# migrations

dir: sysdb
filename: 00001-collections.sqlite.sql
hash: 38352d725ad1c16074fac420b22b4633
sql:
CREATE TABLE collections (
    id TEXT PRIMARY KEY,
    name TEXT NOT NULL,
    topic TEXT NOT NULL,
    UNIQUE (name)
);

CREATE TABLE collection_metadata (
    collection_id TEXT REFERENCES collections(id) ON DELETE CASCADE,
    key TEXT NOT NULL,
    str_value TEXT,
    int_value INTEGER,
    float_value REAL,
    PRIMARY KEY (collection_id, key)
);


dir: sysdb
filename: 00002-segments.sqlite.sql
hash: 2913cb6a503055a95f625448037e8912
sql:
CREATE TABLE segments (
    id TEXT PRIMARY KEY,
    type TEXT NOT NULL,
    scope TEXT NOT NULL,
    topic TEXT,
    collection TEXT REFERENCES collection(id)
);

CREATE TABLE segment_metadata (
    segment_id TEXT  REFERENCES segments(id) ON DELETE CASCADE,
    key TEXT NOT NULL,
    str_value TEXT,
    int_value INTEGER,
    float_value REAL,
    PRIMARY KEY (segment_id, key)
);


dir: sysdb
filename: 00004-tenants-databases.sqlite.sql
hash: 048867ce8fcdefe4023c7110e4433591
sql:
CREATE TABLE IF NOT EXISTS tenants (
    id TEXT PRIMARY KEY,
    UNIQUE (id)
);

CREATE TABLE IF NOT EXISTS databases (
    id TEXT PRIMARY KEY, -- unique globally
    name TEXT NOT NULL, -- unique per tenant
    tenant_id TEXT NOT NULL REFERENCES tenants(id) ON DELETE CASCADE,
    UNIQUE (tenant_id, name) -- Ensure that a tenant has only one database with a given name
);

CREATE TABLE IF NOT EXISTS collections_tmp (
    id TEXT PRIMARY KEY, -- unique globally
    name TEXT NOT NULL, -- unique per database
    topic TEXT NOT NULL,
    dimension INTEGER,
    database_id TEXT NOT NULL REFERENCES databases(id) ON DELETE CASCADE,
    UNIQUE (name, database_id)
);

-- Create default tenant and database
INSERT OR REPLACE INTO tenants (id) VALUES ('default_tenant'); -- The default tenant id is 'default_tenant' others are UUIDs
INSERT OR REPLACE INTO databases (id, name, tenant_id) VALUES ('00000000-0000-0000-0000-000000000000', 'default_database', 'default_tenant');

INSERT OR REPLACE INTO collections_tmp (id, name, topic, dimension, database_id)
    SELECT id, name, topic, dimension, '00000000-0000-0000-0000-000000000000' FROM collections;
DROP TABLE collections;
ALTER TABLE collections_tmp RENAME TO collections;


dir: sysdb
filename: 00005-remove-topic.sqlite.sql
hash: b1367c826b8fba5f96f27befdc1d42d2
sql:
-- Remove the topic column from the Collections and Segments tables

ALTER TABLE collections DROP COLUMN topic;
ALTER TABLE segments DROP COLUMN topic;


dir: sysdb
filename: 00006-collection-segment-metadata.sqlite.sql
hash: 4eea7468935bf25d4604a0fed2366116
sql:
-- SQLite does not support adding check with alter table, as a result, adding a check
-- involve creating a new table and copying the data over. It is over kill with adding
-- a boolean type column. The application write to the table needs to ensure the data
-- integrity.
ALTER TABLE collection_metadata ADD COLUMN bool_value INTEGER;
ALTER TABLE segment_metadata ADD COLUMN bool_value INTEGER;


dir: sysdb
filename: 00007-collection-config.sqlite.sql
hash: 1c7e63bba346a42a18b6ab7f1c989bed
sql:
-- Stores collection configuration dictionaries.
ALTER TABLE collections ADD COLUMN config_json_str TEXT;


dir: sysdb
filename: 00008-maintenance-log.sqlite.sql
hash: 0a0e7e93111a01789addf64961c6127c
sql:
-- Records when database maintenance operations are performed.
-- At time of creation, this table is only used to record vacuum operations.
CREATE TABLE maintenance_log (
  id INT PRIMARY KEY,
  timestamp INT NOT NULL,
  operation TEXT NOT NULL
);


dir: sysdb
filename: 00009-segment-collection-not-null.sqlite.sql
hash: 054355aef9e63702bf54ea29e61563f1
sql:
-- This makes segments.collection non-nullable.
CREATE TABLE segments_temp (
    id TEXT PRIMARY KEY,
    type TEXT NOT NULL,
    scope TEXT NOT NULL,
    collection TEXT REFERENCES collection(id) NOT NULL
);

INSERT INTO segments_temp SELECT * FROM segments;
DROP TABLE segments;
ALTER TABLE segments_temp RENAME TO segments;


dir: sysdb
filename: 00010-collection-schema.sqlite.sql
hash: 5c3a5ac4b79df76799b4721827ed5e1d
sql:
-- Stores collection schema as stringified json
ALTER TABLE collections ADD COLUMN schema_str TEXT;


dir: metadb
filename: 00001-embedding-metadata.sqlite.sql
hash: 2b4cf52c4bb2676e21d6860a4409f856
sql:
CREATE TABLE embeddings (
    id INTEGER PRIMARY KEY,
    segment_id TEXT NOT NULL,
    embedding_id TEXT NOT NULL,
    seq_id BLOB NOT NULL,
    created_at TIMESTAMP NOT NULL DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP,
    UNIQUE (segment_id, embedding_id)
);

CREATE TABLE embedding_metadata (
    id INTEGER REFERENCES embeddings(id),
    key TEXT NOT NULL,
    string_value TEXT,
    int_value INTEGER,
    float_value REAL,
    PRIMARY KEY (id, key)
);

CREATE TABLE max_seq_id (
    segment_id TEXT PRIMARY KEY,
    seq_id BLOB NOT NULL
);

CREATE VIRTUAL TABLE embedding_fulltext USING fts5(id, string_value);


dir: metadb
filename: 00002-embedding-metadata.sqlite.sql
hash: 12a570f7121b3a8ce750a2a7c36da20f
sql:
-- SQLite does not support adding check with alter table, as a result, adding a check
-- involve creating a new table and copying the data over. It is over kill with adding
-- a boolean type column. The application write to the table needs to ensure the data
-- integrity.
ALTER TABLE embedding_metadata ADD COLUMN bool_value INTEGER


dir: metadb
filename: 00003-full-text-tokenize.sqlite.sql
hash: f97ad6334aeaa8f419f01110b648b97a
sql:
CREATE VIRTUAL TABLE embedding_fulltext_search USING fts5(string_value, tokenize='trigram');
INSERT INTO embedding_fulltext_search (rowid, string_value) SELECT rowid, string_value FROM embedding_metadata;
DROP TABLE embedding_fulltext;


dir: metadb
filename: 00004-metadata-indices.sqlite.sql
hash: fb36603a45ee2cd0254cef3ef86585e8
sql:
CREATE INDEX IF NOT EXISTS embedding_metadata_int_value ON embedding_metadata (key, int_value) WHERE int_value IS NOT NULL;
CREATE INDEX IF NOT EXISTS embedding_metadata_float_value ON embedding_metadata (key, float_value) WHERE float_value IS NOT NULL;
CREATE INDEX IF NOT EXISTS embedding_metadata_string_value ON embedding_metadata (key, string_value) WHERE string_value IS NOT NULL;


dir: metadb
filename: 00005-max-seq-id-int.sqlite.sql
hash: 0e9de46758761b373ce682925edcc326
sql:
ALTER TABLE max_seq_id ADD COLUMN int_seq_id INTEGER;

-- Convert 8 byte wide big-endian integer as blob to native 64 bit integer.
-- Adapted from https://stackoverflow.com/a/70296198.
UPDATE max_seq_id SET int_seq_id = (
  SELECT (
       (instr('123456789ABCDEF', substr(hex(seq_id), -1 , 1)) <<  0)
     | (instr('123456789ABCDEF', substr(hex(seq_id), -2 , 1)) <<  4)
     | (instr('123456789ABCDEF', substr(hex(seq_id), -3 , 1)) <<  8)
     | (instr('123456789ABCDEF', substr(hex(seq_id), -4 , 1)) << 12)
     | (instr('123456789ABCDEF', substr(hex(seq_id), -5 , 1)) << 16)
     | (instr('123456789ABCDEF', substr(hex(seq_id), -6 , 1)) << 20)
     | (instr('123456789ABCDEF', substr(hex(seq_id), -7 , 1)) << 24)
     | (instr('123456789ABCDEF', substr(hex(seq_id), -8 , 1)) << 28)
     | (instr('123456789ABCDEF', substr(hex(seq_id), -9 , 1)) << 32)
     | (instr('123456789ABCDEF', substr(hex(seq_id), -10, 1)) << 36)
     | (instr('123456789ABCDEF', substr(hex(seq_id), -11, 1)) << 40)
     | (instr('123456789ABCDEF', substr(hex(seq_id), -12, 1)) << 44)
     | (instr('123456789ABCDEF', substr(hex(seq_id), -13, 1)) << 48)
     | (instr('123456789ABCDEF', substr(hex(seq_id), -14, 1)) << 52)
     | (instr('123456789ABCDEF', substr(hex(seq_id), -15, 1)) << 56)
     | (instr('123456789ABCDEF', substr(hex(seq_id), -16, 1)) << 60)
    )
);

ALTER TABLE max_seq_id DROP COLUMN seq_id;
ALTER TABLE max_seq_id RENAME COLUMN int_seq_id TO seq_id;


dir: embeddings_queue
filename: 00001-embeddings.sqlite.sql
hash: d3755dfd232be8e8301f4d7fcfb3a486
sql:
CREATE TABLE embeddings_queue (
    seq_id INTEGER PRIMARY KEY,
    created_at TIMESTAMP NOT NULL DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP,
    operation INTEGER NOT NULL,
    topic TEXT NOT NULL,
    id TEXT NOT NULL,
    vector BLOB,
    encoding TEXT,
    metadata TEXT
);


# collections

id: 74f3a5c4-c4db-4bc0-8f95-2b8f7c0be7a8
name: langchain
database_id: 00000000-0000-0000-0000-000000000000
config_json_str: {}
schema_str:
{"defaults":{"string":{"fts_index":{"enabled":false,"config":{}},"string_inverted_index":{"enabled":true,"config":{}}},"float_list":{"vector_index":{"enabled":false,"config":{"space":"l2","hnsw":{"ef_construction":100,"max_neighbors":16,"ef_search":100,"num_threads":12,"batch_size":100,"sync_threshold":1000,"resize_factor":1.2}}}},"sparse_vector":{"sparse_vector_index":{"enabled":false,"config":{"embedding_function":{"type":"unknown"},"bm25":false}}},"int":{"int_inverted_index":{"enabled":true,"config":{}}},"float":{"float_inverted_index":{"enabled":true,"config":{}}},"bool":{"bool_inverted_index":{"enabled":true,"config":{}}}},"keys":{"#document":{"string":{"fts_index":{"enabled":true,"config":{}},"string_inverted_index":{"enabled":false,"config":{}}}},"source":{"string":{"fts_index":{"enabled":false,"config":{}},"string_inverted_index":{"enabled":true,"config":{}}}},"#embedding":{"float_list":{"vector_index":{"enabled":true,"config":{"space":"l2","source_key":"#document","hnsw":{"ef_construction":100,"max_neighbors":16,"ef_search":100,"num_threads":12,"batch_size":100,"sync_threshold":1000,"resize_factor":1.2}}}}}}}


# embedding_metadata

key: chroma:document
string_value:
# Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- woda osolona, do ugotowania makaronu
- 500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 150 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę
- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę
- 400 g śmietany, 18% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Ma pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Nastawić wodę na makaron tak, aby ugotował się równocześnie z sosem. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, masło i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać szynkę i boczek, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
5. Dodać śmietanę i rozdrobniony parmezan, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie podgrzewać 8 min/90°C/obr. 4. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos wymieszać z ugotowanym makaronem bezpośrednio przed podaniem. Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną podawać na ciepło.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 656.3 mg
- Białko: 22 g
- Kalorie: 2625.8 kJ / 627 kcal
- Tłuszcz: 29 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 13.8 g
- Węglowodany: 71 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolada z trzech mięs z pieczarkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 500 g mięsa wołowego pokrojonego na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonego
- 2 jajko
- 50 g bułki tartej
- 100 g mleka
- 1 ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 3 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- olej ilość do smażenia pieczarek i natłuszczenia folii
- 300 g mięsa wieprzowego, bez ścięgien np. z szynki, pokrojonego na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonego
- 200 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w paski o grubości 1 cm
- 800 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 250 g wołowiny, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g wołowiny, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso wołowe, 1 jajko, 30 g bułki tartej, 60 g mleka, 1 łyżeczkę soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę przyprawy uniwersalnej, wymieszać 30 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pieczarki, odstawić.
4. Na patelni rozgrzać olej, dodać odważone pieczarki i smażyć 2-3 min lub do czasu, aż zaczną się rumienić, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć mięso wieprzowe, rozdrobnić 12 s/obr. 6.
6. Dodać usmażone pieczarki, 1 jajko, pozostałe 20 g bułki, 40 g mleka, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę przyprawy uniwersalnej, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filety z piersi kurczaka, oprószyć je pozostałą 1 łyżeczką przyprawy uniwersalnej, odstawić.
8. Na blacie rozłożyć 2 prostokątne arkusze folii spożywczej (ok. 45 x 30 cm) i za pomocą pędzelka posmarować ich powierzchnie olejem. Na jeden arkusz nałożyć połowę zmielonej wołowiny i za pomocą zwilżonych dłoni uformować prostokąt (ok. 20 x 25 cm, grubość 1 cm). Na wołowinie równomiernie rozłożyć połowę zmielonego mięsa wieprzowego z pieczarkami, a następnie na środku mięsnej masy ułożyć wzdłuż jej dłuższego boku połowę filetów z kurczaka.


key: chroma:document
string_value:
9. Za pomocą folii zwinąć mięso w roladę tak, by kawałki kurczaka znalazły się w środku. Roladę szczelnie zawinąć w folię, oba końce folii mocno skręcić. W ten sam sposób przygotować drugą roladę. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim obie rolady, odstawić. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40-50 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić na 10-15 min, następnie ostrożnie usunąć z rolad folię. Roladę z trzech mięs z pieczarkami podawać pokrojoną w 1 cm plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 516.5 mg
- Białko: 28.7 g
- Kalorie: 1104 kJ / 263.9 kcal
- Tłuszcz: 13.5 g
- Błonnik: 0.6 g
- Tłuszcz nasycony: 5.1 g
- Węglowodany: 6.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak słodko-kwaśny z ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 220 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 30 g oleju słonecznikowego
- 40 g ketchupu
- 25 g brązowego cukru
- 20 g skrobi kukurydzianej
- 55 g białego octu winnego
- 30 g sosu sojowego ciemnego
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
- 600 - 700 mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości
- 250 ryżu parboiled 250 g ryżu długoziarnistego
- 550 g wody
- cebula dymka (ok. 50 g), pokrojona ukośnie w 2 mm plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę i paprykę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać ketchup, cukier, skrobię, ocet, sos sojowy i pieprz cayenne, wymieszać 5 s/obr. 3.
3. Dodać kurczaka, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. .
4. Dodać ryż i wodę, przemieszać kopystką, gotować 8 min/100°C//obr. 1.
5. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, ponownie gotować 8 min/100°C//obr. 1. Kurczaka słodko-kwaśnego podawać udekorowanego pokrojoną dymką.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 33 g
- Kalorie: 2450 kJ / 585 kcal
- Tłuszcz: 16 g
- Błonnik: 5.4 g
- Węglowodany: 73 g


key: chroma:document
string_value:
# Udka z kurczaka z porem zapiekane w sosie tatarskim

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1200 - 1500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości (12 szt.)
- 4 łyżki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki czosnku, granulowanego
- 150 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki
- 120 g pieczarek marynowanych
- 250 g majonezu
- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 20 g musztardy
- 1 szczypta cukru
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 250 g pora biała i jasnozielona część, pokrojonego w 3-5 mm plastry
- 2000 g wody
- 300 g ryżu białego, długoziarnistego
- 1 łyżeczka soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej udka z kurczaka, oprószyć przyprawą uniwersalną, pieprzem i czosnkiem, odstawić do zamarynowania na 30 min.
2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki i pieczarki, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać majonez, śmietanę, musztardę, cukier, pieprz i sól, wymieszać 10 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej por, odstawić.
5. W dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy ułożyć zamarynowane udka. Mięso polać połową przygotowanego sosu tatarskiego, równomiernie ułożyć odważony por, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na 10-15 min przed końcem gotowania na parze rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze udka przełożyć wraz z porem do naczynia żaroodpornego. Piec 20 min (200°C). W tym czasie ugotować ryż. Opróżnić naczynie miksujące.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod zimną bieżącą wodą, odstawić.
8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g wody, dodać sól. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Udka z kurczaka z porem zapiekane w sosie tatarskim podawać jako danie główne z dodatkiem pozostałego sosu tatarskiego i ryżu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1662 mg
- Białko: 54.8 g
- Kalorie: 3377.3 kJ / 806.7 kcal
- Tłuszcz: 45.2 g
- Błonnik: 3.4 g
- Tłuszcz nasycony: 7.3 g
- Węglowodany: 48.3 g


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 sztuk

**Składniki:**
- 100 g sera żółtego np. cheddara, edamskiego, pokrojonego na kawałki
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 200 - 220 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
- 650 - 700 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 250 - 280 g ryżu, ugotowanego (patrz wskazówka)
- 300 g resztek mięsa z kurczaka ugotowanego, podzielonego na kawałki 300 g resztek mięsa z indyka, ugotowanego, podzielonego na kawałki
- 250 - 280 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy (1 puszka)
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej (opcjonalnie)
- 6 tortilli pszennych
- kwaśna śmietana, 18% tłuszczu (opcjonalnie) do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, 2 ząbki czosnku, paprykę i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostały 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać przecier pomidorowy, sól, pieprz, mieloną paprykę i pieprz cayenne, gotować 10 min/100°C/obr. 2. Ok. ½ ilości sosu przelać do innego naczynia, odstawić.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Naczynie żaroodporne lub naczynie kamionkowe do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka) natłuścić oliwą, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do sosu pozostałego w naczyniu miksującym dodać cebulę z czosnkiem i papryką, ryż, kurczaka, fasolę, kmin rzymski i kolendrę, przemieszać kopystką, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Na każdą tortillę nałożyć ok. 3 łyżki nadzienia, następnie zwinąć w rulon. Tortille układać w naczyniu żaroodpornym jedna obok drugiej. Tortille polać odłożonym wcześniej sosem pomidorowym i posypać rozdrobnionym wcześniej serem. Piec 15 min (220°C). Enchilady z ryżem, kurczakiem i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem śmietany.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1062.1 mg
- Białko: 26.7 g
- Kalorie: 2041.3 kJ / 487.9 kcal
- Tłuszcz: 16.9 g
- Błonnik: 6.8 g
- Tłuszcz nasycony: 5.3 g
- Węglowodany: 58.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z kurczakiem i salsą verde

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g zielonych oliwek, bez pestek
- 10 - 20 g liści bazylii, świeżych
- 10 - 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 łyżeczka kaparów, konserwowych
- ½ ząbka czosnku (opcjonalnie)
- 30 g oliwy z oliwek
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 500 g wody
- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 1-2 cm paski
- ½ - 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 - 150 g mieszanki sałat
- cytryna pokrojona w półplastry, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, bazylię, natkę pietruszki, kapary i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę i sok z cytryny, wymieszać 5 s/obr. 6. Przełożyć do miski do sałatki, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, upewniając się, że nie wszystkie otwory pozostały zakryte, aby zapewnić cyrkulację pary. Kurczaka oprószyć majerankiem, solą i pieprzem, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z salsą verde, odważyć do niej mieszankę sałat, wymieszać. Paski kurczaka ułożyć na sałacie, podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem cytryny.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 887.8 mg
- Białko: 33.5 g
- Kalorie: 1020.5 kJ / 243.8 kcal
- Tłuszcz: 10.8 g
- Błonnik: 1.7 g
- Tłuszcz nasycony: 1.5 g
- Węglowodany: 3.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Imbirowo-czosnkowy pieczony kurczak

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 130 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 130 g ząbków czosnku (ok. 3 główki)
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 50 g oliwy z oliwek
- 300 g cebuli pokrojonej w 5 mm półplastry
- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski
- 1 tuszka z kurczaka (ok. 1500 g), w całości


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, dodać sól i 10 g oliwy, zmiksować 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 5 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 4 s/obr. 10. Pastę z imbiru i czosnku przełożyć do słoika z pokrywką typu twist-off.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.


key: chroma:document
string_value:
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
3. Do naczynia miksującego włożyć 20 g pasty z imbiru i czosnku, cebulę i paprykę, dodać pozostałe 40 g oliwy, dusić 7 min/120°C/obr. 1. W tym czasie na desce do krojenia wyciąć mostek kurczaka z obu stron, usunąć środkową kość i całkowicie rozłożyć kurczaka, mocno dociskając dłonią. Następnie oprószyć solą z każdej strony i natrzeć 3 łyżkami pasty imbirowo-czosnkowej, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na duszonych warzywach ułożyć kurczaka skórą ku górze. Piec ok. 1 godz. 15 min (180°C). Imbirowo-czosnkowego pieczonego kurczaka podawać z wybranymi dodatkami jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 835.2 mg
- Białko: 67.4 g
- Kalorie: 4052.8 kJ / 968.7 kcal
- Tłuszcz: 64.4 g
- Błonnik: 4.2 g
- Tłuszcz nasycony: 16.4 g
- Węglowodany: 28 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z warzyw, kurczak na parze, warzywne tagliatelle i sos musztardowy

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g cukinii małej, ze skórką
- 350 g marchewki
- 80 - 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 30 g masła 30 g oliwy z oliwek
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 450 g warzyw, mieszanych np. ziemniaków, cukinii, marchewki, pokrojonych na 4 cm kawałki
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w paski (7 x 1,5 cm, patrz wariant)
- sól do oprószenia
- 20 g śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie)
- 50 g śmietany UHT, 18% tłuszczu 50 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu, (patrz wskazówka)
- 1 łyżka musztardy
- 1 - 2 szczypty soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 żółtko (opcjonalnie)
- estragon, świeży tylko liście, posiekane, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię i marchewkę. Za pomocą obieraczki pokroić marchewkę na podłużne plastry. Plastry pokroić w paski o szerokości 1 cm tak, aby przypominały makaron tagliatelle. W ten sam sposób pokroić cukinię, w razie potrzeby usunąć pestki i pokroić ją tak, aby na każdym pasku pozostał kawałek skórki. Tagliatelle z marchewki i cukinii ułożyć luźno w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego warzywa. Nałożyć przystawkę Varoma z warzywnym tagliatelle, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kurczaka, oprószyć solą, gotować na parze 20-25 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego włożyć zawartość koszyczka, dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty (patrz wskazówka). Przelać do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać 80 g zupy, dodać śmietanę, musztardę, sól, pieprz, natkę pietruszki i żółtko, zmiksować 20 s/obr. 7, następnie podgrzewać 2 min/60°C/obr. 2. Zupę krem z warzyw podawać jako pierwsze danie. Kurczaka na parze z warzywnym tagliatelle podawać z sosem musztardowym jako drugie danie, udekorowanego estragonem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 471.9 mg
- Białko: 33.3 g
- Kalorie: 1503.4 kJ / 359.3 kcal
- Tłuszcz: 14.8 g
- Błonnik: 6.9 g
- Tłuszcz nasycony: 7.7 g
- Węglowodany: 23.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Potrawka z jagnięciny z kaszą kuskus

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g kaszy kuskus
- 60 g oliwy z oliwek
- 850 g wody
- 3 łyżeczki soli
- 4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 500 g mięsa z łopatki jagnięcej pokrojonego na 4 cm kawałki
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g marchewki pokrojonej na 4 cm kawałki
- 80 g rzepy pokrojonej na 4 cm kawałki
- 200 g cukinii pokrojonej na 4 cm kawałki
- 1 ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
- 100 g rodzynek
- 240 - 260 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
- 1 szczypta nitek szafranu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kuskus, 20 g oliwy i 350 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i natkę pietruszki, rozdrobnić 7 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Do naczynia miksującego dodać jagnięcinę, pozostałe 2 łyżeczki soli, pieprz i pozostałe 40 g oliwy, dusić 10 min/120°C//obr. . W tym czasie pod koniec czasu duszenia do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Namoczoną kaszę kuskus przełożyć na wkład Varomy, nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną kolendrę z natką pietruszki, marchewkę, rzepę, cukinię, cynamon, imbir i pozostałe 500 g wody. Nałożyć przystawkę Varoma z kaszą kuskus, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać rodzynki, ciecierzycę i szafran, gotować 15 min/100°C//obr. . Potrawkę z jagnięciny podawać z kaszą kuskus.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2026.6 mg
- Białko: 37.6 g
- Kalorie: 4030.5 kJ / 963.3 kcal
- Tłuszcz: 44.5 g
- Błonnik: 13 g
- Tłuszcz nasycony: 14 g
- Węglowodany: 104.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Naleśniki z brokułami i sosem serowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 10 sztuk

**Składniki:**
- 150 g sera gouda pokrojonego na kawałki
- 250 - 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 1 cm kawałki
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 szczypty bazylii, suszonej
- 2 szczypty oregano, suszonego
- 2 szczypty estragonu, suszonego
- 2 szczypty majeranku, suszonego
- 2 szczypty rozmarynu, suszonego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 500 g wody
- 250 g różyczek brokułu pokrojonych na małe kawałki
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 40 g sera z niebieską pleśnią, typu Blue
- 250 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 250 g mleka
- 250 g wody
- olej do smażenia naleśników


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser gouda, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pierś kurczaka, dodać ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, bazylię, oregano, estragon, majeranek, rozmaryn i oliwę, całość wymieszać, odstawić na 10 min.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim zamarynowaną pierś kurczaka, nałożyć dolną część przystawki Varoma i ułożyć w niej różyczki brokułu, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, brokuły przelać zimną wodą, odstawić. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, podgrzać 3 min/70°C/obr. 1.
5. Dodać ser z niebieską pleśnią, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, podgrzać 4 min/70°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajka, mleko, wodę i ½ łyżeczki soli, wymieszać 20 s/obr. 4.
7. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać ciasto tworząc naleśniki (Ø ok. 20 cm), smażyć ok. 1 min z każdej strony. Naleśniki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem, od czasu do czasu dodając na patelnię niewielką ilość oleju.
8. Na każdym naleśniku układać brokuły, mięso i rozdrobniony ser, następnie zawijać, tworząc rulon. Naleśniki delikatnie podsmażyć na patelni ok. 1-2 min, aż do momentu roztopienia się sera. Naleśniki z brokułami podawać z sosem serowym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 554.1 mg
- Białko: 16.7 g
- Kalorie: 1304 kJ / 311.7 kcal
- Tłuszcz: 17 g
- Błonnik: 0.7 g
- Tłuszcz nasycony: 9.3 g
- Węglowodany: 22.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Danie z kurczaka z makaronem i słodkim sosem BBQ

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 120 g ketchupu
- 15 g sosu Worcestershire
- 15 g octu jabłkowego
- 15 g musztardy
- ¼ - 1 łyżeczka czerwonego sosu chili
- ¼ łyżeczki soli
- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w ok. 3 cm kostkę
- 400 g wody
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 - 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 - 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 200 g makaronu, suchego, typu penne rigate


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ketchup, sos Worcestershire, ocet, musztardę, sos chili i sól, gotować 4 min/100°C/obr. 2.
4. Dodać kurczaka, dusić 2 min/120°C//obr. 0.5.
5. Dodać wodę, pomidory i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 8 min/100°C//obr. 0.5.
6. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 0.5. Kurczaka z makaronem i pomidorowym sosem BBQ podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypanego rozdrobnionym wcześniej parmezanem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 779.7 mg
- Białko: 36 g
- Kalorie: 1968.7 kJ / 470.5 kcal
- Tłuszcz: 12.6 g
- Błonnik: 3.3 g
- Tłuszcz nasycony: 3.9 g
- Węglowodany: 52.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolada schabowa ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 250 g liści szpinaku baby, świeżych
- woda wrząca, do sparzenia szpinaku
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
- 200 g sera mozzarella pokrojonego na kawałki
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 8 plastrów schabu wieprzowego o grubości 1 cm (ok. 800 g), bez kości
- 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 600 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szpinak. Zdjąć dolną część przystawki Varoma, szpinak sparzyć wrzącą wodą, następnie przelać zimną, bieżącą wodą i dokładnie odcisnąć dłońmi z nadmiaru wody, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać sparzony szpinak, suszone pomidory, ser mozzarella, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
4. Plastry schabu ułożyć między dwoma warstwami folii spożywczej i delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa na grubość ok. 4-5 mm, oprószyć z obu stron pozostałą 1 łyżeczką soli, ½ łyżeczki pieprzu i słodką papryką.
5. Przygotować dwa arkusze folii spożywczej o dł. ok. 45 cm. Na jednym arkuszu folii ułożyć 4 plastry schabu tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc kwadrat (ok. 30 x 30 cm). Łączenia poszczególnych plastrów schabu rozbić delikatnie za pomocą tłuczka.


key: chroma:document
string_value:
6. Na całej powierzchni przygotowanego mięsa rozłożyć równomiernie ½ przygotowanego wcześniej farszu, zostawiając ok. 3 cm margines wzdłuż jednego boku. Pomagając sobie folią, zwinąć roladę tak, aby skończyć zwijanie na boku z marginesem. Roladę szczelnie zawinąć w folię, oba końce folii mocno skręcić. W ten sam sposób na drugim kawałku folii przygotować drugą roladę z pozostałego mięsa i farszu.
7. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim rolady, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, rolady odstawić na 15 min, następnie ostrożnie usunąć folię. Roladę schabową ze szpinakiem i suszonymi pomidorami podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 603.3 mg
- Białko: 30.3 g
- Kalorie: 916.4 kJ / 218.9 kcal
- Tłuszcz: 9.3 g
- Błonnik: 1.4 g
- Tłuszcz nasycony: 4.4 g
- Węglowodany: 4 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwica wieprzowa w sosie musztardowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 450 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 2 cm plastry
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g pieczarek pokrojonych w 2-3 mm plastry
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 100 g mleka
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 75 g białego wermutu
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka musztardy angielskiej 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 czubata łyżka skrobi kukurydzianej
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę. Za pomocą tłuczka delikatnie rozbić polędwicę na 1 cm plastry, następnie oprószyć je z obu stron solą i i ½ łyżeczki pieprzu.
2. Na pokrywie naczynia miksującego ponownie postawić miskę, odważyć do niej pieczarki, następnie umieścić je razem z plastrami polędwicy w koszyczku, układając naprzemiennie warstwami, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać mleko, śmietanę, wermut, musztardę francuską, musztardę angielską i koncentrat bulionu drobiowego, włożyć koszyczek, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 2. Zawartość koszyczka przemieszać kopystką, gotować na parze kolejne 5 min/Varoma/obr. 2. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać skrobię kukurydzianą, podgrzewać 2 min/80°C/obr. 3. Polędwicę wieprzową i pieczarki ułożyć na półmisku, polać przygotowanym sosem musztardowym.
6. Polędwicę wieprzową w sosie musztardowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 25.87 g
- Kalorie: 804 kJ / 192 kcal
- Tłuszcz: 7.8 g
- Błonnik: 0.83 g
- Węglowodany: 4.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolada mięsna w cieście francuskim

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 12 kawałków

**Składniki:**
- 200 g sera żółtego (np. gouda, ementaler) pokrojonego na kawałki
- 500 g mięsa wołowego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
- 100 g białego wina wytrawnego
- 2 płaty ciasta francuskiego (ok. 275 g każdy)
- szynka, w plastrach (ok. 150 g)
- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania rolady


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 15 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać wino, sól, pieprz, zioła prowansalskie i mąkę, dusić 8 min/120°C//obr. . Naczynie miksujące odstawić do całkowitego ostygnięcia. Jeżeli powstanie zbyt duża ilość płynu, należy go odlać.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
4. Oba płaty ciasta francuskiego rozwinąć tak, aby dłuższy bok jednego zachodził 1 cm na bok drugiego, miejsce łączenia rozwałkować. Na cieście francuskim rozłożyć przestudzone mięso, pozostawiając wolne brzegi (ok. 3 cm). Mięso posypać rozdrobnionym serem, na wierzchu ułożyć plastry szynki. Całość zwinąć w roladę, zaczynając od dłuższego boku. Końcówki zawinąć jak cukierek, nadmiar ciasta odciąć (z odciętego ciasta można wykonać ozdoby na wierzch, np. listki). Roladę ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Wierzch rolady posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka.
5. Piec 35-40 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru ciasta. Roladę mięsną podawać na ciepło lub na zimno, pokrojoną w plastry.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 554.5 mg
- Białko: 19 g
- Kalorie: 1361 kJ / 325 kcal
- Tłuszcz: 18.5 g
- Błonnik: 0.8 g
- Tłuszcz nasycony: 7.8 g
- Węglowodany: 19 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa jarzynowa, roladki drobiowe i warzywa na parze

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 50 - 60 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (7 x 0,5 cm)
- 50 - 60 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (7 x 0,5 cm)
- 50 - 60 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (7 x 0,5 cm)
- 3 filety z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 200 g każdy)
- sól ilość do oprószenia kurczaka
- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia kurczaka
- 6 plastrów sera gouda
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 30 g masła pokrojonego na kawałki
- 100 g kapusty włoskiej pokrojonej na kawałki 100 g kapusty, np. białej, pekińskiej
- 250 g brukselki świeżej lub mrożonej, uprzednio rozmrożonej
- 70 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 300 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
- 750 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- ¼ łyżeczki kminku, mielonego
- 3 ziarna ziela angielskiego


key: chroma:document
string_value:
- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- ¼ łyżeczki kminku, mielonego
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy, suszony
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 200 g różyczek kalafiora
- 100 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, pokrojonej na kawałki 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, bez łyka, pokrojonej na kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej czerwoną paprykę, żółtą paprykę i zieloną paprykę, odstawić.
2. Każdą pierś kurczaka przeciąć w poprzek w taki sposób, aby uzyskać dwa płaty, oprószyć solą i pieprzem. Na każdym płacie ułożyć po 1 plastrze sera i po 2 słupki odważonej wcześniej papryki czerwonej, żółtej i zielonej. Płaty zawinąć wokół nadzienia, spiąć wykałaczką lub obwiązać nicią wędliniarską, ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać kapustę, 50 g brukselki i cukinię, rozdrobnić 5 s/obr. 5.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać kapustę, 50 g brukselki i cukinię, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
5. Dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, śmietanę, kminek, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pozostałe 200 g brukselki, kalafior i fasolkę. Włożyć wkład Varomy z roladkami drobiowymi, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zupę jarzynową i roladki drobiowe podawać z warzywami na parze bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 643.9 mg
- Białko: 29.7 g
- Kalorie: 1541.2 kJ / 368.4 kcal
- Tłuszcz: 18.8 g
- Błonnik: 5.5 g
- Tłuszcz nasycony: 10.5 g
- Węglowodany: 21.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Zupa krem z pora i ziemniaków, polędwiczki drobiowe z sosem velouté

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 200 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 220 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry
- 370 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki
- 400 g polędwiczek drobiowych np. z kurczaka lub indyka, pokrojonych na 3 cm kawałki
- 1 gałązka estragonu, świeżego tylko liście
- 1 - 2 szczypty soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 180 g cukinii pokrojonej w cienkie paski, jak tagliatelle (patrz wskazówka)
- 340 g marchewki pokrojonej w cienkie paski, jak tagliatelle (patrz wskazówka)
- 30 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu 30 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu
- 2 łyżeczki musztardy Dijon


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać cebulę, rumienić Wysokie Temp. 
3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego por i ziemniaki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego polędwiczki, posypać estragonem, oprószyć solą i pieprzem, gotować na parze 17-20 min/Varoma/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
4. Ostrożnie wyjąć wkład Varomy, odstawić. Odważyć do dolnej części przystawki Varoma cukinię i marchewkę, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Ponownie włożyć wkład Varomy z polędwiczkami, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, aż mięso będzie ugotowane. Przełożyć ugotowane na parze warzywne tagliatelle i polędwiczki do miski utrzymującej temperaturę posiłku, przykryć, aby zachować ciepło, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Płyn z gotowania na parze pozostawić w naczyniu miksującym.
5. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze por i ziemniaki, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę krem przelać na talerze, pozostawiając w naczyniu miksującym taką ilość, aby przykrywała miejsce, w którym zaginają się dolne noże miksujące.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i musztardę, wymieszać 10 s/obr. 3. Powstały sos velouté przelać do sosjerki. Zupę krem z pora i ziemniaków i polędwiczki drobiowe z warzywnym tagliatelle podawać z dodatkiem sosu velouté bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 413.3 mg
- Białko: 27.3 g
- Kalorie: 1340.3 kJ / 319 kcal
- Tłuszcz: 12.4 g
- Błonnik: 8 g
- Tłuszcz nasycony: 3.5 g
- Węglowodany: 20.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Meksykańska tostada z wołowiną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 10 porcji

**Składniki:**
- 200 g sera panela (meksykańskiego świeżego sera) pokrojonego na kawałki 200 g sera, białego, typu włoskiego
- 150 g rodzynek
- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 800 g pomidorów bez skórki, pokrojonych na kawałki 800 g pomidorów, z puszki
- 250 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 3 ząbki czosnku
- 40 g oliwy z oliwek
- 1000 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 3 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 10 tostad meksykańskich (patrz wskazówka)
- śmietana, 12% tłuszczu do dekoracji
- sałata rzymska posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej rodzynki, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki i marchewkę, rozdrobnić 8 s/obr. 4.5. Rozdrobnione warzywa przełożyć do dolnej części przystawki Varoma z rodzynkami, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, zmiksować 30 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 8 min/120°C/obr. .


