# Zupa krem z zielonych szparagów

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g zielonych szparagów bez twardych końcówek
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 g masła
- 500 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- natka pietruszki, świeża posiekana, ilość do dekoracji

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie odciąć główki szparagów (dł. 5 cm), a łodygi pokroić na 3 cm kawałki. Główki szparagów przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać łodygi szparagów, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z główkami szparagów, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać sok z cytryny, śmietanę, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty.
7. Zupę krem z zielonych szparagów podawać udekorowaną śmietaną, ugotowanymi na parze główkami szparagów i natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 4 g
- Kalorie: 512 kJ / 122 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 9 g