# Zielona zupa krem z oczami z mozzarelli

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g masła
- 500 g zielonego groszku, mrożonego (patrz wskazówka)
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
- 4 - 5 czarnych oliwek, bez pestek
- 1 opakowanie mozzarelli mini (150 g po odsączeniu)
- 10 g liści bazylii, świeżych

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać groszek, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 12-15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie oliwki pokroić na 5 mm kawałki. Mozzarellę odsączyć z zalewy, następnie każdą kulkę nakłuć ostrym nożem i włożyć 1 kawałek oliwki do każdego otworu, tworząc źrenicę, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać bazylię, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę przelać na talerze, ostrożnie ułożyć mozzarellę tak, aby czarne źrenice z oliwek były widoczne. Zieloną zupę krem z oczami z mozzarelli podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 666.6 mg
- Białko: 12.2 g
- Kalorie: 916.1 kJ / 219 kcal
- Tłuszcz: 12.8 g
- Błonnik: 4.8 g
- Tłuszcz nasycony: 7.2 g
- Węglowodany: 14.7 g