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać wołowinę, zmiksowane pomidory, sól, tymianek i pieprz, wymieszać kopystką. Nałożyć przystawkę Varoma z warzywami i rodzynkami, gotować na parze 25-30 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze warzywa i rodzynki przełożyć do dużej miski, dodać mięsny farsz (patrz wskazówka), wymieszać kopystką. Farsz przełożyć na tostady meksykańskie, udekorować śmietaną, sałatą i rozdrobnionym serem. Meksykańską tostadę z wołowiną podawać na ciepło lub zimno.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 791.4 mg
- Białko: 19.4 g
- Kalorie: 1929.9 kJ / 461.3 kcal
- Tłuszcz: 24.3 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 8.2 g
- Węglowodany: 43.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Pieczony indyk z warzywami, roladkami z boczkiem i konfiturą figową

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 12 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 1 tuszka z indyka (4-5 kg), w całości
- sól do oprószenia
- 50 g masła
- 70 g fig, suszonych
- 50 g moreli suszonych, bez pestek
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 6 ząbków czosnku
- 5 g liści szałwii, świeżych 1 łyżeczka szałwii, suszonej, otartej
- 20 g masła
- 20 g oliwy z oliwek
- 600 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 100 g bułki tartej
- 1 łyżeczka soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 gałązka szałwii, świeżej 1 łyżeczka szałwii, suszonej, otartej
- 11 gałązek rozmarynu, świeżego
- 200 g marchewki pokrojonej na 10 cm kawałki
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 100 g selera naciowego bez łyka, pokrojonego na 10 cm kawałki
- 5 gałązek liści szałwii, świeżych
- 200 g fig świeżych, bez twardych części, pokrojonych w ćwiartki
- 70 g cukru
- 2 szczypty soli
- 50 g wina Porto 50 g czerwonego wina
- 10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego


key: chroma:document
string_value:
- 50 g wina Porto 50 g czerwonego wina
- 10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 12 plastrów boczku wędzonego, surowego (ok. 150 g)
- 150 g bulwy kopru włoskiego pokrojonego w ósemki
- 150 g brukselki przekrojonej na pół
- 200 g pomidorków koktajlowych (najlepiej całych gałązek)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Wyjąć indyka z lodówki na co najmniej 2 godz. przed przystąpieniem do przygotowywania przepisu i oprószyć go solą od wewnątrz i na zewnątrz, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło, odstawić w temp. pokojowej, aby zmiękło.
2. Do naczynia miksującego włożyć suszone figi i morele, rozdrobnić 3-5 s/obr. 6.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, szałwię i masło, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać rozdrobnione figi i morele, mięso mielone, bułkę tartą, sól, pieprz, paprykę i gałkę muszkatołową, przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 500 g przygotowanego farszu, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.


key: chroma:document
string_value:
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
7. Indyka umieścić na blasze do pieczenia. Od strony szyi delikatnie poluzować palcami skórę na piersi indyka, aby utworzyć kieszeń, uważając, aby nie rozerwać skóry. Ostrożnie włożyć ok. ½ z odważonych 500 g farszu pod skórę, tworząc grubą, równą warstwę. Pozostałym odważonym farszem wypełnić wnętrze indyka, pozostawiając ją do połowy pustą, aby poprawić cyrkulację powietrza wewnątrz tuszy, co zapewni szybsze i bardziej równomiernie pieczenie. W środku tuszy umieścić 1 gałązkę szałwii i 6 gałązek rozmarynu. Skórę na szyi wsunąć w otwór z przodu tuszki. Za pomocą wykałaczek spiąć tylny otwór w tuszce. Nicią wędliniarską związać nogi indyka. Dłońmi rozsmarować odważone masło na całej powierzchni indyka.


key: chroma:document
string_value:
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewkę, cebulę i seler. Odważone warzywa równomiernie rozłożyć wokół indyka na blasze. Pozostałe 5 gałązek szałwii i 5 gałązek rozmarynu ułożyć w zagłębieniach pod szyją i nogami indyka. Piec ok. 3 godz. (180°C, patrz wskazówka), na drugim od dołu poziomie piekarnika. W tym czasie kilkukrotnie polewać indyka sokami powstałymi podczas pieczenia. W razie potrzeby indyka przykryć od góry folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu. W trakcie pieczenia przygotować konfiturę figową i roladki z boczku.
9. Do naczynia miksującego włożyć świeże figi, dodać cukier i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego postawić koszyczek, odparowywać 8 min/120°C//obr. 2.
10. Dodać wino i sok z cytryny, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego postawić koszyczek, odparowywać 3 min/120°C//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
11. Z pozostałego farszu uformować 12 kulek, każdą osobno zawinąć w plaster boczku. Ok. 60 min przed końcem pieczenia roladki z boczku umieścić obok indyka na blasze.
12. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej koper włoski, brukselkę i pomidorki koktajlowe. Ok. 30 min przed końcem pieczenia odważone warzywa umieścić obok indyka na blasze.
13. Upieczonego indyka przełożyć na duży półmisek, obok ułożyć pieczone warzywa i roladki z boczkiem. Całość przykryć szczelnie folią aluminiową i ściereczkami kuchennymi, odstawić na min. 30 min (max. 2 godz.) przed pokrojeniem, aby mięso odpoczęło. Pieczonego indyka z warzywami i roladkami z boczkiem podawać z dodatkiem konfitury figowej.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1092.9 mg
- Białko: 91.9 g
- Kalorie: 4322.2 kJ / 1033 kcal
- Tłuszcz: 51.2 g
- Błonnik: 5.8 g
- Tłuszcz nasycony: 17.8 g
- Węglowodany: 47.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Comber jagnięcy z ratatouille, fasolką szparagową i gratin z ziemniaków

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 1 łyżka masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 800 g combra jagnięcego, z kościa w całości
- 200 g bakłażana
- 200 g cukinii
- 150 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych
- 100 g cebuli
- 70 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
- 5 - 6 ząbków czosnku
- 8 gałązek tymianku, świeżego tylko liście 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 800 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na kawałki
- 250 g mleka
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 gałązki oregano, świeżego tylko liście ¼ łyżeczki oregano, suszonego
- 2 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 70 g białego wina, wytrawnego
- 70 g wody
- 20 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona


key: chroma:document
string_value:
- 500 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka 500 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, bez łyka
- 2 gałązki cząbru, świeżego tylko liście ¼ łyżeczki cząbru, suszonego
- 200 g pomidora pokrojonego w 1,5 cm kostkę
- 3 gałązki bazylii, świeżej tylko liście, posiekane


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 6 foremek do sufletów (ok. 200 ml każda) natłuścić masłem, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie żaroodporne, odważyć do niego jagnięcinę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bakłażan, cukinię, żółtą paprykę, czerwoną paprykę i cebulę, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 30 g oliwy, dodać 2 ząbki czosnku, tymianek i ½ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Marynatę równomiernie rozsmarować na odważonej jagnięcinie. Naczynie żaroodporne przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki do momentu użycia (patrz wskazówka). Kontynuować przygotowanie przepisu.
4. Do naczynia miksującego włożyć 1-2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
5. Dodać ziemniaki, rozdrobnić 6 s/obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać ziemniaki, rozdrobnić 6 s/obr. 4.
6. Dodać mleko, śmietanę, gałkę muszkatołową, ¾ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 5 s//obr. 2.5. Przełożyć równomiernie do przygotowanych foremek do sufletów. Piec 15 min (200°C). W tym czasie odważone warzywa pokroić w 1,5 cm kostkę, odstawić. Wyjąć mięso z lodówki, oprószyć solą. Na kuchence na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy. Mięso obsmażyć z każdej strony przez 1 min, przełożyć ponownie do naczynia żaroodpornego, patelnię wraz sokami po obsmażeniu zachować. Naczynie żaroodporne z mięsem włożyć do piekarnika z gratin z ziemniaków. Piec kolejne 25-30 min (200°C). W tym czasie przygotować ratatouille. Opłukać naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 2 ząbki czosnku, oregano i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać pokrojone w kostkę warzywa i pozostałe 40 g oliwy, dusić 4 min/120°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
8. Dodać pokrojone w kostkę warzywa i pozostałe 40 g oliwy, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
9. Dodać wino, wodę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, ½ łyżeczki soli i pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę. Fasolkę oprószyć cząbrem i pozostałą ½ łyżeczki soli, wymieszać, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
10. Do naczynia miksującego dodać pomidor i bazylię, wymieszać kopystką.
11. Na patelni po obsmażanym mięsie rozgrzać masło, dodać ugotowaną na parze fasolkę, smażyć ok. 5 min na średniej mocy palnika. Upieczoną jagnięcinę pokroić na kawałki wzdłuż kości. Comber jagnięcy podawać z ratatouille, fasolką szparagową i gratin z ziemniaków.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1297.2 mg
- Białko: 31.6 g
- Kalorie: 4100.5 kJ / 980.1 kcal
- Tłuszcz: 70.6 g
- Błonnik: 10.7 g
- Tłuszcz nasycony: 28.4 g
- Węglowodany: 54.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety warzywne z sosem koperkowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 5 porcji

**Składniki:**
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki, lekko zmrożonych
- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 70 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 150 g pieczarek przekrojonych na pół
- ¼ łyżeczki rozmarynu, suszonego
- ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 25 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia dłoni
- 1 jajko
- 30 g bułki tartej
- 500 g wody
- 500 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 10 g koperku, świeżego
- 200 g śmietany, 18% tłuszczu
- 3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 3 szczypty soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
2. Dodać pierś kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać rozmaryn, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i oliwę, dusić 13 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać rozdrobnioną marchewkę i pierś kurczaka, jajko, bułkę tartą, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 15 s/obr. 4. Dłonie natłuścić, z uzyskanej masy formować kotleciki (Ø 5 cm) o grubości 3 cm i układać je na wkładzie Varomy i w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim ziemniaki, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
8. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
9. Dodać śmietanę, pieprz i sól, wymieszać 5 s/obr. 4. Następnie zmiksować 5 s/obr. 9. Kotlety warzywne z sosem koperkowym podawać na ciepło z ziemniakami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 15.6 g
- Kalorie: 1326 kJ / 317 kcal
- Tłuszcz: 14.3 g
- Błonnik: 5 g
- Węglowodany: 36.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Makaron z kurczakiem, pieczarkami i zieloną fasolką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 - 40 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 250 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2,5 cm kostkę
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2-3 cm kawałki 150 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 400 g wody
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 200 g makaronu, suchego typu fusilli (świderki)
- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
- 16 liści bazylii, świeżych porwanych na kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, oprószyć solą i pieprzem, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać fasolkę i pieczarki, dusić 9 min/120°C//obr. .
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, śmietanę, dodać przyprawionego kurczaka i koncentrat bulionu, gotować 5 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1.
6. Dodać pomidory koktajlowe, dokładnie wymieszać kopystką. Makaron z kurczakiem, pieczarkami i zieloną fasolką podawać udekorowany rozdrobnionym parmezanem i bazylią.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30 g
- Kalorie: 2233 kJ / 533 kcal
- Tłuszcz: 27 g
- Błonnik: 4.5 g
- Węglowodany: 41 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolada z boczku z daktylami na Varomie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 10 porcji

**Składniki:**
- 5 - 6 ząbków czosnku
- 6 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 2 łyżeczki soli
- 1 - 2 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 czubata łyżka majeranku, suszonego
- ½ łyżki estragonu, suszonego
- 75 g daktyli, suszonych, bez pestek
- 1300 - 1400 g surowego boczku, bez kości, bez skóry 1 płat (ok. 22 x 27 cm, grubość ok. 3 cm)
- 2200 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miski, dodać sól, pieprz, majeranek i estragon, dokładnie wymieszać.
2. Do naczynia miksującego włożyć daktyle, rozdrobnić 5 s/obr. 8.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej boczek. Boczek rozłożyć na desce, natrzeć z obu stron przygotowaną mieszanką czosnku i przypraw. Wzdłuż jednego z krótszych boków rozłożyć rozdrobnione wcześniej daktyle. Ciasno zwinąć roladę zaczynając od krótszego boku tak, aby rozdrobnione daktyle znalazły się wewnątrz. Roladę dokładnie zawinąć w folię spożywczą, następnie obwiązać nicią wędliniarską. Roladę umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać 1500 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma z roladą, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, wlać pozostałe 700 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze ponownie 60 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę odstawić na 10 min, następnie usunąć sznurek i folię. Roladę z boczku z daktylami podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 516.5 mg
- Białko: 12.5 g
- Kalorie: 2923.3 kJ / 698.7 kcal
- Tłuszcz: 69 g
- Błonnik: 0.7 g
- Tłuszcz nasycony: 25.1 g
- Węglowodany: 6.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w cieście kokosowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 3 porcje

**Składniki:**
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 200 g mąki pszennej
- 195 g wody
- 1 jajko rozm. L
- 30 g wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka cukru
- olej rzepakowy do głębokiego smażenia
- słodki sos chili do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej kurczaka. Filety dokładnie osuszyć przy pomocy papierowych ręczników, pokroić w 2,5 cm kawałki. Mięso ponownie umieścić w misce, dodać 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę pieprzu czarnego i pieprz cayenne, dokładnie wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, jajko, wiórki kokosowe, cukier, pozostałe ½ łyżeczki soli i pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, wymieszać 15 s/obr. 5. Powstałe ciasto przelać do miski, w której znajduje się kurczak, wymieszać.


key: chroma:document
string_value:
3. Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Kawałki kurczaka kłaść na rozgrzany olej za pomocą łyżki (patrz wskazówki). Smażyć na średniej mocy palnika 3-4 min z każdej strony. Usmażone kawałki kurczaka wyjmować łyżką cedzakową, na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, odstawić do odsączenia z tłuszczu. Kurczaka w cieście kokosowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem słodko-ostrego sosu chili i ugotowanego ryżu np. jaśminowego.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1268.4 mg
- Białko: 47.2 g
- Kalorie: 2270.7 kJ / 542.7 kcal
- Tłuszcz: 13.1 g
- Błonnik: 3.8 g
- Tłuszcz nasycony: 7.4 g
- Węglowodany: 56.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Wołowina z pieczarkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 450 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 15 g oleju rzepakowego
- 500 g polędwicy wołowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 30 g serka kremowego śmietankowego
- 60 g jogurtu naturalnego
- 20 - 30 g musztardy Dijon
- 1 czubata łyżeczka mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego,
2. Dodać pieczarki i olej, dusić 10 min/120°C//obr. .
3. Dodać wołowinę, gotować 4 min/100°C//obr. .
4. Dodać serek kremowy, jogurt, musztardę, mąkę, sól i pieprz, gotować 2 min/100°C//obr. 1.
5. Wołowinę z pieczarkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki, z dodatkiem pieczywa lub gotowanych ziemniaków.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30.8 g
- Kalorie: 1097 kJ / 262 kcal
- Tłuszcz: 12.3 g
- Błonnik: 3 g
- Węglowodany: 9.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Roladki z indyka z gruszką, ziemniakami i duszonym szpinakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 gruszka obrana, bez gniazd nasiennych, pokrojona w ósemki
- 1 szczypta cynamonu, mielonego (opcjonalnie)
- 500 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia mięsa
- 600 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- 650 g ziemniaków (Ø 5-6 cm), pokrojonych w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 200 - 250 g liści szpinaku baby, świeżych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Kawałki gruszki pokroić wzdłuż na 3 mm plastry, oprószyć cynamonem, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej indyka. Mięso przełożyć na deskę do krojenia, podzielić na 4 kotlety, rozbić tłuczkiem do mięsa na grubość 2-3 mm. Z obu stron oprószyć przyprawą uniwersalną i tymiankiem, skropić oliwą. Na środku każdego kotleta ułożyć 4-5 plastrów gruszki. Dłuższe boki mięsa założyć do środka, następnie zwinąć roladki, rozpoczynając od krótszego boku. Każdą roladkę spiąć wykałaczkami lub owinąć nicią wędliniarską, następnie ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma z roladkami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ziemniaki przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać szpinak i pozostałe ½ łyżeczki soli, dusić 5 min/120°C/obr. 1, następnie rozdrobnić 5 s/obr. 5. Roladki z indyka z gruszką podawać pokrojone w plastry z ziemniakami i duszonym szpinakiem jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 667 mg
- Białko: 28.8 g
- Kalorie: 1281.3 kJ / 306 kcal
- Tłuszcz: 6.3 g
- Błonnik: 4.6 g
- Tłuszcz nasycony: 1 g
- Węglowodany: 37.5 g


key: chroma:document
string_value:
**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 10 g oleju rzepakowego
- 200 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 2 cm kostkę
- 150 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w kostkę
- 200 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
- 200 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2 cm kostkę
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 40 g koncentratu pomidorowego
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
- 3 krople sosu Worcestershire
- ½ - 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 150 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej uprzednio rozmrożonej
- 100 g serka kremowego, light 100 g jogurtu typu islandzkiego, skyru


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, natkę pietruszki i tymianek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej i wieprzowinę, dusić 3 min/120°C//obr. .
3. Dodać ziemniaki, pomidory, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, paprykę wędzoną, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę szparagową i cukinię. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego żółtą paprykę, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze warzywa i serek kremowy, wymieszać kopystką. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Potrawkę z polędwicy wieprzowej i warzyw udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 38 g
- Kalorie: 1658.5 kJ / 395.5 kcal
- Tłuszcz: 8 g
- Błonnik: 9.2 g
- Węglowodany: 35.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekana potrawka z mięsa i warzyw z rosołu

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 40 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 500 - 600 g ugotowanego mięsa z kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2-3 cm kawałki 500 - 600 g resztek pieczonego mięsa, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 500 - 600 g ugotowanych warzyw np. z rosołu, pokrojonych na 2-3 cm kawałki 500 - 600 g resztek pieczonych warzyw, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 150 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 150 g sera żółtego, np. gouda, edam, pokrojonego na kawałki
- 4 liście szałwii, świeże (patrz wariant)
- 15 g mąki pszennej
- 350 g mleka
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki liści tymianku, świeżych 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 5 - 6 łyżek bułki tartej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (30 x 20 x 6 cm) natłuścić masłem.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić natłuszczone naczynie do zapiekania, odważyć do niego ugotowane mięso i ugotowane warzywa, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i 15 g masła, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. Duszoną cebulę przełożyć do naczynia do zapiekania z odważonym wcześniej mięsem i warzywami. Wymieszać kopystką, rozkładając składniki równomiernie po całej powierzchni naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć ser i szałwię, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 25 g masła, dodać mąkę, mleko, sól i pieprz, gotować 6 min/95°C/obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać rozdrobniony ser i szałwię, wymieszać 2 min/obr. 2. Powstałym sosem równomiernie polać składniki w naczyniu do zapiekania. Wierzch posypać tymiankiem i bułką tartą. Piec 30-40 min (180°C, patrz wskazówka). Zapiekaną potrawkę z mięsa i warzyw z rosołu podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 40.5 g
- Kalorie: 1805.8 kJ / 429.5 kcal
- Tłuszcz: 16.8 g
- Błonnik: 4.2 g
- Węglowodany: 29.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Pieczony kurczak w winie (Coq au vin)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g oleju
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 4 nogi z kurczaka, ze skórą i kością (ok. 250 g każda)
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 200 g czerwonego wina, wytrawnego
- 200 g kostek boczku
- 400 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 130 g wody
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
- 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 20 g skrobi ziemniaczanej 20 g skrobi kukurydzianej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej 20 g oleju, dodać sól, ½ łyżeczki pieprzu i paprykę, wymieszać. Powstałą marynatą dokładnie natrzeć nogi z kurczaka, odstawić do lodówki na min. 1 godz.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać pozostałe 20 g oleju i koncentrat pomidorowy, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać wino i boczek, gotować 10 min/100°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
5. Do naczynia miksującego dodać pieczarki, 100 g wody, rozmaryn, tymianek, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Przelać do dużego naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć zamarynowane udka kurczaka. Piec ok. 1 godz. 20 min (180°C).


key: chroma:document
string_value:
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pozostałe 30 g wody i skrobię, wymieszać, odstawić. Upieczone nogi kurczaka przełożyć na talerze. Z sosu pozostałego w naczyniu żaroodpornym usunąć łyżką nadmiar tłuszczu.
7. Do naczynia miksującego wlać sos z naczynia żaroodpornego, dodać skrobię wymieszaną z wodą, przemieszać kopystką, gotować 1 min 30 s/100°C//obr. 2. Sosem polać kurczaka. Pieczonego kurczaka w winie (Coq au vin) podawać np. z bagietką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1056.3 mg
- Białko: 66.9 g
- Kalorie: 4426.7 kJ / 1058 kcal
- Tłuszcz: 75.4 g
- Błonnik: 2.6 g
- Tłuszcz nasycony: 21.9 g
- Węglowodany: 17.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Ryż z wieprzowiną i papryką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 40 g oliwy z oliwek
- 200 - 250 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości pokrojonego w 2-3 cm kostkę, osuszonego ręcznikiem papierowym
- 60 g białego wina, wytrawnego
- 75 g cebuli pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 40 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 40 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej, mielonej 1 czubata łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 150 g ryżu białego, krótkoziarnistego 150 g ryżu do risotto
- 200 g wody
- ½ łyżeczki soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać wieprzowinę, rumienić Wysokie Temp. .
2. Dodać wino, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Za pomocą kopystki zeskrobać zrumienioną warstwę z dna naczynia miksującego i pozostawić ją w naczyniu miksującym.
3. Dodać pozostałe 20 g oliwy, cebulę, czerwoną paprykę, zieloną paprykę i czosnek, rumienić Wysokie Temp. .
4. Dodać mieloną paprykę, dusić 1 min/120°C/obr. 1, następnie rozdrobnić 3 s/obr. 5.
5. Dodać zrumienioną wieprzowinę wraz z płynem i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 6 min/100°C/obr. .
6. Dodać ryż, wodę i sól, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ryż z wieprzowiną i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1442.2 mg
- Białko: 30.6 g
- Kalorie: 3102.3 kJ / 741.5 kcal
- Tłuszcz: 34.9 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 8 g
- Węglowodany: 68.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak garam masala z ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 łyżka ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżka nasion kolendry
- 1 łyżka nasion kardamonu
- 1 łyżka nasion kminu rzymskiego
- 1 laska cynamonu dł. ok. 4 cm, połamana na kawałki
- ¾ łyżeczki goździków
- 2 liście laurowe, suszone pokrojone na kawałki
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 4 cm kawałki
- 1 łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
- 150 g ryżu basmati
- 1200 g wody
- 10 g oleju
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 15 - 20 g cukru


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pieprz, kolendrę, kardamon, kmin rzymski, cynamon, goździki i liście laurowe, prażyć 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać gałkę muszkatołową, zmielić 1 min/obr. 10. Przesypać do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, oprószyć go ½ łyżeczki soli, pieprzem i kurkumą, wymieszać, następnie ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, włożyć koszyczek z ryżem. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać śmietanę, masło, ugotowanego kurczaka, ½ łyżeczki soli, 3 łyżeczki wcześniej przygotowanej przyprawy garam masala i cukier, gotować 8 min/100°C//obr. 1. Podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30.8 g
- Kalorie: 1872 kJ / 447 kcal
- Tłuszcz: 18.4 g
- Błonnik: 2.1 g
- Węglowodany: 41.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Curry z soczewicy z kurczakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 łyżki curry, mielonego
- 1 szczypta cynamonu, mielonego
- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu cayenne, mielonego
- 30 g oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 40 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 liść laurowy, suszony
- 20 g przecieru pomidorowego
- 200 g jogurtu naturalnego
- 200 g mleczka kokosowego
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3 cm kostkę
- 300 g zielonej soczewicy, suszonej namoczonej przez 8 godzin, odsączonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia wsypać curry, cynamon, paprykę, imbir, cukier, sól i pieprz cayenne, dodać oliwę, prażyć 2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać liść laurowy, przecier pomidorowy, jogurt, mleczko kokosowe i sok z cytryny. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić koszyczek, gotować na parze 7 min/120°C/obr. 2.
4. Dodać kurczaka i odsączoną soczewicę, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. 0.5. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, gotować ponownie 5 min/100°C//obr. 0.5. Ostrożnie wyjąć liść laurowy.
5. Curry z soczewicy z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 57 g
- Kalorie: 2610 kJ / 624 kcal
- Tłuszcz: 22 g
- Błonnik: 14.5 g
- Węglowodany: 42 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolada z indyka z brokułami i fetą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1200 g wody
- 200 - 250 g różyczek brokułu
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 30 g oleju
- 60 - 80 g sera typu feta pokrojonego na kawałki
- 20 - 40 g bułki tartej
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- ½ - 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- 1 filet z piersi indyka, bez skóry i kości (1000-1500 g)
- 150 g szynki serrano w plastrach 150 g szynki szwarcwaldzkiej, w plastrach
- 10 suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, gotować 16 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić brokuły do ostudzenia na 20 min. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać ugotowane wcześniej brokuły, ser feta, bułkę tartą, tymianek, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 5.
5. Filet z indyka położyć na desce, przykryć papierem do pieczenia i roztłuc tłuczkiem na grubość ok. 1,5 cm. Oprószyć z obu stron solą, pieprzem i tymiankiem, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Na blacie ułożyć dwa arkusze folii spożywczej (dł. 40 cm), kładąc je jeden na drugim na zakładkę. Na folii ułożyć w dwóch rzędach plastry szynki serrano tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 30 x 35 cm). Na plastrach szynki serrano ułożyć rozbitego indyka, zostawiając ok. 3-4 cm wolnej krawędzi wzdłuż dłuższego boku.
7. Na powierzchni mięsa rozsmarować równomiernie nadzienie z brokułów i fety, zostawiając ok. 3 cm wolnej krawędzi wzdłuż jednego z dłuższych boków. Następnie rozłożyć równomiernie na całej powierzchni suszone pomidory. Zwinąć ciasno roladę w kierunku brzegu bez nadzienia. Roladę szczelnie zawinąć w folię, oba końce folii mocno skręcić. Roladę ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
8. Do naczynia miksującego wlać 800 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma z roladą, gotować na parze 45 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę odstawić na 15 min, następnie ostrożnie usunąć folię. Roladę z brokułami i fetą podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 710.7 mg
- Białko: 52.3 g
- Kalorie: 1787.8 kJ / 427 kcal
- Tłuszcz: 17 g
- Błonnik: 4 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 16.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak cajun i purée z batatów

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 płaska łyżeczka ziaren pieprzu czarnego 1 płaska łyżeczka ziaren pieprzu czerwonego
- 1 łyżeczka soli morskiej, gruboziarnistej
- ½ łyżeczki czosnku, mielonego
- 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ¼ łyżeczki oregano, suszonego
- ¼ łyżeczki tymianku, suszonego
- ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie)
- 850 g batatów pokrojonych na 2 cm kawałki
- 700 g wody
- 4 filety z piersi kurczaka
- 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
- 50 g słodkiego sosu chili
- ½ łyżeczki soli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ziarna pieprzu, sól morską, suszony czosnek, suszoną cebulę, pieprz cayenne, oregano, tymianek i płatki chili, zmielić 1 min/obr. 10. Przyprawę cajun przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C, funkcja grill. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego włożyć bataty, dodać wodę, gotować 15 min/100°C//obr. 0.5. W tym czasie każdy filet z kurczaka ostrożnie naciąć wzdłuż dłuższego boku prawie do samego końca, następnie rozłożyć. Każdy płat mięsa ułożyć między dwoma arkuszami folii spożywczej i rozbić za pomocą tłuczka tak, aby otrzymać duże, cienkie płaty mięsa. Mięso natrzeć z obu stron przygotowaną wcześniej mieszanką przypraw cajun, posmarować oliwą za pomocą pędzelka i ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Piec 5 min (230°C, funkcja grill), następnie odwrócić mięso na drugą stronę i piec ponownie 5 min (230°C, funkcja grill). Ugotowane bataty odsączyć przez koszyczek.
4. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane bataty, dodać słodki sos chili i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 5.
5. Kurczaka cajun podawać z dodatkiem purée z batatów.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 36.1 g
- Kalorie: 1737.2 kJ / 414.9 kcal
- Tłuszcz: 9.8 g
- Błonnik: 7 g
- Węglowodany: 46.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Pieczarki portobello faszerowane komosą ryżową i mielonym indykiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1000 g wody
- 100 g komosy ryżowej (quinoa)
- 4 pieczarki portobello, świeże (ok. 400 g)
- 1 łyżeczka soli
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 200 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
- 250 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie pieczarki oprószyć solą, przy pomocy ostrego noża oddzielić nóżki od pieczarek (patrz wskazówka), odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Zawartość koszyczka przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć nóżki pieczarek, dodać cebulę, czosnek i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. .
5. Dodać przecier pomidorowy, sos sojowy, sól, pieprz, oregano, paprykę, gotować 5 min/100°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać ugotowaną komosę, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
8. Pieczarki napełnić powstałym nadzieniem, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze i posypać rozdrobnionym parmezanem. Piec 20-25 min (200°C). Pieczarki portobello faszerowane komosą ryżową i mielonym indykiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 19.4 g
- Kalorie: 1072.9 kJ / 256.2 kcal
- Tłuszcz: 11.5 g
- Błonnik: 5.7 g
- Węglowodany: 23.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Pomidorowy gulasz z kurczaka z fasolką szparagową

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm kostkę
- 30 g sosu sojowego
- 1100 g wody
- 10 g oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżeczki soli
- 200 g ryżu basmati 200 g ryżu białego, długoziarnistego
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 450 - 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l)
- 200 - 250 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej uprzednio rozmrożonej 200 - 250 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, uprzednio rozmrożonej
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka czosnku, mielonego
- ¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i sos sojowy, wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 10 g oliwy i 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce aby nie ostygł. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 10 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać paprykę, rozdrobnić 3-4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać zamarynowanego kurczaka, przecier pomidorowy, pozostałe 100 g wody, fasolkę, koncentrat bulionu drobiowego, oregano, czosnek mielony, paprykę słodką, paprykę ostrą, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Pomidorowy gulasz z kurczaka z fasolką szparagową podawać z ryżem jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1451.5 mg
- Białko: 34.8 g
- Kalorie: 1609.8 kJ / 384.5 kcal
- Tłuszcz: 5.5 g
- Błonnik: 6.5 g
- Tłuszcz nasycony: 1 g
- Węglowodany: 54.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Makaron ryżowy z kapustą i wołowiną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 100 g makaronu ryżowego, suchego wstążek
- 300 g kapusty np. spiczastej, białej, pekińskiej lub młodej, bez twardych części, pokrojonej na kawałki
- 10 g oleju rzepakowego
- 50 g cebuli pokrojonej w 5 mm półplastry
- 200 g wołowiny chudej, pokrojonej w paski (4 x 1 cm), osuszonej ręcznikiem papierowym
- 120 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego ½ łyżeczki kminku, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 2 szczypty cukru
- 20 g koncentratu pomidorowego
- ½ - 1 łyżeczka sosu sriracha (opcjonalnie)
- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 8-13 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę, dusić 2 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wołowinę, rumienić Wysokie Temp. .


