# Zupa krem ziemniaczano-szpinakowa, wytrawny flan jajeczny

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 4 jajka
- 100 g pełnotłustego mleka (3,2% tłuszczu)
- ½ łyżeczki soli morskiej
- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oleju
- 40 g korzenia selera
- 100 g marchewki pokrojonej na 2 cm kawałki
- 200 - 250 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki
- 80 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- 800 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego plus dodatkowa ilosć do smaku
- 250 g liści szpinaku, świeżych 250 g liści szpinaku, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
- 80 g śmietany 30% tłuszczu

**Kroki:**
1. Wkład Varomy wyłożyć wilgotnym papierem do pieczenia, aby wystawał 2 cm nad brzegami, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mleko, sól i gałkę muszkatołową, wymieszać 10 s/obr. 4. Przelać do przygotowanego wkładu Varomy, włożyć wkład do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać olej, dusić 3 min/Varoma/obr. 1.
5. Dodać seler, marchewkę, ziemniaki i pora, rozdrobnić 4 s/obr. 5.
6. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, dodać śmietanę, gotować 3 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 30 s/obr. 10. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
8. Wytrawny flan jajeczny pokroić kopystką w romby. Podawać zupę na ciepło, na wierzchu ułożyć flan jajeczny.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 8 g
- Kalorie: 797 kJ / 191 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 2.5 g
- Węglowodany: 11 g