# Omlet na mące kokosowej

**Kategoria:** Sniadania

**Liczba porcji:** 1 sztuka

**Składniki:**
- 3 jajka rozm. L
- 1 szczypta soli
- 15 g mąki kokosowej
- 10 g cukru pudru (opcjonalnie)
- olej kokosowy do smażenia

**Kroki:**
1. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić.
2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać ok. 1 min 30 s/obr. 3.5, lub do momentu, aż piana będzie sztywna. Pianę z białek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać żółtka, mąkę i cukier puder, wymieszać 5-6 s/obr. 2.5. W razie potrzeby całość delikatnie przemieszać kopystką.
4. Na nieprzywierającej patelni (ok. Ø 24 cm) rozgrzać niewielką ilość oleju kokosowego. Masę przełożyć na gorącą patelnię, równomiernie rozprowadzić, następnie smażyć na złotobrązowy kolor. Po 3-4 min przewrócić na drugą stronę (patrz wskazówka).
5. Omlet na mące kokosowej podawać bezpośrednio po przygotowaniu ze świeżymi owocami, konfiturą lub masłem orzechowym.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 23.3 g
- Kalorie: 1731.2 kJ / 413.5 kcal
- Tłuszcz: 29.5 g
- Błonnik: 0 g
- Węglowodany: 12.2 g