# embedding_metadata

key: chroma:document
string_value:
- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub 1,5 cm plastry
- 150 g ogórka pokrojonego w 2-3 mm plastry
- 200 g pomidora pokrojonego w 3-4 mm plastry
- 4 - 6 liści sałaty masłowej porwanych na kawałki 4 - 6 liści sałaty lodowej, porwanych na kawałki
- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w 3-4 mm plastry (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć rukolę, kolendrę, miętę, natkę pietruszki, fetę, orzechy, dodać pieprz i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę i sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać mąkę, jajka, olej, oregano i sól, zmiksować 15 s/obr. 6. Przelać do innego naczynia, odstawić na ok. 20 min. W tym czasie przygotować nadzienie. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, paprykę i cukinię, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, polać 1 łyżką oleju i oprószyć ½-¾ łyżeczki papryki, ½ łyżeczki oregano, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego cebulę i pieczarki, polać pozostałą1 łyżką oleju i oprószyć pozostałą ¼ łyżeczki papryki, ¼ łyżeczki oregano, ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie smażyć naleśniki. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją olejem. Ciasto na naleśniki wlewać porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki.


key: chroma:document
string_value:
5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ugotowanego na parze kurczaka i warzywa przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórek i pomidor, odstawić.
7. Naleśniki posmarować przygotowanym wcześniej pesto, równomiernie rozłożyć na połowie każdego z nich ugotowanego na parze kurczaka, ugotowane na parze warzywa i pieczarki, plastry odważonego ogórka i pomidora, sałatę i plastry awokado. Naleśniki złożyć na pół. Gryczane naleśniki z pesto, kurczakiem i warzywami gotowanymi na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 20.4 g
- Kalorie: 1768.4 kJ / 422.4 kcal
- Tłuszcz: 24.9 g
- Błonnik: 4.7 g
- Węglowodany: 34.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z kaszą bulgur, szczawiem i jajkiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 120 g kaszy bulgur
- 4 jajka
- 250 g fenkułu pokrojonego na kawałki
- 80 g szczawiu, świeżego bez łodyg, podzielonego na 5-6 cm kawałki
- 2 ogórki gruntowe pokrojone na 2-3 mm plastry
- 1 pęczek cebuli dymki posiekanej
- 40 g oliwy z oliwek
- 20 g octu balsamicznego
- 30 g miodu
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej jajka gotować na parze 15-17 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do miski, odstawić. Jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić i kontunuować przygotowanie przepisu. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć fenkuł, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kaszą, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą i fenkułem, odważyć do niej szczaw, dodać dymkę i ogórki, wymieszać kopystką, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać oliwę i ocet balsamiczny, dodać miód, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3.
5. Sałatkę z kaszą bulgur, szczawiem podawać z ćwiartkami jajka, polaną dressingiem miodowo-balsamicznym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 588.3 mg
- Białko: 10.8 g
- Kalorie: 1299.6 kJ / 310.4 kcal
- Tłuszcz: 15.5 g
- Błonnik: 2.9 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 33.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Mięsne paszteciki z ciasta francuskiego

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 20 sztuk

**Składniki:**
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego, podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
- 50 g bułki tartej
- 2 jajka (w tym 1 roztrzepane)
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki papryki, mielonej
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (275-300 g, patrz wskazówka)
- ziarna sezamu, białego do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mięso, bułkę tartą, 1 jajko, sól, pieprz, paprykę i gałkę muszkatołową, wymieszać 20 s//obr. 3. Rozgrzać piekarnik do temp. 210°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Ciasto francuskie przekroić równolegle do krótszego boku na 3 równe części. Na pierwszej części wzdłuż krótszego boku ułożyć ⅓ nadzienia, formując wałek. Zawinąć tak, aby powstał rulon z farszem w środku. Pokroić na 4 cm kawałki. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem i farszem. Paszteciki posmarować pozostałym roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Posypać sezamem. Układać na przygotowanej blasze z zachowaniem ok. 3 cm odstępów. Piec 25-30 min (210°C). Mięsne paszteciki z ciasta francuskiego podawać na ciepło jako przystawkę lub jako dodatek do barszczu czerwonego.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 242.3 mg
- Białko: 7 g
- Kalorie: 671.8 kJ / 160.6 kcal
- Tłuszcz: 10.6 g
- Błonnik: 6.1 g
- Tłuszcz nasycony: 4.6 g
- Węglowodany: 8.8 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 200 g śmietany, 12% tłuszczu
- 20 g koncentratu pomidorowego
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- ¼ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego
- 110 g płatków owsianych
- 30 g ziaren słonecznika
- 50 g siemienia lnianego
- 100 g czerwonej cebuli (40 g przekrojonej na pół, 60 g pokrojonej w krążki)
- 2 ząbki czosnku
- 80 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 480 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki (2 puszki), dokładnie odsączonej z zalewy
- ½ - 1 łyżeczka cynamonu, mielonego do smaku
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka kolendry, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 1 ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- 60 g ogórka pokrojonego w plastry
- 150 g pomidora pokrojonego w plastry
- olej rzepakowy do natłuszczenia


key: chroma:document
string_value:
- 150 g pomidora pokrojonego w plastry
- olej rzepakowy do natłuszczenia
- 8 bułek do hamburgerów (patrz wskazówka)
- sałata masłowa do środka burgerów (ok. 50 g) roszponka, do środka burgerów (ok. 50 g)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śmietanę i koncentrat pomidorowy, dodać pieprz cayenne, sól, sos Worcestershire i szczypiorek, wymieszać, odstawić do lodówki.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć płatki owsiane, nasiona słonecznika i siemię lniane, zmielić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć 40 g cebuli, czosnek, czerwoną paprykę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać zmielone płatki owsiane z siemieniem i słonecznikiem, fasolę, cynamon, kmin rzymski, kolendrę, pieprz cayenne, sól, pieprz, paprykę słodką i majeranek, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 15-25 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, uformować wilgotnymi rękoma 8 burgerów (Ø 7 cm), odstawić do lodówki na 30 min. W tym czasie mocno rozgrzać ruszt grilla i kontynuować wykonanie przepisu.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórek, pomidor i 60 g cebuli, odstawić.
6. Na rozgrzanym ruszcie grilla ułożyć żeliwną płytę, matę do grillowania lub aluminiową tackę, natłuścić olejem za pomocą pędzelka, następnie ułożyć na niej schłodzone burgery. Grillować ok.10 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe, pod zamkniętą pokrywą grilla. W przypadku braku grilla z pokrywą, ostrożnie przykryć burgery arkuszem żaroodpornej folii aluminiowej.


key: chroma:document
string_value:
7. Przekroić wzdłuż na pół 8 bułek do hamburgerów i ułożyć na grillu rozciętą stroną w kierunku rusztu, grillować do momentu, aż lekko się zarumienią. Na spodzie każdej grillowanej bułki układać kolejno sałatę, burgery z fasoli, porcję sosu śmietanowego, krążki cebuli, plastry ogórka i pomidora. Nakryć górną częścią bułki. W razie potrzeby każdego burgera spiąć patyczkiem do szaszłyków, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1075.3 mg
- Białko: 12 g
- Kalorie: 1539.1 kJ / 367.6 kcal
- Tłuszcz: 10.9 g
- Błonnik: 8.9 g
- Tłuszcz nasycony: 2.6 g
- Węglowodany: 56.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Suflety szpinakowo-serowe

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 20 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia foremek
- 200 g liści szpinaku baby, świeżych
- 4 jajka
- 80 g sera ricotta z owczego mleka lub świeżego sera koziego, pokrojonego na kawałki
- 160 g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki
- 15 - 20 g mąki kukurydzianej
- 3 szczypty soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 10 liści bazylii, świeżych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło i szpinak, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozbić jajka, żółtka oddzielić od białek, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać ser, twaróg, mąkę kukurydzianą, żółtka, rozdrobniony parmezan, 2 szczypty soli, pieprz i bazylię, wymieszać 30 s/obr. 5. Masę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 6 ceramicznych foremek do sufletów natłuścić masłem, odstawić.
5. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać 1 szczyptę soli, ubijać 3-4 min/37°C/obr. 3.
6. Dodać ok. ⅓ wcześniej przygotowanej masy, delikatnie przemieszać kopystką. Dodać pozostałą masę, wymieszać 30 s//obr. 3.


key: chroma:document
string_value:
7. Ciasto przełożyć do przygotowanych foremek. Piec ok. 20 min (200°C). Suflety szpinakowo-serowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 13.8 g
- Kalorie: 674 kJ / 161 kcal
- Tłuszcz: 9.9 g
- Błonnik: 0.1 g
- Węglowodany: 5.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Burgery z łososia w domowej bułce z sałatką Colesław

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 10 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 600 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 100 g majonezu
- 160 g marchewki (ok. 2 szt.), pokrojonej na kawałki
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 - 1 ½ łyżeczki cukru
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 300 g mleka plus 1 łyżka do posmarowania bułek
- 25 g cukru
- 25 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g)
- 500 g mąki pszennej typu 550, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- olej do natłuszczenia miski
- 1 żółtko
- ziarna sezamu, białego do posypania bułek
- 5 - 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 70 g liści szpinaku baby, świeżych
- 15 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
- 750 - 800 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry bez ości, pokrojonych na kawałki
- 1 ¼ łyżeczki soli
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, dodać majonez, marchewkę, cebulę, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz, rozdrobnić przy pomocy kopystki 4 s/obr. 5. Przemieszać kopystką, rozdrobnić kolejne 3-4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na ok. 3 godz. W tym czasie przygotować bułki do burgerów. Opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/60°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 1.
4. Dodać roztopione masło, mąkę, jajko i sól, wyrobić Ciasto /7 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do momentu, aż podwoi objętość. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować 10 okrągłych bułek (ok. 90 g każda). Przełożyć na przygotowaną blachę, lekko spłaszczyć. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 30 min do wyrośnięcia. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 190°C.
6. W miseczce roztrzepać żółtko z 1 łyżką mleka, posmarować wyrośnięte bułki za pomocą pędzelka. Posypać sezamem. Piec ok. 15 min (190°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i szpinak, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na 5 min.
9. Do naczynia miksującego włożyć łososia, dodać rozdrobniony koperek, sól i pieprz, rozdrobnić 10-15 s/obr. 5.


key: chroma:document
string_value:
10. Dodać ostudzony duszony szpinak, wymieszać 15 s//obr. 2.5. Przełożyć do innego naczynia, przemieszać kopystką, odstawić. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Nabierać czubatą łyżkę masy, w dłoniach formować płaskie burgery (10 szt., grubości ok. 1,5 cm, Ø ok. 10 cm). Burgery kłaść na rozgrzany olej, smażyć na średniej mocy palnika ok. 2 min z każdej strony. Przekładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Burgery z łososia podawać w bułce z dodatkiem sałatki Colesław bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 791.2 mg
- Białko: 24.5 g
- Kalorie: 2232.2 kJ / 533.5 kcal
- Tłuszcz: 25.9 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 7.1 g
- Węglowodany: 45.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Wrapy karaibskie

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 150 g pomidorów pokrojonych na kawałki 150 g krojonych pomidorów, z puszki
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 350 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 5-7 cm kawałki
- 30 g sosu sojowego
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 1 łyżeczka kolendry, mielonej
- 4 tortille pszenne (patrz wskazówka)
- ¼ sałaty lodowej pokrojonej w cienkie paski
- 1 mango, dojrzałe pokrojone w 1 cm kostkę
- woda do zwilżenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pomidory, chili, czosnek i imbir, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać kurczaka, sos sojowy, sok z cytryny, paprykę, tymianek, oregano i kolendrę, dusić 20 min/120°C//obr. 1, następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4.
3. Każdą tortillę zwilżyć niewielką ilością wody i podgrzać na rozgrzanej, suchej patelni na dużej mocy palnika kuchenki. Na każdą tortillę nałożyć porcję sałaty, równomiernie nałożyć szarpanego kurczaka i mango. Jeden bok każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Wrapy karaibskie podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 824.4 mg
- Białko: 26.3 g
- Kalorie: 1422 kJ / 339.9 kcal
- Tłuszcz: 6.8 g
- Błonnik: 4.6 g
- Tłuszcz nasycony: 1.3 g
- Węglowodany: 44.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Surowa sałatka z kiełków lucerny i warzyw (dieta raw)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g oliwy z oliwek
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżka sosu sojowego tamari ½ łyżeczki soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych w 1 cm paski
- 300 g różyczek brokułu pokrojonych na kawałki
- 50 g migdałów, w płatkach
- 100 g żółtej papryki pokrojonej na kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 200 g kiełków lucerny


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, sok z cytryny i sos sojowy, dodać pieprz, suszone pomidory, różyczki brokułu, migdały, paprykę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do dużej salaterki.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek. Odważyć do niego kiełki lucerny, opłukać je pod bieżącą wodą, dokładnie odsączyć, dodać do rozdrobnionych warzyw, wymieszać za pomocą kopystki. Surową sałatkę z kiełków lucerny i warzyw podawać jako osobne danie lub dodatek.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 323.6 mg
- Białko: 9.6 g
- Kalorie: 938.7 kJ / 224.4 kcal
- Tłuszcz: 14.8 g
- Błonnik: 5.1 g
- Tłuszcz nasycony: 1.7 g
- Węglowodany: 19.2 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 2 - 3 gałązki oregano, świeżego
- 10 liści bazylii, świeżych
- 80 - 100 g oliwy z oliwek
- 30 - 50 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 2 - 3 szczypty soli morskiej, gruboziarnistej
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżka miodu wielokwiatowego
- 40 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych lub solonych, plus dodatkowa ilość do dekoracji 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 20 - 30 g czarnych oliwek, bez pestek odsączonych z zalewy, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 500 g wody
- 300 g dyni mrożonej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na kawałki (ok. 1 cm)
- 150 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
- 120 g kaszy kuskus
- 150 g wody wrzącej, do zalania kaszy kuskus
- 1 cebula szalotka pokrojoną w piórka (ok. 30 g)
- 10 liści kolendry, świeżej drobno posiekanych
- 100 g liści szpinaku baby, świeżych bez ogonków
- 400 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy


key: chroma:document
string_value:
- 400 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
- 200 g ogórka zielonego, pokrojonego na ok. 1 cm kawałki
- 250 g pomidorów cherry, przekrojonych na pół


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, oregano i bazylię, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i miód, wymieszać 15 s/obr. 6. Dressing przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć orzechy i oliwki, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej dynię i zielony groszek, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowaną dynię z zielonym groszkiem pozostawić do ostudzenia. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę kuskus, dodać wrzącą wodę, wymieszać widelcem, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do miski, w której znajduje się kasza kuskus, dodać ugotowaną dynię z zielonym groszkiem, wcześniej rozdrobnione orzechy z oliwkami, cebulkę i kolendrę. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z warzywami i kuskusem, oważyć do niej szpinak, ciecierzycę, ogórka i pomidory. Sałatkę polać dressingiem, przemieszać kopystką, aby składniki się połączyły. Sałatkę śródziemnomorską z kuskusem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną połówkami orzechów i oliwek.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 248.2 mg
- Białko: 12 g
- Kalorie: 1723.5 kJ / 411.7 kcal
- Tłuszcz: 21 g
- Błonnik: 10.6 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 44.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka Trendy Lunch z pęczakiem, kaszą bulgur i zieloną soczewicą

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g migdałów, blanszowanych
- 15 g słonecznika łuskanego
- 1 ząbek czosnku
- 35 g oliwy z oliwek
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki musztardy francuskiej
- 1 ½ łyżeczki miodu 1 ½ łyżeczki cukru
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki soli
- 150 - 180 g ogórka pokrojonego na kawałki
- 5 - 10 g mięty, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 200 g mieszanki Trendy Lunch Melvit (pęczak, bulgur, soczewica zielona)
- 125 - 150 g mozzarelli mini 125 - 150 g sera mozzarella, pokrojonego na 2 cm kawałki
- 25 - 30 g zielonych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół
- 100 g suszonych pomidorów odsączonych z zalewy, pokrojonych w 1 cm paski
- 40 - 50 g rukoli
- pieprz czarny, świeżo mielony do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do miseczki.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę z rozdrobnionymi migdałami, odważyć do niej słonecznik, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, sok z cytryny, musztardę, miód, pieprz i sól, wymieszać 12 s/obr. 3. Przelać do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć ogórek i miętę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego mieszankę Trendy Lunch, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na suchej patelni uprażyć rozdrobnione migdały i odważony słonecznik, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić na ok. 15 min do ostudzenia.


key: chroma:document
string_value:
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rozdrobnionym ogórkiem i miętą, odważyć do niej mozzarellę, oliwki, suszone pomidory i rukolę, odstawić. Do miski dodać ugotowaną mieszankę Trendy Lunch Melvit i przygotowany wcześniej winegret, wymieszać za pomocą kopystki, doprawić pieprzem. Sałatkę Trendy Lunch z pęczakiem, kaszą bulgur i zieloną soczewicą podawać posypaną uprażonymi migdałami i słonecznikiem i udekorowaną miętą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1150.3 mg
- Białko: 18.2 g
- Kalorie: 2189.9 kJ / 523.4 kcal
- Tłuszcz: 25.6 g
- Błonnik: 6.7 g
- Tłuszcz nasycony: 6.7 g
- Węglowodany: 60.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z komosą ryżową, młodą marchewką i soczewicą

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1200 g wody
- 100 g zielonej soczewicy, suszonej
- 300 g młodej marchewki przekrojonej wzdłuż na pół
- 120 g komosy ryżowej (quinoa)
- 100 g mieszanki młodych sałat
- 60 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w paski
- 30 g żurawiny, suszonej
- 40 g oliwy z oliwek
- 10 g soku z cytryny
- 15 g octu balsamicznego
- 20 g syropu klonowego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
- 4 łyżki orzeszków piniowych (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego soczewicę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej młode marchewki, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
2. Do koszyczka dodać komosę ryżową. Na pokrywę naczynia miksujące nałożyć ponownie dolną część przystawki Varoma, gotować na parze 12-14 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, marchewki przełożyć do miski. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, komosę z soczewicą przełożyć do miski z marchewkami, odstawić na ok. 15 min do przestudzenia. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z komosą ryżową i soczewicą, odważyć do do niej mieszankę sałat, suszone pomidory, żurawinę, wymieszać kopystką, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać oliwę, sok z cytryny, ocet balsamiczny, syrop klonowy, dodać sól, pieprz i zioła prowansalskie, wymieszać 10 s/obr. 3.


key: chroma:document
string_value:
5. Sałatkę z młodą marchewką, komosą ryżową i soczewicą podawać polaną sosem klonowo-balsamicznym i posypaną orzeszkami piniowymi.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 397.3 mg
- Białko: 15 g
- Kalorie: 1736.3 kJ / 414.7 kcal
- Tłuszcz: 18.3 g
- Błonnik: 10.1 g
- Tłuszcz nasycony: 2.8 g
- Węglowodany: 55.3 g


key: chroma:document
string_value:
# "Serowa" wegańska zupa z brokułów

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 g orzechów nerkowca
- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia orzechów
- 1 brokuł (ok. 500 g), w całości
- 100 g białego chleba pokrojonego w 2 cm kostkę
- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia brokułów i chleba
- ¾ - 1 ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 - 5 ząbków czosnku
- 170 g ziemniaków pokrojonych na 1-2 cm kawałki
- 90 g marchewki pokrojonej na 1-2 cm kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 40 g płatków drożdżowych nieaktywnych
- ¾ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. ziół prowansalskich
- ¾ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ser wegański, tarty (opcjonalnie) do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej orzechy, zalać wodą tak, aby były przykryte, odstawić do namoczenia na ok. 45 min. W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Brokuł podzielić na małe różyczki, łodygę obrać i pokroić w 2 cm plastry, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 90 g różyczek brokułów i chleb, skropić oliwą, oprószyć ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać kopystką. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć łodygę brokułu, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego dodać pozostałe różyczki brokuła, ziemniaki, marchewkę, wodę i koncentrat bulionu wegańskiego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. W tym czasie blachę z chlebem i różyczkami brokułów włożyć do piekarnika, piec ok. 10 min (180°C), aż lekko się zarumienią. Namoczone orzechy odcedzić przez koszyczek, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać namoczone orzechy, płatki drożdżowe, pozostałą ½-1 łyżeczkę soli, zioła, paprykę, pieprz cayenne i pieprz czarny, zmiksować 1 min 30 s/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty. Wegańską zupę z brokułów podawać z dodatkiem zrumienionego chleba i różyczek brokułów, posypaną wegańskim serem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1130 mg
- Białko: 13 g
- Kalorie: 1556 kJ / 372 kcal
- Tłuszcz: 18 g
- Błonnik: 7.5 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 44 g


key: chroma:document
string_value:
# Burgery rybne z majonezem kaparowo-limonkowym

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 10 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Liczba porcji:** 10 porcji

**Składniki:**
- 200 g oleju
- 2 limonki ekologiczne
- 75 g mleka
- 30 g kaparów, konserwowych
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- 1 ½ łyżeczki musztardy
- 50 g śmietany, 12% tłuszczu gęstej
- ¼ pęczka kolendry, świeżej tylko liście ¼ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 1 bułka kajzerka, lekko czerstwa pokrojona na 1 cm kawałki
- 650 g filetów z ryby o białym mięsie bez skóri i ości, pokrojonych na 3 cm kawałki
- 150 g krewetek, mrożonych, obranych uprzednio rozmrożonych, oczyszczonych
- 10 - 20 g sosu rybnego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 1 jajko (opcjonalnie) roztrzepane
- 5 łyżek panierki panko (opcjonalnie) 5 łyżek bułki tartej
- olej do natłuszczenia
- 10 bułek do hamburgerów (patrz wskazówka)
- sałata masłowa do środka burgerów (ok. 50 g)
- ogórek pokrojony w plastry, do środka burgerów
- pomidor pokrojony w plastry, do środka burgerów


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego olej, odstawić. Z 1 limonki zetrzeć skórkę (bez białych błonek), z 2 wycisnąć sok.
2. Do naczynia miksującego włożyć otartą skórkę z limonki, dodać mleko, kapary, sól i musztardę, zmiksować 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać 1 min 30 s/37°C/obr. 1.
3. Założyć motylek, ubijać 2 min//obr. 3.5, w tym czasie powoli wlewać odważony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję.
4. Dodać 10 g wyciśniętego soku z limonki i śmietanę, wymieszać 6 s//obr. 2.5. Zdjąć motylek. Doprawić do smaku, przełożyć do słoika z pokrywką typu twist-off, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Kolendrę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać cebulę i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać bułkę, rybę, krewetki, 20 g wyciśniętego soku z limonki, sos rybny, sól i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 6.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 20 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Mokrymi rękoma uformować z masy 10 burgerów (każdy ok. 90 g), odstawić do lodówki na 15 min.
8. Schłodzone burgery obtoczyć opcjonalnie w roztrzepanym jajku i panierce panko. Na rozgrzanym ruszcie grilla ułożyć żeliwną płytę, matę do grillowania lub aluminiową tackę, posmarować olejem za pomocą pędzelka, następnie ułożyć na niej schłodzone burgery. Grillować 4-5 min z każdej strony lub do momentu uzyskania złotobrązowego koloru, pod zamkniętą pokrywą grilla. W przypadku braku grilla z pokrywą, ostrożnie przykryć burgery arkuszem żaroodpornej folii aluminiowej. W tym czasie przekroić wzdłuż na pół 10 bułek do hamburgerów


key: chroma:document
string_value:
9. Pokrojone bułki ułożyć na grillu rozciętą stroną w kierunku rusztu, grillować do momentu, aż lekko się zarumienią. Na spodzie każdej grillowanej bułki układać kolejno sałatę, burgery rybne, porcję majonezu kaparowo-limonkowego, plastry ogórka i pomidora. Nakryć górną częścią bułki. W razie potrzeby każdego burgera spiąć patyczkiem do szaszłyków, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 718.3 mg
- Białko: 21.3 g
- Kalorie: 1894.1 kJ / 585.7 kcal
- Tłuszcz: 24 g
- Błonnik: 1.9 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 38.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Ziemniaki Hasselback i dip z serem pleśniowym

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 6 ziemniaków podłużnych, nieobranych, dokładnie umytych (180-200 g każdy)
- 6 plastrów boczku parzonego, w plastrach pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego (opcjonalnie) tylko liście
- 700 g wody
- olej do posmarowania
- 60 g korniszonów pokrojonych na 3 cm kawałki
- 100 - 125 g sera z niebieską pleśnią pokrojonego na kawałki
- 250 g twarogu, półtłustego podzielonego na kawałki
- 200 - 220 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 5 - 10 g szczypiorku drobno posiekanego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Ziemniaki nakroić co 2 mm w taki sposób, aby nie przekroić skórki i pozostawić ziemniaki w postaci połączonych plastrów (patrz wskazówka). Pomiędzy plastry ziemniaków włożyć kawałki plastrów boczku i liście rozmarynu, oprószyć solą i pieprzem. Ziemniaki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z ziemniakami, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie, pod koniec czasu gotowania na parze rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma. Ziemniaki przełożyć rozcięciami ku górze na przygotowaną blachę, posmarować olejem za pomocą pędzelka i posypać rozdrobnionym parmezanem. Piec 15-20 min (220°C) lub do momentu, aż ziemniaki nabiorą złotobrązowego koloru. W tym czasie przygotować dip z serem pleśniowym. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć korniszony, rozdrobnić 2-3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć ser i twaróg, dodać śmietanę, sól i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 5.
6. Dodać rozdrobnione korniszony i szczypiorek, wymieszać 15 s//obr. 2. Ziemniaki Hasselback podawać z dipem z serem pleśniowym bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1395.7 mg
- Białko: 22.6 g
- Kalorie: 2374.9 kJ / 567.6 kcal
- Tłuszcz: 35.3 g
- Błonnik: 4.9 g
- Tłuszcz nasycony: 17.7 g
- Węglowodany: 41.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z jarmużu z burakiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 800 g wody
- 300 g czerwonych buraków małych, całych, ze skórą
- 200 g jarmużu pokrojonego na kawałki, tylko liście
- 1 czerwona papryczka chili, suszona bez gniazd nasiennych
- 20 g orzechów nerkowca łuskanych
- 70 g oliwy z oliwek
- 30 g octu balsamicznego
- 10 g musztardy
- 10 g miodu
- 5 g sosu Worcestershire
- 2 - 3 szczypty soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego buraki. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej jarmuż, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, jarmuż przelać zimną wodą, odstawić do ostudzenia.
2. Buraki gotować kolejne 15 min/120°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, buraki odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie obrać i pokroić w cienkie plastry. Opróżnić i umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną papryczkę chili i orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, ocet balsamiczny, musztardę, miód, sos Worcestershire, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 8.
5. W misce, w której będzie podawana sałatka umieścić jarmuż i buraki, całość polać sosem, wymieszać. Sałatkę z jarmużu z burakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 221.2 mg
- Białko: 4.6 g
- Kalorie: 1089.6 kJ / 260.4 kcal
- Tłuszcz: 20.3 g
- Błonnik: 4.4 g
- Tłuszcz nasycony: 2.9 g
- Węglowodany: 17.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Taca przekąsek z bułeczkami preclowymi

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 10 porcji

**Składniki:**
- 250 g wody letniej
- 460 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 25 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g, patrz wskazówka)
- 20 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- woda do gotowania (ok. 2 l)
- 5 łyżek sody oczyszczonej
- ziarna sezamu, białego (opcjonalnie) do posypania
- sos pomidorowy do podania (ok. 300 g, patrz wskazówka)
- 1 ogórek pokrojony w słupki (7 x 1 cm), do podania
- pomidorek koktajlowy (ok. 200 g, patrz wskazówka), do podania
- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w paski (7 x 1 cm), do podania
- kabanosy pokrojone na 5-6 cm kawałki (ok. 100 g), do podania
- ser żółty pokrojony w 2 cm kostkę (ok. 200 g), do podania
- borówki amerykańskie (ok. 200 g), do podania
- winogrona (ok. 200 g, patrz wskazówka), do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać mąkę, drożdże, masło, cukier i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić masłem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 45 min lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ołówkiem narysować na niej wybraną cyfrę lub inny kształt o grubości ok. 10 cm, odstawić.
2. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 4 części. Z każdej części uformować wałek (dł. ok. 30 cm), następnie pokroić na 3 cm kawałki (łącznie ok. 40 bułeczek).


key: chroma:document
string_value:
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Na kuchence, w dużym garnku zagotować wodę z sodą oczyszczoną. Obok kuchenki na blacie ułożyć arkusz papieru do pieczenia. Porcje ciasta wkładać partiami do wrzącej wody, gotować 10-15 s, następnie wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na przygotowanym arkuszu papieru. Obgotowane porcje ciasta ułożyć na przygotowanej blasze, formując kształt wybranej cyfry, niezbyt ciasno, aby bułeczki tylko lekko się stykały. Całość posypać sezamem. Piec 12 min (220°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczoną cyfrę bardzo ostrożnie zsunąć z papieru na deskę, na której będzie podawana. Dookoła w miseczkach lub w papierowych kubeczkach ułożyć dodatki: sos pomidorowy, ogórki, pomidorki koktajlowe, paprykę, kostki sera, kabanosy, borówki i winogrona. Deskę przekąsek z bułeczkami preclowymi podawać jako przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2777.9 mg
- Białko: 13.2 g
- Kalorie: 1512.8 kJ / 361.6 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Błonnik: 3.7 g
- Tłuszcz nasycony: 6.6 g
- Węglowodany: 47.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z serem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g cebuli
- 120 g sera żółtego (np. goudy), pokrojonego na kawałki
- 150 g jabłek winnych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
- 150 g zielonej papryki pokrojonej na kawałki
- 40 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1 szczypta soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać ser, jabłka, paprykę, ogórki, oliwę, ocet, sól i pieprz, rozdrobnić 8-10 s/obr. 4.
3. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 8.7 g
- Kalorie: 627 kJ / 150 kcal
- Tłuszcz: 9.9 g
- Węglowodany: 8.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Surowa warstwowa sałatka w słoiczkach (dieta raw)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g ziaren sezamu, białego
- 30 g oleju sezamowego z pierwszego tłoczenia
- 35 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 30 g oliwy z oliwek, extra virgin
- 10 g sosu sojowego
- 1 - 2 gałązki kolendry, świeżej tylko liście
- ½ ząbka czosnku
- 130 g czerwonego buraka pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 100 g cukinii pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 80 g selera naciowego pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- ½ awokado pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 2 - 3 liście cykorii czerwonej, porwanej w paski
- 1 łyżka maku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać sezam, zmielić 20 s/obr. 9. Sezam zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej sezamowy, zmiksować 30 s/obr. 6.
3. Dodać sok z cytryny, oliwę, sos sojowy, kolendrę i czosnek, wymieszać 10 s/obr. 4. Dressing tahini przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć buraka, rozdrobnić 5 s/obr. 5. W 4 słoikach ułożyć równomiernie warstwę z rozdrobnionych buraków, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 5 s/obr. 5. W 4 słoikach ułożyć kolejną warstwę z rozdrobnionej cukinii, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić: 5 s/obr. 5. W 4 słoikach ułożyć kolejną warstwę z rozdrobnionej marchewki, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego włożyć seler, rozdrobnić 5 s/obr. 5. W 4 słoikach ułożyć kolejną warstwę z rozdrobnionego selera, następnie ułożyć warstwę z kawałków awokado, polać dressingiem tahini. Surową warstwową sałatkę w słoiczkach udekorować cykorią i posypać makiem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 202.5 mg
- Białko: 4.7 g
- Kalorie: 1230.8 kJ / 294.2 kcal
- Tłuszcz: 26.2 g
- Błonnik: 6.2 g
- Tłuszcz nasycony: 3.8 g
- Węglowodany: 14 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka Trendy Lunch z awokado i jajkiem w koszulce

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 100 g jogurtu greckiego
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 szczypty soli
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 2 jajka rozm. M
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do przyprawienia jajek
- pieprz czarny, mielony ilość do przyprawienia jajek
- 1000 g wody
- 100 g mieszanki Trendy Lunch Melvit (orkisz, buraki, papryka, czosnek niedźwiedzi)
- 40 g sera feta pokruszonego
- 30 g orzechów włoskich, łuskanych
- 20 g rukoli 20 g liści szpinaku baby, świeżych
- 120 - 140 g awokado (1 szt.), dojrzałego, pokrojonego w 5 mm plastry (patrz wskazówka)
- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej jogurt, dodać pieprz i sól, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miseczki z jogurtem, wymieszać, odstawić.
3. Miarkę wyłożyć folią spożywczą, wbić do środka 1 jajko, doprawić solą i pieprzem, następnie związać sakiewkę za pomocą nici (patrz wskazówka). Czynności powtórzyć dla drugiego jajka. Sakiewki z jajkami ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego mieszankę Trendy Lunch, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z sakiewkami, gotować na parze kolejne 5-6 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane jajka ostrożnie wyjąć z folii, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość koszyczka przełożyć do miski.


key: chroma:document
string_value:
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowaną mieszanką Trendy Lunch, odważyć do niej fetę, orzechy, rukolę i awokado, odstawić. Awokado skropić sokiem z cytryny, delikatnie wymieszać kopystką, przełożyć równomiernie na 2 talerze.
6. Sałatkę Trendy Lunch z awokado podawać bezpośrednio po przygotowaniu z jajkiem w koszulce, polaną przygotowanym wcześniej sosem jogurtowym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 22.6 g
- Kalorie: 2273.4 kJ / 543 kcal
- Tłuszcz: 32.5 g
- Błonnik: 9.4 g
- Węglowodany: 42.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą, szpinakiem i gorgonzolą

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g orzechów włoskich, łuskanych
- 1000 g wody
- 10 g oliwy z oliwek
- 120 g kaszy jaglanej uprzednio opłukanej na sicie o drobnych oczkach
- 160 g kalarepy pokrojonej na kawałki (1 szt.)
- 100 g liści szpinaku baby, świeżych
- 100 g gorgonzoli, pikantnej pokrojonej w 1 cm kostkę
- 100 g truskawek, świeżych 100 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
- 40 g oliwy z oliwek
- 20 g octu balsamicznego
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 20 g miodu, płynnego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać oliwę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, kaszę przełożyć do miski, odstawić do ostudzenia na 10-15 min. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć kalarepę, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Kalarepę przełożyć do miski z kaszą.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą i kalarepą, odważyć do niej szpinak i gorgonzolę, wymieszać delikatnie kopystką, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć truskawki, dodać oliwę, ocet, sok z cytryny, miód, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 7.
6. Sałatke z kaszą jaglaną, kalarepą, szpinakiem i gorgonzolą podawać polaną truskawkowym winegretem i posypaną posiekanymi orzechami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 597.3 mg
- Białko: 12.5 g
- Kalorie: 1695.7 kJ / 405 kcal
- Tłuszcz: 26.3 g
- Błonnik: 3.8 g
- Tłuszcz nasycony: 7 g
- Węglowodany: 33.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Pikantne łódeczki ziemniaczane pieczone na grillu

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ¼ - ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 1 ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego
- 1 ¼ łyżeczki prażonej cebulki, gotowej
- ¼ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
- 2 łyżeczki soli
- 1 ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- ½ łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 500 g wody
- 800 g ziemniaka, sałatkowego (niemączystych), pokrojonych w 1 cm łódeczki, ze skórką lub bez
- 3 łyżki oleju


