# Pieczone bataty z jajkiem sadzonym na parze

**Kategoria:** Sniadania

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 20 g rukoli
- 150 g batata pokrojonego w 1 cm plastry
- ½ łyżeczki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 3 szczypty soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- ½ awokado dojrzałego, pokrojonego na kawałki
- ⅛ limonki
- 400 g wody
- 1 jajko
- 1 szczypta suszonych płatków chili

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę, odstawić do momentu podania. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej batata, polać oliwą, oprószyć 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu. Wymieszać, przełożyć na przygotowaną blachę, równomiernie rozłożyć. Piec 20 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
3. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać 1 szczyptę soli i 1 szczyptę pieprzu, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, skropić sokiem z limonki, odstawić do momentu podania.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 5 min/100°C/obr. . W tym czasie wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia, aby wystawał 2 cm nad brzegami. Papier natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, wbić jajko do przygotowanego wkładu Varomy, przyprawić pozostałą 1 szczyptą soli.
5. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć przygotowany wkład Varomy z jajkiem, gotować na parze 6 min/Varoma/obr. .
6. Upieczone bataty ułożyć na talerzu, na nich ułożyć rozdrobnione awokado, następnie jajko sadzone. Całość posypać odważoną rukolą, doprawić do smaku chili. Pieczone bataty z jajkiem sadzonym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 634.5 mg
- Białko: 11.7 g
- Kalorie: 1413.5 kJ / 337.8 kcal
- Tłuszcz: 17 g
- Błonnik: 9.2 g
- Tłuszcz nasycony: 3.5 g
- Węglowodany: 37.5 g