# Wolno gotowana w coli szarpana wieprzowina (z osłoną noża miksującego)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 800 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości pokrojonego na ok. 8 cm kawałki
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej słodkiej
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 200 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
- 2 - 3 ząbki czosnku przekrojone na pół
- 20 g oleju
- 550 g coli
- 110 g wody
- 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej wieprzowinę, dodać wędzoną paprykę, ostrą paprykę, kmin rzymski, oregano, pieprz i sól. Wymieszać kopystką. Przykryć folią spożywczą, odstawić na ok. 20 min do zamarynowania.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć zamarynowaną wieprzowinę i zrumienioną cebulę z czosnkiem, dodać colę, wodę i sok z cytryny, uruchomić Wolne Gotowanie /6 godz./95°C. Zawartość naczynia miksującego przełożyć ostrożnie do miski, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego. Zdjąć osłonę noża miksującego.
4. Do naczynia miksującego włożyć kawałki wolno gotowanej wieprzowiny, dodać 100-150 g wywaru z gotowania, rozdrobnić 2-3 s//obr. 4. Wolno gotowanej w coli szarpanej wieprzowiny użyć jako nadzienia do wrapów, burgerów lub bułeczek bao.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 675.2 mg
- Białko: 23.7 g
- Kalorie: 1661.8 kJ / 397.2 kcal
- Tłuszcz: 27.6 g
- Błonnik: 1 g
- Tłuszcz nasycony: 8.8 g
- Węglowodany: 13.3 g