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pieprz cayenne, kmin rzymski, czosnek granulowany, cebulkę prażoną, pieprz czarny, sól, paprykę słodką, paprykę wędzoną i cukier, zmielić 30 s/obr. 10. Przesypać do dużej miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie otworzyć pokrywę Varomy, ziemniaki odstawić do ostudzenia na kilka min.
3. Do ugotowanych na parze ziemniaków dodać przygotowaną wcześniej mieszankę przypraw i olej, dokładnie wymieszać, aby równomiernie obtoczyć je w marynacie. Zamarynowane łódeczki ziemniaków przełożyć na arkusz żaroodpornej folii aluminiowej, dokładnie owinąć. Ułożyć na rozgrzanym ruszcie grilla, grillować pod przykryciem ok. 20 min. Podawać jako dodatek do pieczonych mięs z wybranymi sosami np. ketchupem, sosem BBQ, majonezem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 3 g
- Kalorie: 641 kJ / 153 kcal
- Tłuszcz: 6 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 22 g


key: chroma:document
string_value:
# Flany ze strączków zielonego groszku z miętowym jogurtem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 700 g wody plus dodatkowa ilość do pieczenia w kąpieli wodnej
- 1000 g młodego, zielonego groszku, w strączkach
- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia foremek
- mąka pszenna do oprószenia foremek
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 łyżeczka soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 3 jajka
- 5 g liści mięty, świeżych
- 5 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
- 150 g jogurtu typu greckiego
- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- liście mięty, świeże do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
# Karmelizowane bakłażany z sosem tahini i granatem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 400 g wody
- 2 bakłażany średnie (250-300 g każdy)
- 1 łyżka ziaren sezamu, białego
- 200 g jogurtu naturalnego
- 20 - 25 g pasty tahini (patrz wskazówka)
- skórka otarta z ½ limonki ekologicznej, bez białych błonek
- 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 5 g miodu, płynnego plus 2 łyżki 5 g syropu z agawy, plus 2 łyżki
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 - 2 łyżki oleju do smażenia
- pestki z 1 granatu do podania
- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej bakłażany, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr.  lub do momentu, aż bakłażany będą miękkie. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć sezam, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do lekkiego ostudzenia na ok. 15 min. W tym czasie przygotować sos tahini. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać pastę tahini, skórkę otartą z limonki, sok z limonki i 5 g miodu, wymieszać 30 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
3. Przestudzone bakłażany naciąć wzdłuż, nie przekrawając ich do końca, następnie rozchylić i każdą połowę nakroić ponownie wzdłuż na pół w taki sposób, aby powstały połączone ćwiartki, odstawić. W miseczce wymieszać sos sojowy i pozostałe 2 łyżki miodu, odstawić. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Pierwszy bakłażan ułożyć na patelni skórą do dołu, smażyć 3-5 min na średniej mocy palnika, w tym czasie smarując miąższ mieszaniną sosu sojowego i miodu za pomocą pędzelka. Bakłażan ostrożnie przewrócić na drugą stronę za pomocą łopatki, smażyć kolejne 3 min, posmarować mieszaniną sosu sojowego i miodu. Posypać połową uprażonego sezamu i przełożyć na talerz do serwowania. Czynności powtórzyć dla drugiego bakłażana. Karmelizowane bakłażany z sosem tahini podawać bezpośrednio po przygotowaniu, skropione sosem tahini, posypane pestkami granatu i udekorowane liśćmi kolendry.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1838.5 mg
- Białko: 14.6 g
- Kalorie: 1974 kJ / 471.8 kcal
- Tłuszcz: 24.1 g
- Błonnik: 18.5 g
- Tłuszcz nasycony: 4.1 g
- Węglowodany: 59.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Terrina z ziołową polentą

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 12 porcji

**Składniki:**
- 30 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 150 g pora w całości, tylko biała część
- 500 g wody
- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
- 5 g liści mięty, świeżych
- 120 g sera feta pokrojonego na kawałki
- 150 g twarogu półtłustego, pokrojonego na kawałki
- ½ łyżeczki soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 2 czubate łyżeczki agaru
- 500 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 5 - 10 g bazylii, suszonej
- 25 g masła
- 150 g mąki kukurydzianej
- oliwa z oliwek do natłuszczenia formy


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej por. Por przeciąć wzdłuż na pół tak, aby otrzymać długie paski. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć pomidory i miętę, rozdrobnić 8 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać fetę, twaróg, sól i pieprz, wymieszać 40 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać fetę, twaróg, sól i pieprz, wymieszać 40 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać śmietanę i dodać agar, gotować bez założonej miarki 4 min 30 s/98°C/obr. 2. Dodać wcześniej przygotowaną masę serowo-ziołową, wymieszać 15 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, pieprz, bazylię i masło, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
8. Założyć motylek. Dodać mąkę kukurydzianą, podgrzewać 3 min/80°C/obr. 3.5. Zdjąć motylek.
9. Formę keksową (dł. 31 cm) natłuścić oliwą i wyłożyć liśćmi pora tak, aby wystawały za brzegi keksówki. Następnie spód posypać parmezanem, przykryć równą warstwą polenty, następnie warstwą serowo-ziołową, na końcu ponownie wyłożyć polentę. Całość przykryć wystającymi liśćmi pora, odstawić do lodówki na 1 godz. Terrinę przełożyć na talerz, podawać schłodzoną, pokrojoną na kawałki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 6.6 g
- Kalorie: 765.8 kJ / 183 kcal
- Tłuszcz: 10.6 g
- Błonnik: 2.6 g
- Węglowodany: 17.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka grecka ze spiralizowanym ogórkiem (TM7, TM6, TM5)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 g ogórków Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
- 3 - 4 szczypty soli
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oregano, świeżego tylko liście
- 10 liści bazylii, świeżych
- 50 g oliwy z oliwek
- 10 - 15 g białego octu winnego
- 50 g oliwek Kalamata, bez pestek przekrojonych na pół 50 g oliwek, bez pestek, czarnych lub zielonych
- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół 50 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
- 200 g pomidorka koktajlowego
- 100 g sera feta pokruszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórki, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ogórek do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi ogórkami. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, oprószyć 2-3 szczyptami soli, delikatnie wymieszać, odstawić na 15 min. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, oregano i bazylię, dodać oliwę, ocet i pozostałą 1 szczyptę soli, zmiksować 10 s/obr. 7. Ogórki odcisnąć z nadmiaru soku, przełożyć do dużej miski do sałatek, polać przygotowanym winegretem, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć oliwki i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z ogórkami i winegretem, delikatnie wymieszać.


key: chroma:document
string_value:
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej pomidorki i ser feta, delikatnie wymieszać. Sałatkę grecką ze spiralizowanym ogórkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 566.2 mg
- Białko: 5.6 g
- Kalorie: 1158.4 kJ / 276.9 kcal
- Tłuszcz: 24.3 g
- Błonnik: 2.5 g
- Tłuszcz nasycony: 6.6 g
- Węglowodany: 11.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Schab gotowany na parze

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 25 porcji

**Składniki:**
- 1000 g schabu wieprzowego bez kości
- 10 moreli suszonych, bez pestek
- 10 śliwek suszonych, bez pestek
- 4 łyżki oleju
- 3 łyżeczki papryki, mielonej
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej schab. Ostrym, długim nożem wykroić w schabie tunel na całej długości schabu, z jednej strony nafaszerować mięso morelami, a z drugiej strony śliwkami.
2. Do dużej miski wlać olej, dodać paprykę, majeranek, czosnek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać widelcem, w misce umieścić schab i dokładnie natrzeć mięso marynatą, zawinąć szczelnie w folię spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 30 min. Po tym czasie schab umieścić w dolnej części przystawki Varoma.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Mięso pozostawić w folii do całkowitego ostygnięcia.
4. Schab kroić w 5 mm plastry, podawać na zimno jako dodatek do chleba.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 8.7 g
- Kalorie: 424 kJ / 101 kcal
- Tłuszcz: 5.7 g
- Błonnik: 0.6 g
- Węglowodany: 4.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak z ziołowym sosem i sałatką z fasoli z pesto z rukoli

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 nogi z kurczaka, ze skórą i kością
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie)
- 5 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 30 g oliwy z oliwek
- 10 g czerwonego octu winnego
- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 10 g kolendry, świeżej
- 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 30 g migdałów, w słupkach
- 25 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 100 g rukoli
- 1 ząbek czosnku
- 1 szczypta soli
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 40 g oliwy z oliwek
- 800 g białej fasoli, dużej, z puszki z zalewą


key: chroma:document
string_value:
# Szparagi (sous-vide) z jajkami w koszulkach (z osłoną noża miksującego)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 jajka rozm. M, w temp. pokojowej
- 150 g zielonych szparagów bez twardych końcówek (dł. maks. 14 cm)
- 2 ząbki czosnku rozgniecione
- woda do napełnienia miski
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka) 1 płaską łyżeczkę witaminy C, w proszku, (patrz wskazówka)
- sól do oprószenia
- pieprz czarny, mielony do oprószenia
- oliwa z oliwek do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Kokilkę wyłożyć folią spożywczą. Folię posmarować za pomocą pędzelka niewielką ilością oliwy, wbić do środka 1 jajko, następnie zawiązać za pomocą nici, upewniając się, że w powstałej sakiewce nie ma pęcherzyków powietrza. Czynności powtórzyć dla pozostałych jajek, sakiewki odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi, odstawić.
3. Dużą miskę lub zlew napełnić wodą. Do dwóch worków strunowych włożyć po połowie odważonych szparagów, dodać po 1 łyżce oliwy i 1 ząbku czosnku. Zamknąć worki, pozostawiając ok. 3 cm szczelinę w zamknięciu. Kolejno powoli zanurzać worki w wodzie zamknięciem do góry, aby woda wypchnęła powietrze z worka. Kontynuować zanurzanie do momentu, w którym brzeg worka znajdzie się tuż nad powierzchnią wody, wówczas zamknąć go szczelnie do końca, odstawić (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
4. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć worki ze szparagami, dodać sok z cytryny i wodę. Nie należy przekraczać maksymalnej pojemności naczynia miksującego (2,2 l). Wyjąć worki, odstawić. Uruchomić Sous-vide /15 min/85°C.
5. Do naczynia miksującego włożyć sakiewki z jajkami, uruchomić Sous-vide /7 min/85°C. Ostrożnie wyjąć sakiewki z jajkami przy pomocy szczypców kuchennych, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć obok siebie worki ze szparagami, upewniając się, że są całkowicie zanurzone, uruchomić Sous-vide /15 min/85°C. Ostrożnie wyjąć worki przy pomocy szczypców kuchennych.
7. Szparagi (sous-vide) podawać z jajkami w koszulkach bezpośrednio po przygotowaniu, polane oliwą i oprószone solą i pieprzem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 81 mg
- Białko: 7 g
- Kalorie: 550 kJ / 132 kcal
- Tłuszcz: 10 g
- Błonnik: 0.5 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 2 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka mocy z quinoa, awokado i szpinakiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g orzechów laskowych 30 g orzechów laskowych, prażonych, bez skórek (patrz wskazówka)
- 800 g wody
- 180 g quinoa (komosy ryżowej) Melvit
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 15 - 20 g oliwy z oliwek
- ½ - ¾ łyżeczki oregano, suszonego
- 240 - 280 g awokado (2 szt.), dojrzałego, pokrojonego w 5 mm plastry (patrz wskazówka)
- 250 g pomidorki cherry przekrojonych na pół
- 25 g liści szpinaku baby, świeżych
- 15 g szczypiorku, świeżego posiekanego
- 15 g octu balsamicznego
- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać quinoa i ¾ łyżeczki soli, gotować 20-22 min/95°C//obr. . Ugotowaną quinoa odcedzić przez sitko o drobnych oczkach, przełożyć do dużej miski, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę i oregano, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do miski z ugotowaną quinoa, wymieszać kopystką.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowaną quinoa, odważyć do niej awokado, pomidorki, szpinak, szczypiorek i ocet, dodać pozostałą ½ łyżeczki soli i pieprz, delikatnie wymieszać kopystką. Sałatkę mocy z quinoa, awokado i szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną rozdrobnionymi wcześniej orzechami laskowymi.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 10.6 g
- Kalorie: 1550.4 kJ / 370.3 kcal
- Tłuszcz: 22 g
- Błonnik: 8 g
- Węglowodany: 38.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka pomidorowa z grillowanymi grzankami (Panzanella)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 g ciabatty lekko czerstwej, pokrojonej w 2 cm kostkę
- 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, suszonych (opcjonalnie)
- 3 łyżeczki oregano, suszonego
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego ¾ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
- 700 g pomidorów
- 360 g serc karczochów, w oleju (opcjonalnie) odsączonych z zalewy
- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy (zalewę zachować)
- 120 g papryki spiczastej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) 120 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 180 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 3 ząbki czosnku
- 10 - 12 liści mięty, świeżej
- 1 - 2 łodyżki cebuli dymki (opcjonalnie) tylko zielona część
- 20 g octu balsamicznego
- 2 łyżki kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 opakowanie rukoli (80-100 g)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciabattę, skropić oliwą z oliwek. Przełożyć na mocno rozgrzaną płytę grilla lub patelnię grillową, opiekać z każdej strony, aż pieczywo równomiernie się zarumieni, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, nasiona kopru włoskiego, oregano i pieprz, zmielić 10 s/obr. 10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidory i serca karczochów, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać suszone pomidory, 3 łyżki oleju z zalewy z suszonych pomidorów, paprykę, cebulę i czosnek, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 6 min/120°C/obr. 2. W tym czasie pokroić odważone pomidory i serca karczocha na 2-3 cm kawałki, liście mięty w 2 mm paski, a cebulę dymkę w 2 mm krążki, przełożyć do dużej miski.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego dodać ocet, kapary i sól, wymieszać kopystką. Przełożyć do miski z sałatką, dokładnie wymieszać, odstawić do ostudzenia. Tuż przed podaniem dodać do sałatki rukolę i wcześniej przygotowane na grillu grzanki. Podawać jako przystawkę lub dodatek do grillowanych mięs, bądź ryb.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9 g
- Kalorie: 1507 kJ / 359 kcal
- Tłuszcz: 18 g
- Błonnik: 8 g
- Węglowodany: 40 g


key: chroma:document
string_value:
# Duo z buraka

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 ½ czerwonych buraków średnich, obranych, umytych i osuszonych papierowymi ręcznikami
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- ¼ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
- 350 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej, zalewę zachować
- 20 g pasty tahini
- 50 - 70 g wody z ciecierzycy, z puszki (aquafaby)
- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego 5 - 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 10 g oleju sezamowego 10 g oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku mały
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - ¾ łyżeczki soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C (termoobieg). 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. 2 buraki pokroić w 1-2 mm plastry za pomocą mandoliny do warzyw. Przełożyć do miski, polać olejem, oprószyć czosnkiem i ziołami, wymieszać. Przełożyć na przygotowane blachy, równomiernie rozłożyć w taki sposób, aby plastry nie nachodziły na siebie. Pozostałe ½ buraka (ok. 50 g), pokroić na 3 cm kawałki, owinąć w folię, ułożyć na blasze obok plastrów. Piec ok. 20 min (180°C, termoobieg), dwukrotnie obracając plastry, zamieniając blachy miejscami (po 7 i 14 min) i zdejmując już upieczone plastry (patrz wskazówka). Plastry wyjąć i odstawić do ostudzenia, w razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia buraka w folii do momentu, aż będzie miękki.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego włożyć kawałki upieczonego buraka, ciecierzycę i pastę tahini, dodać wodę z ciecierzycy, sok z cytryny, olej, czosnek, kmin rzymski, pieprz i sól, zmiksować 1 min/obr. 5-7 stopniowo zwiększając obroty. Duo z buraka podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 184.5 mg
- Białko: 6.2 g
- Kalorie: 596.7 kJ / 142.5 kcal
- Tłuszcz: 6.7 g
- Błonnik: 5.7 g
- Tłuszcz nasycony: 0.8 g
- Węglowodany: 13.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekane pomidory faszerowane kaszą gryczaną

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 - 5 pomidorów (ok. 550-600 g)
- 1 łyżeczka soli plus ilość do posolenia pomidorów
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 5 g kolendry, świeżej
- 2 ząbki czosnku
- 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 30 g cebuli szalotki
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 140 g kaszy gryczanej, niepalonej
- 120 g wody
- 50 g orzeszków piniowych
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Z każdego pomidora odciąć jego górną część, zachować. Następnie wydrążyć łyżeczką gniazda nasienne i miąższ, przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. Pomidory wewnątrz posolić niewielką ilością soli, następnie odwrócić je do góry dnem na kratce lub talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, odstawić do odsączenia.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i kolendrę, rozdrobnić 5 s/obr. 7.
3. Dodać czosnek, cebulę, czerwoną cebulę, szalotkę, gniazda nasienne i miąższ z pomidorów, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
5. Przełożyć z koszyczka do naczynia miksującego wcześniej opłukaną kaszę gryczaną, dodać wodę, gotować 8 min/100°C/obr. 1. Następnie pozostawić kaszę w naczyniu miksującym na 3 min, aby napęczniała.
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C.


key: chroma:document
string_value:
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C.
7. Do naczynia miksującego dodać orzeszki piniowe i tymianek, wymieszać 20 s//obr. 3. Każdego pomidora osobno umieścić na folii aluminiowej, napełnić przygotowanym farszem, wierzch posypać ziołami prowansalskimi i przykryć odkrojoną górną częścią. Każdego nafaszerowanego pomidora zawinąć w folię tworząc sakiewkę, następnie pomidory w sakiewkach umieścić w naczyniu żaroodpornym. Piec 30 min (160°C). Zapiekane pomidory faszerowane kaszą gryczaną podawać na ciepło.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 594.4 mg
- Białko: 8.7 g
- Kalorie: 1091 kJ / 260.8 kcal
- Tłuszcz: 10.4 g
- Błonnik: 7.5 g
- Tłuszcz nasycony: 0.9 g
- Węglowodany: 39.3 g


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 370 g ciecierzycy, suszonej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1100 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia
- 140 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 4 ząbki czosnku
- 50 g mąki pszennej plus opcjonalnie 1-2 łyżki
- 50 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 40 g kolendry, świeżej liście i łodygi pokrojone na 2 cm kawałki (2-3 doniczki)
- 20 - 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 10 g kolendry, mielonej
- 10 g kminu rzymskiego, mielonego plus ¼ łyżeczki
- 5 g suszonych płatków chili
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżeczki soli
- olej do głębokiego smażenia
- 10 - 20 g pasty tahini (patrz wskazówka)
- 10 g oliwy z oliwek
- 50 - 70 g wody mineralnej, niegazowanej
- 10 g bazylii, świeżej tylko liście
- warzywa, mieszane (np. marchewka, ogórek, seler naciowy), pokrojone w słupki, do podania
- przyprawa za'atar do oprószenia (patrz wskazówka)
- jogurt grecki do podania
- czarne oliwki do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej ciecierzycę. Dodać sodę oczyszczoną, zalać taką ilością wody, aby ciecierzyca była zakryta, odstawić do namoczenia na ok. 12 godz. (lub na noc, patrz wskazówka). Namoczoną ciecierzycę odsączyć za pomocą dolnej części przystawki Varoma, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć 500 g odsączonej i opłukanej ciecierzycy, cebulę i 3 ząbki czosnku, dodać mąkę, 40 g natki pietruszki, liście i łodygi kolendry, 10 g soku z cytryny, kolendrę mieloną, 10 g kminu rzymskiego, płatki chili, proszek do pieczenia i 2½ łyżeczki soli, zmiksować 30 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 20 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodać 1-2 łyżki mąki, wymieszać kopystką, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego pozostałą odsączoną i opłukaną ciecierzycę (ok. 240 g). Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma bez pokrywy, gotować 50-60 min/100°C/obr. 4 lub do czasu, aż ciecierzyca będzie miękka. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. W tym czasie na kuchence w garnku lub we frytkownicy rozgrzać olej do temp. ok. 160°C. Z masy formować kotleciki (Ø ok. 4 cm, grubość 1 cm), od razu wkładając do rozgrzanego oleju. Smażyć partiami na średniej mocy palnika 6-10 min, do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Wyjmować łyżką cedzakową i odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Opróżnić naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego włożyć ostudzoną ciecierzycę, pastę tahini i pozostały 1 ząbek czosnku, dodać oliwę, pozostałe 10-15 g soku z cytryny, wodę mineralną, bazylię, pozostałe 10 g natki pietruszki, pozostałą ¼ łyżeczki kminu rzymskiego i pozostałą ½ łyżeczki soli, zmiksować 20 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować 1 min/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Na talerzach rozprowadzić po 3-4 łyżki hummusu, ułożyć usmażone falafele. Ziołowy hummus z falafelami podawać oprószony przyprawą za'atar, z dodatkiem warzyw, jogurtu i oliwek.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2522.4 mg
- Białko: 24.1 g
- Kalorie: 2163.6 kJ / 517.1 kcal
- Tłuszcz: 13.4 g
- Błonnik: 17.9 g
- Tłuszcz nasycony: 1.5 g
- Węglowodany: 82.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Kalmary w cieście z sosem aioli (Calamares á la romana)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 cytryny w tym 1 ekologiczna, pokrojona w ósemki, do dekoracji
- 500 g krążków kalmarów, surowych 500 g krążków kalmara, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
- 1 łyżeczka soli
- 3 - 4 ząbki czosnku
- 120 g majonezu
- 120 g jogurtu typu greckiego
- 10 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- 180 g mąki pszennej
- 140 g wody mineralnej, gazowanej zimnej 140 g piwa, typu ale, zimnego
- 2 jajka
- olej rzepakowy do głębokiego smażenia (ok. 500 g)
- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Z 3 cytryn wycisnąć sok, odłożyć 2 łyżki do innego naczynia, resztę przelać do miski. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sokiem z cytryny, odważyć do niej kalmary, dodać ½ łyżeczki soli, wymieszać, aby kalmary zostały pokryte sokiem z cytryny, odstawić na 30 min. W tym czasie przygotować sos aioli.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać majonez, jogurt, oliwę, odłożone 2 łyżki soku z cytryny, ½ łyżeczki soli i cukier, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, jajka i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 20 s/obr. 4. Ciasto przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Kalmary odsączyć z soku z cytryny, następnie dokładnie osuszyć na papierowych ręcznikach. Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika (patrz wskazówka). Kalmary zanurzać w cieście, następnie smażyć 1,5-2 min, od czasu do czasu obracając szczypcami, aż kalmary nabiorą złotobrązowego koloru. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Kalmary smażone w cieście (Calamares á la romana) podawać z przygotowanym sosem aioli i cytryną, udekorowane natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 637.7 mg
- Białko: 24.8 g
- Kalorie: 1992.2 kJ / 476.2 kcal
- Tłuszcz: 20.4 g
- Błonnik: 2.2 g
- Tłuszcz nasycony: 3.3 g
- Węglowodany: 46.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Baleron z karkówki

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 25 porcji

**Składniki:**
- 1000 g karkówki wieprzowej, bez kości w jednym kawałku
- 1500 g wody przegotowanej, zimnej
- 180 g soli
- 1 łyżka soli peklowej
- ½ łyżeczki białej gorczycy
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 10 owoców jałowca
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka cukru
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka bazylii, suszonej
- 1 łyżeczka cząbru, suszonego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 5 liści laurowych, suszonych
- 500 g oleju rzepakowego
- 10 liści mięty, świeżych
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
- 1500 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej karkówkę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i sól peklową, wymieszać 30 s/obr. 6. Otrzymaną solanką zalać mięso i uzupełnić wodą tak, aby mięso było całkowicie przykryte. Mięso pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godz.
3. Do naczynia miksującego wsypać gorczycę, paprykę, majeranek, jałowiec, pieprz, cukier, ziele angielskie, bazylię, cząber, tymianek i liście laurowe, wymieszać 10 s/obr. 6.
4. Dodać olej, miętę i rozmaryn, wymieszać 10 s/obr. 4.
5. Z naczynia z mięsem odlać solankę, mięso opłukać pod bieżącą wodą i zalać powstałą marynatą. Pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godz., w tym czasie kilkakrotnie karkówkę obracać i ugniatać.
6. Mięso wyjąć z marynaty i dokładnie zawinąć w folię spożywczą, następnie zawiązać nicią. Włożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Gotować na parze ponownie 60 min/Varoma/obr. 1.
8. Baleron kroić w 5 mm plastry, podawać na zimno jako dodatek do chleba.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 6.4 g
- Kalorie: 450 kJ / 107 kcal
- Tłuszcz: 9.1 g
- Błonnik: 0 g
- Węglowodany: 0.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Quiche z kurczakiem, pomidorami i bazylią

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 kawałków

**Składniki:**
- 270 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 100 g oliwy z oliwek
- 60 g wody
- 8 - 10 liści bazylii, świeżych
- 1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- ½ łyżeczki soli
- 60 g sera feta pokruszonego
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 30 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
- 30 g oliwy z oliwek
- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm kostkę
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 250 g pomidorki cherry przekrojonych na pół
- 2 jajka
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- 10 liści bazylii, świeżych pokrojonych, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do tarty (Ø 26-28 cm) lub okrągłą formę kamionkową „Anna” (patrz wskazówka) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać oliwę, wodę, bazylię, skórkę z cytryny i sól, wymieszać 15 s/obr. 5. Przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować i wyłożyć ciastem przygotowaną wcześniej formę. Ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą) lub ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło.
3. Piec 10 min (200°C), następnie papier do pieczenia oraz nasiona roślin strączkowych zdjąć i wyrzucić. Ciasto piec kolejne 10 min (200°C). Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, odstawić. Zmniejszyć temp. do 180°C. Umyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 30 g fety, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 30 g fety, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i suszone pomidory, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać mięso z piersi z kurczaka, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. 1, następnie wymieszać 4 s//obr. 4. Przełożyć do formy z podpieczonym ciastem.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki, odstawić.
8. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać śmietanę, pozostałe 30 g fety i gałkę muszkatołową, wymieszać 10 s/obr. 4. Masę śmietanowo-jajeczną przelać do formy z ciastem. Ułożyć odważone wcześniej pomidorki rozcięciami ku górze, równomiernie posypać odważoną wcześniej fetą.
9. Piec 40-45 min (180°C). Quiche podawać udekorowany listkami bazylii na ciepło lub zimno.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 16 g
- Kalorie: 1833 kJ / 438 kcal
- Tłuszcz: 28 g
- Błonnik: 2.1 g
- Węglowodany: 28 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka detox z kalafiorem i cieciorką

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 50 - 60 g awokado dojrzałego, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)
- 50 g oliwy z oliwek
- 65 - 80 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 30 g syropu z agawy 30 g syropu klonowego
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 220 g cieciorki, suszonej Melvit, uprzednio namoczonej przez 8-12 godz. (patrz wskazówka)
- 5 g mięty, świeżej tylko liście
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 400 g kalafiora pokrojonego na kawałki
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 110 g jabłka kwaśnego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
- 50 g selera naciowego pokrojonego na kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać oliwę, sok z cytryny, syrop z agawy i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego namoczoną cieciorkę (patrz wskazówka), gotować 45-50 min/100°C/obr. 4 lub do momentu, aż cieciorka będzie miękka. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć kalafior, marchewkę, jabłko i seler naciowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki i miętę, przygotowany wcześniej dressing i ugotowaną cieciorkę, wymieszać 25 s//obr. 3. Sałatkę detox z kalafiorem i cieciorką podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 6 g
- Kalorie: 828.3 kJ / 197.8 kcal
- Tłuszcz: 11.2 g
- Błonnik: 5.3 g
- Węglowodany: 23.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Bakłażan (sous-vide) z miso (z osłoną noża miksującego)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 90 g białego miso (lub shiro miso)
- 40 g mirinu
- 35 g sake 35 g wody
- 30 g cukru
- 1 ½ łyżeczki oleju sezamowego
- 360 g bakłażana pokrojonego w 2 cm plastry, następnie na 3 cm kawałki
- 1500 - 1600 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do napełnienia miski
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka) 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku, (patrz wskazówka)
- 1 łyżka ziaren sezamu, białego uprzednio uprażonego
- 1 cebula dymka tylko zielona część, posiekana


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć miso, dodać mirin, sake, cukier i olej sezamowy, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bakłażan, odstawić.
3. Dużą miskę lub zlew napełnić wodą. Do dwóch worków strunowych włożyć po połowie odważonego wcześniej bakłażana. Zamknąć worki, pozostawiając ok. 3 cm szczelinę w zamknięciu. Kolejno powoli zanurzać worki w wodzie zamknięciem do góry, aby woda wypchnęła powietrze z worka. Kontynuować zanurzanie do momentu, w którym brzeg worka znajdzie się tuż nad powierzchnią wody, wówczas zamknąć go szczelnie do końca, odstawić (patrz wskazówka).
4. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć worki z bakłażanem, dodać sok z cytryny i wodę. Nie należy przekraczać maksymalnej pojemności naczynia miksującego (2,2 l). Wyjąć worki, odstawić. Uruchomić Sous-vide /15 min/85°C.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć obok siebie worki z bakłażanem, upewniając się, że są całkowicie zanurzone, uruchomić Sous-vide /2 godz./85°C. W tym czasie na 15 min przed końcem gotowania rozgrzać piekarnik do temp. 230°C, blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Ostrożnie wyjąć worki przy pomocy szczypców kuchennych.
6. Ugotowany bakłażan odsączyć z nadmiaru płynu za pomocą koszyczka, przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, polać przygotowanym wcześniej sosem miso, wymieszać i rozprowadzić na blasze, tworząc pojedynczą warstwę. Piec 5-10 min (230°C) lub do momentu, aż sos się skarmelizuje.
7. Bakłażan (sous-vide) z miso podawać posypany sezamem i dymką jako dodatek do dań głównych lub przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 670 mg
- Białko: 4 g
- Kalorie: 654 kJ / 156 kcal
- Tłuszcz: 6 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 0.9 g
- Węglowodany: 13 g


key: chroma:document
string_value:
# Grillowane szaszłyki drobiowe (drobiowe cevapcici) z warzywami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 15 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 180 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 50 g bułki tartej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 1 ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- 1 ½ łyżeczki oregano, suszonego
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 szczypta cynamonu, mielonego (opcjonalnie)
- 8 pieczarek małych lub średnich
- 2 czerwone cebule pokrojone w ósemki
- ½ cukinii pokrojonej na 8 kawałków (3 cm)
- 8 plastrów chudego boczku, wędzonego


key: chroma:document
string_value:
# Krokiety z kaszanki z sosem śliwkowym

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 14 sztuk

**Składniki:**
- 1 cytryna ekologiczna
- 1 pomarańcza ekologiczna, mała
- 2 goździki
- 30 g cukru
- 50 g cukru muscovado, ciemnego
- 1 cebula mała (ok. 50 g), przekrojona na pół
- 15 g oleju rzepakowego
- 100 g wody
- 300 g śliwek suszonych, bez pestek
- 150 g czerwonego wina
- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
- 2 liście laurowe, suszone
- 2 gwiazdki anyżu
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 140 g cebuli (2 szt.), przekrojonej na pół
- 50 g salami picante, pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g salami, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 15 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do głębokiego smażenia
- 300 g kaszanki obranej, pokrojonej na kawałki
- 10 g bułki tartej plus opcjonalnie 1-2 łyżki
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku
- 3 jajka
- mąka pszenna do panierowania
- panierka panko do panierowania (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Z cytryny i pomarańczy obrać skórkę, bez białych błonek. Skórki pokroić na ok. 2 cm kawałki, z owoców wycisnąć sok, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórki z cytryny i pomarańczy, dodać goździki, cukier i cukier muscovado, zmielić 10 s/obr. 10. Cukier cytrusowy przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać sok wyciśnięty z cytryny i pomarańczy, przygotowany wcześniej cukier cytrusowy, śliwki, wino, cynamon, liście laurowe, anyż i pieprz, podgrzewać 15 min/90°C//obr. 2 lub do momentu, aż śliwki będą miękkie. Ostrożnie wyjąć anyż i liście laurowe, wyrzucić. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i salami, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać kaszankę i bułkę tartą, wymieszać 10 s//obr. 2. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na 10 min. W tym czasie w głębokim talerzu roztrzepać jajka, na drugim talerzu przygotować mąkę, a na trzecim talerzu panierkę panko. Z masy formować kulki (wielkości orzecha włoskiego, ok. 20 g). Jeżeli masa będzie zbyt rzadka, dodać 1-2 łyżki bułki tartej i wymieszać. Kulki obtaczać kolejno w mące, jajku, panierce panko, jajku i ponownie w panko, odkładać na deskę.
8. Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać olej do temp. ok. 165°C (patrz wskazówka). Krokiety smażyć partiami na złoty kolor (ok. 7 min). Usmażone krokiety wyjmować łyżką cedzakową i układać na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Krokiety z kaszanki z sosem śliwkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 227.7 mg
- Białko: 5.7 g
- Kalorie: 900.6 kJ / 215.3 kcal
- Tłuszcz: 11.5 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 3.6 g
- Węglowodany: 19 g


key: chroma:document
string_value:
# Topinambur po prowansalsku

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 800 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- 600 g topinamburu obranego, pokrojonego w 5 cm słupki
- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 35 g koncentratu pomidorowego
- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka białej gorczycy ziaren
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
- 1 łyżka whisky (opcjonalnie)
- 50 g czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół
- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującgo wlać 600 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek i umieścić w nim topinambur, gotować 10 min/Varoma/obr. 1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, koncentrat pomidorowy, ½ łyżeczki soli, pieprz, gorczycę i zioła prowansalskie, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać whisky, oliwki, pieprz cayenne i 200 g wody, ponownie włożyć koszyczek z topinamburem, gotować 7 min/100°C/obr. 2. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Zawartość koszyczka przełożyć do naczynia miksującego, wymieszać 10 s//obr. 0.5. Topinambur po prowansalsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 995.2 mg
- Białko: 3.5 g
- Kalorie: 740.4 kJ / 177 kcal
- Tłuszcz: 6.6 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 0.9 g
- Węglowodany: 28.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM5)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z zielonej sałaty

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 g ryżu białego, długoziarnistego
- 6 - 8 liści sałaty masłowej
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 700 g wody
- 250 g mleka (patrz wskazówka)
- 5 g masła
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ryż, zmielić 1 min/obr. 10.
2. Dodać sałatę, czosnek, wodę, mleko, masło, przyprawę uniwersalną, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, zmiksować 20 s/obr. 8, następnie gotować 9 min/100°C/obr. 2. Zupę krem z liści sałaty podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 331.7 mg
- Białko: 3.5 g
- Kalorie: 443.9 kJ / 106.1 kcal
- Tłuszcz: 3.3 g
- Błonnik: 0.4 g
- Tłuszcz nasycony: 2 g
- Węglowodany: 15.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Schab chrzanowy

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 25 porcji

**Składniki:**
- 1000 g schabu wieprzowego bez kości
- 5 owoców jałowca
- 4 ząbki czosnku
- 4 ziaren ziela angielskiego
- 5 - 10 g soli gruboziarnistej
- 3 goździki
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
- ½ łyżeczki cukru
- 1 ½ łyżeczki musztardy
- 1 ½ - 2 łyżeczki chrzanu, tartego
- 1500 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej schab, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać jałowiec, dodać czosnek, ziele angielskie, sól, goździki, liście laurowe, pieprz, majeranek, tymianek, rozmaryn i cukier, zmiksować 20 s/obr. 6.
3. Dodać musztardę i chrzan, wymieszać 5 s/obr. 2. Powstałą marynatę przełożyć do miski ze schabem, dokładnie natrzeć mięso marynatą, zawinąć szczelnie w folię spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 30 min. Schab umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Mięso pozostawić w folii do całkowitego ostygnięcia.
5. Schab kroić w 5 mm plastry, podawać na zimno jako dodatek do chleba.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 8.4 g
- Kalorie: 296 kJ / 70 kcal
- Tłuszcz: 4 g
- Błonnik: 0 g
- Węglowodany: 0.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z żółtej soczewicy z fetą, orzechami laskowymi i grejpfrutem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g orzechów laskowych 50 g orzechów laskowych, prażonych, bez skórek (patrz wskazówka)
- 100 g żółtej soczewicy, suszonej Melvit
- 1200 g wody
- ½ łyżeczki nasion kozieradki mielonych
- ½ łyżeczki soli
- 30 - 40 g sosu ostrygowego
- 15 g szczypiorku, świeżego posiekanego
- 170 - 200 g grejpfruta (1 szt.), pokrojonego w 1,5 cm kostkę
- 75 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
- 1 łyżeczka czosnku, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kozieradkę i sól, włożyć koszyczek z opłukaną soczewicą, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 12-14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną soczewicę przełożyć do miski do sałatki.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z soczewicą, odważyć do niej sos ostrygowy, szczypiorek, grejpfrut i fetę, dodać rozdrobnione orzechy i czosnek, wymieszać za pomocą kopystki. Sałatkę z żółtej soczewicy z fetą, orzechami laskowymi i grejpfrutem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12 g
- Kalorie: 955.1 kJ / 228.1 kcal
- Tłuszcz: 11.8 g
- Błonnik: 4.4 g
- Węglowodany: 23 g


key: chroma:document
string_value:
# Grillowane szaszłyki z udek kurczaka (Yakitori)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w 2,5 cm kostkę
- 120 g sosu sojowego
- 120 g sake (japońskiego wina ryżowego)
- 20 g cukru
- 8 łodyżek cebuli dymki tylko zielona część, pokrojonych na 4 cm kawałki
- 4 łyżki oleju sezamowego


