# Samosy

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 18 sztuk

**Składniki:**
- 10 g liści kolendry, świeżych
- 1000 g wody
- 100 g ziemniaków pokrojonych na ok. 1 cm kawałki 100 g czerwonych ziemniaków, pokrojonych na ok. 1 cm kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 60 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 15 g oleju
- 100 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- ½ łyżeczki przyprawy garam masala (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki curry, mielonego
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- ½ łyżeczki papryczki piri piri, suszonej, mielonej
- 50 g zielonego groszku, konserwowego 50 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- ½ łyżeczki soli
- 120 - 140 g wody plus dodatkowa ilość do sklejenia ciasta
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
- 120 - 140 g wody
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
- ½ łyżeczki soli
- 300 g mąki pszennej

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować 20 min/100°C/obr. 2. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ziemniaki do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, paprykę, cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać por, przyprawę garam masala, curry, koncentrat bulionu warzywnego, papryczkę piri piri, groszek i sól, dusić 5 min/120°C//obr. .
5. Dodać rozdrobnioną kolendrę, ugotowane ziemniaki, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, olej, dodać sól, mąkę i kmin rzymski, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią spożywczą, odstawić na ok. 10 min.
7. Ciasto podzielić na 9 równych kawałków. Z każdego kawałka uformować kulę, każdą kulę rozwałkować w kształt koła (ok. Ø 16 cm). Koło przeciąć na pół, złożyć w kształt trójkąta równobocznego, zwilżyć wodą krawędzie, uformować rożek, do rożka włożyć 2-3 łyżeczki nadzienia, dokładnie skleić krawędzie. Czynności powtarzać z pozostałym ciastem i nadzieniem.
8. Wlać olej na głęboką patelnię do wysokości 3 cm, rozgrzać. Samosy smażyć partiami na głębokim oleju 3-5 min z obu stron. Ostrożnie wyciągać upieczone samosy łyżką cedzakową i odkładać na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.
9. Samosy podawać na ciepło lub zimno jako przekąskę z wybranymi sosami lub dipami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 2 g
- Kalorie: 673.6 kJ / 161 kcal
- Tłuszcz: 10 g
- Węglowodany: 15 g