 łyżek orzeszków piniowych 5 łyżek migdałów, w słupkach
- ½ pęczka kolendry, świeżej posiekanej, plus dodatkowa ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, natkę pietruszki i 6 ząbków czosnku, dodać przyprawę Ras el Hanout, sól i oliwę, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Powstałą marynatą równomiernie natrzeć udziec jagnięcy, zawinąć szczelnie w folię spożywczą, odstawić do lodówki na min. 12 godz. (najlepiej na całą noc). Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Wyjąć jagnięcinę z lodówki 30 min przed pieczeniem i pozostawić w temp. pokojowej. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C.
3. Z mięsa usunąć folię spożywczą. Za pomocą noża nakłuć mięso w 10 miejscach na głębokość ok. 1,5 cm. Do każdego nacięcia włożyć po 1 ząbku czosnku. Mięso umieścić w naczyniu żaroodpornym. Piec 20 min (230°C), następnie obniżyć temp. piekarnika do 180°C. Piec kolejną 1 godz. (180°C). W tym czasie przygotować sos jogurtowy i kuskus cytrynowy.


key: chroma:document
string_value:
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Kolendrę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 3 s/obr. 6.
5. Dodać jogurt, przyprawę Ras el Hanout i miód, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kuskus i rodzynki, odstawić.
7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Skórkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 8 min/100°C//obr. 1. Przelać do miski z kuskusem i rodzynkami, wymieszać kopystką, następnie przykryć, odstawić na 5 min lub do czasu, aż kuskus wchłonie cały płyn.


key: chroma:document
string_value:
9. Do napęczniałego kuskusu dodać orzeszki piniowe i kolendrę, wymieszać kopystką. Upieczoną jagnięcinę pokroić w plastry, przełożyć na półmisek i udekorować kolendrą. Marokańską jagnięcinę podawać z sosem jogurtowym i cytrynowym kuskusem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 831.6 mg
- Białko: 81.8 g
- Kalorie: 5078 kJ / 1213.7 kcal
- Tłuszcz: 66.1 g
- Błonnik: 5.4 g
- Tłuszcz nasycony: 24.6 g
- Węglowodany: 72.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Żeberka wieprzowe z meksykańską salsą pomidorową

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 łyżeczka soli
- 1 gałązka kolendry, świeżej tylko liście
- 500 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
- 30 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 200 g coli
- 140 g papryczek chili chipotle, z puszki (np. La Costeña®)
- 100 g brązowego cukru
- 80 g sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku
- 180 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 40 g oleju
- 1000 g żeberek wieprzowych pokrojonych na 4 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, papryczkę chili, czosnek, cebulę, sól i kolendrę, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić 1 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać colę, dodać papryczki chili chipotle, cukier brązowy i sos sojowy, zmiksować 20 s/obr. 10. Sos przelać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 6.
4. Dodać żeberka, sól i pieprz, dusić 7 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać sos, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 40 min/100°C//obr. 1.
6. Żeberka podawać z sosem i z dodatkiem salsy pomidorowej.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 23.86 g
- Kalorie: 2255 kJ / 593 kcal
- Tłuszcz: 36.49 g
- Błonnik: 1.65 g
- Węglowodany: 28.13 g


key: chroma:document
string_value:
# Karkówka z Varomy z kapustą i ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 plastry karkówki wieprzowej, bez kości (ok. 500 g), o grubości ok. 1,5 cm
- 1 gałązkę rozmarynu, świeżego
- 1 liść laurowy, suszony
- 6 ziaren pieprzu czarnego
- 2 ziarna ziela angielskiego
- ½ łyżeczki soli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 40 g oliwy z oliwek
- 500 g wody
- 700 g ziemniaków pokrojonych w 3 cm kostkę
- 2 szczypta soli
- 300 g kapusty włoskiej tylko liście, pokrojonej na 3-4 cm kawałki
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g serka kremowego śmietankowego
- 30 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Karkówkę rozbić za pomocą tłuczka na ok. 7 mm plastry. Włożyć rozbite mięso do miski, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rozmaryn, liść laurowy, pieprz i ziele angielskie, dodać sól, rozdrobnić 10 s/obr. 8.
3. Dodać czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
4. Dodać majeranek, słodką paprykę i oliwę, wymieszać 10 s/obr. 3. Powstałą marynatę przelać do miski, w której znajduje się karkówka, dokładnie wymieszać, aby całe mięso pokryło się marynatą, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, oprószyć 1 szczyptą soli.
6. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kapustę, oprószyć pozostałą 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu. Włożyć wkład Varomy, umieścić na nim zamarynowaną wcześniej karkówkę, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego włożyć serek kremowy, dodać mąkę, koncentrat bulionu warzywnego i pieprz, gotować 4 min/100°C/obr. 1. Sos przelać na półmisek, ułożyć na nim karkówkę, ziemniaki i kapustę. Karkówkę z Varomy podawać z kapustą i ziemniakami bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 778.3 mg
- Białko: 32.8 g
- Kalorie: 2709.5 kJ / 647.3 kcal
- Tłuszcz: 37.3 g
- Błonnik: 6.1 g
- Tłuszcz nasycony: 14.8 g
- Węglowodany: 47.8 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
- 250 g dyni Hokkaido pokrojonej na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 ½ łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 150 g jogurt typu greckiego
- 1 łyżka przyprawy garam masala (patrz wskazówka)
- 40 g masła klarowanego (patrz wskazówka)
- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 50 g orzechów nerkowca
- 10 g kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 3 ząbki czosnku
- 2 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 2 łyżeczki kolendry, mielonej
- 1 łyżeczka kurkumy, mielonej
- 100 g wody
- 120 g koncentratu pomidorowego


key: chroma:document
string_value:
- 1 łyżeczka kurkumy, mielonej
- 100 g wody
- 120 g koncentratu pomidorowego
- 400 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i dynię. Dodać sól, pieprz, paprykę i sok z cytryny, wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać jogurt i przyprawę garam masala, wymieszać 15 s/obr. 2.5. Marynatę przełożyć do miski z kurczakiem i dynią, wymieszać, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć masło klarowane, cebulę, imbir, orzechy, liście kolendry, czosnek i chili, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
5. Dodać sól, cukier, kmin rzymski, kolendrę mieloną i kurkumę, dusić 3 min/120°C/obr. 2.
6. Dodać wodę i koncentrat pomidorowy, dusić 4 min/120°C/obr. 2.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać wodę i koncentrat pomidorowy, dusić 4 min/120°C/obr. 2.
7. Dodać zamarynowanego kurczaka z dynią i śmietanę, gotować 25 min/100°C//obr. . Maślanego kurczaka (Butter chicken) z dynią podawać udekorowanego liśćmi kolendry (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1926.8 mg
- Białko: 34.1 g
- Kalorie: 3497.3 kJ / 835.9 kcal
- Tłuszcz: 66 g
- Błonnik: 6.2 g
- Tłuszcz nasycony: 36.7 g
- Węglowodany: 35.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Boeuf Stroganow

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g oliwy z oliwek
- 600 g polędwicy wołowej pokrojonej w paski (1 x 1 x 4 cm)
- 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 100 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 250 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 10 g skrobi kukurydzianej
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l)
- 30 g wody
- 200 g śmietany
- 1 łyżeczka musztardy angielskiej lub innej pikantnej musztardy np. Dijon
- 50 g ogórków konserwowych (opcjonalnie) pokrojonych w paski
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy oliwek, dodać 300 g wołowiny i 1 szczyptę pieprzu, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, oprószyć ½ łyżeczki soli, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oliwy z oliwek, dodać pozostałe 300 g wołowiny i pozostałą 1 szczyptę pieprzu, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia ze zrumienioną wołowiną, oprószyć pozostałą ½ łyżeczki soli. Odsączyć mięso, płyn pozostały z rumienienia zachować.
3. Do naczynia miksującego wlać 20 g płynu z rumienienia mięsa, pozostałą część odstawić. Dodać cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać pieczarki, dusić 4 min/120°C//obr. .
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę i skrobię kukurydzianą. Dodać koncentrat bulionu warzywnego, dokładnie wymieszać kopystką do połączenia składników.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego dodać pozostały płyn z rumienienia mięsa, mieszankę wody z koncentratem i skrobią, musztardę i śmietanę, podgrzewać 5 min/90°C//obr. .
7. Dodać zrumienioną wołowinę i ogórki, dokładnie wymieszać kopystką.
8. Boeuf Stroganow podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany posiekaną natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 36 g
- Kalorie: 1871 kJ / 449 kcal
- Tłuszcz: 31 g
- Błonnik: 1.9 g
- Węglowodany: 6 g


key: chroma:document
string_value:
# Pie z kiszoną kapustą i mięsem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 12 kawałków

**Składniki:**
- 500 g wody
- 500 g kapusty kiszonej odciśniętej z soku (patrz wskazówka)
- 1 liść laurowy, suszony
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 500 g wieprzowiny np. łopatki, szynki, pokrojonej w 3 cm kostkę
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oleju rzepakowego
- 60 g śliwek suszonych, bez pestek (ok. 8 szt.)
- 3 owoce jałowca (opcjonalnie)
- 100 g czerwonego wina, wytrawnego
- 10 g pudru z grzybów (patrz wskazówka)
- ¼ łyżeczki kminku, mielonego
- ¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 140 g smalcu pokrojonego na kawałki 140 g masła, pokrojonego na kawałki
- 90 g wody
- 80 g mleka
- 1 ½ łyżeczki soli
- 500 g mąki pszennej
- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania ciasta


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kapustę kiszoną, dodać liść laurowy i ziele angielskie.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej wieprzowinę, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, usunąć liść laurowy i ziele angielskie, wyrzucić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 2.
4. Dodać ugotowaną na parze wieprzowinę, suszone śliwki i jałowiec, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać ugotowaną na parze kiszoną kapustę, wino, puder z grzybów, kminek, pieprz i sól, dusić 10 min/120°C/obr. 3. Przemieszać kopystką. Masę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
7. Do naczynia miksującego włożyć smalec, dodać wodę, mleko i sól, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 1.
8. Dodać mąkę, wymieszać 10 s/obr. 5. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym na 5-10 min do lekkiego przestudzenia. ⅔ ciasta przełożyć do okrągłego naczynia do zapiekania (Ø 26 cm) lub okrągłej formy kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka). Wylepić dno i ściany na wys. ok. 4 cm, pozostałe ⅓ ciasta rozwałkować na arkuszu papieru do pieczenia na kształt koła (Ø ok. 31 cm). Przygotowane wcześniej nadzienie przełożyć do wylepionej ciastem formy, wyrównać za pomocą kopystki, przykryć rozwałkowanym ciastem, skleić brzegi, tworząc dekoracyjny wzór. Na środku za pomocą długiego, ostrego noża wykonać nacięcie na krzyż (6 x 6 cm). Za pomocą pędzelka posmarować wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem.


key: chroma:document
string_value:
9. Piec 40 min (200°C), następnie pie przykryć folią aluminiową, obniżyć temp. do 160°C, piec kolejne 50 min (160°C). Pie wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na 30 min. Podawać jako danie obiadowe.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12.4 g
- Kalorie: 1699.5 kJ / 405.9 kcal
- Tłuszcz: 23.5 g
- Błonnik: 2.5 g
- Węglowodany: 37.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Gnocchi z warzywami i wieprzowiną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 30 g oleju
- 150 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 600 g polędwiczki wieprzowej pokrojonej w paski (1 x 3 cm) 600 g mięsa wieprzowego, np. szynki, pokrojonego w paski (1 x 3 cm)
- 5 g cukru
- 40 g koncentratu pomidorowego
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 350 g wody
- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
- 2 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ½ łyżki oregano, suszonego
- 500 g gnocchi gotowych 500 g kopytek, gotowych
- 10 g skrobi kukurydzianej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać korzeń selera i marchewkę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać polędwiczki, dusić 5 min/120°C//obr. .
4. Dodać cukier, koncentrat pomidorowy, pomidory, 300 g wody, paprykę słodką, sól, pieprz i oregano, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej gnocchi, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej skrobię i pozostałe 50 g wody, dokładnie wymieszać.
6. Do naczynia miksującego wlać skrobię wymieszaną z wodą. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 8 min/Varoma//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 31 g
- Kalorie: 1900 kJ / 454 kcal
- Tłuszcz: 9 g
- Błonnik: 6.5 g
- Węglowodany: 61 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekany kurczak z warzywami w sosie pomidorowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 10 g oleju rzepakowego plus 4-6 łyżek do pieczenia
- 20 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g wody
- 12 - 16 ziemniaków małych lub średnich, umytych, ze skórką, oczyszczonych
- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych
- 1 żółta papryka bez gniazd nasiennych
- 2 cebule dymki tylko biała cześć 1 cebula, średnia
- 2 marchewki (patrz wskazówka)
- 4 udka z kurczaka, ze skórą, z kością
- 4 podudzia z kurczaka, ze skórą z kością
- ½ - 1 łyżeczka czosnku, granulowanego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 10 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać koncentrat pomidorowy, przecier pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, oregano, 1 łyżeczkę papryki mielonej, cukier, 1 łyżeczkę soli, pieprz i wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie ruszt piekarnika umieścić na najniższej szynie. Płaską formę kamionkową „Ben” natłuścić 1 łyżką oleju, odstawić. Ziemniaki przekroić na pół. Czerwoną i żółtą paprykę pokroić w paski, cebulę w 1 cm krążki, marchewkę w 5 mm plastry. Wszystkie warzywa ułożyć w przygotowanej formie kamionkowej, następnie zalać gotowym sosem pomidorowym.


key: chroma:document
string_value:
3. Udka i podudzia z kurczaka ułożyć w formie kamionkowej na warzywach. W miseczce wymieszać pozostałą 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę papryki, czosnek granulowany i pozostałe 4-6 łyżek oleju. Powstałą marynatą posmarować mięso za pomocą pędzelka. Całość wstawić do zimnego piekarnika, piec 1 godz. 15 min-1 godz. 30 min (200°C). Zapiekanego kurczaka z warzywami w sosie pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1139 mg
- Białko: 46 g
- Kalorie: 3400.8 kJ / 812.3 kcal
- Tłuszcz: 41.5 g
- Błonnik: 10.3 g
- Tłuszcz nasycony: 7.8 g
- Węglowodany: 68.5 g


key: chroma:document
string_value:
**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 250 g mleka
- 30 g masła
- 30 g cukru
- 25 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g, patrz wskazówka)
- 510 g mąki pszennej chlebowej typu 650-850, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 łyżeczka soli
- 3 - 4 czarne oliwki, bez pestek pokrojone w 5 mm plastry, do dekoracji
- 4 włoski pomidor koktajlowy przekrojone na pół, do dekoracji
- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g masła
- 70 g bułki tartej
- 70 g mleka
- 450 - 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka musztardy
- 300 g oleju
- 1 jajko w temp. pokojowej, sparzone wrzątkiem
- 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka musztardy
- 15 g ketchupu
- oliwa z oliwek do smażenia
- chipsy ziemniaczane (opcjonalnie) typu sticks (ok. 40 g), do podania
- 8 liści sałaty
- 1 - 2 pomidory pokrojone w plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, cukier i drożdże, podgrzewać 1 min 30 s/37°C/obr. 2.
2. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 30 min lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. Wyrośnięte ciasto zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wyrobić kolejne Ciasto /30 s. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
3. Ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, podzielić na 2 części w proporcji ⅓ i ⅔. Większą część ciasta podzielić na 8 równych kawałków (ok. 70 g każdy), uformować okrągłe bułki, ułożyć w odstępach na przygotowanej blasze. Pozostałe ciasto podzielić na 16 kawałków (ok. 15 g każdy), uformować kulki i umieścić je po bokach bułek, tworząc uszy (patrz wskazówka). Posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Na bułeczkach ułożyć po 2 plastry oliwek, tworząc oczy i po 1 połówce pomidorka koktajlowego, tworząc nos. Odstawić do wyrośnięcia na 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180°C. Piec 20 min (180°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać bułkę tartą, mleko, wołowinę, sól, pieprz i musztardę, wymieszać 10 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, podzielić na 8 równych części, uformować burgery (Ø ok. 8 cm), ułożyć na talerzu, odstawić do lodówki do momentu smażenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego olej, odstawić.
7. Do czystego i suchego naczynia miksującego wbić jajko, dodać sok z cytryny, sól i musztardę, wymieszać 1 min 30 s/obr. 4. W tym czasie powoli wlewać odmierzony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję.
8. Dodać ketchup, wymieszać 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do momentu podania.
9. Na kuchence rozgrzać patelnię grillową, lekko natłuścić ją oliwą. Smażyć burgery ok. 2 min z każdej strony na średniej mocy palnika, następnie odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.


