# embedding_metadata

key: chroma:document
string_value:
4. Dodać awokado, sok z cytryny, wasabi i sól, wymieszać 10 s/obr. 3.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć imbir, dodać sos sriracha, majonez i cukier, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Z każdego płata nori wyciąć nożyczkami kółko (Ø ok. 16 cm, patrz wskazówka), odstawić. Wałek do ciasta owinąć folią spożywczą, następnie umieścić na nim 1-2 arkusze papierowego ręcznika, odstawić.
7. Do naczynia miksującego wlać wodę mineralną, dodać mąkę, białko, sodę oczyszczoną i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Ciasto przelać do głębokiego talerza, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
8. Na kuchence, na patelni rozgrzać ok. 2 cm warstwę oleju. Jeden wycięty płat nori zanurzyć w przygotowanym cieście i smażyć ok. 30 s lub do momentu, aż ciasto zacznie się rumienić. Usmażony płat ostrożnie wyjąć szczypcami i ułożyć na przygotowanym wałku do ciasta. Delikatnie docisnąć, aby odsączyć płat z nadmiaru tłuszczu i nadać mu kształt muszli taco, odstawić. W ten sam sposób usmażyć pozostałe płaty nori.
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej łososia, odstawić. Do każdej muszli nori taco nałożyć po 2-3 łyżki ryżu, sałatkę wakame, odważonego łososia, krem z awokado i wasabi, polać majonezem sriracha, udekorować kawiorem, sezamem i zieloną cebulką. Sushi tacos podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 763.4 mg
- Białko: 9.3 g
- Kalorie: 1355 kJ / 323.9 kcal
- Tłuszcz: 14.9 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 2.5 g
- Węglowodany: 37.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Kremowa zupa z serem pleśniowym

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 15 g masła
- 30 g mąki pszennej
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 300 g sera rokpol lub innego sera z niebieską pleśnią, pokrojonego na kawałki
- 200 g mleka
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki kminku, mielonego
- szczypiorek, świeży drobno posiekany, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzewać 2 min/95°C/obr. 2.
2. Dodać mąkę, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, ser, mleko, sól i kminek, gotować 12 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Kremową zupę z serem pleśniowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną posiekanym szczypiorkiem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2035 mg
- Białko: 20 g
- Kalorie: 1517 kJ / 362 kcal
- Tłuszcz: 28 g
- Błonnik: 0.2 g
- Tłuszcz nasycony: 17 g
- Węglowodany: 9 g


key: chroma:document
string_value:
# Latte pieczarkowe

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 25 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 250 g pieczarek obranych, przekrojonych na pół
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 80 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, dusić 1 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać pieczarki, rozdrobnić 3 s/obr. 5, następnie dusić 4 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ziemniaki i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie, zmiksować 1 min/obr. 1-9 stopniowo zwiększając obroty. Latte pieczarkowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane liśćmi pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 1.7 g
- Kalorie: 227 kJ / 54 kcal
- Tłuszcz: 3.55 g
- Węglowodany: 5.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa jabłkowo-selerowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 - 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oleju
- 350 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 200 g jabłek (np. Szampion), obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 80 - 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- ½ łyżeczki soli
- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 1 szczypta cukru
- ½ - 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
- 2 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać seler i jabłka, rozdrobnić 15 s/obr. 5.
3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać śmietanę, sól, pieprz, kurkumę, cukier i sok z cytryny, zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. Zupę jabłkowo-selerową podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną szczypiorkiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 2 g
- Kalorie: 497 kJ / 119 kcal
- Tłuszcz: 8 g
- Błonnik: 3.4 g
- Węglowodany: 8 g


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 15 g oliwy z oliwek
- 150 g pomidora pokrojonego na 2 cm kawałki 150 g krojonych pomidorów, z puszki
- 200 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 1,5 cm plastry
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 liść laurowy, suszony
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 400 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
- 200 g serc karczocha, z puszki lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych 200 g zielonego groszku, konserwowego, lub mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 150 g makaronu, suchego, krótkiego o czasie gotowania ok. 9 min
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 1200 g mleczka kokosowego (patrz wskazówka)
- 40 - 60 g pasty z trawy cytrynowej 4 łodygi trawy cytrynowej, świeże
- 50 g korzenia galangalu, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry 1 łyżeczkę korzenia galangalu, suszonego, mielonego, pokrojonego w 2 mm plastry
- 100 g boczniaków, świeżych pokrojonych w paski
- 6 liści limonki Kaffir, suszonych
- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry
- 80 - 100 g cebuli szalotki pokrojonej w piórka
- 300 g wody
- 15 pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
- sok z limonki, świeżo wyciśnięty do skropienia
- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji
- 350 g krewetek, surowych, obranych oczyszczonych 350 g krewetek, mrożonych, obranych, oczyszczonych
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
- 30 g sosu rybnego
- 3 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mleczko kokosowe, wodę, boczniaki, cebulę szalotkę, chili, pastę z trawy cytrynowej, galangal i liście limonki Kaffir, gotować 20 min/95°C//obr. 1.
3. Dodać pomidorki koktajlowe, krewetki, sos rybny, kurkumę, sól, pieprz i cukier, gotować 4 min/95°C//obr. 0.5. Przelać do misek, ostrożnie usunąć liście limonki Kaffir i łodygi trawy cytrynowej, jeśli były użyte zamiast pasty. Tajską zupę z krewetkami (Tom Kha Goong) podawać skropioną sokiem z limonki i udekorowaną świeżą kolendrą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 16.1 g
- Kalorie: 2052.9 kJ / 490.3 kcal
- Tłuszcz: 38.1 g
- Błonnik: 1.3 g
- Węglowodany: 21.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z kapusty włoskiej z kiełbasą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 5 porcji

**Składniki:**
- 350 g kapusty włoskiej bez twardych części, pokrojonej na 5 cm kawałki
- 30 g masła
- 350 g ziemniaków pokrojonych w 1,5-2 cm kostkę
- 250 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej np. śląskiej, toruńskiej, pokrojonej w 5 mm plastry
- 900 g wody
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki kminku, mielonego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę włoską i masło, rozdrobnić 4-6 s/obr. 5, następnie dusić 5 min/120°C//obr. 1.
2. Dodać ziemniaki, kiełbasę, wodę, sól, pieprz, kminek, majeranek, gałkę muszkatołową i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 22-25 min/100°C//obr. 1. Zupę z kapusty włoskiej z kiełbasą podawać np. z dodatkiem pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 678.1 mg
- Białko: 8.9 g
- Kalorie: 1138.4 kJ / 272.1 kcal
- Tłuszcz: 19.2 g
- Błonnik: 3.9 g
- Tłuszcz nasycony: 7.7 g
- Węglowodany: 17.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Krem paprykowy z pianką bazyliową

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 150 - 160 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 150 - 160 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 80 - 90 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oleju
- 200 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 szczypta cukru
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g mleka
- 10 liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną i żółtą paprykę, cebulę i czosnek, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, śmietanę, cukier, paprykę słodką, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /40 s. Przelać do 2 miseczek, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać bazylię, rozdrobnić 1 s/obr. 8. Mleko bazyliowe przelać przez sitko o drobnych oczkach do innego naczynia.
5. Do naczynia miksującego wlać mleko bazyliowe, podgrzewać 3 min/80°C/obr. 2, następnie zmiksować 20 s/obr. 10. Przelać ostrożnie do 2 miseczek z wcześniej przygotowanym kremem paprykowym.
6. Krem paprykowy z pianką bazyliową podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany świeżymi liśćmi bazylii.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 7 g
- Kalorie: 1636 kJ / 391 kcal
- Tłuszcz: 34 g
- Błonnik: 3.8 g
- Węglowodany: 12 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z zielonych szparagów i szpinaku

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 700 - 800 g zielonych szparagów bez twardych końcówek
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 150 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 40 g masła
- 100 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego (patrz wskazówka) 100 g liści szpinaku, mrożonych
- 600 - 700 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka soli
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- natka pietruszki, świeża, tylko liście drobno posiekane, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi. Odciąć główki szparagów, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Łodygi szparagów pokroić na 2-3 cm kawałki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać ziemniaki, masło i łodygi szparagów (bez główek), gotować 6 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać szpinak, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, gałkę muszkatołową, sok z cytryny, pieprz i sól, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty.
6. Dodać główki szparagów, przemieszać kopystką, gotować 5 min/98°C//obr. 1. Zupę krem z zielonych szparagów i szpinaku podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 935.7 mg
- Białko: 4.3 g
- Kalorie: 794.8 kJ / 189.8 kcal
- Tłuszcz: 14.2 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 8.8 g
- Węglowodany: 12.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Toskańska zupa fasolowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego
- 2 gałązki tymianku, świeżego
- 70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 150 g boczku, tłustego, w plastrach pokrojonego w 1 cm kostkę 150 g pancetty, pokrojonego w 1 cm kostkę
- 80 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm kostkę
- 150 g marchewki pokrojonej w 1 cm kostkę
- 100 g cukinii pokrojonej w 1 cm kostkę
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 300 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej
- 300 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej
- 300 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej
- 300 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka suszonych płatków chili


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rozmaryn i tymianek, rozdrobnić 20 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 20 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę i pancettę, dusić 10 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać rozdrobnione wcześniej zioła, seler naciowy, marchewkę, cukinię, pomidory, ciecierzycę, fasolę czerwoną, fasolę cannelini, wodę, koncentrat bulionu i płatki chili, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Zupę przelać do wazy. Do zupy dodać rozdrobniony parmezan, wymieszać. Posypać dodatkową ilością parmezanu. Toskańską zupę fasolową podawać z dodatkiem pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 21.6 g
- Kalorie: 1534.7 kJ / 366.6 kcal
- Tłuszcz: 17.7 g
- Błonnik: 12 g
- Węglowodany: 32.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z kopru włoskiego z oliwą pietruszkową i podpłomykami

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 80 g oliwy z oliwek
- 1 - 2 szczypty soli
- 25 - 30 g orzechów włoskich, łuskanych połówek
- 200 g mąki pszennej
- 100 g wody
- 35 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki rozmarynu, świeżego tylko liście 1 ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego, tylko liście
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 30 g masła
- 500 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na kawałki
- 200 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 10 g skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 30 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
- 500 g wody
- 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 2 łyżeczki tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Natkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, sól i orzechy, zmiksować 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 30 s/obr. 10. Umyć naczynie miksujące.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, funkcja grzanie dół. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, oliwę, sól i rozmaryn, wyrobić Ciasto /2 min.
5. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego, uformować kulę, podzielić ją na 4 równe części, a następnie z każdej części uformować placek (ok. Ø 20 cm) o grubości ok. 2-3 mm. Podpłomyki układać na blasze, piec 15 min (180°C). Po tym czasie podpłomyki ostrożnie obrócić i piec kolejne 5 min (180°C). Umyć i osuszyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać koper włoski i seler, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C/obr. 2.
8. Dodać skórkę z pomarańczy, koncentrat bulionu warzywnego, sok pomarańczowy, wodę, śmietanę, gałkę muszkatołową, tymianek, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę z kopru włoskiego podawać polaną oliwą pietruszkową, z dodatkiem podpłomyków.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1339.4 mg
- Białko: 9.8 g
- Kalorie: 3003.2 kJ / 717.8 kcal
- Tłuszcz: 51.2 g
- Błonnik: 7.8 g
- Tłuszcz nasycony: 15.5 g
- Węglowodany: 58.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Barszcz biały na zalewie z kiszonych ogórków

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 25 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 25 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 70 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
- 40 g masła
- 180 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej np. śląskiej, podwawelskiej, pokrojonej w 5 mm plastry
- 750 g wody
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
- 4 jajka dokładnie umyte
- 20 g mąki pszennej
- 120 g zalewy z kiszonych ogórków
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 75 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej
- 30 g mleka


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać boczek i 20 g masła, dusić 6 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać rozdrobnione warzywa, kiełbasę, wodę, liście laurowe, ziele angielskie, ½ łyżeczki soli i pieprz. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy i umieścić na nim jajka, gotować na parze 22 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, przekroić na pół, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego mąkę i zalewę z kiszonych ogórków, dokładnie wymieszać.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego dodać mąkę wymieszaną z zalewą z kiszonych ogórków, śmietanę i majeranek, gotować 2 min/100°C//obr. 2. Barszcz biały przelać do wazy, odstawić w ciepłe miejsce.
7. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze ziemniaki, dodać pozostałe 20 g masła, mleko i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 15-20 s/obr. 4. Barszcz biały na zalewie z kiszonych ogórków podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem purée ziemniaczanego i ugotowanych na twardo jajek.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1353.7 mg
- Białko: 17.7 g
- Kalorie: 2167.2 kJ / 518 kcal
- Tłuszcz: 36.6 g
- Błonnik: 3.7 g
- Tłuszcz nasycony: 15.5 g
- Węglowodany: 29.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Kapuśniak zabielany z ziemniakami

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 400 g kapusty kiszonej
- 250 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1030 g wody
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - ¾ łyżeczki kminku, mielonego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 600 g ziemniaków pokrojonych w 1,5-2 cm kostkę
- 30 g mąki pszennej
- 200 g śmietany, 18% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę kiszoną, zdjąć koszyczek i przepłukać kapustę pod zimną, bieżącą wodą. Dokładnie odcisnąć i pokroić na 1-2 cm kawałki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać pokrojoną wcześniej kapustę kiszoną, 1000 g wody, sól, pieprz, kminek i koncentrat bulionu warzywnego. W dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy ułożyć ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć i odstawić przystawkę Varoma.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mąkę i 30 g wody, dokładnie wymieszać. Dodać śmietanę, wymieszać, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę wymieszaną z mąką i śmietaną, gotować 6 min/100°C/obr. 2. Kapuśniak zabielany podawać z ziemniakami bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 853 mg
- Białko: 5 g
- Kalorie: 916 kJ / 219 kcal
- Tłuszcz: 10 g
- Błonnik: 3.8 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 29 g


key: chroma:document
string_value:
# Meksykańska zupa z batatami, fasolą i chorizo

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli
- 330 g batatów pokrojonych w 3-4 cm kostkę
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 150 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 3 mm plastry
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki kurkumy, mielonej (opcjonalnie)
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g wody
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 70 - 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 300 g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy 300 g fasoli cannelini, z puszki, odsączonej z zalewy
- kolendra, świeża do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Papryczkę chili zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać śmietanę, sok z cytryny i sól. wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do miseczki, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć bataty, cebulę i czosnek, rozdrobnić 4-6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć chorizo, dodać paprykę, kurkumę, sól i pieprz, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać rozdrobnione wcześniej warzywa, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać wodę i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 10 min/100°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez koszyczek, płyn z gotowania zachować.
7. Do naczynia miksującego wlać płyn z gotowania, dodać śmietanę, zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.


key: chroma:document
string_value:
8. Dodać odcedzone warzywa i fasolę, wymieszać 30 s//obr. 2. Przełożyć do misek. Udekorować kleksem paprykowej śmietany i posiekaną kolendrą, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 17 g
- Kalorie: 1209 kJ / 288.8 kcal
- Tłuszcz: 19.5 g
- Błonnik: 5.8 g
- Węglowodany: 16.9 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- oliwa z oliwek do natłuszczenia wkładu i dolnej części przystawki Varoma
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 500 g mięsa wieprzowego, mielonego
- 60 - 70 g chrzanu, tartego ze słoika
- 1 jajko
- 30 g bułki tartej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno pokrojonej (opcjonalnie)
- 1500 g wody
- 2 liście laurowe, suszone
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 - 2 grzyby, suszone wcześniej namoczone w wodzie
- 250 - 300 g boczku wędzonego, bez skóry i kości parzonego, pokrojonego na kawałki
- 100 g marchewki przekrojonej na pół
- 40 g korzenia pietruszki
- 70 g korzenia selera przekrojonego na pół
- 40 g pora tylko białej części
- 60 - 70 g cebuli przekrojonej na pół
- 450 - 500 g zakwasu na żurek płynnego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 20 g chrzanu, tartego ze słoika


key: chroma:document
string_value:
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 20 g chrzanu, tartego ze słoika
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić oliwą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 8. Do osobnego naczynia odłożyć 1 łyżeczkę rozdrobnionego czosnku, odstawić.
3. Dodać mięso, chrzan, jajko, bułkę tartą, sól, pieprz, tymianek i natkę pietruszki, wymieszać 20 s/obr. 4. Z masy formować klopsiki (Ø 3 cm), następnie układać klopsiki w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać liście laurowe, ziele angielskie i grzyby, włożyć koszyczek i umieścić w nim boczek, marchewkę, pietruszkę, seler, pora i cebulę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać zakwas, sól, pieprz i śmietanę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Dodać 1 łyżeczkę wcześniej odłożonego czosnku, majeranek, chrzan i cukier, gotować 2 min/100°C/obr. 1. Żur z klopsikami na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem klopsików.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 17.9 g
- Kalorie: 2047 kJ / 489 kcal
- Tłuszcz: 37.5 g
- Błonnik: 3.2 g
- Węglowodany: 24.2 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 cm plastry
- 1 gwiazdka anyżu
- 1 laska cynamonu przełamana na pół
- 3 goździki
- 3 ząbki czosnku
- 500 g golonki wieprzowe kość z niewielką ilością mięsa, pokrojonej na 5 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 4500 g wody
- 5 ziaren pieprzu czarnego
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 liści laurowych, suszonych
- 100 - 150 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 50 g jarmużu tylko liście, bez twardych łodyg
- 10 g szczypiorku, świeżego pokrojonego na 3 cm kawałki
- 50 g liści szpinaku, świeżych
- 50 g groszek cukrowy, mrożony
- 80 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 200 g makaronu soba
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- cebula dymka drobno posiekana, ilość do dekoracji
- czarnuszka ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
- cebula dymka drobno posiekana, ilość do dekoracji
- czarnuszka ilość do dekoracji
- zielona papryczka chili, świeża (opcjonalnie) ilość do dekoracji
- ½ łyżeczki lubczyku, suszonego ½ łyżeczki lubczyku, świeżego
- olej sezamowy (opcjonalnie) ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej imbir i cebulę, odstawić.
2. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na blasze ułożyć odważony wcześniej imbir z cebulą i czosnek, piec 15 min (230°C). Następnie dodać gwiazdkę anyżu, laskę cynamonu i goździki, piec kolejne 4 min (230°C).
3. Do naczynia miksującego wlać 1500 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego golonkę, gotować 8 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, opłukać zawartość koszyczka pod zimną bieżącą wodą, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać 1800 g wody, włożyć koszyczek z opłukanymi kośćmi. Do koszyczka dodać upieczoną cebulę z przyprawami, ziarna pieprzu czarnego, ziarna ziela angielskiego, liście laurowe, marchewkę i ocet jabłkowy (patrz wskazówka), podgrzewać bez założonej miarki 90 min/90°C/obr. 1, następnie gotować 90 min/98°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Gotować 90 min/98°C/obr. 3, następnie gotować ponownie 90 min/98°C/obr. 3. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Bulion przelać do innego naczynia, odstawić. Kości z koszyczka wyrzucić.
6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej jarmuż, zieloną paprykę i szczypiorek. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek cukrowy, szpinak i natkę pietruszki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 3. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać makaron soba, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma. Makaron odcedzić przez koszyczek, przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Opłukać naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego wlać ponownie bulion, dodać ugotowane na parze warzywa, sól i pieprz, zmiksować 2 min/obr. 6-10 stopniowo zwiększając obroty.


key: chroma:document
string_value:
9. Dodać lubczyk, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 1. Zielony rosół przecedzić przez sitko o drobnych oczkach do wazy lub innego naczynia. Podawać z makaronem soba, skropiony olejem sezamowym, posypany nasionami czarnuszki, cebulą dymką i zieloną papryczką chili.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 248 mg
- Białko: 12.9 g
- Kalorie: 1023.7 kJ / 244.5 kcal
- Tłuszcz: 11.8 g
- Błonnik: 1.2 g
- Tłuszcz nasycony: 1.2 g
- Węglowodany: 23 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z zielonych szparagów i szpinaku z pikantnymi orzeszkami piniowymi

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 20 g oliwy z oliwek
- 1000 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 10 g cukru
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 40 g masła plus 2 łyżki
- 150 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 100 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego (patrz wskazówka) 100 g liści szpinaku, mrożonych
- 400 - 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki orzeszków piniowych (ok. 30 g)
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, drobno posiekana
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać 250 g szparagów i 1 ząbek czosnku, rumienić Wysokie Temp. .
2. Dodać cukier, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostały 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać 40 g masła i 250 g szparagów, rumienić Wysokie Temp. .
5. Dodać pozostałe 500 g szparagów, ziemniaki, szpinak, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, gałkę muszkatołową, sok z cytryny, pieprz i sól, gotować 20-25 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na patelni, na średniej mocy palnika, roztopić pozostałe 2 łyżki masła, podsmażyć orzeszki piniowe i chili. Odcedzić z nadmiaru tłuszczu i osuszyć na papierowym ręczniku.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z zielonych szparagów i szpinaku podawać bezpośrednio po przygotowaniu z pikantnymi orzeszkami piniowymi i zrumienionymi szparagami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 676.3 mg
- Białko: 5 g
- Kalorie: 1062.7 kJ / 253.8 kcal
- Tłuszcz: 20 g
- Błonnik: 3.5 g
- Tłuszcz nasycony: 10.8 g
- Węglowodany: 15.2 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 3 cebule dymki przekrojone na pół, ze szczypiorem, pokrojonym na 2 cm kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 15 g oleju
- 80 - 100 g selera naciowego pokrojonego w 5 mm plastry
- 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, pokrojonej na 3 cm kawałki 100 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 150 g dyni pokrojonej na 1 cm kawałki
- 120 g marchewki pokrojonej na 1 cm kawałki
- ½ łyżeczki tymianku, świeżego 2 szczypty tymianku, suszonego
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1200 g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka)
- 180 g makaronu do zupy, suchego drobnego, np. muszelek, kolanek, kokardek
- 60 g liści szpinaku baby, świeżych pokrojonych w 1 cm paski 60 g czarnej kapusty toskańskiej (cavolo nero), lub jarmużu, bez twardych części, pokrojonej w 1 cm paski
- 240 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej z zalewy 240 g białej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy


key: chroma:document
string_value:
- 120 g zielonego groszku, świeżego 120 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ser parmezan, tarty (opcjonalnie) do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać seler, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać fasolkę, dynię, marchewkę, tymianek, sól, pieprz i bulion warzywny, gotować 18 min/100°C//obr. 1.
4. Dodać makaron, gotować bez założonej miarki 4 min krócej niż czas podany na opakowaniu 100°C//obr. 1.
5. Dodać szpinak, fasolę, groszek i sok z cytryny, przemieszać kopystką, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Przemieszać kopystką, gotować ponownie 2 min/100°C//obr. 1. Wiosenną zupę minestrone podawać udekorowaną parmezanem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 546.8 mg
- Białko: 17 g
- Kalorie: 1620.3 kJ / 387.3 kcal
- Tłuszcz: 5.2 g
- Błonnik: 10.7 g
- Tłuszcz nasycony: 0.9 g
- Węglowodany: 70.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Barszcz z serem feta

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 400 g czerwonych buraków pokrojonych w ćwiartki
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¾ kostki sera feta (ok. 150 g), pokrojonego na kawałki
- ½ opakowania jogurtu naturalnego (200 g)
- liście natki pietruszki, świeże do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć buraki, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, pomidory, tymianek i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 2. Przelać na talerze, równomiernie rozłożyć ser feta i jogurt. Barszcz z serem feta podawać udekorowany liśćmi natki pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 307 mg
- Białko: 7 g
- Kalorie: 675 kJ / 161 kcal
- Tłuszcz: 10 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 5 g
- Węglowodany: 13 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z białych warzyw

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 70 g pora tylko białej części, pokrojonego na kawałki
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 3 ząbki czosnku
- 80 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 130 g różyczek kalafiora
- 120 g kalarepy pokrojonej na kawałki
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 200 g mleka 3,2% tłuszczu
- 250 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć pora, cebulę, seler, pietruszkę, czosnek, ziemniaki, kalafiora i kalarepę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, dusić 10 min/120°C/obr. 2.
3. Dodać mleko, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i rozmaryn, gotować 10 min/100°C/obr. 2.
4. Dodać sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę z białych warzyw podawać na ciepło (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1117 mg
- Białko: 11 g
- Kalorie: 1654 kJ / 395 kcal
- Tłuszcz: 25 g
- Błonnik: 10.3 g
- Tłuszcz nasycony: 16 g
- Węglowodany: 37 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa grzybowa z pęczakiem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 - 50 g oscypka pokrojonego na kawałki
- 15 g grzybów, suszonych np. borowików
- 150 g kaszy jęczmiennej pęczak
- 200 g białego wina, wytrawnego
- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 250 g pieczarek świeżych 250 g brązowych pieczarek, świeżych
- 1 łyżeczka rozmarynu, świeżego tylko liście ¾ łyżeczki rozmarynu, świeżego
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżka pudru z grzybów (patrz wskazówka)
- 900 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku
- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć oscypek, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego suszone grzyby. Grzyby opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odsączyć, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę pęczak. Kaszę opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odsączyć, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wino, gotować 4 min/100°C/obr. 1. Przelać do naczynia z opłukanymi grzybami, odstawić na ok. 15 min. Po tym czasie grzyby odsączyć za pomocą koszyczka, płyn zachować.
5. Do naczynia miksującego włożyć namoczone grzyby, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia z zachowanym płynem, w którym moczyły się grzyby. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 4 min/120°C/obr. 2.
7. Dodać pieczarki, rozmaryn, sól i pieprz, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 8 min/120°C/obr. 2.
8. Dodać rozdrobnione grzyby wraz z płynem, w którym się moczyły, opłukaną kaszę, puder grzybowy, wodę, koncentrat bulionu drobiowego i koncentrat pomidorowy, gotować 30 min/95°C//obr. 2.
9. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać 20 s//obr. 2. Przelać do wazy. Zupę grzybową z pęczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną rozdrobnionym oscypkiem i natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 10.1 g
- Kalorie: 1238.2 kJ / 295.8 kcal
- Tłuszcz: 9.9 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 35.2 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 500 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 szczypty czosnku, granulowanego
- 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej
- 2 szczypty natki pietruszki, suszonej
- 2 szczypty bazylii, suszonej
- 2 szczypty kolendry, mielonej
- 2 szczypty majeranku, suszonego
- 2 szczypty tymianku, suszonego
- 1 szczypta chili, mielonego
- 1 łyżeczka chrzanu, tartego
- 1 łyżeczka musztardy
- olej do natłuszczenia dłoni
- 100 g pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry
- 150 g korzenia pietruszki pokrojonego na 2 cm kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 50 g selera naciowego pokrojonego na 2 cm kawałki
- 20 g oleju rzepakowego
- 150 g ziemniaków pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
- 800 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- olej do natłuszczenia koszyczka
- 1 awokado dojrzałe, miękkie, pokrojone na kawałki
- ½ - 1 łyżeczka soli


key: chroma:document
string_value:
- 1 awokado dojrzałe, miękkie, pokrojone na kawałki
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 100 g chrzanu, tartego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać jajko, sól, pieprz, czosnek granulowany, paprykę, natkę pietruszki, bazylię, kolendrę, majeranek, tymianek, chili, chrzan i musztardę, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Dłonie natłuścić olejem, z masy formować pulpety (Ø 3 cm). Pulpety ułożyć na półmisku, odstawić do lodówki.
2. Do naczynia miksującego włożyć por, korzeń pietruszki, czosnek i seler naciowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, dusić 6 min/120°C/obr. 2.
4. Dodać ziemniaki, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, włożyć natłuszczony olejem koszyczek, umieścić w nim przygotowane wcześniej pulpety, gotować 30 min/95°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek z pulpetami przy pomocy kopystki, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać awokado, sól, pieprz, śmietanę i chrzan, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę przelać do wazy, przełożyć do niej pulpety, delikatnie wymieszać. Chrzanową zupę krem z awokado i pulpetami podawać na ciepło jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 661.5 mg
- Białko: 20 g
- Kalorie: 1733.3 kJ / 414 kcal
- Tłuszcz: 33 g
- Błonnik: 5.1 g
- Tłuszcz nasycony: 10.3 g
- Węglowodany: 16 g


key: chroma:document
string_value:
# Marokańska zupa z ciecierzycy

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 85 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 190 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 170 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 30 g oliwy z oliwek
- 700 g wody
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 3 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 1 ½ łyżeczki kolendry, mielonej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej
- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2 cm kawałki
- 1 ½ - 2 łyżeczki soli
- 240 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać seler, marchewkę i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, dusić 7 min/120°C//obr. 0.5.
4. Dodać wodę, pomidory, kmin rzymski, kolendrę i słodką paprykę, gotować 10 min/100°C/obr. .
5. Dodać pierś kurczaka, gotować 6 min/100°C//obr. .
6. Dodać sól i ciecierzycę, ponownie gotować 5 min/100°C//obr. .
7. Marokańską zupę z ciecierzycy podawać na ciepło.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28.3 g
- Kalorie: 1260 kJ / 301 kcal
- Tłuszcz: 11.5 g
- Błonnik: 6.2 g
- Węglowodany: 27.3 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g oliwy z oliwek
- 200 g krewetek, surowych, średnich, obranych (patrz wskazówka) 200 g krewetek, mrożonych, obranych, średnich, uprzednio rozmrożonych (patrz wskazówka)
- 1 - 2 szczypty soli plus dodatkowa ilość do smaku
- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 100 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 150 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry
- 30 g masła
- 40 g koncentratu pomidorowego
- 1200 g wody
- 80 g białego wina (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 15 - 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu rybnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu rybnego (na 0,5 l), pokruszone
- 100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
- 100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 bagietka pokrojona na 12 kromek, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać oliwę, gotować 2 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać krewetki i sól, dusić 3 min/120°C//obr. . Krewetki przełożyć do innego naczynia, płyn z duszenia zachować w naczyniu miksującym.
4. Do naczynia miksującego dodać cebulę szalotkę, czosnek, chili, seler, marchewkę, por, masło i koncentrat pomidorowy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać wodę, wino, tymianek, cukier, koncentrat bulionu rybnego i ziemniaki, gotować 25 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą. Przelać do miseczek, udekorować rozdrobnioną natką pietruszki i duszonymi krewetkami. Zupę krem z krewetkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem bagietki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 731.2 mg
- Białko: 11.7 g
- Kalorie: 1312.5 kJ / 313.5 kcal
- Tłuszcz: 16.7 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 8.2 g
- Węglowodany: 28.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem szparagowo-ziemniaczana z szaszłykami z krewetek