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 g ośmiornicy, mrożonej uprzednio rozmrożonej, tylko macki o grubości 2-2,5 cm (patrz wskazówka)
- 60 g oliwy z oliwek
- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- 1500 - 1600 g wody do całkowitego przykrycia worków plus dodatkowa ilość do napełnienia miski
- 2 ząbki czosnku rozgniecione
- 2 liście laurowe, suszone
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka) 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku, (patrz wskazówka)
- 120 g marchewki pokrojonej w słupki (0,5 x 5 cm)
- 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w 5 mm piórka
- 80 g zielonej papryki pokrojonej w słupki (0,5 x 5 cm)
- 80 g czerwonej papryki pokrojonej w słupki (0,5 x 5 cm)
- 15 g białego octu winnego
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ośmiornicę i 10 g oliwy, dodać paprykę słodką i ½ łyżeczki soli, wymieszać, odstawić.
2. Dużą miskę lub zlew napełnić wodą. Do dwóch worków strunowych włożyć po połowie przyprawionej ośmiornicy, 1 ząbku czosnku i 1 liściu laurowym. Zamknąć worki, pozostawiając ok. 3 cm szczelinę w zamknięciu. Kolejno powoli zanurzać worki w wodzie zamknięciem do góry, aby woda wypchnęła powietrze z worka. Kontynuować zanurzanie do momentu, w którym brzeg worka znajdzie się tuż nad powierzchnią wody, wówczas zamknąć go szczelnie do końca, odstawić (patrz wskazówka).
3. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć worki z ośmiornicą, dodać sok z cytryny i wodę. Nie należy przekraczać maksymalnej pojemności naczynia miksującego (2,2 l). Wyjąć worki, odstawić. Uruchomić Sous-vide /15 min/82°C.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego włożyć obok siebie worki z ośmiornicą, upewniając się, że są całkowicie zanurzone, uruchomić Sous-vide /7 godz./82°C. Ostrożnie wyjąć worki przy pomocy szczypców kuchennych. Opróżnić naczynie miksujące. Zdjąć osłonę noża miksującego. Osuszyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać marchewkę, cebulę, zieloną paprykę i czerwoną paprykę, rumienić Wysokie Temp.  W tym czasie ugotowaną ośmiornicę pokroić na ok. 3 cm kawałki, odstawić. Zrumienione warzywa przełożyć na talerz do serwowania, dodać pokrojoną na kawałki ośmiornicę, wymieszać kopystką.
6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 30 g oliwy, dodać ocet, natkę pietruszki i pozostałe ¼-½ łyżeczki soli, uruchomić Miksowanie /15 s. Winegretem polać sałatkę z ośmiornicą.
7. Sałatkę z ośmiornicą (sous-vide) podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne lub przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 594 mg
- Białko: 25 g
- Kalorie: 1177 kJ / 281 kcal
- Tłuszcz: 17 g
- Błonnik: 2.3 g
- Tłuszcz nasycony: 2.5 g
- Węglowodany: 6 g


key: chroma:document
string_value:
# Tartaletki warzywne na spodzie z ciecierzycy z sałatką

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 150 g ciecierzycy, suszonej
- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia 60 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (5 x 1,5 cm)
- 170 g czerwonej cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
- 240 - 260 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście
- 50 g ziaren sezamu
- 1 pomarańcza ekologiczna, mała
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry
- 40 g syropu z agawy
- 1 łyżeczka soli
- 40 g octu balsamicznego
- 80 g oliwy z oliwek
- 200 g rzodkiewek pokrojonych w 1-2 mm plastry
- 300 g jabłek kwaśnych, np. Granny Smith, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 1-2 cm kostkę
- 100 g roszponki
- 150 g rukoli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ciecierzycę, zmielić 1 min/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego wlać 15 g oliwy, dodać paprykę, rumienić Wysokie Temp. .
3. Dodać 5 g oliwy i cebulę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę i pozostałe 40 g oliwy z oliwek, dodać sól i rozmaryn, podgrzewać 2 min/50°C/obr. 1.
5. Dodać zmieloną ciecierzycę, zmiksować 30 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia ze zrumienionymi warzywami, wymieszać kopystką, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. 6 form do tartaletek (Ø 10-12 cm, patrz wariant) umieścić na blasze do pieczenia, włożyć do piekarnika. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C z formami w środku. Ostrożnie wyjąć blachę z formami, natłuścić je oliwą za pomocą pędzelka, następnie przelać do nich przygotowaną masę. Piec ok. 25 min (230°C) lub do momentu, aż masa nabierze złotobrązowego koloru. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
7. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać sezam, prażyć 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie z pomarańczy zetrzeć skórkę bez białych błonek i wycisnąć sok, odstawić. Zawartość naczynia miksującego zmielić 15 s/obr. 9. Sezam zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać 1 łyżkę skórki startej z pomarańczy, 40 g wyciśniętego soku, imbir, syrop z agawy, ocet, oliwę i sól, podgrzewać 3 min/80°C/obr. 1, następnie zmiksować 20 s/obr. 7.


key: chroma:document
string_value:
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej roszponkę, rukolę, rzodkiewki i jabłka, wymieszać, przełożyć na 6 talerzy. Polać zawartością naczynia miksującego. Tartaletki warzywne na spodzie z ciecierzycy podawać z sałatką bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 986 mg
- Białko: 13.3 g
- Kalorie: 2827.3 kJ / 675.8 kcal
- Tłuszcz: 44.3 g
- Błonnik: 12.5 g
- Tłuszcz nasycony: 6 g
- Węglowodany: 62.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Krewetki tandoori z miętowym dressingiem i sałatką

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 2 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 2 łyżki nasion kolendry
- 1 - 2 łyżki nasion kminu rzymskiego 1 - 2 łyżki kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
- 1 łyżeczka goździków
- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
- 1 - 1 ½ łyżeczki czosnku suszonego, w płatkach 1 - 1 ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- 3 - 4 nasiona kardamonu 1 łyżeczka kardamonu, mielonego
- 1 łyżeczka suszonych płatków chili
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne, mielonego
- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 5 - 10 g mięty, świeżej tylko liście
- 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 10 g oliwy z oliwek
- ½ - 1 łyżeczka cukru
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- 200 g jogurtu typu greckiego
- 1 - 2 łyżki szczypiorku, świeżego drobno posiekanego
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 2 - 3 łyżeczki przyprawy tandoori
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego


key: chroma:document
string_value:
- 2 - 3 łyżeczki przyprawy tandoori
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 100 g jogurtu typu greckiego
- 300 g krewetek, surowych, obranych 300 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych
- 80 - 100 g rukoli
- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
- 700 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 180 g groszek cukrowy, mrożony w strączkach, obranego z łyka


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kolendrę, kmin rzymski, cynamon, goździki, imbir, płatki czosnku, pieprz czarny, kardamon, płatki chili, pieprz cayenne, kurkumę, sól i gałkę muszkatołową, zmielić 20 s/obr. 10. Przyprawę tandoori przesypać do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika.
2. Do naczynia miksującego włożyć miętę, skórkę z cytryny i imbir, dodać oliwę, cukier i sól, rozdrobnić 15 s/obr. 9.
3. Dodać jogurt i szczypiorek, wymieszać 20 s/obr. 3. Miętowy dressing przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
5. Dodać przyprawę tandoori, sok z cytryny, jogurt i krewetki, wymieszać 20 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, przykryć arkuszem folii spożywczej, odstawić na 1 godz. do zamarynowania. Opłukać naczynie miksujące. Zamarynowane krewetki nabić na 6 patyczków do szaszłyków, następnie układać na wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę i pomidorki, odstawić.
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego groszek cukrowy. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 13-15 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.
8. Do miski z rukolą i pomidorkami dodać ugotowany groszek i 2-3 łyżki przygotowanego wcześniej miętowego dressingu, dokładnie wymieszać za pomocą kopystki.
9. Krewetki tandoori z miętowym dressingiem i sałatką podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 44.7 g
- Kalorie: 2087.9 kJ / 498.7 kcal
- Tłuszcz: 24 g
- Błonnik: 8.1 g
- Węglowodany: 34.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Placki z batatów z wędzonym łososiem (TM5)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 600 g batatów pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
- 2 ząbki czosnku
- 120 g mąki pszennej
- 3 jajka
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- olej do smażenia
- 1 opakowanie łososia wędzonego na zimno w plastrach (150 g)
- jogurt grecki do podania (ok. 200 g)
- ½ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego, do posypania
- sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę i bataty, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważone bataty. Używając popychacza, zetrzeć grubo 1 min/obr. 4. Starte bataty pozostawić w pojemniku.
3. Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną cebulę. Używając popychacza, zetrzeć grubo 15 s/obr. 4. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać starte bataty i cebulę, mąkę, jajka, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 4. Ciasto przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
# Omlety na parze z krewetkami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 250 g krewetek, surowych, średnich, obranych świeżych (24 szt.) 250 g krewetek, mrożonych, obranych, średnich, uprzednio rozmrożonych (24 szt.)
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
- 1 łyżeczka czosnku, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowo 1 szczypta
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 4 jajka
- 40 g mleka
- 40 g mąki pszennej
- 20 g oliwy z oliwek
- 500 g wody
- czerwony sos chili dowolnego typu, do podania
- szczypiorek, świeży posiekany, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej krewetki, dodać zioła prowansalskie, czosnek, paprykę, ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać, odstawić. Rozbić jajka, białka oddzielić od żółtek, odstawić.
2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać 1 szczyptę soli, ubijać 3 min/obr. 3. W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim Thermomix® Nester, następnie we wgłębieniach formy umieścić po 2 krewetki, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać żółtka, mleko, mąkę i oliwę, wymieszać 5 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Masę przełożyć równomiernie do wgłębień formy Thermomix® Nester. Na wierzchu umieścić pozostałe krewetki, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z formą Thermomix® Nester, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić na 2-3 min bez zdejmowania pokrywy Varomy, następnie wyjąć omlety, przełożyć na talerz. Omlety na parze z krewetkami posypać szczypiorkiem i podawać z sosem chili bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 388.4 mg
- Białko: 8.8 g
- Kalorie: 461.9 kJ / 110.4 kcal
- Tłuszcz: 5.9 g
- Błonnik: 0.3 g
- Tłuszcz nasycony: 1.5 g
- Węglowodany: 5.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Empanadas z topinamburem i serem cheddar

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 5 porcji

**Składniki:**
- 250 g mąki pszennej
- 30 g masła
- 50 g mleka 3,2% tłuszczu
- 1 jajko
- 50 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 70 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 400 g topinamburu obranego, pokrojonego na 2 cm kawałki
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- oliwa z oliwek do posmarowania pierogów
- mąka pszenna do oprószenia blatu
- 50 g rukoli
- 100 g oliwy z oliwek
- 2 szczypty soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, mleko, jajko, wodę i sól, wymieszać 30 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Następnie wyrobić Ciasto /1 min 30 s. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 20 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać topinambur, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Topinambura zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać masło, dusić 10 min/120°C/obr. 2. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia.


key: chroma:document
string_value:
7. Topinambur ponownie umieścić w naczyniu miksującym, dodać sól, pieprz i rozdrobniony ser, wymieszać 4 s/obr. 3.5.
8. Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na grubość ok. 3 mm, z ciasta wycinać okręgi (Ø ok. 8-10 cm), na środku każdego okręgu umieszczać łyżeczkę farszu, brzegi ciasta dokładnie sklejać, w razie potrzeby dociskać widelcem. Pierogi układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch każdego posmarować oliwą za pomocą pędzelka, piec ok. 25 min (180°C).
9. Do naczynia miksującego włożyć rukolę, dodać oliwę, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie zmiksować 10 s/obr. 10. Empanadas z topinamburem i serem cheddar podawać na ciepło z sosem z rukoli.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 912.1 mg
- Białko: 13.6 g
- Kalorie: 2683.2 kJ / 641.3 kcal
- Tłuszcz: 41.3 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 15.4 g
- Węglowodany: 55 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z pomidorami i fasolą

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 250 g białej fasoli, z puszki odsączonej
- ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 50 g zielonych oliwek, bez pestek
- 30 g oliwy z oliwek
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g wody
- 2 jajka
- 300 - 400 g pomidorów naciętych (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fasolę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pietruszkę i oliwki, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
3. Dodać oliwę, sok z cytryny, 1 łyżeczkę soli i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć na duży półmisek, dodać odważoną fasolę, wymieszać, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1.
5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pomidory, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka i pomidory przepłukać pod zimną, bieżącą wodą, obrać, pokroić na kawałki, ułożyć na półmisku z sałatką.
7. Sałatkę z pomidorami i fasolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 11 g
- Kalorie: 1044 kJ / 249 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Błonnik: 11 g
- Węglowodany: 22 g


key: chroma:document
string_value:
# Roladki z piersi indyka

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 20 porcji

**Składniki:**
- 150 - 170 g czerwonych buraków małych, nieobranych
- 50 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 50 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
- 2 ząbki czosnku
- 2 - 3 łyżeczki soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 50 g oliwy z oliwek
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki soli
- 300 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości (w jednym kawałku)
- oliwa z oliwek do natłuszczenia filetu z piersi indyka
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 4 plastry sera koziego, twardego
- 600 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej buraki. Buraki umyć i osuszyć, przełożyć na folię aluminiową, skropić oliwą, zawinąć. Piec ok. 1 godz. (200°C), wyciągnąć z piekarnika, odstawić do ostygnięcia. Następnie buraki obrać i pokroić na kawałki.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć pistacje i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać upieczone buraki, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać rozdrobniony parmezan, sok z cytryny, oliwę, pieprz i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej indyka, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej indyka, odstawić.
8. Filet przekroić ostrym nożem wzdłuż na dwa płaty, dokładnie rozbić tłuczkiem każdy z płatów, natłuścić oliwą, posypać solą, pieprzem i ostrą papryką. Następnie na każdym płacie mięsa ułożyć 2 plastry koziego sera (przycięte do wymiarów fileta), a na nim rozsmarować równomiernie ok. 3 mm warstwę pesto z buraków. Uformować roladki zwracając uwagę, aby zewnętrzne brzegi filetów zawinąć do środka. Każdą roladkę spiąć mocno wykałaczkami lub ciasno obwiązać nicią, następnie ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
9. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 1.
10. Zdjąć przystawkę Varoma, roladki pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
11. Roladki pokroić w ok. 3 mm plastry i podawać na zimno jako dodatek do chleba.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 5 g
- Kalorie: 312 kJ / 74 kcal
- Tłuszcz: 5.6 g
- Błonnik: 0.3 g
- Węglowodany: 1.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Pasztet z gęsi z farszem grzybowym

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 25 plasterków

**Składniki:**
- 100 g borowików, suszonych
- gorąca woda ilość do namoczenia grzybów
- 1200 g wody
- 4 liście laurowe, suszone
- 3 - 4 owoce jałowca
- 6 - 8 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- 1000 - 1100 g nóg z gęsi (2-3 szt., patrz wskazówka)
- 300 g karkówki wieprzowej, bez kości pokrojonej na 3 cm kawałki
- 250 g wątróbek z gęsi oczyszczonych (patrz wskazówka) 250 g wątróbek drobiowych, oczyszczonych (patrz wskazówka)
- 130 g cebuli szalotki przekrojonej na pół (patrz wskazówka)
- 20 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
- bułka tarta ilość do oprószenia formy
- 2 jajka
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 1 ½ - 2 łyżeczki soli
- 1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej suszone borowiki. Zalać taką ilością gorącej wody, aby grzyby były przykryte, odstawić na ok. 1 godz. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek. Do koszyczka włożyć liście laurowe, jałowiec, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej nogi z gęsi, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego karkówkę, gotować na parze 60-80 min/Varoma/obr. 1. Odsączyć namoczone grzyby, odstawić. Wodę z namaczania wylać. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przyprawy wyrzucić.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego dodać namoczone grzyby. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z nogami gęsi, odważyć do niej wątróbkę. Włożyć wkład Varomy z karkówką, odważyć na niego 100 g cebuli szalotki, gotować na parze 10-20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez koszyczek do innego naczynia, płyn zachować, odstawić. Skórę, kości i chrząstki ostrożnie oddzielić od mięsa, wyrzucić. Mięso z gęsi pokroić na ok. 3 cm kawałki, odstawić.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Formę keksową (dł. 25 cm) natłuścić masłem i oprószyć bułką tartą, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć pokrojone mięso z gęsi, ugotowaną na parze karkówkę, ugotowaną na parze wątróbkę i ugotowaną cebulę szalotkę, zmiksować 1 min/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać 200-250 g płynu zachowanego z gotowania mięsa i grzybów, jajka, gałkę muszkatołową, tymianek, 1-1½ łyżeczki soli i 1 łyżeczkę pieprzu mielonego, zmiksować 1 min/obr. 9. Przemieszać kopystką, zmiksować ponownie 1 min/obr. 9. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane grzyby, pozostałe 30 g cebuli szalotki, masło, pozostałe ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu mielonego, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 2. Przemieszać kopystką, następnie rozdrobnić 10 s/obr. 6.
8. ½ masy mięsnej przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać powierzchnię kopystką, ułożyć na niej farsz grzybowy, zachowując 1 cm margines od brzegów formy, przykryć pozostałą ½ masy mięsnej, wyrównać powierzchnię kopystką i wygładzić zwilżoną wodą dłonią (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
9. Piec 1 godz. (170°C). Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na ok. 1 godz., następnie odstawić do lodówki na ok. 5 godz. Pasztet z gęsi z farszem grzybowym podawać pokrojony w 1 cm plastry jako dodatek do pieczywa lub jako przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12 g
- Kalorie: 929 kJ / 222 kcal
- Tłuszcz: 19 g
- Błonnik: 2.3 g
- Węglowodany: 3 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 3 porcje

**Składniki:**
- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g koperku, świeżego tylko liście
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
- 40 g octu jabłkowego
- 80 g musztardy francuskiej
- 1300 - 1400 wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka) plus do napełnienia miski
- 3 kotlety schabowe, z kością (170-200 g każdy)
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka) 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku, (patrz wskazówka)
- 40 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
- pieprz czarny, świeżo mielony do smaku
- 80 g korzenia selera pokrojonego w 1 mm plastry (patrz wskazówka)
- 250 g jabłek, zielonych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
- 150 g cykorii pokrojonej w 2 mm plastry
- 1 łyżka oleju rzepakowego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cebulę, koperek i natkę pietruszki, dodać sól, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać 20 g octu i 40 g musztardy, uruchomić Miksowanie /20 s. Marynatę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Dużą miskę lub zlew napełnić wodą. Do jednego worka strunowego włożyć 2 kotlety w taki sposób, aby leżały obok siebie, następnie na każdą stronę kotleta nałożyć 1 łyżkę marynaty. Do drugiego worka włożyć pozostały kotlet, nałożyć 1 łyżkę marynaty na każdą stronę kotleta. Zamknąć worki, pozostawiając ok. 3 cm szczelinę w zamknięciu. Kolejno powoli zanurzać worki w wodzie zamknięciem do góry, aby woda wypchnęła powietrze z worka. Kontynuować zanurzanie do momentu, w którym brzeg worka znajdzie się tuż nad powierzchnią wody, wówczas zamknąć go szczelnie do końca, odstawić (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
4. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć worki z kotletami, dodać sok z cytryny i wodę. Nie należy przekraczać maksymalnej pojemności naczynia miksującego (2,2 l). Wyjąć worki, odstawić. Uruchomić Sous-vide /15 min/70°C.
5. Do naczynia miksującego włożyć obok siebie worki z kotletami, upewniając się, że są całkowicie zanurzone, uruchomić Sous-vide /1 godz. 30 min/70°C. Ostrożnie wyjąć worki przy pomocy szczypców kuchennych, odstawić.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę do sałatek, odważyć do niej pozostałe 40 g musztardy, 20 g octu i śmietanę, dodać sól i pieprz, wymieszać. Dodać seler, jabłka i cykorię, delikatnie wymieszać, odstawić.
7. Kotlety wyjąć z worków, osuszyć papierowymi ręcznikami, odstawić. Na kuchence rozgrzać mocno patelnię, dodać olej i krótko obsmażyć kotlety (15-20 s na stronę).
8. Kotlety schabowe z kością (sous-vide) podawać bezpośrednio po przygotowaniu z sałatką jabłkową.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 488 mg
- Białko: 37 g
- Kalorie: 1857 kJ / 443 kcal
- Tłuszcz: 19 g
- Błonnik: 6.5 g
- Tłuszcz nasycony: 5 g
- Węglowodany: 25 g


key: chroma:document
string_value:
# Japońska sałatka ogórkowa z awokado i algami morskimi (Sunomono)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 g alg morskich, suszonych np. wakame (patrz wskazówka)
- 800 g ogórków obranych, pokrojonych na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 1 awokado
- 3 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 20 g cukru
- 10 g sosu sojowego
- 20 g mirinu
- 50 g octu ryżowego
- ziarna sezamu do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej algi morskie, zalać wodą do przykrycia, odstawić do namoczenia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, dodać sól, rozdrobnić 4-5 s/obr. 4. Przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia. W tym czasie obrać awokado, usunąć pestkę, pokroić je w 1 cm kostkę, skropić sokiem z cytryny, przełożyć do miski, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć imbir, dodać cukier, sos sojowy, mirin i ocet ryżowy, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2, następnie rozdrobnić 3 s/obr. 8. Pozostawić w naczyniu miksującym.
4. Odstawione ogórki odcisnąć z nadmiaru płynu i dodać je do awokado. Namoczone algi odcedzić przez koszyczek. W razie potrzeby pokroić w paski o szer. ok. 1 cm, dodać do miski z ogórkiem i awokado. Całość polać dressingiem z naczynia miksującego, wymieszać kopystką, odstawić do lodówki na 1 godz. Sałatkę podawać posypaną ziarnami sezamu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 2 g
- Kalorie: 525 kJ / 125 kcal
- Tłuszcz: 9 g
- Błonnik: 2 g
- Węglowodany: 8 g


key: chroma:document
string_value:
# Verrines z rzodkiewki i koziego sera

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 pęczek rzodkiewek z liśćmi (160-180 g)
- 5 szczypt soli lub ilość do smaku
- 200 - 220 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 120 g mleka
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego lub ilość do smaku
- 1 płaska łyżeczka agaru (2 g)
- 100 g koziego sera, miękkiego podzielonego na kawałki
- 50 g jogurtu greckiego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Odciąć liście od rzodkiewek. Liście i rzodkiewki opłukać, osuszyć, odstawić. Do naczynia miksującego włożyć 150 g rzodkiewek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. ⅓ rozdrobnionych rzodkiewek przełożyć do innego naczynia, odstawić do dekoracji. Pozostałe ⅔ rozdrobnionych rzodkiewek przełożyć do koszyczka, dodać 2 szczypty soli, wymieszać, odstawić do odsączenia.
2. Do naczynia miksującego włożyć 10-20 g liści rzodkiewki, dodać śmietanę, mleko, koncentrat bulionu warzywnego, pozostałe 3 szczypty soli i pieprz, gotować 5 min/98°C/obr. 1, następnie zmiksować 40 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty.
3. Dodać agar, gotować 3 min/98°C/obr. 1. Przełożyć do 6 szklanek (ok. 100 ml). Odstawić do lodówki do stężenia na 3 godz. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego włożyć kozi ser i jogurt, wymieszać 20 s/obr. 4. Rzodkiewki w koszyczku delikatnie odcisnąć. Do naczynia miksującego dodać odciśnięte rzodkiewki, delikatnie wymieszać kopystką. Krem z koziego sera i rzodkiewek przełożyć do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki, odstawić do lodówki do momentu, aż krem z liści rzodkiewki stężeje. Na stężały krem z liści rzodkiewki wycisnąć krem z koziego sera i rzodkiewek. Verrines z rzodkiewki i koziego sera udekorować rozdrobnioną rzodkiewką i podawać schłodzone.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 610 mg
- Białko: 4 g
- Kalorie: 724 kJ / 173 kcal
- Tłuszcz: 15 g
- Błonnik: 1 g
- Tłuszcz nasycony: 9 g
- Węglowodany: 4 g


key: chroma:document
string_value:
# Kanapki klubowe (Club sandwich)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g sałaty lodowej podzielonej na 7-10 cm kawałki
- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 150 g jogurtu typu greckiego
- 30 g majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka skórki z limonki, otartej ekologicznej, bez białych błonek
- 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki cukru
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 4 plastry fileta z piersi indyka, bez skóry i kości cienkie (ok. 80 g każdy)
- papryka ostra, mielona do oprószenia
- 400 g wody
- 4 jajka
- 8 plastrów boczku wędzonego, surowego
- 12 kromek białego chleba tostowego opieczonych w tosterze
- 16 plastrów ogórka
- 4 plastry pomidora
- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w 5 mm plastry


key: chroma:document
string_value:
# Korzenny śledź z jabłkiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 500 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas
- woda do namoczenia śledzi
- 6 łyżek białego octu winnego
- 200 g jabłek pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych
- 250 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki ziaren pieprzu czarnego 2 łyżeczki ziaren pieprzu kolorowego
- 2 łyżeczki białej gorczycy
- 10 - 12 goździków
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 2 - 3 liście laurowe, suszone
- 1 laska cynamonu
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 300 g oleju rzepakowego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śledzie. Śledzie opłukać pod bieżącą wodą, włożyć z powrotem do miski i zalać wodą, pozostawić do namoczenia na 1-2 godz., zmieniając co 30 min wodę. Gotowe płaty śledziowe pokroić na 3 cm kawałki, przełożyć do miski. Następnie skropić 2 łyżkami octu winnego, wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, następnie dodać 4 łyżki octu winnego i 2 łyżki cukru, wymieszać, odstawić na 15 min. Po tym czasie ręcznie odcisnąć sok z cebuli, pozbywając się goryczy. Cebulę przełożyć do miski, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wsypać pieprz, gorczycę, goździki, ziele angielskie, dodać liść laurowy, laskę cynamonu i nasiona kolendry, prażyć 4 min/120°C/obr. 1. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, odstawić na 10 min.
5. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie, dodać olej, podgrzać 3 min/50°C/obr. 1. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, marynatę odstawić do ostudzenia. W słoiku układać warstwami śledzie, cebulę i jabłka, czynność powtarzać, aż do wyczerpania składników. Całość zalać przygotowaną wcześniej marynatą, odstawić do lodówki. Korzenny śledź z jabłkiem podawać jako dodatek lub przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 80 mg
- Białko: 16 g
- Kalorie: 2679.8 kJ / 640.5 kcal
- Tłuszcz: 58.2 g
- Błonnik: 2.7 g
- Tłuszcz nasycony: 5.5 g
- Węglowodany: 15.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Zielone minishakshuki

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcja

**Składniki:**
- 20 g oleju 20 g oliwy z oliwek
- 170 g pora tylko biała część, pokrojona w 1 cm plastry
- 40 g liści szpinaku, świeżych
- 40 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej
- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
- ¼ łyżeczki soli
- 8 jajek
- 4 łyżki zielonego groszku, mrożonego
- sumak (opcjonalnie) do posypania
- 500 g wody
- grzanki do podania
- awokado pokrojone w plastry, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać por, rumienić Wysokie Temp. .
2. Dodać szpinak, cebulę, czosnek, sok z cytryny, kolendrę, koper włoski i sól, dusić 4 min/120°C/obr. , następnie rozdrobnić 3 s/obr. 5. Połowę masy przełożyć równomiernie do wgłębień formy Thermomix® Nester, dociskając do boków otworów, aby utworzyć cienką warstwę. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim Thermomix® Nester. Do każdego z otworów wbić po 1 jajku, rozłożyć pozostałą masę tak, by nie naruszyć żółtek. Posypać groszkiem i sumakiem.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zielone minishakshuki podawać z grzankami i plastrami awokado, bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 168.6 mg
- Białko: 8.3 g
- Kalorie: 531.2 kJ / 127 kcal
- Tłuszcz: 8.3 g
- Błonnik: 0.9 g
- Tłuszcz nasycony: 2.2 g
- Węglowodany: 4.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Krewetkowy afrodyzjak

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 25 g oleju arachidowego
- 250 g krewetek mrożonych, uprzednio rozmrożonych, bez pancerzy
- 1 ząbek czosnku drobno posiekany
- 40 g zielonej papryki pokrojonej na kawałki
- 150 g pomidorów pokrojonych na kawałki
- 200 g mleczka kokosowego
- 1 łyżeczka oleju kokosowego (opcjonalnie)
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka natki pietruszki, świeżej drobno posiekanej
- 1 łyżeczka kolendry, świeżej drobno posiekanej
- 1 łyżka orzeszków ziemnych, niesolonych pokruszonych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać olej, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać krewetki, gotować 4 min/100°C//obr. . Ostrożnie wyjąć krewetki widelcem, olej pozostawić w naczyniu miksującym.
3. Dodać czosnek, gotować 2 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać paprykę, pomidory, mleczko kokosowe, olej kokosowy, pieprz i natkę pietruszki, gotować 4 min/100°C/obr. 1. Następnie zmiksować 30 s/obr. 5-7, stopniowo zwiększając obroty. Do naczynia miksującego dodać smażone krewetki, składniki przemieszać kopystką. Krewetkowy afrodyzjak podawać z ryżem, posypane kolendrą i orzechami ziemnymi.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 363.2 mg
- Białko: 10.8 g
- Kalorie: 925.3 kJ / 221.2 kcal
- Tłuszcz: 15.1 g
- Błonnik: 0.9 g
- Tłuszcz nasycony: 8.4 g
- Węglowodany: 5.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Ciasto serowe (Tiropita)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 180 g masła pokrojonego na kawałki
- 600 g sera feta pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka oregano, suszonego (opcjonalnie) 1 łyżeczka bazylii, suszonej
- 700 g mleka
- 100 g semoliny, drobnej 100 g kaszy manny
- ½ łyżeczki soli
- 6 jajek
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 9 - 10 płatów ciasta filo
- zimna woda do skropienia ciasta
- 1 łyżeczka ziaren sezamu, białego (opcjonalnie) do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 130 g masła, roztopić 2 min/70°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć fetę, dodać suszone oregano, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać pozostałe 50 g masła, semolinę i sól, gotować 7 min/100°C/obr. 3,
4. Dodać jajka, gotować 1 min 30 s/100°C/obr. 3.
5. Dodać rozdrobniony ser feta i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę (30 x 20 x 5 cm) posmarować odrobiną roztopionego masła za pomocą pędzelka.
7. 8 płatów ciasta filo posmarować za pomocą pędzelka połową roztopionego masła, następnie wyłożyć nimi formę do pieczenia tak, aby ciasto filo wystawało poza krawędzie formy.


key: chroma:document
string_value:
8. Masę serową przełożyć do wyłożonej ciastem formy. Brzegi ciasta zagiąć do wewnątrz, docisnąć do masy serowej. Pozostałe 1-2 arkusze ciasta filo posmarować za pomocą pędzelka pozostałą połową roztopionego masła, ułożyć na serowym farszu. Docisnąć do krawędzi formy. Na wierzchu ciasta ostrym nożem zrobić 8 poprzecznych nacięć, skropić wodą i posypać sezamem.
9. Piec 25-30 min (200°C) lub do momentu, gdy ciasto będzie złotobrązowe. Po upieczeniu odstawić do ostudzenia na 20 min. Ciasto serowe podawać jako przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1040.4 mg
- Białko: 21.3 g
- Kalorie: 2426.4 kJ / 579.9 kcal
- Tłuszcz: 42 g
- Błonnik: 0.7 g
- Tłuszcz nasycony: 26.1 g
- Węglowodany: 29.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Frittata z cukinią

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
- 300 g cukinii pokrojonej na 4 cm kawałki
- ¾ - 1 łyżeczki soli
- 30 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 3 jajka
- 70 g mąki z ciecierzycy (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 8 - 10 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 500 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć arkuszem papieru do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser feta, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, dodać sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cukinię przełożyć do koszyczka, odstawić koszyczek do innego naczynia na 10-15 min. Cukinię w koszyczku odcisnąć kopystką z nadmiaru wody.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać jajka, mąkę, oregano, pozostałą ¼-½ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 6.
6. Dodać odsączoną cukinię, wymieszać 10 s//obr. 3. Masę przelać na wcześniej przygotowany wkład Varomy, ułożyć na niej odważony wcześniej ser feta oraz pomidorki koktajlowe. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 22-25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, przy pomocy papieru do pieczenia ostrożnie przełożyć frittatę na talerz. Frittatę z cukinią podawać pokrojoną na kawałki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 457.8 mg
- Białko: 6.5 g
- Kalorie: 409.3 kJ / 97.8 kcal
- Tłuszcz: 2.8 g
- Błonnik: 3.5 g
- Tłuszcz nasycony: 1.2 g
- Węglowodany: 15 g


key: chroma:document
string_value:
# Coleslaw

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 75 - 100 g majonezu
- ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 10 g octu jabłkowego
- 15 g miodu
- 400 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
- 120 g marchewki pokrojonej na 4 cm kawałki
- 70 - 80 g cebuli pokrojonej na 4 cm kawałki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć majonez, dodać sól, pieprz, sok z cytryny, ocet, miód, kapustę, marchewkę i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. W razie potrzeby przemieszać kopystką, rozdrobnić 3-8 s/obr. 4 (patrz wskazówka). Coleslaw podawać jako dodatek do dań głównych lub np. do burgerów wołowych.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 401.4 mg
- Białko: 1.2 g
- Kalorie: 584.5 kJ / 139.7 kcal
- Tłuszcz: 11.4 g
- Błonnik: 2.5 g
- Tłuszcz nasycony: 1.7 g
- Węglowodany: 9.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka ziemniaczana z boczkiem i roszponką

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 - 250 g kostek boczku parzonego, wędzonego
- 560 g wody
- 1000 g ziemniaków pokrojonych w 5 mm plastry
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia ziemniaków
- 200 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
- 20 g białego octu winnego
- 2 łyżeczki musztardy
- 100 g roszponki 100 g rukwi wodnej
- 20 - 30 g oliwy z oliwek


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej boczek, następnie przełożyć na mocno rozgrzaną patelnię, smażyć do momentu, aż boczek będzie złotobrązowy i chrupiący. W tym czasie kontynuować przygotowanie sałatki. Boczek po usmażeniu przełożyć z powrotem do miski.
2. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną cześć przystawki Varoma, odważyć do niej 600 g ziemniaków, oprószyć solą. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 400 g ziemniaków, oprószyć solą, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ziemniaki przełożyć do dużej miski z boczkiem, odstawić do ostudzenia. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać 60 g wody, ocet, musztardę i sól, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do ziemniaków z boczkiem, dokładnie wymieszać.


key: chroma:document
string_value:
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ziemniakami i boczkiem, odważyć do niej roszponkę i oliwę, całość dokładnie wymieszać kopystką, w razie potrzeby doprawić do smaku solą. Sałatkę ziemniaczaną podawać jako przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 11 g
- Kalorie: 1677 kJ / 400 kcal
- Tłuszcz: 22 g
- Błonnik: 7 g
- Węglowodany: 39 g


key: chroma:document
string_value:
**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g pomidorka koktajlowego żółtych, przekrojonych na pół i pozbawionych pestek
- 100 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 50 g wody
- 25 g białego octu winnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1200 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- 60 g komosy ryżowej (quinoa)
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka do smażenia burgerów
- 20 g selera naciowego pokrojonego na 1 cm kawałki
- 150 g białej ciecierzycy, z puszki opłukanej i odsączonej
- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 jajko
- 40 g bułki tartej
- 4 bułki do burgerów (patrz wskazówka)
- 4 liście sałaty lodowej porwane na kawałki
- 2 łyżki kiełków słonecznika (patrz wariant)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć pomidorki i jabłko, dodać cukier, wodę, sól, pieprz i cynamon, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 40 min/100°C/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać ocet i musztardę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
4. Zawartość naczynia miksującego zmiksować 20 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostygnięcia. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Komosę ryżową przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostygnięcia. Opróżnić naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego włożyć seler, marchewkę i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać ciecierzycę i pietruszkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać ugotowaną komosę ryżową, jajko, bułkę tartą, paprykę, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Natłuszczonymi dłońmi uformować 4 burgery (Ø 8 cm i 120 g).
9. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę. Burgery z komosy ryżowej smażyć na średniej mocy palnika 2-3 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru.


key: chroma:document
string_value:
10. Bułki do burgerów przekroić na pół (patrz wskazówka). Na spodzie każdej bułki rozsmarować 1 łyżkę ketchupu z żółtych pomidorków koktajlowych, ułożyć burgera, liście sałaty lodowej, kiełki i rozsmarować kolejną łyżkę ketchupu. Burgery z komosy ryżowej z żółtym ketchupem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1342.5 mg
- Białko: 13.3 g
- Kalorie: 1772 kJ / 423.5 kcal
- Tłuszcz: 10.5 g
- Błonnik: 8 g
- Tłuszcz nasycony: 1.8 g
- Węglowodany: 71 g


key: chroma:document
string_value:
# Boczniaki à la śledzie z cebulką

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 płaty wodorostów nori pokrojone na kawałki
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 120 g oleju lnianego (patrz wskazówka)
- 60 g octu jabłkowego
- 1 ½ - 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka białej gorczycy
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 10 ziaren pieprzu czarnego
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 5 liści laurowych, suszonych
- 500 g boczniaków, świeżych pokrojonych wzdłuż na ok. 2 cm paski
- 20 g oleju rzepakowego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć wodorosty nori, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać rozdrobnione wodorosty nori, olej lniany, ocet, sól, gorczycę, majeranek, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe, wymieszać 3 min//obr. 1. Marynatę przełożyć do dużej miski, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć boczniaki, dodać olej rzepakowy, dusić bez założonej miarki 8 min/120°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego odsączyć przez koszyczek, przełożyć do miski z marynatą, dokładnie wymieszać kopystką. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 24 godz. Boczniaki à la śledzie z cebulką podawać jako przekąskę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 695.6 mg
- Białko: 3.3 g
- Kalorie: 1051.6 kJ / 251.3 kcal
- Tłuszcz: 23.9 g
- Błonnik: 2.7 g
- Tłuszcz nasycony: 2.2 g
- Węglowodany: 8.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Szparagi w tempurze z serowym fondue

