# Zupa krem z pieczonego bakłażana i czosnku

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 150 g pomidorów przekrojonych na pół
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 500 g bakłażana przekrojonego wzdłuż na pół
- 10 ząbków czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 200 g różyczek kalafiora
- 1 łyżka tymianku, świeżego drobno posiekanego, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 1000 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidory, cebulę i bakłażan, odstawić.
3. Na wcześniej przygotowanej blasze ułożyć odważone warzywa i czosnek, skropić oliwą. Piec ok. 45 min (200°C), wyciągnąć z piekarnika, odstawić do ostygnięcia. Z bakłażana wydrążyć miąższ, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć różyczki kalafiora, rozdrobnić 7 s/obr. 5.
5. Dodać upieczone warzywa, miąższ bakłażana, tymianek, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 2. Następnie zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. Zupę przelać do misek, udekorować tymiankiem i skropić oliwą.
6. Zupę krem z pieczonego bakłażana i czosnku podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 2.6 g
- Kalorie: 304 kJ / 72 kcal
- Tłuszcz: 3.6 g
- Błonnik: 3.7 g
- Węglowodany: 11.1 g