# Dyniowa kremowa zupa z pastą curry i prażynkami z makaronu ryżowego

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 40 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 1 łyżka żółtej pasty curry
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do głębokiego smażenia (ok. 500 g)
- 800 g dyni Hokkaido pokrojonej na 2-3 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 400 g mleczka kokosowego
- 300 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 2 łyżki sosu sojowego
- pestki dyni uprzednio uprażone, do dekoracji
- liście kolendry, świeże do dekoracji
- ½ opakowania makaronu ryżowego, suchego Vermicelli (100 g), połamanego na 5-7 cm kawałki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać pastę curry i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać dynię, mleczko kokosowe, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i sos sojowy, gotować 25 min/100°C/obr. 2. W tym czasie na kuchence rozgrzać olej w rondelku do temp. ok. 175°C (patrz wskazówka). Partiami wkładać makaron. Smażyć kilka sekund, do momentu aż makaron napęcznieje. Wyjmować łyżką cedzakową. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, odstawić. Zupę zmiksować 1 min/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty. Dyniową kremową zupę z pastą curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu z prażynkami z makaronu ryżowego, udekorowaną pestkami dyni i kolendrą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 691 mg
- Białko: 12.4 g
- Kalorie: 3201.9 kJ / 765.3 kcal
- Tłuszcz: 20.2 g
- Błonnik: 5.8 g
- Tłuszcz nasycony: 14.5 g
- Węglowodany: 123 g