key: chroma:document
string_value:
10. Bułki przekroić na pół, uważając, aby nie odciąć uszu. Dolne części bułek posmarować sosem (patrz wskazówka), ułożyć chipsy ziemniaczane w taki sposób, aby wystawały poza bułki, tworząc włosy. Następnie ułożyć liście sałaty, plastry pomidora i usmażone burgery. Przykryć górnymi częściami bułek. Burgery Kulfona podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 666.9 mg
- Białko: 24.5 g
- Kalorie: 2485.4 kJ / 593.6 kcal
- Tłuszcz: 26.6 g
- Błonnik: 3.8 g
- Tłuszcz nasycony: 7.3 g
- Węglowodany: 65.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Potrawka z indykiem, warzywami i ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 30 g cebuli
- 10 g oliwy z oliwek
- 80 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 200 g krojonych pomidorów, z puszki 200 g pomidorów, pokrojonych na kawałki
- 100 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
- 50 g ryżu brązowego
- 100 g wody
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 40 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej 40 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, odsączonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać paprykę i pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mięso, ryż, wodę, oregano, kmin rzymski, paprykę ostrą, paprykę słodką, sól i pieprz, gotować 40 min/100°C//obr. .
4. Dodać fasolę, wymieszać kopystką. Potrawkę z indykiem, warzywami i ryżem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1335 mg
- Białko: 29.5 g
- Kalorie: 2326.1 kJ / 556 kcal
- Tłuszcz: 20.2 g
- Błonnik: 11.9 g
- Tłuszcz nasycony: 3.9 g
- Węglowodany: 66.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Indyk à la Wellington z sosem grzybowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 400 g białych pieczarek, świeżych pokrojonych w 5 mm plastry
- 900 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości w jednym kawałku 900 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, (patrz wskazówka)
- sól do oprószenia
- pieprz czarny, mielony do oprószenia
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g, 35 x 25 cm, patrz wskazówka)
- 1 opakowanie boczku parzonego, w plastrach (100 g)
- 1 jajko roztrzepane
- 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g masła
- 100 g wody
- 10 g mąki pszennej
- 2 szczypty soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę i pieczarki, dusić 8 min/120°C//obr. 1. Duszone pieczarki przecedzić przez koszyczek, zachowując płyn z duszenia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pierś z indyka. Mięso przeciąć w poprzek, aby uzyskać jeden płat, przykryć papierem do pieczenia lub folią spożywczą i rozbić tłuczkiem, aby uzyskać filet o wymiarach ok. 30 x 20 cm. Oprószyć z obu stron solą i pieprzem, odstawić.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
5. Na przygotowanej blasze ułożyć płat ciasta francuskiego, ułożyć na nim plastry boczku tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 30 x 20 cm). Na wierzchu ułożyć przygotowaną pierś z indyka i równomiernie rozsmarować ½ duszonych pieczarek. Dwa krótsze końce ciasta nałożyć indyka z pieczarkami, następnie całość ciasno zawinąć i ułożyć łączeniem w dół. Posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Piec 1 godz. (180°C). Jeśli wierzch ciasta zacznie się zbyt rumienić, przykryć indyka arkuszem papieru do pieczenia. 15 min przed końcem pieczenia przygotować sos grzybowy.
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, natkę pietruszki i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C//obr. .
7. Dodać pozostałe duszone pieczarki, zachowany płyn z duszenia pieczarek, wodę, mąkę, sól i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 3.


key: chroma:document
string_value:
8. Dodać śmietanę, zmiksować 15 s/obr. 10. Upieczone mięso wyjąć i odstawić na 10 min przed podaniem. Indyka à la Wellington podawać z sosem grzybowym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 473.9 mg
- Białko: 102.7 g
- Kalorie: 3533 kJ / 844 kcal
- Tłuszcz: 32.7 g
- Błonnik: 1.9 g
- Tłuszcz nasycony: 9.7 g
- Węglowodany: 24.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Burger drwalski

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 sztuki

**Składniki:**
- 10 plastrów boczku wędzonego, surowego
- 50 g sera żółtego pokrojonego na kawałki
- 4 bułki do hamburgerów (patrz wskazówka)
- 4 opakowania serka topionego (po 90 g każdy), schłodzonego
- 100 g sałaty lodowej pokrojonej w 1 cm paski
- 150 g panierki panko
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 120 g majonezu
- 35 g ketchupu
- 15 g musztardy
- 15 g miodu
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 600 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki soli
- 2 jajka
- olej do głębokiego smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię na średniej mocy palnika, plastry boczku smażyć 2-3 min z każdej strony, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, odsączyć z nadmiaru tłuszczu, odstawić do ostudzenia.
3. Do naczynia miksującego włożyć ser i 2 plastry usmażonego boczku, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Bułki przekroić na pół, ułożyć na przygotowanej blasze, powierzchnię górnych części bułek posypać rozdrobnionym serem z boczkiem, odstawić.
4. Z serka topionego uformować 4 płaskie krążki (Ø 8 cm), przełożyć na talerz, odstawić do lodówki na ok. 15 min.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sałatę, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C.
6. Do naczynia miksującego wsypać panko i paprykę słodką, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Panierkę przesypać do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego włożyć majonez, ketchupu, musztardę i miód, dodać ½ łyżeczki pieprzu i paprykę wędzoną, wymieszać 10 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 3. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać sól i pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 20 s//obr. 4. Z powstałej masy uformować 4 burgery (po ok. 150 g każdy, grubość max. 1 cm, patrz wskazówka).
9. Rozgrzać ruszt grillowy lub patelnię grillową na średniej mocy palnika. Burgery grillować 4-8 min z każdej strony. W tym czasie włożyć blachę z bułkami do piekarnika. Piec ok. 5 min (220°C). Przełożyć grillowane burgery na talerz, przykryć folią aluminiową, odstawić na 5 min, aby mięso odpoczęło.
10. W misce roztrzepać jajka, uformowane krążki sera zanurzyć w roztrzepanym jajku, następnie obtoczyć w panierce. Czynności powtórzyć dla każdego krążka 2 razy.


key: chroma:document
string_value:
11. Na kuchence, na głębokiej patelni rozgrzać olej do głębokiego smażenia. Panierowany ser smażyć z każdej strony, do uzyskania złotobrązowego koloru. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, odsączyć z nadmiaru tłuszczu, odstawić.
12. Podpieczone połówki bułek posmarować sosem. Na spodach ułożyć kolejno usmażony ser, po 2 plastry usmażonego boczku i burger wołowy, rozłożyć równomiernie odważoną sałatę, nakryć górną częścią bułki. Burger drwalski podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1856.7 mg
- Białko: 66.1 g
- Kalorie: 6182.4 kJ / 1477.6 kcal
- Tłuszcz: 103.9 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 39.3 g
- Węglowodany: 66.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Tortille z kurczakiem i guacamole

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 5 gałązek kolendry, świeżej
- 60 g cebuli pokrojonej na kawałki
- ¼ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 1 ząbek czosnku
- 120 g pomidora pokrojonego na kawałki
- 450 g awokado bardzo dojrzałego
- 1 łyżka soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka soli
- 100 g sera cheddar, tartego
- 120 g cebuli pokrojonej na kawałki
- ¼ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 10 g kolendry, świeżej
- 40 g oleju
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki odsączonych z zalewy
- 1 łyżeczka soli
- 230 g piersi z kurczaka pokrojonej na 3 cm kawałki
- 12 tortilli pszennych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
2. Dodać cebulę, papryczkę chili, czosnek i pomidory, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Masę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać sok z cytryny i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 4.
4. Dodać odłożoną masę, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, papryczkę chili, kolendrę, dodać olej, rozdrobnić 2 s/obr. 5, dusić 5 min/120°C/obr. .
7. Dodać pomidory i sól, dusić 15 min/120°C/obr. .
8. Dodać kurczaka, dusić 5 min/120°C/obr. 1, wymieszać 4 s//obr. 4. Masę rozłożyć równomiernie na 6 tortillach, posypać serem, przykryć kolejnymi 6 plackami tortilli, docisnąć.


key: chroma:document
string_value:
9. Rozgrzać patelnię, tortille smażyć do momentu rozpuszczenia się sera (2-3 min z każdej strony). Tortille z kurczakiem pokroić na 4 kawałki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu z guacamole.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1646.3 mg
- Białko: 23 g
- Kalorie: 2689 kJ / 642.7 kcal
- Tłuszcz: 35.2 g
- Błonnik: 10.5 g
- Tłuszcz nasycony: 8 g
- Węglowodany: 63.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Potrawka z wołowiną i papryką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 450 g papryki mieszanej, pokrojonej na 2-2,5 cm kawałki
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g oleju
- 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżka cukru
- 1 ząbek czosnku
- 500 g przecieru pomidorowego typu passata
- 200 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 700 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 1 łyżka natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekanej, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, odważyć do dolnej części przystawki Varoma oraz na wkład Varomy papryki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć 100 g cebuli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 10 g oleju, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać mięso, sól, pieprz, paprykę słodką, paprykę ostrą i cukier, dusić 5 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć 100 g cebuli, czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać pozostałe 20 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać pozostałe 20 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać przecier pomidorowy, wodę i koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma z papryką, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane ziemniaki i paprykę przełożyć na półmisek, odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć uduszone wcześniej mięso z cebulą, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Powstały mięsny sos wyłożyć na półmisek z ziemniakami i papryką. Potrawkę z wołowiną i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowaną natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1072.9 mg
- Białko: 29.4 g
- Kalorie: 2592.4 kJ / 619.6 kcal
- Tłuszcz: 33.4 g
- Błonnik: 9.2 g
- Tłuszcz nasycony: 10.1 g
- Węglowodany: 53.1 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 1000 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki
- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżka papryczki piri piri, suszonej, mielonej
- 1 ½ łyżeczki przyprawy tandoori
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 2 łyżki pasty imbirowo-czosnkowej
- 4 łyżki kolendry, świeżej
- 200 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki soli
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki soli
- 400 g ryżu basmati
- 30 g oleju
- 1 ½ łyżeczki gorczycy
- 100 g orzechów nerkowca
- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
- 1 - 2 zielone papryczki chili, świeże w całości
- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oleju
- ¼ łyżeczki nasion kardamonu
- 300 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
- 1 łyżeczka przyprawy garam masala
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 2 łyżeczki papryczki piri piri, suszonej, mielonej
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 250 g śmietany, 18% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 250 g śmietany, 18% tłuszczu
- 1 łyżka migdałów, blanszowanych
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- kolendra, świeża posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej piersi kurczaka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać słodką paprykę, piri piri, przyprawę tandoori, dodać sok z cytryny, pastę imbirowo-czosnkową, kolendrę, jogurt i sól, zmiksować 5 s/obr. 7. Przełożyć do miski, w której znajduje się kurczak, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić do lodówki na ok. 3 godz. Umyć naczynie miksujące.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Zamarynowanego kurczaka ułożyć w żaroodpornym naczyniu.
4. Piec 35 min (200°C). W tym czasie przygotować ryż i sos.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 17 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć folią aluminiową i odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać gorczycę, orzechy i kurkumę, dusić 5 min/120°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać papryczkę chili, dusić kolejne 3 min/120°C//obr. .
8. Dodać sok z cytryny, wymieszać 10 s//obr. . Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się ryż, dokładnie wymieszać, ponownie przykryć folią aluminiową i odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.
9. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
10. Dodać olej i kardamon, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie za pomocą łyżki usunąć z naczynia żaroodpornego nadmiar płynu, który powstał podczas pieczenia kurczaka. Naczynie z kurczakiem odstawić w ciepłe miejsce.


key: chroma:document
string_value:
11. Do naczynia miksującego dodać pomidory, cynamon, przyprawę garam masala, słodką paprykę, piri piri, sok z cytryny, śmietanę, migdały i cukier, zmiksować 15 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Powstałym sosem polać upieczonego kurczaka, wymieszać kopystką, przełożyć na półmisek i udekorować kolendrą. Kurczaka tikka masala podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem cytrynowego ryżu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1896.9 mg
- Białko: 50.2 g
- Kalorie: 3267.4 kJ / 780.9 kcal
- Tłuszcz: 31.6 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 8.2 g
- Węglowodany: 74.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Wieprzowina stir-fry z warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 600 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w paski (0,5 x 1 x 5 cm)
- 50 g sosu sojowego
- 300 g makaronu ryżowego, suchego
- 50 g oleju
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka korzenia imbiru, świeżego tartego
- 150 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (0,5 x 5 cm)
- 150 g marchewki pokrojonej w paski (0,5 x 5 cm)
- 1280 g wody
- 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
- 70 g sosu ostrygowego
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 100 g groszek cukrowy, mrożony bez łyka
- 150 g kapusty pak choi, baby pokrojonej na kawałki 150 g kapusty pak choi, pokrojonej na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w ukośne plasterki
- 2 łyżki orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych
- 2 cebule dymki pokrojone w ukośne plasterki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wieprzowinę i 30 g sosu sojowego, wymieszać kopystką. Przykryć folią spożywczą, odstawić do zamarynowania na 15-20 min do lodówki.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej makaron ryżowy, odstawić. Odsączyć zamarynowaną wieprzowinę przez koszyczek, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 15 g oleju, dodać 300 g odsączonej wieprzowiny, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 15 g oleju, dodać pozostałe 300 g odsączonej wieprzowiny, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski ze zrumienioną wieprzowiną, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać tarty imbir, czerwoną cebulę, paprykę i marchewkę, rumienić Wysokie Temp. .


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać tarty imbir, czerwoną cebulę, paprykę i marchewkę, rumienić Wysokie Temp. .
7. Dodać 80 g wody, przyprawę 5 smaków, pozostałe 20 g sosu sojowego, sos ostrygowy, cukier, groszek cukrowy i kapustę pak choi, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. . Przełożyć do miski ze zrumienioną wieprzowiną, dokładnie wymieszać kopystką.
8. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody i sól, uruchomić Czajnik . Przelać do miski z odważonym makaronem, odstawić do namoczenia zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Makaron odsączyć przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski, dodać zrumienioną wieprzowinę z warzywami. Wieprzowinę stir-fry z warzywami podawać udekorowaną chili, orzechami nerkowca i dymką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1354.3 mg
- Białko: 27 g
- Kalorie: 1880.9 kJ / 449.6 kcal
- Tłuszcz: 13.8 g
- Błonnik: 3.7 g
- Tłuszcz nasycony: 2.1 g
- Węglowodany: 52.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz kowbojski z kiełbasą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 cebula przekrojona na pół
- 2 ząbki czosnku
- 170 - 200 kiełbasy (np. śląskiej, głogowskiej, podwawelskiej), pokrojonej w 1 cm plastry
- 100 - 125 g kostek boczku
- 20 g oleju
- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 200 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 100 g wody
- 800 g białej fasoli w sosie pomidorowym, z puszki
- 140 g kukurydzy, konserwowej (1 mała puszka), odsączonej z zalewy
- 50 g sosu barbecue (opcjonalnie)
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 1 - 2 łyżki natki pietruszki, świeżej (opcjonalnie) posiekanej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać kiełbasę, boczek i olej, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. .
4. Dodać pomidory, ziemniaki i wodę, przemieszać kopystką, gotować 30 min/100°C//obr. .
5. Dodać fasolę, kukurydzę, sos barbecue, sól, pieprz, słodką paprykę i ostrą paprykę, dokładnie przemieszać kopystką, podgrzewać 5 min/90°C//obr. . Gulasz kowbojski z kiełbasą podawać na ciepło, posypany natką pietruszki (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 877.2 mg
- Białko: 33 g
- Kalorie: 1636 kJ / 391 kcal
- Tłuszcz: 16 g
- Błonnik: 6.5 g
- Tłuszcz nasycony: 5.2 g
- Węglowodany: 33 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 2 łyżki nasion kolendry
- 1 gwiazdka anyżu
- 2 łyżki nasion kminu rzymskiego
- 2 łyżki gorczycy
- 1 łyżka ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżka nasion kozieradki (opcjonalnie)
- 1 laska cynamonu przełamana na pół
- 1 - 2 łyżki kurkumy, suszonej, mielonej
- 50 g oliwy z oliwek
- 2 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1400 - 1800 g udek z kurczaka, ze skórą, z kością (8 szt.)
- 2 ½ - 3 łyżeczki soli
- 5 bananów pokrojonych na kawałki
- 800 g mleczka kokosowego
- 60 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 250 g ananasa, świeżego pokrojonego w 3-4 cm kostkę
- 3 ząbki czosnku
- 20 g oleju kokosowego plus 2 łyżki do smażenia
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 300 g ryżu basmati
- 500 g wody
- 2 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego plus 1 łyżeczka
- 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, przekrojonej na pół
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 30 g białego rumu


