# embedding_metadata

key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej suszone morele i wodę, odstawić na 15 min do namoczenia. W tym czasie ostrym nożem naciąć skórę kaczki, tworząc kratkę. Następnie piersi z kaczki natrzeć rozmarynem, estragonem, 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką pieprzu. Piersi ułożyć w dolnej części i na wkładzie Varomy skórą do góry, odstawić.
2. Morele odcedzić przez koszyczek, odstawić. Wodę z namaczania zachować.
3. Do naczynia miksującego włożyć namoczone morele, dodać masło i brązowy cukier, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać białe wino, bulion drobiowy, sok z pomarańczy, pozostałą ¼ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i curry. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać 250 g wody z namaczania moreli, zmiksować 10 s/obr. 6. Powstały sos morelowy przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Ugotowane na parze piersi z kaczki ostrożnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Na patelni mocno rozgrzać olej, ułożyć piersi z kaczki skórą do dołu i docisnąć drewnianą łopatką, aby je spłaszczyć. Zmniejszyć moc palnika, smażyć 2-4 min lub do momentu, aż skórka zrobi się chrupiąca, a tłuszcz się wytopi. Następnie odwrócić mięso na drugą stronę, smażyć kolejne 1-2 min. Usmażone piersi z kaczki przełożyć na deskę, pokroić w ukośne kawałki, układać na talerzu. Piersi z kaczki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z sosem morelowym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1844.5 mg
- Białko: 37.8 g
- Kalorie: 2353.3 kJ / 562.5 kcal
- Tłuszcz: 16.5 g
- Błonnik: 9.2 g
- Tłuszcz nasycony: 7.5 g
- Węglowodany: 67.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w sosie pomidorowo-paprykowym z kuskusem z fetą i cukinią

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 6 - 8 podudzi z kurczaka, ze skórą
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g pomidorów przekrojonych na pół
- 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 200 g kaszy kuskus
- 100 g sera feta pokruszonego
- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 150 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 200 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Podudzia z kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub okrągłej formie kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka), przyprawić solą i pieprzem, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, paprykę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 2, następnie rozdrobnić 30 s/obr. 5-7, stopniowo zwiększając obroty. Sosem polać podudzia.
3. Piec 40-45 min (200°C). Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kuskus, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej fetę, odstawić.
6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
8. Dodać cukinię, rozdrobnić 8 s/obr. 4, następnie dusić 4 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną natką pietruszki, odstawić.
9. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Przelać do miski z kuskusem, wymieszać kopystką. Przykryć folią spożywczą, pozostawić na ok. 10 min, do momentu wchłonięcia bulionu.
10. Widelcem przemieszać napęczniały kuskus, do uzyskania sypkiej konsystencji. Dodać duszoną cukinię z natką pietruszki, wymieszać kopystką. Posypać odważonym wcześniej serem feta. Podawać razem z pieczonym kurczakiem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 22 g
- Kalorie: 1757 kJ / 420 kcal
- Tłuszcz: 24 g
- Błonnik: 4.3 g
- Węglowodany: 28 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w sosie satay

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
- ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 łyżka kurkumy, suszonej, mielonej
- 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 5 ząbków czosnku
- 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 2 łyżki sosu sojowego tamari
- 1 łyżka pasty z tamaryndowca
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 270 g mleka kokosowego
- 60 g masła orzechowego
- 400 g ryżu jaśminowego
- 1200 g wody
- 600 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej w 0,5 cm słupki
- 100 g różyczek brokułu
- 100 g różyczek kalafiora
- 50 g czerwonej papryki pokrojonej w paski (0,5 x 3 cm)
- 50 g cebuli pokrojonej w piórka
- 80 g groszek cukrowy, mrożony bez łyka


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać koper włoski, kmin rzymski, kolendrę i kurkumę, zmielić 20 s/obr. 10.
2. Dodać imbir, czosnek i chili, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać sos sojowy, pastę z tamaryndowca, sos ostrygowy, cukier, mleko kokosowe i masło orzechowe, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 10. Przełożyć sos do salaterki, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z ryżem. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki, przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Na pokrywę naczynia miksującego ponownie nałożyć dolną część przystawki Varoma. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę, różyczki brokułu, różyczki kalafiora, paprykę i cebulę, gotować na parze 8-10 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane wcześniej warzywa, przygotowany wcześniej sos Satay, ugotowanego kurczaka, dodać gorszek cukrowy, podgrzewać 5 min/90°C//obr. .
8. Kurczaka w sosie satay podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 25.8 g
- Kalorie: 2689 kJ / 640 kcal
- Tłuszcz: 31.2 g
- Błonnik: 5.2 g
- Węglowodany: 62.3 g


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 g karkówki wieprzowej, bez kości pokrojonej w 3 cm kostkę
- 40 g oleju rzepakowego
- 60 g grzybów, suszonych (np. podgrzybków, borowików), pokrojonych na kawałki
- 1000 g wody
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
- 600 g kapusty kiszonej opłukanej i odciśniętej, pokrojonej na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 100 g krojonych pomidorów, z puszki 100 g pomidorów, bez skóry
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 3 liście laurowe, suszone
- 3 - 4 ziarna ziela angielskiego
- 5 owoców jałowca
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 40 g koncentratu pomidorowego
- 100 g czerwonego wina
- 40 g śliwek suszonych, bez pestek przekrojonych na pół
- majeranek, świeży (opcjonalnie) tylko liście, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać wieprzowinę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć suszone grzyby, dodać 400 g wody, gotować 10 min/100°C/obr. 1, następnie rozdrobnić 3 s/obr. 5. Grzyby i wywar przełożyć do naczynia z rumienioną wieprzowiną, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać boczek, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać rumienioną wieprzowinę, wywar z grzybami, kapustę kiszoną, pozostałe 600 g wody, pomidory, koncentrat bulionu, liście laurowe, ziele angielskie, owoce jałowca, kminek, majeranek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką, dusić 45 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać suszone śliwki, koncentrat pomidorowy i wino, przemieszać kopystką, dusić 15 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do wazy (patrz wskazówka). Bigos podhalański udekorować świeżym majerankiem i podawać na ciepło z dodatkiem pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 633.3 mg
- Białko: 16.5 g
- Kalorie: 1724.8 kJ / 412 kcal
- Tłuszcz: 37.5 g
- Błonnik: 4.7 g
- Tłuszcz nasycony: 15.4 g
- Węglowodany: 34 g


key: chroma:document
string_value:
# Potrawka z kurczaka (Étouffée)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g masła 30 g oleju
- 25 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 300 g wody zimnej
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 120 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 70 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 10 - 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki bazylii, suszonej
- ½ - 1 łyżeczka mieszanki przypraw Cajun (patrz wskazówka)
- 4 cebule dymki ze szczypiorem, pokrojone w 1 cm plastry
- 400 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 2 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/100°C/obr. 1.
2. Dodać mąkę, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W razie potrzeby składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować kolejne 2 min/100°C/obr. 1 lub do momentu, aż zasmażka stanie się złotobrązowa.
3. Dodać koncentrat bulionu drobiowego i wodę, gotować 6 min/100°C/obr. 2. Sos przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć masło, gotować 1 min/100°C/obr. .
5. Dodać cebulę, zieloną paprykę, czerwoną paprykę, seler naciowy i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C//obr. .
6. Dodać mieszankę przypraw Cajun, bazylię i sól, gotować 2 min/98°C//obr. .
7. Dodać sos z zasmażką, gotować 15-20 min/100°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać sos z zasmażką, gotować 15-20 min/100°C//obr. .
8. Dodać kurczaka i cebule dymki, gotować 10-15 min/100°C//obr.  lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany. Potrawkę z kurczaka (Étouffée) podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 313.3 mg
- Białko: 24.6 g
- Kalorie: 1395 kJ / 333.4 kcal
- Tłuszcz: 20.6 g
- Błonnik: 2.5 g
- Tłuszcz nasycony: 7.6 g
- Węglowodany: 12.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Tacos z resztkami pieczonego kurczaka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 130 g wody
- 100 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 15 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 20 g oliwy z oliwek
- 250 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (6 x 1 cm)
- 200 g cebuli dymki ze szczypiorem, pokrojonej w 1 cm plastry
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g resztek mięsa z kurczaka pieczonego, pokrojonych na 1 cm kawałki
- 8 gałązek kolendry, świeżej posiekanej
- 6 łyżek crème fraîche, min. 30% tłuszczu (120 g) 6 łyżek kwaśnej śmietany, (120 g)
- 1 limonka pokrojona w ósemki, do skropienia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, podgrzewać 2 min/50°C/obr. 1.
2. Dodać mąkę pszenną, mąkę pszenną pełnoziarnistą, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, uformować w kulę, przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać 15 g oliwy, dodać czerwoną paprykę, uruchomić Wysokie Temp. .
4. Dodać pozostałe 5 g oliwy i cebulę dymkę, uruchomić Wysokie Temp. .
5. Dodać kmin rzymski, paprykę ostrą, sól, pieprz i resztki pieczonego kurczaka, wymieszać 10 s//obr. 1. Nadzienie z kurczaka przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Ciasto podzielić na 12 równych części (ok. 35 g każda), uformować w kule, następnie rozwałkować na lekko oprószonym mąką blacie na okrągłe placki (Ø 12 cm, grubość 1-2 mm). Smażyć kolejno na suchej, mocno rozgrzanej, nieprzywierającej patelni na średniej mocy palnika, ok. 30 s z każdej strony. Usmażone placki układać jeden na drugim, przykryć czystą, wilgotną ściereczką kuchenną (patrz wskazówka) do momentu podania, aby pozostały miękkie i nie kruszyły się przy zwijaniu.
7. Na każdej usmażonej tortilli ułożyć 1-2 łyżki nadzienia, posypać liśćmi kolendry, dodać ½ łyżki crème fraîche i złożyć na pół. Tacos z resztkami pieczonego kurczaka podawać z dodatkiem limonki do skropienia.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 531.8 mg
- Białko: 47.8 g
- Kalorie: 1482.5 kJ / 354.3 kcal
- Tłuszcz: 13.8 g
- Błonnik: 3.3 g
- Tłuszcz nasycony: 4.2 g
- Węglowodany: 38.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Udka kurczaka w kremowym sosie ze szpinakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 6 - 8 udek z kurczaka, ze skórą, z kością
- 1 - 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 3 ząbki czosnku
- 20 g masła plus 2 łyżki
- 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 150 g wody
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¾ łyżeczki tymianku, suszonego
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
- 50 g liści szpinaku baby, świeżych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Udka kurczaka włożyć do miski, oprószyć papryką, solą i pieprzem, wymieszać, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić 1 min/50°C/obr. 2.
4. Dodać rozdrobniony parmezan, śmietanę, wodę, sok z cytryny, tymianek i koncentrat bulionu drobiowego, podgrzewać 18 min/80°C/obr. 2. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Na kuchence, na patelni rozgrzać 2 łyżki masła i obsmażyć kurczaka z obu stron na złotobrązowy kolor. Kurczaka przełożyć do naczynia żeliwnego do zapiekania lub naczynia żaroodpornego.
5. Do naczynia miksującego dodać szpinak, wymieszać kopystką. Sos przelać na udka kurczaka.
6. Piec 45-55 min (200°C). Udka kurczaka w kremowym sosie ze szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 557.4 mg
- Białko: 60.1 g
- Kalorie: 4109.9 kJ / 982.3 kcal
- Tłuszcz: 79.4 g
- Błonnik: 1.4 g
- Tłuszcz nasycony: 29.6 g
- Węglowodany: 5.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 łyżka masła
- 1 polędwica wieprzowa (ok. 500 g, 30 cm długości), w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek
- 1 łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g masła
- 200 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g wody
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g, 40 x 25 cm, patrz wskazówka)
- 2 łyżki bułki tartej
- 12 plastrów boczku parzonego, wędzonego
- 1 jajko roztrzepane
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 g masła
- 150 g szampana 150 g wina musującego, typu Prosecco
- 150 g wody
- 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej 1 łyżkę skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczkę koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu mięsnego (na 0,5 l)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę, oprószyć ¾ łyżeczki soli i pieprzem, odstawić. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i obsmażyć polędwicę na dużej mocy palnika ze wszystkich stron na brązowy kolor (po ok. 1 min z każdej strony). Mięso przełożyć na talerz, odstawić do ostudzenia.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostałe 20 g masła, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać groszek, natkę pietruszki, wodę i pozostałą ¼ łyżeczki soli, zmiksować 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
5. Na przygotowanej blasze ułożyć płat ciasta francuskiego. Środek ciasta wzdłuż dłuższego boku posypać bułką tartą, następnie ułożyć plastry boczku tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 35 x 20 cm). Plastry boczku posmarować ½ nadzienia z groszku. Na środku ułożyć ostudzoną polędwicę, rozsmarować pozostałą ½ nadzienia z groszku. Plastry boczku zawinąć wokół polędwicy. Za pomocą ostrego noża ciasto pokroić z dwóch stron polędwicy w ukośne paski o szerokości 1,5 cm. Dwa krótsze końce ciasta nałożyć na polędwicę, następnie zapleść paski ciasta, delikatnie dociskając. Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka.
6. Piec 25-30 min (220°C) na drugiej od dołu szynie piekarnika, w zależności od preferowanego stopnia wypieczenia. Upieczone mięso wyjąć i odstawić na 15 min. W tym czasie przygotować szampański sos. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
7. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać obr. 3 (patrz wskazówka) bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany. Zdjąć motylek. Bitą śmietanę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
9. Dodać szampana, wodę, skrobię ziemniaczaną i koncentrat bulionu mięsnego, wymieszać 10 s/obr. 4. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 8 min/100°C/obr. 2. Przecedzić przez sitko o drobnych oczkach do innego naczynia, dodać ubitą śmietanę, delikatnie wymieszać kopystką. Polędwicę wieprzową à la Wellington podawać pokrojoną na kawałki z szampańskim sosem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1559.1 mg
- Białko: 47.9 g
- Kalorie: 5065.9 kJ / 1210.8 kcal
- Tłuszcz: 88 g
- Błonnik: 4.6 g
- Tłuszcz nasycony: 34 g
- Węglowodany: 49.4 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 1 bułka pszenna, np. kajzerka, pokrojona w ćwiartki
- 150 g mleka
- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka cukru
- 320 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko
- olej do natłuszczenia
- 500 - 600 g filetów z piersi kurczaka przekrojonych wzdłuż na pół (patrz wariant)
- 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
- 250 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 120 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 120 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 70 g cebuli przekrojonej na pół
- 40 g masła
- 20 g boczku parzonego, wędzonego (opcjonalnie) w plastrach lub w kostkach
- 340 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 20 ziaren pieprzu czarnego
- 2 liście laurowe, suszone
- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
- 4 plastry cytryn (opcjonalnie) do dekoracji
- 4 łyżeczki dżemu z borówki (opcjonalnie) do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić 8 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 1 min 30 s/37°C/obr. 2.
3. Dodać mąkę, sól i jajko, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną bułkę, wyrobić Ciasto /30 s. Ciasto przełożyć na blat i uformować 3 owalne knedle (długość ok. 25 cm, Ø 5 cm), dwa umieścić w dolnej części przystawki Varoma, pozostały knedel na wkładzie Varomy. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać przyprawę uniwersalną, dokładnie wymieszać, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę, masło i boczek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Włożyć koszyczek, umieścić w nim zamarynowanego kurczaka i liście laurowe, nałożyć przystawkę Varoma z knedlami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.
8. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i musztardę, uruchomić Miksowanie /30 s, następnie podgrzewać 4 min/90°C/obr. 3. W tym czasie ugotowane na parze knedle pokroić w 2 cm plastry. Kurczaka po czesku a lá svíčková z knedlem podawać z dodatkiem sosu, udekorowanego cytryną i dżemem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 885 mg
- Białko: 49.4 g
- Kalorie: 3302.6 kJ / 789.3 kcal
- Tłuszcz: 26.5 g
- Błonnik: 8.2 g
- Tłuszcz nasycony: 13.4 g
- Węglowodany: 88.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak szarpany w pikantnym sosie pomidorowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 300 g przecieru pomidorowego typu passata
- 25 g koncentratu pomidorowego
- 30 g brązowego cukru
- 20 g sosu sojowego
- 20 g octu balsamicznego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki chili, mielonego
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie)
- 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 7-8 cm kawałki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, brązowy cukier, sos sojowy, ocet balsamiczny, słodką paprykę, chili i paprykę wędzoną, gotować 10 min/100°C/obr. 2.
3. Dodać kurczaka, gotować 15 min/100°C//obr. 0.5, następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4, gotować kolejne 10 min/100°C//obr. 0.5. Kurczaka szarpanego w pikantnym sosie pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 486 mg
- Białko: 30 g
- Kalorie: 904.3 kJ / 216 kcal
- Tłuszcz: 3.7 g
- Błonnik: 1.9 g
- Tłuszcz nasycony: 0.8 g
- Węglowodany: 15.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Kartacze z mięsem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 400 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
- ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- 1 łyżeczka natki pietruszki, suszonej (opcjonalnie)
- 1000 g ziemniaków, mączystych surowych, pokrojonych na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 500 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych ostudzonych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 120 g skrobi ziemniaczanej
- 150 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- woda do gotowania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mięso, sól, pieprz, majeranek i natkę pietruszki, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć gazą (podwójnie złożoną) lub ściereczką kuchenną, następnie nałożyć na miskę, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć surowe ziemniaki i cebulę, rozdrobnić 35 s/obr. 7. Przełożyć do przygotowanej wcześniej Varomy, następnie bardzo dokładnie odcisnąć z płynu.
5. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane ziemniaki, surowe, odsączone ziemniaki, rozdrobnić 5 s/obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać skrobię ziemniaczaną, mąkę pszenną, sól i pieprz, przemieszać kopystką wymieszać 10 s/obr. 6. Ponownie przemieszać kopystką, wymieszać 10 s/obr. 6. Ciasto przełożyć na obficie oprószony mąką blat i podzielić na 8 części. Każdą część spłaszczyć w oprószonych mąką dłoniach na grubość ok. 1 cm. Na środek nałożyć 1 czubatą łyżkę farszu i zlepić w owalną kluskę (kartacz), ułożyć na blacie oprószonym mąką. Czynności powtórzyć dla pozostałej ilości ciasta i farszu.
7. Na kuchence, w dużym garnku zagotować osoloną wodę. Do wrzątku delikatnie wkładać kartacze, gotować na niewielkiej mocy palnika ok. 15 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Kartacze z mięsem podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 550.9 mg
- Białko: 14.5 g
- Kalorie: 1726.4 kJ / 412.6 kcal
- Tłuszcz: 11 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 63.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Piersi z kurczaka nadziewane cytrynową ricottą z pomidorowym risotto

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 40 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 10 g mięty, świeżej tylko liście
- 5 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 200 g sera ricotta podzielonego na kawałki
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 6 filetów z piersi kurczaka (ok. 1000 g)
- 25 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 40 g oliwy z oliwek
- 300 g ryżu do risotto (np. Carnaroli, Arborio), o 14-15 min czasie gotowania (patrz wskazówka)
- 200 g pomidorów, bez skóry pokrojonych na ćwiartki
- 60 g białego wina, wytrawnego
- 550 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 20 g koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g masła


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, miętę i skórkę z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć 3 łyżki rozdrobnionych składników do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać ricottę, 1 łyżeczkę soli i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 2. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 2. Farsz z ricotty przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Filety z piersi kurczaka przekroić w poprzek, delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa najgrubszą część, aby każdy filet miał równą grubość. Filety oprószyć pozostałą ½ łyżeczki soli, następnie na środek każdego fileta nałożyć 1 łyżkę farszu z ricotty, złożyć wzdłuż na pół, spiąć brzegi za pomocą wykałaczek, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Piec 30-35 min (180°C).
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać pietruszkę i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać ryż do risotto i pomidory, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. 1. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać wino, gotować bez założonej miarki 1 min/100°C//obr. 1.
9. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, przecier pomidorowy, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 12-13 min/100°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
10. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan i masło, przemieszać kopystką, pozostawić w naczyniu miksującym na 2 min. Piersi z kurczaka nadziewane cytrynową ricottą z pomidorowym risotto udekorować rozdrobnionymi wcześniej ziołami i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 52 g
- Kalorie: 2392 kJ / 569 kcal
- Tłuszcz: 20 g
- Błonnik: 1.5 g
- Węglowodany: 43 g


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 - 15 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 200 g sera feta pokrojonego na 2 cm kawałki
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 60 g oliwy z oliwek
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 5 ząbków czosnku
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- ½ - 1 papryczkę chili, świeżą bez gniazd nasiennych, pokrojoną na kawałki
- 50 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
- 2 łyżki kurkumy, suszonej, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 1 łyżeczka nasion kolendry mielonych
- ¼ łyżeczki soli
- 50 g przecieru pomidorowego
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1000 g udźca wołowego, bez kości pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 280 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy
- kolendra, świeża tylko liście, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Skórkę z cytryny zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać ser feta, sok z cytryny, oliwę i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 30 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, kmin rzymski, paprykę, kurkumę, pieprz cayenne, cynamon i kolendrę mieloną, gotować na parze 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać sól, przecier pomidorowy, pomidory, cukier i wołowinę, gotować 15-20 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać fasolę, gotować 2 min/100°C//obr. 1.
7. Wołowinę na ostro podawać z cytrynową fetą, udekorowaną liśćmi kolendry.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 67.8 g
- Kalorie: 3095 kJ / 736 kcal
- Tłuszcz: 43 g
- Błonnik: 7.6 g
- Węglowodany: 17.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Pierś z kurczaka z pesto z bryndzą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g nasion kolendry
- 20 g ziaren pieprzu zielonego marynowanego 15 g ziaren pieprzu zielonego, suszonego
- 2 ząbki czosnku
- 100 g oleju rzepakowego
- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 4 piersi z kurczaka, bez kości ze skórą (ok. 1200 g) 4 piersi z kurczaka z pierwszą kością skrzydłową, ze skórą, (supreme, ok. 1200 g)
- 30 g orzechów nerkowca
- 30 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
- 60 g jarmużu bez zdrewniałych części, pokrojonego na kawałki
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 90 - 120 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia
- 120 g bryndzy pokrojonej na kawałki
- ¼ łyżeczki soli
- 1000 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kolendry i zielony pieprz, dodać czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8.
2. Dodać olej, sok z cytryny i sól, wymieszać 10 s/obr. 2. Przełożyć do dużej miski.
3. Do miski z marynatą włożyć piersi z kurczaka, natrzeć dokładnie marynatą. Miskę z kurczakiem przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 12 godz. do zamarynowania. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy nerkowca i orzeszki ziemne, rozdrobnić 10 s/obr. 8.
5. Dodać jarmuż, natkę pietruszki, bryndzę, olej i sól, zmiksować 20 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Zamarynowane piersi z kurczaka obsmażyć z każdej strony, przełożyć do dolnej części przystawki Varoma (patrz wskazówka) i na wkład Varomy, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30-35 min/Varoma/obr. 1.
8. Piersi z kurczaka podawać z jarmużowym pesto (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1108.8 mg
- Białko: 66.3 g
- Kalorie: 3731.1 kJ / 891.2 kcal
- Tłuszcz: 66.6 g
- Błonnik: 3.5 g
- Tłuszcz nasycony: 9 g
- Węglowodany: 11.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Pikantna zupa gyros z wieprzowiną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 400 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 0,5-1 cm plastry
- 2 łyżki przyprawy kebab-gyros
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 - 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, przekrojonej na pół
- 450 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 10 g oleju
- 800 g krojonych pomidorów, z puszki
- 100 g słodkiego sosu chili
- 5 - 10 g octu balsamicznego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 250 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 100 g ogórków konserwowych pokrojonych w 5 mm plastry
- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
- bagietka do podania
- śmietana, 12% tłuszczu do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wieprzowinę, dodać przyprawę kebab-gyros, wymieszać, odstawić do zamarynowania na 10 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać paprykę i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać zamarynowane mięso, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. .
5. Dodać pomidory, słodki sos chilli, ocet balsamiczny, sól i pieprz cayenne, gotować 10 min/98°C//obr. .
6. Dodać pieczarki, ogórki i rozmaryn. Dokładnie wymieszać kopystką, gotować 8-10 min/98°C//obr. . Pikantną zupę gyros z wieprzowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem bagietki i śmietany.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 23 g
- Kalorie: 1028 kJ / 246 kcal
- Tłuszcz: 9 g
- Błonnik: 4.1 g
- Węglowodany: 16 g


key: chroma:document
string_value:
# Roladki z kurczaka i pora

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g orzechów włoskich, łuskanych
- 110 g pora pokrojonego w 1 cm plastry, plus 8 liści (dł. 12-15 cm, patrz wskazówka)
- 50 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na kawałki 50 g pomidorów, suszonych
- 1 gałązka tymianku, świeżego tylko liście 1 szczypta tymianku, suszonego
- 9 szczypt pieprzu czarnego, mielonego
- 40 g oliwy z oliwek
- wrząca woda do blanszowania pora
- 500 - 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry
- 8 szczypt soli
- sos sojowy do posmarowania roladek, plus dodatkowa ilość do podania
- 500 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, por, pokrojony w plastry, boczek i tymianek, dodać 1 szczyptę pieprzu i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie do miski włożyć liście pora, zalać taką ilością wrzącej wody, aby były zakryte, odstawić do blanszowania na 8-10 min.
2. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej kurczaka. Pokroić na 8 równych części, rozbić na grubość 2-3 mm, ułożyć na desce do krojenia. Każdy płat oprószyć 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu, następnie nałożyć 1-2 łyżki masy orzechowo-porowej, układając ją na środku w wałek. Zwinąć ciasno w roladkę i owinąć blanszowanym liściem pora. Roladki posmarować sosem sojowym za pomocą pędzelka, ułożyć na przygotowanym wkładzie Varomy, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z roladkami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Roladki z kurczaka i pora podawać bezpośrednio po przygotowaniu skropione sosem powstałym podczas gotowania na parze, dodatkowym sosem sojowym i z wybraną sałatką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 639 mg
- Białko: 30.5 g
- Kalorie: 1814.8 kJ / 433.8 kcal
- Tłuszcz: 28.8 g
- Błonnik: 3.3 g
- Tłuszcz nasycony: 5.5 g
- Węglowodany: 15.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Cordon bleu z kurczaka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 sztuki

**Składniki:**
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 4 plastry szynki gotowanej
- 4 plastry sera żółtego
- jajko roztrzepane, od panierowania
- bułka tarta do panierowania
- olej do smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Parmezan zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać kurczaka, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 10. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia i podzielić na 8 równych części (ok. 80 g każda). Każdą część rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość 5 mm. Na 4 rozwałkowanych częściach ułożyć po 1 plastrze szynki 1 plastrze sera. Przykryć pozostałymi 4 częściami, następnie bardzo dokładnie skleić brzegi. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Kotlety panierować w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej. Smażyć z obu stron, do momentu aż nabiorą złotobrązowego koloru (po ok. 3 min z każdej strony). Usmażone kotlety przełożyć na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Cordon bleu z kurczaka podawać z gotowanymi ziemniakami i wybraną surówką (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 715.9 mg
- Białko: 42.1 g
- Kalorie: 1111.4 kJ / 265.6 kcal
- Tłuszcz: 9.4 g
- Błonnik: 0.1 g
- Tłuszcz nasycony: 4.2 g
- Węglowodany: 1.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Grillowane skrzydełka w marynacie cytrynowo-pieprzowej

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1000 g skrzydełek z kurczaka tylko najgrubsze i środkowe części (lotki odciąć)
- 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 1 ząbek czosnku
- 130 g majonezu
- 130 g jogurtu greckiego
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 25 g miodu, płynnego 25 g syropu klonowego
- 25 g musztardy Dijon
- 10 g sosu sriracha (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej skrzydełka, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, dodać sól, paprykę, czosnek, cebulę, pieprz i pieprz cayenne, zmielić 10 s/obr. 10. 1 łyżeczkę powstałej mieszanki przypraw odłożyć do przygotowania sosu. Pozostałą mieszanką posypać skrzydełka i dokładnie wymieszać, aby pokryły się przyprawami ze wszystkich stron. Miskę przykryć, odstawić do lodówki na min. 1 godz. (patrz wskazówka).
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać odłożoną 1 łyżeczkę mieszanki przypraw, majonez, jogurt, sok z cytryny, miód, musztardę, sos sriracha i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę ze skrzydełkami, odważyć do niej 100 g przygotowanego sosu, dokładnie wymieszać, odstawić. Pozostały sos zachować do podania.
7. Skrzydełka piec na rozgrzanym grillu, pod przykryciem, przez 30-35 min, obracając je w połowie czasu grillowania. Gotowe skrzydełka przełożyć na półmisek, posypać rozdrobnionym parmezanem i udekorować natką pietruszki. Grillowane skrzydełka w marynacie cytrynowo-pieprzowej podawać z dodatkiem pozostałego sosu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1792.3 mg
- Białko: 51 g
- Kalorie: 3401.6 kJ / 813 kcal
- Tłuszcz: 61.6 g
- Błonnik: 1.7 g
- Tłuszcz nasycony: 15.4 g
- Węglowodany: 13.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Klopsiki z serem feta

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 20 sztuk

**Składniki:**
- 5 - 10 g natki pietruszki tylko liście (ok. 1 pęczek)
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka czerwonej papryki
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka cząbru, suszonego
- 1 łyżka bułki tartej
- 200 g sera feta pokrojonego w kostkę

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Pietruszkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mięso, jajko, paprykę, sól, pieprz, cząber i bułkę tartą, wymieszać 10 s/obr. 4. Z powstałej masy uformować klopsiki (Ø 2-3 cm), każdego faszerować kostką sera. Powstałe klopsiki nadziewać na patyczki do szaszłyków.
3. Piec na ruszcie rozgrzanego grilla ok. 15 min. W czasie grillowania obracać klopsiki kilkakrotnie, aby równomiernie się upiekły. Klopsiki z serem feta podawać na ciepło bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 230 mg
- Białko: 6 g
- Kalorie: 397 kJ / 95 kcal
- Tłuszcz: 7 g
- Błonnik: 0.1 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 0.8 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 800 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w 2 cm plastry
- 30 g mąki pszennej
- 1 ¾ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 20 g oleju
- 120 - 130 g kostek boczku
- 250 - 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub w plastry 250 - 300 g brązowych pieczarek, świeżych, pokrojonych w ćwiartki lub w plastry
- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 400 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (5 x 1 cm)
- 2 liście laurowe, suszone
- 4 ziarna ziela angielskiego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 100 g ogórków kiszonych pokrojonych w 1,5 cm kostkę
- 6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu do podania
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i mąkę. Oprószyć ¾ łyżeczki soli, 1 łyżeczką słodkiej papryki i majerankiem, dokładnie wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać boczek, dusić 4 min/120°C/obr. .
3. Dodać pieczarki, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać czerwoną paprykę, liście laurowe, ziele angielskie, pozostałą pozostałą 1 łyżeczkę soli, pieprz, 1 łyżeczkę słodkiej papryki i ostrą paprykę, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. .
6. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego i koncentrat pomidorowy, gotować 10 min/100°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać zamarynowanego kurczaka, zrumienione pieczarki i ogórki kiszone, wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/35 min/100°C. W tym czasie nie mieszać zawartości naczynia miksującego przez pierwsze 10 min. Następnie 3-4 razy w trakcie gotowania delikatnie mieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. Stroganow z kurczaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowany śmietaną i natką pietruszki, np. z dodatkiem pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1020.6 mg
- Białko: 31.9 g
- Kalorie: 1630.2 kJ / 389.6 kcal
- Tłuszcz: 21.9 g
- Błonnik: 3.4 g
- Tłuszcz nasycony: 6.4 g
- Węglowodany: 16.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Szynka w marynacie śródziemnomorskiej z brązowym ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 70 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 40 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych
- 60 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
- 40 g oleju z zalewy z suszonych pomidorów
- 2 łyżeczki tymianku, suszonego
- 500 g szynki wieprzowej, pokrojonej w 2 cm plastry
- pieprz czarny, mielony do oprószenia mięsa
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- 1000 g wody
- 250 g ryżu brązowego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 8 s/obr. 10.
2. Dodać czosnek, orzechy nerkowca, suszone pomidory, olej z zalewy i tymianek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę. Plastry mięsa delikatnie rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem, następnie ułożyć na osobnych arkuszach folii aluminiowej (ok. 25 x 20 cm). Każdy plaster mięsa posmarować przygotowaną wcześniej marynatą. Zawinąć w folię aluminiową, tworząc zamknięte paczuszki. Paczuszki z mięsem ułożyć łączeniem do góry w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek i odważyć do niego ryż. Nałożyć przystawkę Varoma z paczuszkami, gotować na parze 30-35 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Mięso w marynacie ostrożnie odwinąć z folii, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki. Szynkę w marynacie śródziemnomorskiej podawać z ugotowanym ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2302.1 mg
- Białko: 35.7 g
- Kalorie: 2859.8 kJ / 683.5 kcal
- Tłuszcz: 31.8 g
- Błonnik: 6.1 g
- Tłuszcz nasycony: 8.3 g
- Węglowodany: 64.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym (TM5, TM6)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g oliwy z oliwek
- 3 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 600 g krojonych pomidorów, z puszki z zalewą
- 150 g wody
- 110 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3 cm kostkę
- 60 g mleka
- 50 g bułki tartej
- ¾ łyżeczki oregano, suszonego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 jajko
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 15 g oliwy z oliwek
- 1200 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- 270 g makaronu, suchego, typu spaghetti


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
8. Dodać wodę i sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
9. Dodać przez otwór w pokrywie naczynia miksującego makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić w dolnej części przystawki Varoma, przełożyć do innego naczynia, polać sosem z pulpetami. Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
# Wieprzowina w sosie z czarnej fasoli

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 400 - 500 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w paski (ok. 1 x 7 cm)
- 20 g sosu Hoisin
- 5 g oleju
- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
- ½ - 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 150 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy
- 60 g sosu sojowego 60 g sosu sojowego tamari
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżka wina ryżowego Shaoxing (opcjonalnie) 1 łyżka sherry, wytrawnego
- 80 g wody
- 1 łyżeczka cukru palmowego (ok. 1 cm kostka, pokruszona) 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 300 g ryżu białego, długoziarnistego
- 1000 g wody
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- 150 g różyczek brokułu
- 230 g pędów bambusa, z puszki odsączonych z zalewy
- 250 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy
- 20 - 30 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem drobno posiekanej, do dekoracji
- liście kolendry, świeże do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wieprzowinę, sos Hoisin i olej, dodać imbir, wymieszać kopystką, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć chili i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać fasolę, dodać sos sojowy, olej sezamowy, wino ryżowe, wodę i cukier palmowy, gotować 3 min/100°C/obr. 5. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, następnie opłukać ryż pod bieżącą wodą, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, przełożyć do niej zamarynowaną wieprzowinę, gotować na parze 8 min/Varoma/obr. 4. Przemieszać wieprzowinę za pomocą kopystki.


