# Zupa minestrone z piersią z indyka i pesto ziołowym

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 3 gałązki tymianku, świeżego tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 100 g oliwy z oliwek
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ząbek czosnku
- 130 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 180 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 160 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 10 g oliwy z oliwek
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 750 g wody
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- ½ - ¾ łyżeczki tymianku, suszonego
- ½ - ¾ łyżeczki soli (opcjonalnie) plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka
- 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości pokrojonej na 1,5-2 cm kawałki
- papryka słodka, mielona do oprószenia indyka

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, tymianek, czosnek, cebulę i parmezan, dodać oliwę, sól i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 9. Pesto ziołowe przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cukinię, marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
3. Dodać oliwę, pomidory, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, oregano, tymianek, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pierś z indyka, oprószyć papryką, solą i pieprzem, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Pierś z indyka rozłożyć równomiernie do 4 misek, następnie przelać do nich zupę.
5. Zupę minestrone z piersią z indyka podawać z pesto ziołowym bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30 g
- Kalorie: 1902 kJ / 454 kcal
- Tłuszcz: 32 g
- Błonnik: 4.3 g
- Węglowodany: 12 g