# Różowe jajka faszerowane pastą z szynki

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 12 sztuk

**Składniki:**
- 2 czerwone buraki średniej wielkości (ok. 400 g), nieobrane, pokrojone na kawałki
- 800 g wody
- 100 g octu, białego
- 10 g cukru
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 6 jajek
- 80 g szynki gotowanej, wędzonej w plastrach, pokrojonej na kawałki
- 35 g ogórka konserwowego pokrojonego na kawałki
- 70 g majonezu
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- kiełki dowolne, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
2. Dodać 400 g wody, ocet, cukier, 1 łyżeczkę soli, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Marynatę przelać do dużej szklanej miski, odstawić do ostudzenia. W tym czasie ugotować jajka. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 400 g wody, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić zimną wodą, obrać i włożyć do przygotowanej wcześniej marynaty tak, aby jajka były całkowicie przykryte. Odstawić do zamarynowania na 1-2 godz. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Jajka wyjąć z marynaty, osuszyć ręcznikiem papierowym, ostrożnie przekroić wzdłuż na pół i za pomocą łyżeczki wydrążyć żółtka, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć szynkę i ogórek, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać żółtka, majonez, pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Pastą z szynki napełnić połówki ugotowanych jajek i udekorować kiełkami. Różowe jajka faszerowane pastą z szynki podawać jako przystawkę.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 366.8 mg
- Białko: 4.2 g
- Kalorie: 384.4 kJ / 91.9 kcal
- Tłuszcz: 6.8 g
- Błonnik: 0.6 g
- Tłuszcz nasycony: 1.4 g
- Węglowodany: 3.3 g