# Granola piernikowa

**Kategoria:** Sniadania

**Liczba porcji:** 900 g

**Składniki:**
- 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 80 g jabłek, suszonych, w krążkach
- 180 g śliwek suszonych, bez pestek
- 50 g pierniczków bez polewy czekoladowej, typu Katarzynki, pokrojonych na kawałki
- 125 g soku jabłkowego
- 125 g miodu gryczanego lub spadziowego
- 20 g oleju
- 15 g korzenna przyprawa do piernika
- 350 g płatków owsianych
- 15 g otrębów żytnich
- 15 g otrębów pszennych
- 25 g siemienia lnianego
- 80 g słonecznika łuskanego

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej skórkę pomarańczową, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć suszone jabłka i suszone śliwki, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Przesypać do miski, w której znajduje się skórka pomarańczowa, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć pierniczki, rozdrobnić 5 s/obr. 8.
5. Dodać sok jabłkowy, miód, olej i przyprawę piernikową, podgrzewać 3 min/60°C/obr. 2.
6. Dodać płatki owsiane, otręby żytnie, otręby pszenne, siemię lniane i słonecznik, dokładnie przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. W razie potrzeby ponownie przemieszać kopystką, wymieszać kolejne 10 s//obr. 4. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, równomiernie rozprowadzić kopystką, aby masa zbiła się w mniejsze grudki.
7. Piec 15 min (160°C, termoobieg), następnie przemieszać granolę kopystką, zmniejszyć temp. piekarnika do 130°C, termoobieg i piec w lekko uchylonym piekarniku kolejne 25-35 min. Co 8-10 min przemieszać granolę kopystką, by równomiernie się zapiekała (patrz wskazówka).
8. Do gorącej granoli dodać przygotowane wcześniej suszone owoce, przemieszać kopystką i pozostawić na blasze do całkowitego ostudzenia (ok. 45 min). Po tym czasie przesypać do szczelnego słoika lub pojemnika. Granolę piernikową podawać jako śniadanie lub przekąskę (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 50.5 mg
- Białko: 10.3 g
- Kalorie: 1682.8 kJ / 402.2 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 9 g
- Tłuszcz nasycony: 1.6 g
- Węglowodany: 68.9 g