# Zupa krem z zielonych szparagów i szpinaku z pikantnymi orzeszkami piniowymi

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 20 g oliwy z oliwek
- 1000 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 10 g cukru
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 40 g masła plus 2 łyżki
- 150 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 100 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego (patrz wskazówka) 100 g liści szpinaku, mrożonych
- 400 - 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki orzeszków piniowych (ok. 30 g)
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, drobno posiekana
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać 250 g szparagów i 1 ząbek czosnku, rumienić Wysokie Temp. .
2. Dodać cukier, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostały 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać 40 g masła i 250 g szparagów, rumienić Wysokie Temp. .
5. Dodać pozostałe 500 g szparagów, ziemniaki, szpinak, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, gałkę muszkatołową, sok z cytryny, pieprz i sól, gotować 20-25 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na patelni, na średniej mocy palnika, roztopić pozostałe 2 łyżki masła, podsmażyć orzeszki piniowe i chili. Odcedzić z nadmiaru tłuszczu i osuszyć na papierowym ręczniku.
6. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z zielonych szparagów i szpinaku podawać bezpośrednio po przygotowaniu z pikantnymi orzeszkami piniowymi i zrumienionymi szparagami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 676.3 mg
- Białko: 5 g
- Kalorie: 1062.7 kJ / 253.8 kcal
- Tłuszcz: 20 g
- Błonnik: 3.5 g
- Tłuszcz nasycony: 10.8 g
- Węglowodany: 15.2 g