# Wielkanocne gniazdka z pastą jajeczną

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 12 sztuk

**Składniki:**
- 6 jajek schłodzonych
- woda (do oznaczenia 1 l)
- masło do natłuszczenia
- 250 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 30 g oliwy z oliwek
- 1 żółtko
- 120 g wody
- ½ łyżeczki soli
- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 20 g cebuli szalotki
- 30 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
- 10 g musztardy
- 10 g majonezu
- 5 g octu jabłkowego
- 1 łyżeczka soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- szczypiorek, świeży (opcjonalnie) do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć jajka, dodać wodę (do oznaczenia 1 l), uruchomić Gotowanie Jajek /twarde. Ugotowane na twardo jajka ostrożnie przełożyć do miski, schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Formę do muffinek (12 szt.) natłuścić masłem, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać oliwę, żółtko, wodę i sól, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na kwadrat (40 x 40 cm). Z ciasta wykroić 12 kwadratów, wyłożyć do przygotowanej formy do muffinek. Za pomocą szklanki docisnąć ciasto do dna każdego z otworów formy. Piec 12-15 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. W tym czasie pozostałe ciasto rozwałkować (na grubość ok. 2 mm) i wyciąć łyżką stołową 24 kawałki w kształcie króliczych uszu. Przełożyć na przygotowaną blachę do pieczenia. Piec 10 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. W tym czasie obrać i pokroić jajka. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczyni miksującego włożyć natkę pietruszki i szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać ugotowane jajka, śmietanę, musztardę, majonez, ocet, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przygotowaną pastę przełożyć do upieczonych gniazdek. Do każdego z gniazdek włożyć po 2 kawałki upieczonego ciasta, tworząc królicze uszy. Całość udekorować szczypiorkiem. Wielkanocne gniazdka z pastą jajeczną podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub przechowywać w lodówce.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 343.2 mg
- Białko: 5.5 g
- Kalorie: 616.6 kJ / 147.4 kcal
- Tłuszcz: 6.2 g
- Błonnik: 0.7 g
- Tłuszcz nasycony: 1.5 g
- Węglowodany: 16.7 g