# embedding_metadata

key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1042.2 mg
- Białko: 39.1 g
- Kalorie: 2158 kJ / 515.8 kcal
- Tłuszcz: 32.3 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 18.3 g
- Węglowodany: 16.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Ryż z kurczakiem i pieczarkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości
- 1 ząbek czosnku przekrojony na pół
- 150 - 180 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 1-2 cm kostkę
- 20 g oliwy z oliwek
- 100 g pieczarek pokrojonych na 3 cm kawałki
- 100 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 łyżeczka papryki, mielonej (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu, mielonego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 400 g wody
- 200 g ryżu białego, krótkoziarnistego 200 g ryżu do risotto
- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i paprykę różnokolorową, dodać oliwę, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie pokroić mięso z udek z kurczaka na ok. 2-3 cm kawałki.
3. Do naczynia miksującego dodać kawałki kurczaka, rumienić Wysokie Temp. .
4. Dodać pieczarki, pomidory, paprykę mieloną, sól, pieprz, koncentrat bulionu drobiowego i wodę, gotować 7 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać ryż, dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/20 min/95°C. Po 10 min delikatnie zamieszać kopystką podczas gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Po gotowaniu nałożyć pokrywę na naczynie miksujące, odstawić na 5 min, by ryż wchłonął płyn. Ryż z kurczakiem i pieczarkami podawać udekorowany natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 719.6 mg
- Białko: 13.7 g
- Kalorie: 1350.2 kJ / 322.7 kcal
- Tłuszcz: 10.5 g
- Błonnik: 1.4 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 43.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 150 g sera gouda pokrojonego na kawałki
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 250 g kiełbasy np. śląskiej, toruńskiej, pokrojonej na kawałki
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 850 g ziemniaków pokrojonych w 4 mm plastry
- 600 g wody
- olej dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 120 g mleka
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 2 jajka
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i kiełbasę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki. Ziemniaki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z ziemniakami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Naczynie żaroodporne (28 x 18 cm) natłuścić olejem, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać mleko, śmietanę, wbić jajka, dodać sól, pieprz, tymianek i połowę rozdrobnionego wcześniej sera, wymieszać 10 s/obr. 4, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Połowę ugotowanych ziemniaków wyłożyć na dnie naczynia żaroodpornego tak, aby nachodziły na siebie. Następnie wyłożyć uduszoną cebulę z kiełbasą i drugą warstwę ziemniaków. Zalać masą ze śmietany i mleka, posypać drugą połową rozdrobnionego sera. Wstawić do piekarnika, piec bez przykrycia ok. 30 min (200°C). Zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 21.1 g
- Kalorie: 1624 kJ / 388 kcal
- Tłuszcz: 20.2 g
- Błonnik: 2.9 g
- Węglowodany: 33.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Krupniok zapiekany w kapuście kiszonej

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 800 g kapusty kiszonej
- 125 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 15 g oleju
- 250 - 300 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
- 275 - 300 g wody
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 3 ziarna pieprzu czarnego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 owoce jałowca
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 4 kaszanki (krupnioki)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę kiszoną, przepłukać pod zimną, bieżącą wodą. Dokładnie odcisnąć i pokroić kapustę na 2-3 cm kawałki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej i boczek, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do miski, w razie potrzeby odcedzić przez koszyczek, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną kapustę kiszoną, dodać wodę, ziele angielskie, ziarna pieprzu, liście laurowe i jałowiec gotować 30 min/100°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C i przygotować 8 arkuszy folii aluminiowej (ok. 25 x 35 cm), odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do miski z boczkiem i cebulą, dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać przy pomocy kopystki. Ostrożnie usunąć liście laurowe.


key: chroma:document
string_value:
5. Na jeden przygotowany wcześniej arkusz folii aluminiowej nałożyć drugi arkusz, następnie ułożyć na nim ok. 2-3 łyżki duszonej kapusty. Na kapuście ułożyć 1 kaszankę, przykryć ok. 2-3 łyżkami kapusty. Szczelnie owinąć folią aluminiową, przełożyć na blachę piekarnika. W ten sam sposób owinąć pozostałe kaszanki z kapustą. Piec 25-30 min (200°C). Krupniok zapiekany w kapuście kiszonej podawać z pieczywem jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2651.8 mg
- Białko: 23.7 g
- Kalorie: 2939.2 kJ / 702.5 kcal
- Tłuszcz: 60.6 g
- Błonnik: 7.4 g
- Tłuszcz nasycony: 20.9 g
- Węglowodany: 16.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Pomidorowy gulasz wołowy z pureé ziemniaczanym z marchewką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 40 g oliwy z oliwek
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 liść laurowy, suszony
- 800 g wołowiny gulaszowej bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 2 cm kawałki
- 50 g czerwonego wina, wytrawnego
- 50 g wody
- 700 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 1,5 cm kawałki
- 300 g marchewki pokrojonej na 1,5 cm kawałki
- 80 g mleka
- natka pietruszki, świeża posiekana, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 30 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
2. Dodać pomidory i liść laurowy, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wołowinę, wino, wodę, koncentrat bulionu mięsnego i pieprz, gotować na parze 10 min/120°C//obr. 1.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Gulasz przełożyć do dużej miski, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane marchewki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Rozdrobnione marchewki przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane ziemniaki, dodać pozostałe 10 g oliwy, mleko sól i gałkę muszkatołową, rozdrobnić 40 s/obr. 3. Pureé ziemniaczane przełożyć do naczynia z rozdrobnioną marchewką, wymieszać dokładnie kopystką, udekorować posiekaną natką pietruszki.
7. Pomidorowy gulasz wołowy podawać z pureé ziemniaczanym z marchewką bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 50 g
- Kalorie: 3267.7 kJ / 781 kcal
- Tłuszcz: 42 g
- Węglowodany: 48 g


key: chroma:document
string_value:
# Klops z papryką i jajkiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 400 g wody
- 8 jajek
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 15 g oleju rzepakowego
- 800 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 50 g bułki tartej
- 40 g mleka
- ¾ - 1 łyżeczkę pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- woda do zwilżenia dłoni


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, umieścić w nim 6 jajek, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie formę keksową (dł. 35 cm) wyłożyć papierem do pieczeniem, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, obrać, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, cebulę i natkę pietruszki, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
3. Do naczynia miksującego dodać mięso mielone, bułkę tartą, mleko, pozostałe 2 jajka, pieprz i sól, wymieszać 30 s/obr. 5. Około ⅓ masy przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, równomiernie rozprowadzić. Na środku formy ułożyć wzdłuż obrane jajka, przykryć pozostałą masą, delikatnie docisnąć zwilżoną wodą dłonią, aby masa dokładnie je pokryła.
4. Piec ok. 1 godz. (200°C).


key: chroma:document
string_value:
4. Piec ok. 1 godz. (200°C).
5. Klops z papryką i jajkiem podawać po ostudzeniu, pokrojony w plastry, z wybranymi sosami lub jako dodatek do pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 4464 mg
- Białko: 218 g
- Kalorie: 10433.5 kJ / 2492 kcal
- Tłuszcz: 156 g
- Błonnik: 9.7 g
- Tłuszcz nasycony: 56.7 g
- Węglowodany: 64 g


key: chroma:document
string_value:
# Karkówka po karkonosku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 400 - 600 g karkówki wieprzowej, bez kości pokrojonej w 4-6 plastrów, lekko rozbitej
- sól do oprószenia mięsa
- pieprz czarny, mielony do oprószenia mięsa
- papryka ostra, mielona do oprószenia mięsa
- olej do polania mięsa
- 150 - 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 5 - 6 grzybów, suszonych
- 2 śliwki suszone, bez pestek
- 600 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej karkówkę, obficie oprószyć solą, pieprzem i papryką, polać olejem. Przykryć i odstawić do lodówki na ok. 1 godz. Po upływie tego czasu karkówkę ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
3. Dodać koncentrat pomidorowy, grzyby, śliwki i wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
4. Uruchomić Miksowanie /1 min. Karkówkę po karkonosku podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polaną sosem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 65.4 mg
- Białko: 16.7 g
- Kalorie: 913.4 kJ / 218.3 kcal
- Tłuszcz: 14.3 g
- Błonnik: 1.4 g
- Tłuszcz nasycony: 5.8 g
- Węglowodany: 6.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Malezyjska zupa jarzynowa, ryż z kurczakiem, wytrawny pudding jajeczny

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych na 4-5 cm kawałki
- 10 - 20 g sosu sojowego
- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
- 3 jajka
- 1560 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- 30 - 50 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 10 g ząbków czosnku
- 30 g oleju
- 300 g ryżu
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 liście pandanu 1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej, tylko biała część
- 120 g marchewki pokrojonej w 1 cm kostkę (patrz wskazówka)
- 70 g pomidora pokrojonego na 1-2 cm kawałki
- 70 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
- 50 g cebuli pokrojonej w 0,5 cm kostkę


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej mięso z kurczaka i sos sojowy, dodać pieprz (patrz wariant), wymieszać, odstawić do lodówki na ok. 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 260 g wody i ½ łyżeczki soli, wymieszać 6 s/obr. 4. Przelać do 4 małych, żaroodpornych miseczek, mieszczących się na wkładzie Varomy, odstawić (patrz wskazówka). Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, dodać olej, rozdrobnić Turbo/1.0 s/2 razy. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1300 g wody, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i koncentrat bulionu drobiowego. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, dodać do niego duszony imbir z czosnkiem i liście pandanu, wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej zamarynowanego kurczaka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy, umieścić na nim miseczki z masą jajeczną, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać marchewkę, pomidor, ziemniaki i cebulę. Nałożyć ponownie dolną część przystawki Varoma z kurczakiem i wkładem z jajkami, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Malezyjską zupę jarzynową podawać jako pierwsze danie. Kurczaka pokroić w paski i podawać z ryżem i wytrawnym puddingiem jajecznym jako drugie danie (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1488 mg
- Białko: 31 g
- Kalorie: 2663 kJ / 637 kcal
- Tłuszcz: 24 g
- Błonnik: 4 g
- Tłuszcz nasycony: 7 g
- Węglowodany: 72 g


key: chroma:document
string_value:
# Roladka z kurczaka i frytki z marchewki

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 25 g sera parmezan pokrojonego na 2-3 cm kawałki 25 g sera grana padano, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 300 g marchewki pokrojonej na frytki (4 x 1 cm)
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekana
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 1 filet z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 200-250 g)
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 plastry szynki serrano 2 plastry szynki parmeńskiej
- 4 liście szałwii, świeże 4 liście bazylii, świeże
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 10 g oleju
- 200 g pomidorów pokrojonych na kawałki
- 1 żółta papryka pokrojona na 3 cm kawałki
- 20 g koncentratu pomidorowego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do dużej miski.
3. Na pokrywie naczynie miksującego postawić miskę z parmezanem, odważyć do niej marchewkę, dodać olej, pietruszkę, czosnek, pieprz i sól, wymieszać. Przełożyć na wcześniej przygotowaną blachę. Piec 20-25 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
4. Filet przeciąć ostrym nożem w poprzek, uważając, aby nie przeciąć go całkowicie. Otworzyć rozcięty bok, rozkładając filet, przykryć folią spożywczą lub papierem do pieczenia i delikatnie roztłuc tłuczkiem. Oprószyć solą i pieprzem, na środku ułożyć szynkę i liście szałwii. Zwinąć ciasno w roladkę wzdłuż dłuższego brzegu, spiąć wykałaczkami lub drewnianymi patyczkami do szaszłyków, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać pomidory, paprykę, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Nałożyć przystawkę Varoma z roladką, gotować na parze 25-30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladkę ostrożnie pokroić na 4 kawałki.
7. Do naczynia miksującego dodać koncentrat pomidorowy, zmiksować 20 s/obr. 6-9, stopniowo zwiększając obroty. Roladkę z kurczaka i frytki z marchewki podawać z sosem pomidorowo-paprykowym bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1913 mg
- Białko: 33.3 g
- Kalorie: 1854 kJ / 443.1 kcal
- Tłuszcz: 19.9 g
- Błonnik: 9.3 g
- Tłuszcz nasycony: 4.9 g
- Węglowodany: 36.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM6, TM7)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
- 250 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki 250 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
- 30 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3-4 cm kostkę
- ½ łyżeczki soli
- 150 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
- 150 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Żaroodporne naczynie (28 cm x 18 cm) natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bataty, odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować batat do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi batatami. Przełożyć do przygotowanego naczynia żaroodpornego, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć ser mozzarella, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać paprykę, cebulę, czosnek, kmin rzymski i mieszankę przypraw chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać kurczaka i sól, gotować 10 min/100°C//obr. 2.
7. Dodać gotowane warzywa, kukurydzę i fasolę, wymieszać kopystką. Gotowanego kurczaka z warzywami przełożyć do żaroodpornego naczynia ze spiralizowanymi batatami i posypać rozdrobnionym serem. Piec 35 min (200°C). Zapiekankę ze spiralizowanych batatów z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 875.2 mg
- Białko: 48.3 g
- Kalorie: 2460.1 kJ / 588 kcal
- Tłuszcz: 25.1 g
- Błonnik: 8.3 g
- Tłuszcz nasycony: 15 g
- Węglowodany: 43.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Gnocchi z kurczakiem w sosie pomidorowo-paprykowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 250 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 30 g oliwy z oliwek
- 600 g krojonych pomidorów, z puszki
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
- 10 g cukru (opcjonalnie)
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- ¼ - ½ łyżeczki kminku, mielonego
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 500 g gnocchi, gotowych
- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać papryki różnokolorowe i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać pomidory, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
4. Dodać kurczaka, cukier, pieprz, paprykę wędzoną, paprykę ostrą, kminek, koncentrat bulionu drobiowego, dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/20 min/95°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką 3-4 razy w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego.
5. Dodać gnocchi, przemieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/5 min/95°C. Gnocchi z kurczakiem w sosie pomidorowo-paprykowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 214.7 mg
- Białko: 24.2 g
- Kalorie: 1276.6 kJ / 305.1 kcal
- Tłuszcz: 8.2 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 1.5 g
- Węglowodany: 33.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety z wątróbki

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 500 g wątróbek drobiowych oczyszczonych, pokrojonych na kawałki
- 2 jajka
- 150 g bułki tartej
- 1 płaska łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- olej rzepakowy do smażenia

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać wątróbkę, jajka, bułkę tartą, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na 10 min do zgęstnienia.
4. Z powstałej masy uformować 8 okrągłych, lekko spłaszczonych kotletów (Ø 8 cm, grubość 2 cm). Smażyć na patelni na rozgrzanym oleju, ok. 3 min z każdej strony lub do momentu, aż kotlety będą złotobrązowe. Kotlety z wątróbki podawać z gotowanymi ziemniakami lub kaszą gryczaną.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30.9 g
- Kalorie: 1422 kJ / 339 kcal
- Tłuszcz: 11.1 g
- Błonnik: 2.6 g
- Węglowodany: 31.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Karbonatki

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 3 porcje

**Składniki:**
- 300 g mięsa wieprzowego bez ścięgien (np. z szynki), pokrojonego na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonego
- 120 g twarogu, półtłustego podzielonego na kawałki
- 2 jajka
- 20 - 30 g bułki tartej plus dodatkowa ilość do panierowania
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- olej do smażenia masło klarowane, do smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć mięso, rozdrobnić 15 s/obr. 6.
2. Dodać twaróg, 1 jajko, bułkę tartą, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 10-15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. W misce roztrzepać pozostałe jajko, odstawić.
3. Z powstałej masy uformować 6 owalnych, podłużnych i lekko spłaszczonych kotletów (długość ok. 10 cm, grubość ok. 2 cm). Kotlety obtaczać kolejno w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na patelni, na rozgrzanym oleju, ok. 4-5 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Karbonatki podawać z ziemniakami i surówką jako danie główne.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 889.5 mg
- Białko: 26.5 g
- Kalorie: 2318.6 kJ / 554.1 kcal
- Tłuszcz: 46.5 g
- Błonnik: 0.5 g
- Tłuszcz nasycony: 12.6 g
- Węglowodany: 7.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Curry z kaszy jaglanej, kurczaka i ananasa (bez glutenu)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 250 g kaszy jaglanej
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 2 cebule dymki pokrojone w 2-3 mm plastry
- 40 g oliwy z oliwek
- 40 g masła
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), bezglutenowa, pokruszona
- 1 łyżka curry, mielonego
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 2 cm kawałki
- 200 g ananasa, świeżego pokrojonego na 2 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę jaglaną, następnie przepłukać ją na sitku pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać cebulę dymkę, oliwę i masło, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać odważoną wcześniej kaszę jaglaną, gotować 2 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, curry, kmin rzymski, kolendrę, sól i pieprz, podgrzewać 15 min/90°C//obr. .
6. Dodać kurczaka, przemieszać kopystką, podgrzewać 10 min/90°C//obr. .
7. Dodać ananas, przemieszać kopystką, podgrzewać 2 min/90°C//obr. .
8. Curry z kaszy jaglanej, kurczaka i ananasa podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 31 g
- Kalorie: 2229 kJ / 533 kcal
- Tłuszcz: 22 g
- Błonnik: 4.4 g
- Węglowodany: 51 g


key: chroma:document
string_value:
# Pieczony boczek w pięciu smakach

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 laski cynamonu przełamane na pół 1 łyżka cynamonu, mielonego
- 2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego
- 3 gwiazdki anyżu
- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
- 6 goździków
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru
- 600 g surowego boczku, bez kości, ze skórą w jednym kawałku
- 2 łyżki soli morskiej, gruboziarnistej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cynamon, pieprz syczuański, anyż, nasiona kopru włoskiego i goździki, prażyć 5 min/120°C//obr. 1. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, odstawić na 10 min do ostygnięcia.
2. Umieścić naczynie miksujące w obudowie, zmielić 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie 30 s/obr. 10. Przyprawę pięciu smaków przesypać do szczelnie zamykanego pojemnika.
3. Do miseczki wsypać 2 łyżki przyprawy pięciu smaków, sól i cukier, wymieszać, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej boczek, odstawić. Boczek natrzeć wcześniej przygotowaną mieszanką przypraw, pomijając skórę. Na powierzchni skóry wykonać dziurki w 2 cm odstępach za pomocą ostrego noża. Owinąć boczek w folię aluminiową, przełożyć z powrotem do miski. Miskę owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 8 godz.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C.


key: chroma:document
string_value:
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C.
6. Boczek odwinąć z folii, ułożyć skórą do góry w naczyniu żaroodpornym lub naczyniu kamionkowym do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka), następnie posypać skórę solą morską.
7. Piec 30 min (220°C). Wyjąć ostrożnie naczynie żaroodporne, odstawić. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do temp. 200°C.
8. Zdjąć z boczku pozostałą na skórze sól morską za pomocą łyżeczki. Ostrożnie w przestrzeniach pomiędzy wcześniej wykonanymi dziurkami wykonać kolejne dziurki za pomocą ostrego noża.
9. Piec 20 min (200°C), odstawić do ostygnięcia. Pieczony boczek w pięciu smakach podawać pokrojony w plastry (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 14.5 g
- Kalorie: 1644.2 kJ / 393 kcal
- Tłuszcz: 36.7 g
- Błonnik: 0 g
- Węglowodany: 0 g


key: chroma:document
string_value:
# Grasica cielęca z cebulą dymką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1000 g grasicy cielęcej
- 250 g octu
- 750 g zimnej wody plus dodatkowa ilość do schłodzenia grasicy
- 600 g wody
- kostki lodu do schłodzenia grasicy
- 300 g cebuli dymki ze szczypiorem, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 1 - 2 szczypty soli plus dodatkowa ilość do smaku
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g białego wina
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- papryka słodka, mielona do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej grasicę, ocet i 750 g zimnej wody, odstawić na 2 godz., następnie odsączyć za pomocą dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
2. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć odsączoną grasicę, dodać 600 g wody, gotować 30 min/100°C//obr. . W tym czasie, pod koniec czasu gotowania do miski wlać zimną wodę i włożyć kilka kostek lodu, odstawić. Zdjąć motylek. Ugotowaną grasicę odcedzić za pomocą dolnej części przystawki Varoma, umieścić w misce z bardzo zimną wodą i kostkami lodu, aby zatrzymać proces gotowania, odstawić na 5 min. Schłodzoną grasicę przełożyć na deskę do krojenia i widelcem delikatnie zeskrobać z jej powierzchni błonę i nerwy. Oczyszczoną grasicę przekroić wzdłuż na pół, następnie pokroić na 2 cm kawałki, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C//obr. 1.
4. Założyć motylek. Dodać pokrojoną grasicę, 1-2 szczypty soli i pieprz, dusić 5 min/120°C//obr. 0.5.
5. Dodać wino. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 10 min/100°C//obr. 0.5.
6. Dodać śmietanę, gotować 15 min/100°C//obr. 0.5. Doprawić do smaku solą i papryką. Grasicę cielęcą z cebulą dymką podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu lub pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 25 g
- Kalorie: 2280 kJ / 545 kcal
- Tłuszcz: 45 g
- Węglowodany: 10 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz węgierski z knedlami z bułki

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 220 g wody
- 20 g świeżych drożdży pokruszonych
- 1 biała bułka, czerstwa (ok. 60 g), pokrojona w kostkę (1 x 1 cm)
- 350 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 łyżeczka soli
- 2 ząbki czosnku
- 300 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oleju
- 500 g mięsa wołowego gulaszowego, pokrojonego na kawałki (ok. 3 x 3 cm), oczyszczonego
- 1 łyżeczka cukru
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 250 g krojonych pomidorów, z puszki
- 150 g czerwonego wina
- 300 g wody
- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżka majeranku, suszonego
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 szczypta goździków, mielonych
- 150 g papryki czerwonej i zielonej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski
- 15 g mąki pszennej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2.
2. Dodać czerstwą bułkę, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, uformować w kulę, przełożyć do dużej miski, przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. W tym czasie przygotować gulasz. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać mięso, dusić 5 min/120°C//obr. .
5. Dodać cukier, koncentrat pomidorowy, pomidory, wino, 150 g wody, słodką paprykę, sól, pieprz, kmin, majeranek, liście laurowe i goździki, gotować 40 min/100°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
6. Na oprószonym mąką blacie uformować z ciasta gruby, owalny wałek (przypominający bochenek chleba), umieścić go w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, nałożyć przystawkę Varoma z knedlem, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do kubka mąkę i 50 g wody, dokładnie wymieszać, mieszankę wlać do naczynia miksującego, dodać pozostałe 100 g wody, podgrzewać 5 min/90°C//obr. 1, w razie potrzeby doprawić do smaku. Knedle podawać pokrojone w plastry, polane gulaszem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1519.2 mg
- Białko: 45.8 g
- Kalorie: 3257.7 kJ / 778.6 kcal
- Tłuszcz: 14.7 g
- Błonnik: 17.4 g
- Tłuszcz nasycony: 3.8 g
- Węglowodany: 117.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku w tym 2 w całości, nieobrane
- 45 g oleju
- 500 g wołowiny gulaszowej bez ścięgien i kości, pokrojonej w paski (1 x 3-4 cm), osuszonej ręcznikiem papierowym
- 100 g białego wina
- 550 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ - ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
- 2 liście laurowe, suszone
- 240 g ryżu do risotto typu Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, cebulę i 1 obrany ząbek czosnku, dodać 5 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać 1 nieobrany ząbek czosnku, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. .
3. Dodać 250 g wołowiny, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski z rozdrobnionymi warzywami i usunąć zrumieniony czosnek (patrz wskazówka), odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać pozostały 1 nieobrany ząbek czosnku, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. .
5. Dodać pozostałe 250 g wołowiny, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Ostrożnie usunąć zrumieniony czosnek.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać zrumienioną wołowinę z rozdrobnionymi warzywami, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 3 min/120°C//obr. 1.
7. Dodać wino, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 3 min/120°C//obr. 1.
8. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, sól, pieprz i liście laurowe, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 5 min/120°C//obr. 1.
9. Dodać ryż, gotować 14 min/100°C//obr. . Pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 5 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 771.6 mg
- Białko: 21.8 g
- Kalorie: 2007.3 kJ / 479.8 kcal
- Tłuszcz: 16.5 g
- Błonnik: 1.5 g
- Tłuszcz nasycony: 1.8 g
- Węglowodany: 55.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Burgery z indyka z plackami ze spiralizowanych batatów (TM6, TM7)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 - 700 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
- 2 jajka roztrzepane
- ½ łyżeczki soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 2 - 3 łyżki oleju do smażenia
- 40 g liści szpinaku baby, świeżych
- 1 ząbek czosnku
- 80 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
- 5 g liści kolendry, świeżych
- 400 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego na kawałki
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- olej ilość do smażenia
- 8 łyżek guacamole (patrz wskazówka)
- 4 plastry sera cheddar


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bataty, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować batat do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi batatami. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
3. Do miski ze spiralizowanymi batatami dodać jajka, sól, pieprz i skrobię kukurydzianą, wymieszać kopystką, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Spiralizowane batataty podzielić na 8 równych części. Na patelni umieścić 4 okrągłe, metalowe foremki do wycinania ciastek (Ø 10-12 cm). Do każdej foremki włożyć po 1 części spiralizowanych batatów, docisnąć dnem szklanki lub wypukłą stroną łyżki, smażyć ok. 3 min lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Ostrożnie zdjąć foremki, obrócić placki na drugą stronę, smażyć kolejne 3 min. Po usmażeniu placki ze spiralizowanych batatów odkładać na papierowe ręczniki. Powtórzyć z pozostałymi częściami spiralizowanych batatów.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szpinak, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, suszone pomidory i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać indyka, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Z powstałej masy uformować 4 kotlety (Ø 10-12 cm). Na patelni rozgrzać olej, smażyć 1-2 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Przełożyć na talerz, odstawić.
8. Na 4 plackach ze spiralizowanych batatów równomiernie rozłożyć guacamole, nałożyć usmażone burgery z indyka, ser cheddar i odważony szpinak. Przykryć pozostałymi plackami ze spiralizowanych batatów. Burgery z indyka z plackami ze spiralizowanych batatów podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 958.1 mg
- Białko: 36.1 g
- Kalorie: 1804.4 kJ / 431.3 kcal
- Tłuszcz: 25.1 g
- Błonnik: 5.8 g
- Tłuszcz nasycony: 9 g
- Węglowodany: 17.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety po myśliwsku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g grzybów, suszonych
- 200 g gorącej wody
- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 1 jajko
- 20 g bułki tartej
- 1 łyżeczka soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 150 g ogórków kiszonych przekrojonych na pół
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oleju
- 250 g wody
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 liść laurowy, suszony
- mąka pszenna do obtoczenia
- 40 g koncentratu pomidorowego
- 25 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej grzyby i gorącą wodę, odstawić do namoczenia na 10 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego włożyć mięso mielone, dodać jajko, bułkę tartą, sól, ½ łyżeczki pieprzu i majeranek, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. Namoczone grzyby odcedzić przez koszyczek, wodę z namaczania zachować.
3. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć odcedzone grzyby, cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać płyn z namaczania grzybów, wodę, pozostałe ¼ łyżeczki pieprzu, ostrą paprykę, cukier, koncentrat bulionu mięsnego i liść laurowy, gotować 8 min/100°C/obr. 1. W tym czasie zwilżonymi wodą dłońmi z mięsnej masy uformować 20-25 pulpetów (Ø 3-4 cm), obtoczyć w mące, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnione ogórki i koncentrat pomidorowy, wymieszać 10 s/obr. 2.
7. Dodać przygotowane pulpety, uruchomić  Otwarte Gotowanie/25 min/100°C. W tym czasie nie mieszać zawartości naczynia miksującego przez pierwsze 10 min. Następnie 3-4 razy w trakcie gotowania delikatnie wymieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego.
8. Dodać śmietanę, delikatnie wymieszać kopystką. Pulpety w sosie myśliwskim podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 938.6 mg
- Białko: 25.8 g
- Kalorie: 1721 kJ / 411.3 kcal
- Tłuszcz: 30 g
- Błonnik: 1.7 g
- Tłuszcz nasycony: 9.5 g
- Węglowodany: 13.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Mizza (pizza na mięsnym spodzie)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- masło miękkie, do natłuszczenia formy
- 25 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 125 g sera żółtego np. gouda, edam, pokrojonego na kawałki
- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 500 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 25 g bułki tartej
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 30 - 40 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- 100 - 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski 100 - 120 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski
- 80 - 100 g pieczarek pokrojonych w 2 mm plastry
- 8 - 10 liści bazylii, świeżych do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do tarty (Ø 26 cm) lub okrągłą formę kamionkową „Anna” (patrz wskazówka) natłuścić masłem, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć ser żółty, rozdrobnić 8 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
5. Dodać 250 g mięsa wołowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobniony parmezan, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa wołowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6.
7. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso z parmezanem, bułkę tartą, jajka, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Powstałą masę mięsną przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, dokładnie rozprowadzić na całym spodzie, ugniatając masę dłońmi, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, oliwę i oregano, wymieszać 5 s//obr. 3. Powstały sos wylać na przygotowany wcześniej mięsny spód, następnie równomiernie posypać rozdrobnionym serem żółtym.
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę, paprykę i pieczarki. Na wierzchu mizzy równomiernie rozłożyć odważone warzywa i pieczarki.
10. Piec 25-30 min (200°C). Mizzę podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną liśćmi bazylii.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1056.8 mg
- Białko: 42.9 g
- Kalorie: 1854.5 kJ / 443.2 kcal
- Tłuszcz: 24.6 g
- Błonnik: 2.9 g
- Tłuszcz nasycony: 10.9 g
- Węglowodany: 13.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Karbinadle z żymłą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
- 500 g mięsa wieprzowego bez ścięgien (np. szynki), pokrojonego na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonego
- 150 - 170 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas (ok. 2 filety), odsączonych z zalewy, uprzednio namoczonych w wodzie, pokrojonych na kawałki
- 30 - 40 g bułki tartej
- 1 jajko
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- mąka pszenna ilość do obtoczenia kotletów
- 8 bułek (np. kajzerek), do podania
- musztarda łagodna, do posmarowania bułek
- 1 - 2 ogórki kiszone pokrojone w 2 mm plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć 300 g mięsa, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia z uduszoną cebulą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g mięsa i śledzie, rozdrobnić 15 s/obr. 6.
4. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso z cebulą, bułkę tartą, jajko i pieprz, przemieszać kopystką, wymieszać 20 s//obr. 4. Z powstałej masy uformować 8 okrągłych kotletów (Ø 7 cm, grubość ok. 0,5 cm) i obtoczyć je w mące. Smażyć na patelni na średniej mocy palnika, na rozgrzanym oleju, ok. 2 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru.


key: chroma:document
string_value:
5. Bułki przekroić wzdłuż na pół, wszystkie połówki posmarować musztardą. Na spodach bułek ułożyć po 2-3 plastry ogórka, a następnie kotlety. Nakryć górnymi częściami bułki, w razie potrzeby spiąć wykałaczkami lub drewnianymi patyczkami do szaszłyków. Karbinadle z żymłą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 645.8 mg
- Białko: 23.1 g
- Kalorie: 1829.6 kJ / 437 kcal
- Tłuszcz: 20.9 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 3.3 g
- Węglowodany: 39.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Curry z kurczakiem i mango

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 3 cm kawałki
- 2 łyżeczki curry, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego (ok. 2 cm), pokrojonego w 2 mm plastry
- ½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oleju rzepakowego
- 200 g mleczka kokosowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 350 - 360 g mango, dojrzałego pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- kolendra, świeża ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać curry i sól, wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, papryczkę chili, cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać zamarynowanego kurczaka, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać mleczko kokosowe, sos rybny, sok z cytryny i mango, gotować 25 min/100°C//obr. 1.
6. Curry z kurczakiem i mango podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu, udekorowane posiekaną kolendrą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28.8 g
- Kalorie: 1422 kJ / 340.2 kcal
- Tłuszcz: 16.2 g
- Błonnik: 2 g
- Węglowodany: 21.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Żeberka wieprzowe w sosie z czarnej fasoli

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1500 g wody
- 500 g żeberek wieprzowych surowych, bez kości, pokrojonych na kawałki (2 x 3 cm)
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 2 łyżki sosu z czarnej fasoli (patrz wskazówka) 2 łyżki czarnej fasoli, z puszki, odsączonej
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka wina ryżowego
- ½ łyżeczki cukru
- ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
- cebula dymka tylko zielona część, pokrojona na 1 cm kawałki, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego żeberka, gotować na parze 25-30 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, aż żeberka zmiękną (patrz wskazówka). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, żeberka przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać ugotowane na parze żeberka, sosu z czarnej fasoli, sos ostrygowy, sos sojowy, wino ryżowe, cukier, skrobię, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do okrągłego naczynia żaroodpornego (Ø 20 cm, patrz wskazówka), przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 1 godz. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej naczynie żaroodporne z zamarynowanymi żeberkami (patrz wskazówka), upewniając się, że część otworów pozostaje niezakryta, gotować na parze 30-35 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma.
5. Żeberka wieprzowe w sosie z czarnej fasoli podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane dymką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 24 g
- Kalorie: 1499 kJ / 358 kcal
- Tłuszcz: 24 g
- Węglowodany: 10 g


key: chroma:document
string_value:
# Leczo

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
- 450 g papryki bez gniazd nasiennych (300 g pokrojone na kawałki, 150 g pokrojone w 0,5-1 cm paski)
- 300 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 250 g kiełbasy pokrojonej w półplasterki, podsmażonej na patelni
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 1 łyżeczka cukru
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
- 500 g pomidorów świeżych, bez skórki, pokrojonych na kawałki 500 g krojonych pomidorów, z puszki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać paprykę pokrojoną na kawałki i cukinię, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać paprykę pokrojoną w paski, kiełbasę, przyprawę uniwersalną, cukier i pieprz, dusić 10 min/120°C/obr. .
4. Dodać pomidory, gotować 10 min/100°C/obr. . Doprawić do smaku. Leczo podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1198 mg
- Białko: 16 g
- Kalorie: 1081 kJ / 258 kcal
- Tłuszcz: 14 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 20 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w sosie sezamowym z ryżem i chrupiącymi warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- oliwa z oliwek do natłuszczenia folii
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 2 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 800 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonego na 3 cm kawałki 800 g piersi z kurczaka, bez skóry, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 jajko
- 1 - 2 łyżki wody
- 250 g ryżu jaśminowego
- 200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 100 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach
- 2 ząbki czosnku
- 30 g octu ryżowego
- 60 g miodu
- 20 g słodkiego sosu chili
- 60 g ketchupu
- 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 50 g sosu sojowego (patrz wskazówka)
- 20 g ziaren sezamu, białego
- szczypiorek, świeży drobno posiekany, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, natłuścić olejem, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić. W miseczce wymieszać jajko z 1-2 łyżkami wody, skrobią, papryką, 1 łyżeczką soli i pieprzem. Przełożyć do miski z kurczakiem, wymieszać, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna, odstawić. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie zamarynowanego kurczaka rozłożyć równomiernie na przygotowanej blasze. Piec 10-15 minut (200°C), obracając raz podczas pieczenia, aż kurczak będzie równomiernie upieczony.


