# Kokilki jajeczne z salsą z awokado i wędzonego łososia

**Kategoria:** Sniadania

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 1 łyżka szczypiorku pokrojonego na 2 cm kawałki
- 80 g wędzonego łososia pokrojonego na kawałki
- 10 liści szpinaku baby, świeżych (opcjonalnie)
- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ awokado dojrzałego, pokrojonego w 1 cm kostkę
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku
- 500 g wody
- 125 - 150 g liści szpinaku baby, świeżych
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżki mleka 2 łyżki śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 łyżka sera parmezan, tartego
- 2 jajka

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć szczypiorek, łososia i szpinak, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miseczki.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę z łososiem, szczypiorkiem i szpinakiem. Odważyć do niej sok z cytryny, dodać awokado. Przyprawić solą i pieprzem, wymieszać, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szpinak. Oprószyć solą, gotować na parze 9 min/Varoma/obr. 1. Ugotowany na parze szpinak docisnąć kopystką, aby odsączyć z nadmiaru wody. Zdjąć przystawkę Varoma. Nie opróżniać naczynia miksującego.
4. Odciśnięty szpinak w razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki i rozłożyć do 2 kokilek (Ø 9-10 cm, patrz wskazówka). Do każdej kokilki dodać po 1 łyżce mleka, ½ łyżki tartego parmezanu i 1 jajko. Przykryć folią aluminiową lub spożywczą.
5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma. Umieścić w niej kokilki z jajkami, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, aż białko będzie ścięte. Kokilki jajeczne podawać bezpośrednio po przygotowaniu z salsą z awokado i wędzonego łososia.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1058.6 mg
- Białko: 18.2 g
- Kalorie: 987.3 kJ / 236 kcal
- Tłuszcz: 15.2 g
- Błonnik: 5.1 g
- Tłuszcz nasycony: 3.9 g
- Węglowodany: 8.9 g