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać wołowinę, rumienić Wysokie Temp. .
5. Dodać rozdrobnioną kapustę, wodę, sól, pieprz, kmin rzymski, paprykę, cukier, koncentrat pomidorowy i sos sriracha, gotować 15 min/100°C//obr. 1. W tym czasie na kuchence w garnku zagotować osoloną wodę. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. 1. W tym czasie odważony makaron ugotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu (al dente), odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, opłukać pod zimną wodą, odsączyć, w razie potrzeby pokroić na kawałki i umieścić na talerzach. Sos przełożyć na makaron. Makaron ryżowy z kapustą i wołowiną udekorować kolendrą i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 24 g
- Kalorie: 1650 kJ / 402 kcal
- Tłuszcz: 10 g
- Błonnik: 4.5 g
- Węglowodany: 49 g


key: chroma:document
string_value:
# Szybki gulasz z chorizo i fasoli

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 60 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 1 cm kostkę
- 200 g krojonych pomidorów, z puszki
- 140 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej i opłukanej 140 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, odsączonej i opłukanej
- 1 - 2 g sosu salsa z chili 1 - 2 łyżeczki ketchupu, ostrego
- ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżka jogurtu naturalnego do dekoracji
- kolendra, świeża posiekana, do dekoracji
- ryż biały, długoziarnisty ugotowany, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać chorizo, gotować 5 min/100°C//obr. .
3. Dodać pomidory, fasolę, sos salsa z chili i paprykę wędzoną, gotować 10 min/100°C//obr. 0.5. Szybki gulasz z chorizo i fasoli podawać udekorowany jogurtem i kolendrą, z dodatkiem ugotowanego ryżu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1323 mg
- Białko: 24 g
- Kalorie: 2470 kJ / 590 kcal
- Tłuszcz: 37 g
- Błonnik: 11.8 g
- Tłuszcz nasycony: 9 g
- Węglowodany: 38 g


key: chroma:document
string_value:
# Pikantne skrzydełka w sosie pomarańczowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 - 5 ząbków czosnku
- 125 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
- 30 g oliwy z oliwek
- 25 g musztardy
- 25 g ketchupu łagodnego lub pikantnego
- 25 g miodu
- 1 - 2 łyżeczki sosu Tabasco®
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g skrzydełek z kurczaka tylko najgrubsze i środkowe części (lotki odciąć)
- szczypiorek, świeży (opcjonalnie) posiekany, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać sok pomarańczowy, oliwę, musztardę, ketchup, miód, oregano, sól, pieprz i sos Tabasco®, wymieszać 5 s/obr. 5.
3. Dodaj skrzydełka, dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/45 min/100°C, co 8-10 min delikatnie mieszać kopystką podczas gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Pikantne skrzydełka w sosie pomarańczowym podawać (patrz wskazówka) udekorowane szczypiorkiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 638.9 mg
- Białko: 44.6 g
- Kalorie: 2482.8 kJ / 593.4 kcal
- Tłuszcz: 40.8 g
- Błonnik: 0.6 g
- Tłuszcz nasycony: 11.4 g
- Węglowodany: 11.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Udka kurczaka pieczone na kapuście

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 20 g oleju plus 2 łyżki
- 4 - 6 udek z kurczaka, ze skórą, z kością
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 500 - 600 g kapusty kiszonej uprzednio opłukanej i odciśniętej
- 100 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 5 g grzybów, suszonych (opcjonalnie)
- 30 g śliwek suszonych, bez pestek (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, dodać 20 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie udka kurczaka włożyć do miski, oprószyć solą, pieprzem, czosnkiem, słodką papryką, ostrą papryką i majerankiem, dodać 2 łyżki oleju, dokładnie wymieszać, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać kapustę, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, grzyby i śliwki, rozdrobnić 8 s/obr. 4.5. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, równomiernie rozłożyć na całej powierzchni. Na wierzchu ułożyć przyprawione udka kurczaka. Piec 50 min (180°C). Udka kurczaka pieczone na kapuście podawać np. z gotowanymi ziemniakami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1792.9 mg
- Białko: 41.9 g
- Kalorie: 2883.3 kJ / 689.1 kcal
- Tłuszcz: 52.4 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 12.6 g
- Węglowodany: 12.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Tajskie pulpeciki z ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 g liści kolendry, świeżych
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki, lekko zmrożonych
- 1 łyżeczka curry, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryczki chili, suszonej mielonej
- 5 g sosu rybnego
- 10 g sosu sojowego jasnego
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g bułki tartej
- 2 ząbki czosnku
- 15 - 20 g papryczek chili, świeżych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 10 g curry, mielonego
- 10 g sosu rybnego
- 10 g sosu sojowego jasnego
- 10 g cukru
- 200 g ryżu basmati
- 400 g mleczka kokosowego
- 300 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 150 - 200 g marchewki pokrojonej w 3 mm plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Kolendrę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać pierś kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, ponownie rozdrobnić 10 s/obr. 6.
3. Dodać curry, słodką paprykę, chili, sos rybny, sos sojowy, jajko, sól, pieprz i bułkę tartą, wymieszać 20 s/obr. 4. Z powstałej masy uformować kule (Ø 3 cm), układać na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczki chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać curry, sos rybny, sos sojowy i cukier, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
6. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego dodać mleko kokosowe, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, włożyć koszyczek z wcześniej opłukanym ryżem. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę. Włożyć wkład Varomy z pulpecikami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1.5. Tajskie pulpeciki z ryżem podawać na ciepło z dodatkiem marchewki, polane sosem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 35.4 g
- Kalorie: 2390 kJ / 571 kcal
- Tłuszcz: 21.5 g
- Błonnik: 3.7 g
- Węglowodany: 61.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak z sałatką z ziemniaków na ciepło

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 4 łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ½ łyżeczki czosnku, mielonego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego
- 1 łyżeczka kolendry, mielonej
- 1 łyżeczka natki pietruszki, suszonej
- 800 g piersi z kurczaka bez skóry, pokrojonej w 2 cm plastry
- 500 g wody
- 650 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
- 3 łyżeczki białego octu winnego
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka bazylii, suszonej
- 200 g pomidorki cherry pokrojonych w ćwiartki
- 60 - 80 g rukoli


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać paprykę, 2 łyżeczki soli, pieprz, czosnek i tymianek, zmiksować 20 s/obr. 8. Przełożyć 3 łyżki mieszanki do miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego dodać pieprz cayenne, kolendrę i natkę pietruszki, wymieszać 5 s/obr. 3.
3. Dodać kurczaka, wymieszać 10 s//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do zamarynowania na 15 min.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe 2 łyżeczki soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić ½ zamarynowanego kurczaka. Włożyć wkład Varomy, umieścić pozostałego zamarynowanego kurczaka, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1.
5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Przełożyć ziemniaki do naczynia, w którym zostaną podane. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego włożyć odłożoną wcześniej mieszankę ziół i oliwy, dodać ocet, cukier, bazylię i 100 g płynu z gotowania, wymieszać 3 s/obr. 3.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie z ziemniakami, odważyć do niego pomidorki i rukolę. Polać sałatkę sosem, składniki delikatnie wymieszać kopystką. Sałatkę z ziemniaków podawać z kurczakiem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2476.5 mg
- Białko: 46.4 g
- Kalorie: 2801.3 kJ / 669.5 kcal
- Tłuszcz: 39 g
- Błonnik: 5.1 g
- Tłuszcz nasycony: 8.2 g
- Węglowodany: 32.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Cytrynowy kurczak z kaszą kuskus i cukiniowo-jogurtowym dipem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 1 ¼ - 1 ½ łyżeczki soli
- 4 filety z piersi kurczaka (ok. 150 g każdy)
- 250 g jogurtu typu greckiego
- 150 g cukinii pokrojonej na kawałki
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 780 g wody
- 250 g kaszy kuskus
- 50 g zielonego groszku, mrożonego
- 50 g czarnych oliwek, bez pestek
- 50 g czerwonej papryki pokrojonej na 1 cm kawałki
- 25 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej w plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej oliwę, dodać skórkę z cytryny, oregano i ¾ łyżeczki soli, wymieszać, odstawić.
3. Każdy filet z piersi kurczaka ostrożnie naciąć wzdłuż dłuższego boku prawie do samego końca, następnie rozłożyć. Każdy płat mięsa ułożyć między dwoma arkuszami folii spożywczej i delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa tak, aby otrzymać duże, cienkie płaty mięsa. Mięso posmarować z obu stron przygotowaną wcześniej marynatą cytrynową, przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej jogurt, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cukinię odcisnąć za pomocą gazy z nadmiaru soku, następnie przełożyć do miski, w której znajduje się jogurt. Dodać pozostałe ½-¾ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać, odstawić do lodówki.


key: chroma:document
string_value:
6. Rozgrzać piekarnik do 230°C, funkcja grill. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć papierem do pieczenia tak, aby jego krawędzie sięgały 2-3 cm poniżej górnej krawędzi Varomy.
7. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma wraz z papierem, odważyć do niej kuskus, groszek, oliwki, paprykę i zieloną cebulkę, całość równomiernie polać 180 g wody i dokładnie przemieszać kopystką, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1, następnie zdjąć pokrywę Varomy, zawartość Varomy polać pozostałymi 100 g wody, dokładnie przemieszać kopystką, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie kurczaka piec 5 min (230°C, funkcja grill), następnie odwrócić mięso na drugą stronę i piec kolejne 5 min (230°C, funkcja grill). Upieczone mięso pokroić na paski o grubości 2 cm.
8. Cytrynowego kurczaka podawać z dodatkiem kaszy kuskus i cukiniowo-jogurtowego dipu bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 42.7 g
- Kalorie: 2364.7 kJ / 564.8 kcal
- Tłuszcz: 21.7 g
- Błonnik: 3.8 g
- Węglowodany: 52.8 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 85 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 300 - 320 g pomidorów, dojrzałych bez skóry i gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
- 65 g octu balsamicznego
- ½ łyżeczki białej gorczycy
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 10 - 20 g papryki spiczastej zielonej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 mm plastry
- 65 g cukru
- 40 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 70 - 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 300 g białej kapusty pokrojonej na kawałki
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 15 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 10 g białego octu winnego
- 25 g mleka
- 75 g majonezu
- 15 g cukru pudru
- 8 plastrów boczku wędzonego, bez skóry i kości
- 2 łyżki syropu klonowego
- 100 g cebuli pokrojonej w 5 mm krążki
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki czosnku suszonego, w płatkach
- 70 - 90 g piwa
- 40 g mąki pszennej
- 20 g skrobi kukurydzianej
- olej do głębokiego smażenia


key: chroma:document
string_value:
- 70 - 90 g piwa
- 40 g mąki pszennej
- 20 g skrobi kukurydzianej
- olej do głębokiego smażenia
- 100 g bułki tartej
- 500 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na kawałki, lekko zmrożonego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- olej rzepakowy do smażenia burgerów
- 4 plastry sera cheddar
- 4 bułki do burgerów


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać pomidory, ocet, gorczycę, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
3. Dodać paprykę i cukier, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 22 min/100°C//obr. 1 lub do momentu, aż relish nabierze konsystencji gęstego sosu. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 3-4 s/obr. 4, dodać rozdrobnioną marchewkę z cebulą, sól, pieprz, sok z cytryny, ocet winny, mleko, majonez i cukier puder, wymieszać 10 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu przygotowywania burgera. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
6. Boczek posmarować za pomocą pędzelka cienką warstwą syropu klonowego, układać na rozgrzanej patelni. Smażyć 2-3 min z każdej strony lub do zarumienienia. Położyć na papierowe ręczniki, odstawić.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej krążki cebuli, posypać solą, papryką i czosnkiem, wymieszać za pomocą kopystki, odstawić.
8. Do naczynia miksującego wlać piwo, dodać mąkę i skrobię kukurydzianą, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie wymieszać 10 s/obr. 4. Ciasto przelać do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
9. Na kuchence w dużym garnku rozgrzać olej. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bułkę tartą, odstawić. Krążki cebulowe maczać w przygotowanym cieście, a następnie obtaczać w bułce tartej, smażyć na gorącym oleju, aż się zarumienią, następnie odwrócić na drugą stronę i smażyć na złotobrązowy kolor. Krążki wyjmować łyżką cedzakową i układać na papierowych ręcznikach. Umyć naczynie miksujące.
10. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać sól, pieprz, paprykę, oregano i pieprz cayenne, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przyprawioną wołowinę przełożyć do innego naczynia.
11. Z powstałej masy uformować 4 kotlety (Ø 10 cm, o grubości ok. 1 cm). Kotlety smażyć na patelni na rozgrzanym oleju, ok. 2-3 min z jednej strony, odwrócić, na każdym burgerze położyć plaster sera cheddar, smażyć kolejne 2-3 min. Zdjąć z patelni, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
12. Bułki hamburgerowe przekroić wzdłuż na pół. Na spodzie bułki rozsmarować 1 łyżkę pomidorowego relishu, ułożyć na nim kotlet wołowy cajun, 2 plastry bekonu, 1 łyżkę sałatki coleslaw oraz 3-4 krążki cebulowe. Górną część bułki posmarować 1 łyżką relishu pomidorowego i nakryć nią burgera. W środek każdego burgera wbić patyczek do szaszłyków. W ten sam sposób przygotować pozostałe burgery. Burgery DELUXE podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem pozostałej sałatki coleslaw.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 46 g
- Kalorie: 4405 kJ / 1052 kcal
- Tłuszcz: 51.4 g
- Błonnik: 8.1 g
- Węglowodany: 107.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Naleśniki pełnoziarniste z farszem meksykańskim

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 250 g mąki orkiszowej, razowej
- 350 g mleka
- 150 g wody
- 2 jajka
- 20 g oleju rzepakowego
- 1 szczypta soli
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół
- 160 - 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (1 szt.)
- 20 g oliwa z oliwek
- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 300 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 1 łyżeczka soli
- 200 - 220 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy (1 puszka)
- olej rzepakowy ilość do smażenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, wodę, jajka, olej i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na 15 min. W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować farsz.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, papryczkę chili i czerwoną paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać wołowinę, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. .
5. Dodać pieprz, kmin rzymski, cynamon, oregano, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu mięsnego, przecier pomidorowy i sól, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, gotować 7 min/100°C//obr. .
6. Dodać fasolę (patrz wskazówka), podgrzewać 5 min/80°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać fasolę (patrz wskazówka), podgrzewać 5 min/80°C//obr. .
7. Na nieprzywierającej patelni (Ø 20-22 cm) rozgrzać olej. Porcję ciasta na naleśniki wlać chochelką na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki, nadziewać je farszem meksykańskim i zawinąć. Naleśniki pełnoziarniste z farszem meksykańskim podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 562 mg
- Białko: 18.8 g
- Kalorie: 1569.8 kJ / 375.2 kcal
- Tłuszcz: 18.8 g
- Błonnik: 6.1 g
- Tłuszcz nasycony: 5.8 g
- Węglowodany: 35 g


key: chroma:document
string_value:
# Tortille z warzywami i szynką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 70 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 1 łyżeczka oleju
- 40 g sałaty lodowej pokrojonej w 2 cm paski
- 50 g wędliny z indyka, chudej, w plastrach
- 60 g serka kremowego, light
- ¼ - ½ łyżeczki soli (patrz wskazówka)
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki curry, mielonego
- 1 puszka kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy (masa po odsączeniu 140 g)
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 2 tortille pszenne z siemieniem lnianym (Ø 24 cm, ok. 70 g każda)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Rozdrobnioną natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać marchewkę, cukinię i olej, rozdrobnić 6 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Pozostawić do ostudzenia na 15-20 min. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sałatę i wędlinę, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego z ostudzonymi warzywami dodać serek kremowy, sól, pieprz, curry, kukurydzę i sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 2.5. Nadzienie podzielić pomiędzy tortille, pozostawiając margines ok. 2 cm wokół brzegów każdego placka. Na wierzchu ułożyć odważone plastry wędliny oraz sałatę. Dwa boki każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Tortille z warzywami i szynką podawać bezpośrednio po przygotowaniu przekrojone na pół lub zapakować w formie lunchboxu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1264 mg
- Białko: 14 g
- Kalorie: 1618 kJ / 386 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Błonnik: 9 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 55 g


key: chroma:document
string_value:
# Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g kaszy jęczmiennej pęczak
- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 5 - 10 g liści natki pietruszki, świeżych
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 1 czubata łyżeczka tymianku, suszonego
- 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości pokrojonej na 2 cm kawałki
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 20 g masła
- 400 g cukinii pokrojonej w 1-2 cm kostkę
- 60 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w paski


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę i tymianek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać indyka, przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. .
6. Dodać opłukaną wcześniej kaszę, sól, pieprz i oregano, przemieszać kopystką, dusić 1 min/120°C//obr. .
7. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C/obr. .


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C/obr. .
8. Dodać masło, cukinię i suszone pomidory, wymieszać dokładnie kopystką, gotować 5 min/100°C/obr. , następnie przemieszać kopystką, gotować kolejne 5 min/100°C/obr. . Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane rozdrobnioną wcześniej natką i parmezanem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 913.3 mg
- Białko: 30.5 g
- Kalorie: 1766.8 kJ / 422 kcal
- Tłuszcz: 14 g
- Błonnik: 6.4 g
- Tłuszcz nasycony: 6 g
- Węglowodany: 48.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Bowl z kurczakiem, serem feta i dipem paprykowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g migdałów, blanszowanych 50 g migdałów, w płatkach
- 1 ząbek czosnku
- 250 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej odsączonej z zalewy, pokrojonej na kawałki
- 20 g oliwy z oliwek plus 1-2 łyżki do smażenia
- 10 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g kaszy kuskus
- 3 filety z piersi kurczaka, bez skóry w całości (ok. 150 g każdy)
- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych
- 300 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 250 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 100 g czarnych oliwek, bez pestek
- 150 g sera feta grubo pokruszonego
- 100 g liści szpinaku baby, świeżych
- 4 łyżeczki orzechów włoskich, łuskanych grubo posiekanych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać paprykę, 20 g oliwy, sok z cytryny, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, zmiksować 15 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Filety z kurczaka oprószyć pozostałą 1 łyżeczką soli, ½ łyżeczki pieprzu i ziołami włoskimi, dokładnie wymieszać, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kuskus, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Wlać do miski z kuskusem, przykryć, odstawić do napęcznienia na ok. 10 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją niewielką ilością oliwy. Zamarynowane filety z kurczaka smażyć ok. 5 min z każdej strony. Usmażone mięso pokroić w ukośne plastry, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej ser feta, oliwki, pomidorki koktajlowe i szpinak. Do 4 misek równomiernie rozłożyć kolejno kuskus, kurczaka i odważone wcześniej składniki, następnie nałożyć dip paprykowy i posypać orzechami. Bowl z kurczakiem, serem feta i dipem paprykowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1485.9 mg
- Białko: 43.9 g
- Kalorie: 2572.8 kJ / 614.9 kcal
- Tłuszcz: 33 g
- Błonnik: 6.3 g
- Tłuszcz nasycony: 9 g
- Węglowodany: 41.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Kofty z kurczaka i letnia sałatka z dressingiem cytrynowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 10 g liści kolendry, świeżych
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół 60 g cebuli, przekrojonej na pół
- 600 g mięsa z nogi kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2 cm kawałki 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych na 2 cm kawałki
- 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 1 łyżka przyprawy garam masala (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 80 g oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 5 g liści bazylii, świeżych
- 20 g octu, białego
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g jarmużu bez zdrewniałych części, pokrojonego na kawałki
- 50 g liści szpinaku baby, świeżych
- 150 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 1000 g wody


key: chroma:document
string_value:
- 150 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 1000 g wody
- 100 g kaszy kuskus
- jogurt naturalny (opcjonalnie) do podania
- limonka pokrojona w ósemki, do podania
- liście kolendry, świeże do dekoracji
- czerwona papryczka chili, świeża pokrojona w plastry, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, kolendrę, chili i szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać kurczaka, sok z limonki, olej, przyprawę garam masala, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Natłuszczonymi dłońmi z masy mięsnej uformować 8 podłużnych koft (80-90 g każda), nadziać na drewniane patyczki do szaszłyków, mocno dociskając mięso, ułożyć na talerzu i odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego oliwę, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, szalotkę i bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać ocet, sok z cytryny, pozostałą, sól i i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. W tym czasie powoli wlewać odmierzoną oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Dressing przelać do innego naczynia, odstawić.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę do sałatki, odważyć do niej jarmuż, szpinak i pomidorki koktajlowe, odstawić.
7. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kuskus, gotować 9 min/100°C/obr. 4. W tym czasie na patelni grillowej, na dużym ogniu usmażyć kofty, obracając je od czasu do czasu. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kuskus przełożyć do miski z odważonymi warzywami, dodać połowę dressingu, wymieszać kopystką. Kofty z kurczaka podawać z letnią sałatką z pozostałym dressingiem cytrynowym i jogurtem, udekorowane liśćmi kolendry i plasterkami chili.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 910.1 mg
- Białko: 35 g
- Kalorie: 2331.1 kJ / 557.2 kcal
- Tłuszcz: 32.2 g
- Błonnik: 4.6 g
- Tłuszcz nasycony: 4.9 g
- Węglowodany: 31.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Pełnoziarniste tacos z szarpaną wieprzowiną w sosie piwnym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 400 g mąki pszennej pełnoziarnistej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 290 g wrzącej wody
- 30 g oleju
- 2 łyżeczkę soli
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 4 ząbki czosnku
- 800 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości pokrojonego na 5 kawałków (ok. 160 g każdy)
- 500 g piwa porter typu Guinness®
- 100 g wody
- 70 g miodu
- 2 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 2 łyżki pasty miso
- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 gwiazdka anyżu
- 1 laska cynamonu przełamaną na pół
- 1 puszka czarnej fasoli, z puszki odsączonej, do podania (ok. 280 g)
- 1 czerwona cebula pokrojona w piórka, do podania
- papryczka chili jalapeño, marynowana w plastrach, do podania
- liście kolendry, świeże do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wrzącą wodę, 10 g oleju i 1 łyżeczkę soli, wyrobić Ciasto /4 min. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę, owinąć w folię spożywczą, odstawić na min. 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
3. Dodać wieprzowinę, piwo, wodę, miód, cukier, pastę miso, wędzoną paprykę, kmin rzymski, anyż, cynamon i pozostałą 1 łyżeczkę soli, uruchomić Wolne Gotowanie /4 godz. 30 min/98°C. W tym czasie ciasto podzielić na 24 równe kawałki (ok. 30 g każdy). Na oprószonym mąką blacie rozwałkować każdy kawałek na cienki, okrągły placek (Ø ok. 15 cm). Tortille opiekać kolejno na suchej, mocno rozgrzanej, nieprzywierającej patelni na średniej mocy palnika, ok. 30 s z każdej strony. Przekładać na talerz i przykrywać ściereczką kuchenną, aby nie wyschły.
4. Dolną część przystawki Varoma umieścić w misce. Zawartość naczynia miksującego przelać do dolnej części przystawki Varoma. Płyn powstały podczas gotowania zachować.
5. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane mięso i 120 g płynu z gotowania, rozdrobnić 3-4 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Bezpośrednio przed podaniem każdą tortillę zanurzyć w zachowanym płynie do gotowania i obsmażyć na nieprzywierającej patelni, na dużej mocy palnika przez 8-10 s. Do każdej tortilli nałożyć po 2-3 łyżki szarpanej wieprzowiny, fasolę, cebulę, chili i kolendrę. Pełnoziarniste tacos z szarpaną wieprzowiną w sosie piwnym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1187 mg
- Białko: 36.2 g
- Kalorie: 3297.7 kJ / 788.2 kcal
- Tłuszcz: 30.5 g
- Błonnik: 8.5 g
- Tłuszcz nasycony: 9.3 g
- Węglowodany: 86.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety, o rety! Beaty Dobroszek-Trzebskiej

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- oliwa z oliwek do natłuszczenia dłoni oraz dolnej części przystawki Varoma i wkładu Varomy
- 100 g mleka
- 1 bułka kajzerka
- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki
- 100 g pieczarek przekrojonych na pół
- 1 jajko
- 15 g koniaku
- 2 - 3 szczypty tymianku, suszonego
- 2 - 3 szczypty rozmarynu, suszonego
- 2 - 3 szczypty majeranku, suszonego
- ½ - 1 łyżeczkę soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 150 - 200 g pieczarek przekrojonych na pół
- 25 g oliwy z oliwek
- ½ - 1 łyżeczkę soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g wody
- 60 g śmietany, 18% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Natłuścić oliwą dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić.
2. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mleko, dodać bułkę, odstawić na 10 min do namoczenia. Po tym czasie bułkę odcisnąć z nadmiaru mleka.
3. Do naczynia miksującego włożyć filet z piersi kurczaka i pieczarki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać wcześniej namoczoną i odciśniętą bułkę, jajko, koniak, tymianek, rozmaryn, majeranek, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Dłońmi natłuszczonymi oliwą uformować z masy pulpety (Ø 4 cm), układać je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pieczarki, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać sól, pieprz i wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, wymieszać 10 s/obr. 4. Pulpety, o rety! Beaty Dobroszek-Trzebskiej podawać polane sosem pieczarkowym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 741.7 mg
- Białko: 28.9 g
- Kalorie: 1282.1 kJ / 306.4 kcal
- Tłuszcz: 14.3 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 13.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Kaczka nadziewana farszem mięsno-grzybowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 15 g masła
- 200 g grzybów, świeżych np. podgrzybków, pokrojonych na kawałki 200 g grzybów, mrożonych, np. podgrzybków, uprzednio rozmrożonych, pokrojonych na kawałki
- 200 g wątróbek drobiowych bez żył i błonek, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 100 - 150 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
- 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 tuszka z kaczki (ok. 2-2,2 kg), bez szyi i podrobów
- 2 łyżki soli morskiej, gruboziarnistej
- woda zimna, do namoczenia kaczki
- 1 łyżka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 czubata łyżka majeranku, suszonego
- 1 czubata łyżka estragonu, suszonego
- 2 - 3 łyżki masła roztopionego, do posmarowania kaczki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać grzyby, dusić 3 min/120°C//obr. 0.5.
4. Dodać wątróbkę, dusić 2 min/120°C//obr. , następnie rozdrobnić 7 s/obr. 6.
5. Dodać mięso mielone, rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki, sól i pieprz, wymieszać 30 s//obr. 3, powstały farsz odstawić na 40 min.
6. W tym czasie tuszkę z kaczki umyć, włożyć do głębokiego naczynia, dodać 1 łyżkę soli morskiej, zalać zimną wodą, najlepiej do całkowitego przykrycia, wymieszać i odstawić na 15 min, przewrócić kaczkę na drugą stronę, moczyć kolejne 15 min.


key: chroma:document
string_value:
7. Wyjąć kaczkę z wody, słoną wodę wylać, mięso dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Kaczkę natrzeć 1 łyżką soli morskiej, pieprzem, majerankiem i estragonem, posmarować roztopionym masłem za pomocą pędzelka.
8. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. W tym czasie ostudzonym farszem nadziać kaczkę, spinając ją wykałaczkami lub zaszywając otwór po szyi oraz dół tuszki.
9. Kaczkę włożyć do żaroodpornego naczynia (40 x 25 x 6 cm) lub naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka), grzbietem do góry, nie przykrywać pokrywką. Wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec 30 min (230°C). Wyjąć naczynie z piekarnika, następnie przykryć pokrywką, zmniejszyć temp. do 180°C, ponownie wstawić naczynie do piekarnika, piec 1 godz. (180°C), przewrócić kaczkę na drugą stronę, piec kolejną 1 godz. (180°C). Pieczoną kaczkę podzielić na porcje i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12.8 g
- Kalorie: 1524 kJ / 364 kcal
- Tłuszcz: 14.3 g
- Błonnik: 6.1 g
- Węglowodany: 48 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwica wieprzowa i soczewica ze szpinakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 1 cm plastry
- 1 ½ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g liści szpinaku baby, świeżych
- 1 łyżeczka rozmarynu, świeżego tylko liście
- 70 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 70 g pomidorów, suszonych w oleju, odsączonych
- 30 g oliwy z oliwek
- 500 - 520 g soczewicy z puszki odsączonej z zalewy (2 puszki)
- 100 g wody
- olej rzepakowy do smażenia
- 1 łyżka octu balsamicznego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę. Za pomocą tłuczka delikatnie rozbić polędwicę na 1 cm plastry, następnie oprószyć je z obu stron 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczki pieprzu, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć rozmaryn, cebulę i suszone pomidory, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. .
4. Dodać soczewicę i wodę, podgrzewać 5 min/90°C//obr. . W tym czasie na patelni rozgrzać olej i usmażyć polędwicę na średniej mocy palnika (ok. 2-3 min z każdej strony).
5. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony wcześniej szpinak, ocet, pozostałe ½ łyżeczki soli i pozostałe ¼ łyżeczki pieprzu, dokładnie wymieszać kopystką, podgrzewać 2 min/90°C//obr. 1. Polędwicę wieprzową podawać z dodatkiem soczewicy ze szpinakiem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 32.2 g
- Kalorie: 2667.2 kJ / 637.1 kcal
- Tłuszcz: 46 g
- Błonnik: 5.4 g
- Węglowodany: 26.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Roladki z kurczaka z jabłkami, batatami i sosem curry

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 g sera gouda pokrojonego na kawałki 60 g sera edamskiego, pokrojonego na kawałki
- 60 g kostek boczku (ok. 1 cm)
- 800 - 850 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry podzielonych na pojedyncze filety
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka koncentratu wołowego (np. Bovril, Maggi) 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
- 40 g oliwy z oliwek
- 280 - 300 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 1 szczypta soli
- 400 g batatów obranych, pokrojonych w 4 cm plastry
- 500 g jabłek (np. Granny Smith, Golden Delicious), bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
- 180 g jabłek, do gotowania (np. Bramley, Reinette), bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
- 1 łyżeczka octu jabłkowego lub octu ryżowego (patrz wskazówka)
- 1 czubata łyżeczka curry, mielonego do smaku
- 200 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć boczek, dusić 6 min/120°C//obr. 1. W tym czasie przez folię spożywczą rozbić tłuczkiem do mięsa pojedyncze filety z kurczaka.
3. W małej miseczce pędzelkiem do ciasta wymieszać sos sojowy, koncentrat z wołowiny i łyżkę oliwy, powstałą marynatę sojową, odstawić.Na kawałku papieru do pieczenia (30 x 40 cm) położyć filety z kurczaka i rozsmarować na nich marynatę pędzelkiem. Odstawić pozostałą marynatę.
4. Przełożyć boczek do miski i odstawić do ostudzenia. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, sól i 30 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 5, następnie dusić 6 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Do ostudzonego boczku dodać rozdrobniony ser, wymieszać kopystką i rozłożyć wzdłuż środka każdego filetu z kurczaka. Zrolować filety, owijając każdy ciasno papierem do pieczenia. Aby upewnić się, że niektóre otwory w dolnej części przystawki Varoma pozostają niezakryte, należy położyć płasko motylek w dolnej części przystawki Varoma i ułożyć na wierzchu paczuszki z kurczakiem. Dodać bataty wokół paczuszek, włożyć wkład Varomy, włożyć do niego ćwiartki jabłek (np. Granny Smith, Golden Delicious). Odstawić przystawkę Varoma.
6. Do naczynia miksującego włożyć jabłka do gotowania, dodać ocet, curry, wodę i pozostałą marynatę sojową, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
7. Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć wkład Varomy. Nakłuć wykałaczką roladki z kurczaka, aby sprawdzić, czy wyciekające soki są klarowne, co świadczy o tym, że są już ugotowane. Jeśli soki są koloru różowego, dodać do naczynia miksującego 50 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 5 min/Varoma/obr. 1.
8. Zdjąć przystawkę Varoma, przełożyć ćwiartki jabłek i bataty do naczynia, w którym zostaną podane. Odwinąć roladki z kurczaka, pokroić na plastry 2 cm i przełożyć do naczynia, w którym zostaną podane. Przelać sos curry z naczynia miksującego do sosjerki. Podawać kurczaka, bataty i ćwiartki jabłek na ciepło z sosem curry.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 59 g
- Kalorie: 2745 kJ / 656 kcal
- Tłuszcz: 22 g
- Błonnik: 7.3 g
- Węglowodany: 50 g


key: chroma:document
string_value:
# Klopsiki w sosie z batatów i mleka kokosowego

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g kolendry, świeżej tylko liście
- 400 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
- 10 g miodu
- 1 jajko
- 15 - 25 g bułki tartej (opcjonalnie)
- 20 g pasty z trawy cytrynowej
- 3 - 4 łyżeczki sosu sojowego ciemnego
- 500 g wody
- 350 g batatów pokrojonych na 1,5 cm kawałki
- 60 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 5 - 10 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 mm plastry
- 10 g oliwy z oliwek
- 30 g żółtej pasty curry
- 260 g mleka kokosowego
- ½ - 1 łyżeczka soli
- sok z ½ limonki
- ½ łyżeczki cukru trzcinowego
- cebula dymka tylko zielona część, drobno posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Kolendrę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mięso z indyka, miód, jajko, bułkę tartą, pastę z trawy cytrynowej i 2 łyżeczki sosu sojowego, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, następnie uformować ok. 12 klopsików (Ø 3,5-4 cm), układać w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z klopsikami. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego bataty, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Opróżnić naczynie miksujące, płyn z gotowania zachować.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i chili, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać pastę curry, dusić ponownie 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać ugotowane na parze bataty, 100 g odstawionego płynu z gotowania, mleko kokosowe i sól, wymieszać 30 s/obr. 5, następnie gotować 6 min/95°C/obr. 2.
7. Dodać pozostałe 1-2 łyżeczki sosu sojowego, sok z limonki i cukier, ponownie nałożyć przystawkę Varoma z klopsikami, gotować na parze 3 min/Varoma/obr. 2. Jeśli sos jest zbyt gęsty, w razie potrzeby dodać kolejne 50-80 g płynu z gotowania, dokładnie wymieszać.
8. Klopsiki w sosie z batatów i mleka kokosowego podawać udekorowane posiekaną dymką (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 22.8 g
- Kalorie: 1760.4 kJ / 420.4 kcal
- Tłuszcz: 22 g
- Błonnik: 3.7 g
- Węglowodany: 34.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Curry z kurczakiem i brązowym ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2-3 cm kostkę
- 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 10 - 15 g sosu sojowego
- 2 łyżeczki żółtej pasty curry
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1250 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 100 g ryżu brązowego
- 200 g różyczek brokułu pokrojonych na 2-3 cm kawałki 200 g różyczek brokułu, mrożonych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 6 gałązek kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka oleju kokosowego 1 łyżeczka oleju arachidowego
- 150 g mleka kokosowego, light, w puszce
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, sok z limonki i sos sojowy, dodać 1 łyżeczkę pasty curry i ½ łyżeczki kminu rzymskiego, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na 40 min. Po ok. 15 min kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze 26 min/Varoma/obr. 1.
3. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim zamarynowanego kurczaka, gotować na parze kolejne 15-20 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, kolendrę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać olej i pozostałą 1 łyżeczkę pasty curry, dusić 2 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać olej i pozostałą 1 łyżeczkę pasty curry, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać mleko kokosowe, pozostałe 50 g wody, koncentrat bulionu warzywnego i pozostałe ½ łyżeczki kminu rzymskiego, gotować 4 min/98°C/obr. 1.
7. Dodać ugotowane na parze brokuły i kurczaka, wymieszać kopystką. Curry z kurczakiem i brązowym ryżem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane kolendrą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1641.6 mg
- Białko: 31.2 g
- Kalorie: 1812.8 kJ / 433.3 kcal
- Tłuszcz: 13.6 g
- Błonnik: 6.1 g
- Tłuszcz nasycony: 7.7 g
- Węglowodany: 53.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Zrazy mielone z ziemniakami, kapustą z jabłkiem i sosem warzywnym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 15 g oleju rzepakowego
- 400 g mięsa mielonego wieprzowego, np. z szynki, podzielonego na kawałki
- 1 jajko
- 20 g bułki tartej
- 10 g mleka 10 g wody
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¾ łyżeczki soli
- mąka pszenna do obtoczenia zrazów
- 150 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
- 550 g białej kapusty pokrojonej na 4 cm kawałki
- 200 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka cukru
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- olej rzepakowy do smażenia
- 10 g mąki pszennej
- 20 g masła
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 40 g pora biała część, pokrojonego w 5 mm plastry
- 450 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona


key: chroma:document
string_value:
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 600 g ziemniaków (Ø 5-6 cm), pokrojonych wzdłuż na 4 części
- 15 g oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać mięso, jajko, bułkę tartą, mleko, pieprz i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Masę podzielić na 4 równe części, uformować podłużne zrazy (dł. ok. 10 cm), obtoczyć w mące, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć jabłko, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 10-12 s/obr. 4. Kapustę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać wodę, koncentratu bulionu warzywnego, cukier, pieprz i sól, gotować 15 min/100°C//obr. 2. W tym czasie na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Zrazy krótko obsmażyć (ok. 2 min) z każdej strony do lekkiego zrumienienia. Obsmażone zrazy umieścić na wkładzie Varomy, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego dodać mąkę i masło, gotować 2 min/100°C//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, dodać rozdrobnione wcześniej jabłko, wymieszać kopystką, odstawić w ciepłe miejsce, aby kapusta nie ostygła.
7. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, seler, pietruszkę i por, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, pieprz i ¼ łyżeczki soli. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki i olej, oprószyć pozostałą 1 łyżeczką soli, papryką słodką i tymiankiem, dokładnie wymieszać. Włożyć wkład Varomy z obsmażonymi zrazami, gotować na parze 25-30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Uruchomić Miksowanie /1 min. Zrazy mielone podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ziemniakami, kapustą z jabłkiem i sosem warzywnym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1786 mg
- Białko: 27.8 g
- Kalorie: 2846 kJ / 679.8 kcal
- Tłuszcz: 40.8 g
- Błonnik: 10 g
- Tłuszcz nasycony: 11.5 g
- Węglowodany: 60.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Maślany kurczak ze śmietaną (butter chicken)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 500 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego na 3-4 cm kawałki
- 100 g pasty curry tikka 4 łyżeczki przyprawy garam masala, (patrz wskazówka)
- 40 g masła klarowanego (ghee) (patrz wskazówka)
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 10 g kolendry, świeżej tylko liście
- 3 ząbki czosnku
- 1 - 2 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 2 łyżeczki kolendry, mielonej
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 100 g wody
- 70 g koncentratu pomidorowego
- 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu 500 g śmietany UHT, 18% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i pastę curry tikka, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić (patrz wskazówka).
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dusić 1 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać cebulę, imbir, liście kolendry, czosnek i chili, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
4. Dodać sól, kmin rzymski, kolendrę mieloną i kurkumę, dusić 3 min/120°C/obr. 2.
5. Dodać wodę, odparowywać 5 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać zamarynowanego kurczaka, koncentrat pomidorowy i śmietanę, gotować 20-25 min/100°C//obr. . Maślanego kurczaka ze śmietaną (butter chicken) podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ryżem lub chlebkami naan.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 568.4 mg
- Białko: 22.7 g
- Kalorie: 2094.2 kJ / 500.5 kcal
- Tłuszcz: 41.2 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 24 g
- Węglowodany: 12.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Meksykański bowl z szarpanym kurczakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- ½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 10 g oliwy z oliwek
- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 4-5 cm kawałki
- 2 łyżeczki mieszanki przypraw do tacos i fajitas (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka erytrytolu (opcjonalnie)
- 20 g koncentratu pomidorowego
- 80 g wody
- 140 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 100 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy
- 140 g sałaty lodowej pokrojonej w 1 cm paski
- 2 łyżeczki papryczki chili jalapeño, marynowanej w plastrach, odsączonej z zalewy
- 2 łyżki jogurtu naturalnego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, kurczaka, mieszankę przypraw, sól, erytrytol, koncentrat pomidorowy i wodę, dusić 13 min/120°C//obr. , następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4. Szarpanego kurczaka przełożyć do 2 misek.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej fasolę, pomidorki i sałatę. Odważone składniki równomiernie rozłożyć do misek z szarpanym kurczakiem. Do każdej porcji nałożyć jogurt i papryczki jalapeño. Meksykański bowl z szarpanym kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 520.8 mg
- Białko: 39 g
- Kalorie: 1368.4 kJ / 327.1 kcal
- Tłuszcz: 10 g
- Błonnik: 5.2 g
- Tłuszcz nasycony: 2.1 g
- Węglowodany: 19 g


key: chroma:document
string_value:
# Maślany kurczak z curry (Butter chicken)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 750 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 3 cm kawałki
- 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 2 łyżeczki curry, mielonego
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego
- 2 cebule szalotki przekrojone na pół (ok. 90 g)
- 2 ząbki czosnku
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 150 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 50 g wody
- 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 20 g migdałów, mielonych (mąki migdałowej, patrz wskazówka)
- 2 łyżeczki curry, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- kolendra, świeża posiekana, do dekoracji
- jogurt grecki do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i sok z cytryny, dodać sól, pieprz, paprykę, curry, cynamon i czosnek. Dokładnie wymieszać kopystką, odstawić do zamarynowania na co najmniej 30 min (patrz wskazówka).
2. Do naczynia miksującego włożyć cebule szalotki, czosnek, imbir i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać zamarynowanego kurczaka, przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, wodę, cukier, mielone migdały, curry, sól i pieprz, dusić 15 min/120°C/obr. . Maślanego kurczaka (Butter chicken) podawać posypanego kolendrą, z dodatkiem jogurtu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 731 mg
- Białko: 26.4 g
- Kalorie: 1206 kJ / 288.2 kcal
- Tłuszcz: 14.2 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 5.8 g
- Węglowodany: 14.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Roladki z indyka nadziewane grzybami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 25 g grzybów, suszonych
- 400 g wody wrzącej, do namoczenia grzybów
- 500 - 600 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego na 1 cm plastry (4 szt.)
- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia mięsa
- 2 łyżeczki rozmarynu, świeżego tylko liście
- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 15 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do obsmażenia mięsa
- 60 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 15 g masła
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 czubata łyżeczka mąki pszennej
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l)
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 6 ziaren pieprzu czarnego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej grzyby i wrzącą wodę, odstawić do namoczenia na 30 min. Po tym czasie grzyby odsączyć przez koszyczek, wodę z namaczania grzybów zachować.
2. Za pomocą tłuczka rozbić plastry mięsa pomiędzy 2 warstwami folii spożywczej na grubość ok. 5 mm, oprószyć solą i pieprzem, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 1 łyżeczkę rozmarynu, rozdrobnić 10 s/obr. 8.
4. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać paprykę i namoczone wcześniej grzyby, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać masło i sól, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1.
8. Na każdym plastrze mięsa rozsmarować po 1 łyżce nadzienia, zrolować i spiąć wykałaczkami lub obwiązać nicią.