key: chroma:document
string_value:
4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać ketchup, miód, sos sojowy, ocet, cukier, sos chili i sezam, dusić 6 min/120°C/obr. 2. Dodać upieczonego kurczaka, przemieszać kopystką. Kurczaka w sosie sezamowym posypać szczypiorkiem, podawać z ryżem i chrupiącymi warzywami bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2303.9 mg
- Białko: 45.9 g
- Kalorie: 2983.8 kJ / 710.4 kcal
- Tłuszcz: 19.7 g
- Błonnik: 5.6 g
- Tłuszcz nasycony: 4.6 g
- Węglowodany: 85.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Ryż z kurczakiem curry

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 250 g ryżu do risotto typu Arborio, o czasie gotowania 14-15 min 250 g ryżu do sushi
- 380 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia ryżu
- 200 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 2 cm kawałki 200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego na 2 cm kawałki
- 50 g marchewki pokrojonej w 2 mm plastry
- 70 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
- 50 g kukurydzy, konserwowej odsączonej
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka curry, mielonego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż. Zalać taką ilością wody, aby ryż był zakryty, odstawić na 20 min. Namoczony ryż odsączyć za pomocą koszyczka, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.
2. Do naczynia miksującego włożyć opłukany ryż, kurczaka, marchewkę, groszek i kukurydzę, dodać oliwę, curry, kmin rzymski, mieloną kolendrę, cukier, sól, koncentrat bulionu warzywnego i wodę, uruchomić Gotowanie Ryżu. Zawartość naczynia miksującego dokładnie wymieszać kopystką. Składniki pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 5 min (patrz wskazówka). Ryż z kurczakiem curry przełożyć do miseczek, udekorować liśćmi kolendry i podawać jako danie główne.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 407 mg
- Białko: 13.2 g
- Kalorie: 1566.6 kJ / 374.4 kcal
- Tłuszcz: 10.1 g
- Błonnik: 2.6 g
- Tłuszcz nasycony: 2.1 g
- Węglowodany: 58 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 200 g bułek kajzerek (5 szt.), lekko czerstwych, pokrojonych w 1-2 cm kostkę
- 110 g cebuli przekrojonej na pół
- 85 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 45 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 5 gałązek tymianku, świeżego tylko liście 1 łyżeczka tymianku, suszonego, tylko liście
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście ¼ łyżeczki rozmarynu, suszonego
- 1 ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 85 g masła pokrojonego na kawałki
- 300 g bulionu drobiowego, płynnego 300 g wody, i ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego wykonanego w TM, dokładnie wymieszane
- 1 jajko
- 500 g jabłek kwaśnych, twardych np. Szara Reneta, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w na kawałki
- 2 - 3 łyżeczki majeranku, suszonego
- 1 gęś, ze skórą tuszka w całości (4-4,5 kg), bez podrobów, opłukana i dokładnie osuszona
- 4 łyżeczki majeranku, suszonego
- 2 łyżeczki soli
- 200 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego


key: chroma:document
string_value:
- 4 łyżeczki majeranku, suszonego
- 2 łyżeczki soli
- 200 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
- 700 g warzyw, mieszanych np. marchewki, dyni, ziemniaków, korzenia selera, korzenia pietruszki
- 250 g jabłek kwaśnych, twardych np. Szara Reneta, bez gniazd nasiennych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej bułki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, cebulę, seler, marchewkę, natkę pietruszki, tymianek i rozmaryn, dodać sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 8 min 30 s/100°C//obr. .
3. Dodać bulion i 1 jajko, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do miski z odważonymi bułkami, wymieszać kopystką, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, dodać majeranek, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do miski z masą z bułek, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić.
5. Z gęsi wykroić nadmiar tłuszczu, następnie odkrojony tłuszcz pokroić na 1 cm kawałki, odstawić. Gęś nafaszerować przygotowaną masą, zaszyć otwór nicią wędliniarską, nogi skrzyżować i związać. Tak przygotowaną gęś umieścić piersią ku górze w naczyniu do serwowania i zapiekania, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć 100-150 g pokrojonego gęsiego tłuszczu (patrz wskazówka), dodać majeranek, sól i sok z pomarańczy, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 150°C. Wytopiony tłuszcz z przyprawami odcedzić przez koszyczek do miski. Posmarować całą tuszkę gęsi za pomocą pędzelka, odstawić. Pozostałą marynatę zachować.
7. Gęś nakłuć w kilku miejscach patyczkiem do szaszłyka. Nałożyć pokrywę naczynia do serwowania i zapiekania. Piec 2,5-3 godz. (150°C) na najniższym poziomie piekarnika. W tym czasie przygotować warzywa i jabłka. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej warzywa i jabłka. Odważone warzywa i jabłka pokroić na 3 cm kawałki, odstawić.
8. Używając żaroodpornych rękawic kuchennych, ostrożnie wyjąć naczynie do serwowania i zapiekania z piekarnika, ostrożnie zdjąć pokrywę, odstawić na żaroodporną powierzchnię. Zwiększyć temp. piekarnika do 180°C.


key: chroma:document
string_value:
9. Gęś posmarować pozostałą marynatą za pomocą pędzelka. Dookoła tuszki ułożyć odważone i pokrojone warzywa i jabłka. Piec bez nałożonej pokrywy ok. 1 godz. (180°C) na najniższym poziomie piekarnika, smarując gęś marynatą co 15 min.
10. Używając żaroodpornych rękawic kuchennych, ostrożnie wyjąć naczynie do serwowania i zapiekania z piekarnika. Upieczoną gęś przełożyć na półmisek, odstawić na 15-20 min. W tym czasie za pomocą łyżki cedzakowej ostrożnie wyjąć upieczone warzywa i jabłka, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Z sosu powstałego podczas pieczenia delikatnie zdjąć nadmiar tłuszczu, zbierając go z powierzchni łyżką, następnie sos przelać do sosjerki. Gęś pieczoną z jabłkami pokroić na kawałki i podawać jako danie główne z pieczonymi warzywami i sosem powstałym podczas pieczenia.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 204.6 mg
- Białko: 77.7 g
- Kalorie: 5388.7 kJ / 1287.1 kcal
- Tłuszcz: 44.9 g
- Błonnik: 1.3 g
- Tłuszcz nasycony: 22.5 g
- Węglowodany: 81 g


key: chroma:document
string_value:
# Pikantny kurczak z kokosowym ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki, plus dodatkowa ilość, pokrojona w plastry, do dekoracji
- 20 g oleju
- 50 g żółtej pasty curry
- 2 łodygi trawy cytrynowej, świeże przekrojone na pół, lekko rozbite tłuczkiem 1 łyżeczkę trawy cytrynowej, suszonej
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 2 liście limonki Kaffir, świeże (opcjonalnie) 2 liście limonki Kaffir, suszone
- 1 łyżeczka soli
- 1 tuszka z kurczaka mała (ok. 900-1000 g), w całości 1000 g udek z kurczaka, ze skórą, z kością
- 600 g wody
- 250 g mleczka kokosowego
- 250 g ryżu basmati
- kolendra, świeża do dekoracji
- limonka pokrojona w plastry, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać pastę curry, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać trawę cytrynową, imbir, liście limonki Kaffir, sól, kurczaka i wodę, uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz./100°C. W połowie czasu gotowania odwrócić kurczaka na drugą stronę. Za pomocą szczypiec ostrożnie wyjąć kurczaka, przełożyć do miski, odstawić w ciepłe miejsce (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego dodać mleczko kokosowe i ryż, uruchomić  Otwarte Gotowanie/15 min/100°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką co 4-5 min w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Po gotowaniu nałożyć pokrywę na naczynie miksujące, odstawić na ok. 3 min, by ryż wchłonął płyn. Na talerzu rozłożyć ryż, umieścić na nim kurczaka. Pikantnego kurczaka z kokosowym ryżem podawać udekorowanego kolendrą, papryczkami chili i plastrami limonki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 214.8 mg
- Białko: 47.2 g
- Kalorie: 3272.7 kJ / 782.2 kcal
- Tłuszcz: 44.2 g
- Błonnik: 1.5 g
- Tłuszcz nasycony: 16.2 g
- Węglowodany: 42.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Pyzy z mięsem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g wody
- 350 - 370 g mięsa wieprzowego np. łopatki, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oleju rzepakowego
- 1 jajko
- ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- ½ łyżeczki estragonu, suszonego (opcjonalnie)
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g ziemniaków, mączystych surowych, pokrojonych na kawałki
- 500 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych ostudzonych, pokrojonych na kawałki
- 150 g skrobi ziemniaczanej
- 100 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i rąk
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania
- woda do gotowania
- 1 łyżeczka oleju do gotowania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej mięso wieprzowe, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać ugotowane na parze mięso wieprzowe, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać jajko, majeranek, estragon, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Powstały farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć gazą (podwójnie złożoną) lub ściereczką kuchenną, następnie nałożyć na miskę, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego włożyć surowe ziemniaki, rozdrobnić 20 s/obr. 5-7, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do przygotowanej wcześniej dolnej części przystawki Varoma, następnie dokładnie odsączyć za pomocą gazy lub ściereczki kuchennej, odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć odsączone wcześniej ziemniaki i ugotowane ziemniaki, dodać skrobię ziemniaczaną i mąkę, wymieszać 10 s/obr. 4.
9. Dodać jajko i sól, przemieszać kopystką, wyrobić Ciasto /30 s.
10. Na obficie oprószonym mąką blacie uformować z ciasta 2 wałki (szer. ok. 6 cm, dł. ok. 25 cm) i za pomocą kopystki podzielić je na kawałki (4-5 cm). W obficie oprószonych mąką dłoniach rozpłaszczyć kawałek masy ziemniaczanej, nałożyć 1 czubatą łyżeczkę farszu i zlepić w okrągłą kluskę (pyzę). Czynności powtórzyć dla pozostałej ilości ciasta i farszu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
11. Pyzy delikatnie wkładać do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem oleju, gotować 4-5 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Pyzy z mięsem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 26.1 g
- Kalorie: 3300 kJ / 788 kcal
- Tłuszcz: 27.2 g
- Błonnik: 6.2 g
- Węglowodany: 115.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety wołowe z czerwoną kapustą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 15 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 6 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 1 płaska łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
- 2 szczypty imbiru, suszonego, mielonego
- 15 - 20 g bułki tartej
- 1 jajko
- 2 łyżeczki soli
- 700 g czerwonej kapusty pokrojonej na 3-4 cm kawałki
- 2 łyżki ziaren sezamu do posypania
- 2 pomarańcze ekologiczne
- 50 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić niewielką ilością oliwy, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mielone mięso, przyprawę 5 smaków, imbir, bułkę tartą, jajko i ½ łyżeczki soli, wymieszać 30 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z masy formować pulpety (Ø 2 cm), ok. 30 szt. Pulpety ułożyć w dolnej części i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Dokładnie wymieszać kopystką, rozdrobnić 5-7 s/obr. 4.
5. Dodać oliwę, dusić 10 min/120°C/obr. 2. Na suchej patelni uprażyć ziarna sezamu, odstawić. Z pomarańczy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Pozostały miąższ pokroić na kawałki, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego dodać wodę, startą skórkę pomarańczową, sok z pomarańczy i pozostałe 1½ łyżeczki soli. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Dodać miąższ pomarańczy, wymieszać 20 s/obr. 3. Pulpety wołowe z czerwoną kapustą podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane uprażonym sezamem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28.3 g
- Kalorie: 1347 kJ / 321 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Błonnik: 7.1 g
- Węglowodany: 29.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Czebureki

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 10 sztuk

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 15 g oleju rzepakowego
- 500 g wołowiny bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, częściowo zmrożonej (patrz wskazówka) 500 g baraniny, bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, częściowo zmrożonej (patrz wskazówka)
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 łyżka majeranku, suszonego 1 łyżka tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g wody
- 30 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia
- ¾ łyżeczki cukru
- ¾ łyżeczki soli
- 350 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i deski do krojenia
- 1 żółtko


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do miski z duszoną cebulą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa, dodać natkę pietruszki, majeranek, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do miski z duszoną cebulą i rozdrobnionym mięsem, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, dodać cukier i sól, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać 150 g mąki, wymieszać 30 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy i odstawić na 20-30 min lub do czasu, aż zawartość naczynia miksującego ostygnie do temp. 55°C.


key: chroma:document
string_value:
6. Umieścić naczynie miksujące w obudowie, dodać pozostałe 200 g mąki i żółtko, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość 3-4 mm, wykroić 10 krążków (Ø ok. 15 cm, patrz wskazówka). Na każdy krążek nałożyć pełną łyżkę farszu, złożyć na pół i skleić, tworząc pieróg, następnie docisnąć krawędzie widelcem lub uformować falbankę. Odłożyć na oprószoną mąką deskę do krojenia. Czynność powtórzyć dla pozostałych krążków ciasta.
7. W dużej patelni rozgrzać olej. Czebureki ostrożnie kłaść na gorący olej, smażyć na średniej mocy palnika ok. 3 min z każdej strony, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone czebureki układać na papierowych ręcznikach, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Czebureki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybraną surówką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 15 g
- Kalorie: 1246.8 kJ / 297.8 kcal
- Tłuszcz: 14.2 g
- Błonnik: 1.3 g
- Węglowodany: 28.6 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 15 g oleju rzepakowego
- 250 g mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego w 3 cm kostkę 250 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości, pokrojonego w 3 cm kostkę
- 200 g czerwonej cebuli (2 szt.), pokrojonej w ćwiartki 200 g cebuli, (2 szt.), pokrojonej w ćwiartki
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 80 g marchewki (1 szt.), pokrojonej na kawałki
- 80 g korzenia pietruszki (1 szt.), pokrojonego na kawałki
- 200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 100 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki
- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata (1 kartonik)
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- ½ - 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- ¼ - ½ łyżeczki cynamonu, mielonego (opcjonalnie)
- ½ - ¾ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych ½ - ¾ łyżeczki majeranku, suszonego


key: chroma:document
string_value:
- ½ - ¾ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych ½ - ¾ łyżeczki majeranku, suszonego
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 100 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać mięso z indyka, rumienić Wysokie Temp. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę, paprykę i ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać zrumienione mięso, przecier pomidorowy, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, ziele angielskie, liść laurowy, zioła prowansalskie, paprykę słodką, cynamon, cukier, pieprz i sól, dusić 20-25 min/120°C//obr. 1. Gulasz podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem knedla.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 403.6 mg
- Białko: 12.3 g
- Kalorie: 628.6 kJ / 150.2 kcal
- Tłuszcz: 3.9 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 0.5 g
- Węglowodany: 17.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Żeberka w sosie słodko-kwaśnym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g oleju
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 500 g żeberek wieprzowych, pasków pokrojonych na 5 cm kawałki
- 50 g cukru pudru (patrz wskazówka)
- 50 g wina ryżowego 50 g białego wina, wytrawnego
- 50 g octu
- 15 g sosu sojowego jasnego
- 10 g sosu sojowego ciemnego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać imbir, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać żeberka, cukier puder, wino, ocet, jasny sos sojowy i ciemny sos sojowy, odparowywać 25 min/120°C//obr. , następnie wymieszać 5 s//obr. 2. Żeberka w sosie słodko-kwaśnym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 33.1 mg
- Białko: 14.2 g
- Kalorie: 3193.5 kJ / 763.3 kcal
- Tłuszcz: 71.5 g
- Błonnik: 0.1 g
- Tłuszcz nasycony: 29.3 g
- Węglowodany: 13.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Gołąbki

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 5 porcji

**Składniki:**
- 10 liści kapusty włoskiej dużych
- 1700 g wody
- 20 g oleju
- 250 g ryżu długoziarnistego
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 6 - 7 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 30 g masła
- 250 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki
- 200 g mięsa wieprzowego, mielonego
- 1 ½ łyżeczki soli
- ¾ - 1 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 1 ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 30 g masła
- 600 g pomidorów pokrojonych na kawałki 600 g krojonych pomidorów, z puszki, pokrojonych na kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- ½ łyżeczki cukru


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Z liści kapusty usunąć twarde nasady. Ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i olej, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 23 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze liście kapusty opłukać zimną wodą, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę i natkę pietruszki, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać kurczaka, rozdrobnić 12 s/obr. 6.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać kurczaka, rozdrobnić 12 s/obr. 6.
6. Dodać ugotowany ryż, wieprzowinę, sól, pieprz i przyprawę uniwersalną, przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. W razie potrzeby ponownie przemieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, w razie potrzeby doprawić do smaku. Nadzienie ułożyć na liściach kapusty, zwinąć gołąbki. W dolnej części przystawki Varoma ułożyć cztery, a na wkładzie Varomy sześć gołąbków zachodzącymi na siebie końcami liści do dołu.
7. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 700 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
9. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
10. Dodać pomidory, zmiksować 30 s/obr. 9.


key: chroma:document
string_value:
9. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
10. Dodać pomidory, zmiksować 30 s/obr. 9.
11. Dodać koncentrat bulionu drobiowego, sól, pieprz, skrobię i cukier, gotować 12 min/100°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /30 s. Gołąbki podawać na ciepło, polane sosem pomidorowym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 899.9 mg
- Białko: 31.6 g
- Kalorie: 2495.3 kJ / 596.4 kcal
- Tłuszcz: 20.6 g
- Błonnik: 16 g
- Tłuszcz nasycony: 9.8 g
- Węglowodany: 76.8 g


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 15 g oliwy z oliwek
- 150 g pomidora pokrojonego na 2 cm kawałki 150 g krojonych pomidorów, z puszki
- 200 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 1,5 cm plastry
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 liść laurowy, suszony
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 400 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
- 200 g serc karczocha, z puszki lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych 200 g zielonego groszku, konserwowego, lub mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 150 g makaronu, suchego, krótkiego o czasie gotowania ok. 9 min
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i czerwoną paprykę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. .
2. Dodać pomidor, chorizo, wędzoną paprykę i liść laurowy, dusić 5 min/120°C//obr. .
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i sok z cytryny, gotować 3 min/100°C//obr. .
4. Dodać ciecierzycę, karczochy, makaron, sól i pieprz, przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 10 min/120°C//obr. . Gulasz z chorizo, ciecierzycą i makaronem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1252.9 mg
- Białko: 26.6 g
- Kalorie: 2563.1 kJ / 612.6 kcal
- Tłuszcz: 28.8 g
- Błonnik: 11.9 g
- Tłuszcz nasycony: 8.5 g
- Węglowodany: 63.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Indyk pieczony z cytrynowym farszem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 1 tuszka z indyka w całości (4-4,5 kg), bez podrobów, opłukana i dokładnie osuszona
- 30 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki
- 3 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liści ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
- 6 gałązek tymianku, świeżego tylko liści 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 80 - 100 g boczku wędzonego, surowego, w plastrach pokrojonego na kawałki
- 150 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
- ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 cebula (ok. 120 g), pokrojona w ćwiartki
- 5 liści laurowych, suszonych
- sól do oprószenia
- pieprz czarny, mielony do oprószenia
- tymianek, suszony do oprószenia
- rozmaryn, suszony do oprószenia
- 175 g białego wina, wytrawnego
- 175 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Wyjąć indyka z lodówki na co najmniej 1 godz. przed przystąpieniem do przygotowywania, aby ocieplił się do temp. pokojowej.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, rozmaryn i tymianek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać boczek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać mascarpone, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 2.5.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać mascarpone, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 2.5.
5. Ułożyć tuszkę indyka na desce piersią ku górze. Zaczynając od strony szyi, delikatnie poluzować skórę, oddzielając ją palcami od mięsa na piersi. Należy uważać, aby nie przerwać skóry. Ostrożnie wypełnić farszem powstałą przestrzeń między mięsem a skórą, tworząc grubą warstwę. Nadmiar skóry z szyi włożyć do wnętrza tuszki. Do środka indyka włożyć cebulę i liście laurowe, następnie nicią wędliniarską związać nogi indyka. Oprószyć z każdej strony solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Tak przygotowanego indyka ułożyć piersią do dołu w naczyniu do serwowania i zapiekania.
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.


key: chroma:document
string_value:
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
7. Do naczynia miksującego wlać wino i wodę, przelać obok indyka w naczyniu serwowania i zapiekania. Nie nakładać pokrywy. Piec 1 godz. 30 min (180°C) na najniższym poziomie piekarnika. Używając żaroodpornych rękawic kuchennych, ostrożnie wyjąć naczynie do serwowania i zapiekania z piekarnika, odstawić na żaroodporną powierzchnię. Indyka ostrożnie obrócić, aby był ułożony piersią ku górze. Nie nakładać pokrywy. Piec ok. 2 godz. (180°C) na najniższym poziomie piekarnika, polewając co 30 min sosem powstałym podczas pieczenia. Upieczoną tuszkę wyjąć, odstawić na ok. 15 min, aby mięso odpoczęło, następnie pokroić na porcje. Indyka pieczonego z kremowym farszem podawać z wybranymi dodatkami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1206.9 mg
- Białko: 116.7 g
- Kalorie: 3839.7 kJ / 917.7 kcal
- Tłuszcz: 42.4 g
- Błonnik: 1.3 g
- Tłuszcz nasycony: 14.4 g
- Węglowodany: 6.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwiczki w sosie whisky

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g whisky
- 600 g polędwiczek wieprzowych pokrojonych w 1,5 cm plastry
- 10 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
- 150 g cebuli pokrojonej w ósemki
- sól do oprószenia
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 20 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do obtoczenia
- 300 g wody
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszoną
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej whisky, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwiczki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie odważone polędwiczki rozbić tłuczkiem na grubość ok. 7 mm, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące, następnie partiami obsmażyć na patelni na niewielkiej ilości mocno rozgrzanego oleju ok. 20 s z każdej strony. Obsmażone polędwiczki przełożyć na talerz, a na patelnię wlać odważone wcześniej whisky, zagotować i odstawić, aby pozostałości po smażeniu rozpuściły się w płynie.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego dodać obsmażone polędwiczki, płyn z patelni, wodę, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, paprykę, tymianek i koncentrat bulionu mięsnego, uruchomić  Otwarte Gotowanie/15 min/100°C. W tym czasie 2 razy przemieszać zawartość naczynia miksującego, sięgając kopystką do dna naczynia miksującego. Szczypcami kuchennymi ostrożnie wyjąć polędwiczki i przełożyć na półmisek.
4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i pozostałe 15 g mąki, uruchomić Miksowanie /30 s, następnie gotować 3 min/95°C/obr. 2. Sosem polać polędwiczki, posypać natką pietruszki. Polędwiczki w sosie whisky podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 600.9 mg
- Białko: 23.5 g
- Kalorie: 1612 kJ / 385.3 kcal
- Tłuszcz: 17.8 g
- Błonnik: 1.9 g
- Tłuszcz nasycony: 6.6 g
- Węglowodany: 17 g


key: chroma:document
string_value:
# Kalarepy faszerowane mięsem z indyka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 kalarepy ok. 300 g każda
- 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 15 g oleju rzepakowego
- 350 g mięsa z indyka, bez skóry i kości bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 jajko
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- ½ łyżeczki bazylii, suszonej
- 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 750 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 150 g mleka
- 50 g jogurtu typu greckiego
- 20 g mąki pszennej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Kalarepy obrać ze skóry. Od dołu i od góry każdej kalarepy ściąć ok. 5 mm plaster. Za pomocą łyżki wydrążyć środek każdej kalarepy tak, aby pozostawić dno i ścianki o grubości 7-10 mm, odstawić. Wydrążony miąższ zachować.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć 60 g wydrążonego miąższu z kalarepy, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać mięso z indyka, rozdrobnić 12 s/obr. 6.
6. Dodać 1 łyżeczkę rozdrobnionego wcześniej koperku, jajko, oregano, bazylię, ½ płaskiej łyżeczki pieprzu i sól, wymieszać 10 s/obr. 5.
7. Powstałym nadzieniem napełnić wydrążone kalarepy i umieścić je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wodę pozostałą po gotowaniu przelać do innego naczynia, odstawić.
9. Do naczynia miksującego wlać 300 g wody pozostałej po gotowaniu, dodać pozostały koperek, pozostałe ½ płaskiej łyżeczki pieprzu, koncentrat bulionu warzywnego, mleko, jogurt i mąkę, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie gotować 5 min/95°C/obr. 2. Kalarepy faszerowane mięsem z indyka podawać polane sosem koperkowym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 27.8 g
- Kalorie: 1122 kJ / 268 kcal
- Tłuszcz: 8.3 g
- Błonnik: 7.3 g
- Węglowodany: 28.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Golonka w sosie piwnym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 2 golonki wieprzowe o wadze 400-500 g każda
- 1 ¼ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej
- ½ łyżeczki kminku, mielonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 2 ząbki czosnku pokrojone wzdłuż na ćwiartki
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia
- 250 g piwa jasnego
- 1270 g wody
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 400 g ziemniaków pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 30 g miodu
- ½ łyżeczki szałwii, suszonej, otartej 1 łyżeczka szałwii, świeżej, posiekanej
- 1 czubata łyżeczka mąki pszennej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Golonki oprószyć 1 łyżeczką soli, ½ łyżeczki pieprzu, kolendrą, kminkiem i słodką papryką. W każdą golonkę wbić punktowo po 4 ćwiartki ząbka czosnku, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać piwo, 1000 g wody, liście laurowe, ziele angielskie i koncentrat bulionu mięsnego, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 90 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 270 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, oprószyć je pozostałą ¼ łyżeczki soli, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać miód, szałwię i mąkę, gotować 3 min/100°C/obr. 3.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego dodać miód, szałwię i mąkę, gotować 3 min/100°C/obr. 3.
7. W tym czasie golonki osuszyć z nadmiaru wilgoci na papierowych ręcznikach. Na patelni rozgrzać olej i zrumienić golonki z każdej strony, aż skórka zrobi się chrupiąca.
8. Golonki podawać z ziemniakami, polane sosem piwnym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 90 g
- Kalorie: 7669 kJ / 1831 kcal
- Tłuszcz: 134.7 g
- Błonnik: 4.5 g
- Węglowodany: 62.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolada ze schabu

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka majeranku, suszonego
- 60 - 80 g oleju rzepakowego
- 2 liście laurowe, suszone (opcjonalnie) pokruszone
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- 1000 - 1200 g schabu wieprzowego pokrojonego w 1 cm plastry, rozbitego na ok. 3 mm plastry
- sól do oprószenia
- ketchup do posmarowania
- puder z grzybów do oprószenia (patrz wskazówka)
- musztarda do posmarowania
- chrzan, tarty do posmarowania
- 1500 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać majeranek, olej, liście laurowe i ziarna pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 5. Marynatę przelać do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej schab, odstawić.
4. Plastry schabu ułożyć na półmisku, równomiernie posmarować marynatą, oprószyć solą, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Plastry schabu ułożyć na półmisku, równomiernie posmarować marynatą, oprószyć solą, odstawić.
5. Na dużej desce do krojenia ułożyć 6 plastrów schabu, tak aby na siebie lekko zachodziły. Posmarować ketchupem i oprószyć pudrem z grzybów. Nałożyć kolejne 3 plastry schabu, posmarować musztardą i oprószyć pudrem z grzybów. Nałożyć kolejne 3 plastry schabu, posmarować chrzanem i oprószyć pudrem z grzybów. Czynności powtarzać do momentu zużycia składników. Przygotowany schab zwinąć ciasno w roladę. Zwiniętą roladę dokładnie posmarować pozostałą częścią marynaty, umieścić ją w rękawie foliowym do pieczenia, dokładnie zawiązać końce. Roladę schabową odstawić do lodówki na min. 3 godz. do zamarynowania.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowaną roladę (nie zdejmując folii), gotować na parze 90 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do całkowitego ostudzenia. Przeciąć rękaw foliowy, roladę pokroić w ok. 1 cm plastry. Roladę ze schabu podawać na ciepło jako danie główne lub na zimno jako wędlinę do chleba.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 484.1 mg
- Białko: 35.8 g
- Kalorie: 1714.3 kJ / 409.5 kcal
- Tłuszcz: 27.1 g
- Błonnik: 1.7 g
- Tłuszcz nasycony: 6.5 g
- Węglowodany: 6.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Hreczanyki z sosem koperkowo-chrzanowym i ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g koperku, świeżego
- 1200 g wody
- 2 łyżeczki soli
- 200 g kaszy gryczanej, prażonej
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 10 g oleju
- 500 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 2 jajka
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 70 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 g oleju
- 450 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 750 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
- sól do oprószenia
- olej do smażenia
- 120 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 1 łyżeczka chrzanu, tartego
- 1 łyżka szczypiorku, świeżego (opcjonalnie) drobno posiekanego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 15 - 20 g mąki pszennej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5 Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać ugotowaną kaszę, mięso mielone, jajka, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pieprz i majeranek, przemieszać kopystką, następnie wymieszać 20 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, zwilżonymi wodą dłońmi uformować 8 okrągłych kotletów (Ø 6-7 cm), odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, włożyć koszyczek i odważyć do niego ziemniaki i oprószyć je solą, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Na ok. 10 min. przed końcem gotowania ziemniaków, na kuchence, na patelni rozgrzać olej i usmażyć odłożone kotlety na średniej mocy palnika, ok. 4 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ziemniaki przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce.
7. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony wcześniej koperek, śmietanę, chrzan, szczypiorek, pieprz i mąkę, gotować 2 min/95°C/obr. 4. Hreczanyki z sosem koperkowo-chrzanowym i ziemniakami podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybraną surówką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1318.2 mg
- Białko: 35.5 g
- Kalorie: 3411.1 kJ / 815.3 kcal
- Tłuszcz: 41.4 g
- Błonnik: 10.4 g
- Tłuszcz nasycony: 15.1 g
- Węglowodany: 79 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 140 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbek czosnku
- 200 g filetów z piersi kurczaka bez błonek i tłuszczu, pokrojonych na kawałki (3 x 3 cm)
- 200 g schabu wieprzowego bez kości, pokrojonego na kawałki (3 x 3 cm)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 50 g bułki tartej
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego
- 2 łyżki natki pietruszki, świeżej posiekanej
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 600 g wody plus ilość do uzupełnienia
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l)
- 700 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku
- 1 łyżeczka bazylii, suszonej
- 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 30 g mąki pszennej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 60 g cebuli i 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 5.
2. Dodać kurczaka i schab, rozdrobnić 6 s/obr. 6.
3. Dodać jajko, sól, pieprz, przyprawę uniwersalną, bułkę tartą, majonez, musztardę, szczypiorek, natkę pietruszki i tymianek, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Wilgotnymi dłońmi uformować kotleciki o grubości ok. 1,5 cm i ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 80 g cebuli, paprykę i 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma z kotlecikami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ziemniaki przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. W razie potrzeby uzupełnić wywar wodą do poziomu 0,5 l.
6. Do naczynia miksującego dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i bazylię, zmiksować 30 s/obr. 6.
7. Dodać śmietanę i mąkę, wymieszać 5 s/obr. 3, następnie gotować 4 min/100°C/obr. 4. Kotleciki podawać na ciepło, polane sosem, z ziemniakami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 830.4 mg
- Białko: 30.3 g
- Kalorie: 2066 kJ / 493.8 kcal
- Tłuszcz: 17.6 g
- Błonnik: 6.4 g
- Tłuszcz nasycony: 6.4 g
- Węglowodany: 53.3 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 200 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 200 g masła zamrożonego, pokrojonego na 1-2 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 90 g wody, schłodzonej
- ½ łyżeczki soli
- 1 ząbek czosnku
- 20 g masła
- 250 g cebuli pokrojonej w ósemki, z rozdzielonymi warstwami
- 110 g boczku parzonego, w plastrach pokrojonego w 2 cm paski
- 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego ciemnego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- ½ łyżeczki soli
- 600 g wody
- 500 g polędwiczek drobiowych
- 220 g batatów pokrojonych w 2 cm kostkę
- 1 łyżeczka tymianku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do posypania galette
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g brązowych pieczarek, świeżych pokrojonych w ćwiartki 150 g białych pieczarek, świeżych, pokrojonych w ćwiartki
- 40 g masła
- 30 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia papieru do pieczenia


key: chroma:document
string_value:
- 40 g masła
- 30 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia papieru do pieczenia
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- mleko do posmarowania brzegów ciasta


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, wodę i sól, wymieszać 20 s/obr. 6. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło, cebulę, boczek, cukier, ocet balsamiczny i sól, odparowywać 20 min/120°C//obr. . Karmelizowaną cebulę z boczkiem przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka i bataty, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Kurczaka i bataty posypać tymiankiem, oprószyć solą i pieprzem, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie 1 lub 2 razy składniki ostrożnie przemieszać kopystką, aby równomiernie się gotowały.