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g mąki pszennej typu 650
- 120 g skrobi ziemniaczanej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli
- 200 g wody mineralnej, gazowanej mocno schłodzonej
- 50 g wódki żytniej, 50 g mocno schłodzonej, 10 g w temp. pokojowej
- 1 - 2 pęczki zielonych szparagów (500-800 g)
- olej do głębokiego smażenia
- 200 g sera, twardego dojrzewającego, typu Emilgrana, parmezan, grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 200 g śmietany, 36% tłuszczu 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- miód akacjowy płynny, do skropienia
- orzeszki piniowe uprzednio uprażone, do posypania
- kwiaty, jadalne np. smagliczki, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i sól, dodać wodę i 50 g zimnej wódki, zmiksować 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 5 s/obr. 6. Tempurę przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Od szparagów odłamać twarde końcówki. Szparagi umyć pod zimną bieżącą wodą, osuszyć, w razie potrzeby przekroić na pół, następnie oprószyć skrobią, odstawić. Na kuchence w rondlu rozgrzać olej do temp. ok. 195°C (patrz wskazówka). Szparagi zanurzać w przygotowanej wcześniej tempurze. Smażyć partiami na złoty kolor. Usmażone szparagi wyjmować łyżką cedzakową, układać na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu, następnie odstawić w ciepłe miejsce, aby nie ostygły.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, podgrzewać 5 min/80°C/obr. 1.
5. Dodać rozdrobniony ser, podgrzewać 5 min/80°C/obr. 2 lub do momentu, aż ser się roztopi.
6. Dodać pozostałe 10 g wódki, zmiksować 20 s/obr. 7. Szparagi w tempurze skropić miodem, posypać orzeszkami piniowymi i kwiatami smagliczki i podawać z serowym fondue.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 543.5 mg
- Białko: 18.9 g
- Kalorie: 2837.7 kJ / 678.2 kcal
- Tłuszcz: 35.9 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 21.3 g
- Węglowodany: 61.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Smarowidło (pâté) z tuńczyka

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- oliwa z oliwek do natłuszczenia
- 50 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki
- 100 - 120 g tuńczyka, w oleju odsączonego, podzielonego na kawałki
- 25 - 35 g białego chleba tostowego, w kromkach pokrojonego na kawałki (1 kromka)
- 100 g mleka skondensowanego, niesłodzonego
- 20 g ketchupu
- 1 jajko
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim Thermomix® Nester. Wgłębienia formy Thermomix® Nester natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki konserwowe, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Ogórki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać tuńczyka, chleb, mleko skondensowane, ketchup, jajko, sól i pieprz, uruchomić Miksowanie /30 s. Masę równomiernie przełożyć do przygotowanej formy Thermomix® Nester, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z formą Thermomix® Nester, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. . Zdjąć przystawkę Varoma. Formę ze smarowidłem odstawić do lekkiego ostudzenia na ok. 20 min, następnie odstawić do lodówki do całkowitego stężenia (min. 1 godz.). Smarowidło (pâté) z tuńczyka podawać jako dodatek do pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 218.6 mg
- Białko: 6.2 g
- Kalorie: 283.6 kJ / 67.8 kcal
- Tłuszcz: 2.9 g
- Błonnik: 0.2 g
- Tłuszcz nasycony: 1.1 g
- Węglowodany: 4 g


key: chroma:document
string_value:
# Napój z sałatą

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 szklanki

**Składniki:**
- 180 g gruszkę bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 150 g ogórka pokrojonego na kawałki
- 50 g liści sałaty np. masłowej lub rzymskiej
- ½ cytryn ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
- 1 - 2 łyżki syropu z agawy
- 250 g wody schłodzonej
- 3 kostki lodu

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć gruszki, ogórka, sałatę, cytrynę, dodać syrop z agawy, wodę i kostki lodu, zmiksować 1 min 30 s/obr. 10.
2. Napój z sałatą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 1 g
- Kalorie: 250 kJ / 60 kcal
- Tłuszcz: 0 g
- Błonnik: 1.9 g
- Węglowodany: 12 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka prowansalska z kalmarami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 g krążków kalmara, surowych 600 g krążków kalmara, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
- 1 ząbek czosnku
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- skórka otarta z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 2 - 3 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 10 liści bazylii, świeżych posiekanych
- 500 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki
- 3 szczypty pieprzu białego, mielonego
- 400 g cukinii pokrojonej w 1 cm kostkę
- 100 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w ok. 3 cm paski
- 200 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej w ok. 3 cm paski
- 160 g zielonych oliwek, bez pestek


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej krążki kalmarów, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie na patelni rozgrzać olej, lekko podsmażyć kalmary. W czasie smażenia przyprawić je ½ łyżeczki soli, czarnym pieprzem, skórką z cytryny, sokiem z cytryny i bazylią. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary. Ułożyć na wkładzie Varomy podsmażone krążki kalmarów. Papier do pieczenia związać nicią kuchenną, tworząc zamkniętą paczuszkę, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać pomidory, pozostałe ¾ łyżeczki soli i biały pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5.


key: chroma:document
string_value:
5. Włożyć koszyczek, odważyć do niego cukinię. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, w której znajduje się paczuszka z kalmarami, odważyć do niej żółtą paprykę i koper włoski, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać oliwki, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Sos przełożyć na talerze, ułożyć na nim ugotowane warzywa oraz kalmary. Sałatkę prowansalską z kalmarami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28 g
- Kalorie: 1494 kJ / 357 kcal
- Tłuszcz: 17 g
- Błonnik: 8 g
- Węglowodany: 24 g


key: chroma:document
string_value:
# Wrapy z pastą z fasoli i pieczonymi warzywami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 20 g cebuli
- 200 g korzenia selera pokrojonego w słupki (9 x 2 cm)
- 200 g papryki czerwonej, żółtej, zielonej lub mieszanych, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (9 x 2 cm)
- 5 ząbków czosnku w łupinie
- 1 ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g wody
- 40 g oleju
- 50 g soku z czerwonych buraków 60 g soku z czerwonych buraków, samodzielnie przygotowanego (patrz wskazówka)
- 360 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej z zalewy
- 5 g liści natki pietruszki, świeżych 5 g liści kolendry, świeżych
- 30 g płatków drożdżowych nieaktywnych
- 10 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
# Surówka z kapusty pekińskiej i koperku

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 20 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 250 g kapusty pekińskiej bez twardych części, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 25 g majonezu (patrz wariant)
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka cukru

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cebulę i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać kapustę pekińską, sól, pieprz, majonez, sok z cytryny i cukier, rozdrobnić 4-6 s/obr. 4. Surówkę z kapusty pekińskiej i koperku podawać jako dodatek do dań głównych.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 738.4 mg
- Białko: 2.3 g
- Kalorie: 508.4 kJ / 121.5 kcal
- Tłuszcz: 10 g
- Błonnik: 1.7 g
- Tłuszcz nasycony: 1.5 g
- Węglowodany: 7.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Pomidorowa pasta z serem feta

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g suszonych pomidorów
- woda do namoczenia suszonych pomidorów
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 70 g sera typu feta pokrojonego na kawałki
- 10 g oliwy z oliwek
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej suszone pomidory, dodać wodę, odstawić do namoczenia na 30 min.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 8.
4. Dodać odsączone pomidory i ser feta, rozdrobnić 8 s/obr. 8.
5. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki, oliwę i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Pomidorową pastę z serem feta podawać z pieczywem, mięsem lub grillowanymi warzywami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 223.1 mg
- Białko: 6.1 g
- Kalorie: 562.6 kJ / 134.5 kcal
- Tłuszcz: 7 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 3.1 g
- Węglowodany: 15 g


key: chroma:document
string_value:
# Kąski serowo-brokułowe

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 12 sztuk

**Składniki:**
- 200 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 200 g sera żółtego, pokrojonego na kawałki
- 130 g krakersów solonych
- 250 g wody
- 300 g różyczek brokułu
- masło do posmarowania formy
- 4 jajka
- ¼ łyżeczki soli (opcjonalnie)
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć krakersy, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego brokuły, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (30 x 10 x 7 cm) posmarować masłem, posypać 1 łyżką rozdrobnionych krakersów.
5. Do naczynia miksującego włożyć brokuły podgotowane na parze, rozdrobniony ser (2 łyżki odłożyć), rozdrobnione krakersy (2 łyżki odłożyć), dodać jajka, sól i pieprz, wymieszać 4 s/obr. 3. Masę przełożyć do przygotowanej formy, posypać odłożonym serem i krakersami. Piec 20-25 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Odstawić do przestygnięcia i pokroić na 12 kawałków. Kąski serowo-brokułowe podawać jako przekąskę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 214.7 mg
- Białko: 7.3 g
- Kalorie: 653.4 kJ / 156.2 kcal
- Tłuszcz: 10.4 g
- Błonnik: 0.9 g
- Tłuszcz nasycony: 4.6 g
- Węglowodany: 8.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka ze spiralizowanych jabłek z cytrusowym dressingiem (TM6, TM7)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 g sera cheddar, jasnego pokrojonego w 1-2 cm kostkę
- 400 - 500 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 4-5 cm ćwiartki (patrz wskazówka)
- 30 g oliwy z oliwek
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 30 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli
- 1 pomarańczę pokrojoną na kawałki
- 4 orzechy pekan posiekane 4 orzechy włoskie, łuskane, posiekane
- 1 łyżeczka nasion chia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser cheddar, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej jabłka, odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować jabłko do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi jabłkami. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać oliwę, sok z cytryny i sok z pomarańczy, dodać sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Przygotowany dressing przelać do miski ze spiralizowanymi jabłkami, wymieszać. Dodać pomarańczę, orzechy, odważony ser cheddar i nasiona chia. Sałatkę ze spiralizowanych jabłek z cytrusowym dressingiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
# Łosoś w galarecie

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 sztuk

**Składniki:**
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 70 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 70 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 70 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe, suszone
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu czarnego
- 3 goździki suszone
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka lubczyku, suszonego
- 1300 - 1500 g wody (patrz wskazówka)
- 2 jajka dokładnie umyte
- 350 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry pokrojonych na 8-10 cm kawałki
- 100 g różyczek brokułu
- 6 łyżek zielonego groszku, konserwowego odsączonego z zalewy
- 1 łyżka sosu rybnego
- 6 łyżeczek żelatyny w proszku (patrz wskazówka)
- cytryna w kawałkach, do skropienia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 10 g natki pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego marchewkę, korzeń pietruszki, seler, cebulę i pozostałe 10 g natki pietruszki, dodać czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, goździki, sól, lubczyk i wodę, gotować 15 min/100°C/obr. 1.
3. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej jajka. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego łososia i brokuły, upewniając się, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą. Jajka obrać, pokroić w 5 mm plastry, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Bulion z naczynia miksującego przelać do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. W 6 filiżankach ułożyć plastry jajek, dodać rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki i ugotowane na parze różyczki brokułu. Z koszyczka ostrożnie wyjąć ugotowaną marchewkę, pokroić w 5 mm plastry, równomiernie rozłożyć do filiżanek. Ugotowanego na parze łososia podzielić na 2-3 cm kawałki, równomiernie rozłożyć do filiżanek. Do każdej filiżanki dodać po 1 łyżce groszku.
5. Do naczynia miksującego wlać 750 g odstawionego bulionu, dodać sos rybny, gotować 5 min/95°C/obr. 1.
6. Dodać żelatynę, wymieszać 10 s/obr. 4. Przelać do filiżanek, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min, następnie odstawić do lodówki na min. 2 godz. Nożem oddzielić galaretę od ścianek filiżanki. Na filiżance ułożyć talerz i odwrócić do góry dnem. Czynności powtórzyć dla pozostałych filiżanek z galaretą. Łososia w galarecie podawać z kawałkami cytryny do skropienia, udekorowane natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 772.1 mg
- Białko: 18.2 g
- Kalorie: 818.7 kJ / 195.7 kcal
- Tłuszcz: 9.8 g
- Błonnik: 2.3 g
- Tłuszcz nasycony: 2.4 g
- Węglowodany: 8.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z białych szparagów

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g szczypiorku posiekanego
- 1 łyżeczka estragonu, świeżego posiekanego ½ łyżeczki estragonu, suszonego
- 30 g oliwy z oliwek
- 20 g białego octu winnego
- ¼ łyżeczki soli
- 500 g białych szparagów
- 500 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać szczypiorek, estragon, oliwę, ocet i sól, wymieszać 15 s/obr. 3. Sos przelać do innego naczynia.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi. Odłamać zdrewniałe końce szparagów (3-4 cm), następnie oczyścić i obrać. Szparagi ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 12-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić szparagi do lekkiego ostudzenia na 10-15 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Szparagi pokroić na kawałki o długości 2,5-3 cm, włożyć do miski. Polać przygotowanym wcześniej sosem i delikatnie wymieszać. Odstawić na co najmniej 2 godz. do lodówki.
5. Sałatkę z białych szparagów podawać jako dodatek lub samodzielne danie.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 2.8 g
- Kalorie: 390 kJ / 93 kcal
- Tłuszcz: 7.8 g
- Błonnik: 2.2 g
- Węglowodany: 5.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Wrapy à la Big Mac

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g majonezu (patrz wskazówka)
- 40 g musztardy
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka białego octu winnego
- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
- 4 tortille pszenne (patrz wskazówka)
- 4 plastry sera cheddar
- ¼ sałaty lodowej pokrojonej w 1 cm paski
- ½ czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- 2 ogórki konserwowe pokrojone w plastry


key: chroma:document
string_value:
# Ciastka z mąki z ciecierzycy (Panisses)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 500 g wody
- 125 g mąki z ciecierzycy
- ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wodę, gotować na parze 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać mąkę z ciecierzycy, oliwę, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie gotować 8 min/110°C/obr. 2.5. W tym czasie formę do pieczenia (30 x 20 x 5 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
5. Masę z ciecierzycy przełożyć do przygotowanej wcześniej formy i za pomocą kopystki równomiernie rozsmarować na grubość ok. 2 cm. Formę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 20 min.
6. Schłodzone ciasto pociąć w paski (ok. 8 x 2 cm).
7. Na patelni rozgrzać olej, paski ciasta smażyć z każdej strony na złotobrązowy kolor.
8. Ciastka z mąki z ciecierzycy podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranym sosem lub dipem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 7 g
- Kalorie: 631 kJ / 151 kcal
- Tłuszcz: 7 g
- Błonnik: 5 g
- Węglowodany: 16 g


key: chroma:document
string_value:
# Surówka z selera na słodko

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 170 - 200 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 20 g cukru
- 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu (patrz wariant)
- 80 g rodzynek
- 40 g wiórków kokosowych

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć seler i jabłko, dodać cukier, sok z cytryny i śmietanę, rozdrobnić 5-6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać rodzynki i wiórki kokosowe, wymieszać 10 s//obr. 3.
3. Surówkę z selera na słodko podawać jako dodatek do dań głównych.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 81.8 mg
- Białko: 3 g
- Kalorie: 933.7 kJ / 223 kcal
- Tłuszcz: 11.3 g
- Błonnik: 8 g
- Tłuszcz nasycony: 8 g
- Węglowodany: 35 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z soczewicą i burakiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 50 g zielonej soczewicy, suszonej
- 30 - 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 500 g wody
- 120 g czerwonych buraków pokrojonych na 2 cm kawałki
- 25 g liści szpinaku, świeżych 25 g mieszanki sałat
- 40 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 15 g śliwek suszonych, bez pestek (patrz wskazówka)
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- ser kozi, twardy w płatkach, ilość do dekoracji ser parmezan, w płatkach, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej orzechy, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukaną wcześniej soczewicą. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej buraki, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie uprażyć na suchej patelni na średniej mocy palnika odważone wcześniej orzechy.
4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, opłukać pod bieżącą, zimną wodą, przełożyć do miski, odstawić.
5. Do miski z ugotowaną wcześniej soczewicą dodać ugotowane buraki. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowaną wcześniej soczewicą i burakami, odważyć do niej szpinak, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać musztardę, miód, sok z cytryny, śliwki suszone, sól i pieprz, rozdrobnić 30 s/obr. 8. Sałatkę z soczewicą i burakiem podawać polaną sosem z dodatkiem płatków koziego sera, posypaną uprażonymi wcześniej orzechami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 353.5 mg
- Białko: 19.5 g
- Kalorie: 2296.5 kJ / 548.5 kcal
- Tłuszcz: 40.5 g
- Błonnik: 6 g
- Tłuszcz nasycony: 11.5 g
- Węglowodany: 31.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Jabłkowe millefeuille z roszponką i orzechami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 jabłka ekologiczne (ok. 200 g każde)
- ocet jabłkowy do posmarowania jabłek
- 80 g orzechów, całych, mieszanych np. migdałów, orzechów włoskich, laskowych (patrz wariant)
- ½ - 1 ząbek czosnku
- 200 g serka kremowego podzielonego na kawałki
- 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 50 g jogurtu greckiego
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 100 - 150 g roszponki plus dodatkowa ilość do dekoracji 100 - 150 g liści szpinaku, świeżych, plus dodatkowa ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
# Tacos z szarpanym mięsem z kaczki

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 16 sztuk

**Składniki:**
- 5 - 6 nóg z kaczki, ze skórą, z kością (ok. 200 g każda)
- 50 g miodu
- 45 g sosu sojowego
- ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa i tortilli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- 125 g białego wina, wytrawnego
- 130 g ogórka
- 50 - 60 g czerwonej cebuli
- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 10 g oleju plus dodatkowa ilość do posmarowania tortilli
- 120 g śliwek suszonych, bez pestek
- 100 g wody
- 400 g pomidorów, z puszki (krojonych lub w całości)
- 10 g octu ryżowego
- 20 - 40 g sosu sriracha
- 8 tortilli pszennych (Ø ok. 25 cm)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, włożyć do niej nogi z kaczki, odważyć miód i 30 g sosu sojowego. Oprószyć solą i pieprzem, dokładnie wymieszać, nacierając mięso marynatą równomiernie z każdej strony.
2. Kaczkę ułożyć w dużym naczyniu żaroodpornym (skórą do dołu). Na pokrywie naczynia miksującego ponownie postawić miskę, odważyć do niej wino, następnie przelać na dno naczynia, w którym znajduje się kaczka. Całość przykryć szczelnie folią aluminiową. Piec 1 godz. 30 min (150°C), następnie mięso odwrócić na drugą stronę, piec kolejną 1 godz. 30 min (150°C, patrz wskazówka). W tym czasie przygotować sos oraz dodatki do tacos.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej ogórek i czerwoną cebulę. Ogórek pokroić w 0,5 cm słupki, cebulę w piórka, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i imbir, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać suszone śliwki i wodę, gotować bez założonej miarki 7 min/100°C/obr. 2.
6. Dodać pomidory, ocet ryżowy, pozostałe 15 g sosu sojowego, sos sriracha, sól i pieprz, odparowywać bez założonej miarki 10 min/120°C/obr. 2. Założyć miarkę, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Sos pozostawić w otwartym naczyniu miksującym.
7. Upieczoną kaczkę wyjąć z piekarnika, ostrożnie przełożyć na deskę do krojenia. Zdjąć skórę, odstawić. Mięso pokroić na 6-7 cm kawałki, odstawić. Kości usunąć, wyrzucić. Zwiększyć temp. piekarnika do 180°C.


key: chroma:document
string_value:
8. Z tortilli wyciąć za pomocą ringa lub odwróconej miseczki i ostrego noża 16 kół, Ø ok. 12,5 cm (patrz wskazówka). Posmarować olejem za pomocą pędzelka, oprószyć solą. Zgiąć na pół, formując łódeczki, ułożyć w przestrzeniach odwróconej do górny dnem formy do muffinek. Piec partiami 3-5 min (180°C). W tym czasie dokończyć przygotowanie nadzienia do tacos.
9. Do naczynia miksującego dodać mięso kaczki, rozdrobnić 3 s//obr. 4. Skórę kaczki pokroić na 0,5 cm paski, przełożyć na rozgrzaną patelnię. Smażyć 3-5 min lub do momentu, aż będzie chrupiąca.
10. Podpieczone łódeczki z tortilli wypełnić szarpanym mięsem kaczki w sosie. Całość udekorować słupkami ogórka, piórkami cebuli i smażoną skórą z kaczki. Tacos podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako przekąskę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Kalorie: 227 kcal / 951.2 kJ
- Białko: 17.3 g
- Tłuszcz: 10.1 g
- Węglowodany: 15.4 g
- Błonnik: 1.6 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Sód: 441.1 mg


key: chroma:document
string_value:
# Brokułowa sałatka z jajkiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 500 g wody
- 2 jajka
- 150 g różyczek brokułu świeżych 150 g różyczek brokułu, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
- 20 g kukurydzy, konserwowej odsączonej
- 30 g białej fasoli, z puszki odsączonej
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- koperek, świeży posiekany, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
# Podpłomyk z szynką (Flammkuchen)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 230 g mąki pszennej
- ¼ łyżeczki soli
- 30 g oliwy z oliwek
- 120 g wody
- mąka pszenna do oprószenia
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 100 g szynki, wędzonej pokrojonej w 1 cm kostkę
- 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie)
- ¼ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji (ok. ½ pęczka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę i sól, dodać oliwę i wodę, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę. Owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 30 min.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, oprószyć mąką, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać crème fraîche, szynkę, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 10 s/obr. 3.
5. Na oprószonym mąką papierze do pieczenia rozwałkować schłodzone ciasto na kształt prostokąta (ok. 40 x 30 cm). Na ciasto przełożyć zawartość naczynia miksującego, równomiernie rozprowadzić za pomocą kopystki. Piec 15-20 min (250°C) lub do momentu, aż podpłomyk nabierze złotobrązowego koloru. Podpłomyk z szynką (Flammkuchen) pokroić na kawałki i podawać udekorowany szczypiorkiem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 604.5 mg
- Białko: 11.7 g
- Kalorie: 1812.6 kJ / 433.2 kcal
- Tłuszcz: 20.1 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 7.8 g
- Węglowodany: 51 g


key: chroma:document
string_value:
# Wrapy z sałaty z kokosowym kurczakiem curry

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 ząbki czosnku
- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w paski (ok. 7 x 3 cm)
- 30 g oleju
- 10 - 20 g miodu
- 2 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g sałaty rzymskiej z oddzielonymi pojedynczo liśćmi (ok. 16 liści, patrz wskazówka)
- 100 g marchewki
- 150 g ogórka
- 50 g czerwonej kapusty
- 200 g śmietanki kokosowej (patrz wskazówka)
- 40 g masła orzechowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka curry, mielonego
- liście mięty, świeże do dekoracji (opcjonalnie, patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie umieścić na niej ruszt piekarnika, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 1 łyżkę rozdrobnionego czosnku przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać kurczaka, 20 g oleju, miód, 1½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 2. Zamarynowanego kurczaka ułożyć na przygotowanym ruszcie i wraz z blachą umieścić w piekarniku. Piec 18-20 min (250°C), w połowie czasu pieczenia obracając kurczaka szczypcami na drugą stronę. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sałatę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej marchewkę, ogórka i kapustę, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć odłożony rozdrobniony czosnek, dodać pozostałe 10 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać śmietankę kokosową, masło orzechowe, cukier, curry i pozostałe ½ łyżeczki soli, gotować 5 min/100°C/obr. 3. W tym czasie odważoną marchewkę i ogórka pokroić w słupki (ok. 5 x 0,5 cm), a odważoną kapustę w 1-2 mm paski. Upieczonego kurczaka pokroić w 1 cm plastry. Na każdym liściu sałaty ułożyć po 3 słupki marchewki, 3 słupki ogórka, 1 łyżkę pokrojonej kapusty i 2-3 plastry kurczaka, następnie polać 1 łyżką kokosowego sosu curry i udekorować miętą. Wrapy z sałaty z kokosowym kurczakiem curry podawać jako przekąskę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1274.9 mg
- Białko: 39.3 g
- Kalorie: 1930 kJ / 461.3 kcal
- Tłuszcz: 26.9 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 12.4 g
- Węglowodany: 16.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Gofry jaglane z pastą z suszonych pomidorów i rukolą

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 12 sztuk

**Składniki:**
- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
- 1 ząbek czosnku
- 10 - 15 g liści bazylii, świeżych
- 500 g sera ricotta
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka soli
- 250 g kaszy jaglanej
- 70 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 5 jajek
- 70 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia
- 80 g mleka
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych (opcjonalnie)
- 100 g rukoli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory, czosnek i bazylię, zmiksować 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać ricottę, sól i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Pastę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kaszę jaglaną, prażyć 3 min/120°C/obr. 1, następnie zmielić 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty.
4. Dodać skrobię kukurydzianą i sodę. Sodę skropić sokiem z cytryny tak, aby powstała piana. Dodać jajka, olej, mleko, cukier, sól i zioła prowansalskie, wymieszać 10 s/obr. 5. Przelać do innego naczynia.
5. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 2 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia.


key: chroma:document
string_value:
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę.
7. Gofry jaglane podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem pasty z suszonych pomidorów i rukolą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9.3 g
- Kalorie: 1132 kJ / 270 kcal
- Tłuszcz: 16 g
- Błonnik: 1.4 g
- Węglowodany: 23.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Łódeczki z sałaty z kajuńskimi krewetkami i ananasową salsą

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 250 g krewetek, surowych, dużych, obranych
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka czosnku, mielonego
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ¼ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki
- 160 g śmietanki kokosowej
- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki czosnku, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 10 g kolendry, świeżej
- 1 cebula szalotka przekrojona na pół
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół
- 180 g ananasa, świeżego pokrojonego w 1 cm kostkę
- 10 - 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 12 liści sałaty rzymskiej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej krewetki. Dodać paprykę wędzoną, czosnek, tymianek, pieprz cayenne, sól i pieprz, wymieszać dokładnie kopystką, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 15 min.
2. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać śmietankę kokosową, sok z limonki, czosnek mielony, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 5 s/obr. 8.
4. Dodać cebulę szalotkę i chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
5. Dodać ananas, sok z limonki i sól, wymieszać dokładnie za pomocą kopystki.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać ananas, sok z limonki i sól, wymieszać dokładnie za pomocą kopystki.
6. Na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę oliwy, krewetki smażyć na średniej mocy palnika 2-3 min, aż będą różowe. Na 12 liści sałaty nałożyć ananasową salsę oraz po 2-3 krewetki. Każdą łódeczkę udekorować 1 łyżką kremu z awokado. Łódeczki z sałaty z kajuńskimi krewetkami i ananasową salsą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 14.5 g
- Kalorie: 1291 kJ / 311 kcal
- Tłuszcz: 22.8 g
- Węglowodany: 8.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Surówka z kiszonych ogórków

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 140 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 20 g cebuli
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 - 1 ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, marchewkę i cebulę, dodać oliwę, cukier i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać ogórki kiszone, rozdrobnić 4-6 s/obr. 4.
3. Surówkę z kiszonych ogórków podawać jako dodatek do potraw.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 549 mg
- Białko: 1.3 g
- Kalorie: 388.3 kJ / 92.8 kcal
- Tłuszcz: 5.3 g
- Błonnik: 2.2 g
- Tłuszcz nasycony: 0.8 g
- Węglowodany: 12.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z komosą ryżową, marchewką i cukinią

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 250 g komosy ryżowej (quinoa)
- 20 g oliwy z oliwek
- 700 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 450 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 300 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 20 - 30 g mieszanych ziół, świeżych tylko liście (np. bazylii, natki pietruszki)
- 30 - 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 20 g octu balsamicznego
- 50 g oleju słonecznikowego
- 2 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 szczypty cukru


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć komosę ryżową, dodać oliwę, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
2. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, podgrzewać 22 min/90°C//obr. . Odcedzić przez sitko o drobnych oczkach. Ugotowaną komosę ryżową przełożyć do miski, odstawić do całkowitego ostudzenia. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cukinię i marchewkę, rozdrobnić 5-6 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się ugotowana komosa ryżowa. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i zioła, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać sok z cytryny, ocet, olej, sól, pieprz i cukier, wymieszać 5 s/obr. 4. Dressing przelać do miski, w której znajduje się komosa ryżowa z warzywami, dokładnie wymieszać za pomocą kopystki. Odstawić do lodówki do momentu podania. Sałatkę z komosą ryżową, marchewką i cukinią podawać schłodzoną.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 7 g
- Kalorie: 1233 kJ / 295 kcal
- Tłuszcz: 15 g
- Błonnik: 5.5 g
- Węglowodany: 33 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z kurczakiem i jajkiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1,5 cm kostkę
- 2 ½ łyżeczki przyprawy kebab-gyros
- ½ - 1 ząbek czosnku
- 100 g majonezu
- 100 g śmietany, 12% tłuszczu
- 10 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
- 1 szczypta cukru
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 1600 g wody w tym 400 g w temp. pokojowej
- 5 jajek
- 10 g oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka soli
- 120 g ryżu
- 120 g zielonego groszku, świeżego 120 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 200 g różyczek brokułu pokrojonych na 3 cm kawałki
- 120 g plastrów ananasa, z puszki odsączonych, pokrojonych na 2 cm kawałki
- 120 g kukurydzy, konserwowej odsączonej


key: chroma:document
string_value:
# Tatar z warzyw i wodorostów

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 300 g wody
- 250 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 5 mm kawałki
- 130 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 5 mm kawałki
- 130 g bakłażana pokrojonego na 5 mm kawałki
- 100 g cukinii pokrojonej na 0,5 cm kawałki
- 4 - 5 łyżek wodorostów wakame, suszonych
- ciepła woda do namoczenia wodorostów
- 1 ząbek czosnku mały
- 40 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 10 g kaparów, konserwowych
- 50 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki
- 30 g oliwy z oliwek
- 10 g oleju sezamowego, prażonego
- 1 - 2 łyżeczki soli
- natka pietruszki, świeża tylko liście, do dekoracji
- ziarna sezamu, białego do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego fasolkę, paprykę i bakłażan, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 2.
2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej cukinię, gotować na parze 9 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie wodorosty zalać wodą do przykrycia, odstawić do namoczenia na 10 min. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Warzywa z koszyczka i Varomy przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę czerwoną, cebulę szalotkę, kapary i ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać odsączone wodorosty, oliwę i olej, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia z ugotowanymi na parze warzywami, dodać sól, wymieszać kopystką. Odstawić do lodówki do schłodzenia na min. 30 min​.


key: chroma:document
string_value:
5. Na talerzu ułożyć foremkę (Ø 10 cm), wypełnić ją mieszanką warzyw i wodorostów, wygładzić powierzchnię wypukłą stroną łyżki. Ostrożnie zdjąć foremkę, podnosząc powoli do góry w taki sposób, aby nie naruszyć tatara. Udekorować natką pietruszki i ziarnami sezamu. Tatara z warzyw i wodorostów podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 438 mg
- Białko: 2 g
- Kalorie: 409.3 kJ / 97.8 kcal
- Tłuszcz: 7 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 1 g
- Węglowodany: 8.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Farinata ze szpinakiem i groszkiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 40 g cukinii pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 10 g liści szpinaku baby, świeżych
- 70 g mąki z ciecierzycy (patrz wskazówka)
- 100 g napoju roślinnego np. migdałowego, owsianego (patrz wskazówka)
- 10 g oliwy z oliwek
- 1 szczypta soli
- 50 g zielonego groszku, świeżego 50 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- liście natki pietruszki, świeże do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Okrągłą formę do pieczenia (Ø 22 cm, patrz wskazówka) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cukinię i szpinak, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mąkę, napój roślinny, oliwę i sól, wymieszać 15 s//obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać groszek, wymieszać 10 s//obr. 3. Masę przełożyć do przygotowanej formy. Piec ok. 20 min (200°C). Odstawić do ostudzenia na ok. 5 min przed wyjęciem z formy. Farinatę ze szpinakiem i groszkiem podawać pokrojoną na kawałki i udekorowaną natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 299.7 mg
- Białko: 19.1 g
- Kalorie: 1845.1 kJ / 441 kcal
- Tłuszcz: 15.9 g
- Błonnik: 10.7 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 54.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Gofry ziemniaczane z dodatkiem szparagów i jajka w koszulce

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 3 jajka
- 350 g ziemniaków, mączystych ugotowanych, ostudzonych, pokrojonych na kawałki
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 500 g maślanki
- 80 g masła stopionego, plus dodatkowa ilość do smażenia
- 500 g zielonych szparagów
- 6 jajek
- pieprz czarny, mielony do smaku
- sól do smaku
- 500 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 15 s/obr. 4. Ziemniaki przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę, maślankę i masło, wymieszać 10 s/obr. 5.
5. Dodać rozdrobnione ziemniaki, wymieszać 10 s/obr. 4. Ciasto przelać do naczynia, w którym znajduje się piana i wymieszać kopystką. Umyć naczynie miksujące.
6. Rozgrzać gofrownicę, posmarować stopionym masłem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia.


key: chroma:document
string_value:
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi. Następnie szparagi oczyścić, odłamać zdrewniałe końce (ok. 3 cm), ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
8. Miarkę wyłożyć folią spożywczą, wbić do środka 1 jajko, doprawić solą i pieprzem, następnie związać sakiewkę za pomocą nici. Czynności powtórzyć kolejno dla pozostałych 5 jajek. Wszystkie sakiewki z jajkami ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić.
9. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma (bez wkładu Varomy), gotować na parze 9 min/Varoma/obr. 1. Następnie do przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, na którym znajdują się sakiewki z jajkami. Gotować na parze kolejne 5-6 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane jajka ostrożnie wyjąć z folii.
10. Gofry ziemniaczane podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem szparagów i jajka w koszulce.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 19.1 g
- Kalorie: 1885 kJ / 450 kcal
- Tłuszcz: 19.4 g
- Błonnik: 3.4 g
- Węglowodany: 53 g


key: chroma:document
string_value:
# Pieczarki faszerowane szpinakiem i parmezanem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia
- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 500 g pieczarek dużych (ok. 16 szt.)
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 300 g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych i odsączonych
- 60 g jogurtu typu greckiego 60 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu
- ¼ łyżeczki tymianku, suszonego
- ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Naczynie żaroodporne lub płaską formę kamionkową "Ben" natłuścić, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pieczarki, oddzielić od nich nóżki, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć nóżki pieczarek, dodać czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać oliwę, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać szpinak, gotować 3 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan, jogurt, tymianek, sól i pieprz, gotować 2 min/100°C//obr. 1.
8. Odłożone pieczarki napełnić szpinakowo-parmezanowym nadzieniem, następnie ułożyć w przygotowanym wcześniej naczyniu żaroodpornym. Piec 15-20 min (200°C). Pieczarki faszerowane szpinakiem i parmezanem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 6 g
- Kalorie: 536 kJ / 128 kcal
- Tłuszcz: 11 g
- Węglowodany: 1 g


key: chroma:document
string_value:
# Surówka z marchewki i pora

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 120 g pora tylko biała część, pokrojonego w 5 mm plastry (patrz wskazówka)
- 320 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 60 g jabłka (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
- ¾ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 100 g jogurtu greckiego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć por, marchewkę i jabłko, dodać sól i sok z cytryny, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, odstawić w naczyniu miksującym na ok. 10 min.
2. Dodać jogurt i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 3.
3. Surówkę z marchewki i pora podawać jako dodatek do dań głównych.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 937.5 mg
- Białko: 4.9 g
- Kalorie: 567.3 kJ / 135.5 kcal
- Tłuszcz: 5.7 g
- Błonnik: 8.3 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 24 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z pieczonym bakłażanem z dressingiem tahini

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 50 g pasty tahini
- 60 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 60 g wody
- 20 g liści natki pietruszki, świeżych
- 20 g kolendry, świeżej tylko liście
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 550 - 600 g bakłażanów pokrojonych wzdłuż w 1 cm plastry
- 2 łyżki przyprawy za'atar
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 800 g wody
- 120 g kaszy bulgur
- 100 g liści szpinaku, świeżych
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 120 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej
- 100 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 50 g czarnych oliwek, bez pestek
- 50 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- ser feta pokruszony, ilość do dekoracji (ok. 80 g)
- pestki granatu ilość do dekoracji (ok. 50 g)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać pastę tahini, sok z cytryny, wodę, pietruszkę, kolendrę, kmin rzymski i sól, zmiksować 6 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 6 s/obr. 8. Dressing przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bakłażany, odstawić.
3. W miseczce wymieszać za'atar i oliwę, odstawić.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Plastry bakłażana ułożyć na blasze, za pomocą ostrego noża wykonać na nich ukośne nacięcia, następnie posmarować je za pomocą pędzelka oliwą z przyprawą za'atar.
5. Piec 20-25 min (180°C). W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur, gotować 15 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek, odważyć na niego szpinak, odstawić. Przełożyć na półmisek ze szpinakiem ugotowaną kaszę bulgur, oprószyć solą i pieprzem, wymieszać. Na kaszy ze szpinakiem ułożyć upieczony bakłażan.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę, pomidorki, oliwki i cebulę, przełożyć na półmisek z sałatką. Udekorować pokruszoną fetą i pestkami granatu. Sałatkę z pieczonym bakłażanem z dressingiem tahini podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 10.9 g
- Kalorie: 1192 kJ / 285 kcal
- Tłuszcz: 14.2 g
- Węglowodany: 24.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z kuskusem i tuńczykiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 1 porcję

**Składniki:**
- 100 g wody
- 1 płaska łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ¼ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 50 g kaszy kuskus
- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 10 g oliwy z oliwek
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g pomidorka koktajlowego pokrojonych w ćwiartki
- 60 g tuńczyka, w sosie własnym odsączonego, podzielonego na kawałki
- 80 g kukurydzy, konserwowej odsączonej
- sól do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, gotować 2 min/100°C/obr. 1.
2. Dodać kuskus, wymieszać 3 min//obr. . Przełożyć do miski, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i natkę pietruszki, dodać oliwę, sok z cytryny i pieprz, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać pomidorki, tuńczyka i kukurydzę, wymieszać 3 s//obr. 2. Przełożyć do miski z kuskusem, wymieszać kopystką, doprawić do smaku solą. Sałatkę z kuskusem i tuńczykiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 194.2 mg
- Białko: 18.4 g
- Kalorie: 2356.7 kJ / 563.3 kcal
- Tłuszcz: 11.6 g
- Błonnik: 3.9 g
- Tłuszcz nasycony: 1.5 g
- Węglowodany: 45.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Chłodnik ogórkowy z ziemniakami i jajkiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 15 g koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 500 g ogórków obranych, pokrojonych na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 700 g kefiru
- 200 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 350 g ziemniaków, ugotowanych ostudzonych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
- 30 - 40 g zielonych oliwek, bez pestek
- 20 - 30 g kaparów, konserwowych (opcjonalnie) odsączonych z zalewy
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 20 g oliwy z oliwek
- 6 jajek ugotowanych na twardo


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, dodać sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka i odstawić na ok. 10 min do odsączenia, następnie ogórki dokładnie odcisnąć w dłoniach, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać kefir, śmietanę i sok z cytryny, dodać ziemniaki, oliwki, kapary, pieprz i kmin rzymski, zmiksować 20-30 s/obr. 7.
4. Dodać rozdrobniony czosnek i koperek, odciśnięte ogórki i oliwę, wymieszać 10 s/obr. 3. Przelać do 6 słoików z pokrywką typu twist-off (330 ml), do każdego słoika włożyć 2 połówki jajka, udekorować koperkiem. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i odstawić do lodówki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 896.7 mg
- Białko: 12.5 g
- Kalorie: 1114.3 kJ / 264.5 kcal
- Tłuszcz: 14.8 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 5.8 g
- Węglowodany: 21.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Koreańska sałatka ze spiralizowanych ogórków (TM6, TM7)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 - 500 g ogórków Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 5 g kolendry, świeżej tylko liście
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oleju
- ¼ łyżeczki chili, mielonego
- 1 łyżka octu ryżowego
- ½ łyżeczki cukru
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 szczypty soli
- ziarna sezamu, białego do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórki, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ogórek do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi ogórkami. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, kolendrę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać olej i chili mielone, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać ocet, cukier, sos sojowy i sól, wymieszać 3 s/obr. 4. Przełożyć do miski ze spiralizowanymi ogórkami, wymieszać kopystką. Koreańską sałatkę ze spiralizowanymi ogórkami podawać jako dodatek do dań głównych, posypaną ziarnami sezamu.


