# Mini panettone (Thermomix® Nester)

**Kategoria:** Sniadania

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 3 jajko, rozmiar L w temp. pokojowej
- 245 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
- 110 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
- 20 g mleka w temp. pokojowej
- 15 g drożdży świeżych pokruszonych 1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
- 45 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- ⅔ łyżeczki soli (4-5 g)
- 40 g żurawiny, suszonej (patrz wskazówka) 40 g rodzynek
- olej do natłuszczenia blatu i dłoni

**Kroki:**
1. 1 jajko rozbić, oddzielić żółtko od białka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać żółtko, 2 jajka, masło, mleko, drożdże, cukier, cukier waniliowy i sól, wyrobić Ciasto /7 min. Ciasto pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 2 godz. lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
3. Dodać żurawinę, wyrobić Ciasto /2 min (patrz wskazówka).
4. Ciasto przełożyć na natłuszczony olejem blat, podzielić na 8 kawałków (ok. 80 g każdy). Natłuścić dłonie olejem i z każdego kawałka ciasta uformować kulkę. Umieścić we wgłębieniach formy Thermomix® Nester, przykryć czystą ściereczką kuchenną. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. lub do czasu, aż podwoją objętość. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Mini panettone posmarować białkiem za pomocą pędzelka.
5. Piec 20-25 min (180°C). Pozostawić w formie na 5 min, następnie ostrożnie wyjąć mini panetonne i odstawić kratkę do całkowitego ostudzenia. Mini panettone (Nester) podawać jako deser lub zapakować w formie prezentu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 231.8 mg
- Białko: 7.8 g
- Kalorie: 1230.8 kJ / 294.2 kcal
- Tłuszcz: 14.5 g
- Błonnik: 1.5 g
- Tłuszcz nasycony: 8 g
- Węglowodany: 33.7 g