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g krewetek, surowych, dużych, obranych
- 10 g masła
- 400 g białych szparagów obranych, bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki
- 280 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
- 1 łodyga trawy cytrynowej, świeża (opcjonalnie) przekrojona na pół
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 400 g wody
- 300 g mleczka kokosowego
- ¼ - ½ łyżeczki zielonej pasty curry
- 1 łyżeczkę soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej krewetki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło i szparagi, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ziemniaki, trawę cytrynową, koncentrat bulionu warzywnego, wodę, mleczko kokosowe, pastę curry i sok z limonki, gotować 20 min/100°C/obr. 1. W tym czasie odważone krewetki nabijać na drewniane patyczki do szaszłyków, oprószyć solą i pieprzem. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę. Krewetki smażyć 4-5 min na średniej mocy palnika.
4. Ostrożnie wyjąć z zupy trawę cytrynową. Uruchomić Miksowanie /1 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę krem szparagowo-ziemniaczaną podawać z szaszłykami z krewetek, skropioną oliwą i udekorowaną natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 451.4 mg
- Białko: 12.4 g
- Kalorie: 1282.2 kJ / 306.5 kcal
- Tłuszcz: 16.7 g
- Błonnik: 3.7 g
- Tłuszcz nasycony: 12.4 g
- Węglowodany: 20.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z cukinii i pieczarek

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oleju
- 150 g pieczarek
- 650 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pieczarki i cukinię, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać rozdrobniony parmezan, śmietanę, zioła prowansalskie, sól i pieprz, zmiksować Miksowanie /1 min. Zupę krem z cukinii i pieczarek podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 493.5 mg
- Białko: 8 g
- Kalorie: 764.1 kJ / 182.6 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Błonnik: 2.6 g
- Tłuszcz nasycony: 5.7 g
- Węglowodany: 10 g


key: chroma:document
string_value:
# Wigilijna zupa migdałowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 30 g migdałów, w płatkach
- 40 - 60 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
- 150 g migdałów, blanszowanych
- 50 g rodzynek
- 50 g żurawiny, suszonej
- 20 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 120 g ryżu
- 1500 g mleka
- 1 szczypta soli

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej migdały w płatkach, następnie uprażyć je na suchej, rozgrzanej patelni, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier i cukier waniliowy, dodać migdały blanszowane, zmielić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać rodzynki, żurawinę, kandyzowaną skórkę pomarańczową, ryż, mleko i sól, gotować 22-24 min/95°C//obr. 1. Zupę przelać do wazy i udekorować uprażonymi wcześniej migdałami w płatkach.
4. Wigilijną zupę migdałową podawać na ciepło.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 16.3 g
- Kalorie: 1967.8 kJ / 470 kcal
- Tłuszcz: 21 g
- Błonnik: 5.3 g
- Węglowodany: 59.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Krupnik z kurczakiem (BLW, dla dzieci)

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 1300 g

**Składniki:**
- 120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 100 g marchewki pokrojonej na 4 cm kawałki
- 100 g pora pokrojonego na 4 cm kawałki
- 120 g korzenia selera pokrojonego na 4 cm kawałki
- 10 gałązek natki pietruszki, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 900 g wody
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM bez dodatku soli (patrz wskazówka)
- 2 nogi z kurczaka, ze skórą i kością (700-800 g), w całości
- 80 g kaszy jęczmiennej pęczak (patrz wariant)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, por, seler, natkę pietruszki, dodać wodę, liście laurowe i koncentrat bulionu drobiowego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i umieścić w niej kurczaka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 35-40 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić na ok. 15 min do lekkiego ostudzenia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez sitko do innego naczynia, wywar zachować (patrz wskazówka).
2. Do naczynia miksującego wlać zachowany wywar, dodać kaszę pęczak, gotować 20 min/100°C//obr. 1. W tym czasie z ostudzonego kurczaka zdjąć skórę, mięso oddzielić od kości i rozdrobnić za pomocą 2 widelców.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnione mięso, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Zupę przelać do miseczek, udekorować natką pietruszki (opcjonalnie). Krupnik z kurczakiem podawać na ciepło, upewniając się, że jego temperatura jest odpowiednia dla dziecka (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 70 mg
- Białko: 13.2 g
- Kalorie: 792.9 kJ / 189.5 kcal
- Tłuszcz: 12.1 g
- Błonnik: 1.5 g
- Tłuszcz nasycony: 3.3 g
- Węglowodany: 6.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z kalarepy

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 - 3 kalarepy (500-600 g), razem z liśćmi (patrz wskazówka)
- 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 150 g chudego boczku, wędzonego pokrojonego w 1 cm kostkę
- 15 g masła 15 g oleju rzepakowego
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 - 3 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 250 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g kaszy manny


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Kalarepy umyć, liście odciąć razem z łodygami, pokroić na kawałki, zachować. Kalarepę obrać, usunąć zdrewniałe części i pokroić w ok. 1 cm kostkę, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć liście kalarepy, marchewkę i korzeń pietruszki, rozdrobnić 6-7 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać boczek i masło, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać rozdrobnione warzywa, przemieszać kopystką, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
7. Dodać pokrojoną kalarepę, wodę, ziemniaki, koncentrat bulionu mięsnego, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 25-30 min/95°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
8. Dodać rozdrobniony koperek z natką pietruszki, kaszę mannę, pieprz i sól, gotować 5 min/95°C//obr. 2. Zupę z kalarepy podawać np. z dodatkiem śmietany.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 694 mg
- Białko: 7.8 g
- Kalorie: 1087.2 kJ / 259.7 kcal
- Tłuszcz: 16.7 g
- Błonnik: 5.5 g
- Tłuszcz nasycony: 6 g
- Węglowodany: 26.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem (bisque) z przegrzebkami, crostini z rozmarynem i cytrynową oliwą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- skórka z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek, pokrojona na kawałki
- 125 g oliwy z oliwek
- 3 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście (dł. ok. 10 cm)
- 340 g mąki pszennej
- 1200 g wody
- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 100 g selera naciowego pokrojonego na 5 cm kawałki
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 500 g rybich ości i głów surowych, świeżych, oczyszczonych z resztek krwi (patrz wskazówka)
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 3 łyżki masła
- 4 - 5 gałązek tymianku, świeżego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej
- 1500 g wody
- mąka pszenna do oprószenia blatu i ciasta
- 60 g mąki pszennej
- 50 g masła pokrojonego na kawałki, plus 2 łyżki do smażenia przegrzebków
- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 100 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry


key: chroma:document
string_value:
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 100 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście
- 1 ¼ łyżeczki soli plus 2 szczypty do oprószenia przegrzebków
- 1 - 2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego (opcjonalnie)
- 12 przegrzebków świeżych, oczyszczonych 12 przegrzebków, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, oczyszczonych
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Skórkę z cytryny zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, podgrzewać 10 min/60°C/obr. . Przelać do szczelnie zamykanego słoika, zakręcić. Odstawić do całkowitego ostudzenia (patrz wskazówka). Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rozmaryn, rozdrobnić 3-6 s/obr. 8. Rozmaryn zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać mąkę, 200 g wody, drożdże, cukier i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g wody, uruchomić Mycie Wstępne /Po cieście. Opróżnić naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę, seler naciowy i marchewkę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej rybie ości i głowy, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej wino, odstawić.
6. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać masło. Dodać odważone warzywa i tymianek, smażyć 5-7 min na średniej mocy palnika. Dodać odważone rybie ości i głowy, smażyć 10 min lub do momentu, aż warzywa nabiorą złotobrązowego koloru. Zwiększyć moc palnika, dodać odważone wino i smażyć do momentu, aż skarmelizowane soki na patelni rozpuszczą się (ok. 5 min). Patelnię odstawić. Usmażone rybie ości i głowy umieścić w koszyczku, seler ostrożnie wyjąć, wyrzucić. Pozostałe usmażone warzywa i soki zachować.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego włożyć usmażone warzywa wraz z sokami. Włożyć koszyczek z usmażonymi rybimi ośćmi i głowami. Do koszyczka dodać liście laurowe i natkę pietruszki. Dodać wodę, uruchomić Wolne Gotowanie /3 godz./80°C. W tym czasie, pod koniec wyrastania ciasta na rozmarynowe crostini, blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować w kulę, podzielić na 4 równe części. Każdą część rozwałkować w prostokąt, następnie zwinąć, formując wałek dł. ok. 20 cm. Wałki przekładać na przygotowaną blachę, zachowując odstępy. Lekko oprószyć mąką, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 20 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 240°C. Piec 15-20 min (240°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie pokroić. Kromki posmarować przygotowaną wcześniej cytrynową oliwą za pomocą pędzelka i smażyć na suchej nieprzywierającej


key: chroma:document
string_value:
przygotowaną wcześniej cytrynową oliwą za pomocą pędzelka i smażyć na suchej nieprzywierającej patelni do momentu, aż crostini staną się złotobrązowe, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
8. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Tymianek, głowy i ości ryb wyrzucić. Bulion przecedzić przez sitko do innego naczynia. Bulion i warzywa pozostałe po gotowaniu odstawić.
9. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać 50 g masła, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 1.
10. Dodać cebulę szalotkę, czosnek, koncentrat pomidorowy i por, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
11. Dodać 1200 g przygotowanego bulionu rybnego (patrz wskazówka), ugotowane warzywa, wino, tymianek, sól i cukier, gotować 15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie przegrzebki osuszyć za pomocą papierowych ręczników. Oprószyć 1 szczyptą pieprzu i 1 szczyptą soli. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę na średniej mocy palnika, ułożyć przegrzebki, smażyć 1-2 min, oprószyć pozostałą 1 szczyptą pieprzu i 1 szczyptą soli. Przewrócić na drugą stronę, dodać 2 łyżki masła, smażyć kolejne 1-2 min, polewając przegrzebki roztopionym masłem za pomocą łyżki. Przegrzebki zdjąć z patelni, odstawić.
12. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem (bisque) udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu z przegrzebkami, crostini z rozmarynem i cytrynową oliwą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 800.5 mg
- Białko: 12.8 g
- Kalorie: 2373.2 kJ / 566.8 kcal
- Tłuszcz: 29 g
- Błonnik: 3.7 g
- Tłuszcz nasycony: 13.8 g
- Węglowodany: 60.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Minestrone z kurczakiem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 45 g pora tylko białej części, pokrojonej na kawałki
- 80 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 65 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 20 g masła
- 130 g białej kapusty pokrojonej na kawałki
- 45 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 180 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 220 g podudzi z kurczaka, ze skórą (ok. 2 szt.)
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
- ½ łyżeczki cząbru, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por i seler naciowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać korzeń selera i marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.5.
4. Dodać kapustę, paprykę i cukinię, rozdrobnić 5 s/obr. 4.
5. Dodać podudzia kurczaka, wodę, sól, pieprz i kurkumę, gotować 20-23 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki i cząber, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Minestrone z kurczakiem podawać na ciepło.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 8 g
- Kalorie: 471 kJ / 112 kcal
- Tłuszcz: 6.8 g
- Błonnik: 2.8 g
- Węglowodany: 7.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa à la pizza

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oleju
- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 800 g krojonych pomidorów, z puszki z zalewą
- 200 g wody
- 150 g pieczarek pokrojonych w plastry
- 150 g szynki gotowanej, wędzonej w plastrach, pokrojonej w 2 cm kostkę
- 80 g serka topionego ziołowego, pokrojonego na kawałki
- 20 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 szczypty papryki ostrej, mielonej
- 30 - 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, paprykę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnać kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej i mięso mielone, dusić 5 min/120°C//obr. .
3. Dodać pomidory, wodę, pieczarki, szynkę, serek topiony, mąkę, koncentrat bulionu warzywnego, zioła włoskie, oregano, sól, pieprz i ostrą paprykę, dokładnie przemieszać kopystką, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
4. Dodać śmietanę, wymieszać kopystką. Zupę à la pizza podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 480 mg
- Białko: 19 g
- Kalorie: 1079 kJ / 258 kcal
- Tłuszcz: 15 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 6 g
- Węglowodany: 15 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa cukiniowa z bazylią i orzechami nerkowca

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g ryżu brązowego
- 50 g orzechów nerkowca
- 15 g oliwy z oliwek
- 800 g cukinii pokrojonej na 5 cm kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g liści bazylii, świeżych
- 450 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 5 g liści mięty, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ryż i orzechy nerkowca, zmielić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać cukinię, cebulę, czosnek i 10 g bazylii, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie gotować 7 min/100°C/obr. 3.
3. Dodać zmielony wcześniej ryż z orzechami nerkowca, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, wymieszać 10 s/obr. 3, następnie gotować 5 min/100°C/obr. 2.
4. Dodać pozostałe 10 g bazylii, miętę, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
5. Zupę cukiniową z bazylią i orzechami nerkowca podawać udekorowaną liśćmi mięty.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 7.3 g
- Kalorie: 780 kJ / 187 kcal
- Tłuszcz: 11.6 g
- Węglowodany: 13.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Meksykańska zupa limonkowa z kurczakiem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 laska cynamonu przełamana na pół
- 3 gwiazdki anyżu
- ½ łyżeczki goździków
- ½ łyżeczki ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 4 ząbki czosnku
- 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki (patrz wskazówka)
- 10 g oliwy z oliwek
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 200 g krojonych pomidorów, z puszki wraz z zalewą
- ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia kurczaka
- 650 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 2 cm kawałki
- 120 - 140 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego
- 120 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 0,5 cm kostkę
- 150 g tortilli kukurydzianych pokrojonych w paski (1 x 4 cm) (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cynamon, anyż, goździki i ziele angielskie, dodać oregano i pieprz, prażyć 10 min/120°C/obr. .
2. Dodać cebulę, czosnek, papryczkę chili i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, pomidory z puszki i sól. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawi Varoma, odważyć do niej pierś z kurczaka, oprószyć solą, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać sok z limonki, wymieszać kopystką. Zupę przelać przez koszyczek do wazy, aby odcedzić warzywa i przyprawy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć ugotowanego na parze kurczaka, rozdrobnić 6 s//obr. 4. Przełożyć do wazy, odstawić.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pomidory, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pomidory, odstawić.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej tortille.
8. Meksykańską zupę limonkową z szarpanym kurczakiem podawać z odważonymi wcześniej pomidorami i tortillami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 523.8 mg
- Białko: 26.7 g
- Kalorie: 850.6 kJ / 203.2 kcal
- Tłuszcz: 6.3 g
- Błonnik: 1.7 g
- Tłuszcz nasycony: 0.8 g
- Węglowodany: 10.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Grecka zupa z soczewicy

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 g oliwy z oliwek
- 50 g zielonej soczewicy, suszonej
- ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 15 g koncentratu pomidorowego
- 400 g wody
- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać soczewicę, majeranek, sól, pieprz, koncentrat pomidorowy i wodę, gotować 25-30 min/100°C//obr. 1.
3. Dodać sok z cytryny, przemieszać kopystką. Grecką zupę z soczewicy podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1274.1 mg
- Białko: 14.1 g
- Kalorie: 1399.5 kJ / 334.5 kcal
- Tłuszcz: 10.8 g
- Błonnik: 9.6 g
- Tłuszcz nasycony: 1.7 g
- Węglowodany: 48.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa dyniowa z ravioli

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 2 gałązki bazylii, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 30 g oliwy z oliwek
- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
- 400 g dyni piżmowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 100 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 800 g wody
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki soli
- 250 g świeżego makaronu, typu ravioli o czasie gotowania 3-4 min, z dowolnym farszem


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę i boczek, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Duszony boczek z warzywami przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć dynię i ziemniaki, dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty.
4. Dodać duszony boczek z warzywami i ravioli, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Zupę dyniową z ravioli podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną liśćmi bazylii.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 880 mg
- Białko: 12.8 g
- Kalorie: 1550.8 kJ / 370.5 kcal
- Tłuszcz: 19.5 g
- Błonnik: 3.4 g
- Tłuszcz nasycony: 3.5 g
- Węglowodany: 36.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z kaszy jaglanej i kukurydzy

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 - 150 g kaszy jaglanej
- 10 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 3 - 4 ząbki czosnku
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 1100 g wody
- 600 g kukurydzy, konserwowej (ok. 2 puszki), odsączonej z zalewy
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 płaska łyżeczka kurkumy, mielonej
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, cebulę i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać 500 g wody i opłukaną kaszę, gotować 13 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać pozostałe 600 g wody, kukurydzę, sól, pieprz, słodką paprykę i kurkumę, gotować 10 min/100°C/obr. 2.
6. Dodać śmietanę, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę krem z kaszy jaglanej i kukurydzy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem śmietany.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 420.1 mg
- Białko: 6.5 g
- Kalorie: 1187.9 kJ / 283.9 kcal
- Tłuszcz: 14 g
- Błonnik: 4.4 g
- Tłuszcz nasycony: 7.7 g
- Węglowodany: 37.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z czerwoną soczewicą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 100 g selera naciowego pokrojonego na 3 cm kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 25 g oliwy z oliwek
- 200 g czerwonej soczewicy, suszonej
- 2 liście laurowe, suszone
- 2 - 3 gałązki tymianku, świeżego tylko liście ½ - 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 800 g wody
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, seler naciowy i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać soczewicę, liście laurowe, tymianek, pomidory, koncentrat bulionu warzywnego, wodę, sól i pieprz, gotować 30 min/100°C//obr. . Ostrożnie usunąć liście laurowe. Zupę z czerwoną soczewicą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 765.1 mg
- Białko: 14 g
- Kalorie: 1142.2 kJ / 273 kcal
- Tłuszcz: 7.1 g
- Błonnik: 7.9 g
- Tłuszcz nasycony: 1.1 g
- Węglowodany: 41 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z wiosennych warzyw

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 25 g masła
- 300 g cukinii pokrojonej na 3 cm kawałki
- 150 g selera naciowego pokrojonego na 1 cm kawałki
- 125 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- 1 ząbek czosnku
- 900 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 250 g liści kapusty włoskiej pokrojonych w paski grubości 5 mm
- 150 g zielonego groszku, mrożonego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, cukinię, seler, por i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5, następnie gotować 3 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 15 min/100°C/obr. .
4. Dodać kapustę, groszek, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 8-10 min/100°C/obr. .
5. Zupę z wiosennych warzyw podawać posypaną rozdrobioną wcześniej natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 3.9 g
- Kalorie: 365 kJ / 87 kcal
- Tłuszcz: 4.8 g
- Węglowodany: 7 g


key: chroma:document
string_value:
# Chłodnik pomidorowy z arbuzem i papryką

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g cebuli szalotki
- 1 ząbek czosnku
- 15 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 100 g ogórka pokrojonego na kawałki
- 600 g pomidorów dojrzałych, pokrojonych w ćwiartki
- 350 g miąższu arbuza schłodzonego, bez pestek, pokrojonego na kawałki
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 4 plastry szynki szwarcwaldzkiej pokrojonej w paski


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1,
2. Dodać paprykę, ogórek i pomidory, zmiksować 1 min/obr. 10.
3. Dodać miąższ arbuza, zmiksować 15 s/obr. 8.
4. Dodać sól, pieprz, ocet winny i ocet balsamiczny, wymieszać 30 s/obr. 3.
5. Odstawić do lodówki na minimum 15 min. Chłodnik pomidorowy z arbuzem i papryką podawać udekorowany szynką i skropiony oliwą z oliwek.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 822 mg
- Białko: 6.8 g
- Kalorie: 607 kJ / 145 kcal
- Tłuszcz: 6 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 1 g
- Węglowodany: 17 g


key: chroma:document
string_value:
# Krem z suszonych grzybów

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 50 - 60 g grzybów, suszonych (np. borowików lub podgrzybków)
- 500 g gorącej wody
- 230 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 30 g masła
- 2 ząbki czosnku
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 150 - 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego grzyby, opłukać pod bieżącą wodą, następnie przełożyć do miski. Miskę z grzybami postawić na pokrywie naczynia miksującego i odważyć do niej 500 g wody. Grzyby odstawić do namoczenia na 15 min. Po tym czasie dokładnie odsączyć je przez koszyczek zachowując wodę z namaczania.
2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać namoczone grzyby, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, wodę pozostałą z namaczania grzybów, pozostałe 600 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, liście laurowe, tymianek i majeranek, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie usunąć liście laurowe przy pomocy kopystki.
6. Dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z suszonych grzybów podawać bezpośrednio po przygotowaniu z grzankami lub groszkiem ptysiowym, udekorowaną dodatkową porcją śmietany.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 690.2 mg
- Białko: 4 g
- Kalorie: 813 kJ / 194.2 kcal
- Tłuszcz: 7.5 g
- Błonnik: 2 g
- Tłuszcz nasycony: 7.5 g
- Węglowodany: 16.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa bolońska

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 25 g cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 125 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 200 g krojonych pomidorów, z puszki 200 g pomidorów, pokrojonych na kawałki
- 25 g makaronu, suchego, krótkiego np. kolanek, kokardek, o czasie gotowania 10 min
- 200 g wody
- ½ - 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
- bazylia, świeża do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać mięso, pomidory, makaron, wodę, oregano, sól, pieprz i koncentrat pomidorowy, gotować 15 min/100°C//obr. . Zupę bolońską podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowaną bazylią.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1882.7 mg
- Białko: 27.6 g
- Kalorie: 2403 kJ / 574.3 kcal
- Tłuszcz: 35.9 g
- Błonnik: 5.7 g
- Tłuszcz nasycony: 11.1 g
- Węglowodany: 35.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Krupnik z grzybami

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 15 g grzybów, suszonych
- 950 g wody
- 70 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 30 g pora pokrojonego w 2 mm plastry
- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 160 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
- 380 - 400 g żeberek wieprzowych, płatów mięsnych, pokrojonych w 3 cm paski
- 20 g masła
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 80 - 90 g kaszy jęczmiennej perłowej
- 50 g śmietany, 18% tłuszczu
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 10 g natki pietruszki, świeżej drobno posiekanej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego grzyby, opłukać pod bieżącą wodą, następnie przełożyć do miski. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z opłukanymi grzybami, odważyć do niej 200 g wody. Grzyby odstawić do namoczenia.
2. Do naczynia miksującego włożyć seler, korzeń pietruszki, marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, por i cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać boczek, żeberka i masło, dusić 10 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać grzyby wraz z wodą z namaczania, wcześniej rozdrobnione warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, kaszę i pozostałe 750 g wody, przemieszać kopystką, gotować 20 min/100°C//obr. 0.5.
6. Dodać śmietanę, sól, pieprz i natkę pietruszki, gotować 5 min/100°C//obr. 0.5. Krupnik z grzybami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 857.4 mg
- Białko: 17.3 g
- Kalorie: 1845 kJ / 441 kcal
- Tłuszcz: 30.8 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 11.1 g
- Węglowodany: 24.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z porem i mięsem mielonym

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego (patrz wskazówka)
- 250 g pora pokrojonego w 5 mm plastry
- 250 g pieczarek pokrojonych w plastry
- 550 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g ziołowego serka topionego pokrojonego na kawałki (patrz wariant)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać mięso mielone, dusić 4 min/120°C//obr. 2.
3. Dodać pora, pieczarki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. 2.
4. Dodać serek topiony, podgrzać 4 min/90°C//obr. 1.5. Zupę z porem i mięsem mielonym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 976 mg
- Białko: 33 g
- Kalorie: 2517 kJ / 602 kcal
- Tłuszcz: 47 g
- Błonnik: 2 g
- Tłuszcz nasycony: 32 g
- Węglowodany: 15 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa grochowa z chorizo

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 120 g grochu suchego, połówek
- 5 g liści mięty, świeżych
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 40 g cebuli dymki ze szczypiorem, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 15 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej plus dodatkowa ilość do dekoracji
- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- 1250 g wody
- 2 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g zielonego groszku, mrożonego
- 175 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 5 mm plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać groch, zmielić 1 min/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić TM$. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, cebulę dymkę i czosnek, dodać oliwę, paprykę i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie gotować 4 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać zmielony wcześniej groch, wodę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie gotować 30 min/100°C/obr. 2.
5. Dodać groszek i chorizo, gotować 5 min/100°C/obr. 2.
6. Dodać rozdrobnioną wcześniej miętę, wymieszać kopystką.
7. Zupę grochową z chorizo podawać oprószoną papryką.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 14.6 g
- Kalorie: 1056 kJ / 252 kcal
- Tłuszcz: 13.4 g
- Węglowodany: 18.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z rzodkiewkami i jajkami w koszulkach

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g masła
- 300 g rzodkiewek, czerwonych bez liści (2-3 pęczki), plus dodatkowo 2 szt. pokrojone w 1-2 mm plastry, do dekoracji
- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 1 pęczek botwinki tylko korzenie (ok. 150 g), pokrojone na kawałki 150 g czerwonych buraków, pokrojonych na kawałki
- 5 g koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do posypania
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 700 g wody
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do przyprawienia jajek
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do przyprawienia jajek
- 4 jajka
- 1 - 2 łyżeczki chrzanu, tartego
- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego 5 - 10 g octu jabłkowego
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać rzodkiewki, ziemniaki, botwinkę i koperek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie filiżankę wyłożyć folią spożywczą, wbić do środka 1 jajko, doprawić solą i pieprzem, następnie związać sakiewkę za pomocą nici (patrz wskazówka). Czynności powtórzyć dla pozostałych jajek. Sakiewki z jajkami ułożyć w dolnej części przystawki Varoma.
4. Nałożyć przystawkę Varoma z jajkami, gotować na parze 6-7 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać chrzan, sok z cytryny i śmietanę, zmiksować 40 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Jajka ostrożnie odwinąć z folii. Zupę z rzodkiewkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu z jajkami w koszulkach, udekorowaną rzodkiewkami i koperkiem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 424.3 mg
- Białko: 8.7 g
- Kalorie: 930.8 kJ / 222.5 kcal
- Tłuszcz: 13.5 g
- Błonnik: 3.6 g
- Tłuszcz nasycony: 7 g
- Węglowodany: 17.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa kapuściano-paprykowa z szynką drobiową

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 100 g szynki drobiowej pokrojonej w paski (5 x 1 x 0,5 cm)
- 180 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki
- 120 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki
- 1 cebula szalotka pokrojona w 5 mm piórka
- 10 g oleju rzepakowego
- 1 czerwona papryka (150-200 g), bez gniazd nasiennych, pokrojoną na 2 cm kawałki
- 600 g wody
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 10 g koncentratu pomidorowego
- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej szynkę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć mieszane warzywa, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać cebulę szalotkę i olej, rumienić Wysokie Temp. .
5. Dodać rozdrobnioną kapustę, czerwoną paprykę, wodę, sól, pieprz, paprykę ostrą, koncentrat bulionu warzywnego i koncentrat pomidorowy, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Zupę kapuściano-paprykową udekorować natką pietruszki i podawać z odważoną wcześniej szynką drobiową.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 14 g
- Kalorie: 754 kJ / 179 kcal
- Tłuszcz: 7 g
- Błonnik: 6.7 g
- Węglowodany: 11 g


key: chroma:document
string_value:
# Wiosenna zupa kalafiorowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 g oliwy z oliwek
- 200 g kalafiora podzielonego na małe różyczki
- 80 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
- 150 g napoju roślinnego np. owsianego, kokosowego (patrz wskazówka)
- 150 g wody
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie)
- 30 g zielonego groszku, mrożonego
- 1 łyżka koperku, świeżego tylko liście, posiekane

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać kalafior, ziemniaki, napój roślinny, wodę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
3. Dodać groszek i koperek, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Wiosenną zupę kalafiorową podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1242.2 mg
- Białko: 9.5 g
- Kalorie: 1306.9 kJ / 312.4 kcal
- Tłuszcz: 12.3 g
- Błonnik: 9.7 g
- Tłuszcz nasycony: 2.1 g
- Węglowodany: 44.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Chłodnik ogórkowy z jogurtem naturalnym i awokado

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 2 ząbki czosnku
- 230 g awokado pokrojonego na kawałki
- 140 g ogórków szklarniowych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 600 g jogurtu naturalnego wykonanego w TM 600 g jogurtu naturalnego
- 50 g wody mineralnej, niegazowanej
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 5 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, czosnek i awokado, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać ogórka, rozdrobnić 10 s/obr. 6.
3. Dodać jogurt, wodę, sól, pieprz i sok z cytryny, wymieszać 30 s/obr. 4. Odstawić do lodówki na 30 min. Chłodnik ogórkowy z jogurtem naturalnym i awokado podawać schłodzony.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 657.4 mg
- Białko: 6.9 g
- Kalorie: 806.6 kJ / 192.8 kcal
- Tłuszcz: 13.5 g
- Błonnik: 4.2 g
- Tłuszcz nasycony: 4.4 g
- Węglowodany: 14.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa pomidorowa z mozzarellą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 125 g sera mozzarella miękkiego (1 kulka), pokrojonego na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- bazylia, świeża tylko liście, posiekane, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pomidory, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i tymianek, gotować 15 min/100°C/obr. 2.
4. Dodać śmietanę, sól i pieprz, uruchomić Miksowanie /20 s. Zupę pomidorową podawać z rozdrobnioną wcześniej mozzarellą i posiekaną bazylią bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 498.3 mg
- Białko: 8.3 g
- Kalorie: 616.1 kJ / 147.3 kcal
- Tłuszcz: 9.8 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 4.5 g
- Węglowodany: 7.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa grzybowa z białą fasolą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 5 porcji

**Składniki:**
- 30 g grzybów, suszonych np. borowików, podgrzybków
- 300 g wody wrzącej
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g masła
- 450 - 480 g białej fasoli, z puszki np. cannellini, odsączonej i przepłukanej (2 puszki)
- 550 - 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 liście szałwii, świeże ½ łyżeczki liści szałwii, suszonych
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej grzyby i wodę, odstawić na 5 min. Po tym czasie odsączyć przez koszyczek, namoczone grzyby i wodę zachować.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego
3. Dodać namoczone grzyby i masło, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać wodę po namoczeniu grzybów, fasolę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, szałwię, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. Zupę grzybową z białą fasolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 7.4 g
- Kalorie: 561 kJ / 134 kcal
- Tłuszcz: 5.9 g
- Błonnik: 6.4 g
- Węglowodany: 18.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa bryndzowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 20 g smalcu 20 g oleju rzepakowego
- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 800 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 400 g ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę
- 400 g bryndzy pokrojonej na kawałki
- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- sól selerowa do smaku sól, do smaku
- majeranek, świeży (opcjonalnie) tylko liście, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać smalec, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać boczek, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać wino, odparowywać bez założonej miarki 7 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i ziemniaki, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać bryndzę, śmietanę, majeranek, pieprz i sól selerową, wymieszać 1 min//obr. 2.
6. Zupę bryndzową udekorować świeżym majerankiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 326.8 mg
- Białko: 17.7 g
- Kalorie: 1697.8 kJ / 405.5 kcal
- Tłuszcz: 29.3 g
- Błonnik: 1.7 g
- Tłuszcz nasycony: 13.7 g
- Węglowodany: 16.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z kapusty z pulpetami z kurczaka