key: chroma:document
string_value:
5. Do dolnej części przystawki Varoma dodać pieczarki, gotować na parze kolejne 5 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić składniki do lekkiego ostudzenia. Opróżnić naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 100 g wody, dodać masło, mąkę, śmietanę i koncentrat bulionu, podgrzewać 4 min/90°C/obr. 4. W tym czasie ugotowanego kurczaka pokroić na 2-3 cm kawałki, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać pokrojonego kurczaka, ugotowane na parze bataty i pieczarki, wymieszać 10-15 s//obr. 1.
8. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.


key: chroma:document
string_value:
8. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
9. Schłodzone ciasto przełożyć na oprószony mąką arkusz papieru do pieczenia (30 cm x 40 cm) i rozwałkować na okrąg (Ø 40 cm, grubość ok. 5 mm). Ostrożnie przełożyć papier do pieczenia z ciastem na blachę. Na powierzchni ciasta rozłożyć równomiernie karmelizowaną cebulę z boczkiem, pozostawiając ok. 5 cm margines z każdej strony. Na cebuli rozłożyć nadzienie z kurczakiem, następnie zawinąć brzegi ciasta do wewnątrz tak, aby zachodziły na nadzienie. Nadzienie z kurczakiem oprószyć tymiankiem. Za pomocą pędzelka posmarować brzegi ciasta mlekiem.
10. Piec 25 min (200°C) lub do momentu, aż brzegi się zrumienią. Upieczoną galette wyjąć z piekarnika i odstawić na 5-10 min. Galette z kurczakiem dla całej rodziny podawać jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1275.4 mg
- Białko: 29.8 g
- Kalorie: 3442.3 kJ / 819.5 kcal
- Tłuszcz: 51.3 g
- Błonnik: 7.5 g
- Tłuszcz nasycony: 28.3 g
- Węglowodany: 57.4 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 400 g mąki pszennej
- 200 g wody letniej
- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
- 1 ½ łyżeczki soli
- oliwa z oliwek do natłuszczenia
- 150 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki 150 g krojonych pomidorów, z puszki
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 200 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki 200 g jagnięciny, mielonej, podzielonej na kawałki
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 40 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego (opcjonalnie)
- mąka pszenna do oprószenia
- natka pietruszki, świeża, tylko liście do posypania
- sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, drożdże i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 30 min.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, cebulę, chili i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać wołowinę, koncentrat pomidorowy, oliwę, sól, pieprz, paprykę i kmin rzymski, wymieszać 40 s//obr. 3.


key: chroma:document
string_value:
5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 6 części i uformować z nich kule. 2 porcje ciasta rozwałkować na kształt koła (Ø 23-25 cm) i ułożyć na przygotowanej blasze. Na całej powierzchni ciasta rozsmarować ok. 2 łyżki masy mięsnej. Piec 8-10 min (250°C) lub do momentu, aż brzegi pizzy staną się chrupiące. W ten sam sposób przygotować pozostałe 4 pizze. Pizzę turecką Lahmacun podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane natką pietruszki, skropione sokiem z cytryny i opcjonalnie z dodatkiem liści sałaty.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1013.8 mg
- Białko: 14.6 g
- Kalorie: 1728 kJ / 413 kcal
- Tłuszcz: 14.3 g
- Błonnik: 3.6 g
- Tłuszcz nasycony: 3.7 g
- Węglowodany: 55.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Wieprzowina vindaloo

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 800 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości pokrojonej w 3 cm kostkę
- 5 kaszmirskich papryczek chili, suszonych w całości (patrz wskazówka i wariant)
- 5 strączków kardamonu w całości
- 5 goździków
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
- 5 ząbków czosnku
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 2 płaskie łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 45 g białego octu winnego
- 45 g wody
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g oleju
- 250 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w ćwiartki
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego
- liście kolendry, świeże posiekane, do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chili, strączki kardamonu i goździki, dodać ziarna pieprzu, nasiona kolendry i nasiona kminu rzymskiego, zmielić 1 min/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać czosnek, imbir, sól, cynamon, kurkumę, ocet i wodę, zmiksować 20 s/obr. 8. Powstałą marynatę przelać do miski z mięsem, dokładnie wymieszać kopystką. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 3 godz. (lub na całą noc).
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać zamarynowane mięso, pomidory i cukier, gotować 60 min/100°C//obr. . Wieprzowinę vindaloo podawać posypaną liśćmi kolendry.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 879.6 mg
- Białko: 24.2 g
- Kalorie: 1653.9 kJ / 395.3 kcal
- Tłuszcz: 29.4 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 9 g
- Węglowodany: 8.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Roladki schabowe w sosie własnym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 30 g oleju
- 120 - 130 g kostek boczku
- 250 - 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 6 plastrów schabu wieprzowego (120-150 g każdy)
- sól do oprószenia
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- papryka słodka, mielona do oprószenia
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 35 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do obtoczenia
- 400 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 10 g sosu sojowego
- 20 g musztardy
- 40 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
- natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać boczek, dusić 4 min/120°C/obr. .
2. Dodać pieczarki, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie schab rozbić tłuczkiem na cienkie, prostokątne plastry (ok. 12 x 15 cm, grubość 4-5 mm), oprószyć je z obu stron solą, pieprzem i papryką, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać pozostałe ¼ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Powstały farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie odłożyć 2 łyżki farszu do przygotowania sosu, a pozostały farsz nałożyć równomiernie na plastry mięsa i rozsmarować, pozostawiając 1-2 cm margines z każdej strony. Dłuższe boki założyć do środka, następnie zwinąć roladki, rozpoczynając od krótszego boku. Roladki obtoczyć w mące, następnie spiąć wykałaczkami lub owinąć nicią wędliniarską.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać roladki, odłożoną wcześniej porcję farszu, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, sos sojowy i musztardę, uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz./100°C. W czasie gotowania roladki przemieszać kopystką 2-3 razy, sięgając do dna naczynia miksującego, aby gotowały się równomiernie. Ugotowane roladki ostrożnie wyjąć szczypcami na półmisek, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 25 g mąki i śmietanę, uruchomić Miksowanie /30 s, następnie gotować 3 min/95°C/obr. 2. W tym czasie z roladek usunąć wykałaczki lub nici kuchenne. Roladki polać przygotowanym sosem, posypać natką pietruszki. Roladki schabowe w sosie własnym podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 373.1 mg
- Białko: 11.2 g
- Kalorie: 1017.7 kJ / 243.2 kcal
- Tłuszcz: 17.9 g
- Błonnik: 1.4 g
- Tłuszcz nasycony: 5.3 g
- Węglowodany: 10.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Policzki wołowe duszone w winie, purée z batatów i brokuły

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 5 g tymianku, świeżego tylko liście 5 g rozmarynu, suszonego, tylko liście
- 3 ząbki czosnku
- 180 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oliwy z oliwek
- 180 g chudego boczku wędzonego pokrojonego w 1 cm kostkę
- 800 - 850 g policzków wołowych bez tłuszczu i białych błonek, pokrojonych na 7-8 cm kawałki
- 200 g czerwonego wina, wytrawnego
- 70 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 35 g sosu Worcestershire
- 1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g marchewki pokrojonej na ukośne 2 cm kawałki
- 800 g batatów pokrojonych w 2 cm kostkę
- 300 g różyczek brokułu
- 30 g masła
- 40 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 1 płaska łyżeczka soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć tymianek i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę i boczek, dusić 7 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać policzki wołowe, czerwone wino, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, sos Worcestershire i 1 łyżeczkę pieprzu, gotować 30 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać marchewkę, gotować 30 min/100°C//obr. 1.
7. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bataty. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego brokuły, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 0.5 (patrz wskazówki). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na półmisek.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane bataty, dodać masło, śmietanę, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu i sól, wymieszać 20 s/obr. 3, przemieszać kopystką, wymieszać 15 s/obr. 4.
9. Policzki wołowe podawać posypane rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki, z dodatkiem purée z batatów i brokułów.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1359.5 mg
- Białko: 54.7 g
- Kalorie: 3568.2 kJ / 852.3 kcal
- Tłuszcz: 45.2 g
- Błonnik: 10.5 g
- Tłuszcz nasycony: 18 g
- Węglowodany: 54.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Eskalopki cielęce w sosie śmietanowym z pieczarkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g cielęciny pokrojonej w 1 cm plastry
- 1 łyżeczka soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 20 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia 20 g masła klarowanego, plus dodatkowa ilość do smażenia
- 70 g wody
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
- 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 15 - 20 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do obtoczenia eskalopek


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Plastry cielęciny rozbić tłuczkiem na grubość ok. 5 mm, oprószyć ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, obtoczyć w mące, następnie obsmażyć na patelni na mocno rozgrzanym oleju, ok. 20 s z każdej strony. Obsmażone eskalopki umieścić w dolnej części przystawki Varoma (kawałki mięsa mogą na siebie nachodzić), odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać pieczarki i olej, dusić 5 min/120°C//obr. .
5. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać pozostałe ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, śmietanę i mąkę, gotować 3 min/100°C//obr. 2. Powstały sos przelać do sosjerki.


key: chroma:document
string_value:
7. Eskalopki wyłożyć na półmisek, polać sosem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 29.3 g
- Kalorie: 1566 kJ / 374 kcal
- Tłuszcz: 25.7 g
- Błonnik: 2.2 g
- Węglowodany: 8.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Jiaozi z wołowiną i porem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 50 sztuk

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 30 g octu ryżowego
- 30 g sosu sojowego
- 10 g oleju sezamowego 10 g oleju słonecznikowego
- 1 szczypta chili, mielonego
- 1 szczypta soli
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry
- 350 g wołowiny bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
- 100 g pora białej i jasnozielonej części, pokrojonej w 2 mm plastry
- 25 g sosu sojowego
- 30 g wody zimnej
- 15 g wina ryżowego
- 10 g oleju słonecznikowego 10 g oleju sezamowego
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- 660 g wody
- 300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i deski do krojenia
- ¼ łyżeczki soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać ocet, sos sojowy, olej, chili i sól, wymieszać 10 s/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8.
4. Dodać 200 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 150 g mięsa i por, dodać sos sojowy, wodę, wino ryżowe, olej i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionym mięsem i imbirem, wymieszać kopystką. Delikatnie natłuścić dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać 160 g wody, podgrzewać 1 min 30 s/60°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać 160 g wody, podgrzewać 1 min 30 s/60°C/obr. 1.
7. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość 1-2 mm i szklanką (Ø 7,5 cm) wykrawać krążki. Na środku każdego krążka kłaść ok. 1 łyżeczkę farszu, zlepiać brzegi, dokładnie je dociskając, następnie uformować plisy, zlepiając brzegi na zakładkę. 10 pierogów ułożyć łączeniem ku górze w dolnej części przystawki Varoma i 15 pierogów na wkładzie Varomy. Pozostałe pierogi układać na oprószonej mąką desce do krojenia i przykryć folią albo ściereczką, aby nie wyschły.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze pierogi przełożyć na półmisek, przykryć folią, aby nie wyschły, odstawić w ciepłe miejsce. Pozostałe pierogi ułożyć łączeniem ku górze w dolnej części przystawki Varoma (10 szt.) i na wkładzie Varomy (15 szt.), nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1.
9. Jiaozi z wołowiną i porem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem sosu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 2.3 g
- Kalorie: 161.8 kJ / 38.6 kcal
- Tłuszcz: 1.1 g
- Błonnik: 0.2 g
- Węglowodany: 5 g


key: chroma:document
string_value:
# Piersi kurczaka w sosie brzoskwiniowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
- oliwa z oliwek do zamarynowania kurczaka
- przyprawy do smaku, np. do kurczaka, curry, papryka mielona, sos sojowy
- 1000 g wody
- ½ łyżeczki soli
- 200 g ryżu długoziarnistego typu parboiled
- 300 g brzoskwiń, z puszki odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki
- 70 g masła pokrojonego na kawałki
- 2 - 3 łyżki musztardy np. delikatesowej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać oliwę z oliwek i przyprawy, całość wymieszać i odstawić na ok. 15 min. Zamarynowanego kurczaka ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze 8 min/Varoma/obr. 1.
3. Nałożyć przystawkę Varoma z zamarynowanym kurczakiem, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć brzoskwinie, masło i musztardę, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 5.5. Gotowym sosem polać kurczaka i ryż, podawać na ciepło.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 472.5 mg
- Białko: 32.6 g
- Kalorie: 2110 kJ / 504.3 kcal
- Tłuszcz: 18.1 g
- Błonnik: 2 g
- Tłuszcz nasycony: 9.9 g
- Węglowodany: 51.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolada z indyka z brzoskwiniami i morelami na Varomie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 900 - 1000 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- czosnek, granulowany do oprószenia mięsa
- 150 g chudego boczku, wędzonego, w plastrach
- 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oleju
- 120 g brzoskwiń, z puszki odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki
- 100 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
- 1 jajko
- 5 g skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- ½ łyżeczki estragonu, suszonego
- 12 moreli suszonych, bez pestek
- 1000 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filet z indyka, następnie przeciąć go wzdłuż na pół, nie rozcinając mięsa do końca, tak aby powstał jak największy płat. Położyć na desce, przykryć papierem do pieczenia i rozbić tłuczkiem na grubość ok. 1 cm. Oprószyć z obu stron solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej boczek, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać brzoskwinie, mascarpone, jajko, skórkę otartą z cytryny, tymianek, estragon, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3.


key: chroma:document
string_value:
6. Na blacie ułożyć dwa arkusze folii spożywczej (dł. 40 cm), kładąc je jeden na drugim na zakładkę w taki sposób, aby powstał arkusz większy od rozbitego fileta. Na folii ułożyć w dwóch rzędach plastry odważonego wcześniej boczku, tak aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 30 x 35 cm). Na plastrach boczku ułożyć rozbity filet, zostawiając 3-4 cm wolnej krawędzi wzdłuż dłuższego boku rozłożonego boczku.
7. Nadzienie z brzoskwiń i mascarpone przełożyć na rozbity filet, równomiernie rozprowadzić za pomocą kopystki, zostawiając ok. 3 cm wolnej krawędzi wzdłuż jednego z dłuższych boków. Na nadzieniu rozłożyć równomiernie rozdrobnione wcześniej orzechy i suszone morele. Zwinąć ciasno roladę w kierunku brzegu bez nadzienia. Roladę szczelnie zawinąć w folię, na której jest ułożona, oba końce folii mocno skręcić. Roladę ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z roladą, gotować na parze 45 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę odstawić na 15 min, następnie ostrożnie usunąć folię. Podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 443.3 mg
- Białko: 39.2 g
- Kalorie: 2115 kJ / 505.2 kcal
- Tłuszcz: 31.2 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 11.3 g
- Węglowodany: 19.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Greckie klopsiki (Kefthedes)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 1000 g mięsa mielonego (wieprzowego, wieprzowo-wołowego lub drobiowego)
- 700 g ziemniaków pokrojonych na ok. 3 cm kawałki
- 140 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 jajka
- 20 g oliwy z oliwek
- 10 g octu
- 15 - 20 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka mięty, suszonej (opcjonalnie)
- 50 g bułki tartej
- olej do smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej mięso, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki i cebulę, dodać jajka, oliwę, ocet, natkę pietruszki, sól, pieprz i miętę, rozdrobnić 8-10 s/obr. 6.
3. Dodać bułkę tartą, wymieszać 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z mięsem, całość dokładnie wymieszać kopystką lub ręcznie.
4. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować okrągłe (Ø 3 cm) lub podłużne (6 x 3 cm) klopsiki. Na patelni rozgrzać olej, smażyć klopsiki partiami na złotobrązowy kolor. Greckie klopsiki (Kefthedes) podawać jako danie główne.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30 g
- Kalorie: 1396 kJ / 334 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Węglowodany: 21 g


key: chroma:document
string_value:
# Jajka po szkocku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 sztuk

**Składniki:**
- 400 g wody
- 8 jajek w tym 2 roztrzepane
- 1 ząbek czosnku
- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 350 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki (patrz wariant)
- sól ilość do smaku
- pieprz czarny, mielony ilość do smaku
- 3 łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki bułki tartej
- olej do głębokiego smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim 6 jajek, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić zimną wodą, obrać, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę szalotkę i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mięso, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć innego naczynia, podzielić na 6 równych części (ok. 60 g każda). Każdą część spłaszczyć w dłoniach, na środku ułożyć ugotowane jajko, uformować w kulę. Czynność powtórzyć dla pozostałej części masy i pozostałych jajek. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 30 min. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C.


key: chroma:document
string_value:
4. Mięsne kule panierować kolejno w mące, roztrzepanych 2 jajkach i bułce tartej. Na kuchence, w głębokim garnku lub frytkownicy rozgrzać olej (patrz wskazówka). Opanierowane jajka smażyć partiami 1-2 min, z każdej strony. Przekładać do naczynia żaroodpornego. Piec 10 min (190°C). Jajka po szkocku podawać np. z lekką sałatką, grillowanym boczkiem i sosem pomidorowym (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 156.8 mg
- Białko: 19.9 g
- Kalorie: 1127.4 kJ / 269.5 kcal
- Tłuszcz: 16.6 g
- Błonnik: 0.6 g
- Tłuszcz nasycony: 5.6 g
- Węglowodany: 10.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Roladki z białej kiełbasy faszerowane pieczarkami i serem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 150 g sera żółtego np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
- 630 g wody
- 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub małych, w całości
- 40 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 800 g białych kiełbas, surowych wyciśniętych z osłonek
- 1 jajko
- 60 g bułki tartej
- 25 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do obtoczenia
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka musztardy
- 10 g sosu sojowego
- 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 12-15 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego wlać 30 g wody. Włożyć koszyczek, odważyć do niego pieczarki, gotować na parze 3 min/Varoma/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać podgotowane na parze pieczarki, rumienić Wysokie Temp. . Zdjąć pokrywę, odczekać ok. 3 min (temp. w naczyniu miksującym powinna wynosić max. 120°C).
4. Dodać sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć wyciśniętą z osłonek masę kiełbasianą, dodać jajko i bułkę tartą, wymieszać 15 s/obr. 4. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, podzielić na 6 równych części (ok. 150 g każda). Każdą porcję rozpłaszczyć dłońmi na zwilżonej wodą desce do krojenia na grubość 5-7 mm, rozsmarować 1 łyżkę farszu pieczarkowego i posypać 1 łyżką rozdrobnionego sera. Ostrożnie zwinąć roladki i starannie zakleić boki tak, aby farsz nie wydostał się na zewnątrz. Roladki obtoczyć w mące, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać olej i krótko obsmażyć roladki ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma i na wkład Varomy, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 600 g wody, koncentrat bulionu mięsnego, musztardę i sos sojowy. Nałożyć przystawkę Varoma z roladkami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
8. Do naczynia miksującego dodać mąkę i śmietanę, gotować 1 min/100°C/obr. 4. Roladki z białej kiełbasy faszerowane pieczarkami i serem podawać polane sosem, np. z dodatkiem purée ziemniaczanego (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1616.7 mg
- Białko: 31.5 g
- Kalorie: 2717.1 kJ / 649.4 kcal
- Tłuszcz: 51.6 g
- Błonnik: 1.6 g
- Tłuszcz nasycony: 17.5 g
- Węglowodany: 16.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety pożarskie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 jajka
- 1 ząbek czosnku
- 20 g masła
- 400 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki
- 15 - 20 g bułki tartej plus dodatkowa ilość do panierowania
- 1 płaska łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- mąka pszenna do panierowania
- masło klarowane do smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do miski wbić 1 jajko, roztrzepać za pomocą widelca, odstawić. Drugie jajko rozbić, oddzielić żółtko od białka. Żółtko przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białko, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białka przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać masło, roztopić 2 min/70°C/obr. 1.
5. Dodać kurczaka, rozdrobnić 5 s/obr. 6.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać masło, roztopić 2 min/70°C/obr. 1.
5. Dodać kurczaka, rozdrobnić 5 s/obr. 6.
6. Dodać żółtko, pianę z białka, bułkę tartą, sól i pieprz, przemieszać kopystką, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z powstałej masy uformować 4 owalne, lekko spłaszczone kotlety (Ø 12 cm, grubość 3 cm). Panierować kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej, smażyć na patelni na rozgrzanym maśle klarowanym, ok. 4-5 min z każdej strony. Kotlety pożarskie podawać z gotowanymi ziemniakami i wybraną surówką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 701.3 mg
- Białko: 26.2 g
- Kalorie: 874.6 kJ / 209 kcal
- Tłuszcz: 9.2 g
- Błonnik: 0.3 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 3.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Potrawka z żeberek i ziemniaków w piwnym sosie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 g oliwy z oliwek 60 g oleju
- 3 ząbki czosnku
- 500 g żeberek wieprzowych, pasków pokrojonych na 5-6 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 80 g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka)
- 130 g piwa jasnego
- 450 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 liść laurowy, suszony
- 2 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 700 g ziemniaków pokrojony w 4-5 cm kostkę


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 1 ząbek czosnku, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. .
2. Dodać 250 g żeberek, upewniając się, że są równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 1 ząbek czosnku, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. .
4. Dodać pozostałe 250 g żeberek, upewniając się, że są równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia z pozostałymi rumienionymi żeberkami, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać pozostały 1 ząbek czosnku, cebulę, marchewkę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać rumienione żeberka, przecier pomidorowy, piwo, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, liść laurowy, sól, pieprz i ostrą paprykę, gotować 20 min/100°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać ziemniaki, uruchomić  Otwarte Gotowanie/40 min/100°C, od czasu do czasu delikatnie mieszać kopystką podczas gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Po tym czasie sprawdzić stopień ugotowania ziemniaków, w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania o 5 min. Żeberka z ziemniakami w piwnym sosie podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1340.2 mg
- Białko: 24.6 g
- Kalorie: 2807.6 kJ / 671 kcal
- Tłuszcz: 44.6 g
- Błonnik: 6.6 g
- Tłuszcz nasycony: 11.7 g
- Węglowodany: 42.2 g


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 20 sztuk

**Składniki:**
- 275 g wody
- 30 g oleju słonecznikowego
- 500 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki 15 g zielonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 15 g kolendry, świeżej tylko liście 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 250 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania chinkali
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania chinkali
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do podania
- mąka pszenna ilość do oprószenia blatu i deski do krojenia
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, podgrzewać 4 min/80°C/obr. 1.
2. Dodać mąkę i sól, wymieszać kopystką do momentu, aż temp. w naczyniu miksującym spadnie poniżej 60°C, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią, odstawić na ok. 15 min. W tym czasie przygotować farsz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, papryczkę i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać wodę i koncentrat bulionu mięsnego, wymieszać 15 s/obr. 3.
5. Dodać mięso, sól i pieprz, wyrobić Ciasto /3 min. Masa powinna mieć luźną konsystencję. Przełożyć do miski, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować przygotowane wcześniej ciasto na grubość 2-3 mm, wykrawać krążki (Ø ok. 15 cm, patrz wskazówka). Na środku jednego krążka umieścić 1-2 łyżki farszu i sklejać ciasto, tworząc kształt plisowanej sakiewki. Odłożyć na oprószoną mąką deskę, przykryć folią lub wilgotną ściereczką kuchenną, aby pierogi nie wysychały. Czynność powtórzyć dla pozostałych krążków.
7. W dużym garnku zagotować wodę, posolić (ok. 1 łyżeczka soli na 1 litr wody). Chinkali gotować partiami (4-5 sztuk) w dużej ilości osolonej wody ok. 10 min na niewielkiej mocy palnika. Wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej, ostrożnie układać na talerzach. Chinkali z mięsem i kolendrą podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószone posiekaną natką pietruszki i pieprzem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 8.3 g
- Kalorie: 743 kJ / 177.4 kcal
- Tłuszcz: 5.5 g
- Błonnik: 1 g
- Węglowodany: 24.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety schabowe w żytniej panierce, ziemniaki i duszona młoda kapusta

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g żytniego chleba gruboziarnistego na zakwasie, lekko czerstwego, bez skórki, pokrojonego na kawałki
- 4 plastry schabu wieprzowego po ok. 150 g każdy
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 5 g koperku, świeżego tylko liście
- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem tylko białe części, przekrojone na pół
- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 500 g białej kapusty młodej, pokrojonej na kawałki
- 400 g wody
- 1 łyżeczkę koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżka białego octu winnego
- 800 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- olej rzepakowy do smażenia smalec, do smażenia
- 10 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do panierowania
- 1 jajko roztrzepane, do panierowania
- 20 g masła


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chleb, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć na blachę do pieczenia i równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni. Piec ok. 20 min (150°C) tak, aby chleb się wysuszył, ale nie zarumienił. Blachę wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia na ok. 15 min.
3. Do naczynia miksującego włożyć wysuszony chleb, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
4. Plastry schabu rozbić za pomocą tłuczka na kotlety grubości ok. 6-7 mm. Kotlety oprószyć z obu stron solą i pieprzem, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
6. Dodać cebulę dymkę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
7. Dodać 250 g kapusty, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia.
8. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g kapusty, rozdrobnić 10 s/obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g kapusty, rozdrobnić 10 s/obr. 4.
9. Dodać rozdrobnioną wcześniej kapustę z marchewką i cebulką, 400 g wody, koncentrat bulionu warzywnego i ocet. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, oprószyć je solą, gotować na parze 28 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie na patelni rozgrzać olej. Kotlety obtaczać kolejno w mące, roztrzepanym jajku i panierce chlebowej, smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
10. Do naczynia miksującego dodać ½ łyżeczki soli, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, masło i mąkę, wymieszać 10 s//obr. 2.5, następnie gotować 1 min/100°C//obr. 0.5. Kotlety w żytniej panierce podawać z ugotowanymi ziemniakami i duszoną młodą kapustą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 736 mg
- Białko: 41.6 g
- Kalorie: 3418.9 kJ / 817.2 kcal
- Tłuszcz: 41.2 g
- Błonnik: 11.2 g
- Tłuszcz nasycony: 11 g
- Węglowodany: 70.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Żeberka po meksykańsku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 270 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- ½ łyżeczki ziaren ziela angielskiego
- ¼ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
- ½ laski cynamonu
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 1 ząbek czosnku
- 5 czerwonych papryczek chili bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
- 20 g oliwy z oliwek
- 1400 g wody
- 30 g octu balsamicznego
- 3 łyżeczki soli
- 1200 g żeberek wieprzowych z kością, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
- 160 g piwa ciemnego
- 150 g pomidorów obranych, pokrojonych na kawałki 150 g zielonych pomidorów, obranych, pokrojonych na kawałki
- 90 g marchewki pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 150 g ciecierzycy, suszonej uprzednio namoczonej przez 8-12 godz. (patrz wskazówka)
- 4 liście laurowe, suszone
- 2 - 3 gałązki kolendry, świeżej
- 12 tortilli kukurydzianych małych
- 3 łyżki kolendry, świeżej posiekanej
- 3 limonki pokrojone w ćwiartki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 150 g cebuli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ziele angielskie, ziarna pieprzu, laskę cynamonu, oregano i tymianek, prażyć 6 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pozostałe 120 g cebuli, 1 ząbek czosnku, papryczki chili i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać 200 g wody, ocet i sól, zmiksować 1 min 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Przełożyć do miski.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej żeberka, wymieszać kopystką, tak aby marynata dokładnie je pokryła, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać piwo i pozostałe 1200 g wody, dodać pomidory, marchewkę, ciecierzycę, liście laurowe i kolendrę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, wyłożyć je papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, włożyć na nie zamarynowane żeberka, polać je pozostałą marynatą, gotować na parze 90 min/Varoma//obr. 1, gotować ponownie na parze 40 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze żeberka przełożyć na półmisek, sos przelać do miski.
7. Żeberka po meksykańsku podawać na ciepło z przygotowanym sosem, tortillami, kolendrą, posiekaną cebulą i ćwiartkami limonki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1477 mg
- Białko: 43.3 g
- Kalorie: 4046.7 kJ / 966.5 kcal
- Tłuszcz: 73.5 g
- Błonnik: 4.1 g
- Tłuszcz nasycony: 22.2 g
- Węglowodany: 38.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolady z nadzieniem serowo-pieczarkowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 3 filety z piersi kurczaka średnie, pojedyncze
- sól do smaku i oprószenia
- pieprz czarny, mielony do smaku i oprószenia
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 250 g pieczarek przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki
- 15 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 6 plastrów sera żółtego
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 250 g ryżu długoziarnistego
- 150 g śmietany, 18% tłuszczu
- 30 - 40 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka chrzanu, tartego
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Filety z kurczaka przekroić ostrym nożem poziomo na dwa płaty, lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem, odstawić do lodówki na czas przygotowania farszu.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
3. Dodać pieczarki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, tymianek, sól i pieprz, dusić 10 min/120°C/obr. 1.
5. Kurczaka wyjąć z lodówki, na każdym płacie ułożyć plaster żółtego sera (przycięty do wymiarów fileta), a następnie farsz pieczarkowy. Oprószyć tymiankiem, uformować rolady, spiąć wykałaczkami lub obwiązać nicią wędliniarską. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Mięso i ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Wywar przelać do innego naczynia, odstawić.
7. Do naczynia miksującego wlać 400 g wywaru (jeśli jest go mniej, różnicę uzupełnić wodą), dodać śmietanę, mąkę, zioła, chrzan, sól i pieprz, gotować 6 min/100°C/obr. 4. Rolady z nadzieniem serowo-pieczarkowym podawać z ugotowanym ryżem i sosem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 169.8 mg
- Białko: 29 g
- Kalorie: 1777.8 kJ / 424.9 kcal
- Tłuszcz: 15.1 g
- Błonnik: 1.4 g
- Tłuszcz nasycony: 6.5 g
- Węglowodany: 41.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak curry pieczony w cieście (Złota poduszka)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 120 g wody
- 50 g cukru
- 2 łyżeczki suchych drożdży
- 350 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
- 30 g mleka w proszku
- 1 jajko
- 40 g masła miękkiego
- ½ łyżeczki soli
- olej do natłuszczenia miski
- 1200 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 150 g pasty curry Nyonya (patrz wskazówka)
- 20 g curry, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- olej do natłuszczenia papieru
- 200 g mleczka kokosowego
- 1 jajko roztrzepane


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 1 min/37°C/obr. 2.
2. Dodać mąkę, mleko w proszku, jajko, masło i sól, wymieszać 30 s/obr. 3, następnie wyrobić Ciasto /5 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 45 min. W tym czasie przygotować nadzienie z kurczaka. Umyć naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej kurczaka i pastę curry Nyonya, dodać mielone curry i sól, wymieszać kopystką, aby mięso pokryło się przyprawami. Odstawić do zamarynowania na ok. 15 min.
4. Dużą miskę wyłożyć 2 arkuszami papieru do pieczenia (ok. 50 x 50 cm). Za pomocą pędzelka natłuścić wierzchnią warstwę papieru do pieczenia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka wraz z marynatą, dodać mleczko kokosowe, dusić 15 min/120°C//obr. . Przełożyć do przygotowanej wcześniej miski wyłożonej natłuszczonym papierem, ostrożnie zawinąć w paczuszkę najpierw jedną warstwę papieru, a następnie drugą, upewniając się, że paczuszka jest szczelna. Zagiąć miejsce łączenia, aby uzyskać okrągły kształt paczuszki, odstawić.
6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na okrąg (Ø 40 cm, grubość ok. 5 mm). Paczuszkę z kurczakiem ułożyć na środku przygotowanej wcześniej blachy, przykryć ciastem, starannie zawijając brzegi ciasta pod paczuszkę z kurczakiem. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 45 min. Na ok. 10 min przed końcem wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 170°C.


key: chroma:document
string_value:
7. Za pomocą pędzelka posmarować chleb roztrzepanym jajkiem. Piec 20-25 min (170°C) lub do momentu, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Kurczaka curry pieczonego w cieście (złotą poduszkę) podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 611 mg
- Białko: 36 g
- Kalorie: 2234 kJ / 534 kcal
- Tłuszcz: 34 g
- Błonnik: 2 g
- Tłuszcz nasycony: 12 g
- Węglowodany: 25 g


key: chroma:document
string_value:
# Steki panierowane w pieprzu

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g ziaren pieprzu czarnego
- 4 steki z polędwicy wołowej (po ok. 150 g każdy)
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 60 g bulionu wołowego, płynnego (patrz wskazówka)
- 40 g brandy (patrz wariant)
- 60 g śmietany, 36% tłuszczu
- 2 łyżki oleju
- 1 - 2 szczypty soli (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pieprz, zmielić 8-12 s/obr. 8 (patrz wskazówka). Przesypać na płaski talerz. Steki obtoczyć w pieprzu ze wszystkich stron, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać bulion, brandy i śmietanę, wymieszać 4 s/obr. 5.
4. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Smażyć steki 3-5 min z każdej strony. Steki przełożyć na talerz, przykryć folią aluminiową, odstawić w ciepłe miejsce na czas robienia sosu. Zmniejszyć moc palnika, na patelnię po smażeniu steków dodać zawartość naczynia miksującego, gotować 3-5 min, aż sos zgęstnieje. Dodać odważone masło, szybko mieszając, aż powstanie jednolity sos. W razie potrzeby sos doprawić solą. Steki panierowane w pieprzu polać sosem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 248.6 mg
- Białko: 69.2 g
- Kalorie: 4070.4 kJ / 972.9 kcal
- Tłuszcz: 71.6 g
- Błonnik: 1.9 g
- Tłuszcz nasycony: 30.7 g
- Węglowodany: 5.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Pieczeń mielona z jajkiem zawinięta w boczek