key: chroma:document
string_value:
6. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego różyczki brokułu, pędy bambusa i fasolę, gotować na parze 4-6 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma.
7. Wieprzowinę przełożyć od salaterki z przygotowanym wcześniej sosem z czarnej fasoli, wymieszać kopystką. Do salaterki dodać ugotowane wcześniej warzywa, ponownie wymieszać kopystką. Koszyczek z ryżem ostrożnie wyjąć przy pomocy kopystki, odstawić.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej zieloną cebulkę. Wieprzowinę w sosie z czarnej fasoli podawać z ryżem, posypaną zieloną cebulką i kolendrą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1093.5 mg
- Białko: 25.6 g
- Kalorie: 1588.2 kJ / 379.6 kcal
- Tłuszcz: 5.2 g
- Błonnik: 6.1 g
- Tłuszcz nasycony: 1.4 g
- Węglowodany: 56.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Marynata z maślanki do kurczaka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 500 g

**Składniki:**
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- ½ limonki bez białych błonek
- ½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 5 - 10 g liści kolendry, świeżych
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 4 ząbki czosnku
- 400 g maślanki
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, limonkę, chili, kolendrę, czosnek i cebulę, rozdrobnić 6 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać maślankę, sól, pieprz i cynamon, wymieszać 10 s/obr. 4.
3. Marynaty z maślanki używać do wybranych przepisów z kurczakiem (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 3683.6 mg
- Białko: 16 g
- Kalorie: 1027.2 kJ / 245.5 kcal
- Tłuszcz: 4.1 g
- Błonnik: 4.2 g
- Tłuszcz nasycony: 2.1 g
- Węglowodany: 40.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Rumienienie wieprzowiny z cebulą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 320 g

**Składniki:**
- 20 g oleju 20 g oliwy z oliwek
- 70 g cebuli pokrojonej w 0,5 cm piórka
- 250 g mięsa wieprzowego, bez ścięgien pokrojonego w paski (3-4 x 1 cm), osuszonego papierowymi ręcznikami

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. .
2. Dodać wieprzowinę, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Doprawić do smaku wybranymi przyprawami (patrz wskazówka). Zrumienioną wieprzowinę podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub wykorzystać w wybranym przepisie.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 60.3 mg
- Białko: 15.6 g
- Kalorie: 744.5 kJ / 177.9 kcal
- Tłuszcz: 11.8 g
- Błonnik: 0.4 g
- Tłuszcz nasycony: 2.8 g
- Węglowodany: 2 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 200 g pora pokrojonego w 1-2 cm plastry
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 600 g tuszki z królika, bez skóry pokrojonej na 6-8 cm kawałki
- 120 - 150 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki rozmarynu, świeżego tylko liście 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
- 2 łyżeczkę tymianku, świeżego 1 łyżeczki tymianku, suszonego
- 2 liście laurowe, suszone
- 500 g batatów pokrojonych w 2 cm kostkę
- 1 łyżeczka soli
- 150 g zielonego groszku, mrożonego
- 200 - 250 g boczniaków, świeżych pokrojonych na kawałki
- 150 g marchewki pokrojonej w 1,5 cm kostkę
- 150 g rzepy pokrojonej w 1,5 cm kostkę 150 g kalarepy, pokrojonej w 1,5 cm kostkę
- 50 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
- 150 g kapusty włoskiej pokrojonej na 5-6 cm kawałki
- 15 g mąki pszennej
- 240 - 250 g białej fasoli, z puszki (1 puszka), odsączonej z zalewy


key: chroma:document
string_value:
- 15 g mąki pszennej
- 240 - 250 g białej fasoli, z puszki (1 puszka), odsączonej z zalewy
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć por i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać królika, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, pieprz, rozmaryn, 1 łyżeczkę tymianku i liście laurowe. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bataty, oprószyć ½ łyżeczki soli. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego groszek i boczniaki, posypać pozostałą 1 łyżeczką tymianku, oprószyć pozostałą ½ łyżeczką soli, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać marchewkę, rzepę, seler, kapustę i mąkę, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować 20 min/100°C//obr. .
4. Do naczynia miksującego dodać ugotowany na parze groszek i boczniaki, delikatnie wymieszać kopystką. Wyjąć i wyrzucić liście laurowe. Przełożyć do naczynia, w którym potrawa będzie podawana, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze bataty, fasolę, 100 g sosu z potrawki z królika (bez warzyw) i kurkumę, zmiksować 20 s/obr. 7. W razie potrzeby przemieszać kopystką, zmiksować kolejne 10 s/obr. 7. Potrawkę z królika podawać z dodatkiem purée z batatów bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1555.3 mg
- Białko: 50.8 g
- Kalorie: 2999.9 kJ / 717 kcal
- Tłuszcz: 18.8 g
- Błonnik: 21.3 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 90 g


key: chroma:document
string_value:
# Langosze

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 250 g wody letniej
- 100 g mleka
- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
- 2 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cukru
- olej do natłuszczenia i głębokiego smażenia (min. 500 ml)
- 150 g sera żółtego np. gouda, edam, pokrojonego na kawałki
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 400 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g szynki, wędzonej pokrojonej w 5 mm kostkę
- 2 - 3 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę i mleko, dodać mąkę, drożdże, 1½ łyżeczki soli i cukier, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski (patrz wskazówka), przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. W tym czasie umyć naczynie miksujące i kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać śmietanę, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania.


key: chroma:document
string_value:
5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na obficie oprószony mąką blat, podzielić na 8 kawałków (ok. 110 g każdy) i dłońmi uformować okrągłe placki (Ø 15-20 cm). Na kuchence, na głębokiej patelni rozgrzać olej i smażyć placki ok. 2 min z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone langosze kłaść na papierowych ręcznikach, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę. Langosze smarować czosnkową śmietaną, posypać rozdrobnionym serem, odważoną szynką i cebulką. Langosze podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 950.9 mg
- Białko: 16.7 g
- Kalorie: 1883.9 kJ / 450.3 kcal
- Tłuszcz: 19.1 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 10.4 g
- Węglowodany: 52.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak garam masala

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 łyżka ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżka nasion kolendry
- 1 łyżka nasion kminu rzymskiego 1 łyżka kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- ½ łyżeczki goździków
- 2 ½ łyżki kardamonu, mielonego
- 2 łyżki curry, mielonego
- 400 g pomidorów świeżych, dojrzałych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 80 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu gęstej
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 30 g cukru
- ¾ łyżeczki soli
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2,5-3 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pieprz, kolendrę, kmin rzymski, gałkę muszkatołową, goździki, kardamon i curry, zmielić 40 s/obr. 10. Przesypać do szczelnie zamykanego słoiczka lub plastikowego pojemnika, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać śmietanę, masło i cukier, gotować 12-15 min/100°C/obr. 2.
3. Dodać 2 łyżki przygotowanej przyprawy garam masala i sól, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać kurczaka, gotować 4 min/100°C//obr. . Kurczaka garam masala podawać bezpośrednio po przygotowaniu np. z ryżem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 521.7 mg
- Białko: 31.3 g
- Kalorie: 1469.5 kJ / 351.2 kcal
- Tłuszcz: 17.2 g
- Błonnik: 5.2 g
- Tłuszcz nasycony: 8.7 g
- Węglowodany: 19.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Pikantne curry z kurczaka, bakłażana i ciecierzycy

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 3 porcje

**Składniki:**
- 200 g bakłażana pokrojonego na 2 cm kawałki
- 1 łyżka oregano, suszonego
- 30 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka
- ⅔ łyżeczka soli plus 1 szczypta
- 100 g cebuli przekrojonej na pół 100 g pora, pokrojonego w 1 cm plastry
- 2 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 1-2 cm kawałki
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 1 łyżeczka przyprawy garam masala
- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili
- 1 łyżka mąki pszennej
- 200 g wody
- 15 - 20 g koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 240 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej
- 150 g jogurtu naturalnego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- kolendra, świeża posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bakłażan, dodać oregano, 1 łyżkę oliwy i ⅓ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, przełożyć do naczynia do pieczenia. Piec 25-30 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać pozostałe 30 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać kurczaka, ⅓ łyżeczki soli, kurkumę, przyprawę garam masala, płatki chili i mąkę, gotować 3 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać wodę, koncentrat pomidorowy i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 5 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać upieczony bakłażan, ciecierzycę, jogurt, pozostałą 1 szczyptę soli i pieprz, wymieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. . Pikantne curry z kurczaka, bakłażana i ciecierzycy podawać udekorowane kolendrą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 823.1 mg
- Białko: 28.3 g
- Kalorie: 1824.7 kJ / 436.1 kcal
- Tłuszcz: 20.6 g
- Błonnik: 9 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 35.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Pikantny kurczak z ziemniakami i ziołowym dipem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 czerwone papryki (ok. 200 g każda), bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 30 g miodu, płynnego
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 5 g rozmarynu, świeżego tylko liście
- 2 - 3 chili, suszone
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- ¾ łyżeczki curry, mielonego
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 1 tuszka z kurczaka (1200-1500 g)
- 800 g ziemniaków małych lub średnich, nieobranych, umytych
- 10 g koperku, świeżego pokrojonego na kawałki
- 30 g masła miękkiego
- 2 - 3 szczypty soli
- 10 g ziół, świeżych np. natki pietruszki, bazylii, kolendry, tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 50 g majonezu
- 50 g jogurtu greckiego
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 2 - 3 szczypty soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- zioła, świeże np. natki pietruszki, bazylii, kolendry, tylko liście, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, miód, sok z cytryny, rozmaryn, chili, pieprz, curry i sól, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lekkiego ostudzenia (ok. 15 min). W tym czasie na desce do krojenia z kurczaka wyciąć szyję, kuper i kręgosłup. Tuszkę ułożyć piersiami do góry, następnie rozpłaszczyć, mocno dociskając. Kurczaka natrzeć z każdej strony ⅔ pikantnego sosu. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 3 godz. W tym czasie przygotować ziemniaki i ziołowy dip. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać masło i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do miski z ziemniakami, dokładnie wymieszać. Ziemniaki przełożyć na arkusz folii aluminiowej, dokładnie owinąć, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć zioła i czosnek, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać majonez, jogurt grecki, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania.


key: chroma:document
string_value:
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Zamarynowanego kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego, następnie naczynie umieścić na blasze piekarnika, obok na blasze ułożyć ziemniaki w folii. Piec 15-20 min (220°C), aż skóra na tuszce zacznie się rumienić. Zmniejszyć temp. do 180°C. Piec kolejną 1 godz. 15 min - 1 godz. 30 min (180°C). Po ok. 45 min kurczaka posmarować za pomocą pędzelka pozostałym pikantnym sosem. W razie potrzeby kurczaka przykryć od góry folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu. Upieczoną tuszkę wyjąć, odstawić na ok. 15 min, aby mięso odpoczęło. Pikantnego kurczaka podawać z ziemniakami i ziołowym dipem, udekorowanego ziołami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 960 mg
- Białko: 70 g
- Kalorie: 4917.9 kJ / 1175.4 kcal
- Tłuszcz: 75.5 g
- Błonnik: 7.9 g
- Tłuszcz nasycony: 21.1 g
- Węglowodany: 52.8 g


key: chroma:document
string_value:
**Liczba porcji:** 6 sztuk

**Składniki:**
- 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 450 g mąki pszennej chlebowej typu 750 (patrz wskazówka)
- 250 g ciepłej wody
- 30 g oleju słonecznikowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 20 g świeżych drożdży pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- ¾ - 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
- 250 g jagnięciny lub wołowiny, bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- ½ - 1 łyżeczka ziela angielskiego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 250 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 ząbek czosnku
- 75 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 30 g oliwy z oliwek
- 50 - 75 g koncentratu pomidorowego
- mąka pszenna chlebowa typu 750, ilość do oprószenia blatu
- 1 czerwona cebula pokrojona w piórka, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, olej, drożdże, cukier, sól i kmin rzymski, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem. Ciasto uformować w kulę, przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną. Odstawić na 30 min lub do czasu, aż podwoi objętość. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
3. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać ostrą paprykę, kmin rzymski, kolendrę, ziele angielskie i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i paprykę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. .


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać rozdrobnione mięso z przyprawami, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. .
6. Dodać koncentrat pomidorowy, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. . Nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
8. Podzielić ciasto na 6 części (ok. 125 g każda) i uformować z nich kule. Na oprószonym mąką blacie rozciągnąć każdą kulę i nadać jej kształt owalu o grubości 0,5 cm. Przełożyć na przygotowane wcześniej blachy. Na każdą pizzę wyłożyć 2-3 łyżki przygotowanego wcześniej nadzienia. Zawinąć ciasto na brzegach, naciągnąć delikatnie, tworząc kształt łódki. Każdą partię piec 12-14 min (250°C).
9. Wierzch każdej upieczonej pizzy posypać rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki i piórkami cebuli. Pizzę turecką Pide podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 18.2 g
- Kalorie: 1820 kJ / 434 kcal
- Tłuszcz: 14.5 g
- Błonnik: 5.9 g
- Węglowodany: 63.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Kebabczety z grilla

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 10 sztuk

**Składniki:**
- 90 g cebuli przekrojonej na pół
- 4 ząbki czosnku
- 600 g karkówki wieprzowej, bez kości pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) 600 g jagnięciny gulaszowej, bez kości, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- ½ łyżeczki soli
- oliwa z oliwek do natłuszczenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać 300 g karkówki, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 300 g, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso z cebulą i czosnkiem, jajko, paprykę słodką, paprykę ostrą i sól, zmiksować 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia.


key: chroma:document
string_value:
5. Natłuszczonymi dłońmi uformować 10 wałeczków (dł. ok. 8 cm, szerokość ok. 2 cm), ułożyć na tacce do grillowania lub na talerzu, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 2 godz. Przed opiekaniem na grillu lub smażeniem na patelni grillowej, wyjąć kebabczety z lodówki na kilka min, aby osiągnęły temp. pokojową. Posmarować oliwą za pomocą pędzelka, następnie grillować na mocno rozgrzanym ruszcie ok. 8 min lub smażyć na patelni grillowej 10-15 min, obracając je od czasu do czasu.
6. Kebabczety z grilla podawać z chlebkiem pita, sosem tzatziki lub ajvarem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 143 mg
- Białko: 10.6 g
- Kalorie: 822.3 kJ / 196.4 kcal
- Tłuszcz: 16.8 g
- Błonnik: 0.4 g
- Tłuszcz nasycony: 5.3 g
- Węglowodany: 1.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Śródziemnomorskie skrzydełka z ziołowo-pomarańczowym ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżka ziół prowansalskich, suszonych
- 1 ½ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
- 2 ząbki czosnku
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych
- 5 - 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 12 - 16 skrzydełek z kurczaka
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście
- 2 gałązki oregano, świeżego tylko liście
- 15 g oliwy z oliwek
- 1000 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- 200 g ryżu długoziarnistego
- 1 pomarańcza pokrojona na ok. 1 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę lub płaską formę kamionkową "Ben" wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do miski wsypać paprykę, zioła prowansalskie, sól i biały pieprz, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i skórkę z cytryny, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 8. Przełożyć do miski z przyprawami, dokładnie wymieszać kopystką.
4. Do miski z mieszanką przypraw włożyć skrzydełka, natrzeć je dokładnie. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, piec 15-20 min (180°C).
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, rozmaryn i oregano, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, ponownie rozdrobnić 3 s/obr. 8.
6. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, dodać duszoną cebulę z ziołami, przemieszać kopystką, gotować 20 min/100°C/obr. 4.
8. Po 15-20 min pieczenia skrzydełek należy podwyższyć temp. do 200°C, piec kolejne 15-20 min (200°C).
9. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do dużej salaterki, dodać pomarańczę, wymieszać kopystką. Śródziemnomorskie skrzydełka z ziołowo-pomarańczowym ryżem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 25 g
- Kalorie: 2096 kJ / 500 kcal
- Tłuszcz: 24 g
- Błonnik: 3.1 g
- Węglowodany: 45 g


key: chroma:document
string_value:
# Cielęcina w sosie z kolorowym pieprzem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 - 500 g kawałek cielęciny, bez ścięgien i kości pokrojony w 2 cm plastry 400 - 500 g kawałek jagnięciny, bez ścięgien, bez kości, pokrojony w 2 cm plastry
- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 250 g wody plus dodatkowe 2 łyżki do sosu
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
- 2 łyżeczki ziaren pieprzu kolorowego
- 300 g ziemniaków, młodych ze skórką, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 szczypta soli
- 130 - 150 g zielonych szparagów bez zdrewniałych części łodyg, przekrojonych na pół 130 - 150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, bez łyka, przekrojonej na pół
- 80 g marchewki pokrojonej w słupki
- 1 łyżka whisky
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cielęcinę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego i ziarna pieprzu kolorowego. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie, cielęcinę usmażyć z obu stron na rozgrzanej patelni, na dużej mocy palnika (ok. 1-2 min z każdej strony) lub do momentu, aż nabierze złotobrązowego koloru.
4. Po skończeniu smażenia kawałki podsmażonej cielęciny rozłożyć w dolnej części i na wkładzie przystawki Varoma. Cielęcinę oprószyć solą i pieprzem, odstawić. Na patelnię po smażeniu wlać 2 łyżki wody, zagotować na średniej mocy palnika, przelać powstały płyn do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z cielęciną, odważyć do niej szparagi, układać je w przestrzeni pomiędzy kawałkami mięsa, pamiętając o pozostawieniu odkrytych bocznych otworów. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę, układać ją w przestrzeni pomiędzy kawałkami mięsa, pamiętając o pozostawieniu odkrytych bocznych otworów, gotować na parze 4-7 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Koszyczek z ziemniakami ostrożnie wyjąć przy pomocy kopystki. Cielęcinę, szparagi, marchewkę i ziemniaki przełożyć do miski, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Zachować bulion w naczyniu miksującym.
7. W ceramicznej lub szklanej miseczce wymieszać whisky z mąką kukurydzianą, odstawić.
8. Do naczynia miksującego dodać płyn po smażeniu cielęciny, przygotowaną wcześniej mieszankę whisky z mąką ziemniaczaną, pozostałą 1 łyżeczkę ziaren pieprzu kolorowego i śmietanę, gotować bez założonej miarki 10-12 min/90°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 29 g
- Kalorie: 1830 kJ / 435 kcal
- Tłuszcz: 29.3 g
- Błonnik: 3.8 g
- Węglowodany: 12.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Orientalne bułeczki na parze z mięsem drobiowym z rosołu

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 14 sztuk

**Składniki:**
- 170 g mleka w temp. pokojowej
- 10 g świeżych drożdży pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka)
- 15 g cukru
- 300 g mąki pszennej
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
- 25 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
- 2 ząbki czosnku
- 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 70 g cebuli przekrojonej na pół
- 25 g oleju rzepakowego (patrz wariant)
- 350 g mięsa drobiowego ugotowanego, np. z rosołu, pokrojonego na kawałki
- 15 g sosu sojowego
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki soli
- mąka pszenna do oprószenia blatu
- 400 g wody
- szczypiorek, świeży posiekany, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i olej, wyrobić Ciasto /4 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. W tym czasie przygotować farsz. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8.
3. Dodać cebulę i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać mięso drobiowe, sos sojowy, sok z cytryny, przyprawę 5 smaków i sól, rozdrobnić 4 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Z farszu uformować 14 kulek, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Z papieru do pieczenia wyciąć 14 kwadratów (ok. 6 x 6 cm, patrz wskazówka), odstawić. Wyrośnięte ciasto podzielić na 14 równych porcji. Z każdej porcji ciasta uformować kulkę, następnie rozwałkować na lekko oprószonym mąką blacie na okrągły placek (grubość ok. 3 mm). Na środku placka kłaść kulkę farszu, następnie połączyć brzegi ciasta i uformować okrągłą bułeczkę. Ułożyć na przygotowanym kawałku papieru do pieczenia. Czynności powtarzać dla pozostałych porcji ciasta i farszu. 6 bułeczek razem z papierem do pieczenia umieścić w dolnej części przystawki Varoma, pozostałe 8 na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić na 15 min do wyrośnięcia.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. Orientalne bułeczki na parze z mięsem drobiowym z rosołu podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane szczypiorkiem (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 187.4 mg
- Białko: 7.8 g
- Kalorie: 761.4 kJ / 182 kcal
- Tłuszcz: 8.1 g
- Błonnik: 0.9 g
- Tłuszcz nasycony: 1.7 g
- Węglowodany: 19.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Duszona młoda kapusta z boczkiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 - 15 g koperku, świeżego tylko liście
- 500 g białej kapusty młodej, bez twardych części, pokrojonej na 5 cm kawałki
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 60 g młodej marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g kostek boczku
- 15 g oleju
- 250 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
- 1 czubata łyżeczka mąki pszennej
- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć 250 g kapusty, rozdrobnić 10-12 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g kapusty, rozdrobnić 10-12 s/obr. 4.5. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną kapustą, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać boczek i olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać rozdrobnioną kapustę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, masło, pieprz i kminek, wymieszać kopystką, gotować 13-15 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać rozdrobniony koperek, mąkę i sok z cytryny, wymieszać 10 s//obr. 2.5, następnie gotować 1 min/100°C//obr. 0.5. Duszoną młodą kapustę z boczkiem podawać na ciepło jako dodatek do dań głównych.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 206.3 mg
- Białko: 5.5 g
- Kalorie: 1123.6 kJ / 268.6 kcal
- Tłuszcz: 22.8 g
- Błonnik: 4 g
- Tłuszcz nasycony: 10.1 g
- Węglowodany: 12.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Jamajski kurczak jerk

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki 1 łyżeczka suszonych płatków chili
- 20 g octu
- 1 łyżka ciemnego rumu (opcjonalnie)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 20 g koncentratu pomidorowego
- 15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 15 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 1 szczypta tymianku, suszonego
- ⅓ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ⅓ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 szczypta goździków, mielonych
- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
- ⅓ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki soli
- 600 g podudzi z kurczaka, ze skórą
- 3 gałązki rozmarynu, świeżego
- 500 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać ocet, rum, sos sojowy, koncentrat pomidorowy, cukier, oliwę, kmin rzymski, tymianek, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, goździki, paprykę, pieprz i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej kurczaka, dodać rozmaryn. Wymieszać kopystką, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą, odstawić do lodówki na min. 1 godz. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć papierem do pieczenia tak, aby jego krawędzie sięgały 2-3 cm poniżej górnej krawędzi Varomy, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Do dolnej części przystawki Varoma przełożyć zamarynowanego kurczaka. Na wierzchu każdego podudzia rozłożyć pozostałą w misce marynatę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 240°C (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, kurczaka przełożyć za pomocą szczypców kuchennych na przygotowaną blachę. Piec 10-15 min (240°C) lub do momentu, aż kurczak nabierze złotobrązowego koloru, a skórka będzie przypieczona. Jamajskiego kurczaka jerk podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2938.1 mg
- Białko: 69.8 g
- Kalorie: 2167 kJ / 518 kcal
- Tłuszcz: 16.2 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 16.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Nogi kurczaka huli huli z hawajskimi tostami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 3 ząbki czosnku
- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 200 g plastrów ananasa, z puszki odsączonych, pokrojonych na kawałki (zalewę zachować), plus dodatkowo 6 plastrów ananasa
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 20 g oleju
- 60 g ketchupu
- 50 g sosu sojowego
- 20 g sosu sriracha
- 50 g miodu
- 1 łyżeczka soli
- 6 nóg z kurczaka, ze skórą i kością
- 6 kromek białego chleba tostowego
- 6 plastrów sera żółtego
- limonki pokrojone w ćwiartki, do skropienia
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać ananas,150 g zalewy z ananasa, koncentrat bulionu drobiowego, sok z limonki, olej, ketchup, sos sojowy, sos sriracha, miód i sól, zmiksować 20 s/obr. 6. Przelać do miski, dodać kurczaka, dokładnie wymieszać, aby mięso pokryło się marynatą, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na co najmniej 3 godz. (najlepiej na całą noc).
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.


key: chroma:document
string_value:
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
4. Zamarynowane mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec ok. 1 godz. (220°C). Pod koniec czasu pieczenia przygotować hawajskie tosty. Na kuchence rozgrzać patelnię grillową, ułożyć na niej plastry ananasa, grillować 1-2 min z każdej strony, odstawić. Na tej samej patelni grillować 1 min kromki chleba, odwrócić na drugą stronę, na każdej kromce ułożyć plaster sera i przygotowany wcześniej plaster ananasa. Grillować do rozpuszczenia sera. Nogi kurczaka huli huli podawać z hawajskimi tostami i ćwiartkami limonki do skropienia, udekorowane natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1499.5 mg
- Białko: 62.1 g
- Kalorie: 4075.4 kJ / 974 kcal
- Tłuszcz: 61.2 g
- Błonnik: 2.1 g
- Tłuszcz nasycony: 16.8 g
- Węglowodany: 43.3 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 40 g oliwy z oliwek
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 1 filet z piersi kurczaka podwójny (400-700 g), bez skóry, pokrojony na kawałki (ok. 2 x 2 x 1 cm)
- 1 - 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 60 - 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 pomidor (ok. 180 g), przekrojony na pół 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 120 g różyczek brokułu
- 750 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 80 g makaronu, suchego np. kokardki, muszelki, orzo lub zacierki, o długim czasie gotowania (min. 12 min, patrz wskazówka)
- 200 g warzyw, mieszanych świeżych, np. cukinii, papryki, brokułu, pieczarek, pokrojonych na kawałki 200 g warzyw, mieszanych, świeżych, np. cukinii, marchewki, dyni, pokrojonych na wstążki (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
- 2 łyżki kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu lub 18% tłuszczu 2 łyżki jogurtu naturalnego, lub greckiego
- natka pietruszki, świeża do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 1-2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miski, dodać kurczaka i przyprawę uniwersalną (patrz wariant), wymieszać kopystką. Odstawić do lodówki na min. 1 godz.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostały 1 ząbek czosnku, dodać pozostałe 20 g oliwy, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pomidor i paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
4. Dodać brokuł, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i makaron (patrz wskazówka). Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowanego kurczaka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego warzywa, gotować na parze 20-25 min/Varoma//obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, warzywa przełożyć na półmisek, na którym danie będzie podawane. Zupę przelać do wazy.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać 200 g zupy, dodać śmietanę, uruchomić Miksowanie /30 s.
6. Dodać ugotowanego na parze kurczaka, delikatnie wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/4 min/95°C, w tym czasie przemieszać składniki 3-4 razy w trakcie gotowania, sięgając kopystką do dna naczynia miksującego. Przełożyć na półmisek z ugotowanymi na parze warzywami. Zupę jarzynową i danie na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 740.4 mg
- Białko: 15.8 g
- Kalorie: 1181.6 kJ / 282.4 kcal
- Tłuszcz: 12.5 g
- Błonnik: 3.6 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 27.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w winie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 40 g oliwy z oliwek
- 300 g czerwonego wina, wytrawnego
- 50 g koniaku
- 2 owoce jałowca
- 2 liście laurowe, suszone
- 400 g skrzydełek z kurczaka bez skóry (4 szt.)
- 600 g udek z kurczaka, bez skóry (2 szt.)
- 100 g cebuli szalotki pokrojonej w piórka
- 50 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
- 150 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać 20 g oliwy, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wino, koniak, jałowiec i liście laurowe, gotować 4 min/100°C/obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przelać do dużej miski, marynatę odstawić do ostudzenia.
4. Skrzydełka i udka kurczaka przełożyć do ostudzonej marynaty, dodać szalotki, całość dokładnie wymieszać, odstawić na 1 godz. do lodówki. Po tym czasie odsączyć kawałki kurczaka z marynaty. Marynatę zachować, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać boczek, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać marchewkę, kawałki kurczaka, marynatę wraz z szalotką, sól i pieprz, dusić bez założonej miarki 8 min/120°C//obr. 1. Gotować kolejne 10 min/100°C//obr. 1, w razie potrzeby podczas gotowania zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką.


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać pieczarki, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Kurczaka w winie podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 48.9 g
- Kalorie: 2659 kJ / 635 kcal
- Tłuszcz: 38.1 g
- Błonnik: 2.6 g
- Węglowodany: 7.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Satay z sosem orzechowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 1 - 2 łyżeczki kolendry, świeżej tylko liście
- 3 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 - 1 ½ łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
- ¼ łyżeczki chili, suszonego mielonego
- 5 łyżek oleju sezamowego
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w podłużne paski o grubości 2-2,5 cm
- 500 g wody
- 100 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
- 20 g oleju
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- ½ - 1 ząbek czosnku
- 5 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 150 g mleka kokosowego
- 130 g wody
- 1 - 2 łyżeczki sosu sojowego (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i kolendrę, rozdrobnić 4 s/obr. 8.
2. Dodać sok z cytryny, sos sojowy, kurkumę, chili i olej sezamowy, zmiksować 10 s/obr. 10. Powstałą marynatę przełożyć do miski.
3. Miskę z marynatą postawić na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej kurczaka. Dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na min. 1 godz.
4. Pasek kurczaka nabić na patyczek do szaszłyków, przebijając mięso w trzech miejscach. Czynność powtórzyć dla pozostałych zamarynowanych kawałków kurczaka. Szaszłyki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 13-15 min/Varoma/obr. 1.
6. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, funkcja grill. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Zdjąć przystawkę Varoma. Gotowane na parze szaszłyki przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, wstawić do piekarnika i piec ok. 8-10 min (180°C, funkcja grill). W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego wsypać orzeszki, dodać olej, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
9. Dodać cukier, imbir, czosnek i chili, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
10. Dodać mleko kokosowe i wodę, gotować 5 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
11. Dodać sos sojowy, wymieszać 10 s/obr. 3. Powstały sos orzechowy przełożyć do miski.
12. Satay z kurczaka podawać z sosem orzechowym bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 70.2 g
- Kalorie: 4297 kJ / 1026 kcal
- Tłuszcz: 74.9 g
- Błonnik: 4.1 g
- Węglowodany: 23.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Burgery z indyka z karmelizowaną cebulą i papryką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 sztuk

**Składniki:**
- 60 g chleba pełnoziarnistego pokrojonego na kawałki (ok. 2 kromki)
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego (dł. 10 cm), tylko liście
- 2 gałązki bazylii, świeżej tylko liście
- 1 gałązka tymianku, świeżego tylko liście ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 90 g cebuli przekrojonej na pół
- 500 g mięsa z indyka, mielonego
- 1 jajko
- ¼ łyżeczki soli morskiej
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g cebuli pokrojonej w ćwiartki (ok. 3-4 sztuk)
- 140 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski
- 2 łyżki brązowego cukru
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- ¼ łyżeczki soli morskiej
- 2 łyżki octu balsamicznego
- oliwa z oliwek ilość do smażenia
- 6 bułek
- 6 plastrów sera, typu szwajcarskiego
- rukola do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć chleb, dodać rozmaryn, pietruszkę, bazylię i tymianek, rozdrobnić 10 s/obr. 7.
2. Dodać cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 7.
3. Do naczynia miksującego dodać wcześniej przygotowaną mieszankę chlebowo-ziołową, mięso z indyka, jajko, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 5. Przełożyć masę do innego naczynia, odstawić. Mokrymi dłońmi uformować 6 burgerów (Ø 7 cm), następnie przełożyć je na talerz, przykryć folią, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Do czystego naczynia miksującego włożyć cebulę, paprykę, dodać cukier, masło, sól i ocet, gotować na parze 20 min/120°C/obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę, kotlety smażyć na średniej mocy palnika z obu stron (każdą stronę ok. 3-4 min).
6. Bułki przeciąć na pół, podpiec na suchej patelni lub w opiekaczu z obu stron. Na spodzie każdej bułki umieścić kolet z indyka, plaster sera, karmelizowaną cebulę z papryką i rukolę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 33.8 g
- Kalorie: 2229.8 kJ / 532.9 kcal
- Tłuszcz: 22.9 g
- Błonnik: 5 g
- Węglowodany: 48.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak pieczony z tapenadą i purée ziemniaczane z karmelizowaną cebulą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 120 g czarnych oliwek, bez pestek
- 30 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 2 filety z anchois, z puszki, solone
- 1 gałązka tymianku, świeżego tylko liście 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 2 - 3 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście
- 1 cytryna mała, ekologiczna, pokrojona w ćwiartki
- 1 płaska łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 tuszka z kurczaka (ok. 1200-1500 g)
- sól ilość do oprószenia kurczaka
- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia kurczaka
- papryka ostra, mielona ilość do oprószenia kurczaka
- 200 g wody
- 1 płaska łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ¾ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
- 300 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g masła
- 15 g oliwy z oliwek
- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego 20 g płynnego karmelu


key: chroma:document
string_value:
- 20 g masła
- 15 g oliwy z oliwek
- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego 20 g płynnego karmelu
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 1000 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2 cm kostkę
- 1 łyżeczka soli
- 350 g mleka