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 250 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki
- 1 jajko
- ¼ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 180 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 120 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki
- 10 g oleju rzepakowego
- 400 g wody
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- natka pietruszki, świeża do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać kurczaka, jajko, sól i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Masa będzie miała luźną konsystencję. Za pomocą łyżki uformować 6 pulpetów (Ø ok. 3 cm), umieścić je w dolnej części przystawki Varoma i oprószyć papryką, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, mieszane warzywa i olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać rozdrobnioną kapustę, wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 22 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Zupę z kapusty udekorować natką pietruszki i podawać z pulpetami drobiowymi bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 35 g
- Kalorie: 1173 kJ / 281 kcal
- Tłuszcz: 9 g
- Błonnik: 5 g
- Węglowodany: 10 g


key: chroma:document
string_value:
# Aljotta (maltańska zupa rybna)

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 20 g cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 150 g pomidora pokrojonego na kawałki 150 g krojonych pomidorów, z puszki
- 350 g wody
- 10 g oliwy z oliwek
- 30 g ryżu brązowego
- 1 - 2 szczypty soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 liść laurowy, suszony
- 150 g fileta z dorsza, bez skóry i ości, pokrojonego na 3 cm kawałki
- ½ łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, natkę pietruszki i pomidor, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać wodę, oliwę, ryż, sól, pieprz i liść laurowy, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać dorsza i sok z cytryny, gotować 10 min/100°C/obr. . Aljottę (maltańską zupę rybną) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 331.5 mg
- Białko: 30.8 g
- Kalorie: 1524.5 kJ / 364.4 kcal
- Tłuszcz: 12.2 g
- Błonnik: 4 g
- Tłuszcz nasycony: 1.9 g
- Węglowodany: 32.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z porów

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g pora pokrojonego w 2 cm plastry
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 300 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 800 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- ½ łyżeczki estragonu, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć pora i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać ziemniaki, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 300 g wody, natkę pietruszki, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 8 min/100°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /1 min.
4. Dodać pozostałe 500 g wody, śmietanę, tymianek i estragon, gotować 5 min/100°C/obr. 3. Zupę krem z porów podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 615.7 mg
- Białko: 3.2 g
- Kalorie: 806 kJ / 192.6 kcal
- Tłuszcz: 8.5 g
- Błonnik: 3.6 g
- Tłuszcz nasycony: 5.2 g
- Węglowodany: 27.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z soczewicy z kurkumą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oliwy z oliwek
- 100 g ryżu
- 200 g czerwonej soczewicy, suszonej
- 1200 g wody wrzącej
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ¼ łyżeczki kolendry, mielonej
- 1 - 2 łyżeczki kurkumy, mielonej
- 1 - 2 łyżeczki soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- sok z cytryny świeżo wyciśnięty, do podania
- natka pietruszki, świeża, tylko liście drobno posiekana, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ryż, soczewicę i 700 g wody. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać cynamon, gałkę muszkatołową, kmin, kolendrę, kurkumę, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty.
5. Dodać 500 g wody, zmiksować ponownie 20 s/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z soczewicy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, skropioną sokiem z cytryny i posypaną natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 592.8 mg
- Białko: 9.6 g
- Kalorie: 912.1 kJ / 218 kcal
- Tłuszcz: 3.9 g
- Błonnik: 4.2 g
- Tłuszcz nasycony: 0.6 g
- Węglowodany: 36.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z papryki i parmezanu

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 30 g masła
- 30 g mąki pszennej
- 150 g żółtej papryki pokrojonej na kawałki
- 150 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 750 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ - 1 łyżeczka soli ziołowej
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie)
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, gotować 3 min/100°C/obr. 2.
3. Dodać żółtą paprykę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 8 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, słodką paprykę, ostrą paprykę, sól ziołową i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 2.
5. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan i śmietanę, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę z papryki i parmezanu podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 10.3 g
- Kalorie: 1047 kJ / 250 kcal
- Tłuszcz: 20.5 g
- Węglowodany: 6.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałaciorka

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do wysypania dna naczynia żaroodpornego
- 450 g ziemniaków małych (Ø ok. 4 cm), nieobranych, dokładnie umytych
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 15 g oleju rzepakowego
- 240 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
- 200 g ziemniaków obranych, pokrojonych na kawałki
- 600 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 400 g sałaty masłowej dokładnie opłukanej i osuszonej, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 1 - 2 szczypty czosnku niedźwiedziego, suszonego
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 500 g maślanki
- 600 g jogurtu typu greckiego
- 50 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) 50 g lekko ukwaszonej śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
# Krem marchewkowo-selerowy z oliwą ziołową

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 łyżka mieszanych ziół, suszonych (np. pietruszki, bazylii, oregano)
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 szczypta cukru
- ¼ łyżeczki soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 30 g oliwy z oliwek
- 200 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 400 g marchewki pokrojonej na kawałki
- ¾ - 1 łyżeczka soli (patrz wskazówka)
- 500 g wody
- 100 g serka kremowego podzielonego na kawałki
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 łyżeczki czosnku, granulowanego (opcjonalnie)
- 1 - 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
# Kremowa zupa pieczarkowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 - 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 30 - 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oleju
- 200 - 250 g pieczarek
- 100 - 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 700 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka pudru z grzybów (opcjonalnie) (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g mleka 200 g napoju roślinnego, np. migdałowego, owsianego
- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać pieczarki i ziemniaki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, puder z grzybów, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać mleko, uruchomić Miksowanie /1 min. Kremową zupę pieczarkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka), udekorowaną liśćmi pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 344 mg
- Białko: 4.5 g
- Kalorie: 526.3 kJ / 125.8 kcal
- Tłuszcz: 7 g
- Błonnik: 2.1 g
- Tłuszcz nasycony: 1.8 g
- Węglowodany: 13.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa selerowa aksamitna

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 20 g masła
- 30 g mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 800 g wody
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 jajko

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć seler, rozdrobnić 7 s/obr. 5.
2. Dodać masło, mąkę kukurydzianą, bulion warzywny, sól, pieprz, paprykę, dolać 300 g wody, gotować 7 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty.
3. Dodać śmietanę, gałkę muszkatołową i 500 g wody, gotować 7 min/100°C/obr. 3.
4. Dodać jajko, wymieszać 20 s/obr. 6. Zupę selerową podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 724.1 mg
- Białko: 4.4 g
- Kalorie: 721.2 kJ / 172.4 kcal
- Tłuszcz: 10.6 g
- Błonnik: 2.5 g
- Tłuszcz nasycony: 5.7 g
- Węglowodany: 16.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa pomidorowa z ciecierzycą i kaftami

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 25 - 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 200 g mięsa wołowego, mielonego
- 1 łyżeczki cynamonu, mielonego
- 1 łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczki kolendry, mielonej
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g wody
- 240 - 260 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
- ½ łyżeczki chili, mielonego
- sok z cytryny świeżo wyciśnięty, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 100 g cebuli, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 7 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Natłuścić oliwą wkład Varomy, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mięso mielone, dodać ½ łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki kminu, ½ łyżeczki kolendry, sól i pieprz, zmiksować 8 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Z masy mięsnej formować kafty (Ø 2-3 cm) i układać na przygotowanym wcześniej wkładzie Varomy, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć 50 g cebuli, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać wodę, ciecierzycę, przecier pomidorowy, ½ łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki kminu rzymskiego, ½ łyżeczki kolendry i chili, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zupę pomidorową z ciecierzycą podawać z kaftami bezpośrednio po przygotowaniu, skropioną sokiem z cytryny i posypaną natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 688.9 mg
- Białko: 14.8 g
- Kalorie: 1178.4 kJ / 281.7 kcal
- Tłuszcz: 14.5 g
- Błonnik: 6.9 g
- Tłuszcz nasycony: 4.5 g
- Węglowodany: 26 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z batatów i cukinii z imbirem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 350 g batatów pokrojonych na 3 cm kawałki
- 130 g cukinii pokrojonej na 3 cm kawałki
- 90 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
- 30 g oliwy z oliwek 30 g masła
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć bataty, cukinię, cebulę, imbir i oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie gotować 5 min/100°C/obr. 1.
2. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
3. Zupę z batatów i cukinii z imbirem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 2.2 g
- Kalorie: 736 kJ / 176 kcal
- Tłuszcz: 8.6 g
- Węglowodany: 22.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Chłodnik z pora, selera i ziemniaków (Vichysoiss)

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 500 g pora tylko biała część, pokrojonego w 2 cm plastry (patrz wskazówka)
- 100 g selera naciowego pokrojonego w 2 cm plastry
- 20 g oliwy z oliwek
- 300 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - ¾ łyżeczki czosnku, granulowanego
- ½ - ¾ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 2 łyżki szczypiorku drobno posiekanego, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć por i seler naciowy, dodać oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać ziemniaki, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać śmietanę, sól, pieprz, czosnek i gałkę muszkatołową, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwięszkając obroty. Przelać do innego naczynia, odstawić do ostudzenia, następnie schłodzić w lodówce.
4. Chłodnik z pora, selera i ziemniaków (Vichysoiss) podawać posypany szczypiorkiem (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 3649 mg
- Białko: 22.3 g
- Kalorie: 3872.8 kJ / 925 kcal
- Tłuszcz: 60 g
- Błonnik: 21 g
- Tłuszcz nasycony: 24.5 g
- Węglowodany: 94 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz warzywny z białą fasolą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 50 g kaszy jęczmiennej pęczak
- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 80 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oleju
- 500 g wody
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 120 g białej fasoli, dużej, z puszki odsączonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę. Opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, marchewkę, por, seler, cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać opłukaną kaszę, wodę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 18 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać fasolę i rozdrobniony koperek, przemieszać kopystką. Gulasz warzywny z białą fasolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12.5 g
- Kalorie: 1519.5 kJ / 363 kcal
- Tłuszcz: 11.5 g
- Błonnik: 9.5 g
- Węglowodany: 47 g


key: chroma:document
string_value:
# Chłodnik z buraków i rzodkiewek

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 75 g rzodkiewek przekrojonych na pół
- 5 g koperku, świeżego tylko liście
- 100 g czerwonego buraka pokrojonego na kawałki
- 650 g wody
- ¼ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka octu
- 1 jajko
- 150 g kefiru
- 2 kromki chleba pełnoziarnistego (ok. 70 g)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć rzodkiewki i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć burak, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Burak zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 250 g wody, gotować 15 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać sól, pieprz i ocet, wymieszać 30 s/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. W tym czasie ugotować jajko.
5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 400 g wody. Włożyć koszyczek i umieścić w nim jajko, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajko schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wlać buraki z wywarem, dodać rozdrobnione rzodkiewki z koperkiem i kefir, wymieszać 20 s/obr. 3. Chłodnik z buraków i rzodkiewek podawać z przekrojonym na pół ugotowanym jajkiem i z dodatkiem pieczywa pełnoziarnistego.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 850.1 mg
- Białko: 21.1 g
- Kalorie: 1696.4 kJ / 405.4 kcal
- Tłuszcz: 12.1 g
- Błonnik: 6.9 g
- Tłuszcz nasycony: 5.2 g
- Węglowodany: 54.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa rybna z szafranem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 150 g boczek wędzony, surowy, w plastrach pokrojonego w drobną kostkę
- 400 g ziemniaków obranych, pokrojonych na kawałki
- 150 g pora pokrojonego w krążki
- 20 g oliwy z oliwek
- 800 g filetów rybnych różnego rodzaju, pokrojonych na kawałki (2-3 cm)
- sól do przyprawienia filetów rybnych
- pieprz czarny, mielony do przyprawienia filetów rybnych
- 750 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 10 g sosu rybnego
- ¼ łyżeczki szafranu pręcików
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na suchej patelni usmażyć boczek do momentu, aż będzie kruchy. Następnie papierowym ręcznikiem odsączyć z nadmiaru tłuszczu, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 3 s/obr. 6, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pora, dodać oliwę z oliwek, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
4. Filety rybne przyprawić solą i pieprzem, ułożyć na wkładzie Varomy i w dolnej części przystawki Varoma.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, sos rybny, rozdrobnione ziemniaki, szafran i tymianek, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1.
6. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, zmiksować 30 s/obr. 1-7, stopniowo zwiększając obroty.
8. Dodać wcześniej usmażony boczek, nałożyć przystawkę Varoma, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
9. Filety rybne przełożyć do wazy, wlać zupę, ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 27.1 g
- Kalorie: 1685 kJ / 403 kcal
- Tłuszcz: 10.4 g
- Węglowodany: 14.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Gazpacho - hiszpański chłodnik

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 - 10 g liści natki pietruszki, świeżych
- 40 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 60 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 60 g ogórka zielonego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
- 3 kromki chleba bez skórki, pokrojone na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 40 g oliwy z oliwek
- 10 - 30 g czerwonego octu winnego
- 500 g pomidorów dojrzałych, przekrojonych na pół
- 140 g ogórka zielonego, pokrojonego na kawałki
- 120 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 60 g soku pomarańczowego
- 1 łyżeczka soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, cebulę, paprykę i ogórek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć chleb i czosnek, dodać oliwę, ocet, pomidory, ogórek, paprykę, cebulę, sok pomarańczowy, sól i pieprz, rozdrobnić 30 s/obr. 6. Przelać do innego naczynia, odstawić na ok. 1 godz. do lodówki. Gazpacho podawać udekorowane warzywną posypką (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 603 mg
- Białko: 4 g
- Kalorie: 880.3 kJ / 210 kcal
- Tłuszcz: 11 g
- Błonnik: 4 g
- Tłuszcz nasycony: 1.8 g
- Węglowodany: 26 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z soczewicy i papryki z dodatkiem harissy

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 150 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 120 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 900 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 180 g czerwonej soczewicy, suszonej opłukanej
- 1 łyżka sosu harissa
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, marchewki, cebulę, ziemniaki i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, soczewicę, sos harissa, kmin rzymski, paprykę wędzoną, sól i pieprz, gotować 25 min/100°C//obr. 0.5.
3. Zupę z soczewicy i papryki z dodatkiem harissy podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9.6 g
- Kalorie: 625.2 kJ / 149.3 kcal
- Tłuszcz: 1.7 g
- Błonnik: 5.3 g
- Węglowodany: 28.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa rybna z warzywami

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 270 - 300 g filetów z ryby (np. z łososia lub dorsza), świeżych, pokrojonych na ok. 4 cm kawałki
- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ząbek czosnku
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 150 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 180 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- 20 g oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 800 g wody
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g makaronu, suchego drobnego, o czasie gotowania 6-9 min
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 4 łyżki mieszanych ziół, suszonych lub świeżych, np. koperku, bazylii, majeranku, tymianku, rozmarynu, estragonu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rybę. Rybę skropić sokiem z cytryny, odstawić w chłodne miejsce.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, paprykę czerwoną i paprykę zieloną, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać pora i oliwę, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać koncentrat bulionu warzywnego, wodę i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać makaron, gotować 6 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać rybę, śmietanę i zioła, gotować 3 min/100°C//obr. 1. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę rybną z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 67.1 mg
- Białko: 17.4 g
- Kalorie: 1247.2 kJ / 298.1 kcal
- Tłuszcz: 16.1 g
- Błonnik: 3.7 g
- Tłuszcz nasycony: 7 g
- Węglowodany: 22.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z rukoli

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 30 g masła
- 400 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki
- 800 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 100 g rukoli
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 3 - 4 krople sosu Tabasco® (opcjonalnie)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać ziemniaki, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać rukolę, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać śmietanę, sól, pieprz i sos Tabasco®, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę z rukoli podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 323.3 mg
- Białko: 3.6 g
- Kalorie: 987.3 kJ / 236 kcal
- Tłuszcz: 15.7 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 9.6 g
- Węglowodany: 22.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa pomidorowa jak u babci

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 350 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, pietruszki, selera, pora), pokrojonych na kawałki
- 1100 g wody
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
- 1 łyżeczka cukru
- natka pietruszki, świeża (opcjonalnie) posiekana


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć warzywa, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek z rozdrobnionymi warzywami (patrz wariant), dodać do niego liście laurowe i ziele angielskie, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 2.5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, duszone warzywa wyrzucić lub przełożyć do innego naczynia i zachować (patrz wskazówka).
3. Do naczynia miksującego dodać pomidory, sól, pieprz, cukier, przyprawę uniwersalną, koncentrat bulionu warzywnego i koncentrat pomidorowy, uruchomić Miksowanie /1 min, następnie gotować 12 min/100°C/obr. 2. Do kubka włożyć śmietanę, dodać 3-4 łyżki gorącej zupy, wymieszać.
4. Do naczynia miksującego dodać zahartowaną śmietanę, wymieszać kopystką. Zupę pomidorową jak u babci podawać posypaną natką pietruszki (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 796.5 mg
- Białko: 3.6 g
- Kalorie: 319.4 kJ / 76.4 kcal
- Tłuszcz: 1.2 g
- Błonnik: 4.1 g
- Tłuszcz nasycony: 0.5 g
- Węglowodany: 14.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa kminkowa Bogdana Kwarciaka

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 40 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 30 g pora tylko białej części, pokrojonego na kawałki
- 20 g kminku
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 800 g wody
- 20 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno pokrojonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i pora, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać kminek i masło, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. .
3. Dodać koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 8 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać mąkę, sól, pieprz i natkę pietruszki, gotować 3 min/100°C/obr. 2. Następnie zmiksować 20 s/obr. 4-7, stopniowo zwiększając obroty. Zupę kminkową Bogdana Kwarciaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 303.7 mg
- Białko: 1.9 g
- Kalorie: 489.1 kJ / 116.9 kcal
- Tłuszcz: 9 g
- Błonnik: 2.4 g
- Tłuszcz nasycony: 5.2 g
- Węglowodany: 8.7 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 5 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 5 - 6 gałązek kolendry, świeżej tylko liście
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 250 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- oliwa z oliwek do natłuszczenia dolnej części przystawki Varoma
- 250 g schabu wieprzowego z kością, pokrojonego na kawałki
- 1 noga z kurczaka, ze skórą i kością (ok. 200-220 g), podzielona na 2 części (udko i podudzie)
- 5 - 6 grzybów shiitake, suszonych 5 - 6 grzybów mun, suszonych
- 20 g wodorostów kombu
- 100 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 20 - 25 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki
- 2 łyżki płatków bonito, suszonych
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 1500 - 1700 g wody
- 1 - 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 40 - 60 g groszek cukrowy, mrożony
- 80 - 100 g czerwonej papryki pokrojonej w 4-5 mm paski


key: chroma:document
string_value:
- 40 - 60 g groszek cukrowy, mrożony
- 80 - 100 g czerwonej papryki pokrojonej w 4-5 mm paski
- azjatycki cienki makaron np. makaron Ramen, ugotowany, do podania
- 3 jajka ugotowane na twardo, przekrojone na pół (patrz wskazówka)
- 1 czerwona papryczka chili, świeża pokrojona w 1-2 mm plastry
- cebula dymka tylko zielona część, drobno posiekana
- 3 - 4 łyżeczki ziaren sezamu, białego
- 3 - 4 łyżki orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mięso, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 6. Mięsną masę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Dolną część przystawki Varoma natłuścić oliwą, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego schab, dodać nogę z kurczaka, grzyby shiitake, wodorosty kombu, cebulę, imbir, płatki bonito, ziarna pieprzu, sól, wodę, sos rybny i sos sojowy, gotować 30 min/100°C/obr. 1, następnie gotować kolejne 60 min/95°C/obr. 1. W tym czasie z przygotowanej wcześniej masy mięsnej uformować małe klopsiki (Ø 2-3 cm) i ułożyć je dolnej części przystawki Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, odważyć na wkład Varomy groszek cukrowy i paprykę, gotować 30 min/100°C/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość koszyczka usunąć.
7. Do misek nakładać dodatki: ugotowane klopsiki, ugotowany groszek cukrowy i paprykę, makaron, jajka, chili, dymkę, sezam i orzechy nerkowca. Każdą porcję zalać przygotowanym bulionem.
8. Ramen z klopsikami z indyka podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 25.2 g
- Kalorie: 1474 kJ / 352 kcal
- Tłuszcz: 10.3 g
- Błonnik: 3.4 g
- Węglowodany: 41.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa serowo-kalafiorowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 120 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 750 g różyczek kalafiora
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 liść laurowy, suszony
- 100 g mleka
- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać kalafior, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
4. Dodać liść laurowy, gotować 15 min/100°C/obr. 1.5. Ostrożnie usunąć i wyrzucić liść laurowy.
5. Dodać 100 g rozdrobnionego wcześniej sera i mleko, zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
6. Zupę serowo-kalafiorową podawać posypaną pozostałym rozdrobnionym serem i szczypiorkiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9.9 g
- Kalorie: 716 kJ / 171 kcal
- Tłuszcz: 11.1 g
- Węglowodany: 8 g


key: chroma:document
string_value:
# Pikantna zupa dyniowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g korzenia imbiru, świeżego obranego
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 5 - 10 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 50 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 750 g dyni Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 500 g wody
- 380 g mleczka kokosowego
- pieprz czarny, mielony do smaku
- sól do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek, chili i szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać dynię, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 15 min/100°C/obr. 2.
5. Zmiksować 25 s/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
6. Dodać mleczko kokosowe, wymieszać 20 s/obr. 3. Doprawić pieprzem i solą.
7. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 2.7 g
- Kalorie: 901 kJ / 215 kcal
- Tłuszcz: 9.3 g
- Węglowodany: 19.45 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z groszku z kalmarami i pomidorkami koktajlowymi

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g wody
- 400 g zielonego groszku, mrożonego
- 800 g krążków kalmara, surowych 800 g krążków kalmara, mrożonych, uprzednio rozmrożonych (patrz wskazówka)
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 łyżeczka soli
- 30 g oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 400 g pomidorków koktajlowych (25 szt.), całych
- 2 szczypty soli
- 3 liście mięty, świeże


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać groszek. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kalmary, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 2 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego dodać koncentrat bulionu warzywnego, zmiksować 40 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Przelać do wazy, odstawić w ciepłe miejsce. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać oliwę, włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać pomidorki koktajlowe, sól i miętę, gotować 5-8 min/100°C//obr. . Zupę krem z groszku przelać na talerze, udekorować gotowanymi na parze kalmarami i pomidorkami koktajlowymi, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28.6 g
- Kalorie: 1063.8 kJ / 254.2 kcal
- Tłuszcz: 11.2 g
- Błonnik: 1.2 g
- Węglowodany: 9.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa grysikowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g warzyw, korzeniowych np. marchewki, pietruszki, selera, pokrojonych na kawałki
- 200 g ziemniaków pokrojonych na 1-2 cm kawałki
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy, suszony
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie)
- 40 g kaszy manny
- 5 g koperku, świeżego (opcjonalnie) posiekanego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć warzywa korzeniowe, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
3. Dodać kaszę mannę i koperek, gotować 5-10 min/100°C//obr. 2. Zupę grysikową podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 327.6 mg
- Białko: 4 g
- Kalorie: 465.6 kJ / 111.3 kcal
- Tłuszcz: 0.4 g
- Błonnik: 3.6 g
- Tłuszcz nasycony: 0.1 g
- Węglowodany: 23 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z batatów z pastą curry

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 5 g liści kolendry, świeżych
- 620 g batatów pokrojonych na kawałki
- 200 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
- 20 g oliwy z oliwek
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 400 g mleczka kokosowego
- 20 - 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć bataty i cebulę, dodać pastę curry i oliwę, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 4 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać mleczko kokosowe i sok z limonki, zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
5. Zupę z batatów z pastą curry podawać posypaną rozdrobnioną wcześniej kolendrą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 3.4 g
- Kalorie: 1136.9 kJ / 271.5 kcal
- Tłuszcz: 16.2 g
- Błonnik: 3.8 g
- Węglowodany: 29.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Krem chrzanowy z jabłkiem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 180 - 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 3 mm plastry
- 220 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 70 g pora tylko biała część, pokrojonego w 2 mm plastry
- 20 g oleju
- 250 g ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę
- 700 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 70 - 90 g chrzanu, tartego
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kiełbasę.
2. Rozgrzać suchą patelnię. Kiełbasę smażyć z obu stron, aż będzie mocno przypieczona. Usmażone chipsy z kiełbasy przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
3. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 4-5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać por i olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać ziemniaki, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
7. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
8. Dodać rozdrobnione wcześniej jabłka i chrzan, gotować kolejne 10 min/100°C/obr. 1.
9. Dodać śmietanę, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Krem chrzanowy z jabłkiem podawać z wcześniej przygotowanymi chipsami z kiełbasy.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 865.6 mg
- Białko: 9 g
- Kalorie: 1968.6 kJ / 470.5 kcal
- Tłuszcz: 37.3 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 16.7 g
- Węglowodany: 27.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z młodej kapusty z pulpecikami

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 15 g oleju rzepakowego
- 300 g udźca z indyka, bez skóry i kości, bez białych błonek, pokrojonego na kawałki
- 1 jajko
- 100 g liści szpinaku baby, świeżych
- 25 g bułki tartej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 500 g kapusty młodej, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 300 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
- 700 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 5 g koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 100 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Połowę duszonej cebuli przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego dodać mięso z indyka, jajko, szpinak, bułkę tartą, ¼ łyżeczki pieprzu i ¾ łyżeczki soli, rozdrobnić 20 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć odłożoną połowę duszonej cebuli, dodać kapustę, rozdrobnić 6 s/obr. 5.
4. Dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu i ½-1 łyżeczkę soli, gotować 15 min/100°C/obr. 2. W tym czasie z masy mięsnej uformować 30 pulpecików (Ø ok. 2 cm), układać je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać koperek, nałożyć przystawkę Varoma z pulpecikami, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i sok z cytryny, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z młodej kapusty z pulpecikami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną koperkiem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 825 mg
- Białko: 13.5 g
- Kalorie: 844.3 kJ / 201.7 kcal
- Tłuszcz: 8.7 g
- Błonnik: 4.2 g
- Tłuszcz nasycony: 2.8 g
- Węglowodany: 21.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 5 porcji

**Składniki:**
- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 400 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
- 20 g grzybów, suszonych np. borowików, podgrzybków
- 1200 g wody
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 - 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć seler, marchewkę, cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
2. Dodać ziemniaki, grzyby, wodę, majeranek, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 17-22 min/100°C/obr. 1. Zupę ziemniaczaną z suszonymi grzybami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 498.8 mg
- Białko: 2.5 g
- Kalorie: 609.2 kJ / 145.6 kcal
- Tłuszcz: 6.7 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 4.1 g
- Węglowodany: 20.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z kurczakiem i makaronem orzo

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 4 gałązki koperku, świeżego tylko liście
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 230 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 230 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g masła
- 1100 g wody
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 110 g makaronu suchego, typu orzo o czasie gotowania 8-10 minut
- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2-3 cm kostkę


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, seler, cebulę i masło, rozdrobnić 7 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min 30 s/120°C//obr. 1.
3. Dodać wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 17 min/100°C//obr. 1.
4. Dodać makaron i kurczaka, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać rozdrobniony koperek i natkę pietruszki, wymieszać kopystką. Zupę z kurczakiem i makaronem orzo podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 446.2 mg
- Białko: 18.7 g
- Kalorie: 944.5 kJ / 225.7 kcal
- Tłuszcz: 6.3 g
- Błonnik: 2.9 g
- Tłuszcz nasycony: 3.1 g
- Węglowodany: 23.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z kopru włoskiego i sera

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 5 porcji

**Składniki:**
- 100 g sera edam pokrojonego na kawałki
- 500 g bulwy kopru włoskiego pokrojonego na kawałki
- 15 g masła
- 20 g mąki krupczatki
- 750 - 800 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- koperek, świeży posiekany, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Koper zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
4. Dodać mąkę, gotować 1 min/100°C/obr. 2.
5. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, miód i ocet, gotować 8 min/100°C/obr. 2.
6. Dodać rozdrobniony wcześniej ser, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 5. Zupę z kopru włoskiego i sera podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną koperkiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 3.5 g
- Kalorie: 508 kJ / 121 kcal
- Tłuszcz: 6 g
- Węglowodany: 11.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem ziemniaczano-szpinakowa, wytrawny flan jajeczny

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 4 jajka
- 100 g pełnotłustego mleka (3,2% tłuszczu)
- ½ łyżeczki soli morskiej
- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oleju
- 40 g korzenia selera
- 100 g marchewki pokrojonej na 2 cm kawałki
- 200 - 250 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki
- 80 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- 800 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego plus dodatkowa ilosć do smaku
- 250 g liści szpinaku, świeżych 250 g liści szpinaku, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
- 80 g śmietany 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Wkład Varomy wyłożyć wilgotnym papierem do pieczenia, aby wystawał 2 cm nad brzegami, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mleko, sól i gałkę muszkatołową, wymieszać 10 s/obr. 4. Przelać do przygotowanego wkładu Varomy, włożyć wkład do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać olej, dusić 3 min/Varoma/obr. 1.
5. Dodać seler, marchewkę, ziemniaki i pora, rozdrobnić 4 s/obr. 5.
6. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, dodać śmietanę, gotować 3 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 30 s/obr. 10. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.


key: chroma:document
string_value:
8. Wytrawny flan jajeczny pokroić kopystką w romby. Podawać zupę na ciepło, na wierzchu ułożyć flan jajeczny.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 8 g
- Kalorie: 797 kJ / 191 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 2.5 g
- Węglowodany: 11 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z zielonych szparagów

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g zielonych szparagów bez twardych końcówek
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 g masła
- 500 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- natka pietruszki, świeża posiekana, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie odciąć główki szparagów (dł. 5 cm), a łodygi pokroić na 3 cm kawałki. Główki szparagów przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać łodygi szparagów, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z główkami szparagów, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać sok z cytryny, śmietanę, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty.
7. Zupę krem z zielonych szparagów podawać udekorowaną śmietaną, ugotowanymi na parze główkami szparagów i natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 4 g
- Kalorie: 512 kJ / 122 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 9 g


key: chroma:document
string_value:
# Szwajcarski krupnik

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g pora pokrojonego na 2 cm kawałki
- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 80 - 100 g szwajcarskiej wędliny suszonej Bündnerfleisch lub innej wołowej szynki (np. Breasola), pokrojonej na 2 cm kawałki
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 30 g masła
- 80 - 100 g kaszy jęczmiennej np. perłowej lub pęczak
- 900 - 1100 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ½ łyżeczki soli (opcjonalnie, patrz wskazówka)
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć por, seler, wędlinę, cebulę, marchewkę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką za ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 2.
2. Dodać kaszę, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20-30 min/100°C/obr. .
3. Dodać śmietanę, sól i pieprz, gotować 3 min/100°C//obr. . Szwajcarski krupnik posypać natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9 g
- Kalorie: 1137 kJ / 273 kcal
- Tłuszcz: 17 g
- Węglowodany: 19 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z czerwonej soczewicy i papryki