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 50 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
- 100 g mąki pszennej chlebowej
- 100 g wody
- 300 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia orzechów
- oliwa z oliwek do natłuszczenia miski
- 10 g soli
- 50 g mąki pszennej chlebowej (opcjonalnie)
- 250 g orzechów nerkowca
- kasza manna do posypania
- 1 cytryna ekologiczna
- 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki musztardy
- 70 g oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 200 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- 200 g różyczek brokułu pokrojonych na kawałki
- 50 - 100 g buraka liściowego (boćwiny), białego pokrojonego na kawałki 50 - 100 g jarmużu, pokrojonej na kawałki
- 200 g grzybów, świeżych leśnych, np. podgrzybków, borowików, pokrojonych na kawałki
- ½ łyżeczki suszonych płatków chili
- oliwa z oliwek do natłuszczenia blachy i posmarowania ciabatty
- 2 ząbki czosnku


key: chroma:document
string_value:
- oliwa z oliwek do natłuszczenia blachy i posmarowania ciabatty
- 2 ząbki czosnku
- rukiew wodna, liście (ok. 30 g) roszponka, (ok. 30 g)
- skórka otarta z ½ cytryny ekologicznej
- sok z ½ cytryny świeżo wyciśnięty


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć zakwas, dodać mąkę i wodę, wymieszać 30 s/obr. 6. Przełożyć do miski, przykryć wilgotną ściereczką kuchenną i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia do momentu, aż podwoi swoją objętość (8-12 godz., patrz wskazówka).
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 400 g mąki, wymieszać 20 s/obr. 6. Pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 40 min.
3. Dodać przygotowany zakwas i sól, wyrobić Ciasto /7 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić oliwą. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, dodać pozostałe 50 g mąki, wyrobić kolejne Ciasto /2 min. Przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godz., rozciągając i składając ciasto zwilżoną kopystką 2-3 razy co 30 min (patrz wskazówka). Następnie ciasto przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 4 godz. lub do podwojenia objętości.


key: chroma:document
string_value:
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej orzechy, zalać wodą. Odstawić do namoczenia na ok. 1 godz. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, posypać kaszą manną, odstawić. Ciasto przełożyć na posypany kaszą manną blat. Delikatnie ugniatając uformować prostokąt, wierzch posypać kaszą manną. Rozdzielić za pomocą kopystki na dwa prostokąty (ok. 35 x 10 cm), przełożyć na wcześniej przygotowaną blachę. Pozostawić do wyrośnięcia na 30-40 min. Pod koniec czasu wyrastania ciasta, rozgrzać piekarnik do temp. 250°C.
6. Blachę z ciabattami włożyć do piekarnika, zmniejszyć temp. do 200°C. Piec 25-30 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru (patrz wskazówka). Pozostawić do całkowitego ostygnięcia na kratce. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
7. Z cytryny zetrzeć skórkę bez białych błonek, wycisnąć sok, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Z cytryny zetrzeć skórkę bez białych błonek, wycisnąć sok, odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć namoczone, odsączone orzechy, natkę pietruszki, skórkę z cytryny, dodać sok z cytryny, 50 g oliwy, musztardę, paprykę, ½ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować 2 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
9. Do naczynia miksującego włożyć por i czosnek, dodać pozostałe 20 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie gotować 8 min/100°C/obr. 1.
10. Dodać brokuły, grzyby, boćwinę, pozostałe ½ łyżeczki soli i płatki chili, dusić 8 min/120°C//obr. . Włożyć koszyczek, przytrzymując go kopystką, odcedzić warzywa z nadmiaru wody, przełożyć do naczynia z rozdrobnionymi orzechami, wymieszać kopystką.
11. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachy do pieczenia posmarować oliwą. Ciabatty pokroić na kromki, następnie posmarować je oliwą, natrzeć przekrojonymi na pół ząbkami czosnku i ułożyć na przygotowanych blachach.


key: chroma:document
string_value:
12. Piec 5 min (200°C) lub do lekkiego zrumienienia, następnie obrócić kromki i piec kolejne 5 min (200°C).
13. Rukiew wodną wymieszać z oliwą, skórką i sokiem z cytryny. Każdą kromkę posmarować 1-2 łyżkami przygotowanego nadzienia, udekorować przyprawioną rukwią wodną. Grzybową bruschettę z jesiennymi warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 224.4 mg
- Białko: 5.7 g
- Kalorie: 969.6 kJ / 231.8 kcal
- Tłuszcz: 12.8 g
- Błonnik: 1.7 g
- Tłuszcz nasycony: 2 g
- Węglowodany: 24.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Wrapy z łososiem i jajkiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 100 g ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
- 30 g cebuli szalotki
- 2 łyżeczki koperku, suszonego 2 łyżki koperku, świeżego, drobno posiekanego
- 20 g ostrej musztardy np. Dijon
- 10 g musztardy francuskiej
- 100 g majonezu
- 100 g jogurtu greckiego
- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 70 g sałaty lodowej
- 70 g rzodkiewek
- 400 g wody
- 5 jajek
- sól do oprószenia
- pieprz czarny, mielony do oprószenia
- sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia
- 350 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry w jednym kawałku
- 8 tortilli pszennych (patrz wskazówka)
- woda do zwilżenia


key: chroma:document
string_value:
# Gofry a'la frittata

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 20 sztuk

**Składniki:**
- 30 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 125 g sera mozzarella pokrojonego na kawałki
- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego na kawałki
- 300 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 40 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 płaska łyżeczka soli
- 7 jajek
- 50 g liści szpinaku baby, świeżych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 6 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Mozzarellę przełożyć do naczynia, w którym znajduje się parmezan, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć boczek, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Boczek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 8 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki i paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać olej, dusić 3 min/120°C//obr. 2, następnie dokładnie przemieszać kopystką, dusić ponownie 3 min/120°C//obr. 2.
6. Dodać rozdrobniony boczek, parmezan z mozzarellą, szpinak, jajka, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 3.


key: chroma:document
string_value:
7. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka. Z ciasta za pomocą łyżki nakładać na środku okrągłe porcje. Piec ok. 1 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia.
8. Gofry a'la frittata podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 5.4 g
- Kalorie: 413 kJ / 98 kcal
- Tłuszcz: 6.9 g
- Błonnik: 0.5 g
- Węglowodany: 4.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z kapusty włoskiej i gruszek

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 250 g kapusty włoskiej pokrojonej na ok. 3 cm kawałki
- 250 g gruszkę twardych, obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
- 150 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
- 15 g musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
2. Dodać kapustę, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5 (patrz wskazówka). Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć gruszki, rozdrobnić 3-4 s/obr. 4. Gruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać rozdrobnioną kapustę, z cebulą i natką pietruszki, śmietanę, musztardę, miód, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 5 s//obr. 3. Sałatkę przełożyć do miski, odstawić na 10 min przed podaniem. Sałatkę z kapusty włoskiej i gruszek podawać jako przystawkę lub dodatek do dań głównych.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 4 g
- Kalorie: 493 kJ / 118 kcal
- Tłuszcz: 4 g
- Błonnik: 3.8 g
- Węglowodany: 14 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z wodorostów wakame z grzybami mun i sezamem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcji

**Składniki:**
- 2 łyżki grzybów mun, suszonych
- 15 g wody plus ciepła woda, do namoczenia grzybów i wodorostów
- 5 g wodorostów wakame, suszonych
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół
- 1 ząbek czosnku
- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 10 g ziaren sezamu, prażonych
- 30 g octu ryżowego
- 30 g miodu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do miski włożyć grzyby mun, zalać ciepłą wodą, odstawić do namoczenia na ok. 20 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej wodorosty, zalać ciepłą wodą, odstawić na ok. 10 min. Wodorosty odcedzić przez koszyczek, odstawić. Grzyby mun pokroić w cienkie paski, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć chili, czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać odsączone wodorosty wakame, pokrojone grzyby mun, sezam, ocet, miód i wodę, gotować 10 min/100°C/obr. . Sałatkę z wodorostow wakame z grzybami mun i sezamem podawać na ciepło lub zimno.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 3 g
- Kalorie: 236 kJ / 56 kcal
- Tłuszcz: 2 g
- Błonnik: 3.1 g
- Węglowodany: 7 g


key: chroma:document
string_value:
# Surówka z białej rzodkwi z marchewką

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 200 g białej rzodkwi pokrojonej na kawałki
- 140 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 150 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
- 40 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 15 g oliwy z oliwek
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¾ łyżeczki cukru
- ¾ łyżeczki soli

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, białą rzodkiew, marchewkę, seler, jabłko i paprykę, dodać sok z cytryny, oliwę, pieprz, cukier i sól, rozdrobnić 6-8 s/obr. 5.
2. Surówkę z białej rzodkwi z marchewką podawać jako dodatek do dań głównych.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1201 mg
- Białko: 6.5 g
- Kalorie: 1356.5 kJ / 324 kcal
- Tłuszcz: 169 g
- Błonnik: 19.5 g
- Tłuszcz nasycony: 2.5 g
- Węglowodany: 55.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z brokułu z grzankami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 30 g masła
- 100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 300 g brokułu różyczki i obrane łodygi, pokrojone na kawałki, plus dodatkowa ilość różyczek do dekoracji
- 700 g wody
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 3 - 4 kromki chleba czerstwego, pokrojone w 1-2 cm kostkę
- 1 - 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 60 - 80 g sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość sera pokrojonego w 1 cm kostkę, do dekoracji 60 - 80 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość sera pokrojonego w 1 cm kostkę, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, chili i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać ziemniaki, różyczki i łodygi brokułu, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać wodę, sól i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 30 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę i smażyć na niej chleb do momentu, aż nabierze złotobrązowego koloru, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać ser gorgonzola, uruchomić Miksowanie /40 s. Zupę krem z brokułu z grzankami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną serem gorgonzola i różyczkami brokułu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1570 mg
- Białko: 9 g
- Kalorie: 990 kJ / 236 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 3.9 g
- Tłuszcz nasycony: 7 g
- Węglowodany: 20 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka makaronowa z sosem ze świeżych pomidorów

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 3 ząbki czosnku
- 5 - 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 20 g oliwy z oliwek
- 500 g pomidorów, dojrzałych np. malinowych, śliwkowych, pokrojonych na kawałki
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 ¼ - 2 ½ łyżeczki soli
- 1200 g wody
- 280 g makaronu, suchego, typu farfalle penne lub fusilli
- 80 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych
- 100 g czarnych oliwek, bez pestek 100 g zielonych oliwek, bez pestek
- 40 - 60 g czerwonej cebuli pokrojonej w 1 mm piórka
- 10 g liści bazylii, świeżych
- 200 - 250 g sera mozzarella odsączonego z zalewy (2 kulki, w całości)


key: chroma:document
string_value:
# Wegetariański kimbap z omletem i szpinakiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 5 sztuk

**Składniki:**
- 4 jajka
- 1 łyżeczka soli plus 2 szczypty
- 300 g ryżu białego, krótkoziarnistego do sushi lub risotto
- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
- 150 g liści szpinaku baby, świeżych
- 1 ¼ - 1 ½ łyżki oleju sezamowego, prażonego
- 1 ½ łyżki ziaren sezamu, prażonych plus dodatkowa ilość do posypania
- 3 łyżki sosu sojowego
- ¼ łyżeczki cukru
- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem plus 1 łyżeczka zielonej cebulki, tylko szczypiorku, drobno posiekanego
- ½ - 1 łyżeczka koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka) 1 - 2 szczypty chili, mielonego
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 150 g marchewki pokrojonej w długie słupki
- 120 g ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego obieraczką w długie paski
- 50 - 80 g liści czerwonej kapusty pokrojonej w 5 mm paski
- 5 płatów wodorostów nori (ok. 20 x 20 cm)
- 5 - 10 łyżek kimchi (opcjonalnie) odsączonego z zalewy


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 35 g oleju
- 20 g pasty harissa (patrz wskazówka)
- 40 g syropu klonowego
- 5 g skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
- 20 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej
- 1 łyżeczka kolendry, mielonej
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta pieprzu, mielonego
- 400 g boczniaków, świeżych pokrojonych w ćwiartki
- 1 ząbek czosnku
- 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 5 g mięty, świeżej tylko liście
- 150 g jogurtu sojowego niesłodzonego 150 g jogurtu kokosowego, niesłodzonego
- 10 g pasty tahini (patrz wskazówka)
- 5 g syropu klonowego
- 5 g oleju
- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli
- 130 g sałaty lodowej bez twardych części, pokrojonej na kawałki


key: chroma:document
string_value:
- ½ łyżeczki soli
- 130 g sałaty lodowej bez twardych części, pokrojonej na kawałki
- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 80 g ogórka pokrojonego na kawałki
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 4 tortille pszenne (Ø 30 cm) (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej olej, pastę harissa, syrop klonowy, skórkę i sok z cytryny, dodać paprykę wędzoną, paprykę słodką, czosnek, kmin rzymski, cebulę, kolendrę, cynamon, imbir, sól i pieprz, wymieszać.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej boczniaki, dokładnie wymieszać kopystką. Zamarynowane boczniaki równomiernie rozłożyć na przygotowanej blasze. Piec 15 min (220°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać jogurt, tahini, syrop klonowy, olej, sok z cytryny i sól, wymieszać 5 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć sałatę, cebulę, ogórek i paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
7. Na 4 tortillach równomiernie rozłożyć rozdrobnione warzywa, na wierzchu równomiernie rozłożyć upieczone boczniaki, skropić sosem jogurtowo-miętowym. Jeden bok każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Wrapy z shawarmą z boczniaków podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1273.6 mg
- Białko: 10.2 g
- Kalorie: 1558 kJ / 372.4 kcal
- Tłuszcz: 16.8 g
- Błonnik: 6.3 g
- Tłuszcz nasycony: 2.5 g
- Węglowodany: 50.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z makaronem orzo, serem feta i warzywami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 15 g oliwy z oliwek
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 80 g makaronu suchego, typu orzo
- 30 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 80 g pomidora przekrojonego na pół
- 100 g ogórka pokrojonego na kawałki
- 75 g sera feta pokruszonego
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżka octu balsamicznego


key: chroma:document
string_value:
# Owoce morza w sosie pomidorowym

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 3 ząbki czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 150 g krążków kalmarów, surowych 150 g mątw, oczyszczonych, pokrojonych na 3 cm kawałki
- 100 g przegrzebków pokrojonych w ćwiartki
- 150 g krewetek tygrysich, surowych, obranych bez głów, oczyszczonych, pokrojonych na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 30 g koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki cukru trzcinowego ¼ łyżeczki cukru
- ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
- natka pietruszki, świeża posiekana, ilość do dekoracji
- biały chleb ilość do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Założyć motylek. Dodać kalmary, przegrzebki i krewetki, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. .
3. Dodać przecier pomidorowy, sól, cukier i pieprz, dusić bez założonej miarki 10 min/120°C//obr. 1. Zdjąć motylek. Przełożyć do miseczek i udekorować natką pietruszki.
4. Owoce morza w sosie pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem białego chleba.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 31.5 g
- Kalorie: 1315 kJ / 314 kcal
- Tłuszcz: 10.5 g
- Błonnik: 2.5 g
- Węglowodany: 24.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Gofry szpinakowe z kremem z gorgonzoli, winogronami i orzechami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 10 sztuk

**Składniki:**
- 100 g orzechów włoskich, łuskanych połówek
- 100 g sera gorgonzola pokrojonego na kawałki
- 200 g sera mascarpone schłodzonego
- 50 - 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu schłodzonej
- 40 g białego wina, wytrawnego
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 3 jajka
- 450 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego rozmrożonego, nieodciśniętego
- 1 ząbek czosnku
- 70 g oleju rzepakowego
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka soli
- olej rzepakowy do smażenia
- ciemne winogrona przekrojone na pół, do dekoracji (ok. 200 g)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć gorgonzolę i mascarpone, dodać śmietanę, wino i pieprz, ubijać 45 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Krem przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na ok. 20 min, w tym czasie przygotować gofry. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, szpinak, czosnek, dodać olej, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 15 s/obr. 5. Ciasto przelać do naczynia, w którym znajduje się piana i wymieszać kopystką.


key: chroma:document
string_value:
6. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia.
7. Krem z gorgonzoli nałożyć do szprycy, udekorować gofry, posypać rozdrobnionymi orzechami i winogronami. Gofry szpinakowe z kremem z gorgonzoli, winogronami i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 555 mg
- Białko: 10.7 g
- Kalorie: 1573.7 kJ / 376.1 kcal
- Tłuszcz: 27.1 g
- Błonnik: 2.4 g
- Tłuszcz nasycony: 8.7 g
- Węglowodany: 23.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka śledziowa rosolli

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 600 g wody
- 200 g marchewki pokrojonej na 4-5 cm kawałki
- 250 g ziemniaków pokrojonych na 4 cm kawałki
- 3 jajka
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 90 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
- 90 g ogórków konserwowych ok. 2 szt. (patrz wskazówka)
- 270 g czerwonych buraków, gotowanych pokrojonych na 4 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu gęstej
- 1 łyżeczka białego octu winnego 1 łyżeczka czerwonego octu winnego
- 1 łyżeczka cukru
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 płaty filetów ze śledzia, marynowanego (ok. 200 g), odsączone z zalewy, pokrojone w kostkę


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę i ziemniaki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 13-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane na parze warzywa oraz jajka odstawić do ostudzenia. Opłukać naczynie miksujące. Ostudzone jajka obrać ze skorupek.
3. Do naczynia miksującego włożyć obrane jajka, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i jabłko, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski.
5. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do miski z cebulą i jabłkiem.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 2-3 s/obr. 4. Przełożyć do miski z sałatką.
7. Do naczynia miksującego włożyć gotowane buraki, rozdrobnić 2-3 s/obr. 4. Przełożyć do miski z sałatką.
8. Do naczynia miksującego włożyć śmietanę, dodać ocet, cukier, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 2. Przełożyć do sosjerki lub małej miseczki.
9. Do miski z sałatką dodać śledzie, pozostałe ½-¾ łyżeczki soli i 1½ łyżeczki pieprzu, dokładnie wymieszać kopystką. Sałatkę śledziową rosolli wymieszać z sosem tuż przed podaniem lub nakładać porcję sałatki, polać sosem i udekorować rozdrobnionymi jajkami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9 g
- Kalorie: 875 kJ / 209 kcal
- Tłuszcz: 11 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 23 g


key: chroma:document
string_value:
# Surówka z białej i czerwonej kapusty

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 - 3 łyżki słonecznika łuskanego
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 250 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki
- 150 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 40 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki soli
- 1 płaska łyżeczka cukru

**Kroki:**
1. Słonecznik uprażyć na suchej patelni do momentu, aż będzie złotobrązowy, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Dodać kapustę białą i kapustę czerwoną, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać uprażony słonecznik, sok z cytryny, oliwę, pieprz, sól i cukier, wymieszać 20 s//obr. 2.
5. Surówkę z białej i czerwonej kapusty podawać jako dodatek do dań głównych.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 162.8 mg
- Białko: 3.5 g
- Kalorie: 669.9 kJ / 160 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 1.8 g
- Węglowodany: 10.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Kolorowa sałatka warstwowa

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g sera żółtego np. gouda, pokrojonego na kawałki
- 1200 g wody
- 1 ¾ łyżeczka soli
- 20 g oliwy z oliwek
- 150 g ryżu brązowego
- 250 g sałaty lodowej podzielonej na 7-10 cm kawałki
- 200 g jogurtu naturalnego płynnego
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 50 g soku pomarańczowego
- 10 g musztardy łagodnej
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 200 g szynki gotowanej pokrojonej w 2 mm plastry, następnie na kawałki
- 1 ogórek (ok. 250 g), pokrojony w półplastry
- 1 opakowanie kiełków rzodkiewki (ok. 50 g)


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z jabłkiem i koprem włoskim

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g ziaren sezamu, białego
- 1 bulwa kopru włoskiego (ok. 200 g), z liśćmi, pokrojona na kawałki
- 1 jabłko, czerwone (ok. 200 g), bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- ½ pęczka trybuli, świeżej z delikatnymi łodygami i liśćmi, pokrojonej na kawałki ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, z delikatnymi łodygami i liśćmi, pokrojonej na kawałki
- 20 g oliwy z oliwek
- 20 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 240 - 265 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej (z 1 puszki)
- 100 g sera feta pokruszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić patelnię, odważyć na nią sezam. Na kuchence, na suchej patelni uprażyć odważony sezam, odstawić do ostudzenia.
2. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski, jabłko i marchewkę, dodać uprażony sezam, trybulę, oliwę, sok z pomarańczy, sól i pieprz, rozdrobnić 7 s/obr. 4.5.
3. Dodać ciecierzycę i fetę. Przełożyć do miski do sałatki, wymieszać kopystką. W razie potrzeby doprawić do smaku. Sałatkę z jabłkiem i koprem włoskim podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 584.5 mg
- Białko: 10.5 g
- Kalorie: 1222.8 kJ / 292.3 kcal
- Tłuszcz: 14.8 g
- Błonnik: 8.8 g
- Tłuszcz nasycony: 5 g
- Węglowodany: 32.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka na ciepło z tofu i komosą ryżową (quinoa)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 2 cm kostkę
- 2 łyżeczki soli
- wrząca woda do zalania tofu
- 1 ząbek czosnku
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki, plus dodatkowa ilość pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji
- 5 g kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 70 g sosu sojowego
- 550 g wody
- 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 25 g octu ryżowego
- 160 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 120 g pasternaku lub korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
- 200 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 5 cm kawałki
- 20 g oleju
- 100 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- 150 g komosy ryżowej (quinoa)
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g zielonego groszku, świeżego 50 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- ziarna sezamu (opcjonalnie) do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej tofu. Oprószyć 1 łyżeczką soli, zalać taką ilością wrzącej wody, aby tofu było zakryte, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili, kolendrę i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać sos sojowy, 50 g wody, cukier i ocet ryżowy, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 7 min/120°C/obr. 2. W tym czasie, pod koniec czasu odparowywania, odsączyć tofu za pomocą dolnej części przystawki Varoma, przełożyć z powrotem do miski. Sos przelać do miski z tofu, delikatnie wymieszać, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pasternak i kapustę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać olej i por, dusić 5 min/120°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać olej i por, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej komosę ryżową. Odważoną komosę przesypać na sitko o drobnych oczkach, opłukać pod bieżącą wodą.
7. Do naczynia miksującego dodać opłukaną komosę ryżową, pozostałe 500 g wody, 1-1¼ łyżeczki soli i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
8. Dodać groszek, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Przemieszać kopystką, pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 5 min. Przełożyć na talerze, na wierzchu każdej porcji ułożyć ¼ zamarynowanego tofu, polewając marynatą do smaku. Sałatkę na ciepło z tofu i komosą ryżową (quinoa) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną liśćmi kolendry, plastrami chili i sezamem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2187.4 mg
- Białko: 17.2 g
- Kalorie: 1690.9 kJ / 404.1 kcal
- Tłuszcz: 12.2 g
- Błonnik: 9.5 g
- Tłuszcz nasycony: 1.5 g
- Węglowodany: 59.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Terrina z wędzonym łososiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 80 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka lub w kostkę
- 70 g octu ryżowego 70 g białego octu winnego
- 2 łyżeczki cukru
- ¾ łyżeczki soli
- 530 g wody plus dodatkowa ilość gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny
- 400 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry (2-3 szt.)
- 2 łyżeczki żelatyny w proszku
- 4 gałązki koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 10 łodyżek szczypiorku, świeżego pokrojonego na kawałki
- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki
- 250 g serka kremowego podzielonego na kawałki
- 100 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1 ½ łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
- 300 g wędzonego łososia w plastrach
- cytryna pokrojona w plastry, ilość do dekoracji
- pieczywo do podania


key: chroma:document
string_value:
# Marchewkowe falafele z sałatką z pomidorów

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 200 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
- 4 łyżki mąki pszennej 4 łyżki mąki ryżowej
- 4 ząbki czosnku
- 10 g kolendry, świeżej tylko liście
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowo 1 szczypta
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 3 łyżki słonecznika łuskanego
- 1 łyżeczka suchych drożdży 10 g drożdży świeżych, pokruszonych
- 5 łyżek oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do posmarowania falafeli
- 250 g pomidorków koktajlowych czerwonych, przekrojonych na pół
- 250 g pomidorków koktajlowych żółtych, przekrojonych na pół
- 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w 3-4 mm piórka
- 1 łyżeczka musztardy
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 20 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200ºC. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i ciecierzycę, rozdrobnić * 5 s/obr. 5 *. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mąkę, 3 ząbki czosnku, kolendrę, paprykę wędzoną, 1 łyżeczkę soli, kmin rzymski, ziarna słonecznika, drożdże i 1 łyżkę oliwy, zmiksować 1 min/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 1 min/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować 12 kotletów (Ø 5 cm), układać je na przygotowanej wcześniej blasze. Każdy falafel posmarować oliwą za pomocą pędzelka. Piec 20 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej czerwone pomidorki koktajlowe, żółte pomidorki koktajlowe i cebulę, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostały 1 ząbek czosnku i musztardę, dodać sok z cytryny, pozostałe 4 łyżki oliwy, wodę, pozostałą 1 szczyptę soli i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 10. Marchewkowe falafele z sałatką z pomidorów podawać skropione dressingiem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1499.2 mg
- Białko: 25.8 g
- Kalorie: 3065.6 kJ / 732.7 kcal
- Tłuszcz: 41.8 g
- Błonnik: 16.9 g
- Tłuszcz nasycony: 5.1 g
- Węglowodany: 73.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Gofry kukurydziane z salsą z awokado

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 14 sztuk

**Składniki:**
- 45 - 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 10 g kolendry, świeżej tylko liście
- 40 g oliwy z oliwek
- 300 - 350 g awokado pokrojonego w 0,5 cm kostkę
- 20 g soku z limonki świeżo wyciśniętego
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 3 jajka
- 330 g mleka
- 70 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia
- 150 g mąki kukurydzianej
- 100 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka soli
- ½ łyżeczki cukru
- ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, chili i kolendrę, rozdrobnić 2 s/obr. 8.
2. Dodać oliwę, awokado, sok z limonki, sól i pieprz, wymieszać 5 s//obr. 1. Salsę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na ok. 40 min, w tym czasie przygotować gofry. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać mleko, olej, mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól, cukier i papryczkę chili, zmiksować 15 s/obr. 6. Ciasto przelać do naczynia, w którym znajduje się piana i wymieszać kopystką.


key: chroma:document
string_value:
6. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia.
7. Gofry kukurydziane podawać z dodatkiem salsy z awokado.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 3.6 g
- Kalorie: 910 kJ / 217 kcal
- Tłuszcz: 14.9 g
- Błonnik: 1.6 g
- Węglowodany: 19.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka makaronowa z salami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 100 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 100 g zielonej papryki pokrojonej na kawałki
- 100 g czerwonej cebuli (50 g pokrojonej w ćwiartki, 50 g pokrojonej w piórka)
- 100 g oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 ¾ łyżeczki soli
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 40 g musztardy Dijon
- 1000 g wody
- 300 g makaronu, suchego, typu farfalle
- 250 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej w cienkie paski
- 150 g selera naciowego pokrojonego w 2-3 mm plastry
- 200 g salami pokrojonego w cienkie paski


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną paprykę, zieloną paprykę, 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki i czosnek, dodać oliwę, cukier, ¾ łyżeczki soli, sok z cytryny i musztardę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Dressing przełożyć do dużej miski, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. , lub do miękkości. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, dokładnie odsączyć. Przełożyć do miski z przygotowanym wcześniej dressingiem.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, w której znajduje się makaron i dressing, odważyć do niej pozostałe 50 g cebuli pokrojonej w piórka, koper włoski, seler i salami. Całość dokładnie wymieszać kopystką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 14.6 g
- Kalorie: 2353 kJ / 562 kcal
- Tłuszcz: 36.2 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 49.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Ziołowa frittata z ricottą

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 10 g mieszanych ziół, świeżych np. mięty, tymianku, pietruszki, tylko liście
- 100 g zielonej papryki pokrojonej na kawałki
- 6 jajek
- 250 g sera ricotta
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g wody
- 1 plaster cytryn


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Arkusz papieru do pieczenia (ok. 30 x 26 cm) zmoczyć, zgnieść w kulę, rozprostować i strząsnąć nadmiar wody. Papier ułożyć na wkładzie Varomy, pozostawiając boczne otwory niezakryte, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć zioła i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
4. Dodać rozdrobniony parmezan, jajka, ricottę, sól i pieprz, wymieszać 1 min/obr. 4. Mieszankę przelać na papier na wkładzie Varomy. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać plaster cytryny, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1.
6. Frittatę przełożyć na talerz papierem do góry, zdjąć papier. Ziołową frittatę z ricottą pokroić na kawałki i podawać jako przystawkę z ulubionym sosem (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 454.8 mg
- Białko: 10.1 g
- Kalorie: 550.5 kJ / 131.6 kcal
- Tłuszcz: 8.9 g
- Błonnik: 0.7 g
- Tłuszcz nasycony: 4.7 g
- Węglowodany: 2.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Surówka z kalarepy i rzodkiewki

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 300 g kalarepy (1 dość duża szt.), pokrojonej na kawałki
- 200 g rzodkiewek przekrojonych na pół
- 50 g śmietany, 18% tłuszczu gęstej (patrz wariant)
- ¾ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać kalarepę i rzodkiewkę, dodać śmietanę, sól, cukier i pieprz, rozdrobnić 6-10 s/obr. 4.
3. Surówkę z kalarepy i rzodkiewki podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do dań głównych.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 405.3 mg
- Białko: 2.7 g
- Kalorie: 253.4 kJ / 60.5 kcal
- Tłuszcz: 2.6 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 1.4 g
- Węglowodany: 9.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Warstwowa sałatka z szarpanym kurczakiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 awokado (ok.150 g), dojrzałe, pokrojone na kawałki
- 180 g jogurtu naturalnego
- 60 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 2 ząbki czosnku
- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 20 g oleju rzepakowego
- 20 g wody
- 20 g sosu sojowego
- 2 łyżeczki curry, mielonego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 4-5 cm kawałki
- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 100 g roszponki
- 300 g pomarańczy bez białych błonek (albedo), pokrojonych w 2 cm kostkę


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać jogurt, sok z pomarańczy, pieprz i sól, zmiksować 10 s/obr. 7. Przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wodę, sos sojowy, curry, pieprz i kurczaka, gotować 13 min/100°C//obr. , następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4 (patrz wskazówka). Przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić do ostudzenia. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odsączyć z nadmiaru płynu, równomiernie rozłożyć na warstwie kurczaka.


key: chroma:document
string_value:
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z szarpanym kurczakiem i papryką. Odważyć do niej roszponkę, równomiernie rozkładając na warstwie papryki, następnie odważyć pomarańczę, układając równomiernie na roszponce. Sałatkę polać przygotowanym wcześniej dressingiem. Warstwową sałatkę z szarpanym kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 650.2 mg
- Białko: 33.2 g
- Kalorie: 1514.3 kJ / 361.9 kcal
- Tłuszcz: 15.9 g
- Błonnik: 7 g
- Tłuszcz nasycony: 2.9 g
- Węglowodany: 22.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Roladki z kurczaka i pora

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g orzechów włoskich, łuskanych
- 110 g pora pokrojonego w 1 cm plastry, plus 8 liści (dł. 12-15 cm, patrz wskazówka)
- 50 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na kawałki 50 g pomidorów, suszonych
- 1 gałązka tymianku, świeżego tylko liście 1 szczypta tymianku, suszonego
- 9 szczypt pieprzu czarnego, mielonego
- 40 g oliwy z oliwek
- wrząca woda do blanszowania pora
- 500 - 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry
- 8 szczypt soli
- sos sojowy do posmarowania roladek, plus dodatkowa ilość do podania
- 500 g wody


key: chroma:document
string_value:
# Pieczone pomidorki w zalewie miodowo-rozmarynowej

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 5 słoików

**Składniki:**
- 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 600 g pomidorków koktajlowych różnokolorowych, przekrojonych na pół
- 2 ząbki czosnku
- 3 łodyżki rozmarynu, świeżego tylko liście
- 25 g miodu
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą za pomocą pędzelka.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić natłuszczone naczynie żaroodporne, odważyć do niego pomidorki. Pomidorki ułożyć przecięciami do góry, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i rozmaryn, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, miód, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Przelać na pomidorki w naczyniu żaroodpornym. Piec 30 min (190°C). Przełożyć do wyparzonych słoików z pokrywką typu twist-off (patrz wskazówka). Pieczone pomidorki w zalewie miodowo-rozmarynowej używać do wybranych przepisów (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 472.3 mg
- Białko: 1.3 g
- Kalorie: 545.3 kJ / 130.3 kcal
- Tłuszcz: 10.3 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 1.6 g
- Węglowodany: 9.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z komosy ryżowej z kurczakiem i pesto