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 300 - 500 g warzyw, korzeniowych mieszanych, np. marchewki, buraka, selera, pietruszki, pokrojonych w 5 mm plastry
- 600 g wody
- 7 jajek
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 3 ząbki czosnku
- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 1000 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 100 g bułki tartej
- 2 łyżeczki majeranku, suszonego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 2 - 3 łyżeczki musztardy
- 2 opakowania boczku wędzonego, surowego, w plastrach (ok. 200 g łącznie)
- 4 ogórki konserwowe pokrojone wzdłuż na pół 4 ogórki kiszone, pokrojone wzdłuż na pół
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej warzywa, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody, włożyć koszyczek i umieścić w nim 5 jajek, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, obrać, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i natkę pietruszki, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Duże naczynie żaroodporne (35 x 25 cm) lub blachę piekarnika natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać mięso mielone, bułkę tartą, 50 g wody, pozostałe 2 jajka, majeranek, sól, pieprz i 1 łyżeczkę musztardy, przemieszać kopystką, wymieszać 20 s/obr. 5. Ponownie przemieszać kopystką, wyrobić Ciasto /1 min.


key: chroma:document
string_value:
5. Na blacie ułożyć dwa arkusze folii spożywczej (dł. min. 40 cm), kładąc je jeden na drugim na zakładkę. Na folii ułożyć w 1 rzędzie plastry boczku tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 35 x 20 cm). Na plastrach boczku ułożyć mięso, zostawiając ok. 3-4 cm wolnej krawędzi wzdłuż dłuższego boku. Na środku mięsa ułożyć wzdłuż jego dłuższego boku obrane jajka, jedno za drugim. Z obu stron jajek ułożyć ogórki. Mięso zwinąć za pomocą folii spożywczej tak, aby otrzymać kształt rolady. Dokładnie zlepić krawędzie. Usunąć folię spożywczą i ułożyć pieczeń w przygotowanym naczyniu żaroodpornym miejscem łączenia do dołu. Wokół rolady rozłożyć odważone warzywa. Piec 40 min (170°C). Na ok. 10 min przed końcem pieczenia przygotować zalewę. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 150 g wody, dodać koncentrat bulionu warzywnego i pozostałe 1-2 łyżeczki musztardy, gotować 2 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć naczynie żaroodporne z piekarnika, pieczeń i warzywa polać przygotowaną zalewą. Piec kolejne 40 min (160°C). Pieczeń mieloną z jajkiem zawiniętą w boczek podawać z pieczonymi warzywami i wytworzonym sosem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1308.4 mg
- Białko: 34.3 g
- Kalorie: 2351.7 kJ / 562.1 kcal
- Tłuszcz: 39.4 g
- Błonnik: 3.6 g
- Tłuszcz nasycony: 12.7 g
- Węglowodany: 19.8 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 400 - 500 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) 400 - 500 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ósemki
- 20 g oleju plus 1 łyżka 20 g oliwy z oliwek, plus 1 łyżka
- 1 tuszka z kurczaka (ok. 1400 g)
- 2 ½ łyżeczki soli plus 2 szczypty
- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 800 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki 800 g krojonych pomidorów, z puszki
- 200 g wody
- 1 ząbek czosnku przekrojony na pół
- 2 liście laurowe, suszone
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 300 - 400 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, pokrojonej na ok. 3 cm kawałki 300 - 400 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej
- 120 - 160 g makaronu suchego, typu orzo
- liście kolendry, świeże do dekoracji liście natki pietruszki, świeże, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i dodać olej, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie oprószyć kurczaka 2 łyżeczkami soli, 1½ łyżeczki pieprzu i 2 łyżeczkami papryki. Umieścić go w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary (patrz wskazówka), odstawić.
2. Do naczynia miksującego dodać pomidory, wodę, czosnek, liście laurowe, koncentrat bulionu drobiowego, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z kurczakiem, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 2. Do dolnej części przystawki Varoma odważyć fasolkę szparagową, rozłożyć ją wokół kurczaka, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Kurczaka i fasolkę pozostawić w zamkniętej przystawce Varoma, aby zachować ciepło, odstawić (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego dodać makaron, dokładnie wymieszać kopystką, by płyn pokrył makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/18 min/100°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką co ok. 5 min w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Ostrożnie przełożyć ugotowaną na parze fasolkę do miski do sałatki, dodać 1 łyżkę oliwy, doprawić pozostałymi 2 szczyptami soli, wymieszać. Kurczaka w sosie pomidorowo-cebulowym podawać z ugotowanym makaronem i fasolką bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowanego świeżą kolendrą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 472.5 mg
- Białko: 48.8 g
- Kalorie: 2954.7 kJ / 706.2 kcal
- Tłuszcz: 40.9 g
- Błonnik: 6.1 g
- Tłuszcz nasycony: 10.7 g
- Węglowodany: 36.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Żeberka w kapuście

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g żeberek wieprzowych, pasków pokrojonych na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 800 g kapusty kiszonej odsączonej z zalewy
- 120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do obsmażenia żeberek
- 850 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki kminku, mielonego
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe, suszone


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej żeberka, oprószyć je solą i ½ łyżeczki pieprzu, odstawić.
2. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć żeberka ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę kiszoną i przepłukać ją pod zimną, bieżącą wodą. Odcisnąć i pokroić kapustę na 2-3 cm kawałki, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać pokrojoną wcześniej kapustę, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, majeranek, słodką paprykę, kminek, ziele angielskie, liście laurowe i pozostałe ½ łyżeczki pieprzu. Nałożyć przystawkę Varoma, dusić 90 min/120°C//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowaną kapustę przełożyć na półmisek, dodać ugotowane żeberka, wymieszać kopystką. Żeberka w kapuście podawać z dodatkiem ugotowanych ziemniaków.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 41.2 g
- Kalorie: 3752 kJ / 896 kcal
- Tłuszcz: 79.3 g
- Błonnik: 5.5 g
- Węglowodany: 11.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Steki z polędwicy wołowej z sosem chimichurri

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 10 g kolendry, świeżej
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 łyżka oregano, suszonego
- 100 g oliwy z oliwek, extra virgin
- 30 g białego octu winnego
- ½ łyżeczki suszonych płatków chili
- 20 - 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1000 g steków z polędwicy wołowej o grubości 3 cm
- 500 g wody
- 700 g ziemniaków, młodych nieobranych, pokrojonych w ćwiartki
- 1 ½ łyżeczki soli
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka kolendry, mielonej
- 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę szalotkę, kolendrę, natkę pietruszki, oregano, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, ocet z białego wina, płatki chilli, sok z cytryny, wymieszać 8 s/obr. 5. Sos chimichurri przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej steki, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki i oprószyć je ½ łyżeczki soli, gotować 20-25 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie do miseczki wlać oliwę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, kmin rzymski, mieloną kolendrę i pieprz cayenne, wymieszać. Powstałą marynatą posmarować odważone wcześniej steki z każdej strony, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce.


key: chroma:document
string_value:
5. Rozgrzać patelnię grillową, smażyć steki ok. 2-4 min z każdej strony lub do momentu, kiedy będą odpowiednio wysmażone. Przełożyć na deskę, odstawić na ok. 5 min. Steki pokroić poprzecznie w paski, przełożyć na półmisek. Steki z polędwicy wołowej podawać z młodymi ziemniakami i sosem chimichurri bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 681.1 mg
- Białko: 36.2 g
- Kalorie: 2897.5 kJ / 692.5 kcal
- Tłuszcz: 49.9 g
- Błonnik: 3.9 g
- Tłuszcz nasycony: 13.5 g
- Węglowodany: 24.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Szybkie chili con carne

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 2 - 3 łyżeczki przyprawy kuchni meksykańskiej do chili con carne
- 400 - 450 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 280 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy (1 puszka)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać pomidory i przyprawę kuchni meksykańskiej, dusić 7 min/120°C/obr. 2.
3. Dodać wołowinę, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. .
4. Dodać fasolę, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. . Szybkie chili con carne podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z ryżem lub tortillami (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 23.8 g
- Kalorie: 1602.1 kJ / 382.9 kcal
- Tłuszcz: 22.1 g
- Błonnik: 6.1 g
- Węglowodany: 21.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekanka z mielonym mięsem, bakłażanem i cukinią

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 200 g sera mozzarella pokrojonego na kawałki
- 300 g bakłażana pokrojonego w 1 cm plastry
- 250 g cukinii pokrojonej w 1 cm plastry
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do posolenia bakłażana
- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 250 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego
- 300 g pomidorów dojrzałych, obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki 300 g krojonych pomidorów, z puszki, odsączonych z zalewy
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 5 g oregano, świeżego tylko liście 1 łyżeczkę oregano, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bakłażana i cukinię. Plastry bakłażana delikatnie posolić, odstawić na ok. 20 min.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać mięso mielone, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać pomidory, sól, pieprz i oregano, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
7. Bakłażana dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Cukinię i bakłażana podsmażyć partiami na patelni na złocisty kolor. Odsączyć na papierowym ręczniku.


key: chroma:document
string_value:
8. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. W naczyniu żaroodpornym układać warstwami bakłażana, cukinię i sos mięsny. Na wierzchu ułożyć rozdrobnioną mozzarellę, całość posypać rozdrobnionym parmezanem. Piec ok. 30 min (180°C), lub do momentu, aż ser się zrumieni. Zapiekankę z mielonym mięsem, bakłażanem i cukinią podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 751.6 mg
- Białko: 27.8 g
- Kalorie: 1920.4 kJ / 459 kcal
- Tłuszcz: 32.5 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 21.6 g
- Węglowodany: 16.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Pieczeń rzymska

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 16 porcji

**Składniki:**
- masło do natłuszczenia formy
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oleju
- 1 biała bułka, czerstwa namoczona i dobrze odciśnięta
- 800 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 6 jajek 2 surowe i 4 ugotowane na twardo
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do pieczenia (ok. 30 x 12 x 10 cm) natłuścić masłem, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać bułkę, mięso mielone, surowe jajka, sól, pieprz i słodką paprykę, wyrobić Ciasto /1 min.
4. Połowę masy przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, na środku formy ułożyć wzdłuż jej dłuższego boku ugotowane jajka, jedno za drugim i przykryć je dokładnie resztą mięsa mielonego. Dokładnie docisnąć, wygładzić powierzchnię. Piec ok. 70 min (180°C). Pieczeń rzymską podawać jako danie główne na ciepło lub na zimno jako dodatek do pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 206.8 mg
- Białko: 11.2 g
- Kalorie: 747.8 kJ / 178.7 kcal
- Tłuszcz: 14 g
- Błonnik: 0.2 g
- Tłuszcz nasycony: 11 g
- Węglowodany: 2.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Smażone bułeczki z wieprzowiną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 20 sztuk

**Składniki:**
- 400 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 15 g cukru
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczka pieprzu białego, mielonego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego, prażonego
- 15 g sosu sojowego
- 50 g wody
- 250 g wody letniej
- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i deski
- 15 g cukru
- 5 g oleju
- 1 łyżeczka suchych drożdży 10 g świeżych drożdży
- ½ łyżeczki soli
- olej do natłuszczenia miski
- 100 g wody
- 15 g cebuli dymki zielonej części, drobno posiekanej
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka ziarna sezamu, czarnego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać cukier, sól, pieprz, olej sezamowy, sos sojowy i wodę, wymieszać 20 s/obr. 3, następnie wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać mąkę, cukier, olej, drożdże i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, odstawić na ok. 30 min do lekkiego wyrośnięcia.
3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 20 kawałków (ok. 35 g). Każdy kawałek rozwałkować na krążek (ok. Ø 10 cm, środek powinien być nieco grubszy niż brzegi). Na każdy krążek nakładać 1 łyżkę farszu, następnie zlepiać, tworząc bułeczki w kształcie sakiewki. Odkładać na lekko oprószoną mąką deskę, przykryć czystą ściereczką kuchenną. Czynności powtarzać dla pozostałych części ciasta i farszu. Przed smażeniem odstawić do wyrośnięcia na 15 min.


key: chroma:document
string_value:
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej wodę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej dymkę, odstawić.
5. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Bułeczki ułożyć na patelni na rozgrzanym oleju i smażyć na małej mocy palnika do momentu, aż spód pierożków będzie złotobrązowy. Dodać połowę odważonej wody, nałożyć pokrywkę patelni i smażyć ok. 5 min lub do momentu, aż woda zostanie wchłonięta. Zdjąć pokrywkę, dodać pozostałą wodę, ponownie przykryć patelnię i smażyć kolejne 5 min lub do wchłonięcia wody. Zdjąć pokrywkę, bułeczki posypać sezamem i odważoną dymką. Smażyć kolejną 1 min. Smażone bułeczki z wieprzowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 124 mg
- Białko: 6.8 g
- Kalorie: 640.4 kJ / 153.2 kcal
- Tłuszcz: 4.6 g
- Błonnik: 0.6 g
- Tłuszcz nasycony: 12.4 g
- Węglowodany: 20.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Steki z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g mieszanych ziół, świeżych np. natki pietruszki, koperku, szałwii, rozmarynu, szczypiorku, tylko liście
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
- 3 - 4 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście
- 30 g oleju plus do natłuszczenia
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki
- 500 g wody
- 400 g różyczek brokułu
- 4 steki z polędwicy wołowej (3,5 cm grubości)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć zioła, dodać sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, wymieszać 8 s/obr. 5. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na folię spożywczą lub papier do pieczenia. Uformować walec. Odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rozmaryn, rozdrobnić 8 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 8 s/obr. 8.
4. Dodać olej, sól i pieprz, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać ziemniaki, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z ziemniakami, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
7. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego różyczki brokułu, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence na patelni grillowej (patrz wskazówka) rozgrzać olej, smażyć steki 3-5 min z każdej strony. Steki przełożyć na talerz, przykryć folią aluminiową, odstawić na ok. 5 min, aby mięso odpoczęło. Steki podawać z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1152.6 mg
- Białko: 73.8 g
- Kalorie: 4619.2 kJ / 1104 kcal
- Tłuszcz: 77.2 g
- Błonnik: 3.7 g
- Tłuszcz nasycony: 33.9 g
- Węglowodany: 28.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Maślany kurczak (Butter chicken)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
- 1 czerwoną papryczkę chili, suszoną bez gniazd nasiennych
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
- 2 łyżeczka przyprawy garam masala
- 500 g piersi z kurczaka pokrojonych w 3-4 cm paski 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonych w 3-4 cm paski
- 2 łyżki soku z limonki świeżo wyciśniętego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżeczki soli
- 70 g orzechów nerkowca
- 140 g wody
- 40 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki
- 3 ząbki czosnku
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 50 g masła klarowanego
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 70 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać kmin rzymski, dodać czerwoną papryczkę chili i kolendrę, prażyć 5 min/120°C/obr. 1. Następnie zmielić 1 min/obr. 10. Dodać kurkumę i 1 łyżeczkę przyprawy garam masala, wymieszać 10 s/obr. 4. Powstałą marynatę przełożyć do miski. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej piersi z kurczaka, dodać sok z limonki, oliwę i ½ łyżeczki soli, wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Dodać 100 g wody, wymieszać 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dodać 40 g wody, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Z powstałej pasty odłożyć 1 łyżkę i dodać ją do kurczaka, wymieszać, odstawić.
4. Dodać cebulę i papryczkę chili świeżą, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Dodać masło, dusić 5 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać pomidory, gotować 5 min/100°C/obr. 3. Dodać pozostałą 1 łyżeczkę przyprawy garam masala, 1 łyżeczkę soli i śmietanę, gotować 2 min/100°C/obr. 2.
6. Dodać zamarynowane piersi kurczaka i wcześniej przygotowaną masę orzechową, gotować 20 min/100°C//obr. . Maślanego kurczaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ryżem lub chlebkami naan.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 651.4 mg
- Białko: 21.4 g
- Kalorie: 1688.7 kJ / 403.6 kcal
- Tłuszcz: 30.5 g
- Błonnik: 2.6 g
- Tłuszcz nasycony: 11.7 g
- Węglowodany: 12.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Spaghetti z marchewki z pulpetami z indyka (TM5)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 5 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 180 g marchewki Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 40 g cebuli przekrojonej na pół
- ½ ząbka czosnku
- 150 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
- ½ jajka roztrzepanego
- 10 g bułki tartej
- ¼ łyżeczki oregano, suszonego
- ¼ łyżeczki bazylii, suszonej
- ¼ łyżeczki soli plus 1 szczypta
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia
- 1 łyżka czerwonego pesto (patrz wskazówka) 1 łyżka pesto z bazylii, (patrz wskazówka)
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewki, odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować odważoną marchewkę do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4 delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi marchewkami. Spiralizowane marchewki przełożyć do innego naczynia, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
# Ziołowy kurczak Aleksandry Miotk

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 5 porcji

**Składniki:**
- 500 - 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry przekrojonych w poprzek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 płaska łyżeczka kardamonu, mielonego
- 1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- ½ łyżeczki liści kozieradki, suszonych
- ¼ - ½ płaskiej łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 300 g marchewki pokrojonej w 0,5 cm plastry
- masło do ułożenia na filetach z piersi kurczaka
- 700 g wody
- 500 g ziemniaków pokrojonych w ćwiartki
- kiełki słonecznika do dekoracji (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filety z piersi kurczaka, dodać oliwę, kardamon, kmin, kurkumę, kozieradkę, pieprz i ½ łyżeczki soli. Całość dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na 20 min.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewkę, odstawić. Filety z piersi kurczaka ułożyć na 5 osobnych kawałkach papieru do pieczenia (30 cm x 30 cm), na każdym filecie równomiernie rozłożyć odważoną marchewkę i ½ łyżeczki masła. Zawinąć papier do pieczenia, tworząc zamknięte paczuszki, ułożyć je łączeniem do góry na wkładzie i w dolnej części przystawki Varoma, chowając złożone końcówki papieru pod paczuszki.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ½ łyżeczki soli, włożyć koszyczek i umieścić w nim ziemniaki, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie otworzyć paczuszki, ułożyć na talerzach. Ziołowego kurczaka Aleksandry Miotk podawać z ziemniakami i kiełkami słonecznika.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 505.8 mg
- Białko: 26.4 g
- Kalorie: 1122 kJ / 268 kcal
- Tłuszcz: 8.2 g
- Błonnik: 4 g
- Tłuszcz nasycony: 2.6 g
- Węglowodany: 24.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Pierogi z mięsem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oleju rzepakowego
- 320 - 350 g mięsa wołowego ugotowanego (patrz wskazówka), bez kości, pokrojonego na kawałki
- 40 - 50 g marchewki ugotowanej (patrz wskazówka), pokrojonej na kawałki
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ - ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- 250 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania pierogów
- 1 jajko
- 20 g oleju rzepakowego
- 560 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 1 szczypta soli plus dodatkowa ilość do gotowania pierogów


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać mięso wołowe i marchewkę, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać sól, pieprz i majeranek, wymieszać 10 s/obr. 5. Powstały farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać jajko, olej, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość 2-3 mm i szklanką (Ø 7,5 cm) wykrawać krążki.
6. Na środku każdego krążka kłaść ok. 1 łyżeczkę farszu, zlepiać brzegi dokładnie je dociskając. Pierogi wrzucać do osolonej, wrzącej wody, gotować 3-4 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Pierogi z mięsem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 282.1 mg
- Białko: 23 g
- Kalorie: 2058 kJ / 492 kcal
- Tłuszcz: 11 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 2 g
- Węglowodany: 74 g


key: chroma:document
string_value:
# Wenezuelski szarpany kurczak z bułeczkami arepas

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 280 g mąki kukurydzianej, białej (np. Harina Pan)
- 410 g wody
- 1 ½ - 2 łyżeczki soli
- 5 gałązek kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 40 g cebuli
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 4 - 5 ząbków czosnku
- 2 - 4 łyżeczki kaparów, konserwowych
- 120 g pomidora śliwkowego pokrojonego na kawałki
- 1 ½ - 2 łyżeczki soli
- 30 g oliwy z oliwek
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 560 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2 cm kostkę
- 80 g sherry 80 g wermutu
- 1 łyżka oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę kukurydzianą, dodać wodę, sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać czerwoną paprykę, czosnek, kapary, pomidor, sól, pieprz, oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5, następnie dusić 4 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać rozdrobnioną wcześniej kolendrę, kurczaka i Sherry, gotować 18 min/100°C//obr. 1, następnie rozdrobnić 5 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. W tym czasie podzielić ciasto na 8 równych części i uformować w kule. Spłaszczyć każdą kulę w wilgotnej dłoni, uformować placki (Ø 10 cm, grubość 1 cm). Na patelnię wlać oliwę na wys. 0,5 cm, rozgrzać na średnim ogniu. Placki smażyć ok. 3 min z każdej strony. Odsączyć na papierowych ręcznikach.


key: chroma:document
string_value:
6. Wenezuelskiego szarpanego kurczaka podawać w bułeczkach arepas bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowanego kolendrą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 39 g
- Kalorie: 2325 kJ / 556 kcal
- Tłuszcz: 18 g
- Błonnik: 7.7 g
- Węglowodany: 49 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety jagnięce, purée ziemniaczane ze szpinakiem i sos miętowy

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 800 - 1000 g kotletów jagnięcych z kością
- 30 g oliwy z oliwek
- 1 ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 5 g liści mięty, świeżych
- 20 g wody
- 10 g cukru
- 20 - 30 g białego octu winnego
- 1000 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 0,5 cm plastry
- 350 g mleka
- 200 g pomidorki cherry
- 100 g liści szpinaku baby, świeżych
- 30 g masła pokrojonego na kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kotlety jagnięce i oliwę, dodać ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać, odstawić do lodówki.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Dodać biały ocet winny, wodę i cukier, podgrzewać bez założonej miarki 5 min/70°C/obr. 1. Przelać do miski, odstawić.
4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać mleko, pozostałą 1 łyżeczkę soli. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pomidorki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego szpinak, gotować 30-35 min/95°C//obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma. Zdjąć motylek.
5. Do naczynia miksującego dodać ugotowany szpinak i masło, wymieszać 30 s/obr. 3.
6. Rozgrzać patelnię grillową. Zamarynowane kotlety jagnięce smażyć 2-3 min z każdej strony.
7. Kotlety jagnięce podawać z purée ziemniaczanym ze szpinakiem i sosem miętowym bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 40.8 g
- Kalorie: 3321 kJ / 793.2 kcal
- Tłuszcz: 47.5 g
- Błonnik: 5.1 g
- Węglowodany: 56.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwica po toskańsku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 g polędwicy wieprzowej
- sól do przyprawienia mięsa
- pieprz czarny, mielony do przyprawienia mięsa
- 3 kromki białego chleba pokrojonego na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 200 g sera gorgonzola łagodnego (dolce), pokrojonego na kawałki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- ½ cebuli (ok. 60 g), pokrojonej w półplasterki
- woda (1 szklanka), do podlania mięsa
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę. Polędwicę rozkroić wzdłuż, nie rozcinając do końca i rozłożyć jak książkę. Powstały płat delikatnie rozbić tłuczkiem, posypać z obu stron solą i pieprzem, odstawić w chłodne miejsce.
2. Do naczynia miksującego włożyć chleb i czosnek, rozdrobnić 10-15 s/obr. 7.
3. Dodać pieczarki, gorgonzolę, sól i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 4.
4. Na polędwicy rozłożyć połowę nadzienia, mięso zwinąć od dłuższego boku w roladę i obwiązać nicią. Na patelni mocno rozgrzać oliwę, obsmażyć polędwicę z obu stron na dużym ogniu, dodać cebulę, podsmażyć do zeszklenia. Całość zalać wodą, posypać przyprawą uniwersalną, dusić pod przykryciem ok. 15 min. Mięso z patelni przełożyć do dolnej części przystawki Varoma. Sos pozostały na patelni zachować.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać sos pozostały na patelni, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 3 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego zmiksować 10 s/obr. 10. W razie potrzeby sos doprawić do smaku solą i pieprzem. Polędwicę po toskańsku pokroić na plastry i podawać polaną sosem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 909.2 mg
- Białko: 45.1 g
- Kalorie: 2168.5 kJ / 518.3 kcal
- Tłuszcz: 30.6 g
- Błonnik: 1.5 g
- Tłuszcz nasycony: 12.8 g
- Węglowodany: 14.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Karkówka z cebulą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- 2 łyżeczki majeranku, suszonego
- ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
- 1000 - 1100 g karkówki wieprzowej, bez kości
- 350 - 400 g cebuli pokrojonej w 5 mm plastry
- 1000 g wody
- 1 liść laurowy, suszony
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 750 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 250 g pieczarek
- 1 łyżka pudru z grzybów (patrz wskazówka)
- 10 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. W małej miseczce wymieszać sól, pieprz, paprykę słodką, czosnek, majeranek i rozmaryn, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej karkówkę. Karkówkę naciąć w poprzek głęboko co ok. 1,5 cm, nie przecinając mięsa do końca, tak by powstały połączone ze sobą plastry. Natrzeć przygotowanymi przyprawami, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej cebulę. W każde rozcięcie w karkówce włożyć 3-4 plastry cebuli, pozostałą cebulę włożyć do dolnej części przystawki Varoma, położyć na niej mięso z cebulą, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Nałożyć przystawkę Varoma z karkówką, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma z karkówką, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przelać do innego naczynia, ostrożnie usunąć liść laurowy, wyrzucić (ziele angielskie zachować).
6. Do naczynia miksującego wlać 300 g płynu zachowanego z gotowania z zielem angielskim, dodać koncentrat bulionu mięsnego, dodać pieczarki, puder z grzybów, mąkę, rozmaryn, pieprz i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 4, następnie gotować 10 min/100°C/obr. 2.
7. Dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Karkówkę z cebulą podawać z ziemniakami i sosem grzybowym bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1236.3 mg
- Białko: 35.2 g
- Kalorie: 2758.3 kJ / 658.8 kcal
- Tłuszcz: 45.2 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 16.3 g
- Węglowodany: 33.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w zielonym sosie mole

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 100 - 150 g liści szpinaku baby, świeżych 100 - 150 g liści szpinaku, świeżych, pokrojonych na kawałki
- 80 g sałaty lodowej pokrojonej na kawałki
- 100 g pestek dyni
- 60 g orzeszka ziemnego, prażonego, niesolonego
- 400 g pomidorów przekrojonych na pół 400 g zielonych pomidorków tomatillo, przekrojonych na pół
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 20 g oleju
- 1 - 3 gałązki szczypiorku pokrojonego na kawałki
- 1 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 1 - 3 gałązki kolendry, świeżej (opcjonalnie) tylko liście
- 1 szczypta kminu rzymskiego, mielonego
- 2 łyżeczki soli
- 300 - 400 g wody
- 8 podudzi z kurczaka, bez skóry z kością, małych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, sałatę, pestki dyni i orzeszki, rozdrobnić 10-12 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać pomidory, cebulę, czosnek, papryczkę, olej, szczypiorek, natkę pietruszki, kolendrę, kmin rzymski, sól i wodę, zmiksować 1 min/obr. 8.
3. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej 4 podudzia z kurczaka. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim pozostałe 4 podudzia z kurczaka, gotować na parze 45-60 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Kurczaka w zielonym sosie mole podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 27 g
- Kalorie: 1130 kJ / 269 kcal
- Tłuszcz: 16 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 7 g


key: chroma:document
string_value:
# Ognisty kurczak z warzywną surówką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 3 ząbki czosnku
- 4 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych
- 2 - 4 papryczki chili bird's eye, suszone (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 100 g oleju
- 50 g czerwonego octu winnego
- 1 tuszka z kurczaka w całości (ok. 1500 g)
- 500 g warzyw, mieszanych pokrojonych na kawałki, np. seler, marchewka, papryka, brokuły
- 100 g majonezu
- 1 ½ łyżki musztardy
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, świeże papryczki chili i suszone papryczki chili, dodać wędzoną paprykę, sól, oregano, olej i ocet, gotować 5 min/100°C/obr. , następnie uruchomić Miksowanie /30 s. Z kurczaka wyciąć szyję, kuper i kręgosłup. Tuszkę ułożyć piersiami do góry, następnie rozpłaszczyć, mocno dociskając. Kurczaka umieścić w brytfannie, naciąć skórę, polać marynatą. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 5 godz. (lub całą noc).
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Piec kurczaka ok. 1 godz. 15 min (180°C). W tym czasie przygotować warzywną surówkę.
3. Do naczynia miksującego włożyć warzywa, majonez i musztardę, dodać sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Ognistego kurczak podawać z warzywną surówką bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1914.9 mg
- Białko: 74.3 g
- Kalorie: 5398.3 kJ / 1290.2 kcal
- Tłuszcz: 102.1 g
- Błonnik: 5.1 g
- Tłuszcz nasycony: 22.5 g
- Węglowodany: 17.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz soczewicowo-dyniowy

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oleju rzepakowego
- 700 g wody
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 300 g dyni Hokkaido bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 200 g marchewki pokrojonej w plastry
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki curry, mielone mielonego
- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 200 g czerwonej soczewicy, suszonej opłukanej pod bieżącą wodą
- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, dynię, marchewkę, sól, curry i kmin rzymski, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać soczewicę i kurczaka, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Gulasz soczewicowo-dyniowy podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 21 g
- Kalorie: 959 kJ / 229 kcal
- Tłuszcz: 5.4 g
- Błonnik: 7.3 g
- Węglowodany: 31 g


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g kaszy jęczmiennej pęczak
- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oleju
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 150 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1-2 cm kostkę
- 120 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry bez kości, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 475 g wody
- 400 g purée z dyni (patrz wskazówka)
- 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- ½ łyżeczki curry, mielonego
- ⅓ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- ⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- ⅓ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej i tymianek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego.
4. Dodać papryki różnokolorowe i cukinię, dusić 5 min/120°C/obr. .
5. Dodać kurczaka, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu czarnego, paprykę słodką i paprykę wędzoną, dusić 5 min/120°C/obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną kaszę i koncentrat bulionu warzywnego, dodać wodę, gotować 15 min/100°C/obr. .


