# Zupa z batatów i cukinii z imbirem

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 350 g batatów pokrojonych na 3 cm kawałki
- 130 g cukinii pokrojonej na 3 cm kawałki
- 90 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
- 30 g oliwy z oliwek 30 g masła
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć bataty, cukinię, cebulę, imbir i oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie gotować 5 min/100°C/obr. 1.
2. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
3. Zupę z batatów i cukinii z imbirem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 2.2 g
- Kalorie: 736 kJ / 176 kcal
- Tłuszcz: 8.6 g
- Węglowodany: 22.6 g