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Dodać oliwki, kapary, sok z cytryny, anchois, tymianek i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, wymieszać 10 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozmaryn, cytrynę, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Nadzienie przełożyć do innego naczynia. Umyć naczynie miksujące.
6. Skórę z piersi kurczaka delikatnie odsunąć od mięsa. Przestrzeń pomiędzy każdą piersią a skórą ostrożnie wypełnić przygotowaną wcześniej tapenadą, wyrównać dłonią. Kurczaka wypełnić odłożonym nadzieniem, oprószyć solą, pieprzem i papryką, nogi związać nicią kuchenną, przełożyć do naczynia żaroodpornego lub naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty”(patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, gotować 5 min/100°C/obr. 2. Bulion przelać do naczynia żaroodpornego z kurczakiem.
8. Piec 1 godz. (180°C), następnie podwyższyć temp. do 200°C, piec kolejne 30 min (200°C). W trakcie pieczenia kurczaka przygotować purée.
9. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 8 min/120°C/obr. 1.
10. Dodać cukier i koncentrat bulionu mięsnego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
11. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać sól i mleko, gotować 20-25 min/95°C/obr. 1.
12. Wymieszać 30 s/obr. 4. Zdjąć motylek. Powstałe purée ziemniaczane przełożyć do miski. Kurczaka pieczonego z tapenadą i purée ziemniaczanym z karmelizowaną cebulą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 45 g
- Kalorie: 2731 kJ / 653 kcal
- Tłuszcz: 35 g
- Błonnik: 4.7 g
- Węglowodany: 35 g


key: chroma:document
string_value:
# Burgery wieprzowe na Varomie i krem paprykowy z ajvarem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 180 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 20 g oleju
- 500 g karkówki wieprzowej, bez kości pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
- 20 g bułki tartej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 4 ząbki czosnku
- 500 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 500 g wody
- 60 g koncentratu pomidorowego
- 80 g pasty ajvar (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 10 g skrobi ziemniaczanej
- 4 bułki do burgerów przekrojone na pół (patrz wskazówka)
- 1 sałata rzymska tylko liście ½ sałaty lodowej, tylko liście
- 1 czerwona cebula pokrojona w piórka
- 1 pomidor pokrojony w plastry
- 2 korniszony pokrojone w plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć karkówkę, rozdrobnić 12-14 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać uduszoną wcześniej cebulę, bułkę tartą, jajko, majonez, musztardę, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia.
4. Z powstałej masy uformować 4 burgery (Ø 10-12 cm, grubość ok. 2 cm), ułożyć w dolnej części i na wkładzie przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, cebulę i czosnek, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z burgerami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego dodać koncentrat pomidorowy, pastę ajvar, oregano, sól, paprykę słodką i paprykę ostrą, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Przelać do innego naczynia.
8. Do naczynia miksującego wlać 180 g kremu z papryki, dodać skrobię, wymieszać 20 s/obr. 3, następnie gotować 3 min/100°C/obr. 2. Przełożyć do miseczki, odstawić.
9. Bułki opiec na grillu, na patelni grillowej lub w tosterze. Na spodzie każdej bułki rozsmarować 1-2 łyżki sosu paprykowego, ułożyć ugotowany na parze burger, 1-2 liście sałaty rzymskiej, kilka piórek cebuli, 1-2 plastry pomidora i 3-4 plastry korniszona. Całość polać odrobiną sosu paprykowego, nakryć górną częścią bułki. W ten sam sposób przygotować pozostałe burgery. W środek każdego burgera wbić patyczek do szaszłyków.
10. Burgery wieprzowe na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu. Krem paprykowy z ajvarem podawać na ciepło lub na zimno z grzankami lub ziarnami dyni bądź słonecznika.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 704 mg
- Białko: 32.3 g
- Kalorie: 3123.4 kJ / 746 kcal
- Tłuszcz: 44.8 g
- Błonnik: 7.8 g
- Tłuszcz nasycony: 12 g
- Węglowodany: 62 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 250 g mąki pszennej
- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta cukru
- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży
- 15 g mleka
- 125 g wody
- olej sezamowy do natłuszczenia miski
- 2 ząbki czosnku
- 150 g sosu sojowego
- 150 g masła orzechowego
- 80 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 40 g octu ryżowego
- 50 g oleju sezamowego
- 2 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ząbek czosnku
- 5 cebul dymek ze szczypiorem (2 cebule dymki, ok. 30 g, pokrojone na 3 cm kawałki, 3 cebule dymki, pokrojone w ukośne plastry, do podania)
- 30 g oleju sezamowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma i posmarowania bułeczek bao
- 300 - 400 g resztek mięsa, ugotowanego lub pieczonego, np. kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny, bez skóry i kości, pokrojonego na kawałki
- mąka pszenna do oprószenia blatu


key: chroma:document
string_value:
- mąka pszenna do oprószenia blatu
- 300 g wody
- ½ ogórka pokrojonego w słupki (3 x 0,5 cm)
- liście kolendry, świeże do dekoracji
- 1 czerwona papryczka chili, świeża pokrojona w 5 mm plastry
- ziarna sezamu do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cukier, dodać drożdże, mleko i wodę, wyrobić Ciasto /1 min 30 s. W tym czasie miskę natłuścić olejem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 40 min lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. W tym czasie przygotować sos Hoisin i farsz. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać sos sojowy, masło orzechowe, cukier, ocet, olej, przyprawę 5 smaków, pieprz cayenne i pieprz czarny, zmiksować 20 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka).
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i 2 cebule dymki (ok. 30 g), dodać olej sezamowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać mięso i 150-250 g sosu Hoisin (patrz wskazówka), podgrzewać 7-10 min/90°C//obr. 1. W tym czasie natłuścić olejem dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić. Farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Na oprószonym mąką blacie podzielić wyrośnięte ciasto na 12 części (po ok. 30 g), uformować kule, następnie każdą kulę rozwałkować na owalny placek (ok. 12 x 9 cm). Wierzch placków posmarować olejem za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. 5 szt. ułożyć we wcześniej przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i pozostałe 7 szt. na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta.
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami bao, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Do środka każdej bułeczki włożyć ok. 1 łyżkę przygotowanego farszu, udekorować pozostałą cebulą dymką, ogórkiem, kolendrą, papryczką chili i sezamem. Podawać z dodatkiem pozostałego sosu Hoisin.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 11.9 g
- Kalorie: 923 kJ / 220 kcal
- Tłuszcz: 8.7 g
- Węglowodany: 22.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Halloweenowe faszerowane papryki (Jack-o’-lantern)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 papryki (ok. 200 g każda)
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 30 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 30 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 30 g oliwy z oliwek
- 300 g mięsa drobiowego mielonego, podzielonego na kawałki
- 2 jajka
- ¾ łyżeczki soli lub do smaku
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego lub do smaku
- 50 g sera żółtego np. edamskiego lub cheddara, pokrojonego w słupki (ok. 5 mm x 5 cm)
- 40 g bułki tartej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Z papryk odkroić górną część z ogonkiem, następnie usunąć białe części i gniazda nasienne. Za pomocą wykałaczek wyznaczyć „oczy”, „nos” i „usta”, następnie wyciąć je ostrym nożem, tworząc „twarze”.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, seler i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
4. Do naczynia miksującego dodać mięso, jajka, parmezan rozdrobniony z natką pietruszki, bułkę tartą, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do wydrążonych papryk, przykryć odciętymi górami. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, piec 50 min (180°C). W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Ostrożnie wyjąć blachę z piekarnika. Zdjąć górę papryk. Na nadzieniu ułożyć odważony ser, aby stworzyć „włosy”. Nałożyć góry papryk. Piec kolejne 10 min (180°C). Halloweenowe faszerowane papryki (Jack-o’-lantern) podawać na ciepło (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 870.6 mg
- Białko: 30.1 g
- Kalorie: 1732.3 kJ / 414 kcal
- Tłuszcz: 26 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 9.1 g
- Węglowodany: 15.9 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 15 g oleju rzepakowego
- 250 g mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego w 3 cm kostkę 250 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości, pokrojonego w 3 cm kostkę
- 200 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki 200 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 500 g wody
- 5 - 10 g grzybów, suszonych pokrojonych na 2 cm kawałki
- 2 - 3 śliwki suszone, bez pestek drobno posiekane
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¾ - 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 600 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
- 350 g warzyw, mieszanych np. marchewki, papryki, brokułu, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać mięso z indyka, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać zrumienione mięso, wodę, grzyby, śliwki, ziele angielskie, liść laurowy, paprykę słodką, paprykę ostrą, pieprz, sól, koncentrat pomidorowy i koncentrat bulionu mięsnego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Ziemniaki oprószyć solą. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego warzywa, gotować na parze 20-25 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze warzywa, wymieszać kopystką. Gulasz podawać z ziemniakami, udekorowany natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 712.6 mg
- Białko: 19.2 g
- Kalorie: 1169.5 kJ / 279.5 kcal
- Tłuszcz: 5.8 g
- Błonnik: 6.7 g
- Tłuszcz nasycony: 0.8 g
- Węglowodany: 39.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Burgery bánh mì z marynowanymi warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 ząbek czosnku
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 500 g mięsa wieprzowego np. łopatki lub szynki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 10 g sosu rybnego 10 g sosu sojowego
- 2 łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 250 g mąki pszennej tortowej 250 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00
- 150 g wody letniej
- 15 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia i smażenia
- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka)
- 1 ¾ łyżeczki cukru
- 200 g marchewki
- 150 g japońskiej rzodkwi (daikon) 150 g białej rzodkwi
- 5 łyżek liści kolendry, świeżych
- 30 g octu ryżowego
- 420 g wody
- 4 łyżki majonezu
- 1 - 2 łyżki sosu sriracha
- 100 g pasztetu (opcjonalnie)
- ½ ogórka (ok. 50 g), pokrojonego w plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 1 ząbek czosnku i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mięso, sos rybny, ¾ łyżeczki soli i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 6. Mięso podzielić na 4 równe części (po ok. 125 g) i uformować okrągłe, spłaszczone burgery (grubość ok. 1 cm). Przełożyć na talerz, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać 150 g letniej wody, olej, drożdże, ½ łyżeczki cukru i ½ łyżeczki soli, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. Ciasto przełożyć na blat, podzielić na 4 równe części (ok. 100 g każda), następnie z każdej części uformować okrągłą bułkę. 2 bułki ułożyć złączeniem do dołu w dolnej części przystawki Varoma, pozostałe 2 ułożyć na wkładzie Varomy. Nałożyć pokrywę Varomy, bułki odstawić do wyrośnięcia na 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewkę i rzodkiew. Za pomocą obieraczki pokroić odważone warzywa w długie wstążki, przełożyć do miski, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostały 1 ząbek czosnku i 1 łyżkę liści kolendry, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać ocet ryżowy, 20 g wody, pozostałą 1 łyżeczkę cukru i ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 2.5. Marynatę przelać do miski z wstążkami z warzyw, odstawić.
7. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 400 g wody. Nałożyć przystawkę Varoma z bułkami, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie w miseczce wymieszać majonez i sos sriracha, odstawić. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej i smażyć burgery ok. 5 min z każdej strony. Przełożyć na talerz, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pasztet, ostawić. Ugotowane na parze bułki przekroić poziomo. Dolne części bułek posmarować odważonym pasztetem, nałożyć po 2 łyżki marynowanych wstążek warzywnych, usmażone burgery, po 1-2 łyżki majonezu sriracha, po 5-6 plastrów ogórka i po 1 łyżce kolendry. Przykryć górnymi częściami bułki. Burgery bánh mì z marynowanymi warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1565.3 mg
- Białko: 28.7 g
- Kalorie: 3116 kJ / 744.8 kcal
- Tłuszcz: 42.6 g
- Błonnik: 4.2 g
- Tłuszcz nasycony: 12.1 g
- Węglowodany: 60.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Szaszłyki z kurczaka z ryżem i sosem jogurtowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 30 g sera parmezan 30 g sera grana padano
- ½ ząbka czosnku
- 3 - 4 gałązki koperku, świeżego tylko liście
- 200 g jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na kawałki
- 30 g cebuli
- 1030 g wody
- 30 g bułki tartej
- 2 gałązki bazylii, świeżej tylko liście 1 łyżeczkę bazylii, suszonej
- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 1 cukinia mała (150-200 g), pokrojona w 16 plastrów
- ½ czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 8 kwadratowych kawałków (ok. 3 x 3 cm)
- ½ żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 8 kwadratowych kawałków (ok. 3 x 3 cm)
- oliwa z oliwek do posmarowania
- oregano, suszone do oprószenia


key: chroma:document
string_value:
- oliwa z oliwek do posmarowania
- oregano, suszone do oprószenia
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 120 g ryżu białego, długoziarnistego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać jogurt, skórkę z cytryny, sok z cytryny, ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, dodać rozdrobniony parmezan, cebulę, 30 g wody, bułkę tartą, bazylię, natkę pietruszki, pozostałe ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Wilgotnymi dłońmi uformować z masy mięsnej 12 kulek (Ø 4 cm). Na 4 patyczki do szaszłyków (ok. 15 cm) nabijać kolejno paprykę, cukinię i kulki mięsne, aż do wykorzystania wszystkich składników. Szaszłyki natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, oprószyć solą i oregano, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g wody, dodać koncentrat bulionu drobiowego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć przystawkę Varoma z szaszłykami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Szaszłyki z kurczaka podawać z ryżem i sosem jogurtowym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1024.8 mg
- Białko: 45.3 g
- Kalorie: 2466.1 kJ / 589.4 kcal
- Tłuszcz: 8 g
- Błonnik: 4.4 g
- Tłuszcz nasycony: 3.4 g
- Węglowodany: 81.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety imbirowe z kurczaka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 g kolendry, świeżej
- 30 g cebuli dymki tylko biała część, przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 szczypta soli
- 1 jajko
- 15 g bułki tartej
- tajski sos chili słodko-pikantny, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, cebulę dymkę, czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać 250 g mięsa z udek kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa z udek kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6.
4. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, sos sojowy, sól, jajko i bułkę tartą, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia.
5. Z powstałej masy uformować 8 owalnych, lekko spłaszczonych kotletów (Ø 8 cm, grubość 2 cm). Smażyć na patelni na rozgrzanym oleju, ok. 2 min z każdej strony. Kotlety imbirowe z kurczaka podawać z dodatkiem słodko-pikantnego sosu chili.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 23.8 g
- Kalorie: 996 kJ / 238 kcal
- Tłuszcz: 14.1 g
- Błonnik: 0.5 g
- Węglowodany: 4.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Królik w sosie "Marengo"

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli szalotki przekrojonych na pół
- 20 - 30 g oliwy z oliwek
- 600 g mięsa z królika, bez kości w ok. 2 cm kawałkach, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 600 g pieczarek
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 250 g krojonych pomidorów, z puszki bez skóry, odsączonych z zalewy
- 10 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście, drobno posiekanej
- 2 łyżeczki tymianku, suszonego
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 łyżeczka soli gruboziarnistej plus dodatkowa ilość do posypania pieczarek
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć szalotki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Szalotki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę i mięso z królika, dusić bez założonej miarki 8 min/120°C/obr. 1. Nałożyć przystawkę Varoma, odważyć do niej pieczarki, odstawić. W każdej pieczarce oddzielić nóżkę od kapelusza. Nóżki drobno posiekać, odłożyć do miski, odstawić. Kapelusze ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, następnie posypać solą, odstawić.
3. Dodać wino, pomidory, nóżki pieczarek, natkę pietruszki, tymianek, liście laurowe, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
4. Dodać ziemniaki, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na talerze. Królika w sosie "Marengo" podawać na ciepło z dodatkiem pieczarek.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 46.7 g
- Kalorie: 1989 kJ / 475 kcal
- Tłuszcz: 21 g
- Błonnik: 6.2 g
- Węglowodany: 26.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Moussaka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 400 g bakłażanów pokrojonych w 1 cm plastry
- 500 g ziemniaków pokrojonych w 5 mm plastry
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ½ łyżeczki soli
- 120 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 20 g bułki tartej
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 40 g oliwy z oliwek
- 600 g jagnięciny, mielonej podzielonej na kawałki 600 g mięsa wieprzowego, mielonego, podzielonej na kawałki
- 300 g krojonych pomidorów, z puszki
- 70 g czerwonego wina
- 75 g koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki kminku, mielonego ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 40 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 40 g mąki pszennej
- 500 g mleka
- 2 szczypty pieprzu białego, mielonego
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 2 jajka


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej bakłażan, przełożyć na blachę, układając bakłażany na połowie powierzchni.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej ziemniaki, ułożyć na drugiej połowie blachy. Bakłażany i ziemniaki skropić oliwą i oprószyć 1 łyżeczką soli. Piec ok. 15 min (250°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, dodać bułkę tartą, rozdrobnić 8 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać oliwę i jagnięcinę, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
7. Dodać pomidory, wino, koncentrat pomidorowy, kminek, oregano, rozmaryn, pieprz czarny, 1 łyżeczkę soli i cynamon, dusić 15 min/120°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
8. Formę (30 x 20 x 6 cm) natłuścić masłem. Upieczone ziemniaki przełożyć do przygotowanej formy, rozkładając je równomiernie na dnie. Następnie wyłożyć mięso z sosem pomidorowym. Przykryć warstwą upieczonych bakłażanów, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
9. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 40 g masła, roztopić 3 min/90°C/obr. 1.
10. Dodać makę, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
11. Dodać mleko, pozostałe ½ łyżeczki soli, pieprz biały i gałkę muszkatołową, podgrzewać 6 min/90°C/obr. 3.5. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, odstawić do ostudzenia na 15-20 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
12. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie. Dodać jajka i 40 g rozdrobnionego wcześniej parmezanu z bułką tartą, wymieszać 20 s/obr. 4. Sos beszamelowy przełożyć na warstwę bakłażanów. Wierzch posypać pozostałą ilością rozdrobnionego parmezanu z bułką tartą.


key: chroma:document
string_value:
13. Piec 30-40 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Po upieczeniu odstawić na 10 min do lekkiego ostudzenia, następnie pokroić na kawałki. Moussakę podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1434.3 mg
- Białko: 33.8 g
- Kalorie: 3296.3 kJ / 787.9 kcal
- Tłuszcz: 54.9 g
- Błonnik: 6.1 g
- Tłuszcz nasycony: 21.6 g
- Węglowodany: 38.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Trendy Lunch (quinoa trio, cukinia, pomidory) z pulpetami z indyka i surówką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 250 g białej kapusty pokrojonej na kawałki
- 100 - 120 g ogórka pokrojonego na kawałki
- 10 g oleju rzepakowego
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki soli
- 80 g ziaren sezamu, białego
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 20 g koperku, świeżego tylko liście
- 300 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości bez białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki 300 g mięsa z indyka, bez skóry i kości, np. z uda, bez białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 jajko rozm. M
- 20 - 25 g otrębów owsianych (opcjonalnie) Melvit
- 30 g sosu sojowego
- 1200 - 1300 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
- 1 łyżeczka soli
- 200 g mieszanki Trendy Lunch Melvit (quinoa trio, cukinia, pomidory)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę i ogórek, dodać olej, sok z cytryny, pieprz i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Surówkę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej sezam.
3. Na suchej patelni uprażyć odważony sezam, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać mięso z indyka, jajko, otręby i sos sojowy, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, zwilżonymi wodą dłońmi uformować pulpety (Ø 3 cm), obtoczyć je w uprażonym sezamie, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego mieszankę Trendy Lunch. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z pulpetami, gotować na parze 25-27 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.
7. Trendy Lunch (quinoa trio, cukinia, pomidory) podawać na ciepło z dodatkiem ugotowanych na parze pulpetów i surówki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 43.4 g
- Kalorie: 2181.3 kJ / 521 kcal
- Tłuszcz: 22.8 g
- Błonnik: 8.6 g
- Węglowodany: 37.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolada z boczku i schabu

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 1250 g boczku, surowego, bez kości, ze skórą 1 płat (grubość 3-4 cm)
- 750 g schabu wieprzowego w jednym kawałku (patrz wskazówka)
- 2 łyżki nasion kopru włoskiego, suszonych
- ½ - 1 łyżka suszonych płatków chili
- skórkę z pomarańczy z 1 szt., ekologicznej, bez białych błonek, pokrojoną na kawałki (4 x 1 cm)
- 5 ząbków czosnku
- 6 liści szałwii, świeżych 2 łyżeczki liści szałwii, suszonych
- 30 g soli morskiej, gruboziarnistej
- 50 g białego wina, wytrawnego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej boczek i schab, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kopru włoskiego i chili, prażyć 7 min/120°C/obr. . Wyjąć naczynie miksujące z obudowy na 10 min, pozostawić do ostygnięcia. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie.
3. Dodać skórkę z pomarańczy, zmielić 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać czosnek, szałwię i sól, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać wino, wymieszać 10-15 s/obr. 5.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać wino, wymieszać 10-15 s/obr. 5.
6. Boczek ułożyć na desce do krojenia skórą do dołu, wsunąć pod spód nić wędliniarską. Na wierzchu, na całej powierzchni ostrym nożem zrobić poprzeczne nacięcia. Boczek równomiernie posmarować marynatą, wcierając ją także w poprzeczne nacięcia. Na środku boczku ułożyć schab. Złączyć dwa boki boczku tak, aby całkowicie pokryć schab (patrz wskazówka), zawiązać ciasno nicią wędliniarską, następnie nić wędliniarską zawiązać na całej długości rolady w 2-3 cm odstępach. Ostrożnie odwrócić roladę łączeniem do dołu, przełożyć do naczynia żaroodpornego. Odstawić do lodówki na min. 8 godz. (najlepiej na całą noc).


key: chroma:document
string_value:
7. Po tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Roladę osuszyć papierowymi ręcznikami, piec w naczyniu żaroodpornym bez założonej pokrywy 2 godz. 10 min (160°C), następnie zwiększyć temp. do 220°C, piec 25 min. Roladę ostrożnie wyjąć z piekarnika, przykryć folią aluminiową i odstawić na 15-20 min (patrz wskazówka). Roladę z boczku i schabu podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1552.4 mg
- Białko: 33.4 g
- Kalorie: 4223.8 kJ / 1009.5 kcal
- Tłuszcz: 94.9 g
- Błonnik: 0.8 g
- Tłuszcz nasycony: 34.3 g
- Węglowodany: 1.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Sandwich z orientalnymi pulpecikami z indyka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 90 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 4 ząbki czosnku
- 170 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 2 plastry ananasa, z puszki odsączonego z zalewy
- 30 g oliwy z oliwek
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 łyżeczka curry, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 70 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- ½ czerwonej papryczki chili bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 5 - 10 g kolendry, świeżej
- 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 1 jajko
- 30 g bułki tartej
- 30 g sosu sojowego jasnego
- ½ łyżeczki soli
- 600 g wody
- 1 - 2 bagietki
- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji
- mozzarella, tarta (opcjonalnie) do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać paprykę, ananas i oliwę, rozdrobnić 6 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pomidory, dusić kolejne 15 min/120°C/obr. 1 lub do momentu, aż sos zgęstnieje.
4. Dodać curry, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, chili i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 5.
6. Dodać mięso z indyka, rozdrobnić 12 s/obr. 6.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać mięso z indyka, rozdrobnić 12 s/obr. 6.
7. Dodać jajko, bułkę tartą, sos sojowy i sól, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, wilgotnymi dłońmi uformować pulpeciki (Ø 3,5 cm), ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
8. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z pulpecikami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
9. Bagietkę podzielić na 4 równe części, następnie przeciąć wzdłuż na pół. Pieczywo opiec na patelni grillowej lub w piekarniku. Posmarować sosem pomidorowym, ułożyć pulpeciki, udekorować liśćmi kolendry, posypać tartą mozzarellą. W każdą kanapkę wbić drewniany patyczek lub wykałaczkę.
10. Sandwich z orientalnymi pulpecikami z indyka podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1554.3 mg
- Białko: 34.3 g
- Kalorie: 1897.7 kJ / 453.3 kcal
- Tłuszcz: 14.3 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 51.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz wołowy z knedlami z czerstwego pieczywa

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 250 - 300 g bułek lekko czerstwych, pokrojonych na 1 cm kromki, a następnie na kawałki
- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 25 g masła
- 220 g mleka
- 3 jajka
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka soli lub do smaku
- 450 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 3 ząbki czosnku
- 30 g oleju rzepakowego 30 g masła klarowanego
- 750 g wołowiny gulaszowej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 350 - 400 g krojonych pomidorów, z puszki 350 - 400 g pomidorów, świeżych, pokrojonych na kawałki
- 200 g czerwonego wina
- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka cukru
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki kminku, mielonego ½ łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej
- 1 - 2 łyżeczki majeranku, suszonego
- 3 liście laurowe, suszone
- 5 owoców jałowca
- 2 goździki
- 300 g wody


key: chroma:document
string_value:
- 3 liście laurowe, suszone
- 5 owoców jałowca
- 2 goździki
- 300 g wody
- 30 g mąki pszennej
- 200 g papryki czerwonej i zielonej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (4 x 1 cm)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 125-150 g bułek, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 125-150 g bułek, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionymi wcześniej bułkami, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać mleko, podgrzewać 1 min 30 s/60°C/obr. 1.
5. Dodać rozdrobnione bułki, jajka, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, wymieszać 20 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, w razie potrzeby przemieszać kopystką, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać wołowinę, dusić 5 min/120°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać wołowinę, dusić 5 min/120°C//obr. .
8. Dodać koncentrat pomidorowy, pomidory, wino, słodką paprykę, cukier, sól, pieprz, kminek, skórkę z cytryny, majeranek, liście laurowe, jałowiec i goździki, gotować 40 min/100°C//obr. 1. W tym czasie natłuścić dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy olejem za pomocą pędzelka. Zwilżonymi wodą dłoniami uformować 12 knedli (Ø 5 cm), układać w przygotowanej przystawce Varoma, nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić.
9. Do naczynia miksującego dodać 100 g wody, nałożyć przystawkę Varoma z knedlami, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego mąkę i 50 g wody, dokładnie wymieszać, aby nie było grudek.


key: chroma:document
string_value:
11. Do naczynia miksującego dodać mieszaninę mąki i wody, pozostałe 150 g wody i paprykę, ponownie nałożyć przystawkę Varoma z knedlami, podgrzewać 8 min/90°C//obr. 1. Gulasz podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem knedli z bułki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 38 g
- Kalorie: 2315 kJ / 553 kcal
- Tłuszcz: 22 g
- Błonnik: 5.7 g
- Węglowodany: 45 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety w sosie carbonara z ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 15 g oleju
- 150 g kostek boczku
- 2 ząbki czosnku
- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 1 jajko
- 30 g bułki tartej
- 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
- ⅓ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ⅓ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
- 500 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 700 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 30 - 35 g mąki pszennej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia. 1 łyżkę rozdrobnionej natki pietruszki odłożyć do dekoracji, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć boczek, dodać olej, dusić 7 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do naczynia z natką pietruszki, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać mięso, jajko, bułkę tartą, sos sojowy, paprykę słodką, paprykę ostrą, ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej ok. 20 pulpetów, ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki i oprószyć je pozostałą ½ łyżeczki soli. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Płyn z gotowania zachować w naczyniu miksującym.
6. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i mąkę, gotować 5 min/100°C/obr. 3.
7. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki z boczkiem, gotować 1 min/100°C//obr. 3. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Pulpety podawać z sosem carbonara i ziemniakami, udekorowane rozdrobnioną natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1120.8 mg
- Białko: 35 g
- Kalorie: 3562.1 kJ / 851.4 kcal
- Tłuszcz: 60.9 g
- Błonnik: 4.8 g
- Tłuszcz nasycony: 25 g
- Węglowodany: 45 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekanka z kalafiorowymi klopsikami i kiełbasą drobiową

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 180 g bułki tartej
- 200 g kiełbasy drobiowej pokrojonej w 1 cm plastry
- 150 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 150 g sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
- 500 g wody
- 300 g różyczek kalafiora
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 1 jajko
- 1 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 g selera naciowego (opcjonalnie) pokrojonego na 2 cm kawałki
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 100 g boczku wędzonego, surowego pokrojonego w 0,5 cm kostkę
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
- 400 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
- ¾ łyżeczki majeranku, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 50 g bułki tartej, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej kiełbasę, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć ser cheddar, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kalafior, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć 60 g cebuli i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać ugotowany na parze kalafior, 80 g rozdrobnionego sera cheddar, pozostałe 130 g bułki tartej, jajko, ¾ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, seler naciowy i papryczkę chili, rozdrobnić, 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać boczek i olej, dusić 5 min/120°C//obr. 1. W tym czasie zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy kalafiorowej 24 małe klopsiki (Ø 3-4 cm). Każdy z uformowanych klopsików obtoczyć w odważonej bułce tartej, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
9. Do naczynia miksującego dodać passatę, pozostałą ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, zioła prowansalskie i majeranek, dusić 8 min/120°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Klopsiki smażyć na średniej mocy palnika z każdej strony do momentu, aż będą złotobrązowe. Obsmażone klopsiki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Powstały sos przełożyć do naczynia żaroodpornego (ok. 28 x 18 cm). Na warstwie sosu ułożyć odważoną kiełbasę i posypać połową pozostałego rozdrobnionego sera. Na wierzchu ułożyć usmażone klopsiki i posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 15 min (200°C). Zapiekankę z kalafiorowymi klopsikami i kiełbasą drobiową podawać udekorowaną natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1766.8 mg
- Białko: 31.2 g
- Kalorie: 2985.5 kJ / 713.6 kcal
- Tłuszcz: 44.1 g
- Błonnik: 6.4 g
- Tłuszcz nasycony: 16.1 g
- Węglowodany: 50.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Grillowane kebaby z kurczaka z sosem tahini i podpłomykami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 150 g pasty tahini (patrz wskazówka)
- 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 100 g wody mineralnej, niegazowanej
- ½ łyżeczki soli
- 120 g jogurtu greckiego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka kolendry, mielonej
- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 800 g mięsa z nogi kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 3-4 cm kawałki
- 200 g jogurtu greckiego
- 250 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Dodać tahini, sok z cytryny, wodę i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać sól, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę i cynamon, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do dużej miski.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej kurczaka, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na min. 20 min (patrz wskazówka). W tym czasie przygotować podpłomyki jogurtowe.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 6 równych części (ok. 75 g każda). Każdą część rozwałkować na owalny podpłomyk (ok. 25 x10 cm, 3-5 mm grubości). Piec na rozgrzanym grillu 5-10 min z każdej strony (patrz wskazówka). Upieczone chlebki przełożyć na talerz, przykryć folią aluminiową, aby zachować ciepło, odstawić.
7. Zamarynowane mięso nabić na 6 patyczków do szaszłyków. Szaszłyki piec na rozgrzanym grillu przez ok. 20 min, obracając je w połowie czasu grillowania (patrz wskazówka). Grillowane kebaby z kurczaka podawać skropione sosem tahini i posypane natką pietruszki, z dodatkiem podpłomyków jogurtowych.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1213 mg
- Białko: 39.1 g
- Kalorie: 2139.7 kJ / 511.4 kcal
- Tłuszcz: 19.7 g
- Błonnik: 3.8 g
- Tłuszcz nasycony: 3.5 g
- Węglowodany: 44.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Potrawka z kurczaka i jesiennych warzyw

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 150 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 550 g wody
- 40 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
- 100 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki
- 100 g pora tylko białej części, pokrojonego w 5 mm plastry
- 2 gałązki tymianku, świeżego 1 - 1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do przyprawienia kurczaka i dyni
- 350 - 400 g udek z kurczaka, bez skóry (2 szt.)
- 350 - 400 g podudzi z kurczaka, bez skóry (2 szt.)
- pieprz czarny, mielony do przyprawienia kurczaka i dyni
- 2 - 3 łyżeczki oregano, suszonego
- 200 g dyni pokrojonej na kawałki 200 g dyni, pokrojonej na kawałki
- ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego do przyprawienia dyni


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać szalotkę, marchewkę i cukinię, rozdrobnić 4-5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać wodę, boczek, pomidory, pora, tymianek, liść laurowy i sól. Udka kurczaka i podudzia kurczaka przyprawić solą, pieprzem i oregano, następnie każdy z kawałków kurczaka zawinąć w papier.


key: chroma:document
string_value:
4. Nałożyć przystawkę Varoma, w dolnej części przystawki Varoma ułożyć udka z kurczaka. Włożyć wkład Varomy i ułożyć na nim podudzia kurczaka, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Do wkładu Varomy dodać dynię, przyprawić solą, pieprzem i rozmarynem, gotować na parze kolejne 15 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć wkład Varomy, odstawić do ostudzenia na 5 min. Kawałki kurczaka ostrożnie odwinąć z papieru. Na półmisek przełożyć potrawkę, dodać dynię, wymieszać. Następnie ułożyć kawałki kurczaka. Potrawkę z kurczaka i jesiennych warzyw podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 34.8 g
- Kalorie: 1528 kJ / 365 kcal
- Tłuszcz: 20.1 g
- Błonnik: 6.5 g
- Węglowodany: 17.8 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
- 500 g jagnięciny bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) 500 g baraniny, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 20 g oleju
- 50 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
- 100 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 20 g sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego, mielonego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 80 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
- 80 g zielonego groszku, mrożonego
- 700 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2-3 cm kostkę
- 1 łyżeczka soli
- 220 g mleka


key: chroma:document
string_value:
- 700 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2-3 cm kostkę
- 1 łyżeczka soli
- 220 g mleka
- 30 g masła pokrojonego na kawałki
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 żółtko


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć 250 g jagnięciny, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g jagnięciny, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione wcześniej mięso, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
5. Dodać marchewkę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać rozdrobnioną wcześniej jagnięcinę, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1.
8. Dodać seler, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, sól, pieprz, rozmaryn i tymianek, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
9. Dodać mąkę, wymieszać 8 s//obr. 3.


key: chroma:document
string_value:
9. Dodać mąkę, wymieszać 8 s//obr. 3.
10. Dodać kukurydzę i groszek, dokładnie wymieszać kopystką, przełożyć do naczynia żaroodpornego lub naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka), równomiernie rozłożyć, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
11. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać sól i mleko, gotować 28 min/95°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
12. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony wcześniej ser, masło, pieprz i żółtko, wymieszać 30 s/obr. 4. Zdjąć motylek. Purée ziemniaczane przełożyć do żaroodpornego naczynia, pokrywając nim równomiernie mięsne nadzienie. Za pomocą widelca na powierzchni ziemniaków zrobić wzorki.
13. Piec ok. 25 min (200°C), aż powierzchnia zapiekanki zacznie się rumienić. Zapiekankę pasterską (shepherd's pie) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 40 g
- Kalorie: 2412 kJ / 576 kcal
- Tłuszcz: 33.8 g
- Błonnik: 6.4 g
- Węglowodany: 49.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak ze szpinakiem, jabłkiem i rodzynkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 20 g orzeszków piniowych 20 g orzechów nerkowca, posiekanych
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 200 - 300 g podudzi z kurczaka, bez skóry pokrojonych na 1,5 cm kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 120 g cebuli pokrojonej w piórka
- 60 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w 1 cm kawałki
- 30 g rodzynek
- 200 g liści szpinaku baby, świeżych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej orzeszki. Przełożyć do rondla. Dodać oliwę, podsmażyć orzeszki do uzyskania złotobrązowego koloru. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć orzeszki do innego naczynia, odstawić. Oliwę zachować, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę ze smażenia orzeszków, kurczaka, sól i pieprz, dusić 5 min/120°C//obr. .
4. Dodać cebulę, jabłko i rodzynki, dusić 7 min/120°C//obr. .
5. Dodać 100 g szpinaku, wymieszać przy pomocy kopystki, dusić 1 min/120°C//obr. .
6. Na pokrywę naczynia miksującego postawić półmisek, odważyć na niego pozostałe 100 g szpinaku.
7. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na półmisek ze szpinakiem, posypać podsmażonymi wcześniej orzeszkami.
8. Kurczaka ze szpinakiem, jabłkiem i rodzynkami podawać jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28.6 g
- Kalorie: 1923 kJ / 460 kcal
- Tłuszcz: 28 g
- Błonnik: 7 g
- Węglowodany: 23.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Chrupiące paluszki z kurczaka (goujons)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 16 sztuk

**Składniki:**
- 30 g mąki kokosowej
- 30 g kaszki kukurydzianej, grubej
- ¾ - 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej
- ½ łyżeczki czosnku, mielonego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2 cm kawałki
- 100 g jabłka obranego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
- ½ łyżeczki soli
- olej ilość do smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać mąkę kokosową i kaszkę kukurydzianą, dodać skórkę z cytryny, czosnek, paprykę wędzoną i pieprz, zmielić 8 s/obr. 10. Panierkę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, jabłko i sól, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Z masy mięsnej uformować ok. 16 paluszków (dł. 5 cm, szerokość 2 cm), następnie obtoczyć je w panierce.
3. Na patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Paluszki smażyć po 2-3 min z każdej strony. Usmażone paluszki przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
4. Chrupiące paluszki z kurczaka (goujons) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem sałaty lub dipu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 8.2 g
- Kalorie: 217 kJ / 52 kcal
- Tłuszcz: 1.4 g
- Węglowodany: 2.4 g