key: chroma:document
string_value:
9. Na patelni rozgrzać olej i na dużym ogniu obsmażyć roladki ze wszystkich stron na rumiano (ok. 30 s z każdej strony). Roladki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, nałożyć pokrywę Varomy, odstawić.
10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego 50 g wody po namaczaniu grzybów i śmietanę, dodać mąkę, dokładnie wymieszać, odstawić.
11. Do naczynia miksującego wlać wodę pozostałą po namaczaniu grzybów, dodać koncentrat bulionu mięsnego, 1 łyżeczkę rozmarynu, liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
12. Do naczynia miksującego włożyć odłożoną wcześniej wodę ze śmietaną i mąką, wymieszać 5 s/obr. 3.5, następnie gotować 2 min/100°C/obr. 2. Powstały sos przelać do sosjerki. Roladki z indyka polać sosem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 442.5 mg
- Białko: 31.6 g
- Kalorie: 1438.1 kJ / 343.7 kcal
- Tłuszcz: 19.5 g
- Błonnik: 1.9 g
- Tłuszcz nasycony: 6.6 g
- Węglowodany: 10.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak miodowo-limonkowy i chutney z mango

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g miodu
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka papryki, mielonej słodkiej
- 1 ząbek czosnku
- 1 limonka ekologiczna, skórka bez białych błonek, pokrojona na 1 cm kawałki i sok
- 4 piersi z kurczaka ze skrzydłem, bez skóry (ok. 800 g) (patrz wskazówka) 4 filety z piersi kurczaka, bez skóry, (ok. 700 g)
- 10 - 15 g kolendry, świeżej
- 3 - 6 limonek ekologicznych, skórka bez białych błonek, pokrojona na 1 cm kawałki i sok
- 2 ząbki czosnku
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 75 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 1 - 2 papryczki chili jalapeño, świeże bez gniazd nasiennych 1 - 2 płaskie łyżeczki suszonych płatków chili
- 500 g mango, dojrzałego tylko miąższ, pokrojonego na 1-2 cm kawałki
- 2 łyżeczki soli
- 100 g cukru
- 250 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać miód, dodać pieprz, sól, paprykę, czosnek, skórkę z limonki i 20 g soku z limonki, zmiksować 30 s/obr. 8.
2. Umieścić kurczaka w misce i polać powstałą marynatą, wymieszać, następnie pozostawić na 30 min w lodówce do zamarynowania. W tym czasie wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia, aby wystawał 2 cm nad brzegami. Włożyć wkład Varomy do dolnej części przystawki Varoma. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i ok. 50 g skórki z limonki, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Odłożyć 1-2 łyżeczki mieszanki kolendry i skórki z limonki do małej miseczki, odstawić.
4. Dodać czosnek, cebulę, czerwoną paprykę i papryczki jalapeño, rozdrobnić 5 s/obr. 5.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać czosnek, cebulę, czerwoną paprykę i papryczki jalapeño, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
5. Dodać mango, sól, cukier i 70 g soku z limonki oraz wodę, ułożyć zamarynowanego kurczaka na wyłożonym papierem wkładzie Varomy, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 28 min/Varoma//obr. 1. Odstawić zamkniętą przystawkę Varoma na talerz w celu utrzymania ciepła. Przełożyć część chutney z mango do wysterylizowanego słoika (poj. 450 g), odłożyć na inną okazję (patrz wskazówka). Przełożyć pozostały chutney z mango do szerokiego półmiska i odstawić na kilka minut do ostygnięcia. Pokroić kurczaka ukośnie i ułożyć go na chutney z mango na półmisku, następnie posypać rozdrobnioną wcześniej kolendrą i skórką z limonki. Podawać na ciepło lub schłodzić i podawać na zimno.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 43 g
- Kalorie: 1346 kJ / 321 kcal
- Tłuszcz: 1 g
- Błonnik: 2.1 g
- Węglowodany: 31 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety z białej kiełbasy w sosie śmietanowo-chrzanowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 białych kiełbas, surowych (ok. 500 g)
- olej do natłuszczenia
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 30 g bułki tartej
- 550 g wody
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 łyżeczka lubczyku, suszonego 1 łyżeczka natki pietruszki, suszonej
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do obtoczenia
- 700 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 40 - 70 g chrzanu, tartego (patrz wskazówka)
- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania koperek, świeży, posiekany, do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Białe kiełbasy wycisnąć z osłonek, przełożyć do miski, odstawić. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać wyciśniętą z osłonek kiełbasę, jajko, bułkę tartą, 50 g wody, majeranek, lubczyk i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do miski. Z masy mięsnej uformować pulpety (Ø 4 cm), następnie obtaczać je w mące i układać w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki i oprószyć je solą. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać chrzan, śmietanę, mąkę, sól i ¼ łyżeczki pieprzu, uruchomić Miksowanie /30 s, następnie gotować 4 min/95°C/obr. 3.
6. Dodać ugotowane na parze pulpety, wymieszać kopystką. Pulpety z białej kiełbasy w sosie chrzanowym podawać z ziemniakami, posypane natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1188 mg
- Białko: 27.8 g
- Kalorie: 2838.6 kJ / 678.4 kcal
- Tłuszcz: 43 g
- Błonnik: 5.2 g
- Tłuszcz nasycony: 15.8 g
- Węglowodany: 46.9 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
- ¾ łyżeczki nasion kardamonu (wyłupanych ze strączka)
- 2 łyżeczki nasion kolendry
- 10 ziaren pieprzu czarnego
- 5 goździków
- 1 laska cynamonu przełamana na pół
- 2 gwiazdki anyżu
- 800 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 150 g ryżu jaśminowego
- 2 ząbki czosnku
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 30 - 40 g cebuli szalotki
- 10 g papryczki chili bird's eye, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji 20 g papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 20 g pasty z trawy cytrynowej 2 łodygę trawy cytrynowej, świeżą, obrane, bez twardych końców, pokrojone na 3 cm kawałki
- 20 g oleju kokosowego
- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 400 g mięsa z udka kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 3 cm kawałki
- 400 g mleka kokosowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- 60 g pasty z tamaryndowca


key: chroma:document
string_value:
- 400 g mleka kokosowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- 60 g pasty z tamaryndowca
- 40 g masła orzechowego
- 3 liście limonki Kaffir, suszone
- 250 g wody
- 150 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
- 100 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
- 100 - 120 g cebuli pokrojonej w piórka
- kolendra, świeża posiekana, do dekoracji
- limonka (opcjonalnie) w ćwiartkach do dekoracji
- orzechy nerkowca, prażone, niesolone (opcjonalnie) ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać koper włoski, kardamon, nasiona kolendry, ziarna pieprzu, dodać goździki, cynamon i anyż, prażyć 5 min/120°C/obr. 1, następnie zmielić 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 18-20 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ugotowanym ryżem przy pomocy kopystki. Zawartość koszyczka przełożyć do miski, przykryć folią aluminiową, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wsypać zmielone przyprawy, dodać czosnek, imbir, cebulę szalotkę, papryczkę chili i pastę z trawy cytrynowej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego.
4. Dodać olej kokosowy i cukier, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać olej kokosowy i cukier, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać kurczaka, mleko kokosowe, sos rybny, pastę z tamaryndowca, masło orzechowe, liście limonki Kaffir, wodę, ziemniaki i marchewkę, gotować 25-30 min/100°C//obr. 0.5.
6. Dodać cebulę, gotować kolejne 5 min/95°C//obr. 0.5. Massaman Curry z kurczakiem podawać z ryżem jaśminowym, udekorowane świeżą kolendrą, ćwiartką limonki, posiekaną papryczką chili lub orzechami nerkowca.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 29.1 g
- Kalorie: 3036 kJ / 725.2 kcal
- Tłuszcz: 40.2 g
- Błonnik: 5.2 g
- Węglowodany: 66.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Szynka drobiowa

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 18 porcji

**Składniki:**
- 700 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry i kości (2 szt.)
- 3 ząbki czosnku
- 15 g oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej słodkiej
- 2 łyżeczki majeranku, suszonego
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki soli
- 1500 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filet z indyka i filety z kurczaka. Filet z indyka przeciąć wzdłuż na pół, nie rozcinając mięsa do końca, tak aby powstał jak największy płat. Mięso ponownie umieścić w misce, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miski z mięsem, dodać paprykę wędzoną, majeranek, pieprz i sól. Mięso dokładnie natrzeć przyprawami, odstawić.
3. Na blacie ułożyć dwa arkusze folii spożywczej (dł. 40 cm), kładąc je jeden na drugim na zakładkę w taki sposób, aby powstał jeden arkusz. Na środku arkusza folii ułożyć filet z indyka, na nim ułożyć filety z kurczaka, ściśle zawinąć, formując szynkę. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z szynką drobiową, gotować na parze 90 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, szynkę odstawić na 15 min, następnie ostrożnie usunąć folię. Podawać na ciepło lub na zimno jako dodatek do pieczywa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 250.2 mg
- Białko: 13.6 g
- Kalorie: 299.6 kJ / 71.6 kcal
- Tłuszcz: 1.6 g
- Błonnik: 0.4 g
- Tłuszcz nasycony: 0.3 g
- Węglowodany: 0.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Lekka lasagne z cukinią

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 2 cukinie (ok. 500 g)
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 60 g mozzarelli, light (0,5 kulki)
- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 łodyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 125 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 5 g oleju
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 20 g koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki bazylii, suszonej
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki mączki chleba świętojańskiego (patrz wskazówka) 2 łyżeczki gumy guar, (patrz wskazówka)
- 1 opakowanie serka wiejskiego (200 g), z ziołami, odsączonego 1 opakowanie serka wiejskiego, (200 g), odsączonego, wymieszanego z 2 łyżkami rozdrobnionych ziół


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Cukinie pokroić wzdłuż na 5 mm plastry, oprószyć z obu stron solą, odłożyć na papierowe ręczniki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i pietruszkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać mięso i olej, dusić 4 min/120°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać mięso i olej, dusić 4 min/120°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
5. Do naczynia miksującego dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, bazylię, oregano, sól, pieprz i mączkę chleba świętojańskiego, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. . W tym czasie plastry cukinii osuszyć papierowym ręcznikiem i na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć z nich pierwszą warstwę. Na cukinię wyłożyć warstwę sosu i ok. 2 łyżki serka wiejskiego. Ułożyć drugą warstwę cukinii, przykryć warstwą sosu i serkiem wiejskim. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników tak, aby ostatnią warstwą były plastry cukinii. Na wierzchu lasagne rozłożyć rozdrobnioną mozzarellę. Piec 30-40 min (200°C), aż wierzch się zrumieni. Lekką lasagne z cukinią podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 45.5 g
- Kalorie: 1512 kJ / 378 kcal
- Tłuszcz: 19 g
- Błonnik: 8.1 g
- Węglowodany: 18.5 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 5 g koperku, świeżego tylko liście
- 300 g jogurtu greckiego
- 100 g ogórka obranego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki soli
- 200 g czerwonych buraków, gotowanych pokrojonych na kawałki
- 230 g jogurtu greckiego
- 500 g mąki orkiszowej, białej 500 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 ½ łyżeczki soli
- olej do natłuszczenia
- 2 ząbki czosnku
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 500 g filetów z piersi kurczaka bez kości, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 30 g sosu sojowego
- 15 g miodu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki nasion kolendry
- mąka orkiszowa, biała do oprószenia mąka pszenna chlebowa, typu 650-750, do oprószenia
- 8 - 16 liści sałaty np. lodowej, masłowej


key: chroma:document
string_value:
- 8 - 16 liści sałaty np. lodowej, masłowej
- 1 czerwona cebula mała (ok. 60 g), pokrojona w 3 mm piórka
- ½ czerwonej papryki (ok. 150 g), bez gniazd nasiennych, przekrojonej na pół, następnie pokrojonej w 5 mm paski


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać jogurt, ogórek, sok z cytryny i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania.
3. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Buraki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać jogurt, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 15 s/obr. 6, następnie wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski. Przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać pomidory, kurczaka, sos sojowy, miód, słodką paprykę, ostrą paprykę, wędzoną paprykę, kmin rzymski i kolendrę, odparowywać 23 min/120°C//obr. 1. W tym czasie usmażyć pity. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 8 części. Z każdej uformować kulę i rozwałkować na kształt koła Ø 20 cm, o grubości ok. 3 mm. Na kuchence rozgrzać dużą patelnię z grubym dnem, każdą pitę piec z każdej strony 3-4 min na średniej mocy palnika. Usmażone pity odkładać na talerz i przykryć czystą ściereczką, żeby nie wyschły. Zawartość naczynia miksującego rozdrobnić 4 s//obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
7. Na środek każdej pity nałożyć 1-2 liście sałaty, następnie, zachowując ok. 3 cm wolny margines, równomiernie rozłożyć 2-3 łyżki szarpanego kurczaka, paprykę i cebulę, polać 2 łyżkami sosu jogurtowego. Dół pity podwinąć na nadzienie, następnie dwa boki każdej złożyć do środka, owinąć papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 889.7 mg
- Białko: 30.7 g
- Kalorie: 1573.5 kJ / 376.1 kcal
- Tłuszcz: 3.5 g
- Błonnik: 8.8 g
- Tłuszcz nasycony: 0.7 g
- Węglowodany: 59.3 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 400 g rostbefu pokrojonego w 5 mm paski
- 30 g sosu sojowego
- 20 - 30 g koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka)
- 15 g oleju sezamowego
- 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 jabłko, zielone bez gniazd nasiennych, pokrojone w ćwiartki (ok. 150 g)
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 30 - 60 g koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka)
- 30 g mirinu (opcjonalnie)
- 20 g oleju sezamowego
- 50 g wody
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 15 g sosu sojowego
- 120 g marchewki pokrojonej w 2-3 mm paski
- 120 g cukinii pokrojonej w 2-3 mm paski
- 100 g pieczarek pokrojonych w plastry 100 g boczniaków, świeżych, pokrojonych w 1 cm paski
- 1200 g wody
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 200 g ryżu jaśminowego
- 1 łyżka oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 4 jajka
- 100 g liści szpinaku baby, świeżych


key: chroma:document
string_value:
- 4 jajka
- 100 g liści szpinaku baby, świeżych
- 1 - 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane, do dekoracji
- 2 łyżeczki ziaren sezamu, prażonych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rostbef, sos sojowy, pastę chili, olej sezamowy i cukier, dodać pieprz, dokładnie wymieszać. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 30 min. W tym czasie przygotować sos.
2. Do naczynia miksującego włożyć jabłko, cebulę i czosnek, dodać cukier, pastę chili, mirin, olej sezamowy, wodę, sok z cytryny i sos sojowy, gotować 5 min/100°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /30 s. Sos przecedzić przez sitko o drobnych oczkach do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej marchewkę i cukinię, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pieczarki, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna, gotować 6 min/100°C/obr. 4. W tym czasie wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Papier natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Na przygotowany wkład Varomy wbić jajka, oprószyć solą, odstawić.
5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niego szpinak. Włożyć wkład Varomy z jajkami, gotować na parze 9-11 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i usmażyć na dużej mocy palnika zamarynowaną wołowinę, a następnie odważone pieczarki, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Do 4 misek równomiernie rozdzielić ugotowany na parze ryż i szpinak, usmażoną wołowinę i pieczarki, marchewkę i cukinię. Na wierzchu każdej porcji ułożyć po 1 jajku, następnie posypać cebulką i sezamem. Koreański bowl z wołowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem przygotowanego sosu lub zapakować w formie lunchboxu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2037.1 mg
- Białko: 36.2 g
- Kalorie: 2918.3 kJ / 697.5 kcal
- Tłuszcz: 31.6 g
- Błonnik: 5.7 g
- Tłuszcz nasycony: 8.5 g
- Węglowodany: 66.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Pikantna cielęcina z papryką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g oliwy z oliwek
- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
- 100 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 łyżeczka soli
- 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 2 szczypty suszonych płatków chili
- 500 g cielęciny w plastrach, pokrojonej na 3 cm kawałki (patrz wariant)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i natkę pietruszki, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać paprykę, pomidory, sól, cukier i płatki chili, dusić 15 min/120°C//obr. .
3. Dodać cielęcinę, dusić 10 min/120°C//obr. . Pikantną cielęcinę z papryką podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 692 mg
- Białko: 26.5 g
- Kalorie: 934.4 kJ / 223.3 kcal
- Tłuszcz: 8.4 g
- Błonnik: 2.2 g
- Tłuszcz nasycony: 1.8 g
- Węglowodany: 9.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz drobiowy z pomidorami i fasolą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 40 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 3 ząbki czosnku
- 10 - 15 liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 30 g oliwy z oliwek
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 20 g białego wina, wytrawnego
- 800 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 4 cm kostkę
- 1 łyżeczka soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 480 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej z zalewy


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, czosnek i liście bazylii, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
3. Dodać oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać pomidory i białe wino, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać filety z kurczaka, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. .
6. Dodać fasolę, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. .
7. Gulasz podawać posypany rozdrobnionym wcześniej parmezanem i udekorowany liśćmi bazylii.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 39 g
- Kalorie: 1357 kJ / 324 kcal
- Tłuszcz: 9 g
- Błonnik: 8.1 g
- Węglowodany: 18 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwica à la Wellington

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1000 g polędwicy wołowej w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek
- 1 ¾ łyżeczki soli
- 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- olej rzepakowy do smażenia
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 120 g pomidorów bez skórki i gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 300 g pieczarek przekrojonych na pół
- 25 g masła
- 3 gałązki tymianku, świeżego tylko liście 1 płaska łyżeczka tymianku, suszonego
- 40 g bułki tartej
- 150 g szynki szwarcwaldzkiej w plastrach 150 g szynki parmeńskiej, w plastrach
- 2 płaty ciasta francuskiego (550 g)
- 1 jajko do posmarowania ciasta


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę, oprószyć 1 łyżeczką soli i ¾ łyżeczki pieprzu, odstawić. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć polędwicę na dużym ogniu ze wszystkich stron na brązowy kolor (po ok. 30 s z każdej strony). Mięso przełożyć na talerz i jeszcze gorące, za pomocą pędzelka, posmarować ze wszystkich stron musztardą, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
4. Dodać pomidory i pieczarki, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać masło i tymianek, dusić bez założonej miarki 10 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać bułkę tartą, pozostałe ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 15 s//obr. 3.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę.


key: chroma:document
string_value:
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę.
8. Na blacie ułożyć arkusz folii spożywczej (25 x 35 cm) i ułożyć na nim w dwóch rzędach plastry szynki tak, aby zachodziły na siebie. Na szynce, za pomocą kopystki, rozsmarować nadzienie pieczarkowe na grubość 8-10 mm. Na środku ułożyć mięso, całość ciasno zawinąć, odstawić do lodówki na 20 min.
9. Na blacie ułożyć oba płaty ciasta francuskiego, skleić je ze sobą wzdłuż dłuższego boku, następnie wyciąć kwadrat (35 x 35 cm). Pozostałe ciasto odstawić.
10. Mięso wyjąć z lodówki, usunąć folię i ułożyć na wyciętym kwadratowym fragmencie ciasta. Mięso owinąć ciastem, szczelnie sklejając wszystkie krawędzie, następnie zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na kolejne 10-15 min.
11. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
11. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
12. Mięso zawinięte w ciasto wyjąć z lodówki, usunąć folię spożywczą i ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Za pomocą noża na powierzchni ciasta zrobić nacięcia co ok. 2 cm. Z pozostałych fragmentów ciasta wyciąć foremką małe, ozdobne kształty, posmarować je za pomocą pędzelka roztrzepanym jajkiem i przykleić na wierzchu pieczeni. Następnie posmarować całą powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem.
13. Piec 10 min (220°C), następnie zmniejszyć temp. piekarnika do 180°C i piec kolejne 25-30 min, w zależności od preferowanego stopnia wypieczenia. Upieczone mięso wyjąć i odstawić na 15 min, następnie za pomocą ostrego noża pokroić w 3 cm plastry. Polędwicę à la Wellington podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 49.1 g
- Kalorie: 2808 kJ / 670 kcal
- Tłuszcz: 34.7 g
- Błonnik: 2.9 g
- Węglowodany: 41.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Tarta z nadzieniem żurkowo-jajecznym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 12 kawałków

**Składniki:**
- 150 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
- 260 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 430 - 440 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 6 jajek
- 200 g zakwasu na żurek
- 160 g śmietany, 18% tłuszczu
- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
- 1 łyżka majeranku, suszonego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g białej kiełbasy, parzonej (ok. 6 szt. cienkich kiełbasek), pokrojonej na ok. 2 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 110 g masła, dodać 220 g mąki, 30-40 g wody i ½ łyżeczki soli, wymieszać 30 s/obr. 5. Ciasto przełożyć na blat, uformować z niego kulę, owinąć w folię spożywczą i odstawić na 20 min do lodówki. W tym czasie ugotować jajka. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody. Włożyć koszyczek, umieścić w nim 4 jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki i schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie i wylepić nim dno i brzegi formy do tarty (Ø 26 cm) lub okrągłej formy kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka), odstawić do lodówki.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 40 g masła, roztopić 3 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać pozostałe 40 g mąki, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
7. Dodać zakwas na żurek, wymieszać 15 s/obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać zakwas na żurek, wymieszać 15 s/obr. 4.
8. Dodać pozostałe 2 jajka, śmietanę, czosnek, majeranek, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 3.
9. Schłodzone ciasto ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą) lub użyć silikonowych obciążników do ciast albo ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. Piec 10 min (200°C), następnie papier do pieczenia oraz nasiona roślin strączkowych zdjąć i wyrzucić. Ciasto piec kolejne 10 min (200°C), w tym czasie ugotowane na twardo jajka pokroić na 1 cm kawałki, odstawić. Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, odstawić.
10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kiełbasę.
11. Na podpieczonym spodzie równomiernie rozłożyć odważoną białą kiełbasę i pokrojone jajka. Masę żurkowo-śmietankową równomiernie wylać na tartę, piec 30-35 min (200°C). Podawać na ciepło lub po ostudzeniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 8.6 g
- Kalorie: 1203 kJ / 287.3 kcal
- Tłuszcz: 20.1 g
- Błonnik: 0.5 g
- Węglowodany: 18.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Szaszłyki z kurczaka, ryż z kminem rzymskim i ciepłą sałatką warzywną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
- 1 łyżeczka papryki, mielonej
- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego (patrz wskazówka)
- 450 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w paski (0,5 x 2 cm)
- 6 - 8 pomidorka koktajlowego (opcjonalnie)
- 50 g cebuli
- 60 g przecieru pomidorowego, z puszki 60 g ketchupu
- 4 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 80 g wody
- 20 g octu
- 50 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
- 15 g białego octu winnego
- 20 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego (opcjonalnie)
- 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 200 g ryżu basmati
- 1700 g wody
- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego (opcjonalnie)
- 1 ½ łyżeczki soli
- 600 g warzyw, mieszanych (np. papryki, bakłażanów, cukinii, kalafiora, brokułów, szparagów), pokrojonych na 3 cm kawałki
- 100 g liści sałaty (opcjonalnie) do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać sól, cynamon, paprykę i ziele angielskie, prażyć na sucho bez założonej miarki 5 min/Varoma/obr. . W tym czasie nabijać paseczki kurczaka na patyczki do szaszłyków (ok. 18 cm, patrz wskazówka), trzymając mięso luźno, na koniec nadziać na każdy patyczek pomidorka cherry. Przełożyć na talerz, odstawić.
2. Dodać cebulę, przecier pomidorowy, natkę pietruszki, wodę i ocet, wymieszać 10 s/obr. 5. Przelać marynatę na talerz i pokryć nią szaszłyki. Przykryć i przełożyć do lodówki do zamarynowania na minimum 1 godz. (patrz wskazówka). Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć pomidorki cherry, dodać ocet, oliwę, sól, pieprz i natkę pietruszki, wymieszać 10 s/obr. 6. Przełożyć do miski, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Dodać 500 g wody, opłukać ryż, mieszanie 30 s/obr. 7. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, opróżnić naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć marchewki, rozdrobnić 5 s/obr. 4,5. Przełożyć do koszyczka z ryżem, dodać kmin rzymski, wymieszać przy użyciu kopystki.
6. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody i dodać sól, włożyć koszyczek. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i ułożyć w niej mieszankę warzywną. Wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na nim szaszłyki z marynowanego kurczaka. Włożyć wkład Varomy do dolnej części przystawki Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do miski, wymieszać widelcem, przykryć, odstawić.
7. Przełożyć szaszłyki na wkładzie Varomy tak, aby ugotowały się równomiernie, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie półmisek wyłożyć liśćmi sałaty.


key: chroma:document
string_value:
8. Ułożyć szaszłyki z kurczaka na liściach sałaty, przełożyć ugotowane na parze warzywa na półmisek i udekorować przygotowanym sosem. Szaszłyki z kurczaka oraz ryż podawać na gorąco, z ciepłą sałatką warzywną.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 39 g
- Kalorie: 1801 kJ / 431 kcal
- Tłuszcz: 7 g
- Błonnik: 6.8 g
- Węglowodany: 48 g


key: chroma:document
string_value:
# Wieprzowina w sosie pomarańczowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 3 pomarańcze ekologiczne
- 600 - 650 g polędwiczek wieprzowych pokrojonych w 2 cm plastry
- sól do oprószenia
- pieprz czarny, mielony do oprószenia
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 15 g oleju plus dodatkowa ilość do obsmażenia
- 250 g wody
- 300 g ziemniaków pokrojonych w kostkę
- 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej
- 200 g zielonego groszku, mrożonego
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¾ - 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Z 1 pomarańczy otrzeć skórkę bez białych błonek, następnie ze wszystkich 3 pomarańczy wycisnąć sok, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwiczki. Plastry polędwiczki rozbić tłuczkiem na grubość ok. 7 mm, oprószyć solą, pieprzem i oregano, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć skórkę otartą z pomarańczy i szalotkę, dodać 15 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. . W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Plastry polędwiczki obsmażyć na dużej mocy palnika ok. 20 s z każdej strony. Obsmażone polędwiczki umieścić w dolnej części przystawki Varoma (kawałki mięsa mogą na siebie nachodzić), upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
3. Na patelnię po smażeniu mięsa wlać wyciśnięty wcześniej sok z pomarańczy, podgrzewać 2 min. Łopatką zgarnąć z dna patelni pozostałości po smażeniu mięsa, aby aromaty wzajemnie się przeniknęły.
4. Do naczynia miksującego wlać płyn z patelni i wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę i groszek. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim mięso owinięte papierem do pieczenia, gotować na parze 25-30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.
5. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, na dużej mocy palnika. Doprawić odważone wcześniej mięso do smaku solą i pieprzem, następnie przyrumienić ok. 3 min z każdej strony. Ostrożnie zdjąć mięso z patelni, ułożyć na jednym dużym arkuszu papieru do pieczenia. Mięso owinąć szczelnie papierem do pieczenia zawijając końce pod spód, odstawić. Patelnię po smażeniu mięsa odstawić bez zmywania.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego dodać duszoną szalotkę ze skórką pomarańczy, odparowywać 8 min/120°C/obr. .
7. Dodać 20 g ugotowanych ziemniaków, cukier i tymianek, zmiksować Miksowanie /1 min. Wieprzowinę w sosie pomarańczowym podawać jako danie główne z dodatkiem ugotowanych warzyw.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 47 g
- Kalorie: 2160 kJ / 516 kcal
- Tłuszcz: 22.3 g
- Błonnik: 8.3 g
- Węglowodany: 28.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Paprykarz węgierski z pulpetami drobiowymi na ostro

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 jajko
- 30 g bułki tartej
- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 4 ząbki czosnku
- ¾ - 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego (patrz wskazówka)
- 30 g oliwy z oliwek
- 50 g ryżu
- 2 łyżeczki majeranku, suszonego
- 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1000 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w paski (0,5 x 3 cm)
- 300 g wody
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Połowę rozdrobnionej natki pietruszki przełożyć do innego naczynia, odstawić. Pozostałą natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać kurczaka, sól, paprykę słodką, chili, czosnek, kmin rzymski, majeranek, jajko i bułkę tartą, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Z powstałej masy uformować pulpety (Ø 4 cm), układać w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać kmin rzymski i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać ryż, majeranek, paprykę słodką, paprykę ostrą, sól, koncentrat bulionu warzywnego, pomidory, paprykę, wodę i śmietanę. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 20-25 min Varoma//obr. 1. Posypać odłożoną natką pietruszki i podawać jako danie główne (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 416.5 mg
- Białko: 20.3 g
- Kalorie: 1002.8 kJ / 239.5 kcal
- Tłuszcz: 9.6 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 3.3 g
- Węglowodany: 23 g


key: chroma:document
string_value:
**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 - 20 g koperku, świeżego tylko liście
- 500 - 600 g mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego na ok. 2 cm kawałki
- 20 g oleju
- ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
- ½ łyżeczki chili, mielonego
- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 200 g różyczek kalafiora pokrojonych na 3 cm kawałki 200 g różyczek brokułu, pokrojonych na 3 cm kawałki
- 1200 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 250 g kaszy jęczmiennej pęczak
- 100 g zielonego groszku, mrożonego (patrz wskazówka)
- ½ - 1 łyżeczka estragonu, suszonego (opcjonalnie)
- 170 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oleju
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 2 łyżeczki chrzanu tartego, śmietankowego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 g skrobi ziemniaczanej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej indyka i 15 g oleju, dodać sól, pieprz, paprykę, czosnek i chili, wymieszać. Indyka w marynacie ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i kalafior, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć rozdrobnione warzywa na wkład Varomy, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe 5 g oleju i koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z indykiem. Włożyć wkład Varomy z warzywami, odważyć na niego groszek, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do innego naczynia. Dodać ugotowane warzywa i estragon, dokładnie wymieszać kopystką. Obok ułożyć ugotowanego indyka, odstawić w ciepłe miejsce. Płyn pozostały po gotowaniu przelać do innego naczynia, zachować.
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać 300 g zachowanego płynu pozostałego po gotowaniu, śmietanę, chrzan, sól, pieprz i skrobię, gotować 4 min/100°C//obr. 3, następnie zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Dodać rozdrobniony koperek, dokładnie wymieszać kopystką. Indyka z warzywną kaszą podawać jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 792.8 mg
- Białko: 33.8 g
- Kalorie: 2948.5 kJ / 704.3 kcal
- Tłuszcz: 34.5 g
- Błonnik: 9.5 g
- Tłuszcz nasycony: 11.8 g
- Węglowodany: 69.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Indyk w kruchym cieście

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 600 g mąki pszennej
- 180 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
- 2 jajka
- 70 g mleka
- 70 g wody
- ¾ łyżeczki soli
- 2 jajka
- 1 ¾ łyżeczki soli
- 200 g pora białej części, pokrojonego w 2 cm plastry
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 30 g masła
- 30 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 70 g białego wina, wytrawnego
- 70 g hiszpańskiego sosu pomidorowego tomate frito (patrz wskazówka) 70 g krojonych pomidorów, z puszki
- 500 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki (patrz wariant)
- 200 g szynki gotowanej pokrojonej na 2-3 cm kawałki lub w kostkę
- 200 g warzyw, mieszanych np. marchewki, pieczarek, pokrojonych na 2 cm kawałki
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- mąka pszenna do oprószenia