key: chroma:document
string_value:
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 30 g białego rumu
- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
- płatki kokosowe (opcjonalnie) uprażone, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, anyż, kmin rzymski, gorczycę, pieprz, kozieradkę i cynamon, prażyć 10 min/120°C/obr. 1, następnie zmielić 1 min/obr. 10.
2. Dodać kurkumę, cukier i oliwę, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika, odstawić do ostudzenia.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać 2 łyżki przygotowanej wcześniej karaibskiej pasty curry i oprószyć 1 łyżeczką soli. Wymieszać, aby mięso dokładnie pokryło się pastą, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 1 godz. do zamarynowania.
4. Do naczynia miksującego włożyć banany, dodać 200 g mleczka kokosowego i 20 g soku z limonki, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kurczakiem, odważyć do niej ananasa, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kurczakiem, odważyć do niej ananasa, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać 200 g mleczka kokosowego, wodę i ½ łyżeczki soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 10 min/100°C/obr. 4. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Na kuchence, na dużej nieprzywierającej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju kokosowego i partiami smażyć zamarynowanego kurczaka i odważonego ananasa do momentu, aż mięso stanie się złotobrązowe (ok. 10 min z każdej strony). Usmażonego kurczaka przełożyć do dolnej części przystawki Varoma i na wkład Varomy, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Podgotowany ryż przełożyć do naczynia żaroodpornego z masą bananową, dokładnie wymieszać kopystką. Posypać 2 łyżkami cukru, piec 15 min (220°C) lub do momentu, aż cukier skarmelizuje się. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego dodać 2-3 łyżki przygotowanej wcześniej karaibskiej pasty curry, 1 łyżeczkę cukru trzcinowego, pozostałą 1 łyżeczkę soli, koncentrat pomidorowy, fasolkę szparagową, rum, pozostałe 40 g soku z limonki i 400 g mleczka kokosowego. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, gotować na parze 40 min/Varoma//obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
9. Do naczynia miksującego dodać pomidorki. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 5 min/Varoma//obr. .
10. Upieczony słodki ryż pokroić za pomocą pierścienia do potraw (ring Ø 10 cm) i przełożyć na talerze. Karaibskie curry z kurczakiem i słodkim ryżem udekorować płatkami kokosowymi i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 885 mg
- Białko: 29.9 g
- Kalorie: 3329.5 kJ / 795.3 kcal
- Tłuszcz: 30.5 g
- Błonnik: 6.1 g
- Tłuszcz nasycony: 31.1 g
- Węglowodany: 65.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak z warzywnym ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 500 - 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
- 20 g oleju
- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 200 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 250 g ryżu parboiled
- 1200 g wody
- 170 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 30 g oleju
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¾ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 20 g skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki musztardy
- 10 - 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekanej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać sól, pieprz, paprykę słodką, kurkumę i 15 g oleju, wymieszać. Kurczaka w marynacie ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cukinię i paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć rozdrobnione warzywa na wkład Varomy, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć koncentrat bulionu warzywnego, dodać pozostałe 5 g oleju i wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem i warzywami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić. Dodać ugotowane warzywa, dokładnie wymieszać kopystką, ułożyć ugotowanego kurczaka, odstawić w ciepłe miejsce. Płyn pozostały po gotowaniu przelać do innego naczynia, zachować. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rumienić Wysokie Temp. .
6. Dodać 300 g zachowanego płynu pozostałego po gotowaniu, śmietanę, musztardę, sól, pieprz, paprykę słodką i skrobię, gotować 4 min/100°C//obr. 3, następnie uruchomić Miksowanie /20 s.
7. Dodać natkę pietruszki, dokładnie wymieszać kopystką. Kurczaka z warzywnym ryżem podawać na ciepło jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 25.3 g
- Kalorie: 1904 kJ / 454.8 kcal
- Tłuszcz: 19.3 g
- Błonnik: 3.3 g
- Węglowodany: 42 g


key: chroma:document
string_value:
# Indyk w sosie pomidorowo-cynamonowym z kaszą bulgur

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 50 g kaszy bulgur
- 1 ząbek czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 350 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki
- 10 g koncentratu pomidorowego
- ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- 1 szczypta cynamonu, mielonego
- 100 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego w 2 cm kostkę
- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur, gotować 13 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 1 min 30 s/120°C/obr. 1.
3. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, pozostałą ¼ łyżeczki soli, słodką paprykę, ostrą paprykę, oregano i cynamon, dusić 10 min/120°C/obr. 2.
4. Dodać indyka, dusić 7 min/120°C//obr. . Indyka w sosie pomidorowo-cynamonowym podawać z kaszą bulgur, udekorowanego natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 3052.1 mg
- Białko: 31.8 g
- Kalorie: 2058.7 kJ / 492 kcal
- Tłuszcz: 18.5 g
- Błonnik: 11.4 g
- Tłuszcz nasycony: 3.6 g
- Węglowodany: 54.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Świąteczna szynka peklowana

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 10 porcji

**Składniki:**
- 2000 g wody
- 120 g soli peklowej
- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka białej gorczycy
- 2 łyżeczki ziaren pieprzu kolorowego
- 5 liści laurowych, suszonych
- 2 łyżeczki majeranku, suszonego
- 2 łyżeczki tymianku, suszonego
- 1500 - 2000 g szynki kulki, w jednym kawałku
- 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 50 g syropu klonowego 50 g miodu, płynnego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ½ łyżeczki goździków, mielonych
- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól peklową, ziele angielskie, białą gorczycę, pieprz, liście laurowe, majeranek i tymianek, uruchomić Czajnik /100°C. Przelać do dużej miski, odstawić do ostygnięcia.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z mieszanką peklującą, odważyć do niej szynkę. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 7 dni (patrz wskazówka).
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
4. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać syrop klonowy, musztardę, cynamon, goździki i rozmaryn, wymieszać 30 s/obr. 3.


key: chroma:document
string_value:
5. Szynkę wyjąć z lodówki, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą z mieszanki peklującej, osuszyć papierowymi ręcznikami. Włożyć do siatki wędliniarskiej (patrz wskazówka) i natrzeć przygotowaną marynatą. Włożyć do rękawa do pieczenia. Ułożyć na blasze do pieczenia. Piec 30 min (200°C). Zmniejszyć temperaturę piekarnika do temp. 150°C. Piec 1 godz. 30 min (150°C). Świąteczną szynkę peklowaną podawać po ostudzeniu pokrojoną w cienkie plastry jako dodatek do pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 5891.8 mg
- Białko: 29.2 g
- Kalorie: 1320.7 kJ / 315.7 kcal
- Tłuszcz: 15.3 g
- Błonnik: 2.9 g
- Tłuszcz nasycony: 5.1 g
- Węglowodany: 14.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Pieczone piersi z kurczaka w pięciu smakach z ryżem i warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 ząbków czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 50 g oleju
- 40 g sosu sojowego
- 30 g miodu
- 2 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (patrz wskazówka)
- 4 piersi z kurczaka, bez skóry i kości (200-250 g każda)
- 250 g różyczek brokułu małych, ok. 3 cm
- 200 g marchewki pokrojonej w słupki (ok. 3 x 0,5 cm)
- 100 - 150 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (ok. 3 x 0,5 cm)
- 100 - 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (ok. 3 x 0,5 cm)
- 1 łyżeczka soli plus 2 szczypty do oprószenia
- 1000 g wody
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 200 g ryżu białego, długoziarnistego
- 100 g kiełków słonecznika 100 g kiełków fasoli, świeżych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 3 ząbki czosnku i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać 30 g oleju, sos sojowy, miód i przyprawę 5 smaków, wymieszać 2 min/obr. 2. W tym czasie kurczaka włożyć do miski. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do miski z kurczakiem, wymieszać, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą. Odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka). W tym czasie opłukać naczynie miksujące.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Zamarynowanego kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polać marynatą. Piec 40-50 min (180°C). W tym czasie, po około 20 min pieczenia przygotować ryż i warzywa.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma. Odważyć do niej brokuł i marchewkę, oprószyć 1 szczyptą soli. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paprykę zieloną i paprykę czerwoną, oprószyć 1 szczyptą soli, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 2 ząbki czosnku, dodać 20 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 2.
6. Dodać wodę, kurkumę i 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć przystawkę Varoma z warzywami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do dużej miski, dodać ugotowane na parze warzywa, odstawić.
7. Ponownie nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kiełki, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze kiełki przełożyć do dużej miski z ryżem i warzywami, dokładnie wymieszać kopystką. Sos powstały podczas pieczenia przelać do innego naczynia. Pieczone piersi z kurczaka w pięciu smakach podawać z ryżem i warzywami jako danie główne z dodatkiem powstałego sosu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1389.8 mg
- Białko: 47.5 g
- Kalorie: 2571.2 kJ / 614.5 kcal
- Tłuszcz: 20.4 g
- Błonnik: 4.1 g
- Tłuszcz nasycony: 3.6 g
- Węglowodany: 61.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Soczysty filet z indyka na kanapki

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 12 porcji

**Składniki:**
- 3 ząbki czosnku
- 80 g oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka bazylii, suszonej
- 800 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości
- 1000 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, sól, paprykę słodką, paprykę ostrą, pieprz, majeranek, tymianek i bazylię, wymieszać 10 s/obr. 2. Powstałą marynatę przelać do dużej miski, włożyć filet z piersi indyka i wymieszać tak, aby całe mięso dokładnie pokryło się marynatą. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić na ok. 12 godz. do lodówki.
3. Zamarynowane mięso szczelnie zawinąć w folię spożywczą (patrz wskazówka) i umieścić w dolnej części przystawki Varoma. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Mięso pozostawić zawinięte w folii do całkowitego ostygnięcia. Filet z indyka podawać na zimno, pokrojony w 3 mm plastry jako dodatek do pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 431 mg
- Białko: 14.8 g
- Kalorie: 700 kJ / 167.3 kcal
- Tłuszcz: 11.4 g
- Błonnik: 0.3 g
- Tłuszcz nasycony: 2.2 g
- Węglowodany: 0.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolada makaronowa z mięsem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 250 g mąki pszennej
- 100 g mleka
- 1 jajko
- 1 szczypta pieprzu białego, mielonego
- 10 g oleju
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 80 g pora pokrojonego w 3 mm plastry
- 60 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 jajko
- mąka pszenna ilość do oprószenia blatu
- olej ilość do natłuszczenia Varomy
- 1000 g wody
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 120 g przecieru pomidorowego
- 30 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, jajko, pieprz i olej, wymieszać 30 s/obr. 5. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 30 min.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę, pora, seler naciowy i natkę pietruszki, rozdrobnić 7-9 s/obr. 5.
3. Dodać mięso mielone, sól, pieprz i jajko, wymieszać 1 min//obr. 4.
4. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na prostokąt (30 x 60 cm). Farsz rozłożyć równomiernie na cieście i delikatnie zwinąć w roladę. Dolną część przystawki Varoma natłuścić olejem i ułożyć w niej roladę na kształt pierścienia. Opłukać naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 48 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę przełożyć na półmisek. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać 400 g zachowanego płynu z gotowania, dodać przecier pomidorowy, mąkę, sól, i pieprz, gotować 3 min/100°C/obr. 4. Roladę makaronową z mięsem podawać pokrojoną w plastry, polaną sosem pomidorowym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 717 mg
- Białko: 22.7 g
- Kalorie: 1938.4 kJ / 463.3 kcal
- Tłuszcz: 22.6 g
- Błonnik: 2.7 g
- Tłuszcz nasycony: 18.2 g
- Węglowodany: 42.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Biryani z jagnięciną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 750 g jagnięciny bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na ok. 2 cm kawałki
- 200 g jogurtu naturalnego
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 60 g masła klarowanego
- 15 g imbiru marynowanego
- 230 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski
- 2 łyżki kolendry, mielonej
- ½ łyżeczki nasion kardamonu
- 45 g wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
- 100 g wody
- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
- ½ łyżeczki goździków
- 1000 g wody
- 30 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
- 1 łyżeczka nasion kardamonu
- 1 łyżeczka soli
- 4 goździki
- 350 g ryżu basmati
- kolendra, świeża posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej jagnięcinę i jogurt, wymieszać kopystką, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać imbir, paprykę, kolendrę, kardamon, wiórki kokosowe, sól, pieprz i kurkumę, dusić 3 min/120°C//obr. . Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego.
5. Dodać odważoną wcześniej jagnięcinę z jogurtem i wodę, gotować 25 min/100°C//obr. .
6. Dodać cynamon i goździki, wymieszać za pomocą kopystki. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.


key: chroma:document
string_value:
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
8. Do naczynia miksującego wlać wodę, oliwę, dodać kurkumę, kardamon, sól i goździki. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, połowę ryżu przełożyć do żaroodpornego naczynia i równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni. Następnie wyłożyć biryani z jagnięciny i przykryć warstwą pozostałego ryżu. Piec 15 min (200°C). Biryani z jagnięciny podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane posiekaną kolendrą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 884.5 mg
- Białko: 27.7 g
- Kalorie: 3251.9 kJ / 777.2 kcal
- Tłuszcz: 48.7 g
- Błonnik: 4.5 g
- Tłuszcz nasycony: 23.7 g
- Węglowodany: 57.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Mięsna zapiekanka z piwem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g oliwy z oliwek
- 600 g wołowiny gulaszowej pokrojonej w 2 cm kostkę
- 1 łyżeczka soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 15 g skrobi kukurydzianej
- 250 g wody
- 150 g pora pokrojonego w 2 mm plastry
- 330 g piwa ciemnego
- 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 150 g mąki pszennej
- 65 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- 1 żółtko roztrzepane, do posmarowania naczynia do zapiekania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy z oliwek, dodać 300 g wołowiny, ½ łyżeczki soli i 1 łyżeczkę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać pozostałe 300 g wołowiny, ½ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia ze zrumienioną wołowiną, odstawić. Odsączyć mięso, płyn pozostały z rumienienia zachować.
3. Do naczynia miksującego wlać 20 g płynu z rumienienia mięsa, pozostałą część wylać lub wykorzystać do innych przepisów. Dodać cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej skrobię kukurydzianą i wodę, wymieszać do połączenia składników, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać por, dusić 5 min/120°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać por, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać zrumienioną wołowinę, mieszankę wody i skrobi, piwo, tymianek, sos Worcestershire i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 20 min/110°C//obr. 1.
7. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/105°C//obr. 1. Przełożyć do prostokątnego naczynia do zapiekania (20 x 15 cm), odstawić. Umyć naczynie naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, jajko i sól, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć ciasto na blat, uformować kulę, następnie lekko ją spłaszczyć. Owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 10-15 min.
9. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.


key: chroma:document
string_value:
9. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
10. Schłodzone ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, odstawić. Brzegi naczynia do zapiekania z gulaszem posmarować roztrzepanym żółtkiem za pomocą pędzelka. Przykryć rozwałkowanym kruchym ciastem. Delikatnie docisnąć palcami lub widelcem krawędzie ciasta do brzegów naczynia do zapiekania. Nadmiar ciasta wystający poza brzegi naczynia przyciąć za pomocą ostrego noża. Wierzch ciasta również posmarować żółtkiem za pomocą pędzelka. Po środku zrobić mały otwór (Ø 0,5 cm), aby umożliwić odparowanie płynu z gulaszu podczas pieczenia.
11. Piec 35-40 min (180°C) lub do momentu, aż ciasto będzie złotobrązowe.
12. Mięsną zapiekankę z piwem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 39 g
- Kalorie: 2711 kJ / 647 kcal
- Tłuszcz: 35 g
- Błonnik: 3.3 g
- Węglowodany: 36 g


key: chroma:document
string_value:
# Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 200 g ryżu
- 230 g wody plus dodatkowa ilość do ugotowania ryżu
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do posolenia wody
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 ząbek czosnku
- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki
- 20 g oleju
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na ok. 2 cm kawałki 500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości, pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
- 40 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 100 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 2 łyżeczki zielonego pieprzu, marynowanego odsączonego
- ½ łyżeczki cukru
- 150 g strączków młodego, zielonego groszku bez łyka
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 pomarańcza (opcjonalnie) obrana, pokrojona w ósemki, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
- 1 pomarańcza (opcjonalnie) obrana, pokrojona w ósemki, do dekoracji
- natka pietruszki, świeża (opcjonalnie) posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż. Odważony ryż ugotować w dużym garnku w osolonej wodzie. Podczas gotowania ryżu kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, cebulkę ze szczypiorkiem, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać kurczaka, dusić 5 min/120°C//obr. . Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej skrobię i 30 g wody, dokładnie wymieszać.
4. Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą, pozostałe 200 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sok z pomarańczy, skórkę z pomarańczy, śmietanę, zielony pieprz i cukier, gotować 12 min/100°C//obr. .
5. Dodać groszek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 2 min/100°C//obr. .
6. Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany kawałkami pomarańczy i natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 24.5 g
- Kalorie: 1703.3 kJ / 407 kcal
- Tłuszcz: 14.8 g
- Błonnik: 2.8 g
- Węglowodany: 41 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety z indyka i warzywa na parze w sosie musztardowo-pieczarkowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 400 g mięsa z indyka, bez skóry i kości np. z uda, bez białych błonek, pokrojonego na 3-4 cm kawałki
- 30 g bułki tartej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g pieczarek przekrojonych na pół
- 50 g oliwy z oliwek
- 300 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 30 g musztardy
- 20 g miodu
- 400 - 500 g batatów pokrojonych na kawałki
- 100 g liści szpinaku, świeżych
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i czosnek, rozdrobnić 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mięso z indyka, bułkę tartą, jajko, oregano, ½ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pieczarki, dodać oliwę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. . W tym czasie uformować z masy mięsnej pulpety (Ø 3-4 cm) i ułożyć je na wkładzie Varomy. Upewnić się, że niektóre otwory pozostały niezakryte, aby umożliwić cyrkulację pary.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, musztardę, miód i ½ łyżeczki pieprzu. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bataty i szpinak. Oprószyć pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli. Włożyć wkład Varomy z klopsikami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Pulpety z indyka i warzywa na parze w sosie musztardowo-pieczarkowym podawać udekorowane natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1276 mg
- Białko: 37 g
- Kalorie: 2458 kJ / 587 kcal
- Tłuszcz: 28 g
- Błonnik: 6 g
- Tłuszcz nasycony: 10 g
- Węglowodany: 43 g


key: chroma:document
string_value:
# Szybka potrawka z kurczaka i pora z kluskami (spätzlami)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 3 porcje