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 150 g jogurtu typu greckiego
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 600 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1 cm plastry
- 630 g wody
- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży
- 5 g cukru
- 300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 75 g mąki pszennej razowej 75 g mąki pszennej
- 15 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
- 1 ½ łyżeczki soli
- 250 g pomidorów pokrojonych w 3 mm plastry
- 50 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski
- 80 g rukoli
- jogurt grecki ilość do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8.
2. Dodać jogurt, skórkę z cytryny, paprykę, zioła prowansalskie, pieprz i sól, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do dużej miski.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę z marynatą, odważyć do niej mięso z kurczaka. Wymieszać kopystką, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą, odstawić do lodówki na 1-2 godz. W tym czasie przygotować pity. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać 230 g wody, dodać drożdże, cukier, mąkę pszenną, mąkę pszenną razową, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie miskę natłuścić oliwą. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie zamarynowanego kurczaka ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 400 g wody, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z zamarynowanym kurczakiem, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 240°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, zagnieść i podzielić na 6 części, z każdej uformować kulę. Każdą kulę ciasta rozwałkować na okrągły placek (Ø ok. 15 cm) i grubości ok. 5 mm. Układać po 3 placki na blasze. Piec partiami 8-10 min (240°C).
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidory, cebulę, paprykę i rukolę, odstawić.
8. Pity przekroić wzdłuż na pół, nie przecinając do końca, tworząc kieszeń. Każdą pitę wypełnić równomiernie odważonymi wcześniej warzywami i ugotowanym na parze kurczakiem. Pity z marynowanym kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem jogurtu greckiego lub wybranego sosu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 876.3 mg
- Białko: 31 g
- Kalorie: 1908.5 kJ / 455.8 kcal
- Tłuszcz: 14.5 g
- Błonnik: 4.7 g
- Tłuszcz nasycony: 3.2 g
- Węglowodany: 54.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Burgery wołowe z kozim serem i chutneyem z czerwonej cebuli

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 10 porcji

**Składniki:**
- 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 20 g oleju
- 900 g mięsa wołowego, mielonego (patrz wskazówka)
- 30 g sosu Worcestershire
- 30 g sosu sojowego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 50 g białego octu winnego
- 200 g czerwonego wina
- 100 g soku pomarańczowego
- 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 50 g żurawiny, suszonej
- 1 łyżeczka białej gorczycy
- 2 owoce jałowca
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- olej do natłuszczenia
- 10 bułek do hamburgerów (patrz wskazówka)
- sól do oprószenia burgerów
- 300 g koziego sera, miękkiego pokrojonego w cienkie plastry
- 5 łyżeczek musztardy
- roszponka (ok. 80 g), do środka burgerów rukola, (ok. 80 g), do środka burgerów


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej mięso wołowe, sos Worcester i sos sojowy. Dodać do miski pieprz i duszoną cebulę z czosnkiem. Dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać ocet winny, wino, sok pomarańczowy, cukier, żurawinę, gorczycę i jałowiec, gotować 50 min/100°C//obr. 1 W tym czasie uformować z masy mięsnej 10 okrągłych, spłaszczonych kotletów (ok. 90 g każdy), odstawić do lodówki.


key: chroma:document
string_value:
5. Jeśli w naczyniu miksującym wciąż znajduje się zbyt duża ilość płynu, odparowywać bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. Zdjąć pokrywę naczynia miksującego i pozostawić chutney na kilka minut do ostudzenia. Dodać sól i pieprz, wymieszać kopystką. Przełożyć do czystego słoika z pokrywką twist-off (patrz wskazówka).
6. Ruszt grilla natłuścić olejem i mocno rozgrzać. Ułożyć na nim przygotowane wcześniej kolety wołowe, grillować 2-4 min z każdej strony, zależnie od pożądanego stopnia wysmażenia (patrz wskazówka). Grillowane burgery zawinąć w papier do pieczenia, a następnie w folię aluminiową, odstawić na ok. 5 min, aby mięso odpoczęło. W tym czasie przekroić wzdłuż na pół 10 bułek do hamburgerów i ułożyć na grillu rozciętą stroną w kierunku rusztu, grillować do momentu, aż lekko się zarumienią. Burgery wołowe rozpakować z folii i papieru do pieczenia, oprószyć z obu stron solą.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser kozi, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser kozi, odstawić.
8. Na spodzie każdej grillowanej bułki rozsmarować ½ łyżki musztardy, następnie układać kolejno roszponkę, burgery wołowe, odważony ser kozi oraz chutney z cebuli. Nakryć górną częścią bułki. W razie potrzeby każdego burgera spiąć patyczkiem do szaszłyków. podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 33 g
- Kalorie: 2695 kJ / 644 kcal
- Tłuszcz: 33 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 51 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekanka z mieloną wołowiną i kalafiorem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki 150 g sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
- 400 g wody
- 500 g różyczek kalafiora pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 1 łyżeczka soli plus 2 szczypty
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1-2 szczypty
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 600 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 200 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w 3 cm kostkę
- 1 łyżeczka bazylii, suszonej
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ½ łyżeczki mieszanki przypraw z chili (opcjonalnie)
- 80 g koncentratu pomidorowego
- 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 20 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kalafior, oprószyć 2 szczyptami soli i 1-2 szczyptami pieprzu, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
4. Do naczynia miksującego dodać wołowinę, pomidory, pozostałą 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu, bazylię, oregano i mieszankę przypraw z chili, przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. 0.5.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę i mąkę, przemieszać kopystką, wymieszać 10 s//obr. 3. Przygotowany sos przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać połową rozdrobnionego sera, na wierzchu równomiernie ułożyć ugotowany kalafior, posypać pozostałym rozdrobnionym serem i oprószyć tymiankiem. Piec ok. 20 min (200°C) lub do momentu, aż ser zacznie się rumienić. Zapiekankę z mieloną wołowiną i kalafiorem podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1077.4 mg
- Białko: 38.4 g
- Kalorie: 2868.7 kJ / 685.7 kcal
- Tłuszcz: 52 g
- Błonnik: 4.1 g
- Tłuszcz nasycony: 21.1 g
- Węglowodany: 16.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Sycylijskie pulpety drobiowe w sosie pomidorowym z makaronem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka) 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 30 g zielonych oliwek, bez pestek 30 g czarnych oliwek, bez pestek
- 15 g rodzynek (opcjonalnie)
- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 2 ząbki czosnku
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
- 1 jajko
- 20 g bułki tartej
- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- woda do zwilżenia
- 2 ząbki czosnku
- 15 g oliwy z oliwek
- 700 - 800 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 400 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili
- ¾ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g makaronu, suchego, typu kolanka o czasie gotowania 8 min 300 g makaronu, suchego, typu penne, o czasie gotowania 8 min


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rodzynki, natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, dodać jajko, bułkę tartą, chili, sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać rozdrobnione oliwki, rodzynki, natkę pietruszki i czosnek, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej ok. 20 pulpetów, ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać przecier pomidorowy, wodę, chili, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać makaron. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 8 min/Varoma//obr. 1. Sycylijskie pulpety drobiowe w sosie pomidorowym z makaronem posypane rozdrobnionym parmezanem i udekorowane bazylią.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1020.8 mg
- Białko: 47.7 g
- Kalorie: 2704 kJ / 646.3 kcal
- Tłuszcz: 13.8 g
- Błonnik: 7.1 g
- Tłuszcz nasycony: 3.8 g
- Węglowodany: 83.4 g


key: chroma:document
string_value:
**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 100 g ryżu czarnego
- 1000 g wody
- 50 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na 3 cm kawałki
- 30 g korzenia selera pokrojonego na 3 cm kawałki
- 90 g jabłek, odmiany Granny Smith (patrz wskazówka), bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
- 1 ząbek czosnku
- 10 g miodu, płynnego
- 5 liści szałwii, świeżych 5 liści bazylii, świeżych
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście, posiekane
- 10 g oliwy z oliwek
- ⅛ łyżeczki soli
- ⅛ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g polędwiczek wieprzowych bez kości
- 10 - 12 plastrów szynki parmeńskiej
- 10 liści szałwii, świeżych 10 liści bazylii, świeżych
- 3 gałązki rozmarynu, świeżego
- 230 g jabłek, odmiany Granny Smith bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
- 700 g cydru
- 85 g masła pokrojonego na kawałki
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka miodu płynnego
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- rozmaryn, świeży do dekoracji
- szałwia, świeża do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż i bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 45 min/120°C/obr. 2.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski, seler, jabłka i czosnek, dodać miód, szałwię, rozmaryn, oliwę, sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
4. Dodać ugotowany ryż, przemieszać kopystką, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.


key: chroma:document
string_value:
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwiczki, przełożyć na deskę do krojenia. Każdy kawałek mięsa przeciąć ostrym nożem w poprzek, uważając, aby nie przeciąć go całkowicie. Otworzyć rozcięty bok, rozkładając polędwiczkę, przykryć papierem do pieczenia lub folią spożywczą i roztłuc tłuczkiem na grubość ok. 1 cm. Szynkę rozłożyć na arkuszu papieru do pieczenia tak, aby plastry lekko nachodziły na siebie, tworząc obszar o wymiarach polędwiczek. Na szynce rozłożyć liście szałwii, następnie ułożyć blisko siebie polędwiczki (tak, aby lekko nachodziły na siebie). Na całej powierzchni mięsa ostrym nożem zrobić płytkie nacięcia na krzyż, za pomocą kopystki rozsmarować farsz. Zwinąć ciasno w roladę wzdłuż dłuższego brzegu, obwiązać nicią wędliniarską. Pod nić wsunąć gałązki rozmarynu. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec ok. 50 min (200°C, patrz wskazówka). W tym czasie przygotować sos jabłkowy.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Jabłka zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać cydr, masło, musztardę, miód, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 50 min/120°C/obr. 2. Zdjąć koszyczek, założyć miarkę, zmiksować 30 s/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty. Sos przelać do sosjerki, odstawić. Roladę ostrożnie wyjąć z piekarnika, przykryć folią spożywczą i odstawić na ok. 20 min (patrz wskazówka). Pieczoną roladę wieprzową udekorować rozmarynem i szałwią, podawać z sosem jabłkowym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Kalorie: 404.6 kcal / 1692.8 kJ
- Białko: 33.2 g
- Tłuszcz: 16.3 g
- Węglowodany: 29.8 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 7.8 g
- Sód: 841.7 mg


key: chroma:document
string_value:
# Szybkie ragoût z jagnięciny

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 15 g imbiru, suszonego, mielonego
- 1 czerwona papryczka chili, świeża pokrojona na kawałki, bez gniazd nasiennych
- 50 g oleju rzepakowego
- 400 g jagnięciny pokrojonej na ok. 1 cm kawałki
- 200 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
- 2 łyżeczki kminku, mielonego
- 1 - 2 łyżeczki soli
- 200 g wody
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 2 pomidory (ok. 300 g), pokrojone w 1 cm kostkę, do dekoracji
- kolendra, świeża do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, imbir i papryczkę chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać jagnięcinę, groszek, kminek, sól, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 30 min/100°C//obr. 2. Szybkie ragoût z jagnięciny podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane pomidorami i posypane kolendrą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 25.2 g
- Kalorie: 1193 kJ / 285 kcal
- Tłuszcz: 16.4 g
- Błonnik: 4.7 g
- Węglowodany: 14.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Podpłomyki z grillowanym kurczakiem i brzoskwiniami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 3 - 5 liści estragonu, świeżego 3 - 5 liści bazylii, świeżej
- skórka z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojona na kawałki
- 250 g sera ricotta podzielonego na kawałki
- 15 g miodu płynnego
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 5 cm kawałki
- 2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 1 ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 350 g jogurtu naturalnego
- 350 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 brzoskwinie bez pestek, pokrojone w ćwiartki
- sos balsamiczny do skropienia
- estragon, świeży liście, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, estragon i skórkę z cytryny, zmiksować 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać ricottę, miód, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać oliwę, ½ łyżeczki soli i pieprz. Dokładnie wymieszać kopystką, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać mąkę, proszek do pieczenia i pozostałą 1 łyżeczkę soli, wymieszać 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wyrobić Ciasto /20 s. Przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 8 równych części (ok. 85 g każda). Z każdej części uformować kulę, następnie oprószonym mąką wałkiem rozwałkować na okrągłe podpłomyki (Ø 14 cm, grubość 3-4 mm). Każdy podpłomyk natłuścić z obu stron oliwą za pomocą pędzelka.
5. Na kuchence rozgrzać patelnię grillową, układać na niej po 1 podpłomyku i piec 1-2 min z każdej strony.
6. Na tej samej patelni grillowej usmażyć zamarynowanego kurczaka i brzoskwinie.
7. Na upieczonych podpłomykach rozsmarować kremowy ser ricotta. Na wierzch ułożyć usmażonego kurczaka i brzoskwinie. Podpłomyki z grillowanym kurczakiem i brzoskwiniami podawać skropione sosem balsamicznym, udekorowane liśćmi estragonu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 538.6 mg
- Białko: 15.1 g
- Kalorie: 1294.7 kJ / 309.4 kcal
- Tłuszcz: 9 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 3.7 g
- Węglowodany: 41.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak faszerowany ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła miękkiego
- 1000 g wody
- 2 ½ łyżeczki soli
- 75 g ryżu długoziarnistego
- 1 pomarańcza (ok. 230 g), ekologiczna
- 1 tuszka z kurczaka (ok. 1300 g), bez podrobów
- 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka typu kebab-gyros
- 20 g oleju rzepakowego plus 2 łyżki
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 30 g rodzynek
- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, dodać masło, wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 18 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Z pomarańczy odkroić 2 plastry o grubości ok. 5 mm (ze skórką). Pozostałą część pomarańczy obrać i pokroić w 2 cm kostkę, odstawić.
4. Skórę z piersi kurczaka delikatnie odsunąć od mięsa. Pomiędzy każdą pierś a skórę ostrożnie włożyć po 1 łyżce przygotowanego wcześniej masła czosnkowego i po 1 plastrze pomarańczy. Następnie całego kurczaka, od wewnątrz i na zewnątrz, oprószyć przyprawą do kurczaka i 1 łyżeczką soli, posmarować 2 łyżkami oleju, odstawić.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostały 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 5 s/obr. 5.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostały 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
7. Dodać paprykę i olej, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1.
8. Dodać ugotowany wcześniej ryż, pokrojoną w kostkę pomarańczę, rodzynki, kurkumę, paprykę słodką, paprykę ostrą, kmin rzymski, oregano, pieprz i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s//obr. 2.5. Powstałym farszem wypełnić tuszkę kurczaka, otwór spiąć wykałaczkami, nogi związać nicią wędliniarską. Ostrożnie przełożyć kurczaka do naczynia żaroodpornego lub naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka).
9. Naczynie przykryć folią aluminiową lub pokrywą naczynia kamionkowego. Piec 1 godz. 20 min (180°C), następnie zdjąć folię aluminiową lub pokrywę naczynia kamionkowego i piec kolejne 30-40 min (180°C), aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Kurczaka faszerowanego ryżem podawać jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 63.4 g
- Kalorie: 3297 kJ / 787 kcal
- Tłuszcz: 47 g
- Błonnik: 3.1 g
- Węglowodany: 31.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Kofty wołowe z kaszą bulgur na dipie jogurtowym z boćwiną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 300 g buraka liściowego (boćwiny), białego 300 g liści szpinaku, świeżych
- 10 g oliwy z oliwek
- 500 g jogurtu greckiego
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 300 g mięsa wołowego, mielonego
- 10 g oliwy z oliwek
- 160 g kaszy bulgur drobnej 160 g kaszy kuskus
- 580 g wody
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka sumaku (opcjonalnie)
- mąka pszenna do obtoczenia
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka suszonych płatków chili


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać 150 g boćwiny, rozdrobnić 2 s/obr. 5.
3. Dodać pozostałe 150 g boćwiny i oliwę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 6 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać jogurt, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 3. Dip przelać na półmisek. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać mięso mielone, kaszę bulgur, 80 g wody, oliwę, sól, pieprz, paprykę, kmin rzymski i sumak, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do innego naczynia. Z masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w mące, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 22 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na patelni roztopić masło, dodać płatki chili, dusić na małej mocy palnika ok. 3 min, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, kofty ułożyć na półmisku z dipem jogurtowym, polać masłem z chili. Kofty wołowe z kaszą bulgur na dipie jogurtowym z boćwiną podawać jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1234.2 mg
- Białko: 30.6 g
- Kalorie: 2473.5 kJ / 591.2 kcal
- Tłuszcz: 30.3 g
- Błonnik: 6.9 g
- Tłuszcz nasycony: 10.8 g
- Węglowodany: 52 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz wołowy z grzybami i rozmarynowym pęczakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 70 g grzybów, suszonych pokrojonych na kawałki
- gorąca woda ilość do namoczenia grzybów
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 15 g oleju rzepakowego
- 400 g wołowiny np. krzyżowej, pokrojonej w 5 mm plastry (patrz wskazówka)
- 550 g wody
- 30 - 40 g sosu sojowego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 4 owoce jałowca
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe, suszone
- 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 100 g borówek amerykańskich
- 250 g pęczaku kujawskiego Melvit
- 850 g wody
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego (ok. 10 cm każda), tylko liście 1 ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
- ¾ łyżeczki kozieradki mielonej
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- ½ - ¾ łyżeczki soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej grzyby, zalać taką ilością gorącej wody, aby były zakryte, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie odcedzić grzyby przez koszyczek (patrz wskazówka).
3. Do naczynia miksującego dodać odcedzone grzyby i wołowinę, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wodę, sos sojowy, koncentrat bulionu warzywnego, pieprz, jałowiec, ziele angielskie i liście laurowe, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 30-40 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać śmietanę i natkę pietruszki, wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią aluminiową i odstawić w ciepłe miejsce, aby gulasz nie ostygł. Opłukać naczynie miksujące.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej borówki, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej borówki, odstawić.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego pęczak, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
8. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, rozmaryn, kozieradkę, gałkę muszkatołową i sól, gotować 7 min/100°C/obr. 2.
9. Dodać opłukany pęczak, gotować 20-22 min/100°C//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia.
10. Gulasz wołowy z grzybami podawać z dodatkiem rozmarynowego pęczaku i odważonych wcześniej borówek.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 34.7 g
- Kalorie: 2236.8 kJ / 534.2 kcal
- Tłuszcz: 18 g
- Błonnik: 9.6 g
- Węglowodany: 61.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Makaron curry z wieprzowiną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w paski (2 x 4 cm)
- 20 g sosu sojowego
- 30 g oleju sezamowego z pierwszego tłoczenia
- 2 ząbki czosnku pokrojone w plastry
- 40 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
- 10 g kolendry, świeżej tylko liście
- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone w 5 mm plastry 2 cebule dymki, tylko zielona część, pokrojone w 5 mm plastry
- 100 g cebuli pokrojonej w 5 mm piórka
- 200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 180 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
- 1 łyżka żółtej pasty curry (patrz wskazówka)
- 400 g mleczka kokosowego
- 1 - 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka sosu rybnego 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 250 g różyczek brokułu
- 120 g azjatyckiego makaronu pszennego, grube nitki (np. makaron Mee/Mi instant), podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę wieprzową, sos sojowy i 10 g oleju sezamowego, dodać czosnek, wymieszać, odstawić do zamarynowania na 10 min.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do drugiej miski, dodać zieloną cebulkę, wymieszać, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju sezamowego, dodać cebulę, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać zamarynowaną polędwicę wieprzową upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie włożyć koszyczek do dużej miski.
5. Odsączyć wieprzowinę z cebulą przez koszyczek w misce, płyn pozostały z rumienienia mięsa zachować. Koszyczek przykryć, odstawić w ciepłe miejsce.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i paprykę, dodać płyn zachowany z rumienienia mięsa, pastę curry, mleczko kokosowe, sos rybny, wodę, i pieprz. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuł, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać makaron, wymieszać kopystką, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 3 min/Varoma//obr. . W tym czasie wymieszać w miseczce 1-2 łyżki wody ze skrobią kukurydzianą, odstawić.
8. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody ze skrobią kukurydzianą, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 1 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Makaron curry i ugotowane na parze brokuły przełożyć do głębokich misek, dodać zrumienioną wieprzowinę, wymieszać. Udekorować mieszanką orzechów, kolendry i cebulki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28 g
- Kalorie: 1915 kJ / 456 kcal
- Tłuszcz: 36 g
- Błonnik: 7.7 g
- Węglowodany: 36.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Burgery z plastrami grillowanej wołowiny, pastą z dyni i rukolą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 10 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 500 - 600 g dyni Hokkaido nieobranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm plastry 500 - 600 g dyni piżmowej, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm plastry
- 2 - 3 ząbki czosnku pokrojone w plastry
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 3 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście
- 2 - 3 łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- 1 łyżeczka gorczycy
- ½ łyżeczki nasion kolendry
- ½ łyżeczki kminku
- ¼ łyżeczki goździków
- 1 łyżeczka owoców jałowca
- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
- ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 liść laurowy, suszony
- 700 g ligawy wołowej bez ścięgien i białych błonek
- musztarda (opcjonalnie) do posmarowania mięsa i do środka burgerów
- 150 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
- 20 - 30 g syropu klonowego
- 100 g wody
- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie)
- 10 bułek do hamburgerów


key: chroma:document
string_value:
- ¼ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie)
- 10 bułek do hamburgerów
- 1 - 2 ogórki konserwowe pokrojone w 2 mm plastry
- rukola (ok. 50-60 g), do środka burgerów


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dynię, dodać plastry czosnku. Całość polać 2 łyżkami oliwy, posypać rozmarynem i 1-2 łyżeczkami soli, wymieszać, odstawić. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej przygotowaną dynię. Piec ok. 40 min (180°C) lub do momentu, aż dynia będzie miękka. W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać gorczycę, kolendrę i kminek, dodać goździki, jałowiec, ziele angielskie, pieprz, tymianek i liść laurowy, zmielić 1 min/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ligawę wołową. Mięso posmarować musztardą i obtoczyć z każdej strony mieszanką przypraw. Pokroić w poprzek włókien na równej wielkości steki o grubości ok. 3 cm. Ułożyć je bezpośrednio na ruszcie lub na tacce do grillowania, na niższym poziomie grilla (jednak nie bezpośrednio nad ogniem, aby mięso się nie przypaliło), grillować ok. 2 min z każdej strony. Następnie ostrożnie przełożyć steki na wyższy poziom grilla, gdzie jest niższa temperatura. Grillować do momentu uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia (patrz wskazówka) pod przykryciem. W przypadku braku grilla z pokrywą, ostrożnie przykryć steki arkuszem żaroodpornej folii aluminiowej.
4. Po zdjęciu z grilla steki zawinąć w papier do pieczenia, a następnie w folię aluminiową, odstawić na ok. 10 min, aby mięso odpoczęło. W tym czasie kontynuować przygotowanie pasty z dyni.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć upieczoną wcześniej dynię wraz z marynatą, ciecierzycę, dodać syrop klonowy, pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, wodę, sok z cytryny, 1 łyżeczkę soli i chili, zmiksować 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 6. W razie potrzeby doprawić do smaku.
6. Przekroić wzdłuż na pół 10 bułek do hamburgerów i ułożyć na grillu rozciętą stroną w kierunku rusztu, grillować do momentu, aż lekko się zarumienią. Wołowinę rozpakować z folii i papieru do pieczenia, oprószyć z obu stron solą, następnie pokroić w cienkie plastry.
7. Na spodzie każdej grillowanej bułki rozsmarować 1 czubatą łyżkę pasty z dyni, następnie układać kolejno plastry wołowiny, musztardę, ogórki i rukolę. Nakryć górną częścią bułki. W razie potrzeby każdego burgera spiąć patyczkiem do szaszłyków. podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 827.3 mg
- Białko: 20.4 g
- Kalorie: 1318.2 kJ / 314.9 kcal
- Tłuszcz: 8.3 g
- Błonnik: 4 g
- Tłuszcz nasycony: 1.9 g
- Węglowodany: 41.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Pieczone papryki po meksykańsku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 4 papryki, różnokolorowe
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 1 - 2 papryczki chili jalapeño, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 5 gałązek kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość posiekanych liści do posypania
- 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka chili, mielonego
- 250 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
- 200 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy 200 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, odsączonej z zalewy
- 120 - 150 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
- 40 g koncentratu pomidorowego
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 kulka sera mozzarella light (125 g)
- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę posmarować oliwą za pomocą pędzelka, odstawić.
2. Papryki przekroić wzdłuż na pół, usunąć białe części i gniazda nasienne, ułożyć na przygotowanej blasze, przeciętymi częściami do góry. Piec 20-25 min (200°C), aż papryki zmiękną i zaczną się przypiekać. W tym czasie przygotować nadzienie.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, jalapeño i kolendrę, dodać oliwę, kmin rzymski, paprykę wędzoną i chili mielone, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać mięso, fasolę, kukurydzę, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 8 min/100°C//obr. . Nadzienie przełożyć do pieczonych papryk. Mozzarellę pokroić w 8 plastrów, na każdej papryce ułożyć 1 plaster. Piec kolejne 4-5 min (200°C), aż ser się rozpuści. Pieczone papryki po meksykańsku posypać zieloną cebulką ze szczypiorkiem i kolendrą i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 766.8 mg
- Białko: 25.6 g
- Kalorie: 1496.7 kJ / 357.7 kcal
- Tłuszcz: 18.2 g
- Błonnik: 7.8 g
- Tłuszcz nasycony: 6.5 g
- Węglowodany: 26.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Roladki z kurczaka z ryżem i sosem musztardowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 3 filety z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 200 g każdy)
- sól do oprószenia
- pieprz czarny, mielony do oprószenia
- 6 plastrów sera żółtego
- 6 plastrów szynki gotowanej
- 18 plastrów ogórków konserwowych
- 1200 g wody
- 5 g oleju
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 250 g ryżu długoziarnistego
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu
- 30 g mąki pszennej
- 15 g musztardy
- 2 szczypty soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Filety z kurczaka przekroić ostrym nożem poziomo na dwa płaty, lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. Na każdym płacie ułożyć przycięte do wymiarów fileta plastry sera i szynki, następnie ułożyć 3 plastry ogórka konserwowego. Zawinąć brzegi fileta do środka, ciasno zrolować. Spiąć wykałaczkami lub obwiązać nicią wędliniarską. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać olej i koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć przystawkę Varoma z roladkami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Mięso i ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Wywar przelać do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego wlać 300 g wywaru po gotowaniu na parze, dodać śmietanę, mąkę, musztardę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować 6 min/100°C/obr. 4. Roladki z kurczaka podawać z ryżem i sosem musztardowym bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 181.5 mg
- Białko: 24 g
- Kalorie: 1402.4 kJ / 335.2 kcal
- Tłuszcz: 8.3 g
- Błonnik: 0.8 g
- Tłuszcz nasycony: 3.3 g
- Węglowodany: 38.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekanka makaronowa z chorizo

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 120 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki 120 g sera żółtego, np. goudy, edama, cheddara, pokrojonego na kawałki
- 80 g bułki tartej
- 50 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 1200 g wody
- 320 g makaronu, suchego, typu penne
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 cebula szalotka (ok. 40 g), przekrojona na pół
- 250 g kiełbasy chorizo bez osłonki, pokrojonej na kawałki
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać bułkę tartą, dodać 30 g oliwy, paprykę i oregano, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać makaron, 10 g oliwy i 1 łyżeczkę soli, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu /obr. . Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i chorizo, dodać pozostałe 10 g oliwy i majeranek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać przecier pomidorowy i pozostałe ½ łyżeczki soli, gotować 10 min/100°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Sos przelać do naczynia żaroodpornego z makaronem, dokładnie wymieszać kopystką. Dodać rozdrobniony ser i delikatnie przemieszać. Wierzch posypać bułką tartą z oliwą i przyprawami. Piec ok. 10 min (200°C) lub do momentu, aż powierzchnia zapiekanki się zarumieni. Zapiekankę makaronową z chorizo podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2032.8 mg
- Białko: 37.4 g
- Kalorie: 3763.1 kJ / 899.4 kcal
- Tłuszcz: 43.2 g
- Błonnik: 6.7 g
- Tłuszcz nasycony: 15 g
- Węglowodany: 90.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Pizzowe kieszonki z pulpetami (Trapizzino)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 70 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 300 g wody ciepłej
- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
- 10 g cukru
- 500 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 3 łyżeczki soli
- 15 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 2 ząbek czosnku
- 400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 40 g bułki tartej
- 2 jajka
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g cebuli pokrojonej w ósemki
- 600 g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka)
- 200 g ciepłej wody
- liście bazylii, świeże do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, 3 łyżki odłożyć do dekoracji, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 300 g wody, dodać drożdże, cukier, mąkę i 1½ łyżeczki soli, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski i uformować kulę. Miskę przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 20 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
3. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 7.
4. Dodać rozdrobniony parmezan, mięso, bułkę tartą, jajka, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostały 1 ząbek czosnku, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać passatę, pozostałe 200 g wody, pozostałą 1 łyżeczkę soli i ¼ łyżeczki pieprzu, dusić 12 min/120°C/obr. 1. W tym czasie natłuszczonymi dłońmi uformować pulpety (Ø 2,5 cm).


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego dodać przygotowane pulpety, upewniając się, że są pokryte sosem, uruchomić  Otwarte Gotowanie/30 min/100°C. W tym czasie nie mieszać zawartości naczynia miksującego przez pierwsze 10 min. Następnie 3-4 razy w trakcie gotowania delikatnie wymieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 3 równe części. (ok. 280 g każda). Pierwszą część lekko rozpłaszczyć dłońmi i rozciągnąć do kształtu kwadratu (ok. 13 x 13 cm, grubość 5-8 mm). Czynności powtórzyć z pozostałymi częściami. Przełożyć na przygotowane blachy. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 15 min. Piec 10-12 min (250°C), jedna blacha po drugiej. Po ugotowaniu pulpetów na pokrywę naczynia miksującego nałożyć pokrywę, aby zachować ciepło. Upieczone kwadraty wyjąć z piekarnika i odstawić na 5-10 min, następnie każdy kwadrat


key: chroma:document
string_value:
ciepło. Upieczone kwadraty wyjąć z piekarnika i odstawić na 5-10 min, następnie każdy kwadrat przekroić po skosie na pół tak, aby powstały dwa trójkąty. Zachowując ok. 1 cm marginesy, w każdym trójkącie wykonać podłużne nacięcie w środku miąższu, tworząc kieszonkę na farsz. Do wnętrza każdej kieszonki włożyć równomiernie pulpety z sosem. Pizzowe kieszonki z pulpetami (Trapizzino) podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane odłożonym parmezanem i udekorowane bazylią.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1469.1 mg
- Białko: 31 g
- Kalorie: 2674.2 kJ / 639.1 kcal
- Tłuszcz: 22.6 g
- Błonnik: 4.9 g
- Tłuszcz nasycony: 7 g
- Węglowodany: 83.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Wiosenny gulasz z jagnięciny

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oliwy z oliwek
- 400 g jagnięciny pokrojonej na ok. 1 cm kawałki
- 250 g białego wina, wytrawnego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l)
- 70 g koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na kawałki 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na kawałki
- 200 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego 200 g zielonego groszku, świeżego, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 10 cebulek perłowych marynowanych
- 200 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać jagnięcinę, wino, koncentrat bulionu drobiowego, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
3. Dodać marchewkę, fasolkę szparagową, groszek, cebulki perłowe i wodę, gotować 35 min/100°C//obr. 1. Wiosenny gulasz z jagnięciny podawać na ciepło.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 26.9 g
- Kalorie: 1231 kJ / 294 kcal
- Tłuszcz: 9.2 g
- Błonnik: 8.4 g
- Węglowodany: 23.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Tarta z kurczakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 110 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
- 220 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 30 - 40 g wody zimnej
- 1 łyżeczka soli
- 300 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm kostkę
- 50 g oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 250 g pieczarek przekrojonych na pół
- 200 g sera camembert pokrojonego na 12 trójkątnych kawałków
- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 3 jajka
- 3 - 4 łyżki orzechów włoskich, łuskanych (opcjonalnie) połówek


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, wodę i sól, wymieszać 30 s/obr. 5. Powstałe ciasto wyjąć, uformować z niego kulę, owinąć w folię spożywczą i odstawić na 20 min do lodówki.
2. Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie i wylepić nim dno i brzegi formy do tarty (Ø 26 cm), odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i 30 g oleju, dodać ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i tymianek, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
5. Dodać pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać pozostałe 20 g oleju, nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, dusić 12 min/120°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Schłodzone ciasto ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą) lub ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. Piec 10 min (200°C), następnie papier do pieczenia oraz nasiona roślin strączkowych zdjąć i wyrzucić. Ciasto piec kolejne 10 min (200°C). Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Na podpieczonym spodzie równomiernie rozłożyć uduszone pieczarki z cebulą oraz kurczaka. Następnie równomiernie rozłożyć ser camembert, układając go promieniście na tarcie, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać jajka, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 3.5. Otrzymaną masę wylać na tartę, wierzch posypać orzechami. Piec ok. 30-35 min (200°C). Tartę z kurczakiem podawać na ciepło lub po ostudzeniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 20.7 g
- Kalorie: 1966 kJ / 469 kcal
- Tłuszcz: 33.3 g
- Błonnik: 1.8 g
- Węglowodany: 24.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak z młodymi ziemniakami i surówką z selera