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 1 ½ łyżeczki curry, mielonego
- 20 g oleju
- 300 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 200 g czerwonej soczewicy, suszonej
- 900 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- śmietana, 18% tłuszczu do dekoracji crème fraîche, min. 30% tłuszczu, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, dodać curry i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 2.
3. Dodać papryki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać soczewicę, wodę, sól, pieprz czarny, kmin rzymski, pieprz cayenne i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 2.
5. Dodać ½ rozdrobnionej natki pietruszki, uruchomić Miksowanie /1 min. Doprawić solą do smaku. Zupę krem z czerwonej soczewicy i papryki podawać udekorowaną pozostałą rozdrobnioną natką pietruszki i śmietaną.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 619.6 mg
- Białko: 9.8 g
- Kalorie: 811.8 kJ / 194 kcal
- Tłuszcz: 4.1 g
- Błonnik: 6.7 g
- Tłuszcz nasycony: 0.6 g
- Węglowodany: 32 g


key: chroma:document
string_value:
# Gazpacho słodko-pikantne

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 150 g ananasa, świeżego pokrojonego na kawałki
- 100 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej pokrojonej na kawałki
- 5 g czerwonego octu winnego
- 3 gałązki kolendry, świeżej
- 2 szczypty pieprzu syczuańskiego
- 1 łyżka oliwy z oliwek

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ananas, paprykę, dodać ocet winny, kolendrę, pieprz i oliwę, zmiksować 30 s/obr. 10. Przelać do miseczek.
2. Gazpacho słodko-pikantne podawać schłodzone.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 1 g
- Kalorie: 425 kJ / 101.5 kcal
- Tłuszcz: 5.9 g
- Błonnik: 2 g
- Węglowodany: 13.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Barszcz czerwony, ziołowe kluski

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 - 15 g mieszanych ziół, świeżych (np. bazylia, natka pietruszki, czosnek niedźwiedzi, szczypiorek), tylko liście
- 200 g mleka
- ¾ łyżeczki soli morskiej
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie)
- 60 g masła, niesolonego pokrojonego na kawałki
- 150 g kaszy manny
- masło ilość do natłuszczenia Varomy
- 1 jajko
- 500 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki 500 g czerwonych buraków, gotowanych, pokrojonych na kawałki
- 700 g wody
- 150 g białego wina
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 25 g mąki pszennej
- ½ - 1 łyżeczka soli
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 szczypta pieprzu, mielonego
- 100 g śmietany
- 1 łyżka białego octu winnego (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć zioła, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, sól i gałkę muszkatołową, podgrzać 3 min/80°C/obr. 1.
3. Dodać kaszę mannę, gotować 2 min 30 s/100°C/obr. 3. Wyjąć naczynie miksujące i odstawić masę z kaszy manny do schłodzenia na ok. 10 min. W tym czasie natłuścić dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić.
4. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie, dodać jajko i rozdrobnione zioła, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć na talerz i mokrymi dłońmi lub używając dwóch łyżeczek uformować 30 klusek (Ø ok. 2,5 cm). Kluski ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 3 s/obr. 4,5.
6. Dodać wodę, wino, koncentrat bulionu warzywnego, mąkę, sól, gałkę muszkatołową i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 3.


key: chroma:document
string_value:
7. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 2.
8. Zdjąć przystawkę Varoma, do naczynia miksującego dodać śmietanę i ocet, uruchomić Miksowanie /1 min 30 s. Przyprawić do smaku. Zupę przelać do misek, dodać kluski, podawać na gorąco.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 7 g
- Kalorie: 1386 kJ / 331 kcal
- Tłuszcz: 17 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 30 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa warzywna z miętowym pesto

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 50 g migdałów, ze skórką
- 2 ząbki czosnku
- 30 g mięty, świeżej
- 40 g bazylii, świeżej
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 130 g oliwy z oliwek
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 80 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 35 g oliwy z oliwek
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soli
- 400 g ziemniaków, młodych pokrojonych w ćwiartki
- 200 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
- 150 g groszek cukrowy, mrożony bez łyka
- mięta, świeża tylko liście, ilość do dekoracji
- bazylia, świeża tylko liście, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i migdały, rozdrobnić 10 s/obr. 7.
2. Dodać czosnek, miętę, bazylię, sok z cytryny i oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka).
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę i seler, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ziemniaki i sól, gotować 15 min/100°C//obr. .
5. Dodać cukinię i groszek cukrowy, gotować 5-7 min/100°C//obr. .
6. Zupę warzywną podawać udekorowaną miętą, bazylią z dodatkiem miętowego pesto.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 6 g
- Kalorie: 1196 kJ / 286 kcal
- Tłuszcz: 29 g
- Błonnik: 2 g
- Węglowodany: 1 g


key: chroma:document
string_value:
# Malezyjska zupa jarzynowa, ryż z kurczakiem, wytrawny pudding jajeczny

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych na 4-5 cm kawałki
- 10 - 20 g sosu sojowego
- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
- 3 jajka
- 1560 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- 30 - 50 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 10 g ząbków czosnku
- 30 g oleju
- 300 g ryżu
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 liście pandanu 1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej, tylko biała część
- 120 g marchewki pokrojonej w 1 cm kostkę (patrz wskazówka)
- 70 g pomidora pokrojonego na 1-2 cm kawałki
- 70 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
- 50 g cebuli pokrojonej w 0,5 cm kostkę


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 3 ząbki czosnku
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 5 g liści kolendry, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 2 łyżeczki czerwonej pasty curry (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka oleju sezamowego, prażonego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 - 2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
- ½ łyżeczki soli
- 600 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 1 łyżeczka mąki ryżowej (opcjonalnie)
- 2 - 3 łodygi trawy cytrynowej, świeże rozgniecione (patrz wskazówka)
- 150 g pieczarek przekrojonych na pół
- 400 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 3 cm paski
- 150 g pędów bambusa, z puszki odsączonych
- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2-3 cm kostkę
- 80 - 100 g kiełków fasoli mung, świeżych (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
- 80 - 100 g kiełków fasoli mung, świeżych (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 400 g mleczka kokosowego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek, chili i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać wodę, mąkę ryżową, sól, cukier, kmin rzymski, kurkumę, koncentrat bulionu warzywnego, pastę curry, olej sezamowy, sos rybny i trawę cytrynową. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pieczarki, paprykę, pędy bambusa, kurczaka i kiełki, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze warzywa i kurczaka przełożyć do wazy, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać mleczko kokosowe, gotować 5 min/95°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć i wyrzucić trawę cytrynową. Zupę przelać do wazy, wymieszać kopystką. Tajską zupę z kurczakiem (Tom Kha Gai) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną kolendrą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 499 mg
- Białko: 28.8 g
- Kalorie: 1698.2 kJ / 405.9 kcal
- Tłuszcz: 18.6 g
- Błonnik: 3.5 g
- Tłuszcz nasycony: 14.8 g
- Węglowodany: 20.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa ogórkowa z szaszłykami z krewetek

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 40 g oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli morskiej
- 24 krewetki, surowe, obrane oczyszczone
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 500 g ogórków zielonych, nieobranych, pokrojonych na kawałki
- 1 cytryna ekologiczna, pokrojona w plastry, każdy plaster pokrojony w ćwiartki
- 500 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego
- 200 g mleka
- 40 g mąki pszennej
- 2 łyżki koperku, świeżego (opcjonalnie) pokrojonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać oliwę i 1 łyżkę soku z cytryny, dodać sól, wymieszać 3 s/obr. 3.
2. Do miski włożyć krewetki, wymieszać z 2 łyżkami marynaty. Pozostałą marynatę odstawić. Krewetki odstawić na 10 min, w tym czasie przygotować zupę.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 s/obr. 5.
4. Dodać ogórki, rozdrobnić 4 s/obr. 5, następnie dusić 6 min/120°C/obr. 1. W tym czasie nakładać na 6 drewnianych patyczków na przemian krewetki i ćwiartki plasterków cytryny, następnie ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, pieprz i marynatę pozostałą z krewetek, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać mąkę i 1 łyżkę soku z cytryny, uruchomić Miksowanie /30 s. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować 2 min/100°C/obr. 3. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać koperek, uruchomić Miksowanie /30 s. Zupę ogórkową z podawać z szaszłykami z krewetek.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12 g
- Kalorie: 733 kJ / 175 kcal
- Tłuszcz: 9 g
- Błonnik: 1.4 g
- Węglowodany: 10 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z chleba

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 płaska łyżeczka kminku
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g masła
- 180 g chleba razowego, czerstwego, pokrojonego na kawałki
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- śmietana, min. 30% tłuszczu do podania
- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kminek, zmielić 30 s/obr. 9.
2. Dodać cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać chleb, rozdrobnić 15 s/obr. 7.
5. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 15 s/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
6. Zupę chlebową podawać z dodatkiem śmietany, posypaną natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 3.8 g
- Kalorie: 3085.7 kJ / 184.3 kcal
- Tłuszcz: 8.8 g
- Błonnik: 4.4 g
- Węglowodany: 26.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z ciecierzycy i kalafiora

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 15 g oliwy z oliwek
- 700 - 800 g różyczek kalafiora (z 1 małej szt.)
- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 600 g wody
- 2 koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
- 240 g białej ciecierzycy, z puszki wraz z zalewą
- 20 g syropu klonowego (opcjonalnie)
- 100 g napoju sojowego niesłodzonego
- 100 g mleczka kokosowego (opcjonalnie)
- 3 łyżki ziaren sezamu, białego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać kalafior i ziemniaki, rozdrobnić 5-10 s/obr. 5.
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu wegańskiego, sól, pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać ciecierzycę wraz z zalewą, syrop klonowy, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać napój sojowy i mleczko kokosowe, zmiksować 1 min/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z ciecierzycy i kalafiora podawać na ciepło, posypaną sezamem (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 760.5 mg
- Białko: 14.4 g
- Kalorie: 1463.3 kJ / 349.5 kcal
- Tłuszcz: 17.1 g
- Błonnik: 9.5 g
- Tłuszcz nasycony: 5.5 g
- Węglowodany: 43.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Turecka zupa z czerwonej soczewicy i kaszy bulgur

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 40 g koncentratu pomidorowego
- 30 g masła
- 200 g czerwonej soczewicy, suszonej
- 30 g ryżu białego
- 20 g kaszy bulgur
- 2 łyżki mięty, suszonej
- 1 ½ - 1 ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili
- 1470 g wody w temperaturze pokojowej (patrz wskazówka)
- 1 cytryna pokrojona w ćwiartki, do podania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać koncentrat pomidorowy i masło, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać soczewicę, ryż, bulgur, miętę, sól, pieprz, płatki chili i wodę, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Turecką zupę z czerwonej soczewicy i kaszy bulgur podawać z ćwiartkami cytryny, aby każdy mógł skropić ją sokiem według własnego uznania.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 15 g
- Kalorie: 1660 kJ / 397 kcal
- Tłuszcz: 7.3 g
- Błonnik: 10.6 g
- Węglowodany: 38 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 250 g makaronu ramen, suchego instant, bez jajek (o czasie przygotowania 4-6 min, patrz wskazówka), połamanego na kawałki
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 25 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oleju sezamowego, prażonego 20 g oleju
- 1 - 2 łyżeczki czerwonej pasty curry (patrz wskazówka)
- 400 g mleczka kokosowego
- 700 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM wegańskiego 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), wegańskiego
- 80 g masła orzechowego
- 5 łyżek sosu sojowego
- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka syropu z agawy 1 łyżka syropu klonowego
- 1 ½ opakowania tofu, średnio twardego (ok. 300 g), pokrojonego w 2 cm kostkę
- 2 łyżki mirinu 1 ½ łyżki soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- sól do oprószenia
- pieprz, mielony do oprószenia
- 150 g brązowych pieczarek, świeżych pokrojonych w 5 mm plastry 150 g pieczarek, pokrojonych w 5 mm plastry


key: chroma:document
string_value:
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1,5 cm kostkę
- kolendra, świeża tylko liście, grubo posiekane, do posypania zielona cebulka ze szczypiorkiem, tylko liście, grubo posiekane, do posypania
- ziarna sezamu uprzednio uprażone, do dekoracji
- 100 g strączków młodego, zielonego groszku przekrojonego na pół 100 g zielonego groszku, mrożonego, przekrojonego na pół


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić wazę do zupy, odważyć do niej makaron, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego
3. Dodać cebulę, pastę curry i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać pastę curry, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać mleczko kokosowe, wodę, wegański koncentrat bulionu warzywnego, masło orzechowe, 4 łyżki sosu sojowego, mirin i syrop z agawy, gotować 15 min/98°C/obr. 1. W tym czasie w drugiej misce wymieszać tofu z kurkumą i mąką kukurydzianą, następnie na kuchence, na patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika i smażyć panierowane tofu do uzyskania chrupkości. Usmażone tofu przyprawić do smaku solą, pieprzem i pozostałą 1 łyżką sosu sojowego, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać pieczarki, paprykę i groszek, przemieszać kopystką, gotować 6-8 min/98°C//obr. 1. Ramen przelać do wazy z odważonym makaronem (patrz wskazówka), przykryć, odstawić na 6 min. Ramen przełożyć do talerzy, równomiernie rozłożyć usmażone tofu. Wegański ramen z masłem orzechowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowany kolendrą i sezamem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1539.8 mg
- Białko: 19.9 g
- Kalorie: 2342.4 kJ / 559.8 kcal
- Tłuszcz: 31.6 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 15.2 g
- Węglowodany: 44.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Rosół drobiowy, kluski z ciasta chlebowego

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g sera parmezan pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 250 g białej bułki, czerstwej pokrojonej na 2-3 cm kawałki 250 g białego chleba, czerstwego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 6 gałązek natki pietruszki, świeżej liście i łodygi
- 25 g masła, niesolonego
- 200 g mleka
- 3 jajka
- 2 łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu, świeżo mielonego
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 1000 g wody
- 4 skrzydełka z kurczaka (ok. 600 g)
- 200 g warzyw, mieszanych (np. marchewka, cebula, seler), pokrojonych na 2-3 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć bułki, rozdrobnić przy pomocy kopystki 6 s/obr. 5. Przełożyć do drugiej miski, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i liście natki pietruszki (łodygi zachować), rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać mleko, podgrzać 2 min/60°C/obr. 1.
6. Dodać rozdrobnioną bułkę, jajka, 1 łyżeczkę soli, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 15 s//obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Wymieszać kolejne 15 s//obr. 3. Przełożyć wymieszane składniki do miski. Wilgotnymi dłońmi uformować 30 kulek (Ø 4 cm), ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać skrzydełka z kurczaka, mieszane warzywa, łodygi natki pietruszki i 1 łyżeczkę soli. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/ /obr. . Odstawić przystawkę Varoma, przełożyć kluski z ciasta chlebowego do talerzy na zupę. Przecedzić rosół przez sito o drobnych oczkach. Podawać na gorąco z rozdrobnionym parmezanem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 24 g
- Kalorie: 2118 kJ / 506 kcal
- Tłuszcz: 27 g
- Błonnik: 3.1 g
- Węglowodany: 40 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z ciecierzycy z jarmużem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części
- 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 ząbek czosnku
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 5 - 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 20 g oleju kokosowego
- 500 - 650 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g białej ciecierzycy, z puszki z zalewą
- jogurt naturalny gęsty, do podania jogurt sojowy, kremowy, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć jarmuż, rozdrobnić 30 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, dodać kolendrę, czosnek, cebulę, imbir i olej kokosowy, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać rozdrobniony jarmuż, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 17 min/100°C//obr. 1.
4. Dodać ciecierzycę razem z zalewą, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Zupę z ciecierzycy z jarmużem podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowaną jogurtem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12 g
- Kalorie: 1004 kJ / 240 kcal
- Tłuszcz: 10 g
- Błonnik: 7 g
- Węglowodany: 23 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z ziemniakami i maślanką (dziadówka)

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na kawałki
- 20 g oleju
- 700 g wody
- 700 g maślanki
- 400 g ziemniaków pokrojonych w 3 cm kostkę
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy, suszony
- 20 g mąki żytniej
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- koperek, świeży tylko liście, posiekany, ilość do dekoracji szczypiorek, świeży, posiekany, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i boczek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wodę, maślankę, ziemniaki, ziele angielskie, liść laurowy, mąkę, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 20-25 min/95°C//obr. 2.
3. Zupę z ziemniakami i maślanką (dziadówkę) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną świeżym koperkiem lub szczypiorkiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 544.5 mg
- Białko: 13.8 g
- Kalorie: 1960.5 kJ / 468.3 kcal
- Tłuszcz: 32.8 g
- Błonnik: 2.4 g
- Tłuszcz nasycony: 10.3 g
- Węglowodany: 32.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z ogórków konserwowych (Rassolnik)

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 g koperku, świeżego tylko liście 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 200 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki (patrz wariant)
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g oleju
- 70 g koncentratu pomidorowego
- 30 g kaszy jęczmiennej mazurskiej
- 300 g serc drobiowych z kurczaka, oczyszczonych
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- ½ łyżeczki soli
- 300 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
- 10 ziaren pieprzu czarnego
- 1 liść laurowy, suszony
- kwaśna śmietana do podania (ok. 60 g)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać koncentrat pomidorowy, dusić bez założonej miarki 7 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę. Opłukać pod bieżącą wodą.
6. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną kaszę i serca drobiowe, dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego i sól, gotować 35 min/100°C/obr. 1.
7. Dodać ziemniaki, gotować 10-15 min/100°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać ziemniaki, gotować 10-15 min/100°C//obr. .
8. Dodać rozdrobnione ogórki, duszone warzywa, pieprz i liść laurowy, gotować 5 min/100°C//obr. . Zupę z ogórków konserwowych (Rassolnik) udekorować rozdrobnionym koperkiem i śmietaną, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 13 g
- Kalorie: 1137 kJ / 272 kcal
- Tłuszcz: 19 g
- Błonnik: 2.6 g
- Węglowodany: 18 g


key: chroma:document
string_value:
# Wodzionka

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g białego chleba, czerstwego pokrojonego na kawałki
- 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej na kawałki
- 4 ząbki czosnku
- 10 g smalcu
- 1000 g wody
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chleb, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Rozdrobniony chleb rozłożyć równomiernie do 4 misek, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć kiełbasę, rozdrobnić 4-5 s/obr. 5. Przełożyć do misek z chlebem.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Odłożyć łyżeczkę rozdrobnionego czosnku, rozłożyć do misek.
4. Dodać smalec, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać wodę, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Powstałym wywarem zalać chleb z kiełbasą. Wodzionkę podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 841.8 mg
- Białko: 8.9 g
- Kalorie: 1042.6 kJ / 249.2 kcal
- Tłuszcz: 17.4 g
- Błonnik: 1.2 g
- Tłuszcz nasycony: 5.9 g
- Węglowodany: 13.9 g


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 120 g pora pokrojonego w 5 mm plastry
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 30 g masła
- 50 - 80 g ziemniaków pokrojonych na 1-2 cm kawałki
- 700 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM lub rybnego (patrz wskazówka) 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), lub rybnego, pokruszona
- 100 g białego wina, wytrawnego 100 g wody
- 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 100 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na 2-3 mm paski
- 75 - 100 g kostek boczku
- 1 - 2 liście laurowe, suszone
- 600 - 700 g filetów rybnych bez skóry i ości, np. z suma, sandacza, szczupaka, pokrojonych na 4 cm kawałki
- 5 - 10 g białego octu winnego 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 2 - 3 nitki szafranu (opcjonalnie)
- sól do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, 60 g pora, cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, wino, słodką paprykę, ostrą paprykę i koncentrat pomidorowy. Włożyć koszyczek, odważyć do niego koper włoski, pozostałe 60 g pora i boczek, dodać liście laurowe, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1.
3. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej filety rybne, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. W razie potrzeby rozłożyć filety pomiędzy dolną cześć przystawki Varoma, a wkład Varomy, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane na parze warzywa z boczkiem i rybę rozłożyć na talerze.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego dodać ocet i szafran, uruchomić Miksowanie /1 min. W razie potrzeby doprawić do smaku solą. Zupę przelać na talerze. Węgierską zupę rybną (Halászlé) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 402.1 mg
- Białko: 37.5 g
- Kalorie: 1605.8 kJ / 383.8 kcal
- Tłuszcz: 17 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 7.4 g
- Węglowodany: 17.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z jarmużu

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 70 g salami pokrojonego na 1,5 cm kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g jarmużu bez twardych części, pokrojonego na kawałki
- 180 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 700 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, salami i czosnek, dodać oliwę i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na do naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć jarmuż, rozdrobnić 30 s/obr. 5. Rozdrobniony jarmuż zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, gotować 30 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. Zupę przyprawić solą i pieprzem, przelać do 4 misek, posypać uduszonym wcześniej salami z cebulą. Zupę krem z jarmużu podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 343 mg
- Białko: 7.3 g
- Kalorie: 1027.1 kJ / 245.5 kcal
- Tłuszcz: 17.7 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 8.2 g
- Węglowodany: 16.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Kapuśniak kaszubski

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 400 g białej kapusty pokrojonej na 5 cm kawałki 400 g białej kapusty, młodej, pokrojonej na 5 cm kawałki
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 100 g marchewki pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 200 g pomidorów mięsistych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 1 - 2 łyżeczki kminku, mielonego
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 200 g ziemniaków pokrojonych w kostkę
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki octu
- 1 liść laurowy, suszony
- 3 ziarna ziela angielskiego
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g maślanki (opcjonalnie)
- koperek, świeży tylko liście, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 8-10 s/obr. 4. Kapustę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę, pomidory, pietruszkę, masło i kminek, rozdrobnić 5-8 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać rozdrobnioną wcześniej kapustę, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, ziemniaki, cukier, ocet, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz, gotować 25-30 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać maślankę, przemieszać kopystką.
6. Kapuśniak kaszubski podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem świeżego koperku.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 543.2 mg
- Białko: 4.2 g
- Kalorie: 629.4 kJ / 150.3 kcal
- Tłuszcz: 7.8 g
- Błonnik: 4.7 g
- Tłuszcz nasycony: 4.8 g
- Węglowodany: 20.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Imbirowy krem z dyni piżmowej

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 15 g oleju
- 400 g dyni piżmowej pokrojonej na kawałki
- 100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 60 g orzechów nerkowca
- ½ - 1 łyżeczka soli
- 2 szczypty pieprzu białego, mielonego
- 700 - 750 g wody

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać dynię, ziemniaki, orzechy, sól, pieprz i wodę, gotować 15-20 min/100°C/obr. 1 (patrz wskazówka), następnie zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku. Imbirowy krem z dyni podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 5 g
- Kalorie: 697 kJ / 166 kcal
- Tłuszcz: 10 g
- Błonnik: 2.9 g
- Węglowodany: 12 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z brukselki z soczewicą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 1 łyżka curry, mielonego
- 20 g oliwy z oliwek
- 40 g zielonej soczewicy, suszonej opłukanej pod zimną, bieżącą wodą
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l)
- ½ - 1 łyżeczka soli
- 500 g brukselki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać curry i oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać soczewicę, wodę, koncentrat bulionu drobiowego i sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brukselkę, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma.
4. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze brukselki, uruchomić Miksowanie /1 min.
5. Zupę krem z brukselki z soczewicą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 5.5 g
- Kalorie: 391 kJ / 93 kcal
- Tłuszcz: 4.2 g
- Błonnik: 5 g
- Węglowodany: 8.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Kapuśniak z białej kapusty z boczkiem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 20 g masła klarowanego 20 g oleju
- 100 g kostek boczku
- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżeczka kminku
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 400 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
- 700 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 łyżeczka octu
- 50 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu plus 6 łyżek do dekoracji
- 10 g skrobi ziemniaczanej 10 g skrobi kukurydzianej
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekane, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło klarowane, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać boczek, słodką paprykę, ostrą paprykę, kminek, koncentrat pomidorowy i kapustę, rozdrobnić 5-7 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C//obr. 2.
3. Dodać wodę, sól, koncentrat bulionu warzywnego, liść laurowy i ocet, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej śmietanę i skrobię, dokładnie wymieszać.
5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę wymieszaną ze skrobią, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Kapuśniak z białej kapusty z boczkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany śmietaną i natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 544.5 mg
- Białko: 4.6 g
- Kalorie: 706.8 kJ / 168.9 kcal
- Tłuszcz: 12.6 g
- Błonnik: 3.3 g
- Tłuszcz nasycony: 5.7 g
- Węglowodany: 11.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Wielkanocna zupa gulaszowa z białą kiełbasą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oleju
- 200 g boczku parzonego, w plastrach pokrojonego na ok. 2 cm kawałki
- 500 g białej kiełbasy, parzonej bez skóry, pokrojonej na ok. 2 cm kawałki
- 50 g czerwonego wina, wytrawnego (opcjonalnie)
- 400 g białej fasoli, z puszki wraz z zalewą
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 200 g wody
- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej i boczek, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać kiełbasę, dusić kolejne 3 min/120°C//obr. 0.5.
4. Dodać wino, fasolę wraz z zalewą, koncentrat bulionu drobiowego, wodę, passatę, liście laurowe, rozmaryn, oregano, tymianek, majeranek i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Wielkanocną zupę gulaszową z białą kiełbasą podawać udekorowaną natką pietruszki, np. z dodatkiem chleba.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 20.7 g
- Kalorie: 2114.3 kJ / 505 kcal
- Tłuszcz: 42.5 g
- Błonnik: 5.9 g
- Węglowodany: 15.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa gołąbkowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g kapusty włoskiej pokrojonej na 5 cm kawałki
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 15 g oleju rzepakowego
- 200 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 1000 g wody
- 250 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 100 g ryżu białego, długoziarnistego
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, ilość do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 10-15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i marchewkę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. .
4. Dodać rozdrobnioną kapustę, wodę, przecier pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, majeranek i ryż, wymieszać dokładnie kopystką, gotować 25-30 min/100°C//obr. 1. Zupę gołąbkową podawać posypaną natką pietruszki, np. z dodatkiem pełnoziarnistego pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1284.5 mg
- Białko: 14.8 g
- Kalorie: 1597.3 kJ / 381.5 kcal
- Tłuszcz: 14.8 g
- Błonnik: 8.5 g
- Tłuszcz nasycony: 3.8 g
- Węglowodany: 51.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa gyros z kurczakiem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 50 - 100 g sera żółtego pokrojonego na kawałki
- 1 cebula przekrojona na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki ¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 30 g oleju
- 2 papryki różnokolorowe, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 200 - 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2-3 cm kostkę
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 500 g wody
- 2 - 3 łyżeczki przyprawy kebab-gyros
- 1 - 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. majeranku, tymianku, oregano
- 1 łyżeczka soli
- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 140 g kukurydzy, konserwowej odsączonej (1 mała puszka)
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i papryczkę chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać paprykę i ziemniaki, rozdrobnić 2-4 s/obr. 5.
4. Dodać kurczaka, pomidory, wodę, przyprawę kebab-gyros, zioła, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 25 min/100°C//obr. 0.5.
5. Dodać kukurydzę i śmietanę, podgrzewać 3 min/90°C//obr. 0.5. Zupę gyros z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypaną rozdrobnionym serem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 882.5 mg
- Białko: 13.8 g
- Kalorie: 1036.8 kJ / 247.6 kcal
- Tłuszcz: 14.9 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 6.5 g
- Węglowodany: 16.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Kremowa zupa ziemniaczana

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 50 - 80 g kostek boczku 50 - 80 g boczku wędzonego, bez skóry i kości
- 100 - 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 g masła
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 650 - 700 g ziemniaków w tym 250 g pokrojonych na kawałki i 400-500 pokrojonych w 2 cm kostkę
- 2 łyżeczki majeranku, suszonego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka kminku, mielonego
- ¾ - 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
- 3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 3 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 1000 g wody
- 1 liść laurowy, suszony
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 łyżeczka octu 1 łyżeczka soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji
- gałka muszkatołowa, mielona do oprószenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej boczek, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać 250 g ziemniaków pokrojonych na kawałki, rozdrobnić 7 s/obr. 5.
4. Dodać majeranek, pieprz, kminek, sól, koncentrat bulionu warzywnego i wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego 400-500 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę, dodać liść laurowy, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na rozgrzanej patelni usmażyć odważony wcześniej boczek. Usmażony boczek wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej i odsączyć na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, wyjąć liść laurowy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać usmażony boczek, śmietanę i ocet, uruchomić Miksowanie /1 min.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać usmażony boczek, śmietanę i ocet, uruchomić Miksowanie /1 min.
6. Dodać ugotowane ziemniaki, wymieszać kopystką. Doprawić do smaku solą. Kremową zupę ziemniaczaną podawać oprószoną gałką muszkatołową i udekorowaną szczypiorkiem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 382.8 mg
- Białko: 4.4 g
- Kalorie: 900.5 kJ / 215.2 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 6.1 g
- Węglowodany: 23.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Zalewajka