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół
- 100 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 200 g komosy ryżowej (quinoa)
- 1000 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilosó do oprószenia
- 70 g oliwy z oliwek plus 1 tyzka do gotowania
- 400 - 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 1 cm kostkę
- 2 ząbki czosnku
- 20 g bazylii, świeżej tylko liscie, plus dodatkowa ilos do dekoracji
- 2 łyżki migdałów, w słupkach plus dodatkowa ilosc do dekoracji
- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
# Pikantne nachos

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 20 g sera parmezan
- 150 g mąki kukurydzianej
- 100 g wody
- 2 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 1 szczyptę chili, mielonego
- 300 g oleju do smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10.
2. Dodać mąkę kukurydzianą, wodę, sól, pieprz, paprykę i chili, wymieszać 30 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto wyjąć z naczynia i szczelnie zawinąć w folię spożywczą, aby zapobiec wysychaniu. Odstawić na 10-15 min.
3. ⅓ ciasta cienko rozwałkować pomiędzy 2 arkuszami folii spożywczej (grubość 1 mm). Z ciasta wycinać trójkąty o boku ok. 6 cm i układać je na papierze do pieczenia tak, aby nie zachodziły na siebie. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem.
4. Na kuchence na patelni rozgrzać olej. Nachos smażyć na gorącym oleju, aż się zarumienią, następnie odwrócić na drugą stronę i smażyć na złotobrązowy kolor. Nachos wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na papierowe ręczniki.
5. Nachos podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12.45 g
- Kalorie: 936 kJ / 224 kcal
- Tłuszcz: 14.05 g
- Błonnik: 0.6 g
- Węglowodany: 11.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka śródziemnomorska z tuńczykiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 50 g liści bazylii, świeżych
- 20 g orzechów włoskich, łuskanych
- 1 ½ łyżeczki soli
- 50 g oliwy z oliwek
- 120 g jogurtu greckiego
- 30 g majonezu (patrz wskazówka)
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ząbek czosnku
- 600 g wody
- 250 g makaronu, suchego, krótkiego np. fusilli 250 g makaronu pełnoziarnistego, krótkiego, np. fusilli
- 2 puszki tuńczyka, w oleju (łącznie 200-240 g), odsączonego, podzielonego na kawałki
- 3 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 160 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 60 g sera feta pokruszonego
- 150 g ogórka pokrojonego w plastry
- 100 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę
- 120 g awokado dojrzałego, pokrojonego w plastry
- 60 g czarnych oliwek, bez pestek
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i 10 g bazylii, rozdrobnić 5 s/obr. 8.
2. Dodać orzechy włoskie, ½ łyżeczki soli, 20 g oliwy i pozostałe 40 g bazylii, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać jogurt, majonez i 20 g soku z cytryny, wymieszać 1 min/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać 20 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać wodę, gotować 7 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski do sałatek. Do miski dodać tuńczyka i pozostałe 3 łyżki soku z cytryny. Wymieszać kopystką, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego włożyć pomidorki koktajlowe i pozostałe 10 g oliwy, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do miski z sałatką.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej ser feta, ogórek, paprykę, awokado i oliwki. Dodać przygotowany dressing i pieprz, wymieszać kopystką. Sałatkę śródziemnomorską z tuńczykiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1405.7 mg
- Białko: 30.4 g
- Kalorie: 2860.8 kJ / 683.8 kcal
- Tłuszcz: 36.1 g
- Błonnik: 6.4 g
- Tłuszcz nasycony: 7.1 g
- Węglowodany: 60.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Surówka z jarmużem i jabłkiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 - 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 5 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 100 g jarmużu bez twardych części, tylko liście, pokrojone na kawałki
- 250 g jabłek, kwaśnych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
- 125 g jogurtu naturalnego
- 1 łyżka miodu 1 łyżka syropu z agawy
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pietruszkę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać jarmuż i jabłka, rozdrobnić 25 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać jogurt, miodu, olej, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 6 s//obr. 3. Surówkę z jarmużem i jabłkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do dań głównych.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 2.9 g
- Kalorie: 639.4 kJ / 152.8 kcal
- Tłuszcz: 8.5 g
- Błonnik: 3.1 g
- Węglowodany: 19.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Przystawka z melona i krewetek

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 40 g oliwy z oliwek
- 300 - 350 g krewetek, surowych, dużych obranych, świeżych lub rozmrożonych
- ½ łyżeczki soli
- pieprz czarny, mielony do smaku
- 1 melon średniej wielkości
- mieszanka młodych sałat (ok. 160-200 g), umytych i osuszonych
- roszponka (ok. 50 g), umyta i osuszona
- mozzarella mini (ok. 200 g)
- 20 g oliwy z oliwek
- 10 - 15 g soku z cytryny
- ¼ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ½ łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać krewetki, sól i pieprz, gotować 3-4 min/100°C//obr. . Krewetki z czosnkiem przełożyć do miski, odstawić. Wywar powstały podczas gotowania zachować w naczyniu miksującym.
3. Melona przekroić na pół, oczyścić z gniazd nasiennych. Łyżeczką do melonów wyciąć z miąższu małe kulki.
4. Na dużym półmisku ułożyć umyte, osuszone sałaty i roszponkę. Dodać ugotowane krewetki, kulki z melona i mini mozzarellę.
5. Do naczynia miksującego dodać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i cukier trzcinowy, wymieszać 10 s/obr. 3. Przystawkę z melona i krewetek podawać polaną sosem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 883.4 mg
- Białko: 11.4 g
- Kalorie: 999.2 kJ / 238.8 kcal
- Tłuszcz: 16 g
- Błonnik: 1.3 g
- Tłuszcz nasycony: 2.4 g
- Węglowodany: 13.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Surówka z surowego buraka

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 200 g czerwonego buraka pokrojonego na 3 cm kawałki
- 40 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 100 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
- 80 g marchewki (opcjonalnie) pokrojonej na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 70 - 80 g ogórka kiszonego pokrojonego na kawałki
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego 20 g octu balsamicznego
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć burak, cebulę, jabłko, marchewkę, czosnek i ogórek kiszony, dodać sok z cytryny, oliwę, miód, sól i pieprz, rozdrobnić 12-15 s/obr. 4.
2. Surówkę z surowego buraka podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do dań głównych.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 660.5 mg
- Białko: 3.4 g
- Kalorie: 816.5 kJ / 195 kcal
- Tłuszcz: 10.5 g
- Błonnik: 5.5 g
- Tłuszcz nasycony: 1.5 g
- Węglowodany: 27 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z kaszą gryczaną, papryką i fetą

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 3 gałązki szczypiorku, świeżego pokrojonego na kawałki
- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 40 g oliwy z oliwek
- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki 300 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 1200 g wody
- 200 g kaszy gryczanej, niepalonej
- 100 g sera feta pokrojonego w ok. 1 cm kostkę


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, dodać szczypiorek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać 30 g oliwy, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać paprykę i ½ łyżeczki soli, dusić 15 min/120°C//obr. . Przełożyć do miski do sałatki, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe 10 g oliwy i ½-1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyciągnąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć kaszę do miski z papryką.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej fetę, wymieszać. Sałatkę z kaszą gryczaną, papryką i fetą podawać na ciepło lub zimno.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 634 mg
- Białko: 10 g
- Kalorie: 1495 kJ / 357 kcal
- Tłuszcz: 17 g
- Błonnik: 3.5 g
- Tłuszcz nasycony: 5 g
- Węglowodany: 38 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka "Abecadło"

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1500 g wody
- 35 g oliwy z oliwek
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 150 g makaronu, suchego, krótkiego np. literki
- 50 g sera żółtego np. gouda, edam, pokrojonego na kawałki
- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 100 g ogórka pokrojonego na kawałki
- 150 - 160 g kukurydzy, konserwowej (1 mała puszka), odsączonej z zalewy
- 100 g szynki drobiowej pokrojonej w 8-10 mm kostkę
- 10 - 15 g szczypiorku, świeżego posiekanego
- 180 - 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 5 g miodu, płynnego
- 5 g musztardy francuskiej (opcjonalnie)
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 4 łyżki kiełków słonecznika


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 5 g oliwy i 1 łyżeczkę soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
2. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, dokładnie odsączyć, przełożyć do dużej miski, odstawić. Opróżnić i ostudzić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 8 s/obr. 6. Przełożyć do miski z makaronem, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć paprykę i ogórek, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do miski z makaronem i serem.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej kukurydzę, szynkę i szczypiorek, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej pomidorki, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 30 g oliwy i sok z cytryny, dodać miód, musztardę francuską, pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Sosem polać sałatkę, delikatnie wymieszać kopystką. Sałatkę przełożyć do 4 słoików z pokrywką typu twist-off (450 g), na wierzchu równomiernie rozłożyć odważone wcześniej pomidorki i kiełki. Sałatkę "Abecadło" podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i zabrać do szkoły lub pracy jako drugie śniadanie.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 851.9 mg
- Białko: 14.8 g
- Kalorie: 1589.3 kJ / 380 kcal
- Tłuszcz: 18.1 g
- Błonnik: 3.3 g
- Tłuszcz nasycony: 4.9 g
- Węglowodany: 41.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Karczochy w oliwie

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 500 g

**Składniki:**
- 750 g białego octu winnego
- 250 g białego wina, wytrawnego
- 10 - 12 serc karczochów, świeżych (ok. 50 g każde, patrz wskazówka)
- 1 łyżka soli
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe, suszone 2 liście laurowe, świeże
- 3 szczypty natki pietruszki, suszonej
- 1 szczypta rozmarynu, suszonego
- 10 ziaren pieprzu czarnego
- oliwa z oliwek (ok. 300 g, do zalania karczochów)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać ocet i wino, gotować 10 min/100°C/obr. 2. W tym czasie do piekarnika włożyć słoik z pokrywką typu twist-off. Rozgrzać piekarnik do temp. 130°C.
2. Do naczynia miksującego dodać karczochy i sól, gotować 5 min/100°C//obr. . Podgotowane karczochy odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, ostrożnie przełożyć do wyprażonego słoika.
3. Do słoika z karczochami ostrożnie dodać czosnek, liście laurowe, natkę pietruszki, rozmaryn i pieprz. Zalać oliwą, aby karczochy były przykryte. Zakręcić słoik, włożyć do piekarnika. Piec ok. 45 min (temp. 130°C). Pozostawić w wyłączonym piekarniku do ostygnięcia. Karczochy w oliwie podawać jako przystawkę.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 745.3 mg
- Białko: 1.7 g
- Kalorie: 613.8 kJ / 146.7 kcal
- Tłuszcz: 10 g
- Błonnik: 2.7 g
- Tłuszcz nasycony: 1.6 g
- Węglowodany: 6.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Wytrawne gofry gryczane z warzywami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 600 g mleka 3,2% tłuszczu
- 2 opakowania suchych drożdży (14 g)
- 60 g masła pokrojonego na kawałki
- 4 jajka
- 400 g mąki gryczanej
- 100 g mąki kukurydzianej
- 2 łyżeczki soli
- oliwa z oliwek do natłuszczenia gofrownicy
- 150 g sera koziego, twardego pokrojonego na kawałki
- 300 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 70 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 15 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- 3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 opakowanie rukoli (ok. 100 g)
- 16 pomidorów żółtych, cherry, pokrojonych w ćwiartki
- 16 pomidorów czerwonych, cherry, pokrojonych w ćwiartki
- 16 łodyżek szczypiorku, świeżego
- kolendra, świeża (ok.5 g), drobno pokrojona, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać mleko, podgrzać 4 min/50°C/obr. 1.
2. Dodać drożdże, wymieszać 20 s/obr. 2. Pozostawić w naczyniu miksującym na 5 min, aby zaczyn „odpoczął”.
3. Dodać masło, jajka, mąkę gryczaną, mąkę kukurydzianą i sól, wymieszać 30 s/obr. 4. Pozostawić ciasto w naczyniu miksującym na ok. 40 min do wyrośnięcia. Wymieszać kolejne 6 s/obr. 4.
4. Gofrownicę delikatnie natłuścić oliwą za pomocą pędzelka kuchennego, następnie rozgrzać. Ciasto wylewać porcjami na gofrownicę do momentu całkowitego zakrycia płytki. Piec przez 5-6 minut, aby gofr nabrał złotego koloru i stał się chrupiący. Czynność powtarzać, aż do wyczerpania ciasta. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną cukinią, odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
9. Dodać rozdrobnione warzywa, sól i pieprz, gotować 8 min/100°C//obr. 1. Warzywa odsączyć przez koszyczek, odstawić.
10. Na każdym gofrze ułożyć rukolę, gotowane warzywa, żółte i czerwone pomidory, szczypiorek i kolendrę. Całość udekorować rozdrobnionym serem. Wytrawne gofry gryczane z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, aby gofry nie rozmoczyły się i nie straciły swojej chrupkości.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 16.5 g
- Kalorie: 1892 kJ / 452 kcal
- Tłuszcz: 19.9 g
- Błonnik: 5.3 g
- Węglowodany: 57.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Burgery z kurczaka z komosą ryżową (quinoa) i chia

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 600 g wody
- 60 g komosy ryżowej (quinoa)
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki
- 2 - 3 łyżeczki nasion chia
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ⅓ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 - 2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 8 bułek do burgerów przekrojonych na pół, opieczonych lub grillowanych (patrz wskazówka)
- 1 - 2 pomidory pokrojone w plastry
- 8 - 16 liści sałaty lodowej
- 16 łyżeczek majonezu


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka tabbouleh

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 40 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 10 g liści mięty pieprzowej, świeżych
- 1000 g wody
- 2 ½ łyżeczki soli
- 70 g oliwy z oliwek
- 200 g kaszy bulgur
- 30 g cebuli dymki przekrojonej na pół, tylko biała część
- 400 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki
- 100 g ogórka pokrojonego na kawałki
- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 10 g szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1,5 łyżeczki soli i 20 g oliwy. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Kaszę przełożyć z koszyczka do miski, odstawić do ostudzenia na ok. 1 godz. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Dodać pomidory i ogórek, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki odsączyć przez koszyczek i przełożyć do naczynia, w którym znajduje się kasza bulgur, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 50 g oliwy, sok z cytryny, dodać sól i pieprz, wymieszać 12 s/obr. 3. Powstały sos wlać do miski, w której znajduje się kasza i warzywa.


key: chroma:document
string_value:
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą, warzywami i sosem, odważyć do niej szczypiorek, dodać rozdrobnione wcześniej zioła, dokładnie wymieszać kopystką. Sałatkę tabbouleh podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 742.8 mg
- Białko: 4 g
- Kalorie: 753.4 kJ / 180.1 kcal
- Tłuszcz: 9.2 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 1.3 g
- Węglowodany: 22.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z kalafiora, pomidorów, migdałów i oliwek

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g różyczek kalafiora
- 300 g kalafiora podzielonego na różyczki
- 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 10 g migdałów, blanszowanych
- 1 ząbek czosnku
- 80 g czarnych oliwek, bez pestek
- 30 g oliwy z oliwek
- 200 g pomidorów bez skórki i gniazd nasiennych, pokrojonych w 1 cm kostkę 200 g krojonych pomidorów, z puszki, dobrze odsączonych z zalewy


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 300 g kalafiora, rozdrobnić 3 s/obr. 3. Przełożyć do dużej miski.
2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 300 g kalafiora, rozdrobnić 3 s/obr. 3. Przełożyć do miski z rozdrobnionym wcześniej kalafiorem. Kalafior polać sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem, wymieszać, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć migdały i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7.
4. Dodać oliwki, rozdrobnić 3 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać oliwę i pomidory, dusić 4 min/120°C//obr. .
6. Dodać rozdrobniony wcześniej kalafior, wymieszać 1 min//obr. 2. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę z kalafiora, pomidorów, migdałów i oliwek podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub schłodzoną w lodówce.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 6.8 g
- Kalorie: 703 kJ / 168 kcal
- Tłuszcz: 11.9 g
- Węglowodany: 15.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Frittata z jarmużem i ziemniakami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 70 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części
- 500 g wody plus dodatkowa ilość do nawilżenia papieru do pieczenia
- 250 g ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 6 jajek
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć jarmuż, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Rozdrobniony jarmuż przełożyć do dolnej części przystawki Varoma.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące, płyn z gotowania zachować.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać ugotowany na parze jarmuż, jajka, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 3.
6. Dodać ugotowane ziemniaki, wymieszać 6 s//obr. 2.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać ugotowane ziemniaki, wymieszać 6 s//obr. 2.
7. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte. Za pomocą pędzelka lekko zwilżyć papier wodą, następnie wylać na niego masę jajeczno-warzywną, odstawić.
8. Do naczynia miksującego wlać odstawiony płyn z gotowania (w razie potrzeby uzupełniony wodą do objętości 500 g). Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1.
9. Przy pomocy papieru do pieczenia przełożyć frittatę na talerz, posypać papryką, następnie pokroić na kawałki.
10. Frittatę z jarmużem i ziemniakami podawać na ciepło lub na zimno jako przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12 g
- Kalorie: 911 kJ / 218 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Błonnik: 2.2 g
- Węglowodany: 13 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z czerwonej fasoli, brokułu i pestek dyni

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1100 g wody
- 350 - 400 g różyczek brokułu (z 1 szt.), pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 300 g sałaty lodowej pokrojonej na 8 cm kawałki
- 30 - 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 220 - 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej 220 - 240 g czarnej fasoli, z puszki, odsączonej
- 250 - 300 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 10 g musztardy miodowej
- 40 g oliwy z oliwek
- 20 g syropu klonowego
- 20 g octu balsamicznego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki bazylii, suszonej (opcjonalnie)
- 4 łyżki pestek dyni (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuł, gotować na parze 13-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, brokuł, przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć sałatę, dodać pozostałe 600 g wody, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Sałatę odsączyć dokładnie z wody przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski z brokułem, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z warzywami, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z warzywami, odważyć do niej fasolę i pomidorki koktajlowe, delikatnie wymieszać kopystką, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć musztardę, dodać oliwę, syrop klonowy, ocet balsamiczny, sól i bazylię, wymieszać 20 s/obr. 4.
6. Sałatkę z czerwonej fasoli i brokułu podawać polaną dressingiem i posypaną pestkami dyni.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 460 mg
- Białko: 12 g
- Kalorie: 1195.3 kJ / 285.5 kcal
- Tłuszcz: 18.8 g
- Błonnik: 9.3 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 26.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g awokado (1 szt.), dojrzałego, pokrojonego na kawałki
- 180 g jogurtu naturalnego płynnego
- 60 - 80 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego (z 1 szt.)
- ¼ łyżeczki tymianku, suszonego
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 2 ząbki czosnku
- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 20 g oleju rzepakowego
- 20 g wody
- 20 g sosu sojowego
- 2 łyżeczki curry, mielonego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 4-5 cm kawałki
- 300 g czerwonych buraków pokrojonych na 3 cm kawałki
- 1000 g wody
- 10 g oleju rzepakowego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 100 g kaszy jęczmiennej perłowej
- 80 - 100 g roszponki
- 40 g pestek dyni (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
# Łosoś marynowany w burakach (Gravlax)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 12 porcji

**Składniki:**
- 2 filety z łososia, świeże, bez skóry bez ości (500 g każdy), uprzednio zamrożone i rozmrożone (patrz wskazówka)
- skórka z 1 pomarańczy małej, ekologicznej, bez białych błonek
- skórka z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 6 owoców jałowca
- 10 gałązek koperku, świeżego tylko liście
- 150 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki
- 200 g soli gruboziarnistej
- 150 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 30 g ginu
- 4 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 1 cytryna pokrojona w ćwiartki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Łososia umyć w zimnej wodzie, osuszyć papierowymi ręcznikami i za pomocą szczypców kuchennych starannie usunąć ości, odstawić. Na blacie ułożyć 2 arkusze folii spożywczej w taki sposób, aby zachodziły na siebie i ich wielkość umożliwiła szczelne zawinięcie łososia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z pomarańczy, skórkę z cytryny, jałowiec i 5 gałązek koperku, rozdrobnić 5 s/obr. 8.


key: chroma:document
string_value:
3. Dodać buraki, sól i cukier, rozdrobnić 3 s/obr. 5. ⅓ masy z buraków przełożyć na środek przygotowanej folii, tworząc warstwę wielkości jednego fileta. Na masie z buraków ułożyć pierwszy filet, przykryć połową pozostałej masy i ułożyć drugi filet. Rybę pokryć pozostałą masą buraczaną, zawinąć szczelnie w folię spożywczą i owinąć kolejną warstwą folii. Zawiniętą rybę umieścić na dużym płaskim talerzu lub na tacy, obciążyć drugim talerzem, odstawić do zamarynowania do lodówki na 12-24 godz. w zależności od grubości filetów. Po tym czasie rybę odwrócić na drugą stronę, ponownie obciążyć i marynować kolejne 12-24 godz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Łososia wyjąć z marynaty, opłukać pod zimną bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami.
5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pozostałe 5 gałązek koperku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać gin, wymieszać 5 s/obr. 3. Powstałą marynatą posmarować osuszonego łososia za pomocą pędzelka. Łososia marynowanego w burakach (Gravlaxa) pokroić w cienkie plastry, oprószyć pieprzem i podawać udekorowanego ćwiartkami cytryny.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 16.83 g
- Kalorie: 845 kJ / 202 kcal
- Tłuszcz: 8.79 g
- Błonnik: 0.36 g
- Węglowodany: 13.51 g


key: chroma:document
string_value:
# Jajka w koszulce na Varomie

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 sztuki

**Składniki:**
- oliwa z oliwek do natłuszczenia
- 4 jajka
- sól do oprószenia
- pieprz czarny, mielony do oprószenia
- 500 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, odstawić. Miarkę wyłożyć folią spożywczą. Folię natłuścić niewielką ilością oliwy za pomocą pędzelka, wbić do środka 1 jajko, oprószyć solą i pieprzem, następnie zawiązać powstałą paczuszkę za pomocą nici. Czynności powtórzyć dla pozostałych jajek. Paczuszki ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z jajkami, gotować na parze 10-11 min/Varoma/obr. 2. Jeżeli po tym czasie jajka nie będą gotowe (białka powinny być ścięte, natomiast żółtka półpłynne), należy gotować na parze kolejne 2 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze jajka w koszulce ostrożnie wyjąć z folii, następnie przełożyć na talerz. Jajka w koszulce na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 73.2 mg
- Białko: 6.1 g
- Kalorie: 287.2 kJ / 68.7 kcal
- Tłuszcz: 4.6 g
- Błonnik: 0 g
- Tłuszcz nasycony: 1.5 g
- Węglowodany: 0.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Pieczone gniecione ziemniaki z solą rozmarynową

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 20 g soli gruboziarnistej
- 2 łyżeczki rozmarynu, suszonego
- 700 g wody
- 1000 g ziemniaka, sałatkowego (niemączystych, patrz wskazówka), małych (Ø ok. 5 cm), nieobranych, dokładnie umytych
- 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego (opcjonalnie) tylko liście


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać sól i rozmaryn, rozdrobnić 1 min/obr. 9. Przesypać do słoika z pokrywką typu twist-off, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, gotować na parze 25-30 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, aż ziemniaki będą ugotowane (patrz wskazówka). W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
3. Ugotowane na parze ziemniaki przełożyć na przygotowaną blachę do pieczenia, odstawić do ostudzenia na 30 min. Pod koniec czasu studzenia rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Ostudzone ziemniaki zgnieść widelcem lub dnem szklanki, polać 1-2 łyżkami oliwy, oprószyć 1 łyżeczką przygotowanej wcześniej soli rozmarynowej i posypać rozmarynem. Piec 25-30 min (200°C) lub do momentu, aż ziemniaki nabiorą złotobrązowego koloru. Pieczone gniecione ziemniaki z solą rozmarynową skropić pozostałą 1 łyżką oliwy i podawać jako dodatek do dań głównych.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 15911.7 mg
- Białko: 4 g
- Kalorie: 676 kJ / 161 kcal
- Tłuszcz: 6 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 1 g
- Węglowodany: 21 g


key: chroma:document
string_value:
# Papryczki jalapeños nadziewane serkiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 12 sztuk

**Składniki:**
- 12 papryczek chili jalapeño, świeżych o długości 8-10 cm
- 100 g serka kremowego koziego
- 50 g serka śmietankowego (np. Philadelphia®)
- 2 białka
- 1 szczypta soli
- olej do głębokiego smażenia
- 2 żółtka


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C, funkcja grill. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej papryczki. Piec ok. 20 min (200°C). Upieczone papryczki przełożyć ostrożnie trzymając za ogonki do worka foliowego, szczelnie zawiązać, pozostawić do ostudzenia na ok. 20 min. Ostudzone papryczki wyjąć z worka, obrać ze skórki i delikatnie naciąć ostrym nożem, palcami usunąć gniazda nasienne.
2. Do naczynia miksującego włożyć serek kozi i serek śmietankowy, wymieszać 20 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Każdą z papryczek wypełnić masą serową. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać 2 min/obr. 3.5. W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać olej.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać żółtka, wymieszać 30 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Masę przelać do innego naczynia, odstawić. Nadziane serkiem papryczki zanurzać po kolei w masie i smażyć na głębokim tłuszczu, do uzyskania złotego koloru. Usmażone papryczki układać na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Papryczki jalapeños nadziewane serkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 66.7 mg
- Białko: 1.7 g
- Kalorie: 235.7 kJ / 56.3 kcal
- Tłuszcz: 4.9 g
- Błonnik: 0.4 g
- Tłuszcz nasycony: 2.6 g
- Węglowodany: 1.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Chrupiąca sałatka ziemniaczana z ubijaną fetą

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 100 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1000 g wody
- 1000 g ziemniaków, sałatkowych (niemączystych, patrz wskazówka), małych (Ø ok. 5 cm), nieobranych, dokładnie umytych
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g sera feta w temp. pokojowej, pokrojonego na kawałki
- 50 g serka kremowego śmietankowego, w temp. pokojowej, podzielonego na kawałki
- 50 g śmietany, 36% tłuszczu
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- ½ opakowania rukoli (65-70 g)
- zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do posypania
- 1 ząbek czosnku
- 30 g liści szpinaku, świeżych
- 20 g szczypiorku, świeżego pokrojonego na 3 cm kawałki
- 10 g koperku, świeżego
- 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 50 g jogurtu greckiego
- 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 40 g oliwy z oliwek
- 40 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego


key: chroma:document
string_value:
- 40 g oliwy z oliwek
- 40 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 9. 1/3 rozdrobnionego parmezanu przesypać na przygotowaną blachę, tworząc okrąg (Ø 20 cm), odstawić. Pozostały parmezan przesypać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Pod koniec czasu gotowania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Zdjąć przystawkę Varoma.
4. Ugotowane na parze ziemniaki przełożyć na drugą przygotowaną blachę do pieczenia, odstawić do ostudzenia na 20 min, następnie zgnieść widelcem lub dnem szklanki, skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem, posypać pozostałym rozdrobnionym parmezanem. Piec 25-30 min (200°C) lub do momentu, aż ziemniaki nabiorą złotobrązowego koloru. W tym czasie opłukać i osuszyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Upieczone ziemniaki wyjąć z piekarnika, odstawić. Do piekarnika włożyć blachę z parmezanem. Piec 5 min (200°C), aż parmezan się zarumieni i stanie się chrupiący.
6. Do naczynia miksującego włożyć ser feta i serek kremowy, zmiksować 10 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Założyć motylek. Dodać śmietanę, sól i pieprz, ubijać 20 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, ubijać kolejne 10 s/obr. 4. Przełożyć na talerz do serwowania. Na ubijanej fecie ułożyć rukolę i pieczone ziemniaki, posypać zieloną cebulką ze szczypiorkiem. Upieczony parmezan połamać na kawałki, ułożyć na wierzchu sałatki, odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, szpinak, szczypiorek, koperek, papryczkę chili, jogurt i śmietanę, dodać oliwę, sok z limonki, musztardę, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 9. Chrupiącą sałatkę ziemniaczaną z ubijaną fetą podawać z zielonym sosem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 830 mg
- Białko: 16.7 g
- Kalorie: 2050.7 kJ / 490.1 kcal
- Tłuszcz: 32.1 g
- Błonnik: 4.5 g
- Tłuszcz nasycony: 14.9 g
- Węglowodany: 35.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Crostini z kremem z bakłażana i mozzarellą

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 1 plaster cytryn
- 2 ½ łyżeczki soli
- 500 g bakłażana pokrojonego w 1 cm plastry
- 50 g oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół
- 1 pomidor bez skórki i gniazd nasiennych, pokrojony na kawałki
- 25 g zielonych oliwek, bez pestek
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 6 kromek chleba wiejskiego lub ciabatty
- 1 ząbek czosnku
- 1 kulka sera mozzarella (ok. 125 g), pokrojonego w drobną kostkę


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać plaster cytryny i 2 łyżeczki soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 250 g bakłażana. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 250 g bakłażana, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać oliwę, dodać czosnek, gałązkę rozmarynu i papryczkę chili, dusić 7 min/120°C/obr. 1. Wyjąć i wyrzucić gałązkę rozmarynu.
3. Do naczynia miksującego dodać ugotowanego na parze bakłażana, pomidora, oliwki, ½ łyżeczki soli i pieprz, gotować 5 min/100°C//obr. 1, następnie zmiksować 20 s/obr. 5.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C, funkcja grill.
5. Kromki chleba ułożyć na blasze, natrzeć przekrojonym na pół ząbkiem czosnku. Wstawić na górny poziom piekarnika, podpiec na rumiano z dwóch stron, w sumie ok. 5 min (200°C).


key: chroma:document
string_value:
6. Ciepłe grzanki posmarować kremem z bakłażana i posypać mozzarellą. Crostini z kremem z bakłażana i mozzarellą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1223 mg
- Białko: 9 g
- Kalorie: 1033 kJ / 247 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 25 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z zielonej soczewicy, awokado i pomidorów

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 - 10 g liści natki pietruszki, świeżych
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 ziarno ziela angielskiego
- 1000 g wody
- 120 g zielonej soczewicy, suszonej
- 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej
- 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 100 - 120 g awokado dojrzałego (1 szt.), pokrojonego w 1-2 cm kostkę
- 80 - 100 g rukoli
- 60 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w paski
- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 1 ząbek czosnku
- 10 g musztardy miodowej
- 20 g syropu klonowego
- 40 g oliwy z oliwek
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- 2 łyżki ziaren sezamu, czarnego 2 łyżki ziaren sezamu, białego, (patrz wskazówka)
- 4 kromki pieczywa pełnoziarnistego, np. orkiszowego lub żytniego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego soczewicę, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę szparagową, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, fasolkę przełożyć do miski, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, soczewicę przełożyć do miski z fasolką, odstawić do ostudzenia. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z soczewicą i fasolką, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z warzywami, odważyć do niej awokado, suszone pomidory, rukolę i pomidorki koktajlowe, delikatnie wymieszać kopystką, posypać rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać musztardę, syrop klonowy, oliwę, sok z cytryny, zioła prowansalskie i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Sałatkę polać dressingiem i posypać sezamem. Sałatkę z zielonej soczewicy, awokado i pomidorów podawać z kromkami pełnoziarnistego pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 607.2 mg
- Białko: 16.8 g
- Kalorie: 1899 kJ / 453.9 kcal
- Tłuszcz: 18.5 g
- Błonnik: 11.6 g
- Tłuszcz nasycony: 2.8 g
- Węglowodany: 60.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Burger wegański

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 sztuki

**Składniki:**
- 15 g cukru
- 350 g mąki pszennej
- 210 g wody
- 5 g drożdży świeżych
- 1 ½ łyżeczki soli
- olej ilość do natłuszczenia miski
- 1200 g wody plus dodatkowe 3 łyżki do namoczenia siemienia lnianego
- 2 łyżeczki soli
- 100 g komosy ryżowej (quinoa)
- 1 łyżka siemienia lnianego
- 30 g oliwy z oliwek
- 30 g cebuli szalotki
- 1 ząbek czosnku
- 200 g czarnej fasoli, z puszki opłukanej i odsączonej z zalewy
- 10 g bułki tartej
- 35 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 20 g koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- mąka pszenna ilość do oprószenia blatu
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 4 łyżeczki maku
- 4 łyżki ketchupu
- 8 liści sałaty karbowanej
- 8 plastrów pomidora
- 1 awokado (opcjonalnie) pokrojone w plastry
- 1 czerwona cebula pokrojona w krążki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać 5 g cukru, 50 g mąki, dodać 50 g wody i drożdże, podgrzewać 1 min/37°C/obr. 2. Pozostawić w naczyniu miksującym na 30 min.
2. Dodać pozostałe 10 g cukru, pozostałe 300 g mąki, pozostałe 160 g wody i sól, wyrobić Ciasto /4 min. W tym czasie, natłuścić dużą miskę. Przełożyć ciasto do natłuszczonej miski, przykryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, gotować 20 min/100°C/obr. 1. W tym czasie wsypać do miski siemię lniane, dodać 3 łyżki wody, dokładnie wymieszać, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać szalotkę, czosnek, ½ łyżeczki soli i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać ugotowaną komosę ryżową, namoczone siemię lniane z wodą, fasolę, bułkę tartą, orzechy, koncentrat pomidorowy, kmin rzymski, paprykę i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 20 s//obr. 4. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki.
6. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, lekko zagnieść. Podzielić na 4 części i uformować bułki (Ø 7 cm). Ułożyć bułki na 1 blasze do pieczenia, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 min. W tym czasie, używając foremki do wycinania ciastek, uformować z masy 4 burgery (Ø 10 cm), odstawić do lodówki.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
8. Posmarować bułki 1 łyżką oliwy, posypać makiem. Piec 15-20 min (180°C). Upieczone bułki odstawić na kratkę do studzenia.
9. Przełożyć burgery na 2 blachę, piec 15-20 min (180°C).


key: chroma:document
string_value:
9. Przełożyć burgery na 2 blachę, piec 15-20 min (180°C).
10. Przekroić bułki na pół, posmarować bułkę 1 łyżką ketchupu, ułożyć liście sałaty, plastry pomidora, włożyć do każdej bułki burgera, ułożyć plastry awokado i krążki czerwonej cebuli. Czynność powtórzyć dla pozostałych bułek.
11. Burgery wegańskie podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 21.7 g
- Kalorie: 3222 kJ / 770 kcal
- Tłuszcz: 29.2 g
- Węglowodany: 112 g


key: chroma:document
string_value:
# Pełnoziarniste naleśniki z serkiem kremowym i łososiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 50 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do smażenia
- 600 g mleka
- 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 4 jajka
- 1 ¼ łyżeczki soli
- ½ pęczka koperku, świeżego tylko liście
- 400 g serka kremowego podzielonego na kawałki
- 10 - 20 g miodu
- 2 łyżeczki chrzanu tartego, śmietankowego 2 łyżeczki musztardy francuskiej
- 200 - 250 g wędzonego łososia pokrojonego w plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/70°C/obr. 2.
2. Dodać mleko, mąkę, jajka i 1 łyżeczkę soli, zmiksować 20 s/obr. 4. Przelać do innego naczynia, odstawić na 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać serek, miód, chrzan i pozostałą ¼ łyżeczki soli, wymieszać 20 s/obr. 3.
5. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię (Ø 22 cm) i natłuścić ją masłem. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki.


key: chroma:document
string_value:
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej łososia, odstawić. Naleśniki smarować przygotowanym serkiem, układać na nich odważonego łososia i składać w trójkąty. Pełnoziarniste naleśniki z serkiem kremowym i łososiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 955.1 mg
- Białko: 20 g
- Kalorie: 1750.1 kJ / 418 kcal
- Tłuszcz: 26 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 14.6 g
- Węglowodany: 27.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekanka ziemniaczana (gratin)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g ziemniaka, sałatkowego (niemączystych)
- olej rzepakowy do natłuszczenia formy
- 2 ząbki czosnku
- 70 g sera żółtego np. gouda, edam, ementaler, pokrojonego na kawałki
- 250 g mleka
- 50 g serka topionego podzielonego na kawałki
- 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) 200 g śmietany, 18% tłuszczu, w temp. pokojowej
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Kwadratową formę do zapiekania „Alex” natłuścić olejem za pomocą pędzelka (patrz wskazówka). Czosnek pokroić w cienkie plastry i rozłożyć na dnie formy.
3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać serek, crème fraîche, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie ziemniaki pokroić w cienkie plastry (2-3 mm) i rozłożyć równomiernie w formie do zapiekania. Ziemniaki polać masą serową, posypać rozdrobnionym serem. Piec 45-50 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Zapiekankę ziemniaczaną (gratin) podawać na ciepło bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 840.3 mg
- Białko: 15.4 g
- Kalorie: 1894.5 kJ / 452.8 kcal
- Tłuszcz: 22.4 g
- Błonnik: 5.7 g
- Tłuszcz nasycony: 12.8 g
- Węglowodany: 49.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Grzanki z salsą pomidorową, awokado i jajkiem na miękko

