# Zupa z czerwoną fasolą i mięsem mielonym

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 500 g mięsa mielonego wołowego, podzielonego na kawałki
- 400 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 500 g wody
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżka cukru
- ½ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 120 g kukurydzy, konserwowej odsączonej
- 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, ilość do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć korzeń pietruszki, marchewkę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/120°C//obr. .
2. Dodać mięso mielone, przecier pomidorowy, koncentrat bulionu mięsnego, wodę, paprykę słodką, paprykę ostrą, cukier, kmin rzymski, sok z limonki, pieprz i sól, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
3. Dodać kukurydzę i czerwoną fasolę, gotować 10-15 min/100°C//obr. 1. Udekorować natką pietruszki, podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem świeżego pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 783.7 mg
- Białko: 19.2 g
- Kalorie: 1508.5 kJ / 360.5 kcal
- Tłuszcz: 22.6 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 7.3 g
- Węglowodany: 21.9 g