# Gofry tradycyjne z dżemem gruszkowym

**Kategoria:** Sniadania

**Liczba porcji:** 14 sztuk

**Składniki:**
- 1000 g gruszek dojrzałych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- ½ laski wanilii
- 50 - 80 g cukru
- 1 - 2 łyżeczki korzenia imbiru, świeżego startego
- 3 jajka
- 375 g mleka
- 250 g mąki pszennej
- 70 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia
- 20 - 25 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć gruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół, wyskrobać ziarna. Pusty strąk wyrzucić (patrz wskazówka).
2. Do naczynia miksującego dodać ziarna wanilii, cukier i imbir, odparowywać 30 min/120°C//obr. 1. Dżem gruszkowy przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok. 1 godz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać mleko, mąkę, olej, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Ciasto przelać do naczynia, w którym znajduje się piana i wymieszać kopystką.
6. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Gofry tradycyjne podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem dżemu gruszkowego.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 75.2 mg
- Białko: 4.2 g
- Kalorie: 878.1 kJ / 209.9 kcal
- Tłuszcz: 7 g
- Błonnik: 2.7 g
- Tłuszcz nasycony: 1.2 g
- Węglowodany: 33.6 g