**Składniki:**
- 250 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- 10 g oleju
- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2-3 cm kostkę
- 15 g koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 180 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu grzybowego (na 0,5 l), pokruszona
- 500 g klusek jajecznych, typu "spätzle", świeżych gotowych
- 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 50 g pora, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystka ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać kurczaka, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. .
3. Dodać koncentrat pomidorowy, ¼ łyżeczki soli, pieprz, słodką paprykę i ostrą paprykę, gotować 1 min/100°C//obr. .
4. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pozostałe 200 g pora i oprószyć go pozostałą ¼ łyżeczki soli. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego spätzle, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma.
5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze 2 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma.
6. Do naczynia miksującego dodać ugotowanego na parze pora, dokładnie wymieszać kopystką. Szybką potrawkę z kurczaka i pora podawać z ugotowanymi na parze spätzlami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 348 mg
- Białko: 41.7 g
- Kalorie: 2174.3 kJ / 519.3 kcal
- Tłuszcz: 16 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 5.3 g
- Węglowodany: 52.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Mac'n'cheese z mięsem i kimchi

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 250 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
- 1200 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 20 g oleju plus 1 łyżeczka
- 320 g makaronu, suchego, typu kolanka 320 g makaronu, suchego, krótkiego, dowolnego kształtu
- 100 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość posiekanej, do dekoracji
- 3 ząbki czosnku
- 300 - 500 g mięsa mielonego dowolnego (wieprzowego, wołowego lub drobiowego, patrz wskazówka), podzielonego na kawałki
- 20 g masła
- 20 g mąki pszennej
- 250 g mleka
- 25 g pasty miso 20 g musztardy Dijon
- 10 g sosu sojowego
- 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 250 g kimchi z zalewą
- 4 łyżki bułki tartej 4 łyżki panierki panko
- 1 łyżka ziaren sezamu, białego (opcjonalnie) do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i 1 łyżeczkę oleju, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużego naczynia żaroodpornego, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C (termoobieg).
4. Do naczynia miksującego włożyć zieloną cebulkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać 20 g oleju i mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić 3 min 30 s/120°C//obr. 1. Przełożyć do naczynia żaroodpornego z makaronem, wymieszać kopystką, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, gotować 2 min/100°C/obr. 2.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, gotować 2 min/100°C/obr. 2.
7. Dodać mleko, pastę miso, sos sojowy i cukier, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 4.
8. Dodać rozdrobniony cheddar, podgrzewać 1 min/90°C/obr. 3.
9. Dodać kimchi wraz z zalewą, wymieszać kopystką. Przełożyć do naczynia żaroodpornego z makaronem i mięsem, dokładnie wymieszać kopystką. Wierzch posypać bułką tartą. Piec 13-15 min (220°C, termoobieg) lub do momentu, aż powierzchnia zapiekanki nabierze złotobrązowego koloru. Mac'n'cheese z mięsem i kimchi podawać posypane sezamem i zieloną cebulką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1131.3 mg
- Białko: 32.5 g
- Kalorie: 2933.4 kJ / 701.1 kcal
- Tłuszcz: 38.7 g
- Błonnik: 4 g
- Tłuszcz nasycony: 16.8 g
- Węglowodany: 55.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz wołowy z dynią i kopytkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g oleju
- 800 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 500 g wody
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 40 g koncentratu pomidorowego
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżka oregano, suszonego
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka cukru
- 1000 g kopytek, gotowych
- 400 g dyni Hokkaido obranej, pokrojonej w 2-3 cm kostkę 400 g dyni piżmowej, obranej, pokrojonej w 2-3 cm kostkę
- 20 g mąki pszennej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wołowinę, dusić 5 min/120°C//obr. .
3. Dodać 450 g wody, pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, paprykę, oregano, kmin rzymski i cukier, gotować 40 min/100°C//obr. 0.5.
4. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kopytka, gotować na parze 8 min/Varoma//obr. 0.5. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego dynię, gotować na parze kolejne 12 min/Varoma//obr. 0.5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego wodę i mąkę, dokładnie wymieszać, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać mąkę wymieszaną z wodą, przemieszać kopystką, gotować 1 min/100°C//obr. 0.5. Gulasz przełożyć do innego naczynia, dodać ugotowaną na parze dynię, wymieszać kopystką. Gulasz wołowy z dynią podawać z ugotowanymi na parze kopytkami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1224.5 mg
- Białko: 28.1 g
- Kalorie: 2094.2 kJ / 500.5 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 7.8 g
- Tłuszcz nasycony: 1.1 g
- Węglowodany: 71.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Domowy döner kebab

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 400 g jogurtu greckiego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 800 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 50 g jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka soli
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
- ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki chili, mielonego
- 200 g kapusty pekińskiej pokrojonej w 1 cm paski
- 6 tortilli pszennych
- 2 ogórki pokrojone w plastry
- 2 pomidory pokrojone w plastry
- 1 czerwona cebula pokrojona w 1 mm piórka
- sos sriracha (opcjonalnie) do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać jogurt, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać mięso, jogurt, paprykę, sól, pieprz, kmin rzymski i chili, wymieszać 15-30 s/obr. 3. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, podzielić na 3 równe części (po ok. 310 g każda). Pierwszą część mięsa umieścić między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, rozwałkować na grubość 2-3 mm, usunąć górny arkusz papieru, następnie zawinąć mięso w jeden arkusz, tworząc rulon. Przełożyć na przygotowaną blachę. Czynności powtórzyć dla dwóch pozostałych części mięsa. Piec 20-25 min (220°C). Wyjąć z piekarnika, nadmiar zgromadzonego płynu odlać. Zwiększyć temp. piekarnika do 250°C (funkcja grill). Odwinąć mięso, usunąć papier i za pomocą 2 widelców porwać na 3-4 cm kawałki. Rozłożyć na użytej wcześniej blasze, piec 3-4 min (250°C, funkcja grill).
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kapustę, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kapustę, odstawić.
7. Tortille posmarować 2 łyżkami przygotowanego sosu czosnkowego, rozłożyć równomiernie odważoną kapustę, ogórka, pomidora, cebulę i porwane mięso, wierzch polać 1 łyżką sosu czosnkowego i sosem sriracha. Ostrożnie złożyć boki tortilli do środka, następnie starannie zwinąć, podsmażyć na rozgrzanej patelni przez ok. 1 min z każdej strony. Domowy döner kebab podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 987.9 mg
- Białko: 39.4 g
- Kalorie: 2981.3 kJ / 712.6 kcal
- Tłuszcz: 35.7 g
- Błonnik: 15.1 g
- Tłuszcz nasycony: 12.7 g
- Węglowodany: 67.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Hawajskie szaszłyki dla dzieci

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 sztuki

**Składniki:**
- olej ilość do natłuszczenia wkładu Varomy
- 300 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 4 cm kawałki
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 ¾ łyżeczki soli
- 230 g ananasa, świeżego (ok. 3 plastry o grubości 2 cm), pokrojonego na 4 cm kawałki 120 g plastrów ananasa, z puszki, (ok. 3-4 plastry), odsączonego z zalewy, pokrojonego na 4 cm kawałki
- 70 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 4 cm kawałki
- 70 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 4 cm kawałki
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g wody
- 150 g ryżu długoziarnistego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Natłuścić olejem wkład Varomy, włożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać słodką paprykę i ½ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, odstawić na 10 min.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej ananasa, żółtą paprykę i czerwoną paprykę.
4. Kawałki piersi z kurczaka, ananasa, żółtej papryki i czerwonej papryki nabijać naprzemiennie na patyczki do szaszłyków. Szaszłyki oprószyć ¼ łyżeczki soli i pieprzem, ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Hawajskie szaszłyki dla dzieci podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1065.1 mg
- Białko: 20.3 g
- Kalorie: 1121.7 kJ / 268.1 kcal
- Tłuszcz: 2.5 g
- Błonnik: 2.1 g
- Tłuszcz nasycony: 0.6 g
- Węglowodany: 40.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w jogurtowym sosie curry

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 - 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry
- 2 ząbki czosnku
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 6 gałązek kolendry, świeżej tylko liście
- 20 - 40 g oleju
- 2 - 3 łyżeczki kolendry, mielonej
- 1 łyżka curry, mielonego
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 70 g przecieru pomidorowego typu passata
- 400 - 500 g jogurtu typu greckiego
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2-2,5 cm kostkę
- 300 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć chili, imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać cebulę i świeżą kolendrę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, mieloną kolendrę, curry, kmin rzymski i sól, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać przecier pomidorowy, jogurt, kurczaka i cukinię, gotować 15-20 min/100°C//obr. 1 (patrz wskazówka). Kurczaka w jogurtowym sosie curry podawać z ryżem basmati (patrz wskazówka) bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 872 mg
- Białko: 41 g
- Kalorie: 1530.4 kJ / 366 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 4.6 g
- Tłuszcz nasycony: 1.4 g
- Węglowodany: 25 g


key: chroma:document
string_value:
# Kofty z jagnięciny i chutney z mango

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 30 sztuk

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 10 g oleju
- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
- 1000 g mango, dojrzałego pokrojonego na kawałki
- 2 laski cynamonu przełamane na pół
- 200 g białego octu winnego
- 250 g cukru
- 1 łyżeczka papryczki piri piri, suszonej, mielonej
- 500 g jagnięciny bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 2 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych
- 15 g kolendry, świeżej
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 łyżka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka kolendry, mielonej
- 1 łyżka przyprawy garam masala
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- woda ilość do namoczenia dłoni
- olej do smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej i imbir, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać mango, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać cynamon, ocet, cukier i papryczkę piri piri, gotować 30 min/100°C/obr. 1. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 10 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć 250 g jagnięciny, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g jagnięciny, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione wcześniej mięso, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, imbir, chili, świeżą kolendrę i jogurt, zmiksować 5 s/obr. 7.
8. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, kmin rzymski, mieloną kolendrę, przyprawę garam masala, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na min. 1 godz. Po tym czasie za pomocą zwilżonych wodą dłoni uformować ok. 30 okrągłych koft (Ø 2 cm).
9. Na patelni rozgrzać olej i na średniej mocy palnika usmażyć kofty ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor (ok. 6 min).
10. Kofty z jagnięciny podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z chutneyem z mango.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 4 g
- Kalorie: 698.7 kJ / 167 kcal
- Tłuszcz: 11 g
- Błonnik: 0 g
- Węglowodany: 13 g


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 250 g kaszy kukurydzianej (polenty) o czasie gotowania 10-15 min
- oliwa z oliwek do natłuszczenia
- 400 g mięsa wieprzowego pokrojonego w 3 cm kostkę (np. łopatki)
- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- 1 czubata łyżka mąki pszennej
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 50 - 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 220 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g oliwy z oliwek
- 100 g pomidorów dojrzałych, obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki 100 g krojonych pomidorów, z puszki, odsączonych z zalewy
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście
- 200 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać kaszę, gotować 12 min/95°C//obr. 2. W tym czasie naczynie żaroodporne natłuścić oliwą, odstawić.
4. Dodać rozdrobniony parmezan, wymieszać kopystką. Powstałą masę od razu przelać do przygotowanego naczynia żaroodpornego, wyrównać powierzchnię, odstawić do stężenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso. Mięso oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące, odstawić.
6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
8. Dodać seler i marchewkę, rozdrobnić 8 s/obr. 4.
9. Dodać oliwę i mięso, dusić 6 min/120°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
9. Dodać oliwę i mięso, dusić 6 min/120°C//obr. .
10. Dodać pomidory, rozmaryn, wodę, sól i pieprz, gotować 50 min/100°C//obr. . Polentę pokroić na kawałki, polać gulaszem i posypać natką pietruszki. Gulasz z polentą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1280 mg
- Białko: 24.6 g
- Kalorie: 2274.3 kJ / 543.6 kcal
- Tłuszcz: 38.9 g
- Błonnik: 3.3 g
- Tłuszcz nasycony: 12.4 g
- Węglowodany: 23.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Kaszotto z kaszy gryczanej z porem, jarmużem i kurczakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g kaszy gryczanej, niepalonej
- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 100 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 40 g masła
- 200 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 400 g piersi z kurczaka pokrojonej na 2 cm kawałki
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 100 g jarmużu tylko liście, bez twardych części, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 40 g suszonych pomidorów, w oleju (opcjonalnie) odsączonych, pokrojonych w paski
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, ilość do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć por i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać 20 g masła, pieczarki i tymianek, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać kurczaka, przemieszać kopystką, dusić 4 min/120°C//obr. .
6. Dodać opłukaną wcześniej kaszę, sól i pieprz, przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. .
7. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. .
8. Dodać pozostałe 20 g masła, jarmuż i suszone pomidory, wymieszać dokładnie kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. . Kaszotto z kaszy gryczanej z porem, jarmużem i kurczakiem podawać posypane rozdrobnionym parmezanem oraz natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 962.5 mg
- Białko: 35 g
- Kalorie: 1821.3 kJ / 435 kcal
- Tłuszcz: 16 g
- Błonnik: 7 g
- Tłuszcz nasycony: 7.8 g
- Węglowodany: 43.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Szarpany indyk pod pierzynką z batatów

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 800 g batatów pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 40 g oleju rzepakowego
- 300 g liści szpinaku baby, świeżych (patrz wskazówka)
- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 500 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych na 3 cm kawałki
- 100 g kostek boczku (ok. 1 cm)
- 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 20 g octu balsamicznego
- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g mąki pszennej
- 30 g masła
- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć bataty, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i 2 ząbki czosnku, dodać 20 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać szpinak, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do koszyczka, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać chili, czerwoną paprykę i pozostały 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać indyka i boczek, dusić 5 min/120°C//obr. .
6. Dodać pomidory, fasolę, ocet balsamiczny, cukier, ½ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej rozdrobnione bataty, gotować na parze 25-30 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie, pod koniec czasu gotowania na parze, rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Zawartość naczynia miksującego rozdrobnić 4 s//obr. 4. Przełożyć do naczynia żaroodpornego (ok. 25 x 20 cm), równomiernie rozprowadzić kopystką. Na wierzchu ułożyć uduszony wcześniej szpinak, odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze bataty, dodać mąkę, masło, gałkę muszkatołową, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli, wymieszać 30 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 30 s/obr. 3, odstawić do lekkiego ostudzenia. Przełożyć do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki (Ø 1-2 cm, patrz wskazówka), następnie wyciskać dekoracyjny wzór na warstwie szpinaku. Piec 20-25 min (200°C). Szarpanego indyka pod pierzynką z batatów podawać na ciepło lub po ostudzeniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 357.7 mg
- Białko: 26 g
- Kalorie: 1946.2 kJ / 464.8 kcal
- Tłuszcz: 16.3 g
- Błonnik: 10.9 g
- Tłuszcz nasycony: 3.5 g
- Węglowodany: 54.8 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 cebula przekrojoną na pół
- 1 ząbek czosnku
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 20 g oleju
- 200 g cukinii pokrojonej w 1 cm półplastry
- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę
- 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2 cm kawałki
- 400 g wody plus dodatkowo 4 łyżki zimnej wody
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 20 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych np. włoskich, prowansalskich
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie)
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej 1 łyżka mąki pszennej
- 500 - 600 g gnocchi gotowych