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać zrumienionego kurczaka z warzywami, puree z dyni, pieczarki, pozostałe ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu czarnego, curry, imbir, gałkę muszkatołową i pieprz cayenne, dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/20 min/95°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką co 5 min w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Po gotowaniu nałożyć pokrywę na naczynie miksujące, odstawić na 5 min, by kasza wchłonęła płyn. Dyniowe pęczotto z kurczakiem i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane rozdrobnioną natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 633.6 mg
- Białko: 23.3 g
- Kalorie: 1509.4 kJ / 360.8 kcal
- Tłuszcz: 8.5 g
- Błonnik: 13.7 g
- Tłuszcz nasycony: 1.6 g
- Węglowodany: 51.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Papryki faszerowane kurczakiem curry i ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 80 g sera żółtego pokrojonego na kawałki
- 1700 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- 100 g ryżu długoziarnistego
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 400 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 3 cm kawałki
- 40 g zielonych oliwek bez pestek, pokrojonych na 3 mm plastry
- 1 łyżeczka curry, mielonego
- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka np. kebab-gyros
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 4 czerwone papryki przekrojone wzdłuż na pół, bez gniazd nasiennych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać kurczaka, rozdrobnić 2 s/obr. 6.
6. Dodać ugotowany ryż, rozdrobniony wcześniej ser, oliwki, curry, przyprawę do kurczaka, oregano, słodką paprykę, chili, pieprz i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 15 s//obr. 4. Przemieszać kopystką, wymieszać ponownie 15 s//obr. 4 Przełożyć do innego naczynia.


key: chroma:document
string_value:
7. Powstałym farszem napełnić połówki papryk, posypać rozdrobnioną wcześniej pietruszką i ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Umyć naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 700 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Papryki faszerowane kurczakiem curry i ryżem podawać na ciepło jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 31.5 g
- Kalorie: 1318 kJ / 314 kcal
- Tłuszcz: 8.2 g
- Błonnik: 4.5 g
- Węglowodany: 32.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Placki porowe z mięsnym farszem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 15 g siemienia lnianego
- 100 g wody gorącej
- ½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 400 g pora pokrojonego na 1 cm kawałki
- 20 g oleju rzepakowego
- 180 g mleka
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 2 ząbki czosnku
- ½ papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych
- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 20 g oleju rzepakowego
- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 150 g koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki przyprawy kebab-gyros
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- olej rzepakowy do smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego siemię lniane i wodę, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chili i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Dodać pory, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać namoczone siemię lniane wraz z wodą, mleko, mąkę, proszek do pieczenia, sól i oregano, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
7. Dodać marchewkę i paprykę, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
9. Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, następnie dusić 4-5 min/120°C//obr. 1.
10. Dodać koncentrat pomidorowy, przyprawę kebab-gyros, słodką paprykę i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 2, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
11. Na patelni rozgrzać olej, wyłożyć ok. ¼ ciasta porowego i rozprowadzić, tworząc okrągły placek (Ø 16-18 cm, grubość 1½ cm). Smażyć na średnim ogniu z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. W ten sam sposób usmażyć pozostałe placki.
12. Na każdy placek nałożyć po 3-4 łyżki mięsnego farszu i złożyć na pół.
13. Placki porowe z mięsnym farszem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 147.1 g
- Kalorie: 11457.6 kJ / 2736.6 kcal
- Tłuszcz: 148.3 g
- Błonnik: 30.1 g
- Węglowodany: 231.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety z indyka z warzywnym tagliatelle i sosem tzatziki

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 5 gałązek koperku, świeżego tylko liście
- 350 g ogórka pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 350 g jogurtu greckiego
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g kalarepy pokrojonej na kawałki
- 300 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych na 3 cm kawałki
- 30 g bułki tartej
- 10 - 20 g sosu sojowego
- 2 jajka
- 500 g wody
- 200 g czerwonych buraków
- 300 - 400 g marchewki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać ogórek i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka i odstawić na ok. 5 min do odsączenia, następnie ogórki dokładnie odcisnąć w rękach.
3. Do naczynia miksującego włożyć odsączone ogórki z czosnkiem i koperkiem, dodać jogurt grecki, oliwę i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 20 s//obr. 2.5. Sos tzatziki przełożyć do miski, odstawić do lodówki.
4. Do naczynia miksującego włożyć kalarepę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć indyka, rozdrobnić 15 s/obr. 6.
6. Dodać rozdrobnioną kalarepę, bułkę tartą, sos sojowy, jajka i pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski.
7. Wilgotnymi dłońmi formować pulpety (Ø 4 cm), układać na wkładzie Varomy, odstawić.
8. Do naczynia miksującego wlać wodę.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego wlać wodę.
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej buraki i marchewki, odstawić. Za pomocą obieraczki do warzyw pokroić buraki na podłużne plastry. Plastry pokroić w paski o szerokości 1 cm tak, aby przypominały makaron tagliatelle. W ten sam sposób pokroić marchewkę.
10. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, umieścić w nim tagliatelle z buraków. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej tagliatelle z marchewki. Włożyć wkład Varomy z pulpetami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1.
11. Pulpety z indyka z warzywnym tagliatelle i sosem tzatziki podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 25.2 g
- Kalorie: 1466.4 kJ / 350.2 kcal
- Tłuszcz: 17.2 g
- Błonnik: 6.5 g
- Węglowodany: 30 g


key: chroma:document
string_value:
# Ossobuco

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 - 1200 g giczy wołowej, z kością (2-3 szt.)
- 350 g pomidorów dojrzałych, obranych, pokrojonych w ćwiartki
- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 40 g oliwy z oliwek
- 100 g wody
- 100 g białego wina wytrawnego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g przecieru pomidorowego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej gicz wołową. Mięso oddzielić od kości, pokroić na kawałki, odstawić. Kości zachować.
2. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, seler, marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, pietruszkę i oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać mięso i kości, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 6 min/120°C//obr. .
5. Dodać rozdrobnione wcześniej warzywa, wodę, wino, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 60 min/100°C//obr. . Wyjąć i wyrzucić kości.
6. Dodać przecier pomidorowy, gotować 5 min/100°C//obr. . Ossobuco podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1159.3 mg
- Białko: 41 g
- Kalorie: 1879 kJ / 449 kcal
- Tłuszcz: 26 g
- Błonnik: 3.3 g
- Tłuszcz nasycony: 9.3 g
- Węglowodany: 11 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolada z indyka ze szpinakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 g sera gouda pokrojonego na kawałki
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 10 g masła
- 200 g liści szpinaku, świeżych
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 1000 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości w jednym kawałku
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
- 1 jajko
- 1000 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło, szpinak i gałkę muszkatołową, dusić 5 min/120°C/obr. 2, następnie rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka umieszczonego w misce, aby odsączyć z nadmiaru płynu, odstawić do ostudzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pierś z indyka. Mięso przeciąć w poprzek, aby uzyskać jeden płat, przykryć papierem do pieczenia lub folią spożywczą i roztłuc tłuczkiem na grubość ok. 1,5 cm. Oprószyć z obu stron solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, odstawić. Na blacie rozłożyć 2 prostokątne arkusze folii spożywczej (ok. 45 x 30 cm) w taki sposób, aby na siebie zachodziły i umieścić na nich przyprawiony płat mięsa, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Płyn z odsączania szpinaku wylać, odsączony szpinak przełożyć do miski. Jajko rozbić, oddzielić żółtko od białka. Żółtko przełożyć do miski ze szpinakiem, wymieszać kopystką, odstawić.
6. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białko, ubijać 1 min/obr. 4 lub do momentu uzyskania sztywnej piany. Zdjąć motylek. Przełożyć do miski ze szpinakiem, wymieszać kopystką. Masę szpinakową przełożyć na przyprawiony płat mięsa, rozprowadzić wzdłuż dłuższego boku, zostawiając 5 cm wolnej krawędzi z każdej strony, posypać rozdrobnionym serem. Zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego brzegu, ciasno zawinąć w folię spożywczą i umieścić w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 70 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do lekkiego ostudzenia na ok. 20 min, następnie zdjąć folię z rolady. Roladę podawać pokrojoną w plastry na ciepło z wybranymi dodatkami jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 573.3 mg
- Białko: 39 g
- Kalorie: 961.5 kJ / 229.7 kcal
- Tłuszcz: 7.3 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 3.8 g
- Węglowodany: 3.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Wolno gotowany gulasz cielęcy

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 1 gałązka tymianku, świeżego
- 2 liście laurowe, suszone
- 45 g selera naciowego (1 łodyga), pokrojonego na 1-2 cm kawałki
- 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 100 g pora pokrojonego w 1,5 cm plastry
- 150 g marchewki pokrojonej w 1,5 cm plastry
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu białego, mielonego
- 1000 g cielęciny pokrojonej w 2-3 cm kostkę
- 900 g wody
- 500 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 50 g mąki pszennej
- 100 g śmietany, 36% tłuszczu
- 2 żółtka


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, tymianek, liście laurowe, seler, natkę pietruszki, por i marchewkę, dodać sól, pieprz, cielęcinę i wodę, uruchomić Wolne Gotowanie /1 godz. 30 min/98°C.
2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pieczarki, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, pieczarki przełożyć do innego naczynia, odstawić. Zawartość naczynia miksującego odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, płyn z gotowania zachować.
3. Do naczynia miksującego wlać 800 g płynu z gotowania, dodać masło i mąkę, wymieszać 10 s/obr. 5, następnie gotować 10 min/100°C/obr. 2.
4. Dodać śmietanę i żółtka, podgrzewać 5 min/85°C/obr. 2, następnie zmiksować 30 s/obr. 10. Doprawić do smaku, dodać cielęcinę z warzywami i pieczarki, wymieszać kopystką. Wolno gotowany gulasz cielęcy podawać jako danie główne, np. z pieczywem lub ziemniakami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 34.8 g
- Kalorie: 1892 kJ / 454 kcal
- Tłuszcz: 30.7 g
- Węglowodany: 9.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Biała kiełbasa w sosie chrzanowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1400 g wody
- 600 - 650 g białych kiełbas, surowych (ok. 6 szt., patrz wskazówka)
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 500 g mleka
- 30 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 70 - 100 g chrzanu, tartego (patrz wskazówka)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kiełbasę, uruchomić  Otwarte Gotowanie/40 min/100°C. W czasie gotowania kiełbasy przemieszać kopystką 2-3 razy, aby gotowały się równomiernie. Przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mleko, mąkę, sól, pieprz i chrzan, uruchomić Zagęszczanie/100°C. Białą kiełbasę podawać z sosem chrzanowym bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1527.3 mg
- Białko: 29.4 g
- Kalorie: 2661.6 kJ / 636.2 kcal
- Tłuszcz: 51.3 g
- Błonnik: 1 g
- Tłuszcz nasycony: 19.7 g
- Węglowodany: 15.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Pieczony rostbef z purée z suszonymi pomidorami i sosem z czerwonego wina

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 łyżka owoców jałowca
- 1 łyżka nasion kolendry
- 1 łyżka ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżka ziaren ziela angielskiego
- ½ łyżki soli morskiej, gruboziarnistej
- 1 łyżka oleju
- 1000 - 1200 g rostbefu w całości
- olej do natłuszczenia
- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
- 1000 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2 cm kostkę
- 300 g mleka
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 30 g masła
- 100 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 20 g masła
- 200 g czerwonego wina, wytrawnego
- 70 g wody plus dodatkowe 3-4 łyżki
- 1 - 2 łyżki dżemu z czerwonej porzeczki 1 - 2 łyżki żurawiny, do mięs
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej 1 łyżka skrobi kukurydzianej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć jałowiec, kolendrę, pieprz i ziele angielskie, prażyć 5 min/120°C/obr. .
2. Dodać sól, zmielić 20 s/obr. 9.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rostbef. Mięso dokładnie natrzeć ze wszystkich stron zmielonymi przyprawami i olejem. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki do zamarynowania na min. 12 godz. (najlepiej na całą noc). Po tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Naczynie żaroodporne natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
5. Zamarynowany rostbef ciasno związać nicią kuchenną i umieścić w przygotowanym naczyniu żaroodpornym bez pokrywy. Piec 1 godz. 20 min (190°C). Upieczone mięso odstawić na ok. 10 min, aby odpoczęło. Na ok. 40 min przed końcem pieczenia rozpocząć przygotowanie purée i sosu.
6. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać mleko, czosnek i sól, gotować 18-20 min/98°C/obr. 2.
8. Dodać rozdrobnione suszone pomidory i masło, wymieszać 20 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia, w którym purée będzie podawane, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.
9. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i masło, dusić 5 min/120°C/obr. .
10. Dodać wino, 70 g wody, dżem z czerwonej porzeczki i koncentrat bulionu mięsnego, odparowywać 5 min/120°C/obr. 2. W tym czasie w miseczce wymieszać skrobię z 3-4 łyżkami zimnej wody.
11. Do naczynia miksującego dodać mieszankę skrobi i wody, odparowywać 8 min/120°C/obr. 2, następnie zmiksować 20 s/obr. 7. Sos z czerwonego wina przelać do sosjerki. Pieczony rostbef podawać pokrojony na cienkie plastry, z dodatkiem purée z suszonymi pomidorami i sosu z czerwonego wina.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1079.5 mg
- Białko: 46.3 g
- Kalorie: 2987.5 kJ / 714 kcal
- Tłuszcz: 34.2 g
- Błonnik: 7.2 g
- Tłuszcz nasycony: 14.6 g
- Węglowodany: 51 g


key: chroma:document
string_value:
# Wiejska zapiekanka z purée z brukwi

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 800 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa do oprószenia ziemniaków
- 400 - 450 g brukwi obranej, pokrojonej na kawałki
- 400 g ziemniaków pokrojonych w ćwiartki
- 30 g mleka 3,2% tłuszczu
- 30 g masła miękkiego
- 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 170 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 500 g mięsa wołowego, mielonego
- 15 g mąki pszennej
- 200 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 60 g koncentratu pomidorowego
- 10 g sosu Worcestershire
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego brukiew. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, oprószyć je solą, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną na parze brukiew i ugotowane na parze ziemniaki, dodać mleko, masło, ½ łyżeczki soli i gałkę muszkatołową, rozdrobnić 30 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić 30 s/obr. 6. Purée przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać mięso, dokładnie wymieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać mąkę, gotować 1 min/100°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać mąkę, gotować 1 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, pieprz i sól, gotować 15 min/100°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C, termoobieg.
7. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego lub naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka), rozprowadzić równomiernie na dnie naczynia. Następnie ułożyć purée tak, aby przykryć nim sos. Piec 15-20 min (200°C), do momentu, aż zapiekanka stanie się złotobrązowa. Wiejską zapiekanka z purée z brukwi podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 716.8 mg
- Białko: 19.8 g
- Kalorie: 1284 kJ / 306.7 kcal
- Tłuszcz: 14.3 g
- Błonnik: 4.5 g
- Tłuszcz nasycony: 6.3 g
- Węglowodany: 26.3 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 40 g białej bułki, czerstwej np. kajzerki, pokrojonej na kawałki
- 400 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego, podzielonego na kawałki
- 550 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 20 g koncentratu pomidorowego
- 2 - 3 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego, plus dodatkowa ilość do posypania
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych
- 300 g cukinii pokrojonej w 5 mm półplastry
- 200 g czerwonej papryki pokrojonej w paski (5 x 0,5 cm)
- 150 g pieczarek pokrojonych w 5 mm plastry
- 300 g makaronu, suchego, typu penne


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić 15 s/obr. 7.
2. Dodać mięso mielone, 50 g wody, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu, paprykę słodką i paprykę ostrą, koncentrat pomidorowy i szczypiorek, wymieszać 15 s/obr. 4. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. W tym czasie wkład Varomy natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej ok. 25 małych pulpetów, ułożyć na przygotowanym wkładzie Varomy, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać pozostałe 500 g wody, pomidory, cukier, pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę ziół włoskich i koncentrat bulionu drobiowego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej cukinię, paprykę i pieczarki. Warzywa oprószyć pozostałą ½ łyżeczki soli i 1 łyżeczką ziół włoskich. Włożyć wkład Varomy z pulpetami, gotować na parze 16 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać makaron, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Jeśli makaron nadal jest twardy, gotować kolejne 3-4 min/100°C/obr. .
6. Dodać ugotowane na parze warzywa i pulpety, wymieszać kopystką. Makaron w sosie pomidorowo-ziołowym podawać udekorowany szczypiorkiem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1049.9 mg
- Białko: 32.1 g
- Kalorie: 2873.3 kJ / 686.7 kcal
- Tłuszcz: 27.2 g
- Błonnik: 8 g
- Tłuszcz nasycony: 8.7 g
- Węglowodany: 78.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w musztardzie i syropie klonowym z brokułami na parze

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g piersi z kurczaka (4 filety o grubości 1-1,5 cm)
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 40 g syropu klonowego
- 60 g musztardy francuskiej
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g wody
- 200 g różyczek brokułu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać syrop klonowy, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do miski z kurczakiem, dokładnie wymieszać, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 30 min.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim zamarynowanego kurczaka, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Kurczaka w musztardzie i syropie klonowym z brokułami na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 29.2 g
- Kalorie: 811.2 kJ / 193.8 kcal
- Tłuszcz: 2.8 g
- Błonnik: 1.6 g
- Węglowodany: 13.8 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 5 - 6 liści bazylii, świeżych
- 5 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- ¼ - ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 50 g ogórka pokrojonego na kawałki
- 230 - 250 g krojonych pomidorów, z puszki odsączonych z zalewy
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka białego octu winnego
- 10 - 12 gałązek kolendry, świeżej
- 1 ząbek czosnku
- ¼ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 40 g pomidora bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
- 250 g awokado bardzo dojrzałego, pokrojonego na kawałki
- 1 łyżka soku z limonki świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ząbek czosnku
- 80 g kiełbasy chorizo pokrojonej na kawałki
- 500 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- olej rzepakowy do smażenia burgerów
- 4 plastry sera cheddar
- 4 bułki do burgerów
- 4 łyżki majonezu
- 4 - 8 liści sałaty rzymskiej miniaturowej
- 4 łyżki pestek granatu do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, natkę pietruszki i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać ogórek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać sól, pieprz i ocet winny, wymieszać 3 s//obr. 3. Przełożyć do naczynia, w którym znajdują się rozdrobnione zioła z ogórkiem, wymieszać kopystką, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, czosnek, papryczkę chili i cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać pomidor, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać sok z limonki, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobniony pomidor z dodatkami, wymieszać kopystką, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
8. Dodać chorizo, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
9. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa wołowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione chorizo i czosnek, odstawić.
10. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa wołowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6.
11. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso z chorizo i czosnkiem, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia.
12. Z powstałej masy uformować 4 kotlety (Ø 10-12 cm, grubość ok. 2 cm). Burgery z chorizo smażyć na patelni, na rozgrzanym oleju, ok. 2-3 min z jednej strony, następnie odwrócić, na każdym burgerze położyć plaster sera cheddar, smażyć kolejne 2-3 min. Burgery zdjąć z patelni, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
13. Bułki do burgerów przekroić wzdłuż na pół. Na spodzie bułki rozsmarować 1 łyżkę majonezu, ułożyć 1-2 liście sałaty rzymskiej, następnie nałożyć 1 łyżkę przygotowanej wcześniej salsy pomidorowej, ułożyć na niej burger z serem cheddar, 1-2 łyżki przygotowanego wcześniej guacamole i 1 łyżkę pestek granatu. Całość nakryć górną częścią bułki. W ten sam sposób przygotować pozostałe burgery. W środek każdego burgera wbić patyczek do szaszłyków. Burgery z chorizo, guacamole i granatem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 46 g
- Kalorie: 3366 kJ / 804 kcal
- Tłuszcz: 47.3 g
- Błonnik: 5.1 g
- Węglowodany: 54.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Orientalne gołąbki w sosie słodko-kwaśnym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 250 g boczniaków, świeżych pokrojonych na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki
- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżeczki soli
- 500 g mięsa z indyka, bez skóry i kości bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej
- 2 - 3 łyżki sosu sojowego ciemnego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 8 - 10 liści kapusty pekińskiej dużych
- 1200 g wody
- 200 g ryżu brązowego
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki
- 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 3 ząbki czosnku
- 15 g skrobi kukurydzianej 15 g skrobi ziemniaczanej
- 350 g wody
- 80 g octu ryżowego
- 80 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- ¼ łyżeczki soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć boczniaki, czosnek, imbir, cebulę szalotkę i papryczkę chili, dodać oliwę i ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa z indyka, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajdują się boczniaki duszone z przyprawami, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa z indyka, rozdrobnić 15 s/obr. 6.
4. Dodać kolendrę, sos sojowy, pieprz i rozdrobnione wcześniej mięso z boczniakami duszonymi z przyprawami, przemieszać kopystką, wymieszać 15 s//obr. 2.5. Przełożyć do miski. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. W dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy ułożyć liście kapusty, odstawić. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze liście opłukać zimną wodą, z liści kapusty usunąć twarde nasady, odstawić.
6. Przygotowane wcześniej nadzienie ułożyć na liściach kapusty, zwinąć gołąbki. Połowę gołąbków ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim pozostałe gołąbki zachodzącymi na siebie końcami liści do dołu. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Ryż wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego włożyć imbir, chili i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego skrobię kukurydzianą i 100 g wody, wymieszać, odstawić.
9. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 250 g wody, ocet, cukier i sól, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
10. Dodać mieszankę skrobi i wody, gotować 2-3 min/100°C/obr. 2. Orientalne gołąbki podawać z sosem słodko-kwaśnym i brązowym ryżem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28.8 g
- Kalorie: 1990 kJ / 475.3 kcal
- Tłuszcz: 11.2 g
- Błonnik: 8.7 g
- Węglowodany: 72.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak koronacyjny Elżbiety II

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 800 g wody
- 500 - 600 g mięso z udka kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2 cm kawałki 500 - 600 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego na 2 cm kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 15 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka curry, mielonego
- 80 g czerwonego wina
- 20 g miąższu mango, świeżego bardzo dojrzałego, miękkiego, pokrojonego na kawałki
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 liść laurowy, suszony
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g majonezu
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 50 g rodzynek sułtanek


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 250-300 g kurczaka. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 250-300 g kurczaka, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać koncentrat pomidorowy, curry, wino, mango, sok z cytryny, liść laurowy, sól i pieprz, gotować 4 min/100°C//obr. 1.
4. Dodać ugotowanego na parze kurczaka, majonez, śmietanę i rodzynki, gotować 1 min/98°C//obr. . Kurczaka koronacyjnego Elżbiety II podawać na ciepło lub zimno z ryżem lub wybranymi dodatkami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 527.3 mg
- Białko: 28.3 g
- Kalorie: 2818.4 kJ / 673.6 kcal
- Tłuszcz: 53.9 g
- Błonnik: 2 g
- Tłuszcz nasycony: 15.2 g
- Węglowodany: 16.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekanka jaglana z kurczakiem i marchewką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1000 g wody
- 200 g kaszy jaglanej
- 400 g piersi z kurczaka pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 400 g marchewki pokrojonej w 1-2 cm plastry
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 100 g mleka
- 2 jajka
- 2 ½ łyżeczki soli
- ½ - 1 łyżeczka curry, mielonego
- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego marchewkę, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną na parze pierś z kurczaka, rozdrobnić 4 s//obr. 4. Przełożyć do naczynia żaroodpornego (Ø 26 cm) lub okrągłej formy kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka), odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć 50 g rozdrobnionego parmezanu, dodać ugotowaną na parze marchewkę, śmietanę, mleko, jajka, sól, curry i chili, zmiksować 30 s/obr. 10.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać ugotowaną na parze kaszę, wymieszać 20-30 s//obr. 3.5. Masę przełożyć do naczynia z kurczakiem, wymieszać dokładnie kopystką, wierzch wyrównać. Posypać pozostałym parmezanem.
6. Piec 20 min (180°C). Zapiekankę jaglaną z kurczakiem i marchewką podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1824.8 mg
- Białko: 42.5 g
- Kalorie: 2225.3 kJ / 531.5 kcal
- Tłuszcz: 21.5 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 11.3 g
- Węglowodany: 46.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz wieprzowy

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 - 100 g pieczywa czerstwego lub świeżego, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)
- 20 g oleju
- 1 ząbek czosnku pokrojony w plastry
- 400 g wieprzowiny pokrojonej w paski (1 x 3-4 cm)
- 1 puszka krojonych pomidorów, z puszki (400 g) 400 g pomidorów
- 200 g cukinii pokrojonej na 1 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona na 1 cm kawałki
- 50 g zielonych oliwek, bez pestek (opcjonalnie)
- 400 g wody
- 2 łyżeczki przyprawy kebab-gyros
- ½ - 1 łyżeczka soli
- 1 - 2 szczypty cukru
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 - 40 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 puszka kukurydzy, konserwowej odsączona (waga po odsączeniu ok. 165 g)
- śmietana, 12% tłuszczu do podania
- pieczywo świeże, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pieczywo, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać czosnek, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. .
3. Dodać 300 g wieprzowiny, rumienić Wysokie Temp. .
4. Dodać pozostałe 100 g wieprzowiny, pomidory, cukinię, paprykę, oliwki, rozdrobnione pieczywo, wodę, przyprawę kebab-gyros, sól, pieprz, cukier, koncentrat pomidorowy i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać kukurydzę, przemieszać kopystką. Gulasz wieprzowy podawać z dodatkiem śmietany i pieczywa bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1359.3 mg
- Białko: 20.3 g
- Kalorie: 1371.3 kJ / 327.5 kcal
- Tłuszcz: 12.8 g
- Błonnik: 5.8 g
- Tłuszcz nasycony: 2.8 g
- Węglowodany: 35.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Nadziewany kurczak na Varomie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 50 - 55 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 40 g wątróbki drobiowej (opcjonalnie) lub podrobów dodanych do kurczaka, pokrojonych na małe kawałki
- 1 tuszka z kurczaka (1100-1300 g)
- 1 - 1 ½ łyżki przyprawy do kurczaka
- 180 g mleka
- 180 g bułki tartej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 700 g wody
- 2 łyżeczki koncentrat bulionu warzywnego 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej wymieszana z 1 łyżką wody
- sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i natkę pietruszki, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać 40 g masła i wątróbkę, dusić 5 min/120°C//obr. 1. W tym czasie dolną część przystawki Varoma natłuścić masłem, odstawić. Kurczaka oprószyć wewnątrz i na zewnątrz przyprawą do kurczaka, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać mleko, podgrzewać 2 min/60°C/obr. 1.
4. Dodać bułkę tartą, jajko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 15 s//obr. 3. Powstałym nadzieniem wypełnić kurczaka. Umieścić w przygotowanej przystawce Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary (patrz wskazówka), odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 60 g cebuli, dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie, 10-15 min przed końcem czasu gotowania na parze, rozgrzać piekarnik do temp 220°C (termoobieg). Dno naczynia żaroodpornego (28 x 18 cm), natłuścić masłem, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma. Kurczaka przełożyć do przygotowanego naczynia żaroodpornego. Piec 15-20 min (220°C, termoobieg) lub do momentu, aż skórka nabierze złotobrązowego koloru. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
6. Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą, zmiksować 30 s/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty, następnie gotować 5 min/100°C/obr. 2.5.
7. Dodać pozostałe 10-15 g masła, wymieszać 15 s/obr. 3. Sos doprawić do smaku sokiem z cytryny. Przelać do sosjerki. Nadziewanego kurczaka na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu, pokrojonego na kawałki i udekorowanego natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1510.6 mg
- Białko: 65.6 g
- Kalorie: 4112.3 kJ / 982.9 kcal
- Tłuszcz: 61.2 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 21.6 g
- Węglowodany: 39 g


key: chroma:document
string_value:
# Spiralizowana dynia z białą kiełbasą, gorgonzolą i orzechami (TM6, TM7)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 700 g dyni piżmowej Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki, (patrz wskazówka)
- 30 g orzechów włoskich, łuskanych
- 250 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na kawałki 250 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 300 g białej kiełbasy, surowej wyciśniętej z osłonek, pokrojonej na kawałki
- 150 g wody
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 150 g sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dynię, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować dynię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą dynią. Spiralizowaną dynię przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, oprószyć solą, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. 0.5.
5. Dodać wyciśniętą z osłonek masę kiełbasianą, dusić 3 min/120°C//obr. 0.5.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać wyciśniętą z osłonek masę kiełbasianą, dusić 3 min/120°C//obr. 0.5.
6. Dodać wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma ze spiralizowaną dynią, gotować na parze 6 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać gorgonzolę, wymieszać kopystką. Ugotowaną dynię równomiernie rozłożyć na 4 talerze, polać przygotowanym sosem i posypać rozdrobnionymi orzechami. Spiralizowaną dynię z białą kiełbasą, gorgonzolą i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1317.3 mg
- Białko: 23.3 g
- Kalorie: 2354.3 kJ / 562.7 kcal
- Tłuszcz: 42 g
- Błonnik: 6 g
- Tłuszcz nasycony: 14.4 g
- Węglowodany: 28 g


key: chroma:document
string_value:
# Kofty z indyka z sosem tahini

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 cytryna ekologiczna
- 60 g pasty tahini (patrz wskazówka)
- ½ - 1 łyżeczkę kurkumy, suszonej, mielonej
- ¼ łyżeczki soli
- ⅛ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 5 - 6 łyżek wody
- 900 - 1000 g mięsa z indyka, mielonego
- 60 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 15 g liści mięty, świeżych
- 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 ½ łyżeczki kolendry, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ¼ łyżeczki soli
- 60 g orzechów pekan 60 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Z cytryny zetrzeć skórkę bez białych błonek i wycisnąć sok.
2. Do naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, dodać sok z cytryny, tahini, kurkumę, sól, pieprz i wodę, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej mięso z indyka, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 10 s/obr. 10.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 10 s/obr. 10.
6. Dodać rozdrobniony ser, cebulę, kmin rzymski, paprykę, kolendrę, pieprz cayenne, cynamon, sól, orzechy i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z indykiem, dokładnie wymieszać. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej podłużne kotlety (ok. 8 x 5 cm), odstawić. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy. Kofty smażyć na średnim ogniu (4-5 min ze wszystkich stron). Kofty z indyka podawać z sosem tahini (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 393.8 mg
- Białko: 36.2 g
- Kalorie: 2237.7 kJ / 534.8 kcal
- Tłuszcz: 41.7 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 12.5 g
- Węglowodany: 7.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Burger drobiowy

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 sztuki

**Składniki:**
- 10 - 15 g estragonu, świeżego
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki, bez białych błonek, lekko zmrożonych
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- olej rzepakowy do smażenia burgerów

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć estragon, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Estragon zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać filety z kurczaka, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Z powstałej masy uformować 4 kotlety (Ø 10 cm) o grubości ok. 1 cm. Burgery smażyć na patelni na rozgrzanym oleju rzepakowym, ok. 2-3 min z każdej strony. Burgery drobiowe podawać z wybranymi dodatkami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 493.9 mg
- Białko: 28.7 g
- Kalorie: 660.4 kJ / 157.8 kcal
- Tłuszcz: 3.4 g
- Błonnik: 0.2 g
- Tłuszcz nasycony: 0.8 g
- Węglowodany: 1.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwiczki wieprzowe w sosie cebulowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g polędwiczek wieprzowych pokrojonych w 1,5 cm plastry
- ¾ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do obsmażenia mięsa
- 300 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 płaska łyżeczka majeranku, suszonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 40 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwiczki, odstawić.
2. Plastry polędwiczki rozbić tłuczkiem na grubość ok. 7 mm, oprószyć ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, następnie obsmażyć na patelni na mocno rozgrzanym oleju ok. 30 s z każdej strony. Obsmażone polędwiczki umieścić w dolnej części przystawki Varoma (kawałki mięsa mogą na siebie nachodzić), odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać olej, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, majeranek, słodką paprykę, pozostałe ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego dodać mąkę i śmietanę, uruchomić Miksowanie /30 s. Powstały sos przelać do sosjerki. Polędwiczki wieprzowe podawać polane sosem cebulowym, z dodatkiem ugotowanych ziemniaków lub kaszy gryczanej.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 24.5 g
- Kalorie: 1811 kJ / 432 kcal
- Tłuszcz: 34.3 g
- Błonnik: 1.5 g
- Węglowodany: 8.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz z udźca indyka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 1 ¾ łyżeczki soli
- 200 g kaszy jęczmiennej pęczak (patrz wskazówka)
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 140 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 80 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 20 g oliwy z oliwek
- 500 g mięsa z indyka, bez skóry i kości bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego w 4 cm kostkę
- ½ łyżeczki ziaren pieprzu kolorowego
- ½ łyżeczki kminku, mielonego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki z zalewą
- 230 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm kostkę


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę, gotować na parze 25-30 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Przełożyć kaszę do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, pietruszkę i seler, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać mięso, pieprz kolorowy, kminek, majeranek, słodką paprykę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz mielony i pozostałe ¾ łyżeczki soli, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. Przemieszać dokładnie kopystką.
4. Dodać pomidory i paprykę, gotować 25 min/100°C//obr. 1.
5. Gulasz z udźca indyka podawać z kaszą pęczak bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 31.5 g
- Kalorie: 1588.9 kJ / 379.5 kcal
- Tłuszcz: 7.7 g
- Błonnik: 8.8 g
- Węglowodany: 54 g


key: chroma:document
string_value:
# Wołowina z imbirem i pastą miso ze szpinakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 30 g oleju
- 350 g steku z polędwicy wołowej (o grubości 1,5-2 cm), bez tłuszczu, pokrojonego na ok. 2 cm kawałki
- 30 g pasty miso jasnej
- 10 - 15 g octu ryżowego
- 10 - 15 g cukru
- 30 g wody
- 170 - 200 g liści szpinaku baby, świeżych

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8, następnie dusić 2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wołowinę, gotować 3 min/100°C//obr. 1.
3. Dodać pastę miso, ocet, cukier i wodę, gotować 5 min/100°C//obr. 1.
4. Dodać szpinak, gotować bez założonej miarki 4 min/100°C//obr. 1.
5. Wołowinę z imbirem i pastą miso ze szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 42 g
- Kalorie: 1789.4 kJ / 427.4 kcal
- Tłuszcz: 23.8 g
- Błonnik: 4.6 g
- Węglowodany: 15 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w glazurze z syropu klonowego

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 - 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry (2-4 szt.) (patrz wskazówka)
- ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ¼ łyżeczki oregano, suszonego
- ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego
- 2 szczypty soli
- 2 szczypty pieprzu, świeżo mielonego
- 100 g wody
- 80 g syropu klonowego
- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie)
- 100 g liści szpinaku baby, świeżych
- 50 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać paprykę wędzoną, pieprz cayenne, oregano, czosnek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać, odstawić na 10 min.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę i syrop klonowy, dodać suszone płatki chili. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej 1-2 filety zamarynowanego kurczaka. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim pozostałe 1-2 filety z kurczaka, gotować na parze 12-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić, następnie gotować bez założonej miarki 3 min/100°C/obr. 2.
3. Dodać szpinak i zielony groszek, gotować 1 min/100°C//obr. 1.
4. Kurczaka w glazurze z syropu klonowego podawać polanego sosem z wybranymi dodatkami, np. pieczonymi ziemniakami lub paluszkami z polenty.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 29.5 g
- Kalorie: 805.5 kJ / 192 kcal
- Tłuszcz: 2.2 g
- Błonnik: 1.6 g
- Węglowodany: 13 g


key: chroma:document
string_value:
# Sos choron

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 2 - 3 gałązki estragonu, świeżego tylko liście, łodyżki zachować
- 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście, łodyżki zachować 2 - 3 gałązki trybuli, świeżej, tylko liście, łodyżki zachować
- 50 g pomidora, dojrzałego pokrojonego na kawałki
- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 80 g białego octu winnego
- 180 g masła pokrojonego na kawałki
- 4 żółtka
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć estragon i natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pomidor, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać ocet winny i łodyżki ziół, przekrojone na pół, gotować 4 min 30 s/100°C/obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do koszyczka umieszczonego w misce. Cebulę docisnąć kopystką, aby wydobyć z niej jak najwięcej soku, zawartość koszyczka wyrzucić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać 30 g płynu z gotowania, dodać masło, żółtka, sól i pieprz, uruchomić Zagęszczanie/80°C.
6. Dodać koncentrat pomidorowy, rozdrobnione zioła i rozdrobniony pomidor, wymieszać 15 s/obr. 2.5. Sos choron podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 166.9 mg
- Białko: 3.4 g
- Kalorie: 987.4 kJ / 235.6 kcal
- Tłuszcz: 24.4 g
- Błonnik: 0.4 g
- Tłuszcz nasycony: 13 g
- Węglowodany: 1.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolady wieprzowe z kiszoną kapustą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 plastry mięsa wieprzowego np. schabu, karkówki (ok. 150 g każdy)
- sól do oprószenia
- pieprz czarny, mielony do oprószenia
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- olej do natłuszczenia
- 250 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na kawałki
- ½ łyżeczki kminku, mielonego
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g masła
- 250 g kapusty kiszonej odsączonej, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 500 g wody
- 700 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
- 250 g kapusty kiszonej odsączonej (patrz wskazówka)
- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej
- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji koperek, świeży, posiekany, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Plastry mięsa rozbić tłuczkiem na grubość 5 mm, oprószyć solą, pieprzem i mieloną papryką, odstawić. Dolną część przystawki Varoma natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć boczek, dodać kminek, zmielić 10 s/obr. 10. Powstałą masę rozsmarować na przygotowanych plastrach mięsa. Zawinąć rolady, spiąć wykałaczkami, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać 250 g kapusty, wodę i mieloną paprykę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki i oprószyć je solą. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z roladami, odważyć do niej pozostałe 250 g kapusty i ułożyć ją tak, aby przykryła rolady, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać kapustę z przystawki Varoma i śmietanę, wymieszać 1 min/obr. 3. Rolady wieprzowe podawać z kapustą i ziemniakami, udekorowane natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1356.3 mg
- Białko: 43.7 g
- Kalorie: 3611.7 kJ / 863.2 kcal
- Tłuszcz: 58.1 g
- Błonnik: 7.7 g
- Tłuszcz nasycony: 23.3 g
- Węglowodany: 41.5 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 110 g wody
- 80 g liści szpinaku baby, świeżych
- 320 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 30 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski, Varomy i ciasta
- 15 g cukru
- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 20 g oleju
- 500 g piersi z kaczki, ze skórą, bez kości pokrojonej na 5-6 cm kawałki 500 g piersi z kaczki, bez skóry, bez kości, pokrojonej na 5-6 cm kawałki
- 100 g powideł śliwkowych
- 80 g wody
- 40 g sosu sojowego
- 30 - 40 g miodu
- 15 g octu jabłkowego
- ½ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
- roszponka do podania
- 1 ogórek pokrojony w 2-3 mm słupki
- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
- 1 ogórek pokrojony w 2-3 mm słupki
- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji
- czerwona papryczka chili, świeża pokrojona w 1 mm plastry, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać szpinak, zmiksować 30 s/obr. 10.
2. Dodać mąkę, olej, cukier, drożdże, proszek do pieczenia i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 45 min lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. W tym czasie umyć naczynie miksujące. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem, odstawić.
3. Na oprószonym mąką blacie podzielić wyrośnięte ciasto na 12 części (po 45-50 g), uformować kule, następnie każdą kulę rozwałkować na owalny placek (ok. 12 x 9 cm). Wierzch placków posmarować olejem za pomocą pędzelka, następnie każdy placek złożyć na pół. 5 szt. ułożyć we wcześniej przygotowanej dolnej części przystawki Varoma, a pozostałe 7 szt. na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego włożyć szalotki, czosnek i imbir, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać kaczkę, powidła, wodę, sos sojowy, miód, ocet jabłkowy, przyprawę 5 smaków i pieprz cayenne, nałożyć przystawkę Varoma z bao, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego rozdrobnić 4-6 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Do środka każdej bułeczki włożyć 2-3 kępki roszponki, ok. 2 łyżki szarpanej kaczki i porcję ogórka. Wierzch udekorować świeżym szczypiorkiem i plasterkami chili. Zielone bao z szarpaną kaczką podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 299 mg
- Białko: 14 g
- Kalorie: 1114 kJ / 266 kcal
- Tłuszcz: 10 g
- Błonnik: 1.2 g
- Tłuszcz nasycony: 1 g
- Węglowodany: 30 g


key: chroma:document
string_value:
# Spaghetti z cukinii z sosem bolognese (TM6, TM7)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 50 g wody
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 400 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w ćwiartki
- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 0,5 cm kostkę
- 50 g oliwy z oliwek
- 100 g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka)
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 4 gałązki liści bazylii, świeżych posiekanych, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej wodę, dodać skrobię kukurydzianą, wymieszać, odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, seler, marchewkę, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać mięso mielone, boczek i oliwę, wymieszać kopystką, dusić 8 min/120°C/obr. .
7. Dodać przecier pomidorowy, liść laurowy, sól, pieprz, zioła prowansalskie i paprykę, wymieszać kopystką. Nałożyć dolną przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią, gotować na parze 19 min/Varoma/obr. .
8. Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą. Przemieszać kopystką. Nałożyć przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią, gotować na parze 1 min/100°C/obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wyjąć i wyrzucić liść laurowy. Ugotowaną cukinię równomiernie rozłożyć do 4 misek, dodać przygotowany sos i posypać rozdrobnionym parmezanem. Spaghetti z cukinii z sosem bolognese podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane bazylią.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1258.2 mg
- Białko: 35.2 g
- Kalorie: 2749.7 kJ / 657.2 kcal
- Tłuszcz: 46.9 g
- Błonnik: 6.9 g
- Tłuszcz nasycony: 15.2 g
- Węglowodany: 27.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Burger wołowy