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 2 nogi z kurczaka, ze skórą i kością (ok. 300 g każda)
- 1 ząbek czosnku
- 100 g jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ¼ łyżeczki kolendry, mielonej
- 2 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1000 g wody
- 400 g ziemniaków, młodych (Ø 5 cm), obranych, przekrojonych na pół
- 3 gałązki koperku, świeżego tylko liście, posiekanego
- 20 g masła
- 200 g korzenia selera pokrojonego na 3 cm kawałki
- 100 g jabłka, kwaśnego (np. Granny Smith), bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
- 10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 25 g rodzynek
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie) płynnego
- 75 g jogurtu naturalnego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Ostrym nożem naciąć co 2 cm skórę na nogach z kurczaka, tworząc kratkę. Nogi z kurczaka umieścić w misce, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać jogurt, sos sojowy, paprykę, tymianek, 1 łyżeczkę soli, kolendrę, pieprz cayenne i pieprz czarny, wymieszać 10 s/obr. 3.
4. Powstałą marynatą polać kurczaka w misce, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić do lodówki na co najmniej 2 godz. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, nałożyć przystawkę Varoma i ułożyć w niej zamarynowane nogi z kurczaka, gotować na parze 30-35 min/Varoma/obr. 1.
6. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
7. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, ziemniaki odsączyć i przełożyć do miski. Opłukać naczynie miksujące zimną wodą.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowanymi ziemniakami, odważyć do niej masło, dodać koperek, delikatnie wymieszać za pomocą kopystki, odstawić.
9. Do naczynia miksującego włożyć seler i jabłko, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
10. Dodać jogurt, sok z cytryny, miód i rodzynki, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do salaterki. Kurczaka z młodymi ziemniakami i surówką z selera podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 3211.9 mg
- Białko: 66.1 g
- Kalorie: 4660 kJ / 1113.8 kcal
- Tłuszcz: 67.1 g
- Błonnik: 9 g
- Tłuszcz nasycony: 22.2 g
- Węglowodany: 63.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety z indyka z pęczakiem i sosem pomidorowo-miodowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- oliwa z oliwek ilość do natłuszczenia dolnej części przystawki Varoma i wkładu Varomy
- 50 g migdałów, blanszowanych
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 500 g mięsa z indyka, bez skóry i kości np. z uda, bez białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki 500 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 jajko
- 10 g musztardy np. sarepskiej
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 ½ - 2 łyżeczki soli
- woda ilość do zwilżenia dłoni
- 250 g pęczaku kujawskiego Melvit
- 200 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 3 - 4 ząbki czosnku
- 15 g oliwy z oliwek
- 800 g pomidorów np. malinowych, bez skóry, pokrojonych na kawałki
- 20 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
- 20 g octu balsamicznego
- 40 g miodu, płynnego
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- bazylia, świeża tylko liście, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić oliwą, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały i natkę pietruszki, rozdrobnić 8 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mięso z indyka, jajko, musztardę, paprykę słodką i ½-1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego pęczak, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie zwilżonymi wodą dłońmi formować z masy mięsnej pulpety (Ø 3 cm) i układać je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany pęczak przełożyć do innego naczynia, przykryć folią aluminiową i odstawić w ciepłe miejsce, aby nie ostygła. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, ocet, miód, pieprz i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Pulpety z indyka podawać z pęczakiem, polane sosem pomidorowo-miodowym i udekorowane bazylią.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1071.9 mg
- Białko: 28.7 g
- Kalorie: 1628.8 kJ / 389.3 kcal
- Tłuszcz: 10.6 g
- Błonnik: 10.5 g
- Tłuszcz nasycony: 1.6 g
- Węglowodany: 47.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z wołowiną, rukolą i pomidorkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 70 g rukoli
- 120 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 40 g jabłuszek kaparowych, w zalewie (opcjonalnie) odsączonych, przekrojonych na pół (patrz wskazówka)
- 40 g oleju
- 50 g cebuli pokrojonej w 5 mm piórka
- 200 g steku z udźca wołowego (rumsztyku) pokrojonego w 4-5 cm paski
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego
- 1 awokado dojrzałe, obrane, bez pestki
- 30 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 10 g soku z limonki
- 10 g miodu
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę, pomidorki i jabłuszka kaparowe, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać cebulę, dusić 2 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać wołowinę i rozmaryn, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie pokroić awokado w 1 cm kostkę, przełożyć do miski z pomidorkami, rukolą i jabłuszkami kaparowymi.
4. Przełożyć zrumienioną cebulę i wołowinę wraz z płynem z rumienienia mięsa do miski z sałatką, odrzucając rozmaryn, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie, dodać pozostałe 20 g oleju, sok z limonki, miód, sól i pieprz, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Sałatkę polać dressingiem, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku.
6. Sałatkę z wołowiną, rukolą i pomidorkami podawać jako przystawkę bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 35 g
- Kalorie: 3368 kJ / 805 kcal
- Tłuszcz: 67 g
- Błonnik: 9.5 g
- Węglowodany: 9 g


key: chroma:document
string_value:
# Grillowane szaszłyki drobiowe (drobiowe cevapcici) z warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 15 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 180 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 50 g bułki tartej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 1 ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- 1 ½ łyżeczki oregano, suszonego
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 szczypta cynamonu, mielonego (opcjonalnie)
- 8 pieczarek małych lub średnich
- 2 czerwone cebule pokrojone w ósemki
- ½ cukinii pokrojonej na 8 kawałków (3 cm)
- 8 plastrów chudego boczku, wędzonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, cebulę, czosnek i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2. W tym czasie 8 drewnianych patyczków do szaszłyków (dł. ok. 15 cm) namoczyć w zimnej wodzie. Duszoną cebulę z czosnkiem i natką pietruszki przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, rozdrobnić 20 s/obr. 6.
3. Dodać duszoną cebulę z czosnkiem i natką pietruszki, bułkę tartą, sól, paprykę wędzoną, paprykę ostrą, tymianek, majeranek, oregano, pieprz i cynamon, wymieszać 30 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
4. Masę mięsną podzielić na 16 porcji, uformować podłużne kotlety (o długości 4-5 cm). Na namoczony wcześniej drewniany patyczek nabić kolejno: pieczarkę, kotlet z mięsa wzdłuż jego długości, kawałek cukinii, drugą porcję mięsa i kawałek cebuli. Na końcu patyczka zostawić ok. 3 cm wolnej przestrzeni. Całość owinąć plastrem boczku, ułożyć na aluminiowej tacce do grillowania. Czynności powtórzyć dla pozostałych szaszłyków. Szaszłyki ułożone na tacce umieścić na rozgrzanym ruszcie grilla, grillować 10-15 min lub do momentu, aż mięso będzie złotobrązowe, a warzywa się zarumienią. Grillowane szaszłyki drobiowe (drobiowe cevapcici) z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 587.9 mg
- Białko: 17.9 g
- Kalorie: 1135.2 kJ / 271.3 kcal
- Tłuszcz: 16.8 g
- Błonnik: 2 g
- Tłuszcz nasycony: 4.9 g
- Węglowodany: 12 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety z resztek pieczonego mięsa i warzyw z jajkami sadzonymi na Varomie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 g szczypiorku, świeżego pokrojonego na 4 cm kawałki
- 200 g resztek pieczonego mięsa pokrojonego na kawałki
- 200 g resztek pieczonych ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 200 g resztek pieczonych warzyw mieszanych, np. dyni, marchewki, korzenia pietruszki, batata, brokułu, kalafiora, pokrojonych na kawałki
- 1 łyżka chrzanu tartego, śmietankowego
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia jajek
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego lub ilość do smaku, plus dodatkowa ilość do oprószenia jajek (opcjonalnie)
- 400 g wody
- olej rzepakowy do natłuszczenia i smażenia
- 4 jajka


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć szczypiorek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Szczypiorek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać resztki pieczonego mięsa, rozdrobnić 20 s/obr. 4.
3. Dodać resztki pieczonych ziemniaków, resztki pieczonych warzyw, chrzan, sól i pieprz, rozdrobnić 20 s//obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 15-20 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Masę podzielić na 8 równych części (ok. 75 g każda), uformować kotlety, dociskając w dłoniach. Ułożyć na dużym talerzu, odstawić do lodówki na ok. 20 min (patrz wskazówka). Pod koniec tego czasu opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Papier natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Na przygotowany wkład Varomy wbić jajka, oprószyć solą i pieprzem (opcjonalnie).


key: chroma:document
string_value:
5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z jajkami, gotować na parze 5-6 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety partiami z obu stron do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Odkładać na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Zdjąć przystawkę Varoma. Kotlety z resztek pieczonego mięsa i warzyw z jajkami sadzonymi na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami, np. z mieszanką sałat.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1191.8 mg
- Białko: 16.8 g
- Kalorie: 1124.3 kJ / 268.5 kcal
- Tłuszcz: 16.8 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 3.3 g
- Węglowodany: 14.3 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 250 g sera żółtego dowolnego, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) 250 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
- 1 cebula pokrojona w ćwiartki
- 1 marchewka pokrojona na 4 cm kawałki
- ½ - 1 seler naciowy bez łyka, łodygi pokrojone na 4 cm kawałki
- 4 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 150 g wody
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 2 łyżeczki bazylii, suszonej
- 2 łyżeczki cukru
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 500 g ugotowanego mięsa z kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 1-2 cm kawałki, np. resztek z rosołu 500 g resztek pieczonego mięsa, pokrojonego na 1-2 cm kawałki
- 500 g mleka
- 50 g mąki pszennej
- 50 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- ¼ - ½ łyżeczki soli


key: chroma:document
string_value:
- 50 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka musztardy dowolnej 1 łyżeczka musztardy Dijon
- ½ opakowania makaronu, suchego, typu lasagne (12-14 płatów, ok. 250 g)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, seler i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać passatę, koncentrat pomidorowy, wodę, oregano, bazylię, cukier, pieprz i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 20 min/100°C//obr. . Dodać mięso, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać mąkę, masło, sól, pieprz i musztardę, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 4. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
5. Do naczynia miksującego dodać 70 g startego sera, wymieszać 40 s/obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać 70 g startego sera, wymieszać 40 s/obr. 4.
6. Prostokątną formę do pieczenia (30 x 24 x 6 cm) natłuścić masłem. Na dno naczynia żaroodpornego nałożyć cienką warstwę sosu z mięsem. Na sosie ułożyć warstwę płatów makaronu, przykryć warstwą sosu z mięsem, posypać częścią rozdrobnionego sera i polać częścią sosu serowego. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników. Wierzch lasagne polać sosem serowym i posypać pozostałym rozdrobnionym serem.
7. Piec 25-30 minut (180°C). Po upieczeniu odstawić do lekkiego ostudzenia na 15-20 min. Lasagne z mięsem z rosołu lub pieczeni pokroić na kwadratowe porcje i podawać.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 587.1 mg
- Białko: 41.9 g
- Kalorie: 2875.9 kJ / 687.4 kcal
- Tłuszcz: 33.5 g
- Błonnik: 4.7 g
- Tłuszcz nasycony: 16.3 g
- Węglowodany: 55 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 4 filety z piersi kurczaka, ze skórą lub bez skóry (łącznie ok. 600 g)
- 45 g oliwy z oliwek
- 60 g białego octu winnego
- 25 g miodu
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 2 szczypty
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki 1 łyżeczka suszonych płatków chili
- 1 ząbek czosnku
- 10 g sosu sojowego tamari
- 20 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ⅓ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ⅓ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 1300 g wody
- 150 g komosy ryżowej (quinoa)
- 200 g batatów pokrojonych w 2 cm kostkę
- 200 g czerwonych buraków pokrojonych w 2 cm kostkę
- 1 ogórek pokrojony w 2 cm kostkę
- 8 - 12 pomidorków koktajlowych (ok. 200 g), przekrojonych na pół
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka. Wykonać 5-6 głębokich nacięć w każdym filecie, odstawić. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary.
2. Do naczynia miksującego wlać 30 g oliwy i 40 g octu, dodać 10 g miodu, musztardę, ½ łyżeczki soli i 2 szczypty pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 3. Dressing przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, chili i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać sos sojowy, koncentrat pomidorowy, pozostałe 20 g octu, 15 g miodu, 15 g oliwy, paprykę słodką, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu, kmin rzymski, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kurczakiem, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bataty i buraki. Włożyć przygotowany wkład Varomy, umieścić na nim zamarynowanego kurczaka, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie, pod koniec czasu gotowania na parze rozgrzać piekarnik do temp. 240°C. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowanego na parze kurczaka wraz z płynem powstałym podczas gotowania przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec 15-20 min (240°C). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Komosę ryżową i ugotowane na parze warzywa przełożyć na talerze. Na talerzach równomiernie rozłożyć ogórek i pomidorki, całość skropić przygotowanym dressingiem, następnie dodać upieczonego kurczaka. Pikantnego kurczaka z komosą ryżową i sałatką udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1780.8 mg
- Białko: 47.7 g
- Kalorie: 2413.3 kJ / 576.8 kcal
- Tłuszcz: 18.5 g
- Błonnik: 7.7 g
- Tłuszcz nasycony: 2.9 g
- Węglowodany: 52.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Kanapki z szarpaną wieprzowiną (Cuban sandwich)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 ząbki czosnku
- ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- sok z pomarańczy, świeżo wyciśnięty (z 1 szt.)
- sok z limonek (z 2 szt.)
- 40 g oliwy z oliwek
- 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 500 g), pokrojona na 5 cm kawałki
- 50 g wody
- 8 kromek chleba mlecznego Shokupan, o grubości ok. 3 cm (patrz wskazówka)
- 2 łyżki masła klarowanego 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 plastry sera ementaler
- 4 łyżeczki musztardy Classic Yellow 4 łyżeczki musztardy Dijon
- 4 plastry szynki gotowanej
- 4 korniszony pokrojone w plastry 4 ogórki kiszone, pokrojone w plastry
- liście kolendry, świeże do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać sól, kmin, oregano, pieprz, sok z pomarańczy, sok z limonek i oliwę, wymieszać 15 s/obr. 5. Polędwiczkę przełożyć do miski, dodać marynatę, dokładnie wymieszać. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 1 godz. do zamarynowania (patrz wskazówka).
3. Do naczynia miksującego włożyć zamarynowane mięso wraz z marynatą i wodę, gotować 30 min/100°C//obr. 0.5, następnie rozdrobnić 4-6 s//obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
4. Na kuchence, na patelni rozgrzać masło klarowane na średniej mocy palnika. Układać kromki chleba na rozgrzanej patelni i smażyć partiami 1-2 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Po obróceniu kromek na drugą stronę, na 4 kromkach ułożyć plaster sera. Podsmażony chleb przełożyć na talerz. Kromki chleba bez sera posmarować 1 łyżeczką musztardy. Na kromkach z serem ułożyć po plastrze szynki, następnie ¼ szarpanej wieprzowiny i ¼ plastrów ogórka. Przykryć kromkami chleba z musztardą. Kanapki z szarpaną wieprzowiną (Cuban sandwich) podawać udekorowane kolendrą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2339.4 mg
- Białko: 37.3 g
- Kalorie: 2715.1 kJ / 648.9 kcal
- Tłuszcz: 36.1 g
- Błonnik: 4.5 g
- Tłuszcz nasycony: 14.3 g
- Węglowodany: 44.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz cielęcy

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 700 g wody
- 2 gałązki tymianku, świeżego
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 pęczek natki pietruszki, świeżej tylko liście (ok. 10-15 g)
- 550 - 600 g cielęciny gulaszowej, pokrojonej w 2 cm kostkę
- 300 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 200 g pora tylko białej części, pokrojonego w 5 mm plastry
- 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 20 g masła
- 15 g mąki pszennej
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać tymianek, liście laurowe i natkę pietruszki, włożyć koszyczek i odważyć do niego cielęcinę. Nałożyć przystawkę Varoma, włożyć wkład Varomy i odważyć do niego marchewkę i pora, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 2.
2. Wyjąć wkład Varomy, odstawić. Do dolnej części przystawki Varoma odważyć pieczarki, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Zawartość Varomy i koszyczka przełożyć na półmisek, odstawić. Wywar znajdujący się w naczyniu miksującym przecedzić przez koszyczek do osobnego naczynia, odstawić. Natkę pietruszki, gałązki tymianku i liście laurowe pozostałe w koszyczku, wyrzucić.
3. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 1 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać mąkę, dusić 1 min/120°C/obr. 2.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać mąkę, dusić 1 min/120°C/obr. 2.
5. Dodać 300 g zachowanego wywaru, sól i pieprz, podgrzać 3 min/90°C/obr. 4. Mięso i warzywa polać powstałym sosem. Gulasz cielęcy podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 34.3 g
- Kalorie: 1068 kJ / 255 kcal
- Tłuszcz: 9 g
- Błonnik: 5.8 g
- Węglowodany: 14.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Kaczka faszerowana mięsem i morelami, kasza gryczana z żurawiną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 tuszka z kaczki (ok. 2300 g), bez podrobów
- 3 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 70 g migdałów, blanszowanych
- 70 g moreli suszonych, bez pestek
- 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 70 g selera naciowego pokrojonego w 2 cm plastry
- 2 ząbki czosnku
- 500 g mięsa wieprzowego z szynki, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 1 jajko
- 15 g bułki tartej
- 50 g mleka
- 1 płaska łyżeczka tymianku, suszonego
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 1 ząbek czosnku
- 35 g selera naciowego pokrojonego w 3-4 mm plastry
- 30 g masła
- 300 g kaszy gryczanej, prażonej
- 70 g żurawiny, suszonej
- 600 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Kaczkę oprószyć od wewnątrz i na zewnątrz 2 łyżeczkami soli i 1 łyżeczką pieprzu, odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały i morele, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, seler i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia, w którym znajdują się rozdrobnione migdały i morele, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa wieprzowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajdują się rozdrobnione wcześniej warzywa i bakalie, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa wieprzowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa wieprzowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6.
7. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso z warzywami i bakaliami, jajko, bułkę tartą, mleko, tymianek, ostrą paprykę, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pozostałą 1 łyżeczkę pieprzu, wymieszać 20 s//obr. 4. Powstałym nadzieniem nafaszerować kaczkę. Za pomocą wykałaczek spiąć otwory po szyi i na dole tuszki. Za pomocą nici wędliniarskiej związać nogi, następnie ostrożnie włożyć kaczkę grzbietem do dołu do rękawa do pieczenia. Związać lub spiąć oba końce rękawa, przełożyć na blachę do pieczenia. Za pomocą wykałaczki zrobić w rękawie 2-3 nakłucia.
8. Piec 2 godz. (180°C), następnie wyjąć blachę z piekarnika, ostrożnie rozciąć wzdłuż rękaw do pieczenia, zwiększyć temp. do 200°C, ponownie wstawić blachę do piekarnika, piec 30-40 min (200°C). Umyć naczynie miksujące. Na ok. 30 min przed końcem pieczenia kaczki, przygotować kaszę gryczaną z żurawiną.


key: chroma:document
string_value:
9. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
10. Dodać seler i masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
11. Dodać kaszę gryczaną i żurawinę, dusić 1 min/120°C//obr. 1.
12. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 15-20 min/100°C//obr. 1. Kaczkę faszerowaną mięsem i morelami podawać z kaszą gryczaną z żurawiną bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 78.3 g
- Kalorie: 7442 kJ / 1777 kcal
- Tłuszcz: 140.8 g
- Błonnik: 7 g
- Węglowodany: 60.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Klopsiki z sosem pomidorowym i ryżem (Soutzoukakia)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g oliwy z oliwek
- 60 g bułki tartej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 50 g białego wina, wytrawnego
- 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 50 g oliwy z oliwek
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki z zalewą
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g wody
- 200 g ryżu białego, długoziarnistego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać bułkę tartą, kmin rzymski, sól, pieprz i ostrą paprykę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać wino i mięso wołowe, wymieszać 15 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać pomidory, wino, cukier, oregano, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 30 min/100°C/obr. 3. W tym czasie za pomocą zwilżonych dłoni uformować z masy mięsnej ok. 14 małych, podłużnych klopsików (3 x 7 cm), ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy.


key: chroma:document
string_value:
7. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10-20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do miski, odstawić. Klopsiki przełożyć na półmisek, następnie polać sosem pozostałym w naczyniu miksującym i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 35 g
- Kalorie: 3045 kJ / 725 kcal
- Tłuszcz: 39 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 57 g


key: chroma:document
string_value:
# Zdrowe greckie burgery z indyka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 sztuk

**Składniki:**
- 160 g ogórków pokrojonych na 5 cm kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 10 g koperku, świeżego
- 200 g jogurtu naturalnego
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 150 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na kawałki
- 500 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 90 g sera feta pokruszonego
- 6 bułek pełnoziarnistych
- 1 czerwona cebula pokrojona w 5 mm plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Ogórki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 5. Przełożyć na sitko o drobnych oczkach włożone do miski, odstawić na 5 min do odsączenia.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać rozdrobniony ogórek, jogurt, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Tzatziki przełożyć do innego naczynia, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć jabłka i cebulę, rozdrobnić 2 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 2 s/obr. 10.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać mięso z indyka, tymianek, sól i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Masę podzielić na 6 części i uformować kotlety, ułożyć na talerzu, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 10 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 230°C (funkcja grill).
6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, umieścić na niej kotlety. Piec 7-10 min (230°C, funkcja grill). Blachę ostrożnie wyjąć z piekarnika, obrócić kotlety, ponownie wstawić do piekarnika, piec kolejne 7-10 min (230°C, funkcja grill).
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser feta.
8. Bułki przekroić na pół. Na spodzie każdej bułki umieścić burgery z indyka, następnie polać je 1-2 łyżkami tzatzików, udekorować czerwoną cebulą i pokruszoną fetą. Zdrowe greckie burgery z indyka podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 34.8 g
- Kalorie: 1658 kJ / 393 kcal
- Tłuszcz: 8.2 g
- Węglowodany: 42 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w sosie paprykowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g skrobi kukurydzianej
- 40 g oleju
- 100 g cebuli pokrojonej w 5 mm piórka
- 500 g piersi z kurczaka pokrojonej na 2 cm kawałki
- 400 g papryki, różnokolorowej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
- 200 g wody
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 g węgierskiej pasty paprykowej średnio pikantnej 20 g koncentratu pomidorowego
- 200 g pomidora pokrojonego na kawałki
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszoną
- 1 łyżeczka bazylii, suszonej
- 1 łyżeczka oregano, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej skrobię kukurydzianą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać cebulę dusić 3 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać 300 g kurczaka, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie włożyć koszyczek do dużej miski.
4. Odsączyć zrumienionego kurczaka przez koszyczek w misce, płyn pozostały z rumienienia mięsa zachować, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać paprykę, rumienić Wysokie Temp. .
6. Dodać wodę, pomidory, pozostałe 200 g kurczaka, odstawiony płyn z rumienienia mięsa, ostrą paprykę, słodką paprykę, bazylię, oregano, sól pieprz, koncentrat bulionu drobiowego i pastę paprykową, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. . W tym czasie wymieszać odważoną wcześniej skrobię z 1-2 łyżkami wody, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody ze skrobią kukurydzianą i zrumienionego kurczaka, gotować kolejne 2 min/100°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 36 g
- Kalorie: 2101 kJ / 502 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 5.6 g
- Węglowodany: 59 g


key: chroma:document
string_value:
# Grillowane żeberka w słodko-kwaśnym sosie BBQ

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 3 łyżeczki soli
- 3 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1 ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
- 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 140 g soku jabłkowego
- 90 g ketchupu
- 15 g sosu sojowego
- 15 g octu jabłkowego
- 4 żeberka wieprzowe, płaty (1600-2000 g), patrz wskazówka 4 żeberka wieprzowe, paski, (1600-2000 g), patrz wskazówka


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać sól, cukier, czosnek, paprykę, tymianek, kmin rzymski, pieprz czarny i pieprz cayenne, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przesypać do innego naczynia.
2. Do naczynia miksującego wsypać 1 łyżkę przygotowanej mieszanki przypraw, dodać sok jabłkowy, ketchup, sos sojowy i ocet jabłkowy, odparowywać bez założonej miarki 10 min/120°C/obr. 2. W tym czasie usunąć z wewnętrznej, wklęsłej strony żeberek białą błonę (patrz wskazówka).
3. Żeberka ułożyć na ruszcie mocno rozgrzanego grilla, grillować z obu stron 2-3 min. Zdjąć z rusztu. Każdy płat żeberek ułożyć na osobnym arkuszu papieru do pieczenia. Mięso oprószyć z każdej strony wcześniej przygotowaną mieszanką przypraw. Następnie owinąć papierem do pieczenia oraz żaroodporna folią aluminiową, ponownie ułożyć na ruszcie.


key: chroma:document
string_value:
4. Zmniejszyć temp. grilla, ponownie umieścić na nim żeberka, grillować ok. 1 godz. 30 min, zależnie od wielkości i grubości kawałków mięsa. Następnie ostrożnie zdjąć żeberka z rusztu i odwinąć z folii oraz papieru do pieczenia. Powstały wewnątrz pakunków płyn z grillowanego mięsa przelać do innego naczynia.
5. Do naczynia miksującego dodać ½ płynu z grillowanych żeberek, dokładnie wymieszać przy pomocy kopystki. Żeberka posmarować z każdej strony sosem BBQ za pomocą pędzelka, ułożyć bezpośrednio na ruszcie, grillować kolejne 5 min lub do momentu, aż mięso będzie łatwo oddzielać się od kości. Podawać z pozostałą częścią sosu BBQ bezpośrednio po przygotowaniu,


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1483.2 mg
- Białko: 37.3 g
- Kalorie: 2448.5 kJ / 584.8 kcal
- Tłuszcz: 44 g
- Błonnik: 1.3 g
- Tłuszcz nasycony: 18 g
- Węglowodany: 10.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Frittata z kurczakiem z rosołu i warzywnym ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g cebuli dymki białej części (3 szt.), przekrojonej na pół
- 15 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej
- ¼ łyżeczki soli
- 1 puszka białej ciecierzycy, ugotowanej odsączonej z zalewy, opłukanej (400 g, waga po odsączeniu 240 g, patrz wskazówka)
- 180 g ugotowanego mięsa z kurczaka, bez skóry, bez kości np. z rosołu, pokrojonego na 3 cm kawałki
- ¾ łyżeczki przyprawy kebab-gyros
- 10 g oliwy z oliwek
- 6 jajek
- 2 łyżki liści kolendry, świeżych pokrojonych
- 3 cebule dymki zielona część, pokrojone w 5 mm plastry
- ¼ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 180 - 200 g ryżu basmati
- 750 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku
- ¼ łyżeczki sumaku (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, marchewkę i białą część cebuli dymki, dodać oliwę, kmin rzymski, mieloną kolendrę i sól, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Dolną część przystawki Varoma postawić na odwróconej do góry dnem pokrywie przystawki Varoma (patrz wskazówka). Zawartość naczynia miksującego przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, dodać ciecierzycę i wymieszać kopystką, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary.
2. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, dodać przyprawę kebab-gyros, oliwę, jajka, liście kolendry, zieloną część cebuli dymki, sól i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 3. Masę przełożyć na przygotowany wkład Varomy, rozprowadzić równomiernie za pomocą kopystki, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Ryż opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Ryż polać płynem zgromadzonym na pokrywie przystawki Varoma. Nałożyć przystawkę Varoma z warzywami i frittatą, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany na parze ryż przełożyć do dużej miski, dodać ugotowane na parze warzywa z ciecierzycą. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sumakiem, wymieszać kopystką. Chwytając za papier do pieczenia, ostrożnie przełożyć frittatę na talerz, pokroić na kawałki. Frittatę z kurczakiem z rosołu i warzywnym ryżem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1513.8 mg
- Białko: 21.8 g
- Kalorie: 1920.3 kJ / 458.8 kcal
- Tłuszcz: 17.5 g
- Błonnik: 7.8 g
- Tłuszcz nasycony: 4.5 g
- Węglowodany: 53.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Kanapki z burgerem i cheddarem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g chleba, lekko czerstwego pokrojonego na kawałki 50 g białej bułki, czerstwej, pokrojonej na kawałki
- 100 g mleka
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 50 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki
- 70 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 300 g mięsa, bez ścięgien i kości (wołowego, wieprzowego, drobiowego lub jagnięciny), pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka i wariant), częściowo zamrożonego w jednej warstwie (30-60 min)
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 4 bułki
- 4 liście sałaty
- 1 pomidor pokrojony w plastry
- 100 g sera cheddar pokrojonego w plastry
- olej do smażenia
- ketchup do podania sos sriracha, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej chleb i mleko, odstawić na ok. 10 min do namoczenia. Po tym czasie chleb odcisnąć z nadmiaru płynu, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć ogórki i czerwoną paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Przełożyć koszyczka, aby odsączyć z nadmiaru płynu, następnie przełożyć do naczynia z rozdrobnioną cebulą, czosnkiem i natką pietruszki, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć mięso, zmielić 10-12 s/obr. 6. Mięso mielone zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać rozdrobnione warzywa, namoczony, odciśnięty chleb, jajko, sól, pieprz, wędzoną paprykę, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Przygotować dodatki. Bułki przekroić wzdłuż na pół w taki sposób, aby nie przeciąć ich do końca, tworząc kieszonkę. Do każdej bułki włożyć liść sałaty i 2 plastry pomidora, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej cheddar, odstawić. Z przygotowanej mięsnej masy uformować 4 burgery, odpowiadające wielkością bułkom (ok. 150 g), odstawić.
7. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Smażyć uformowane burgery z obu stron do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Usmażone burgery wkładać do przygotowanych bułek i na każdym burgerze położyć plastry odważonego wcześniej sera. Zamknąć bułki i odstawić do momentu, aż ser się roztopi. Kanapki z burgerem i cheddarem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem ketchupu lub sosu sriracha.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 816.8 mg
- Białko: 27.6 g
- Kalorie: 1311.5 kJ / 313.5 kcal
- Tłuszcz: 14.9 g
- Błonnik: 1.9 g
- Tłuszcz nasycony: 7.4 g
- Węglowodany: 17.6 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 450 g makaronu ramen, świeżego 250 g makaronu ramen, suchego
- 2 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 40 g oleju
- 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka chili, mielonego (opcjonalnie)
- 300 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki pasty tahini (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka pasty chili z bobem Toban Djan (patrz wskazówka) 1 łyżeczka pasty miso
- 1 łyżeczka octu ryżowego 1 łyżeczka octu, białego
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
- 900 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania
- 200 g kapusty pak choi pokrojonej wzdłuż na ćwiartki
- 140 g kukurydzy, konserwowej (1 mała puszka), odsączonej z zalewy
- 50 g kiełków fasoli, świeżych (opcjonalnie)
- 400 g napoju sojowego (patrz wskazówka)
- cebula dymka ze szczypiorem, drobno posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
- cebula dymka ze szczypiorem, drobno posiekana, do dekoracji
- ziarna sezamu, czarnego do dekoracji ziarna sezamu, białego, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7.Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, paprykę słodką i chili, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Połowę oleju z chili przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać mięso, 2 łyżki sosu sojowego i ½ łyżeczki soli, wymieszać 5 s/obr. 3, następnie dusić 5 min/120°C/obr. . Ok. ⅔ duszonego mięsa przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać tahini, pastę chili z bobem, pozostałe 2 łyżki sosu sojowego, ocet, pozostałe ½ łyżeczki soli, koncentrat bulionu drobiowego i 900 g wody. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kapustę i kukurydzę, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć pokrywę przystawki Varoma, odważyć do dolnej części przystawki Varoma kiełki fasoli, następnie natychmiast przykryć pokrywą. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego dodać napój sojowy, gotować 5 min/95°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence zagotować wodę w garnku i ugotować odważony makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Ugotowany i odcedzony makaron rozdzielić do misek. Ugotowany makaron zalać zupą, dodać duszone mięso i ugotowane na parze warzywa. Tantanmen ramen podawać bezpośrednio po przygotowaniu, skropiony odłożonym olejem z chili i udekorowany posiekaną cebulą dymką i sezamem (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2476.8 mg
- Białko: 31.6 g
- Kalorie: 3356.6 kJ / 802.3 kcal
- Tłuszcz: 36.2 g
- Błonnik: 4.9 g
- Tłuszcz nasycony: 8.3 g
- Węglowodany: 92.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Sauté z cielęciny

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g masła
- 700 g mięsa z łopatki cielęcej pokrojonego w 2 cm kostkę
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 250 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 150 g pomidorów bez skóry, pokrojonych w ćwiartki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 200 g białego wina, wytrawnego
- 1 łyżeczki tymianku, suszonego
- 2 liście laurowe, suszone
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście, drobno pokrojonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 10 g masła i cielęcinę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 8 min/120°C//obr. 2. Cielęcinę wraz z powstałym płynem przełożyć do miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 10 g masła, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać cielęcinę wraz z powstałym płynem, pieczarki, pomidory, koncentrat pomidorowy, wino, tymianek, liście laurowe, sól i pieprz, składniki dokładnie przemieszać kopystką, gotować 40 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać 10 g masła, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Sauté z cielęciny podawać na gorąco, udekorowane natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 47.9 g
- Kalorie: 1525 kJ / 364 kcal
- Tłuszcz: 13.1 g
- Błonnik: 2.7 g
- Węglowodany: 7.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety w sosie marchewkowym z ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g mięsa mielonego z indyka, podzielonego na kawałki
- 1 jajko
- 20 g bułki tartej z białego pieczywa
- ¾ łyżeczki soli
- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- 450 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g selera pokrojonego na kawałki
- 500 g wody
- 10 g skrobi kukurydzianej 10 g skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, lekkostrawnego, wykonanego w TM
- 700 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
- koperek, świeży posiekany, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć mięso, jajko i bułkę tartą, dodać ½ łyżeczki soli, 2 szczypty pieprzu i majeranek, wymieszać 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi formować ok. 17 pulpetów (Ø 4 cm), układać je na wkładzie Varomy. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy z pulpetami, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i seler, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego,
3. Dodać wodę, skrobię, pozostałą ¼ łyżeczki soli, pozostałą 1 szczyptę pieprzu i koncentrat bulionu lekkostrawnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Uruchomić Miksowanie /25 s. Pulpety w sosie marchewkowym z ziemniakami podawać posypane koperkiem (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 681.7 mg
- Białko: 28.9 g
- Kalorie: 2306.3 kJ / 551.2 kcal
- Tłuszcz: 27.2 g
- Błonnik: 7.7 g
- Tłuszcz nasycony: 10 g
- Węglowodany: 47.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w papilotach z ananasem i curry

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1000 g mięsa z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonego na ok. 2 cm kawałki
- 500 g ananasa, świeżego pokrojonego na ok. 2 cm kawałki
- 2 - 4 łyżki miodu
- 2 łyżeczki curry, mielonego
- 2 łyżeczki soli
- 800 g wody
- 2 łyżeczki masła


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić. Do miski dodać miód, curry i sól, dokładnie wymieszać kopystką. Kurczaka z marynatą podzielić na pół i przełożyć do 2 rękawów do pieczenia. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ananas, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na głębokiej patelni roztopić masło, dodać pokrojone ananasy, smażyć do momentu aż zrobią się lekko brązowe, mieszając kilkakrotnie podczas smażenia.


key: chroma:document
string_value:
3. Zdjąć przystawkę Varoma, rękawy z kurczakiem przełożyć na dużej miski, odciąć końce z jednej strony, ostrożnie przełożyć kurczaka i powstały sos na patelnię, na której znajdują się podsmażone ananasy, smażyć jeszcze 5-10 min, do momentu, aż sos zostanie zredukowany o połowę. Kurczaka z ananasem i curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem np. ryżu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30.22 g
- Kalorie: 1072 kJ / 256 kcal
- Tłuszcz: 8.68 g
- Błonnik: 1.22 g
- Węglowodany: 14.32 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety mielone z jabłkiem i szałwią

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
- 5 liści szałwii, świeżych drobno posiekanych 1 płaska łyżeczka szałwii, suszonej, otartej
- 150 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 500 g mięsa wieprzowego np. z łopatki lub szynki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 30 g bułki tartej
- 70 g mleka
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- mąka pszenna do obtoczenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej i szałwię, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać jabłka, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się duszona cebula i jabłka, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa, rozdrobnić 15 s/obr. 6.
5. Dodać rozdrobnione mięso z cebulą i jabłkiem, bułkę tartą, mleko, jajko, sól i pieprz, przemieszać kopystką, wymieszać 10 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia.
6. Z powstałej masy uformować 8 okrągłych kotletów (Ø 7 cm, grubość ok. 2 cm) i obtoczyć je w mące. Na patelni rozgrzać olej, kotlety smażyć na średniej mocy palnika ok. 2 min z każdej strony. Kotlety mielone z jabłkiem i szałwią podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami i wybraną surówką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 26.5 g
- Kalorie: 2344 kJ / 560 kcal
- Tłuszcz: 43.7 g
- Błonnik: 1.8 g
- Węglowodany: 18.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Greckie klopsiki z jagnięciny (Keftethes)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 2 - 4 gałązki mięty, świeżej tylko liście
- 2 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 30 g oliwy z oliwek
- 500 g jagnięciny, mielonej podzielonej na kawałki 500 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki
- 40 g bułki tartej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- mąka pszenna do obtoczenia klopsików
- olej do smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać cebulę i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać jagnięcinę, bułkę tartą, sól, pieprz i oregano, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej 20-24 klopsiki (Ø 3-4 cm), następnie obtoczyć je w mące.
4. Na patelni, na kuchence rozgrzać olej, smażyć klopsiki na średniej mocy palnika ok. 8-10 min, obracając je tak, by równomiernie się usmażyły. Greckie klopsiki z jagnięciny (Kefthedes) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 733.2 mg
- Białko: 22.9 g
- Kalorie: 2008.4 kJ / 480 kcal
- Tłuszcz: 37.3 g
- Błonnik: 1.9 g
- Tłuszcz nasycony: 14.1 g
- Węglowodany: 12.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Szybki gyros z sosem tzatziki