key: chroma:document
string_value:
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej 1 łyżka mąki pszennej
- 500 - 600 g gnocchi gotowych
- 150 g zielonego groszku, konserwowego (opcjonalnie) odsączonego z zalewy (1 mała puszka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać cukinię, paprykę, kurczaka, 400 g wody, śmietanę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, zioła i gałkę muszkatołową, gotować 20 min/95°C//obr. . W tym czasie w kubku wymieszać skrobię ziemniaczaną z 4 łyżkami zimnej wody, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać gnocchi, groszek, rozdrobniony parmezan i skrobię wymieszaną z wodą, przemieszać kopystką, gotować 5 min/98°C//obr. . Gnocchi z kurczakiem i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 861.4 mg
- Białko: 28.3 g
- Kalorie: 2541.8 kJ / 607.5 kcal
- Tłuszcz: 30 g
- Błonnik: 6.2 g
- Tłuszcz nasycony: 14.6 g
- Węglowodany: 56.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Wolno gotowana w coli szarpana wieprzowina (z osłoną noża miksującego)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 800 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości pokrojonego na ok. 8 cm kawałki
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej słodkiej
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 200 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
- 2 - 3 ząbki czosnku przekrojone na pół
- 20 g oleju
- 550 g coli
- 110 g wody
- 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej wieprzowinę, dodać wędzoną paprykę, ostrą paprykę, kmin rzymski, oregano, pieprz i sól. Wymieszać kopystką. Przykryć folią spożywczą, odstawić na ok. 20 min do zamarynowania.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć zamarynowaną wieprzowinę i zrumienioną cebulę z czosnkiem, dodać colę, wodę i sok z cytryny, uruchomić Wolne Gotowanie /6 godz./95°C. Zawartość naczynia miksującego przełożyć ostrożnie do miski, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego. Zdjąć osłonę noża miksującego.
4. Do naczynia miksującego włożyć kawałki wolno gotowanej wieprzowiny, dodać 100-150 g wywaru z gotowania, rozdrobnić 2-3 s//obr. 4. Wolno gotowanej w coli szarpanej wieprzowiny użyć jako nadzienia do wrapów, burgerów lub bułeczek bao.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 675.2 mg
- Białko: 23.7 g
- Kalorie: 1661.8 kJ / 397.2 kcal
- Tłuszcz: 27.6 g
- Błonnik: 1 g
- Tłuszcz nasycony: 8.8 g
- Węglowodany: 13.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Dyniowa zapiekanka z gnocchi i wołowiną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g sera żółtego np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych
- ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- 400 g dyni Hokkaido obranej, pokrojonej w 2 cm kostkę 400 g dyni piżmowej, obranej, pokrojonej w 2 cm kostkę
- 2 opakowania gnocchi, gotowych (ok. 1000 g łącznie)
- liście bazylii, świeże do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 8 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę i mięso mielone, dusić 4 min/120°C//obr. .
4. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, zioła włoskie i cukier, przemieszać kopystką, gotować 8 min/100°C//obr. .
5. Dodać dynię, wymieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. 0.5. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą za pomocą pędzelka i przełożyć do niego gnocchi, odstawić. Przygotowany sos przelać do naczynia żaroodpornego z gnocchi, przemieszać kopystką, następnie posypać rozdrobnionym serem. Piec 25 min (200°C). Dyniową zapiekankę z gnocchi i wołowiną podawać posypaną liśćmi bazylii.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1597 mg
- Białko: 40 g
- Kalorie: 3598 kJ / 860 kcal
- Tłuszcz: 37 g
- Błonnik: 8.6 g
- Tłuszcz nasycony: 28 g
- Węglowodany: 94 g


key: chroma:document
string_value:
# Barszcz zabielany i kurczak w sosie ze szpinakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 25 g oliwy z oliwek 25 g oleju
- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2-3 cm plastry
- 1 ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowo 2-3 szczypty
- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
- 400 - 500 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki
- 3 - 5 ząbków czosnku
- 1100 g wody
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe, suszone
- 2 - 4 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM pokruszone 2 - 4 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 600 g warzyw, mieszanych świeżych, np. brokułu, kalafiora, cukinii, pieczarek, papryki, pokrojonych na kawałki 600 g warzyw, mieszanych, mrożonych, np. brokułu, kalafiora, cukinii, pieczarek, papryki
- 15 - 20 g octu jabłkowego 15 - 20 g czerwonego octu winnego
- 2 - 3 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
- 2 - 3 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- 300 - 320 g śmietany, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
- 2 - 3 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- 300 - 320 g śmietany, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka)
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 15 g skrobi ziemniaczanej 15 g skrobi kukurydzianej
- 100 g liści szpinaku baby, świeżych (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i 15 g oliwy, dodać ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i czosnek granulowany, wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć buraki i 2-3 ząbki czosnku, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 1000 g wody, ziele angielskie, liście laurowe, ¾-1 łyżeczkę soli, 2-3 szczypty pieprzu i 2-3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej warzywa mieszane, oprószyć solą. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim zamarynowanego kurczaka, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ziele angielskie i liść laurowy wyjąć lub pozostawić w naczyniu miksującym, aby nadać zupie bardziej korzenny smak i aromat.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego dodać ocet, sok z cytryny, cukier i 100-120 g śmietany, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę przelać do głębokich talerzy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 1-2 ząbki czosnku i cebulę, dodać pozostałe 10 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać pozostałe 200 g śmietany, 100 g wody, skrobię, ½ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę koncentratu bulionu warzywnego, dusić 2 min/120°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /20 s.
7. Dodać szpinak i ugotowanego na parze kurczaka, przemieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/5 min/100°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką co 1-2 min w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Barszcz zabielany podawać jako pierwsze danie, kurczaka w sosie ze szpinakiem podawać z warzywami jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1302.7 mg
- Białko: 30.3 g
- Kalorie: 2047.5 kJ / 489.4 kcal
- Tłuszcz: 28.2 g
- Błonnik: 8.9 g
- Tłuszcz nasycony: 13.3 g
- Węglowodany: 33.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Mięsne medaliony z mięsa mielonego z sosem koperkowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 800 g mięsa wieprzowego, mielonego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
- 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g masła
- 800 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 400 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 g mąki pszennej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5.
3. Dodać rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki i czosnek, mięso mielone, jajka, sól, pieprz czarny i pieprz ziołowy, wymieszać 30 s//obr. 3. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na arkusz folii spożywczej (50 x 25 cm), uformować klopsa o długości 20-22 cm, szczelnie owinąć podwójną warstwą folii spożywczej, dokładnie zawijając końce, odstawić do lodówki na 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej schłodzone mięso owinięte folią spożywczą, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, włożyć wkład Varomy i odważyć na niego ziemniaki.
8. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze ponowne 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstwić.
9. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony wcześniej koperek, dodać śmietanę, zmiksować 30 s/obr. 8.
10. Dodać sól, pieprz i mąkę, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie gotować 8 min/95°C/obr. 2.
11. Ugotowane na Varomie mięso ostrożnie odwinąć z folii, pokroić w 2 cm medaliony, układać na talerzach, polać sosem koperkowym.
12. Medaliony z mięsa mielonego z sosem koperkowym podawać z ugotowanymi ziemniakami bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 26.8 g
- Kalorie: 2305 kJ / 550 kcal
- Tłuszcz: 40.9 g
- Błonnik: 2 g
- Węglowodany: 21.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Potrawka wiosenna z kurczaka z warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1200 g wody
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 250 g ryżu długoziarnistego
- 70 g marchewki pokrojonej w słupki (1 x 3 cm)
- 70 g selera naciowego pokrojonego na 2 cm kawałki
- 70 g szparagów białych lub zielonych, bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki
- 100 g zielonego groszku, mrożonego
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2-2,5 cm kawałki
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 30 g mąki pszennej
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż.
2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę, seler naciowy, szparagi i groszek. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego kurczaka, oprószyć ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptą pieprzu, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki, odstawić. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, gotować 2 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać 300 g płynu z gotowania, koncentrat bulionu drobiowego, sok z cytryny i 1 szczyptę pieprzu, gotować 2 min/100°C/obr. 2.
5. Dodać ugotowane na parze warzywa i śmietanę, gotować 1 min/100°C//obr. 1. Potrawkę wiosenną z kurczaka z warzywami podawać udekorowaną natką pietruszki z ugotowanym ryżem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 854.5 mg
- Białko: 36.3 g
- Kalorie: 2540.6 kJ / 607.2 kcal
- Tłuszcz: 21.4 g
- Błonnik: 3.6 g
- Tłuszcz nasycony: 11.8 g
- Węglowodany: 65.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwica w sosie musztardowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 450 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 1 cm plastry
- sól do przyprawienia mięsa
- pieprz czarny, mielony do przyprawienia mięsa
- 100 g pieczarek pokrojonych w 0,5-1 cm plastry
- 75 g wermutu, białego, wytrawnego 75 g wina Madera
- 100 g mleka
- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 ząbek czosnku opcjonalnie
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy
- 1 - 2 łyżeczki ostrej musztardy
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
- 2 łyżki śmietany, 18% tłuszczu
- 2 - 3 łyżeczki mąki pszennej
- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę. Plastry polędwicy oprószyć solą i pieprzem, odstawić na min. 1 godz. w chłodne miejsce.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej pieczarki. W koszyczku ułożyć pionowo na przemian plastry polędwicy i pieczarek (ważne, aby kawałki mięsa były oddzielone plastrami pieczarek).
3. Do naczynia miksującego wlać wermut, mleko, dodać cebulę, czosnek, musztardę francuską, musztardę ostrą i koncentrat bulionu drobiowego. Włożyć koszyczek, gotować 30 min/100°C/obr. 3. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce.
4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, dodać mąkę, podgrzewać 3 min/80°C/obr. 4.
5. Mięso przełożyć na talerz, polać sosem i udekorować natką pietruszki. Polędwicę w sosie musztardowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 431.3 mg
- Białko: 26.5 g
- Kalorie: 862 kJ / 206 kcal
- Tłuszcz: 5.8 g
- Błonnik: 1.1 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 8.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Szybki dhansak z jagnięciny

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 g liści mięty, świeżych
- 5 g kolendry, świeżej
- 500 g jagnięciny pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 2 łyżki przyprawy garam masala
- 30 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 200 g dyni piżmowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 150 g czerwonej soczewicy, suszonej opłukanej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 500 g gorącej wody
- 20 g pasty curry rogan josh
- 15 g pasty z tamaryndowca
- 25 g cukru
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej jagnięcinę, dodać przyprawę garam masala, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić.
3. Na patelni rozgrzać olej i na dużej mocy palnika obsmażyć jagnięcinę ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor (ok. 3 min). Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać olej i dynię, gotować 8 min/100°C//obr. .
6. Dodać obsmażoną jagnięcinę, soczewicę, koncentrat bulionu warzywnego, wodę, pastę curry, pastę z tamaryndowca i cukier, gotować bez założonej miarki 30 min/98°C//obr. .
7. Dodać rozdrobnioną wcześniej miętę i kolendrę, sól, pieprz i sok z cytryny, wymieszać kopystką.


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać rozdrobnioną wcześniej miętę i kolendrę, sól, pieprz i sok z cytryny, wymieszać kopystką.
8. Szybki dhansak z jagnięciny podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 37 g
- Kalorie: 2096 kJ / 501 kcal
- Tłuszcz: 21 g
- Węglowodany: 42 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa kalafiorowa i pulpety drobiowe w sosie chrzanowym z warzywami na parze

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki
- 20 g bułki tartej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 70 g pora pokrojonego na 2 mm plastry
- 800 g wody
- 250 g różyczek kalafiora (3-4 cm)
- 150 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 400 - 450 g warzyw, mieszanych świeżych, szybko gotujących się (np. cukinii, papryki, brokułu, pieczarek), pokrojonych na 4-5 cm kawałki
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 10 g koperku, świeżego drobno posiekanego
- 30 - 50 g chrzanu, tartego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać bułkę tartą, jajko, tymianek, majeranek, ¾ łyżeczki soli i ¾ łyżeczki pieprzu, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do miski. Dłońmi natłuszczonymi olejem uformować pulpety (Ø 4 cm), układać je na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać wodę, kalafior, ziemniaki, por, koncentrat bulionu drobiowego, pozostałe ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej warzywa. Włożyć wkład Varomy z pulpetami, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać gałkę muszkatołową, śmietanę i koperek, podgrzewać 2 min/90°C//obr. 1. Zupę przelać do do wazy, pulpety i warzywa z przystawki Varoma przełożyć na półmisek, na którym danie będzie podawane.
6. Do naczynia miksującego wlać 200 g zupy, dodać chrzan, uruchomić Miksowanie /30 s. Powstałym sosem polać pulpety i warzywa. Zupę kalafiorową i pulpety drobiowe w sosie chrzanowym z warzywami na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 814.8 mg
- Białko: 30.3 g
- Kalorie: 1450.7 kJ / 346.5 kcal
- Tłuszcz: 16.3 g
- Błonnik: 6.8 g
- Tłuszcz nasycony: 5.5 g
- Węglowodany: 25.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz cielęcy z ziemniakami i jabłkiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 - 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 30 g oliwy z oliwek
- 500 g cielęciny bez kości, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 60 g białego wina, wytrawnego
- 300 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
- 200 g krojonych pomidorów, z puszki
- 180 g wody
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- 1 jabłko (ok. 150 g), bez gniazd nasiennych, pokrojone w 5 mm plastry
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego (dł. ok. 10 cm), tylko liście


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, seler i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać cielęcinę, gotować 10 min/100°C//obr. .
3. Dodać wino, ziemniaki, pomidory, wodę, pieprz i sól, gotować 40 min/100°C//obr. .
4. Dodać jabłko i rozmaryn, gotować 10 min/100°C//obr. . Gulasz cielęcy z ziemniakami i jabłkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 535.5 mg
- Białko: 28.3 g
- Kalorie: 1303.3 kJ / 311.3 kcal
- Tłuszcz: 11 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 24.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Hot-dogi z salsą z mango i orzechowym majonezem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 sztuk

**Składniki:**
- 250 g oleju arachidowego
- 1 jajko o temp. pokojowej (patrz wskazówka)
- 2 łyżeczki musztardy
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 30 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 70 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych
- 5 g kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 250 g miąższu mango, świeżego pokrojonego w 5 mm kostkę
- 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 20 g słodkiego sosu chili
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka sól
- 15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane
- 6 parówek o wysokiej zwartości mięsa
- 6 bułek do hot-dogów (patrz wskazówka)
- liście szpinaku baby, świeże do podania
- kiełki fasoli mung, świeże do dekoracji
- ryż preparowany (opcjonalnie) do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego olej, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wbić jajko, dodać musztardę, sól i pieprz, wymieszać 2 min/obr. 4. W tym czasie powoli wlewać odważony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, chili, orzechy i kolendrę, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać mango, sok z limonki, słodki sos chili, sos rybny, sos sojowy, sól i cukier, wymieszać 5 s/obr. 3.
5. Dodać zielone cebulki ze szczypiorkiem, wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Podgrzać parówki zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Bułki przekroić wzdłuż na pół. Każdą bułkę posmarować 1 łyżką przygotowanego majonezu, nałożyć po 2 łyżki salsy z mango i kilka liści szpinaku. Do wnętrza każdej bułki włożyć podgrzaną parówkę, polać przygotowanym majonezem. Wierzch udekorować kiełkami fasoli mung, preparowanym ryżem i liśćmi kolendry. Hot-dogi z salsą z mango i orzechowym majonezem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1416 mg
- Białko: 14 g
- Kalorie: 2366 kJ / 566 kcal
- Tłuszcz: 36 g
- Błonnik: 3.5 g
- Tłuszcz nasycony: 7 g
- Węglowodany: 47 g


key: chroma:document
string_value:
# Leczo z kurczakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 150 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2 cm kostkę
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 120 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 120 g bakłażana pokrojonego na kawałki
- 10 g oliwy z oliwek
- 130 g pomidora, dojrzałego pokrojonego na kawałki
- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- ¼ łyżeczki bazylii, suszonej
- ¼ łyżeczki oregano, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać sól, pieprz i zioła prowansalskie, wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną paprykę, cukinię i bakłażan, dodać oliwę, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C//obr. .
3. Dodać zamarynowanego kurczaka, pomidory, ostrą paprykę, bazylię i oregano, gotować 10 min/100°C//obr. . Leczo z kurczakiem podawać na ciepło.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1257 mg
- Białko: 38.7 g
- Kalorie: 1600.9 kJ / 382.6 kcal
- Tłuszcz: 14.8 g
- Błonnik: 9.5 g
- Tłuszcz nasycony: 2.5 g
- Węglowodany: 23.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak po meksykańsku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 50 g ryżu brązowego
- 1200 g wody
- 15 g oleju
- 1 łyżeczka soli plus 1 szczypta
- 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 3 cm kostkę
- 1 szczypta kminu rzymskiego, mielonego
- 1 szczypta oregano, suszonego
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 120 g papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 45 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 20 g sera żółtego, w plastrach pokrojonego na kawałki
- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 10 g oleju i 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1
3. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć pozostałą 1 szczyptą soli, kminem rzymskim i oregano, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż i kurczaka przełożyć do głębokiego talerza, odstawić w ciepłe miejsce, aby nie wystygły. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, dodać pozostałe 5 g oleju, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C/obr. 1. Przełożyć na talerz z ryżem i kurczakiem, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć śmietanę i ser, dodać pieprz cayenne, podgrzewać 3-4 min/80°C/obr. 2. Sosem polać składniki na talerzu. Kurczaka po meksykańsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2745.7 mg
- Białko: 44.9 g
- Kalorie: 3489.2 kJ / 834 kcal
- Tłuszcz: 28.7 g
- Błonnik: 33.5 g
- Tłuszcz nasycony: 12.4 g
- Węglowodany: 121.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz wieprzowy z dynią i pieczarkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli szalotki pokrojonej na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oleju rzepakowego
- 750 g mięsa wieprzowego np. łopatki, pokrojonego w 2-3 cm kostkę
- 20 g masła
- 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżka liści tymianku, świeżych 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście
- 1 płaska łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 120 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 150 g pieczarek pokrojonych w 5 mm plastry
- 300 g dyni pokrojonej w 2 cm kostkę
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 ½ łyżeczki mąki pszennej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać mięso i masło, dusić 6 min/120°C//obr. .
4. Dodać paprykę słodką, paprykę ostrą, tymianek, rozmaryn, sól, pieprz, wodę i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 50 min/100°C//obr. .
5. Dodać pieczarki i dynię, gotować 12 min/100°C//obr. .
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej śmietanę, dodać 3-4 łyżki sosu powstałego z gotowania gulaszu i mąkę, dokładnie wymieszać, wlać do naczynia miksującego śmietanę wymieszaną z sosem i mąką, gotować 2 min/100°C//obr. 0.5.
7. Gulasz wieprzowy z dynią i pieczarkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem pieczywa, kaszy lub ziemniaków.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 33.1 g
- Kalorie: 2708 kJ / 646 kcal
- Tłuszcz: 54.1 g
- Błonnik: 3.5 g
- Węglowodany: 11.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz ziemniaczany