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 sztuki

**Składniki:**
- 500 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na kawałki, lekko zmrożonego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- olej rzepakowy do smażenia burgerów

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć mięso, sól i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Z powstałej masy uformować 4 kotlety (Ø 10 cm) o grubości ok. 1 cm. Burgery wołowe smażyć na patelni na rozgrzanym oleju rzepakowym, ok. 2-3 min z każdej strony. Burgery wołowe podawać z wybranymi dodatkami do burgerów.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 389.5 mg
- Białko: 27.1 g
- Kalorie: 683.7 kJ / 163.4 kcal
- Tłuszcz: 6 g
- Błonnik: 0.1 g
- Tłuszcz nasycony: 2.5 g
- Węglowodany: 0.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Gyros z sosem paprykowym i pieczonymi ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 800 g ziemniaków małych, przekrojonych na pół 800 g ziemniaków, średnich, pokrojonych w 1 cm frytki
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 400 g wieprzowiny np. polędwicy lub karkówki, pokrojonej w cienkie paski
- 3 łyżki przyprawy kebab-gyros
- 3 czerwone papryki (ok. 450 g), bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g pieczarek pokrojonych w 0,5 cm plastry 200 g pieczarek marynowanych, pokrojonych w 0,5 cm plastry
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 100 g wody
- 10 g skrobi ziemniaczanej 10 g skrobi kukurydzianej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, oprószyć je solą, polać olejem, wymieszać. Przełożyć na przygotowaną blachę. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej wieprzowinę, dodać 2 łyżki przyprawy kebab-gyros, dokładnie wymieszać, aby mięso pokryło się przyprawą. Przełożyć na przygotowaną blachę. Piec 20 min (200°C, patrz wskazówka). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
3. Do naczynia miksującego włożyć paprykę i cebulę, rozdrobnić 4-6 s/obr. 4.
4. Dodać pieczarki, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu mięsnego, pozostałą 1 łyżkę przyprawy kebab-gyros, skrobię ziemniaczaną, śmietanę i wodę, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Gyros podawać z sosem paprykowym i pieczonymi ziemniakami (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 952.7 mg
- Białko: 26.1 g
- Kalorie: 2789.9 kJ / 666.8 kcal
- Tłuszcz: 38.5 g
- Błonnik: 9.1 g
- Tłuszcz nasycony: 14.2 g
- Węglowodany: 54.2 g


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 70 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki
- 100 g szynki wędzonej, pokrojonej na kawałki
- 50 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego na kawałki
- 20 g musztardy
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 4 plastry mięsa wołowego z udźca, o grubości ok. 7 mm (ok. 600-650 g)
- 2 szczypty soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- olej rzepakowy do obsmażenia mięsa
- 40 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 50 g pieczarek przekrojonych na pół
- 10 g masła
- 40 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 40 g pora pokrojonego w 5 mm plastry
- 20 g musztardy
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 250 g czerwonego wina, wytrawnego
- 100 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 60 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 15 g mąki pszennej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, ogórki kiszone, szynkę, boczek, musztardę i pieprz, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Za pomocą tłuczka rozbić mięso wołowe na cienkie, prostokątne plastry (ok. 20 x 12 cm, grubość 4-5 mm), oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Na każdym plastrze mięsa rozsmarować po 2 łyżki farszu, pozostawiając 1-2 cm margines z każdej strony. Dłuższe boki złożyć do środka, następnie zwinąć rolady, rozpoczynając od krótszego boku. Należy upewnić się, że maksymalna długość rolad wynosi 8 cm. Rolady spiąć wykałaczkami lub związać nicią wędliniarską.
3. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć rolady ze wszystkich stron na rumiany kolor (ok. 30 s z każdej strony). Obsmażone rolady przełożyć do koszyczka układając je pionowo, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pieczarki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać masło, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać marchewkę, seler, por, musztardę, koncentrat pomidorowy, wino, wodę i koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek z roladami, gotować 75 min/100°C/obr. 1, następnie dusić 15 min/120°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, z rolad usunąć wykałaczki lub nici wędliniarskie, odstawić w ciepłe miejsce lub przykryć folią aluminiową, żeby nie ostygły.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego śmietanę i mąkę, dokładnie wymieszać.
8. Do naczynia miksującego dodać śmietanę z mąką, zmiksować 30 s/obr. 7. Powstały sos przelać do sosjerki. Rolady wołowe z boczkiem i ogórkami kiszonymi podawać z sosem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1343.3 mg
- Białko: 43.8 g
- Kalorie: 2024.3 kJ / 483.5 kcal
- Tłuszcz: 24.3 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 7.8 g
- Węglowodany: 13.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Roladki z kurczaka z nadzieniem pietruszkowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 40 g sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki
- 2 filety z piersi kurczaka, bez skóry ok. 150 g każdy
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1200 g wody
- 100 g ryżu brązowego
- 150 g jogurtu naturalnego
- 70 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 2 łyżki liści bazylii, świeżych
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- bazylia, świeża do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać gorgonzolę, rozdrobnić 5 s/obr. 6.
3. Filety rozkroić wzdłuż w najgrubszym miejscu, by uzyskać większy płat mięsa, przykryć folią spożywczą i lekko rozbić tłuczkiem do mięsa na grubość ok. 1 cm. Zdjąć folię, mięso oprószyć ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Każdy filet posmarować z jednej strony przygotowanym wcześniej nadzieniem pietruszkowym, następnie zrolować, spiąć wykałaczkami albo obwiązać nicią wędliniarską. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Ryż wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna i aby ryż równomiernie się ugotował. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać jogurt, dodać paprykę, bazylię, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia.
6. Roladki z kurczaka z nadzieniem pietruszkowym podawać z brązowym ryżem i sosem jogurtowym udekorowane bazylią.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30 g
- Kalorie: 1549.1 kJ / 370 kcal
- Tłuszcz: 9.8 g
- Błonnik: 5.5 g
- Węglowodany: 47 g


key: chroma:document
string_value:
# Pikantna wieprzowina w pomidorach z chili

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g polędwiczki wieprzowej pokrojonej na 2-2,5 cm kawałki
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 800 g krojonych pomidorów, z puszki z chili (patrz wskazówka)
- 100 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wieprzowinę, dodać zioła prowansalskie, ½ łyżeczki soli i pieprz, dokładnie wymieszać, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pomidory, pozostałą 1 łyżęczkę soli i wodę, gotować 6 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać zamarynowaną wieprzowinę, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
5. Pikantną wieprzowinę w pomidorach z chili podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 25 g
- Kalorie: 1743.8 kJ / 416.5 kcal
- Tłuszcz: 32.2 g
- Błonnik: 3.8 g
- Węglowodany: 11.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w ziołach prowansalskich z ryżem i brzoskwiniami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g ryżu basmati
- 750 g wody
- 20 g oleju rzepakowego plus 1 łyżka do gotowania ryżu i dodatkowa ilość do natłuszczenia filiżanek
- 1 ¼ - 1 ¾ łyżeczki soli
- 3 ząbki czosnku
- 400 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w 3 cm kostkę, osuszonego ręcznikiem papierowym
- 1 puszka brzoskwiń, połówek, z puszki z zalewą (820-850 g) - 8 połówek
- 3 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna (patrz wskazówka).
2. Do naczynia miksującego włożyć opłukany ryż, dodać 500 g wody, 1 łyżkę oleju i ½-¾ łyżeczki soli, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ugotowany ryż przełożyć do innego naczynia, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać 1 ząbek czosnku, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. .
4. Dodać 250 g kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Brzoskwinie z puszki odsączyć za pomocą koszyczka włożonego do miski, zalewę zachować, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Brzoskwinie z puszki odsączyć za pomocą koszyczka włożonego do miski, zalewę zachować, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać zrumienionego kurczaka wraz z płynem z rumienienia i czosnkiem, 40 g zachowanej zalewy z brzoskwiń z puszki, pozostałe 150 g kurczaka, 250 g wody, zioła prowansalskie, pieprz i ¾-1 łyżeczkę soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, przełożyć do niej ugotowany ryż, gotować na parze 10-15 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie 4 filiżanki natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. 8 połówek odsączonych brzoskwiń pokroić w 1-1,5 cm kostkę, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, podgrzany na parze ryż przełożyć do przygotowanych filiżanek, lekko docisnąć, następnie przełożyć na talerze, odwracając filiżanki. Obok ryżu rozłożyć pokrojone brzoskwinie i kurczaka, polać sosem. Kurczaka w ziołach prowansalskich z ryżem i brzoskwiniami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 783.5 mg
- Białko: 24 g
- Kalorie: 2376 kJ / 567.5 kcal
- Tłuszcz: 15.8 g
- Błonnik: 4.5 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 86.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak po azjatycku z migdałami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 łyżki wina ryżowego 2 łyżki sake
- 2 łyżki sosu sojowego jasnego 2 łyżki sosu sojowego, słodkiego ketjap manis
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 600 - 700 g mięsa z udka kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w paski (1 x 5 cm)
- 2 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 80 g migdałów, ze skórką
- 400 g wody
- 200 g różyczek brokułu
- 200 g różyczek kalafiora
- 80 g marchewki pokrojonej w słupki
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 200 g białej kapusty posiekanej 200 g kapusty pekińskiej, pokrojonej na 4 cm kawałki
- 150 g groszek cukrowy, mrożony bez łyka, przekrojonego na pół 150 g zielonego groszku, mrożonego
- 50 - 60 g cebuli dymki (2-3 szt.), pokrojonej na 2 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. W miseczce wymieszać wino ryżowe, jasny sos sojowy, sos sojowy i 1 łyżeczkę oleju sezamowego, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać przyprawę chińską 5 smaków, sól i pieprz, wymieszać, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć imbir i migdały, dodać pozostałą 1 łyżeczkę oleju sezamowego, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać zamarynowanego kurczaka, przygotowany wcześniej sos i wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej różyczki brokułu, kalafiora i marchewkę, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać skrobię, przemieszać kopystką. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z podgotowanymi warzywami, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kapustę, groszek cukrowy i dymkę, gotować 5-10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze warzywa przełożyć do miski, dodać kurczaka z sosem, wymieszać kopystką. Kurczaka po azjatycku z migdałami podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ryżem lub z makaronem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 29.8 g
- Kalorie: 2044.9 kJ / 486.9 kcal
- Tłuszcz: 32 g
- Błonnik: 6.7 g
- Węglowodany: 16 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak Marengo

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 600 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 5-6 cm kawałki
- 80 g białego wina, wytrawnego
- 300 g krojonych pomidorów, z puszki
- 150 g pieczarek przekrojonych na pół (lub małych, w całości)
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 liść laurowy, suszony
- 2 łyżeczki tymianku, świeżego tylko liście 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 łyżka masła
- 4 jajka


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę i kurczaka, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. .
3. Dodać wino, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. .
4. Dodać pomidory, pieczarki, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, liść laurowy i tymianek, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 25 min/100°C//obr. . W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać masło, wbić jajka i smażyć 3-4 min, aż białko się zetnie. Kurczaka Marengo podawać z dodatkiem jajek sadzonych bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 734 mg
- Białko: 36 g
- Kalorie: 1682 kJ / 402 kcal
- Tłuszcz: 24 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 6 g
- Węglowodany: 9 g


key: chroma:document
string_value:
# Spaghetti z cukinii à la carbonara (TM6, TM7)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 0,5 cm kostkę
- 30 g oliwy z oliwek
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g wody
- 4 żółtka (opcjonalnie) ze sparzonych jajek


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać boczek, oliwę i pieprz, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do miski utrzymującej temperaturę posiłku (patrz wskazówka), przykryć pokrywką lub talerzem, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowany na parze makaron z cukinii rozłożyć równomiernie do 4 misek. Na każdą z porcji wyłożyć duszony boczek, posypać rozdrobnionym parmezanem i dodać po 1 żółtku, wymieszać. Spaghetti z cukinii à la carbonara podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 492.9 mg
- Białko: 15.1 g
- Kalorie: 1293.6 kJ / 309.2 kcal
- Tłuszcz: 22.4 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 8.8 g
- Węglowodany: 11.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 polędwiczki wieprzowe (250-300 g każda, patrz wskazówka)
- sól do oprószenia
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
- ½ opakowania sera feta (ok. 100 g), pokruszonego
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 450 g wody
- 25 g koncentratu pomidorowego
- 2 śliwki suszone, bez pestek
- 2 grzyby, suszone np. podgrzybki, borowiki
- 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 700 g ziemniaków pokrojonych w 2-3 cm kawałki
- 15 g mąki pszennej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Polędwiczki głęboko naciąć ostrym nożem wzdłuż, uważając, aby nie przekroić ich całkowicie. Otworzyć rozcięte boki, rozkładając polędwiczki, przykryć papierem do pieczenia lub folią spożywczą i roztłuc tłuczkiem na grubość 5-7 mm. Powstałe płaty mięsa oprószyć z obu stron solą i pieprzem, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Rozdrobnione pomidory rozsmarować na obu płatach mięsa, następnie posypać serem feta. Zwinąć ciasno w dwie rolady, spiąć wykałaczkami (patrz wskazówka). Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, paprykę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać wodę, koncentrat pomidorowy, suszone śliwki, suszone grzyby, przyprawę uniwersalną i pieprz. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki i oprószyć je solą. Nałożyć przystawkę Varoma z roladami, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać mąkę, zmiksować 40 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty, następnie gotować bez założonej miarki 1 min/100°C/obr. 3. Powstały sos przelać do sosjerki. Rolady pokroić w ukośne plastry. Rolady z polędwiczki podawać z sosem i ziemniakami bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 402.4 mg
- Białko: 43.5 g
- Kalorie: 2135.4 kJ / 510.4 kcal
- Tłuszcz: 11.8 g
- Błonnik: 9.4 g
- Tłuszcz nasycony: 5.7 g
- Węglowodany: 60.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Bulgogi (wołowina po koreańsku)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g polędwicy wołowej pokrojonej w ok. 4 cm plastry 500 g rostbefu, pokrojonego w ok. 4 cm plastry
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 4 ząbki czosnku
- 40 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 50 g sosu sojowego
- 70 g pasty chili z bobem Toban Djan (patrz wskazówka)
- 20 g oleju sezamowego
- 40 g oleju
- 1 łyżeczka ziarna sezamu do dekoracji
- 1 zielona cebulka ze szczypiorkiem pokrojona w cienkie plasterki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wołowinę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, dodać cukier, sos sojowy, pastę chili z bobem i olej sezamowy, zmiksować 30 s/obr. 8. Przełożyć do miski z wołowiną, wymieszać, odstawić do marynowania na min. 1 godz. lub na całą noc. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 300 g zamarynowanej wołowiny, dodać 20 g oleju, uruchomić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski utrzymującej temperaturę posiłku, aby zachować ciepło, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałą zamarynowaną wołowinę i dodać pozostałe 20 g oleju, uruchomić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski ze zrumienioną wołowiną. Bulgogi (wołowinę po koreańsku) podawać udekorowane zieloną cebulką ze szczypiorkiem i sezamem, z wybranymi dodatkami, np. ryżem i kimchi (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1419.6 mg
- Białko: 29.4 g
- Kalorie: 1727.2 kJ / 412.8 kcal
- Tłuszcz: 26.1 g
- Błonnik: 1.4 g
- Tłuszcz nasycony: 6.8 g
- Węglowodany: 17.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Szaszłyki wołowe z salsą pomidorową

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 - 10 g liści mięty, świeżych (ok. 1 pęczek)
- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 1 pęczek)
- 350 g wody
- 150 g kaszy kuskus
- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki chili, mielonego
- oliwa z oliwek do posmarowania
- ½ - 1 ząbek czosnku
- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 300 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki
- 5 g octu balsamicznego
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki cukru


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i pietruszkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kuskus, gotować 4 min/95°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę lub płaską formę kamionkową "Ben" wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Dodać rozdrobnioną miętę z pietruszką, mięso, sól, pieprz, kmin rzymski, mieloną paprykę i chili, wymieszać 30 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Masę mięsną podzielić na 8 porcji i zwilżonymi wodą dłońmi uformować wokół patyczków podłużne walce. Szaszłyki ułożyć na przygotowanej blasze, posmarować oliwą za pomocą pędzelka. Piec 35 min (200°C). W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować salsę pomidorową.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać ocet, oregano, sól, pieprz i cukier, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Szaszłyki wołowe podawać z dodatkiem salsy pomidorowej (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 950.3 mg
- Białko: 22.7 g
- Kalorie: 1744.1 kJ / 416.9 kcal
- Tłuszcz: 21.1 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 7.7 g
- Węglowodany: 34.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Marokańskie kotleciki z indyka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości pokrojonej na kawałki
- 30 g bułki tartej
- 1 jajko
- 1 łyżka skórki otartej z cytryny
- 3 - 4 łyżeczki przypraw (np. czosnku granulowanego, mielonej kolendry, mielonego chili, kminu rzymskiego, słodkiej papryki)
- ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- olej ilość do smażenia kotlecików


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć piersi z indyka, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać bułkę tartą, jajko, skórkę z cytryny, przyprawy, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia.
3. Wilgotnymi dłońmi formować kotleciki (Ø 6-7 cm). Na patelni rozgrzać olej. Kotleciki smażyć po 2-3 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone kotleciki odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Marokańskie kotleciki z indyka podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z kaszą bulgur lub z kuskusem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 26.8 g
- Kalorie: 967.2 kJ / 231 kcal
- Tłuszcz: 11 g
- Błonnik: 1.3 g
- Węglowodany: 7.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Boeuf Stroganow

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 70 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oleju rzepakowego
- 250 g pieczarek pokrojonych w 2 mm plastry
- 500 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, np. rostbefu, pokrojonego w 4-5 mm paski
- 550 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 płaska łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 150 g przecieru pomidorowego typu passata
- 1 łyżka mąki pszennej
- kwaśna śmietana, 18% tłuszczu (opcjonalnie) do dekoracji, ok. 1 łyżka na porcję


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki kiszone, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pieczarki, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać mięso, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać 500 g wody, koncentrat bulionu mięsnego, sól, pieprz, słodką paprykę i ostrą paprykę, gotować 30 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać rozdrobnione wcześniej ogórki kiszone i przecier pomidorowy, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. 1.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego pozostałe 50 g wody, dodać mąkę, wymieszać.
8. Do naczynia miksującego dodać mąkę wymieszaną z wodą, wymieszać 10 s//obr. 2, następnie gotować 3 min/100°C//obr. 1. Boeuf Stroganow podawać na ciepło, udekorowany kwaśną śmietaną.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30.5 g
- Kalorie: 1286 kJ / 307 kcal
- Tłuszcz: 17.4 g
- Błonnik: 2.4 g
- Węglowodany: 9.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Bułeczki bao z szarpanym indykiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g orzeszków ziemnych, prażonych bez tłuszczu, niesolonych
- 550 g wody
- 35 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilosć do natłuszczenia
- 1 ½ łyżeczki suchych drożdży w proszku 15 g świeżych drożdży, w proszku
- 20 - 25 g cukru
- 420 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli
- olej rzepakowy ilość do posmarowania ciasta
- 2 ząbki czosnku
- 5 - 6 gałązek kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 120 - 125 g sosu teriyaki gęstego
- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
- 10 g sosu sojowego
- 10 g cukru
- 500 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych w 4-5 cm kostkę
- cebula dymka drobno posiekana, ilość do dekoracji
- 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże pokrojone w 2 mm plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzeszki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 250 g wody, olej, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1.
3. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć do dużej miski, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godz.
4. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem, odstawić.
5. Na oprószonym mąką blacie podzielić wyrośnięte ciasto na 10-12 części, uformować kule, rozwałkować na owalny kształt. Wierzch placków posmarować olejem za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. Ułożyć we wcześniej przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać 300 g wody, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać sos teriyaki, sos sojowy, cukier i chili, wymieszać 5 s/obr. 3.
9. Dodać indyka, gotować 18 min/100°C//obr. 0.5, następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia.
10. Do środka każdej bułeczki włożyć ok. 2 łyżki szarpanego indyka, 1-2 plastry papryczki chili, porcję posiekanej dymki i rozdrobnionych wcześniej orzechów. Wierzch udekorować świeżą kolendrą. Bułeczki bao z szarpanym indykiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 29.5 g
- Kalorie: 2041.8 kJ / 487.7 kcal
- Tłuszcz: 13.4 g
- Błonnik: 2.7 g
- Węglowodany: 63.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Tagine z kurczakiem i kaszą kuskus

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g cukinii pokrojonej na 2 cm kawałki
- 80 g marchewki pokrojonej na 2 cm kawałki
- 100 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki
- 25 g moreli suszonych, bez pestek (opcjonalnie) przekrojonych na pół
- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 180 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki
- ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- ½ łyżeczki nasion kolendry mielonych
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 200 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 50 g kaszy kuskus
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, marchewkę, pomidor i morele, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Warzywa przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać kurczaka, imbir, nasiona kolendry, pieprz cayenne i cynamon, dusić 5 min/120°C//obr. .
4. Dodać rozdrobnione wcześniej warzywa, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, kaszę kuskus i pieprz, gotować 10-12 min/98°C//obr. .
5. Tagine z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z kaszą kuskus (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 15.3 g
- Kalorie: 645 kJ / 153 kcal
- Tłuszcz: 2.2 g
- Węglowodany: 15.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Biff à la Lindström

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 70 g cebuli przekrojonej na pół
- 100 g czerwonych buraków marynowanych, przekrojonych na pół, plus dodatkowo 2 łyżki zalewy (patrz wariant)
- 15 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
- 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 4 żółtka
- 5 g szczypiorku, świeżego posiekanego
- 1 płaska łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- olej do smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
2. Dodać buraki i kapary, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mięso mielone, żółtka, szczypiorek, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 4. Masę mięsną podzielić na 4 części, z każdej uformować okrągły, lekko spłaszczony kotlet, odstawić.
4. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Kotlety smażyć z obu stron na średniej mocy palnika, aż będą zarumienione. Biff à la Lindström podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami i wybraną surówką (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 623 mg
- Białko: 31 g
- Kalorie: 894 kJ / 214 kcal
- Tłuszcz: 8 g
- Błonnik: 0.5 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 4 g


key: chroma:document
string_value:
# Burger XXL

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 200 g wody
- 20 g drożdży świeżych pokruszonych
- 1 łyżeczka cukru
- 500 mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 2 łyżeczki soli
- 30 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
- 1 jajko
- 1 opakowanie chudego boczku, wędzonego, w plastrach (100 g)
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oleju rzepakowego
- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 3 - 4 łyżki ketchupu
- 2 łyżeczki musztardy
- 3 - 4 ogórki konserwowe pokrojone wzdłuż w 2 mm plastry
- 5 - 6 plastrów sera cheddar 5 - 6 plastrów sera żółtego, np. goudy, edamskiego
- 1 jajko roztrzepane
- 1 - 2 łyżki ziaren sezamu, białego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier, mąkę, sól, olej i jajko, wyrobić Ciasto /1 min 30 s. W tym czasie miskę natłuścić olejem. Ciasto przełożyć do miski i uformować w kulę, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 45 min. W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować nadzienie.
2. Na kuchence na nieprzywierającej patelni bez dodawania tłuszczu usmażyć plastry boczku, aż staną się chrupiące i osiągną złotobrązowy kolor. Usmażone plastry boczku odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 2.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać mięso mielone, sól, pieprz i paprykę, dusić 8 min/120°C//obr. 1 (patrz wskazówka). W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Spód tortownicy (Ø 26 cm) lub dno okrągłej formy kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. W razie potrzeby duszone mięso odcedzić przez koszyczek, odstawić.
5. Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części w proporcji ⅔ i ⅓. Większą część rozwałkować na oprószonym mąką blacie i przełożyć do przygotowanej wcześniej tortownicy lub formy tak, aby pokryła dno oraz ok. 3 cm brzegów. Na cieście równomiernie rozłożyć duszone mięso mielone z cebulą i czosnkiem. Posmarować kolejno ketchupem i musztardą, następnie ułożyć ogórki, usmażony boczek i ser. Pozostałą część ciasta rozwałkować w kształt koła (Ø 26 cm), przykryć wierzch burgera, dokładnie zlepić brzegi ciasta, dociskając palcami. Posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać nasionami sezamu.


key: chroma:document
string_value:
6. Piec 35-40 min (200°C), w razie potrzeby w połowie czasu pieczenia przykryć papierem do pieczenia. Odstawić na 10 min przed podaniem. Burgera XXL podawać pokrojonego na kawałki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1889 mg
- Białko: 32.3 g
- Kalorie: 3446.8 kJ / 823.8 kcal
- Tłuszcz: 52.7 g
- Błonnik: 3.3 g
- Tłuszcz nasycony: 25.3 g
- Węglowodany: 54.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 30 g cebuli dymki przekrojonej na pół 30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 200 g komosy ryżowej (quinoa)
- 450 g wody
- 2 łyżeczki soli
- 300 g wędliny drobiowej w plastrach, pokrojonej w 1,5 cm paski
- 150 g awokado dojrzałego, pokrojonego na 1 cm kawałki
- 100 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy 100 g białej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy
- 100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
- 50 g liści szpinaku baby, świeżych
- 150 g jogurtu naturalnego
- 30 g oliwy z oliwek 30 g oleju z awokado
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki chili, mielonego
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innnego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić sitko o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową (quinoa). Komosę dokładnie opłukać pod zimną bieżącą wodą, odsączyć.
3. Do naczynia miksującego włożyć odsączoną komosę ryżową, dodać wodę i 1½ łyżeczki soli, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ugotowaną komosę przełożyć do dużej miski do sałatek, następnie spulchnić, mieszając widelcem.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowaną komosą, odważyć do niej wędlinę, awokado, fasolę, kukurydzę, pomidorki i szpinak. Dodać rozdrobnioną wcześniej cebulę dymkę, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać olej, sok z cytryny, chili, wędzoną paprykę, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Przelać do miski ze składnikami sałatki, dokładnie wymieszać (patrz wskazówka). Sałatkę Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa) udekorować świeżą papryczką chili i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1227.7 mg
- Białko: 17.2 g
- Kalorie: 1470.5 kJ / 351.5 kcal
- Tłuszcz: 16.7 g
- Błonnik: 6.2 g
- Tłuszcz nasycony: 3.7 g
- Węglowodany: 34.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa Pho ze spiralizowaną rzodkwią (TM6, TM7)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 g kiełków fasoli, świeżych
- 30 g cebuli dymki pokrojonej w 1-2 mm plastry
- 700 g japońskiej rzodkwi (daikon) z odciętymi końcówkami, Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) 800 g białej rzodkwi, z odciętymi końcówkami, Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 1300 g wody
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszoną
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w plastry
- 1 laska cynamonu
- 2 gwiazdki anyżu
- 300 g steka z polędwicy wołowej pokrojonego w 1-2 mm plastry
- 10 g sosu rybnego
- 4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście, posiekane
- 1 papryczka chili, świeża pokrojoną w plastry
- 4 łyżeczki sosu Hoisin (opcjonalnie) (patrz wskazówka)
- 2 łyżeczki czerwonego sosu chili (opcjonalnie)
- 1 limonka pokrojoną w ćwiartki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kiełki fasoli i cebulę dymkę, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej rzodkiew, odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować rzodkiew do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą rzodkwią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, pieprz i koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego imbir, dodać cynamon i anyż. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przyprawy wyrzucić.