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 200 g wieprzowiny (np. polędwicy lub karkówki), pokrojonej w cienkie paski
- 2 łyżeczki przyprawy kebab-gyros
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 20 g oleju
- 60 g cebuli pokrojonej w 5 mm piórka
- 1 ogórek (100 g), obrany
- 1 ząbek czosnku
- 200 g jogurtu greckiego gęstego 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu, gęstej
- ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych (np. koperek, mięta, oregano)
- chlebki pita do podania (patrz wariant)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wieprzowinę. Dodać przyprawę kebab-gyros i paprykę, dokładnie wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę, dusić 2 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać przyprawioną wcześniej wieprzowinę, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie z ogórka usunąć nasiona i pokroić go na 1 cm kawałki, odstawić.
4. Zawartość naczynia miksującego wymieszać 3-5 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać pokrojony ogórek, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać jogurt grecki, sól i mieszane zioła, wymieszać 10 s/obr. 2.
8. Szybki gyros podawać w chlebku pita z sosem tzatziki bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 38 g
- Kalorie: 1689 kJ / 403 kcal
- Tłuszcz: 44 g
- Błonnik: 0.7 g
- Węglowodany: 6 g


key: chroma:document
string_value:
# Grillowane podudzia z kurczaka w glazurze z whisky

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 łyżeczki gorczycy
- ½ łyżeczki prażonej cebulki, gotowej
- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
- ¼ łyżeczki chili, mielonego
- 1200 g podudzi z kurczaka, ze skórą (pałek z kurczaka)
- 20 g sosu sojowego
- 20 g whisky
- 10 g miodu, płynnego 10 g melasy
- 10 g masła
- olej do natłuszczenia rusztu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć gorczycę i cebulkę prażoną, rozdrobnić 1 min/obr. 10.
2. Dodać paprykę. sól, czosnek i chili, wymieszać 10 s/obr. 3. Przesypać do innego naczynia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej podudzia z kurczaka. Zdjąć z pokrywy. Przy pomocy ostrego noża ostrożnie zsunąć skórę z podudzi w kierunku kości, starając się jej nie uszkodzić i nie zdejmując jej całkowicie. Trzymając za kość obtoczyć każde podudzie w przygotowanej wcześniej mieszance przypraw, następnie naciągnąć skórę z powrotem na mięso, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać sos sojowy, whisky i miód, dodać masło, gotować 2 min/100°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Przyprawione podudzia ułożyć na rozgrzanym i natłuszczonym ruszcie grilla. Grillować pod przykryciem ok. 15 min (patrz wskazówka), następnie odwrócić na drugą stronę, posmarować glazurą za pomocą pędzelka. Grillować kolejne 10-15 min lub do momentu, aż mięso będzie złotobrązowe, obracając je od czasu do czasu i smarując kolejną porcją glazury. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30 g
- Kalorie: 1870 kJ / 447 kcal
- Tłuszcz: 33 g
- Błonnik: 0.8 g
- Węglowodany: 4 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak po cygańsku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do obsmażenia
- 4 nogi z kurczaka, ze skórą i kością (ok. 1000 g), osobno udka i podudzia
- sól do oprószenia
- pieprz czarny, mielony do oprószenia
- papryka słodka, mielona do oprószenia
- 130 g ketchupu pikantnego lub łagodnego
- 130 g powideł śliwkowych
- 130 g wody
- 60 g koncentratu pomidorowego
- 8 - 10 śliwek suszonych, bez pestek przekrojonych na pół
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Kurczaka oprószyć solą, pieprzem i słodką papryką, odstawić.
2. Do naczynia miksującego dodać ketchup, powidła, wodę, koncentrat pomidorowy, śliwki, ocet i wędzoną paprykę, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać olej i partiami obsmażyć kurczaka z obu stron na złotobrązowy kolor. Kurczaka przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać gorącym sosem, naczynie przykryć pokrywą lub owinąć folią aluminiową. Piec 1 godz. (180°C). Kurczaka po cygańsku podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1508 mg
- Białko: 45 g
- Kalorie: 3031 kJ / 724 kcal
- Tłuszcz: 42 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 8 g
- Węglowodany: 45 g


key: chroma:document
string_value:
# Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 gwiazdka anyżu
- 2 łyżki nasion kolendry
- 1 tuszka z kaczki (1500-2000 g)
- 2 łyżeczki soli morskiej, gruboziarnistej 2 łyżeczki soli gruboziarnistej
- 4 łyżki cukru muscovado, ciemnego 4 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 200 g wody
- 80 g czerwonego octu winnego 80 g białego octu winnego
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
- 8 śliwek bez pestek, przekrojonych na pół
- 3 liście laurowe, suszone
- 400 g różyczek kalafiora
- 600 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 1-2 cm kostkę
- 250 g mleka
- 30 g masła
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie)
- 1 - 1 ¼ łyżeczki soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć anyż i kolendrę, prażyć 5 min/120°C/obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Skórę na piersi kaczki naciąć ostrym nożem na krzyż. Kaczkę przełożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić
2. Do naczynia miksującego dodać sól i cukier, zmielić 20 s/obr. 10. Przesypać na przygotowaną kaczkę, dokładnie natrzeć, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę i ocet, dodać koncentrat bulionu drobiowego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Przelać do naczynia z kaczką. Wokół kaczki ułożyć śliwki i liście laurowe. Piec 1 godz. 50 min - 2 godz. 30 min (180°C) w zależności od wielkości tuszki. Ok. 45 min przed końcem czasu pieczenia przygotować purée ziemniaczano-kalafiorowe.
4. Do naczynia miksującego włożyć kalafior, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Kalafior zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
5. Założyć motylek. Dodać ziemniaki, mleko, masło, gałkę muszkatołową i sól, gotować 30-35 min/95°C//obr. 1. Zdjąć motylek. Zmiksować 20 s/obr. 6.
6. Ostrożnie wyjąć upieczoną kaczkę z naczynia żaroodpornego, przełożyć na deskę, odstawić na ok. 20 min, aby mięso odpoczęło. Pieczoną kaczkę pokroić na kawałki i podawać jako danie główne z purée ziemniaczano-kalafiorowym i upieczonymi śliwkami (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2075.8 mg
- Białko: 58.7 g
- Kalorie: 4350.5 kJ / 1039 kcal
- Tłuszcz: 62 g
- Błonnik: 6.3 g
- Tłuszcz nasycony: 19 g
- Węglowodany: 64.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Indonezyjska zupa z makaronem i pulpetami (Mie Bakso)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 450 g chińskiego makaronu jajecznego, świeżego 200 g chińskiego makaronu jajecznego, suchego
- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 4 ząbki czosnku
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 250 g mięsa mielonego wołowego, wieprzowego lub drobiowego, podzielonego na kawałki
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 jajko
- 3 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 3 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 50 g skrobi z tapioki 50 g skrobi kukurydzianej
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 1400 g wody
- 2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka sosu sambal oelek (patrz wskazówka, opcjonalnie)
- 200 g kapusty pak choi pokrojonej na ok. 4 cm kawałki
- 4 łyżki prażonej cebulki, gotowej
- 4 łyżki cebuli dymki ze szczypiorkiem, pokrojonej w ukośne plastry
- kiełki fasoli mung, świeże do dekoracji
- 1 papryczka chili, świeża (opcjonalnie) pokrojona w ukośne plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, 2 ząbki czosnku i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać mięso, ½ łyżeczki soli, pieprz, jajko, 1 łyżeczkę koncentratu bulionu drobiowego, skrobię z tapioki, wymieszać 10 s/obr. 3, następnie wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć rozdrobniony imbir z czosnkiem i cebulą, dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie dolną część przystawki Varoma natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Natłuszczonymi olejem dłońmi uformować 16 niedużych pulpetów (Ø 3 cm), ułożyć je w przygotowanej przystawce Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pozostałe 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego i sos sambal oelek. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z pulpetami, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kapustę pak choi, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence zagotować wodę w garnku i ugotować odważony wcześniej makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, odcedzić, rozdzielić do 4 misek.
7. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze pulpety i kapustę pak choi przełożyć do misek z makaronem, zalać zupą. Do każdej miski dodać 1 łyżkę prażonej cebulki i 1 łyżkę pokrojonej dymki, udekorować kiełkami fasoli mung i papryczką chili. Indonezyjską zupę z makaronem i pulpetami (Mie Bakso) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1075.6 mg
- Białko: 30.4 g
- Kalorie: 3180 kJ / 760.1 kcal
- Tłuszcz: 27.8 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 9 g
- Węglowodany: 97.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Lekkostrawna potrawka z kurczaka, cukinii i marchewki z ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 230 g ryżu białego
- 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 1500 g wody
- ⅔ łyżeczki soli
- 10 g masła plus 1 łyżeczka
- 200 g cukinii pokrojonej w 1-2 cm kostkę
- 200 g marchewki pokrojonej w 1-2 cm kostkę
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- ¼ łyżeczki oregano, suszonego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, lekkostrawnego, wykonanego w TM
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2 cm kawałki 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego na 2 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 30 g ryżu, zmielić 1 min/obr. 10. Mąkę ryżową przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać ⅓ łyżeczki soli i 10 g masła. Włożyć koszyczek, odważyć do niego pozostałe 200 g ryżu, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody, dodać cukinię, marchewkę, tymianek, pozostałe ⅓ łyżeczki soli, oregano, pozostałą 1 łyżeczkę masła i koncentrat bulionu lekkostrawnego, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać kurczaka i rozdrobniony koperek, przemieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/15 min/100°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką 2-3 razy w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego.
6. Dodać przygotowaną mąkę ryżową, wymieszać dokładnie kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/5 min/100°C, w tym czasie delikatnie zamieszać kopystką podczas gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Lekkostrawną potrawkę z kurczaka, cukinii i marchewki podawać z ryżem (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 504.9 mg
- Białko: 33.2 g
- Kalorie: 1705.8 kJ / 407.7 kcal
- Tłuszcz: 6.8 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 2.8 g
- Węglowodany: 50.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwica wołowa z warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1200 g wody
- 300 g marchewek pokrojonych w 5 mm plastry
- 200 g korzenia selera pokrojonego na 1 cm kawałki
- 400 g ziemniaków małych, przekrojonych na pół
- 300 g pora tylko białe części, pokrojonego w 1 cm plastry
- 300 g cukinii pokrojonej w 1 cm plastry
- 600 g polędwicy wołowej przekrojonej na pół (2 kawałki, każdy ok. 300 g)
- ½ - 1 łyżeczka soli gruboziarnistej
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- natka pietruszki, suszona do oprószenia
- tymianek, suszony do oprószenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. .
2. Włożyć koszyczek, odważyć do niego marchewkę i seler. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego por i cukinię, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2.
3. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Marchewkę i seler przełożyć na wkład Varomy. Włożyć koszyczek i odważyć do niego polędwicę wołową, oprószyć solą i pieprzem, nałożyć przystawkę Varoma z warzywami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. Wywar wlać do głębokiego półmiska, dodać ugotowane warzywa i polędwicę wołową. Polędwicę wołową z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószoną suszoną natką pietruszki i tymiankiem (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 38.2 g
- Kalorie: 1449 kJ / 346 kcal
- Tłuszcz: 6.2 g
- Błonnik: 11.2 g
- Węglowodany: 44.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Roladki po prowansalsku (Alouettes)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 8 plastrów wołowiny (np. z polędwicy), o grubości 1-1,5 cm
- 5 ząbków czosnku
- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 200 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego na ok. 1 cm kawałki
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 150 g zielonych oliwek, bez pestek
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 szczypta tymianku, suszonego
- 1 liść laurowy, świeży
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
- 80 g białego wina, wytrawnego
- 250 g wody
- 500 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Za pomocą tłuczka rozbić mięso na cienkie plastry (Ø 15-18 cm, grubość 2-3 mm), odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Połowę rozdrobnionej natki z czosnkiem przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Dodać boczek, rozdrobnić 20 s/obr. 6.5. Przełożyć do innego naczynia, następnie podzielić i ułożyć na plastrach wołowiny. Zwinąć rolady i zawiązać za pomocą nici kuchennej, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać odłożoną natkę pietruszki z czosnkiem i 1½ łyżki oliwy, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać pozostałą oliwę na patelni, następnie obsmażyć rolady z każdej strony.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej oliwki, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej oliwki, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać pomidory, tymianek, liść laurowy, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki białego pieprzu, wino i wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie przygotować 4 arkusze papieru do pieczenia, na każdym ułożyć 2 rolady. Posypać je odważonymi wcześniej oliwkami, pozostałą ½ łyżeczki soli i 1 łyżeczką białego pieprzu, odstawić.
8. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowane ziemniaki przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce, aby utrzymać temperaturę. Nałożyć po 4 łyżki sosu pomidorowego na każdą roladę, następnie zawinąć szczelnie w papier do pieczenia tworząc zamknięte paczuszki. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte.


key: chroma:document
string_value:
9. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Rolady przełożyć do naczynia, w którym znajdują się ziemniaki, odstawić w ciepłe miejsce, aby utrzymać temperaturę.
10. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 1.
11. Roladki po prowansalsku podawać z sosem i ziemniakami jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 75 g
- Kalorie: 3405 kJ / 814 kcal
- Tłuszcz: 39 g
- Błonnik: 7 g
- Węglowodany: 42 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolada drobiowa z papryką, pomidorami i mozzarellą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 120 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 20 g oleju rzepakowego
- 200 g krojonych pomidorów, z puszki
- 20 g bułki tartej
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 1 płaska łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka bazylii, suszonej
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- ¼ łyżeczki chili, mielonego
- 900 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki
- 25 g bułki tartej
- 60 g mleka
- 1 jajko
- 2 - 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 125 g sera mozzarella pokrojonego w słupki o grubości 2 cm
- 750 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia folii


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
2. Dodać czerwoną paprykę i zieloną paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać pomidory, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać bułkę tartą, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, bazylię, tymianek i chili, wymieszać 10 s//obr. 3. Powstały farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć 300 g kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć 300 g kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione wcześniej mięso, odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 300 g kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 300 g kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6.
9. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, bułkę tartą, mleko, jajko, słodką paprykę, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3.5.
10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić.
11. Na blacie rozłożyć 2 prostokątne arkusze folii spożywczej (ok. 45 x 30 cm) i zwilżyć ich powierzchnie wodą. Na jeden arkusz wyłożyć połowę masy mięsnej i za pomocą zwilżonych dłoni uformować prostokąt (18 x 25 cm, grubość 1 cm). Na środku masy mięsnej, wzdłuż dłuższych boków, nałożyć połowę mozzarelli i połowę przygotowanego wcześniej farszu, formując wałek. Za pomocą folii zwinąć masę mięsną w roladę tak, aby farsz znalazł się wewnątrz. Roladę szczelnie zawinąć w folię, oba końce folii mocno skręcić. W ten sam sposób przygotować drugą roladę. Obie rolady ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
12. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 45 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, rolady odstawić na 15 min, następnie ostrożnie usunąć folię. Roladę drobiową z papryką, pomidorami i mozzarellą podawać pokrojoną w 1 cm plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30.7 g
- Kalorie: 953 kJ / 227 kcal
- Tłuszcz: 7.6 g
- Błonnik: 1.6 g
- Węglowodany: 10.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Piersi z kurczaka w papilotach z winogronami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g jasnych winogron bez pestek, przekrojonych na pół
- 600 g piersi z kurczaka pokrojonych w paski (7 x 1 cm)
- 100 g pora tylko białej części, pokrojonej w ok. 1 cm plastry
- 20 g oliwy z oliwek
- 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 50 g rodzynek
- 50 g słodkiego wina
- 1 łyżeczka soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 4 łyżeczki masła
- 400 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej winogrona i kurczaka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć por, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 4 min/120°C/obr. .
3. Dodać orzechy, rodzynki, wino, sól i pieprz, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do miski, w której znajdują się odważone wcześniej winogrona z kurczakiem, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić.
4. Przygotować 4 arkusze folii aluminiowej (ok. 30 x 50 cm). Przełożyć na każdy arkusz równe ilości winogron z kurczakiem, dodać do każdej porcji 1 łyżeczkę masła. Zawartość owinąć szczelnie folią aluminiową zawijając końce. Papiloty ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1.
6. Piersi z kurczaka z winogronami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z ryżem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 35.4 g
- Kalorie: 1712 kJ / 409 kcal
- Tłuszcz: 14.16 g
- Błonnik: 2.58 g
- Węglowodany: 18.24 g


key: chroma:document
string_value:
# Grillowane szaszłyki z udek kurczaka (Yakitori)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w 2,5 cm kostkę
- 120 g sosu sojowego
- 120 g sake (japońskiego wina ryżowego)
- 20 g cukru
- 8 łodyżek cebuli dymki tylko zielona część, pokrojonych na 4 cm kawałki
- 4 łyżki oleju sezamowego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. 8 drewnianych patyczków do szaszłyków namoczyć w wodzie przez 10 min. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso z udek, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać sos sojowy i sake, dodać cukier, gotować 10 min/100°C/obr. 2. W tym czasie nabijać na uprzednio namoczone patyczki do szaszłyków odważone kawałki kurczaka oraz cebulę dymkę, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przelać do 2 miseczek. Pierwszą część odstawić do podania w formie sosu. Do drugiej części dodać olej sezamowy, dokładnie wymieszać. Powstałą marynatą posmarować szaszłyki przy pomocy pędzelka, czynność powtarzać kilkukrotnie w trakcie grillowania do momentu wykorzystania całej marynaty.
3. Szaszłyki umieścić na rozgrzanym ruszcie grilla, grillować 10-15 min, odwracając je od czasu do czasu i smarując kolejnymi porcjami marynaty. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z odstawionym wcześniej sosem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1813 mg
- Białko: 31 g
- Kalorie: 1509.3 kJ / 360.5 kcal
- Tłuszcz: 19.3 g
- Błonnik: 1 g
- Tłuszcz nasycony: 3.8 g
- Węglowodany: 9 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak z warzywami w papilotach z sosem estragonowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g estragonu, świeżego tylko liście (patrz wariant)
- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2-3 cm kostkę
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g warzyw, mieszanych (np. różyczki brokułu, papryka, marchewka, fenkuł, kalarepa), pokrojonych na 2 cm kawałki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, suszonych (opcjonalnie)
- 1200 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 250 g mieszanki ryżu białego i dzikiego 250 g ryżu białego
- 200 g mleka
- 30 g mąki pszennej
- 20 g masła


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć estragon, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać 20 g soku z cytryny, oprószyć solą i pieprzem, wymieszać, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć warzywa, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do miski, dodać oliwę, nasiona kopru włoskiego, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać, odstawić.
4. Przygotować 4 arkusze papieru do pieczenia (30 x 30 cm), na każdym arkuszu ułożyć ¼ rozdrobnionych warzyw i zamarynowanego kurczaka. Zawartość owinąć szczelnie papierem do pieczenia zawijając końce pod spód każdego papilota.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej 2 papiloty, włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim pozostałe 2 papiloty, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące, płyn zachować.
6. Do naczynia miksującego wlać 300 g zachowanego płynu, dodać rozdrobniony estragon, mleko, mąkę, masło, 1 łyżeczkę soku z cytryny, pozostałe ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, gotować 4 min/100°C//obr. 3.
7. Kurczaka z warzywami w papilotach podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem sosu estragonowego.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 33.2 g
- Kalorie: 2137.5 kJ / 510.9 kcal
- Tłuszcz: 12.4 g
- Błonnik: 4.6 g
- Węglowodany: 62.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 - 650 g polędwiczek wieprzowych pokrojonych w 2 cm plastry
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
- olej do smażenia
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oleju pozostałego po odsączeniu pomidorów
- 80 g suszonych pomidorów, w oleju (ok. 8 szt.), odsączonych (olej zachować), przekrojonych na pół
- 300 g wody
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- bazylia, świeża tylko liście, do dekoracji natka pietruszki, świeża, tylko liście, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwiczki. Plastry polędwiczki rozbić tłuczkiem na grubość ok. 7 mm, oprószyć solą, pieprzem i ziołami włoskimi, następnie obsmażyć na patelni na mocno rozgrzanym oleju ok. 30 s z każdej strony. Obsmażone polędwiczki umieścić w dolnej części przystawki Varoma (kawałki mięsa mogą na siebie nachodzić), upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej pozostały po odsączeniu pomidorów, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać suszone pomidory i wodę, nałożyć przystawkę Varoma z mięsem, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić, nie zdejmując pokrywy, aby zachować ciepło.


key: chroma:document
string_value:
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego śmietanę, dodać skrobię, dokładnie wymieszać.
5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę ze skrobią, wymieszać 5 s//obr. 2, następnie podgrzewać 3 min/90°C//obr. 1. Polędwiczki ułożyć na półmisku, polać sosem i udekorować bazylią. Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 388 mg
- Białko: 34 g
- Kalorie: 1767 kJ / 422 kcal
- Tłuszcz: 26 g
- Błonnik: 2.3 g
- Tłuszcz nasycony: 7 g
- Węglowodany: 10 g


key: chroma:document
string_value:
# Limonkowy kurczak z kalafiorowym ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- ½ pęczka kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 2 ząbki czosnku
- ½ - 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 50 - 100 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
- 100 g oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki miodu 2 łyżeczki syropu z agawy
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 4 piersi z kurczaka, bez skóry o grubości 2,5 cm (patrz wskazówka)
- 500 g różyczek kalafiora
- 300 g wody
- olej do natłuszczenia
- 1 limonka pokrojona na kawałki, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć kolendrę, czosnek i chili, dodać sok z limonki, oliwę, miód, sól i kmin rzymski, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Połowę marynaty przełożyć do dużej miski. Do dużej miski dodać piersi z kurczaka, obtoczyć w marynacie, odstawić (patrz wskazówka). Pozostałą marynatę pozostawić w naczyniu miksującym.
2. Do naczynia miksującego dodać kalafior, rozdrobnić 2-4 s/obr. 6. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z kalafiorem, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie rozgrzać grill (patrz wskazówka) do średnio-wysokiej temp. Ruszt natłuścić olejem. Zamarynowanego kurczaka grillować z obu stron po ok. 1 min, następnie grillować ok. 20 min, obracając od czasu do czasu. Ugotowany na parze ryż kalafiorowy pozostawić w zamkniętej przystawce Varoma do czasu podania. Limonkowego kurczaka podawać z kalafiorowym ryżem udekorowanego kolendrą i kawałkami limonki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 703.2 mg
- Białko: 41.8 g
- Kalorie: 2101.5 kJ / 502.3 kcal
- Tłuszcz: 30.6 g
- Błonnik: 5.4 g
- Tłuszcz nasycony: 5.1 g
- Węglowodany: 18 g


key: chroma:document
string_value:
# Steki marynowane w kawie i sałatka z dressingiem owocowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g ziaren kawy 10 g kawy, mielonej
- 25 g cukru trzcinowego, nierafinowanego 25 g brązowego cukru
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego plus dodatkowa ilość świeżo mielonego pieprzu do oprószenia
- 2 ½ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 2 łyżeczki czosnku, granulowanego
- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
- 60 g octu balsamicznego
- 2 steki z antrykotu (rib-eye) (łącznie ok. 500 g), o grubości 3 cm 2 steki z łaty wołowej, (łącznie ok. 500 g), o grubości 3 cm
- 100 g owoców jagodowych, mrożonych
- 1 łyżeczka musztardy
- 200 g mieszanki sałat
- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- sól morska, w płatkach do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kawę, 20 g cukru, pieprz, 2 łyżeczki soli, paprykę i czosnek, zmielić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać 30 g oliwy i 30 g octu balsamicznego, wymieszać 10 s/obr. 3. Steki włożyć do miski. Przygotowaną marynatą polać mięso, równomiernie rozprowadzić. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki do zamarynowania na min. 4 godz. (lub na całą noc). Umyć naczynie miksujące.
3. Zamarynowane steki wyjąć z lodówki, wytrzeć z marynaty papierowym ręcznikiem, odstawić na czas przygotowywania sosu.
4. Do naczynia miksującego włożyć owoce, dodać pozostałe 5 g cukru, ½ łyżeczki soli i musztardę, zmiksować 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać 30 g oliwy z oliwek i 30 g octu balsamicznego, wymieszać 10 s/obr. 3.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać 30 g oliwy z oliwek i 30 g octu balsamicznego, wymieszać 10 s/obr. 3.
6. Na kuchence, na patelni rozgrzać oliwę. Smażyć steki 3-5 min z każdej strony. Steki przełożyć na deskę do krojenia, odstawić, aby mięso odpoczęło.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić duży talerz do serwowania potraw, odważyć na niego sałatę i pomidorki, odstawić. Steki pokroić po przekątnej w 1 cm plastry, ułożyć na sałatce, skropić dressingiem jagodowym, doprawić solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Steki marynowane w kawie i sałatkę z dressingiem owocowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1585.3 mg
- Białko: 34.6 g
- Kalorie: 2775.3 kJ / 663.3 kcal
- Tłuszcz: 50.4 g
- Błonnik: 2.7 g
- Tłuszcz nasycony: 17.6 g
- Węglowodany: 19.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Smash burger

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 60 g majonezu
- 40 g ketchupu
- 30 g musztardy
- 1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 400 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki soli
- 4 plastry sera cheddar
- 2 bułki do burgerów przekrojone na pół, opieczone lub grillowane
- 2 - 4 liście sałaty
- ½ pomidora pokrojonego w 3 mm plastry
- 2 ogórki konserwowe pokrojone w 3 mm plastry
- ½ czerwonej cebuli pokrojonej w plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć majonez, ketchup i musztardę, dodać sok z limonki, ½ łyżeczki pieprzu i paprykę, wymieszać 10 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
2. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać sól i pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Z powstałej masy uformować 4 kulki (po ok. 100 g). Rozgrzać ruszt grillowy lub patelnię grillową na średniej lub wysokiej mocy palnika. Ułożyć kulkę mięsa, przykryć kawałkiem papieru do pieczenia, przycisnąć mocno praską lub łopatką i rozgnieść na bardzo cienki kotlet (patrz wskazówka). Grillować 4-8 min z jednej strony, aż się zrumieni, następnie odwrócić, ponownie przycisnąć praską, na każdym burgerze położyć plaster sera, smażyć kolejne 4-5 min. Czynność powtórzyć dla pozostałych burgerów. Po usmażeniu ułożyć jedną porcję mięsa na drugiej, aby otrzymać dwa podwójne burgery.
3. Obie połówki bułek posmarować sosem, na spodach ułożyć 1-2 liście sałaty, następnie rozłożyć równomiernie plastry pomidora, podwójne burgery z serem cheddar, plastry ogórka i cebuli, nakryć górną częścią bułki. Smash burgera podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2933.5 mg
- Białko: 66.7 g
- Kalorie: 4143.5 kJ / 990.3 kcal
- Tłuszcz: 56.3 g
- Błonnik: 4.8 g
- Tłuszcz nasycony: 19.1 g
- Węglowodany: 55.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekanka z wołowiny z warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 50 g bułki, suchej podzielonej na kawałki
- 240 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 200 g bakłażana pokrojonego w 5 mm plastry
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 2 łyżki czerwonego octu winnego (opcjonalnie)
- 150 - 200 g białego wina, wytrawnego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l)
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
- 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g wody
- 400 g mięsa wołowego gulaszowego, ugotowanego, pokrojonego w 1 cm paski
- 300 g cukinii pokrojonej w 1 cm plastry
- tymianek, suszony do posypania
- bułka tarta do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Bułkę tartą przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć 160 g cebuli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Rozdrobnioną cebulę ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego, powierzchnię wyrównać kopystką, na warstwie cebuli ułożyć pokrojone bakłażany, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć 80 g cebuli i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać czerwony ocet winny, wino, koncentrat bulionu mięsnego, pomidory, zioła, sól, pieprz i wodę, dusić 10 min/120°C/obr. 1.
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 240°C.


key: chroma:document
string_value:
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 240°C.
7. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niego wołowinę, włożyć wkład Varomy i odważyć do niego cukinię, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
8. W naczyniu żaroodpornym na warstwę cebuli i bakłażana wylać połowę sosu pomidorowego, posypać połową rozdrobnionego parmezanu, następnie ułożyć cukinię i wołowinę. Polać pozostałym sosem pomidorowym i posypać pozostałym parmezanem, naczynie żaroodporne przykryć pokrywą. Piec 15 min (240°C). Zapiekankę z wołowiny z warzywami podawać posypaną tymiankiem i bułką tartą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28.8 g
- Kalorie: 1292 kJ / 308 kcal
- Tłuszcz: 12.5 g
- Błonnik: 4.7 g
- Węglowodany: 18.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Kiszka ziemniaczana

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 20 - 30 g jelit wieprzowych grubych (ok. 1,5 m dł.)
- zimna woda do namoczenia i płukania
- 1 łyżka octu, białego
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 1000 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na kawałki
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 300 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na kawałki
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do skropienia
- 20 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 3 - 4 łyżeczki majeranku, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej jelita, zalać taką ilością zimnej wody, aby były przykryte, odstawić do namoczenia na ok. 2-3 godz. Po tym czasie wodę wylać, jelita przepłukać kilkakrotnie od wewnątrz bieżącą zimną wodą. Jelita ponownie przełożyć do miski, zalać taką ilością świeżej, zimnej wody, aby były przykryte, dodać ocet, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki i czosnek, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i boczek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć folią aluminiową. Boczek i cebulę odcedzić z tłuszczu przez koszyczek tak, aby tłuszcz pokrył dno przygotowanej formy, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego włożyć masę ziemniaczaną, uduszony boczek z cebulą, mąkę, sól, pieprz i majeranek, wymieszać 15 s//obr. 5. Farsz przełożyć do innego naczynia, następnie nakładać łyżką do przygotowanych wcześniej jelit, tak aby wypełnić je luźno do ⅔ objętości. Nadziane jelita przełożyć na przygotowaną blachę, skropić olejem. Piec 20 min (180°C), następnie wyjąć ostrożnie formę z piekarnika, nakłuć kiszkę w kilku miejscach przy pomocy wykałaczki, aby uniknąć jej pęknięcia. Piec kolejną 1 godz. 10 min lub do momentu, aż kiszka nabierze złotobrązowego koloru. Kiszkę ziemniaczaną podawać na gorąco.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 540.6 mg
- Białko: 11 g
- Kalorie: 1676.9 kJ / 400.8 kcal
- Tłuszcz: 23.9 g
- Błonnik: 4.6 g
- Tłuszcz nasycony: 7.2 g
- Węglowodany: 36.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w cieście pomidorowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 150 g jogurtu typu greckiego
- 100 g majonezu
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g mąki pszennej
- 120 g mleka
- 50 g wody
- 1 jajko
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 10 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do głębokiego smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać jogurt, majonez, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na co najmniej 20 min.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, dokładnie wymieszać, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, wodę, jajko, koncentrat pomidorowy, olej, pozostałe ½ łyżeczki soli i pozostałe ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 15 s/obr. 6. Powstałe ciasto przelać do miski, w której znajduje się kurczak, wymieszać.
5. Na dużej patelni rozgrzać olej. Kawałki kurczaka smażyć na średnim ogniu ok. 1-2 min z każdej strony. Usmażone kawałki kurczaka odsączyć z tłuszczu na papierowych ręcznikach. Kurczaka w cieście pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem sosu czosnkowego.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 36.5 g
- Kalorie: 2458 kJ / 587 kcal
- Tłuszcz: 30.2 g
- Błonnik: 1.7 g
- Węglowodany: 44 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwiczki wieprzowe w papilotach z czosnkiem i porem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 6 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 7 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 90 g oliwy z oliwek
- 180 g białego wina
- 2 polędwiczki wieprzowe (ok. 350 g każda)
- 100 g pora tylko białej części, pokrojonego w ok. 5 mm plastry
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 100 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, 4 ząbki czosnku, sól, dodać 50 g oliwy i 30 g wina, zmiksować 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia. Polędwiczki dokładnie natrzeć marynatą. Przygotować 2 arkusze folii spożywczej (ok. 30 x 60 cm), ułożyć na nich polędwiczki, szczelnie owinąć zawijając końce. Polędwiczki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 3 ząbki czosnku, por, dodać pozostałe 40 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 10 min/120°C/obr. .
3. Dodać pozostałe 150 g wina, liść laurowy, koncentrat bulionu drobiowego i wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Sos przelać do sosjerki. Polędwiczki ostrożnie odwinąć z folii, ułożyć na półmisku, pokroić w ok. 5 mm plastry.
4. Polędwiczki wieprzowe z czosnkiem i porem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem np. pieczonych talarków z ziemniaków.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 36.86 g
- Kalorie: 1524 kJ / 365 kcal
- Tłuszcz: 23.92 g
- Błonnik: 0.04 g
- Węglowodany: 0.47 g


key: chroma:document
string_value:
# Fasolka po bretońsku na szybko

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g oleju
- 300 g kiełbasy (śląskiej, głogowskiej, podwawelskiej), pokrojonej w 0,5 cm plastry
- 400 - 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 500 - 550 g białej fasoli, z puszki bez zalewy, opłukanej pod bieżącą wodą (2 puszki) 500 - 550 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, bez zalewy, opłukanej pod bieżącą wodą (2 puszki)
- 3 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 łyżeczka cząbru, suszonego (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
- ¼ łyżeczki kminku, mielonego (opcjonalnie)
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać kiełbasę, rumienić Wysokie Temp. .
2. Dodać przecier pomidorowy, fasolę, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, cząber, paprykę, czosnek, kminek, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Podawać na ciepło, np. z dodatkiem pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1158.3 mg
- Białko: 23.5 g
- Kalorie: 1380.5 kJ / 323.8 kcal
- Tłuszcz: 18.5 g
- Błonnik: 8.8 g
- Tłuszcz nasycony: 5.8 g
- Węglowodany: 15.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Grillowane kotlety ze schabu z masłem pomidorowo-czosnkowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 4 ząbki czosnku
- 200 g masła pokrojonego na kawałki
- 40 g koncentratu pomidorowego
- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
- 15 g miodu
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 1 łyżeczka koperku, świeżego tylko liście
- 1 ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 8 kotletów schabowych, z kością (ok. 1700 g), o grubości 2-3 cm