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, jajka, mleko, wodę i sól, wyrobić Ciasto /2 min 30 s. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać ¼ łyżeczki soli, ubijać 3 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.
3. Do naczynia miksującego włożyć por, czerwoną paprykę i masło, dodać oliwę, pieprz i pozostałe 1½ łyżeczki soli, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać wino i sos pomidorowy, dusić 7 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać wino i sos pomidorowy, dusić 7 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać indyka, szynkę, warzywa i paprykę wędzoną, wymieszać 2 min/obr. 2. Nadzienie przełożyć do koszyczka, odsączyć nadmiar płynu, następnie przełożyć do innego naczynia, dodać ubite białka, wymieszać kopystką, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Żółtka roztrzepać w miseczce, odstawić.
6. Schłodzone ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, rozwałkować na prostokąt (ok. 55 x 30 cm). Odciąć kawałek ciasta (ok. 30 x 15 cm), odłożyć do dekoracji. Rozwałkowane ciasto przełożyć na przygotowaną blachę. Nadzienie rozłożyć na połowie ciasta, zostawiając z 3 stron ok. 1 cm margines. Nadzienie przykryć pozostałą połową ciasta, dokładnie skleić boki.


key: chroma:document
string_value:
7. Za pomocą specjalnego wykrawacza z odłożonego kawałka ciasta odcisnąć wzór kratki (patrz wskazówka) i przełożyć na wierzch przygotowanego ciasta. Posmarować za pomocą pędzelka roztrzepanymi żółtkami. Piec 50 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Indyka w kruchym cieście podawać na ciepło lub na zimno (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1164 mg
- Białko: 30.8 g
- Kalorie: 2940.1 kJ / 702.7 kcal
- Tłuszcz: 33.8 g
- Błonnik: 3.9 g
- Tłuszcz nasycony: 16.8 g
- Węglowodany: 66.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Azjatycki bowl z wieprzowiną Hoisin

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 250 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 1 - 2 łyżeczki sosu sambal oelek (patrz wskazówka)
- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 200 g ogórka
- 120 g marchewki
- 120 g kapusty pekińskiej
- 50 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
- 20 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego w 2 mm plastry
- 100 g sosu Hoisin
- 1270 g wody
- 200 g ryżu jaśminowego
- 200 g różyczek brokułu pokrojonych w ćwiartki
- 1 łyżka oleju
- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry
- 4 łyżki pędów bambusa, z puszki (opcjonalnie) odsączonych, pokrojonych w słupki
- liście kolendry, świeże posiekane, do dekoracji
- liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso mielone, dodać sos sambal oelek i ½ łyżeczki soli, wymieszać, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej ogórek, marchewkę i kapustę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne i imbir, rozdrobnić 2 s/obr. 8. 2 łyżki rozdrobnionych orzeszków z imbirem przełożyć do innego naczynia, odstawić do posypania bowli.
3. Do naczynia miksującego dodać sos Hoisin i 70 g wody, wymieszać 10 s/obr. 3. Przelać do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły i oprószyć je solą, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie odważonego ogórka i marchewkę pokroić w 2 mm słupki, a kapustę pekińską w 5 mm paski, odstawić. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej i usmażyć zamarynowane wcześniej mięso, odstawić.
5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany ryż rozdzielić do 4 misek. Do każdej miski równomiernie rozłożyć ugotowane na parze brokuły, usmażone mięso, kapustę pekińską, marchewkę, ogórek, awokado i pędy bambusa. Każdą porcję polać przygotowanym sosem, posypać pozostałymi rozdrobnionymi orzeszkami z imbirem, udekorować kolendrą i miętą. Azjatyckie bowle z wieprzowiną Hoisin podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1399.6 mg
- Białko: 21.8 g
- Kalorie: 2615.3 kJ / 625.1 kcal
- Tłuszcz: 31.9 g
- Błonnik: 7.3 g
- Tłuszcz nasycony: 7.6 g
- Węglowodany: 66.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Burrito z kurczakiem i kaszą orkiszową

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 350 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1 cm plastry
- 15 g oleju plus dodatkowo 1 łyżka
- 1 ½ łyżeczki mieszanki przypraw do tacos i fajitas
- 200 g sera cheddar pokrojonego na 2 cm kawałki 200 g sera żółtego, pokrojonego na 2 cm kawałki
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 200 g kaszy orkiszowej, perłowej
- 450 g wody
- ¾ łyżeczki soli
- 1 szczypta chili, mielonego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 4 liście sałaty lodowej (ok. 160 g)
- 180 g hiszpańskiego sosu pomidorowego salsa brava 180 g krojonych pomidorów, z puszki
- 150 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
- 250 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy
- 6 tortilli pszennych (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać 1 łyżkę oleju i ¼ łyżeczki mieszanki przypraw do tacos i fajitas, wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 5.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, dodać 15 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać kaszę, wodę, sól, pozostałą 1 łyżeczkę mieszanki przypraw do tacos i fajitas, chili i koncentrat bulionu warzywnego, uruchomić Gotowanie Ryżu. W tym czasie pokroić sałatę w paski. Na kuchence, na patelni usmażyć zamarynowanego kurczaka do uzyskania złotobrązowego koloru.
5. Do naczynia miksującego dodać sos pomidorowy, usmażonego kurczaka, kukurydzę i fasolę, wymieszać kopystką.


key: chroma:document
string_value:
6. Na każdej tortilii równomiernie rozłożyć przygotowane nadzienie, posypać rozdrobnionym serem i rozłożyć pokrojone liście sałaty. Ostrożnie złożyć boki do środka, następnie starannie zwinąć, podsmażyć na rozgrzanej patelni przez ok. 1 min z każdej strony. Burrito z kurczakiem i kaszą orkiszową podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1214.2 mg
- Białko: 32.8 g
- Kalorie: 2440 kJ / 583.2 kcal
- Tłuszcz: 22.8 g
- Błonnik: 7.5 g
- Tłuszcz nasycony: 8.3 g
- Węglowodany: 61.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwiczki wieprzowe z sosem grzybowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 - 650 g polędwiczek wieprzowych pokrojonych w 1,5 cm plastry
- ½ łyżeczki soli
- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do obsmażenia mięsa
- 250 g grzybów, świeżych np. podgrzybków, borowików, pokrojonych w 2 cm kostkę 250 g grzybów, mrożonych, np. podgrzybków, borowików, pokrojonych w 2 cm kostkę
- 400 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 40 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 20 g mąki pszennej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Plastry polędwiczki rozbić tłuczkiem na grubość ok. 7 mm, doprawić solą i 2 szczyptami pieprzu, następnie obsmażyć na patelni na mocno rozgrzanym oleju ok. 30 s z każdej strony. Obsmażone polędwiczki przełożyć do dolnej części przystawki Varoma (kawałki mięsa mogą na siebie nachodzić), odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać grzyby, 370 g wody, koncentrat bulionu mięsnego, sos sojowy i pozostałą 1 szczyptę pieprzu, nałożyć dolną część przystawki Varoma z polędwiczkami, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego pozostałe 30 g wody, śmietanę i mąkę, dokładnie wymieszać.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać zawartość kubka, wymieszać 3 s//obr. 3, następnie podgrzewać 3 min/90°C//obr. 1. Powstały sos przelać do sosjerki. Polędwiczki z sosem grzybowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30.3 g
- Kalorie: 2172 kJ / 518 kcal
- Tłuszcz: 40.4 g
- Błonnik: 2.4 g
- Węglowodany: 8.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Souvlaki z kurczaka i papryki z ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 20 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego w 1-2 mm plastry
- 2 ząbki czosnku
- 100 g sosu sojowego
- 50 g miodu
- 1 - 2 łyżeczki oleju sezamowego (5-10 g), do smaku
- 25 g sosu barbecue 25 g sosu barbecue, hoisin
- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 800 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 400 g czerwonej papryki (ok. 2 szt.), pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- ½ łyżeczki soli
- 300 g ryżu białego, długoziarnistego
- 1000 g wody
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej (20 g)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek, dodać sos sojowy, miód, olej sezamowy, sos barbecue i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć marynatę do innego naczynia, odstawić.
2. Włożyć kurczaka do marynaty, wymieszać tak, aby marynata w całości pokryła kurczaka, odstawić do lodówki na minimum 15 min.
3. Nabić kostki kurczaka, na przemian z paprykami, na patyczki do szaszłyków (ok. 18 cm długości) i ułożyć souvlaki w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Do naczynia miksującego wlać pozostałą marynatę, dodać koncentrat bulionu warzywnego i sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, następnie zalać ryż wodą. Wymieszać kopystką tak, aby zamoczyć cały ryż. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż na półmisek i przykryć w celu utrzymania ciepła. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać 400 g płynu z gotowania, dodać skrobię kukurydzianą, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Przyprawić do smaku. Souvlaki z kurczaka i papryki ułożyć na ryżu, polać sosem, podawać na gorąco.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 38 g
- Kalorie: 1708 kJ / 408 kcal
- Tłuszcz: 3 g
- Błonnik: 3.1 g
- Węglowodany: 55 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety indycze nadziewane mozzarellą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g sera mozzarella pokrojonego na 1 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 450 g mięsa z indyka, mielonego
- 30 g wody
- 1 jajko
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 30 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- ½ łyżeczki cukru
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka bazylii, suszonej
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Rozdrobniony parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać rozdrobniony parmezan, mięso z indyka, wodę, jajko, tymianek, oregano, wędzoną paprykę, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 3. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
6. Za pomocą łyżki nabierać porcje masy mięsnej i dłońmi formować placek (grubość 1 cm), na środek nakładać po kilka kawałków mozzarelli, następnie zlepić, formując kulę z nadzieniem w środku (Ø 4 cm). W ten sam sposób przygotować pozostałe pulpety.


key: chroma:document
string_value:
7. Na patelni rozgrzać oliwę. Smażyć pulpety na średnim ogniu, po 2-3 min z każdej strony. Usmażone pulpety przekładać do naczynia żaroodpornego. Oliwę ze smażenia zachować.
8. Piec 10-12 min (200°C). W tym czasie przygotować sos.
9. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy ze smażenia pulpetów, dodać cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 1 min 30 s/120°C/obr. 1.
10. Dodać pomidory, cukier, sól, pieprz, chili, bazylię i tymianek, gotować 10 min/100°C/obr. 2. Pulpety indycze nadziewane mozzarellą podawać z sosem marinara bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem makaronu lub ryżu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 33.8 g
- Kalorie: 1371.2 kJ / 327.5 kcal
- Tłuszcz: 18.8 g
- Błonnik: 1.8 g
- Węglowodany: 8 g


key: chroma:document
string_value:
# Roladki cielęce z kurczakiem i pomarańczą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- ½ pomarańczy ekologicznej
- 150 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na kawałki
- 70 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ¾ łyżeczki rozmarynu, suszonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 720 g polędwiczek z cielęciny (6 szt., 120 g każda), rozbitych na 2-3 mm kotlety
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- 200 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego (z ok. 4 pomarańczy)
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 3 łyżki masła
- 300 g wody
- 400 g marchewki pokrojonej na 2 cm kawałki
- 300 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
- 400 g bobu, mrożonego (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- ½ łyżeczki soli plus opcjonalnie dodatkowa ilość do podania warzyw
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z pomarańczy.
2. Do naczynia miksującego włożyć skórkę otartą z pomarańczy, dodać sok wyciśnięty z pomarańczy, kurczaka, śmietanę, rozmaryn, sól i 1 łyżeczkę pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie zmiksować 10 s/obr. 7.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cielęcinę, następnie rozłożyć ją na desce, oprószyć pozostałą ¾ łyżeczki pieprzu i czosnkiem, następnie wyłożyć na kotlety farsz z kurczaka, zawinąć równej wielkości roladki i obwiązać szczelnie nicią kuchenną, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sok z pomarańczy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać oliwę z oliwek, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie przygotowane wcześniej roladki obsmażyć na małej mocy palnika, na 2 łyżkach masła po 4-5 min z każdej strony. Obsmażone roladki przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Na patelnię po smażeniu roladek wlać odważony wcześniej sok z pomarańczy, podgrzewać 1-2 min. Łopatką zgarnąć z dna patelni pozostałości po smażeniu mięsa, aby aromaty wzajemnie się przeniknęły.
7. Do naczynia miksującego dodać płyn z patelni i wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego marchewkę i ziemniaki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1.
8. Nałożyć dolną przystawkę Varoma z roladkami. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego bób, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
9. Odparować sos bez założonej miarki 5 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie ugotowane na parze warzywa przełożyć do miski, dodać do nich pozostałą 1 łyżkę masła, tymianek i w razie potrzeby 1 szczyptę soli, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić.
10. Dodać ½ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Z roladek usunąć nić kuchenną, układać w głębokich talerzach razem z przygotowanymi wcześniej warzywami, całość polać sosem.
11. Roladki cielęce z kurczakiem i pomarańczą podawać jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 37.2 g
- Kalorie: 1628.7 kJ / 389 kcal
- Tłuszcz: 15.7 g
- Błonnik: 8.2 g
- Węglowodany: 32.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g kaszy gryczanej, prażonej 200 g kaszy gryczanej, niepalonej
- 1250 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do doprawienia polędwiczek i kalafiora
- 400 - 500 g różyczek kalafiora 400 - 500 g różyczek kalafiora, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 400 g polędwicy wieprzowej bez białych błonek, pokrojonej w 0,5 cm skośne plastry
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do doprawienia polędwiczek
- tymianek, suszony ilość do doprawienia polędwiczek tymianek, świeży, tylko liście, ilość do doprawienia polędwiczek
- 20 g masła
- 20 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM (patrz wskazówka) ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 50 - 70 g chrzanu, tartego ze słoiczka
- 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- koperek, świeży (opcjonalnie) posiekany, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z odważoną kaszą. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 200-250 g kalafiora i 200 g polędwiczek, oprószyć je solą, tymiankiem i pieprzem. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego pozostałe 200-250 g kalafiora i 200 g polędwiczek, oprószyć je solą, tymiankiem i pieprzem, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 1 min/60°C/obr. 2.
4. Dodać mąkę, gotować 2 min/100°C/obr. 2.
5. Dodać pozostałe 250 g wody, koncentrat bulionu mięsnego, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać chrzan i śmietanę, podgrzewać 1 min/90°C/obr. 2. W tym czasie kaszę, mięso i kalafior przełożyć na talerze, polać sosem. Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne, posypane koperkiem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 919.5 mg
- Białko: 31.8 g
- Kalorie: 1793 kJ / 428.3 kcal
- Tłuszcz: 14.3 g
- Błonnik: 8 g
- Tłuszcz nasycony: 7.3 g
- Węglowodany: 49.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz z ciecierzycy i chorizo ze szpinakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 150 - 200 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 5 mm plastry (patrz wskazówka)
- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 400 g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka)
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 200 g batatów pokrojonych na 2 cm kawałki 200 g ziemniaków, pokrojonych na 2 cm kawałki
- 1 liść laurowy, suszony
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki papryki wędzonej, mielonej 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
- 150 g liści szpinaku baby, świeżych
- 480 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy (2 puszki po 400 g)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej chorizo, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać bulion, pomidory, bataty, liść laurowy, sól, pieprz, paprykę, gotować 22 min/100°C//obr. 1. W tym czasie odważone chorizo przełożyć na suchą, rozgrzaną patelnię. Smażyć z każdej strony, do momentu, aż będzie rumiane, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać szpinak, usmażone chorizo i ciecierzycę, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Gulasz z ciecierzycy i chorizo ze szpinakiem podawać jako danie główne bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 963.3 mg
- Białko: 14.5 g
- Kalorie: 1274.7 kJ / 304.5 kcal
- Tłuszcz: 14.7 g
- Błonnik: 10.1 g
- Tłuszcz nasycony: 3.8 g
- Węglowodany: 35.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Drobiowa pieczeń z Varomy

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 bułka np. kajzerka, czerstwa (ok. 40 g)
- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia bułki i zwilżenia dłoni
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 2 ząbki czosnku
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 150 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 700 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
- 1 jajko
- 1 łyżka kaszy manny
- 1 ½ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka oregano, suszonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. W misce umieścić bułkę i zalać ją wodą, odstawić do namoczenia. Formę do przystawki Varoma® natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Dodać cebulę, marchewkę, papryki i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać namoczoną i dokładnie odciśniętą bułkę, mięso, jajko, kaszę mannę, sól, pieprz, tymianek i oregano, przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 5. Masę mięsną przełożyć do przygotowanej formy, zwilżoną dłonią wyrównać powierzchnię, dokładnie dociskając masę w formie, odstawić. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej formę z masą mięsną, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie zdjąć pokrywę Varomy, przechylając ją na bok, aby skroplona woda spłynęła po ściance dolnej części przystawki Varoma. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie zlać wytworzony w formie bulion do innego naczynia (patrz wskazówka). Drobiową pieczeń z Varomy podawać na gorąco jako danie obiadowe lub po schłodzeniu, np. jako wędlinę na kanapki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 725.8 mg
- Białko: 25.9 g
- Kalorie: 1105.2 kJ / 264.2 kcal
- Tłuszcz: 13.5 g
- Błonnik: 1.7 g
- Tłuszcz nasycony: 2.9 g
- Węglowodany: 10.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Serowe gofry z kurczaka (low carb)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 sztuki

**Składniki:**
- 60 g sera cheddar pokrojonego na 2 cm kawałki 60 g sera żółtego, pokrojonego na 2 cm kawałki
- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2 cm kostkę
- 2 jajka
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cebuli suszonej, mielonej
- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- olej do natłuszczenia

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
2. Dodać kurczaka, jajka, sól, cebulę, czosnek i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka, nakładać po 2-3 łyżki masy na porcję. Piec 3-5 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Serowe gofry z kurczaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 296.3 mg
- Białko: 20.9 g
- Kalorie: 712.7 kJ / 170.3 kcal
- Tłuszcz: 8.7 g
- Błonnik: 0.1 g
- Tłuszcz nasycony: 3.7 g
- Węglowodany: 0.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w cieście francuskim

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 2 filety z piersi kurczaka, bez skóry w całości (ok. 150 g każdy)
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- zioła prowansalskie, suszone do oprószenia
- 1 ząbek czosnku
- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 80 g pora pokrojonego w 2 cm plastry
- 30 g masła
- olej do smażenia
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g)
- ½ opakowania sera camembert pokrojonego w plastry (60 g)
- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania
- ziarna sezamu, białego do posypania
- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 czubata łyżeczka musztardy Dijon


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Filety z kurczaka oprószyć z obu stron solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Dodać por, 15 g masła, ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min 30 s/120°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i krótko obsmażyć kurczaka z obu stron (ok. 30 s z każdej strony), odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Ciasto francuskie podzielić na 2 równe części i przełożyć na przygotowaną blachę. Na każdej połówce położyć na środku kurczaka. Na filetach równomiernie rozłożyć duszony por, na wierzchu ułożyć plastry sera. Na cieście, po obu stronach fileta wykonać poprzeczne nacięcia (grubości ok. 1½ cm). Górną i dolną część ciasta złożyć do środka, przykrywając mięso. Paski po bokach ciasta poprzeplatać na wierzchu paczuszek, delikatnie dociskając. Obie paczuszki posmarować jajkiem za pomocą pędzelka i posypać sezamem. Piec 25-30 min (200°C). W tym czasie przygotować sos.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostałe 15 g masła, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać śmietanę, pozostałe ¼ łyżeczki soli, 1 szczyptę pieprzu i musztardę, gotować 5 min/100°C/obr. 1, następnie uruchomić Miksowanie /30 s. Kurczaka w cieście francuskim podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem sosu śmietanowo-musztardowego i wybranej sałatki (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1230.8 mg
- Białko: 52 g
- Kalorie: 4719.4 kJ / 1128 kcal
- Tłuszcz: 78.7 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 34.1 g
- Węglowodany: 53.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Udziec indyczy zawijany w boczek z ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g ząbków czosnku
- 5 gałązek rozmarynu, świeżego
- 150 g boczku parzonego, w plastrach 150 g szynki, w plastrach
- 800 g udźca z indyka, bez skóry, z kością 800 g udźce z indyka, ze skórą, z kością
- 1 łyżeczka soli
- 3 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 20 g oliwy z oliwek, extra virgin
- 1300 g wody
- 600 g ziemniaków pokrojonych na 4 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
2. Rozłożyć na blacie duży arkusz papieru do pieczenia (ok. 40 x 60 cm). Na papierze do pieczenia ułożyć gałązki rozmarynu, następnie rozłożyć obok siebie 50 g plasterków boczku. Położyć udziec indyczy na boczku i natrzeć mięso rozdrobnionym czosnkiem. Przyprawić ½ łyżeczki soli i czarnym pieprzem, następnie zawinąć indyka w boczek, na którym leży i przykryć pozostałymi 100 g plasterków boczku. Delikatnie polać oliwą z oliwek. Zawinąć papier do pieczenia tak, aby utworzyć paczuszkę, zagiąć mocno końce w celu zatrzymania soków powstałych podczas gotowania i umieścić paczuszkę w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę i dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 50 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie obrać i pokroić ziemniaki na 4 cm kawałki.


key: chroma:document
string_value:
4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Włożyć koszyczek do naczynia miksującego i umieścić w nim ziemniaki. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić, sprawdzić, czy udziec indyczy jest ugotowany. W razie potrzeby gotować na parze kolejne 3-10 min/Varoma/obr. 1 (na każde dodatkowe 100 g udźca indyczego, dodać ok. 3 min).
5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie otworzyć paczuszkę, zachowując zebrane soki. Przełożyć udziec indyczy na półmisek i pokroić na kawałki. Plastry indyka polać sokami powstałymi podczas gotowania i podawać na gorąco z ziemniakami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 51 g
- Kalorie: 2174 kJ / 520 kcal
- Tłuszcz: 23 g
- Błonnik: 2.1 g
- Węglowodany: 26 g


key: chroma:document
string_value:
# Gołąbki bez zawijania

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 30 g oleju
- 2 łyżeczki soli
- 100 g ryżu białego, długoziarnistego
- 300 g liści białej kapusty bez twardych części, pokrojonych na kawałki 300 g liści kapusty pekińskiej, bez twardych części, pokrojonych na kawałki
- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 70 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 400 - 500 g mięsa wieprzowego, mielonego np. łopatki
- 2 jajka
- ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- ½ - 1 łyżeczkę pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g kaszy manny
- 80 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oleju
- 1000 g przecieru pomidorowego typu passata
- 100 g wody
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę
- 1 ½ łyżeczki cukru
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 10 g oleju i 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 10-12 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać rozdrobnioną kapustę i pozostałe 20 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać rozdrobnioną kapustę i pozostałe 20 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać ugotowany ryż, mięso mielone, jajka, kaszę mannę, majeranek, pieprz i 1 łyżeczkę soli, przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. W razie potrzeby przemieszać kopystką, wymieszać kolejne 10 s//obr. 4. Z gotowej masy formować owalne kotleciki (Ø ok. 8 cm), układać w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać przecier pomidorowy, wodę, paprykę, cukier, sól i pieprz, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
8. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, uruchomić Miksowanie /15 s. Gołąbki bez zawijania podawać polane sosem, bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2207.1 mg
- Białko: 31.2 g
- Kalorie: 3012.1 kJ / 719.9 kcal
- Tłuszcz: 42.1 g
- Błonnik: 9.5 g
- Tłuszcz nasycony: 14 g
- Węglowodany: 58.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Kaszotto jaglane z kurczakiem i pieczarkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g kaszy jaglanej
- 500 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 60 - 70 g orzechów włoskich, łuskanych
- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 50 g masła
- 400 g piersi z kurczaka pokrojonej na 2 cm kawałki 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości, pokrojonej na 2 cm kawałki
- 250 g białych pieczarek, świeżych pokrojonych w 2-3 mm plastry 250 g brązowych pieczarek, świeżych, pokrojonych w 2-3 mm plastry
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- natka pietruszki, świeża, tylko liście ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, wymieszać, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Rozdrobniony parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie, rozdrobnić 1 s/obr. 6. Orzechy przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 2 min/120°C//obr. 1.
7. Dodać mięso kurczaka i pieczarki, gotować 4 min/100°C//obr. 1.
8. Dodać opłukaną wcześniej kaszę, sól i pieprz, przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
8. Dodać opłukaną wcześniej kaszę, sól i pieprz, przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. 1.
9. Dodać przygotowany wcześniej bulion i rozdrobnione wcześniej orzechy, dokładnie przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 12-13 min/100°C//obr. 1.
10. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan, wymieszać za pomocą kopystki.
11. Kaszotto z kaszy jaglanej z kurczakiem i pieczarkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 34.5 g
- Kalorie: 2158.3 kJ / 515.5 kcal
- Tłuszcz: 25.2 g
- Błonnik: 4.2 g
- Węglowodany: 42 g


key: chroma:document
string_value:
# Placki z dyni i kurczaka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 12 sztuk

**Składniki:**
- 350 g dyni Hokkaido bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki
- 2 jajka
- 70 g mąki z ciecierzycy (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- ½ - 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 czubata łyżeczka soli
- olej rzepakowy ilość do smażenia placków


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć dynię i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, rozdrobnić 5 s/obr. 6.
3. Dodać rozdrobnioną dynię z cebulą, jajka, mąkę z ciecierzycy, czosnek, tymianek, paprykę, pieprz i sól, wymieszać 20-25 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia.
4. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Łyżką nabierać porcje masy i nakładać na rozgrzaną patelnię, lekko spłaszczać, formując okrągłe placki (Ø 7-8 cm, grubość 1,5 cm). Smażyć na średniej mocy palnika ok. 5 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać jako danie główne z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 179.2 mg
- Białko: 7 g
- Kalorie: 430.6 kJ / 102.8 kcal
- Tłuszcz: 5.9 g
- Błonnik: 1.9 g
- Tłuszcz nasycony: 0.5 g
- Węglowodany: 7.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Kotlety z piersi indyka i pełnoziarnistej kaszy orkiszowej

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona (patrz wskazówka)
- 100 g kaszy orkiszowej, pełnoziarnistej
- 800 g różyczek kalafiora podzielonych na 3-4 cm kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 15 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia
- 150 g pieczarek
- 500 g mięsa z indyka, mielonego najlepiej z piersi, podzielonego na kawałki
- 1 jajko
- 5 - 10 g koperku, świeżego posiekanego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 8 liści sałaty


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 400 g różyczek kalafiora. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 400 g różyczek kalafiora, gotować na parze 16-18 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pieczarki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać ugotowaną na parze kaszę, mięso, jajko, koperek, sól, pieprz i tymianek, wymieszać 30 s//obr. 3. W razie potrzeby wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia.
5. Z masy uformować zwilżonymi wodą dłońmi 8 kotletów (Ø 8 cm, grubość 2 cm). Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Kotlety smażyć na średniej mocy palnika 4-5 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone kotlety odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Kotlety z piersi indyka i pełnoziarnistej kaszy orkiszowej podawać na sałacie z ugotowanym kalafiorem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1104.8 mg
- Białko: 34.8 g
- Kalorie: 1645.4 kJ / 393 kcal
- Tłuszcz: 17.2 g
- Błonnik: 8.9 g
- Tłuszcz nasycony: 1.8 g
- Węglowodany: 30.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w miodowym sosie teriyaki z warzywami i ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2 cm kawałki
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na 2 mm plastry
- 1 ząbek czosnku
- 100 g sosu sojowego
- 50 g wina ryżowego 50 g białego wina
- 150 g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka) 150 g bulionu drobiowego, płynnego, (patrz wskazówka)
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 3 łyżki zimnej wody
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 3 łyżki oleju
- 3 ząbki czosnku
- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 130 g marchewki
- 10 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 50 g cebuli
- 1000 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- 10 g oleju plus 2 łyżki do smażenia
- 300 g ryżu białego, długoziarnistego
- 200 g różyczek brokułu pokrojonych na 3 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, dodać sos sojowy, wino, bulion i miód, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 9 min/100°C/obr. 1. W tym czasie w miseczce wymieszać skrobię ziemniaczaną z wodą, odstawić. Odważonego kurczaka oprószyć solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, smażyć mięso ok. 4 min z każdej strony.
3. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody i skrobi ziemniaczanej, gotować 1 min/100°C/obr. 2. Przecedzić przez koszyczek do dużej miski. Do miski z sosem dodać usmażonego kurczaka, dokładnie wymieszać, odstawić do zamarynowania.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewkę, chili i cebulę, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i 10 g oleju. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie pokroić odważoną marchewkę w paski (3 x 0,5 cm), papryczkę chili w 2 mm plastry oraz cebulę w piórka. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Dodać rozdrobniony czosnek z imbirem, smażyć ok. 2 min, następnie dodać odważone warzywa, smażyć kolejne 3-5 min na dużej mocy palnika, aby pozostały chrupiące, odstawić.
6. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Na patelnię z warzywami dodać ugotowane na parze brokuły oraz kurczaka w sosie teriyaki, dokładnie wymieszać, smażyć ok. 2 min. Kurczaka w miodowym sosie teriyaki z warzywami i ryżem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2715.5 mg
- Białko: 34.3 g
- Kalorie: 2579 kJ / 616 kcal
- Tłuszcz: 17 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 2 g
- Węglowodany: 81.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak pieczony z warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 tuszka z kurczaka (1500-2000 g), w całości
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 2 łyżeczki tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne, mielonego
- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g oliwy z oliwek plus 2 łyżki
- 25 g octu jabłkowego
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 500 g wody
- 250 g cebuli szalotki pokrojonej w 1 cm plastry
- 250 g ziemniaków pokrojonych w 3 cm plastry
- 250 g marchewki pokrojonej w 3 cm plastry
- 250 g batatów pokrojonych w 3 cm plastry
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Kurczaka umieścić naczyniu do serwowania i zapiekania, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać paprykę, oregano, tymianek, pieprz cayenne, rozmaryn, 1 łyżeczkę soli, pieprz czarny, 50 g oliwy, ocet i wino, wymieszać 10 s/obr. 2.5. Marynatę przełożyć na kurczaka w naczyniu do serwowania i zapiekania, dokładnie rozprowadzić na zewnątrz i od wewnątrz tuszki.
4. Nałożyć pokrywę naczynia do serwowania i zapiekania. Piec 30 min (250°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej cebulę szalotkę i ziemniaki, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę i bataty, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Używając żaroodpornej rękawicy kuchennej, ostrożnie wyjąć naczynie do serwowania i zapiekania z piekarnika, ostrożnie zdjąć pokrywę, odstawić na żaroodporną powierzchnię. Ugotowane na parze warzywa ułożyć wokół kurczaka. Oprószyć ziołami i pozostałą 1 łyżeczką soli, następnie skropić 2 łyżkami oliwy. Ponownie nałożyć pokrywę naczynia do serwowania i zapiekania. Piec kolejne 40 min (250°C). Kurczaka pieczonego z warzywami podawać jako danie główne.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 998.9 mg
- Białko: 45.5 g
- Kalorie: 3100 kJ / 740.9 kcal
- Tłuszcz: 47.4 g
- Błonnik: 5.8 g
- Tłuszcz nasycony: 11.8 g
- Węglowodany: 29.5 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 600 g mięsa wołowego np. polędwicy, rostbefu, pokrojonego w paski (5-7 x 1-2 cm, patrz wariant)
- 3 ząbki czosnku
- 1260 g wody
- 120 g masła orzechowego
- 80 g sosu sojowego
- 70 g miodu, płynnego
- 20 g oleju sezamowego, prażonego
- 30 - 40 g octu ryżowego
- 1 ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- 40 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 40 g pasty z tamaryndowca
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 1 łodyga trawy cytrynowej, świeża pokrojona w 5 mm plastry 2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 2 łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 20 g oleju plus 1 łyżka
- 2 - 2 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g marchewki z odciętymi końcówkami
- 100 g cukinii z odciętymi końcówkami, mieszczącej się w szerokiej części podajnika lub przekrojonej wzdłuż na pół


key: chroma:document
string_value:
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w ćwiartki
- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej pionowo na pół
- 100 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
- 220 - 250 g chińskiego makaronu jajecznego, suchego
- liście kolendry, świeże do posypania
- 1 - 2 łyżki ziaren sezamu, prażonych do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wołowinę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 60 wody, masło orzechowe, sos sojowy, miód, olej sezamowy, ocet ryżowy, sok z limonki i imbir, wymieszać 20 s/obr. 5. ⅔ sosu orzechowego przelać do miseczki, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać pastę z tamaryndowca, chili, trawę cytrynową, cebulę szalotkę, kurkumę, kmin rzymski, 20 g oleju, ½-1 łyżeczkę soli i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 10. Marynatę przełożyć do miski z mięsem, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka). W tym czasie przygotować tarte i krojone warzywa. Umyć naczynie miksujące.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej kapustę, paprykę, cebulę, marchewkę i cukinię, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną cukinię. Używając popychacza, zetrzeć grubo 30 s/obr. 4. Startą cukinię pozostawić w pojemniku.
7. Do szerokiej części pojemnika włożyć odważoną marchewkę. Używając popychacza, zetrzeć grubo 30 s/obr. 4. Starte warzywa przełożyć do dużej miski, odstawić.
8. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną cebulę. Używając popychacza, pokroić cienko 30 s//obr. 4. Pokrojoną cebulę pozostawić w pojemniku.
9. Do szerokiej części pojemnika włożyć odważoną paprykę. Używając popychacza, pokroić grubo 30 s/obr. 4. Pokrojone warzywa pozostawić w pojemniku.


key: chroma:document
string_value:
10. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną kapustę. Używając popychacza, pokroić grubo 30 s/obr. 4. Pokrojone warzywa przełożyć do miski z cukinią i marchewką, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
11. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Na 16 patyczków do szaszłyków nabić po 2-3 paski zamarynowanego mięsa i ułożyć na przygotowanej blasze. Piec 12-15 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.


