# Wytrawne miniserniczki i drink truskawkowy z szampanem

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 3 porcje

**Składniki:**
- 70 g krakersów solonych połamanych na kawałki, plus dodatkowa ilość pokruszonych do dekoracji
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 2 łyżeczki żelatyny w proszku
- 400 g serka kremowego śmietankowego, typu Philadelphia®, podzielonego na kawałki (patrz wariant)
- 1 - 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej
- ½ opakowania wędzonego łososia (ok. 75 g), pokrojonego w 1 cm plastry
- 2 - 3 plastry szynki serrano pokrojonej w 1 cm plastry 2 - 3 plastry szynki szwarcwaldzkiej, pokrojonej w 1 cm plastry
- 3 - 4 krewetki gotowane mrożone, uprzednio rozmrożone, pokrojone na kawałki
- czerwone porzeczki, świeże (opcjonalnie) do dekoracji
- 3 - 4 włoski pomidor koktajlowy pokrojone w 2 mm plastry, do dekoracji
- 1 - 2 łyżeczki kawioru (opcjonalnie)
- mieszane zioła, świeże np. bazylia, koperek, szczypiorek, do dekoracji
- 100 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół
- 10 g cukru
- 100 g szampana plus dodatkowa ilość do uzupełnienia (ok. 200 g) 100 g wina musującego, typu Prosecco, plus dodatkowa ilość do uzupełnienia (ok. 200 g)

**Kroki:**
1. Formę na 9 muffinek wyłożyć folią spożywczą, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć krakersy, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Krakersy zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło, roztopić 4 min/70°C/obr. 2. Przełożyć równomiernie do otworów w przygotowanej formie. Łyżką lub palcami docisnąć masę do dna w każdym otworze, odstawić do lodówki.
4. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać żelatynę, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 3.
5. Dodać serek kremowy i paprykę, wymieszać 20 s/obr. 4. Masę serową przełożyć na przygotowane kruche spody. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 3 godz. Na wierzchu serniczków ułożyć łososia, szynkę serrano i krewetki. Udekorować porzeczkami, pomidorkami koktajlowymi, kawiorem, ziołami i krakersami, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć truskawki, dodać cukier, zmiksować 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać 100 g szampana, wymieszać 5 s/obr. 4. Przelać do 3 kieliszków, uzupełnić pozostałym szampanem. Wytrawne miniserniczki podawać z drinkiem truskawkowym z szampanem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 407.6 mg
- Białko: 7.1 g
- Kalorie: 1310.9 kJ / 313.3 kcal
- Tłuszcz: 25.5 g
- Błonnik: 0.5 g
- Tłuszcz nasycony: 14 g
- Węglowodany: 10 g