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 70 g pora pokrojonego w 2 cm plastry
- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 350 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 30 g oliwy z oliwek
- 70 g chudego boczku wędzonego pokrojonego w 1 cm kostkę
- 350 g wieprzowiny gulaszowej, pokrojonej w 2 cm kostkę
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 400 g wody
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 płaska łyżeczka kminku, mielonego
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej mielonej
- 150 - 180 g czerwonej papryki pokrojonej w 4 cm paski
- 150 - 180 g zielonej papryki pokrojonej w 4 cm paski
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- szczypiorek, świeży drobno pokrojony, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć por i seler, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać boczek i wieprzowinę, dusić 7 min/120°C/obr. .
5. Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, koncentrat pomidorowy, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, kminek i paprykę ostrą, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać czerwoną paprykę, zieloną paprykę i majeranek, podgrzać 8 min/98°C//obr. 1. Gulasz ziemniaczany podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem szczypiorku.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 15.5 g
- Kalorie: 1472 kJ / 351 kcal
- Tłuszcz: 24.3 g
- Błonnik: 5.3 g
- Węglowodany: 23.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Ragout z jagnięciny

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 40 g oleju rzepakowego
- 500 g mięsa z łopatki jagnięcej pokrojonego na 3 cm kawałki
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście
- 4 - 5 gałązek tymianku, świeżego tylko liście
- 150 g wody
- 100 g czerwonego wina, wytrawnego
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej
- ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 200 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
- 200 g czerwonej papryki pokrojonej w paski o wymiarach 5 x 1,5 cm
- 45 g koncentratu pomidorowego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać jagnięcinę, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać rozmaryn, tymianek, wodę, czerwone wino, koncentrat bulionu mięsnego, sól, paprykę mieloną, kmin rzymski, pieprz i pieprz cayenne, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać marchewkę i seler, gotować 18 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać czerwoną paprykę i koncentrat pomidorowy, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 12 min/100°C//obr. 1. Ragout z jagnięciny podawać z ziemniakami, ryżem, kuskusem lub makaronem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 775 mg
- Białko: 23.8 g
- Kalorie: 2151 kJ / 513.8 kcal
- Tłuszcz: 38.5 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 12.8 g
- Węglowodany: 15.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Curry z jagnięciny i papryki (Bhoona Gosht)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 30 g oleju
- 1 łyżeczka przyprawy garam masala (patrz wskazówka)
- ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki chili, mielonego
- ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 130 g pomidorów pokrojonych na 1 cm kawałki
- 450 g mięsa z łopatki jagnięcej pokrojonej na 2 cm kawałki
- 150 g wody
- 80 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 1 cm kawałki
- ½ łyżeczki przyprawy garam masala


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać 1 łyżeczkę przyprawy garam masala, sól, chili, kurkumę i pieprz, dusić 3 min/120°C/obr. .
4. Dodać pomidory, gotować 10 min/100°C/obr. .
5. Dodać jagnięcinę i wodę, wymieszać kopystką, gotować 30 min/100°C//obr. .
6. Dodać paprykę, gotować 5 min/100°C//obr. .
7. Dodać pozostałe ½ łyżeczki przyprawy garam masala, wymieszać za pomocą kopystki.
8. Curry z jagnięciny i papryki (Bhoona Gosht) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 21 g
- Kalorie: 1531 kJ / 366 kcal
- Tłuszcz: 29 g
- Węglowodany: 6 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety wieprzowe z kiszoną kapustą i sosem jałowcowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g oliwy z oliwek
- oliwa z oliwek ilość do natłuszczenia wkładu Varomy
- 250 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 120 g kiełbasy wieprzowej, surowej np. białej lub salsiccii, obranej z jelita, pokrojonej na kawałki
- 50 g otrębów pszennych
- 580 g wody
- 5 - 10 liści szałwii, świeżych ½ łyżeczki szałwii, suszonej, otartej
- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 5 owoców jałowca
- 120 - 150 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
- 700 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 600 g kapusty kiszonej odciśniętej z soku, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 2 łyżki musztardy
- 1 łyżka ketchupu
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ½ łyżeczki sosu Worcestershire


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie wkład Varomy natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego dodać wieprzowinę, kiełbasę, otręby, 100 g wody, szałwię, koper włoski, pieprz i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Masa powinna mieć luźną konsystencję. Przełożyć do innego naczynia. Z przygotowanej masy formować okrągłe pulpety (Ø 3-4 cm), układać na przygotowanym wcześniej wkładzie Varomy, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 480 g wody, dodać koncentrat bulionu mięsnego, jałowiec i jabłka. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kapustę kiszoną, włożyć wkład Varomy z pulpetami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego włożyć 2-3 kawałki ugotowanego ziemniaka, dodać musztardę, ketchup, śmietanę i sos Worcestershire, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty.
5. Pulpety wieprzowe z kiszoną kapustą podawać z ziemniakami, polane sosem jałowcowym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 21 g
- Kalorie: 641 kJ / 613 kcal
- Tłuszcz: 38 g
- Błonnik: 9 g
- Węglowodany: 47 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w cebuli, papryce i oliwkach z ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1100 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- 200 g ryżu basmati
- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 250 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 30 g oliwy z oliwek
- 25 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 180 - 200 g czerwonej papryki (1 szt.), bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski 1 x 4-5 cm
- 60 g zielonych oliwek, bez pestek
- 1 płaska łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć pieprzem i pozostałą ½ łyżeczki soli, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce, aby nie ostygł. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać koncentrat pomidorowy, paprykę słodką, kmin rzymski, czerwoną paprykę i oliwki, dusić 5 min/120°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać ugotowanego na parze kurczaka, pozostałe 100 g wody i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 10-15 min/100°C//obr. . Kurczaka w cebuli, papryce i oliwkach podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1064.5 mg
- Białko: 29 g
- Kalorie: 1727 kJ / 412.5 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 50.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety drobiowe w sosie dyniowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 3 ząbki czosnku
- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej plus dodatkowa ilość do podania
- 500 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
- 1 jajko
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 ½ - 1 ¾ łyżeczki soli
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 200 g ryżu basmati
- 400 g dyni Hokkaido bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 700 g wody plus dodatkowe 4-5 łyżek do wymieszania ze skrobią
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- ¼ łyżeczki kurkumy, mielonej
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie)
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 1 ząbek czosnku i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mięso mielone, jajko, 1 łyżeczkę soli i paprykę, wymieszać 20 s//obr. 3. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostałe 2 ząbki czosnku, dodać oliwę i tymianek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić. Z przygotowanej masy mięsnej zwilżonymi wodą dłońmi formować okrągłe pulpety (20 szt., Ø 3-4 cm), układać w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać dynię, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, kurkumę, chili i pozostałe ½-¾ łyżeczki soli, włożyć koszyczek z ryżem, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 4. W tym czasie skrobię wymieszać w miseczce z 4-5 łyżkami wody, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, pulpety przełożyć na duży, głęboki półmisek, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do miski, odstawić.
7. Do naczynia miksującego wlać skrobię wymieszaną z wodą i śmietanę, gotować 1 min/95°C/obr. 2. Sosem polać ugotowane na parze pulpety. Pulpety drobiowe z sosem dyniowym podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu, posypane natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1066.7 mg
- Białko: 31.6 g
- Kalorie: 2429.3 kJ / 580.6 kcal
- Tłuszcz: 25.5 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 9.4 g
- Węglowodany: 57 g


key: chroma:document
string_value:
# Boczek z kimchi

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
- 10 g oleju rzepakowego
- 500 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego w 3 mm plastry
- 30 g wina ryżowego 30 g białego wina, półwytrawnego
- 400 g kimchi odsączonego z zalewy (patrz wskazówka)
- 20 g koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka)
- ziarna sezamu prażone, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, dusić 3 min/120°C//obr. .
2. Dodać boczek i wino ryżowe, odparowywać 10 min/120°C//obr. .
3. Dodać kimchi i koreańską pastę chili, odparowywać 8 min/120°C//obr. . Boczek z kimchi podawać udekorowany prażonymi ziarnami sezamu z dodatkiem ryżu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 504.6 mg
- Białko: 14.1 g
- Kalorie: 3052.7 kJ / 729.6 kcal
- Tłuszcz: 69.2 g
- Błonnik: 3.8 g
- Tłuszcz nasycony: 24.4 g
- Węglowodany: 9.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Bowl z kurczakiem, brązowym ryżem i warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 3 cm kostkę
- 1 łyżeczka soli plus 1 szczypta
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 szczypta papryki ostrej, mielonej
- 45 g rzodkiewek
- 120 g papryki, różnokolorowej bez gniazd nasiennych, pokrojonej w ćwiartki
- 100 g ogórka
- 50 g ryżu brązowego
- 1200 g wody
- 20 g oleju
- 30 g liści szpinaku baby, świeżych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, przyprawić 1 szczyptą soli, pieprzem i papryką, wymieszać, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej rzodkiewkę, paprykę i ogórek, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 10 g oleju i 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 30-35 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie odważone warzywa pokroić w 3 mm plastry, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowany na parze ryż przełożyć do głębokiego talerza, przykryć, aby zachować ciepło, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć przyprawionego kurczaka, dodać pozostałe 10 g oleju, dusić 7 min/120°C/obr. . Przełożyć do talerza z ryżem, następnie obok ułożyć pokrojone warzywa.


key: chroma:document
string_value:
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić talerz z ryżem i dodatkami, odważyć do niego szpinak. Bowl z kurczakiem, brązowym ryżem i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2616.7 mg
- Białko: 29.1 g
- Kalorie: 1845.4 kJ / 441.1 kcal
- Tłuszcz: 14.5 g
- Błonnik: 6.3 g
- Tłuszcz nasycony: 2.5 g
- Węglowodany: 50.1 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 100 sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
- 8 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 280 g mąki pszennej
- 80 g mleka
- 40 g masła miękkiego
- 2 jajka
- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 800 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 50 g mąki pszennej
- 15 g oleju plus 2-4 łyżki do smażenia
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 500 g piwa (jasnego lub typu ale)
- 500 g wody
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 liść laurowy, suszony
- 4 gałązki tymianku, świeżego tylko liście 2 łyżeczki tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub na 2-3 cm kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry


key: chroma:document
string_value:
- 100 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- natka pietruszki, świeża (opcjonalnie) tylko liście, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser i natkę pietruszki, rozdrobnić 4 s/obr. 6.
2. Dodać mąkę, mleko, masło, jajka, drożdże, sól i pieprz, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć do innego naczynia, podzielić na 18 równych części (po ok. 30 g każda). Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z nich okrągłe knedle, następnie umieścić je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Zamknąć przystawkę Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wołowinę i mąkę, wymieszać. Na kuchence, na dużej patelni rozgrzać 2-4 łyżki oleju, następnie obsmażyć mięso ze wszystkich stron na średniej mocy palnika, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać pozostałe 15 g oleju, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać podsmażone mięso, piwo, wodę, sól, pieprz, liść laurowy, tymianek i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 60 min/100°C//obr. .
6. Dodać pieczarki i marchewkę, nałożyć przystawkę Varoma z knedlami, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Gulasz wołowy podawać z knedlami serowymi, udekorowany natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1076.9 mg
- Białko: 33.4 g
- Kalorie: 2663.7 kJ / 636.6 kcal
- Tłuszcz: 28.8 g
- Błonnik: 3.9 g
- Tłuszcz nasycony: 9.1 g
- Węglowodany: 55.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Chili con carne

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 400 g mięsa wołowego pokrojnego w 2-3 cm kostkę, lekko zmrożonego
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 2 papryczki chili, świeże z gniazdami nasiennymi, pokrojone na kawałki
- 160 - 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 30 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka czerwonej papryczki chili, suszonej mielonej
- 250 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 2 liście laurowe, suszone
- 200 - 220 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
- 1 łyżeczka soli
- 200 - 220 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 200 g mięsa wołowego, zmielić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g mięsa wołowego, zmielić 10 s/obr. 10. Przełożyć do wcześniej rozdrobnionego mięsa, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, papryczki chili, czerwoną paprykę i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać zmieloną wołowinę, dusić 10 min/120°C/obr. 2.
4. Dodać pieprz, kmin rzymski, koncentrat pomidorowy, papryczkę chili, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, pomidory, liście laurowe, kukurydzę i sól, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C/obr. 1.5.
5. Dodać fasolę, podgrzewać 10 min/85°C//obr. 1.5. Chili con carne podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 19.6 g
- Kalorie: 1010 kJ / 241 kcal
- Tłuszcz: 10.9 g
- Błonnik: 6.1 g
- Węglowodany: 22.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz z kurczaka, chorizo i ciecierzycy

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g oliwy z oliwek
- 80 g kiełbasy chorizo bez skóry, pokrojonej w 5 mm plastry
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 8 podudzi z kurczaka, bez skóry (ok. 700-800 g)
- 1 łyżka oregano, suszonego
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 480 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać chorizo, pomidory, podudzia z kurczaka, oregano, sól i pieprz, gotować 25-30 min/100°C//obr.  .
5. Dodać ciecierzycę, gotować kolejne 3-5 min/100°C//obr. .
6. Gulasz z kurczaka, chorizo i ciecierzycy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 42 g
- Kalorie: 2214 kJ / 529 kcal
- Tłuszcz: 27 g
- Błonnik: 7.1 g
- Węglowodany: 27 g


key: chroma:document
string_value:
# Szaszłyki z ryżem i warzywnym sosem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 g mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego w 3 cm kostkę
- 45 g sosu sojowego
- ¾ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g oleju
- 100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 180 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 600 g papryki mieszanej, pokrojonej na 3-3,5 cm kawałki
- 750 g wody
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 300 g ryżu długoziarnistego
- 60 g orzechów nerkowca
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej
- 70 g przecieru pomidorowego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej indyka, dodać sos sojowy, ¼ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na 2 godz.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać ziemniaki i marchew, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej 300 g papryki, odstawić.
6. Kawałki zamarynowanego indyka i odważonej papryki nabijać naprzemiennie na 4 patyczki do szaszłyków. Gotowe szaszłyki ułożyć na na wkładzie Varomy, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż.


