# Pudding z tapioki z frużeliną truskawkową

**Kategoria:** Sniadania

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 130 g tapioki, drobnej
- 400 g wody gorącej
- 300 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół 300 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
- 50 g wody
- 40 g brązowego cukru
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 400 g mleczka kokosowego
- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 1 szczypta soli

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej tapiokę i wodę, wymieszać kopystką, odstawić na 15 min.
2. Do naczynia miksującego włożyć truskawki, dodać 50 g wody, gotować 5 min/100°C//obr. 0.5.
3. Dodać 20 g brązowego cukru i skrobię, wymieszać 8 s//obr. 3, następnie gotować 1 min/100°C//obr. 1. Frużelinę truskawkową przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć namoczoną tapiokę wraz z wodą, dodać mleko kokosowe, brązowy cukier, cukier waniliowy i sól, gotować 15 min/95°C//obr. 2.5, odstawić na 10 min, aby tapioka napęczniała. Po tym czasie tapiokę przełożyć do 4 pucharków lub szklanek i polać przygotowaną wcześniej frużeliną. Pudding z tapioki z frużeliną truskawkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu w lodówce.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 58.3 mg
- Białko: 3.3 g
- Kalorie: 1614.5 kJ / 385.9 kcal
- Tłuszcz: 14.2 g
- Błonnik: 1.9 g
- Tłuszcz nasycony: 13.9 g
- Węglowodany: 51.9 g