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 400 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 1-2 cm kostkę
- 20 g oleju
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 200 g ziemniaków pokrojonych na 4-5 cm kawałki
- 3 - 4 grzyby, suszone
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli
- 900 g wody
- 300 g zakwasu na żurek
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- ½ łyżeczki cukru
- 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać kiełbasę i olej, dusić 6 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 2 s/obr. 5.
4. Dodać ziemniaki, rozdrobnić ponownie 2 s/obr. 5.
5. Dodać grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, sól i wodę, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać kiełbasę z cebulą i zakwas na żurek, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać majeranek, cukier i śmietanę, wymieszać 10 s//obr. 2.5. Zalewajkę podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 15.3 g
- Kalorie: 2056.7 kJ / 491.6 kcal
- Tłuszcz: 26.4 g
- Błonnik: 7.9 g
- Węglowodany: 50.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa szpinakowa z imbirem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry
- 2 ząbki czosnku
- 30 - 40 g cebuli dymki pokrojonej na 1 cm kawałki
- 20 g oleju kokosowego
- 2 łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 400 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej
- 450 g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych, odsączonych
- 200 g wody
- 400 g mleczka kokosowego
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu, mielonego
- 4 łyżki orzeszka ziemnego, prażonego, niesolonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek i szczypiorek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej kokosowy i kurkumę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać fasolę, szpinak, wodę, mleczko kokosowe, sok z cytryny, sól i pieprz, gotować 15 min/95°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
4. Zupę szpinakową z imbirem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną orzeszkami ziemnymi.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 15 g
- Kalorie: 1638 kJ / 392 kcal
- Tłuszcz: 28 g
- Błonnik: 5.6 g
- Węglowodany: 17 g


key: chroma:document
string_value:
# Pikantna zupa krem z brukselki

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g sera ricotta podzielonego na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 20 g masła
- ½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 450 - 500 g brukselki przekrojonej na pół 450 - 500 g brukselki, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, przekrojonej na pół
- 600 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 4 łyżki migdałów, w płatkach
- 3 - 4 łyżeczki miodu 3 - 4 łyżeczki syropu klonowego
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- chili, mielone do posypania papryczki chili, suszone, w płatkach, do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. No pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ricottę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, chili i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać brukselkę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 25 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence na nieprzywierającej patelni uprażyć płatki migdałów do osiągnięcia złotobrązowego koloru, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i sok z cytryny, zmiksować Miksowanie /1 min. Pikantną zupę krem z brukselki podawać z ricottą, polaną miodem, posypaną uprażonymi płatkami migdałów i chili.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 701 mg
- Białko: 11.8 g
- Kalorie: 1153.5 kJ / 275.5 kcal
- Tłuszcz: 19 g
- Błonnik: 9 g
- Tłuszcz nasycony: 7.5 g
- Węglowodany: 23.6 g


key: chroma:document
string_value:
# "Serowa" wegańska zupa z brokułów

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 g orzechów nerkowca
- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia orzechów
- 1 brokuł (ok. 500 g), w całości
- 100 g białego chleba pokrojonego w 2 cm kostkę
- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia brokułów i chleba
- ¾ - 1 ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 - 5 ząbków czosnku
- 170 g ziemniaków pokrojonych na 1-2 cm kawałki
- 90 g marchewki pokrojonej na 1-2 cm kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 40 g płatków drożdżowych nieaktywnych
- ¾ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. ziół prowansalskich
- ¾ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ser wegański, tarty (opcjonalnie) do posypania


key: chroma:document
string_value:
# Węgierska zupa grzybowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka mąki pszennej (opcjonalnie)
- 450 - 500 g grzybów, świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych, np. prawdziwków, kurek, podgrzybków, pokrojonych na kawałki 450 - 500 g pieczarek, pokrojonych w plastry
- 50 - 70 g białego wina, wytrawnego lub półwytrawnego
- 600 g wody
- 300 g mleka
- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- kwaśna śmietana, 12% tłuszczu do podania
- cytryna pokrojona w półplastry, do skropienia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, dodać słodką paprykę, wędzoną paprykę i mąkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać grzyby, dusić 4 min/120°C//obr. .
4. Dodać wino, dusić 3 min/120°C//obr. 0.5.
5. Dodać wodę, mleko, sok z cytryny, kurkumę, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego i koncentrat pomidorowy, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Węgierską zupę grzybową podawać posypaną rozdrobnionym koperkiem, z dodatkiem śmietany i cytryny do skropienia.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 209 mg
- Białko: 7.4 g
- Kalorie: 790.6 kJ / 189 kcal
- Tłuszcz: 11.4 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 6.9 g
- Węglowodany: 15.2 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 60 g cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 450 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki
- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 30 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 20 g pora pokrojonego na kawałki
- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 25 g masła
- 850 - 900 g wody
- 5 g grzybów, suszonych (4-5 szt.)
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 80 g kapusty włoskiej pokrojonej w 4-5 mm paski
- 150 g fasoli jasiek, suchej uprzednio namoczonej i ugotowanej
- 100 g pomidorów bez skóry i gniazd nasiennych, pokrojonych na 1-2 cm kawałki
- 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki kminku, mielonego
- 2 łyżki octu
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- 2 łyżki koperku, świeżego posiekanego


key: chroma:document
string_value:
- 2 łyżki octu
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- 2 łyżki koperku, świeżego posiekanego
- 6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (opcjonalnie) do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
2. Dodać buraki, marchewkę, seler, pietruszkę, pora i ziemniaki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wodę, grzyby, koncentrat bulionu mięsnego, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 15 min/95°C/obr. 1.
5. Dodać kapustę, gotować ponownie 15 min/95°C//obr. 1.
6. Dodać fasolę, pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i kminek, gotować kolejne 5 min/95°C//obr. 1.
7. Dodać ocet, cukier i koperek, wymieszać kopystką. Barszcz ukraiński podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany kwaśną śmietaną.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 659 mg
- Białko: 4.7 g
- Kalorie: 591 kJ / 141.3 kcal
- Tłuszcz: 4.1 g
- Błonnik: 5.8 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 23.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa fasolowa z oliwą pietruszkowo-cytrynową

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 50 g oliwy z oliwek, extra virgin
- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 2 szczypty soli
- ½ łyżeczki pieprzu, mielonego
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g kapusty włoskiej pokrojonej na kawałki
- 120 cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 100 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 20 g masła klarowanego
- 1 liść laurowy, suszony
- ¼ łyżeczki oregano, suszonego
- ¼ łyżeczki bazylii, suszonej
- ¼ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili
- 400 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 100 g pomidora pokrojonego na kawałki
- 250 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Pietruszkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 3. Oliwę pietruszkowo-cytrynową przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Marchewkę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć kapustę włoską, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Kapustę przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobniona marchewka, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i seler naciowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać masło klarowane i liść laurowy, dusić 5 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać masło klarowane i liść laurowy, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
8. Dodać rozdrobnioną wcześniej marchewkę z kapustą, oregano, bazylię, nasiona kopru włoskiego, płatki chili, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, gotować 10 min/100°C//obr. 2.
9. Dodać pomidora, fasolę, sól i pieprz, gotować 13 min/100°C//obr. 2. Zupę przelać do misek, udekorować rozdrobnionym wcześniej parmezanem. Zupę fasolową podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem oliwy pietruszkowo-cytrynowej.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12 g
- Kalorie: 1359 kJ / 325 kcal
- Tłuszcz: 22 g
- Błonnik: 5.8 g
- Węglowodany: 16 g


key: chroma:document
string_value:
# Krem z warzyw i gruszki z pulpetami z serem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 400 g mięsa z indyka, bez skóry i kości bez białych błonek, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 150 g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki
- 1 jajko
- ¾ łyżeczki tymianku, suszonego
- ¾ - 1 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 150 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 150 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 40 g oleju
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 20 g masła
- 350 g gruszki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- rukola (opcjonalnie) ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mięso z indyka, dodać twaróg, jajko, tymianek, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, korzeń pietruszki, korzeń selera i ziemniaki, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie z przygotowanej masy formować okrągłe pulpety (Ø 3-4 cm), układać je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i ziele angielskie. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać masło, gruszkę, pozostałe ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Podawać z pulpetami z indyka, udekorowany rukolą, posypany rozdrobnionymi wcześniej orzechami z dodatkiem, np. grzanek.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 982.3 mg
- Białko: 33.3 g
- Kalorie: 1870.5 kJ / 446.8 kcal
- Tłuszcz: 23.3 g
- Błonnik: 6.3 g
- Tłuszcz nasycony: 5 g
- Węglowodany: 31.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Londyńska zupa grochowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 180 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na kawałki
- 150 g grochu suchego, połówek
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 80 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
- 1 ząbek czosnku
- 30 g masła
- 1200 g wody
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 80 g boczku, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć groch, zmielić 1 min/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 100 g boczku, rozdrobnić 3 s/obr. 7.
4. Dodać cebulę, marchewkę, seler, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać zmielony groch, wodę, liście laurowe, tymianek, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, podgrzewać 25 min/90°C/obr. 2, następnie gotować 10 min/100°C/obr. 2. W tym czasie odważony wcześniej boczek pokroić w 5 mm kostkę. Na kuchence, na patelni usmażyć boczek na chrupiąco.


key: chroma:document
string_value:
6. Ostrożnie wyjąć i wyrzucić liście laurowe. Zawartość naczynia miksującego zmiksować 1 min/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty. Londyńską zupę grochową podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną skwarkami z boczku.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 375 mg
- Białko: 12 g
- Kalorie: 969 kJ / 231 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 7 g
- Węglowodany: 19 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z buraków

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oleju
- 300 g czerwonych buraków pokrojonych na 3 cm kawałki
- 80 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 3 cm kawałki
- 500 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 szczypta chili, mielonego
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 łyżeczka chrzanu, tartego (patrz wskazówka)
- 120 g śmietanki sojowej plus dodatkowo 4 łyżki
- 20 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka syropu z agawy
- liście natki pietruszki, świeże do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać buraki, ziemniaki, wodę, sól, pieprz, mielone chili i koncentrat bulionu wegańskiego, gotować 30 min/100°C/obr. 1. W tym czasie w miseczce wymieszać chrzan i 4 łyżki śmietanki. Krem chrzanowy, odstawić do momentu podania.
3. Do naczynia miksującego dodać 120 g śmietanki, sok z pomarańczy i syrop z agawy, uruchomić Miksowanie /30 s. Zupę krem z buraków podawać udekorowaną przygotowanym kremem chrzanowym i natką pietruszki (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 907.4 mg
- Białko: 2.3 g
- Kalorie: 617.4 kJ / 147.6 kcal
- Tłuszcz: 7.6 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 0.8 g
- Węglowodany: 18.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa koperkowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 30 g koperku, świeżego tylko liście
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 40 g pora pokrojonego na kawałki
- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 20 g masła
- 1200 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 liść laurowy, suszony
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka lubczyku, suszonego
- 60 g makaronu, suchego, typu zacierki
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 60 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę, seler i pora, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Dodać ziemniaki, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, liść laurowy, ziele angielskie i lubczyk, gotować 8 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać makaron typu zacierki, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1.
6. Dodać rozdrobniony wcześniej koperek, sól i pieprz, gotować kolejne 2 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać śmietanę, wymieszać 10 s//obr. 2. Zupę koperkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 434.5 mg
- Białko: 3.2 g
- Kalorie: 472.2 kJ / 112.9 kcal
- Tłuszcz: 3.5 g
- Błonnik: 2.6 g
- Tłuszcz nasycony: 1.9 g
- Węglowodany: 18.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z fenkułem i komosą ryżową

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 320 g bulwy kopru włoskiego (fenkułu), pokrojonej na 3,5 cm kawałki (liście zachować do dekoracji)
- 75 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 800 g wody
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka sumaku (opcjonalnie) (patrz wskazówka)
- 80 g komosy ryżowej (quinoa) trójkolorowej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski, rozdrobnić 5-7 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać rozdrobniony koper włoski, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, sumak i komosę ryżową, gotować 12 min/100°C//obr. 1.
5. Zupę z fenkułem i komosą ryżową podawać udekorowaną rozdrobnionym cheddarem i liśćmi kopru włoskiego.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 10 g
- Kalorie: 972 kJ / 232 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 5.2 g
- Węglowodany: 16 g


key: chroma:document
string_value:
# Gruziński rosół z mięsem z kurczaka i żółtkami (czichirtma)

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 cebula pokrojona w ćwiartki
- 20 g kolendry, świeżej (10 g całych gałązek i 10 g tylko liści), plus dodatkowa ilość do podania
- 700 - 800 g nóg z kurczaka, ze skórą i kością przekrojonych na pół (patrz wskazówka)
- 1300 g wody
- 170 g marchewki pokrojonej w 2 cm kostkę
- 85 g selera naciowego pokrojonego w 2 cm kostkę 85 g korzenia selera, pokrojonego w 2 cm kostkę
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
- 1 cebula szalotka (ok. 60 g), przekrojona na pół
- 20 g mąki pszennej
- 20 - 25 g białego octu winnego plus dodatkowa ilość do podania
- 4 żółtka
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, włożyć do niego cebulę, gałązki kolendry i kawałki kurczaka, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać marchewkę, seler naciowy, sól i ziarna pieprzu, włożyć koszyczek, upewniając się, że otwór w pokrywie naczynia miksującego nie jest zablokowany przez zawartość koszyczka, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 70 min/95°C//obr. 1. Zdjąć dolną część przystawki Varoma, odstawić. Mięso z kurczaka znajdujące się na środku koszyczka ostrożnie przełożyć za pomocą widelca na boki, zamieniając je miejscami. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować kolejne 50 min/95°C//obr. 1. Zdjąć dolną część przystawki Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, odstawić. Rosół przelać do innego naczynia, odcedzając go za pomocą dolnej części przystawki Varoma, odstawić na ok. 15 min. W tym czasie oddzielić mięso od kości, przełożyć do dolnej części przystawki Varoma obok warzyw, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
3. Za pomocą łyżki z rosołu zebrać tłuszcz, który zebrał się na powierzchni, przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka).
4. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, dodać 4 łyżki tłuszczu zebranego z rosołu, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać pozostały tłuszcz zebrany z rosołu, mąkę i liście kolendry, dusić 2 min/120°C/obr. 2.
6. Dodać rosół, podgrzewać 15 min/90°C/obr. 2.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ocet, dodać żółtka, wymieszać widelcem, odstawić.
8. Do naczynia miksującego dodać żółtka wymieszane z octem, podgrzewać 2 min/90°C/obr. 3.
9. Dodać ugotowane mięso z kurczaka i warzywa i pieprz, podgrzewać 5 min/90°C//obr. 1.5.
10. Gruziński rosół z mięsem z kurczaka i żółtkami (czichirtma) podawać z dodatkiem świeżej kolendry i białego octu winnego.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 22.8 g
- Kalorie: 1068.2 kJ / 255.1 kcal
- Tłuszcz: 15.8 g
- Błonnik: 1.8 g
- Węglowodany: 7.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z topinamburu

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 cebula (ok. 70 g)
- 2 marchewki (ok. 170 g), pokrojone na kawałki
- 2 korzenie pietruszki (ok. 110 g), pokrojone na kawałki
- ½ korzenia selera (ok. 130 g), pokrojonego na kawałki
- 1 por (ok. 100 g), pokrojony na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 1 liść laurowy, suszony
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 6 ziaren pieprzu czarnego
- 1000 g wody
- sól do smaku (ok. 1 łyżeczka)
- 100 g białej cebuli przekrojonej na pół
- 15 g oleju rzepakowego
- 700 g topinamburu pokrojonego na 3 cm kawałki
- 150 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
- 200 g mleka
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 100 g masła pokrojonego na kawałki
- 5 - 10 g białego octu winnego
- ½ łyżeczki soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Cebulę nabić na widelec, opalić nad palnikiem gazowym do momentu, aż jej powierzchnia zrobi się czarna.
2. Do naczynia miksującego włożyć opaloną cebulę, marchewki, korzenie pietruszki, seler, por, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz, dodać wodę, gotować 15 min/100°C//obr. . Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, ostrożnie zdjąć szumowiny za pomocą łyżki, wyrzucić. Gotować 60 min/95°C//obr. . Bulion doprawić do smaku solą, odcedzić do innego naczynia za pomocą dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć topinambur i ziemniaki, dodać 400 g przygotowanego wcześniej bulionu warzywnego, gotować 20-25 min/100°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać duszoną cebulę, mleko, śmietanę, masło, ocet i sól, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z topinamburu podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 388 mg
- Białko: 8.1 g
- Kalorie: 2123.1 kJ / 507.4 kcal
- Tłuszcz: 30.8 g
- Błonnik: 6.8 g
- Tłuszcz nasycony: 17 g
- Węglowodany: 54.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Brokułowa zupa z soczewicą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 110 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 15 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- ½ łyżeczki curry, mielonego
- 800 g wody
- 340 g brokułów tylko łodygi, pokrojone na 2 cm kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 4 łyżki płatków drożdżowych
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili 2 szczypty chili, mielonego
- 120 g czerwonej soczewicy, suszonej
- 130 g różyczek brokułu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać oliwę, kmin rzymski, kurkumę i curry, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wodę, łodygi brokułów, koncentrat bulionu warzywnego, płatki drożdżowe, sól, pieprz i płatki chili. Włożyć koszyczek, odważyć do niego soczewicę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej różyczki brokułów, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę przelać do talerzy, do każdej porcji dodać ugotowaną na parze soczewicę i różyczki brokułów. Brokułową zupę z soczewicą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 80.3 mg
- Białko: 19 g
- Kalorie: 1059.4 kJ / 253.2 kcal
- Tłuszcz: 5.1 g
- Błonnik: 9.4 g
- Tłuszcz nasycony: 0.9 g
- Węglowodany: 35.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa pomidorowa z ryżem i kurczakiem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 60 g selera naciowego pokrojonego na 1-2 cm kawałki
- 20 g masła
- 300 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 750 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 80 - 100 g ryżu długoziarnistego
- 250 g przecieru pomidorowego, typu passata
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i seler, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać kurczaka, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 10 min/100°C//obr. 1, następnie wymieszać 7 s//obr. 4.
4. Dodać ryż, przecier pomidorowy, sól i pieprz, gotować 13 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać koncentrat pomidorowy, cukier i zioła prowansalskie, wymieszać 15 s//obr. 2. Zupę pomidorową z ryżem i kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 532.5 mg
- Białko: 20.3 g
- Kalorie: 1076.9 kJ / 257.4 kcal
- Tłuszcz: 6.4 g
- Błonnik: 2.5 g
- Tłuszcz nasycony: 3.1 g
- Węglowodany: 29.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa serowa z porem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oleju
- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 200 g pora pokrojonego w 5 mm plastry
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), bezglutenowa, pokruszona
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 200 g ziołowego serka topionego pokrojonego na kawałki
- szczypiorek, świeży posiekany, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej i mięso mielone, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać por, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
4. Dodać śmietanę i ziołowy serek topiony, podgrzewać 4 min/90°C//obr. 1.
5. Zupę serową z porem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną szczypiorkiem, z dodatkiem np. grzanek.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 33 g
- Kalorie: 2619 kJ / 625 kcal
- Tłuszcz: 53 g
- Błonnik: 1.2 g
- Węglowodany: 5 g


key: chroma:document
string_value:
# Barszcz biały wielkanocny

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 40 g korzenia pietruszki
- 40 g korzenia selera
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
- 20 g oleju
- 700 g wody
- 2 - 3 liście laurowe, suszone
- 3 - 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka majeranku, suszonego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g białej kiełbasy, surowej
- 250 g ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę
- 1 ½ łyżki chrzanu, tartego
- 400 g zakwasu na barszcz biały
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać boczek i olej, dusić 6 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać rozdrobnione warzywa, wodę, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej białą kiełbasę, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić na ok. 10 min do lekkiego ostudzenia, następnie kiełbasę pokroić w 5 mm plastry, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać pokrojoną białą kiełbasę i ziemniaki, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać chrzan, zakwas i śmietanę, gotować 9 min/100°C//obr. 1. Barszcz biały wielkanocny podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 909.3 mg
- Białko: 19.2 g
- Kalorie: 2342.7 kJ / 559.9 kcal
- Tłuszcz: 26.8 g
- Błonnik: 10.1 g
- Tłuszcz nasycony: 8.4 g
- Węglowodany: 63.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Gazpacho morelowo-pomidorowe

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 250 g moreli dojrzałych, bez pestek, pokrojonych na kawałki (patrz wariant)
- 50 g wody
- 10 g białego octu winnego
- 100 g pomidora dojrzałego, pokrojonego na kawałki
- 10 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 szczypta soli
- 4 plastry szynki serrano pokrojonej na kawałki (ok. 50 g)
- 60 g sera koziego, twardego pokrojonego na kawałki 60 g sera feta, pokruszonego
- ocet balsamiczny do polania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć morele, dodać wodę, ocet winny, pomidor, oliwę, paprykę i sól, zmiksować 30 s/obr. 10. Przelać do miseczek, odstawić do lodówki na co najmniej 1 godz. (patrz wskazówka). W tym czasie na suchej, nieprzywierającej patelni podsmażyć szynkę do momentu, aż będzie chrupiąca. Szynkę odłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser. Gazpacho morelowo-pomidorowe podawać schłodzone, udekorowane podsmażoną szynką, serem i skropione octem balsamicznym (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1014.4 mg
- Białko: 19.8 g
- Kalorie: 1294.4 kJ / 309.4 kcal
- Tłuszcz: 18.9 g
- Błonnik: 3.3 g
- Tłuszcz nasycony: 8.9 g
- Węglowodany: 16.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa grochowa z kiełbaskami

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 120 g kostek boczku
- 10 g oleju rzepakowego
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 150 g pora białej i jasnozielonej części, pokrojonego w 2 mm plastry
- 180 - 200 g grochu suchego, połówek
- 900 g wody
- ¼ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 łyżka majeranku, suszonego
- 4 małe kiełbaski, parzone pokrojone na 4 cm kawałki 4 kiełbasy wieprzowe, wędzone, np. frankfurterki, pokrojone na 4 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać boczek i olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać marchewkę, seler i ziemniaki, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5.
4. Dodać por, groch, wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu mięsnego. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 60 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać majeranek. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej kiełbaski, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Zupę grochową podawać z kiełbaskami bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 918.8 mg
- Białko: 22 g
- Kalorie: 1920.2 kJ / 459 kcal
- Tłuszcz: 19.1 g
- Błonnik: 16 g
- Tłuszcz nasycony: 6.1 g
- Węglowodany: 51.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z marchewki, pietruszki i quinoa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
- 40 g słonecznika łuskanego uprzednio uprażonego
- 300 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 2 gałązki tymianku, świeżego
- ½ - 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- ¼ łyżeczki kurkumy, mielonej
- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 25 g oleju kokosowego
- 70 g komosy ryżowej (quinoa)
- 1000 g wody
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- tymianek, świeży do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fetę, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej słonecznik, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę, cebulę szalotkę, czosnek, tymianek, dodać sól, kmin rzymski, kurkumę, pieprz cayenne, pieprz czarny i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać komosę ryżową, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z marchewki, pietruszki i quinoa podawać z odważonym wcześniej serem feta i słonecznikiem, udekorowaną tymiankiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 744.8 mg
- Białko: 9.8 g
- Kalorie: 1237.5 kJ / 295.8 kcal
- Tłuszcz: 18.2 g
- Błonnik: 5.5 g
- Tłuszcz nasycony: 9.6 g
- Węglowodany: 25.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z ciecierzycy

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 1 pęczek)
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 400 g pomidorów, z puszki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 500 g wody
- 400 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy i opłukanej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście 2 szczypty rozmarynu, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 1 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pomidory, koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 8 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać 200 g ciecierzycy i rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki, gotować 2 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 20 s/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty.
5. Dodać pozostałe 200 g ciecierzycy, sól, pieprz i rozmaryn, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Zupę krem z ciecierzycy podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 981.6 mg
- Białko: 5.9 g
- Kalorie: 828 kJ / 197.9 kcal
- Tłuszcz: 12.5 g
- Błonnik: 6.6 g
- Tłuszcz nasycony: 1.6 g
- Węglowodany: 18 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa czosnkowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 - 80 g ząbków czosnku plus 2-3 ząbki do podsmażenia
- 70 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do podsmażenia
- 2 kawałki żytniego chleba gruboziarnistego (ok. 200 g)
- 70 g mąki pszennej
- 900 g wody
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do podania
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 60 g śmietany, 18% tłuszczu
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, ilość do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, 50-80 g czosnku i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C/obr. 1. W tym czasie chleb pokroić w 1 cm kostkę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego dodać mąkę, gotować 5 min/100°C/obr. 2.
3. Dodać wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 15 min/98°C/obr. 2.5. W tym czasie 2-3 ząbki czosnku pokroić w plasterki. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać masło, podsmażyć plasterki czosnku z pokrojonym w kostkę chlebem, aż będą chrupiące i złotobrązowe.
4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i ocet, zmiksować 30 s/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Przelać do talerzy, posypać grzankami z żytniego chleba i podsmażonym czosnkiem. Zupę czosnkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypaną natką pietruszki i świeżo mielonym pieprzem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1263 mg
- Białko: 8 g
- Kalorie: 1641 kJ / 392 kcal
- Tłuszcz: 21 g
- Błonnik: 6.5 g
- Tłuszcz nasycony: 13 g
- Węglowodany: 49 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z kopru włoskiego i marchewki

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 350 g bulw kopru włoskiego pokrojonych na kawałki
- 250 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 40 g pora tylko biała część, pokrojona na kawałki
- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- sól do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Rozdrobniony parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski, marchew, por i oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie gotować 10 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić solą, przelać do miseczek do zupy, skropić oliwą i posypać rozdrobnionym parmezanem. Zupę krem z kopru włoskiego i marchewki podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1024 mg
- Białko: 7 g
- Kalorie: 804 kJ / 192 kcal
- Tłuszcz: 14 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 13 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z brokułu z chrzanem i sezamem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 20 g ziaren sezamu, białego
- 20 g ziaren sezamu, czarnego
- 200 g fileta z pstrąga wędzonego podzielonego na 1 cm paski
- 120 g pora pokrojonego w 2 cm plastry
- 550 - 750 g brokułu różyczek i obranej łodygi, pokrojonych na kawałki
- 50 g masła pokrojonego na kawałki 50 g oleju, pokrojonego na kawałki
- 750 g wody
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 50 - 80 g chrzanu, tartego
- 50 g liści szpinaku baby, świeżych
- 250 g mleka
- oliwa z oliwek do skropienia
- kiełki rzodkiewki do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej sezam biały i czarny, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pstrąga, odstawić do momentu podania.
2. Do naczynia miksującego włożyć por, 250 g brokułu i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pozostałe 300-500 g brokułu, wodę, sok z cytryny, pieprz, gałkę muszkatołową, sól, koncentrat bulionu warzywnego i chrzan, gotować 25 min/100°C/obr. 2. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć sezam, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać szpinak i mleko, zmiksować Miksowanie /1 min. Zupę krem z brokułu z chrzanem skropić oliwą, posypać uprażonym sezamem, udekorować kiełkami i odważonym pstrągiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 177.9 mg
- Białko: 7.2 g
- Kalorie: 806.4 kJ / 192.8 kcal
- Tłuszcz: 12.3 g
- Błonnik: 5.4 g
- Tłuszcz nasycony: 5.7 g
- Węglowodany: 17.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Kartoflanka

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 ząbek czosnku
- 250 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 50 g pora tylko białej części, pokrojonego w 2 cm plastry
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 20 g masła
- 100 g śmietany, 12% tłuszczu
- pieprz czarny, mielony do smaku
- sól do smaku

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, seler, cebulę, czosnek, 100 g ziemniaków i pora, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować na parze 25 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać masło i 150 g ziemniaków, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać śmietanę, pieprz i sól, wymieszać 10 s//obr. 2.
5. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 5 g
- Kalorie: 956 kJ / 229 kcal
- Tłuszcz: 14 g
- Węglowodany: 19 g


key: chroma:document
string_value:
# Krem curry z kalafiora z pulpetami drobiowymi na ostro

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
- 1 jajko
- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki czosnku, mielonego
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 30 g bułki tartej
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
- ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 1 szczypta kardamonu, mielonego
- 1 szczypta cynamonu, mielonego
- 40 g oliwy z oliwek
- 700 g różyczek kalafiora
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l)
- 1000 g wody
- 120 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- szczypiorek, świeży drobno posiekany, do dekoracji
- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć filety z piersi kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać jajko, bułkę tartą, sól, imbir, paprykę, czosnek i pieprz cayenne, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z mięsa uformować pulpeciki (Ø 2 cm), układać je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać kmin rzymski, imbir, pieprz cayenne, kurkumę, kardamon, cynamon i oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać różyczki kalafiora, ziemniaki, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma z pulpetami, odstawić. Uruchomić Miksowanie /1 min.


key: chroma:document
string_value:
5. Krem curry z kalafiora z pulpetami drobiowymi na ostro podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany szczypiorkiem i kolendrą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 22.8 g
- Kalorie: 906.5 kJ / 216.5 kcal
- Tłuszcz: 8.8 g
- Błonnik: 3.7 g
- Węglowodany: 14.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Zielona zupa minestrone

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 4 gałązki bazylii, świeżej tylko liście
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 750 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 250 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
- 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonych na 3 cm kawałki
- 250 g cukinii pokrojonej na 2 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia włożyć parmezan, natkę pietruszki i bazylię, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Ziołowy parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Otworzyć ostrożnie pokrywę przystawki Varoma, do dolnej części z fasolką odważyć cukinię, gotować na parze kolejne 8 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki.
4. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze warzywa, dokładnie wymieszać.
5. Zieloną zupę minestrone podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną ziołowym parmezanem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 8 g
- Kalorie: 791 kJ / 189 kcal
- Tłuszcz: 9 g
- Błonnik: 3.5 g
- Węglowodany: 15 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z glazurowanymi różyczkami kalafiora

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 kalafior (ok. 900 g), w całości
- 2 łyżki oleju
- 1 ząbek czosnku
- 50 g syropu z agawy 50 g miodu
- 50 g wody
- 25 g sosu sojowego
- 10 g sosu sriracha 10 g czerwonego sosu chili
- 5 g skrobi ziemniaczanej
- 100 - 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 80 - 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 600 - 700 g wody
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego (opcjonalnie)
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie)
- pieprz czarny, świeżo mielony do oprószenia zupy


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Kalafior podzielić na różyczki, łodygę pokroić na 3-4 cm kawałki, odstawić. ⅔ różyczek kalafiora przełożyć na przygotowaną blachę, polać olejem, dokładnie wymieszać. Piec 20 min (220°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać syrop z agawy, wodę, sos sojowy, sos sriracha i skrobię, gotować 5 min/100°C/obr. 3. Powstałą glazurę przelać do miski, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną wcześniej łodygę kalafiora, pozostałe różyczki kalafiora, ziemniaki, cebulę i czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 4.
5. Dodać wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. W tym czasie upieczone różyczki kalafiora przełożyć do miski z glazurą, dokładnie wymieszać, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, imbir i gałkę muszkatołową, uruchomić Miksowanie /40 s. Zupę przelać na talerze, do każdej porcji nałożyć glazurowane różyczki kalafiora. Zupę krem z glazurowanymi różyczkami kalafiora podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószoną świeżo mielonym pieprzem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1471 mg
- Białko: 9 g
- Kalorie: 1424 kJ / 339 kcal
- Tłuszcz: 21 g
- Błonnik: 7.1 g
- Tłuszcz nasycony: 9 g
- Węglowodany: 24 g


key: chroma:document
string_value:
# Surowy krem z brokułów i orzechów nerkowca (dieta raw)