key: chroma:document
string_value:
8. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pozostałe 300 g papryki i orzechy nerkowca. Włożyć wkład Varomy z szaszłykami, gotować na parze 28 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Płyn z gotowania zostawić w naczyniu miksującym. Ugotowany ryż przełożyć do miski, dodać ugotowane na parze paprykę i nerkowce, wymieszać, odstawić.
9. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, przecier pomidorowy, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, gotować 1 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Szaszłyki ułożyć na talerzu, podawać z ryżem i warzywnym sosem jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1320.8 mg
- Białko: 46.9 g
- Kalorie: 3221.3 kJ / 769.9 kcal
- Tłuszcz: 27 g
- Błonnik: 6.3 g
- Tłuszcz nasycony: 8.3 g
- Węglowodany: 85 g


key: chroma:document
string_value:
# Indyjski kurczak w jogurcie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 2 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 10 g kolendry, świeżej
- 20 g oleju
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 2 łyżeczki kolendry, mielonej
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 1 łyżeczka soli
- 70 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 400 g jogurtu greckiego
- 600 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-2,5 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, chili, imbir i kolendrę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 3 min/120°C/obr. .
3. Dodać kmin rzymski, kolendrę, sól i kurkumę, dusić 3 min/120°C/obr. .
4. Dodać kurczaka, jogurt i przecier pomidorowy, przemieszać kopystką, gotować 25-30 min/100°C//obr. . Indyjskiego kurczaka w jogurcie podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 39 g
- Kalorie: 2115 kJ / 506 kcal
- Tłuszcz: 33 g
- Węglowodany: 14 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety z sosem cebulowo-migdałowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 6 ząbek czosnku
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 30 g bułki tartej
- 1 jajko
- 1 ½ łyżeczki soli
- 400 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 50 g migdałów, blanszowanych 50 g migdałów, w słupkach
- oliwa z oliwek ilość do natłuszczenia przystawki Varoma
- 50 g białego wina
- 600 g wody
- 1 szczypta nitek szafranu
- 1 liść laurowy, suszony
- 3 goździki
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 40 - 50 g grzanek pokrojonych na 1-2 cm kawałki 40 - 50 g bułki tartej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 1 ząbek czosnku i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mięso mielone, bułkę tartą, jajko i 1 łyżeczkę soli, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pozostałe 5 ząbków czosnku i migdały, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, następnie z przygotowanej masy formować okrągłe pulpety (Ø 3-4 cm), układać w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego dodać wino, wodę, szafran, liść laurowy, goździki, pieprz i pozostałą ½ łyżeczki soli, nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Z naczynia miksującego ostrożnie wyjąć liść laurowy i goździki, wyrzucić.
5. Do naczynia miksującego dodać grzanki, uruchomić Miksowanie /1 min.|
6. Pulpety podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polane sosem cebulowo-migdałowym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 33 g
- Kalorie: 2565.4 kJ / 612.8 kcal
- Tłuszcz: 42 g
- Błonnik: 4.8 g
- Węglowodany: 28.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz z łopatki wieprzowej z burakiem i marchewką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 200 g mleka
- 350 g mąki tortowej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 20 g drożdży świeżych pokruszonych
- 10 g cukru
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 40 g oleju plus dodatkowa, ilość do natłuszczenia dolnej części przystawki Varoma
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 130 g marchewki pokrojonej w plastry
- 250 - 280 g czerwonego buraka pokrojonego na kawałki
- 180 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 100 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 500 g wody
- 500 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości pokrojonego na 2 cm kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 20 g koncentratu pomidorowego
- 3 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka octu
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mleko, mąkę, drożdże, cukier i ¾ łyżeczki soli, wyrobić Ciasto /1 min. W tym czasie natłuścić olejem dolną część przystawki Varoma, odstawić. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować gruby, owalny wałek (przypominający bochenek chleba), umieścić go w dolnej części przystawki Varoma, zostawiając kilka otworów niezakrytych, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary. Zamknąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 25 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę, burak, korzeń pietruszki i seler naciowy, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/120°C/obr. .


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać wodę, wieprzowinę, koncentrat bulionu drobiowego, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie, ocet, majeranek, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z knedlem, gotować na parze 25-28 min/Varoma//obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć knedel i pokroić za pomocą nici kuchennej lub noża (patrz wskazówka). Podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowany natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1313.5 mg
- Białko: 35.5 g
- Kalorie: 3493.9 kJ / 834.5 kcal
- Tłuszcz: 40.5 g
- Błonnik: 9 g
- Tłuszcz nasycony: 11.3 g
- Węglowodany: 90.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Empanadas z kurczakiem i jajkiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 20 sztuk

**Składniki:**
- 250 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 30 g oliwy z oliwek
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 180 - 200 g czerwonej papryki (1 szt.), bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 60 g zielonych oliwek, bez pestek
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- ½ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 g koncentratu pomidorowego
- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki
- 400 g wody
- 5 jajek
- 400 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 1 łyżeczka soli
- 120 g masła pokrojonego na kawałki
- 1 jajko
- 100 g wody
- 1 łyżeczka octu (opcjonalnie)
- 1 żółtko roztrzepane z 1 łyżką wody, do posmarowania empanadas


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać oliwę i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać czerwoną paprykę, oliwki, paprykę wędzoną, kmin rzymski, pieprz i koncentrat pomidorowy, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać kurczaka, odparowywać 15 min/120°C//obr. 1, następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia na ok. 1 godz. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka, gotować na parze 13 min/120°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki i schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wsypać mąkę i sól, dodać masło, wymieszać 20 s/obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wsypać mąkę i sól, dodać masło, wymieszać 20 s/obr. 4.
6. Dodać jajko, wodę i ocet, wymieszać 20 s/obr. 5. Przełożyć do miski, uformować kulę, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 30 min. W tym czasie obrać jajka ugotowane na twardo, pokroić wzdłuż w ćwiartki, odstawić.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
8. Ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat. Uformować w wałek, podzielić na 20 równych kawałków, rozwałkowywać na okrągłe placki (Ø ok. 13 cm, grubość ok. 2 mm). Na środek każdego placka nakładać 1-2 łyżki nadzienia i ćwiartkę jajka. Sklejać, tworząc kształt pieroga. Odkładać na przygotowaną blachę. Czynności powtarzać dla pozostałych kawałków ciasta i nadzienia. Za pomocą pędzelka posmarować empanadas żółtkiem wymieszanym z wodą. Piec 20 min (200°C), jedna blacha po drugiej, lub do momentu, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Empanadas z kurczakiem i jajkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po ostudzeniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 330.6 mg
- Białko: 9 g
- Kalorie: 788.4 kJ / 188.3 kcal
- Tłuszcz: 9.2 g
- Błonnik: 1.1 g
- Tłuszcz nasycony: 4.3 g
- Węglowodany: 17.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Japoński omlet z kapustą (okonomiyaki)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g miodu, płynnego
- 30 g sosu sojowego tamari 30 g sosu sojowego, light
- 60 g ketchupu
- 40 g sosu Worcestershire
- 2 cebule dymki tylko biała część, przekrojone na pół
- 160 g mąki pszennej
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka koncentratu dashi, w proszku 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 4 jajka
- 200 g wody
- 400 g białej kapusty cienko poszatkowanej (patrz wskazówka)
- 30 - 40 g imbiru marynowanego, do sushi odsączonego z zalewy, pokrojonego na 0,5 cm kawałki
- 4 łyżki oleju o neutralnym smaku do smażenia
- majonez japoński (kewpie) do podania (patrz wskazówka) majonez, do podania (patrz wskazówka)
- płatki bonito, suszone (opcjonalnie) do dekoracji (patrz wskazówka)
- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji
- 12 - 16 plastrów wędzonego boczku surowego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać miód, sos sojowy i sos Worcestershire, dodać ketchup, gotować 4 min/100°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebule dymki, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Cebule dymki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać wodę, koncentrat dashi, jajka, mąkę, sól i cukier, wymieszać 10 s/obr. 4.
4. Dodać kapustę i imbir, przemieszać kopystką, wymieszać 20-30 s//obr. 3.
5. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju. Wlać ¼ masy, tworząc placek o grubości ok. 2 cm, Ø ok. 15 cm. Na wierzchu ułożyć 3-4 plastry boczku. Smażyć ok. 3 min, aż omlet nabierze złotobrązowego koloru. Ostrożnie odwrócić na drugą stronę, smażyć kolejne 4 min. W ten sam sposób przygotować pozostałe 3 omlety, za każdym razem dodając na patelnię 1 łyżkę oleju. Japoński omlet z kapustą (okonomiyaki) podawać polany sosem i majonezem, udekorowany płatkami bonito i posiekanym szczypiorkiem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1344.6 mg
- Białko: 19.5 g
- Kalorie: 2914.3 kJ / 696.6 kcal
- Tłuszcz: 46.4 g
- Błonnik: 4.1 g
- Tłuszcz nasycony: 9.9 g
- Węglowodany: 51 g


key: chroma:document
string_value:
# Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 700 g wody
- 10 g oleju
- 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2 cm kostkę
- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 szczypta kurkumy, mielonej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- czosnek, granulowany do oprószenia
- 70 g liści szpinaku, świeżych
- 70 g makaronu pełnoziarnistego o czasie gotowania 7-9 min
- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych na kawałki
- 40 g śmietany, 18% tłuszczu
- ¼ łyżeczki curry, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej. Nałożyć dolną cześć przystawki, odważyć do niej kurczaka, oprószyć solą, pieprzem, kurkumą i czosnkiem, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego szpinak, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego dodać makaron. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem i szpinakiem, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Odcedzić makaron przez durszlak, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Rozdrobnione pomidory zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać ugotowany na parze szpinak, śmietanę, curry, 1 szczyptę kurkumy, ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, gotować 3 min/100°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać ugotowany na parze makaron i kurczaka, wymieszać kopystką. Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 449.5 mg
- Białko: 36 g
- Kalorie: 2281.1 kJ / 545.2 kcal
- Tłuszcz: 21.5 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 6.4 g
- Węglowodany: 56.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Bułeczki bao z wieprzowiną w sosie BBQ

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 12 sztuk

**Składniki:**
- 480 g wody
- 45 g cukru
- 2 łyżeczki suchych drożdży 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
- 400 g mąki pszennej
- 45 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do posmarowania
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 150 g sosu barbecue 150 g sosu Hoisin, (patrz wskazówka)
- 500 g wody
- 400 g polędwicy wieprzowej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych
- 6 liści sałaty lodowej przekrojonych na pół
- 12 plastrów pomidora
- 1 ogórek pokrojony w plastry
- szczypiorek, świeży drobno posiekany, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 180 g wody, dodać cukier i drożdże, wymieszać 5 s/obr. 4.
2. Dodać mąkę, oliwę, proszek do pieczenia i sól, wyrobić Ciasto /8 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość. W tym czasie przygotować 12 arkuszy papieru do pieczenia (7 x 7 cm), odstawić.
3. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 równych części (ok. 55 g każda), uformować w kule, rozwałkować na owalny kształt (12 cm x 7 cm). Wierzch placków posmarować oliwą za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. Przełożyć na przygotowane arkusze papieru do pieczenia i umieścić w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 300 g wody. Nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Bułeczki przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sos barbecue, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej wieprzowinę, oprószyć solą, pieprzem, papryką i ziołami włoskimi, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 0.5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostygnięcia na ok. 10 min. Wieprzowinę pokroić na 1 cm plastry, przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać odważony sos barbecue, wymieszać. Piec 4-5 min (240°C, funkcja grill).
7. Do każdej bułeczki włożyć ½ liścia sałaty, plaster pomidora, 2-3 plastry ogórka i 2-3 plastry wieprzowiny. Bułeczki bao z wieprzowiną w sosie BBQ udekorowane szczypiorkiem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 658.7 mg
- Białko: 9.2 g
- Kalorie: 1056.5 kJ / 252.5 kcal
- Tłuszcz: 6.6 g
- Błonnik: 2 g
- Tłuszcz nasycony: 1.4 g
- Węglowodany: 38.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Wołowina w piwie po flamandzku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 300 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 80 g masła pokrojonego na kawałki
- 1000 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na 2 cm kawałki
- 1000 g piwa ciemnego bezalkoholowego
- 2 - 3 gałązki tymianku, świeżego 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 2 liście laurowe, suszone
- 20 g brązowego cukru
- 20 g musztardy (np. Sarepskiej lub Dijon)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 kromka chleba pokrojonego w 1 cm kostkę
- 20 g czerwonego octu winnego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 10 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać mięso, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić 30 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać 700 g piwa, tymianek, liście laurowe i cukier, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, 300 g piwa, musztardę, sól, pieprz i chleb, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać ocet, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Wołowinę w piwie po flamandzku podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 37.5 g
- Kalorie: 2252 kJ / 537 kcal
- Tłuszcz: 23.6 g
- Błonnik: 2.1 g
- Węglowodany: 25.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Kremowa potrawka z kurczaka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 50 - 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 30 g oliwy z oliwek
- 15 g mąki pszennej
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 1 płaska łyżka tymianku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 500 g ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę
- 150 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l)
- ½ - 1 łyżeczka soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 800 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3 cm kostkę
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Dodać cebulę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, mąkę, musztardę Dijon i tymianek, wymieszać 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ziemniaki, wodę, koncentratu bulionu drobiowego, sól i pieprz, gotować 16 min/100°C//obr. .
4. Dodać piersi z kurczaka, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. .
5. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, gotować ponownie 5 min/100°C//obr. .
6. Dodać śmietanę, gotować 2 min/100°C//obr. .
7. Kremową potrawkę z kurczaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną listkami tymianku.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 35 g
- Kalorie: 1419 kJ / 340 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 2.7 g
- Węglowodany: 20 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz z sarniny z czekoladą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 70 g selera naciowego pokrojonego w 3 mm plastry
- 20 g oliwy z oliwek
- 350 g czerwonego wina wytrawnego
- 500 g sarniny pokrojonej w 3 cm kostkę
- 35 - 40 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki
- 200 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 150 g marchewki pokrojonej w 3 mm plastry
- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego w 3 mm plastry
- ½ łyżeczki soli
- 30 g przecieru pomidorowego
- 5 owoców jałowca
- 5 ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy (opcjonalnie) ekologicznej, bez białych błonek
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 50 g żurawiny, suszonej
- natka pietruszki, świeża ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i seler naciowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 2.
3. Dodać czerwone wino, wymieszać 5 s/obr. 3.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sarninę, odstawić. Mięso zalać powstałą marynatą, odstawić do lodówki na min. 8 godz., a najlepiej na całą noc. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Mięso odsączyć przez koszyczek, marynatę zachować.
6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać odsączone z marynaty mięso, dusić 5 min/120°C//obr.  .


key: chroma:document
string_value:
8. Dodać odsączone z marynaty mięso, dusić 5 min/120°C//obr.  .
9. Dodać odłożoną marynatę, marchewkę, pietruszkę, sól, przecier pomidorowy, owoce jałowca, pieprz, skórkę z pomarańczy i koncentrat bulionu mięsnego. Zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, gotować 30 min/100°C//obr. 1. Po tym czasie gulasz dokładnie przemieszać kopystką. Zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, gotować ponownie 30 min/100°C//obr. 1.
10. Dodać rozdrobnioną czekoladę i żurawinę, gotować 1 min/100°C//obr. 1. Gulasz z sarniny z czekoladą udekorować natką pietruszki, podawać z ziemniakami, knedlami lub makaronem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 762.8 mg
- Białko: 32.5 g
- Kalorie: 1766.8 kJ / 422 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 3.5 g
- Węglowodany: 30 g


key: chroma:document
string_value:
# Pieczony schab z orzechami i pudrem z grzybów

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 120 g orzechów włoskich, łuskanych
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g masła
- 25 g bułki tartej
- 1 jajko
- 1 czubata łyżka pudru z grzybów (patrz wskazówka)
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1200 g schabu wieprzowego w całości
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka szałwii, suszonej, otartej
- 5 łyżek wody
- 120 g wody
- 2 łyżki pudru z grzybów (patrz wskazówka)
- 1 ½ - 2 łyżeczki mąki pszennej
- ¼ - ½ łyżeczki soli (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Dodać cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać rozdrobnione wcześniej orzechy, bułkę tartą, jajko, puder z grzybów, sól i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.


key: chroma:document
string_value:
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej schab. Za pomocą ostrego noża zrobić w mięsie 3 głębokie, podłużne nacięcia (na głębokość min. 5 cm). Mięso oprószyć ze wszystkich stron solą, pieprzem, słodką papryką, tymiankiem i szałwią. Nacięcia w mięsie wypełnić przygotowanym wcześniej farszem. Schab obwiązać nicią kuchenną w kilku miejscach, niezbyt ściśle, żeby farsz pozostał w nacięciach. Schab ułożyć nacięciami do góry w naczyniu żaroodpornym lub naczyniu kamionkowym do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka). Do naczynia wlać wodę. Naczynie przykryć szczelnie folią aluminiową lub pokrywą naczynia kamionkowego.
7. Piec 15 min (200°C), następnie zmniejszyć temp. do 170°C i piec kolejne 60 min (patrz wskazówka).
8. Upieczony schab przełożyć na półmisek i przykryć folią aluminiową, aby zachować ciepło.


key: chroma:document
string_value:
8. Upieczony schab przełożyć na półmisek i przykryć folią aluminiową, aby zachować ciepło.
9. Do naczynia miksującego ostrożnie wlać płyn powstały w naczyniu żaroodpornym podczas pieczenia i wodę, dodać puder grzybowy, mąkę i sól, gotować 3 min/100°C/obr. 2. Sos przelać do sosjerki. Pieczony schab z orzechami i pudrem grzybowym podawać na gorąco, z dodatkiem gotowanych ziemniaków i wybranej surówki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 35.5 g
- Kalorie: 1743.3 kJ / 416.4 kcal
- Tłuszcz: 27.9 g
- Błonnik: 1.5 g
- Węglowodany: 7.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwica wołowa z warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g borowików, suszonych 10 g grzybów, suszonych, np. podgrzybków
- woda ciepła, ilość do zalania grzybów
- 500 g polędwicy wołowej w jednym kawałku (Ø ok. 5 cm)
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki musztardy francuskiej
- 50 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
- 70 g suszonych pomidorów, w oleju nieodsączonych
- 150 g białego wina, wytrawnego
- 200 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu wołowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu, wołowego (na 0,5 l), bezglutenowa, pokruszona
- 250 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki
- 100 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
- 200 g bobu, mrożonego uprzednio rozmrożonego
- ¼ łyżeczki soli (opcjonalnie)
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej borowika, zalać ciepłą wodą w taki sposób, aby przykryć grzyby, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wołowinę, odstawić.
3. Na patelni rozgrzać olej, obsmażyć wołowinę z każdej strony przez ok. 1 min do uzyskania złotobrązowego koloru. Odłożyć na 10 min, aby mięso odpoczęło. Natrzeć polędwicę musztardą, zawinąć szczelnie w folię spożywczą, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma w taki sposób, aby część otworów pozostało niezakrytych, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i pomidory w oleju, dusić 5 min/120°C/obr.  .


