# Kokosowa zupa z kurczakiem

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 20 g oleju kokosowego
- 450 - 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 3 cm paski
- 500 g wody
- 400 g mleczka kokosowego
- 20 - 40 g sosu rybnego
- 1 łyżeczka pasty z trawy cytrynowej 1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej, przekrojona na pół
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 - 3 liście limonki Kaffir, suszone
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- sok z limonki świeżo wyciśnięty, do skropienia
- kolendra, świeża drobno pokrojona, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek i papryczki chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać szalotkę i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać kurczaka, wodę, mleczko kokosowe, sos rybny, trawę cytrynową, pieprz, liście limonki Kaffir i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Kokosową zupę z kurczakiem podawać skropioną sokiem z limonki i udekorowaną kolendrą bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28.3 g
- Kalorie: 1574 kJ / 376 kcal
- Tłuszcz: 24.7 g
- Błonnik: 0.4 g
- Węglowodany: 9.5 g