key: chroma:document
string_value:
5. Włożyć koszyczek, odważyć do niego steki. Przemieszać kopystką. Pozostawić w koszyczku na ok. 10 sekund lub do momentu, aż mięso się zetnie. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Blanszowane plastry steka przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać sos rybny, uruchomić Czajnik /100°C. W tym czasie ugotowaną na parze rzodkiew rozłożyć równomiernie do 4 misek. Na wierzchu ułożyć odważone kiełki fasoli, odważoną cebulę dymkę, blanszowane plastry steka, kolendrę i papryczkę chili. Całość zalać przygotowanym wywarem, skropić sosem Hoisin i sosem chili. Zupę Pho ze spiralizowaną rzodkwią podawać z limonką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1488.8 mg
- Białko: 18.5 g
- Kalorie: 1013.1 kJ / 242.2 kcal
- Tłuszcz: 11.8 g
- Błonnik: 6.6 g
- Tłuszcz nasycony: 4.5 g
- Węglowodany: 17.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Pad kra pao (wołowina z tajską bazylią)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g ryżu jaśminowego
- 1050 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, przekrojonej na pół 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej
- 3 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 1 - 3 papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 60 g oleju plus 2 łyżeczki
- 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 4 jajka
- 40 g sosu rybnego
- 40 g sosu ostrygowego
- 40 g cukru
- 1 łyżeczka pieprzu białego, mielonego 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 10 g liści tajskiej bazylii, świeżych
- prażona cebulka, gotowa do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać sól, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę szparagową, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Fasolkę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do miski utrzymującej temperaturę posiłku, przykryć, aby zachować ciepło, odstawić. Opłukać naczynie miksujące
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i chili, dodać 20 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać 250 g wołowiny i 20 g oleju, uruchomić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mielonej wołowiny, dodać pozostałe 20 g oleju, uruchomić Wysokie Temp. . W tym czasie na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać pozostałe 2 łyżeczki oleju, wbić jajka, smażyć jajka sadzone pod przykryciem do momentu, aż żółtko się delikatnie zetnie.
6. Do naczynia miksującego dodać zrumienione mięso, sos rybny, sos ostrygowy, cukier, pieprz, koncentrat bulionu drobiowego i pozostałe 50 g wody, gotować 2 min/95°C//obr. 1.
7. Dodać bazylię i ugotowaną na parze fasolkę, wymieszać kopystką. Nałożyć równomiernie ugotowany ryż i mięso z bazylią do 4 misek, dodać do każdej miski jajko sadzone. Pad kra pao (wołowinę z tajską bazylią) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane prażoną cebulką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1840 mg
- Białko: 36.6 g
- Kalorie: 3783.1 kJ / 904.2 kcal
- Tłuszcz: 48.8 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 14 g
- Węglowodany: 79.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Pilaw z porem i indykiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g mieszanki ryżu parboiled i dzikiego
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 10 g koperku, świeżego
- 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 150 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- 25 g oliwy z oliwek
- 300 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych w 4 cm kostkę
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 250 g wody
- 2 - 3 szczypty soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 10 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna (patrz wskazówka).
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać pora i oliwę, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. .
5. Dodać filety z indyka i wcześniej opłukany ryż, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. .
6. Dodać koncentrat bulionu drobiowego, wodę, sól i pieprz, gotować 7 min/98°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać koncentrat bulionu drobiowego, wodę, sól i pieprz, gotować 7 min/98°C//obr. .
7. Dodać sok z cytryny i wcześniej rozdrobnioną natkę pietruszki z koperkiem, całość dokładnie przemieszać kopystką, gotować bez założonej miarki 3 min/98°C//obr.  (patrz wskazówka). Składniki pozostawić w naczyniu miksującym na 5 min. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 20 g
- Kalorie: 1282 kJ / 306 kcal
- Tłuszcz: 8 g
- Błonnik: 6.7 g
- Węglowodany: 44.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (300-400 g)
- 2 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- 4 owoce jałowca
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 150 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
- 30 g cukru
- 100 g wody
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
- 300 g czerwonego wina, wytrawnego
- 60 g śliwek suszonych, bez pestek
- 300 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 300 g różyczek kalafiora
- ½ łyżeczki soli ziołowej
- 1 łyżka octu balsamicznego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 120 g mleka
- 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Za pomocą ostrego noża ostrożnie oddzielić skórę od piersi z kaczki i pokroić ją w 5 mm kostkę. Pokrojoną skórę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Każdy filet z kaczki położyć osobno na 2 arkuszach folii aluminiowej (40 x 40 cm).
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 1 łyżeczkę soli, ziarna pieprzu i jałowiec, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Powstałą mieszanką oprószyć oba filety z kaczki, posypać liśćmi z 2 gałązek tymianku i skropić oliwą. Filety zawinąć szczelnie w folię i ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, dodać cukier, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, wino i śliwki, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej seler i różyczki kalafiora. Włożyć wkład Varomy, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 50°C. Na rozgrzanej patelni zrumienić pokrojoną skórę, aż powstaną chrupiące skwarki. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjąć skwarki z wytopionego tłuszczu, przełożyć do innego naczynia, oprószyć solą ziołową i odstawić do piekarnika (50°C). Tłuszcz pozostały na patelni zlać do słoiczka i odstawić (patrz wskazówka).
6. Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć wkład Varomy, zawinięte w folię piersi kaczki odstawić do piekarnika (50°C).
7. Do naczynia miksującego dodać ocet balsamiczny, ½ łyżeczki soli i pieprz mielony, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego wymieszać 10 s/obr. 4. Powstały sos z czerwonego wina przelać do sosjerki i odstawić do piekarnika (50°C). Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego włożyć ugotowany seler i różyczki kalafiora, dodać mleko, śmietanę, gałkę muszkatołową, pozostałą 1 łyżeczkę soli, liście z pozostałej gałązki tymianku, gotować 5 min/100°C/obr. 3, następnie zmiksować 20 s/obr. 6-9, stopniowo zwiększając obroty. Purée selerowo-kalafiorowe przełożyć do innego naczynia, odstawić do piekarnika (50°C).
9. Filety z kaczki wyjąć z piekarnika, usunąć folię i obsmażyć na rozgrzanej patelni po ok. 2 min z każdej strony. Soki pozostałe w folii dodać do sosjerki, w której znajduje się sos z czerwonego wina, wymieszać. Obsmażone filety z kaczki pokroić w 7-8 mm plastry.
10. Na talerzach rozłożyć purée selerowo-kalafiorowe, plastry mięsa i posypać je skwarkami i liśćmi tymianku. Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina i purée selerowo-kalafiorowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 29.5 g
- Kalorie: 2245 kJ / 536 kcal
- Tłuszcz: 28.2 g
- Błonnik: 7.9 g
- Węglowodany: 35.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak z sosem pieczarkowym i ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 500 g wody
- 2 łyżeczki soli
- 300 g ziemniaków pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 2 filety z piersi kurczaka (ok. 150-200 g każdy), bez skóry, pokrojone na paski o grubości 1 cm
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 30 g oliwy z oliwek
- 150 g pieczarek pokrojonych na kawałki
- 30 g białego wina, wytrawnego
- 100 g śmietanki sojowej
- 1 czubata łyżeczka skórki otartej z cytryny
- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kurczaka.
2. Doprawić kurczaka ½ łyżeczki soli, sokiem z cytryny i pieprzem, gotować na parze 20-30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać 75 g pieczarek, wino i śmietankę sojową, gotować 5 min/100°C/obr. 2.
6. Dodać pozostałe 75 g pieczarek, skórkę cytrynową, gałkę muszkatołową, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, gotować na parze 5 min/120°C//obr. 1.
7. Kurczaka i ziemniaki wyłożyć na talerze, polać sosem. Kurczaka w sosie pieczarkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 53 g
- Kalorie: 2535 kJ / 606 kcal
- Tłuszcz: 30 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 33 g


key: chroma:document
string_value:
# Gotowany kurczak i bulion

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 180 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 1000 - 1200 g wody
- 2 - 3 gałązki mieszanych ziół, świeżych (np. rozmaryn, oregano, tymianek, mięta, bazylia, szałwia)
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g mięsa z udka kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 6-8 cm kawałki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
2. Dodać wodę, zioła, sól i pieprz, odparować 8 min/120°C/obr. 1.
3. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kurczaka, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 2. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć kurczaka do innego naczynia, odstawić. Bulion przecedzić przez koszyczek do szczelnie zamykanego słoika i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
4. Gotowanego kurczaka i bulion wykorzystać w wybranym przepisie (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 23.7 g
- Kalorie: 689 kJ / 164 kcal
- Tłuszcz: 6.4 g
- Błonnik: 1.5 g
- Węglowodany: 2.3 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 60 g oscypka pokrojonego na 3 cm kawałki 60 g wędzonego sera żółtego, typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 250 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g smalcu 20 g oleju rzepakowego
- 500 - 600 g wołowiny gulaszowej pokrojonej w 3 cm kostkę
- 350 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 60 g koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy, suszony
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 6 owoców jałowca rozgniecionych
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki 100 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 100 - 120 g chudego boczku, wędzonego pokrojonego w 1 cm kostkę
- 20 g mąki pszennej
- 1 łyżka pudru z grzybów (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¾ - 1 łyżeczka soli


key: chroma:document
string_value:
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- 1200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
- 120 - 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 120 g płatków owsianych, błyskawicznych 120 g płatków jaglanych, błyskawicznych
- 3 jajka
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 2 - 2 ½ łyżeczki soli
- olej rzepakowy do smażenia
- natka pietruszki, świeża, tylko liście ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć oscypek, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przesypać do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać smalec, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wołowinę, dusić 5 min/120°C//obr. .
4. Dodać 250 g wody, koncentrat bulionu mięsnego, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie i jałowiec, gotować 40 min/100°C//obr. .
5. Dodać paprykę, pieczarki i boczek, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do kubka mąkę i pozostałe 100 g wody, dokładnie wymieszać, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody i mąki, puder grzybowy, paprykę ostrą, rozmaryn, pieprz i sól, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, cebulę, czosnek, dodać płatki owsiane, jajka, majeranek, pieprz i sól, rozdrobnić 45 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia.
9. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Nałożyć 4-5 czubatych łyżek masy ziemniaczanej, jedna na drugą, spłaszczyć za pomocą łyżki, formując placek (Ø ok. 20 cm). Placek smażyć z obu stron na średniej mocy palnika tak, aby nabrał złotobrązowego koloru i był chrupiący. Usmażony placek odłożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. W ten sam sposób usmażyć pozostałe 5 placków. Placki ziemniaczane po zbójnicku podawać bezpośrednio po przygotowaniu z gulaszem, posypane rozdrobnionym oscypkiem i udekorowane natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1754 mg
- Białko: 30 g
- Kalorie: 2370.3 kJ / 566.5 kcal
- Tłuszcz: 21.7 g
- Błonnik: 9.4 g
- Tłuszcz nasycony: 6.7 g
- Węglowodany: 64.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Tatar wołowy z kaparami, czerwoną cebulą, suszonymi pomidorami i aïoli

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 30 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 55 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy (zalewę zachować)
- 1 ząbek czosnku
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 15 g musztardy
- 1 łyżeczka soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 szczypta suszonych płatków chili
- 2 żółtka
- 200 g polędwicy wołowej bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
- 30 g oliwy z oliwek
- 3 - 4 łyżeczki kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i 40 g suszonych pomidorów, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 5. Przełożyć na 2 talerze, tworząc niewielkie kopczyki lub paski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 15 g suszonych pomidorów, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 50 g oleju z zalewy z suszonych pomidorów, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego dodać musztardę, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, płatki chili i żółtka, wymieszać 20 s/obr. 4, następnie wymieszać kolejne 2 min/obr. 4, w tym czasie stopniowo wlewać odważony olej z zalewy z suszonych pomidorów na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Aïoli przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć mięso, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać oliwę, pozostałe ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 15 s//obr. 3. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, podzielić na 4 części, uformować okrągłe, lekko spłaszczone befsztyki (Ø 6 cm, grubość 1,5 cm), ułożyć je na talerzach przy rozdrobnionej cebuli z pomidorami. Obok ułożyć kapary. Tatar podawać z sosem aïoli.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1389 mg
- Białko: 26 g
- Kalorie: 1664.5 kJ / 397.5 kcal
- Tłuszcz: 28.5 g
- Błonnik: 28 g
- Tłuszcz nasycony: 6 g
- Węglowodany: 11.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Gnocchi w sosie szpinakowym z kurczakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 cebula przekrojona na pół
- 3 ząbki czosnku
- 150 g liści szpinaku baby, świeżych
- 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 1,5-2 cm kawałki
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych
- 600 - 800 g gnocchi, gotowych (patrz wskazówka)
- 120 g wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 czubata łyżeczka mąki pszennej
- 200 - 250 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
2. Dodać szpinak, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka. Mięso oprószyć ziołami włoskimi, ½ łyżeczki soli i pieprzem, polać 1 łyżką oliwy, dokładnie wymieszać, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację powietrza. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego gnocchi, polać pozostałą 1 łyżką oliwy, wymieszać, gotować na parze 18-20 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, mąkę i pozostałe ½ łyżeczki soli, odparowywać 5 min/120°C//obr. 1 (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać ugotowanego na parze kurczaka i pomidorki koktajlowe, wymieszać kopystką. Ugotowane na parze gnocchi przełożyć na talerze, polać sosem. Gnocchi w sosie szpinakowym z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1458 mg
- Białko: 37 g
- Kalorie: 2450 kJ / 585 kcal
- Tłuszcz: 23 g
- Błonnik: 4.9 g
- Tłuszcz nasycony: 10 g
- Węglowodany: 61 g


key: chroma:document
string_value:
# Klopsiki królewieckie z sosem, szparagami i ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g białej bułki, czerstwej pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 1 jajko
- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 1 ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 350 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 400 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki
- 2 szczypty soli
- 500 g białych szparagów obranych, bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki 500 g zielonych szparagów, bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 40 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 200 g mleka
- 1 szczypta cukru
- 3 łyżeczki kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy (zalewę zachować)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić 10 s/obr. 7.
2. Dodać jajko, mięso, 1 łyżeczkę soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 50 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej 12 klopsików (Ø ok. 5 cm) i ułożyć je na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, oprószyć 2 szczyptami soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi. Włożyć wkład Varomy z klopsikami, gotować na parze 25-28 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Płyn z gotowania na parze przelać do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać mąkę, gotować 3 min/100°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać mąkę, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać 300 g płynu z gotowania na parze, ocet, śmietanę, mleko, cukier, pozostałą ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, podgrzewać 6 min/90°C/obr. 4, następnie zmiksować 30 s/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty.
7. Dodać ugotowane na parze szparagi, kapary i 3 łyżeczki zalewy z kaparów, wymieszać 10 s//obr. 2. Klopsiki królewieckie z sosem i szparagami podawać jako danie główne (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 998.1 mg
- Białko: 31.8 g
- Kalorie: 2317.7 kJ / 553.9 kcal
- Tłuszcz: 38.7 g
- Błonnik: 3.4 g
- Tłuszcz nasycony: 17.5 g
- Węglowodany: 24.1 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 275 g cebuli przekrojonej na pół
- 350 g ananasa, świeżego pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) 350 g plastrów ananasa, z puszki, odsączonych, przekrojonych na pół (patrz wskazówka)
- 2 ząbki czosnku
- 30 g papryczek chili guajillo, suszonych bez gniazd nasiennych (patrz wskazówka)
- 10 g papryczek chili ancho, suszonych bez gniazd nasiennych (patrz wskazówka)
- 30 g pasty achiote (annato) (opcjonalnie, patrz wskazówka)
- 40 g octu jabłkowego
- 250 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 1000 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 6-8 cm kawałki
- 24 mini tortille kukurydziane (Ø 12 cm) 24 muszle do tacos, kukurydziane
- kolendra, świeża posiekana, do posypania
- 2 limonki pokrojone w ćwiartki, do skropienia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 200 g cebuli, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ananasa, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 75 g cebuli, czosnek, papryczkę chili guajillo, papryczkę chili ancho i pastę achiote, dodać ocet, sok z pomarańczy, ziele angielskie, sól, paprykę wędzoną, kmin rzymski, oregano, imbir i cynamon, zmiksować 1 min/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 12 min/100°C/obr. 2.
4. Dodać kurczaka, gotować 18 min/100°C//obr. 1, następnie rozdrobnić 3 s//obr. 4.
5. Na każdej tortilli rozłożyć równomiernie rozdrobnionego kurczaka, rozdrobnioną cebulę, rozdrobnionego ananasa i kolendrę. Tacos z szarpanym kurczakiem al pastor podawać bezpośrednio po przygotowaniu, skropione sokiem z limonki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 727.5 mg
- Białko: 40.9 g
- Kalorie: 2629.8 kJ / 628.5 kcal
- Tłuszcz: 9.4 g
- Błonnik: 16.4 g
- Tłuszcz nasycony: 1.8 g
- Węglowodany: 100.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Burrito z kurczakiem i pico de gallo

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 4 cm kostkę
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego
- 10 g kolendry, świeżej
- 2 ząbki czosnku
- 40 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
- 5 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 300 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych
- 5 g soku z limonki świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 10 g octu balsamicznego
- 10 g oregano, świeżego
- 2 ząbki czosnku
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 25 g oliwy z oliwek
- 200 g czerwonej papryki pokrojonej w 3 cm paski
- ½ łyżeczki soli
- 4 tortille pszenne
- mieszanka sałat (ok. 100 g)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filety z piersi kurczaka, dodać pieprz cayenne, pieprz czarny, słodką paprykę, kmin rzymski, oregano, sól i czosnek granulowany, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na ok. 15 min. W tym czasie przygotować pico de gallo.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, czosnek, cebulę szalotkę i papryczkę chili, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie rozdrobnić 2 s/obr. 8.
3. Dodać pomidory, sok z limonki, sól, pieprz i ocet balsamiczny, wymieszać 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć oregano, czosnek i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać czerwoną paprykę, sól i wcześniej zamarynowane filety z piersi kurczaka, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. . Nadzienie przełożyć na tortille, następnie ułożyć sałatę i po 3-4 łyżki pico de gallo. Zwinąć w rulony, podsmażyć na rozgrzanej patelni przez ok. 1 min z każdej strony. Burrito z kurczakiem i pico de gallo podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28.8 g
- Kalorie: 1568.1 kJ / 374.8 kcal
- Tłuszcz: 13.5 g
- Błonnik: 6.3 g
- Węglowodany: 39.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym (TM7)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g oliwy z oliwek
- 3 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 600 g krojonych pomidorów, z puszki z zalewą
- 150 g wody
- 110 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3 cm kostkę
- 50 g bułki tartej
- 60 g mleka
- ¾ łyżeczki oregano, suszonego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 jajko
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 15 g oliwy z oliwek
- 1200 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- 270 g makaronu, suchego, typu spaghetti


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i natkę pietruszki, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać zioła prowansalskie, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego, pomidory i wodę, wymieszać 7 s//obr. 4. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć filety z kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6.
6. Dodać rozdrobniony parmezan, mleko, bułkę tartą, oregano, sól, pieprz i jajko, wymieszać 10 s/obr. 5. Masę z mięsa kurczaka przełożyć do miski. Uformować 16 pulpetów (Ø 3 cm), ułożyć w naczyniu żaroodpornym na warstwie sosu pomidorowego. Piec 20-30 min (200°C). Umyć naczynie miksujące. W trakcie pieczenia pulpetów przygotować spaghetti.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
8. Dodać wodę i sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
9. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Makaron odcedzić w dolnej części przystawki Varoma, przełożyć do innego naczynia, polać sosem z pulpetami. Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2164.5 mg
- Białko: 46.5 g
- Kalorie: 2811.8 kJ / 672 kcal
- Tłuszcz: 22 g
- Błonnik: 5.5 g
- Tłuszcz nasycony: 7.4 g
- Węglowodany: 70.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Steki w sosie z zielonego pieprzu, purée ziemniaczane z grzankami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 plastry polędwicy wołowej bez ścięgien i białych błonek, o grubości 2-2,5 cm (ok. 150 g każdy)
- 100 g białego chleba tostowego, w kromkach pokrojonego w 1 cm kostkę
- 700 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2 cm kostkę
- 1 ¾ łyżeczki soli
- 250 g mleka
- 5 łyżek masła klarowanego
- 70 g masła pokrojonego na kawałki
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki ziaren pieprzu zielonego marynowanych
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 1 czubata łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 10 g musztardy Dijon
- 10 g oliwy z oliwek


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Każdy plaster polędwicy zawinąć osobno w folię spożywczą i ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej chleb tostowy, odstawić.
3. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać ¾ łyżeczki soli i mleko, nałożyć przystawkę Varoma, gotować 28 min/95°C/obr. 1. W tym czasie na patelni rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego i zrumienić odważony wcześniej chleb tostowy, aż do uzyskania chrupiących grzanek, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać masło i gałkę muszkatołową, wymieszać 30 s/obr. 4. Zdjąć motylek. Powstałe purée ziemniaczane przełożyć do innego naczynia, przykryć folią aluminiową, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Steki rozwinąć z folii, oprószyć pozostałą 1 łyżeczką soli i pieprzem, odstawić. Na patelni rozgrzać pozostałe 3 łyżki masła klarowanego i smażyć steki po ok. 1-2 min z każdej strony, w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia. Każdy stek zawinąć osobno w folię aluminiową, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć 1 łyżkę ziaren zielonego pieprzu, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Pieprz zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać śmietanę, koncentrat bulionu mięsnego, skrobię kukurydzianą, musztardę i oliwę, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 3.
8. Dodać pozostałą 1 łyżkę ziaren zielonego pieprzu, wymieszać 5 s/obr. 2.
9. Do naczynia, w którym znajduje się purée ziemniaczane dodać grzanki, wymieszać za pomocą kopystki, odstawić. Steki polać sosem z zielonego pieprzu i podawać z dodatkiem purée ziemniaczanego z grzankami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 38.9 g
- Kalorie: 3262 kJ / 779 kcal
- Tłuszcz: 46.8 g
- Błonnik: 3.2 g
- Węglowodany: 54.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak z ziołowym sosem i sałatką z fasoli z pesto z rukoli

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 nogi z kurczaka, ze skórą i kością
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie)
- 5 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 30 g oliwy z oliwek
- 10 g czerwonego octu winnego
- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 10 g kolendry, świeżej
- 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 30 g migdałów, w słupkach
- 25 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 100 g rukoli
- 1 ząbek czosnku
- 1 szczypta soli
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 40 g oliwy z oliwek
- 800 g białej fasoli, dużej, z puszki z zalewą


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
2. Nogi z kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać sól, płatki chili, skórkę i sok z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Marynatę przełożyć do naczynia z kurczakiem, mięso natrzeć dokładnie z każdej strony.
4. Piec 35-45 min (200°C), do uzyskania złotobrązowego koloru. Opłukać naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać oliwę i ocet, dodać cebulę szalotkę, kolendrę i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej migdały.
7. Rozgrzać suchą patelnię, uprażyć na niej odważone wcześniej migdały, odstawić.
8. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10.


key: chroma:document
string_value:
8. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10.
9. Dodać 15 g uprażonych wcześniej migdałów, 20 g rukoli, czosnek, sól, sok z cytryny i oliwę, rozdrobnić 15 s/obr. 7. Pesto przełożyć do innego naczynia, odstawić.
10. Do naczynia miksującego włożyć fasolę z zalewą, podgrzewać 5 min/80°C//obr. . Odsączyć przez koszyczek, przełożyć do dużej salaterki, dodać przygotowane wcześniej pesto z rukoli, wymieszać kopystką.
11. Na pokrywie naczynia miksującego postawić salaterkę z fasolą i pesto, odważyć do niej pozostałe 80 g rukoli, dodać pozostałe uprażone wcześniej migdały. Delikatnie wymieszać kopystką. Kurczaka z ziołowym sosem i sałatką z fasoli z pesto z rukoli podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1231 mg
- Białko: 42 g
- Kalorie: 2646 kJ / 632 kcal
- Tłuszcz: 41 g
- Błonnik: 10.4 g
- Tłuszcz nasycony: 8.8 g
- Węglowodany: 21 g


key: chroma:document
string_value:
# Roladki schabowe z oscypkiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g chudego boczku, wędzonego, w plastrach
- 150 g oscypka pokrojonego na 3 cm kawałki 150 g wędzonego sera żółtego, typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 4 plastry schabu wieprzowego (500-600 g)
- 4 łyżki powideł śliwkowych
- 1 ¾ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g wody
- 600 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 30 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
- 5 g koperku, świeżego tylko liście, posiekanego
- olej rzepakowy ilość do smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć oscypek, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
3. Za pomocą tłuczka rozbić mięso wieprzowe na cienkie, prostokątne plastry (ok. 12 x 15 cm, grubość 4-5 mm), oprószyć je z obu stron ¾ łyżeczki soli i pieprzem. Na każdym plastrze mięsa rozsmarować po 1 łyżce powideł, każdy plaster posypać ¼ rozdrobnionego oscypka, pozostawiając 1-2 cm margines z każdej strony. Dłuższe boki założyć do środka, następnie zwinąć roladki, rozpoczynając od krótszego boku. Każdą roladkę zawinąć w odważone wcześniej plastry boczku, następnie spiąć wykałaczkami lub owinąć nicią wędliniarską, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4 lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
6. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ziemniaki przełożyć do miski.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowanymi ziemniakami, odważyć do niej masło, dodać koperek. Delikatnie wymieszać za pomocą kopystki, przykryć folią aluminiową, aby ziemniaki nie ostygły, odstawić.
8. Na patelni rozgrzać olej i krótko obsmażyć roladki ze wszystkich stron, aż boczek się zrumieni. Roladki schabowe z oscypkiem podawać z ugotowanymi ziemniakami z koperkiem i wybraną surówką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 37.5 g
- Kalorie: 3945 kJ / 942.2 kcal
- Tłuszcz: 71.8 g
- Błonnik: 2.8 g
- Węglowodany: 40.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Pizzaiola z kurczaka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g sera żółtego np. gouda, edam, ementaler, cheddar, twarda mozzarella, pokrojonego na kawałki
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 600 - 800 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry
- 1 ½ łyżeczki oregano, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pomidory, koncentrat bulionu drobiowego, cukier, sól i pieprz. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 300-400 g kurczaka, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 300-400 g kurczaka, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
5. Ugotowane na parze filety z kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać sosem, posypać wcześniej rozdrobnionym serem i oregano, piec 10-15 min (200°C) lub do momentu, aż ser się zrumieni. Pizzaiolę z kurczaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami, np. makaronem, ziemniakami lub warzywami na parze.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 511.8 mg
- Białko: 45.7 g
- Kalorie: 1571.3 kJ / 375.6 kcal
- Tłuszcz: 16.5 g
- Błonnik: 2.1 g
- Tłuszcz nasycony: 5.6 g
- Węglowodany: 9.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak z kiszoną kapustą i papryką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 3 porcje

**Składniki:**
- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry i kości, pokrojonego w 1,5 cm plastry
- 30 g oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej plus 1-2 szczypty do oprószenia
- 3 - 4 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
- ½ łyżeczki soli plus 1-2 szczypty do oprószenia
- 80 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 350 g kapusty kiszonej pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 1 liść laurowy, suszony
- 2 owoce jałowca
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 0,5 cm paski
- 500 g wody
- 80 - 100 g pomidora, dojrzałego pokrojonego w 1 cm kostkę
- 1 - 2 szczypty tymianku, suszonego 2 łodyżki tymianku, świeżego, tylko liście


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i 10 g oleju, dodać paprykę słodką, 2 szczypty pieprzu cayenne i ¼ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej śmietanę, dodać pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprz czarny, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miseczki ze śmietaną, wymieszać, odstawić do lodówki do momentu podania.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać kapustę kiszoną, liść laurowy, jałowiec i czerwoną paprykę, gotować 5 min/100°C/obr. 2. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, ostrożnie usunąć liść laurowy i jałowiec, wyrzucić. Na przygotowanej kapuście ułożyć zamarynowanego kurczaka. Składniki równomiernie rozłożyć, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z kurczakiem i warzywami, odważyć do niej pomidor. Pomidor równomiernie rozłożyć na pozostałych składnikach, posypać tymiankiem, oprószyć pozostałymi 1-2 szczyptami soli, 1-2 szczyptami pieprzu cayenne i 1-2 szczyptami papryki słodkiej, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Kurczaka z kiszoną kapustą i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem schłodzonej śmietany.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28 g
- Kalorie: 1062.3 kJ / 253.7 kcal
- Tłuszcz: 11.7 g
- Błonnik: 4.1 g
- Węglowodany: 5.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Szarpana wieprzowina

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 12 porcji

**Składniki:**
- 140 g cebuli przekrojonej na pół
- 15 g ząbków czosnku (ok. 6 ząbków)
- 30 g oleju
- 2 - 3 łyżki papryki słodkiej, mielonej
- 2 łyżki mieszanki przypraw z chili
- 2 ½ łyżeczki czosnku, granulowanego (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 2 łyżeczki tymianku, suszonego
- 1 łyżka cebuli suszonej, mielonej (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soli
- ⅛ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 100 - 120 g sosu barbecue (patrz wskazówka)
- 50 g octu jabłkowego
- 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżka musztardy 1 łyżka musztardy w proszku
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 2500 g wody
- 1500 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości oczyszczonego z nadmiaru tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, paprykę, mieszankę przypraw z chili, czosnek granulowany, kmin rzymski, tymianek, cebulę suszoną, sól i pieprz cayenne, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać pomidory, sos barbecue, ocet, cukier, koncentrat bulionu drobiowego, musztardę i sos Worcestershire, dusić 10 min/120°C/obr. 1. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać 1500 g wody. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej mięso, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary (patrz wskazówka). Mięso posmarować ¼ sosu za pomocą pędzelka, gotować na parze 90 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego dodać 500 g wody. Nałożyć ponownie przystawkę Varoma z mięsem. Mięso posmarować ¼ sosu, gotować na parze kolejne 90 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 500 g wody. Nałożyć ponownie przystawkę Varoma z mięsem. Mięso posmarować ¼ sosu, gotować na parze kolejne 60 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma. Mięso rozdrobnić widelcem (patrz wskazówka), przełożyć do miski do serwowania, dodać pozostały sos, wymieszać. Szarpaną wieprzowinę podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem pieczywa i wybranej surówki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 562 mg
- Białko: 27 g
- Kalorie: 1131 kJ / 270 kcal
- Tłuszcz: 14 g
- Błonnik: 1.7 g
- Tłuszcz nasycony: 5 g
- Węglowodany: 9 g


key: chroma:document
string_value:
# Szparagi zapiekane w szynce

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g sera gouda pokrojonego na kawałki
- 50 g czerstwej bułki pokrojonej na kawałki 50 g bułki tartej
- 1 ząbek czosnku
- 550 g wody
- ¾ łyżeczki soli
- 1 szczypta cukru
- 700 - 800 g białych szparagów obranych, bez twardych końcówek 700 - 800 g zielonych szparagów, bez twardych końcówek
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 15 g mąki pszennej
- 4 - 6 kropli soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 4 plastry szynki długodojrzewającej np. parmeńskiej, szwarcwaldzkiej
- 1 żółtko
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, bułkę i czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ½ łyżeczki soli i cukier. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie, pod koniec gotowania na parze rozgrzać piekarnik do temp. 200°C (termoobieg). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Płyn z gotowania na parze przelać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać mąkę, gotować 2 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać 350 g zachowanego płynu z gotowania na parze i sok z cytryny, podgrzewać 6 min/90°C/obr. 1. W tym czasie podgotowane na parze szparagi zawinąć w plastry szynki (po 3-5 szt. w zależności od grubości) i ułożyć w naczyniu do zapiekania (30 x 20 cm), odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego dodać żółtko, pozostałe ¼ łyżeczki soli, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 30 s/obr. 4. Sosem polać szparagi, następnie posypać rozdrobnionym serem z bułką i czosnkiem. Piec ok. 20 min (200°C, termoobieg). Szparagi zapiekane w szynce podawać na ciepło, np. z dodatkiem sałatki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1118.5 mg
- Białko: 16.7 g
- Kalorie: 1202.5 kJ / 287.4 kcal
- Tłuszcz: 17.8 g
- Błonnik: 4.5 g
- Tłuszcz nasycony: 10.4 g
- Węglowodany: 17.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak curry z „ryżem” z kalafiora

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 250 g różyczek kalafiora
- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 25 g cebuli
- ½ ząbka czosnku
- 1 kawałek korzenia imbiru, świeżego (ok. 1 cm), pokrojony w 2 mm plastry
- 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
- 30 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm kostkę
- 50 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę (patrz wskazówka)
- 130 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki
- 30 g wody
- 2 szczypty curry, mielonego
- 100 g mleczka kokosowego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć kalafior, rozdrobnić 3 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, oprószyć solą i pieprzem, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać paprykę, cukinię, kurczaka, wodę i curry, dusić 5 min/120°C//obr. 0.5.
4. Dodać mleczko kokosowe, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. . W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy na średniej mocy palnika. Smażyć rozdrobniony kalafior, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękki. Kurczaka curry podawać z „ryżem” z kalafiora bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 737.6 mg
- Białko: 38 g
- Kalorie: 2285.3 kJ / 546.2 kcal
- Tłuszcz: 28.2 g
- Błonnik: 7 g
- Tłuszcz nasycony: 16.5 g
- Węglowodany: 26.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Bigos cygański

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g wody
- 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub w plastry
- 55 g oleju 55 g oliwy z oliwek
- 200 - 300 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) 200 - 300 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
- 450 g kiełbasy (np. śląskiej, głogowskiej, podwawelskiej), pokrojonej w 0,5 cm plastry
- 300 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 5 g octu jabłkowego
- 1 - 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego pieczarki, gotować na parze 3 min/120°C/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać podgotowane na parze pieczarki, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać cebulę, rumienić Wysokie Temp. , następnie rozdrobnić 3-4 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia ze zrumienionymi pieczarkami, odstawić
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 15 g oleju, dodać kiełbasę, rumienić Wysokie Temp. .