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 sztuk

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 6 jajek schłodzonych
- woda (do oznaczenia 1 l)
- 400 g pomidorów dojrzałych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 10 liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
- ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 awokado (ok. 300 g), bardzo dojrzałe, pokrojone na kawałki
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 6 kromek białego chleba
- sól do oprószenia


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z kaszą pęczak i owocem granatu

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 40 g cebuli dymki tylko białej części, pokrojonej w ćwiartki
- 150 g kaszy jęczmiennej pęczak
- 500 g wody
- 1 ¾ łyżeczki soli
- 250 g zielonego groszku, świeżego 250 g zielonego groszku, mrożonego, (patrz wskazówka)
- 180 g granatu miąższu owocu
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 2 łyżki oleju z pestek winogron
- 1 ½ łyżki białego octu winnego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać cebulę dymkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i przełożyć z koszyczka do naczynia miksującego wcześniej opłukaną kaszę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek, gotować na parze 13 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, groszek opłukać pod bieżącą zimną wodą, odstawić.
5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 4-5 min/100°C//obr. 1. Kaszę przecedzić przez koszyczek, przełożyć do miski, w której sałatka będzie podawana. Następnie do miski dodać rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki, cebulę i groszek, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć 80 g granatu, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5, następnie gotować 3 min/100°C/obr. 1. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, przytrzymać go kopystką i przecedzić sok z granatu do miski z sałatką.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej pozostały granat, dodać olej sezamowy, olej z pestek winogron, ocet, ¾ łyżeczki soli i pieprz, całość wymieszać. W razie potrzeby doprawić do smaku. Sałatkę z kaszą pęczak i owocem granatu podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1034.9 mg
- Białko: 9.2 g
- Kalorie: 1242.8 kJ / 297 kcal
- Tłuszcz: 9.6 g
- Błonnik: 11.9 g
- Tłuszcz nasycony: 1.1 g
- Węglowodany: 46.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Ryba z sosem tahini i kalafiorową sałatką tabbouleh

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 20 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 20 g liści mięty, świeżych
- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 80 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
- 300 g różyczek kalafiora
- 4 pomidory śliwkowe pokrojone w 0,5 cm kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 20 g orzeszków piniowych 20 g migdałów, w słupkach
- 2 ząbki czosnku
- 20 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 100 g pasty tahini (patrz wskazówka)
- 15 g miodu, płynnego
- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 150 g wody
- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g komosy ryżowej (quinoa)
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 4 filety z ryby o białym mięsie np. dorsza, halibuta (ok. 170 g każdy)
- oliwa z oliwek do skropienia


key: chroma:document
string_value:
- oliwa z oliwek do skropienia
- sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia
- sól do oprószenia
- pieprz czarny, mielony do oprószenia
- orzeszki piniowe do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pistacje i kalafior, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z rozdrobnionymi ziołami.
3. Do miski z rozdrobnionymi składnikami dodać pomidory, oliwę, sól, pieprz i sok z cytryny. Wymieszać kopystką, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć orzeszki piniowe, czosnek, natkę pietruszki i pastę tahini, dodać miód, sok z cytryny, wodę, chili, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić sitko o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, przełożyć do niego opłukaną komosę ryżową, gotować 10 min/100°C/obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
7. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej filety. Rybę skropić oliwą i sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem, gotować na parze 8-10 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, komosę ryżową przełożyć do miski z sałatką tabbobuleh. Dokładnie wymieszać kopystką. Rybę podawać z sosem tahini i kalafiorową sałatką tabbouleh (patrz wskazówka), udekorowaną orzeszkami piniowymi.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 724.6 mg
- Białko: 45.7 g
- Kalorie: 2528.7 kJ / 604.4 kcal
- Tłuszcz: 29.9 g
- Błonnik: 7.9 g
- Tłuszcz nasycony: 4.2 g
- Węglowodany: 42.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka na ciepło z kurczakiem i kaszą bulgur

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 100 g majonezu
- 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek
- 50 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 300 g kaszy bulgur
- 50 g rodzynek
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 450 - 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- liście szpinaku baby, świeże ilość do dekoracji
- 1 pomarańcza pokrojona na kawałki, do dekoracji
- orzeszki piniowe (opcjonalnie) ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać majonez, skórkę z pomarańczy, sok z pomarańczy i paprykę wędzoną, wymieszać 10 s/obr. 4. Sos majonezowy przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę i rodzynki, dodać sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 5.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną kaszę z rodzynkami przełożyć do miski z sosem. Do miski z kaszą dodać ugotowanego na parze kurczaka, dokładnie wymieszać kopystką. Sałatkę na ciepło z kurczakiem i kaszą bulgur podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną szpinakiem, pomarańczą i orzeszkami piniowymi.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 365.1 mg
- Białko: 35.4 g
- Kalorie: 2618.2 kJ / 625.8 kcal
- Tłuszcz: 23.3 g
- Błonnik: 10.9 g
- Tłuszcz nasycony: 3.7 g
- Węglowodany: 72.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Suflet serowy szybki

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 50 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
- 60 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia formy
- 150 g sera gruyère pokrojonego na kawałki
- 4 jajka
- 300 g mleka
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 łyżeczka soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu
- 2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego 2 - 3 szczypty chili, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do pieczenia (Ø 18-20 cm) lub 6 małych foremek do sufletów natłuścić masłem i oprószyć mąką, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć jajka, mąkę, mleko, masło, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, podgrzewać 4 min 30 s/90°C/obr. 3.
4. Dodać rozdrobniony ser, śmietanę i pieprz cayenne, wymieszać 10 s/obr. 6. Masę przełożyć do przygotowanej formy. Piec 35 - 40 min (180°C). Suflet serowy szybki podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 641.4 mg
- Białko: 14.3 g
- Kalorie: 1270.9 kJ / 303.8 kcal
- Tłuszcz: 22.5 g
- Błonnik: 0.3 g
- Tłuszcz nasycony: 12.6 g
- Węglowodany: 11 g


key: chroma:document
string_value:
# Nachos z ostrą papryczką i tartym serem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta kurkumy, suszonej, mielonej
- 1 szczypta papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego
- 150 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 3 ząbki czosnku
- 40 g oliwy z oliwek
- 200 g mięsa wołowego, mielonego
- 200 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy
- 200 g nachos
- 160 g krojonych pomidorów, z puszki odsączonych z zalewy
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 goździk
- 15 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao
- 200 g sera cheddar, tartego
- 50 g papryczki pepperoni, marynowanej pokrojonej w plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać mięso mielone, dusić 4 min/120°C//obr. . Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego fasolę, odstawić.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C (funkcja grill).
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej nachos. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Rozłożyć na niej równomiernie nachos.
5. Piec ok. 5 min (200°C, funkcja grill).
6. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, koncentrat pomidorowy, dodać cukier, sól, liść laurowy, kurkumę, paprykę, oregano, kmin rzymski, goździk i pieprz cayenne.
7. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek z fasolą, gotować 10 min/100°C//obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek z naczynia miksującego za pomocą kopystki, odstawić.
8. Do naczynia miksującego dodać czekoladę, gotować 3 min/100°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego dodać czekoladę, gotować 3 min/100°C//obr. .
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser, odstawić.
10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić druga miskę, odważyć do niej papryczki.
11. Do naczynia miksującego dodać ugotowaną fasolę, wymieszać za pomocą kopystki. Masę przełożyć na blachę, na której znajdują się nachos. Ułożyć papryczki, posypać serem cheddar, wymieszać za pomocą kopystki.
12. Nachos podawać jako przekąskę na ciepło lub zimno.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 18.95 g
- Kalorie: 2253 kJ / 539 kcal
- Tłuszcz: 38.6 g
- Błonnik: 5.18 g
- Węglowodany: 28.98 g


key: chroma:document
string_value:
# Mus z wątróbki z konfiturą wiśniową

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 120 g masła pokrojonego na kawałki
- 250 g wątróbki drobiowej np. z indyka lub kurczaka, oczyszczonej, pokrojonej na kawałki
- 2 jajka
- 50 g wiśniówki
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 450 g wiśni, mrożonych, bez pestek 450 g wiśni, świeżych, bez pestek
- 50 g cukru
- 50 g wody
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- kromki pieczywa opiekane (np. chałka), do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/70°C/obr. 1. Przelać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć wątróbkę, dodać jajka, wiśniówkę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, rozdrobnić 1 min/obr. 4-10, stopniowo zwiększając obroty.
3. Założyć motylek. Dodać roztopione masło, ubijać 2 min/obr. 3. Zdjąć motylek. Masę przełożyć do porcelanowych foremek do Varomy, wypełniając je do ¾ wysokości. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć wiśnie, dodać cukier, wodę i sok z cytryny. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej foremki, gotować na parze 25-27 min/Varoma//obr. 2. Mus z wątróbki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z konfiturą wiśniową i opiekanym pieczywem, np. z chałką.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 226.4 mg
- Białko: 10.7 g
- Kalorie: 1365.9 kJ / 326.5 kcal
- Tłuszcz: 20.2 g
- Błonnik: 1.6 g
- Tłuszcz nasycony: 11.5 g
- Węglowodany: 23.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Frittata z kurczakiem i papryką

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm)
- 10 g oliwy z oliwek
- 1 - ¾ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 20 - 30 g cebuli dymki ze szczypiorem (1 szt.), pokrojonej w 2-3 mm plastry
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (1 x 3 cm)
- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 4 jajka
- 60 g mleka
- 10 g szczypiorku, świeżego drobno posiekanego, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 4 pomidorek koktajlowy przekrojone na pół
- 500 g wody


key: chroma:document
string_value:
# Wegetariańska duszona młoda kapusta

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g kapusty młodej, pokrojonej na 5-6 cm kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g masła
- ¼ łyżeczki kminku, mielonego
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 - 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego 2 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 100 g wody
- 10 g mąki pszennej
- koperek, świeży (opcjonalnie) tylko liście, posiekane, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 250 g kapusty, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g kapusty, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną kapustą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać rozdrobnioną wcześniej kapustę, kminek, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego, koncentrat pomidorowy i wodę, gotować 20-25 min/100°C/obr. 1 lub do miękkości kapusty.
5. Dodać mąkę, gotować 3 min/100°C//obr. 2. Wegetariańską duszoną młodą kapustę posypać koperkiem i podawać na ciepło jako dodatek do dań głównych.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 32.9 mg
- Białko: 2.3 g
- Kalorie: 585.7 kJ / 140 kcal
- Tłuszcz: 10.4 g
- Błonnik: 3.7 g
- Tłuszcz nasycony: 6.4 g
- Węglowodany: 11.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Jajka z sosem ziołowym i wielkanocnymi ciasteczkami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 6 jajek rozm. M, schłodzonych
- woda (do oznaczenia 1 l)
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 100 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki soli
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 10 g szczypiorku, świeżego pokrojonego na 1 cm kawałki
- 200 g crème fraîche, 15% tłuszczu (patrz wskazówka) 200 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
- 30 g mleka (opcjonalnie)
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 10 g syropu z agawy 10 g syropu klonowego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 6 łyżeczek kawioru
- 6 łyżeczek rzeżuchy


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć jajka, dodać wodę (do oznaczenia 1 l), uruchomić Gotowanie Jajek /miękkie. Ugotowane na miękko jajka ostrożnie przełożyć do koszyczka. Schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać mąkę, proszek do pieczenia, kmin rzymski i sól, wymieszać 30 s/obr. 3. Przełożyć na oprószony mąką blat, uformować w kulę. Rozwałkować na grubość grubość ok. 5 mm. Wyciąć min. 6 ciasteczek za pomocą foremki do wykrawania (ok. 8 x 5 cm, patrz wskazówka) i ułożyć na przygotowanej blasze. Piec ok. 15 min (180°C) lub do momentu, aż ciasteczka nabiorą złotobrązowego koloru. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i szczypiorek, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać crème fraîche, mleko, sok z cytryny, syrop z agawy, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 4. Równomiernie przełożyć do szklanek. W każdej szklance umieścić po 1 jajku i 1 ciasteczku, następnie każdą porcję udekorować kawiorem i rzeżuchą. Jajka z sosem ziołowym i wielkanocnymi ciasteczkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 258.3 mg
- Białko: 8.3 g
- Kalorie: 744 kJ / 177.8 kcal
- Tłuszcz: 13.2 g
- Błonnik: 0.5 g
- Tłuszcz nasycony: 6.3 g
- Węglowodany: 6.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Pieczona ryba po włosku z dipem z papryki i sałatką z kopru włoskiego

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 100 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 4 ząbki czosnku
- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g migdałów, blanszowanych
- gorąca woda do namoczenia migdałów
- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na ok. 7 cm kawałki
- 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w 1 cm piórka
- 200 g ziemniaków pokrojonych w 3-4 cm łódeczki
- 2 pstrągi, świeże, oczyszczone (ok. 400 g każdy, max. 38 cm długości)
- 1 cytryna ekologiczna, pokrojona w 1 cm plastry
- 2 gałązki tymianku, świeżego
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego
- 250 g bulw kopru włoskiego pokrojonego w 3 mm plastry
- 150 g sałaty rzymskiej pokrojonej na 5 cm kawałki
- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół


key: chroma:document
string_value:
- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 150 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej w lekkiej octowej zalewie, odsączonej (patrz wskazówka)
- pieczywo do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Płaską formę kamionkową „Ben” natłuścić oliwą za pomocą pędzelka (patrz wskazówka), odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć 2 ząbki czosnku i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, sok z cytryny, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, zmiksować 10 s/obr. 6. Dressing przelać do innego naczynia, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej migdały. Zalać taką ilością gorącej wody, aby były przykryte. Odstawić do namoczenia na 15 min.


key: chroma:document
string_value:
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej czerwoną paprykę, cebulę i ziemniaki. Przełożyć do płaskiej formy kamionkowej „Ben", równomiernie rozłożyć. Na wierzchu ułożyć pstrągi. Do środka każdej ryby włożyć 2 plastry cytryny, 1 ząbek czosnku przekrojony na pół, 1 gałązkę tymianku i 1 gałązkę rozmarynu. Pozostałe plastry cytryny równomiernie rozłożyć w całym naczyniu. Ryby i warzywa polać ⅓ odłożonego dressingu, oprószyć ¾ łyżeczki soli i pozostałą ½ łyżeczki pieprzu. Piec 35-40 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej koper włoski, sałatę i pomidorki koktajlowe. Dodać ⅓ odłożonego dressingu, wymieszać. Odstawić do lodówki do momentu podania. Namoczone migdały odsączyć.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego włożyć rozdrobniony parmezan, odsączone migdały i czerwoną paprykę konserwową, dodać pozostałą ⅓ dressingu i ¼ łyżeczki soli, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 1 min/obr. 4. Pieczoną rybę po włosku podawać z dipem z papryki, sałatką z kopru włoskiego i pieczywem jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1144.7 mg
- Białko: 57.8 g
- Kalorie: 3546.9 kJ / 847.7 kcal
- Tłuszcz: 54.7 g
- Błonnik: 10.3 g
- Tłuszcz nasycony: 9.4 g
- Węglowodany: 33.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Burger drwalski

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 sztuki

**Składniki:**
- 10 plastrów boczku wędzonego, surowego
- 50 g sera żółtego pokrojonego na kawałki
- 4 bułki do hamburgerów (patrz wskazówka)
- 4 opakowania serka topionego (po 90 g każdy), schłodzonego
- 100 g sałaty lodowej pokrojonej w 1 cm paski
- 150 g panierki panko
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 120 g majonezu
- 35 g ketchupu
- 15 g musztardy
- 15 g miodu
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 600 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki soli
- 2 jajka
- olej do głębokiego smażenia


key: chroma:document
string_value:
# Tacos z krewetkami i ananasem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 12 sztuk

**Składniki:**
- 150 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 3 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 300 g ananasa, świeżego pokrojonego na 1-2 cm kawałki 300 g plastrów ananasa, z puszki, odsączonych, pokrojonych na 1-2 cm kawałki
- 15 - 25 g papryczek chili jalapeño, marynowanych odsączonych
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 350 g krewetek, mrożonych, obranych uprzednio rozmrożonych, osuszonych papierowym ręcznikiem
- ¾ łyżeczki soli
- 2 - 3 łyżki kolendry, świeżej posiekanej
- 12 muszli do tacos, kukurydzianych (1 opakowanie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, paprykę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać ananas, papryczki jalapeño, słodką paprykę, wędzoną paprykę, oregano i kmin rzymski, odparowywać 20 min/120°C//obr. .
3. Dodać krewetki i sól, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać kolendrę, wymieszać kopystką. Krewetkami z ananasem wypełnić muszle tacos. Tacos z krewetkami i ananasem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 5.4 g
- Kalorie: 542 kJ / 129.5 kcal
- Tłuszcz: 4.9 g
- Błonnik: 1.9 g
- Węglowodany: 16.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Małże z pikantnym sosem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g oliwy z oliwek
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 100 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 łyżeczka soli
- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej w plasterki
- 1000 g omułków, świeżych, oczyszczonych (małży, patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, włożyć cebulę, czosnek, zieloną paprykę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać pomidory, sól, papryczkę chili, nałożyć przystawkę Varoma, odważyć do niej omułki, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Muszle, które pozostały zamknięte, wyrzucić. Omułki przełożyć na półmisek i polać sosem. Małże z pikantnym sosem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1304.8 mg
- Białko: 31.5 g
- Kalorie: 1543.8 kJ / 369 kcal
- Tłuszcz: 18.4 g
- Błonnik: 2.6 g
- Tłuszcz nasycony: 2.8 g
- Węglowodany: 18.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Terrina z łososia i ricotty

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 50 g wody gorącej
- 10 g żelatyny w proszku
- 250 g wędzonego łososia w plastrach
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 400 g sera ricotta
- 10 liści bazylii, świeżej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę, dodać żelatynę, dokładnie wymieszać, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 7.
4. Dodać namoczoną żelatynę i śmietanę, podgrzewać 5 min/70°C/obr. 3. Odstawić w naczyniu miksującym na ok. 15 - 20 min do ostygnięcia. W tym czasie formę keksową (dł. 21 cm) lub okrągłą formę do pieczenia (Ø 18 cm) wyłożyć folią spożywczą. W formie ułożyć połowę plastrów łososia, wykładając nimi dno i częściowo boki formy.
5. Do naczynia miksującego dodać ricottę, bazylię, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Połowę masy przełożyć do formy z łososiem.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać pozostałego łososia, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Masę przełożyć do formy, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 4 godz. Terrinę z łososia i ricotty podawać schłodzoną, pokrojoną w plastry, np. jako dodatek do pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 490.8 mg
- Białko: 15 g
- Kalorie: 819.9 kJ / 196 kcal
- Tłuszcz: 14.1 g
- Błonnik: 0.1 g
- Tłuszcz nasycony: 8.3 g
- Węglowodany: 2.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka à la nicejska z konfitowanymi żółtkami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 50 g oliwy z oliwek 50 g oleju z pestek winogron
- 25 g białego octu winnego
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka miodu płynnego
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g oleju rzepakowego
- 70 g masła klarowanego pokrojonego na kawałki 70 g oleju rzepakowego, pokrojonego na kawałki
- 4 żółtka
- 1200 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 200 g ziemniaków, młodych małych (Ø ok. 4 cm), nieobranych 200 g ziemniaków, małych (Ø ok. 4 cm), nieobranych
- 120 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej młodej, pokrojonej w 4 cm kawałki 120 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, młodej, pokrojonej w 4 cm kawałki
- 120 - 150 g pomidorki cherry przekrojonych na pół
- 80 - 90 g sałaty rzymskiej (ok. 10 liści), porwanej na kawałki
- 12 czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół
- 40 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- 130 - 150 g tuńczyka, w sosie własnym odsączonego, podzielonego na kawałki


key: chroma:document
string_value:
- 130 - 150 g tuńczyka, w sosie własnym odsączonego, podzielonego na kawałki
- 4 filety z anchois, w oleju (opcjonalnie) odsączone, podzielone na 1 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę z oliwek, ocet, musztardę, miód, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przelać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać masło klarowane, podgrzewać 5 min/75°C/obr. 1. W tym czasie do 2 kokilek (Ø 9 cm) ostrożnie włożyć po dwa żółtka. Podgrzany tłuszcz przelać równomiernie do kokilek z żółtkami, tak aby żółtka były przykryte, kokilki owinąć dokładnie folią spożywczą, ułożyć na wkładzie przystawki Varoma, włożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, nałożyć przystawkę Varoma, gotować 40 min/98°C/obr. 1. Ostrożnie zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć kokilki (nie odwijać ich z folii), odstawić.
5. Do naczynia miksującego, w którym znajduje się woda, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować 15 min/100°C/obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
6. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę, gotować na parze 7 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. Obrać ziemniaki, pokroić je w ćwiartki.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę do sałatek, odważyć do niej sałatę, pomidorki, cebulę i tuńczyka. Zdjąć miskę, dodać ugotowane, pokrojone ziemniaki, ugotowaną fasolkę i oliwki, równomiernie rozłożyć anchois, polać przygotowanym wcześniej sosem winegret. Za pomocą łyżki ostrożnie wyjąć żółtka z tłuszczu, w którym się konfitowały, ułożyć na sałatce. Sałatkę à la nicejską z konfitowanymi żółtkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 13.9 g
- Kalorie: 1353.4 kJ / 323.2 kcal
- Tłuszcz: 23.2 g
- Błonnik: 3.2 g
- Węglowodany: 17.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Wigilijna kapusta z grochem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 g grochu suchego, połówek
- 800 g wody
- 500 g kapusty kiszonej
- 1000 g wody
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy, suszony
- 170 - 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 10 g masła (patrz wskazówka)
- 30 g oleju rzepakowego
- ½ łyżeczki kminku
- 3 szczypty soli
- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej groch i wodę, odstawić na min. 1 godz., następnie odsączyć za pomocą koszyczka i opłukać pod zimną, bieżącą wodą do momentu, aż woda będzie czysta, odstawić. Na dnie dolnej części przystawki Varoma ułożyć motylek, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Opłukany groch przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kapustę. Przełożyć do koszyczka, opłukać pod bieżącą wodą, odcisnąć.
3. Do naczynia miksującego włożyć odciśniętą kapustę, rozdrobnić 4-6 s/obr. 5.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ziele angielskie i liść laurowy. Nałożyć przystawkę Varoma z grochem, gotować na parze 60-75 min/Varoma//obr. 1.5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do koszyczka, odsączyć, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać odsączoną kapustę, ugotowany na parze groch, kminek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. 1.5. Wigilijną kapustę z grochem podawać na ciepło.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 643.8 mg
- Białko: 9.2 g
- Kalorie: 868.5 kJ / 207.6 kcal
- Tłuszcz: 7 g
- Błonnik: 11.8 g
- Tłuszcz nasycony: 1.3 g
- Węglowodany: 29.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Omlet z kurczakiem w stylu tajskim

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 20 g oliwy z oliwek plus 3 łyżki do smażenia
- 1 ząbek czosnku
- 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym
- 20 g cebuli dymki ze szczypiorem (1 szt.), pokrojonej w 2-3 mm plastry
- 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
- 50 g kiełków soi, świeżych (patrz wariant)
- 5 - 10 g kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 20 g słodkiego sosu chili
- 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 4 jajka
- 10 g sosu rybnego
- 10 g sosu sojowego
- 10 g oleju sezamowego
- 1 czerwona papryczka chili bez gniazd nasiennych, posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 30 g cebuli dymki przekrojonej na pół 30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 200 g komosy ryżowej (quinoa)
- 450 g wody
- 2 łyżeczki soli
- 300 g wędliny drobiowej w plastrach, pokrojonej w 1,5 cm paski
- 150 g awokado dojrzałego, pokrojonego na 1 cm kawałki
- 100 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy 100 g białej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy
- 100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
- 50 g liści szpinaku baby, świeżych
- 150 g jogurtu naturalnego
- 30 g oliwy z oliwek 30 g oleju z awokado
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki chili, mielonego
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
# Miniterriny z szynki i łososia

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 100 g wędzonego łososia w plastrach, plus 8-10 plastrów, do wyłożenia formy (ok. 140 g)
- 30 g czarnych oliwek, bez pestek
- 100 g szynki drobiowej pokrojonej na kawałki
- 150 g mleka
- 1 łyżeczka żelatyny w proszku
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 15 g masła
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Wgłębienia formy Thermomix® Nester wyłożyć 8-10 plastrami łososia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć szynkę i pozostałe 100 g wędzonego łososia, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia z oliwkami, odstawić
4. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać żelatynę, skrobię ziemniaczaną, masło, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 15 s/obr. 5, następnie podgrzewać 3 min/90°C/obr. 2.
5. Dodać rozdrobnione oliwki, szynkę i łososia, wymieszać 20 s/obr. 5. Równomiernie przełożyć do przygotowanej formy Thermomix® Nester, odstawić do lodówki na min. 2 godz. Miniterriny z szynki i łososia podawać jako przystawkę.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 156.6 mg
- Białko: 5.8 g
- Kalorie: 313.1 kJ / 74.8 kcal
- Tłuszcz: 5 g
- Błonnik: 0.1 g
- Tłuszcz nasycony: 2.1 g
- Węglowodany: 1.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Grillowany łosoś z łódeczkami ziemniaczanymi

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- ¼ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
- 2 ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 600 - 700 g fileta z łososia, świeżego ze skórą, pokrojonego na 4 kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 40 g oliwy z oliwek plus 3 łyżki
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g wody
- 800 g ziemniaka, sałatkowego (niemączystych, patrz wskazówka), pokrojonych w 2-3 cm łódeczki, ze skórką lub bez


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kolendrę, kmin rzymski, czosnek granulowany, ziarna pieprzu, 1½ łyżeczki soli, paprykę słodką, paprykę wędzoną i 5 g cukru, zmielić 30 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać 40 g oliwy, sok z cytryny, pozostałe 10 g cukru, ¾ łyżeczki soli i pieprz mielony, wymieszać 10 s/obr. 4. Powstałą marynatą posmarować łososia za pomocą pędzelka, odstawić do lodówki do zamarynowania. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ziemniaki przełożyć do dużej miski, odstawić na 5 min do lekkiego ostudzenia.


key: chroma:document
string_value:
6. Do ugotowanych na parze ziemniaków dodać przygotowaną wcześniej mieszankę przypraw (patrz wskazówka) i pozostałe 3 łyżki oliwy, dokładnie wymieszać, aby równomiernie obtoczyć je w marynacie. Zamarynowane łódeczki ziemniaków przełożyć na arkusz żaroodpornej folii aluminiowej (patrz wskazówka), dokładnie owinąć, odstawić. Zamarynowanego łososia ułożyć na aluminiowej tacce lub namoczonej cedrowej desce przeznaczonej do grillowania (patrz wskazówka). Łososia i ziemniaki ułożyć na rozgrzanym ruszcie grilla, grillować ok. 20 min. Grillowanego łososia z łódeczkami ziemniaczanymi podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybraną sałatką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2744.5 mg
- Białko: 42.4 g
- Kalorie: 2935 kJ / 701.5 kcal
- Tłuszcz: 41.6 g
- Błonnik: 5.4 g
- Tłuszcz nasycony: 7.1 g
- Węglowodany: 41.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka grecka z dressingiem z serem feta

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 80 g oliwy z oliwek
- 30 g czerwonego octu winnego
- 1 płaska łyżeczka oregano, suszonego
- ½ łyżeczki musztardy
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 600 g pomidorów, dojrzałych nieobranych, pokrojonych w ćwiartki
- 200 g ogórka pokrojonego w półplasterki
- 150 g czerwonej papryki pokrojonej w paski
- 150 g zielonej papryki pokrojonej w paski
- 130 g czarnych oliwek, bez pestek odsączonych z zalewy
- 60 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- 200 g sera feta pokrojonego w 1,5 cm kostkę


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, ocet winny, oregano, musztardę, sól, pieprz, czosnek i paprykę, zmiksować 15 s/obr. 7.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć pomidory, ogórki, czerwoną paprykę i zieloną paprykę, wymieszać za pomocą łyżki. Następnie ułożyć kolejno oliwki, cebulę i ser feta, odstawić. Sałatkę polać przygotowanym wcześniej dressingiem. Sałatkę grecką podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 672.6 mg
- Białko: 6.8 g
- Kalorie: 1148.4 kJ / 274.5 kcal
- Tłuszcz: 23.2 g
- Błonnik: 3.5 g
- Tłuszcz nasycony: 7.2 g
- Węglowodany: 12.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z komosy ryżowej z ziarnami słonecznika

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g ziaren słonecznika
- 150 g komosy ryżowej (quinoa)
- 1200 g wody
- 1 ¾ łyżeczki soli
- 300 g różyczek brokułu przekrojonych na pół
- 150 g marchewki pokrojonej w półplasterki
- 100 g zielonego groszku, mrożonego
- 3 łyżeczki curry, mielonego
- 2 łyżki syropu z agawy
- 2 łyżeczki skórki z limonki, tartej
- ½ łyżeczki papryczki chili, suszonej, w płatkach
- 4 łodyżki liści mięty, świeżych
- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego
- 30 g oliwy z oliwek
- 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej słonecznik, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek z komosą ryżową. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej różyczki brokułu, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę i groszek, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie rozgrzać patelnię, uprażyć na niej odważone ziarna słonecznika, następnie dodać 1 łyżeczkę mielonego curry i syrop z agawy, przemieszać, smażyć przez 2-3 min, odstawić.
4. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane warzywa przełożyć do dużej miski. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną komosę ryżową dodać do dużej miski z warzywami, przemieszać kopystką, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć skórkę z limonki, chili, miętę, pozostałe 2 łyżeczki curry, sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać oliwę i sok z limonki, wymieszać 5 s/obr. 3. Sos przełożyć do dużej miski z ugotowanymi na parze warzywami i komosą ryżową. Sałatkę wymieszać kopystką i posypać uprażonymi ziarnami słonecznika.
7. Sałatkę z komosy ryżowej z ziarnami słonecznika podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 17 g
- Kalorie: 1880 kJ / 449 kcal
- Tłuszcz: 23 g
- Błonnik: 9.1 g
- Węglowodany: 40 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety z jagnięciny z chimichurri i sałatką

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 ząbków czosnku
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 - 2 papryczki chili cayenne, suszone ½ - 1 łyżeczka pieprzu cayenne, mielonego
- 2 łyżki oregano, suszonego
- 2 łyżki tymianku, suszonego
- 2 łyżki papryki, mielonej
- 60 g białego wina
- 20 g białego octu winnego
- 40 g oliwy z oliwek
- 900 g jagnięciny gulaszowej, bez kości bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 150 - 200 g sałaty rzymskiej porwanej na kawałki
- 200 - 250 g pomidorów pokrojonych na kawałki
- 50 g cebuli pokrojonej w piórka
- 80 g oliwy z oliwek
- 30 g białego octu winnego
- 2 szczypty soli


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z kaszą gryczaną i chrupiącą kaszanką

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 250 - 300 g kaszanki (3 szt.), obranej, pokrojonej w 1 cm plastry
- 200 g czerwonego buraka pokrojonego na kawałki
- 1045 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- 150 g kaszy gryczanej, prażonej
- 75 g oleju słonecznikowego
- 150 g śliwek, dojrzałych bez pestek, przekrojonych na pół
- 10 g miodu, płynnego 1 łyżeczka cukru
- 15 - 20 g musztardy francuskiej
- 30 g czerwonego octu winnego
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g jabłka, zielonego bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki, następnie w 2-3 mm plastry
- 80 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych 80 - 100 g mieszanki młodych sałat


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszankę. Odważoną kaszankę rozłożyć równomiernie na przygotowanej blasze, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć burak, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z rozdrobnionym burakiem, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie odważoną kaszankę piec 15 min (200°C) lub do momentu, aż stanie się chrupiąca. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kaszę i buraki przełożyć do dużej miski do sałatek, wymieszać, odstawić na 20-30 min do ostudzenia. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego olej, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego olej, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć śliwki, dodać miód, musztardę, ocet, pozostałe 45 g wody, ½ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie wymieszać 3 min/obr. 4, w tym czasie stopniowo wlewać odważony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Połową śliwkowego dressingu polać kaszę i buraki, wymieszać kopystką.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą i burakami, odważyć do niej jabłko i szpinak, delikatnie wymieszać. Sałatkę z kaszą gryczaną i burakami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną chrupiącą kaszanką i polaną pozostałym śliwkowym dressingiem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 922.2 mg
- Białko: 9.2 g
- Kalorie: 1420.7 kJ / 339.3 kcal
- Tłuszcz: 19.5 g
- Błonnik: 4.2 g
- Tłuszcz nasycony: 3.5 g
- Węglowodany: 35.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekanka serowa z ciastem filo

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 400 g mleka
- 60 g mąki pszennej
- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 - 2 szczypty chili, mielonego (opcjonalnie)
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 150 g sera brie pokrojonego na 3 cm kawałki
- 80 g masła pokrojonego na kawałki
- 7 - 8 płatów ciasta filo (1 opakowanie, ok. 300 g)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać mleko, mąkę, gałkę muszkatołową, chili, pieprz i sól, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 4.
4. Dodać ser brie, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 4. Sos serowy przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/70°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Roztopione masło przełożyć do innego naczynia. Formę do pieczenia (28 x 20 cm) natłuścić roztopionym masłem za pomocą pędzelka, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Na blacie ułożyć 1 arkusz ciasta filo, posmarować roztopionym masłem za pomocą pędzelka, nałożyć kolejny arkusz, posmarować masłem. Czynności powtarzać do momentu uzyskania 4 warstw ciasta filo. Przełożyć do przygotowanej formy w taki sposób, aby ciasto filo wystawało poza krawędzie formy. Do wyłożonej ciastem formy przelać ½ sosu serowego, równomiernie rozprowadzić kopystką i posypać ⅓ rozdrobnionego parmezanu. Na blacie ułożyć 1 arkusz ciasta filo, posmarować roztopionym masłem za pomocą pędzelka, nałożyć kolejny arkusz, posmarować masłem. Czynności powtarzać do momentu uzyskania 3-4 warstw ciasta filo. Przełożyć do formy, przykrywając masę serową, lekko docisnąć, pokryć pozostałą ½ sosu serowego i posypać ⅓ rozdrobnionego parmezanu. Nadmiar ciasta złożyć na wierzchu, posmarować pozostałym masłem i posypać pozostałym parmezanem.


key: chroma:document
string_value:
7. Piec 15-20 min (200°C) lub do momentu, aż wierzch zapiekanki nabierze złotobrązowego koloru. Zapiekankę wyjąć z piekarnika, przed pokrojeniem odstawić do lekkiego ostudzenia. Zapiekankę serową z ciastem filo podawać na ciepło lub po ostudzeniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1084.5 mg
- Białko: 19.3 g
- Kalorie: 2154.2 kJ / 514.5 kcal
- Tłuszcz: 30.3 g
- Błonnik: 0.3 g
- Tłuszcz nasycony: 16.8 g
- Węglowodany: 40.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z rumienionymi szparagami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g oleju rzepakowego
- 250 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki
- 1 ząbek czosnku pokrojony w 1 mm plastry
- 20 g orzeszków piniowych 20 g migdałów, w słupkach
- 10 g cukru
- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
- 150 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 80 g rukoli
- 80 g koziego sera, typu rolada pokrojonego w 5 mm plastry (patrz wariant)
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać szparagi, czosnek i orzeszki, rumienić Wysokie Temp. .
2. Dodać cukier, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski do sałatek, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski ze szparagami.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej pomidorki, rukolę i kozi ser. Dodać sól i pieprz, delikatnie wymieszać. Sałatkę z rumienionymi szparagami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 349.5 mg
- Białko: 8.3 g
- Kalorie: 828.8 kJ / 198.1 kcal
- Tłuszcz: 13.3 g
- Błonnik: 3.8 g
- Tłuszcz nasycony: 3.6 g
- Węglowodany: 15.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Wegańskie burgery z pieczarek i resztek ugotowanego ryżu

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 170 g orzechów włoskich, łuskanych
- 220 - 250 g białych pieczarek, świeżych przekrojonych na pół 220 - 250 g pieczarek portobello, świeżych, lub brązowych pieczarek, świeżych, przekrojonych na pół
- 40 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia i smażenia
- 350 - 380 g ryżu, ugotowanego podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
- 85 g płatków owsianych
- 1 łyżka czerwonych buraków, gotowanych (opcjonalnie) tartych (patrz wskazówka) 2 - 3 łyżki soku z czerwonych buraków
- 30 g majonezu, wegańskiego plus dodatkowa ilość do podania
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- 2 łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 8 bułek do burgerów
- musztarda do podania
- sałata lodowa do podania
- pomidor pokrojony w plastry, do podania
- czerwona cebula pokrojona w plastry, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pieczarki, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać rozdrobnione orzechy, ugotowany ryż (patrz wskazówka), płatki owsiane, starte buraki, majonez wegański, sos sojowy, czosnek, sól i pieprz, wymieszać 10-15 s//obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10-15 s//obr. 4. Masę podzielić na 8 równych części. Natłuszczonymi olejem dłońmi z każdej porcji uformować okrągły kotlet. Ułożyć na dużej desce do krojenia wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia, odstawić do stężenia do lodówki na ok. 1 godz.


