# Zupa krem z zielonych szparagów i szpinaku

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 700 - 800 g zielonych szparagów bez twardych końcówek
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 150 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 40 g masła
- 100 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego (patrz wskazówka) 100 g liści szpinaku, mrożonych
- 600 - 700 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka soli
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- natka pietruszki, świeża, tylko liście drobno posiekane, do dekoracji

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi. Odciąć główki szparagów, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Łodygi szparagów pokroić na 2-3 cm kawałki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać ziemniaki, masło i łodygi szparagów (bez główek), gotować 6 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać szpinak, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, gałkę muszkatołową, sok z cytryny, pieprz i sól, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty.
6. Dodać główki szparagów, przemieszać kopystką, gotować 5 min/98°C//obr. 1. Zupę krem z zielonych szparagów i szpinaku podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 935.7 mg
- Białko: 4.3 g
- Kalorie: 794.8 kJ / 189.8 kcal
- Tłuszcz: 14.2 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 8.8 g
- Węglowodany: 12.5 g