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 15 g oleju, dodać kiełbasę, rumienić Wysokie Temp. .
5. Dodać zrumienione pieczarki ze zrumienioną cebulą, passatę, ocet, cukier, zioła prowansalskie, sól, pieprz czarny i pieprz cayenne, wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/15 min/95°C. W tym czasie 3-4 razy w trakcie gotowania delikatnie mieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. Bigos cygański podawać jako danie główne, np. z dodatkiem pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1297 mg
- Białko: 21.7 g
- Kalorie: 2165.7 kJ / 517.6 kcal
- Tłuszcz: 42.2 g
- Błonnik: 3.5 g
- Tłuszcz nasycony: 10.6 g
- Węglowodany: 17.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Azjatyckie curry z dynią i żeberkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 - 700 g żeberek wieprzowych, pasków mięsistych, pokrojonych w 3 cm paski (patrz wskazówka)
- 2 ząbki czosnku
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki
- 3 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie) jasnego
- 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie) ciemnego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego
- ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka curry, mielonego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 200 g wody
- 300 g miąższu dyni Hokkaido pokrojonej na 5 cm kawałki
- 150 - 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 100 g mleczka kokosowego
- liście kolendry, świeże do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej żeberka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, papryczkę chili i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać sos sojowy jasny i ciemny, ocet, cukier, sól, curry, olej i 50 g wody, wymieszać 3 s/obr. 4. Powstałą marynatę przelać do miski, w której znajdują się żeberka, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka).
4. Do naczynia miksującego włożyć żeberka z marynatą, dodać pozostałe 150 g wody, dusić 45 min/120°C//obr. .
5. Dodać dynię, paprykę i mleczko kokosowe, przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. . Azjatyckie curry z dynią i żeberkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane kolendrą, np. z ugotowanym ryżem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1148.5 mg
- Białko: 25.8 g
- Kalorie: 2190.6 kJ / 523.6 kcal
- Tłuszcz: 42.2 g
- Błonnik: 0.9 g
- Tłuszcz nasycony: 12.4 g
- Węglowodany: 10.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Bigos staropolski

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 800 g kapusty kiszonej odsączonej z zalewy
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oleju
- 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej (np. śląska, toruńska), pokrojonej w półplasterki
- 200 g wędzonego boczku pokrojonego w 1 cm kostkę
- 650 - 750 g wody do zalania kapusty
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 5 śliwek suszonych, bez pestek przekrojonych na pół
- 8 grzybów, suszonych
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 4 ziarna pieprzu czarnego
- 2 liście laurowe, suszone
- 4 owoce jałowca
- 200 g mięsa wieprzowego np. łopatki wieprzowej lub szynki, pokrojonego w 1,5-2 cm kostkę
- 200 g mięsa wołowego np. łopatki wołowej lub szpondra, pokrojonego w 1,5-2 cm kostkę
- 75 g czerwonego wina wytrawnego
- 1 łyżeczka cukru
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę kiszoną, opłukać kapustę pod zimną, bieżącą wodą. Dokładnie odcisnąć i pokroić kapustę na 2-3 cm kawałki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, kiełbasę i boczek, dusić 5 min/120°C//obr. 0.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną kapustę, dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, suszone śliwki, suszone grzyby, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe i jagody jałowca. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, równomiernie ułożyć w niej mięso wieprzowe. Włożyć wkład Varomy, równomiernie ułożyć w nim mięso wołowe, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać duszoną kiełbasę z boczkiem, cebulą i czosnkiem, dodać czerwone wino, cukier, sól i pieprz. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego i przystawki Varoma przełożyć do garnka, dokładnie wymieszać za pomocą kopystki. Bigos staropolski podawać na ciepło z dodatkiem pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1596.5 mg
- Białko: 21.2 g
- Kalorie: 1263 kJ / 301.7 kcal
- Tłuszcz: 18 g
- Błonnik: 4.2 g
- Tłuszcz nasycony: 3.2 g
- Węglowodany: 13 g


key: chroma:document
string_value:
# Miodowo-musztardowy kurczak z czosnkowym purée z kalafiora

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 filety z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 160 g każdy)
- 1 główka czosnku
- 30 g miodu płynnego
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 40 g musztardy francuskiej
- 10 g musztardy Dijon (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku
- 2 - 3 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście
- 2 łyżeczki soli
- ¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 35 g oliwy z oliwek
- 250 g cebuli przekrojonej na pół
- 800 g różyczek kalafiora
- 130 g mleka
- 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Filety z piersi kurczaka włożyć do miski, odstawić.
2. Odciąć górną część główki czosnku (ok. ⅓ wysokości), wyrzucić. Pozostałą część umieścić na przygotowanej wcześniej blasze.
3. Piec 70-80 min (180°C). W tym czasie przygotować marynatę do kurczaka.
4. Do naczynia miksującego wlać miód i sok z cytryny, dodać musztardę francuską, musztardę Dijon, ząbki czosnku, rozmaryn, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki pieprzu, zmiksować 8 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 5 s/obr. 8. Marynatą polać filety z piersi kurczaka, wymieszać kopystką, odstawić do zamarynowania na ok. 1 godz. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Ostrożnie wyjąć upieczony czosnek z piekarnika, odstawić na 10 min do ostudzenia, następnie wycisnąć upieczone ząbki do miseczki.
7. Zamarynowane filety z piersi kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym na warstwie duszonej cebuli.
8. Piec 30-35 min (180°C). W tym czasie przygotować purée z kalafiora.
9. Do naczynia miksującego włożyć 400 g różyczek kalafiora, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
10. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 400 g różyczek kalafiora, rozdrobnić 15 s/obr. 5.
11. Dodać rozdrobniony wcześniej kalafior, pozostałe 15 g oliwy, 1 łyżeczkę soli, ¼-½ łyżeczki pieprzu i mleko, podgrzewać 20 min/90°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
12. Dodać upieczone ząbki czosnku, zmiksować 1 min 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
13. Miodowo-musztardowego kurczaka z czosnkowym purée z kalafiora podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowanego świeżym tymiankiem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 46 g
- Kalorie: 1596 kJ / 381 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 7 g
- Węglowodany: 17 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w sosie miodowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 3 ząbki czosnku
- 20 g oleju
- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 50 g miodu
- 20 g sosu sojowego, ciemnego
- 10 g octu ryżowego
- 10 g skrobi kukurydzianej 10 g skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka suszonych płatków chili
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 1 łyżka ziarna sezamu, białego
- zielona cebulka ze szczypiorkiem grubo posiekana, do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać miód, sos sojowy, ocet ryżowy, skrobię, płatki chili i pieprz skrobię, gotować 3 min/100°C/obr. 2.
3. Dodać kurczaka, przemieszać kopystką, dusić 15 min/120°C//obr. . W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć sezam. Kurczaka w sosie miodowym podawać posypanego sezamem i zieloną cebulką, z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 34.6 g
- Kalorie: 1114.3 kJ / 266.3 kcal
- Tłuszcz: 9.2 g
- Węglowodany: 16.1 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 1 łyżeczka chili, mielonego
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 3 łyżeczki curry, mielonego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 80 g cebuli pokrojonej w plastry
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
- 1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka soli plus 1-2 szczypty
- 1 ząbek czosnku
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 1 laska cynamonu przełamana na pół
- 2 nasiona kardamonu
- 2 goździki
- 20 g oleju plus 2 łyżki do smażenia
- 8 liści curry, świeżych
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 120 g śmietanki kokosowej
- 120 g mleczka kokosowego
- ½ łyżeczki cukru
- 1 czerwona papryczka chili, świeża (ok. 20 g), bez gniazd nasiennych, pokrojona w słupki (ok. 0,5 x 4 cm)
- 1 marchewka (ok. 60-80 g), pokrojona w słupki (ok. 0,5 x 4 cm)
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 2 jajka
- 3 roti pokrojone w 5 mm plastry (patrz wskazówka)
- 1 limonka pokrojona na kawałki, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. W miseczce wymieszać chili, kurkumę, curry i pieprz, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać sok z limonki, ½ łyżeczki soli i ½ mieszanki przypraw, wymieszać. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 30 min.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Pastę imbirowo-czosnkową przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć 40 g odważonej cebuli, cynamon, ziarna kardamonu, goździki, dodać olej i 5 liści curry, dusić 4 min/120°C//obr. .
6. Założyć motylek. Dodać zamarynowanego kurczaka, dodać pozostałą ½ mieszanki przypraw i ½ pasty imbirowo-czosnkowej, gotować 10 min/100°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać koncentrat pomidorowy, śmietankę kokosową, mleczko kokosowe, cukier i pozostałą ½ łyżeczki soli, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce.
8. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju na średniej mocy palnika. Dodać pozostałą pastę imbirowo-czosnkową, pozostałe plastry cebuli i 3 liście curry, smażyć ok. 5 min. W tym czasie marchewkę i chili oprószyć 1-2 szczyptami soli i pieprzu.
9. Na patelnię dodać marchewkę i chili, dusić 2 min, następnie odsunąć do krawędzi patelni. Na powstałej wolnej przestrzeni rozbić jajka, zamieszać, następnie wmieszać w jajecznicę duszone warzywa. Dodać roti, dusić 3 min.
10. Mieszankę warzywno-jajeczną przełożyć na 6 talerzy, dodać curry z kurczaka i udekorować ćwiartkami limonki.
11. Curry z kurczaka (Koththu roti) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 26 g
- Kalorie: 1488 kJ / 354 kcal
- Tłuszcz: 19 g
- Błonnik: 7 g
- Węglowodany: 18 g


key: chroma:document
string_value:
# Wieprzowina z pieczarkami w sosie własnym i surówka z kalafiora

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g różyczek kalafiora
- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych (olej zachować)
- 20 g oleju pozostałego po odsączeniu pomidorów
- 10 g octu jabłkowego lub winnego 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- 30 g oliwy z oliwek
- 600 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w paski (0,5 x 1 x 5 cm)
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli plus 1 szczypta
- 30 g masła
- 1 ząbek czosnku
- 200 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 3 łyżki wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć kalafior, rozdrobnić 5-6 s//obr. 5. Przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i suszone pomidory, dodać olej, ocet i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z rozdrobnionym kalafiorem, wymieszać, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać 15 g oliwy, dodać 300 g wieprzowiny i 1 szczyptę pieprzu, upewniając się, że mięso jest równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, oprószyć ¼ łyżeczki soli, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 15 g oliwy, dodać pozostałe 300 g wieprzowiny i 1 szczyptę pieprzu, upewniając się, że mięso jest równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia ze zrumienioną wieprzowiną, oprószyć ¼ łyżeczki soli, odstawić (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć masło i czosnek, gotować 2 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać pieczarki, koncentrat bulionu mięsnego i pozostałą 1 szczyptę soli, dusić 10 min/120°C//obr. . W tym czasie w kubku dokładnie wymieszać skrobię i wodę, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać zrumienioną wieprzowinę wraz z płynem z rumienienia i mieszaninę wody i skrobi, gotować bez założonej miarki 10 min/100°C//obr. . Wieprzowinę z pieczarkami w sosie własnym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z surówką z kalafiora i wybranymi dodatkami (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 966.2 mg
- Białko: 36.6 g
- Kalorie: 1826.8 kJ / 436.6 kcal
- Tłuszcz: 24.6 g
- Błonnik: 4.9 g
- Tłuszcz nasycony: 7.3 g
- Węglowodany: 19.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak po koreańsku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 70 g mąki pszennej
- 20 g skrobi ziemniaczanej 20 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 - 2 łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g skrzydełek z kurczaka pokrojonych na kawałki (tylko grubsze i środkowe części) 700 g piersi z kurczaka, pokrojonej na 3-4 cm kawałki
- 5 ząbków czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 30 - 60 g octu ryżowego
- 60 g miodu
- 30 - 50 g koreańskiej pasty chili gochujang (gochujang) ½ - 1 łyżeczka suszonych płatków chili
- 30 g ketchupu
- 15 g sosu sojowego
- 15 g oleju sezamowego 15 g oleju
- olej do głębokiego smażenia
- 1 łyżka ziaren sezamu, białego do posypania
- 2 łyżki szczypiorku drobno posiekanego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8.
2. Dodać mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 3. Przełożyć do dużej miski. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z panierką, odważyć do niej kurczaka, wymieszać, odstawić (patrz wskazówka).
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać cukier, ocet, miód, koreańską pastę chili, ketchup, sos sojowy i olej sezamowy, wymieszać 10 s/obr. 3, następnie gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na patelni rozgrzać olej (patrz wskazówka), kawałki kurczaka kłaść tak, aby nie były ze sobą sklejone. Smażyć 5-10 min, od czasu do czasu obracając, aż kurczak nabierze złotobrązowego koloru. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć kawałki kurczaka na papierowe ręczniki i odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Usmażonego kurczaka przełożyć do dużej miski, polać przygotowanym sosem. Kurczaka po koreańsku podawać posypanego sezamem i szczypiorkiem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1826.7 mg
- Białko: 48.1 g
- Kalorie: 3116.1 kJ / 744.8 kcal
- Tłuszcz: 38.8 g
- Błonnik: 1.7 g
- Tłuszcz nasycony: 11.1 g
- Węglowodany: 51.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwica faszerowana mozzarellą i suszonymi pomidorami z ziemniakami i brokułem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 polędwica wieprzowa (ok. 600 g)
- 6 - 9 suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
- 1 kulka sera mozzarella (125 g), pokrojona na 3 kawałki
- 3 łyżki oleju
- 3 łyżeczki pasty harissa (patrz wskazówka)
- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 700 g wody
- 700 g ziemniaków, młodych (Ø ok. 4 cm) 700 g ziemniaków, pokrojonych na 4 cm kawałki
- 400 g różyczek brokułu
- 80 - 100 g masła pokrojonego na kawałki
- 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego ¼ - ½ łyżeczki tymianku, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Polędwicę wieprzową przekroić w poprzek na 3 równe kawałki. Środek każdego kawałka naciąć nożem, tworząc otwór. Do powstałych kieszonek włożyć po 2-3 suszone pomidory i ⅓ sera mozarella. W misce wymieszać olej, pastę harissa i 1 łyżeczkę soli, dodać kawałki polędwicy, dokładnie wymieszać. Zamarynowaną polędwicę ułożyć osobno na 3 arkuszach papieru do pieczenia (20 x 20 cm). Zawinąć papier do pieczenia, tworząc szczelnie zamknięte paczuszki. Odstawić do lodówki na min. 2 godz.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, oprószyć solą. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej paczuszki z zamarynowaną polędwicą wieprzową, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuł, oprószyć solą, gotować na parze ponownie 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli i tymianek, podgrzewać 4 min/70°C/obr. 1.
4. Ugotowaną na parze polędwicę pokroić w 2 cm plastry. Polędwiczki faszerowane mozzarellą i suszonymi pomidorami z ziemniakami i brokułem podawać skropione masłem tymiankowym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1522.7 mg
- Białko: 32.8 g
- Kalorie: 2949.1 kJ / 704.9 kcal
- Tłuszcz: 45.3 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 20.1 g
- Węglowodany: 46.1 g


key: chroma:document
string_value:
6. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną cukinię. Używając popychacza, uruchomić Tarcie /Grubo. Startą cukinię pozostawić w pojemniku.
7. Do szerokiej części pojemnika włożyć odważoną marchewkę. Używając popychacza, uruchomić Tarcie /Grubo. Starte warzywa przełożyć do dużej miski, odstawić.
8. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną cebulę. Używając popychacza, uruchomić Krojenie /Grubo. Pokrojoną cebulę pozostawić w pojemniku.
9. Do szerokiej części pojemnika włożyć odważoną paprykę. Używając popychacza, uruchomić Krojenie /Grubo. Pokrojone warzywa pozostawić w pojemniku.


key: chroma:document
string_value:
10. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną kapustę. Używając popychacza, pokroić grubo Krojenie /Grubo. Pokrojone warzywa przełożyć do miski z cukinią i marchewką, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
11. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Na 16 patyczków do szaszłyków nabić po 2-3 paski zamarynowanego mięsa i ułożyć na przygotowanej blasze. Piec 12-15 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z komosy ryżowej z kurczakiem i pesto

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół
- 100 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 200 g komosy ryżowej (quinoa)
- 1000 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilosó do oprószenia
- 70 g oliwy z oliwek plus 1 tyzka do gotowania
- 400 - 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 1 cm kostkę
- 2 ząbki czosnku
- 20 g bazylii, świeżej tylko liscie, plus dodatkowa ilos do dekoracji
- 2 łyżki migdałów, w słupkach plus dodatkowa ilosc do dekoracji
- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej truskawki i pomidorki koktajlowe, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić sitko o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową, opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do koszyczka, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ½ łyżeczki soli i 1 łyżkę oliwy, włożyć koszyczek z komosą ryżową, przemieszać kopystką. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć solą, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną komosę ryżową przełożyć do dużej miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć ugotowanego na parze kurczaka, rozdrobnić 2-3 s//obr. 4. Rozdrobnionego kurczaka przełożyć do miski z komosą, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać 70 g oliwy, bazylię, migdały, sok z cytryny, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Pesto przełożyć do dużej miski z szarpanym kurczakiem i komosą ryżową, dodać odważone truskawki i pomidorki koktajlowe, wymieszać kopystką. Sałatkę z komosy ryżowej z kurczakiem i pesto podawać udekorowaną migdałami i świeżą bazylią.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 184.4 mg
- Białko: 39.7 g
- Kalorie: 2275.2 kJ / 543.8 kcal
- Tłuszcz: 24.8 g
- Błonnik: 6.7 g
- Tłuszcz nasycony: 3.3 g
- Węglowodany: 41.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Nuggetsy z kurczaka z dipem ogórkowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g ogórków zielonych lub gruntowych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 250 g serka kremowego śmietankowego
- 5 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżka mieszanych ziół, świeżych drobno pokrojonych 1 łyżka mieszanych ziół, suszonych
- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 ząbek czosnku
- 90 g białego chleba tostowego, w kromkach pokrojonego na kawałki
- 90 g serka kremowego śmietankowego
- 70 g mleka
- 1 - 2 jajka do panierowania
- bułka tarta do panierowania
- olej do smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, dodać sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do koszyczka, koszyczek wstawić do miski, odstawić na 10 min do odsączenia. Po tym czasie dokładnie dociskać ogórki kopystką, aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. Do naczynia miksującego włożyć odsączone ogórki, dodać twaróg, sok z cytryny, pieprz i zioła, wymieszać 8 s/obr. 2.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki, aż do momentu podania. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć filety z piersi kurczaka, dodać sól, słodką paprykę, czosnek, chleb tostowy, serek śmietankowy i mleko, rozdrobnić 15 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. W misce roztrzepać jajka, odstawić. Zwilżyć dłonie wodą, z powstałej masy formować kule (Ø 3 cm). Każdą kulę maczać w roztrzepanym jajku, następnie obtoczyć w bułce tartej. Każdą kulę delikatnie spłaszczyć.


key: chroma:document
string_value:
5. Na patelni rozgrzać olej. Nuggetsy smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor, odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Nuggetsy z kurczaka podawać na ciepło z dipem ogórkowym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1692.6 mg
- Białko: 31 g
- Kalorie: 2464.6 kJ / 589.1 kcal
- Tłuszcz: 35.4 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 18.2 g
- Węglowodany: 37.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Bigos z czerwonej kapusty

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej (np. śląskiej lub toruńskiej), pokrojonej w półplasterki
- 700 g czerwonej kapusty pokrojonej na 5 cm kawałki
- 350 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 100 g rodzynek
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 10 - 20 g cukru
- 2 goździki
- 2 liście laurowe, suszone
- 200 g czerwonego wina, wytrawnego
- 150 - 200 g wody
- 1 - 2 łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 10 - 20 g mąki ziemniaczanej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kiełbasę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć 350 g czerwonej kapusty, rozdrobnić 7 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 350 g kapusty, rozdrobnić 7 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną wcześniej kapustą, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną kapustą.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać rozdrobnioną kapustę z jabłkiem, rodzynki, sok z cytryny, cukier, goździki, liście laurowe, wino, 100-150 g wody, dusić 15 min/120°C//obr. 1. Dokładnie przemieszać kopystką, dusić ponownie 15 min/120°C//obr. 1.
8. W tym czasie na suchej, rozgrzanej patelni podsmażyć odważoną wcześniej kiełbasę.


key: chroma:document
string_value:
8. W tym czasie na suchej, rozgrzanej patelni podsmażyć odważoną wcześniej kiełbasę.
9. Do naczynia miksującego dodać podsmażoną kiełbasę, sól, pieprz, przemieszać kopystką, dusić ponownie 15 min/120°C//obr. 1. Dokładnie przemieszać kopystką, dusić ponownie 15 min/120°C//obr. 1.
10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego pozostałe 50 g wody, dodać mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszać.
11. Do naczynia miksującego wlać wodę wymieszaną z mąką ziemniaczaną, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
12. Bigos z czerwonej kapusty podawać na ciepło z dodatkiem pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 10.4 g
- Kalorie: 1284 kJ / 306 kcal
- Tłuszcz: 12.8 g
- Błonnik: 7.2 g
- Węglowodany: 38.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w cieście cytrynowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 2 szczypty soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka białego octu winnego 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry (2 szt., ok. 150 g każdy)
- 60 g wody
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 20 g białego wina
- 25 g cukru
- 20 g mąki pszennej
- 1 jajko, rozmiar L
- olej ilość do smażenia
- cytryna pokrojona w plastry, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać 1 szczyptę soli i pieprzu, wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, sok z cytryny, wino, ocet winny, dodać cukier i skrobię kukurydzianą, gotować 3 min/100°C/obr. 3. Sos cytrynowy przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajko, pozostałą 1 szczyptę soli i pieprzu, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do miski z odważonym wcześniej kurczakiem, dokładnie wymieszać.
4. Na patelni na średniej mocy palnika rozgrzać olej, smażyć kurczaka 5 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Przełożyć na talerz, pokroić w 1 cm plastry.
5. Kurczaka w cieście cytrynowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami, np. ryżem, polanego sosem cytrynowym i udekorowanego plastrami cytryny.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 35.9 g
- Kalorie: 1304 kJ / 312 kcal
- Tłuszcz: 7.6 g
- Błonnik: 0.9 g
- Węglowodany: 24.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Udka pieczone z pomarańczami i ryż basmati z rodzynkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 6 - 8 udek z kurczaka, ze skórą, z kością
- 6 ząbków czosnku
- 1 łyżka kolendry, mielonej
- 1 łyżka oregano, suszonego
- ½ łyżki kminu rzymskiego, mielonego
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 30 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
- 70 g zielonych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół
- 1 pomarańcza ekologiczna, pokrojona w 0,5 cm plastry
- 1 łyżka migdałów, w słupkach
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 20 g oliwy z oliwek
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 300 g ryżu basmati
- 50 g rodzynek


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
2. Udka z kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub płaskiej formie kamionkowej "Ben", odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać kolendrę, oregano, kmin rzymski, sól i sok pomarańczowy, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie zmiksować 5 s/obr. 10. Marynatę przełożyć na udka, rozprowadzić ją na mięsie ze wszystkich stron.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej oliwki.
5. Zamarynowane udka posypać odważonymi wcześniej oliwkami, obłożyć plastrami pomarańczy. Piec 45-55 min (200°C). Na ok. 25 min przed końcem pieczenia przygotować ryż z rodzynkami.
6. Na rozgrzanej patelni uprażyć migdały, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż i rodzynki, dodać duszone warzywa. Dokładnie wymieszać kopystką, gotować 15-17 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż z warzywami i rodzynkami przełożyć do dużej salaterki, posypać uprażonymi wcześniej migdałami. Udka pieczone z pomarańczami i ryż basmati z rodzynkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1266.4 mg
- Białko: 42.5 g
- Kalorie: 3348.1 kJ / 800.2 kcal
- Tłuszcz: 44 g
- Błonnik: 3.4 g
- Tłuszcz nasycony: 11 g
- Węglowodany: 56.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Wieprzowina z trawą cytrynową (Kuruma iraichchi) z kokosowymi roti

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 200 g miąższu kokosa, świeżego pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)
- 350 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia roti
- 100 g wody ciepłej
- 2 ½ - 3 łyżeczki soli
- 750 g karkówki wieprzowej, bez kości pokrojonej w 3 cm kawałki
- 2 - 4 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżka kolendry, mielonej
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, suszonych
- 3 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 3 - 5 papryczek chili, świeżych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 160 g cebuli przekrojonej na pół
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 8 liści curry, suszonych 8 liści curry, świeżych
- 2 liście laurowe, suszone
- ½ łyżeczki bazylii, świeżej
- 20 g białego octu winnego
- 1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej przekrojona na pół
- 30 - 40 g koncentratu pomidorowego
- 270 g śmietanki kokosowej


key: chroma:document
string_value:
- 30 - 40 g koncentratu pomidorowego
- 270 g śmietanki kokosowej
- 1 łyżka masła klarowanego (ghee)
- 1 limonka pokrojona w ćwiartki, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miąższ kokosa, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Rozdrobniony kokos zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mąkę, olej, wodę i ½-1 łyżeczkę soli, wymieszać 6 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wyrobić Ciasto /1 min 30 s. Przełożyć na oprószony mąką blat. Ciasto podzielić na 12 części, rozwałkować je na koła (Ø 12 cm, grubość 2-3 mm), przykryć czystą ściereczką kuchenną. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej karkówkę, dodać pieprz i 2 łyżeczki soli, wymieszać, aby mięso pokryło się przyprawami, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kolendrę, prażyć bez założonej miarki 2 min/120°C/obr. 2. Przełożyć do miski z mięsem, wymieszać, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wsypać kmin rzymski i nasiona kopru włoskiego, prażyć bez założonej miarki 1 min/120°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać zamarynowaną karkówkę, kurkumę, liście curry, liście laurowe, bazylię, ocet winny, trawę cytrynową, koncentrat pomidorowy, śmietankę kokosową, gotować na parze 8 min/120°C//obr. . Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, podgrzewać 50-55 min/90°C//obr. . W tym czasie na dużej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Smażyć 1 roti 2-3 min z każdej strony. Przełożyć na talerz i przykryć ściereczką kuchenną. Czynności powtórzyć dla pozostałych roti. Usmażone roti przykryć ściereczką kuchenną i odstawić w ciepłe miejsce.


key: chroma:document
string_value:
9. Do naczynia miksującego dodać masło klarowane, podgrzewać 5 min/90°C//obr. .
10. Do naczynia miksującego dodać prażoną mieszankę przypraw, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować na parze 10 min/120°C//obr. .
11. Wieprzowinę z trawą cytrynową (Kuruma iraichchi) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną limonką, z dodatkiem kokosowych roti.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 38 g
- Kalorie: 3054 kJ / 727 kcal
- Tłuszcz: 41 g
- Błonnik: 11 g
- Węglowodany: 48 g


key: chroma:document
string_value:
# Potrawka z kurczaka z pęczakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 500 g filetów z piersi kurczaka bez skóry i kości (2 szt. w całości)
- 1 ząbek czosnku
- 10 - 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 150 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 15 g oliwy z oliwek
- 120 g pora tylko biała i jasnozielona część, pokrojonego w 1 cm plastry
- 1 liść laurowy, suszony
- ¼ - ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
- 100 g kaszy jęczmiennej pęczak
- 140 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 75 g zielonego groszku, mrożonego
- 100 g liści szpinaku baby, świeżych
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kurczaka, gotować 25 min/98°C//obr. . Ugotowane mięso wraz z wywarem przełożyć do dużej miski, odstawić do ostudzenia na 10-15 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie potrawki.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać seler i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać por, gotować 8 min/100°C//obr. 0.5.
5. Dodać liść laurowy, rozmaryn i kaszę, gotować 2 min/100°C//obr. .
6. Dodać wywar z gotowania, marchewkę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 25-30 min/100°C//obr.  lub do momentu, aż kasza będzie miękka. W tym czasie pokroić ugotowanego kurczaka na 2 cm kawałki.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego dodać pokrojonego kurczaka, groszek i szpinak, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. . Doprawić solą i pieprzem do smaku, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 628 mg
- Białko: 35 g
- Kalorie: 1301 kJ / 309 kcal
- Tłuszcz: 7 g
- Tłuszcz nasycony: 1 g
- Węglowodany: 26 g


key: chroma:document
string_value:
# Czosnkowy gulasz z indyka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej pokrojone na 5 cm kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 4 - 6 ząbków czosnku
- 50 g oliwy z oliwek
- 20 g mąki pszennej
- 350 g wody
- 500 g warzyw, korzeniowych np. marchewki, korzenia pietruszki, selera, pokrojonych na 1-2 cm kawałki
- 2 gałązki tymianku, świeżego 2 gałązki rozmarynu, świeżego
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 - 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 300 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości (patrz wskazówka), pokrojonego na 3 cm kawałki
- 200 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej mąkę i 50 g wody, dokładnie wymieszać, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać warzywa korzeniowe, pozostałe 300 g wody, mąkę wymieszaną z wodą, tymianek, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 10 min/100°C//obr. .
5. Dodać indyka i ziemniaki, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. . Czosnkowy gulasz z indyka podawać posypany rozdrobnioną natką pietruszki bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1655 mg
- Białko: 22 g
- Kalorie: 1305 kJ / 312 kcal
- Tłuszcz: 14 g
- Błonnik: 6.3 g
- Tłuszcz nasycony: 2 g
- Węglowodany: 21 g


key: chroma:document
string_value:
# Gyros z kurczaka z sosem tzatziki

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ¾ łyżeczki czosnku, granulowanego
- ¾ łyżki natki pietruszki, suszonej
- ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ¾ łyżeczki soli
- 1 ząbek czosnku
- 100 g ogórka bez skórki i nasion, pokrojonego na kawałki
- 250 g jogurtu greckiego
- ¼ łyżeczki soli
- 3 gałązki koperku, świeżego tylko liście, posiekanego
- 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 6 x 0,5 cm paski
- 80 g oliwy z oliwek
- 60 g cebuli pokrojonej w 0,5 cm piórka


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do dużej miski wsypać paprykę mieloną, kmin rzymski, czosnek mielony, natkę pietruszki, cynamon i sól, wymieszać, odstawić (patrz wskazówka).
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać ogórek, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać jogurt, sól i koperek, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z przyprawą gyros, odważyć do niej kurczaka i 40 g oliwy, wymieszać, aby mięso dokładnie pokryło się przyprawami, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać cebulę, dusić 2 min/120°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać cebulę, dusić 2 min/120°C//obr. 1.
7. Dodać 250 g przyprawionego kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, dokładnie zeskrobując kopystką przywarcie powstałe w trakcie rumienienia. Odstawić w ciepłe miejsce.
8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oliwy, dodać pozostałego przyprawionego kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia ze zrumienionym wcześniej kurczakiem, wymieszać. Gyros z kurczaka podawać z sosem tzatziki bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 699.4 mg
- Białko: 32.7 g
- Kalorie: 1956.2 kJ / 467.5 kcal
- Tłuszcz: 32 g
- Błonnik: 1.5 g
- Tłuszcz nasycony: 6.5 g
- Węglowodany: 12.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa warzywna, kurczak w sosie musztardowo-śmietanowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 90 g cebuli przekrojonej na pół
- 90 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 90 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 660 g ziemniaków pokrojonych w 3 cm kostkę
- 800 g wody
- 25 g masła
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 400 g piersi z kurczaka pokrojonej w 1 cm plastry
- 2 łyżeczki przyprawy do grilla 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
- 250 g warzyw, mieszanych świeżych, np. marchewki, papryki, brokułu, kalafiora, pokrojonych na kawałki 250 g mieszanki warzyw, mrożonej
- 2 łyżki śmietany, 18% tłuszczu
- 1 łyżeczka musztardy


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, seler, pietruszkę i marchewkę, rozdrobnić 6 s/obr. 5.
2. Dodać 160 g ziemniaków, wodę, masło, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego pozostałe 500 g ziemniaków. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć przyprawą do grilla. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego mieszane warzywa, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zupę przelać do wazy.
3. Do naczynia miksującego wlać 250 g zupy, dodać śmietanę i musztardę, uruchomić Miksowanie /30 s. Zupę warzywną podawać jako pierwsze danie. Kurczaka w sosie musztardowo-śmietanowym podawać z ziemniakami i warzywami jako drugie danie.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 583.2 mg
- Białko: 27.6 g
- Kalorie: 1782.7 kJ / 426.1 kcal
- Tłuszcz: 16.5 g
- Błonnik: 8.1 g
- Tłuszcz nasycony: 6.8 g
- Węglowodany: 42.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Gołąbki z mięsem i ziemniakami z sosem pieczarkowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 12 liści kapusty włoskiej
- wrząca woda do sparzenia kapusty
- 500 g ziemniaków mączystych, pokrojonych na kawałki
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 200 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego w plastry o grubości 2 cm
- 250 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 2 łyżki bułki tartej
- 3 łyżki śmietany, 18% tłuszczu
- 1 jajko
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- ½ łyżeczki kminku, mielonego
- 1 - 1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 15 g oliwy z oliwek
- 250 - 300 g pieczarek przekrojonych na pół (duże pieczarki pokrojone w ćwiartki)
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g śmietany, 18% tłuszczu
- 40 g mąki pszennej


key: chroma:document
string_value:
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g śmietany, 18% tłuszczu
- 40 g mąki pszennej
- 2 łyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekanej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Przygotować liście kapusty, usuwając grubą, twardą część ze środka. Liście przełożyć do dużego garnka, zalać wrzącą wodą, gotować na kuchence ok. 10 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 20-30 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać boczek, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 8 min/120°C//obr. 0.5. W tym czasie sparzone liście kapusty wyjąć z wody, odsączyć, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnione ziemniaki, mięso, bułkę tartą, śmietanę, jajko, majeranek, kminek, pieprz i sól, wymieszać 30 s//obr. 4. Nadzienie układać na liściach kapusty, zwinąć gołąbki, w razie potrzeby spiąć wykałaczką. W dolnej części przystawki Varoma ułożyć cztery, a na wkładzie Varomy osiem gołąbków, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać pieczarki i masło, rozdrobnić 3-4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
8. Dodać 450 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz. Nałożyć przystawkę Varoma z gołąbkami, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego pozostałe 50 g wody, śmietanę i mąkę, wymieszać widelcem.


key: chroma:document
string_value:
10. Do naczynia miksującego dodać śmietanę wymieszaną z mąką i natkę pietruszki, gotować 2 min/100°C//obr. 2. Gołąbki z sosem pieczarkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 599.9 mg
- Białko: 16.6 g
- Kalorie: 1949.8 kJ / 466 kcal
- Tłuszcz: 32.6 g
- Błonnik: 3.8 g
- Tłuszcz nasycony: 12.6 g
- Węglowodany: 29.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Potrawka z kurczaka z warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 1200 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 liście laurowe, suszone
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry
- 500 g warzyw, mieszanych (marchewka, brokuł, kalafior, fasolka szparagowa)
- 30 g masła pokrojonego na kawałki
- 25 g mąki pszennej
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
- 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki estragonu, suszonego (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i liście laurowe, gotować 8 min/100°C/obr. 1.
3. Włożyć koszyczek, odważyć do niego filety z piersi kurczaka, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej warzywa, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, odstawić. Płyn pozostały z gotowania przelać do osobnego naczynia, wyjąć ostrożnie liście laurowe. Liście wyrzucić.
4. Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1.
5. Dodać mąkę, dusić 2 min/120°C/obr. 1. W tym czasie ugotowanego kurczaka przełożyć na deskę do krojenia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego dodać 400 g płynu z gotowania, śmietanę, koncentrat bulionu warzywnego, sos sojowy, sos Worcestershire i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 2. W tym czasie ugotowane na parze filety z piersi kurczaka pokroić w 2 cm kostkę.
7. Do naczynia miksującego dodać pokrojone filety z piersi kurczaka, rozdrobnioną natkę z czosnkiem i estragon, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. .
8. Dodać ugotowane na parze warzywa, przemieszać kopystką, gotować 1 min/100°C//obr. 1. Potrawkę z kurczaka z warzywami podawać na ciepło z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 31.8 g
- Kalorie: 1199 kJ / 286 kcal
- Tłuszcz: 12.8 g
- Błonnik: 4.8 g
- Węglowodany: 15.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Pierś z kaczki w sosie morelowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 200 g moreli suszonych, bez pestek
- 350 g gorącej wody do namoczenia moreli
- 2 piersi z kaczki, bez skóry, bez kości (ok. 300 g każda)
- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
- 1 łyżeczka estragonu, suszonego
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 g masła
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 50 g białego wina, wytrawnego
- 150 g bulionu drobiowego, płynnego
- 2 łyżki soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki curry, mielonego
- olej ilość do smażenia