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, koncentrat pomidorowy, pomidory suszone, miód, pieprz czarny, pieprz cayenne, koperek, majeranek, sól i paprykę, zmiksować 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 15 s/obr. 5. Masło pomidorowo-czosnkowe przełożyć do miski.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 80 g masła pomidorowo-czosnkowego, które będzie użyte jako glazura do kotletów. Pozostałą część odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Kotlety schabowe osuszyć przy pomocy papierowych ręczników. Ułożyć je bezpośrednio na ruszcie na niższym poziomie grilla (jednak nie bezpośrednio nad ogniem, aby mięso się nie przypaliło), grillować ok. 1 min z każdej strony. Następnie ostrożnie zdjąć z grilla, kotlety posmarować z każdej strony za pomocą pędzelka odważonym wcześniej masłem. Ułożyć na wyższym poziomie grilla, gdzie jest niższa temperatura. Grillować do momentu uzyskania odpowiedniego stopnia wysmażenia, aż mięso będzie złotobrązowe i miękkie (20-25 min, patrz wskazówka). Podawać z pozostałą porcją masła pomidorowo-czosnkowego.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 45 g
- Kalorie: 2383 kJ / 570 kcal
- Tłuszcz: 42 g
- Błonnik: 1 g
- Węglowodany: 4 g


key: chroma:document
string_value:
# Kaczka z jabłkami, kluski ziemniaczane i surówka z kapusty ze śliwkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 50 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
- 3 ząbki czosnku
- 2 ½ łyżeczki soli
- 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki majeranku, suszonego
- 1 łyżka tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego, mielonego
- 1 tuszka z kaczki (ok. 2 kg), w temp. pokojowej
- 4 jabłka winne, np. szara reneta, ze skórką, bez gniazd nasiennych, pokrojone w ćwiartki
- 400 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki
- 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 1 jabłko (ok. 100 g), obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 4 - 5 śliwek suszonych, bez pestek
- 60 g majonezu
- 20 g miodu
- 20 g octu jabłkowego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania
- 500 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 2 cm kawałki
- 300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Naczynie żaroodporne natłuścić olejem, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, sól, pieprz, 1 łyżkę majeranku, tymianek i rozmaryn, wymieszać 10 s/obr. 3. Za pomocą pędzelka posmarować powstałą marynatą kaczkę od wewnątrz i na zewnątrz, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Jabłka umieścić w misce, posypać pozostałą 1 łyżką majeranku, wymieszać. Połową jabłek nafaszerować kaczkę. Za pomocą nici wędliniarskiej związać nogi, następnie ostrożnie włożyć kaczkę do natłuszczonego wcześniej naczynia żaroodpornego grzbietem do góry, nie przykrywać pokrywką. Piec 30 min (230°C). Wyjąć naczynie z piekarnika, następnie przykryć pokrywką lub szczelnie owinąć folią aluminiową. Zmniejszyć temp. do 180°C, ponownie wstawić naczynie do piekarnika, piec 1 godz. (180°C). Przewrócić kaczkę na drugą stronę (grzbietem do dołu), dookoła kaczki ułożyć pozostałe jabłka. Piec 45 min (180°C). W tym czasie przygotować surówkę i kluski. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, cebulę, jabłko i śliwki, rozdrobnić 7-9 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać majonez, miód, ocet, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do miski, w której surówka będzie podawana, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego włożyć gorące, ugotowane na parze ziemniaki, dodać mąkę, jajko i sól, wymieszać 20 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią spożywczą, odstawić na ok. 15 min. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
9. Z naczynia żaroodpornego zdjąć pokrywę lub folię, kaczkę piec bez przykrycia jeszcze 15-20 min (180°C), do uzyskania złotobrązowego koloru. Zwilżonymi wodą dłońmi z przygotowanego ciasta uformować kulki (Ø 2,5-3 cm), lekko spłaszczyć dłońmi i układać na oprószonej mąką desce. W dużym garnku zagotować wodę, posolić (ok. 1 łyżeczka soli na 1 litr wody). Kluski wkładać partiami do dużej ilości osolonej wody, lekko zamieszać, gotować na niewielkiej mocy palnika ok. 2 min od wypłynięcia. Wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej, przekładać do naczynia do serwowania potrawy.
10. Do naczynia miksującego włożyć 400 g upieczonych jabłek i soków z pieczenia (w proporcji ok. 1:1), zmiksować 20 s/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. Sos przelać do sosjerki. Kaczkę z jabłkami podawać z dodatkiem klusek ziemniaczanych i surówki z kapusty ze śliwkami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2069 mg
- Białko: 59 g
- Kalorie: 7591 kJ / 1813 kcal
- Tłuszcz: 122 g
- Błonnik: 13.5 g
- Tłuszcz nasycony: 26 g
- Węglowodany: 126 g


key: chroma:document
string_value:
# Burgery z łódeczkami ziemniaczanymi i czosnkowym majonezem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 1 szczypta soli
- 30 g oliwy z oliwek
- 115 g majonezu
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki musztardy
- 3 cebule dymki białe i zielone części, pokrojone na 3 cm kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 700 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 4 czerwone ziemniaki (łącznie ok. 1000 g), pokrojone w ósemki (patrz wskazówka)
- 1 czerwona cebula pokrojona w 1 cm plastry
- 8 gałązek rozmarynu, świeżego
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do posmarowania
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 6 bułek do burgerów przekrojonych na pół, opieczonych lub grillowanych
- 6 liści sałaty


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać sól i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 0.5. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, zdjąć pokrywę naczynia miksującego, odstawić na 5 min.
2. Umieścić naczynie miksujące w obudowie. Dodać majonez, sok z cytryny i musztardę, wymieszać 30 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebule dymki i czosnek, dodać sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
4. Dodać wołowinę, wymieszać 10 s//obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z masy uformować 6 burgerów (po ok. 125 g każdy, grubość ok. 3 cm). Przełożyć na talerz, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 30 min, aby masa stężała. W tym czasie przygotować łódeczki ziemniaczane.


key: chroma:document
string_value:
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Ziemniaki i cebulę wymieszać w misce z rozmarynem, oliwą, solą i pieprzem. Przełożyć na przygotowana blachę. Piec ok. 30 min (230°C) lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. W połowie czasu pieczenia przygotować burgery.
6. Rozgrzać ruszt grillowy lub patelnię grillową na średniej lub wysokiej mocy palnika. Burgery posmarować za pomocą pędzelka z obu stron oliwą, grillować 4-8 min z każdej strony. Przełożyć na talerz, przykryć folią aluminiową, odstawić na 5 min, aby mięso odpoczęło. Bułki posmarować czosnkowym majonezem. Burgery ułożyć na dolnych częściach bułek, na nich ułożyć sałatę i upieczoną cebulę, następnie nakryć górną częścią bułki. Burgery z łódeczkami ziemniaczanymi i czosnkowym majonezem podawać jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1246 mg
- Białko: 37 g
- Kalorie: 2987 kJ / 714 kcal
- Tłuszcz: 42 g
- Błonnik: 4 g
- Tłuszcz nasycony: 11 g
- Węglowodany: 45 g


key: chroma:document
string_value:
# Herbaciane żeberka z warzywami, ryżem i sosem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1600 g wody
- 100 g cukru
- 30 g soli plus 1⅛ łyżeczki i dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 łyżka ziaren pieprzu czarnego
- 3 liście laurowe, suszone
- 2 łyżki herbaty czarnej liściastej 4 torebki czarnej herbaty
- 1000 g żeberek wieprzowych, pasków mięsnych, pokrojonych na kawałki
- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki lub w ósemki
- 100 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
- 200 g ryżu basmati
- 10 g oleju
- 600 - 700 g warzyw, mieszanych pokrojonych na kawałki (2-3 cm), np. brokułu, kalafiora, fasolki szparagowej, brukselki, marchewki
- 10 g skrobi ziemniaczanej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, dodać cukier, 30 g soli, pieprz i liście laurowe, uruchomić Czajnik /100°C.
2. Dodać herbatę, pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 5-7 min do zaparzenia.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej żeberka. Zaparzoną marynatę herbacianą przelać na odważone żeberka. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki do zamarynowania na min. 4 godz. (lub na całą noc). Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 140°C. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę i marchewkę, przełożyć do naczynia do zapiekania z pokrywą, odstawić. Zamarynowane żeberka wyjąć z miski (marynatę zachować), przełożyć na warzywa w naczyniu do zapiekania, odstawić. Pozostałą marynatę przecedzić przez koszyczek do naczynia z żeberkami i warzywami (przyprawy wyrzucić). Żeberka piec z nałożoną pokrywą 1 godz.(140°C), następnie używając żaroodpornych rękawic kuchennych, ostrożnie zdjąć pokrywę, piec kolejną 1 godz. (140°C). Pod koniec czasu pieczenia wyłożyć drugie naczynie żaroodporne papierem do pieczenia, odstawić.
5. Ostrożnie wyjąć żeberka z piekarnika, odstawić. Zwiększyć temp. piekarnika do 230°C. Za pomocą szczypiec przełożyć żeberka do wyłożonego papierem naczynia do pieczenia (marynatę i upieczone warzywa zachować). Żeberka piec ok. 25 min (230°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.


key: chroma:document
string_value:
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod zimną bieżącą wodą, odstawić.
7. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i olej, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej mieszane warzywa, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie z marynaty pozostałej po pieczeniu żeberek wyjąć upieczone warzywa, odstawić. Marynatę przelać do innego naczynia, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż i ugotowane na parze warzywa przełożyć do innych naczyń, przykryć, aby zachować ciepło, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego wlać 200 g marynaty herbacianej i pozostałe 100 g wody, dodać upieczone warzywa, ⅛ łyżeczki soli i skrobię, uruchomić Zagęszczanie/100°C, następnie uruchomić Miksowanie /30 s. Herbaciane żeberka podawać z warzywami i ryżem, skropione sosem jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1488.5 mg
- Białko: 47.9 g
- Kalorie: 4300.8 kJ / 1027.9 kcal
- Tłuszcz: 62.1 g
- Błonnik: 8 g
- Tłuszcz nasycony: 19.4 g
- Węglowodany: 67.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Wrapy à la Big Mac

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g majonezu (patrz wskazówka)
- 40 g musztardy
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka białego octu winnego
- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
- 4 tortille pszenne (patrz wskazówka)
- 4 plastry sera cheddar
- ¼ sałaty lodowej pokrojonej w 1 cm paski
- ½ czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- 2 ogórki konserwowe pokrojone w plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć majonez i musztardę, dodać sos Worcestershire, czosnek słodką paprykę i ocet, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać pieprz, paprykę wędzoną i koncentrat bulionu mięsnego, wymieszać 10 s/obr. 5. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, podzielić na 4 równe części (ok. 100 g każda).


key: chroma:document
string_value:
3. Na 1 tortilli ułożyć 1 porcję mięsa i dłońmi rozprowadzić po połowie powierzchni placka, tworząc cienką warstwę. Na kuchence rozgrzać suchą nieprzywierającą patelnię na średniej mocy palnika. Ułożyć tortillę mięsem do dołu i smażyć ok. 3 min lub do momentu, aż mięso będzie zarumienione i brązowe (patrz wskazówka). Za pomocą łopatki obrócić tortillę, na mięsie ułożyć 1 plaster sera, patelnię przykryć i smażyć jeszcze ok. 30 s lub do momentu, aż ser się roztopi. Przełożyć na talerz, na warstwie mięsa ułożyć ¼ pokrojonej cebuli i ¼ plastrów ogórka, polać ¼ sosu i posypać ¼ pokrojonej sałaty. Tortillę złożyć na pół, a następnie ponownie na pół tak, by powstała trójkątna sakiewka. W ten sam sposób przygotować pozostałe 3 wrapy. Wrapy à la Big Mac podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1500 mg
- Białko: 29.3 g
- Kalorie: 2897.1 kJ / 692.4 kcal
- Tłuszcz: 49.6 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 15.9 g
- Węglowodany: 31.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Bitki wołowe z sosem pieprzowym i szpinakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czerwonego
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu białego
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- 100 g masła pokrojonego na kawałki
- 600 g wołowiny udźca, pokrojonego w 1 cm plastry (delikatnie rozbite)
- 50 g białego wina, wytrawnego
- 100 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 20 g mąki pszennej
- 1 gałązka tymianku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oleju rzepakowego
- 400 g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych
- ½ łyżeczki soli
- 50 g mąki pszennej
- 100 g mleka
- 10 g białego octu winnego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać ziarna pieprzu czerwonego, białego i czarnego, zmielić 6 s/obr. 9.
2. Dodać masło, dusić 5 min/120°C/obr. .
3. Dodać wołowinę, składniki wymieszać za pomocą kopystki, dusić 4 min/120°C//obr. .
4. Dodać wino, wodę i bulion, składniki wymieszać za pomocą kopystki, dusić 5 min/120°C//obr. .
5. Dodać śmietanę, mąkę i tymianek, dusić 20 min/120°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego przełożyć na talerz, udekorować tymiankiem, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać szpinak i sól, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
8. Dodać mąkę i mleko, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Następnie gotować 7 min/100°C/obr. 2.
9. Dodać ocet, składniki wymieszać za pomocą kopystki. Bitki wołowe z sosem pieprzowym podawać z dodatkiem szpinaku.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 643.3 mg
- Białko: 39.6 g
- Kalorie: 3073 kJ / 734.5 kcal
- Tłuszcz: 55 g
- Błonnik: 3.3 g
- Tłuszcz nasycony: 28.6 g
- Węglowodany: 22 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwica wołowa w papilotach ze szpinakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 1200 g polędwicy wołowej w kawałku
- 100 g liści szpinaku, świeżych
- 1 - 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 - 2 łyżki soli morskiej, gruboziarnistej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 12 liści bazylii, świeżej
- 800 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej polędwicę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szpinak, odstawić.
2. Polędwicę pokroić wzdłuż na 4 części (ok. 30 x 5 cm). Przygotować 4 arkusze folii spożywczej (ok. 30 x 50 cm). Każdy kawałek ułożyć na arkuszu folii spożywczej, obłożyć szpinakiem, skropić oliwą, posypać solą, pieprzem i ułożyć na każdym po 3 liście bazylii. Polędwiczki owinąć szczelnie folią spożywczą zawijając końce. Papiloty ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1.
4. Polędwicę wołową ze szpinakiem podawać pokrojoną w plastry bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 40 g
- Kalorie: 1640 kJ / 393 kcal
- Tłuszcz: 0 g
- Węglowodany: 26 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety z indyka i kaszy kuskus

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g kaszy kuskus
- 120 g wody wrzącej
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 400 g mięsa z indyka, bez skóry i kości bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 2 cm kawałki
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 35 g suszonych pomidorów odsączonych z zalewy
- 1 płaska łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ½ łyżeczki bazylii, suszonej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę kuskus i wrzącą wodę, wymieszać. Miskę przykryć szczelnie folią aluminiową, odstawić na 10 min.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mięso z indyka, rozdrobnić 15 s/obr. 6.
4. Dodać namoczoną kaszę kuskus, jajko, sól, pieprz, tymianek i oregano, wymieszać 15 s//obr. 4. Przemieszać kopystką, wymieszać ponownie 15 s/obr. 4, Przełożyć do innego naczynia.
5. Z powstałej masy uformować 12-14 okrągłych pulpetów (Ø ok. 5 cm), ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
8. Dodać pomidory z puszki, suszone pomidory, cukier, oregano, bazylię, sól i pieprz. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
9. Uruchomić Miksowanie /10 s. Pulpety z indyka i kaszy kuskus podawać na ciepło z sosem pomidorowym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 21.7 g
- Kalorie: 1085 kJ / 259 kcal
- Tłuszcz: 11.5 g
- Błonnik: 2.5 g
- Węglowodany: 19 g


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 125 g orzechów laskowych
- 400 g kiełbasy (np. białej), pokrojonej na kawałki
- 80 - 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 40 g oliwy z oliwek
- masło do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
- 350 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 120 g bułki tartej
- 8 liści szałwii, świeżych 3 łyżeczki szałwii, suszonej, otartej
- 8 gałązek tymianku, świeżego tylko liście 3 łyżeczki tymianku, suszonego
- 1 szczypta ziela angielskiego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 łyżeczki soli
- 120 g cydru
- 50 g wody
- 1 gęś (3,5-4 kg), bez szyi i podrobów, świeża 1 gęś, (3,5-4 kg), bez szyi i podrobów, mrożona, uprzednio rozmrożona
- 1 szczypta soli
- zimna woda do namoczenia gęsi
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżka rozmarynu, suszonego
- 1 łyżka tymianku, suszonego
- 1 łyżka pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 8 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć kiełbasę i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 20 g oliwy, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Kiełbasę z cebulą odcedzić z tłuszczu przez koszyczek, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Naczynie żaroodporne lub naczynie kamionkowe do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka) natłuścić masłem, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, dodać pozostałe 20 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 2 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać duszoną kiełbasę z cebulą, rozdrobnione wcześniej orzechy, bułkę tartą, szałwię, tymianek, ziele angielskie, pieprz, sól, cydr i wodę, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego.


key: chroma:document
string_value:
7. Piec 30-40 min (190°C) lub do momentu, aż wierzch farszu będzie złotobrązowy. Farsz odstawić do ostudzenia na ok. 40 min. W tym czasie kontynuować przygotowywanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.
8. Gęś umyć, włożyć do głębokiego talerza, dodać 1 łyżeczkę soli, zalać zimną wodą, wymieszać i odstawić na 15 min, następnie przewrócić gęś na drugą stronę, moczyć kolejne 15 min.
9. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
10. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier, roztopić 3 min/90°C/obr. 1.
11. Dodać 1 szczyptę soli, sok z cytryny, rozmaryn, tymianek i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Masło z przyprawami przelać do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
12. Wyjąć gęś z wody, słoną wodę wylać, mięso dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Za pomocą pędzelka posmarować całą tuszkę przygotowanym wcześniej masłem z przyprawami. Ostudzonym nadzieniem nafaszerować gęś. Za pomocą wykałaczek spiąć otwory po szyi i na dole tuszki, gęś umieścić w naczyniu żaroodpornym, przykryć arkuszem folii aluminiowej lub pokrywą naczynia kamionkowego.
13. Piec 1 godz. (180°C) pod przykryciem, następnie ostrożnie wyjąć naczynie żaroodporne z piekarnika, zdjąć folię aluminiową lub pokrywę, gęś obrócić, posmarować pozostałym masłem z przyprawami, ponownie przykryć folią aluminiową lub pokrywą, piec kolejną 1 godz. (180°C).
14. Ostrożnie wyjąć naczynie żaroodporne z piekarnika, zdjąć i wyrzucić folię aluminiową, gęś obrócić, posmarować masłem, zwiększyć temp. do 200°C, piec kolejne 30-40 min (200°C) bez przykrycia. Gęś faszerowaną podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ziemniakami i wybraną surówką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 39.5 g
- Kalorie: 4369.1 kJ / 1043.6 kcal
- Tłuszcz: 90.6 g
- Błonnik: 3.4 g
- Węglowodany: 23 g


key: chroma:document
string_value:
# Bigos z kiełbasą i ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 g oleju
- 300 g kiełbasy (śląskiej, głogowskiej, podwawelskiej), pokrojonej w 0,5 cm plastry
- 600 g kapusty kiszonej odciśniętej, pokrojonej na mniejsze kawałki
- 10 g grzybów, suszonych np. podgrzybków
- 2 liście laurowe, suszone
- 5 owoców jałowca
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g wody
- 20 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
- 500 g ziemniaków pokrojonych w 2,5-3 cm kostkę


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać kiełbasę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka).
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę. Przepłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odcisnąć z nadmiaru wody.
3. Do naczynia miksującego dodać opłukaną kapustę, wodę, koncentrat pomidorowy, suszone grzyby, liście laurowe, owoce jałowca, kminek, majeranek, 1 łyżeczkę soli i pieprz, odparowywać 35 min/120°C//obr. 1.
4. Zdjąć koszyczek. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, oprószyć je pozostałą ½ łyżeczki soli, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać zrumienioną kiełbasę, wymieszać kopystką. Bigos z kiełbasą i ziemniakami podawać jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1163.8 mg
- Białko: 12.8 g
- Kalorie: 866.9 kJ / 207.1 kcal
- Tłuszcz: 9.7 g
- Błonnik: 4.5 g
- Tłuszcz nasycony: 2.8 g
- Węglowodany: 20.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Grillowane steki wołowe z masłem cebulowo-ziołowym, młodymi ziemniakami i cebulą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 5 łodyżek natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 2 łodyżki koperku, świeżego tylko liście
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g masła pokrojonego na kawałki
- 500 g wody
- 500 - 600 g ziemniaków, młodych w całości
- ½ - ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia steków
- oliwa z oliwek do posmarowania ziemniaków
- rozmaryn, suszony do oprószenia ziemniaków
- olej rzepakowy do natłuszczenia
- 4 czerwone cebule przekrojone na pół
- 4 steki z antrykotu (rib-eye) o grubości 3-4 cm (patrz wskazówka)
- pieprz, świeżo mielony do oprószenia steków


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek, natkę pietruszki i koperek, dodać sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, zmiksować 8 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 8 s/obr. 5. Przełożyć na arkusz papieru do pieczenia, uformować w kostkę lub walec, dokładnie owinąć, odstawić do lodówki do momentu podania.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, dodać sól, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ziemniaki odstawić do ostudzenia. W tym czasie rozgrzać grill.


key: chroma:document
string_value:
4. Ostudzone ziemniaki przekroić na pół, posmarować oliwą z oliwek, oprószyć rozmarynem. Ruszt rozgrzanego grilla natłuścić olejem za pomocą pędzelka i ułożyć na nim połówki ziemniaków oraz czerwonej cebuli, rozciętą stroną w kierunku kratki. Grillować ok. 3-5 min z każdej strony pod zamkniętą pokrywą grilla. W przypadku braku pokrywy warzywa owinąć arkuszem folii aluminiowej. Grillowaną cebulę oraz młode ziemniaki przełożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Steki osuszyć za pomocą papierowych ręczników. Ułożyć bezpośrednio na ruszcie lub na tacce do grillowania na niższym poziomie grilla (jednak nie bezpośrednio nad ogniem, aby mięso się nie przypaliło), grillować 30 s-1 min z każdej strony. Następnie ostrożnie przełożyć na wyższy poziom grilla, gdzie jest niższa temperatura. Grillować do momentu uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia (5-10 min, patrz wskazówka) pod przykryciem. W przypadku braku grilla z pokrywą, ostrożnie przykryć steki arkuszem żaroodpornej folii aluminiowej.
6. Po zdjęciu z grilla steki zawinąć w papier do pieczenia, a następnie w folię aluminiową, odstawić na ok. 5 min, aby mięso odpoczęło. W tym czasie podgrzać na grillu przygotowane wcześniej młode ziemniaki i cebulę. Steki rozpakować z folii i papieru do pieczenia, oprószyć z obu stron solą i pieprzem, pokroić pod kątem 45° w cienkie plastry. Podawać z młodymi ziemniakami, grillowaną cebulą i dodatkiem masła cebulowego z ziołami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 591.5 mg
- Białko: 46.3 g
- Kalorie: 3664.5 kJ / 875.3 kcal
- Tłuszcz: 63 g
- Błonnik: 4 g
- Tłuszcz nasycony: 33.5 g
- Węglowodany: 32.5 g


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 4 ząbki czosnku
- 200 g oliwy z oliwek
- 60 g białego octu winnego
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 30 g kolendry, świeżej (liście i łodygi)
- 15 g natki pietruszki, świeżej (liście i delikatne łodygi)
- 2 łyżki oregano, suszonego
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czerwonego
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 2 polędwiczki wieprzowe (ok. 450 g każda)
- 15 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 40 - 50 g oliwy z oliwek
- 40 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
- 20 - 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 1200 g wody
- 10 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
- 300 g ryżu białego, długoziarnistego
- 300 g marchewki pokrojonej w 1 cm kostkę
- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę
- 1 żółta papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę
- 400 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać oliwę, ocet, sok z cytryny, kolendrę, natkę pietruszki, oregano, pieprz i sól, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Połowę sosu przełożyć do słoika, odstawić do lodówki. Pozostały sos przełożyć do miski, umieścić w niej polędwiczki. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 4 godz. lub na całą noc. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, kapary, sok z cytryny i ¼ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, dodać sól, przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę, czerwoną paprykę i żółtą paprykę, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego cukinię, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Na kuchence na patelni grillowej rozgrzać olej. Obsmażyć mięso z każdej strony przez 1 min, następnie piec w piekarniku ok. 25 min (230°C, patrz wskazówka).
5. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze warzywa przełożyć do miski z kaparowym dressingiem. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowany ryż przełożyć do miski z warzywami, wymieszać. Wieprzowinę chimichurri podawać pokrojoną w plastry z ryżem z warzywami i pozostałym sosem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1450 mg
- Białko: 41.8 g
- Kalorie: 3802.9 kJ / 908.9 kcal
- Tłuszcz: 56.3 g
- Błonnik: 7.3 g
- Tłuszcz nasycony: 9.8 g
- Węglowodany: 59.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Świąteczny nadziewany kurczak

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 50 g orzeszków piniowych 50 g migdałów, w słupkach
- 40 g oliwy z oliwek
- 300 g mięsa mielonego wieprzowego lub drobiowego, podzielonego na kawałki
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 80 g rodzynek
- 80 g śliwek suszonych, bez pestek
- 30 g bułki tartej
- 2 jajka
- 1 tuszka z kurczaka duża (ok. 2 kg)
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli do oprószenia kurczaka
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego do oprószenia kurczaka
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 300 g cebuli przekrojonej na pół
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 20 g oliwy z oliwek
- 360 g białego wina, wytrawnego (patrz wskazówka)
- 200 g wody
- ½ - 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- oliwa z oliwek do natłuszczenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić małą patelnię, odważyć do niej orzeszki piniowe, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać mięso mielone, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, gotować 4 min 30 s/95°C/obr. 3. W tym czasie odważone wcześniej orzeszki piniowe uprażyć na patelni na złotobrązowy kolor, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać uprażone orzeszki piniowe, rodzynki, śliwki, bułkę tartą i jajka, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
4. Tuszkę z kurczaka ułożyć na desce do krojenia grzbietem do góry. Za pomocą ostrego noża lub nożyczek do drobiu rozciąć korpus wzdłuż kręgosłupa, następnie rozchylić korpus i oddzielić kości żeber i klatki piersiowej od mięsa i skóry. Tuszkę oprószyć od wewnątrz i na zewnątrz solą, pieprzem, papryką i oregano. Tuszkę kurczaka wypełnić ⅔ ilości farszu. Miejsce rozcięcia tuszki spiąć wykałaczkami i zasznurować nicią kuchenną. Kurczaka umieścić grzbietem do dołu w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Z pozostałego farszu uformować klopsiki (Ø 5 cm), odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać masło i oliwę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 12 min/120°C/obr.  (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać wino, wodę, sól i cukier. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Pod koniec gotowania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C (termoobieg). Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą.
7. Ostrożnie przełożyć kurczaka do naczynia żaroodpornego, obok ułożyć klopsiki z farszu. Piec ok. 15 min (200°C, termoobieg) na drugim od dołu poziomie piekarnika, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Świątecznego nadziewanego kurczaka podawać z sosem cebulowo-winnym (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1032 mg
- Białko: 56 g
- Kalorie: 3400 kJ / 812 kcal
- Tłuszcz: 47 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 13 g
- Węglowodany: 35 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekane naleśniki z kurczakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 g sera parmezan pokrojonego w 3 cm kostkę 60 g sera cheddar, pokrojonego w 3 cm kostkę
- 30 g masła
- 300 g mleka
- 100 g wody
- 200 g mąki pszennej
- 3 jajka
- ½ łyżeczki soli
- 500 g mleka
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 40 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 50 g oleju 50 g oliwy z oliwek
- 40 g cebuli pokrojonej w piórka
- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2 cm kostkę 300 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego w 2 cm kostkę
- masło do smażenia
- 100 g marchewki pokrojonej w słupki (3-5 x 0,5 cm)
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (3-5 x 0,5 cm)
- 200 g pieczarek pokrojonych w plastry lub ćwiartki
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min 30 s/70°C/obr. 1.
3. Dodać mleko, wodę, mąkę, jajka i sól, wymieszać 25 s/obr. 4. Przelać do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, mąkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 3. Przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać 30 g oleju, dodać cebulę, dusić 3 min/120°C/obr. .


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać 30 g oleju, dodać cebulę, dusić 3 min/120°C/obr. .
6. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie patelnię do naleśników natłuścić niewielką ilością masła i rozgrzać na średniej mocy palnika. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć 2-3 min lub do czasu, aż brzegi się zarumienią. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejną 1 min. Przełożyć na talerz. W ten sam sposób usmażyć łącznie 8 naleśników. Zrumienionego kurczaka przełożyć do innego naczynia, zeskrobując kopystką warstwę z dna naczynia miksującego (patrz wskazówka).
7. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać marchewkę i paprykę, rumienić Wysokie Temp.  (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
8. Dodać pieczarki, dusić 6 min/120°C//obr. 0.5. Włożyć koszyczek, przytrzymując go kopystką odcedzić warzywa z nadmiaru płynu.
9. Do naczynia miksującego dodać zrumienionego kurczaka, sól, pieprz i zioła prowansalskie, wymieszać kopystką.
10. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
11. Na środku 1 naleśnika umieścić 2-3 łyżki nadzienia i polać 1-2 łyżkami sosu beszamelowego. Złożyć w kopertę i umieścić w naczyniu do zapiekania. Czynności powtórzyć dla pozostałych naleśników. Złożone naleśniki polać pozostałym sosem beszamelowym i posypać rozdrobnionym serem. Piec 20 min (180°C) lub do czasu, aż wierzch zacznie się rumienić. Zapiekane naleśniki z kurczakiem podawać na ciepło.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1290.7 mg
- Białko: 42.3 g
- Kalorie: 3418.5 kJ / 817 kcal
- Tłuszcz: 43.7 g
- Błonnik: 4 g
- Tłuszcz nasycony: 19.2 g
- Węglowodany: 64.4 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 300 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki
- 160 g oleju
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko w temp. pokojowej (patrz wskazówka)
- 5 g sosu Worcestershire
- 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego 20 g białego octu winnego
- ½ łyżeczki soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g jogurtu greckiego
- 620 g wody
- 200 g sałaty lodowej pokrojonej na ok. 8 cm kawałki
- 200 g marchewek pokrojonych na kawałki
- 100 g białych bułek, czerstwych pokrojonych w 1 cm kostkę
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 1 łyżeczka czosnku, mielonego
- 1 - 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 g kostek boczku
- 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w paski (3-4 x 1,5 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w paski (3-4 x 1,5 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym


key: chroma:document
string_value:
- 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym
- 8 tortilli pszennych (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego olej, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego
5. Do naczynia miksującego dodać jajko, sos Worcestershire, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 2 min/obr. 4, w tym czasie powoli wlewać odmierzony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką na obracające się noże, tworząc emulsję.
6. Dodać jogurt i 25 g rozdrobnionego parmezanu, wymieszać 5 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego wlać 600 g wody, dodać sałatę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Sałatę odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć marchewki, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski, dodać odsączoną sałatę, odstawić.
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bułki, oprószyć je oregano i czosnkiem, skropić oliwą z oliwek, dokładnie wymieszać, odstawić.
10. Do naczynia miksującego wlać 10 g wody, dodać 50 g boczku, dusić 6 min/120°C/obr. . W tym czasie bułki przełożyć na suchą, rozgrzaną patelnię i smażyć, mieszając, do uzyskania złotobrązowego koloru, odstawić do ostudzenia (patrz wskazówka).
11. Do naczynia miksującego dodać 250 g kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski z sałatą i marchewką, odstawić.
12. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 10 g wody, dodać pozostałe 50 g boczku, dusić 6 min/120°C/obr. .


key: chroma:document
string_value:
13. Dodać pozostałe 250 g kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski z sałatą i marchewką, dodać ostudzone grzanki i 4-5 łyżek przygotowanego sosu, odstawić.
14. Na każdej tortilli równomiernie rozłożyć porcję przygotowanej sałatki, polać 1-2 łyżeczkami pozostałego sosu i posypać pozostałym parmezanem. 2 boki każdego wrapa zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię na średniej mocy palnika. Powierzchnię patelni posypać 3 łyżkami rozdrobnionego sera mozzarella i smażyć 1-2 min, aż ser się roztopi i utworzy zrumienioną warstwę. Na warstwie sera ułożyć 1 wrapa i ostrożnie obracając 2 łopatkami, pokryć go warstwą zrumienionego sera. W ten sam sposób przygotować pozostałe wrapy. Wrapy à la Cezar podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1084 mg
- Białko: 30.1 g
- Kalorie: 2768.1 kJ / 661.6 kcal
- Tłuszcz: 56.1 g
- Błonnik: 2.7 g
- Tłuszcz nasycony: 13 g
- Węglowodany: 36.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w sosie śliwkowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- masło do natłuszczenia formy
- 200 g kaszy kuskus
- 330 g wody wrzącej
- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka cukru
- 100 g śliwek suszonych, bez pestek
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki curry, mielonego
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
- ½ łyżeczki soli
- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (ok. 1 x 5 cm) 400 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości, pokrojonego w paski (ok. 1 x 5 cm)
- 100 g migdałów, w płatkach


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Okrągłą formę silikonową (Ø 22-23 cm, wysokość 8 cm) natłuścić masłem, odstawić.
2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej wcześniej przygotowaną formę, odważyć do formy kuskus i wodę. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Rozdrobnić kolejne 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, dusić 6 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, cukier, suszone śliwki, pieprz, curry, cynamon, kurkumę i sól, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Uruchomić Miksowanie /30 s.
6. Do naczynia miksującego dodać kurczaka, gotować na parze 7 min/120°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego dodać kurczaka, gotować na parze 7 min/120°C//obr. .
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej płatki migdałowe, odstawić. Na talerzach ułożyć kuskus i kurczaka. Do sosjerki wlać ok. ⅓ sosu, pozostałą ilością sosu polać kurczaka. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni, posypać nimi danie. Kurczaka w sosie śliwkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 362.4 mg
- Białko: 35.5 g
- Kalorie: 2502.9 kJ / 598.2 kcal
- Tłuszcz: 23 g
- Błonnik: 10.9 g
- Tłuszcz nasycony: 2.7 g
- Węglowodany: 60.7 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 4 filety z anchois, w oleju odsączone z zalewy
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 250 g mięsa wieprzowego np. z szynki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 2 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 250 g mięsa wołowego np. z udźca, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 2 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 1 jajko
- 25 g bułki tartej
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 700 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 700 g ziemniaków pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 50 g białego wina, wytrawnego
- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 15 g masła
- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka musztardy
- 25 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
- 25 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 żółtko
- 30 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć filety z anchois, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mięso wieprzowe, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć mięso wołowe, rozdrobnić 15 s/obr. 6.
5. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso wieprzowe z cebulą i anchois, jajko, bułkę tartą, skórkę z cytryny, majeranek, sól i pieprz, przemieszać kopystką, wymieszać 20 s/obr. 4. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia.
6. Z masy uformować 12 okrągłych klopsów (Ø ok. 6 cm), ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu mięsnego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Wywar pozostały w naczyniu miksującym przelać do innego naczynia, odstawić.
8. Do naczynia miksującego wlać 350 g zachowanego wywaru, dodać wino, śmietanę, masło, sok z cytryny, musztardę, mąkę, cukier, sól, pieprz i żółtko, wymieszać 10 s/obr. 5, następnie gotować 6 min/100°C/obr. 2.
9. Dodać kapary, wymieszać kopystką. Powstały sos przelać do sosjerki, odstawić. Klopsy królewieckie podawać polane sosem śmietanowo-kaparowym z ugotowanymi ziemniakami, udekorowane natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1554.9 mg
- Białko: 33.8 g
- Kalorie: 2475 kJ / 591.5 kcal
- Tłuszcz: 29.9 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 13.4 g
- Węglowodany: 45.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Perliczki pieczone z jałowcem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 15 g masła
- 220 g pora tylko biała część, pokrojonego w 2 mm krążki
- 6 owoców jałowca
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 80 - 100 g śliwek suszonych, bez pestek pokrojonych na kawałki
- 2 łyżki bułki tartej
- 100 g szynki szwarcwaldzkiej w plastrach
- 100 g surowego boczku, bez kości, bez skóry w plastrach
- 2 perliczki (ok. 1300 g każda), wypatroszone, bez szyi, ze skórą
- 2 łyżeczki soli do oprószenia perliczek
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego do oprószenia perliczek
- 200 g białego wina, wytrawnego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć masło, por, dodać jałowiec, sól i pieprz, dusić 6 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać śliwki, dusić kolejne 4 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać bułkę tartą, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek i szynkę, odstawić.
6. Perliczki oprószyć solą i pieprzem na zewnątrz i wewnątrz. Podzielić farsz na dwie części. Każdą perliczkę nadziać jedną częścią farszu. Za pomocą wykałaczek spiąć otwory na dole tuszki. Perliczki owinąć dokładnie naprzemiennie plastrami odważonego boczku i szynki szwarcwaldzkiej. Za pomocą nici wędliniarskiej zawiązać nogi u każdej perliczki. Perliczki przełożyć do naczynia żaroodpornego lub naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka).
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego wino. Winem równomiernie polać obie perliczki.