key: chroma:document
string_value:
12. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 1½ łyżeczki soli i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ugotowany makaron odsączyć przez dolną część przystawki Varoma, polać 1 łyżką oleju i wymieszać, aby zapobiec sklejeniu. Makaron przełożyć na 4 talerze, ułożyć na nim krojone i starte warzywa, polać odłożonym sosem orzechowym, posypać sezamem i kolendrą. Wołowe sataye podawać z kolorowym makaronem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2594.5 mg
- Białko: 52.7 g
- Kalorie: 3795.4 kJ / 907.1 kcal
- Tłuszcz: 41.2 g
- Błonnik: 8.5 g
- Tłuszcz nasycony: 9.1 g
- Węglowodany: 89.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Spaghetti z marchewki z pulpetami z indyka (TM7, TM6)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 5 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 180 g marchewki Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 40 g cebuli przekrojonej na pół
- ½ ząbka czosnku
- 150 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
- ½ jajka roztrzepanego
- 10 g bułki tartej
- ¼ łyżeczki oregano, suszonego
- ¼ łyżeczki bazylii, suszonej
- ¼ łyżeczki soli plus 1 szczypta
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia
- 1 łyżka czerwonego pesto (patrz wskazówka) 1 łyżka pesto z bazylii, (patrz wskazówka)
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewki, odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować odważoną marchewkę do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie  delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi marchewkami. Spiralizowane marchewki przełożyć do innego naczynia, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać mięso, jajko, bułkę tartą, oregano, bazylię, ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi formować pulpety (Ø 4 cm), układać je na przygotowanym wcześniej wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma. Włożyć wkład Varomy z pulpetami, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. . Ostrożnie wyjąć wkład Varomy z pulpetami, odstawić. W dolnej części przystawki Varoma umieścić spiralizowane marchewki, oprószyć pozostałą 1 szczyptą soli. Włożyć ponownie wkład Varomy z pulpetami, gotować na parze kolejne 15 min/Varoma/obr. . Ugotowane na parze spiralizowane marchewki przełożyć do głębokiego talerza, wymieszać z pesto, następnie dodać pulpety. Spaghetti z marchewki z pulpetami z indyka podawać posypane natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1185.4 mg
- Białko: 37.3 g
- Kalorie: 2112.7 kJ / 504.9 kcal
- Tłuszcz: 26.8 g
- Błonnik: 6.9 g
- Tłuszcz nasycony: 5.5 g
- Węglowodany: 30.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Pad Thai z kurczakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g makaronu ryżowego, suchego typu wstążki
- wrząca woda do zalania makaronu
- 200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 1 cm paski
- 180 - 200 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 1 cm kostkę
- 200 g kiełków fasoli mung, świeżych
- 40 g orzeszka ziemnego, prażonego, niesolonego
- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego 20 g cukru palmowego
- 15 g sosu rybnego
- 40 - 50 g sosu sojowego
- 20 g pasty z tamaryndowca
- 150 g wody
- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
- 2 łyżki oleju arachidowego
- 2 jajka roztrzepane
- suszone płatki chili do posypania
- 1 limonka pokrojona w ćwiartki, do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej makaron. Makaron zalać wrzącą wodą tak, aby był przykryty, odstawić na 10 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i tofu, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej kiełki fasoli, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzeszki, rozdrobnić 2 s/obr. 5.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać sos rybny, sos sojowy, pastę z tamaryndowca, wodę i chili, gotować 5 min/100°C/obr. 2. W tym czasie namoczony makaron ryżowy odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. W woku lub na głębokiej patelni rozgrzać olej, dodać rozdrobnione warzywa, smażyć 1 min, mieszając od czasu do czasu. Dodać odważonego kurczaka z tofu, smażyć 3 min. Składniki przesunąć na bok, a na środek woka wlać roztrzepane jajka, szybko wymieszać. Dodać odsączony makaron i przygotowany sos, smażyć 1-2 min, cały czas mieszając, aż sos odparuje i lekko się zagęści. Dodać odważone kiełki, smażyć 1 min. Pad thai przełożyć na talerze, każdą porcję posypać rozdrobnionymi orzeszkami i płatkami chili. Pad Thai z kurczakiem podawać z dodatkiem ćwiartek limonki do skropienia.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1092 mg
- Białko: 30.9 g
- Kalorie: 2266 kJ / 541.6 kcal
- Tłuszcz: 20 g
- Błonnik: 5.6 g
- Tłuszcz nasycony: 3.6 g
- Węglowodany: 62.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym z purée ziemniaczanym i fasolką szparagową

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 40 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
- 1 ząbek czosnku
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 60 g marmolady z gorzkich pomarańczy 60 g marmolady pomarańczowej
- 20 g oliwy z oliwek
- 20 g octu balsamicznego
- 50 g wina Porto 50 g czerwonego wina
- 1 łyżeczka tymianku, świeżego tylko liście ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- ¾ łyżeczki soli plus 1-2 szczypty
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta
- 2 piersi z kaczki, bez skóry, bez kości (ok. 150-200 g każda, patrz wskazówka)
- 500 g wody
- 350 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 2 cm kawałki
- 150 - 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej 150 - 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej
- 120 g mleka
- 30 g masła


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek, imbir, marmoladę z gorzkich pomarańczy, dodać oliwę, ocet balsamiczny, wino, tymianek, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, zmiksować 1 min/obr. 10.
2. Każdą pierś z kaczki ułożyć osobno na arkuszu papieru do pieczenia i równomiernie polać przygotowaną marynatą. Mięso zawinąć szczelnie w papier, formując 2 papiloty i umieścić je w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Umyć naczynie miksujace.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z mięsem. Włożyć wkład Varomy i odważyć na niego fasolkę i oprószyć ją 1-2 szczyptami soli, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić pod przykryciem, aby zachować ciepło. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane ziemniaki, dodać mleko, masło, pozostałą ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, wymieszać 10-15 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące. Ugotowaną na parze fasolkę przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Ostrożnie otworzyć papiloty, piersi z kaczki przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Pozostały w papilotach płyn po gotowaniu zachować.
5. Do naczynia miksującego wlać płyn pozostały w papilotach po gotowaniu piersi z kaczki, odparowywać 8-10 min/120°C/obr. 3 (patrz wskazówka). Powstały sos przelać do sosjerki. Piersi z kaczki pokroić w ukośne plastry. Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym podawać z purée ziemniaczanym i fasolką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 48.6 g
- Kalorie: 3678.2 kJ / 879.1 kcal
- Tłuszcz: 42.5 g
- Błonnik: 6.9 g
- Węglowodany: 69.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwiczki wieprzowe w sosie z pora i tymianku z kaszą gryczaną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g kaszy gryczanej, prażonej
- 1100 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli plus doodatkowa ilość do oprószenia polędwiczek
- 400 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 0,5 cm skośne plastry
- 200 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia polędwiczek
- 1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego plus dodatkowa ilość do oprószenia polędwiczek
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 200 g pora pokrojonego w 2 mm półplastry
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, opłukać ją pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z odważoną kaszą. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 100 g groszku i 200 g polędwiczek, oprószyć je solą, tymiankiem i pieprzem. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego pozostałe 100 g groszku i 200 g polędwiczek, oprószyć je solą, tymiankiem i pieprzem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, por i tymianek, dusić 5 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać oliwę, por i tymianek, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać pozostałe 100 g wody i ½ łyżeczki soli, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać śmietanę, gotować 1 min/100°C/obr. 1. Polędwiczki wieprzowe podawać z sosem z pora i tymianku i kaszą gryczaną jako danie główne z dowolną surówką lub surowymi warzywami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1340.3 mg
- Białko: 29.5 g
- Kalorie: 2513.1 kJ / 600.3 kcal
- Tłuszcz: 35.8 g
- Błonnik: 8 g
- Tłuszcz nasycony: 13 g
- Węglowodany: 48.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Marchewkowe klopsiki z ratatouille

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście ½ pęczka kolendry, świeżej
- 3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół 1 łyżeczka chili, mielonego
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 10 g masła klarowanego
- 150 g pomidora pokrojonego na kawałki
- 200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 250 g bakłażana pokrojonego na 3 cm kawałki
- 250 g cukinii pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć pietruszkę, czosnek, papryczkę chili, cebulę i marchewki, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mięso, musztardę, jajko, sól i pieprz, przemieszać kopystką, następnie wymieszać 20 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Z masy mięsnej uformować ok. 20 klopsików (Ø 4-5 cm), umieścić je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać masło klarowane, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać pomidora, paprykę, bakłażan, cukinię, tymianek, sól i pieprz, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Marchewkowe klopsiki z ratatouille podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1019.8 mg
- Białko: 27.5 g
- Kalorie: 1763.9 kJ / 421.6 kcal
- Tłuszcz: 26.2 g
- Błonnik: 7.2 g
- Tłuszcz nasycony: 9.5 g
- Węglowodany: 23.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Drożdżowe kluski z gotowanym mięsem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g bazylii, świeżej łodyg i liści, pokrojonych na kawałki 20 g natki pietruszki, świeżej, łodyg i liści, pokrojonych na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 4 suszone pomidory odsączone z zalewy
- 300 g mięsa z kurczaka, bez skóry i kości ugotowanego (patrz wskazówka)
- 1 ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g oliwy z oliwek
- 140 g mleka
- 20 g drożdży świeżych pokruszonych
- 350 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 1 łyżeczka cukru
- 1 jajko
- 500 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, czosnek i suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać kurczaka, ½ łyżeczki soli, pieprz i oliwę, wymieszać 15 s/obr. 4. Farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1.
4. Dodać mąkę, cukier, jajka i pozostałą 1 łyżeczkę soli, wyrobić Ciasto /2 min. Pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 30 min do wyrośnięcia. Przełożyć na oprószony mąką blat. Z ciasta uformować ok. 14 kulek (Ø 3,5 cm). Każdą kulkę spłaszczyć w dłoniach na grubość ok. 4 mm, na środku ułożyć ok. 2 łyżeczki farszu, następnie sklejać od dołu, jak bułki, tak aby farsz nie wypadał. Kluski układać w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, zachowując odstępy, nałożyć pokrywę przystawki Varoma i odstawić na ok. 10 min do wyrośnięcia.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z kluskami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu np. z dodatkiem usmażonej cebuli lub ze skwarkami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1073 mg
- Białko: 25 g
- Kalorie: 2351 kJ / 562 kcal
- Tłuszcz: 19 g
- Błonnik: 3.8 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 75 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwiczki wieprzowe z selerowym purée i sosem kaparowo-cytrynowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 2 cebule szalotki przekrojone na pół
- 400 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 500 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 250 g polędwicy wieprzowej bez białych błonek (Ø 5 cm)
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- papryka ostra, mielona do oprószenia mięsa
- 200 g marchewki pokrojonej w 3 mm plastry 200 g pora, pokrojonego w 5 mm plastry
- 50 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 ząbek czosnku
- 10 g oleju
- 50 g śmietany, 12% tłuszczu
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
- 1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- ¼ łyżeczki soli (opcjonalnie)
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
- natka pietruszki, świeża, tylko liście drobno posiekana


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i seler, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek z selerem i cebulą szalotką. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej polędwicę wieprzową, oprószyć solą, pieprzem i papryką. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę, gotować na parze 25-27 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Opróżnić naczynie miksujące, płyn z gotowania zachować.
3. Do naczynia miksującego włożyć ugotowany seler z cebulą szalotką. Włożyć pusty koszyczek, zmiksować 30 s/obr. 6. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek naczynia miksującego oraz dna koszyczka.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i gałkę muszkatołową, zmiksować kolejne 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać 150 g odstawionego płynu z gotowania, śmietanę, startą skórkę cytryny, skrobię, sól i pieprz, zmiksować 5 s/obr. 5.
7. Dodać kapary. Nałożyć przystawkę Varoma z mięsem i marchewką, gotować 3 min/100°C/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, mięso pokroić w plastry. Polędwiczki wieprzowe z selerowym purée i sosem kaparowo-cytrynowym podawać jako danie główne, udekorowane natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 35 g
- Kalorie: 1472 kJ / 352 kcal
- Tłuszcz: 14 g
- Błonnik: 11.7 g
- Węglowodany: 15 g


key: chroma:document
string_value:
# Zapiekanka z ravioli à la lasagne

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 30 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 20 g oliwy z oliwek
- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 700 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 100 g wody
- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych
- ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
- 800 g świeżego makaronu, typu ravioli z dowolnym nadzieniem (patrz wariant)
- 200 g sera mozzarella twardego, pokrojonego w 1-2 mm plastry
- 1 opakowanie sera ricotta (250 g)
- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, seler i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić 4 min/120°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
3. Do naczynia miksującego dodać przecier pomidorowy, wodę, zioła włoskie, sól, pieprz czarny i pieprz cayenne, gotować 8 min/100°C//obr. 2.


key: chroma:document
string_value:
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ravioli, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić. Na dnie naczynia do zapiekania (30 x 20 cm) rozsmarować cienką warstwę przygotowanego sosu bolognese, następnie ułożyć na niej ⅓ odważonego makaronu ravioli i pokryć ⅓ pozostałego sosu bolognese. Kolejno nałożyć ⅓ sera ricotta i ⅓ mozzarelli. Czynności powtarzać do wykorzystania całego sosu bolognese, makaronu ravioli, ricotty i mozzarelli tak, aby wierzchnią warstwę stanowiła mozzarella. Piec 30-40 min (200°C). Przed podaniem zapiekankę odstawić na ok. 10 min. Zapiekankę z ravioli à la lasagne podawać udekorowaną natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1654.9 mg
- Białko: 45.7 g
- Kalorie: 2899.5 kJ / 693 kcal
- Tłuszcz: 40.7 g
- Błonnik: 3.5 g
- Tłuszcz nasycony: 17 g
- Węglowodany: 38 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz cielęcy z czerwoną papryką i ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 10 porcji

**Składniki:**
- 75 g oliwy z oliwek
- 6 ząbków czosnku
- 1500 g cielęciny pokrojonej na 3 cm kawałki
- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski
- 3 łyżki mąki pszennej
- 800 g ziemniaków pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 200 g białego wina, wytrawnego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryka wędzona, mielona
- 1 łyżeczka oregano, suszonego 2 łyżeczki oregano, świeżego
- 2 - 3 liście laurowe, suszone
- 2 łyżeczki soli
- natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 2 ząbki czosnku i 500 g cielęciny, rumienić Wysokie Temp. . Rumienioną cielęcinę przełożyć do naczynia do serwowania i zapiekania, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 2 ząbki czosnku i 500 g cielęciny, rumienić Wysokie Temp. . Rumienioną cielęcinę przełożyć do naczynia do serwowania i zapiekania, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać pozostałe 2 ząbki czosnku i 500 g cielęciny, rumienić Wysokie Temp. . Rumienioną cielęcinę przełożyć do naczynia do serwowania i zapiekania, odstawić.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C.
5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 15 g oliwy, dodać paprykę, rumienić Wysokie Temp. .
6. Dodać 1 łyżkę mąki, wymieszać 30 s//obr. 1. Rumienioną paprykę przełożyć do naczynia do serwowania i zapiekania. Nałożyć pokrywę naczynia do serwowania i zapiekania. Piec 30 min (250°C). W tym czasie kontynuować przygotowywanie przepisu.


key: chroma:document
string_value:
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, odstawić.
8. Do naczynia miksującego wlać wino, dodać sól, pieprz, wędzoną paprykę, oregano i liście laurowe, odparowywać 4 min/120°C/obr. . Używając żaroodpornej rękawicy kuchennej, ostrożnie wyjąć naczynie do serwowania i zapiekania z piekarnika, ostrożnie zdjąć pokrywę, odstawić na żaroodporną powierzchnię. Zawartość naczynia do serwowania i zapiekania posypać pozostałymi 2 łyżkami mąki, wymieszać kopystką. Dodać odważone ziemniaki i przygotowany sos na bazie wina. Nałożyć pokrywę naczynia do serwowania i zapiekania. Piec kolejne 40 min (250°C). Gulasz cielęcy z czerwoną papryką i ziemniakami podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypany natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 322.5 mg
- Białko: 22.2 g
- Kalorie: 1019.1 kJ / 243.6 kcal
- Tłuszcz: 8.1 g
- Błonnik: 2.4 g
- Tłuszcz nasycony: 1.6 g
- Węglowodany: 16.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Pieczone kieszonki z kurczaka z frytkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 20 g cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 10 g oliwy z oliwek plus 1 łyżeczka
- 30 g liści szpinaku baby, świeżych
- 20 g sera feta
- 2 szczypty soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 120 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry w jednym kawałku
- ⅓ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ pomidora pokrojonego w plastry
- ⅓ łyżeczki oregano, suszonego
- 120 g ziemniaków
- ⅓ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 10 g oliwy, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać szpinak, ser feta, 1 szczyptę soli i 1 szczyptę pieprzu, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filet. Filet oprószyć solą, pieprzem i papryką. Przeciąć ostrym nożem wzdłuż, tworząc kieszonkę i uważając, aby nie przeciąć fileta całkowicie. Kieszonkę wypełnić przygotowanym nadzieniem i ułożyć ją na przygotowanej blasze. Na kieszonce rozłożyć równomiernie plastry pomidora, oprószyć oregano.


key: chroma:document
string_value:
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, następnie pokroić je w 1 cm frytki. Pokrojone ziemniaki umieścić ponownie w misce, dodać pozostałą 1 łyżeczkę oliwy, pozostałą 1 szczyptę soli, pieprzu i zioła prowansalskie, wymieszać. Doprawione frytki rozłożyć w jednej warstwie na blasze z kieszonkami. Piec ok. 30 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru frytek. Pieczone kieszonki z kurczaka z frytkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 568.7 mg
- Białko: 34.3 g
- Kalorie: 1893.1 kJ / 452.5 kcal
- Tłuszcz: 22.3 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 6 g
- Węglowodany: 29.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Curry z wołowiną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 łyżka oleju arachidowego
- 50 g zielonej pasty curry lub Massaman
- 400 g mięsa wołowego (np. łopatka, polędwica), pokrojonego w 1 cm paski
- 250 g śmietanki kokosowej
- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego 20 g cukru palmowego
- 50 g sosu rybnego
- 50 g pasty z tamaryndowca
- 400 g mleczka kokosowego
- 250 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki
- 1 laska cynamonu
- 2 liście limonki Kaffir, suszone
- 2 łyżki kolendry, świeżej tylko liście, posiekanej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać pastę curry, gotować 2 min/100°C/obr. .
2. Dodać wołowinę, gotować 5 min/100°C//obr. 0.5.
3. Dodać śmietankę kokosową, gotować 3 min/100°C//obr. .
4. Dodać cukier, sos rybny i pastę z tamaryndowca, gotować 2 min/100°C//obr. 0.5.
5. Dodać mleczko kokosowe, ziemniaki, cynamon i liście limonki Kaffir, gotować 20 min/98°C//obr. 0.5. Usunąć laskę cynamonu i liście limonki Kaffir. Curry z wołowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane świeżą kolendrą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 765.5 mg
- Białko: 19.5 g
- Kalorie: 1902.6 kJ / 454.7 kcal
- Tłuszcz: 29.8 g
- Błonnik: 2.9 g
- Tłuszcz nasycony: 23.9 g
- Węglowodany: 24.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Kaczka w pięciu smakach z grzybami, azjatyckimi warzywami i ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2-3 mm plastry
- 2 ząbki czosnku
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych
- 250 g grzybów, świeżych
- 700 g pierś z kaczki, ze skórą, bez kości 700 g filetów z piersi kurczaka, ze skórą
- 2 - 3 łyżki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku kupnej lub wykonanej w TM (patrz wskazówki)
- 2 szczypty soli
- 1200 g wody
- 2 łyżeczki koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 80 g sosu sojowego
- 200 g ryżu długoziarnistego
- 200 g kapusty pak choi pokrojonej na kawałki 200 g kapusty pekińskiej, pokrojonej na kawałki
- 100 g różyczek brokułu pokrojonych na 2 cm kawałki
- 2 łyżeczki oleju sezamowego (10 g)
- 3 - 4 łyżki miodu (ok. 80 g)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do miski, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej grzyby, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaczkę. Ostrym nożem naciąć skórę kaczki tworząc kratkę. Natrzeć całą kaczkę chińską przyprawą pięciu smaków i solą, następnie ułożyć skórą do dołu na wkładzie Varomy, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego i 40 g sosu sojowego. Włożyć koszyczek, odważyć ryż i dokładnie wymieszać kopystką, aby namoczyć ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kapustę pak choi i różyczki brokułu. Włożyć wkład Varomy z filetami z piersi z kaczki, zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie pokroić odważone grzyby w plastry, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Odlać 100 ml (1 miarka) płynu z gotowania, pozostały płyn wylać. Dokładnie odsączyć ryż, przełożyć do miski do serwowania potraw. Ryż przemieszać widelcem, następnie przykryć ściereczką w celu utrzymania ciepła.
6. Do naczynia miksującego wlać olej sezamowy, dodać rozdrobniony czosnek z imbirem i papryczką chili, gotować 1 min/100°C/obr. 1. W tym czasie osuszyć kaczkę ręcznikiem papierowym.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego włożyć pokrojone grzyby, dusić 10 min/120°C//obr. 0.5. W tym czasie na dużym ogniu rozgrzać patelnię bez oleju, na gorącej patelni ułożyć ugotowane na parze piersi z kaczki skórą do dołu i dociskać łopatką przez 20 sekund tak, aby je spłaszczyć. Zmniejszyć ogień do średniego i smażyć przez 2-4 min lub do momentu, gdy skórka się przyrumieni, a większość tłuszczu się wytopi. Przełożyć piersi z kaczki na drugą stronę i smażyć kolejne 1-2 min. Kaczkę ułożyć skórą do góry w naczyniu z ryżem, przykryć i odstawić.
8. Odlać ¾ tłuszczu z patelni, zostawiając na patelni pozostały tłuszcz. Ponownie postawić patelnię na dużym ogniu, dodać płyn z gotowania, 2-3 łyżki sosu sojowego i miód, zredukować. Pozostawić do zgęstnienia na kilka minut, dokładnie obserwując, aby uniknąć przypalenia, aż do momentu utworzenia gęstej glazury, następnie odstawić.


key: chroma:document
string_value:
9. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną na parze kapustę pak choi i brokuły, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do naczynia do serwowania potraw. Piersi z kaczki przełożyć na deskę, pokroić w ukośne plastry i przełożyć do naczynia z warzywami. Kaczkę polać glazurą i podawać na gorąco z ryżem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1336.8 mg
- Białko: 44.1 g
- Kalorie: 2218 kJ / 530.1 kcal
- Tłuszcz: 11.1 g
- Błonnik: 2.1 g
- Tłuszcz nasycony: 2.9 g
- Węglowodany: 63.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwiczka wieprzowa w sosie porowym z ryżem basmati

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g ryżu basmati
- 1000 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- 400 g polędwiczki wieprzowej pokrojonej w ok. 5 mm plastry
- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g pora tylko białej i jasnozielonej części, pokrojonej w słupki 0.5 x 5 cm
- 2 ząbki czosnku
- 10 g oleju rzepakowego
- 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 20 g musztardy francuskiej
- koperek, świeży tylko liście, ilość do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z ryżem, gotować na parze 8 min/Varoma/obr. 4.
3. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej polędwiczkę, oprószyć 2 szczyptami pieprzu. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego por, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać ugotowany na parze por, ugotowaną na parze polędwiczkę, śmietanę, musztardę oraz pozostałą ½ łyżeczki soli i szczyptę pieprzu, gotować 4 min/100°C//obr. 1. Polędwiczkę wieprzową w sosie porowym podawać z ryżem basmati, udekorowaną koperkiem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1025.8 mg
- Białko: 26.6 g
- Kalorie: 2410.6 kJ / 576.2 kcal
- Tłuszcz: 29.8 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 15.9 g
- Węglowodany: 49.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Wędzony kurczak z porem w sosie śmietanowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 230 - 260 g pora biała i jasnozielona część, pokrojonego w 1 cm plastry
- 30 g masła pokrojonego na kawałki
- 230 - 260 g piersi z kurczaka, wędzonej pokrojonej na 2 cm kawałki 230 - 260 g udka z kurczaka, bez skóry i kości, wędzonego, pokrojonego na 2 cm kawałki
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 80 - 100 g sera camembert pokrojonego w 1 cm kostkę 80 - 100 g sera brie, pokrojonego w 1 cm kostkę
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć por i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5-7 min/120°C//obr. 1.
2. Dodać kurczaka, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać śmietanę, gotować 2 min 30 s/95°C//obr. 1.
4. Dodać ser i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką. Podawać z wybranymi dodatkami jako danie główne (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 845 mg
- Białko: 25.8 g
- Kalorie: 1840 kJ / 439.5 kcal
- Tłuszcz: 36 g
- Błonnik: 1.9 g
- Tłuszcz nasycony: 19 g
- Węglowodany: 5.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Burgery wołowe w razowej bułce

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 220 g mleka plus dodatkowa ilość do posmarowania bułek
- 15 g drożdży świeżych pokruszonych
- 25 g masła pokrojonego na kawałki
- 250 g mąki chlebowej, pełnoziarnistej Lubella 3 ziarna, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 70 g jogurtu greckiego
- 20 g majonezu
- ½ łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka musztardy (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki papryki, mielonej
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ziarna sezamu ilość do posypania bułek
- 80 g cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 600 g mięsa wołowego, mielonego
- ¼ łyżeczki kolendry, mielonej
- 2 szczypty cynamonu, mielonego
- 4 liście sałaty masłowej 4 liście sałaty karbowanej
- 4 plastry sera cheddar
- 1 pomidor pokrojony w 3 mm plastry
- 2 ogórki kiszone pokrojone w 3 mm plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i masło, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1.
2. Dodać mąkę i ½ łyżeczki soli, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć do innego naczynia (patrz wskazówka), przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. lub do podwojenia objętości. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat, uformować z niego 4 okrągłe bułki, znacznie je spłaszczyć, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić ponownie do wyrośnięcia na 20-30 min. W tym czasie przygotować sos. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
4. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, majonez, koncentrat pomidorowy i musztardę, dodać paprykę, ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Umyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Wyrośnięte bułki posmarować mlekiem za pomocą pędzelka, posypać sezamem.
6. Piec 20 min (180°C). Odstawić na kratkę do studzenia na 20-30 min. W tym czasie przygotować burgery.
7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, natkę pietruszki i chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 5.
8. Dodać mięso wołowe, pozostałe ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, kolendrę i cynamon, wymieszać 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, zwilżonymi wodą dłońmi uformować 4 burgery (Ø 7 cm), następnie przełożyć je na talerz.
9. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię lub patelnię grillową bez tłuszczu. Burgery smażyć na średniej mocy palnika 3-4 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone burgery odkładać na talerz.


key: chroma:document
string_value:
10. Przestudzone bułki przekroić na pół, posmarować je sosem. Na jedną z każdej połówek z sosem położyć liść sałaty, usmażonego burgera, ser cheddar, plastry pomidora, ogórka i drugą połówkę bułki. Burgery wołowe w razowych bułkach podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu z dowolną surówką lub surowymi warzywami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1100.3 mg
- Białko: 49.8 g
- Kalorie: 2832.4 kJ / 676.5 kcal
- Tłuszcz: 32.3 g
- Błonnik: 7.1 g
- Tłuszcz nasycony: 14.8 g
- Węglowodany: 53.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Zielone naleśniki z szynką i serem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 10 sztuk

**Składniki:**
- 250 g mąki pszennej
- 500 g mleka
- 200 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego uprzednio rozmrożonego, odsączonego
- 15 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
- 2 jajka
- 1 szczypta soli
- 200 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 200 g sera gouda, pokrojonego na kawałki
- 180 g szynki pokrojonej na 2,5 cm kawałki
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, szpinak, oliwę, jajka i sól, zmiksować 20 s/obr. 7.
2. Nieprzywierającą patelnię natłuścić niewielką ilością oliwy i rozgrzać na średniej mocy palnika. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć 2-3 min lub do czasu, aż brzegi się zarumienią. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejną 1 min. Przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, przykryć czystą ściereczką kuchenną, aby naleśnik nie ostygł. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. Umyć naczynie miksujące i przygotować nadzienie.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. 3 łyżki rozdrobnionego sera przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać szynkę i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Nadzienie nałożyć na naleśniki (ok. 2 łyżki na szt.). Naleśniki zwinąć, ułożyć na przygotowanej blasze i posypać rozdrobnionym serem. Piec ok. 15 min (180°C), do momentu, aż ser się roztopi, a brzegi naleśników się zrumienią. Zielone naleśniki z szynką i serem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 14.5 g
- Kalorie: 1056.5 kJ / 252.5 kcal
- Tłuszcz: 11.7 g
- Węglowodany: 22.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Skrzydełka w przyprawie pięciu smaków

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g skrzydełek z kurczaka pokrojonych na kawałki, tylko najgrubsze i środkowe części (lotki odciąć)
- 6 ząbków czosnku
- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 30 g oleju sezamowego 30 g oleju
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 30 g wina ryżowego 30 g białego wina
- 30 g sosu sojowego
- 30 g sosu ostrygowego
- 30 g cukru
- 90 g ketchupu
- 15 g słodkiego sosu chili (patrz wskazówka)
- 1 łyżka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (patrz wskazówka)
- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej skrzydełka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, sok z cytryny, wino, sos sojowy, sos ostrygowy, cukier, ketchup, sos chili i przyprawę chińską 5 smaków, wymieszać 15 s/obr. 3. Marynatę przelać do miski ze skrzydełkami. Wymieszać za pomocą kopystki tak, aby wszystkie kawałki mięsa równomiernie pokryły się marynatą, odstawić na ok. 10 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Zamarynowanego kurczaka przełożyć na przygotowaną blachę, pozostałą marynatę zachować. Piec 25-30 min (200°C). W tym czasie przygotować sos.
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałą marynatę, gotować 7 min/115°C/obr. 2. Upieczone skrzydełka podawać z sosem, udekorowane zieloną cebulką ze szczypiorkiem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 828.8 mg
- Białko: 46 g
- Kalorie: 2571.6 kJ / 614.6 kcal
- Tłuszcz: 40.6 g
- Błonnik: 1.5 g
- Tłuszcz nasycony: 11.3 g
- Węglowodany: 16.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Pikantny gulasz na ciemnym piwie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 90 g oliwy z oliwek
- 6 ząbków czosnku przekrojonych na pół
- 1200 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na 5-6 cm kawałki
- 500 g czerwonej cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
- 1 - 2 papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 200 g piwa ciemnego
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone
- ½ - 1 gwiazdka anyżu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 150 - 200 g cebul dymek przekrojonych na pół 150 - 200 g cebul szalotek, pokrojonych na 5 cm kawałki
- 250 g marchewki pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- liście natki pietruszki, świeże do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 2 ząbki czosnku i 400 g wołowiny gulaszowej, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 2 ząbki czosnku i 400 g wołowiny gulaszowej, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia z rumienionym mięsem, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać pozostałe 2 ząbki czosnku i 400 g wołowiny gulaszowej, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia z rumienionym mięsem, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną cebulę i papryczkę chili, dodać pozostałe 30 g oliwy, rumienić Wysokie Temp.  (patrz wskazówka).
5. Dodać piwo, koncentrat bulionu mięsnego, anyż, sól i pieprz, gotować 7 min/100°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać piwo, koncentrat bulionu mięsnego, anyż, sól i pieprz, gotować 7 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać rumienione mięso z czosnkiem, uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz. 30 min/100°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką co 15 min w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego.
7. Dodać cebule dymki i marchewkę. Dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz. 30 min/100°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką co 15 min w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Pikantny gulasz na ciemnym piwie podawać udekorowany natką pietruszki (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1021.4 mg
- Białko: 36.6 g
- Kalorie: 1717 kJ / 410 kcal
- Tłuszcz: 17.4 g
- Błonnik: 4.8 g
- Tłuszcz nasycony: 3.6 g
- Węglowodany: 25.5 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 750 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych na 3 cm kawałki 750 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych na 3 cm kawałki
- 40 g mąki kukurydzianej
- 2 łyżeczki kolendry, mielonej
- 1 - 2 łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
- 1 łyżeczka pieprzu, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki pasty z imbiru (patrz wskazówka) 20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
- 1 łyżeczka pasty z czosnku (patrz wskazówka) 1 - 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 40 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego (z ok. 2 limonek)
- 20 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
- 20 g liści mięty, świeżych (ok. 2 pęczki)
- 60 g kolendry, świeżej łodyg i liści, pokrojonej na kawałki (2-3 pęczki)
- 2 - 4 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 40 g soku z cytryny (z ok. 1 cytryny)


key: chroma:document
string_value:
- 40 g soku z cytryny (z ok. 1 cytryny)
- 1 łyżeczka pasty z imbiru (patrz wskazówka) 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
- 2 - 3 łyżeczki wody
- ½ łyżeczki soli
- olej do głębokiego smażenia
- 20 liści curry, świeżych (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę kukurydzianą, kolendrę, mieloną paprykę, kmin rzymski, kurkumę, pieprz i sól, dodać pastę z imbiru, pastę z czosnku, jajka i sok z limonek, zmiksować 1 min/obr. 9. Powstałe ciasto przelać do miski z kurczakiem, dokładnie wymieszać kopystką. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 30 min. W tym czasie przygotować zielony chutney. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pistacje, zmielić 10 s/obr. 10.
4. Dodać miętę, kolendrę, papryczki chili, sok z cytryny, pastę z imbiru, wodę i sól, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Na kuchence, na głębokiej patelni rozgrzać 4-5 cm warstwę oleju (patrz wskazówka). Dodać liście curry i smażyć 1-2 min. Liście curry wyjąć łyżką cedzakową i wyłożyć na papierowe ręczniki. Do gorącego oleju włożyć kawałki zamarynowanego kurczaka tak, aby nie były ze sobą sklejone. Smażyć ok. 5 min, do uzyskania złotobrązowego koloru. Kurczaka wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na papierowe ręczniki. Kurczaka 65 z zielonym chutneyem podawać udekorowanego usmażonymi liśćmi curry.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 828.3 mg
- Białko: 27.6 g
- Kalorie: 1738.1 kJ / 415.4 kcal
- Tłuszcz: 27 g
- Błonnik: 6.5 g
- Tłuszcz nasycony: 4.6 g
- Węglowodany: 20.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka z mielonym kurczakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g ryżu białego
- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki
- 100 g wody
- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 1 ząbek czosnku
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 4 cebule dymki pokrojone na 2 cm kawałki
- 4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście
- 24 liści mięty, świeżych
- 1 - 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżkę soku z limonki świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki chili, mielonego
- ½ łyżeczki cukru
- 100 g ogórka pokrojonego na 3 mm półplastry
- 50 g kiełków soi, świeżych lub konserwowych, uprzednio odsączonych z zalewy 50 g kiełków fasoli, świeżych, lub konserwowych, uprzednio odsączonych z zalewy
- 2 sałaty rzymskie tylko liście, bez twardych części, pokrojone na kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż. Ryż przełożyć na suchą, rozgrzaną patelnię, prażyć 5-10 min lub do uzyskania złotego koloru.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać uprażony ryż, zmielić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać imbir, czosnek, sól i pieprz, gotować 4 min/100°C/obr. .
5. Dodać rozdrobnionego kurczaka, gotować 4 min/100°C//obr. . Przemieszać dokładnie kopystką, gotować ponownie 4 min/100°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego odcedzić przez koszyczek. Czosnek i imbir wyrzucić.
6. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, dymkę, kolendrę, 12 liści mięty, dodać sos rybny, sok z limonki, chili i cukier, zmiksować 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać odsączonego kurczaka i 12 liści mięty, wymieszać 10 s//obr. 4.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórka i kiełki. Na półmisku ułożyć sałatę rzymską, mięso kurczaka z dodatkami, odważone ogórki i kiełki soi. Posypać zmielonym ryżem. Sałatkę z mielonym kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 445.3 mg
- Białko: 25.9 g
- Kalorie: 774.7 kJ / 185.2 kcal
- Tłuszcz: 3.6 g
- Błonnik: 1.6 g
- Tłuszcz nasycony: 0.7 g
- Węglowodany: 12.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwica wieprzowa z kapustą kiszoną i purée ziemniaczanym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 350 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 100 g kostek boczku
- 500 - 600 g polędwicy wieprzowej
- 2 łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej mielonej
- 6 - 8 plastrów boczku wędzonego, surowego (60-80 g)
- 500 g kapusty kiszonej
- 1 liść laurowy, suszony (opcjonalnie)
- 3 owoce jałowca (opcjonalnie)
- 500 g wody
- 750 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
- 3 łyżki oleju
- 140 g mleka
- 40 g masła
- 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 100 g cebuli, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać boczek, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie przyprawić polędwicę wieprzową ½ łyżeczki soli, pieprzem i słodką papryką, zawinąć w plasterki boczku, odstawić.
3. Dodać kapustę kiszoną, liść laurowy i owoce jałowca, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Odsączyć zawartość naczynia miksującego przez dolną część przystawki Varoma do miski. Odstawić dolną część przystawki Varoma, odstawić płyn z gotowania.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1¼ łyżeczki soli, włożyć koszyczek i odważyć do niego ziemniaki. Ziemniaki polać odłożonym płynem z gotowania. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z kapustą kiszoną, położyć zawiniętą polędwicę na kapuście kiszonej, zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 1. Podczas ostatnich 10 minut gotowania na parze na patelni rozgrzać olej, posiekać 250 g cebuli i podsmażyć ją na złotobrązowy kolor. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, ¼ łyżeczki soli, gałkę muszkatołową i ugotowane ziemniaki, wymieszać 25 s/obr. 3.5. Pokroić polędwicę i ułożyć w naczyniu do podania, dodać kapustę kiszoną i purée ziemniaczane. Mięso i purée udekorować smażoną cebulą, podawać na gorąco.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 47 g
- Kalorie: 2467 kJ / 590 kcal
- Tłuszcz: 25 g
- Błonnik: 6.4 g
- Węglowodany: 37 g


key: chroma:document
string_value:
# Roladki z kurczaka z chorizo i jogurtowym sosem curry