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 5 porcji

**Składniki:**
- 700 g wody
- 100 g orzechów nerkowca, surowych niesolonych, uprzednio namoczonych 30 min w wodzie, odsączonych
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
- 500 g różyczek brokułu pokrojonych na kawałki
- 100 g awokado pokrojonego na kawałki
- 30 g oliwy z oliwek
- 25 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 2 - 3 łyżeczki soli
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 szczypty chili, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać orzechy nerkowca i miód, zmiksować 1 min/obr. 10.
2. Dodać brokuł, awokado, oliwę, cebulę szalotkę, sól, czosnek, pieprz i chili, zmiksować 1 min/obr. 10, następnie podgrzewać 4 min/40°C/obr. 4. Surowy krem z brokułów i orzechów nerkowca podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1199.9 mg
- Białko: 7.2 g
- Kalorie: 954.3 kJ / 228.1 kcal
- Tłuszcz: 18.1 g
- Błonnik: 2.2 g
- Tłuszcz nasycony: 2.9 g
- Węglowodany: 14 g


key: chroma:document
string_value:
# Żurek wegański

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
- 350 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
- 800 g wody
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka) 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), wegańska, pokruszona
- 1 opakowanie tofu, wędzonego (180-200 g)
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki czarnej soli, kala namak (opcjonalnie, patrz wskazówka)
- 50 g śmietanki sojowej lub innej śmietanki roślinnej
- 200 g zakwasu na żurek
- 1 - 2 łyżeczki chrzanu, tartego (patrz wskazówka)
- prażona cebulka, gotowa (opcjonalnie) do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
2. Dodać marchewkę, pietruszkę, seler i olej, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ziemniaki, wodę, liście laurowe, ziele angielskie i koncentrat bulionu wegańskiego, gotować 25 min/100°C//obr. 1. W tym czasie tofu pokroić w 1 cm kostkę i osuszyć na papierowych ręcznikach. Na kuchence, na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i usmażyć tofu na złotobrązowy kolor. Usmażone tofu przełożyć na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać majeranek, paprykę, pieprz, czarną sól, chrzan, zakwas i śmietankę, przemieszać kopystką, gotować 2 min/95°C//obr. 1. Żurek wegański podawać z dodatkiem smażonego tofu i cebulki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 392.3 mg
- Białko: 12.3 g
- Kalorie: 1536.5 kJ / 367.2 kcal
- Tłuszcz: 8.9 g
- Błonnik: 10.4 g
- Tłuszcz nasycony: 1.3 g
- Węglowodany: 63.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g oleju rzepakowego
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki czarnuszki
- 300 g czerwonej soczewicy, suszonej uprzednio opłukanej
- 900 g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka soli
- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji
- oliwa z oliwek do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać kmin rzymski i czarnuszkę, dusić ponownie 2 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać soczewicę, bulion warzywny i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 20-25 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać sok z cytryny, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
6. Rozgrzewającą zupę z czerwonej soczewicy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki i oliwą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 19.8 g
- Kalorie: 1517.7 kJ / 362.5 kcal
- Tłuszcz: 14.2 g
- Błonnik: 7.2 g
- Węglowodany: 45.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Chłodnik z sałaty z marynowaną rzodkiewką i pesto z liści rzodkiewki

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 8 rzodkiewek z liśćmi
- 1 cytryna ekologiczna
- 100 g orzeszków ziemnych, niesolonych
- 20 g liści mięty, świeżych
- 50 g oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 sałata masłowa tylko liście, podzielona na kawałki
- 500 g ogórków (ok. 2 szt.), ze skórką, pokrojonych na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 1000 g maślanki 1000 g jogurtu naturalnego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
# Surowy krem z cukinii i orzechów nerkowca (dieta raw)

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g wody
- 200 g orzechów nerkowca, surowych niesolonych, uprzednio namoczonych 30 min w wodzie, odsączonych
- 40 g marchewki pokrojonej na 3-4 cm kawałki
- 500 g cukinii pokrojonej na 3-4 cm kawałki
- ½ ząbka czosnku
- 10 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 20 g oliwy z oliwek, extra virgin
- 2 - 3 łyżeczki soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g suszonych pomidorów w oliwie, odsączonych, pokrojonych na kawałki, do dekoracji
- 50 g czarnych oliwek, bez pestek pokrojonych w plastry, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać orzechy nerkowca, zmiksować 1 min/obr. 10.
2. Dodać marchewkę, cukinię, czosnek, zieloną cebulkę, oliwę, sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 10, następnie podgrzewać 4 min/40°C/obr. 3.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej suszone pomidory i oliwki, odstawić. Surowy krem z cukinii i orzechów nerkowca udekorować suszonymi pomidorami i oliwkami, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1604.7 mg
- Białko: 12.6 g
- Kalorie: 1649.2 kJ / 394.2 kcal
- Tłuszcz: 29 g
- Błonnik: 5.2 g
- Tłuszcz nasycony: 5 g
- Węglowodany: 28.1 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 4 jajka
- woda do gotowania jajek
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry
- 4 ząbki czosnku
- 20 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej w 2 mm plastry
- 40 g cebuli
- 100 g sosu sojowego
- 100 g mirinu 50 g cukru
- 1 łyżka ziaren sezamu, białego
- 200 g makaronu ramen, suchego
- 160 g miękkiego tofu pokrojonego w 1 cm kostkę
- 3 ząbki czosnku przekrojone na pół
- 20 g oleju
- 200 g cebuli pokrojonej w ósemki
- 100 g grzybów shiitake, świeżych pokrojonych w ćwiartki 100 g grzybów shimeji, świeżych, pokrojonych w ćwiartki
- ziarna sezamu, białego do posypania
- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone w 5 mm plastry, do dekoracji
- 100 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 10 g alg morskich, suszonych np. kombu, wakame
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 30 g koreańskiej pasty chili gochujang


key: chroma:document
string_value:
- 30 g koreańskiej pasty chili gochujang
- 2 - 3 łyżeczki papryki gochugaru, mielonej ½ - ¾ łyżeczki chili, suszonego
- 30 g sosu sojowego
- 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1 łyżka sosu ostrygowego (opcjonalnie) (patrz wariant)
- 1000 g wody
- 2 łyżki sosu rybnego (opcjonalnie) (patrz wariant)
- 100 - 120 g kimchi pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć jajka. Wlać wodę do poziomu 1 l, uruchomić Gotowanie Jajek /Średnio ścięte. Za pomocą łyżki cedzakowej ostrożnie przełożyć jajka do koszyczka, przelać zimną, bieżącą wodą, aby zatrzymać proces gotowania, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, zieloną cebulkę, czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać sos sojowy, mirin i sezam, wymieszać 3 s/obr. 5. Marynatę przelać do szczelnie zamykanego pojemnika. Jajka obrać i włożyć do marynaty, zamknąć pojemnik, odstawić do lodówki do momentu podania (patrz wskazówka). Opłukać i osuszyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej tofu, odstawić.
6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać cebulę, rumienić Wysokie Temp. . Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, aby temperatura naczynia spadła, nałożyć ponownie pokrywę naczynia miksującego, rozdrobnić 3-4 s/obr. 4.
8. Dodać wodę, marchewkę, algi, kimchi, grzyby, koncentrat bulionu warzywnego, koreańską pastę chili, paprykę gochugaru, sos sojowy, cukier, sos rybny i sos ostrygowy, gotować 15 min/100°C//obr. 1. W tym czasie na kuchence zagotować wodę w garnku i ugotować odważony wcześniej makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma. Ugotowany makaron i odważone wcześniej tofu rozdzielić do 4 misek, zalać zupą. Marynowane jajka przekroić wzdłuż na pół, nałożyć po 2 połówki do każdej porcji zupy. Koreański ramen z tofu podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany sezamem i udekorowany zieloną cebulką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 3180 mg
- Białko: 16.8 g
- Kalorie: 1356.7 kJ / 324.3 kcal
- Tłuszcz: 14 g
- Błonnik: 5.8 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 28.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z pieczonej dyni

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 1000 g dyni hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 40 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia dyni
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego plus dodatkowa ilość do posypania dyni
- ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego plus dodatkowa ilość do posypania dyni
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do posypania dyni
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 10 g korzenia imbiru, świeżego
- 90 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), bezglutenowa, pokruszona
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 650 g wody
- 150 g mleka 3,2 % tłuszczu
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej dynię, przełożyć na przygotowaną blachę, skropić oliwą, posypać tymiankiem, rozmarynem i solą. Piec 20 min (230°C).
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, imbir, cebulę i koncentrat bulionu drobiowego, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, gałkę muszkatołową, tymianek, sól i rozmaryn, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Dodać upieczoną dynię, rozdrobnić 15 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty.
5. Dodać mleko, wodę i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 3. Następnie zmiksować 30 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Zupę z pieczonej dyni podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 317.4 mg
- Białko: 2.2 g
- Kalorie: 422.1 kJ / 100.9 kcal
- Tłuszcz: 5.8 g
- Błonnik: 1.3 g
- Tłuszcz nasycony: 1.3 g
- Węglowodany: 11.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Krem z marchwi z harissą i chrupiącą ciecierzycą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 g białej ciecierzycy, ugotowanej odsączonej z zalewy (patrz wskazówka)
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g marchewki pokrojonej w 3 cm plastry
- 100 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 - 2 łyżki pasty harissa (patrz wskazówka)
- 90 g czerwonej soczewicy, suszonej uprzednio opłukanej pod bieżącą wodą
- 1000 g wody
- 1 - 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego lub mięsnego, wykonanego w TM 1 - 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), warzywnego lub mięsnego (na 0,5 l), pokruszone
- sól ilość do smaku
- pieprz czarny, mielony ilość do smaku
- kolendra, świeża ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę i oliwę. Dodać kmin rzymski, sól i pieprz, wymieszać, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5-6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać rozdrobnioną marchewkę, harissę i soczewicę, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
7. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na przygotowaną wcześniej blachę przełożyć ciecierzycę z przyprawami i oliwą, piec 25-30 min (200°C), od czasu do czasu ostrożnie mieszając.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego dodać do smaku sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Zupę przelać do misek, posypać kolendrą i pieczoną ciecierzycą. Krem z marchwi z harissą i chrupiącą ciecierzycą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9.2 g
- Kalorie: 960.3 kJ / 229.4 kcal
- Tłuszcz: 10.1 g
- Błonnik: 10.1 g
- Węglowodany: 36 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z pomidorów i bananów

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 40 g oliwy z oliwek
- 200 - 250 g bananów, dojrzałych pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
- 800 g krojonych pomidorów, z puszki
- 500 g wody
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- ser parmezan w płatkach, do dekoracji
- ziarna słonecznika uprażone na patelni, do posypania pestki dyni, uprażone na patelni, do posypania
- natka pietruszki, świeża, tylko liście ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać banany, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pomidory, wodę, pieprz i sól, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty. Posypać ziarnami słonecznika, udekorować płatkami parmezanu i natką pietruszki, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 330.8 mg
- Białko: 6 g
- Kalorie: 1010 kJ / 241.3 kcal
- Tłuszcz: 14.8 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 2.8 g
- Węglowodany: 25.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa rybna z kolendrą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 pęczek kolendry, świeżej
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół
- 30 g oliwy z oliwek
- 230 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 200 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 200 g zielonego groszku, świeżego 200 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 750 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 450 g filetów z ryby (np. łososia), pokrojonych na 4 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i papryczkę chili, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać czerwoną paprykę i żółtą paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5.
4. Dodać groszek, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i oregano, podgrzewać 12 min/90°C//obr. 1.
5. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego rybę, posypać rozdrobnioną wcześniej kolendrą, podgrzewać 10 min/90°C//obr. 1.
6. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Zupę przelać do 4 misek, do każdej porcji dodać ugotowaną rybę.
7. Zupę rybną z kolendrą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 25 g
- Kalorie: 1281 kJ / 306 kcal
- Tłuszcz: 16 g
- Błonnik: 6 g
- Węglowodany: 13 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa Pho

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 70 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 2 gwiazdki anyżu
- 1 laska cynamonu
- 2 łyżeczki nasion kolendry
- 600 g skrzydełek z kurczaka
- 200 g polędwicy wołowej pokrojonej w 2 cm plastry
- 1000 g wody
- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 40 g cebuli dymki drobno pokrojonej (20 g białej i 20 g zielonej części)
- 20 g sosu rybnego bezglutenowego
- 150 g makaronu ryżowego nitki
- 100 g kiełków fasoli mung, świeżych
- 15 g kolendry, świeżej drobno pokrojonej
- 1 limonka pokrojona w ćwiartki
- cukier do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Na blasze ułożyć cebulę, imbir i czosnek, piec 15 min (230°C). Następnie dodać gwiazdki anyżu, laskę cynamonu i kolendrę, piec 4 min (230°C).
2. Do naczynia miksującego włożyć skrzydełka kurczaka i wołowinę, dodać wodę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 20 min/100°C//obr. .
3. Dodać upieczone wcześniej warzywa i przyprawy, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 25 min/95°C//obr. .
4. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć gazą i przecedzić przez nią do innego naczynia powstały wywar, aby pozbyć się drobnych zanieczyszczeń, a zupa była klarowna. Oddzielić mięso od kości w skrzydełkach kurczaka, mięso przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać powstały wywar, dodać papryczkę chili, 20 g cebuli dymki (tylko zieloną część) i sos rybny. Włożyć koszyczek i umieścić w nim makaron, gotować 10 min/100°C/obr. .
6. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Makaron przełożyć do miseczek, na makaronie ułożyć kolejno mięso, cebulę dymkę (białą część), kiełki fasoli i kolendrę. Całość zalać wywarem, skropić sokiem z limonki i dodać szczyptę cukru.
7. Zupę Pho podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 44.3 g
- Kalorie: 2206 kJ / 527 kcal
- Tłuszcz: 20.7 g
- Węglowodany: 43.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z cukinii i mięty z młodym groszkiem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g masła
- 800 g cukinii nieobranej, pokrojonej na kawałki
- 500 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego
- 300 g strączków młodego, zielonego groszku
- 5 - 10 g liści mięty, świeżych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać cukinię, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
3. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1.
4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać miętę, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
5. Zupę krem z cukinii i mięty z młodym groszkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 7.8 g
- Kalorie: 640.6 kJ / 153 kcal
- Tłuszcz: 7.2 g
- Błonnik: 6.5 g
- Węglowodany: 20.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z warzyw i pokrzyw z aromatyczną granolą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 g orzechów, całych, mieszanych np. migdałów, orzechów włoskich, laskowych
- 300 g białego chleba, czerstwego pokrojonego na ok. 1 cm kawałki
- 100 g ziaren, mieszanych np. pestek dyni, słonecznika, sezamu
- 60 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka curry, mielonego
- 40 g octu balsamicznego
- 30 g miodu
- 1 por (ok. 150 g)
- 2 cebule (ok. 200 g)
- 5 białych szparagów (ok. 150 g) lub 5 zielonych szparagów (ok. 150 g) ⅓ brokułu, (ok. 150 g, patrz wskazówka)
- 1 cukinia (ok. 600 g)
- 600 g wody
- 2 - 2 ½ łyżeczki soli
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na 2 mm plastry
- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
- 30 g oliwy z oliwek
- 50 g liści pokrzywy umytych i osuszonych (patrz wskazówka)
- 10 g mieszanych ziół, świeżych np. rozmarynu, majeranku, oregano, tymianku, bazylii, tylko liście
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
3. Dodać chleb i ziarna, dokładnie wymieszać kopystką, przełożyć na przygotowaną blachę, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać curry, ocet i miód, podgrzewać 2 min/70°C/obr. 1. Przelać na mieszankę orzechów, chleba i ziaren, wymieszać kopystką i rozprowadzić równomiernie po całej powierzchni blachy. Piec 20 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, następnie przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
5. Warzywa oczyścić i umyć. Odciąć zieloną część pora, odstawić. Cebulę, szparagi i cukinię obrać, obierki zachować. Odciąć twarde końcówki i główki szparagów. Główki szparagów umieścić w dolnej części przystawki Varoma, pozostałe części odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć zieloną część pora, obierki warzyw i twarde końcówki szparagów, dodać wodę, 1½-2 łyżeczki soli, imbir i ziele angielskie, gotować 15 min/98°C/obr. 1. W tym czasie pokroić białą część pora, cebulę, łodygi szparagów i cukinię na kawałki. Włożyć koszyczek, przytrzymując go kopystką, odcedzić, zachowując płyn z gotowania do innego naczynia. Opróżnić naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego wlać odcedzony płyn z gotowania i oliwę, dodać pokrojone warzywa. Nałożyć przystawkę Varoma z główkami szparagów, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
8. Do naczynia miksującego dodać pokrzywę, zioła, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C/obr. 1, następnie uruchomić Miksowanie /1 min. Przelać do miseczek, udekorować przygotowaną granolą (patrz wskazówka) i ugotowanymi na parze główkami szparagów. Zupę krem z warzyw i pokrzyw z aromatyczną granolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 676 mg
- Białko: 22 g
- Kalorie: 2659 kJ / 635 kcal
- Tłuszcz: 41 g
- Błonnik: 10.1 g
- Tłuszcz nasycony: 5 g
- Węglowodany: 38 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem czosnkowo-serowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 - 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g ząbków czosnku
- 30 g masła pokrojonego na kawałki
- 750 g wody
- 250 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 40 g serka kremowego podzielonego na kawałki
- koperek, świeży posiekany, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wodę, ziemniaki, koncentrat bulionu warzywnego, przyprawę uniwersalną, pieprz i sól, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać serek kremowy, zmiksować 1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem czosnkowo-serową posypać rozdrobnionym parmezanem, udekorować koperkiem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 653.3 mg
- Białko: 7.5 g
- Kalorie: 829 kJ / 198 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 7.8 g
- Węglowodany: 17 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z brokułu z grzankami

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 30 g masła
- 100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 300 g brokułu różyczki i obrane łodygi, pokrojone na kawałki, plus dodatkowa ilość różyczek do dekoracji
- 700 g wody
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 3 - 4 kromki chleba czerstwego, pokrojone w 1-2 cm kostkę
- 1 - 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 60 - 80 g sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość sera pokrojonego w 1 cm kostkę, do dekoracji 60 - 80 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość sera pokrojonego w 1 cm kostkę, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
# Kremowa zupa batatowo-pomarańczowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 15 g korzenia imbiru, świeżego obranego
- 120 g pora tylko białej części, pokrojonej w 2-3 cm plastry
- 30 g masła
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 600 g batatów pokrojonych na kawałki
- 600 g wody
- 100 g soku z pomarańczy świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli
- 3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać por i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać cynamon, koncentrat bulionu warzywnego, bataty i wodę, gotować 15 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać sok z pomarańczy, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Kremową zupę batatowo-pomarańczową podawać na ciepło.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 1.7 g
- Kalorie: 427 kJ / 102 kcal
- Tłuszcz: 3.3 g
- Błonnik: 3.1 g
- Węglowodany: 18.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z pora z serem owczym

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 700 g pora pokrojonego w 5 mm plastry
- 2 ząbki czosnku
- 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 30 g masła
- 900 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- 200 g sera owczego (typu feta lub mizithra) pokrojonego w 2 cm kostkę (patrz wskazówka)
- papryka słodka, mielona do oprószenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por, czosnek, koperek i masło, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie uruchomić Miksowanie /1 min.
3. Dodać śmietanę i cukier, podgrzewać 1 min/90°C/obr. 2.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser, odstawić. Zupę przelać do talerzy, do każdej porcji dodać kilka kostek sera, oprószyć mieloną papryką. Zupę krem z pora z serem owczym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 540 mg
- Białko: 7.5 g
- Kalorie: 1172.3 kJ / 280.2 kcal
- Tłuszcz: 19 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 12.2 g
- Węglowodany: 22.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z liści rzodkiewki z rzodkiewkami na parze

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g masła
- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 150 g liści rzodkiewki (z 3 pęczków), pokrojonych na kawałki
- 750 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu, mielonego
- 600 g rzodkiewek (z 3 pęczków)
- 150 g śmietany, 12% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać ziemniaki, liście rzodkiewki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ½ łyżeczki soli, pieprz. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej rzodkiewkę, oprószyć pozostałą ½ łyżeczki soli, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1.
3. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
4. Zupę krem z liści rzodkiewki z rzodkiewkami na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 5.9 g
- Kalorie: 739 kJ / 176.5 kcal
- Tłuszcz: 9.8 g
- Błonnik: 6.2 g
- Węglowodany: 22 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem ze szpinaku

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 15 - 20 g koperku, świeżego tylko liście
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 300 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 700 - 800 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 200 g liści szpinaku baby, świeżych
- 200 g jogurtu naturalnego
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- chrzan, tarty do smaku
- 6 jajek ugotowanych na twardo przekrojonych na pół


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ziemniaki, rozdrobnić 4 s/obr. 5.
4. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 15 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać szpinak, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać jogurt, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Dodać chrzan do smaku, udekorować rozdrobnionym koperkiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem jajek na twardo.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 914.7 mg
- Białko: 10 g
- Kalorie: 723 kJ / 172.7 kcal
- Tłuszcz: 9.2 g
- Błonnik: 2.2 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 14.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Kokosowy chłodnik z awokado i pastą curry

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 300 g awokado (2-3 szt.), dojrzałego, pokrojonego na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 10 g kolendry, świeżej
- 30 g soku z limonki świeżo wyciśniętego
- 1000 g wody mineralnej, niegazowanej schłodzonej
- 300 g mleka kokosowego schłodzonego
- 20 g syropu z agawy 20 g miodu
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki zielonej pasty curry
- wiórki kokosowe do dekoracji (patrz wskazówka)
- kolendra, świeża posiekana, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć awokado, czosnek, imbir i kolendrę, dodać sok z limonki, wodę, mleko kokosowe, syrop z agawy, sól i pastę curry, uruchomić Miksowanie /1 min. Odstawić do lodówki na ok. 30 min. Kokosowy chłodnik z awokado i pastą curry podawać posypany wiórkami kokosowymi i kolendrą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 2.6 g
- Kalorie: 833.7 kJ / 199.3 kcal
- Tłuszcz: 14.7 g
- Błonnik: 4.2 g
- Węglowodany: 11.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z czerwonej soczewicy

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 g ryżu
- 180 g czerwonej soczewicy, suszonej
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 1200 g wody wrzącej
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie)
- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy, suszony
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż i soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać opłukany ryż i soczewicę, 700 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, chili, kmin rzymski, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 15 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć ziele angielskie i liście laurowe, wyrzucić.
4. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 500 g wody, zmiksować 1 min/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą. Zupę krem z czerwonej soczewicy podawać na ciepło (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 831 mg
- Białko: 9 g
- Kalorie: 858 kJ / 205 kcal
- Tłuszcz: 5 g
- Błonnik: 3.3 g
- Tłuszcz nasycony: 1 g
- Węglowodany: 32 g


key: chroma:document
string_value:
# Chowder z ryb słodkowodnych

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 3 płocie, świeże, oczyszczone (ok. 150 g każda)
- 2 filety z sandacza, ze skórą (ok. 130 g każdy) 2 filety z lina, ze skórą, (ok. 130 g każdy)
- 1 ½ łyżeczki soli
- 200 g boczku wędzonego, bez skóry i kości tłustego, pokrojonego w 5 mm kostkę
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
- 400 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 1200 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 40 g zasmażki
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Za pomocą ostrego noża odciąć ogony i płetwy płoci, następnie naciąć tuszki wzdłuż kręgosłupa i wykroić filety. Z filetów płoci i sandacza usunąć skórę i widoczne ości. Mięso płoci i filety z sandacza ułożyć na wkładzie Varomy, oprószyć ½ łyżeczki soli, odstawić. Ogony, płetwy, szkielety i skórę płoci i sandacza umieścić w koszyczku, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek.
3. Na rozgrzanej patelni zrumienić boczek do uzyskania chrupiących skwarków. Skwarki wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Pozostały na patelni tłuszcz zachować.
4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i seler, rozdrobnić 2 s/obr. 5.
5. Dodać ziemniaki, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 5. Rozdrobnione warzywa przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać 20 g tłuszczu wytopionego z boczku, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
8. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, włożyć koszyczek, nałożyć dolną część przystawki Varoma, gotować 15 min/100°C/obr. 1. Włożyć wkład Varomy, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Zawartość koszyczka wyrzucić.
9. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze warzywa, śmietanę, zasmażkę, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W tym czasie ugotowane na parze mięso ryb podzielić na kawałki, usunąć ewentualne ości, odstawić.
10. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze mięso ryb, delikatnie wymieszać kopystką. Chowder z ryb słodkowodnych podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany skwarkami z boczku.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 177 g
- Kalorie: 12560.4 kJ / 3000 kcal
- Tłuszcz: 208 g
- Błonnik: 16.5 g
- Węglowodany: 122 g


key: chroma:document
string_value:
# Gazpacho truskawkowe z kozim serem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 50 g sera koziego, twardego pokrojonego na kawałki
- 500 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół
- 500 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki
- 50 g cebuli przekrojonej na pół 50 g cebuli dymki, przekrojonej na pół
- 40 - 50 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 40 - 50 g ogórka pokrojonego na kawałki
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 50 g oliwy z oliwek
- 20 g octu
- 200 g kostek lodu
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć truskawki, pomidory, cebulę, paprykę, ogórek i czosnek, dodać oliwę, ocet, lód, sól i pieprz, zmiksować 3 min/obr. 10.
3. Gazpacho truskawkowe podawać na zimno posypane rozdrobnionym kozim serem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 2.2 g
- Kalorie: 459 kJ / 110.2 kcal
- Tłuszcz: 8.3 g
- Błonnik: 2 g
- Węglowodany: 6.4 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oleju
- 450 g mieszanki warzyw, mrożonej chińskiej, uprzednio rozmrożonej
- 600 g wody
- 800 g mleka kokosowego
- 1 - 2 łyżeczki zielonej pasty curry
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l)
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 3 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia łososia
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia łososia
- 300 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry 300 g fileta z ryby o białym mięsie
- 1 - 1 ½ łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 120 - 140 g paluszków surimi pokrojonych na kawałki
- 300 - 400 g krewetek, surowych, średnich, obranych oczyszczonych 300 - 400 g krewetek, mrożonych, obranych, oczyszczonych
- kolendra, świeża tylko liście, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
- kolendra, świeża tylko liście, ilość do dekoracji
- papryczka chili, świeża (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, posiekana, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać mieszankę warzyw, wodę, mleko kokosowe, pastę curry, koncentrat bulionu drobiowego, przyprawę uniwersalną, sos rybny, cukier, pieprz i sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej łososia, oprószyć pieprzem i solą, gotować na parze 15-20 min/Varoma//obr. 2.
3. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paluszki surimi i krewetki, gotować na parze 5-7 min Varoma//obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowanego na parze łososia podzielić na mniejsze kawałki za pomocą widelca, przełożyć do wazy, dodać ugotowane na parze paluszki surimi i krewetki, wlać zupę (patrz wariant). Udekorować kolendrą i chili, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1176.7 mg
- Białko: 27.5 g
- Kalorie: 2214.8 kJ / 529 kcal
- Tłuszcz: 38.3 g
- Błonnik: 2.3 g
- Tłuszcz nasycony: 23.5 g
- Węglowodany: 21 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa miso

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 30 g wodorostów kombu pokrojonych na kawałki
- 10 g płatów wodorostów wakame, suszonych pokrojonych na kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 150 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry
- 60 - 80 g pasty miso białej (shiromiso)
- 200 g tofu, miękkiego pokrojonego w 1 cm kostkę
- 20 g szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę i dodać wodorosty kombu, gotować 10 min/100°C//obr. .
2. Dodać wodorosty wakame i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 3 min/100°C//obr. .
3. Dodać por i pastę miso, gotować 2 min/100°C//obr. .
4. Dodać tofu i szczypiorek, przemieszać kopystką, pozostawić w naczyniu miksującym na 10 min. Zupę miso odawać na ciepło.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9 g
- Kalorie: 411 kJ / 98 kcal
- Tłuszcz: 1.1 g
- Błonnik: 1.2 g
- Węglowodany: 6.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z trzech główek czosnku

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 3 główki czosnku w całości
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia czosnku
- oliwa z oliwek do skropienia czosnku
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g masła
- 800 g wody
- 100 g ryżu białego, długoziarnistego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g mleczka kokosowego plus 4 łyżki do dekoracji
- 30 g sosu sojowego
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- kolendra, świeża tylko liście, do podania natka pietruszki, świeża, tylko liście, do podania
- suszone płatki chili do posypania zupy chili, mielone, do oprószenia zupy


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Z główek czosnku odciąć szczyty tak, aby główki pozostały w całości, lecz ząbki były widoczne. Główki czosnku ułożyć w żaroodpornym naczyniu, oprószyć solą i skropić oliwą. Piec 30 min (200°C). Główki czosnku odstawić do ostygnięcia na ok. 15 min, następnie wycisnąć upieczony miąższ z łupinek, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać upieczony miąższ z czosnku, wodę, ryż, koncentrat bulionu drobiowego, kurkumę, kmin rzymski, oregano, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać mleczko kokosowe, sos sojowy i sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 2. Zupę przelać na talerze, każdą porcję udekorować 1 łyżką mleczka kokosowego, posypać dużą ilością kolendry i płatkami chili. Zupę z trzech główek czosnku podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1471 mg
- Białko: 7 g
- Kalorie: 1385 kJ / 331 kcal
- Tłuszcz: 17 g
- Błonnik: 4.5 g
- Tłuszcz nasycony: 13 g
- Węglowodany: 39 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z ciecierzycy (Revithia)

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 250 g ciecierzycy, suszonej
- woda do namoczenia ciecierzycy
- 300 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g oliwy z oliwek
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 2 liście laurowe, suszone
- 100 g wody
- 30 g mąki pszennej
- 20 - 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę, zalać dużą ilością wody, odstawić na 8-12 godz., następnie odsączyć za pomocą koszyczka, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
3. Dodać namoczoną ciecierzycę (ok. 550 g), 1000 g wody (patrz wariant), liście laurowe i sól, gotować 55-65 min/100°C//obr. .
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pozostałe 100 g wody, mąkę i sok z cytryny, dokładnie wymieszać.
5. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody, mąki i soku z cytryny, oregano i tymianek, gotować 5 min/100°C//obr. . Zupę z ciecierzycy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 661.7 mg
- Białko: 10 g
- Kalorie: 1063.5 kJ / 254 kcal
- Tłuszcz: 11.2 g
- Błonnik: 6.5 g
- Tłuszcz nasycony: 1.7 g
- Węglowodany: 35 g


key: chroma:document
string_value:
# Krem z kalafiora z czarną soczewicą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki soli
- 150 g czarnej soczewicy belugi, suszonej uprzednio namoczonej (patrz wskazówka)
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 700 - 800 g różyczek kalafiora
- 100 g ziemniaka pokrojonego na 1,5 cm kawałki
- 600 g mleka kokosowego
- 250 - 300 g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- olej z orzechów włoskich (opcjonalnie) ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego soczewicę, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Zawartość koszyczka przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać różyczki kalafiora, ziemniaka, mleko kokosowe, bulion, kmin rzymski, cynamon, imbir, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Krem z kalafiora podawać z czarną soczewicą bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną olejem z orzechów włoskich.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 17.7 g
- Kalorie: 2492.2 kJ / 595.2 kcal
- Tłuszcz: 43.1 g
- Błonnik: 9.1 g
- Węglowodany: 50.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z kimchi i tofu