key: chroma:document
string_value:
8. Piec 45 min (190°C). Perliczki polać powstałym sosem, zgromadzonym na dnie naczynia żaroodpornego. Przykryć perliczki folią aluminiową lub pokrywą naczynia kamionkowego, piec kolejne 45 min (190°C). Podawać jako danie główne z ziemniakami lub purée i wybraną surówką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 64.4 g
- Kalorie: 2446.1 kJ / 584.2 kcal
- Tłuszcz: 29.2 g
- Błonnik: 2.2 g
- Węglowodany: 13.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Piersi z kaczki w papilotach z sosem pomarańczowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (150-200 g każda)
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny (opcjonalnie) ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
- 500 g pomarańczy pokrojonych na kawałki, plus dodatkowo 8 plastrów ekologicznej pomarańczy ze skórą
- 60 g miodu
- 50 g sosu sojowego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- sól do oprószenia
- 150 g wody
- 20 g mąki pszennej
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
- 4 łyżeczki ziaren sezamu uprażonego, do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Skórę na piersiach z kaczki naciągnąć i ponacinać w ukośną kratkę na całej powierzchni. Mięso włożyć do miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, skórkę otartą z cytryny, 500 g pomarańczy, dodać miód i sos sojowy, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć marynatę do miski z mięsem, wymieszać, odstawić do zamarynowania do lodówki na min. 1 godz. Opłukać naczynie miksujące.
3. Przygotować 4 arkusze papieru do pieczenia (ok. 30 x 40 cm). Na środku każdego arkusza ułożyć 2 plastry pomarańczy. Piersi z kaczki wyjąć z marynaty, osuszyć papierowymi ręcznikami. Marynatę przecedzić przez sitko do innego naczynia, płyn zachować, zawartość sitka wyrzucić.


key: chroma:document
string_value:
4. Rozgrzać patelnię na średniej mocy palnika. Na patelni ułożyć skórą do dołu piersi z kaczki. Smażyć ok. 5 min lub do momentu, gdy wytopi się tłuszcz, a skóra kaczki stanie się złotobrązowa. Mięso obrócić i krótko obsmażyć z drugiej strony (ok. 1 min). Usmażone piersi ułożyć skórą do góry na przygotowanych wcześniej arkuszach papieru do pieczenia, oprószyć pieprzem i solą, następnie zawinąć w papiloty. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać przecedzoną marynatę i wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 21 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu, pieprz cayenne i mąkę, uruchomić Miksowanie /20 s, następnie gotować 3 min/100°C/obr. 2.


key: chroma:document
string_value:
7. Piersi z kaczki ułożyć na talerzu, pokroić w ok. 5 mm plastry, polać sosem pomarańczowym, posypać sezamem i udekorować ugotowanymi plastrami pomarańczy. Piersi z kaczki z sosem pomarańczowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 36.8 g
- Kalorie: 1561.3 kJ / 373.2 kcal
- Tłuszcz: 8.9 g
- Błonnik: 4.7 g
- Węglowodany: 37.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Leczo z kiełbasą i ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g oleju
- 300 g kiełbasy (śląskiej, głogowskiej, podwawelskiej), pokrojonej w 0,5 cm plastry
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 400 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 400 g papryki, różnokolorowej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 3 ząbki czosnku
- 770 - 800 g krojonych pomidorów, z puszki (2 puszki)
- 100 g ryżu białego
- 150 - 200 g wody
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać kiełbasę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do dużego naczynia do serwowania potraw, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, cukinię, paprykę i czosnek, rozdrobnić 5-7 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać pomidory, ryż, wodę, ostrą paprykę, słodką paprykę, zioła prowansalskie, cukier, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Przemieszać ponownie kopystką, gotować kolejne 10-15 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do naczynia z kiełbasą, wymieszać. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne z dodatkiem np. pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1231.8 mg
- Białko: 19.8 g
- Kalorie: 1639.3 kJ / 391.5 kcal
- Tłuszcz: 18.8 g
- Błonnik: 7.5 g
- Tłuszcz nasycony: 5.5 g
- Węglowodany: 43.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Sos boloński

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 10 porcji

**Składniki:**
- 200 g warzyw, mieszanych (marchewki, cebuli, korzenia selera, korzenia pietruszki), pokrojonych na kawałki
- 100 g pieczarek (opcjonalnie) przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 800 - 900 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 650 - 700 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 50 g czerwonego wina 50 g wody
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 1 - 2 łyżeczki soli
- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 - 4 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych (tymianku, oregano, ziół prowansalskich)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć warzywa, pieczarki i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać mięso, przecier pomidorowy, wino, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i zioła, gotować 40 min/100°C//obr. 1, następnie wymieszać 20 s//obr. 4. Sos boloński podawać jako dodatek do makaronu lub użyć do przygotowania lasagne.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 463.4 mg
- Białko: 20.3 g
- Kalorie: 737.9 kJ / 176.3 kcal
- Tłuszcz: 6.3 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 1.8 g
- Węglowodany: 8.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Pierś z indyka faszerowana serem ricotta, szpinakiem i orzechami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 150 g liści szpinaku baby, świeżych opłukanych (patrz wskazówka)
- 1 ząbek czosnku
- 10 g sera parmezan 10 g sera grana padano
- 50 g orzechów włoskich, łuskanych
- 6 liści bazylii, świeżych
- 125 g sera ricotta podzielonego na kawałki
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 pierś z indyka, bez skóry, bez kości (700-800 g)
- 6 - 9 plastrów szynki parmeńskiej 6 - 9 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
- 1300 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, gotować 3 min/100°C//obr. 2. Przełożyć do koszyczka, dokładnie odcisnąć kopystką nadmiar wody, odstawić. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać ugotowany szpinak, orzechy włoskie i bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
4. Dodać ricottę, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3.
5. Pierś z indyka ułożyć na desce do krojenia. Ostrym nożem zrobić poziome nacięcie wzdłuż grubszej strony piersi, uważając, aby nie przeciąć jej całkowicie. Otworzyć rozcięty bok, rozkładając pierś, przykryć arkuszem folii spożywczej i delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa lub wałkiem na jednakową grubość (ok. 2 cm). Przygotowany farsz nałożyć na jedną połowę piersi, przykryć drugą połową mięsa, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Przygotować arkusz papieru do pieczenia (40 x 60 cm) i ułożyć na nim w jednym rzędzie 4-6 plastrów szynki tak, aby zachodziły na siebie. Na szynce ostrożnie ułożyć nafaszerowaną pierś z indyka i przykryć ją pozostałymi 2-3 plastrami szynki. Pierś z indyka zawinąć szczelnie w papier, oba końce papieru mocno skręcić. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma.
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z mięsem, gotować na parze 80 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, aż indyk będzie całkowicie ugotowany (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić na 20 min, nie zdejmując pokrywy (patrz wskazówka). Pierś z indyka faszerowaną ricottą, szpinakiem i orzechami podawać pokrojoną na plastry, z wybranymi dodatkami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 991 mg
- Białko: 93 g
- Kalorie: 3069 kJ / 734 kcal
- Tłuszcz: 37 g
- Błonnik: 1.2 g
- Tłuszcz nasycony: 10 g
- Węglowodany: 3 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety wieprzowe po koreańsku z pikantnym ryżem i kapustą pak choi

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 - 6 cebul dymek (70-100 g), bez szczypioru, przekrojonych na pół
- 3 ząbki czosnku
- 20 - 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 120 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
- 80 g sosu sojowego
- 60 g oleju sezamowego
- 30 g koreańskiej pasty chili gochujang
- 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 4 kotlety schabowe, bez kości grube (2 cm grubości, ok. 200 g każdy)
- 1200 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 200 g ryżu białego, długoziarnistego
- 500 g kapusty pak choi przekrojonej wzdłuż na pół (patrz wariant)
- olej do natłuszczenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i imbir, dodać sok pomarańczowy, sos sojowy, olej sezamowy, koreańską pastę chili gochujang, cukier i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 8. Połowę marynaty przelać do innego naczynia, odstawić. Pozostałą marynatę przelać do dużej miski, dodać kotlety schabowe, dokładnie wymieszać, aby mięso pokryło się marynatą. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka).
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, dodać odłożoną marynatę. Dokładnie przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kapustę pak choi, gotować na parze 18-20 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na kuchence rozgrzać patelnię grillową i natłuścić ją niewielką ilością oleju. Smażyć kotlety ok. 6 min z każdej strony. Kotlety wieprzowe po koreańsku podawać z pikantnym ryżem i kapustą pak choi bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1590.6 mg
- Białko: 50.2 g
- Kalorie: 3153.4 kJ / 753.7 kcal
- Tłuszcz: 34.3 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 8.4 g
- Węglowodany: 59.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Makaron z brokułami i kurczakiem w sosie orzechowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 10 g oleju
- 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki
- 100 g różyczek brokułu
- 80 g makaronu pełnoziarnistego
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 30 g masła orzechowego (patrz wskazówka)
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ¾ łyżeczki soli i olej. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kurczaka, oprószyć solą, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1.
2. Do koszyczka dodać brokuł, gotować na parze 5-10 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, kurczaka i brokuł przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ugotowany makaron odsączyć za pomocą koszyczka, zachowując ¼ szklanki wody z gotowania. Makaron przełożyć do miski, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę zachowaną z gotowania makaronu, dodać ugotowanego na parze kurczaka, brokuł, paprykę, masło orzechowe, pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprz, podgrzewać 1 min/80°C//obr. 0.5. Przełożyć do miski z makaronem, dokładnie wymieszać kopystką. Makaron z brokułami i kurczakiem w sosie orzechowym podawać udekorowany natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2452.3 mg
- Białko: 44 g
- Kalorie: 2908.3 kJ / 695.1 kcal
- Tłuszcz: 29.7 g
- Błonnik: 1.9 g
- Tłuszcz nasycony: 5.5 g
- Węglowodany: 72.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Sajgonki z kurczakiem Buffalo

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 10 sztuk

**Składniki:**
- 100 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki
- 100 g sera z niebieską pleśnią np. typu Lazur, pokrojonego na kawałki
- 80 g masła pokrojonego na kawałki
- 50 g ketchupu
- 50 g miodu
- 30 g sosu sriracha (patrz wskazówka)
- 10 g sosu Worcestershire 10 g sosu sojowego
- 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- 400 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego na 6-8 cm kawałki
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- woda letnia, do namaczania papieru ryżowego
- 20 płatów papieru ryżowego (patrz wskazówka)
- olej do głębokiego smażenia
- sałata lodowa pokrojona na kawałki, do podania
- kolendra, świeża grubo posiekana, do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę i ser z niebieską pleśnią, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać ketchup, miód, sos sriracha, sos Worcestershire, cebulę i czosnek, uruchomić Podgrzewanie /80°C/obr. 1. Ok. ⅔ sosu Buffalo przelać do miseczki, w której sos będzie podawany.
3. Do naczynia miksującego dodać kurczaka i paprykę, gotować 15 min/100°C//obr. 0.5, następnie rozdrobnić 3 s//obr. 4. Przełożyć do miski z rozdrobnionymi serami, przemieszać kopystką, ale niezbyt dokładnie, aby kawałki sera pozostały widoczne.


key: chroma:document
string_value:
4. Duży, płytki talerz wypełnić letnią wodą. Pojedynczy płat papieru ryżowego zanurzyć na 2 s w wodzie i przełożyć na deskę do krojenia. W ten sam sposób zmoczyć drugi arkusz papieru ryżowego i ułożyć go na pierwszym tak, aby zachodziły na siebie niemal całkowicie, tworząc podwójną warstwę (patrz wskazówka). Odczekać 20-30 s, aż papier ryżowy zmięknie. Nałożyć ok. 2 łyżki farszu z kurczaka. Boki papieru ryżowego założyć do środka, następnie całość zwinąć w rulon, upewniając się, że miejsce złączenia jest dokładnie sklejone. Odstawić na półmisek. W ten sam sposób zawinąć pozostałe sajgonki.
5. Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Sajgonki smażyć partiami ok. 30 s z każdej strony, do momentu uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone sajgonki kłaść na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Ułożyć na półmisku, na warstwie sałaty i posypać kolendrą. Sajgonki z kurczakiem Buffalo podawać na ciepło z dodatkiem odłożonego sosu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 497.3 mg
- Białko: 14.4 g
- Kalorie: 1404 kJ / 335.6 kcal
- Tłuszcz: 22.9 g
- Błonnik: 0.5 g
- Tłuszcz nasycony: 8.3 g
- Węglowodany: 18.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety mielone

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- olej rzepakowy do smażenia
- 50 g białej bułki, czerstwej
- 50 g mleka
- 1 jajko
- 500 g mięsa wieprzowego (np. łopatka lub szynka), bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 1 ząbek czosnku
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 łyżeczka musztardy
- bułka tarta do panierowania (ok. 50 g)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć bułkę, dodać mleko, jajko i 250 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się cebula, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa, czosnek, sól, pieprz, majeranek i musztardę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się cebula i pierwsza partia mięsa, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Masę mięsną podzielić na 6-8 części (patrz wskazówka), z każdej z nich uformować okrągłe kotlety. Delikatnie spłaszczyć dłońmi, następnie panierować w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej, ułożyć na nim kotlety, smażyć z obu stron, do momentu aż będą złotobrązowe. Usmażone kotlety przełożyć na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Kotlety mielone podawać gorące, z gotowanymi ziemniakami i wybraną surówką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 229.9 mg
- Białko: 12.3 g
- Kalorie: 921.3 kJ / 220.2 kcal
- Tłuszcz: 16.7 g
- Błonnik: 0.5 g
- Tłuszcz nasycony: 5.5 g
- Węglowodany: 4.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak generała Tso

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 60 g mąki kukurydzianej
- 1 jajko
- 20 g sosu sojowego
- 30 g wody
- 60 g cebuli dymki tylko biała część, przekrojonej na pół
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki
- 10 - 20 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 200 g wody zimnej
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
- 30 g sosu sojowego
- 30 g cukru
- 10 g octu ryżowego 10 g białego octu winnego
- 1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- olej rzepakowy do głębokiego smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso z udek kurczaka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę kukurydzianą, dodać jajko, sos sojowy i wodę, wymieszać 10 s/obr. 4. Przemieszać kopystką, wymieszać ponownie 10 s/obr. 4. Powstałe ciasto przelać do miski, w której znajduje się mięso z kurczaka. Dokładnie wymieszać kopystką, aby wszystkie kawałki mięsa pokryły się ciastem, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulkę dymkę, imbir, papryczkę chili i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać 150 g wody, koncentrat bulionu drobiowego, sos sojowy, cukier i ocet, gotować 7 min/100°C/obr. 1.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego pozostałe 50 g wody, dodać skrobię ziemniaczaną, wymieszać.
6. Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą, wymieszać 15 s//obr. 4, następnie gotować 2 min/100°C//obr. 2.


key: chroma:document
string_value:
7. Na patelni rozgrzać olej, kawałki kurczaka kłaść tak, aby nie były ze sobą sklejone. Smażyć ok. 3 min, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak nabierze złotobrązowego koloru. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć kawałki kurczaka na papierowe ręczniki i odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
8. Do naczynia miksującego dodać usmażone kawałki kurczaka, wymieszać kopystką. Kurczaka generała Tso podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem ryżu lub makaronu ryżowego.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 25.5 g
- Kalorie: 2098 kJ / 501 kcal
- Tłuszcz: 34.6 g
- Błonnik: 1.6 g
- Węglowodany: 23 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz poleszucki

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g grzybów, suszonych np. podgrzybków, pokruszonych
- 150 g wody gorącej
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 600 g wieprzowiny np. łopatki lub szynki, pokrojonej w 2 cm kostkę
- 20 g smalcu 20 g oleju rzepakowego
- 200 g soku z kiszonej kapusty
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 płaska łyżeczka kminku
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g chleba razowego, bez skórki, pokruszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej grzyby i wodę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać wieprzowinę i smalec, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać grzyby wraz z wodą, w której się moczyły, sok z kapusty, koncentrat bulionu mięsnego, kminek, sól i pieprz, gotować 60 min/100°C//obr. .
5. Dodać chleb, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. 
6. Gulasz poleszucki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem kaszy gryczanej, gotowanych ziemniaków lub świeżego pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 29.6 g
- Kalorie: 2070.3 kJ / 494.5 kcal
- Tłuszcz: 38 g
- Błonnik: 3.1 g
- Węglowodany: 12.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Wątróbka z cebulą i jabłkiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g wątróbek drobiowych pokrojonych na 7 cm kawałki
- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 50 g oleju
- 150 g wody
- 80 g cebuli pokrojonej w piórka
- 100 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w 2 cm kawałki
- 60 g białego wina, półwytrawnego
- 20 g masła
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 3 ziarna ziela angielskiego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wątróbkę, dodać czosnek i majeranek, wymieszać, odstawić do zamarynowania na 5-10 min.
2. Do naczynia miksującego wlać 30 g oleju, dodać zamarynowaną wątróbkę, upewniając się, że mięso jest równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do koszyczka, płyn pozostały z rumienia mięsa zachować, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 50 g wody, odparowywać 3 min/120°C/obr. 1. Przelać do naczynia z płynem pozostałym z rumienienia.
4. Do naczynia miksującego włożyć 80 g cebuli, dodać 20 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego włożyć 80 g cebuli, dodać 20 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać płyn pozostały z rumienienia, pozostałe 100 g wody, jabłka, wino, masło, sól, pieprz, rozmaryn, tymianek i ziele angielskie. Włożyć koszyczek z wątróbką, odparowywać 10 min/120°C//obr. 0.5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ostrożnie usunąć rozmaryn, wyrzucić. Podawać jako danie główne lub przystawkę z pieczywem lub ziemniaczanym purée.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 261.8 mg
- Białko: 15 g
- Kalorie: 1186 kJ / 283.3 kcal
- Tłuszcz: 21.5 g
- Błonnik: 1.5 g
- Tłuszcz nasycony: 5.3 g
- Węglowodany: 6.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Wołowina teriyaki z ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 200 g polędwicy wołowej pokrojonej w 1-3 mm plastry 200 g rostbefu, pokrojonego w 1-3 mm plastry
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry
- 1 ząbek czosnku
- ½ - 1 czerwoną papryczkę chili, świeżą bez gniazd nasiennych, przekrojoną na pół
- 15 - 20 g miodu
- 70 g sosu teriyaki
- 20 g oleju sezamowego
- 30 g sake (patrz wskazówka)
- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 20 g wody
- 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej 1 łyżeczkę skrobi ziemniaczanej
- 1000 g wody
- 180 g ryżu białego, krótkoziarnistego 180 g ryżu do sushi
- 1 łyżeczka soli
- 10 g oleju sezamowego
- 250 g groszek cukrowy, mrożony (opcjonalnie)
- 20 g wody
- 8 cebul dymek pokrojonych na 3 mm kawałki (ok. 60-80 g)
- 1 łyżeczka ziaren sezamu uprzednio uprażonych, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wołowinę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek, chili, dodać skrobię kukurydzianą, miód, sos teriyaki, olej sezamowy, sake, sok z limonki i wodę, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do miski z wołowiną, wymieszać, aby marynata dokładnie pokryła mięso, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 1 godz. (patrz wskazówka). Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 18 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać olej sezamowy, dodać groszek, dusić 5 min/120°C//obr. 0.5.
5. Dodać wodę, dusić 3 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać wodę, dusić 3 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć wołowinę razem z marynatą, dusić 5 min/120°C//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką.
7. Dodać ugotowany groszek cukrowy, cebulę dymkę i sól, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Wołowinę teriyaki podawać z dodatkiem ryżu, udekorowaną sezamem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30.9 g
- Kalorie: 3081.3 kJ / 736.5 kcal
- Tłuszcz: 24.2 g
- Błonnik: 2.4 g
- Węglowodany: 94.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekanka z szynką i brokułem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g sera ementaler pokrojonego na kawałki
- 150 g szynki np. gotowanej, w kawałku
- 1200 g wody
- 2 ½ łyżeczki soli
- 10 g oleju
- 400 g makaronu, suchego, typu penne
- 300 g różyczek brokułu pokrojonych na 2,5 cm kawałki
- 20 g musztardy
- 200 g mleka
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu 200 g serka kremowego
- 2 jajka
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i olej gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie odważoną szynkę pokroić w 0,5 cm kostkę.
3. Do naczynia miksującego dodać makaron. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, oprószyć ½ łyżeczki soli, gotować na parze 7 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wstępnie podgotowany makaron odcedzić, następnie razem z brokułami i pokrojoną szynką umieścić w okrągłej formie kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka), odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć 50 g rozdrobnionego wcześniej sera, dodać musztardę, mleko, śmietanę, jajka, koncentrat bulionu warzywnego, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pieprz, paprykę i gałkę muszkatołową, wymieszać 30 s/obr. 5. Masę przelać do naczynia z zapiekanką. Wierzch posypać pozostałą częścią rozdrobnionego sera. Piec 15-20 min (180°C). Podawać jako danie główne, bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 41 g
- Kalorie: 3249 kJ / 776 kcal
- Tłuszcz: 31 g
- Błonnik: 7.4 g
- Węglowodany: 79 g


key: chroma:document
string_value:
# Pierś z indyka z sosem żurawinowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 50 g oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego, mielonego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 2 łyżeczki szałwii, suszonej, otartej
- 1 filet z piersi indyka, bez skóry i kości (ok. 1000 g)
- 1000 g wody
- 300 g żurawiny, świeżej 300 g żurawiny, mrożonej, (patrz wskazówka)
- 180 g soku jabłkowego
- 100 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1 laska cynamonu przełamana na pół
- 1 kawałek skórki z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek (ok. 6 x 2 cm)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, sól, pieprz, paprykę, rozmaryn, tymianek i szałwię, wymieszać 10 s/obr. 2. Powstałą marynatę przelać do dużej miski, włożyć filet z piersi indyka i wymieszać tak, aby całe mięso dokładnie pokryło się marynatą. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić na ok. 12 godz. do lodówki.
3. Zamarynowane mięso szczelnie zawinąć w folię spożywczą i umieścić w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić, nie zdejmując pokrywy, aby zachować ciepło. Opróżnić naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego włożyć żurawinę, dodać sok jabłkowy, cukier, cynamon i skórkę z pomarańczy, gotować 10 min/100°C//obr. . Ostrożnie wyjąć i wyrzucić cynamon i skórkę z pomarańczy. Sos przelać do sosjerki. Mięso odwinąć z folii, pokroić w 1 cm plastry, ułożyć na półmisku. Pierś z indyka podawać na ciepło z dodatkiem sosu żurawinowego.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 435 mg
- Białko: 24 g
- Kalorie: 1013 kJ / 242 kcal
- Tłuszcz: 7 g
- Błonnik: 2.3 g
- Tłuszcz nasycony: 1 g
- Węglowodany: 21 g


key: chroma:document
string_value:
# Kokosowy kurczak po malajsku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 3 papryczki chili, suszone
- 4 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki
- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na 2 mm plastry
- 2 ząbki czosnku
- ¼ - ½ łyżeczki mieszanki przypraw z chili ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
- 270 g mleczka kokosowego
- 1 łodyga trawy cytrynowej, świeża tylko biała część, pokrojona na kawałki
- 1 łyżeczka pasty z tamaryndowca
- 2 liście limonki Kaffir, suszone
- 2 goździki
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 1 łyżeczka soli
- 4 - 6 udek z kurczaka, ze skórą, z kością (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć papryczki chili, cebulki, imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mleczko kokosowe, trawę cytrynową, liście limonki Kaffir, pastę z tamaryndowca, goździki, mieszankę przypraw z chili, kurkumę i sól, podgrzewać 15-18 min/90°C//obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostygnięcia. Usunąć kawałki trawy cytrynowej i liście limonki Kaffir, wyrzucić.
3. W brytfannie umieścić kurczaka, polać ostudzonym sosem kokosowym, przykryć folią spożywczą. Odstawić do lodówki do zamarynowania na kilka godz. lub całą noc.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Piec 1 godz. - 1 godz. 10 min (180°C). Kokosowego kurczaka po malajsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu, warzyw i ulubionego sosu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 796.8 mg
- Białko: 42.2 g
- Kalorie: 2871 kJ / 686.2 kcal
- Tłuszcz: 49.7 g
- Błonnik: 0.9 g
- Tłuszcz nasycony: 20.3 g
- Węglowodany: 8.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Makaron shirataki (konjac) z ricottą i indykiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 200 g makaronu shirataki (konjac)
- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
- 1 ząbek czosnku
- 5 g liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 100 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego na 2 cm kawałki
- 10 g oliwy z oliwek
- 75 g sera ricotta podzielonego na kawałki
- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron shirataki (konjac), odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, czosnek i bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać indyka i oliwę, dusić 12 min/120°C//obr. 1. W tym czasie odważony makaron opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka). Dokładnie odcedzić makaron przez sitko, przełożyć do miski.
4. Do naczynia miksującego dodać ricottę, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 2. Przełożyć do miski z makaronem, dokładnie wymieszać kopystką. Makaron shirataki (konjac) z ricottą i indykiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany bazylią (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 816.7 mg
- Białko: 37.3 g
- Kalorie: 2067.2 kJ / 494.1 kcal
- Tłuszcz: 27.9 g
- Błonnik: 7.6 g
- Tłuszcz nasycony: 9.8 g
- Węglowodany: 28.5 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 400 g mąki pszennej
- 240 g wody
- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 100 g majonezu (patrz wskazówka)
- 50 g musztardy
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki soli
- 250 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 250 g sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
- 40 g oliwy z oliwek
- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 6 łyżek ketchupu
- 2 ogórki konserwowe pokrojone w 2-3 mm plastry (ok. 100 g)
- 1 łyżka ziarna sezamu
- sałata lodowa pokrojona w 1 cm paski, do posypania
- ½ czerwonej cebuli pokrojonej w 1-2 mm piórka


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, drożdże, cukier, sól i oliwę, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub wilgotną ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć majonez i musztardę, dodać sos Worcestershire, ocet, czosnek, paprykę i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać wołowinę, koncentrat bulionu wołowego, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. 2. W tym czasie wyrośnięte ciasto przełożyć na przygotowaną blachę. Uformować prostokąt wielkości blachy, delikatnie rozciągając ciasto i ugniatając je palcami. Utworzyć ok. 1 cm brzeg na całym obwodzie ciasta. Posmarować ciasto ketchupem, następnie równomiernie rozłożyć ugotowane mięso i ogórki konserwowe. Wierzch pizzy posypać rozdrobnionym serem. Piec 15 min (230°C) lub do momentu, aż ser zacznie się rumienić. Upieczoną pizzę posypać sezamem, sałatą lodową i czerwoną cebulą. Pizzę à la Big Mac podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1261.3 mg
- Białko: 23.1 g
- Kalorie: 2660.5 kJ / 635.9 kcal
- Tłuszcz: 39.4 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 12.6 g
- Węglowodany: 46.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Schab duszony w sosie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 - 450 g schabu wieprzowego pokrojonego w 1 cm plastry
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 30 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia
- 20 g mąki pszennej
- 350 g wody
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l)
- 20 g musztardy
- 20 g miodu, płynnego
- 30 - 35 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej schab.
2. Plastry schabu lekko rozbić tłuczkiem, doprawić solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, czosnkiem granulowanym i słodką papryką, następnie obsmażyć na patelni na mocno rozgrzanym oleju po ok. 30-40 s z każdej strony. Obsmażone plastry schabu umieścić w dolnej części przystawki Varoma (kawałki mięsa mogą na siebie nachodzić), zamknąć przystawkę Varoma, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać olej, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać mąkę, dusić 1 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego i musztardę, wymieszać 5 s/obr. 5.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego i musztardę, wymieszać 5 s/obr. 5.
7. Nałożyć przystawkę Varoma wraz z mięsem, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Po tym czasie sprawdzić, czy mięso jest już miękkie, w razie potrzeby gotować na parze kolejne 5-10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć zamkniętą przystawkę Varoma, odstawić na talerz, aby mięso nie ostygło.
8. Do naczynia miksującego wlać miód i śmietanę, wymieszać 3 s/obr. 5.
9. Mięso wyłożyć na półmisek, polać sosem. Schab duszony w sosie podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 468.5 mg
- Białko: 22.4 g
- Kalorie: 1436.6 kJ / 343.4 kcal
- Tłuszcz: 22.9 g
- Błonnik: 1.1 g
- Tłuszcz nasycony: 6.2 g
- Węglowodany: 11.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak po myśliwsku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 100 g chudego boczku, wędzonego, w plastrach pokrojonego na 3-4 cm kawałki
- 50 g selera naciowego pokrojonego w 5 mm plastry
- 20 g oliwy z oliwek
- 500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 6-7 cm kawałki
- 50 g białego wina, wytrawnego
- 150 g pieczarek przekrojonych na pół
- 230 - 240 g krojonych pomidorów, z puszki odsączonych z zalewy
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 płaska łyżeczka tymianku, suszonego
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 150 - 200 g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy
- 50 g czarnych oliwek, bez pestek


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać boczek, seler i oliwę, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać mięso z udek kurczaka i wino, dusić ponownie bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać pieczarki, pomidory, rozmaryn, liście laurowe, cukier, sól, pieprz i tymianek, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 10 min/100°C//obr. 1, następnie gotować kolejne 15 min/100°C//obr. .
5. Dodać koncentrat pomidorowy, fasolę i oliwki, gotować bez założonej miarki 3 min/100°C//obr. 1. Kurczaka po myśliwsku podawać z dodatkiem makaronu lub pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 29.3 g
- Kalorie: 2020 kJ / 482 kcal
- Tłuszcz: 33.4 g
- Błonnik: 5.3 g
- Węglowodany: 17.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Pielmieni

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 250 g mięsa wieprzowego np. z łopatki lub szynki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 150 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 60 g wody
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 240 g wody ciepłej, plus dodatkowa ilość do gotowania
- 20 g oleju rzepakowego
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania
- biały ocet winny do skropienia pielmieni
- pieprz czarny, świeżo mielony do oprószenia pielmieni
- kwaśna śmietana, 18% tłuszczu do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać wieprzowinę, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć wołowinę, rozdrobnić 15 s/obr. 7.
5. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso wieprzowe z cebulą i czosnkiem, wodę, żółtko, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, olej i sól, wyrobić Ciasto /1 min.
7. Blat oprószyć mąką, ułożyć na nim ciasto, rozwałkować na grubość ok. 2 mm i kieliszkiem (Ø 5 cm) wykrawać krążki. Na środku każdego krążka kłaść ok. ¾ łyżeczki farszu, zlepiać brzegi dokładnie je dociskając, następnie złączyć ze sobą oba końce tak, by powstał okrągły pierożek.


key: chroma:document
string_value:
8. Pielmieni wrzucać do osolonej, wrzącej wody, gotować 3-4 min od wypłynięcia na powierzchnię.
9. Pielmieni podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu, skropione octem i oprószone pieprzem, z dodatkiem śmietany.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 31.3 g
- Kalorie: 2837 kJ / 677.6 kcal
- Tłuszcz: 27.3 g
- Błonnik: 2.8 g
- Węglowodany: 78.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz wołowy z papryką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 400 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 40 g oleju rzepakowego
- 800 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na ok. 2 cm kawałki
- 1 łyżeczka cukru
- 70 g koncentratu pomidorowego
- 300 g pomidorów pokrojonych na 1 cm kawałki
- 250 g czerwonego wina
- 1 łyżeczka soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 3 łyżki papryki słodkiej, mielonej
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki kminku, mielonego
- 1 łyżka majeranku, suszonego
- 3 liście laurowe, suszone
- 5 owoców jałowca
- 2 goździki
- 400 g papryki zielonej i czerwonej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski
- 150 g wody
- 20 g mąki pszennej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wołowinę, dusić 6 min/120°C//obr. .
3. Dodać cukier, koncentrat pomidorowy, pomidory, wino, sok z cytryny, słodką paprykę, sól, pieprz, kminek, majeranek, liście laurowe, jałowiec i goździki, gotować 30 min/100°C//obr. 1.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej paprykę, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić, gotować 15 min/100°C//obr. .
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę i mąkę, wymieszać.
6. Do naczynia miksującego dodać wodę wymieszaną z mąką, podgrzewać 2 min/90°C//obr. .
7. Dodać ugotowaną na parze paprykę, wymieszać delikatnie kopystką, podgrzewać 1 min/90°C//obr. 1.
8. Gulasz wołowy z papryką podawać na ciepło z wybranymi dodatkami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 31 g
- Kalorie: 1472 kJ / 352 kcal
- Tłuszcz: 16 g
- Węglowodany: 15 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 5 g papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 40 g oleju
- ¾ łyżeczki kurkumy, mielonej
- ¼ - ½ łyżeczki nasion kolendry mielonych
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 400 g mleka kokosowego
- 500 g mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego na 3 cm kawałki 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 500 g wody plus dodatkowo 1,5 łyżki do wymieszania skrobi
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 200 g ryżu białego, basmati
- 200 g warzyw, mieszanych (np. cukinii, papryki, różyczek brokułu), pokrojonych na kawałki
- sól ilość do oprószenia indyka
- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia indyka
- 200 g batatów pokrojonych na 2 cm kawałki
- 2 liście laurowe, suszone