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 10 g bazylii, świeżej tylko liście
- 150 g kiełbasy chorizo pokrojonej na kawałki
- 40 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
- 2 piersi z kurczaka, bez skóry (ok. 170 g każda)
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g wody
- 200 g kaszy bulgur
- 200 g jogurtu typu greckiego
- 1 łyżeczka curry, mielonego
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
- 1 łyżeczka miodu wielokwiatowego płynnego
- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać chorizo i cheddar, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Każdą pierś z kurczaka rozkroić wzdłuż na 2 równe części, aby uzyskać 4 płaty mięsa. Przykryć folią, każdy płat delikatnie rozbić tłuczkiem na grubość ok. 0,5 cm. Zdjąć folię, mięso oprószyć ½ łyżeczki soli i pieprzem. Na każdy płat mięsa nałożyć farsz z chorizo, zawinąć brzegi do środka, ciasno zrolować. Roladki spiąć wykałaczkami lub obwiązać nicią wędliniarską i ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocą kopystki, odstawić w ciepłe miejsce. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować kolejne 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać jogurt, dodać curry, kurkumę, czosnek, miód, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Przelać do innego naczynia. Roladki z kurczaka z chorizo podawać z kaszą bulgur i jogurtowym sosem curry.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 37.5 g
- Kalorie: 2062 kJ / 492.5 kcal
- Tłuszcz: 19 g
- Błonnik: 1.4 g
- Węglowodany: 42.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Tajska zupa z kurczakiem, jarmużem i makaronem z fasoli mung

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g azjatyckiego cienkiego makaronu z fasoli mung
- 100 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części
- 2 ząbki czosnku
- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- ½ - 1 czerwonej papryczki chili bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 10 g oliwy z oliwek
- 30 g żółtej pasty curry
- 1200 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 400 g piersi z kurczaka pokrojonej w 2 cm kostkę
- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
- sól ilość do oprószenia kurczaka
- 400 g mleka kokosowego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić wazę, odważyć do niej makaron z fasoli mung i jarmuż, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i chili, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 1 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pastę curry, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać wodę i dodać koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć go solą. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paprykę, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowaną na parze paprykę przełożyć do wazy z makaronem z fasoli mung i jarmużem, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze kawałki kurczaka, mleko kokosowe, podgrzewać 3 min/90°C//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przelać do przygotowanej wcześniej wazy z makaronem, jarmużem i papryką, wazę przykryć pokrywą lub folią aluminiową, odstawić na 3 min do namoczenia makaronu. Tajską zupę z kurczakiem, jarmużem i makaronem sojowym podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem dowolnej sałatki lub surowych warzyw.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1661.3 mg
- Białko: 34.3 g
- Kalorie: 2091.3 kJ / 499.5 kcal
- Tłuszcz: 23.9 g
- Błonnik: 3.8 g
- Tłuszcz nasycony: 16.8 g
- Węglowodany: 38.6 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolada wieprzowa w kapuście z ziemniakami i sosem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 900 g wody
- 10 liści kapusty pekińskiej bez twardych części
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 450 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej, podzielonego na kawałki
- 1 czerstwa bułka namoczona i dobrze odciśnięta
- 2 jajka
- 30 g bułki tartej
- ¼ - ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 750 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
- 60 g koncentratu pomidorowego
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 5 - 10 g mąki pszennej
- ½ - ¾ łyżeczki czosnku, granulowanego
- ¼ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ¼ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 300 g wody. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej liście kapusty, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mięso mielone, namoczoną bułkę, jajka, bułkę tartą, gałkę muszkatołową, ¼ łyżeczki pieprzu i sól wymieszać 1 min/obr. 4.


key: chroma:document
string_value:
4. Na blacie ułożyć w dwóch rzędach zblanszowane na parze liście kapusty tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 35 x 40 cm). Liście najlepiej układać pionowo po 5 szt., skierowane do środka nasadą liścia. Masę mięsną przełożyć na środek rozłożonych liści kapusty, uformować wałek (ok. 18 x 10 cm), owinąć z każdej strony liśćmi kapusty, nakładając je na zakładkę. Roladę ostrożnie przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 600 g wody. Nałożyć przystawkę Varoma z roladą, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma z roladą, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
7. Do naczynia miksującego dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę, mąkę, czosnek, pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 5 min/100°C/obr. 2. Roladę wieprzową w kapuście podawać bezpośrednio po przygotowaniu, pokrojoną w plastry, z ziemniakami i sosem pomidorowym.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 661.3 mg
- Białko: 19.8 g
- Kalorie: 1792 kJ / 428 kcal
- Tłuszcz: 38.3 g
- Błonnik: 4.2 g
- Tłuszcz nasycony: 9.3 g
- Węglowodany: 23.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Sałatka warzywna z kurczakiem i miętowym winegretem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 20 g oliwy z oliwek
- 10 g octu jabłkowego
- 5 liści mięty, świeżych
- ½ łyżeczki soli
- 100 g sera fontina pokrojonego w 1,5 cm kostkę 100 g sera żółtego, krowiego, półtwardego, np. ementalera, goudy, edamskiego, pokrojonego w 1,5 cm kostkę
- 1000 g wody
- 100 g marchewki pokrojonej na 1 cm kawałki
- 50 g selera naciowego pokrojonego na 1 cm kawałki
- 40 g cebuli szalotki pokrojonej w piórka
- 300 - 400 g udek z kurczaka, ze skórą, z kością (ok. 4 szt.)
- 5 g soli
- 200 g ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę
- 350 g zielonych szparagów (ok. 15 szt.), bez twardych części, pokrojonych na 2 cm kawałki
- 15 pomidorków koktajlowych
- 420 g warzyw, mieszanych marynowanych w oleju lub occie, odsączonych z zalewy (waga po odsączeniu), pokrojonych na 2 cm kawałki
- 15 czarnych oliwek, bez pestek
- 10 serc karczochów, w oleju pokrojonych na kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać oliwę i ocet, dodać miętę i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę do sałatek, odważyć do niej ser, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać marchewkę, seler, cebulę szalotkę, udka z kurczaka i sól. Na pokrywie naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego szparagi, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. . Ostrożnie wyjąć wkład Varomy ze szparagami, odstawić. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, gotować na parze kolejne 15 min/Varoma//obr. . W tym czasie pomidorki koktajlowe pokroić w ćwiartki, przełożyć do miski z odważonym serem, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia. Zawartość naczynia miksującego gotować 5 min/100°C//obr. . Ugotowane mięso z warzywami odcedzić przez koszyczek włożony do miski (patrz wskazówka), odstawić do lekkiego ostudzenia.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z serem i pomidorkami, odważyć do niej marynowane warzywa, dodać ugotowane w naczyniu miksującym warzywa, ugotowane na parze szparagi i ziemniaki, oliwki i serca karczochów. Z ugotowanych udek usunąć kości, mięso pokroić w kostkę (2 x 2 cm), dodać do miski z pozostałymi składnikami, dokładnie wymieszać. Sałatkę warzywną z kurczakiem polać miętowym winegretem, dokładnie wymieszać i podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu w lodówce.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 18.7 g
- Kalorie: 958 kJ / 229 kcal
- Tłuszcz: 14.1 g
- Węglowodany: 6.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Kanapki klubowe (Club sandwich)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g sałaty lodowej podzielonej na 7-10 cm kawałki
- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 150 g jogurtu typu greckiego
- 30 g majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka skórki z limonki, otartej ekologicznej, bez białych błonek
- 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki cukru
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 4 plastry fileta z piersi indyka, bez skóry i kości cienkie (ok. 80 g każdy)
- papryka ostra, mielona do oprószenia
- 400 g wody
- 4 jajka
- 8 plastrów boczku wędzonego, surowego
- 12 kromek białego chleba tostowego opieczonych w tosterze
- 16 plastrów ogórka
- 4 plastry pomidora
- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w 5 mm plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć sałatę, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć śmietanę, majonez, musztardę i skórkę z limonki, dodać sok z limonki, cukier, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Plastry mięsa oprószyć z obu solą, pieprzem i papryką. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka. Nałożyć przystawkę Varoma z mięsem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni usmażyć plastry boczku do momentu, aż będą chrupiące. Przełożyć na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, obrać i pokroić w 5 mm plastry.


key: chroma:document
string_value:
5. 1 kromkę chleba posmarować ½ łyżki sosu i ułożyć na niej 4 plastry ogórka, trochę sałaty, 1 ugotowany na parze plaster mięsa (patrz wskazówka) i 1 plaster pomidora. Przykryć drugą kromką chleba, posmarować ½ łyżki sosu i ułożyć na niej trochę sałaty, 3-4 plastry awokado i pokrojone na plastry 1 jajko. Wierzch przykryć trzecią kromką chleba. Na 2 patyczki do szaszłyków nabić po jednym plastrze boczku. Oba patyczki wbić w kanapkę, następnie kanapkę przeciąć ukośnie na 2 trójkątne porcje spięte patyczkami. W ten sposób przygotować pozostałe 3 kanapki. Kanapki klubowe (Club sandwich) podawać jako przekąskę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1309 mg
- Białko: 42.6 g
- Kalorie: 3700.7 kJ / 884.5 kcal
- Tłuszcz: 56 g
- Błonnik: 7.9 g
- Tłuszcz nasycony: 17.3 g
- Węglowodany: 52.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety w sosie pomidorowym z pieczarkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 6 - 12 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 40 g bułki tartej
- 80 g mleka
- 2 jajka
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 230 g wody
- 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub małych, w całości
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia 20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 200 g cebuli pokrojonej w ósemki
- 1 ząbek czosnku
- 600 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mięso, bułkę tartą, mleko, jajka, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego pieczarki, gotować na parze 3 min/120°C/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć podgotowane na parze pieczarki, dodać olej, rumienić Wysokie Temp. .
5. Dodać cebulę i czosnek, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. .
6. Dodać passatę, wodę, sól i pieprz, dusić 10 min/120°C/obr. 1. W tym czasie natłuszczonymi dłońmi uformować pulpety (Ø 4 cm).


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać przygotowane pulpety, upewniając się, że są pokryte sosem, uruchomić  Otwarte Gotowanie/30 min/100°C. W tym czasie nie mieszać zawartości naczynia miksującego przez pierwsze 10 min. Następnie 3-4 razy w trakcie gotowania delikatnie wymieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. Pulpety w sosie pomidorowym z pieczarkami podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1104.8 mg
- Białko: 29.2 g
- Kalorie: 2089 kJ / 499.3 kcal
- Tłuszcz: 32.2 g
- Błonnik: 5.4 g
- Tłuszcz nasycony: 9 g
- Węglowodany: 30.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak tandoori z miętowym dressingiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 2 łyżeczki kolendry, mielonej
- 4 nasiona kardamonu wyłuskane
- 1 łyżeczka soli
- 6 ziaren pieprzu czarnego
- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1 cm plastry
- 2 ząbki czosnku
- 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili
- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 1 łyżeczka musztardy
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 150 g jogurtu greckiego
- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 30 g oleju
- 12 podudzi z kurczaka, ze skórą z kością
- 3 łyżki migdałów, w słupkach
- 200 g jogurtu greckiego
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 100 g pomidora przekrojonego na pół
- 60 g liści mięty, świeżych (1-2 pęczki)
- ½ łyżeczki soli
- liście kolendry, świeże do posypania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kmin rzymski, kolendrę, nasiona kardamonu, sól i ziarna pieprzu, prażyć 5 min/100°C//obr. 1, następnie zmielić 30 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać imbir, czosnek, papryczkę chilli, mieszankę przypraw chili, kurkumę, cynamon i musztardę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać koncentrat pomidorowy, jogurt, sok z cytryny i olej, wymieszać 20 s/obr. 4. Podudzia umieścić w misce, zalać przygotowaną marynatą i dokładnie wymieszać. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka). Umyć naczynie miksujące.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, umieścić na niej ruszt piekarnika. Zamarynowane podudzia ułożyć na ruszcie. Piec 40 min (200°C). W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć migdały, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, cebulę, pomidor i miętę, dodać sól, zmiksować 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 2 s/obr. 6. Kurczaka tandoori podawać posypanego uprażonymi migdałami i liśćmi kolendry, z dodatkiem miętowego dressingu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 932.7 mg
- Białko: 55.7 g
- Kalorie: 2426.9 kJ / 580.1 kcal
- Tłuszcz: 32.3 g
- Błonnik: 2.7 g
- Tłuszcz nasycony: 7.6 g
- Węglowodany: 15.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Grillowane szaszłyki wieprzowe w tajskiej marynacie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 12 sztuk

**Składniki:**
- ½ - 1 łyżeczka nasion kolendry
- ½ - 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
- 20 g oliwy z oliwek
- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 4 ząbki czosnku
- ½ łodyżki trawy cytrynowej, świeżej bez zewnętrznej warstwy liści, pokrojonej na 2 cm kawałki
- ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- ½ łyżeczki curry, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka cukru
- 150 g mleczka kokosowego
- 680 g polędwicy wieprzowej pokrojonej na 3 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kolendry i kminu, prażyć bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać oliwę, imbir, czosnek i trawę cytrynową, zmiksować 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 20 s/obr. 10.
3. Dodać kurkumę, curry, sól, cukier i mleczko kokosowe, wymieszać 5 s/obr. 3. Powstałą marynatę przełożyć do miski, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej wieprzowinę. Dokładnie wymieszać za pomocą kopystki, przykryć folią spożywczą. Odstawić do lodówki do zamarynowania na min. 6 godz.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C, funkcja grill. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, odstawić.
6. Kawałki zamarynowanej wieprzowiny nabijać na patyczki do szaszłyków. Układać na ruszcie, wstawić do piekarnika. Pod rusztem umieścić wcześniej przygotowaną blachę do pieczenia.


key: chroma:document
string_value:
7. Piec 20-25 min (230°C, funkcja grill), w razie potrzeby w trakcie pieczenia odwrócić szaszłyki na drugą stronę. Grillowane szaszłyki wieprzowe w tajskiej marynacie podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 193.8 mg
- Białko: 12.1 g
- Kalorie: 508.7 kJ / 121.5 kcal
- Tłuszcz: 6.8 g
- Błonnik: 0.4 g
- Tłuszcz nasycony: 3.7 g
- Węglowodany: 2.4 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwica wieprzowa w sosie z czerwonego wina z warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g szalotki
- 150 g czerwonego wina
- 300 g marchewki pokrojonej w słupki (1 x 7 cm)
- 1 polędwica wieprzowa (500 g, Ø 6 cm)
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 130 g wody
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l)
- 8 owoc jałowca
- 25 g dżemu wiśniowego 25 g dżemu z czerwonych owoców jagodowych
- 20 g masła, niesolonego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, dodać wino. Marchewkę ułożyć w dolnej części przystawki Varoma. Polędwicę wieprzową przyprawić solą i pieprzem. Włożyć polędwicę wieprzową do dolnej części przystawki Varoma z marchewką, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
2. Dodać do naczynia miksującego 100 g wody, koncentrat bulionu mięsnego i owoce jałowca. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 1, w zależności od pożądanego stopnia ugotowania mięsa (patrz wskazówka). Odstawić zamkniętą przystawkę Varoma na talerz, aby mięso nie ostygło. Płyn powstały podczas gotowania na parze przecedzić przez koszyczek do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego wlać przecedzony płyn z gotowania na parze, dodać dżem wiśniowy i masło. Na pokrywę naczynia miksującego postawić małą miskę, odważyć do niej pozostałe 30 g wody, dodać skrobię kukurydzianą, składniki wymieszać. Do naczynia miksującego wlać wodę ze skrobią kukurydzianą, gotować 8 min/100°C/obr. 1.
4. Następnie zmiksować 20 s/obr. 7. Pokroić polędwiczki wieprzowe na 2 cm kawałki i ułożyć z marchewką na półmisku. Sos przelać do sosjerki i podawać na gorąco z wieprzowiną i marchewką.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 29 g
- Kalorie: 1047 kJ / 250 kcal
- Tłuszcz: 7 g
- Błonnik: 2.5 g
- Węglowodany: 11 g


key: chroma:document
string_value:
# Biała kiełbasa z konfiturą cebulową

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 500 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g masła
- ¾ łyżeczki soli
- 100 g brązowego cukru
- 50 - 70 g octu balsamicznego
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 500 g wody
- 6 białych kiełbas, surowych (ok. 600 g, patrz wskazówka)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać masło, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
2. Dodać sól, cukier, ocet, tymianek, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 25 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić na niej białą kiełbasę, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Kiełbasę ostrożnie przełożyć na półmisek. Białą kiełbasę podawać na ciepło z konfiturą cebulową i pieczywem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1147 mg
- Białko: 16.4 g
- Kalorie: 1743 kJ / 416.6 kcal
- Tłuszcz: 27.6 g
- Błonnik: 1.5 g
- Tłuszcz nasycony: 9.3 g
- Węglowodany: 26.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz warzywny z ziemniakami i kiełbasą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 g natki pietruszki, świeżej
- 400 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 80 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 50 g boczku parzonego, wędzonego (opcjonalnie) pokrojonego na kawałki
- 40 g oleju 40 g masła, pokrojonego na kawałki
- 600 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 500 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 250 g różyczek brokułu 250 g pora, pokrojonego w 5 mm plastry
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki 150 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 300 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 5 mm plastry 300 g kiełbasy paprykowej, pokrojonej w 5 mm plastry
- 2 - 3 szczypty soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Marchewkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać cebulę, boczek i olej, rumienić Wysokie Temp. . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć na niej różyczki brokułu, paprykę i kiełbasę, posypać solą, pieprzem i gałką muszkatołową, gotować na parze 24 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ziemniaki przełożyć do naczynia do serwowania, dodać brokuły ugotowane z papryką i kiełbasą, wymieszać kopystką.
5. Gulasz warzywny z ziemniakami i kiełbasą podawać jako danie główne posypany rozdrobnioną natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 15 g
- Kalorie: 1584 kJ / 378 kcal
- Tłuszcz: 25 g
- Błonnik: 5.8 g
- Węglowodany: 21 g


key: chroma:document
string_value:
# Lasagne bolońska

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 - 200 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 200 g warzyw, mieszanych (selera naciowego, marchewki, cebuli), pokrojonych na kawałki
- 40 g oliwy z oliwek, extra virgin
- 800 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 300 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli do smaku
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g mleka
- 40 g masła miękkiego
- 60 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 250 g makaronu, suchego, typu lasagne około 12 płatów (10 x 20 cm)
- masło do natłuszczenia formy i na wierzch lasagne


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mieszane warzywa, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7, składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Następnie dusić 5 min/120°C/obr. 2.
3. Dodać mięso, dusić 8 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wino, gotować na parze 5 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, mąkę, sól i gałkę muszkatołową, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 4.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (30 x 25 x 6 cm) natłuścić masłem.


key: chroma:document
string_value:
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (30 x 25 x 6 cm) natłuścić masłem.
8. Przygotować 12 płatów makaronu, typu lasagne (ok. 250 g). Na dno naczynia do zapiekania nałożyć cienką warstwę sosu bolońskiego. Na sosie ułożyć warstwę płatów makaronu, przykryć warstwą sosu bolońskiego, posypać częścią rozdrobnionego parmezanu i polać częścią sosu beszamelowego. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników. Wierzch lasagne polać beszamelem i posypać pozostałym parmezanem, obłożyć małymi kawałkami masła.
9. Piec 30-40 min (180°C). Upieczoną lasagne odstawić do przestygnięcia na 15-20 min. Pokroić na kwadratowe porcje i podawać.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1300 mg
- Białko: 43.5 g
- Kalorie: 3556.1 kJ / 849.9 kcal
- Tłuszcz: 51.6 g
- Błonnik: 3.7 g
- Tłuszcz nasycony: 38.1 g
- Węglowodany: 51.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Cevapcici z sosem tzatziki

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 15 sztuk

**Składniki:**
- 80 - 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 10 g oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 200 - 250 g ogórków zielonych, pokrojonych na kawałki
- 150 - 200 g jogurtu typu greckiego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mięso, paprykę, sól, pieprz i oliwę, wymieszać 15 s/obr. 3. Z mięsa uformować roladki o dł. 10 cm, ułożyć na grillu i piec na złotobrązowy kolor (ok. 4-5 min z każdej strony).
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać ogórki, rozdrobnić 4 s/obr. 4.
5. Dodać jogurt, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 3.5. Cevapcici z sosem tzatziki podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 260 mg
- Białko: 6.7 g
- Kalorie: 442.7 kJ / 105.8 kcal
- Tłuszcz: 7.9 g
- Błonnik: 0.3 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 1.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Lasagne z czerstwego chleba

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 150 - 200 g sera grana padano pokrojonego na 3 cm kawałki
- 200 g warzyw, mieszanych (np. selera naciowego, marchewki, cebuli), pokrojonych na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 40 g oliwy z oliwek
- 800 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 80 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 300 g przecieru pomidorowego typu passata
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu 200 g mleka
- 2 jajka
- ½ łyżeczki soli
- masło do natłuszczenia formy i na wierzch lasagne
- 12 - 16 kromek pieczywa czerstwego (patrz wskazówka)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć grana padano, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mieszane warzywa i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać mięso, dusić 7 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wodę i koncentrat bulionu mięsnego, odparowywać 4 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz. W razie potrzeby za pomocą kopystki podzielić większe kawałki mięsa na mniejsze, gotować 20 min/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
6. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać jajka i sól, wymieszać 2 min/obr. 4. Zdjąć motylek. Przelać do innego naczynia, odstawić.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (ok. 30 x 20 cm) natłuścić masłem, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
8. Pieczywo namoczyć w masie śmietanowo-jajecznej. Porcję 6-8 namoczonych kromek ułożyć na dnie przygotowanego naczynia do zapiekania. Posypać ⅓ rozdrobnionego sera, następnie nałożyć ½ sosu bolońskiego (patrz wskazówka). Na sosie ponownie ułożyć warstwę namoczonego chleba, posypać ⅓ rozdrobnionego sera, przykryć pozostałą częścią sosu bolońskiego. Wierzch lasagne posypać pozostałym rozdrobnionym serem, obłożyć małymi kawałkami masła.
9. Piec 25-30 min (180°C). Upieczoną lasagne odstawić do lekkiego ostudzenia na 10-15 min. Lasagne z czerstwego chleba podawać pokrojoną na kwadratowe porcje.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1122.9 mg
- Białko: 74.4 g
- Kalorie: 3836 kJ / 919 kcal
- Tłuszcz: 55.1 g
- Błonnik: 5.4 g
- Tłuszcz nasycony: 15.3 g
- Węglowodany: 29.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Korma z wołowiny

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 g nasion kolendry
- 40 g nasion kminu rzymskiego
- 10 g przyprawy garam masala (patrz wskazówka)
- 30 g wiórków kokosowych
- 50 g migdałów, blanszowanych
- 10 g soli
- 50 g oleju
- 100 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 40 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 40 g czerwonych papryczek chili, świeżych z gniazdami lub bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 3 ząbki czosnku
- 1 pęczek kolendry, świeżej (ok. 10 g), łodyg i liści, pokrojonych na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oleju
- 1000 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na 3 cm kawałki
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 50 g wody
- 80 g rodzynek
- 50 g śmietanki kokosowej (patrz wskazówka)
- 50 g jogurtu naturalnego plus dodatkowa ilość do dekoracji
- liście kolendry, świeże do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i kmin rzymski, prażyć 5 min/120°C/obr. 1, następnie zmielić 30 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie 30 s/obr. 8.
2. Dodać przyprawę garam masala, wiórki kokosowe, migdały i sól, zmielić 20 s/obr. 9.
3. Dodać olej, przecier pomidorowy, imbir, papryczki chili, czosnek i kolendrę, zmiksować 30 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 20 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka).
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać 200 g przygotowanej pasty korma, wołowinę, pomidory, wodę i rodzynki, dusić 15 min/120°C//obr. 1, następnie gotować 90 min/100°C//obr. .


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać śmietankę kokosową i jogurt, przemieszać kopystką, gotować 30-40 min/100°C/obr. . Kormę z wołowiny podawać udekorowaną jogurtem i kolendrą, np. z dodatkiem ryżu (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1055.9 mg
- Białko: 29.3 g
- Kalorie: 2017.7 kJ / 482.3 kcal
- Tłuszcz: 28.4 g
- Błonnik: 8.9 g
- Tłuszcz nasycony: 6.5 g
- Węglowodany: 34.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety z ziemniakami w migdałowym sosie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 700 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
- 1 ½ - ¾ łyżeczki soli
- 3 ząbki czosnku
- 9 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość posiekanej natki, do dekoracji
- 70 g bułki tartej
- 50 g mleka
- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 jajko
- 30 g oliwy z oliwek
- 60 g migdałów, blanszowanych
- 70 g białego wina, wytrawnego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, oprószyć ½-¾ łyżeczki soli, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć 2 ząbki czosnku i 5 gałązek natki pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mięso, 40 g bułki tartej, mleko, sól, pieprz i jajko, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć pozostały 1 ząbek czosnku, dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać pozostałe 30 g bułki tartej, migdały i pozostałe 4 gałązki natki pietruszki, dusić 6 min/120°C/obr. 1. W tym czasie z masy mięsnej uformować ok. 16 pulpetów, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego dodać 100 g wody, gotować 3 min/100°C/obr. 1, następnie uruchomić Miksowanie /10 s. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać pozostałe 400 g wody, wino, paprykę, pieprz i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
8. Dodać przygotowane pulpety, uruchomić  Otwarte Gotowanie/25 min/100°C. W tym czasie po ok. 10 min 3-4 razy w trakcie gotowania delikatnie mieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego.
9. Dodać ugotowane na parze ziemniaki, przemieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/10 min/100°C. W tym czasie w połowie czasu gotowania zawartość naczynia miksującego wymieszać kopystką. Pulpety z ziemniakami w migdałowym sosie podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1370 mg
- Białko: 33.8 g
- Kalorie: 2864.6 kJ / 684.7 kcal
- Tłuszcz: 40.2 g
- Błonnik: 6.5 g
- Tłuszcz nasycony: 10.2 g
- Węglowodany: 48.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Tajski burger

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 sztuki

**Składniki:**
- 1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej bez zewnętrznej warstwy liści, pokrojona na 2 cm kawałki
- 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej przekrojonej wzdłuż na pół, bez gniazd nasiennych
- 2 ząbki czosnku
- 2 cebule dymki pokrojone na 2 cm kawałki
- 3 gałązki kolendry, świeżej tylko liście
- 200 g pieczarek przekrojonych na pół
- ½ łyżeczki soli
- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki 400 g mięsa wieprzowego, mielonego, podzielonego na kawałki
- 1 łyżka sosu rybnego
- olej do smażenia
- 4 bułki do hamburgerów
- 6 łyżek czerwonego sosu chili słodkiego
- 4 liście sałaty
- 4 czubate łyżki marchewki pokrojonej w 3 mm słupki
- 8 plastrów czerwonej cebuli o grubości 2 mm
- 20 kiełków soi, świeżych


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć trawę cytrynową, papryczkę chili i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać dymkę i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać pieczarki i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać mięso mielone i sos rybny, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z masy uformować 4 burgery (Ø 10 cm). Na patelni rozgrzać olej. Burgery smażyć 4-5 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru.


key: chroma:document
string_value:
5. Bułki hamburgerowe przekroić wzdłuż na pół. Na spodzie bułki rozsmarować 1 łyżkę sosu chili, ułożyć na nim liść sałaty, burgera, 1 łyżkę marchewki, 2 plastry cebuli i 5 kiełków soi. Górną część bułki posmarować ½ łyżki sosu chili i nakryć nią burgera. W ten sam sposób przygotować pozostałe burgery. Tajskie burgery podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 802.3 mg
- Białko: 29.8 g
- Kalorie: 1584.8 kJ / 378.5 kcal
- Tłuszcz: 11.8 g
- Błonnik: 3.5 g
- Tłuszcz nasycony: 2.8 g
- Węglowodany: 39.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Pieczeń nadziewana serem ze szpinakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 50 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 ½ ząbek czosnku do smaku
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 40 g bułki tartej
- 400 g mięsa wołowego, mielonego
- 2 jajka
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 2 łyżeczki soli
- 50 g sera gruyère pokrojonego w 2-3 mm plastry 50 g sera cheddar, pokrojonego w 2-3 mm plastry
- 25 g liści szpinaku baby, świeżych
- 4 - 5 liści bazylii, świeżych
- 450 g żółtej papryki pokrojonej na 3-4 cm kawałki
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki 400 g pomidorów
- 200 g wody
- 1 szczypta cukru (opcjonalnie)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Dolną część przystawki Varoma natłuścić oliwą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, cebulę, 1 ząbek czosnku i natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać bułkę tartą, mielone mięso, jajka, pieprz i 1 łyżeczkę soli, wyrobić Ciasto /1 min. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na arkusz papieru do pieczenia (40 x 40 cm), rozsmarować tworząc prostokąt (ok. 25 x 20 cm, grubość 1 cm). Ser gruyère i liście szpinaku ułożyć równomiernie na mięsie.
4. Mięso zwinąć za pomocą papieru do pieczenia tak, aby otrzymać kształt rolady. Usunąć papier do pieczenia i ułożyć pieczeń we wcześniej natłuszczonej dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać ½-1 ząbek czosnku, paprykę i bazylię, rozdrobnić 4 s/obr. 5, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać pomidory, wodę, 1 łyżeczkę soli i cukier, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1.
7. Odstawić przystawkę Varoma, mięso odstawić do ostudzenia na 5 min. Zawartość naczynia miksującego zmiksować 40 s/obr. 8. Ostrożnie wyciągnąć pieczeń z przystawki Varoma, pokroić w plastry i podawać z sosem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 35 g
- Kalorie: 2128 kJ / 508 kcal
- Tłuszcz: 31 g
- Błonnik: 6.1 g
- Węglowodany: 18 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety z jajkami przepiórczymi w sosie pieczarkowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 800 g wody
- 16 przepiórczych jajek
- 140 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma
- 500 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- 1 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g pieczarek
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 20 g skrobi ziemniaczanej
- koperek, świeży tylko liście, posiekany, ilość do podania
- ziemniaki ugotowane, ilość do podania ryż, ugotowany, ilość do podania


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody. Włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić pod zimną wodą, obrać, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć 70 g cebuli i czosnek, dodać 15 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie lekko natłuścić dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
3. Do naczynia miksującego dodać mięso, jajko, bułkę tartą, sól i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Nabrać łyżkę mięsnej masy, spłaszczyć w dłoniach, na środku ułożyć ugotowane przepiórcze jajko, uformować pulpecik. Czynność powtórzyć dla pozostałej części masy i pozostałych jajek. Pulpeciki układać w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 70 g cebuli, dodać pozostałe 15 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać pieczarki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać pozostałe 400 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze pulpety przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego śmietanę i skrobię, wymieszać, odstawić.
8. Do naczynia miksującego dodać śmietanę ze skrobią, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 4 min/100°C//obr. 2. Przelać do naczynia z pulpetami, posypać koperkiem. Pulpety z jajkami przepiórczymi podawać z sosem pieczarkowym bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem ziemniaków lub ryżu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 549.7 mg
- Białko: 31.2 g
- Kalorie: 2604.6 kJ / 622.5 kcal
- Tłuszcz: 48.9 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 18 g
- Węglowodany: 14.7 g


key: chroma:document
string_value:
# Tortilla razowa z kurczakiem i warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- sól ilość do oprószenia cukinii i papryki
- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- 25 g oleju rzepakowego
- 120 g gorącej wody
- 200 g ogórków bez skórki i gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 5 gałązek koperku, świeżego
- 200 g jogurtu greckiego
- 10 g oliwy z oliwek
- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 600 g wody
- 400 g piersi z kurczaka pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 1 łyżeczka przyprawa kebab-gyros
- 100 g żółtej papryki pokrojonej w paski (1 x 4 cm)
- 200 g cukinii pokrojonej w półplasterki o grubości 1 cm
- papryka słodka, mielona ilość do oprószenia cukinii i papryki
- oregano, suszone ilość do oprószenia papryki i cukinii
- 6 liści sałaty masłowej 6 liści sałaty karbowanej
- 1 pomidor pokrojony w ósemki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wyspać mąkę, ½ łyżeczki soli i proszek do pieczenia, dodać olej i wodę, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do innego naczynia, uformować z niego 6 kulek, przykryć czystą, wilgotną ściereczką kuchenną i odstawić na 1 godz. W tym czasie przygotować nadzienie i sos (patrz wskazówka). Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka i odstawić na ok. 10 min do odsączenia, następnie ogórki dokładnie odcisnąć w dłoniach, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać odciśnięte ogórki, jogurt, oliwę i sok z cytryny, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć go przyprawą kebab-gyros. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paprykę i cukinię, oprószyć je solą, papryką i oregano, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Kulki z ciasta rozwałkować na blacie na okrągłe placki (Ø 20 cm, grubość 1-2 mm) (patrz wskazówka). Smażyć kolejno na suchej, mocno rozgrzanej, nieprzywierającej patelni na średniej mocy palnika, ok. 30 sek. z każdej strony. Usmażone placki układać jeden na drugim, przykryć czystą, wilgotną ściereczką kuchenną (patrz wskazówka) do momentu podania, aby pozostały miękkie i nie kruszyły się przy zwijaniu.


key: chroma:document
string_value:
7. Na usmażonej tortilli rozprowadzić równomiernie 1 łyżkę sosu, następnie rozłożyć liść sałaty, kilka kawałków ugotowanego na parze kurczaka i warzyw oraz 1 kawałek pomidora, zawinąć w rulon. Czynności powtórzyć dla pozostałych tortilli. Tortille razowe z kurczakiem i warzywami podawać na ciepło (patrz wskazówka) z pozostałym sosem tzatziki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1065.3 mg
- Białko: 20.3 g
- Kalorie: 1196.7 kJ / 285.8 kcal
- Tłuszcz: 2.9 g
- Błonnik: 4.5 g
- Tłuszcz nasycony: 2.9 g
- Węglowodany: 30 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak z kremowym sosem z warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g wody
- 130 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 25 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście 25 g liści selera
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 600 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w paski (2 x 5 cm)
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
- 150 g pieczarek pokrojonych w plastry
- 30 g mąki pszennej
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 30 g masła pokrojonego na kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać marchewkę, seler, natkę pietruszki i koncentrat bulionu drobiowego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć solą i pieprzem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1.
2. Ostrożnie zdjąć pokrywę przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pieczarki, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać mąkę, śmietanę, sos Worcestershire i sok z cytryny, gotować 1 min/100°C/obr. 5.5.
4. Dodać ugotowane pieczarki i masło, podgrzewać 1 min/80°C//obr. 1. Doprawić do smaku. Kurczaka i sos podawać osobno lub polać mięso sosem przed podaniem. Kurczaka z kremowym sosem z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 424.3 mg
- Białko: 37 g
- Kalorie: 1582.9 kJ / 378.3 kcal
- Tłuszcz: 19.6 g
- Błonnik: 2 g
- Tłuszcz nasycony: 10.6 g
- Węglowodany: 12.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Stripsy z kurczaka w zdrowej panierce i lekki sos czosnkowy