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 20 g oleju
- 300 g kimchi z zalewą
- ½ - 1 łyżeczka suszonych płatków chili (opcjonalnie)
- 15 g oleju sezamowego
- 500 g wody
- 200 g pieczarek przekrojonych na pół
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 20 g sosu sojowego
- 300 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 2 cm kostkę
- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane, do podania
- 1 łyżka ziaren sezamu, białego uprażonego na suchej patelni, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać kimchi, chili i olej sezamowy, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wodę, pieczarki, koncentrat bulionu warzywnego i sos sojowy, gotować 15 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać tofu, wymieszać kopystką. Zupę z kimchi i tofu podawać udekorowaną zieloną cebulką i sezamem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1457 mg
- Białko: 15 g
- Kalorie: 1176 kJ / 281 kcal
- Tłuszcz: 19 g
- Błonnik: 2.5 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 14 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z czerwoną fasolą i mięsem mielonym

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 500 g mięsa mielonego wołowego, podzielonego na kawałki
- 400 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 500 g wody
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżka cukru
- ½ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 120 g kukurydzy, konserwowej odsączonej
- 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć korzeń pietruszki, marchewkę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/120°C//obr. .
2. Dodać mięso mielone, przecier pomidorowy, koncentrat bulionu mięsnego, wodę, paprykę słodką, paprykę ostrą, cukier, kmin rzymski, sok z limonki, pieprz i sól, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
3. Dodać kukurydzę i czerwoną fasolę, gotować 10-15 min/100°C//obr. 1. Udekorować natką pietruszki, podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem świeżego pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 783.7 mg
- Białko: 19.2 g
- Kalorie: 1508.5 kJ / 360.5 kcal
- Tłuszcz: 22.6 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 7.3 g
- Węglowodany: 21.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Prowansalska zupa warzywna z domowym pesto

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g oliwy z oliwek
- 30 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 4 ząbki czosnku
- 12 liści bazylii, świeżych
- 30 g cebuli dymki tylko białej części
- 3 ząbki czosnku
- 20 g bulwy kopru włoskiego
- 10 g oliwy z oliwek
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 100 g pomidorów bez skóry
- 100 g grochu suchego, połówek
- 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2 cm kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1100 g wody
- 1 - 2 łyżeczki soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 75 g makaronu, suchego, typu penne


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej oliwę, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10.
3. Dodać czosnek i bazylię, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 2 min/obr. 3, w tym czasie stopniowo wlewać odważoną oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże tworząc emulsję. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulkę dymkę, czosnek i koper włoski, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. .
5. Dodać marchewkę, cukinię i pomidory, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5.
6. Dodać groch, fasolkę szparagową, koncentrat bulionu warzywnego, wodę, sól i pieprz, gotować 30 min/100°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Prowansalską zupę warzywną polać pesto, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 13.4 g
- Kalorie: 1284 kJ / 460 kcal
- Tłuszcz: 30.9 g
- Błonnik: 7.6 g
- Węglowodany: 40.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Chowder z kukurydzą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 250 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g chudego boczku wędzonego w plastrach, pokrojonego na 4-5 cm kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 20 g masła
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 60 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
- 800 g wody
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 ½ - 2 łyżeczki soli
- 3 kolby kukurydzy cukrowej, świeżej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji
- pieprz cayenne, mielony (opcjonalnie) do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 2 s/obr. 5.
3. Dodać ziemniaki, rozdrobnić ponownie 2 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, boczek i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać masło i tymianek, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać rozdrobnione wcześniej ziemniaki z marchewką, seler, wodę, liść laurowy i sól, gotować 10 min/100°C//obr. 1. W tym czasie trzymając kolbę kukurydzy za nasadę oprzeć ją pionowo o deskę do krojenia i za pomocą ostrego noża oddzielić ziarna od kolby. W ten sam sposób oddzielić ziarna od pozostałych 2 kolb.
7. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną wcześniej cukinię, ziarna kukurydzy i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Ok. ⅔ ilości zupy przelać do wazy, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego, w którym znajduje się pozostała zupa, dodać śmietanę, zmiksować 45 s/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty. Przelać do wazy, w której znajduje się odlana wcześniej zupa, całość wymieszać kopystką.
9. Chowder z kukurydzą podawać na gorąco, posypany natką pietruszki i pieprzem cayenne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 6.6 g
- Kalorie: 1204.4 kJ / 287.7 kcal
- Tłuszcz: 16.2 g
- Błonnik: 5.1 g
- Węglowodany: 34 g


key: chroma:document
string_value:
# Moczka wegańska

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 800 - 900 g kompotu owocowego (patrz wskazówka)
- 300 g pierniczków bezglutenowych, wegańskich (patrz wskazówka)
- 100 g migdałów, w płatkach plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 50 g orzechów laskowych, blanszowanych
- 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 50 g rodzynek
- 50 - 70 g śliwek suszonych, bez pestek pokrojonych na kawałki
- 50 g moreli suszonych, bez pestek pokrojonych na kawałki
- 20 - 30 g syropu z agawy 20 - 30 g syropu daktylowego
- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 200 g mleka kokosowego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kompot, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pierniczki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do miski z kompotem, odstawić do namoczenia na 15 min.
3. Do naczynia miksującego włożyć migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie, rodzynki, śliwki suszone i morele suszone, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać namoczone pierniczki z kompotem, syrop z agawy, sok z cytryny, cukier waniliowy, cynamon i mleko kokosowego, podgrzewać 15 min/90°C//obr. 1.
5. Moczkę wegańską podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną płatkami migdałowymi.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 7.5 g
- Kalorie: 1828.2 kJ / 438.2 kcal
- Tłuszcz: 25.5 g
- Błonnik: 6.8 g
- Węglowodany: 50.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z kurczaka

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 100 - 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki 100 g brązowych pieczarek, świeżych, pokrojonych w ćwiartki
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2 cm kawałki
- 50 g mąki pszennej
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ - ½ łyżeczki lubczyku, suszonego (opcjonalnie)
- 800 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- pieczywo do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć masło, natkę pietruszki, marchewkę, seler naciowy, pieczarki i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
2. Dodać kurczaka, mąkę, pieprz i lubczyk, podgrzewać 1 min/90°C//obr. .
3. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 15 min/95°C//obr. 1.
4. Zupę z kurczaka podawać z ulubionym pieczywem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 35.2 g
- Kalorie: 1663.4 kJ / 396 kcal
- Tłuszcz: 13.6 g
- Błonnik: 4.3 g
- Węglowodany: 30.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa pomidorowa z ryżem, soczewicą i szpinakiem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g ryżu
- 90 g czerwonej soczewicy, suszonej
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1000 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka kolendry, mielonej
- 2 - 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe, suszone
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g liści szpinaku baby, świeżych
- sok z ½ cytryny świeżo wyciśnięty


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż i soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać opłukany ryż i soczewicę, pomidory, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, kmin rzymski, kolendrę, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
4. Do naczynia miksującego dodać szpinak, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Zupę pomidorową z ryżem, soczewicą i szpinakiem podawać na ciepło, skropioną sokiem z cytryny.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 815 mg
- Białko: 9 g
- Kalorie: 1046 kJ / 250 kcal
- Tłuszcz: 7 g
- Błonnik: 4.8 g
- Tłuszcz nasycony: 2 g
- Węglowodany: 40 g


key: chroma:document
string_value:
# Gaskońska zupa garbure z tofu

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 180 - 200 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 1 cm kostkę
- 2 ząbki czosnku
- 30 g sosu sojowego
- 10 g oliwy z oliwek
- 150 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 150 g rzepy pokrojonej na kawałki 150 g kalarepy, pokrojonej na kawałki
- 100 g pora tylko białej części, pokrojonej w 5 mm plastry
- 20 g oliwy z oliwek
- 1000 g wody
- 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2 cm kawałki 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, krojonej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 240 g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy (1 puszka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej tofu, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać sos sojowy i oliwę, wymieszać 10 s/obr. 2. Powstałą marynatę przelać do miski z tofu, wymieszać, odstawić na ok. 30 min do zamarynowania. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
4. Do naczynia miksującego włożyć jarmuż, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i rzepę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać por, oliwę i rozdrobniony jarmuż, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
7. Dodać wodę, fasolkę szparagową, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 25-30 min/100°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
8. Dodać białą fasolę i tofu wraz z marynatą, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Gaskońską zupę garbure z tofu podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 434.6 mg
- Białko: 11 g
- Kalorie: 824.8 kJ / 197.1 kcal
- Tłuszcz: 8.3 g
- Błonnik: 6.3 g
- Tłuszcz nasycony: 1.2 g
- Węglowodany: 23 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem kalafiorowa z fenkułem i szafranem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 800 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego, pokruszone
- 600 g różyczek kalafiora
- 300 g fenkułu pokrojonego na kawałki
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 szczypta nitek szafranu
- 25 g masła


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, kalafior, fenkuł, sól, pieprz i szafran, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie gotować 20 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać masło, gotować kolejne 5 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min 30 s/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
4. Zupę krem kalafiorową z fenkułem i szafranem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną rozdrobnionym parmezanem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 6.8 g
- Kalorie: 459.9 kJ / 109.8 kcal
- Tłuszcz: 6.7 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 8.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z czarnej fasoli

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 800 g czarnej fasoli, z puszki z zalewą 800 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, z zalewą
- 200 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 500 g krojonych pomidorów, z puszki
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki soli (opcjonalnie)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czarną fasolę z zalewą, dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, pomidory i paprykę wędzoną, gotować 10 min/100°C/obr. 2.
2. Dodać pieprz i sól, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
3. Zupę krem z czarnej fasoli podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem podsmażonego boczku i świeżej kolendry lub pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 14 g
- Kalorie: 653.2 kJ / 156 kcal
- Tłuszcz: 1.6 g
- Błonnik: 14.8 g
- Węglowodany: 35 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa dyniowa z jabłkiem i kurczakiem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g dyni Hokkaido ze skórą, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 20 g masła
- 80 g białego wina, wytrawnego
- 500 g wody
- 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa 1 szczypta do oprószenia kurczaka
- ¼ łyżeczki soli ziołowej plus dodatkowe 2 szczypty do oprószenia kurczaka
- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1 cm kostkę
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 200 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w plastry
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 łyżka liści mięty, świeżych (opcjonalnie) posiekanych
- 1 łyżka jagód goji, suszonych (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Arkusz papieru do pieczenia (ok. 38 x 44 cm) przeciąć na pół, tworząc dwa prostokąty (ok. 22 x 38 cm). Krótsze boki zwinąć w kształt łódeczek, ułożyć łódeczki w dolnej części przystawki Varoma, pozostawiając część otworów niezakrytych, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć dynię i masło, dodać białe wino, wodę, imbir, pieprz, sól ziołową, kurkumę i koncentrat bulionu warzywnego. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z łódeczkami z papieru, odważyć do nich po 100 g kurczaka, oprószyć pieprzem, solą ziołową i tymiankiem, skropić oliwą, szczelnie zwinąć. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego jabłko, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Uruchomić Miksowanie /30 s.
3. Dodać śmietanę, gotować 2 min/100°C/obr. 3. Zupę przelać do talerzy, ułożyć na niej kawałki kurczaka i jabłka.
4. Zupę dyniową z jabłkiem i kurczakiem podawać udekorowaną miętą i jagodami goji bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 15 g
- Kalorie: 1268 kJ / 303 kcal
- Tłuszcz: 17 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 16 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z marchewki z pieczoną ciecierzycą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 90 g czerwonej soczewicy, suszonej
- 200 g ciecierzycy, ugotowanej (patrz wskazówka) 200 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy
- 20 g oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ¾ łyżeczki soli plus 2 szczypty do przyprawienia ciecierzycy
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 2 szczypty do przyprawienia ciecierzycy
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 20 g masła klarowanego (patrz wskazówka) 20 g oliwy z oliwek
- 800 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- jogurt naturalny do dekoracji
- liście kolendry, świeże do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę i oliwę. Dodać 1 łyżeczkę kminu rzymskiego, 2 szczypty soli i 2 szczypty pieprzu, wymieszać. Ciecierzycę przełożyć na przygotowaną blachę, równomiernie rozprowadzić kopystką. Piec 30 min (180°C), po 15 min przemieszać kopystką. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać marchewkę, rozdrobnić 6 s/obr. 6.
6. Dodać opłukaną soczewicę, paprykę słodką, paprykę wędzoną i pozostałą 1 łyżeczkę kminu rzymskiego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z marchewki podawać udekorowaną pieczoną soczewicą, jogurtem i liśćmi kolendry (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1080 mg
- Białko: 9 g
- Kalorie: 955 kJ / 228 kcal
- Tłuszcz: 9 g
- Błonnik: 8.5 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 32 g


key: chroma:document
string_value:
# Krem z topinamburu z kindziukiem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 450 g topinamburu obranego, pokrojonego na kawałki
- 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- kiełbasa typu kindziuk, pokrojona w cienkie plastry (ok. 60 g)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, topinambur i imbir, gotować 20 min/100°C/obr. 3. Następnie zmiksować 1 min/obr. 3-10, stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 3. W razie potrzeby doprawić do smaku.
5. Na patelni podsmażyć przez ok. 4-6 min plastry kiełbasy, do momentu, aż będą chrupiące. Następnie kiełbasę dodać do naczynia miksującego, wymieszać 8 s/obr. 6. Krem z topinamburu z kindziukiem podawać na ciepło.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 303.7 mg
- Białko: 2.6 g
- Kalorie: 753.9 kJ / 180.2 kcal
- Tłuszcz: 10.2 g
- Błonnik: 2.2 g
- Tłuszcz nasycony: 6.4 g
- Węglowodany: 21.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Krem z dyni piżmowej z mleczkiem kokosowym

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 110 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 30 g oleju kokosowego płynnego
- 750 g dyni piżmowej pokrojonej w ok. 2 cm kostkę
- 400 g mleczka kokosowego
- 100 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie gotować 5 min/100°C/obr. 1.
2. Dodać dynię, mleczko kokosowe, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, pieprz cayenne, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty. Krem z dyni piżmowej z mleczkiem kokosowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 403.3 mg
- Białko: 3.2 g
- Kalorie: 1012.4 kJ / 242 kcal
- Tłuszcz: 14.5 g
- Błonnik: 2.9 g
- Tłuszcz nasycony: 13.6 g
- Węglowodany: 20.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Toskańska zupa pomidorowa z chlebem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 g sera parmezan pokrojonego na 2 cm kawałki
- 3 - 4 ząbki czosnku
- 70 - 80 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 20 g oliwy z oliwek
- 800 g krojonych pomidorów, z puszki
- 450 g wody
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g białego chleba, czerstwego np. ciabatty lub bułki, pokrojonego na 3-4 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i seler naciowy, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać pomidory, wodę, sól i pieprz, gotować 8 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać chleb, gotować 6-8 min/100°C/obr. 2.
6. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan, wymieszać za pomocą kopystki.
7. Toskańską zupę pomidorową podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem świeżej bazylii, natki pietruszki lub świeżo mielonego pieprzu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12 g
- Kalorie: 1154.5 kJ / 275.8 kcal
- Tłuszcz: 11 g
- Błonnik: 4.6 g
- Węglowodany: 36.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z orzeszków ziemnych

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych 200 g orzeszków ziemnych, smażonych, solonych
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 20 g oleju
- 70 g pomidora pokrojonego w 1 cm kostkę
- 100 g zielonego groszku, mrożonego
- 800 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- papryczka chili, świeża (opcjonalnie) pokrojona w plastry, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć orzeszki, zmielić 15 s/obr. 10. Orzeszki przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, ziemniaki i marchewkę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 2.
3. Dodać rozdrobnione orzeszki ziemne, pomidor, groszek, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i pieprz cayenne, gotować 9 min/100°C//obr. 2, następnie podgrzewać 6 min/90°C//obr. 2.
4. Zupę z orzeszkami ziemnymi podawać na ciepło, udekorowaną papryczką chili.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 11 g
- Kalorie: 1195 kJ / 285 kcal
- Tłuszcz: 21 g
- Błonnik: 4.9 g
- Węglowodany: 13 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z ziemniaków i pieczonych jabłek

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 3 - 4 jabłka kwaśne (ok. 150 g każde), bez gniazd nasiennych, ze skórką, pokrojone w ćwiartki (patrz wariant)
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g masła klarowanego (patrz wskazówka) 20 g oliwy z oliwek
- 450 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 3 cm kostkę
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego 2 - 3 gałązki tymianku, świeżego
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej jabłka. Piec 25-30 min (180°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ziemniaki, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i tymianek, gotować 20 min/100°C//obr. 1. W tym czasie, pod koniec gotowania, z upieczonych jabłek ostrym nożem ostrożnie usunąć skórkę.
5. Do naczynia miksującego dodać pieczone jabłka bez skórki, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać śmietanę, zmiksować 30 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę krem z ziemniaków i pieczonych jabłek podawać na ciepło (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 718 mg
- Białko: 5 g
- Kalorie: 1141 kJ / 273 kcal
- Tłuszcz: 10 g
- Błonnik: 6 g
- Tłuszcz nasycony: 6 g
- Węglowodany: 434 g


key: chroma:document
string_value:
# Kujawska zupa z brukwi

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 240 g brukwi obranej, pokrojonej na kawałki
- 500 g wody wrzącej, do sparzenia brukwi
- 80 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 180 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 220 - 250 g ziemniaków obranych, pokrojonych na kawałki
- 280 - 300 g nóg z gęsi lub nóg z kaczki
- 2 ½ łyżeczki soli
- 1500 g wody
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno pokrojonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, włożyć do niej brukiew, zalać wrzącą wodą, odstawić na ok. 10 min do sparzenia. Po tym czasie odcedzić brukiew przez koszyczek, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć seler, pietruszkę, marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Składniki przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć brukiew, nogę z gęsi, 1½ łyżeczki soli i dodać 1000 g wody, gotować 50 min/120°C//obr. 0.5.
4. Przy pomocy łyżki cedzakowej wyjąć mięso z naczynia miksującego, następnie zawartość naczynia miksującego uruchomić Miksowanie /35 s.
5. Dodać pozostałą wodę, wcześniej rozdrobnione warzywa, pieprz i majeranek, gotować 25 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać natkę pietruszki, gotować 1 min/100°C//obr. 1. W razie potrzeby doprawić do smaku. Kujawską zupa z brukwi podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 495.8 mg
- Białko: 17.3 g
- Kalorie: 969.2 kJ / 231.5 kcal
- Tłuszcz: 11.7 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 2.8 g
- Węglowodany: 15.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa tajska z kurczakiem i batatami

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g piersi z kurczaka, bez kości pokrojonej na 1,5 cm kawałki
- 400 g batatów pokrojonych na 1,5-2 cm kawałki
- 20 - 25 g kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 30 - 40 g czerwonej pasty curry
- 600 g mleczka kokosowego
- 100 - 150 g wody
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, bataty, kolendrę, pastę curry, mleczko kokosowe, wodę, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Zupę tajską z kurczakiem i batatami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną świeżą kolendrą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1073 mg
- Białko: 32.7 g
- Kalorie: 2618.3 kJ / 625.8 kcal
- Tłuszcz: 34.1 g
- Błonnik: 6 g
- Tłuszcz nasycony: 24.4 g
- Węglowodany: 32.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa dyniowo-marchewkowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 70 g orzechów włoskich, łuskanych
- 300 g gruszkę pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 70 g sera z niebieską pleśnią, pokrojonego na kawałki
- 30 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
- 20 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 800 g dyni Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki 800 g dyni, rozmrożonej
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 600 g wody
- 2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
- 2 łyżeczki soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 160 g mleczka kokosowego
- 60 g sosu sojowego jasnego
- sól (opcjonalnie) do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 6.
2. Dodać gruszki, cynamon i gałkę muszkatołową, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Dodać ser, wymieszać 6 s/obr. 2.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i imbir, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać marchewkę i dynię, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Dodać masło, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
5. Dodać koncentrat bulionu warzywnego, wodę i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 2.
6. Dodać sok z cytryny, mleczko kokosowe i sos sojowy, podgrzać 2 min/98°C/obr. 2. Następnie zmiksować 40 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. W razie potrzeby doprawić solą. Zupa dyniowo-marchewkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu z relishem gruszkowym.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 744.2 mg
- Białko: 8.8 g
- Kalorie: 1438.8 kJ / 343.7 kcal
- Tłuszcz: 25.2 g
- Błonnik: 7 g
- Tłuszcz nasycony: 13.7 g
- Węglowodany: 24.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Szybka zupa ratatouille

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 70 g cebuli dymki ze szczypiorem (ok. 3 szt.), pokrojonej w 0,5 cm plastry
- 2 ząbki czosnku
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście
- 20 g oliwy z oliwek
- 200 g pomidorów przekrojonych na pół
- 150 g papryki żółtej lub czerwonej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 180 g cukinii pokrojonej w 1 cm kostkę
- 150 g bakłażana pokrojonego w 1 cm kostkę
- 650 g wody
- 20 g koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 łyżka oregano, suszonego 2 łyżki oregano, świeżego, tylko liście, posiekanego
- 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- rozmaryn, świeży tylko liście, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, czosnek, rozmaryn, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać pomidory i paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać cukinię, bakłażan, wodę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, oregano, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
4. Szybką zupę ratatouille podawać na ciepło udekorowaną rozmarynem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 3 g
- Kalorie: 406 kJ / 97 kcal
- Tłuszcz: 6 g
- Błonnik: 3 g
- Węglowodany: 7 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z zielonej soczewicy i papryki

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 180 g zielonej soczewicy, suszonej
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 250 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm w kostkę
- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 1 cm kostkę
- 90 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 1200 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- ½ łyżeczki chili, suszonego (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku
- liście natki pietruszki, świeże do dekoracji
- 1 cytryna ekologiczna, pokrojona w ósemki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać opłukaną soczewicę, ziemniaki, czerwoną paprykę i marchewkę, dusić 2 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, majeranek, ostrą paprykę, chili i sól, gotować 25 min/100°C//obr. 1. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę z zielonej soczewicy i papryki podawać na ciepło udekorowaną natką pietruszki i pokrojoną w ósemki cytryną.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 547 mg
- Białko: 10 g
- Kalorie: 863 kJ / 206 kcal
- Tłuszcz: 6 g
- Błonnik: 5.5 g
- Tłuszcz nasycony: 1 g
- Węglowodany: 32 g


key: chroma:document
string_value:
# Rozgrzewająca zupa z boczkiem i jarmużem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 500 g ziemniaków przekrojonych na pół
- 2 ząbki czosnku
- 70 g cebuli czerwonej, przekrojonej na pół
- 130 - 140 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę
- 1200 g wody
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 szczypty chili, suszonego mielonego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 200 g jarmużu pokrojonego na kawałki, tylko liście
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać boczek, dusić bez założonej miarki 6 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać wcześniej rozdrobnione ziemniaki, wodę, sól, pieprz, paprykę chili i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać jarmuż, rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki i tymianek, w razie potrzeby doprawić do smaku, gotować 7 min/100°C//obr. 1.5. Rozgrzewającą zupa z boczkiem i jarmużem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 643.4 mg
- Białko: 6.3 g
- Kalorie: 762.6 kJ / 182.3 kcal
- Tłuszcz: 9.4 g
- Błonnik: 3.4 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 19.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Kremowa zupa marchewkowa z kurczakiem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 450 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 800 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
- 30 g mąki kukurydzianej
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 250 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego 250 g zielonego groszku, świeżego
- 200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm kostkę
- 90 g śmietany, 18% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i seler, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, mąkę, sól i pieprz. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek, na wkładzie Varomy ułożyć filety z piersi kurczaka, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1.
3. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, zmiksować 25 s/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty.
4. Kremową zupę marchewkową podawać na gorąco z ugotowanym na parze groszkiem i kurczakiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 11.5 g
- Kalorie: 583 kJ / 139 kcal
- Tłuszcz: 3.5 g
- Błonnik: 6.8 g
- Węglowodany: 21.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Wegetariański chowder z kukurydzą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 130 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 900 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy 900 g ziaren kukurydzy, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
- 180 g suszonych pomidorów w oleju, pokrojonych na 1-2 cm kawałki, olej zachować
- 450 g mleka
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¾ - 1 ½ łyżeczki soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
2. Dodać 450 g kukurydzy, pomidory i 20 g oleju z suszonych pomidorów, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego postawić koszyczek, dusić 5-6 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 450 g kukurydzy, dodać mleko, sól i pieprz, podgrzewać 15 min/90°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
4. Dodać uduszoną kukurydzę z pomidorami, całość wymieszać za pomocą kopystki.
5. Wegetariański chowder z kukurydzą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 13.5 g
- Kalorie: 1958.4 kJ / 467.8 kcal
- Tłuszcz: 18 g
- Błonnik: 12.5 g
- Węglowodany: 73.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z kiszonych ogórków z soczewicą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 180 g czerwonej soczewicy, suszonej
- 100 cebuli przekrojonej na pół
- 20 g masła
- 500 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 pęczek koperku, świeżego tylko liście (ok. 30 g), plus dodatkowa ilość posiekanego do dekoracji
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- sól do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać opłukaną soczewicę, ogórki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i pieprz, gotować 30 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać koperek i śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą. Zupę krem z kiszonych ogórków podawać udekorowaną koperkiem i śmietaną.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1586 mg
- Białko: 14 g
- Kalorie: 1134 kJ / 271 kcal
- Tłuszcz: 11 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 6 g
- Węglowodany: 32 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 25 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 300 - 400 g kiełbasy wieprzowej, surowej np. metki, bez skóry, pokrojonej na kawałki 300 - 400 g kiełbasy wieprzowej, surowej, typu włoskiego, np. Salsiccia al Finocchio (patrz wskazówka), bez skóry, pokrojonej na kawałki
- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych, (np. oregano, bazylii, rozmarynu i tymianku)
- ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie) ¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 100 - 160 g białego wina, wytrawnego
- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 180 g makaronu suchego, typu orzo 180 g makaronu do zupy, suchego, drobnego
- 600 - 700 g wody (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszoną
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- ½ łyżeczki soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. .
3. Dodać kiełbasę, zioła włoskie i suszone płatki chili, dusić 3 min/120°C//obr. .
4. Dodać wino, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. . W tym czasie posiekać drobno natkę pietruszki, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać pomidory, makaron, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, paprykę ostrą, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. .
6. Włoską zupę z kiełbasą i makaronem orzo podawać udekorowaną natką pietruszki i parmezanem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1070 mg
- Białko: 31 g
- Kalorie: 2231 kJ / 533 kcal
- Tłuszcz: 24 g
- Tłuszcz nasycony: 8 g
- Węglowodany: 43 g


key: chroma:document
string_value:
# Kapuśniak z młodej kapusty

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 5 porcji

**Składniki:**
- 5 - 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 350 g kapusty młodej, pokrojonej na 5-6 cm kawałki
- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 40 g pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry
- 1 ząbek czosnku
- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 liść laurowy, suszony
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g kiełbasy np. śląskiej, toruńskiej, pokrojonej w 1 cm półplastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać kapustę, rozdrobnić 7-10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę, seler, por i czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 5.
4. Dodać ziemniaki, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać rozdrobnioną wcześniej kapustę z koperkiem i kiełbasę, przemieszać kopystką, gotować 12-15 min/100°C//obr. 1. Kapuśniak z młodej kapusty podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 830.4 mg
- Białko: 6.9 g
- Kalorie: 615.5 kJ / 147.1 kcal
- Tłuszcz: 7.7 g
- Błonnik: 3.5 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 14 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa ziemniaczana z orzechowym wegańskim pesto

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 2 ząbki czosnku
- 45 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 2 - 3 szczypty soli
- 60 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 90 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 600 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 20 g oliwy z oliwek
- 80 g pora tylko białej części, pokrojonego w 0,5 cm plastry
- 800 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- śmietana, 18% tłuszczu do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać orzechy, sól, oliwę i sok z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, korzeń pietruszki i ziemniaki, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać pora, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać przyprawę uniwersalną, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować 2 min/100°C/obr. 1. Następnie zmiksować 40 s/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty. Zupę ziemniaczaną podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem śmietany i orzechowego wegańskiego pesto.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 461.8 mg
- Białko: 4.1 g
- Kalorie: 1117.5 kJ / 267.1 kcal
- Tłuszcz: 18.6 g
- Błonnik: 3.9 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 23.6 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 7 ząbków czosnku
- 1000 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki
- 1000 g wody
- 4 liście laurowe, suszone
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 3 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 1 kromka chleba żytniego na zakwasie (ok. 50 g)
- 900 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki
- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 60 g korzenia pietruszki pokrojonej na kawałki
- 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 3 liście laurowe, suszone
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1800 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM (patrz wskazówka) 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka cukru
- 2 - 3 grzyby, suszone (np. borowiki, podgrzybki)
- 350 - 400 g zakwasu z buraków
- 80 g grzybów, suszonych (np. borowików, podgrzybków)
- 500 g wody
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oliwy z oliwek


key: chroma:document
string_value:
- 500 g wody
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 płaska łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 270 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 15 g oliwy z oliwek
- 150 g wody ciepłej, plus dodatkowa ilość do ugotowania uszek
- sól do ugotowania uszek


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 6.
2. Dodać 500 g buraków, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do czystego glinianego naczynia lub dużego słoja (ok. 3 l).
3. Do naczynia miksującego dodać 500 g buraków, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do wcześniej rozdrobnionych buraków.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, sól i cukier, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, odstawić do przestudzenia na 30 min.
5. Buraki znajdujące się w glinianym naczyniu zalać ugotowaną wodą, następnie na wierzchu położyć chleb. Naczynie przykryć szczelnie oddychającą gazą, obwiązać i odstawić w ciepłe miejsce na 5 dni.
6. Do naczynia miksującego włożyć 600 g buraków, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę, seler i pozostałe 300 g buraków, rozdrobnić 10 s/obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
8. Dodać wcześniej rozdrobnione buraki, sól, 2 liście laurowe, 2 ziarna ziela angielskiego i 1000 g wody, gotować 45 min/100°C//obr. 2. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma do miski, wywar z gotowania zachować.
9. Do naczynia miksującego wlać powstały wywar, dodać 1 liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, koncentrat bulionu warzywnego, pieprz, majeranek, czosnek, cukier, grzyby, pozostałe 800 g wody i stopniowo, niewielkimi porcjami zakwas buraczany (sprawdzając smak barszczu po każdym dolaniu zakwasu), gotować 10 min/100°C/obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przelać do wazy.
10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego grzyby, opłukać pod bieżącą wodą, następnie przełożyć do miski. Miskę postawić na pokrywie naczynia miksującego i odważyć do niej wodę. Odstawić do namoczenia na 30 min.


key: chroma:document
string_value:
11. Do naczynia miksującego wlać zawartość miski, gotować 15 min/100°C//obr. . Ugotowane grzyby przecedzić przez koszyczek, kopystką dokładnie odcisnąć z nich wodę, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
12. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
13. Dodać ugotowane grzyby, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
14. Dodać sól i pieprz, dusić 1 min 30 s/100°C/obr. 2, następnie rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia. Umyć naczynie miksujące.
15. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać oliwę i wodę, wyrobić Ciasto /2 min.