key: chroma:document
string_value:
4. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Schłodzone burgery smażyć partiami 3-4 min z każdej strony. Przekładać na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
5. Bułki przekroić wzdłuż na pół. Na spód każdej bułki nałożyć porcję majonezu i musztardy, ułożyć liść sałaty, usmażonego burgera, plastry pomidora i cebuli. Nakryć górną częścią bułki. Wegańskie burgery z pieczarek i resztek ugotowanego ryżu podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1014 mg
- Białko: 12 g
- Kalorie: 1820 kJ / 435 kcal
- Tłuszcz: 25 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 43 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z kaszą bulgur i dynią na ciepło

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g kaszy bulgur
- 30 g orzeszków piniowych
- 200 g ogórków pokrojonych na kawałki
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 20 g selera naciowego (opcjonalnie) pokrojonego na kawałki
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 50 g oliwy z oliwek
- 40 g rodzynek
- 2 ½ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g wody
- 500 g dyni piżmowej pokrojonej w 2 cm kostkę


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki piniowe, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć ogórki i paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do miski, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, seler naciowy i gałązkę rozmarynu, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać 40 g oliwy, rodzynki, 1½ łyżeczki soli i pieprz, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do miski z ogórkiem i papryką, wymieszać kopystką, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i pozostałe 10 g oliwy. Włożyć koszyczek z kaszą, przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej dynię, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do miski z warzywami, dodać ugotowaną na parze dynię, wymieszać kopystką. Sałatkę z kaszą bulgur i dynią podawać udekorowaną rozdrobnionymi orzeszkami piniowymi i rozmarynem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1494.7 mg
- Białko: 10 g
- Kalorie: 1903.2 kJ / 454.9 kcal
- Tłuszcz: 18.6 g
- Błonnik: 11.5 g
- Tłuszcz nasycony: 2.4 g
- Węglowodany: 69.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Świąteczne tartaletki

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 100 g soku żurawinowego 100 g soku wiśniowego
- 1 łyżeczka żelatyny w proszku (5 g)
- 150 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 100 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 jajko
- 25 g oliwy z oliwek
- ⅔ łyżeczki soli
- 80 g kiełbasy chorizo obranej, pokrojonej na kawałki 80 g salami pepperoni, pokrojonego na kawałki
- 75 g mleka
- 1 ogórek
- 2 - 3 plastry sera żółtego


key: chroma:document
string_value:
# Quiche z pomidorkami koktajlowymi

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 200 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 100 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
- 2 szczypty soli
- 75 g wody zimnej
- 130 g sera feta pokrojonego na kawałki
- 200 g pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki
- 25 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 300 g twarogu, chudego pokrojonego na kawałki
- 4 jajka
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- 20 g rukoli plus dodatkowa ilość do dekoracji
- ½ - 1 łyżeczka soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g czarnych oliwek, bez pestek


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, sól i wodę, wymieszać 30 s/obr. 4. Z powstałego ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 15 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
3. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość 5 mm i wyłożyć nim formę do tarty (Ø 26 cm). Ciasto ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą, soczewicą) lub ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. Piec 10 min (180°C), następnie papier do pieczenia oraz nasiona roślin strączkowych zdjąć i wyrzucić. Ciasto piec kolejne 10 min (180°C). Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fetę i pomidorki koktajlowe, odstawić.
5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć twaróg, jajka, musztardę, rukolę, dodać sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 5. Powstałą masę wylać na podpieczony wcześniej kruchy spód. Na wierzchu ułożyć odważone pomidorki koktajlowe i ser feta.
7. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Wierzch tarty posypać oliwkami i rozdrobnionym wcześniej parmezanem. Piec ok. 40 min (180°C).
8. Quiche z pomidorkami koktajlowymi podawać na ciepło lub po ostudzeniu, udekorowany rukolą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12.6 g
- Kalorie: 1172 kJ / 280 kcal
- Tłuszcz: 17.8 g
- Węglowodany: 16.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Focaccia serowa z pomidorami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 12 kawałków

**Składniki:**
- 2 - 3 gałązki bazylii, świeżej tylko liście
- 300 - 350 g mąki pszennej
- 30 g oliwy z oliwek
- 100 g sera ricotta podzielonego na kawałki
- 100 g wody
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ - 1 łyżeczka soli
- 2 pomidory (250-300 g), pokrojone w 3 mm plastry
- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 20 g sera pecorino
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
- 2 - 3 szczypty oregano, suszonego
- 4 łyżki grzanek (opcjonalnie) z podpieczonego chleba, pokrojonych na ok. 1 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Okrągłą formę do pieczenia (Ø 28 cm) lub okrągłą formę kamionkową „Anna” (patrz wskazówka) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Bazylię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mąkę, ricottę, wodę, proszek do pieczenia, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, docisnąć dokładnie do dna.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Na wierzchu placka ułożyć równomiernie pomidory.
5. Do naczynia miksującego włożyć parmezan i pecorino, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę i oregano, zmiksować 3 s/obr. 8.
7. Dodać rozdrobnione sery i grzanki, wymieszać 5 s//obr. 2. Przełożyć na placek, rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni.


key: chroma:document
string_value:
8. Piec 25-30 min (180°C), w razie potrzeby przykryć placek papierem do pieczenia i piec kolejne 20 min (180°C). Focaccię serową z pomidorami podawać na ciepło lub zimno jako przekąskę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 5.1 g
- Kalorie: 656.5 kJ / 156.9 kcal
- Tłuszcz: 7.6 g
- Błonnik: 2.3 g
- Węglowodany: 18.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z kaszą gryczaną, awokado i fetą

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 100 g kaszy gryczanej, niepalonej
- 30 g rukoli
- 100 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
- 100 - 120 g awokado pokrojonego w 1 cm kostkę (1 szt.)
- 20 g czarnych oliwek pokrojonych w 2 mm plastry
- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 5 g koperku, świeżego tylko liście
- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
- 1 łyżka oliwy z oliwek (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia na 20-30 min. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę, fetę, awokado i oliwki, skropić sokiem z cytryny, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć koperek i suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do miski z rukolą, fetą, awokado i oliwkami, odstawić.
4. Ostudzoną kaszę przełożyć do miski, w której znajdują się rozdrobnione suszone pomidory, koperek i odważona wcześniej feta, awokado, oliwki i sok z cytryny, polać oliwą (patrz wskazówka), wymieszać delikatnie kopystką. Sałatkę z kaszą gryczaną, awokado i fetą podawać na ciepło lub po ostudzeniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1786.6 mg
- Białko: 19 g
- Kalorie: 2229.3 kJ / 532.8 kcal
- Tłuszcz: 29.1 g
- Błonnik: 12.4 g
- Tłuszcz nasycony: 10.3 g
- Węglowodany: 58.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Pomidory nadziewane pastą z tuńczyka

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 sztuki

**Składniki:**
- 4 pomidory, dojrzałe (ok. 700 g)
- sól do oprószenia
- 200 g tuńczyka, w oleju odsączonego, podzielonego na kawałki
- 5 g kaparów, konserwowych odsączonych, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 100 g serka kremowego podzielonego na kawałki

**Kroki:**
1. Z 4 pomidorów odciąć górną część, wydrążyć łyżeczką gniazda nasienne i miąższ. Wydrążone pomidory oprószyć wewnątrz solą, ułożyć odwrócone na kratce lub talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, odstawić do odsączenia na ok. 10 min.
2. Do naczynia miksującego włożyć tuńczyka i kapary, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać serek, wymieszać 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Wydrążone pomidory wypełnić po brzegi pastą z tuńczyka, wierzch udekorować kaparami.
4. Pomidory nadziewane pastą z tuńczyka podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu.


key: chroma:document
string_value:
# Małże w zielonym sosie curry

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 limonki ekologiczne
- 15 g liści kolendry, świeżych plus dodatkowa ilość posiekanych liści, do dekoracji
- 60 g zielonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość papryczki pokrojonej w plastry, do dekoracji
- 2 ząbki czosnku
- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 1 łyżka nasion kolendry
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g oliwy z oliwek
- 20 g sosu sojowego
- 350 - 400 g mleczka kokosowego
- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1200 - 1500 g małżów, świeżych oczyszczonych, w muszlach (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Z 1 limonki zetrzeć skórkę bez białych błonek (albedo), odstawić, następnie wycisnąć z niej i drugiej limonki sok, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć otartą skórkę z limonki, dodać sok wyciśnięty z 2 limonek, liście kolendry, chili, czosnek, cebulę szalotkę, imbir, nasiona kolendry, kmin rzymski, pieprz i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać sos sojowy, mleczko kokosowe i cukier, zmiksować 1 min/obr. 7.


key: chroma:document
string_value:
3. Dodać sos sojowy, mleczko kokosowe i cukier, zmiksować 1 min/obr. 7.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma. Odważyć do niej małże, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Małże, które nie otworzyły się podczas gotowania na parze należy wyrzucić. Ugotowane na parze małże przełożyć do naczynia, w którym potrawa będzie serwowana, polać zawartością naczynia miksującego. Małże w zielonym sosie curry udekorować liśćmi kolendry i plastrami chili i podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 865.7 mg
- Białko: 30.2 g
- Kalorie: 1683.8 kJ / 402.2 kcal
- Tłuszcz: 25.7 g
- Błonnik: 2.2 g
- Tłuszcz nasycony: 15.3 g
- Węglowodany: 18.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Babeczki z serem brie, dżemem malinowym i sosem chili

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 12 sztuk

**Składniki:**
- 100 g malin, świeżych 100 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
- 50 g cukru
- 40 g octu balsamicznego
- 1 ząbek czosnku
- 80 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 125 g białego octu winnego
- 100 g cukru
- ½ - ¾ łyżeczki skrobi ziemniaczanej
- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
- 30 g oliwy z oliwek
- 200 g mleka
- 30 g mąki pszennej
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki soli
- 75 g sera brie pokrojonego na kawałki
- 350 g mąki pszennej chlebowej typu 750
- 120 g wody
- 1 jajko
- 100 g masła pokrojonego na kawałki
- ½ łyżeczki soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć maliny, dodać cukier i ocet, odparowywać bez założonej miarki 8 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać ocet, cukier i skrobię, gotować 12 min/100°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać kurkumę i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać mleko, mąkę, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, uruchomić Zagęszczanie/100°C.
7. Dodać ser brie, podgrzewać 2 min/90°C/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, jajko, masło i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć na blat, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 30 min.
9. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C.
10. Ciasto umieścić pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkować na grubość 3-4 mm. Wyciąć 12 kółek (Ø 9 cm) i wyłożyć nimi otwory w formie do muffinek, następnie wypełnić sosem serowym do max. ¾ wysokości (patrz wskazówka). Na sos serowy nałożyć po 1 łyżeczce dżemu malinowego i 1 łyżeczce słodkiego sosu chili, następnie posypać rozdrobnionym parmezanem. Pozostałe ciasto zagnieść, umieścić między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, rozwałkować na grubość 3-4 mm i wyciąć 12 kółek (Ø 8 cm). Na środku każdego kółka wykonać nacięcie na krzyż, następnie przykryć ciasto z nadzieniem i skleić, dociskając brzegi.


key: chroma:document
string_value:
11. Piec 30 min (190°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Ostrożnie wyjąć babeczki z formy. Babeczki z serem brie, dżemem malinowym i sosem chili podawać na ciepło lub po ostudzeniu z pozostałym słodkim sosem chili.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 284 mg
- Białko: 8.1 g
- Kalorie: 1303.7 kJ / 311.4 kcal
- Tłuszcz: 14.1 g
- Błonnik: 1.7 g
- Tłuszcz nasycony: 7.6 g
- Węglowodany: 38.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka ziemniaczana ze szparagami i wędzonym łososiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 3 - 4 gałązki koperku, świeżego tylko liście
- 150 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
- 50 g oleju
- 15 g białego octu winnego
- 10 g musztardy
- 10 g miodu
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g wody
- 700 g ziemniaków małych (Ø ok. 5 cm), nieobranych, dokładnie umytych
- 4 jajka w temp. pokojowej, dokładnie umyte
- 250 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych ukośnie na 3 cm kawałki
- 1 ząbek czosnku pokrojony w 1 mm plastry
- 10 g cukru
- 200 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 2 cm kawałki
- 1 opakowanie wędzonego łososia w plastrach, pokrojonego na kawałki (ok. 150 g)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia mksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać śmietanę, 30 g oleju, ocet, musztardę, miód, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Dressing przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1.
4. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej jajka, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Ugotowane na parze ziemniaki i jajka krótko opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać szparagi i czosnek, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie obrać ziemniaki, pokroić w 1 cm plastry i przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić. Obrać jajka, pokroić w ćwiartki, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać cukier, rumienić Wysokie Temp. . Zrumienione szparagi przełożyć do miski z ziemniakami.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ziemniakami i szparagami, odważyć do niej paprykę. Sałatkę polać przygotowanym wcześniej dressingiem, wymieszać, doprawić do smaku. Sałatkę ziemniaczaną podawać z dodatkiem wędzonego łososia i pokrojonych w ćwiartki jajek.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 833.6 mg
- Białko: 19.7 g
- Kalorie: 1878.6 kJ / 449 kcal
- Tłuszcz: 23.1 g
- Błonnik: 6.2 g
- Tłuszcz nasycony: 6.2 g
- Węglowodany: 43.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Wegańska sałatka Cezar

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 250 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ¼ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g orzechów nerkowca
- 400 g gorącej wody
- 180 g wody mineralnej, niegazowanej
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 15 g kaparów, konserwowych
- 10 g sosu Worcestershire (opcjonalnie) wegańskiego
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśniętego 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 400 g sałaty rzymskiej porwanej na kawałki
- 300 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
- 2 awokado dojrzałe, pokrojone w 1 cm plastry
- bagietka do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę. Na blacie kuchennym rozłożyć podwójną warstwę papierowych ręczników i wysypać na nią odważoną ciecierzycę. Osuszyć, przykrywając kolejną warstwą papierowych ręczników, następnie zebrać złuszczone skórki ciecierzycy, wyrzucić. Ciecierzycę przełożyć ponownie do miski, dodać oliwę, ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać, aby ciecierzyca równomiernie pokryła się przyprawami, następnie przełożyć na przygotowaną blachę, równomiernie rozprowadzić kopystką. Piec 25-35 min (200°C), w połowie czasu pieczenia przemieszać kopystką. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej orzechy i gorącą wodę, odstawić do namoczenia na ok. 15 min. Po tym czasie orzechy przecedzić przez koszyczek, opłukać pod bieżącą wodą.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego włożyć namoczone orzechy, dodać wodę mineralną, czosnek, kapary, sos Worcestershire, musztardę, sok z limonki, pozostałe ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, zmiksować 1 min/obr. 9.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę do sałatki, odważyć do niej sałatę i pomidorki, dodać awokado i upieczoną ciecierzycę. Sałatkę polać przygotowanym sosem. Wegańską sałatkę Cezar podawać z bagietką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1062.9 mg
- Białko: 14.3 g
- Kalorie: 2035.9 kJ / 486.6 kcal
- Tłuszcz: 36.3 g
- Błonnik: 13.1 g
- Tłuszcz nasycony: 5.7 g
- Węglowodany: 35 g


key: chroma:document
string_value:
# Bułeczki na parze z szynką i warzywami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 160 g mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 10 g świeżych drożdży 1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka)
- 240 g mąki pszennej
- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- olej do natłuszczenia
- 600 g wody
- 8 liści mini sałaty rzymskiej
- 8 plastrów pomidora
- 16 - 24 plastry rzodkiewek (3-5 szt.)
- 8 plastrów szynki
- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem ziemniaczana z szynką i sałatą (dla dzieci)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g szynki gotowanej pokrojonej na kawałki
- 600 g wody
- 240 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 100 g liści sałaty np. rzymskiej lub lodowej, pokrojonych na kawałki 100 g liści kapusty pekińskiej, pokrojonych na kawałki
- 50 g mąki ryżowej prażonej (patrz wskazówka)
- 2 - 3 łyżeczki oliwy z oliwek

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć szynkę, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ziemniaki, gotować 12 min/100°C/obr. .
3. Dodać sałatę, gotować 10 min/100°C/obr. .
4. Dodać mąkę, wymieszać 30 s/obr. 5.
5. Zupę krem ziemniaczaną podawać na ciepło posypaną rozdrobnioną szynką i polaną oliwą lub przelać do szczelnie zamykanego pojemnika, ostudzić i odstawić do zamrażalnika.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 4.8 g
- Kalorie: 661.8 kJ / 158.2 kcal
- Tłuszcz: 6.2 g
- Błonnik: 2 g
- Węglowodany: 22.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z kolorowych pomidorów i pesto z rukoli

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g pomidorów malinowych pokrojonych w 3 cm kostkę
- 200 g zielonych pomidorów pokrojonych w 3 cm kostkę
- 250 g żółtych pomidorów pokrojonych w 3 cm kostkę
- 150 g pomidorków koktajlowych czerwonych, przekrojonych na pół
- 100 g pomidorków koktajlowych żółtych, przekrojonych na pół
- 50 g oliwy z oliwek
- 30 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 20 g orzeszków piniowych
- 20 g rukoli plus kilka liści do dekoracji
- ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g czarnych oliwek, bez pestek


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej pomidory malinowe, zielone pomidory, żółte pomidory, pomidory koktajlowe czerwone i pomidory koktajlowe żółte, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej oliwę, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10.
3. Dodać orzeszki piniowe i rukolę, zmiksować 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie w trakcie pracy urządzenia wlewać cienkim strumieniem odważoną oliwę przez otwór w pokrywie naczynia miksującego, wymieszać 1 min/obr. 2.
4. Dodać sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Powstałe pesto z rukoli przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajdują się pomidory, dodać przygotowane wcześniej pesto z rukoli, wymieszać za pomocą kopystki. Sałatkę z kolorowych pomidorów i pesto z rukoli podawać na zimno, udekorowaną liśćmi rukoli.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 6 g
- Kalorie: 807 kJ / 195 kcal
- Tłuszcz: 15 g
- Węglowodany: 5 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z komosy ryżowej (quinoa) z pieczoną dynią i granatem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g migdałów, ze skórką
- 400 g dyni Hokkaido pokrojonej na 5 cm kawałki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżki miodu
- 1 ½ łyżeczki soli
- 2 łyżki ziaren sezamu, białego
- 200 g komosy ryżowej (quinoa)
- 400 g wody
- 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 30 g oleju z orzechów włoskich 30 g oliwy z oliwek
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na 5 cm kawałki
- 2 łyżki mięty, świeżej tylko liście
- 50 g liści szpinaku baby, świeżych
- 80 - 100 g pestek granatu (z ok. 1 szt., patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180 °C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do miski, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć dynię, rozdrobnić 7 s/obr. 4. Dynię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 3 s/obr. 5. Dynię przełożyć na wcześniej przygotowaną blachę, skropić oliwą, miodem, następnie oprószyć ½ łyżeczki soli i sezamem. Piec 20–25 min (180°C). Opłukać naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej komosę ryżową, przełożyć komosę na sitko o drobnych oczkach, przepłukać pod gorącą bieżącą wodą.
5. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną komosę ryżową, dodać wodę, 1 łyżeczkę soli i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
6. Ugotowaną komosę ryżową przecedzić przez koszyczek, odstawić na 10 min. W tym czasie przygotować dressing. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego wlać olej, sok z cytryny, dodać zielone cebulki, miętę i pozostałą ½ łyżki miodu, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z ugotowaną komosą ryżową, wymieszać kopystką.
8. Miskę z ugotowaną komosą ryżową postawić na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej szpinak i pestki granatu, dodać rozdrobnione wcześniej migdały, wymieszać kopystką. Przed podaniem ułożyć na sałatce upieczoną dynię. Sałatkę z komosy ryżowej (quinoa) z pieczoną dynią i granatem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 11.5 g
- Kalorie: 2124 kJ / 507 kcal
- Tłuszcz: 27.8 g
- Błonnik: 8.8 g
- Węglowodany: 50.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z indykiem i fasolką szparagową

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
- 80 g oliwy z oliwek
- 20 g octu balsamicznego
- 500 g wody
- 300 - 350 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez twardych końcówek
- 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości pokrojonej w paski (1 x 5 cm)
- pomidor śliwkowy pokrojony w ćwiartki, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać sól, zioła, dodać oliwę i ocet, wymieszać 20 s/obr. 4. Przelać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego fasolkę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej indyka, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ugotowaną fasolkę z indykiem przełożyć do miski, polać dressingiem, dokładnie wymieszać kopystką i udekorować pomidorami. Sałatkę z indykiem i fasolką szparagową podawać na ciepło.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 26 g
- Kalorie: 1448 kJ / 346 kcal
- Tłuszcz: 26 g
- Błonnik: 2.5 g
- Węglowodany: 2 g


key: chroma:document
string_value:
# Omułki i małże sercówki w sosie porowym

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 20 g masła
- 700 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- 60 g białego wina, wytrawnego
- 800 g omułków, świeżych, oczyszczonych w muszlach (patrz wskazówka)
- 500 g małży sercówek, świeżych oczyszczonych, w muszlach (patrz wskazówka)
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 3 szczypty pieprzu białego, mielonego
- bagietka do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć masło i por, dodać sól, dusić 10 min/120°C//obr. 1.
2. Dodać wino. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej omułki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego sercówki, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. 0.5. Przemieszać kopystką omułki i sercówki, gotować na parze ponownie 10 min/Varoma//obr. 0.5. W tym czasie koszyczek umieścić w misce, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do koszyczka. Odsączony płyn zachować.
3. Do naczynia miksującego wlać 150 g zachowanego płynu z gotowania na parze (patrz wskazówka), dodać śmietanę i pieprz, gotować bez założonej miarki 10 min/100°C/obr. 2. W tym czasie ugotowane na parze omułki i sercówki wyjąć z muszli, przełożyć do innego naczynia. Omułki i sercówki, które nie otworzyły się podczas gotowania na parze należy wyrzucić. Odsączony por przełożyć do naczynia do serwowania potrawy, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego dodać obrane omułki i sercówki, podgrzewać bez założonej miarki 2 min/80°C//obr. 0.5. Przełożyć do naczynia z porem, wymieszać. Omułki i małże sercówki w sosie porowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem bagietki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 748.2 mg
- Białko: 12.2 g
- Kalorie: 1108.8 kJ / 264.8 kcal
- Tłuszcz: 7.3 g
- Błonnik: 4.2 g
- Tłuszcz nasycony: 3.7 g
- Węglowodany: 38.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z czarnym ryżem, truskawkami i fetą

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g migdałów, blanszowanych
- 25 g rodzynek
- 40 g oliwy z oliwek
- 1200 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 200 g ryżu czarnego
- 200 g truskawek, świeżych pokrojonych na kawałki
- 80 - 100 g sera feta pokruszonego


key: chroma:document
string_value:
# Kanapki z pastą z krewetek i borówkowy drink z Prosecco

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 180 g wody
- 70 g mleka
- 30 g cukru
- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka)
- 500 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 plus dodatkowa ilość do oprószenia 500 g mąki pszennej tortowej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 10 g soli
- 150 g krewetek, gotowanych mrożonych, uprzednio rozmrożonych
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 100 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 250 g borówek, świeżych
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 350 g wina musującego, typu Prosecco mocno schłodzonego 350 g szampana, mocno schłodzonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę i mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1.
2. Dodać mąkę, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na 2 godz. lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie formę keksową (dł. 25 cm) natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić. Pod koniec czasu wyrastania ciasta rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Oprószyć dłonie mąką i uformować z ciasta podłużny bochenek (dł. ok. 25 cm). Przełożyć do przygotowanej keksówki. Piec 40-45 min (180°C). Chleb pozostawić w formie na ok. 15 min do ostygnięcia, następnie przełożyć na kratkę do studzenia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć krewetki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Krewetki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać sok z cytryny, serek śmietankowy, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Pokroić ostudzony chleb na 1 cm kromki. Za pomocą foremki do wycinania ciastek (Ø 4 cm) wykroić z kromek krążki. Połowę krążków posmarować pastą z krewetek, przykryć pozostałymi krążkami. Odstawić do lodówki do momentu podania.
7. Do naczynia miksującego włożyć borówki, dodać cukier, zmiksować 15 s/obr. 6. Przetrzeć do innego naczynia przez sitko o drobnych oczkach. Opłukać naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego wlać przetarty sok z borówek, sok z cytryny i Prosecco, wymieszać 20 s/obr. 0.5. Kanapki z pastą z krewetek podawać z borówkowym drinkiem z Prosecco.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1469.5 mg
- Białko: 24.7 g
- Kalorie: 3633 kJ / 868.3 kcal
- Tłuszcz: 26.7 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 7.3 g
- Węglowodany: 121.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwiczki wieprzowe na Varomie

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 12 porcji

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 40 g oliwy z oliwek
- 15 g miodu wielokwiatowego
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżeczki rozmarynu, suszonego
- 1 łyżeczka ziarenek zielonego pieprzu
- 2 liście laurowe, suszone
- 2 ziaren ziela angielskiego
- 5 g sosu sojowego jasnego
- 5 g sosu Worcestershire
- 800 - 1000 g polędwiczek wieprzowych (ok. 2 szt.), w całości
- 500 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, miód, sól, rozmaryn, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, sos sojowy i sos Worcestershire, wymieszać 10 s/obr. 4.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwiczki, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przelać do miski z mięsem, następnie natrzeć je powstałą marynatą. Odstawić do lodówki na 2 godz. Po tym czasie każdą z polędwiczek przełożyć na folię spożywczą i dokładnie zawinąć. Ciasno zawinięte polędwiczki umieścić na wkładzie i w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 28 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia. Polędwiczki wieprzowe na Varomie podawać na zimno jako dodatek do pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 257.7 mg
- Białko: 13.9 g
- Kalorie: 487.6 kJ / 116.5 kcal
- Tłuszcz: 5.7 g
- Błonnik: 0.2 g
- Tłuszcz nasycony: 1.3 g
- Węglowodany: 1.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Smażone pierożki wonton

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 15 sztuk

**Składniki:**
- 3 grzyby shiitake, suszone
- woda gorąca, do namoczenia shiitake
- 40 g pieczarek przekrojonych na pół
- 50 g cebuli dymki pokrojonej na kawałki
- 25 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili
- ¼ łyżeczki soli
- 120 g krewetek, surowych, obranych oczyszczonych
- 120 g mięsa wieprzowego, mielonego
- 15 płatów ciasta wonton (10 x 10 cm)
- olej do głębokiego smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do miski włożyć grzyby shiitake, dodać gorącą wodę, odstawić do namoczenia na 30 min. Grzyby odsączyć przez koszyczek, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć namoczone grzyby shiitake, pieczarki, dymkę i seler, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać sos sojowy, olej sezamowy, chili, sól, krewetki i mięso mielone, wymieszać 5 s/obr. 4. Nadzienie przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.
4. Na środku każdego placka wonton nałożyć 1½-2 łyżeczki nadzienia. Krawędzie każdego placka zwilżyć wodą, placek złożyć na pół tworząc trójkąt, docisnąć i skleić. Dwa końce podstawy trójkąta skleić, formując pierożek. W ten sam sposób skleić pozostałe pierożki.
5. Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Pierożki wkładać partiami do gorącego oleju i smażyć 1-2 min z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru. Pierożki odsączać za pomocą papierowych ręczników.
6. Pierożki wonton podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 1.3 g
- Kalorie: 430 kJ / 103 kcal
- Tłuszcz: 7.4 g
- Błonnik: 0.1 g
- Węglowodany: 35.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka ziemniaczana z sosem z awokado (dla dzieci)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g wody
- 300 g ziemniaków pokrojonych na ok. 1 cm kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 10 czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół
- 4 włoski pomidor koktajlowy przekrojone na pół
- 6 łyżek kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
- 1 puszka tuńczyka, w sosie własnym (80 g), odsączonego z zalewy, podzielonego na kawałki
- ½ awokado (ok. 100 g), dojrzałego, bardzo miękkiego, pokrojonego na ok. 2 cm kawałki
- 50 g jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 liść sałaty masłowej (opcjonalnie) porwany, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Przełożyć ugotowane ziemniaki do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia, w którym znajdują się ziemniaki. Dodać oliwki, pomidorki koktajlowe, kukurydzę i tuńczyka, wymieszać kopystką.
3. Do naczynia miksującego włożyć awokado i jogurt naturalny, dodać sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 5 s/ obr. 4. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się sałatka.
4. Sałatkę ziemniaczaną z sosem z awokado podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną sałatą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9.6 g
- Kalorie: 700 kJ / 167.2 kcal
- Tłuszcz: 5.7 g
- Błonnik: 3.7 g
- Węglowodany: 22.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Cukinie z miętą

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 7 gałązek mięty, świeżej tylko liście
- 2 ząbki czosnku
- 50 g oliwy z oliwek
- 500 g cukinii bez gniazd nasiennych, pokrojonej na ok. 2 cm kawałki
- ½ łyżeczki soli

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać cukinię, gotować 10 min/100°C//obr. . Pozostawić w naczyniu miksującym na 5 min. Przełożyć cukinię do miski, oprószyć solą.
4. Cukinię z miętą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 2 g
- Kalorie: 537.5 kJ / 128.5 kcal
- Tłuszcz: 12.7 g
- Błonnik: 1.7 g
- Węglowodany: 2.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Surówka brokułowa z jagodami goji

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g różyczek brokułu świeżych
- 50 g jabłka, kwaśnego bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
- 30 - 40 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 30 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych
- 30 g żurawiny, suszonej
- 30 g jagód goji, suszonych plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 100 g majonezu wegańskiego 100 g majonezu, light
- 15 g białego octu balsamicznego
- ½ łyżeczki cukru trzcinowego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć brokuł, jabłko, cebulę, orzechy, żurawinę, jagody goji, majonez, dodać ocet, cukier, sól i pieprz, wymieszać 8 s/obr. 4. Przełożyć do miski.
2. Surówkę brokułową z jagodami goji podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypaną jagodami goji.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 6 g
- Kalorie: 1123 kJ / 264 kcal
- Tłuszcz: 16.8 g
- Błonnik: 4.3 g
- Węglowodany: 20 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekanka z porem, omułkami i małżami sercówkami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 150 g masła zmrożonego, pokrojonego na 1-2 cm kawałki
- 150 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 50 g zimnej wody
- ¼ łyżeczki soli
- 20 g masła
- 400 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- 40 g białego wina, wytrawnego
- 500 g omułków, świeżych, oczyszczonych w muszlach (patrz wskazówka)
- 300 g małży sercówek, świeżych oczyszczonych, w muszlach (patrz wskazówka)
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 3 szczypty pieprzu białego, mielonego
- 1 jajko roztrzepane


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, wodę i sól, wymieszać 20 s/obr. 6. Ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, uformować kulę, następnie rozwałkować na kształt kwadratu o boku ok. 15 cm. Zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 20 min. Umyć naczynie miksujące.
2. Wyjąć ciasto z lodówki na oprószony mąką blat, rozwałkować w podłużny prostokąt, o długości trzykrotnie większej niż jego szerokość (ok. 45 x 15 cm). Złożyć ciasto na trzy i obrócić o 90° tak, aby miejsce złożenia znalazło się po lewej stronie. Dwukrotnie powtórzyć proces wałkowania i składania ciasta, następnie ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić ponownie do lodówki na 20 min lub do zamrażalnika na 5 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
3. Do naczynia miksującego włożyć masło i por, dodać sól, dusić 10 min/120°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego włożyć masło i por, dodać sól, dusić 10 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wino. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej omułki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego sercówki, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. 0.5. Przemieszać kopystką omułki i sercówki, gotować na parze ponownie 10 min/Varoma//obr. 0.5. W tym czasie koszyczek umieścić w misce, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego odsączyć przez koszyczek. Odsączony płyn zachować (patrz wskazówka) lub wylać.
5. Do naczynia miksującego włożyć odsączony por, dodać śmietanę i pieprz, gotować bez założonej miarki 5 min/100°C//obr. 0.5. W tym czasie ugotowane na parze omułki i sercówki wyjąć z muszli, przełożyć do innego naczynia. Omułki i sercówki, które nie otworzyły się podczas gotowania na parze należy wyrzucić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć obrane omułki i sercówki, podgrzewać bez założonej miarki 2 min/80°C//obr. 0.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
8. Na blacie ułożyć arkusz papieru do pieczenia i rozwałkować na nim schłodzone ciasto na prostokąt (ok. 40 x 30 cm). Rozwałkowane ciasto przenieść z papierem na blachę do pieczenia. Na środku ciasta ułożyć farsz formując wałek (ok. 25 x 10 cm). Ciasto, znajdujące się po bokach wałka farszu, pokroić w paski szerokości 1,5 cm. Z rogów płata ciasta odciąć prostokąty (7 x 5 cm). Górne i dolne końce ciasta nałożyć na farsz, następnie boczne paski nakładać naprzemiennie. Posmarować jajkiem za pomocą pędzelka. Piec 25-30 min (180°C) lub do momentu, aż ciasto stanie się złotobrązowe. Zapiekankę z porem, omułkami i małżami sercówkami odstawić do lekkiego ostudzenia i podawać pokrojoną w plastry.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 357 mg
- Białko: 9 g
- Kalorie: 1634.2 kJ / 390.3 kcal
- Tłuszcz: 27.8 g
- Błonnik: 2.5 g
- Tłuszcz nasycony: 17.5 g
- Węglowodany: 26.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Wytrawne serniczki z łososiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 50 g jogurtu naturalnego
- 1 żółtko
- 1 płaska łyżeczka skrobi ziemniaczanej 1 płaska łyżeczka skrobi kukurydzianej
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 750 g wody
- 4 plastry wędzonego łososia pokrojonego w 2 cm paski
- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć mascarpone, dodać śmietanę, jogurt, żółtko, skrobię, sól, sok z cytryny i skórkę z cytryny, wymieszać 15 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Masę przełożyć do 4 żaroodpornych szklanek lub kokilek. Każdą szklankę owinąć szczelnie folią spożywczą i ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma ze szklankami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, szklanki z serniczkami pozostawić do ostudzenia na ok. 30 min, następnie odstawić do lodówki na min. 3 godz. Schłodzone serniczki udekorować łososiem i szczypiorkiem. Wytrawne serniczki z łososiem podawać jako przekąskę.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 581.8 mg
- Białko: 7.3 g
- Kalorie: 910 kJ / 217.5 kcal
- Tłuszcz: 19.7 g
- Błonnik: 0.3 g
- Tłuszcz nasycony: 10.9 g
- Węglowodany: 3.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka Waldorf

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 80 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 200 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
- 100 g selera naciowego pokrojonego na 3 cm kawałki
- 20 g majonezu
- 10 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić Turbo/0.5 s/1-2 razy. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, seler, majonez i sok z cytryny, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać rozdrobnione orzechy, wymieszać 6 s//obr. 2. Sałatkę Waldorf podawać jako dodatek do potraw lub przekąskę.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 74 mg
- Białko: 8 g
- Kalorie: 1671 kJ / 399 kcal
- Tłuszcz: 33 g
- Błonnik: 5.5 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 22 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 200 g ryżu do sushi
- 1000 g wody
- 3 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soli
- 40 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na kawałki
- 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki
- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 2 łyżeczki pasty wasabi
- 2 - 3 szczypty soli
- 25 g imbiru marynowanego, do sushi odsączonego, drobno posiekanego
- 15 - 20 g sosu sriracha
- 50 g majonezu
- 2 szczypty cukru
- 8 płatów wodorostów nori
- 80 g wody mineralnej, gazowanej
- 40 g mąki pszennej 40 g mieszanki do tempury
- 1 białko
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 szczypty soli
- olej do smażenia
- 200 g łososia wędzonego na zimno pokrojonego w 1-2 cm kostkę 200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry, lub tuńczyka, świeżego, jakości sashimi, pokrojonego w 1-2 cm kostkę (patrz wskazówka)
- sałatka z wodorostów wakame do podania (opcjonalnie, patrz wskazówka) fasola edamame, świeża, do podania (opcjonalnie, patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
- kawior z łososia (opcjonalnie) do dekoracji
- ziarna sezamu do dekoracji
- zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie do miseczki wlać ocet ryżowy, dodać cukier i sól, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do szklanej lub ceramicznej miski. Do miski z ryżem dodać ocet ryżowy z cukrem i solą, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki, odstawić do całkowitego ostudzenia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulkę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Cebulkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