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g orzechów laskowych, blanszowanych bez skórki (patrz wskazówka) 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 140 g płatków kukurydzianych bez cukru
- 1 - 2 łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie)
- 45 g mąki z ciecierzycy (patrz wariant) 45 g mąki żytniej, typ 720
- 200 g jogurtu naturalnego
- 1 jajko
- 1 ½ łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 - 2 łyżeczki czosnku, granulowanego
- 600 g polędwiczek drobiowych z kurczaka (8 x 1,5 cm)
- 3 - 4 ząbki czosnku (patrz wskazówka)
- 200 - 250 g jogurt typu greckiego gęstego
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki musztardy
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2-4 s/obr. 6.
3. Dodać płatki kukurydziane i chili, rozdrobnić 2 s/obr. 5 (patrz wskazówka). Panierkę przełożyć do dużej miski, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jogurt, jajko, sól, pieprz, paprykę i czosnek, wymieszać 30 s/obr. 3. Dodać kurczaka, wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia. Kawałki kurczaka wyciągać z masy jogurtowej, dokładnie obtoczyć w przygotowanej wcześniej panierce i układać na przygotowanej wcześniej blasze.
5. Piec 20-25 min (200°C). W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować sos.
6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać jogurt, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Przelać do miseczki. Stripsy z kurczaka w zdrowej panierce podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem jogurtowego sosu czosnkowego.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1554.8 mg
- Białko: 43.3 g
- Kalorie: 2194 kJ / 524 kcal
- Tłuszcz: 18 g
- Błonnik: 5.1 g
- Tłuszcz nasycony: 5.8 g
- Węglowodany: 49.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Klasyczny wolno gotowany sos boloński

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 150 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oleju
- 600 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 150 g czerwonego wina
- 200 g wywaru wołowego (patrz wariant)
- 120 g koncentratu pomidorowego
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka oregano, suszonego 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¾ łyżeczki cukru


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, seler, marchewkę i cebulę, dodać olej, rumienić Wysokie Temp. . Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, aby temperatura naczynia spadła, nałożyć ponownie pokrywę naczynia miksującego, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mięso mielone, wino, wywar wołowy, koncentrat pomidorowy, pomidory, liście laurowe, sól, oregano, pieprz i cukier. Wymieszać kopystką, gotować 13 min/100°C//obr. 2, następnie uruchomić Wolne Gotowanie /4 godz. 30 min/95°C. Sos doprawić do smaku. Klasyczny wolno gotowany sos boloński podawać jako dodatek do makaronu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 619.5 mg
- Białko: 19.7 g
- Kalorie: 1341.8 kJ / 320.7 kcal
- Tłuszcz: 21.2 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 6.5 g
- Węglowodany: 12 g


key: chroma:document
string_value:
# Curry z kurczakiem i ryżem gotowanym na parze

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 150 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki 500 g mięsa z nogi kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 250 g mleczka kokosowego
- 2 łyżeczki curry, mielonego
- 1 ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g plastrów ananasa, z puszki odsączonych z zalewy, pokrojonych na 2 cm kawałki
- 200 g ryżu długoziarnistego
- 400 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać kurczaka, mleczko kokosowe, curry, 1 łyżeczkę soli, kurkumę i pieprz. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z cebulą i papryką, odważyć do niej ananasa.


key: chroma:document
string_value:
4. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 2-3 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego ryż i wodę, równomiernie posypać pozostałą ¾ łyżeczki soli, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do innego naczynia, dodać ugotowane na parze warzywa z ananasem, wymieszać kopystką. Curry z kurczakiem podawać z ugotowanym na parze ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 946.4 mg
- Białko: 34.3 g
- Kalorie: 2130.1 kJ / 509.1 kcal
- Tłuszcz: 12.6 g
- Błonnik: 2.6 g
- Tłuszcz nasycony: 9.6 g
- Węglowodany: 56.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Asturyjski gulasz z białej fasoli

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g asturyjskiej białej fasoli (faba asturiana), suszonej 300 g fasoli Piękny Jaś, suszonej
- 1400 g wody plus dodatkowa ilość do namaczania
- 100 g cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 100 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 2 cm plastry
- 100 g kaszanki (1 szt.)
- 100 g szynki długodojrzewającej pokrojonej na 3-4 cm kawałki
- 100 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego w 2 cm kostkę


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fasolę, zalać wodą, odstawić do namoczenia na ok. 12 godz. Po tym czasie fasolę odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać odcedzoną fasolę, chorizo, kaszankę, szynkę, boczek i 1200 g wody, gotować 20 min/100°C//obr. . Łyżką zebrać pianę z wierzchu gulaszu, uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz. 30 min/95°C.
4. Dodać pozostałe 200 g wody, uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz. 30 min/95°C. Asturyjski gulasz z białej fasoli podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1429.4 mg
- Białko: 23.5 g
- Kalorie: 1885.6 kJ / 450.7 kcal
- Tłuszcz: 33.8 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 11.6 g
- Węglowodany: 12.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz z drobiowych serc i pieczarek

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 2 czubate łyżki masła klarowanego
- 500 g serc drobiowych opłukanych, oczyszczonych, przekrojonych na pół
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 300 g pieczarek pokrojonych w 2 mm plastry
- 800 g wody
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 4 liście laurowe, suszone
- 8 ziaren ziela angielskiego
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g mleka
- 75 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 1 - 2 łyżki mąki pszennej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej serca drobiowe, odstawić. Na patelni rozgrzać 1 czubatą łyżkę masła klarowanego, dodać serca drobiowe, smażyć ok. 10 min. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać usmażone serca drobiowe, pieczarki, wodę, paprykę, koncentrat bulionu drobiowego, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz, dusić 60 min/120°C//obr. .
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej mleko i śmietanę, dodać mąkę, dokładnie wymieszać. Do miski dodać kilka łyżek sosu z naczynia miksującego, wymieszać łyżką, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać mieszaninę mleka, śmietany i mąki, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Gulasz z drobiowych serc i pieczarek podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 25.6 g
- Kalorie: 1335 kJ / 319 kcal
- Tłuszcz: 20.5 g
- Błonnik: 2.8 g
- Węglowodany: 11.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Karaibski gulasz i ryż gotowany na parze w kubeczkach

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 800 g mięsa z łopatki jagnięcej, bez kości (patrz wariant), pokrojonego na 3-4 cm kawałki 800 g gulaszowego mięsa z jagnięciny, bez kości, pokrojonego na 3-4 cm kawałki
- 50 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 60 g sosu Worcestershire
- 3 ząbki czosnku
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 180 g selera naciowego łodyg, pokrojonego na kawałki
- 2 - 4 gałązki kolendry, świeżej
- 2 - 3 szczypty oregano, suszonego
- 2 liście laurowe, świeże 1 liść laurowy, suszony
- 1 - 1 ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 25 g oleju
- 20 g cukru trzcinowego 20 g brązowego cukru
- 50 g przecieru pomidorowego, z puszki
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 450 g wody
- 160 g ryżu basmati
- 400 g wody
- 4 szczypty soli
- 4 łyżeczki oleju 4 łyżeczki masła, niesolonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej jagnięcinę, dodać sok z pomarańczy, sok z cytryn i sos Worcestershire, odstawić. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, seler, kolendrę, oregano, liście laurowe i pieprz cayenne, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia z mięsem, dokładnie wymieszać pokrywając marynatą każdy kawałek mięsa, następnie odstawić do lodówki na 8-24 godz. do zamarynowania.
2. Po tym czasie do naczynia miksującego wlać olej, dodać cukier, dusić 7 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać przecier pomidorowy, gotować 3 min/120°C/obr. 1, następnie dodać mięso z marynatą, sól i wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma.


key: chroma:document
string_value:
4. W dolnej części przystawki Varoma ustawić 4 małe kubeczki (Ø 8 cm, wys. 9 cm). Włożyć do każdego kubeczka 40 g ryżu, dodać 100 g wody, 1 szczyptę soli i 1 łyżeczkę oleju. Zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze 35 min/Varoma//obr. . Przed podaniem należy odwracać po jednym kubeczku z ryżem na talerz, mocno potrząsając w dół tak, aby ryż ułożył się na talerzu w kopczyk, podawać na gorąco z gulaszem karaibskim.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 45 g
- Kalorie: 2438 kJ / 581 kcal
- Tłuszcz: 23 g
- Błonnik: 3.9 g
- Węglowodany: 45 g


key: chroma:document
string_value:
# Schab z Varomy

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 1000 g schabu wieprzowego najlepiej środkowego (patrz wskazówka)
- 3 ząbki czosnku
- 40 g oleju rzepakowego 40 g oleju słonecznikowego
- 15 g miodu gryczanego płynnego 15 g miodu wielokwiatowego, płynnego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka majeranku, suszonego
- 1 ½ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1500 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej schab, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, miód, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przelać do miski ze schabem, dokładnie natrzeć mięso marynatą, owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 1-2 godz. do zamarynowania (patrz wskazówka).
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowany schab zawinięty w folię, gotować na parze 90 min/Varoma/obr. 1. Schab z Varomy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, pokrojony w plastry, jako danie obiadowe, np. z dodatkiem ziemniaków i ćwikły, lub jako dodatek do chleba.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 506.5 mg
- Białko: 24.8 g
- Kalorie: 1259 kJ / 300.9 kcal
- Tłuszcz: 20.8 g
- Błonnik: 0.2 g
- Tłuszcz nasycony: 5.9 g
- Węglowodany: 2.2 g


key: chroma:document
string_value:
# Roladki z indyka z cebulą i papryką z batatami i brokułem, zupa pieczarkowa

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g ziaren sezamu
- 60 g czerwonej papryki pokrojonej w paski (1 x 3 cm)
- 140 g cebuli przekrojonej na pół
- 4 filety z piersi indyka, bez skóry i kości (sznycle, ok. 400 g)
- sól ilośc do oprószenia indyka
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka
- czosnek, granulowany ilość do oprószenia indyka
- tymianek, suszony ilość do oprószenia indyka
- 20 g masła
- 300 g pieczarek
- 800 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l)
- 500 g batatów pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 400 - 450 g różyczek brokułu
- 60 g śmietany, 12% tłuszczu
- 2 łyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekanej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej sezam, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej paprykę, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć 60 g cebuli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Filety (sznycle) z indyka za pomocą tłuczka rozbić na grubość 0,5 cm, oprószyć solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i tymiankiem, odstawić. Na środku każdego przygotowanego sznycla położyć po 2-3 paski papryki i 1-2 łyżeczki rozdrobnionej cebuli. Dłuższe boki sznycli założyć do środka, następnie zwinąć roladki, rozpoczynając od krótszego boku. Każdą roladkę spiąć wykałaczkami lub owinąć nicią wędliniarską, następnie ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 80 g cebuli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
7. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i pieprz. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z przygotowanymi roladkami, gotować na parze 12 min/Varoma//obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma.
8. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego bataty. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć ponownie dolną część przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuły, gotować na parze 13 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie na kuchence na nieprzywierającej patelni uprażyć odważony sezam, do osiągnięcia złotobrązowego koloru. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego śmietanę, dodać 3-4 łyżki płynu z naczynia miksującego, wymieszać.


key: chroma:document
string_value:
10. Do naczynia miksującego dodać zahartowaną śmietanę i natkę pietruszki, podgrzewać 1 min/90°C//obr. 1. Zupę przelać do wazy, ugotowane na parze bataty, roladki i brokuły ułożyć na półmisku.
11. Roladki z indyka z cebulą i papryką podawać z batatami i brokułem posypanymi uprażonym sezamem oraz zupą pieczarkową (patrz wskazówka) z dowolną surówką lub surowymi warzywami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 760 mg
- Białko: 29.6 g
- Kalorie: 1447.6 kJ / 345.8 kcal
- Tłuszcz: 11.1 g
- Błonnik: 10.1 g
- Tłuszcz nasycony: 4.5 g
- Węglowodany: 37.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Pulpety w sosie pomidorowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- olej ilość do natłuszczenia
- 40 g białego chleba świeżego lub czerstwego, pokrojonego na kawałki
- 80 g mleka
- 6 - 12 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 2 jajka
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 2 ząbki czosnku
- 50 - 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 600 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Natłuścić olejem dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej chleb i mleko, odstawić do namoczenia.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Odcisnąć chleb z nadmiaru mleka, odstawić, mleko wylać.
4. Do naczynia miksującego dodać odciśnięty chleb, mięso, jajka, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia.
5. Dłońmi posmarowanymi olejem uformować nieduże pulpety (Ø 4 cm), ułożyć je w przygotowanej wcześniej przystawce Varoma, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.


key: chroma:document
string_value:
7. Dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Pulpety w sosie pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1072.4 mg
- Białko: 24.6 g
- Kalorie: 1822.9 kJ / 435.7 kcal
- Tłuszcz: 28.3 g
- Błonnik: 3.7 g
- Tłuszcz nasycony: 9.4 g
- Węglowodany: 21.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Gulasz z żołądków drobiowych

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 g żołądków drobiowych oczyszczonych, pokrojonych na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 1000 g wody
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 25 g oleju
- 2 liście laurowe, suszone
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 25 g mąki pszennej
- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć żołądki, dodać wodę, gotować 60-75 min/95°C//obr. 1. W tym czasie przygotować dużą miskę i umieścić na niej dolną część przystawki Varoma. Ugotowane żołądki przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, wywar po gotowaniu zachować.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ugotowane żołądki, 500 g wywaru po gotowaniu żołądków, liście laurowe, ziele angielskie, przyprawę uniwersalną, słodką paprykę, ostrą paprykę, sól, pieprz i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 20 min/100°C//obr. .
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego śmietanę i mąkę, dokładnie wymieszać, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę z mąką, wymieszać 15 s//obr. 2, następnie gotować 2 min/95°C//obr. . Gulasz z żołądków drobiowych podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka), udekorowany natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1089 mg
- Białko: 30 g
- Kalorie: 1508 kJ / 360 kcal
- Tłuszcz: 20 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 6.5 g
- Węglowodany: 15 g


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma i papieru do pieczenia
- 220 g napoju ryżowego niesłodzonego, w temp. pokojowej 220 g mleka, chudego, w temp. pokojowej
- 200 g mąki orkiszowej, razowej
- 200 g mąki orkiszowej, białej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- ½ łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1 łyżeczka soli
- 5 g drożdży świeżych pokruszonych ½ łyżeczki suchych drożdży
- 250 g wody
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 25 g oliwy z oliwek 25 g oleju
- 70 g cebuli przekrojonej na pół, następnie pokrojonej w 0,5 cm piórka
- 250 g mięsa wołowego np. rostbefu, polędwicy, bez ścięgien i kości, pokrojonego w paski (1 x 3-4 cm), osuszonego papierowym ręcznikiem
- 1000 g wody do Mycia Wstępnego, plus dodatkowa ilość do zwilżenia brzegów ciasta
- 1 łyżeczka octu do Mycia Wstępnego
- 120 - 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 120 - 150 g cukinii pokrojonej na kawałki


key: chroma:document
string_value:
- 120 - 150 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych
- mąka orkiszowa, biała do oprószenia blatu
- 1 kulka mozzarelli, light (125 g), pokrojonej w plastry i odciśniętej z solanki na papierowych ręcznikach
- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania calzone


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Przygotować odpowiednio docięty do dolnej części przystawki Varoma arkusz papieru do pieczenia. Dolną część przystawki Varoma i papier do pieczenia natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, papier umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać napój ryżowy, dodać mąkę orkiszową razową, mąkę orkiszową białą, cukier, sól, oliwę i drożdże, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto umieścić w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma, uformować kulę. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę i sok z cytryny. Nałożyć przystawkę Varoma z ciastem, uruchomić Fermentowanie /3 godz./50°C. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać cebulę, dusić 3 min/120°C/obr. .
5. Dodać wołowinę, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i ocet, uruchomić Mycie Wstępne /Krótkie. W tym czasie zrumienione mięso odcedzić z płynu powstałego podczas rumienienia, pokroić na mniejsze kawałki, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego włożyć paprykę i cukinię, dodać pozostałe 5 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
8. Dodać zrumienioną wołowinę, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i zioła, wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
9. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
9. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
10. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką orkiszową białą blat, podzielić na 4 części, z każdej uformować kulę, następnie rozwałkować na okrągłe placki (Ø 20 cm). Brzeg każdego placka zwilżyć odrobiną wody. Na jednej połowie każdego placka ułożyć po ¼ nadzienia i ¼ mozzarelli, przykryć drugą połową, dokładnie zlepić brzegi i uformować falbankę, zawijając brzeg ciasta do góry.
11. Calzone ułożyć płasko na przygotowanej blasze. Za pomocą pędzelka posmarować wierzch każdego calzone jajkiem. Piec 18-22 min (200°C). Orkiszowe calzone z wołowiną i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1010 mg
- Białko: 35.8 g
- Kalorie: 3076.3 kJ / 734.8 kcal
- Tłuszcz: 30.3 g
- Błonnik: 8.5 g
- Tłuszcz nasycony: 8.5 g
- Węglowodany: 84 g


key: chroma:document
string_value:
# Mięsna terrina z kaczką, kurczakiem i wiśniami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 10 porcji

**Składniki:**
- 200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 5 mm plastry
- 200 g piersi z kaczki, bez skóry, bez kości wędzonej, pokrojonej w 1-2 mm plastry 200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, wędzonej, pokrojonej w 1-2 mm plastry
- 250 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej
- 300 g boczku wędzonego, surowego, w plastrach 300 g boczku parzonego, w plastrach
- 40 g wiśni, mrożonych, bez pestek uprzednio rozmrożonych 40 g wiśni, świeżych, bez pestek
- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 450 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 40 g brandy
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 g ketchupu
- 300 g mięsa z kurczaka, mielonego podzielonego na kawałki
- 3 łyżki orzechów pistacjowych, łuskanych, solonych (ok. 30 g)


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filet z piersi kurczaka, paprykę i wędzony filet z piersi kaczki, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wiśnie, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej boczek, odstawić.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Dno i boki formy keksowej (dł. 25 cm) wyłożyć plastrami boczku tak, aby lekko nachodziły na siebie i wystawały poza krawędzie formy, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać mielone mięso wieprzowe, mielone mięso z kurczaka, śmietanę, ketchup, brandy, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Dokładnie wymieszać kopystką.


key: chroma:document
string_value:
6. Połowę powstałej masy mięsnej przełożyć do przygotowanej formy. Posypać pistacjami i odważonymi wiśniami, następnie równomiernie rozłożyć odważone plastry piersi kaczki, połowę odważonej papryki i odważone plastry piersi kurczaka, na wierzchu ułożyć drugą połowę odważonej papryki i pozostałą masę mięsną. Za pomocą kopystki wyrównać powierzchnię terriny.
7. Całość przykryć wystającymi plastrami boczku. Formę keksową przykryć 2 warstwami folii aluminiowej, ustawić na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową (z formy może wyciekać tłuszcz). Piec 1 godz. (180°C). Z formy zdjąć folię aluminiową, piec kolejne 10-15 min lub do zarumienienia boczku.


key: chroma:document
string_value:
8. Formę z terriną odstawić do ostudzenia na ok. 1 godz. Formę przykryć papierem do pieczenia, na powierzchni położyć drugą, dodatkowo obciążoną formę keksową, pozostawić na kolejne 4 godz., następnie włożyć do lodówki na min. 4 godz. Mięsną terrinę z kaczką, kurczakiem i wiśniami podawać pokrojoną w 1 cm plastry jako dodatek do pieczywa (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 438.3 mg
- Białko: 27.5 g
- Kalorie: 1918.7 kJ / 458.6 kcal
- Tłuszcz: 35.4 g
- Błonnik: 0.9 g
- Tłuszcz nasycony: 13.1 g
- Węglowodany: 4.1 g


key: chroma:document
string_value:
# Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie paprykowym z makaronem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 polędwica wieprzowa (500 g, Ø 5-6 cm)
- 8 - 10 plastrów boczku wędzonego, surowego, w plastrach
- 2 ząbki czosnku
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 20 g oleju
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 700 g wody
- 20 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 30 g czerwonego wina
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g makaronu, suchego długiego, np. linguine
- 80 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki
- 80 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- natka pietruszki, świeża tylko liście, do dekoracji


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Polędwicę osuszyć za pomocą papierowych ręczników i owinąć plastrami boczku, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i paprykę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pomidory, śmietanę, min. 30% tłuszczu, 300 g wody, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, wino, cukier, sól, wędzoną paprykę i pieprz, uruchomić Miksowanie /30 s, następnie gotować 10 min/100°C/obr. 2.
4. Dodać przygotowaną polędwicę, uruchomić  Otwarte Gotowanie/40 min/100°C. Za pomocą szczypców kuchennych przełożyć ugotowaną polędwicę do miski utrzymującej temperaturę posiłku, przykryć, odstawić. Sos przelać do innego naczynia.
5. Do naczynia miksującego wlać 700 g przygotowanego sosu, dodać pozostałe 400 g wody, gotować 10 min/100°C/obr. 2.


key: chroma:document
string_value:
6. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/3 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Do naczynia miksującego wlać pozostały przygotowany sos, dodać serek kremowy i śmietanę, 18% tłuszczu, uruchomić Miksowanie /30 s. Polędwicę pokroić w plastry. Polędwiczki wieprzowe podawać z makaronem, skropione kremowym sosem paprykowym, udekorowane natką pietruszki.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1235.3 mg
- Białko: 40.8 g
- Kalorie: 4621 kJ / 1104.4 kcal
- Tłuszcz: 69.7 g
- Błonnik: 6 g
- Tłuszcz nasycony: 29.8 g
- Węglowodany: 77.5 g


key: chroma:document
string_value:
# Curry z kurczaka z dynią i pieczarkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki soli
- 200 g ryżu długoziarnistego
- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 400 g dyni obranej, pokrojonej w 3 cm kostkę
- 2 - 3 łyżki curry, mielonego
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 łyżeczka kurkumy, mielonej
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 10 - 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 3 cm kostkę
- 400 g mleczka kokosowego
- 1 łyżka sosu sojowego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma. Odważyć do niej dynię i pieczarki, gotować na parze 22 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do czystego i suchego naczynia wsypać curry, gałkę muszkatołową, kurkumę, pieprz, pozostałą 1 łyżeczkę soli, ostrą paprykę, dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać cebulę, czosnek i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać kurczaka, mleczko kokosowe i sos sojowy, odparowywać 7 min/Varoma//obr. . Zawartość naczynia miksującego wymieszać dokładnie za pomocą kopystki.


key: chroma:document
string_value:
5. Dodać warzywa ugotowane wcześniej w przystawce Varoma, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Curry z kurczaka z dynią i pieczarkami podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 36 g
- Kalorie: 2446 kJ / 584 kcal
- Tłuszcz: 23.2 g
- Błonnik: 7.2 g
- Węglowodany: 63.9 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w harissie i szybki sos jogurtowo-miętowy

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 2 pojedyncze filety)
- sól do oprószenia
- 250 g wody
- 2 - 3 łyżeczki pasty harissa (patrz wskazówka)
- ½ pęczka mięty, świeżej tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 300 g jogurtu greckiego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego filety z kurczaka, następnie oprószyć je solą z każdej strony, ponownie ułożyć w koszyczku, odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z kurczakiem, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 0.5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki.
4. Kurczaka ostrożnie przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, za pomocą pędzelka posmarować go harissą z każdej strony. Piec 15 min (180°C). W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące, następnie przygotować sos.
5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.


key: chroma:document
string_value:
5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
6. Dodać sok z cytryny, jogurt, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Sos jogurtowo-miętowy przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki. Upieczoną pierś z kurczaka odstawić na 3 min, następnie pokroić w plastry. Kurczaka w harissie podawać z przygotowanym sosem jogurtowo-miętowym oraz innymi dodatkami np. pieczonymi ziemniakami.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 381.9 mg
- Białko: 34.9 g
- Kalorie: 902.5 kJ / 215.7 kcal
- Tłuszcz: 3.3 g
- Błonnik: 0.4 g
- Tłuszcz nasycony: 0.8 g
- Węglowodany: 9.8 g


key: chroma:document
string_value:
# Kuskus z kurczakiem, jagnięciną i pikantnymi kiełbaskami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 400 g mięsa z łopatki jagnięcej pokrojonego na 4 cm kawałki
- 3 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 40 g oliwy z oliwek
- 400 g marchewki pokrojonych na ok. 1,5 cm kawałki
- 250 g rzepy pokrojonej na 8 kawałków
- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
- 900 g wody
- 300 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm kawałki
- 6 pikantnych kiełbas z jagnięciny lub wołowiny (np. merguez) (opcjonalnie)
- 400 g cukinii nieobranych, pokrojonych w 1,5 cm plastry
- 350 g kaszy kuskus
- 70 g rodzynek
- 350 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
- 1 - 2 łyżeczki sosu harissa 1 - 2 łyżeczki pasty chili


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mięso jagnięce, 2 łyżeczki soli, pieprz i 20 g oliwy, dusić 10 min/120°C//obr. .
4. Dodać marchewkę, rzepę, cynamon, imbir, 550 g wody i rozdrobnione zioła. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, dodać filety z piersi kurczaka. Należy upewnić się, że niektóre otwory w dolnej części przystawki Varoma pozostają niezakryte. Ułożyć pikantne kiełbaski i cukinie na kurczaku. Zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/120°C//obr. . W tym czasie do osobnego naczynia wsypać kuskus, dodać 1 łyżeczkę soli i 20 g oliwy. Kuskus zalać 350 g wody i przemieszać używając kopystki, aby równomiernie namoczyć kuskus. Przykryć naczynie, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
5. Delikatnie przemieszać kuskus widelcem, aby rozdzielić ziarna, następnie przełożyć na wkład Varomy. Ostrożnie zdjąć pokrywę przystawki Varoma, włożyć przygotowany wkład Varomy, zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 10 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć rodzynki i ciecierzycę, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze 5 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, zawartość naczynia miksującego przełożyć na duży półmisek. Dodać kurczaka, kiełbaski i cukinię, delikatnie przemieszać kopystką. Do sosjerki przełożyć łyżką ok. 100 g bulionu z półmiska, dodać sos harissa, wymieszać widelcem. Przełożyć kuskus na inny półmisek. Podawać kuskus, warzywa, mięso i kiełbaski na gorąco z sosem harrisa.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 51 g
- Kalorie: 3753 kJ / 900 kcal
- Tłuszcz: 43 g
- Błonnik: 11.7 g
- Węglowodany: 70 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak z warzywami, ryżem basmati i sosem z nerkowców

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Składniki:**
- 400 g piersi z kurczaka pokrojonej w 2 cm kostkę
- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia kurczaka
- czosnek, granulowany ilość do oprószenia kurczaka
- 200 g ryżu basmati
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia kurczaka
- 70 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (0,5 x 5 cm)
- 5 g grzybów mun, suszonych krojonych, uprzednio namoczonych w gorącej wodzie
- 80 g marchewki pokrojonej w słupki (0,5 x 5 cm)
- 70 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach 70 g groszku cukrowego, mrożonego, w strączkach
- 3 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojoną na kawałki
- 30 g sosu sojowego plus 2 łyżki do zamarynowania kurczaka
- 50 g masła orzechowego z nerkowców, prażonego (patrz wskazówka)
- 150 g napoju migdałowego, niesłodzonego


key: chroma:document
string_value:
- 150 g napoju migdałowego, niesłodzonego
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 1 pęczek szczypiorku, świeżego pokrojonego na 2 cm kawałki


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, polać go sosem sojowym, oprószyć solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek z ryżem. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowanego kurczaka, odważyć do niej zielony groszek. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paprykę, grzyby mun, marchewkę i groszek cukrowy, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć na półmisek do serwowania i odstawić w ciepłe miejsce aby nie ostygł.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować 7 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i imbir, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać ugotowanego na parze kurczaka, dusić 2 min/120°C//obr. .
7. Dodać ugotowane na parze warzywa i 10 g sosu sojowego, przemieszać delikatnie kopystką. Przełożyć do naczynia z ryżem, odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć masło z nerkowców, dodać napój migdałowy, pozostałe 20 g sosu sojowego, cynamon i ostrą paprykę, podgrzewać 2 min/80°C/obr. 2. Powstałym sosem polać ryż z kurczakiem i warzywami. Kurczaka z warzywami, ryżem basmati i sosem z nerkowców podawać posypanego szczypiorkiem.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1081.5 mg
- Białko: 32.3 g
- Kalorie: 1936.9 kJ / 462.6 kcal
- Tłuszcz: 14.3 g
- Błonnik: 6.3 g
- Tłuszcz nasycony: 2.2 g
- Węglowodany: 55.3 g


key: chroma:document
string_value:
# Rolada z karkówki z grzybami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 12 kawałków

**Składniki:**
- 1000 - 1200 g karkówki wieprzowej, bez kości w jednym kawałku
- 7 ząbków czosnku
- 2 ½ łyżeczki soli
- 1 płaska łyżka majeranku, suszonego
- ¼ - ½ płaskiej łyżki rozmarynu, suszonego
- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 10 g oleju
- 200 g pieczarek przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki 200 g grzybów, świeżych, (mieszanych np. podgrzybków, borowików), przekrojonych na pół
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2200 g wody


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej karkówkę, odstawić. Karkówkę przeciąć wzdłuż na pół, nie rozcinając mięsa do końca, tak aby powstał jak największy płat, następnie rozbić go tłuczkiem do mięsa na grubość ok. 1 cm. Mięso ponownie umieścić w misce, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć 6 ząbków czosnku, dodać 2 łyżeczki soli, majeranek i rozmaryn, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Powstałą marynatę przełożyć na mięso, natrzeć je z obu stron, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostały 1 ząbek czosnku, dodać olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5.
4. Dodać pieczarki, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 8-10 min/120°C/obr. 1 (patrz wskazówka).


key: chroma:document
string_value:
5. Na blacie ułożyć dwa arkusze folii spożywczej (dł. 40 cm), kładąc je jeden na drugim na zakładkę w taki sposób, aby powstał jeden arkusz. Na środku arkusza folii ułożyć karkówkę, na powierzchni mięsa rozsmarować równomiernie nadzienie z pieczarek zostawiając ok. 3 cm wolnej krawędzi wzdłuż jednego z dłuższych boków. Ściśle zawinąć, formując roladę. Owinąć folią, następnie obwiązać nicią wędliniarską. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
6. Do naczynia miksującego wlać 1500 g wody, nałożyć przystawkę Varoma z roladą, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, wlać pozostałe 700 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze ponownie 60 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę odstawić na 10 min, następnie usunąć sznurek i folię. Roladę z karkówki z grzybami podawać pokrojoną w plastry na ciepło np. z dodatkiem ziemniaków jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 443 mg
- Białko: 14 g
- Kalorie: 1007 kJ / 241 kcal
- Tłuszcz: 20 g
- Błonnik: 0.8 g
- Tłuszcz nasycony: 7 g
- Węglowodany: 2 g


key: chroma:document
string_value:
# Burgery z łódeczkami z batatów

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 400 g mięsa wołowego, mielonego chudego, podzielonego na kawałki
- 10 g koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki suszonych płatków chili
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 550 g batatów pokrojonych wzdłuż na łódeczki
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- ½ - 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 4 bułki do burgerów pełnoziarniste
- 4 łyżki ketchupu bez cukru
- 4 liście sałaty np. lodowej
- 2 pomidory malinowe pokrojone w plastry
- 4 plastry sera żółtego o niskiej zawartości tłuszczu
- 1 czerwona cebula pokrojona w 5 mm plastry


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mięso, koncentrat pomidorowy, płatki chili, sól, pieprz i sos Worcestershire, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia.
3. Powstałą masę podzielić na 4 równe części, a następnie, wilgotnymi dłońmi uformować kulki. Mocno spłaszczyć, nadając kształt burgerów (Ø 12-13 cm). Burgery przełożyć na talerz, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 30 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 190°C, 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.


key: chroma:document
string_value:
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej bataty. Dodać olej, czosnek granulowany, paprykę, sól i pieprz, wymieszać kopystką. Przełożyć na jedną przygotowaną wcześniej blachę. Piec 25 min (190°C). Pod koniec czasu pieczenia batatów schłodzone burgery ułożyć na drugiej blasze. Wstawić na górny poziom piekarnika. Całość piec kolejne 12-15 min (190°C), do momentu aż burgery będą zarumienione, ostrożnie obracając je w połowie czasu pieczenia.
5. Bułki do burgerów przekroić na pół. Na spodzie każdej bułki rozsmarować 1 łyżkę ketchupu, następnie układać kolejno sałatę, pomidor, burgery, ser i cebulę. Nakryć górną częścią bułki. W razie potrzeby każdego burgera spiąć patyczkiem do szaszłyków. Burgery z łódeczkami z batatów podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 35 g
- Kalorie: 2107 kJ / 499 kcal
- Tłuszcz: 8 g
- Węglowodany: 66 g


key: chroma:document
string_value:
# Fitness bowl z brązowym ryżem, fasolką szparagową, kurczakiem i ciepłą salsą pomidorową

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 250 g ryżu brązowego, długoziarnistego
- 900 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 5 g bazylii, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 25 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 300 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej 300 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej
- 500 - 600 g piersi z kurczaka, bez skóry przekrojonych wzdłuż na pół


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż. Zalać taką ilością wody, aby ryż był przykryty, odstawić do namoczenia na 30 min, następnie odcedzić za pomocą koszyczka.
2. Do naczynia miksującego włożyć odcedzony ryż, dodać 700 g wody, 1 łyżeczkę oliwy i ½ łyżeczki soli, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, uruchomić Gotowanie Ryżu. W tym czasie wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Ugotowany ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.


key: chroma:document
string_value:
4. Dodać bazylię, pozostałe 100 g wody, pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier, paprykę, pozostałe ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę. Włożyć przygotowany wkład Varomy, odważyć na niego kurczaka, oprószyć go solą i pieprzem, gotować na parze 30-35 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, kurczaka pokroić w 3 cm plastry. Ryż przełożyć do 4 miseczek. Do każdej miseczki równomiernie rozłożyć ugotowaną na parze fasolkę, pokrojonego kurczaka i ciepłą salsę pomidorową. Fitness bowl z brązowym ryżem, fasolką szparagową, kurczakiem i ciepłą salsą pomidorową podawać udekorowany bazylią i skropiony oliwą.


key: chroma:document
string_value:
**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 735.5 mg
- Białko: 68.4 g
- Kalorie: 2583.8 kJ / 617.6 kcal
- Tłuszcz: 10.4 g
- Błonnik: 6.7 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 60 g


key: chroma:document
string_value:
# Kurczak w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii (TM6, TM7)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje


key: chroma:document
string_value:
**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 600 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 2 ząbki czosnku
- 100 g pora pokrojonego na 2 cm kawałki
- 25 g oliwy z oliwek
- 15 g skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
- 30 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszoną
- 250 g wody
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej


key: chroma:document
string_value:
**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i mąkę, wymieszać, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, oprószyć przyprawą uniwersalną, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7.


key: chroma:document
string_value:
5. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7.
6. Dodać czosnek, por i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać odważonego kurczaka, skórkę i sok z cytryny, koncentrat bulionu drobiowego i wodę, gotować 10 min/100°C//obr. .
8. Dodać połowę rozdrobnionego parmezanu, śmietanę, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, pozostałe ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej i paprykę. Nałożyć przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią, gotować na parze 8 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Tagliatelle z cukinii rozłożyć równomiernie na 4 talerze. Dodać kurczaka wraz z sosem, posypać pozostałym, rozdrobnionym parmezanem. Kurczaka w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


