# Zupa marchewkowa z imbirem

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
- 1 kawałek korzenia imbiru, świeżego (2-3 cm), pokrojonego w 2 mm plastry
- 60 - 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g oliwy z oliwek
- 650 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 łyżeczki rozmarynu, suszonego
- 200 g soku pomarańczowego
- 750 g wody
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki cukru

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory, imbir i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 6 s/obr. 5.
3. Dodać koncentrat bulionu warzywnego, rozmaryn, sok pomarańczowy, wodę, sól, pieprz i cukier, gotować 25 min/100°C/obr. 1. Zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. W razie potrzeby doprawić do smaku. Podawać na gorąco.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 446.5 mg
- Białko: 4.9 g
- Kalorie: 998.2 kJ / 238.6 kcal
- Tłuszcz: 8.4 g
- Błonnik: 7.8 g
- Tłuszcz nasycony: 1.1 g
- Węglowodany: 39.4 g