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i pomidory w oleju, dusić 5 min/120°C/obr.  .
5. Dodać wino, wodę (patrz wskazówka), koncentrat bulionu wołowego i odsączone grzyby. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, zielony groszek i bób. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z polędwicą, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Odwinąć polędwicę z folii w taki sposób, aby zachować soki, przelać je do innego naczynia.
6. Do naczynia miksującego dodać płyn z gotowania polędwicy, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4.
7. Polędwicę wołową podawać pokrojoną w 1,5 cm plastry z dodatkiem warzyw i sosu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 33.7 g
- Kalorie: 1490.8 kJ / 356.1 kcal
- Tłuszcz: 10.6 g
- Błonnik: 7.1 g
- Tłuszcz nasycony: 2.8 g
- Węglowodany: 29.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety z jagnięciny z chimichurri i sałatką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 ząbków czosnku
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 - 2 papryczki chili cayenne, suszone ½ - 1 łyżeczka pieprzu cayenne, mielonego
- 2 łyżki oregano, suszonego
- 2 łyżki tymianku, suszonego
- 2 łyżki papryki, mielonej
- 60 g białego wina
- 20 g białego octu winnego
- 40 g oliwy z oliwek
- 900 g jagnięciny gulaszowej, bez kości bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 150 - 200 g sałaty rzymskiej porwanej na kawałki
- 200 - 250 g pomidorów pokrojonych na kawałki
- 50 g cebuli pokrojonej w piórka
- 80 g oliwy z oliwek
- 30 g białego octu winnego
- 2 szczypty soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki, chili, oregano i tymianek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać paprykę, wino, ocet i oliwę, wymieszać 10 s/obr. 3.5. Chimichurri przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć 300 g jagnięciny, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia.
5. Do naczynia miksującego włożyć 300 g jagnięciny, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną jagnięciną.
6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 300 g jagnięciny, rozdrobnić 12 s/obr. 6.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 300 g jagnięciny, rozdrobnić 12 s/obr. 6.
7. Dodać rozdrobnioną jagnięcinę, ½ przygotowanego wcześniej chimichurri, jajko i sól. Przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Z przygotowanej masy formować okrągłe kotlety (Ø 4-5 cm), następnie układać na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia. Piec 25-30 min (200°C). W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować sałatkę.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę do sałatek, odważyć do niej sałatę, pomidory i cebulę, odstawić.
9. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać ocet i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Przelać do miski z odważonymi warzywami, wymieszać kopystką. Kotlety z jagnięciny podawać z pozostałym chimichurri i sałatką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 29.2 g
- Kalorie: 2421.4 kJ / 578.3 kcal
- Tłuszcz: 47.5 g
- Błonnik: 5.2 g
- Węglowodany: 12.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Bułeczki bao z duszonym boczkiem i sałatką z czerwonej kapusty i orzeszków (Gua Bao)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 sztuk


key: chroma:document
string_value:
**Liczba porcji:** 6 sztuk

**Składniki:**
- 75 - 100 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
- 1 pęczek kolendry, świeżej tylko liście
- 100 g czerwonej kapusty pokrojonej na kawałki
- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 20 g oleju sezamowego 20 g oleju
- 5 - 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili
- 350 g mąki pszennej
- 175 g wody
- 10 g oleju
- 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g) 20 - 25 g drożdży świeżych, pokruszonych
- ¼ łyżeczki soli
- 2 ząbki czosnku
- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w półplastry
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma
- 600 g surowego boczku, bez kości, bez skóry chudego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1 łyżeczka anyżu, mielonego (opcjonalnie)
- 100 g białego wina
- 75 g sosu sojowego
- 75 g wody
- mąka pszenna do oprószenia blatu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć orzeszki, kolendrę, kapustę i marchewkę, dodać olej, cukier i chili, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, olej, cukier, drożdże i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto przełożyć do dużej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić. Kontynuować przygotowanie przepisu.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać 200 g boczku, cukier i anyż, rumienić Wysokie Temp. .


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać 200 g boczku, cukier i anyż, rumienić Wysokie Temp. .
6. Dodać pozostałe 400 g boczku, rozdrobniony czosnek z imbirem, wino, sos sojowy i wodę, gotować 20 min/100°C//obr. . W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem, odstawić. Na oprószonym mąką blacie podzielić wyrośnięte ciasto na 6 części, uformować kule, rozwałkować na okrągłe placki (Ø ok. 13 cm). Wierzch placków posmarować olejem za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. 2 bułeczki ułożyć w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma, 4 na wkładzie Varomy. Miejsca, w których bułeczki stykają się ze sobą również posmarować olejem.
7. Nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami bao, gotować na parze kolejne 20 min/Varoma//obr. . W razie potrzeby mięso odsączyć przez koszyczek. Bułeczki bao wypełnić duszonym boczkiem i sałatką z czerwonej kapusty i orzeszków i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1104.3 mg
- Białko: 29.7 g
- Kalorie: 3203.7 kJ / 765.2 kcal
- Tłuszcz: 45.3 g
- Błonnik: 3.8 g
- Tłuszcz nasycony: 14.5 g
- Węglowodany: 58.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak z kimchi i ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g ryżu basmati
- 1200 g wody
- 25 g oleju o neutralnym smaku
- 1 łyżeczka soli
- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w paski (7 x 3,5 cm)
- 30 g sosu sojowego
- 15 g oleju sezamowego
- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 3 cebule dymki tylko biała część, przekrojone na pół
- 2 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 1 marchewka pokrojona w słupki (ok. 3 mm x 5 cm)
- 400 - 500 g kimchi z zalewą (patrz wskazówka)
- liście kolendry, świeże do dekoracji
- ziarna sezamu do dekoracji
- sos sambal oelek (opcjonalnie) do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna, odstawić. Do naczynia miksującego wlać wodę i 10 g oleju o neutralnym smaku, dodać sól. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce, aby ryż nie ostygnął. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, sos sojowy, olej sezamowy i cukier. Wymieszać kopystką, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać pozostałe 15 g oleju o neutralnym smaku, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać marchewkę i zamarynowanego kurczaka, dusić 10 min/120°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać marchewkę i zamarynowanego kurczaka, dusić 10 min/120°C//obr. .
5. Dodać kimchi, dusić 2 min/120°C//obr. 1. Kurczaka z kimchi podawać z ryżem i sosem sambal oelek, udekorowanego ziarnami sezamu i liśćmi kolendry.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1542.7 mg
- Białko: 47.4 g
- Kalorie: 2430.3 kJ / 578.6 kcal
- Tłuszcz: 10.9 g
- Błonnik: 5.5 g
- Tłuszcz nasycony: 2 g
- Węglowodany: 72.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Orzechowy kurczak po tajsku z kokosowym ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 3 ząbki czosnku
- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 20 g oleju
- 400 g mleczka kokosowego
- 160 g masła orzechowego podzielonego na kawałki
- 80 g sosu sojowego
- 80 g soku pomarańczowego
- 80 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 10 g oleju sezamowego, prażonego
- 1 - 2 łyżki sosu sriracha (patrz wskazówka)
- 600 g wody
- 400 g mleczka kokosowego
- 350 - 400 g ryżu białego, basmati
- 20 g wiórków kokosowych
- 600 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych w 2-3 cm kostkę
- 200 g minikolb kukurydzy, konserwowych przekrojonych na pół
- 200 g groszku cukrowego, w strączkach świeżego lub mrożonego, uprzednio rozmrożonego (patrz wariant)
- orzeszki ziemne, niesolone posiekane, do dekoracji
- liście kolendry, świeże posiekane, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać mleczko kokosowe, masło orzechowe, sos sojowy, sok pomarańczowy, cukier, olej sezamowy i sos sriracha, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią aluminiową, odstawić w ciepłe miejsce. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę i mleczko kokosowe. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż i wiórki kokosowe, przemieszać kopystką, wymieszać 10 s/obr. 5.


key: chroma:document
string_value:
4. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać sos orzechowy, dodać ugotowanego na parze kurczaka, minikolby kukurydzy i groszek, gotować 10 min/110°C//obr. . Orzechowego kurczaka po tajsku podawać z kokosowym ryżem, udekorowanego orzeszkami i kolendrą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 954.9 mg
- Białko: 34.8 g
- Kalorie: 3410.7 kJ / 815.2 kcal
- Tłuszcz: 36.4 g
- Błonnik: 4.5 g
- Tłuszcz nasycony: 16.9 g
- Węglowodany: 82.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Burgery z indyka z plackami ze spiralizowanych batatów (TM5)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 - 700 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
- 2 jajka roztrzepane
- ½ łyżeczki soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 2 - 3 łyżki oleju do smażenia
- 40 g liści szpinaku baby, świeżych
- 1 ząbek czosnku
- 80 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
- 5 g liści kolendry, świeżych
- 400 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego na kawałki
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- olej ilość do smażenia
- 8 łyżek guacamole (patrz wskazówka)
- 4 plastry sera cheddar


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bataty, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować batat do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi batatami. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
3. Do miski ze spiralizowanymi batatami dodać jajka, sól, pieprz i skrobię kukurydzianą, wymieszać kopystką, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 200 g ryżu basmati
- 3 ząbki czosnku
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 160 - 180 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 160 - 180 g żółtej papryki pokrojonej na kawałki
- 100 g selera naciowego pokrojonego na 1 cm kawałki
- 70 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 30 g oliwy z oliwek
- 100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 1 cm plastry
- 450 - 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 15 g sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- szczypiorek, świeży drobno pokrojony, do podania
- natka pietruszki, świeża, tylko liście drobno pokrojona, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek., odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać czerwoną paprykę i żółtą paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać seler, por, paprykę słodką i oliwę, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać kiełbasę i filety z piersi kurczaka, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
6. Przełożyć z koszyczka do naczynia miksującego wcześniej opłukany ryż, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić 3 min/120°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu drobiowego, zioła prowansalskie, paprykę ostrą, sos Worcestershire, sól i pieprz, zawartość naczynia miksującego dokładnie wymieszać kopystką, gotować 12 min/100°C//obr. 1. Jambalayę podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane szczypiorkiem i natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 27.5 g
- Kalorie: 1410 kJ / 337 kcal
- Tłuszcz: 10.3 g
- Błonnik: 4.3 g
- Węglowodany: 37.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz drobiowy z czerwoną fasolą i batatami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 5 g kolendry, świeżej
- 2 ząbki czosnku
- 200 g zielonej papryki pokrojonej na kawałki
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g oliwy z oliwek
- 100 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 400 g batatów pokrojonych w 3 cm kostkę
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- 150 g wody
- 650 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3 cm kostkę
- 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć liście kolendry, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, zieloną paprykę i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać orzeszki i krojone pomidory, zmiksować 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać bataty, koncentrat bulionu, sól i wodę, gotować 15 min/100°C//obr. .
6. Dodać filety z piersi kurczaka, przemieszać kopystką, gotować 8 min/100°C//obr. .
7. Dodać fasolę, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. . Gulasz drobiowy z czerwoną fasolą i batatami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany rozdrobnioną wcześniej kolendrą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 362.1 mg
- Białko: 33 g
- Kalorie: 1664.5 kJ / 397.8 kcal
- Tłuszcz: 16.7 g
- Błonnik: 7.1 g
- Tłuszcz nasycony: 2.6 g
- Węglowodany: 29.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Piersi z kaczki z curry i anansem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 15 g oliwy z oliwek
- 250 g kawałków ananasa, z puszki, w soku własnym zalewę zachować
- 1 łyżka curry, mielonego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 70 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 15 g sosu sojowego
- 3 szczypty pieprzu syczuańskiego
- 600 g piersi z kaczki, bez skóry, bez kości pokrojonych na ok. 3 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ananas i curry, dusić 3 min/120°C//obr. . Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 50 g zachowanej zalewy, dodać skrobię, dokładnie wymieszać, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać zalewę wymieszaną ze skrobią, dodać passatę, sos sojowy, pieprz i piersi z kaczki, dusić 8 min/120°C//obr. .
5. Piersi z kaczki z curry i ananasem podawać na ciepło z dodatkiem makaronu ryżowego lub ziemniaków.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28.8 g
- Kalorie: 913.4 kJ / 218.2 kcal
- Tłuszcz: 5.1 g
- Błonnik: 0.8 g
- Węglowodany: 13.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolada mięsna z serem żółtym i boczkiem na Varomie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 50 g chleba białego, pszennego, pokrojonego na kawałki
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g selera naciowego pokrojonego na 5 mm kawałki
- 70 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 2 cm kostkę
- 50 g mleka
- 300 g mięsa mielonego mieszanego, wieprzowo-wołowego, podzielonego na kawałki
- 1 jajko
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g chudego boczku, wędzonego, w plastrach 150 g szynki serrano, w plastrach
- 80 - 100 g sera żółtego, w plastrach np. Gouda
- 800 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chleb, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę, seler naciowy i boczek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać rozdrobniony wcześniej chleb, mleko, mięso mielone, jajko, słodką paprykę, sól i pieprz, wymieszać 30 s//obr. 5.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić talerz, odważyć na niego boczek i ser, odstawić. Na blacie ułożyć dwa arkusze folii spożywczej o dł. 40 cm, kładąc je jeden na drugim. Na folii ułożyć w dwóch rzędach odważone plastry boczku tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 25 x 30 cm). Na plastrach boczku równomiernie rozłożyć masę mięsną, zostawiając ok. 3-4 cm wolnej krawędzi wzdłuż jednego z dłuższych boków.


key: chroma:document
string_value:
5. Na środku mięsnej masy ułożyć wzdłuż jej dłuższego boku odważone plastry sera. Za pomocą folii zwinąć roladę zaczynając od dłuższego boku bez marginesu tak, aby plastry sera znalazły się wewnątrz. Roladę szczelnie zawinąć w folię, oba końce folii mocno skręcić. Roladę ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy z roladą, gotować na parze 45 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę odstawić na 15 min, następnie ostrożnie usunąć folię. Roladę mięsną z serem żółtym i boczkiem podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 473.3 mg
- Białko: 14.1 g
- Kalorie: 1201.3 kJ / 287.1 kcal
- Tłuszcz: 22.8 g
- Błonnik: 0.8 g
- Tłuszcz nasycony: 8.8 g
- Węglowodany: 5.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Delikatne rumienienie kurczaka (pokrojonego w paski)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 20 g oleju 20 g oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku 20 g cebuli
- 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać czosnek, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. .
2. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Doprawić do smaku wybranymi przyprawami (patrz wskazówka).
3. Delikatnie zrumienionego kurczaka (pokrojonego w paski) podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub wykorzystać do wybranego przepisu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 120.3 mg
- Białko: 24.1 g
- Kalorie: 1006.8 kJ / 240.7 kcal
- Tłuszcz: 15.3 g
- Błonnik: 0.1 g
- Tłuszcz nasycony: 2.1 g
- Węglowodany: 0.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety (croquetas) faszerowane serem i boczkiem z sosem pomidorowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 80 g białego chleba tostowego, w kromkach pokrojonego na kawałki
- 150 g mleka
- 120 g sera żółtego np. salami lub gouda, pokrojonego w 2-3 cm kostkę (12 szt.) 120 g włoskiego sera Provolone, pokrojonego w 2-3 cm kostkę (12 szt.)
- 90 g chudego boczku, wędzonego, w plastrach (6 szt.)
- 2 ząbki czosnku
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1000 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 4 jajka
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 - 2 ½ łyżeczki soli
- mąka pszenna ilość do obtoczenia pulpetów
- 800 g krojonych pomidorów, z puszki
- 40 g oliwy z oliwek
- 40 g cukru
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
- olej rzepakowy do smażenia