key: chroma:document
string_value:
15. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać oliwę i wodę, wyrobić Ciasto /2 min.
16. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego i uformować kulę. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość ok. 2 mm i wykroić kółka (Ø ok. 4 cm). Na środku każdego okręgu nałożyć płaską łyżeczkę farszu, zlepić jak pierogi, następnie złączyć ze sobą dwa przeciwległe końce. Na kuchence w garnku (Ø 20 cm) zagotować osoloną wodę, wkładać partiami przygotowane uszka. Uszka gotować ok. 3 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody, odcedzić. Barszcz na zakwasie podawać na ciepło z ugotowanymi uszkami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1073.5 mg
- Białko: 8.9 g
- Kalorie: 1038 kJ / 247.9 kcal
- Tłuszcz: 5.5 g
- Błonnik: 5.5 g
- Tłuszcz nasycony: 0.9 g
- Węglowodany: 40.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa szpinakowa z batatami

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 100 g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych (patrz wskazówka)
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 60 g kaszy jęczmiennej
- 100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 1 cm plastry
- 1 szczyptę gałki muszkatołowej, mielonej
- ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g batata pokrojonego w 2 cm kostkę
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Szpinak zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, kaszę, kiełbasę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, gotować 13 min/100°C//obr. .
3. Dodać batat, gotować 10 min/100°C//obr. .
4. Dodać śmietanę, gotować 1 min/100°C//obr. 0.5.
5. Zupę szpinakową z batatami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 27 g
- Kalorie: 2524 kJ / 603 kcal
- Tłuszcz: 34 g
- Błonnik: 5.5 g
- Węglowodany: 47 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z kiszonej kapusty

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 350 g kapusty kiszonej opłukanej i odciśniętej (patrz wskazówka)
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g masła
- 250 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 900 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- ½ łyżeczki lubczyku, suszonego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g soku z kiszonej kapusty
- majeranek, świeży tylko liście, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kapustę kiszoną. Kapustę pokroić na 2 cm kawałki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ziemniaki, pietruszkę, seler, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, majeranek, lubczyk i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać pokrojoną kapustę i sok z kiszonej kapusty, gotować 45 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z kiszonej kapusty podawać na ciepło, udekorowaną majerankiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 542 mg
- Białko: 2 g
- Kalorie: 369 kJ / 88 kcal
- Tłuszcz: 3 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 2 g
- Węglowodany: 13 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa grzybowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 - 120 g grzybów, suszonych (np. borowików lub podgrzybków)
- 1500 g wody
- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego grzyby, opłukać pod bieżącą wodą, następnie przełożyć do miski. Miskę postawić na pokrywie naczynia miksującego i odważyć do niej 500 g wody. Grzyby odstawić do namoczenia na 30 min. Po tym czasie grzyby dokładnie odsączyć przez koszyczek, wodę z namaczania zachować.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Natkę pietruszki przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
5. Dodać namoczone grzyby i masło, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, wodę pozostałą z namaczania grzybów, 1000 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Zupę grzybową podawać bezpośrednio po przygotowaniu z makaronem lub kluskami, posypaną rozdrobnioną natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 417.7 mg
- Białko: 2.3 g
- Kalorie: 480.8 kJ / 114.9 kcal
- Tłuszcz: 5.8 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 3.5 g
- Węglowodany: 16.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Kokosowa zupa z kurczakiem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 20 g oleju kokosowego
- 450 - 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 3 cm paski
- 500 g wody
- 400 g mleczka kokosowego
- 20 - 40 g sosu rybnego
- 1 łyżeczka pasty z trawy cytrynowej 1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej, przekrojona na pół
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 - 3 liście limonki Kaffir, suszone
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- sok z limonki świeżo wyciśnięty, do skropienia
- kolendra, świeża drobno pokrojona, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek i papryczki chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać szalotkę i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać kurczaka, wodę, mleczko kokosowe, sos rybny, trawę cytrynową, pieprz, liście limonki Kaffir i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Kokosową zupę z kurczakiem podawać skropioną sokiem z limonki i udekorowaną kolendrą bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28.3 g
- Kalorie: 1574 kJ / 376 kcal
- Tłuszcz: 24.7 g
- Błonnik: 0.4 g
- Węglowodany: 9.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z kurek

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 ząbek czosnku
- 40 g suszonych pomidorów, w oleju
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 60 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 300 g kurek, świeżych dokładnie oczyszczonych
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g śmietany UHT, 18% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, pomidory suszone i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać ziemniaki, marchewkę i pietruszkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać kurki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować uruchomić Miksowanie /1 min.
4. Dodać śmietanę, wymieszać 15 s/obr. 3. Zupę krem z kurek podawać udekorowaną dodatkową porcją śmietany i natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 4.9 g
- Kalorie: 957.2 kJ / 228.8 kcal
- Tłuszcz: 13.7 g
- Błonnik: 6.8 g
- Węglowodany: 25.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Holenderska zupa musztardowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g boczku parzonego, w plastrach grubość ok. 5 mm
- 60 g masła pokrojonego na kawałki
- 70 g mąki pszennej
- 1200 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 ½ łyżki musztardy Dijon
- 1 ½ łyżki musztardy francuskiej
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu, mielonego
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ½ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, roztopić 3 min/70°C/obr. 2.
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, musztardę Dijon, musztardę francuską, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 2. W tym czasie na suchej nieprzywierającej patelni na średniej mocy palnika usmażyć boczek na złotobrązowy kolor, przełożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, gotować 2 min/100°C/obr. 2.
5. Holenderską zupę musztardową podawać udekorowaną szczypiorkiem i kawałkiem usmażonego boczku.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12 g
- Kalorie: 3152 kJ / 756 kcal
- Tłuszcz: 70 g
- Błonnik: 3.3 g
- Węglowodany: 19 g


key: chroma:document
string_value:
# Kremowy żurek z białą kiełbasą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g masła klarowanego (patrz wskazówka) 20 g oliwy z oliwek, (patrz wskazówka)
- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 60 - 100 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 łyżeczki majeranku, suszonego plus dodatkowa ilość do dekoracji
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g białej kiełbasy, surowej
- 80 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej
- 250 - 300 g zakwasu na żurek płynnego, gotowego lub wykonanego samodzielnie (patrz wskazówka)
- sól do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać ziemniaki, jabłko, pietruszkę, seler, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, majeranek i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 6.
3. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kiełbasę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2.5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i zakwas na żurek, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie kiełbasę obrać, pokroić w plastry, odstawić w ciepłe miejsce (patrz wskazówka). Zawartość naczynia miksującego zmiksować Miksowanie /30 s. Doprawić do smaku solą. Kremowy żurek z białą kiełbasą podawać na ciepło, udekorowany majerankiem (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1184 mg
- Białko: 21 g
- Kalorie: 1787 kJ / 427 kcal
- Tłuszcz: 29 g
- Błonnik: 3.8 g
- Tłuszcz nasycony: 13 g
- Węglowodany: 24 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa pomidorowa spod Szrenicy

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 60 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 400 - 500 g pomidorów bez skórki, pokrojonych w ćwiartki 400 - 500 g krojonych pomidorów, z puszki
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g wody
- natka pietruszki, świeża drobno posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i korzeń pietruszki, rozdrobnić 7 s/obr. 6.
2. Dodać koncentrat bulionu drobiowego, masło, pomidory, cebulę, sól i pieprz, gotować 8 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 40 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty.
3. Dodać wodę, gotować 6 min/100°C/obr. 2. Zupę pomidorową spod Szrenicy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 91.1 mg
- Białko: 2.2 g
- Kalorie: 576.9 kJ / 137.9 kcal
- Tłuszcz: 10.6 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 6.5 g
- Węglowodany: 10.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa z pokrzyw

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 30 g masła
- 250 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
- 650 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 150 g liści pokrzywy umytych i osuszonych (patrz wskazówka)
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 10 liści bazylii, świeżych 1 łyżeczka bazylii, suszonej
- 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- oliwa z oliwek do skropienia zupy


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć por, cebulę, marchewkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ziemniaki, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać 100 g liści pokrzywy, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać pozostałe 50 g liści pokrzywy, śmietanę, sól, pieprz, bazylię i tymianek, zmiksować 30 s/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty.
6. Zupę z pokrzyw podawać skropioną oliwą i śmietaną.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 4.6 g
- Kalorie: 829 kJ / 198 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Błonnik: 4.2 g
- Węglowodany: 18.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Tajska zupa Tom Yum ze spiralizowaną cukinią (TM6, TM7)

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 600 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka czerwonej pasty curry
- 20 g oleju
- 1 łyżeczka trawy cytrynowej, suszonej
- 5 g korzenia galangalu, suszonego, mielonego (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki liści limonki Kaffir, suszonych (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1200 g wody
- 200 g krewetek, surowych, dużych, obranych 200 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych
- 100 g steka z polędwicy wołowej pokrojonego w 0,5 cm plastry 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w 0,5 cm plastry
- 100 g minikolb kukurydzy, konserwowych
- 30 g soku z limonki świeżo wyciśniętego
- 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 limonka pokrojona w plastry
- 4 łyżki kolendry, świeżej tylko liście


key: chroma:document
string_value:
- 1 limonka pokrojona w plastry
- 4 łyżki kolendry, świeżej tylko liście
- 1 papryczka chili cayenne, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać czerwoną pastę curry i olej , rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać trawę cytrynową, galangal, liście limonki Kaffir, cukier, sól, koncentrat bulionu mięsnego, sos rybny i wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma ze spiralizowaną cukinią. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kukurydzę, krewetki i polędwicę, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać sok z limonki i śmietanę, gotować 2 min/100°C//obr. .
6. Ugotowaną cukinię rozłożyć do 4 misek i zalać przygotowanym bulionem. Na wierzchu ułożyć ugotowanego na parze steka, krewetki i kukurydzę. Do każdej miski dodać 1 łyżkę kolendry, ¼ pokrojonej papryczki chili i 1-2 plastry limonki. Tajską zupę Tom Yum ze spiralizowaną cukinią podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1316.8 mg
- Białko: 16.4 g
- Kalorie: 1206.1 kJ / 288.3 kcal
- Tłuszcz: 17.3 g
- Błonnik: 4.1 g
- Tłuszcz nasycony: 6.7 g
- Węglowodany: 19.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Krem z zielonej soczewicy z jajkiem przepiórczym

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 15 g oliwy z oliwek
- 250 g zielonej soczewicy, suszonej
- 1000 g wody
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 liść laurowy, suszony
- 3 - 4 gałązki tymianku, świeżego tylko liście ¼ - ½ łyżeczki tymianku, suszonego, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM (patrz wariant) 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona (patrz wariant)
- 8 przepiórczych jajek
- 100 g śmietany UHT, 18% tłuszczu 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać zieloną soczewicę, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, liść laurowy, tymianek, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 2. W tym czasie na suchej nieprzywierającej patelni na średniej mocy palnika podsmażyć odważony wcześniej boczek do momentu, aż nabierze złotobrązowego koloru.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej jajka przepiórcze, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Pozostawić zupę w naczyniu na ok. 10 min. W tym czasie obrać jajka i przekroić je na pół. Ostrożnie wyjąć liść laurowy, wyrzucić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, wymieszać 20 s/obr. 5. Krem z zielonej soczewicy z jajem przepiórczym podawać udekorowany podsmażonym boczkiem i liśćmi tymianku.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 512.6 mg
- Białko: 21.8 g
- Kalorie: 2025.1 kJ / 484 kcal
- Tłuszcz: 25.6 g
- Błonnik: 7.3 g
- Tłuszcz nasycony: 10.4 g
- Węglowodany: 43.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Cytrynowa zupa z jarmużem i białą fasolą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 90 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego w 5 mm plastry
- 40 g korzenia selera pokrojonego w 5 mm kostkę
- 200 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 cytryna ekologiczna
- 400 g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy (patrz wariant)
- 100 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części
- pieczywo do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, majeranek i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać marchewkę, pietruszkę, seler, ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 30 min/100°C//obr. 1. W tym czasie z cytryny otrzeć skórkę, bez białych błonek, z ½ cytryny wycisnąć sok, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać sok i ½ otartej skórki z cytryny, fasolę i jarmuż, przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Cytrynową zupę z jarmużem i białą fasolą podawać z pieczywem, udekorowaną pozostałą skórką otartą z cytryny.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 619 mg
- Białko: 6 g
- Kalorie: 585 kJ / 140 kcal
- Tłuszcz: 5 g
- Błonnik: 6.3 g
- Tłuszcz nasycony: 1 g
- Węglowodany: 18 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa Pho ze spiralizowaną rzodkwią (TM6, TM7)

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 g kiełków fasoli, świeżych
- 30 g cebuli dymki pokrojonej w 1-2 mm plastry
- 700 g japońskiej rzodkwi (daikon) z odciętymi końcówkami, Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) 800 g białej rzodkwi, z odciętymi końcówkami, Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 1300 g wody
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszoną
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w plastry
- 1 laska cynamonu
- 2 gwiazdki anyżu
- 300 g steka z polędwicy wołowej pokrojonego w 1-2 mm plastry
- 10 g sosu rybnego
- 4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście, posiekane
- 1 papryczka chili, świeża pokrojoną w plastry
- 4 łyżeczki sosu Hoisin (opcjonalnie) (patrz wskazówka)
- 2 łyżeczki czerwonego sosu chili (opcjonalnie)
- 1 limonka pokrojoną w ćwiartki


key: chroma:document
string_value:
# Dolnośląska zupa dziewięciozielna

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g mieszanych ziół, świeżych umytych i osuszonych, tylko liście (patrz wskazówka)
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 400 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 30 g masła
- 900 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 4 jajka ugotowane na twardo pokrojone na ćwiartki, do podania
- kwaśna śmietana, 18% tłuszczu (opcjonalnie) do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć zioła, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
3. Dodać ziemniaki, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać masło, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać rozdrobnione wcześniej zioła, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. 1.
7. Dolnośląską zupę dziewięciozielną podawać z dodatkiem jajek ugotowanych na twardo i śmietany.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9.9 g
- Kalorie: 990.2 kJ / 236.5 kcal
- Tłuszcz: 12.8 g
- Błonnik: 3 g
- Węglowodany: 23 g


key: chroma:document
string_value:
# Krem z pomidorów z bazyliową śmietanką

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 10 porcji

**Składniki:**
- 10 - 15 g liści bazylii, świeżych podartych na kawałki
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 ząbek czosnku
- 30 g cebuli przekrojonej na pół
- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki
- 15 g oliwy z oliwek
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki bez skóry
- 30 g koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki soli
- 350 g wody
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 1 gałązka natki pietruszki, świeżej tylko liście
- sól gruboziarnista do dekoracji kieliszków
- sok z cytryny świeżo wyciśnięty, do zwilżenia brzegów kieliszków
- rozmaryn, świeży gałązki (10 szt.), do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Bazylię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać śmietanę, zmiksować 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie zmiksować 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i suszone pomidory, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 10 min/100°C/obr. 2.
6. Dodać natkę pietruszki, zmiksować 1 min/obr. 4-10, stopniowo zwiększając obroty.
7. Na talerzyk wysypać sól, odstawić. Brzeg każdego kieliszka (o pojemności ok. 50 ml) zwilżyć sokiem z cytryny. Następnie odwrócony do góry dnem kieliszek należy postawić na talerzyku z solą.


key: chroma:document
string_value:
8. Zupę przelać do przygotowanych kieliszków, udekorować gałązką rozmarynu. Krem z pomidorów z bazyliową śmietanką podawać na ciepło z dodatkiem śmietanki bazyliowej.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 139.3 mg
- Białko: 1.3 g
- Kalorie: 285.2 kJ / 68.2 kcal
- Tłuszcz: 5.4 g
- Błonnik: 1.1 g
- Tłuszcz nasycony: 2.5 g
- Węglowodany: 4.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Meksykańska zupa cebulowo-grzybowa

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 5 porcji

**Składniki:**
- 300 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki 1 papryczka chili, suszona
- 30 g oliwy z oliwek
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 400 - 500 g grzybów, świeżych np. pieczarek, boczniaków, leśnych, pokrojonych w ćwiartki lub na 3 cm kawałki
- 20 - 50 g koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki pudru z grzybów (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g liści szpinaku baby, świeżych (opcjonalnie) 100 g liści szpinaku, świeżych, bez ogonków, pokrojonych na kawałki
- 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych np. tymianku, cząbru
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu grzybowego (na 0,5 l), pokruszona
- 140 - 200 g kukurydzy, konserwowej odsączonej
- 3 liście laurowe, suszone
- 600 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i papryczkę, dodać oliwę rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać pomidory, grzyby, koncentrat pomidorowy, puder z grzybów, sól i pieprz, przemieszać kopystką, dusić 10 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać szpinak, kukurydzę, cząber, koncentrat bulionu warzywnego, liście laurowe i wodę, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Meksykańską zupę cebulowo-grzybową podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 495.3 mg
- Białko: 6 g
- Kalorie: 640.6 kJ / 153.1 kcal
- Tłuszcz: 7.1 g
- Błonnik: 4.1 g
- Tłuszcz nasycony: 1.1 g
- Węglowodany: 20.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z ciecierzycy z czosnkiem

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 - 4 ząbki czosnku
- 50 g pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 500 g ciecierzycy, ugotowanej (patrz wskazówka) 500 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy i opłukanej
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej
- sól ilość do smaku
- liście natki pietruszki, świeże do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i por, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać korzeń pietruszki, seler, ciecierzycę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą. Zupę krem z ciecierzycy z czosnkiem podawać udekorowaną oliwą z oliwek i natką pietruszki (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 739 mg
- Białko: 13 g
- Kalorie: 1338 kJ / 320 kcal
- Tłuszcz: 14 g
- Błonnik: 8.8 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 41 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z topinamburu i pora

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 15 g oliwy z oliwek
- 200 g pora tylko biała część, pokrojonego na kawałki
- 400 g topinamburu pokrojonego na kawałki
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l wody), pokruszona
- 900 g wody
- 250 g napoju migdałowego, niesłodzonego
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pora, topinambur, liście laurowe, koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 25 min/100°C//obr. 1. Ostrożnie wyjąć liście laurowe, wyrzucić.
4. Dodać mleko migdałowe, gotować 2 min/100°C/obr. 1. Następnie zmiksować 1 min/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę krem z topinamburu i pora podawać na ciepło.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 68.5 mg
- Białko: 3.4 g
- Kalorie: 648.4 kJ / 155 kcal
- Tłuszcz: 4.6 g
- Błonnik: 3.3 g
- Tłuszcz nasycony: 0.8 g
- Węglowodany: 27.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Chłodnik arbuzowy

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 100 g arbuza bez pestek, pokrojonego na kawałki
- 50 g truskawek, świeżych 50 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
- 2 liście bazylii, świeże plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 2 liście mięty, świeże plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 3 łyżki śmietany, min. 30% tłuszczu
- 65 g sera feta pokrojonego na kawałki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć arbuz, truskawki, bazylię i miętę, dodać sok z cytryny, zmiksować 30 s/obr. 10. Przelać do miseczki, odstawić na ok. 1 godz. do lodówki. Chłodnik skropić śmietaną.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę z chłodnikiem, odważyć do niej fetę. Chłodnik arbuzowy podawać udekorowany bazylią i miętą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 615.1 mg
- Białko: 11.4 g
- Kalorie: 1575.8 kJ / 376.6 kcal
- Tłuszcz: 30.9 g
- Błonnik: 1.6 g
- Tłuszcz nasycony: 20 g
- Węglowodany: 16.3 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 50 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
- 1 gałązka lubczyku, świeżego
- 20 g masła
- 2 flądry, świeże, całe, oczyszczone (ok. 300 g każda) 2 okonie morskie, całe, oczyszczone (ok. 300 g każdy)
- 1300 g wody
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 1 łyżeczka estragonu, suszonego (opcjonalnie)
- 3 ziarna pieprzu czarnego
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe, suszone
- 2 ¾ łyżeczki soli
- olej do natłuszczenia przystawki Varoma
- 1 ząbek czosnku
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 150 g fileta z dorsza, bez skóry bez ości, pokrojonego na kawałki
- 25 g bułki tartej
- 50 g mleka
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 40 g pora pokrojonego w 1 cm plastry


key: chroma:document
string_value:
- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 40 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w 1-2 mm plastry
- 1 łyżka sosu sojowego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, 100 g marchewki, 50 g pietruszki, seler naciowy i lubczyk, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, dusić 4 min/120°C/obr. 1. W tym czasie z tuszek fląder oddzielić głowy, pozostałe części podzielić na ok. 8 cm kawałki. Głowy oczyścić (patrz wskazówka) i wraz z kawałkami tuszek umieścić w koszyczku po zakończeniu duszenia, odstawić.
3. Dodać wodę, wino, estragon, ziarna pieprzu, ziele angielskie, liście laurowe i 2 łyżeczki soli, włożyć koszyczek z rybami, gotować 40 min/95°C//obr. 0.5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowane ryby przełożyć do innego naczynia, odstawić do lekkiego ostudzenia (ok. 10 min.), następnie oddzielić mięso ryb od ości i skóry. Głowy, ości i skóry wyrzucić. Umyć koszyczek, wyłożyć go podwójną warstwą gazy, umieścić w dużej misce. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez koszyczek do miski. Zawartość gazy wyrzucić.


key: chroma:document
string_value:
4. Natłuścić olejem dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące.
5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
6. Dodać ugotowane mięso ryb, filet z dorsza, bułkę tartą, mleko, pozostałe ¾ łyżeczki soli i pieprz mielony, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Masę przełożyć do innego naczynia, wilgotnymi dłońmi uformować pulpeciki (Ø 3 cm) i ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Umyć naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 100 g marchewki, 50 g pietruszki, korzeń selera i por, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
8. Dodać odcedzony bulion rybny, chili i sos sojowy, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zupę rybną podawać z pulpecikami bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 15 g
- Kalorie: 678 kJ / 162 kcal
- Tłuszcz: 6 g
- Błonnik: 3.6 g
- Węglowodany: 13 g


key: chroma:document
string_value:
**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 30 g pora pokrojonego w 5 mm plastry
- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 120 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego w paski (2,5 x 0,5 cm)
- 20 g oliwy z oliwek
- 20 g masła
- 200 g grzybów, leśnych, świeżych lub kurek, świeżych, pokrojonych na 3 cm kawałki 200 g grzybów, leśnych, mrożonych, lub kurek, świeżych, pokrojonych na 3 cm kawałki
- 450 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
- 50 g marchewki pokrojonej w słupki (3 x 0,5 cm)
- 800 g wody
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 3 ziarna ziela angielskiego
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Rozdrobnioną natkę pietruszki przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć korzeń pietruszki, por i seler, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać boczek i oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać masło i grzyby, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać rozdrobnione warzywa, ziemniaki, marchewkę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, liść laurowy, przyprawę uniwersalną, ziele angielskie i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki i śmietanę, podgrzewać 2 min/90°C//obr. 1. Udekorować natką pietruszki, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 169.2 mg
- Białko: 6.2 g
- Kalorie: 1176.8 kJ / 281.3 kcal
- Tłuszcz: 20.5 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 8.7 g
- Węglowodany: 19.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Zielona zupa krem z oczami z mozzarelli

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g masła
- 500 g zielonego groszku, mrożonego (patrz wskazówka)
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
- 4 - 5 czarnych oliwek, bez pestek
- 1 opakowanie mozzarelli mini (150 g po odsączeniu)
- 10 g liści bazylii, świeżych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać groszek, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 12-15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie oliwki pokroić na 5 mm kawałki. Mozzarellę odsączyć z zalewy, następnie każdą kulkę nakłuć ostrym nożem i włożyć 1 kawałek oliwki do każdego otworu, tworząc źrenicę, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać bazylię, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę przelać na talerze, ostrożnie ułożyć mozzarellę tak, aby czarne źrenice z oliwek były widoczne. Zieloną zupę krem z oczami z mozzarelli podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 666.6 mg
- Białko: 12.2 g
- Kalorie: 916.1 kJ / 219 kcal
- Tłuszcz: 12.8 g
- Błonnik: 4.8 g
- Tłuszcz nasycony: 7.2 g
- Węglowodany: 14.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Chłodnik z rzodkiewką i kalarepą

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 130 g kalarepy pokrojonej na kawałki
- 30 g rzodkiewek
- 60 g ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
- 220 g napoju roślinnego np. migdałowego, owsianego (patrz wskazówka)
- 60 g mleczka kokosowego
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 2 szczypty soli
- 2 kromki chleba pełnoziarnistego
- pieprz czarny, świeżo mielony do oprószenia
- liście mięty, świeże do dekoracji
- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać kalarepę, rzodkiewkę i ogórek, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać napój roślinny, mleczko kokosowe, sok z cytryny i sól, wymieszać 10 s//obr. 3. Chłodnik z rzodkiewką i kalarepą podawać z pieczywem, oprószony pieprzem, udekorowany miętą i szczypiorkiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 704.2 mg
- Białko: 14.7 g
- Kalorie: 1923.3 kJ / 459.7 kcal
- Tłuszcz: 13.1 g
- Błonnik: 10.4 g
- Tłuszcz nasycony: 9.3 g
- Węglowodany: 67 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z pieczonej papryki i marchewek

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 600 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w ćwiartki
- 700 g marchewki pokrojonej na 3 cm kawałki
- 35 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 3 ząbki czosnku
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 łyżeczka curry, mielonego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej paprykę, marchewki i 15 g oliwy, dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać. Przełożyć na przygotowaną blachę. Piec 30 min (200°C). Pod koniec czasu pieczenia kontynuować przygotowanie przepisu.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać upieczone papryki i marchewkę, 700 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, curry, kmin rzymski, oregano, słodką paprykę i chili, gotować 15 min/100°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /1 min.
5. Dodać pozostałe 300 g wody, gotować 5 min/100°C/obr. 2. Zupę krem z pieczonej papryki i marchewek podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 2.6 g
- Kalorie: 608.6 kJ / 145.5 kcal
- Tłuszcz: 6.5 g
- Błonnik: 6.3 g
- Węglowodany: 20.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Chłodnik wiśniowy

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 600 g wiśni, świeżych bez pestek 600 g wiśni, mrożonych, bez pestek, bez pestek
- 150 g wody
- 50 - 70 g cukru
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 3 goździki
- 500 g kefiru
- ser ricotta (opcjonalnie) ilość do dekoracji
- miód ilość do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć wiśnie, dodać wodę, cukier, cynamon i goździki, gotować 8 min/95°C/obr. 1.
2. Dodać kefir, zmiksować Miksowanie /30 s. Naczynie miksujące z chłodnikiem odstawić do ostudzenia na ok. 10 min, następnie odstawić do lodówki na 40-60 min. Chłodnik wiśniowy podawać udekorowany serem ricotta i skropiony miodem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 39.7 mg
- Białko: 4 g
- Kalorie: 641.3 kJ / 153.3 kcal
- Tłuszcz: 3 g
- Błonnik: 2.2 g
- Tłuszcz nasycony: 1.8 g
- Węglowodany: 30.1 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 150 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki, plus 100 g zalewy z ogórków kiszonych
- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 70 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 70 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oleju rzepakowego
- 100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej np. myśliwskiej, pokrojonej w półplasterki
- 50 g wędzonego boczku bez skóry i kości, pokrojonego w 1 cm kostkę
- 250 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, np. łopatki lub udźca, pokrojonego na 2 cm kawałki
- 150 g mięsa wieprzowego bez ścięgien i białych błonek, np. łopatki lub szynki, pokrojonego na 2 cm kawałki
- 1000 g wody
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 płaska łyżeczka soli
- 100 g szynki wędzonej, pokrojonej w 1 cm kostkę
- 60 g koncentratu pomidorowego
- 100 g grzybów, marynowanych pokrojonych na kawałki


key: chroma:document
string_value:
- 60 g koncentratu pomidorowego
- 100 g grzybów, marynowanych pokrojonych na kawałki
- 35 g zielonych oliwek bez pestek, przekrojonych na pół 35 g czarnych oliwek, bez pestek, bez pestek, przekrojonych na pół
- 2 - 3 łyżki kaparów, konserwowych (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu do dekoracji
- 6 plastrów cytryn do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki kiszone, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać olej, kiełbasę i boczek, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać mięso wołowe, mięso wieprzowe, wodę, sól, ziele angielskie i liście laurowe, gotować 70 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać szynkę i rozdrobnioną wcześniej marchewkę z pietruszką i selerem, gotować kolejne 20 min/100°C//obr. 1.
8. Dodać rozdrobnione wcześniej ogórki, 100 g zachowanej zalewy z ogórków, koncentrat pomidorowy, marynowane grzyby i oliwki, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
9. Dodać rozdrobnione wcześniej zioła, kapary i pieprz, wymieszać kopystką. Każdą porcję zupy udekorować 1 łyżką kwaśnej śmietany i 1 plastrem cytryny. Solankę z mięsem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 22.9 g
- Kalorie: 1483 kJ / 354 kcal
- Tłuszcz: 26.3 g
- Błonnik: 2.8 g
- Węglowodany: 9.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Wegetariański krupnik z kaszą jaglaną

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g kaszy jaglanej
- wrząca woda do przepłukania kaszy
- 100 g pora pokrojonego w 5 mm plastry
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 70 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 50 g kalarepy pokrojonej na kawałki
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 liście laurowe, suszone
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1200 g wody
- 300 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
- koperek, świeży posiekany, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną, przepłukać wrzącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć por, cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać marchewkę, pietruszkę, seler i kalarepę, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
4. Dodać przepłukaną kaszę, koncentrat bulionu warzywnego, przyprawę uniwersalną, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie i wodę, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać ziemniaki, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Udekorować koperkiem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 747.5 mg
- Białko: 6.8 g
- Kalorie: 1165 kJ / 278.3 kcal
- Tłuszcz: 11.5 g
- Błonnik: 6.7 g
- Tłuszcz nasycony: 7 g
- Węglowodany: 43.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Wigilijna zupa grzybowa z łazankami

**Kategoria:** Zupy

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 70 g grzybów, suszonych np. borowików lub podgrzybków
- 1600 g wody
- 40 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 80 g makaronu, suchego typu łazanki
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu w temp. pokojowej
- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego grzyby i opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do miski. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z opłukanymi grzybami, odważyć do niej 500 g wody. Grzyby odstawić do namoczenia na 30 min. Po tym czasie grzyby dokładnie odsączyć przez koszyczek, wodę z namaczania zachować.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć namoczone grzyby, cebulę i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, wodę pozostałą z namaczania grzybów, pozostałe 1100 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 12 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać makaron, przemieszać kopystką, gotować 8 min/100°C//obr. 1.


